Valoarea energetică a alimentelor. Învață să numeri caloriile și să slăbești cu înțelepciune

Conținutul de calorii al felului de mâncare finit este de obicei indicat în cartea de bucate, cu toate acestea, nu întotdeauna și nu toată lumea are ocazia să caute acolo. Mai mult, la compilarea meniului tău individual, va trebui să faci mai multe marcaje. Prin urmare, merită menționat ce principii generale numărarea caloriilor într-un fel de mâncare viitor,

În timpul procesului de gătire, toate produsele sunt prăjite sau evaporate. Cerealele, carnea și legumele își schimbă volumul, dar conținutul lor caloric rămâne același:

• Carnea, carnea de pasăre, peștele își pierd umezeala în timpul gătirii și volumul scade;
• Legumele pierd, de asemenea, umiditatea și, odată cu aceasta, scad în volum;
• Cerealele și pastele, dimpotrivă, absorb umezeala - volumul lor crește.

Conținutul de calorii rămâne același. De exemplu, te hotărăști să gătești piept de pui. Ați luat 200 g de carne, 220 kcal calorii, ați gătit-o, dar la final ați primit doar 150 g de produs finit, dar conținutul caloric al acestuia nu s-a schimbat - 220 kcal.

În mod similar, ați decis să gătiți hrișcă. Am luat 100 g de hrișcă, conținut de calorii 329 kcal și 200 g de apă. Cerealele au absorbit apă, au crescut în volum, dar au rămas cu același conținut de calorii - 329 kcal. Dacă nu luați 200, ci 300 g de apă, atunci volumul de terci ar deveni și mai mare fără a modifica conținutul de calorii.

De aceea, după ce ai făcut numărătoarea alimente crudeși ați pregătit un fel de mâncare, trebuie să îl cântăriți și să îl numărați. Sau doar calculează ca procent cât ai mâncat. Să presupunem că ai gătit 100 g de hrișcă, dar ai mâncat doar o treime din ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți conținutul de calorii al felului de mâncare finit cu 3: 329/3 \u003d 109,66 (rotunjind până la 110) kcal. În acest caz, felul de mâncare finit nu poate fi numărat, deoarece ați mâncat doar o treime din el. Nu trebuie să recalculați conținutul de calorii al felului de mâncare finit pe care îl veți mânca complet. Suficient pentru a o număra ingrediente brute.

Dacă este ușor să gătești terci și să gătești carne, atunci cum să faci preparate complexe care sunt pregătite pentru întreaga familie? Să ne uităm la exemple simple.

Să presupunem că decizi să faci cotlet iubiți de gospodăria ta, pentru asta vei avea nevoie de:

• 1 - 86,35 kcal;
• 0,5 kg - 935,0 kcal;
• 100 g - 64,0 kcal;
• 100 g - 242 kcal;
• 20 g - 28,6 kcal;
• 50 g - 20,5 kcal;
• 100 g - 899 kcal.

Total calorii: 2275,45 kcal

Greutatea totală a produselor în formă brută: 925 gr.

Am calculat conținutul caloric al cantității de alimente de care aveam nevoie. Pentru a face acest lucru, am folosit și site-ul nostru. Acum puteți începe să gătiți chiar chiftelutele.

Toate cotleturile vor avea 2272,45 calorii. Pentru a afla câte calorii sunt într-o cotlet, trebuie doar să împărțiți caloriile totale la numărul de cotlet fierte. Cu toate acestea, dacă dimensiunea cotletelor este diferită, atunci această metodă de calcul nu este cea mai potrivită.

Mai exact, calculați conținutul de calorii și BJU la 100 de grame de produs finit. Pentru a face acest lucru, nu mâncați cotlet până nu ați făcut toate calculele. Așadar, după ce cotleturile sunt fierte, vezi dacă a mai rămas ulei. Dacă a mai rămas ulei, măsurați volumul acestuia cu un recipient de măsurare (obișnuiți-vă să utilizați acest recipient) și scădeți conținutul de calorii al uleiului rămas din total.

Să presupunem că nu mai ai deloc ulei, greutatea cotletelor este de 700 g. Acum trebuie să calculezi câte calorii sunt conținute în 100 de grame de cotlet. Pentru a face acest lucru, vom împărți caloriile totale la greutatea tuturor cotleturilor în forma finită.

