რამდენ ხანს ძლებს თაფლი ოთახის ტემპერატურაზე? პლასტმასის ჭურჭელი. თაფლის შენახვის ვადა

თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები, რომელიც ეფექტურია არა მხოლოდ გაციების, არამედ მრავალი სხვა დაავადების სამკურნალოდ. გარდა ამისა, მათი სასარგებლო თვისებებიის ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. სწორედ ამიტომ არის ტკბილი ოქროს ფუტკრის პროდუქტის მარაგი თითქმის ყველა სახლში. მიუხედავად ამისა, ყველამ არ იცის როგორ სწორად შეინახოს თაფლი ბინაში. შედეგად, მისი ხარისხი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს.

შენახვის ვადა

სანამ გაარკვიეთ, როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი ბინაში, უნდა დანიშნოთ დასაშვები პერიოდები. ხალხში არის მოსაზრება, რომ მარაგი ერთ წელიწადში უნდა დაიხარჯოს, თორემ ამ პროდუქტისგან სარგებელი არ იქნება. უფრო მეტიც, ბევრი ამტკიცებს, რომ 12 თვის შემდეგ თაფლი წყვეტს წამლად ყოფნას, მაგრამ შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.

სინამდვილეში, ეს სხვა არაფერია, თუ არა მითი. რა თქმა უნდა, ერთი წლის შემდეგ შეიცვლება ფერი, ტექსტურა და არომატი. თუმცა, თუ იცით, როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი ბინაში, თუნდაც 2 ან მეტი წლის შემდეგ, ის თავის თვისებებს შეინარჩუნებს. ამის დადასტურება შეიძლება იმითაც, რომ ერთ-ერთი არქეოლოგიური გათხრების დროს აღმოჩნდა უძველესი ჭურჭელი ბლანტი ოქროს სითხით. შესაბამისი ანალიზების შემდეგ აღმოჩნდა, რომ ეს იყო თაფლი, რომელიც რამდენიმე საუკუნის შემდეგ კვლავ გამოსაყენებელი იყო.

ამრიგად, მთავარია ვიცოდეთ, როგორ შეინახოთ თაფლი სწორად სახლში. წესების მკაცრად დაცვის შემთხვევაში პროდუქტის შენახვის ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავი იქნება.

ტემპერატურული რეჟიმი

როდესაც ვპასუხობთ კითხვაზე, თუ როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი ბინაში, მნიშვნელოვანია მაქსიმალური დასაშვები ტემპერატურის დადგენა. 40 გრადუსია. შემდეგ შეიძლება დაიწყოს ქიმიური პროცესები და რეაქციები, რომლებსაც თან ახლავს ტოქსიკური ნივთიერებების გამოყოფა.

ნათელია, რომ ქალაქის ბინა არ ათბობს ასეთ კრიტიკულ ტემპერატურას, მაგრამ სტანდარტული 20-30 გრადუსი არ უზრუნველყოფს პროდუქტის ხანგრძლივ შენარჩუნებას. რამდენიმე თვეში თაფლი დაიწყებს აქერცვლას და დაკარგავს სასარგებლო თვისებების მნიშვნელოვან ნაწილს.

ოპტიმალური ტემპერატურული რეჟიმი მერყეობს 6 გრადუსიდან ნულის ქვემოთ +10-მდე. ამ პირობებში თაფლი პრაქტიკულად არ ცვლის ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებს. ტემპერატურის ძლიერი დაცემით, პროდუქტი შეიძლება გამკვრივდეს, რაც ასევე არ არის ძალიან კარგი.

ადგილმდებარეობის არჩევანი: კერძო სახლი

იმის გასაგებად, თუ როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი სახლში და ქალაქის ბინაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ოთახის ოპტიმალური მახასიათებლები. ტემპერატურასთან ერთად, ყველაფერი უკვე ნათელია. ასევე, მზის პირდაპირი სხივები არ უნდა შეაღწიოს მასში, ხოლო ტენიანობა უნდა იყოს მინიმალურ დონეზე (თუ კონტეინერი ჰერმეტულად დალუქულია, მაშინ ბოლო მახასიათებლის იგნორირება შესაძლებელია).

მათ, ვისაც გაუმართლა საკუთარ სახლში ცხოვრება, ყველაზე ხშირად მარანში უწევს საკვების შენახვა. სინათლისა და ტემპერატურის პირობებში ეს უბრალოდ იდეალური ადგილია. მიუხედავად ამისა, მაღალი ტენიანობა აუცილებელს ხდის კონტეინერის დალუქვის გზების ძიებას. თუ სახლს გაუცხელებელი ვერანდა აქვს, ზამთარში აქ თაფლის შენახვა შეიძლება. საკმარისია მისი დაცვა მზის სხივებისგან სქელი ქსოვილით.

ადგილის არჩევანი: ქალაქის ბინა

როდესაც გაინტერესებთ, როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი სახლში, დაუყოვნებლივ გამორიცხეთ სამზარეულო, სადაც მაღალი ტემპერატურაა წლის ნებისმიერ დროს. ზამთარში არ არის რეკომენდებული გათბობა საცხოვრებელი ფართები.

მრავალი ქალაქის ბინების (ე.წ. ხრუშჩოვის) განლაგება ითვალისწინებს სათავსოებს. პატარა ოთახებში ფანჯრებისა და აკუმულატორების გარეშე ხანდახან იდეალური პირობებია თაფლის ხანგრძლივად შესანახად.

თუ საკუჭნაო არ გაქვთ, მაცივარი შესანიშნავი ადგილია თქვენი თაფლის შესანახად. აქ პროდუქტს არ ეშინია ტემპერატურის ცვლილებების, ტენიანობის ან მზის სხივების. უმჯობესია თაფლისთვის ქვედა თაროები წაიღოთ (საყინულედან მოშორებით).

რაც შეეხება აივანს ან ლოჯიას, ეს არის ალბათ ყველაზე დაუცველი ადგილი ბინაში (თუნდაც არის მინა). ზაფხულში ძალიან ცხელა და ზამთარში ძალიან ცივა. გარდა ამისა, სეზონური წვიმების დაწყებისას ტენიანობის დონე მკვეთრად იმატებს.

როგორ შეინახოთ თაფლი და რა უნდა შეიცავდეს მას?

სწორად შერჩეული კონტეინერი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა თაფლის გრძელვადიანი შენახვისთვის მისი სასარგებლო თვისებებისა და გემოს შენარჩუნებით. ასე რომ, ნებადართულია შემდეგი პარამეტრები:

მოკლევადიანი შენახვისთვის (3 თვემდე) შესაფერისია პლასტმასის კონტეინერი მჭიდროდ დახურული სახურავით;
მინის ქილები არის იდეალური ვარიანტი, რადგან მასალა არ შედის არანაირ ქიმიურ რეაქციაში თავად პროდუქტთან (რეკომენდებულია გამოყენებამდე კონტეინერის სტერილიზაცია, ასევე დალუქვაზე ზრუნვა);
ხის ან თიხის კასრები ხელს შეუწყობს თაფლის თვისებების შენარჩუნებას და უჩვეულო არომატს (მთავარია, მასალა არ იყოს დამუშავებული აგრესიული ქიმიკატებით).

არასოდეს შეინახოთ თაფლი სპილენძის ან გალვანიზებულ კონტეინერებში. მცირე ხნის შემდეგ პროდუქტი და ლითონი შედის ქიმიურ რეაქციაში, რის შედეგადაც გამოიყოფა ტოქსიკური ნივთიერებები. თაფლის ყიდვისას კი ფრთხილად იყავით, თუ ის ლითონის ჭურჭელიდან არის ჩამოსხმული (იკითხეთ რა შენადნობისგან არის დამზადებული).

