večina učinkovit način da se hostesa izjavi gostom - lepo je rezati izbrane kose! Kot pravijo, apetit pride z jedjo ... In šik postrežena miza bo dodatno ustvaril praznično razpoloženje.

Rezanje na praznični mizi

Prva stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da mora biti nož zelo oster. S topim nožem lahko le drobite hrano, mi pa potrebujemo nasprotni rezultat.

Rezilo noža mora v enem zamahu popolnoma prerezati izdelek. Rezine morajo biti enake velikosti in debeline.









Kuhano svinjino, šunko, jezik položite v enakomerne vrste, izmenjujoče drug z drugim. Oljke, kumarice, sveža zelišča bodo dodatno okrasili jed.



Začnite rezati z klobasni izdelki : ostanejo dlje sveži. Kasneje lahko rezine zvijete v cev, jih zložite v ventilator, zvijete.



Rezine lahko polagamo na več načinov: prekrivajoče, pahljačaste, enakomerne vrste (primerno za kvadratne posode).






Da bodo kosi mesa videti popolni, tanke palice klobas narežite pod kotom, predebele pa najprej enakomerno vzdolž, nato pa narežite na tanke rezine. sprostitev prekajena klobasa iz filma lahko preprosto, če ga najprej poparite z vrelo vodo.






Sir narezan odlično se poda k sadju in oreščkom, pripravi pa se tik pred prihodom gostov, saj sir hitro izgubi svoj original videz.

Za rezanje uporabite različne vrste sira: tako bo krožnik videti bolj prefinjen. Mehke sire je bolje narezati na trikotnike ali kocke, bolj priročno jih je jesti, s trdimi pa lahko sanjate.






Sled Dobro postrezite tudi!






Ne pozabite, da je treba ribe najprej očistiti kosti s pinceto.




Ribo narežemo na grižljaj in postrežemo z limono.






sadni krožnik Popolna priloga k hladnim predjedem.






Sadni krožnik lahko postrežemo na tri načine: sadje damo v vazo, postavimo na ravno posodo, sestavimo košaro s sadjem ali šopek.






Sadje temeljito operite in se lotite dela. Da jabolka in hruške ne porjavijo, jih nazadnje narežemo in pokapamo z limoninim sokom.


Danes predlagam, da se naučite, kako lepo in izvirno okrasite narezke (krožnik), ko postrežete na praznični mizi, in veliko fotografij, kako to narediti sami. Danes ne boste nikogar presenetili z različnimi izdelki, vendar jih je nenavadno rezati enostavno. To še posebej velja v prazničnih dneh, ko je treba pogrniti mizo. Dostojno pričakajmo goste, jih presenetimo in razveselimo s svojo domišljijo in prefinjenim okusom.

Lep dizajn serviranje pa je zagotovilo ne le dobrega apetita, ampak tudi ponos vsake gostiteljice, odraz njene individualnosti. Zdi se, da ni ničesar za poskusiti, dajte ga v majhno skledo na en krožnik in pustite, da gostje razvrstijo.

Toda koliko veselja, koliko užitka dobiš, ko slišiš občudujoče pohvale.


Mesni narezki na praznični mizi

Da se bo z nalogo spopadla tudi začetnica hostesa, bom dal nekaj nasvetov.

Sestavine za mesni krožnik:

  • Sem bo šlo vse, kar lahko imenujemo mesni izdelek: različne klobase - kuhane in prekajene. Salo s čudovitimi plastmi, kuhana svinjina, šunka, ki izhaja iz solz, prsni koš, balyk - ni nobenih omejitev.
  • Ne pozabite odstraniti kože povsod.
  • Izdelke narežite na tanko, pod kotom, tako da se obroč na rezu izkaže za ovalnega.

Vsaka jed vedno želi okrasiti na izviren način. Semena granatnega jabolka, sveže in vložene kumare, olive in črne olive, mali češnjevi paradižniki, prepeličja jajca Prednost imajo zaradi svoje majhnosti.

Kodrast peteršilj, koper, zelena solata so popolni - naredite blazino na krožniku ali nekaj majhnih krožnikih, rukola. Primerno bo videti tudi perje zelene čebule.