Să folosim formula:

Conținutul caloric al tuturor ingredientelor brute / greutatea preparatului finit = calorii în 1 gram de masă finită

Conținut de calorii de 1 gram x 100 \u003d conținut de calorii de 100 g din vasul finit

Rezultă 2275,45 / 700 = 3,25. Câte calorii sunt conținute într-un gram de preparat finit. Și în 100 de grame de cotlet - 325 kcal. Calculul este gata. Adăugați produsul în baza de date a coloratorului. Data viitoare când gătiți, folosiți aceeași cantitate de ingrediente pentru a nu fi nevoit să relatați totul. Rămâne să cântăriți 1 cotlet și să vă scrieți.

Apoi se măsoară volumul total al supei gătite, deoarece apa fierbe de obicei în timpul gătirii și apoi, unora le place supa mai groasă, în timp ce altora preferă mai subțire. Conținutul total de calorii al tuturor produselor este împărțit la volumul rezultat al supei gătite, această cifră este apoi înmulțită cu 100. Astfel, putem calcula conținutul de calorii a 100 ml din supa rezultată.

Conținutul caloric al tuturor ingredientelor brute / volumul supei = calorii în 1 ml de supă

Conținut de calorii 1 ml x 100 \u003d conținut de calorii a 100 ml de supă.

Servirea caloriilor Paste numărat conform semnului de carte, cu alte cuvinte, în paste fierte la fel de multă nutriție ca și în crud. Modificări de volum, nu calorii fel de mâncare comună. Dar conținutul de calorii al unui fel de mâncare la 100 de grame variază.

Pentru a afla conținutul de calorii al unei porții un fel de mâncare simplu, împărțiți numărul de calorii la porția consumată:

Am fiert 100 de grame de paste și am mâncat jumătate.

Calorie paste / 2 = conținutul caloric al porției consumate.

Dacă trebuie să calculați conținutul de calorii al piureului de cartofi, luați în considerare conținutul de calorii și greutatea cartofilor, untului, laptelui, precum și greutatea și volumul produselor. Să presupunem că ai 0,5 kg de cartofi gătiți (aceasta este greutatea celui finit), i-ai adăugat 100 ml lapte, 20 g unt. Astfel, greutatea totală este de 620 g.

Acum puteți căuta în tabele și apoi faceți calculul. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți conținutul total de calorii la greutatea rezultată, astfel încât să știți câte calorii sunt într-un gram de piure de cartofi. Înmulțim cifra rezultată cu 100 și obținem conținutul de calorii al unei porții de piure de cartofi, egal cu 100 de grame. Este simplu, principalul lucru este să nu uitați să scrieți date în cazul în care trebuie să vă referiți la ele în viitor.

Două greșeli la calcularea caloriilor

Când se calculează conținutul de calorii al preparatelor, este foarte ușor să greșești. O greșeală tipică a majorității oamenilor este să se concentreze pe greutatea mâncărurilor gătite. Baza de date a caloriferelor din Contul personal conține un număr mare de rețete, dar nu știi niciodată exact din ce ingrediente este pregătit un anumit fel de mâncare. Alegând „terci cu lapte”, nu știi cât lapte i-a adăugat autorul rețetei. Alegand " salata de legume cu unt”, nici nu vei ghici ce legume sunt în el și cât ulei. În mod similar, alegând o simplă „hrișcă pe apă”, nu puteți ști în câtă apă a fost fiert. Conținutul de calorii al acestor feluri de mâncare este bun dacă ai o gustare undeva, dar nu știi cum să notezi conținutul de calorii într-un jurnal. În acest caz, puteți utiliza deja conținutul de calorii în siguranță mâncăruri gătite.

Calculați întotdeauna greutatea produselor uscate (paste, cereale, făină) și crude (legume, carne, pește) și utilizați preparate gata preparate numai de la bază rețete proprii cu condiția să folosești aceeași cantitate de ingrediente de fiecare dată când le prepari.

A doua eroare este. Pentru un calcul precis, mai întâi cântăriți ingredientele brute și apoi vasul finit. Dacă începeți să gustați din timp, mâncați un cotlet sau un castron de supă „pentru testare” sau din plictiseală, atunci nu veți putea calcula cu exactitate conținutul de calorii și riscați să mâncați în exces.

Arată voință, înțelege că dacă ți-ai stabilit toate aceste calcule, atunci ai nevoie de ea. Mâncarea nu va fugi de tine, mănâncă mai târziu când o gătești. Dar vei cunoaște exact conținutul de calorii al preparatului și porția ta.

