dulceata de mere- aceasta este bile dulce care a cucerit inimile multor gurmanzi. Dacă nu ați încercat niciodată să-l gătiți, vă sfătuim să îl reparați. Așa că verifică rețetele noastre.

Dulceata de mere: reteta

Se spala 1 kg de fructe de mere, se taie coaja, se taie felii, se fierbe 15 minute la foc mic intr-o cantitate mica de apa. Dacă ai cules fructe cu coaja subțire, atunci le poți folosi cu coaja. Adăugați 1,2 kg de zahăr, gătiți piesa de prelucrat într-o singură etapă, mărind treptat căldura. Asigurați-vă că amestecați conținutul, îndepărtați spuma. Gătitul continuă aproximativ 30 de minute după începerea fierberii. Aranjați dulceața finită în recipiente pregătite cât este încă fierbinte.

Dulceata de mere pentru iarna

Vei avea nevoie:

Cardamom
- zahar granulat- 0,7 kg
- mere acre - 0,35 kg
- coacaze negre - 0,9 kg
- suc de la o jumătate de lămâie

Se toarnă zahărul în tavă, se încălzește la cuptor pentru 10 minute. Curățați merele, tăiați-le în cuburi. Se toarnă tăierea fructelor 150 ml de apă, se pune într-o cratiță, se fierbe, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați coacăze negre, gătiți timp de 8 minute până începe sucul. Adăugați zahăr, condimentați cu cardamom, combinați cu suc de lămâie. Fierbeți masa la foc mic, așteptați 20 de minute după fierbere. Scoateți cardamomul, turnați în borcane sterile, acoperiți cu capace ermetice.


Luați în considerare și

Dulceata de mere - o reteta pentru iarna

Compus:

Apă - 3,5 căni
- mere - 0,3 kg
- câini - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg

Spălați fructele coapte și supracoapte, îndepărtați semințele, puneți-le într-un lighean, gătiți timp de 15 minute cu adaos de apă. Combinați câinele fiert cu sos de mere, adăugați zahăr granulat, fierbeți până se înmoaie.

Dulceata de mere de casa

Compus:

zahăr - 1 kg
- suc de lamaie - 0,125 l
- măr - 5 buc.
- rubarbă -? kg
- apa - 0,125 l

Se amestecă rubarba tocată, fructele tăiate subțiri. Introduceți sucul de lămâie, apă într-o cratiță mare. Se reduce focul, se fierbe, se acoperă cu un capac. Procesul va dura 20 de minute. Datorită acestui fapt, fructele nu vor fierbe. Se cântărește amestecul de fructe. Măsurați 165 g de zahăr granulat. aceasta suma necesară pentru fiecare 250 g de fructe. Puneți amestecul cu zahăr într-un recipient, amestecați pe foc. Nu aduceți la fierbere, trebuie doar să dizolvați zahărul. Se fierbe fără a acoperi cu un capac. Se amestecă aproximativ 10 minute. Turnați țagla fierbinte în borcane calcinate, înșurubați.


Tu ce mai faci?

Dulceata de mere acasa

Ingrediente:

zahăr - 0,8 kg
- pară - ? kg
- măr acru - ? kg
- 1 kg de coacaze negre

Subtilități ale pregătirii:

Eliberați fructele de coajă, tăiați în felii, îndepărtați cuiburile de semințe. Se spală boabele de coacăze negre, se usucă, se pun într-o cratiță, se pasează ușor cu o lingură de lemn. Adăugați felii de mere și pere în masa de boabe, fierbeți la foc mic pentru a le face moi. Se introduce zahărul, se fierbe până se înmoaie.


Sudă și.

Dulceata de mere - o reteta simpla

Merişor
- gutui - 1 kg
- mere - 1 kg
- zahăr granulat - 0,6 kg

Curățați gutuia și merele, adăugați o cantitate mică de apă, fierbeți până se înmoaie. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne, stoarceți, combinați cu lingonberries. Boabele trebuie mai întâi sortate, spălate în mai multe ape și cântărite după uscare. Presărați masa totală cu zahăr, gătiți în continuare pentru a obține gelificare. Folosiți o lingură de lemn sau o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma care se formează. Umpleți borcanele până la refuz înfășurându-le într-un prosop umed, uscați rapid marginile și rulați.

Cum se face dulceata de mere

Nisip de zahăr - 0,45 g
- mere - ? kg
- mure - 0,3 kg

Se fierb merele întregi sub un capac cu o cantitate mică de apă. Adăugați fructele de pădure spălate și sortate, fierbeți până se înmoaie. Ștergeți printr-o sită. Se amestecă piureul cu zahărul, se fierbe până se înmoaie. Dacă fructele întregi sunt fierte slab, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici.

Fotografie cu gem de mere:


Reteta cu dogwood

Apă - 3,5 căni
- zahăr - aproximativ 1 kg
- mere - 0,3 kg
- câini - 1 kg

Clătiți câinele, îndepărtați oasele, puneți-l într-un lighean emailat, fierbeți timp de 10 minute cu adaos de apă. Combinați lemnul de câine fiert cu sos de mere, adăugați zahăr granulat, fierbeți până se înmoaie.

dulceata de mere simpla

Vodicka - 3,1 linguri. l.
- zahăr - 0,8 kg
- mere - 1 kg

Spălați merele, tăiați jumătate din fructe în felii, puneți într-o cratiță, turnați apă, fierbeți până se înmoaie. Se macină fructele fierte printr-o sită. Se amestecă piureul rezultat cu zahărul, se fierbe până se dizolvă complet. Restul merelor se curata de coaja si seminte, se taie felii, se pun intr-un piure fierbinte. Gătiți dintr-o singură mișcare până când este gata. Împărțiți tratarea finită în borcane.