Dekoracija krožnika

  1. Narezane kose hrane razporedite pahljačasto (prekrivajte). Prvi zunanji rob okrasimo z eno vrsto klobase, na drugo položimo šunko in lososa, naslednja vrsta reza je bližje sredini. Tanek balik lahko zvijete v cev - sortirano bo videti bolj izvirno.
  2. V samem središču velike jedi bo omaka s poljubno omako in hrenom videti zelo ugodno.
  3. Dekoracija mesnih izdelkov bo krona fantazije. Čebulno perje bo odlično prikazalo serpentin. Če veste, kako, potem iz zelenjave izrežite rože in figure. Še vedno mi je žal, da rezbarjenja nisem povsem obvladal, a minimum, ki ga imam, je dovolj za presenečenje in presenečenje. Glavna stvar tukaj je pokazati domišljijo in ji dati prosto pot.
  4. Majhen nasvet: hrano narežite tik pred serviranjem. V nasprotnem primeru lahko postanejo preperele in izgubijo svojo privlačnost. Dekoracija bo trpela tudi zaradi dolgotrajnega skladiščenja - zelenjava bo dala sok in bo videti površno.


Rezanje fotografij

Fotografija prikazuje različne možnosti serviranja. To ne pomeni, da morate popolnoma ponoviti, kar ste videli. Glede na vaše izkušnje in spretnosti vključite svojo domišljijo in nato oblikovanje in dekoracijo praznična jed ne bo le lep, ampak tudi edinstven na svoj način.



Mimogrede, samo na prvi pogled se mnoge možnosti oblikovanja doma zdijo preveč zapletene. Pobližje si oglejte fotografijo in nenadoma boste opazili, da je vse veliko preprostejše. In preprostost dekoracije ni dejstvo, da jed ne bo izšla lepa.



V videu sem zbral bolj zapletene možnosti rezanja mesnih izdelkov, v nekaterih primerih lahko rečemo - mojstrovine. Odločite se in poskusite.

Lepe prihajajoče praznike vam, dragi moji, in navdiha vam pri kulinaričnih poskusih. Naj vaša miza navduši goste in vašo družino s kosi mesa neverjetne lepote! Z ljubeznijo… Galina Nekrasova.

Kot je že dolgo običajno, je to ena najbolj pričakovanih in priljubljenih jedi na praznični mizi, še posebej zdaj, ko so samopostrežne mize začele prihajati v modo. Toda kako lepo narezati klobaso in sir, da bo takšna jed ugajala gostom? Vse kar je potrebno je dobrega okusa, polet domišljije, pa tudi spretnost gostiteljice.

Če želite narediti vtis na goste in narediti praznično mizo elegantno, morate vnaprej razmisliti o oblikovanju krožnikov s sirom in klobasami. Ne bodi banalen. Ni dovolj samo narezati več vrst klobas in sirov ter vso to raznolikost položiti na veliko lep krožnik. Tako kot pri drugih jedeh na praznični mizi je treba k hladnim predjedem pristopiti z domišljijo, da prijetno presenetimo goste in okrasimo praznovanje.

Če vam je to težko narediti prvič, potem lahko preden lepo narežete klobaso in sir, skicirate, kaj želite na koncu. Kaj dobra gostiteljica raje se malo bolj potrudi, a hkrati ustvari mojstrovino, ki jo bodo gostje znali ceniti. Konec koncev lahko vsak dan vidi prigrizke preprosto položene na krožniku. To je banalno in popolnoma nepošteno. Vaše trdo delo bo v celoti poplačano s čustvi gostov, njihovimi občudujočimi vzkliki, občudovanjem izvirnika

Dobra možnost

Kako lepo narezati klobaso in sir? Zdaj vam bomo povedali. Ponujamo vam eno zanimivo in hkrati precej preprosto možnost - vse razpoložljive izdelke lahko preprosto postavite v obliki cvetnih listov. Lahko pa so popolnoma drugačni. Na primer, sredino lahko položite iz kosov nečesa svetlega, vse ostalo pa lahko naredite temnejše. Takšno jed je treba ob robovih okrasiti z zelenjem, ki bo posnemalo liste rože.

Kala je odlična možnost, da jih ustvarite, zelo tanko narezano klobaso zvijete kot popek, kvadratki sira v notranjosti pa spominjajo na jedra. Lahko pa notri daš olive ali črne olive. V tem primeru je cvetni list najbolje narejen iz sira. V drugi različici so iztrebki videti veliko bolj realistični. Če pa želite lepo rezati sir in klobaso, morate to narediti zelo, zelo tanko. Če so iztrebki narejeni iz obeh improviziranih materialov, boste na krožniku dobili eleganten praznični šopek.