Deci, ați învățat astăzi din articolul nostru cum să calculați corect conținutul de calorii al preparatului finit. Am citat cotlet, supă, paste, piure de cartofi. Sperăm că acum puteți cu ușurință orice fel de mâncare!

Conţinut:

Ce trebuie să știți despre calorii și cum să determinați cantitatea zilnică optimă de calorii și BJU.

Termenii conținut caloric sau valoare energetică se regăsesc din ce în ce mai mult în conversații, în presă, pe internet și la televizor. Vorbim despre cantitatea de energie primită zilnic cu alimente datorită oxidării intracelulare a elementelor utile. Se cheltuiește pentru menținerea activității vitale a organismului: diviziunea și creșterea celulelor, activitate, excretată parțial sau stocată în țesuturile corpului. În același timp, tabelul de calorii produse terminate devine principalul asistent în chestiuni de modelare a corpului (uscare, slăbire, creștere în greutate etc.). Există două unități de măsurare a energiei termice: kcal (kilocalorii) sau kJ (kilojulii), care sunt întotdeauna scrise pe baza de la 100 de grame.

Este demn de remarcat o serie de nuanțe atunci când lucrați cu tabele complete de conținut caloric al produselor și mese gata:

• Valoarea energetică a cerealelor, făinii, cafelei, cartofilor și a tot ceea ce necesită gătit este prescrisă la 100 de grame de „materie primă” originală.
• Conținutul de calorii al felurilor de mâncare finite diferă de „materialul” original, acesta este ajustat prin ingrediente suplimentare, metoda de procesare și depozitare. Se calculează folosind calculatoare speciale sau pe baza de tabele.

Pe lângă caloriile din feluri de mâncare și produse, se obișnuiește să se ia în considerare valoare nutritionalaîn contextul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

Ce ar trebui să știi despre calorii?

Depinde de metoda de preparare: abur, prăjire, fierbere, tocănire, uscare. Expunerea termică modifică semnificativ indicatorii inițiali ai tabelului de kilocalorii, inclusiv cei indicați pe ambalajele alimentare ale semifabricatelor.

Se crede că corpul va 4 kcal per gram de proteine, 4 kcal din carbohidrați și 9 kcal din grăsimi. Producția de energie depinde de sănătatea sistemului digestiv. Substanțele sunt absorbite și cresc nivelul de glucoză din sânge, completează rezervele de glicogen din mușchi sau sunt trimise în grăsimea subcutanată. Unele elemente părăsesc corpul cu totul. De exemplu, fibrele ajută la eliminarea excesului de grăsimi animale.

Calculele bazate pe tabelele de kcal din produse sunt foarte aproximative. Pe vremuri, fizicianul francez M. Berthelot a inventat o bombă calorimetrică - un vas sigilat cu o manta de apă termoizolantă. Produsul unei anumite mase arse în interior a încălzit apa, eliberând căldură. Așa au fost definite caloriile - mediate, măsurând de fapt energia în vid. Metodele de laborator existente pot măsura răspunsul organismului la aportul de carbohidrați doar prin monitorizarea zahărului din sânge.

Când controlați dieta, se disting cel puțin două sarcini:

• obținerea unui aport caloric zilnic;
• combinație de nutrienți în cantitatea necesară.

Calorii pentru creșterea musculară și pierderea în greutate

Caloriile au devenit un ghid simplu și disponibil pe scară largă pentru crearea meniurilor cu obiective specifice. Dacă este nevoie de 9.000 de kcal pentru a stoca un kilogram de grăsime, atunci exact asta ar trebui să fie deficitul de energie pentru a arde acea cantitate. În acest caz, se poate pierde mai multă greutate datorită eliminării lichidului din țesuturile corpului.

Refuzul alimentelor nu dă rezultate: inclusiv mecanismele compensatorii, organismul reacționează la foame cu o nouă completare a rezervelor. Singura cale:

• urmărirea nutrienților din meniu pentru nevoile de bază ale organismului;
• crearea unui deficit caloric minim datorită grăsimilor și carbohidraților;
• activitate fizică pentru a crește consumul de energie.

O creștere a consumului cu 450-500 kcal pe zi este capacitatea de a pierde până la 400-500 de grame pe săptămână. O astfel de pierdere în greutate, potrivit nutriționiștilor, este considerată normală. Tabelul de calorii alimentare ajută la respectarea celor trei reguli de mai sus și la salvarea rezultatului.