îți va plăcea și.

Reteta cu portocale si scortisoara

pastaie de vanilie
- flori de garoafa - 5 bucati
- bat de scortisoara
- lămâie
- zahăr granulat - 0,6 kg
- portocale
- mere dulci și acrișoare - 2 kg

Spălați bine merele, tăiați coaja, îndepărtați partea centrală, tăiați în felii. Citricele se spală bine, se rade coaja pe răzătoarea fină, se stoarce sucul din pulpă, se combină cu felii de mere. Pune amestecul de mere-citrice intr-o cratita, presara zahar, lasa o ora. Așteptați să fiarbă, gătiți timp de 5 minute, faceți focul mai liniștit. Introdu scorțișoară, vanilie, cuișoare, amestecă. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. Se fierbe la foc moderat timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când conținutul. Pregătiți recipientul, definiți piesa de prelucrat în el.

Preparare cu miere si lamaie

Litru de apă
- miere lichidă - 0,6 l
- lămâie - câteva bucăți
- mere dulci și acrișoare - 1 kg

Clătiți merele, ștergeți cu un prosop. Pe gresie se pune o craticioara umpluta cu apa, se transpira aproximativ un sfert de ora la foc mic pana se inmoaie. Treceți printr-o sită, îndepărtând toate semințele. Adăugați suc de lămâie la masa rezultată, amestecați bine. Adăugați suc de lămâie, amestecați bine. Fierbeți gemul pentru aproximativ câteva minute. Se amestecă mierea, se amestecă bine. Determinați în borcane pregătite, închideți.


Tu ce mai faci?

Opțiune ușoară de lămâie

1 kg mere si zahar
- lamaie proaspata

Pregătiți fructele, clătiți-le bine, tăiați-le în cuburi. Se spală lămâia, se rade coaja, se stoarce sucul. LA tigaie emailate sau un castron, așezați zahărul cu mere în straturi, la final adăugați zeama de lămâie. Trimite la o lumină liniștită, fierbe. Se amestecă de mai multe ori. După ce s-a topit tot zahărul, adăugați coaja, fierbeți timp de jumătate de oră. Opriți focul, lăsați dulceața să se răcească peste noapte. Dimineața se fierbe din nou și se fierbe timp de cinci minute. Stabilește de către bănci, dă-o dă-i jos.

Preparat de mere-dovleac

Ingrediente:

Zahăr
- scortisoara
- cardamom
- dovleac - 0,3 kg
- mere tari - 0,4 kg
- lămâie

Pregătiți dovleacul: spălați, tăiați coaja, îndepărtați semințele, tăiați carnea în cubulețe. Fierbeți pulpa de dovleac în apă curată, pregătiți un piure. Spălați fructele, fără păstăi și coajă, sfărâmați în felii. Se amestecă piureul cu felii, se adaugă coaja de citrice. Se macină cu zahăr după gust. Transpirați sub capac timp de un sfert de oră după începerea fierbei. Adăugați cubulețe de lămâie, cardamom, scorțișoară, mai fierbeți încă 5 minute, dar fără capac. Determinați prin recipient sterilizat, rulați.


Preparat cu lamaie si ghimbir

Vei avea nevoie:

Apa - 0,6 litri
- scortisoara pudra - o lingura mica
- mere - 2 kg
- zahăr - un kilogram și jumătate
- lămâie
- ghimbir ras - 40 g

Cum să gătească:

Spălați merele, îndepărtați semințele, tăiați-le în cuburi. Spălați lămâia, frecați coaja, stoarceți sucul. Turnați sucul și apă în recipientul de gătit, puneți coaja, fructele tocate, rădăcina de ghimbir rasă. Se fierbe o jumătate de oră. Măcinați materiile prime de mere într-un blender, trimiteți din nou la aragaz. Pe măsură ce fierbe, pune zahăr granulat, scorțișoară, amestecă. Se fierbe o jumătate de oră, se închide.

Plăcintă cu dulceață de mere

Vei avea nevoie:

Margarina - 0,25 kg
- apă - 10 linguri. l.
- ulei vegetal- 10 linguri. l.
- praf de copt - o lingură mică
- zahăr - 4 linguri
- un vârf de cuțit de sare
- dulceata de mere - 0,6 kg

Se prepara aluatul: se cerne faina, se combina cu praful de copt, se introduc treptat alte ingrediente: sare, zahar, ulei vegetal, apa, margarina. Frământați un aluat dens, rulați într-o bilă, înfășurați cu folie de plastic, puneți la frigider, lăsați timp de câteva ore. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Scoateți aluatul, împărțiți-l în 4 părți egale. Întindeți o parte într-un strat pentru a face un strat subțire, distribuiți de-a lungul fundului.