თაფლიანებში

ახალი თაფლით ჩარჩოს ყიდვა ნამდვილი წარმატებაა, რადგან ამ გზით შეგიძლიათ 100%-ით დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის სიახლესა და მაღალ ხარისხში. ბევრი ადამიანი თაფლს ქილებში დამოუკიდებლად ასხამს, მაგრამ ზოგს ურჩევნია მისი ორიგინალური სახით შენარჩუნება. ეს არ არის ადვილი საქმე.

მთელი ჩარჩო უნდა იყოს შეფუთული პოლიეთილენით, ზემოდან კი გაუმჭვირვალე ქსოვილით. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ მიიღოთ თითები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ, რადგან თუ ჩარჩოს გვერდით არის პროდუქტი მძაფრი სუნით, მაშინ ცვილი მას შთანთქავს.

იდეალური ვარიანტია თაფლის თაფლის ჩარჩოდან გამოყოფა და მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში შენახვა. ასე რომ თქვენ დაზოგავთ მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს და იხსნით თავს ზედმეტი პრობლემებისგან.

სავარცხლებში თაფლის შენახვის სარგებელი

ბევრი მოსაზრება არსებობს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ თაფლი სახლში სწორად. მეთოდები საკმაოდ ბევრია. მაგრამ ნებისმიერი მეფუტკრე გეტყვით, რომ თაფლის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა სავარცხლები. არსებობს რამდენიმე მიზეზი:

შენარჩუნებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინები, რომელთა განეიტრალება შესაძლებელია სატუმბი პროცესის დროს;
ცვილი თავისთავად შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებები;
დალუქული თაფლი აბსოლუტურად სტერილურია და, შესაბამისად, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არ არსებობს ბაქტერიები და მიკრობები (სხვათა შორის, ამის წყალობით, თაფლი უფრო დიდხანს ინახება);
ტონალური კრემის პერიოდულად ღეჭვა შესაძლებელია, რითაც დადებითად აისახება პირის ღრუს, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჯანმრთელობაზე.

როგორ ავიცილოთ თავიდან შაქრიანობა?

როგორ შევინახოთ თაფლი სახლში ისე, რომ არ დაშაქრდეს? ასეთი მეთოდი, ალბათ, ჯერ არ არის გამოგონილი. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ შაქარს შეიცავს თაფლი, გარკვეული პერიოდის შემდეგ მასში დაიწყება კრისტალების წარმოქმნა. თუმცა, თუ გსურთ, რომ რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს თხევადი, შეიძინეთ პროდუქტი თაფლიანში. დაჭერით, დაალაგეთ ქილებში და მიირთვით ახალი თაფლი.

თაფლის შეფუთვის სიჩქარე დიდწილად დამოკიდებულია მისი შენახვის პირობებზე. თუ ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია და ტემპერატურა მუდმივი რჩება, თქვენ შეძლებთ დიდი ხნის განმავლობაში მიირთვათ გამჭვირვალე და თხევადი ფუტკრის პროდუქტი. თუმცა, ამ გზით შეგიძლიათ მხოლოდ შაქრის გადადება, მაგრამ არა თავიდან აცილება.

შეგიძლიათ პერიოდულად გაათბოთ თაფლის ქილები. ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება წყლის აბაზანა(მთავარია კონტეინერის ზედაპირს უშუალო შეხება არ ჰქონდეს ცეცხლთან). ამ შემთხვევაში თაფლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 35-40 გრადუსს. გარდა ამისა, თერმული დამუშავება მნიშვნელოვნად ამცირებს სასარგებლო თვისებებს.

საერთო პრობლემები

მნიშვნელოვანია თაფლის სწორად შენახვა. თუმცა, ყველა პირობის დაცვაც კი არ იძლევა გარანტიას, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ პროდუქტს პრობლემები არ ექნება. ასე რომ, მათგან ყველაზე გავრცელებულია სტრატიფიკაცია. თუ ხედავთ, რომ თაფლის სქელი ნაწილი დაბინძურდა, თხევადი ნაწილი კი ზევით დარჩა, ეს იმას არ ნიშნავს, რომ მიზეზი ტემპერატურულ რეჟიმშია. დიდი ალბათობით, თაფლი მომწიფების მოლოდინის გარეშე ამოტუმბავდნენ თაფლს. მაგრამ გემოვნებისთვის და სამკურნალო თვისებებიპროდუქტი არანაირად არ იმოქმედებს. თავისუფლად აურიეთ თაფლი და მიირთვით.

ბევრად უფრო სერიოზული პრობლემაა თაფლის ზედაპირზე თეთრი ქაფის გამოჩენა. თუ ასეთი უსიამოვნება მოხდა თაფლის შეძენიდან მალევე, მაშინ, სავარაუდოდ, ის საკმარისად არ იყო გაფილტრული. ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას არ წარმოადგენს. უფრო მეტიც, ეს გამაფრთხილებელი ქაფი წარმოუდგენლად ჯანმრთელია.

სულ სხვა სიტუაციაა თაფლთან დაკავშირებით, რომელიც დიდხანს ინახება. სავარაუდოდ, თქვენ არ დახურეთ კონტეინერი საკმარისად მჭიდროდ და მასში ტენიანობა შევიდა. ამ შემთხვევაში, ქაფი მიუთითებს ფერმენტაციაზე და, შესაბამისად, აკრძალულია ასეთი პროდუქტის ჭამა. თუმცა, იმისათვის, რომ არ გადააგდოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი თაფლი ცომეულს სასიამოვნო არომატის შესატანად.

დასკვნები

თაფლი გემრიელი და ჯანსაღი. გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანებს სურთ ყოველთვის ჰქონდეთ ამ დელიკატესის მარაგი სახლში. მიუხედავად ამისა, ყველამ არ იცის როგორ სწორად შეინახოს თაფლი ბინაში. რჩევები იმდენად მრავალრიცხოვანია, რომ მათში შეგიძლიათ დაიკარგოთ. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი თეზისები:

ამ პროდუქტის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა მერყეობს -6-დან +10 გრადუსამდე;
ქალაქის ბინაში თაფლი საუკეთესოდ ინახება მაცივრის ქვედა თაროზე ან საკუჭნაოში, ხოლო თუ კერძო სახლზე ვსაუბრობთ - სარდაფში;
იდეალური კონტეინერები არის სუფთა სტერილური მინის ქილები მჭიდროდ დახურული სახურავით;
სწრაფი შაქრის თავიდან აცილების მიზნით, რეკომენდებულია თაფლის შენახვა სავარცხლებში (ეს შეიძლება იყოს მთელი ჩარჩო ან ცვილის ფრაგმენტები, ჩადებული ქილებში).

თაფლი შესანახად საკმაოდ კაპრიზული პროდუქტია. შენახვის ნორმებისა და წესების დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ გემოსა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვა, არამედ ტოქსიკური ნივთიერებების წარმოქმნაც კი. ამიტომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენს ცოდნაში, თუ როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი სახლში, შეიძინეთ ის მცირე რაოდენობით, რომელიც სწრაფად დაიხარჯება.

თაფლი დიდი ხანია ცნობილია თავისი თვისებებით, უძველესი დროიდან ადამიანები მას იყენებდნენ კულინარიაში, დაავადებების სამკურნალოდ, კოსმეტოლოგიაში. ეს პროდუქტი ჩამოყალიბდა, როგორც ეფექტური, ეკოლოგიურად სუფთა ბუნებრივი საშუალება, რომელიც მოქმედებს რამდენიმე გზით: აუმჯობესებს იმუნიტეტს, იცავს ორგანიზმს სხვადასხვა მიკრობებისგან და ამდიდრებს უჯრედებს ვიტამინებითა და მინერალებით. მისი უნიკალურობა მდგომარეობს სხეულის მიერ სრულ ათვისებაში.