Principala dificultate este determinarea cantității zilnice optime de energie. Nu există un număr „magic” care să îți permită să slăbești, să te îngrași sau să te menții în formă. Nevoile unei persoane sunt evaluate în funcție de sex, vârstă, greutate și nivelul de activitate curent.

Dacă aveți la îndemână un tabel de calorii din produse, atunci ar trebui să utilizați formula populară Harris-Benedict și să aflați punctul de plecare pentru elaborarea unui meniu. În ciuda „bătrâneții” (inventată în 1919 și îmbunătățită în 1984), îți permite să obții un număr aproape de adevăr.

• Pentru femei: 447.593 + (9.247 * greutate în kg) + (3.098 * înălțimea în cm) - (4.33 * vârsta, ani).
• Pentru bărbați calculul are o formă ușor modificată: 88,362 + (13,397 * masa în kg) + (4,799 * înălțime în cm) - (5,677 * vârstă, ani).

Această tehnică este relevantă pentru adulți. Cifra rezultată reflectă nevoile minime ale corpului. Cu cât mai multă mișcare în viață, cu atât sunt mai mari.

Pentru a lua în considerare procesele metabolice cât mai precis posibil, este necesar să se țină cont de coeficientul activitate fizica. Dacă o persoană stă la computer 10-12 ore pe zi, atunci valoarea este minimă:

• 1,2 - in lipsa activitatii (munca sedentara la PC si lipsa de pregatire);
• 1,375 - activitate scăzută (treburile casnice ușoare, mersul pe jos);
• 1,55 - activitate moderată (mers pe jos în fiecare zi, jogging 15-20 de minute, teme);
• 1,725 - antrenamente zilnice
• 1,9 – antrenament în sporturi profesionale sau muncă fizică grea.

Cu un număr total și un tabel de mese gata preparate pe calorii, pierderea în greutate sau menținerea greutății nu este ceva nerealist. Pentru o imagine completă, să analizăm conținutul caloric al grupelor de alimente populare.

Date de calcul din meniu

Informații detaliate despre valoarea energetică pot fi găsite pe Internet. Tabelele cu conținutul de calorii al felurilor de mâncare arată aspectul delicateselor gătite, deci nu este nevoie să faceți calcule complexe.

Luați în considerare conținutul de calorii al alimentelor care este inclus în dieta majorității oamenilor:

1. Salate. Valoarea energetică depinde de componente și de pansamente folosite. Se recomandă să vă concentrați pe rețete cu un nivel minim de grăsimi:
   • salata cu rosii, castraveti si ardei - 22 kcal;
   • salata cu rosii si castraveti (cu ulei vegetal) - 90;
   • salata cu rosii si castraveti (cu smantana) - 58;
   • varza murata - 27,4;
   • varza proaspata cu mere - 33;
   • rosii cu usturoi 71;
   • hering sub o haină de blană - 208;
   • mimoza - 292;
   • caesar - 301.
2. Supele au o gamă largă de ingrediente, dar conținutul caloric al produselor folosite este deja luat în considerare în tabel. Din carne de pasăre slabă se obține un bulion cu un conținut minim de grăsime. Este suficient să adăugați paste, cereale sau prăjiți în ulei, iar indicatorul se va schimba:
   • supa de pui - 21 kcal la 100 gr;
   • bulion de legume - 12;
   • ciorba de fasole - 66;
   • Supa de mazare - 54;
   • supa de ciuperci cu cartofi 72,7;
   • supa din conserva de peste – 52,3;
   • bors cu carne de porc 133;
   • bors cu pui 128.
3. A doua mese cu proteine ​​sunt importante pentru menținerea sănătății și a sațietății:
   • gulaș de porc - 238;
   • cotlet cu abur de curcan 139;
   • aburi cotlet de pui – 127,5;
   • cotlet de pește aburit 87;
   • cotlet de porc - 249;
   • cotlet de pui - 187;
   • pui la gratar - 180;
   • cartofi prajiti cu ciuperci 122;

   