Înțepăți aluatul de jur împrejur cu o furculiță. Ungeți tortul cu un strat dens de dulce dulceata de mere, se întinde următorul strat, se străpunge cu o furculiță, se întinde cu umplutură, se repetă fiecare strat, se repetă la fel. Stropiți stratul superior cu zahăr. Coaceți tortul la 180 de grade timp de cel mult 50 de minute.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Ingrediente:

zahăr - 0,9 kg
- mere - 2 kg
- bat de scortisoara
- suc de la o jumătate de lămâie

Subtilități ale pregătirii:

Spălați fructele. Acordați o atenție deosebită pielii - trebuie să fie curată. Tăiați coaja fructelor spălate, dar lăsați-o. Se sfărâmă fructele în felii mici, se pun într-un vas cu mai multe gătite, se toarnă un pahar cu apă clocotită. Pregătiți un decoct de coajă de măr. Fierbeți coaja uniform timp de 15 minute. În acest scop, setați programul „Gătire cu abur”. Scoateți coaja cu o lingură cu fantă, adăugați fructe tocate în bulionul rezultat, stropiți cu zahăr. Adăugați un baton de scorțișoară. Setați modul „Stingere”. Capacul poate fi lăsat deschis.

Scoateți batonul de scorțișoară după ce ați oprit aparatul. Pregătiți un recipient pentru cusătură: aprindeți-l împreună cu capacele. Turnați piesa de prelucrat. Înveliți borcanele cu grijă într-un prosop cald și lăsați să se răcească.

Spre deosebire de dulceața, dulceața are o consistență mai groasă și mai uniformă. Este mai bine să pregătiți dulceața din ingrediente bogate în pectină. Soiurile de mere de toamnă sunt potrivite ca bază de desert. Cele mai bune rețete Cum să faci dulceață de mere acasă citește mai jos.

A face dulceata delicioasa in bucatarie este foarte usor. Pentru a face un desert deschis la culoare, merele decojite se toarnă cu apă rece cu adaos de suc de lămâie. Rețeta de dulceață de mere de casă include un minim de ingrediente.

Reteta usoara de iarna

Ingrediente:

  • mere - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg.

Se spală merele proaspete, se scot tulpinile și se curăță. Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul dur. În plus, forma de tăiere poate fi orice, mai bună în bucăți mici.

Transferați bucățile de mere decojite într-o cratiță, acoperiți cu cantitatea indicată de zahăr. Nu trebuie să amesteci. Masa trebuie infuzată câteva ore și lăsați sucul să curgă.

După 2 ore, puneți tigaia cu conținutul pe aragaz, aducând încet la fierbere. În timpul procesului de gătire, amestecați gemul, îndepărtând spuma. Gatiti 20 de minute.

În acest timp, sterilizați recipientele de depozitare. Gemul fierbinte se va îngroșa rapid, așa că trebuie să o împachetați rapid în borcane, să rulați capacele. Blankurile sunt răcite la temperatura camerei de jos în sus.

Dulceata limpede cu portocale si scortisoara

O portocală sau o lămâie va ajuta să confere desertului o acrișoare blândă. Scorțișoara este un condiment clasic pentru conserve și gemuri, așa că nu ezitați să o adăugați într-un fel de mâncare dulce. Frunzele de mentă sau ghimbirul sunt, de asemenea, folosite pentru picant.

Ingrediente:

  • portocale - 1 kg;
  • mere - 1 kg;
  • zahăr - 1,2 kg;
  • apă - 2 pahare.

Pentru dulceata vom folosi atat pulpa unei portocale, cat si coaja. Prin urmare, spăl portocale și strat superior se toarnă peste apă clocotită. Această procedură va distruge microbii dăunători de pe suprafața fructului. Curățați coaja, tăiați portocala felii, îndepărtați venele albe.

Clătiți merele sub jet de apă, tăiați semințele și tăiați-le în cuburi. Puneți fructele într-o cratiță, turnați cantitatea specificată de apă curată. Aduceți masa la fiert și gătiți merele până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. După acest timp, opriți gazul și lăsați masa să se răcească puțin.

Măcinați fructele fierte printr-o mașină de tocat carne sau sită. Frecați coaja pe răzătoarea fină, tăiați mărunt feliile de portocală. Conectați componentele și trimiteți la gătit pe aragaz. Cand da in clocot se adauga zaharul si scortisoara.

Timpul de preparare pentru desert va fi de 15-20 de minute. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate. Închideți bine capacele. Dulceata de mere cu portocale si scortisoara se dovedeste a fi o culoare transparenta delicata. Depozitați în principal în pivniță.

Dulceata de mere cu antonovka si prune

Soiul inestetic de mere Antonovka are o aromă strălucitoare, iar fructele sunt bogate în pectină. Prunele sunt mai bine să folosești soiuri de maghiară, deoarece are fructe suculente și cărnoase. Dar orice alt fel de fruct va fi potrivit.

Ingrediente:

  • prune - 650 g;
  • mere Antonovka - 1 kg;
  • zahăr - 850 g;
  • apă filtrată - jumătate de pahar.

Se spală un kilogram de mere, se taie miezul, se taie în bucăți mici. Nu decojim coaja, astfel încât componentele își vor păstra forma în timpul gătirii. Cea mai mare parte a pectinei se găsește în coajă.

Se pun merele tocate intr-o cratita, se toarna o jumatate de pahar de apa si se pune pe foc. Deoarece fructele nu vor elibera imediat sucul, apa nu le va lăsa să ardă. Gătiți masa de mere la foc mic până când bucățile sunt moi.

În acest moment, pruna spălată trebuie să fie fără sâmburi. Tăiați jumătățile de prune în bucăți. După ce conținutul cratiței s-a fiert, adăugați pruna. Consistența va deveni roz în timpul procesului de gătire, ar trebui să fie gătită timp de 40 de minute.