თაფლის სარგებელი ფასდაუდებელია ადამიანისთვის. იმისათვის, რომ ყველა სასარგებლო თვისება დიდხანს შენარჩუნდეს, ის სათანადოდ უნდა იყოს შენახული - აირჩიეთ ადგილი, კონტეინერი და ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობები.

თავისებურებები

თაფლს ეძღვნება მრავალი გადაცემა, ფილმი, სამეცნიერო პუბლიკაცია, სტატიები გაზეთებსა და ჟურნალებში. მის სარგებლიანობაზე არავინ დავობს. უკვე დიდი ხანია მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ეს დელიკატესი დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ნატურალურ თაფლს შეიძლება ეწოდოს თხევადი ოქრო. ძვირფას პროდუქტს აქვს ძალიან მნიშვნელოვანი თვისებები.

ჯიშებისა და სახეობების მრავალფეროვნება.ეს შეიძლება იყოს ყვავილი, მდელო, მინდორი, ტაიგა, მთა, ტყე, თაფლისფერი - და ეს სახეობების პალიტრის მხოლოდ მცირე ნაწილია. თითოეული ჯიში უნიკალურია შემადგენლობით, ფერით, არომატით, სარგებლით.
გემო.თაფლის გემოვნური თვისებები დამოკიდებულია თაფლოვან მცენარეებზე - მცენარეებზე, რომლიდანაც მას შრომისმოყვარე ფუტკრები აგროვებდნენ. მათ ყველას სასიამოვნო სიტკბო აერთიანებს, ხანდახან გამაგრილებელი სიმჟავე იშლება და ხშირად შეიძლება კეთილშობილური სიმწარის შეგრძნება. მთავარი გემოვნების წერტილი სიტკბოა. მის დონეზე მოქმედებს ორი ფაქტორი - შაქრის რაოდენობა და მათი წარმოშობა. ძნელია განასხვავოს ნატურალური თაფლის გემო გაყალბებული და განზავებულისგან.
გამოყენების უამრავი შემთხვევა.თაფლი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში, ასევე მასაჟისთვის. მეფუტკრეობის პროდუქტებმა იპოვეს გამოყენება სხვადასხვა სფეროში, რაც ადამიანებს ჯანმრთელობასა და სილამაზეს ანიჭებს.

ფერის დიაპაზონი ფართოა. თაფლი შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ყავისფერამდე. ფერის სწორად განსაზღვრა ხელს შეუწყობს ბუნებრივი დღის სინათლეს. ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს სეზონის მიხედვით. საგაზაფხულო პროდუქტი უფრო მსუბუქია, მოყვითალო, ლიმონისფერი. შემოდგომის ტუმბოს აქვს მუქი ტონები. ამოტუმბვისთანავე თაფლი უფრო ღია გახდება, დადგომის შემდეგ დაბნელდება, კრისტალიზდება და ისევ ღია ელფერს მიიღებს.
კვებითი ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 320 კკალს 100 გ-ზე.თაფლი არ არის დიეტური პროდუქტი, მაგრამ ის უფრო ჯანსაღი, ნაკლებად კალორიულია შაქართან ან შოკოლადის ფილასთან შედარებით. არსებობენ არაკეთილსინდისიერი მეფუტკრეები, რომლებიც ეშმაკობენ და გამოზამთრებამდე სცვიდან მთელ თაფლს ამოჰყოფენ. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, რადგან ცივ სეზონში ფუტკრებმა უნდა შეჭამონ საკუთარი პროდუქტი და ისინი იწყებენ მათ კვებას. შაქრის სიროფი, რომელიც აკნინებს თაფლის თვისებებს, აქცევს მას უსარგებლო. დაუშვებელია თაფლში ზედმეტი არომატი. მჟავა ჩნდება დუღილის დაწყებისას.

თუ თაფლი მოხარშული იქნება კარამელის არომატი ან დაბნეული ელფერი. მეტალის გემო ჩნდება, როდესაც თაფლი ინახება ლითონის ჭურჭელში დაჟანგვის შემდეგ.

თაფლს აქვს კონსისტენციის ტრანსფორმაციის საინტერესო პროცესი - ეს არის კრისტალიზაცია.თხევადი მდგომარეობიდან ის გადაიქცევა მკვრივ ვერსიაში. ეს მაჩვენებელი მიუთითებს პროდუქტის მაღალ ხარისხზე. თაფლმა, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს თხევად იერს, უნდა აღძრას ეჭვი. დიდი ალბათობით გაყალბებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჯანმრთელობისთვის საშიშია და არ უნდა მოხმარდეს.
არომატი.ნამდვილი, მაღალი ხარისხის თაფლი სურნელოვანია, მისი სუნი სასიამოვნო და მსუბუქი. არომატული კომპონენტი განისაზღვრება მისი შემადგენელი კომპონენტებით - აქროლადი არომატული ნივთიერებებით, ეთერზეთებით, ორგანული ნაერთებით, თავისუფალი მჟავებით. სუნი შეიძლება ხასიათდებოდეს სხვადასხვა ზედსართავებით - შეიძლება იყოს ძლიერი, სუსტი, დახვეწილი, ძლივს შესამჩნევი, სურნელოვანი, მჟავე, მკვეთრი. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, არომატი დიდი ხნის განმავლობაში რჩება და ქრება მხოლოდ სითბოს ზემოქმედების ან უცხო სუნის შეწოვისას.

სიბლანტე- ეს არის ხარისხისა და ბუნებრიობის მთავარი მაჩვენებელი. ეს დამოკიდებულია ჯიშზე, ტენიანობაზე, შენახვის ტემპერატურაზე. ეს მაჩვენებელი ადვილად შეიძლება განისაზღვროს კოვზით. თუ თაფლი კოვზიდან სწრაფად და ხშირი წვრილი წვეთებით წვეთება, ეს არის უმწიფარი პროდუქტი, წყლის მაღალი შემცველობით. თუ კოვზიდან თხელ ნაკადად ჩამოდის, ის ადვილად ეხვევა კოვზზე - ეს არის ბლანტი კონსისტენცია, მაღალი ხარისხის დელიკატესი.
სიმკვრივე მიუთითებს თაფლის ხარისხზე.რაც უფრო მაღალია, მით უკეთესი. ბევრი მეფუტკრე ამ ინდიკატორს ცენტრალურ ადგილს ანიჭებს და მისით განსაზღვრავს ხარისხს. მაგალითად, თუ ყიდულობთ ლიტრიანი ქილათაფლი, მისი მასა არის 1,4–1,5 კგ, მაშინ ეს არის ნატურალური თაფლი მინარევების გარეშე. თუ სიმკვრივე უფრო დაბალია, ეს ნიშნავს, რომ შემადგენლობაში ბევრი წყალია, ის არასწორად იყო შენახული ან არასაკმარისად გამოფენილი სკაში.

მაღალი ხარისხის თაფლი არის ტკბილი, სასიამოვნო სურნელოვანი, ბლანტი, მკვრივი, მაღალკალორიული პროდუქტი, რომლის ღირებული სამკურნალო და კვებითი თვისებების შენარჩუნება დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე.

შეიძლება დაზიანდეს?

ნატურალური თაფლი ბუნების უდიდესი „გამოგონებაა“. მას აქვს ყველაფერი რაც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ფუტკრის მიერ დამუშავებული ნექტარი შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას. ეს და სხვა ელემენტები უზრუნველყოფენ ყველა ორგანოს ნორმალურ ფუნქციონირებას, უჯრედების გაჯერებას მნიშვნელოვანი მინერალებით. ვიღაც აფასებს მას, როგორც ჯანსაღ დელიკატესს, მავნე დესერტების შემცვლელს, სხვები იყენებენ მედიცინაში, სხვები ქმნიან კულინარიულ შედევრებს.