4. Terci și garnituri. Cerealele conțin mai multe calorii, sunt surse de vitamina B, oligoelemente benefice și fibre, prin urmare rămân pline mai mult timp în comparație cu cartofii:
   • hrișcă în lapte 209;
   • terci de hrișcă pe apă - 111;
   • fulgi de ovaz cu lapte 194;
   • fulgi de ovaz pe apa 95,7;
   • terci de porumb pe apă - 109,6;
   • orez cu lapte 214;
   • orz fiert - 118;
   • fasole fiartă - 122;
   • cartofi fierți - 83,4;
   • cartofi prăjiți - 199;
   • varza fierta - 99.
5. Produsele din făină conțin o mulțime de carbohidrați simpli și calorii:
   • biscuiti cu crema - 398;
   • uscare - 341;
   • pâine de secară din făină integrală - 190;
   • pâine de secară din făină integrală - 181;
   • pâine de grâu - 231.
6. Fructele și fructele de pădure sunt principalii vitaminizatori ai dietei:
   • gutui - 30;
   • avocado - 223;
   • portocale - 40;
   • banane - 89;
   • cireașă - 63;
   • căpșuni - 34;
   • merisor - 35;
   • lemn de câini - 41;
   • zmeură - 42;
   • prune - 43.
7. Legumele, ca surse de fibre, fac meniul complet:
   • Mazăre - 75;
   • zucchini - 27;
   • pepene - 38;
   • Varza alba - 28 (Bruxelles - 25 );
   • pepene - 35;
   • ceapă și verdeață - 43;
   • conopidă - 28;
   • morcov - 33 si asa mai departe.

1. Nastya :
   
2. Denis S. :
   

   Vă mulțumesc foarte mult pentru tabelele de calorii alimentare, o voi sprijini și pe Nastya - ar fi grozav să adăugați posibilitatea de a le descărca în format Word sau PDF.

3. Julia :
   

   Ce placă utilă. Nu știam asta fulgi de porumb atât de bogat în calorii și le mănânc în fiecare zi și mă întreb de ce acele kilograme în plus nu dispar. Acum îmi regândesc dieta. Voi scoate ceva de mâncare.

4. Pauline :
   

   Trebuie să fie ca totul în detaliu. E ciudat că nu am mai văzut așa ceva până acum. Dar este foarte convenabil, mai ales pentru acele persoane care își monitorizează sănătatea și greutatea. Probabil o voi marca și eu.

5. Alina :
   

   Ce placă grozavă și detaliată! Vreau să-l tipărim și să-l atârn în bucătărie, pentru că uneori vreau să mănânc ceva interzis, dar măcar voi ști câte calorii sunt și mă gândesc de două ori dacă există.

6. Dina :
   

   Spune-mi că mănânc dimineața cereale cu lapte, nuci si fructe uscate, in timp ce vreau sa slabesc... tin o dieta. Pot să-mi înlocuiesc micul dejun cu altceva, după cum am înțeles, pe baza tabelului, este suficient de caloric?

7. Julia :
   

   Și de unde știu că tabelul de calorii este corect? De exemplu, am date puțin diferite despre numărul de calorii din produse și mi-am luat tabelul de pe site, unde au mai spus că au cel mai corect tabel și că mulți oameni au slăbit folosindu-l. Deci pe cine să creadă? Sau ar trebui să încerc, mai întâi pe aia, apoi pe a ta, sau invers?

8. Valeria :
   

   Din anumite motive, mereu am crezut că maioneza este mult mai bogată în calorii. O masă competentă, acum a devenit mai ușor să controlezi dieta. Mi-am găsit imediat greșelile, le voi ține cont pentru viitor. Și nu voi renunța la bananele mele preferate, vă puteți permite una pe zi!

9. Olya :
   

   Am urmat continutul de calorii doar in primele 3 zile de dieta, apoi m-am oprit, pentru ca era deja clar cate calorii sunt in micul dejun, pranz sau cina. Mai mult, există o mulțime de aplicații care toate se calculează singure.

10. Sonya :
    

    Ma uit des la astfel de tabele, firesc, numarul de calorii este aproximativ, nu exact, dar cel putin stiu ca am mancat putin si pranzul sau cina nu mi-au afectat silueta.

11. Dasha :
    

    Uneori este doar interesant câte calorii sunt conținute într-un anumit produs. În timpul perioadei de dietă, acel tabel trebuie, în general, să fie tipărit și atârnat pe frigider, evidențiind alimentele cele mai bogate în calorii.