Aburi borcane de sticla. De asemenea, puteți steriliza vasele la cuptor sau în apă clocotită. Se toarnă dulceața dulce de mere și prune până la gât, închideți capacele. Înfășurați borcanele cu un tratament într-o pătură timp de o zi. Blankurile sunt bine conservate acasă, la temperatura camerei.

Într-un aragaz lent

Recoltarea gemului acasă într-un aragaz lent este mai rapidă, în plus, masa nu arde. Pentru a obține o consistență omogenă, masa este zdrobită cu un blender de imersie. O rețetă simplă de desert de casă va fi cu siguranță utilă în viața de zi cu zi. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a pregăti ingredientele.

Ingrediente:

  • mere - 1 kg;
  • zahăr alb - 300 g;
  • apă purificată - 200 ml.

Spălați și curățați merele. Se toarnă cojile de măr cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe într-o cratiță timp de 10 minute. Tăiați fructele în felii, puneți-le într-un bol multicooker. Scurgeți apa fierbinte din tigaia cu piele într-un recipient separat și turnați merele în el, adăugați cantitatea de zahăr indicată în rețetă. Selectați modul de stingere, setați timpul la 60 de minute.

După o oră, amestecați fructele fierte.

Gatiti inca 35 - 40 de minute in modul de coacere. Închideți bine capacul multicooker-ului și amestecați conținutul la fiecare 10 minute.

În acest moment, spălați capacul și borcanul de 700 ml cu sifon. Sterilizați vasele cu apă clocotită. După 40 de minute, întindeți dulceața de mere într-un borcan steril uscat, sigilați ermetic cu un capac.

Dulceata de mere cu aronia

Dulceata de mere pentru iarna va fi mai gustoasa cu aronia. Boabele contine o doza de soc de vitamina C si P si se potrivesc bine cu merele. Dulceața de vitamine este adăugată la plăcinte sau doar pe un sandviș. Iarna, un astfel de preparat este folosit pentru răceli.

Ingrediente:

  • mere - 2 kg;
  • aronia - 400 g;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 500 ml.

Spălați merele. Tăiați fructele în bucăți mici, nu îndepărtați semințele. De asemenea, nu îndepărtați pielea.

Fructe de pădure aronia sortați și clătiți bine, îndepărtând crenguțele. Se pune intr-o cratita, se caleste 3-5 minute intr-o cantitate mica de apa.

Apoi puneți merele tocate în tigaie, amestecați masa și gătiți timp de 20 de minute sub un capac închis. Periodic, consistența trebuie amestecată și spuma îndepărtată.

După 20 de minute, frecați ingredientele fierte rezultate printr-o sită. Se toarnă masa de zahăr, se pune pe aragaz. Gatiti 40-60 de minute pana se ingroasa.

Clătiți borcanele de sticlă cu sifon, încălzite la cuptor sau la abur. Turnați dulceața parfumată fierbinte în borcane sterile încălzite. Rulați imediat capacele. Păstrați conservarea într-un loc întunecat, la o temperatură care să nu depășească 25 de grade.

Fara zahar

Nu toți oamenii pot consuma zahăr din motive de sănătate. Cu toate acestea, beneficiile merelor alimente dietetice este greu de supraestimat, așa că poți face dulceață sănătoasă fără acest carbohidrat. Puteți adăuga un îndulcitor dacă merele sunt prea acre. Pentru un gust și o aromă strălucitoare se adaugă scorțișoară, cuișoare sau citrice.

Ingrediente:

  • mere de orice soi - 2 kg;
  • apă de băut - 400 ml;
  • condimente - după gust.

Spălați fructele de mere în apă curentă, tăiate felii. Scoateți miezul cu semințele cu un cuțit. Puneți fructele tocate într-o cratiță și turnați apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată. Gatiti masa timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.

Apoi opriți gazul, scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți conținutul în mod natural la temperatura camerei. Apoi, ștergeți consistența printr-o strecurătoare, tescovină de mere pune deoparte.

Gătiți piureul de fructe într-o cratiță timp de 30 de minute până când masa se îngroașă. Nu uitați să amestecați dulceața cu o lingură de lemn pentru a nu se arde. Asezonați cu scorțișoară măcinată dacă doriți.

Turnați apă clocotită peste borcane de sticlă curate, fierbeți capacele. Aranjați dulceața în recipiente sterile, închideți capacele. Gata desert cu mere fără zahăr, păstrați la frigider nu mai mult de un an.

Descriere

dulceata de mere- unul dintre cele mai populare tipuri de conservare a dulciurilor pentru iarnă. Acest lucru se datorează faptului că merele sunt un produs disponibil pe scară largă și ieftin. Puteți găti gem de mere absolut din orice varietate a acestui fruct. Dacă vă place mai mult dulceață acidă și concentrată, atunci obțineți Antonovka pentru gătit. Pentru dulceata dulce sunt potrivite merele albe. Un adaos ideal, dar opțional la orice dulceață, inclusiv dulceața de mere, este un baton de scorțișoară parfumat. Cu toate acestea, dacă să-l adăugați sau nu depinde de dvs.

pas cu pas si foarte reteta detaliata a face dulceata de mere cu o fotografie a fost creata de noi pentru ca tu sa faci usor un preparat de fructe gustos si sanatos pentru iarna. Chiar dacă nu ai mai făcut asta până acum pregătirile de iarnă, această rețetă vă va spune cum să gătiți corect și să acoperiți dulceața sau dulceața din mere. Cea mai delicioasă dulceață de mere se obține acasă. Care atunci aromă delicioasă se vor avânta în bucătărie când bucăți de mere moi și suculente vor fierbe și vor fierbe în zahăr, cuvintele nu pot transmite!