Rozeta

Če se malo bolj potrudite, lahko ustvarite bolj zapleteno in impresivno kompozicijo. Na primer, vrtnica. Za izdelavo se kosi klobase zvijejo in tesno stisnejo drug ob drugega. Fundacija veliko povoj zelena čebula. Druga plast je bolj ohlapna in rahlo obokana navzven. In tretji je preprosto položen na krožnik. Kako v tem primeru rezati klobaso in sir? Sir, ki je tukaj substrat, je narejen v tankih ploščah, klobasa (bolje je vzeti kuhano) pa preprosto ni zelo debela. Dovolj debel, da se zlahka zvije.


Dodatni elementi bodo pripomogli tudi k zanimivosti jedi s hladno predjedjo. Poleg že nekoliko banalnega zelenja mnoge gospodinje dodajo bedne češnjeve paradižnike ali svetle jagode in sadje, kot so češnje, jagode ali kivi. Predjed lahko okrasimo tudi s svežim cvetjem. Tako zanimiva sestava bo videti zelo impresivno in bo postala resnično kulinarična mojstrovina.

Še ena ideja, kako lepo narezati sir, je, da ga narežemo na kocke in jih nadgradimo s polovičkami grozdja na posebnih nabodalih. Uporabite lahko tudi olive ali drugo sadje in zelenjavo, ki vam je všeč.


Lahko naredite izvirno rezanje, ne da bi se zatekli k pomoči barv. Vse lahko zvijete v zvitke in položite v tobogan. Druga zanimiva možnost je, da klobaso postavite okoli robov, nato bližje sredini - sir in v samo sredino - oljke, koščke sadja, paradižnik ali kumarice.

Kako lepo narezati klobaso in sir? Sedaj vam bomo podali nekaj dokaj preprostih nasvetov, da bodo ti izdelki na krožniku izgledali zanimivo. Izgleda zelo impresivno razne sorte, razporejenih v sektorje - vrstice, kvadrate, kroge ali trikotnike, kakor želite. Druga zanimiva možnost je, da klobaso narežete in iz nje naredite stožec, v katerega položite zelenjavo ali polovico oljke. Rezine pritrdite tako, da se ne bodo razvile, v pomoč vam bodo nabodala ali zobotrebci.


Iz sira lahko s pomočjo posebnih nožev izrežete različne figure. Zato pri delu z njim malo zadržite svojo domišljijo, sicer lahko naredite marsikaj. No, če je praznik povezan z ljubitelji, potem lahko postrežete srčke iz sira, za to obstajajo celo posebne oblike. Takšna predjed tvega, da bo postala prava dekoracija ne le za mizo, ampak za celotno praznovanje.

Zaključek

Če imate dovolj časa v rezervi, pa tudi pomočnikov, potem lahko iz rezanja naredite pravo umetnino, kulinarično mojstrovino.

Dober dan vsem, ki ste si ogledali blog)))

Kolikokrat sem opazil, da ne glede na to, kako raznolike, okusne in zapletene jedi so prisotne na praznični mizi, nezapleteni narezki še vedno uživajo nespremenljivo priljubljenost. Še posebej pri moških)).

Nekoč me je to celo razjezilo, saj veste, brskam, poskušam reproducirati mojstrovine, moški pa segajo mimo njih po navadni klobasi ...

Potem pa sem ugotovil, da je v tem kar nekaj plusov in plusov, prvič, narezki bodo pomagali, če ni dovolj časa za kuhanje.

Drugič, izdelki zanjo so vedno prosto dostopni in če sploh mesni izdelek ni v prodaji, potem ni problema - enostavno ga je zamenjati s čim drugim.

In tretjič, rezanje mesa na praznični mizi lahko postane tudi nekakšna mojstrovina, lepo oblikovano bo okrasilo mizo in imel bom nekaj za poigravati (moram reči, da se rad poigravam s praznično mizo)).

Nisem pomemben izumitelj, vendar mi gre dobro reproduciranje receptov in njihovo oblikovanje, tako da v “shrambah” na mojem računalniku ni shranjenih le veliko receptov, ampak tudi nekoliko manjše število fotografij lepo okrašenih jedi. , vključno z narezki na praznični mizi, fotografija v različnih različicah.