12. Sasha :
    

    Cunoașterea conținutului de calorii al alimentelor este necesară, mai ales dacă încerci să-ți monitorizezi silueta. Trebuie să înțelegeți cel puțin aproximativ ce parte din alocația zilnică ați mâncat.

13. Rita :
    

    Inca o data merg la dieta si de data asta totul va fi serios, am descarcat si imprimat tabele de calorii, le-am agatat la frigider si o sa numar caloriile, inca o data sunt convinsa ca dietele nu functioneaza, doar numărând caloriile, cu deficitul lor, grăsimea începe să se topească.

14. ajun :
    

    Pentru comoditate, sfătuiesc pe toată lumea să descarce aplicația de numărare a caloriilor. Există un număr mare de ei. Nu este nevoie să ții totul în cap, poartă cu tine o foaie de înșelăciune. Aduci alimente, cum ar fi prânzul, și gata.

15. Kristina :
    

    Vă mulțumesc pentru tabele atât de calitative și detaliate, acum îmi va fi foarte ușor să calculez dieta potrivită pentru a începe eficient să-mi reduc excesul de greutate!

16. Maria :
    

    Și am fost surprins că nu există carbohidrați în carne, nici în pește. Si ce caviar gras!!! Nu ar trebui să te lași dus cu siguranță, este și sărat - poate reține apa. Cu un tabel atât de util, învăț multe despre produse.

17. Anna :
    

    Nu știam înainte că numărarea caloriilor este atât de importantă pentru pierderea în greutate. M-am gândit că ar trebui să ții o dietă și să încerci să mori de foame. Și efectul mai mare este doar cu o nutriție adecvată - această farfurie este acum să mă ajute.

18. Angelica :
    

    Din propria mea experiență, voi spune că pierderea în greutate ar trebui să înceapă cu studierea tabelelor cu conținutul de calorii ale alimentelor și, chiar mai bine, să le tipăriți și să-l puneți la frigider. Uneori ni se pare că în produs sunt puține calorii, mâncăm fără măsură, ca urmare, toate acestea se depun în grăsime, de când am început să număr caloriile, greutatea a scăzut și toate acestea fără diete, doar mănânc cu moderatie respectand aportul caloric recomandat.

Pentru persoanele care sunt familiarizate cu dietele și tehnicile de slăbire, numărarea caloriilor devine un instrument util în pierderea în greutate. Numărul de calorii consumate oferă organismului un aport de energie, dar dacă rămâne necheltuit, se depune sub formă de celule adipoase. O dietă echilibrată vă permite să reglați raportul dintre consumul de calorii și cheltuielile și să vă controlați propria greutate.

Calculul conținutului de calorii al meselor și produselor este de obicei necesar pentru menținerea fitnessului, în procesul de slăbire sau de îngrășare. Calculul caloriilor din produse, încredințat computerului, evită erorile și economisește timp.

Cum să folosești calculatorul de calorii pentru a determina conținutul de calorii al unei mese sau pentru a afla câte calorii consumi pe zi?

Folosind Calculatorul de calorii

Masa conținutul caloric al alimentelor și al mâncărurilor gata defalcateîn două părți - „conținutul caloric al felurilor de mâncare” și „conținutul caloric al produselor”, fiecare dintre ele conține categorii de feluri de mâncare și produse. Când faceți clic pe o anumită categorie, apare o listă cu preparatele sau produsele corespunzătoare. Pentru fiecare fel de mâncare sunt furnizate informații despre conținutul de calorii și conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați.

Selectăm felul de mâncare sau produsul care vă interesează - acest lucru se poate face în două moduri:

• introduceți numele preparatului sau al produsului în căutare și selectați-l pe cel potrivit din lista pop-up;
• selectați un produs sau un fel de mâncare din lista categoriei corespunzătoare din tabel

Exemplu: te intereseaza cate calorii sunt in 200g de supa de mazare.

• în partea tabelului „conținutul caloric al felurilor de mâncare” faceți clic pe categoria „primele feluri” - se va deschide o listă cu primele feluri;
• căutăm și selectăm „supă de mazăre” în lista propusă;
• indicați greutatea porției în caseta din stânga;
• dupa specificarea greutatii, acest fel de mancare va fi adaugat pe lista produselor selectate.

Astfel, în partea de sus deasupra tabelului de categorii, finala tatabelul caloric al alimentelor și meselor gataindicând separat numărul de calorii pentru fiecare fel de mâncare și conținutul total de calorii final. În lista finală, este posibil să editați greutatea produsului și să ștergeți vasele inutile.