იმისათვის, რომ სასარგებლო მიკროელემენტებმა შეინარჩუნონ ეფექტი რაც შეიძლება დიდხანს, თაფლი სწორად უნდა ინახებოდეს. მისი უმეტესი ნაწილი ბუნებამ უზრუნველყო - თაფლი შეიცავს ბაქტერიციდულ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან მის გაფუჭებას. დანარჩენი ინდივიდის გადასაწყვეტია. ბუნებრივ პირობებში ან თაფლში თაფლი დიდხანს ინარჩუნებს თავის თვისებებს. მაგრამ როგორც კი ამოტუმბვა დაიწყება და ნექტარი სკებიდან ამოღებულია, სინათლე, ჟანგბადი შედის თაფლში და მასზე გავლენას მოახდენს გარე ფაქტორები. ეს მომენტი არის საწყისი წერტილი შეკავების პერიოდის დათვლისთვის.

საკანონმდებლო თვალსაზრისით, შენახვის ვადა დადგენილია სახელმწიფო სტანდარტით. დადგენილია, რომ პროდუქტი ინახება რვა თვიდან ერთ წლამდე. სპეციალური პირობების შექმნისას - დალუქულ ჭურჭელში - ვადა იზრდება ორ წლამდე.

ახლა პოპულარულია თაფლი სხვადასხვა დანამატებით (კენკრა, ჩირი, თხილი, სანელებლები). ასეთი დელიკატესი ინახება საკმაოდ ცოტა - არა უმეტეს ორი თვისა.

მაღაზიაში თაფლის ყიდვისას საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტი. თუ ვადის გასვლის თარიღი გამოცხადებულია ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაშინ ეს უკვე უნდა ჩაითვალოს მომხმარებელთა უფლებების დარღვევად. რეკომენდირებულია მწარმოებლის არაკეთილსინდისიერების ფაქტების შეტყობინება შესაბამის ორგანოებს. ერთი წელი ყოველთვის არ არის შემზღუდველი პერიოდი. თაფლი შეიძლება ცუდი არ იყოს, მაგრამ გარკვეული სარგებლიანობა დროთა განმავლობაში გაქრება.

თაფლი, თვისებების დაკარგვის გარეშე, უნდა ინახებოდეს რამდენიმე ფაქტორის გათვალისწინებით.

ტემპერატურა.ბინაში საჭირო პირობების შექმნა მარტივია კონდიციონერის ან მაცივრის საშუალებით. ტემპერატურის სტაბილურობა გრძელვადიანი შენახვის გასაღებია.
მზის სხივების გამორიცხვა.შენახვის ადგილი ბნელია, ჭურჭელი ჩაბნელებული ან გაუმჭვირვალე.
კონტეინერის მჭიდროობა.უცხო სუნი სწრაფად შეიწოვება თაფლით.
ტენიანობის რეჟიმი.ჰაერში ტენიანობის რაოდენობა მინიმალურია.

შენახვის პირობების დარღვევის შემთხვევაში პროდუქტი მჟავდება. ამაზე გავლენას მოახდენს გაურეცხავი ჭურჭელი, კონტეინერები, კონტეინერები და ოთახის ტემპერატურა.

სიფრთხილის ზომებისა და შენახვის იდეალური პირობების მიუხედავად, პროდუქტის გაფუჭების დიდი შანსია. დუღილი გამოწვეულია კომპოზიციაში მაღალი ტენიანობით, რაც გამყიდველის არაკეთილსინდისიერებაზე მიუთითებს. ასევე თაფლი მჟავდება ადრეული ამოტუმბვის გამო, როდესაც ის ჯერ კიდევ მოუმწიფებელია.

თაფლი საუკეთესო ადგილია თაფლისთვის, სადაც ის არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მათი თვისებაა ჰერმეტულად დალუქული უჯრედები. ცვილის კედლებში ჟანგბადის გზა რთულია, დუღილისა და დაჟანგვის პროცესები სრულიად გამორიცხულია. თაფლი ნატურალური შეფუთვაა. ის დაგეხმარებათ შენარჩუნებაში სამკურნალო თვისებებითაფლი მაქსიმალური პერიოდის განმავლობაში ცვილის, ზაბრუსის და პროპოლისის ბაქტერიციდული მოქმედების გამო. თაფლის სწორად შენახვა ნიშნავს მისი შენახვის ვადის გაზრდას, სამკურნალო თვისებების შენარჩუნებას. ეს პროდუქტი იმდენად ღირებული და უნიკალურია, რომ განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს.

კერძების არჩევანი

ფუტკრის პროდუქტების, განსაკუთრებით თაფლის მოყვარულებს შეძენის შემდეგ ჩნდება კითხვა - რომელ ჭურჭელში, კონტეინერებში, კონტეინერებში შეინახოს ეს ყველაზე სასარგებლო დელიკატესი. ექსპერტები გვირჩევენ დაიცვან რამდენიმე ზოგადი წესი.

კერძების სიმჭიდროვე.მასში არ უნდა მოხვდეს ტენიანობა, მტვერი, უცხო სუნი. არ არის ბზარები, ნაკეცები, ჩიპები, სახურავი მჭიდროდ არის დაჭერილი ჭურჭელზე.
კონტეინერის სისუფთავე და სიმშრალე.კონტეინერი კარგად არის გარეცხილი საყოფაცხოვრებო ქიმიკატების გამოყენების გარეშე. უმჯობესია გამოიყენოთ საცხობი სოდა მდოგვის ფხვნილი. კონტეინერი რამდენჯერმე ირეცხება და ბუნებრივად აშრობს შენობაში. პირსახოცით ან ხელსახოცით გაწმენდა არ არის აუცილებელი, რათა თავიდან აიცილოთ ჩიყვი.

თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ ახალი თაფლი წარსული კოლექციების მოსავალთან. უკვე შემორჩენილი პროდუქტი რეაგირებს ახალთან და მოხდება დუღილი. თითოეული სატუმბი უნდა ინახებოდეს ცალკე კონტეინერში. ახლა ჩვენ უნდა დავაკვირდეთ, თუ რა მასალისგან გახდება კერძები იდეალური შესანახად.

თიხა.თიხის ჭურჭელი მრავალი საუკუნის განმავლობაში ემსახურება ადამიანს. ჩვენმა წინაპრებმა აღმოაჩინეს უნიკალური თვისებებითიხისგან დამზადებული კერძები და მასში თაფლის შენახვა დაიწყეს. ქოთნები ცვილით იყო სავსე, ამიტომ შიგთავსი შენარჩუნებული იყო, თითქოს. ეკოლოგიური სისუფთავე, სიმტკიცე, გამჭვირვალეობა - ამ თვისებების ერთობლიობა განსაზღვრავს თაფლის სარგებლობის დაკარგვის გარეშე დიდხანს შენახვის უნარს. დღეს ჭურჭლის პოვნა რთულია, ამიტომ მისი ფასი საკმაოდ მაღალია.
შუშა.მინის ჭურჭელი ძალიან პოპულარულია დაბალი ღირებულებისა და უზარმაზარი ასორტიმენტის გამო. დიასახლისებს შეუყვარდათ მინა მისი ნეიტრალიტეტის, შემადგენლობაში მავნე ნივთიერებებისა და ტოქსინების არარსებობის გამო. მასალის ერთადერთი ნაკლი არის მზის სინათლის გადაცემა. მწარმოებლებმა გამოსავალი აქაც იპოვეს - მინა დაბნელეს, რამაც შესაძლებელი გახადა სინათლის შემოსვლის გამორიცხვა.