Mesni narezki na praznični mizi doma, fotografija

Mesni kosi so lahko popolni različni tipi meso in klobase, neboleče nadomeščanje enega z drugim. Primerne so tudi klobase: prekajene, napol prekajene, kuhane, sušene, šunka in kuhana svinjina ... Vsak od teh izdelkov se lahko uspešno in lepo kombinira pri serviranju.

Hkrati je mogoče zelo učinkovito sestaviti tudi najbolj minimalen nabor mesnih izdelkov, poglejte konkretne primere, kako dobri narezki izgledajo na praznični mizi na fotografiji, doma lahko to zlahka ponovite.

Mesni narezek, preprost in lep.









V teh možnostih so tudi mesni izdelki postavljeni precej preprosto, vendar v večjem obsegu, zaradi česar so videti bolj praznični.






Zelo dobra kombinacija mesnih izdelkov s sirom. Čudovita je tako po videzu, kot po okusu, s postavitvijo pa se vam ni treba preveč truditi.






Svetle lise lahko dodate tako, da mesne izdelke okrasite z zelenjavo.


Same mesne izdelke je mogoče položiti precej preprosto, vendar na jedi nenavadne oblike.






Ali pa sam rez postavite na nenavaden način.



To so lepe, a bolj zapletene možnosti.




Ta je v zadnjem času postala moja najljubša. Morda ne izgleda tako elegantno kot prejšnje, je pa zelo učinkovito.


Poleg rezin mesa so postavljeni "spremljevalni" izdelki: kruh, kisle kumarice, zelišča, sir itd. tako da lahko gostje samostojno pripravijo sendviče po okusu. Odlična ideja!




Zame je doslej edina težava najti primerno stojalo za to okusno lepoto))

Več o tem, kako narediti rožo iz klobase, fotografija po korakih.

Precej podroben in razumljiv mojstrski razred, poskusite.

In končno, pravila, kako lepo urediti narezke na praznični mizi, jih je malo in jih je mogoče našteti v samo nekaj točkah:

  • previdno očistite koščke mesa in klobas iz embalažne folije. Obstajajo vrste klobas (večinoma sušene in surovo dimljene), ki jih je zelo težko očistiti, za to beremo naslednji odstavek));
  • film je bolje odstraniti, ko je bil mesni izdelek na hladnem, za to ga je treba za nekaj minut potopiti v hladno vodo ali dati v zamrzovalnik;
  • poleg tega je film lažje očistiti iz hladnega izdelka, poleg tega pa je veliko lažje rezati ohlajeno klobaso kot toplo. No, nož naj bo udoben, s tankim, dobro nabrušenim rezilom, saj so tanke rezine klobase in mesa videti lepše in se lažje zložijo;
  • rezine je priporočljivo skuhati ne prej kot eno uro pred serviranjem, sicer se bo navdušila, jaz pa vseeno raje skuham zgodaj, da jo počasi lepo razporedim, nato pa jed po vrhu zategnem s folijo za živila in postavite v hladilnik.

Upam, da boste prijetno presenetili svoje goste 🙂

class="povezan naslov"

Ne glede na to, kako pestra in obilna bo vaša praznična miza, ima častno mesto na njej skoraj vedno narezek. Gostje ne posvečajo pozornosti le okusu jedi, temveč tudi njihovemu dizajnu, zato je videz prigrizkov enako pomemben kot kakovost same jedi. Hladna predjed meso daje dovolj prostora za ustvarjalnost, tako da lahko ustvarjalna hostesa vedno prijetno preseneti in razveseli svoje goste z nenavadno postrežbo.

Obljuba lepega oblikovanja rezanja

Prvič, kako uspešno bo oblikovanje narezkov doma, bo odvisno od kakovosti izdelka. Pri nakupu poskusite dati prednost izdelkom:

  • čim bolj sveže;
  • ne preveč mokro;
  • s trdno elastično lupino, brez opaznih vizualnih napak;
  • z naravnim in bogatim vonjem, brez kislosti;
  • tudi z naravno barvo svetla barva lahko nakazujejo dodatek barvil;
  • z najmanjši znesek dodatki v sestavi;
  • med skladiščenjem katerih so izpolnjeni vsi potrebni pogoji.

V večini velikih supermarketov lahko uporabite storitev za rezanje klobas. Če se odločite, da boste hrano rezali sami ali morate rezati domači izdelek, poskusite izdelek rezati previdno in čim tanjše.