Așadar, să începem să facem gem de mere de casă pentru iarnă!

Ingrediente

Etape de gătit

    Nu există o singură și cea mai bună varietate de mere pentru dulceață sau dulceață: cuiva îi plac fructele mai dulci, cuiva îi plac cele acre. Prin urmare, achiziționați fructele preferate pentru a face dulceață de mere, clătiți-le bine și îndepărtați toate loviturile și locurile stricate. Apoi tăiați merele în cuburi mici, tăind miezul și îndepărtând tăblia pe parcurs. Curățați merele după cum doriți.

    Pune toate merele tocate într-o tigaie foarte adâncă și voluminoasă. Acolo adaugam si cantitatea indicata de zahar. Puteți lăsa merele să se infuzeze puțin și să pornească sucul, sau trimiteți imediat tigaia cu fructe și zahăr la foc. Amestecând constant ingredientele cu o lingură de lemn, fierbeți merele timp de 10-15 minute la foc mediu. Lasa apoi merele la racit 2-4 ore.

    După timpul specificat, merele ar fi trebuit să fie saturate cu sirop și să se înmoaie și mai mult. Punem din nou tigaia cu mere pe foc mic si fierbem fructele 20 de minute, amestecand tot din cand in cand.

    Re-gătirea ne va permite să înmoaie aproape complet bucățile de mere și după aceasta trebuie să lăsăm tigaia să se răcească și să infuzăm aproape o zi. A treia etapă de gătit simultan va fi cea finală. Punem pe foc merele infuzate, fierbem 15 minute si racim putin. În acest timp, spălăm și sterilizăm borcanele și capacele pentru înfundare. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite și etanșați bine.

    Borcanele răcite pot fi ascunse în cămară sau servite imediat. desert delicios la masă. Dulceata de mere, inchisa pentru iarna, este gata.

    Bucura-te de masa ta!

Fiecare gospodină în pubele ei trebuie să aibă un borcan - altul cu dulceață delicioasă de fructe sau fructe de pădure. De ce gem? Da, pentru că, având o consistență groasă, asemănătoare unui jeleu, dulceața este foarte convenabilă de folosit ca umplutură coacere acasă(plăcinte, cornuri, pufuleți). Datorită texturii sale dense, dulceața nu se întinde pe pâine prăjită sau felii de biscuiți. Și ca desert separat, dulceața este foarte gustoasă și hrănitoare.

Cele mai potrivite pentru a face dulcețuri sunt merele, mai bune decât soiurile acre. Conțin cea mai mare cantitate de pectină, care este un agent de îngroșare natural. De obicei, atunci când pregătiți dulceața de mere pentru iarnă, la fructele coapte se adaugă câteva mere acre, necoapte. Dulceata deosebit de gustoasa si naturala se obtine din mere de casa, netratate cu diverse chimicale.

Gătitul gem de mere acasă este mult mai rapid și mai ușor decât gem sau dulceață. Veți avea nevoie de mere, zahăr, apă, ceva timp liber și dulceață de mere, simplă și parfumată, gata!

Timp de pregătire- 60 de minute

Ieșire- 1 litru de dulceata gata preparata

Ingrediente:

  • Mere - 1,5 kg
  • zahăr - 1 kg
  • Apă - 150 ml

Cum se face dulceata de mere:

Pregătiți merele. Spălați-le, curățați-le, tăiați-le în bucăți de formă arbitrară. Cu cât tăiați fructele mai mici, cu atât gemul de mere se va găti mai repede.

Adăugați zahăr și puțină apă la mere. Puneți oala cu fructe pe aragaz, aprindeți focul cel mai liniștit și gătiți masa până când merele sunt fierte complet și dulceața devine groasă și bogată. În timp, acest proces va dura aproximativ o oră (dacă merele sunt tari, atunci mai mult).

În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele. Una dintre cele mai rapide și mai convenabile moduri este sterilizarea în cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele curate și uscate cu 1/3 cu apă rece curată și puneți la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute.

Aranjați dulceața de mere în borcane pregătite, dopul de plută și depozitați într-un loc întunecat și uscat pentru depozitare. Produsul în astfel de condiții poate fi păstrat până la 3 ani.

Știi deja cum să faci dulceață de mere simplă. Dar, de foarte multe ori, gospodinele pregătesc dulcețuri combinând mai multe tipuri de fructe, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare, îl face mai interesant și mai neobișnuit.

Dulceata din mere si prune

Prunele (în special soiurile întunecate) dau dulceții de mere o nuanță frumoasă și un gust ușor acru.

Luați un kilogram de mere și prune. Curățați merele, scoateți miezul. Îndepărtați sâmburele din prune. Tocați mărunt fructele cu un cuțit. Pune-le intr-un recipient in care vei prepara dulceata, adauga doua kilograme de zahar si un pahar cu apa. Gatiti desertul la foc mic timp de jumatate de ora, apoi folositi un blender pentru a macina fructele intr-un piure. Fierbeți masa încă zece minute, amestecând energic.