პლასტიკური- ეს არის პოპულარული, პრაქტიკული, ხელმისაწვდომი მასალა. მაღაზიის თაროები სავსეა პლასტმასის ჭურჭლით - თეფშებით, კონტეინერებით, ჭიქებით. პლასტიკური იაფია, რაც განაპირობებს მის პოპულარობას. მეცნიერები გამუდმებით აფრთხილებენ, რომ პლასტმასის ჭურჭელი სახიფათოა, ისინი გამოყოფენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც გააფუჭებს შენახულ საკვებს. თაფლის შეძენის შემდეგ პლასტმასის კონტეინერიუმჯობესია დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ იგი სხვა კონტეინერებში.
Ტყეარის ბუნებრივი, ბუნებრივი, სუფთა მასალა. ხის ჭურჭელი ძვირია, მაგრამ გამძლე და უსაფრთხო. თაფლის მცოდნეები დარწმუნებულები არიან, რომ ხე თაფლს განსაკუთრებულ არომატს მატებს, ახანგრძლივებს სასარგებლო თვისებების სიცოცხლეს. ყველა ხე არ არის შესაფერისი - წიწვოვანი მცენარეები ასხივებენ ეთერზეთებიმკვეთრი სუნი აქვს.

მეტალი. მეფუტკრეებში პოპულარულია ლითონის ქილა და უჟანგავი ფოლადის კასრები. ქიმიის თვალსაზრისით ლითონი ადამიანისათვის სახიფათო მასალაა, ის დროთა განმავლობაში იჟანგება და გამოყოფს ოქსიდებს, რომლებიც მოწამვლის პროვოცირებას ახდენს. საჭიროა ფრთხილად შეარჩიოთ ლითონის კონტეინერები სპილენძის, თუთიის და ტყვიის მინარევების გარეშე.
თაფლიარის თაფლის შენახვის განსაკუთრებული საშუალება. რეკომენდირებულია თაფლის შენახვა სტერილიზებულ მინის ქილებში. თაფლი იჭრება ნაწილებად, ერთმანეთზე დაწყობილი, ქილა მჭიდროდ იხურება თავსახურით. ასეთი დელიკატესი ინახება ერთ წელზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში. ვადის გასაზრდელად (10 წლამდე) თაფლი ივსება თაფლით, ქილა ილუქება გამდნარი ცვილით სიმჭიდროვისთვის. მინის ჭურჭელი არის კონტეინერის ოპტიმალური ვარიანტი ფასის, ხარისხისა და თვისებების თვალსაზრისით. მასში თაფლი გაცილებით დიდხანს შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ჩვენ ვირჩევთ იდეალურ ადგილს

კერძების არჩევის შემდეგ გადასაწყვეტი რჩება შემდეგი კითხვა - რა ადგილას შეინარჩუნებს თაფლი პირვანდელ თვისებებს და არ დაკარგავს სარგებელს. ადგილის არჩევისას ყურადღება რამდენიმე კრიტერიუმს აქცევს.

გამჭვირვალობა.მზე და სინათლე თაფლის მტრები არიან. ულტრაიისფერი გამოსხივება კლავს სამკურნალო ნივთიერებებს, ანადგურებს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მზე თაფლს შაქრის მსგავს მარტივ ნახშირწყლად აქცევს.
არავითარი ტენიანობა.მაღალი ტენიანობა იწვევს თაფლის მჟავიანობას. ამის გამო მცირდება მისი, როგორც სასარგებლო ელემენტების საწყობის ღირებულება. დასაშვები ტენიანობა - 60-დან 75%-მდე.
მკვეთრი, სპეციფიკური სუნის არარსებობა.საკვები, სურნელოვანი ნივთები (ლაქები, საღებავები, სუნამოები) თავის სუნს სწრაფად მისცემს თაფლს. მეფუტკრეობის პროდუქტები გამოირჩევა უცხო სუნის შთანთქმის ელვისებური უნარით.
არ არის მაღალი ტემპერატურა.სიკეთეების შესანახ ბინაში, თქვენ უნდა იპოვოთ მაგარი ადგილი.

კრიტერიუმების გაანალიზების შემდეგ უნდა დავასკვნათ, რომ თაფლი თავს კარგად გრძნობს რამდენიმე ოთახში.

სამზარეულო- დიასახლისებისთვის ეს ნაცნობი ადგილია. არის ბევრი კარადები, თაროები, თაროები, კარადები. თაფლის ადგილი დახურული უნდა იყოს სინათლისგან, ამოღებული რადიატორებიდან, ღუმელებიდან, კონდიციონერებიდან, კონვექტორებიდან.
საკუჭნაო.ზოგიერთ ბინას აქვს ეგრეთ წოდებული ბნელი ოთახი - ეს არის პატარა ოთახი, რომელიც ადაპტირებულია მაცხოვრებლების მიერ სასარგებლო ან არასაჭირო ნივთების საწყობისთვის. თაფლი მასში კომფორტულად იგრძნობს თავს. მთავარია იქ არ იყოს მძაფრი სუნი საგნები.
ლოჯი- ეს არის თაფლით ჭურჭლის დისლოკაციის შესაძლო ადგილი, მაგრამ არასასურველი. ტემპერატურის მერყეობა, მზის შუქი - ამ ყველაფერს მონიტორინგი და დარეგულირება სჭირდება.
მაცივარი- ეს არის საუკეთესო და ყველაზე სასარგებლო ნივთი საცხოვრებელში. თაფლისთვის საუკეთესო ადგილია. ტემპერატურის კონტროლი, მშრალი გაყინვის არსებობა, მაღალი ტენიანობის გამორიცხვა, სინათლის მიღების შეუძლებლობა - ეს არის მაცივრის უდავო უპირატესობა. მთავარი ნიუანსი ის არის, რომ პროდუქტის კონტეინერი უნდა იყოს მჭიდროდ და ჰერმეტულად დალუქული, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი შეიწოვს საკვების ყველა სუნს.
მარანი- ეს კიდევ ერთი ლამაზი ადგილია სახლში. იქ ინახება მწნილი, მურაბები და მათთან ერთად თაფლიც კარგად იგრძნობა. სარდაფში მთელი რიგი პირობები უნდა იყოს დაცული - სისუფთავე, ტენიანობის და სუნის ნაკლებობა. სარდაფში თაფლი ინახება შიგნიდან ცვილით დამუშავებულ ხის კასრებში.

ტემპერატურის რეჟიმი და სხვა მაჩვენებლები

გამოცდილი მეფუტკრეები ირწმუნებიან, რომ თაფლის შესანახად ყველაზე საიმედო ადგილი ფუტკრია. ისინი მისთვის შექმნეს იდეალური პირობები. ზაფხულში, მოძრავი ფუტკრების სასიცოცხლო აქტივობის გამო (ფრთებით ვენტილაცია) იქ იდეალური პირობებია მიღწეული - ტემპერატურა მერყეობს 5-დან 15 გრადუსამდე ცელსიუსამდე, ტენისა და სინათლის არარსებობა. ზამთარში პირობებს ფუტკრის „სახლების“ დათბობითაც ინარჩუნებს. მნიშვნელოვანია, რომ შეიქმნას სავარაუდო ინდიკატორები სახლში. შენახვის მინიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს +5ºС, მაქსიმალური - +45ºС. ამ მაჩვენებლებიდან ვიღებთ საშუალო მნიშვნელობას - +5-დან +20 გრადუსამდე.

გადახურებისას პროდუქტი იძენს მუქ ფერს, სიტკბოს ცვლის უსიამოვნო სიმწარე. შედეგი არის სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების განადგურება, ტოქსიკური ნივთიერებების წარმოქმნა. ასეთი თაფლის მოხმარება აღარ შეიძლება. გაციებისას თაფლი არ უნდა დაამატოთ ცხელ რძეს ან ჩაის, უმჯობესია მიირთვათ ნაკბენად. დაბალი ტემპერატურა ასევე უარყოფითად მოქმედებს ხარისხზე.