Za rezanje uporabite nož s tankim in ostrim rezilom ali posebno napravo - rezalnik. Če je izdelek premehak ali se razleze, lahko to težavo preprosto rešite tako, da izdelek za kratek čas postavite v zamrzovalnik. Rahlo zamrznjen bo postal trši in ga bo veliko lažje rezati.

Možnosti prikaza

Kako bodo narezki razloženi na mizi, je v veliki meri odvisno od tega, na katero posodo, kakšne oblike in velikosti jo bomo postavili. V večini primerov lahko uporabite naslednje možnosti:



Poskusite zamenjati izdelke različnih barv, prepredene z rezinami sira in zelišč. Tako bo kompozicija bolj živahna, voluminozna in seveda okusna.


Rože iz klobas

Če se vam samo zanimiva postavitev zdi premalo, lahko dizajn narezkov dopolnite z rozeto iz klobase. Obstaja več možnosti za njegovo izdelavo. Prvi način:

  1. Iz kuhane klobase okrogle oblike in dovolj velikega premera morate narezati 18 čim tanjših rezin.
  2. Rezine prepognemo na pol, jih postavimo v eno vrsto, tako da se malo najdejo.
  3. Začenši s prvo rezino, prepognjeno na pol, je treba celotno vrsto klobas zviti v eno veliko cev.
  4. Nastali zvitek zavežite s čebulno puščico ali čistim gumijastim trakom, odrežite dno, tako da je sestava stabilna.
  5. Zunanji "cvetni listi" morajo biti zapognjeni navzdol, tako da pokrivajo elastiko.
  6. Okoli lahko položite še nekaj rezin, prepognjenih na pol.

Cvet je pripravljen. Lahko ga postavite ločeno ali kot središče kompozicije na velikem krožniku.


Drugi način je nekoliko lažji. Potrebujete:

  1. Dovolj je, da eno rezino tesno zvijete v zvitek, postal bo sredina vrtnice.
  2. Nato morate sredino le še oviti z novimi in novimi rezinami, dokler ne dobite želenega premera sestave.
  3. Za pritrditev lahko spodnji del rože prebodete z nabodali ali zobotrebci in obrežete, da zagotovite stabilnost.
  4. Zdaj ostane samo nežno upogniti "cvetne liste", tako da se cvet odpre.

Rože iz različnih vrst rezanja ali njihovega menjavanja izgledajo precej zanimivo. Poleg tega lahko vrtnice klobase dodatno okrasite z zelenimi listi in v sredino vstavite tanke trakove kumar, puščic zelene čebule ali oliv.


Dekoracija z zelišči in zelenjavo

Če ne veste, kako narediti narezke še bolj okusne, dodajte le nekaj zelenja. Njegova svetla in sveža barva spodbuja apetit. Možnosti je lahko veliko:

  1. Kot osnovo za radialno postavitev kosov lahko uporabite liste zelene solate, narezane na zelo tanke diagonale sveža kumara, kolobarje limone ali limete.
  2. Če uporabljate posodo velikega premera, lahko v središču organizirate majhen "otok" zelenjave in oliv.
  3. Plasti mesnih izdelkov lahko izmenjujete z zelišči in. Na primer, za osnovo uporabite liste solate, nato položite plast prve vrste mesa, nato plast kumar, zdaj spet drugo plast rezin, limete in spet rezine. Vsaka plast naj bo v premeru nekoliko manjša od prejšnje.
  4. Vejice cilantra, kopra, peteršilja ali bazilike, puščice zelene čebule, majhni trakovi kumare ali bolgarski poper lahko vstavite med zvitke ali neposredno vanje.
  5. Če kumaro prerežete na tanko, dobite dolge trakove, ki jih je mogoče enostavno zložiti v majhne zanke, iz takih zank pa lahko naredite cele "loke".

Ljubitelji nenavadnih kombinacij okusov lahko za dekoracijo uporabljajo nestandardne izdelke, kot so avokado, ananas, grozdje, pomaranča ali mango. Te kombinacije bodo nedvomno dale mizi tako zunanjo kot okusno eksotiko.


Če želite, da je predjed ne le okusna, ampak tudi zadovoljiva, napolnite cevi s pašteto, zelišči ali sirnimi izdelki. Uporabi za praznična miza nenavaden dizajn narezki, fotografije novih in nestandardnih idej vas bodo zagotovo navdihnile za ustvarjanje prave kulinarične mojstrovine. Ne bojte se nestandardnih kombinacij, eksperimentirajte z okusi, oblikami in velikostmi.