Dulceata din mere si pere

Perele și merele merg de minune împreună. Nu va fi de prisos să adăugați suc de lămâie într-o astfel de dulceață.

Treceți merele și perele decojite și tăiate mărunt printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul de cartofi pregătit într-o cratiță și gătiți la foc mediu până devine gros. Amesteca constant ca sa nu se arda! Adaugati zaharul, zeama de la jumatate de lamaie si gatiti gemul inca 10-15 minute. Se pune fierbinte in borcane si se ruleaza.

Dulceata aromata din mere si portocale

Dacă desertul cu mere vi se pare foarte dulce și chiar stânjenitor, încercați să adăugați felii de portocală. Rezultatul te va surprinde placut!

Se rade un kilogram de mere decojite pe răzătoarea cu găuri mari, se pun într-o cratiță, se adaugă 1,5 căni de apă și se fierbe piureul până se înmoaie. Scoateți coaja din două portocale mari. Le decojiți de piele, îndepărtați folia albă și împărțiți-le în felii. Fierbinte sos de mere se adauga doua kilograme de zahar, felii de portocala si coaja. Amestecați bine. Fierbeți gemul timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Gem gata se pune in borcane sterilizate si se sigileaza.

Dulceata de cowberry cu mere

Gustul special, amar-acrișor al lingonberries va aduce o notă originală gemului de mere. În plus, această boabă roșie este o adevărată sursă de vitamine.

Clătiți merele, îndepărtați coaja (dacă este aspră), îndepărtați miezul și tocați mărunt. Pune fructele intr-un recipient potrivit, adauga putina apa si fierbe-le pana se inmoaie. Sortați cu atenție afinele, îndepărtați resturile în exces și fructele de pădure stricate, spălați-le. Moale felii de mere se trece prin sita, se adauga merisoarele si zaharul. Gatiti gemul timp de 20-25 de minute la foc mic, amestecand constant.

Dulceata din mere cu lamaie

Se macină lămâia (cu coajă), se combină cu mere decojite și tocate. Stropiți fructele cu zahăr și lăsați timp de 6 până la 8 ore pentru a extrage sucul. Fierbeți gemul timp de 35 - 40 de minute (până se îngroașă).

Dulceata din mere cu scortisoara

Merele și scorțișoara sunt o combinație grozavă! Ai putea spune că este un clasic al genului.

Pentru ca dulceața de mere să se gătească mai repede, treceți fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați apă și zahăr. Puneți recipientul cu piureul pe aragaz, aprindeți focul lent și gătiți masa până devine groasă. La sfârșitul gătitului, puneți scorțișoară după gust.

Dulceata de aronia cu mere

Acest gem nu este doar desert dulce, ci o delicatesă naturală de vindecare care va ajuta la menținerea imunității în sezonul rece.

Sortați aronia, îndepărtați ramurile și clătiți. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de cinci minute. Spălați merele, îndepărtați miezul, tăiați felii și trimiteți la cenușa de munte. Închideți tigaia cu un capac, gătiți timp de 20 de minute până când merele se înmoaie. Răcire. Se macină masa printr-o sită. Adăugați zahăr, amestecați bine și fierbeți aproximativ o oră. Aranjați dulceața finită în borcane curate și uscate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Recent, pentru a pregăti semifabricate pentru iarnă, gospodinele apelează din ce în ce mai mult la ajutorul acestora aparate de bucatarie precum multicookerele și aparatele de făcut pâine. Și acest lucru nu este surprinzător - gătitul cu astfel de instrumente este mult mai ușor și mai rapid. Nu este nevoie să stați la aragaz, amestecând la nesfârșit dulceața sau dulceața, prind suc lipicios stropind în toate direcțiile.

Pune merele preparate intr-un bol multicooker, adauga putina apa (aproximativ 100 ml), zahar. Se amestecă. Închideți capacul multicooker-ului și porniți modul „Stingere” timp de o oră. Apoi treceți la „Coacere” și gătiți gemul încă 15 minute, amestecând.

Dulceata de mere intr-o masina de paine

Curățați și tăiați 500 de grame de mere, adăugați un pahar de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Puneți forma cu ingredientele în mașina de pâine și setați modul „Dulceata”. După aproximativ o oră și jumătate, dulceața delicioasă și parfumată este gata!

Dulceata din mere fara zahar (dietetica)

Dulceața de mere apetisantă și sănătoasă poate fi preparată fără zahăr. Va fi relevant mai ales pentru persoanele care, din anumite circumstanțe, nu consumă dulciuri.

Se fierbe un kilogram de mere decojite în 200 ml apă. Se macină masa printr-o sită. Gatiti piureul rezultat la foc mic pana se ingroasa. Se pune fierbinte in borcane pregatite si se sterilizeaza la o temperatura de 100 de grade timp de 15-20 de minute. Sigilați și depozitați într-un loc răcoros.

Ce dulciuri pe bază de mere nu au fost compuse de-a lungul secolelor de istorie culinară! Dulceuri, mousse, conserve, marmeladă, dar și confituri, o încrucișare între gem și marmeladă. Este bun pentru toată lumea, atât în ​​plăcinte, ca umplutură, cât și în loc de dulceață pe o felie de pâine. Și confiturile, spre deosebire de alte „gemuri” de mere, sunt adesea gătite cu condimente aromate - iar gustul este neobișnuit și totuși dulceața de mere!