სიცივე ხელს უწყობს კონსისტენციის, სტრუქტურისა და ფერის ცვლილებას. მინუს მნიშვნელობებში ის ანათებს და მკვრივდება. მიუხედავად იმისა, რომ ყინვა არ მოქმედებს სასარგებლო თვისებების დაკარგვაზე. ტენიანობა კიდევ ერთი მაჩვენებელია, რომელიც გავლენას ახდენს შენახვის ვადაზე. არ შეინახოთ პროდუქტი ნესტიან ადგილებში.

კარადებში, მაცივარი, სარდაფი, ლოჯი მშრალი უნდა იყოს. ტენიანობის მაქსიმალური დასაშვები მაჩვენებელია 75%.

თაფლი ყველაზე ძვირფასი პროდუქტია, რომელიც ერთდროულად ტკბილია და სამკურნალო. ადვილად ასათვისებელია, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს, ვიტამინს და გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისი ღვაწლი უსაზღვროა. მეფუტკრეები, როგორც წესი, მზად არიან ისაუბრონ თაფლის სასწაულებრივ თვისებებზე, გაუზიარონ თავიანთი რჩევები და ხრიკები პროდუქტის ხარისხის შესაფასებლად. ქვემოთ მოცემულია მეფუტკრეების რამდენიმე რეკომენდაცია.

ბევრს მოსწონს ზომიერად სქელი თაფლი, რომელიც შეუფერხებლად მოედინება კოვზიდან.იშვიათად არის შესაძლებელი ამ მდგომარეობაში დიდხანს შენახვა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ სქელდება და კანკალდება - ეს ნორმალური პროცესია. ექსპერტების უმეტესობა ერთსულოვანია მათი აზრით - არ არის საჭირო შაქრის შეშინება და მასთან ბრძოლა. მასში სასარგებლო ნივთიერებები არ მცირდება. და კიდევ არის პლუსი - სქელი კონსისტენცია ხელს უშლის დუღილს. მეფუტკრეები მყიდველებს, რომლებსაც არ მოსწონთ დაშაქრული, სქელი თაფლი ურჩევენ, ყურადღება მიაქციონ აკაციის, სამყურას, წაბლის პროდუქტს.
მომხმარებელთა მეორე კატეგორია სქელი პროდუქტის მოყვარულები არიან.მეფუტკრეებს კონსისტენციის შესქელებისათვის ურჩევენ მის შერევას; დაარღვიეთ შენახვის ტემპერატურული რეჟიმი (დადგით გრილ ადგილას +5 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე).
ხშირად ზედაპირზე ქაფი ჩნდება.თაფლი ქაფდება არასათანადო ფილტრაციის გამო, განმეორებითი ჩამოსხმა კონტეინერიდან კონტეინერზე, დუღილი, მოუმწიფებელი პროდუქტის ამოტუმბვა. ექსპერტები გვირჩევენ, თავი შეიკავოთ ქაფით თაფლის ყიდვისგან, რადგან ის მავნე და უვარგისია. თუ ქაფიანი ნივთიერება მოგვიანებით ჩამოყალიბდა, ის უნდა მოიხსნას. თუ ქაფი ხელახლა გამოჩნდა, პროდუქტი უნდა გადააგდოთ.
ზოგჯერ თაფლი აქრობს ლორწოს.ეს ფენომენი ასე გამოიყურება - ზედაპირზე წარმოიქმნება თხევადი ფენა, ქვემოთ კი სქელი. დიდი რაოდენობით წყალი, არასათანადო შენახვა, მოუმწიფებლობა - ეს არის დელამინაციის ძირითადი მიზეზები. თუ თაფლი აქერცლავს, რეკომენდებულია სცადოთ ზედა ფენა. მჟავე გემოს შემთხვევაში პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული დუღილის პროცესების გამო.

თაფლის შენახვის შესახებ კიდევ რამდენიმე რჩევას მომდევნო ვიდეოში შეიტყობთ.

თაფლი ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ამისათვის ის უნდა ინახებოდეს შესაბამის საშინაო პირობებში. რაც შეეხება იმას, თუ როგორი უნდა იყოს ისინი, მოსაზრებები გარკვეულწილად განსხვავებულია. ვნახოთ, როგორ შეინახოთ თაფლი საუკეთესოდ.

რა თქმა უნდა, სახლში არ გვაქვს ის პირობები, რაც გათვალისწინებულია მეფუტკრეობის პროდუქციის საფუტკრეში შესანახად. მაგრამ ჩვენ არ ვყიდულობთ მას თაიგულებში ან კასრებში. ამიტომ სავსებით შესაძლებელია თაფლის შენახვა სახლში.

ეს ნამდვილად არ უნდა იქნას მიღებული სერიოზულად. მხოლოდ კერძები არ უნდა შეირჩეს სწორად. მდებარეობასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს პირველ რიგში შესაფერისი ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად.

არსებობს მოსაზრება, რომ თაფლის შენახვის ვადა მხოლოდ ერთი წელია. მისი მომხრეები ამტკიცებენ, რომ ამ პერიოდის შემდეგ ყველა სასარგებლო თვისება ძალას კარგავს. უფრო მეტიც, ამბობენ, რომ მასში მავნე ნივთიერებები შეიძლება ჩამოყალიბდეს.

თუმცა, ზე სწორი პირობებიკარგი ბუნებრივი პროდუქტი შეიძლება ბევრად უფრო დიდხანს დარჩეს სასარგებლო. შენახვის პირველი წლის განმავლობაში მასში გრძელდება დუღილის პროცესები, რის შედეგადაც შესაძლოა თვისებები გარკვეულწილად შეიცვალოს. ხდება ნაკლებად არომატული და შეიძლება გამუქდეს. მაგრამ ამავე დროს ის იძენს დამატებით სასარგებლო თვისებებს.

ცნობილია შემთხვევა, როდესაც ეგვიპტეში გათხრების დროს აღმოჩენილი თაფლი გამოსაყენებლად ვარგისი იყო. ასე რომ, ყველა პირობის დაცვით, ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია თითქმის რამდენი ხანი გსურთ.

შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა

კითხვაზე, თუ როგორ სწორად შეინახოთ თაფლი, ყველაზე მეტად მნიშვნელოვანი ადგილიიღებს ტემპერატურას. თუ ის 40 გრადუსს აღემატება, მაშინ სასარგებლო თვისებების დაკარგვა ხდება, მავნე ნივთიერებების წარმოქმნა შესაძლებელი ხდება. თუმცა, ასეთი სიცხე ჩვეულებრივ მხოლოდ ტროპიკულ კლიმატში გვხვდება.

მაგრამ გრძელვადიანი შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე 20 გრადუსზე მეტი სარგებელს არ მოუტანს. სჯობს ათსაც არ აჭარბებდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიტკბოს შეუძლია აქერცვლა და დაკარგოს ზოგიერთი ვიტამინი. უარყოფითი ტემპერატურა არ არის საშინელი, მაგრამ მოემზადეთ იმისთვის, რომ ფუტკრის პროდუქტი მათთან ერთად გამკვრივდება. იდეალურ შემთხვევაში, ყინვა უნდა იყოს მინიმუმ 6 გრადუსი.

ამრიგად, საუკეთესო შენარჩუნებას უზრუნველყოფს ტემპერატურა -6-დან +10 გრადუსამდე. თუმცა, უმჯობესია, ის მუდმივი იყოს. და როცა თბილ ან ძალიან ცივ ოთახს შორის არჩევანის გაკეთება მოგიწევს, ეს უკანასკნელი უკეთესი იქნება.

სად შევინახოთ?