Astfel de calculator de calorii pentru preparate și produse onlineutil în analiza aportului de calorii dacă scopul este pierderea în greutate. În timpul zilei, puteți adăuga toate mesele pe listă și puteți aflacate calorii pe zitu consumi. Un serviciu util pentru slabit este si un calculator de consum de calorii pentru diverse activitati, il vei gasi

Cum se calculează conținutul de calorii al mâncărurilor gata?

• însumând kcal ale fiecărui ingredient al felului de mâncare, care pot fi găsite în tabelul de calorii;
• prin introducerea tuturor datelor în calculatorul de calorii.

Numărul de calorii din produse este indicat în tabel la 100 g. La calcul, acest număr trebuie înmulțit cu masa reală a ingredientului specificat, astfel încât să nu vă puteți lipsi de un cântar de bucătărie. Deoarece pregătim de obicei un fel de mâncare pentru mai multe porții, suma primită trebuie împărțită la numărul acestora.

Pentru a afla câte calorii consumați pentru întreaga zi, va trebui să adăugați conținutul caloric al tuturor meselor consumate. Dacă folosești pentru a calcula analizor de calorii alimentare , atunci toate operațiile aritmetice sunt efectuate automat. Trebuie doar să selectați un fel de mâncare sau un produs și să indicați porția consumată.

Rata aportului de calorii

Fiecare persoană are propriile standarde. Depinde de sex, vârstă și activitate. În general, femeile au nevoie de mai puține calorii pentru a funcționa normal decât bărbații. Persoanele cu activitate redusă sunt mai puține decât cei care fac sport. Odată cu vârsta suma necesară kcal scade.

Astfel, dacă ești un bărbat care duce un stil de viață activ și ai sub 30 de ani, atunci barul tău va fi cel mai mare - 3.000 kcal pe zi. Dacă ești o tânără activă, atunci norma ta este deja mai mică - 2.400 kcal. Dacă ești un bărbat în vârstă care nu se sprijină pe sport, dar este moderat activ, atunci pentru tine aportul optim de calorii este de 2.200 kcal.

De asemenea, atunci când calculezi norma, poți să te bazezi pe greutatea ideală la care te străduiești. Puteți calcula aportul zilnic de kcal folosind următoarea formulă medie: greutatea dorită * 14 / 0,453. Numărul de calorii primite este aportul tău zilnic, care nu trebuie depășit, dar nici nu se recomandă subestimarea.

Pe lângă norma de calorii, se consumă o cantitate optimă de macronutrienți. Proteinele reprezintă 10-15% din totalul de kcal, grăsimile - 25-30%, iar cele saturate reprezintă doar 7%, restul este dat carbohidraților.

Cât de mult ai nevoie pentru a reduce aportul de calorii pentru a pierde în greutate?

Dacă doriți să pierdeți în greutate, atunci reducerea aportului de calorii este indispensabilă. Se calculează după formula de mai sus. Dar nu orice greutate dorită este considerată sigură. Experții nu recomandă reducerea caloriilor zilnice cu mai mult de 20%.

Puteți verifica acest lucru împărțind valoarea rezultată la conținutul caloric total consumat în acest moment. Dacă numărul calculat este mai mare sau egal cu 0,8, atunci reducerea kcal nu va dăuna organismului. În niciun caz nu trebuie să atingeți limita periculoasă de 1.800 kcal pentru bărbați și 1.200 kcal pentru femei. Pentru a respecta cu strictețe acest nivel permis, utilizați contor de calorii pentru mesele gata.

Modalități de reducere a conținutului de calorii din mese

Este posibil să se reducă conținutul de calorii al mâncărurilor și produselor gata preparate cu 100 de grame nu numai prin selectarea ingredientelor cu conținut scăzut de calorii, ci și prin utilizarea unor metode speciale de gătit. Produsele care sunt expuse tratament termic pierd deja până la 15% din calorii. Un aragaz lent și un boiler dublu ajută la reducerea cât mai mult posibil a conținutului de calorii al preparatelor.

Pre-tratarea produselor este, de asemenea, importantă. Îndepărtând pielea de pui, veți obține în final un preparat mai puțin caloric. Și renunțând la semifabricate și preferând auto-gătit de la zero, vei reduce cantitatea de grăsimi saturate pe care o folosești. Un alt punct important este prezentarea preparatului. Cu cât farfuria este mai mică, cu atât porția pe care o vei mânca este mai mică.