Confitură de mere - Principii generale de gătit

Confitura poate fi făcută din orice varietate de mere, indiferent dacă sunt dulci, acrișori sau dulci și acri. Dulceața fructului este luată în considerare doar pentru a determina cantitatea de zahăr adăugată, deoarece soiurile acre necesită aproape dublarea ratei acestuia.

Dulceata de mere este aceeasi dulceata, dar cu o consistenta mai densa. Pentru a obține acest rezultat, masa de mere se fierbe cu zahăr până când volumul este aproape înjumătățit, sau se adaugă aditivi speciali de gelifiere după o scurtă gătire. Pot fi: pectină, gelatină, amidon sau alți agenți speciali de îngroșare a gemului.

Înainte de utilizare, fructele sunt spălate și curățate de coajă și semințe. Adesea coaja este folosită la prepararea unui decoct, pe care apoi se fierbe siropul. Pulpa decojită se taie bucăți, se feliază sau se zdrobește în piure cu răzătoarea, într-o mașină de tocat carne sau se întrerupe cu un blender.

Confitura, ca orice alt dulceață, se prepară în vase cu pereți groși sau lighene mari din oțel inoxidabil. Puteți găti o astfel de delicatesă într-un aragaz lent.

Dacă doriți să faceți aprovizionare cu confituri de mere pentru iarnă, desertul fierbinte este turnat în recipiente sterile de sticlă și închise etanș cu capace metalice.

Confitura de ghimbir din mere cu citrice

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de mere;

Trei mandarine mari;

650 gr. Sahara;

Două lămâi;

120 gr. orice miere;

Un tei mic;

80 gr. ghimbir proaspăt;

Cinci linguri de coniac;

Amestecul de gelatină pentru confituri - 2 plicuri;

Un amestec de condimente (anason stelat, cuișoare, cardamom, scorțișoară și șofran) - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele decojite în cuburi de mărime medie.

2. Eliberați mandarinele de coajă, îndepărtați toate venele albe de pe citrice și dezasamblați-le în felii, îndepărtați semințele.

3. Combina merele tocate cu felii de mandarina, se presară cu zahăr și se lasă deoparte, acoperind recipientul cu un capac pentru toată noaptea.

4. Opărește varul cu apă clocotită și taie-l în bucăți de mărime medie. Tăiați ghimbirul decojit în felii subțiri. Curățați lămâile, dezasamblați felii și scoateți-le din coajă, tăiate în bucăți de mărime medie.

5. Într-un castron mare, turnați sucul de la mere peste feliile de lămâie, puneți mierea și puneți pe foc mic. Adăugați ghimbir feliat subțire. Imediat ce amestecul fierbe, scufundați imediat pulpa de lămâie și merele amestecate cu mandarine.

6. Se toarnă alcool, se amestecă și se lasă la fiert la foc mic.

7. După patruzeci de minute de fierbere ușor, se condimentează cu condimente, iar după alte 10, se adaugă amestecul de confituri. Se amestecă bine, se fierbe încă 10 minute și abia după aceea se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Confitura de mere pentru iarna, cu pectina

Ingrediente:

Trei kilograme de soiuri dulci de mere;

Șapte pahare de zahăr din sfeclă;

scorțișoară pudră - 1/2 linguriță;

Un pahar cu apă potabilă filtrată;

lingura de pectină.

Metoda de gatire:

1. Sortați merele, alegând să nu fie deteriorate de putregai și fără găuri de vierme, spălați fructele selectate. Pentru ca fructele să dea cât mai mult suc posibil, curățați-le de coajă. Tăiați felii și îndepărtați toate partițiile tari împreună cu semințele.

2. Turnați trei centimetri de apă într-o cratiță mare, puneți în ea felii de mere și fierbeți-le. Se fierb la foc mic sub un capac până se înmoaie complet.

3. Măcinați masa moale printr-o sită de metal rară și măsurați șase pahare din piureul de fructe rezultat într-un castron curat cu pereți groși.

4. Amestecați pectina cu un sfert de cană de zahăr granulat și turnați amestecul într-un piure. Puneti recipientul la foc maxim si asteptati sa fiarba. Apoi reduceți căldura la cel mai mic nivel și continuați să gătiți, amestecând energic încă 10 minute.

5. Adăugați restul de zahăr, amestecați și fierbeți din nou repede. Fără a scădea focul, fierbeți confitura cel puțin un minut și ambalați în borcane pregătite când este gata.

6. Verificați gradul de pregătire punând o cantitate mică dintr-o linguriță. Dacă confitura nu se scutură, atunci este gata.

7. Rulați tratarea ambalată cu capace de conserve și lăsați-l la frigider pentru o zi sub o pătură caldă.

Confitură din mere cu amidon - „Paradise Delight”

Ingrediente:

Un kilogram de mere mici „de paradis”;

Două pahare cu apă;

O linguriță mare și jumătate de amidon;

1,8 kg zahăr alb din sfeclă.

Metoda de gatire:

1. Fructe alese cu grijă, nu prea coapte, clătiți și clătiți cu apă caldă. Înțepăți coaja în diferite locuri cu un bețișor subțire, de preferință din lemn, și coborâți-o în apă clocotită. După trei minute, se scoate și se transferă la rece.

2. Turnați 750 ml de apă rece filtrată în zahăr și gătiți un sirop gros, limpede, la foc mic, rece. Puteti prepara siropul pe bulionul ramas dupa albire.