ზოგადად, თაფლის შენახვის პირობები უნდა შეირჩეს ორი ძირითადი პარამეტრის გათვალისწინებით: ტემპერატურა და ჰაერის ტენიანობა. პირველი იყო ნახსენები წინა აბზაცში, მაგრამ რაც შეეხება მეორეს?

ზოგადად, თუ კონტეინერი ჰერმეტულად დალუქულია, მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა. თუმცა, მათ ხშირად იყენებენ, მაგალითად, ქილებში პოლიეთილენის თავსახურით, რაც სწორად არ განიხილება ასეთად. ამ შემთხვევაში, ყველა ოთახიდან აირჩიეთ ყველაზე დაბალი ტენიანობის მქონე ოთახი. და რა თქმა უნდა, კონტეინერი უნდა იყოს დამალული მზისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად შემცირდება.

შესანახი ფართი ბინაში

ქალაქის ბინაში არის ბევრი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები. ეს არის მაცივარი, სამზარეულოს კარადები, საკუჭნაო, აივანი ან მოჭიქული ლოჯი. და ყველგან იქნება სხვადასხვა ტემპერატურა და ტენიანობა.

როგორც წესი, ოთახის პირობები არ არის ძალიან შესაფერისი თაფლის შესანახად. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ღუმელის მახლობლად განლაგებულ კაბინეტებში ის შეიძლება კიდევ უფრო მაღალი იყოს. და ამიტომ შენარჩუნება ჯანსაღი სიტკბოკარადებში, საკუჭნაოებში ან უბრალოდ საწოლის ქვეშ არ არის ყველაზე მეტად საუკეთესო ვარიანტი. მაგრამ თუ იშვიათად გაქვთ ოთახში 20 გრადუსზე მეტი, ვთქვათ ზამთარში, მაშინ მოგესალმებათ.

როცა სხვა ვარიანტი არ არის, იპოვე ყველაზე მაგარი ადგილი ბინაში და მთავარი მარაგი იქ დატოვე. სამზარეულოში მოათავსეთ პატარა ქილა, შეავსეთ მარაგი, როგორც ის მცირდება.

და რაც შეეხება მაცივარს?

პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა თაფლის შენახვა მაცივარში - დიახ, შეგიძლიათ. ტემპერატურა აქ თითქმის იდეალურია და გარე განსხვავებების მიუხედავად იგივე რჩება. შიგნით ტენიანობა ასევე არ არის მაღალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს მოთხოვნაც დაკმაყოფილებულია.

ზაფხულის დღეებში სახლში ეს ყველაზე შესაფერისი ადგილია. არც მზის სხივები და არც დამღუპველი სიცხე აქ არ მოხვდება. მაგრამ კონტეინერი კარგად უნდა იყოს დახურული უცხო სუნის სიმრავლის გამო.

იქნებ აივანი ან ლოჯი?

თაფლის შესანახი აივანი არც თუ ისე შესაფერისია და ზამთრის ყინვები არ არის ყველაზე ცუდი. ზაფხულში შეიძლება ძნელი იყოს მზისგან კარგად დაცული კუთხის პოვნა. აქ მუდმივი ტემპერატურის მერყეობაა. ხოლო შემოდგომის წვიმების დროს მუდმივად მაღალი ტენიანობაა.

მოჭიქული აივანი ან ლოჯი სულ სხვა საკითხია, განსაკუთრებით ცივ სეზონში. ჩვეულებრივ უფრო მაგარია, ვიდრე ბინაში, მაგრამ არა ისეთი ცივი, როგორც გარეთ. და ტემპერატურის მერყეობა არც ისე შესამჩნევია.

სარდაფის საცავი

კერძო სახლებში თითქმის ყველა პროდუქტი სარდაფში ინახება. აქ ტემპერატურა საკმაოდ შესაფერისი და საკმაოდ სტაბილურია. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას ჩვეულებრივ აქვს მაღალი ტენიანობა. და ამიტომ, სარდაფში შესანახად დატოვეთ თაფლი, შეეცადეთ დახუროთ იგი ჰერმეტულად. ასე რომ, ეს ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ შენახვის ვადის გახანგრძლივებას, არამედ დაიცავს პროდუქტს სუნისგან.

სად შეიძლება პროდუქტის შენახვა?

ტარა, ისევე როგორც მდებარეობა, მნიშვნელოვანია. უფრო მეტიც, თაფლის შენახვის ვადაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მასალა, საიდანაც იგი მზადდება. როგორც ზემოთ აღინიშნა, მთავარია რამდენად კარგად იხურება. იდეალურ შემთხვევაში, კერძები უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული.

პლასტიკური კონტეინერი

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი პროდუქტი პლასტმასის შეფუთვაში. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ იგი დამზადებულია საკვები კლასის პლასტმასისგან. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი და არ უნდა იქნას გამოყენებული გრძელვადიანი შენახვისთვის.

შუშის კონტეინერი

იდეალური ვარიანტია ჰერმეტულად დალუქული მინის კონტეინერი. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს პროდუქტს და ქიმიურად ნეიტრალური მინა არ რეაგირებს მასზე. ერთადერთი, რისგანაც ეს შეფუთვა არ იცავს არის მზის სხივები. ამიტომ, ის უნდა განთავსდეს ბნელ ადგილას, ან დაფარული იყოს გაუმჭვირვალე მასალით.

კონტეინერები სხვა მასალებისგან

მინასთან ერთად ტირიფის კედები თაფლის შესაფუთად კარგ მასალად ითვლება. მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასეთი შეფუთვა იშვიათია. ემალირებული და დამუშავებული თიხის ჭურჭელი ასევე შესაფერისია.

სადაც თაფლი არასოდეს უნდა ინახებოდეს, არის გალვანიზებულ ან სპილენძის კონტეინერებში. ისინი პლასტმასზე უარესიც კი არიან. პროდუქტში შემავალი აქტიური ინგრედიენტები რეაგირებენ ამ ლითონებთან და ქმნიან ტოქსიკურ ნივთიერებებს. რაც შეეხება ხის კასრებს, მუხა და წიწვოვანი აქ აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი.

რაც შეეხება პროდუქტის შენახვას სავარცხლებში?

ცნობილია, რომ ფუტკრის ამ პროდუქტს ბუნებრივ შეფუთვაში აქვს განსაკუთრებით სასარგებლო თვისებები. რა არის შესანახად საუკეთესო საშუალება?

რაც შეეხება ტემპერატურასა და ტენიანობას, მაშინ აქ ყველა წესი მოქმედებს, რაც შეეხება ჩვეულებრივ თაფლს. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მთლიანი თაფლის ჩარჩო, შეგიძლიათ სცადოთ მისი მთლიანად გადარჩენა გაუმჭვირვალე მასალით შეფუთვით. იმისთვის, რომ მათზე თითი არ მოხვდეს, რეკომენდებულია ჩარჩოების შენახვა მაცივარში.

თუმცა უფრო მოსახერხებელი იქნება თაფლის ნაჭრებად დაჭრა, შუშის ქილებში ჩაყრა და კარგად დახურვა. ისინი უნდა ინახებოდეს ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი წესის შესაბამისად. მაცივარი იდეალურია ამისთვის.

როგორ შევინახოთ პროდუქტი ისე, რომ არ გახდეს შაქრიანი?

თაფლი ყველაზე დიდხანს არ კრისტალიზდება, რჩება ბუნებრივ შეფუთვაში - თაფლი. თუმცა, ეს პროცესი ხდება ნებისმიერ ნატურალურ პროდუქტთან ერთად და სიჩქარე ძირითადად დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ამიტომ, კითხვებს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ თაფლი ისე, რომ არ დაშაქრდეს, მკაფიო პასუხი არ აქვს. ეს მაინც მოხდება, თუ თაფლი მაღალი ხარისხისაა.