Recent, o dietă bazată pe o alimentație adecvată câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Pentru ca acesta să fie rezonabil și complet, trebuie să respectați cu strictețe aportul caloric zilnic, care se calculează în fiecare caz, și să țineți cont, de asemenea, de conținutul caloric al meselor preparate pe care le consumați.

Se știe că fiecare produs și fel de mâncare gătită conține o anumită cantitate de calorii care oferă organismului energia necesară vieții. Dacă sunt furnizate mai multe calorii decât este necesar, atunci organismul este forțat să le „pastreze”, ceea ce duce la formarea unui strat gras, a pliurilor neatractive și la creșterea greutății corporale. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți câte calorii sunt în mesele preparate pe care le consumați și, în consecință, să vă formați dieta.

Toate tipurile de alimente sunt conținut caloric diferit De exemplu, 1 g de grăsime conține aproximativ 9 kcal, în timp ce carbohidrații și proteinele conțin aproximativ 4 kcal. Prin urmare, pentru a calcula conținutul de calorii al mâncărurilor gata, este necesar să se țină cont de conținutul de calorii al tuturor componentelor sale, ceea ce este foarte dificil. Din acest motiv, experții în domeniu alimentație adecvată Au fost elaborate tabele speciale cu conținutul caloric al mâncărurilor gata, care indică numărul de calorii dintr-o anumită capodopera culinară.

Calculul conținutului de calorii al mâncărurilor gata

Pentru a calcula numărul de calorii dintr-un fel de mâncare finit, cel mai des sunt folosite tabele special concepute, dar puțini oameni știu cum au fost create inițial. Dacă doriți să calculați în mod independent conținutul de calorii al vasului finit, atunci va trebui să cunoașteți conținutul de calorii al fiecăruia dintre ingredientele sale înainte de orice tratament termic.

Toate componentele sunt cântărite în proporțiile în care sunt folosite pentru a pregăti viitorul fel de mâncare. După aceea, conținutul caloric al fiecărui ingredient este calculat în funcție de greutate (folosind tabelul de calorii alimentare). Componentele precum sarea, condimentele și diversele condimente nu pot fi luate în considerare în conținutul total de calorii al preparatului, ci trebuie luate în considerare uleiul (dacă urmează să prăjiți unele alimente) și conținutul caloric al acestuia.

Dacă gătiți o supă sau un fel de mâncare similar, în care toate ingredientele sunt gătite împreună și nu își schimbă volumul, atunci în acest caz puteți pur și simplu să adăugați valorile calorice ale fiecărui ingredient și să le împărțiți la volumul de lichid din tigaie. Pentru a afla conținutul caloric al unei mese porționate, de exemplu, pentru fiecare cotlet, vă va fi suficient să aflați conținutul total de calorii al preparatului finit, care trebuie împărțit la numărul de cotlet formate.

Pentru a calcula conținutul de calorii al cerealelor, este necesar să se țină cont de faptul că volumul acestora crește în timpul gătirii. În acest caz, conținutul de calorii al cerealelor înainte de gătire trebuie împărțit la volumul terciului fiert. Conținutul caloric al alimentelor uscate (fructe de pădure, legume sau fructe), precum și feluri de mâncare din acestea, dimpotrivă, este determinat prin înmulțirea conținutului de calorii al produsului în forma sa originală cu un număr care arată de câte ori a scăzut. în volum.

Și acum vă dăm un fragment din tabel din care puteți afla câte calorii sunt în cele mai populare preparate gata preparate.

Principalul avantaj al unor astfel de tabele este ușurința lor de utilizare, deoarece atunci când vă pregătiți felul de mâncare preferat, nu trebuie să vă gândiți cum să calculați în mod independent conținutul de calorii al meselor gata, economisind în același timp timp. Dar uneori pot fi găsite inexactități în astfel de tabele cu conținutul caloric al preparatelor gata preparate, deoarece fiecare gazdă pregătește același fel de mâncare în felul ei, folosind o rețetă personală. Din această cauză, conținutul de calorii al preparatului rezultat poate fi ușor distorsionat. Prin urmare, dacă este fundamental pentru dvs. să cunoașteți conținutul exact de calorii al preparatului pe care l-ați pregătit, este mai bine să îl calculați singur, pe baza tabelului caloric al alimentelor.