3. Răcită sirop de zahăr se toarnă merele și se lasă în ele 12 ore, apoi se pune pe foc mic, se fierb și se lasă deoparte până se răcește complet. Repetați această procedură de încă trei ori, adăugând de fiecare dată zahărul rămas, împărțit în trei părți.

4. Pentru a patra oară fierbeți gemul până se înmoaie, până când siropul devine chihlimbar și începe să se îngroașe. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați amidon diluat în 150 ml de apă rece și amestecați bine.

Confitura de mere pentru iarna cu bucatele de fructe

Ingrediente:

mere coapte - 1,2–1,4 kg;

500 gr. zahăr, de preferință nerafinat;

Pectină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine merele cu apă și tăiați subțire coaja de pe ele. Nu aruncați curățeniile, împăturiți-le pe cârpă și legați-le într-o pungă.

2. Tăiați fructele decojite în felii de mărime medie, tăiați din ele miezul și puneți-le într-o cratiță mare, în care coborâți și punga de tifon cu coaja. Ar trebui să iasă aproximativ 1,2 kg de fructe procesate per kilogram de zahăr fiert.

3. Se amestecă bine pectina cu zahărul și se toarnă într-o cratiță, se pune foc mediuși, după ce dizolva zahărul, se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ douăzeci de minute.

4. Când partea principală a pulpei este fiartă în piure, scoateți punga și fierbeți confitura pentru încă cinci minute.

5. Așezați rapid dulceața finită în borcane și etanșați bine cu capace.

Confitura clasica de mere pentru iarna fara agent de ingrosare

Ingrediente:

Două kilograme de mere dulci coapte;

Un kilogram de zahăr;

O jumătate de pahar de apă filtrată.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și clătiți bine fructul selectat cu apă. Când curățați, puneți fructele tăiate felii într-o tigaie, iar cojile (coaja) în alta.

2. Turnați zahăr granulat într-un recipient cu mere și agitați-l de mai multe ori, astfel încât să fie distribuit uniform.

3. Turnați apă în curățare, amestecați bine și puneți la foc mediu. Se fierbe 10 minute, se lasa deoparte si se raceste.

4. Strecurați bulionul rezultat prin tifon, turnați-l în pulpa de măr și gătiți la foc mediu, amestecând periodic conținutul tigaii.

5. După patruzeci de minute, reduceți focul și fierbeți gemul de două ori dintr-o singură mișcare. Acest lucru poate dura aproximativ o oră.

6. Confitura gata nu se întinde pe farfurie și nu se scurge din ea dacă vasul este înclinat.

7. Aranjați tratarea fierbinte în borcane mici pregătite și rulați cu capace fierte.

8. Din cantitatea indicată de fructe iese puțin mai mult de un litru și jumătate de dulceață.

Confitură de mere cu suc și coajă de lămâie - "Citronka"

Ingrediente:

Un kilogram de mere dulci-acrișoare;

300 ml apă;

Două lămâi mari;

o lingurita de scortisoara pudra;

900 gr. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate fructele în apă caldă și tăiați coaja de pe ele. Apoi clătiți din nou pentru a îndepărta resturile prinse accidental în timpul procesării.

2. Tăiați grosier și răsuciți într-o mașină de tocat carne printr-un grătar rar sau pe răzătoarea medie.

3. Adăugați zahăr granulat amestecat cu scorțișoară. Se toarnă apă și se amestecă bine.

4. Scufundați lămâile timp de două minute în apă clocotită. Apoi ștergeți și răzuiți coaja de pe ele cu o răzătoare fină, direct la mere. Tăiați citricele în jumătate, stoarceți sucul și, strecurându-l printr-o sită, turnați-l în masa de mere, amestecați.

5. Se pune la foc mic și se fierbe până se înmoaie și se îngroașă complet.

6. Confitura fiartă poate fi zdrobită până la omogenizare cu un blender, apoi se fierbe un minut și se rulează pentru iarnă, întinzându-se în borcane sterile.

Confitură de mere cu gelatină într-un aragaz lent

Ingrediente:

Două kilograme de mere dulci;

O lămâie mică;

600 gr. Sahara;

o lingurita de ghimbir macinat;

o lingură de scorțișoară pudră;

O linguriță de gelatină „rapidă”.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele pregătite în cuburi de mărime medie și turnați în vasul de gătit.

2. Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, se adaugă zahăr și scorțișoară cu ghimbir, se amestecă din nou.

3. La setările „Coacere”, aduceți conținutul vasului la fierbere și treceți imediat la modul „Stingere”, cu durata de 1 oră.

4. Înmuiați gelatina în apă fiartă rece și dizolvați-o complet (dizolvați-o) punând pe deasupra un bol cu ​​gelatină umflată. baie de apă.

5. Adăugați gelatina topită în marmeladă la sfârșitul programului și amestecați bine.

Apple Confiture - Trucuri de gătit și sfaturi utile

Metoda de tocare a merelor depinde de consistența dorită a confiturii. Dacă cu bucăți de fructe - tăiați felii sau cuburi de mărime medie.

Confitura de mere perfect netedă poate fi obținută doar din fructe răsucite într-o mașină de tocat carne sau răzuite pe răzătoare. Foarte des, merele tăiate bucăți se fierb până se înmoaie și abia după aceea se măcina pe o sită.

Dulceata de mere nu este doar o delicatesa servita cu ceai. Această dulceață este ideală pentru umplutură și nu doar pentru a face plăcinte, chifle, clătite și deserturi.