ტემპერატურის მერყეობა გავლენას ახდენს ამ პროცესის ხანგრძლივობაზე. მართალია, თუ თაფლს ინარჩუნებთ მუდმივ მდგომარეობაში, კრისტალიზაცია არ გაგრძელდება მნიშვნელოვანი პერიოდის განმავლობაში. ასეთ პირობებში ის უბრალოდ უფრო თანაბრად იმუშავებს.

ვიდეო "თაფლის შენახვა"

ჩვენი ვიდეოდან გაეცანით თაფლის შენახვის ყველა წესს.

შემთხვევითი არ არის, რომ ამ უნიკალურ ნატურალურ პროდუქტს "ფუტკრის საჩუქარს" უწოდებენ - საოცარი სასიამოვნო გემოდა უამრავი ვიტამინი და მინერალი. საუბარია თაფლზე, რომლის შეუცვლელი და სამკურნალო თვისებები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ის აძლიერებს იმუნური სისტემაეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს სხვადასხვა ინფექციებსა და დაავადებებს. მისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, უნდა დაიცვათ გარკვეული რეჟიმი. სტატიაში დეტალურად გავაანალიზებთ და გავეცნობით საიდუმლოებებს, გავითვალისწინებთ ნატურალური თაფლის შენახვის ძირითად წესებს.

თაფლის მოთხოვნები და შენახვის პირობები

ყველა ჯიში, თუნდაც ოპტიმალური შემადგენლობის მქონე, ინარჩუნებს ყველა კვებით მახასიათებელს, მაგრამ მაინც მიდრეკილია ბიოლოგიური კომპონენტების ინაქტივაციისკენ. ასეთ შემთხვევაში დაბერება დაჩქარებული ტემპით ხდება, განსაკუთრებით მაშინ, როცა შესაბამისი რეჟიმი არ არის დაცული. სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად სასურველია თაფლის შენახვა მუდმივ ტემპერატურაზე (მაგალითად, მაცივარში).

თაფლი უნდა ინახებოდეს მშრალ, ბნელ ადგილას. ამ მიზნით იდეალურია დახურული კარადები ან მუყაოს ყუთი. როგორც ჰიგიროსკოპიული, მას აქვს უნარი შთანთქოს ტენიანობა და შთანთქას სუნი გარემოდან. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ უჯრის ჩაკეტვის სისტემას. არ დატოვოთ იგი მძაფრი სუნის მქონე საკვებთან ან სამშენებლო მასალებთან ახლოს. ეს ვარიანტი შესაფერისია კოტეჯების მაცხოვრებლებისთვის. მეგაპოლისების მაცხოვრებლებს შეუძლიათ აირჩიონ აივანი ან ფანჯრის რაფა, როგორც თაფლის შესანახი ადგილი (მხოლოდ, რა თქმა უნდა, არა სინათლეზე!), ოპტიმალური ტენიანობა დაახლოებით 60-80%.

თაფლის შესანახი ოთახი უნდა აირჩიოთ ისეთი, სადაც კლიმატი ცივი და სტაბილურია. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია საკუჭნაო ან ხის კარადა სამზარეულოში. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით ათიდან ოცი გრადუს ცელსიუსამდე. როდესაც მკურნალობა ექვემდებარება რეჟიმის ცვლილებას, ის შეიძლება გამუქდეს და დაკარგოს გემო. თუ გარემოს ხარისხი მოკლედ მიაღწევს მაღალ მნიშვნელობას - 20C-ს ზემოთ, უნდა გვესმოდეს, რომ ასეთი წვეთები არ არის საშიში სიტკბოსათვის. თუმცა, ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს სწრაფ დაშლის პროცესს, ფერის, გემოს და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი იშვიათი ინგრედიენტების დაკარგვას ან გაუარესებას. ამინდის ნებისმიერი ცვლილებისას მაინც რეკომენდებულია მაცივარში მოთავსება.

თაფლის ჰიგიროსკოპიულობა

შეძენილი თაფლის შენახვისას უნდა გვახსოვდეს: მას აქვს გარკვეული ჰიგიროსკოპია, რის შედეგადაც ადვილად შთანთქავს სხვადასხვა სუნს და ტენიანობას გარედან და ინარჩუნებს მათ. თაფლი ადვილად დუღდება და ამ პროცესს შესაძლოა ახლდეს ბუშტების გაჩენა. ამიტომ აუცილებელია ქილა ფრთხილად დაიხუროს თავსახურით. შაქრების დუღილი და შემდგომში სფერული წარმონაქმნების გამოჩენა თაფლის გემოს და მისი უნიკალური ხარისხის მახასიათებლების დაწყების ნიშანია.

ჯერ კიდევ ძველ დროში ყურადღებას აქცევდნენ თაფლის ჰიგიროსკოპიულობას. დაფიქსირდა, რომ თაფლი არ უნდა ინახებოდეს ახალი ნედლი ხისგან დამზადებულ კასრებში. ჰიგიროსკოპიულობის გამო თაფლი გამომშრალია (აიღო ტენიანობა), რის შემდეგაც კედლებზე მნიშვნელოვანი ბზარები გაჩნდა. ბზარების გამოჩენასთან ერთად, ასეთი ლულების დაჭიმვის საკითხი აღარ იყო პრობლემა - მათგან თაფლი უბრალოდ გადმოვიდა.

როგორ ავირჩიოთ თაფლის შესანახი კონტეინერი

თიხის ქოთნებიან ნებისმიერი სხვა ჭურჭელი შესანიშნავია ხანგრძლივი შენახვათაფლი. გამორჩეული უპირატესობა - არ უშვებს მზის სხივებს, ხელს უშლის მესამე მხარის არომატების და ტენიანობის შეღწევას. შემთხვევითი არ არის, რომ ჩვენმა წინაპრებმა ამ მიზნებისთვის თიხის ჭურჭელი აირჩიეს და ამჯობინეს.

პლასტიკური ყუთი. მწარმოებლების უმეტესობა ირჩევს პლასტმასს მხოლოდ მისი სიმსუბუქისა და ტრანსპორტირების სიმარტივის გამო. თუმცა, თუ მას უსიამოვნო სუნი აქვს, უმჯობესია უარი თქვან მის ყოველდღიურ ცხოვრებაში გამოყენებაზე. კონტეინერი უნდა იყოს მონიშნული სპეციალური ნიშნებით: PP, PP ან "5", რომელიც ადასტურებს მათ უსაფრთხოებას და სტაბილურობას.
მინის ქილებიმოსახერხებელი და უსაფრთხო ახალი თაფლის შესანახად. თავისთავად მინის მასალა არ რეაგირებს მათში შემავალ ნივთიერებებთან, შესაბამისად არ გამოყოფს უსიამოვნო და საშიშ ნივთიერებებს და ტოქსინებს. ერთადერთი უარყოფითი არის მზის შუქის შეღწევის უნარი. მუქი კონტეინერი გამოდგება. ასეთი კერძების მინუსი არის სისუსტე, მაღალი ღირებულება.
ხის ჭურჭელი- შეუძლია გავლენა მოახდინოს ორგანოლეპტიკურ თვისებებზე, მისცეს მას მართლაც შესანიშნავი არომატი, ხოლო შეინარჩუნოს ყველა მიკროელემენტი და თვისება. თუმცა, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ სიმძლავრის არჩევანს. საუკეთესო ვარიანტია არყის, ცაცხვის, წიფლის კერძები. არ უნდა აიღოთ ხის ჯიშებისგან დამზადებული კონტეინერები, რომლებიც გამოყოფენ ეთერზეთებს (მაგალითად, წიწვოვანი).
ლითონის კონტეინერი- არც თუ ისე შესაფერისი ალტერნატივა. საქმე იმაშია, რომ ლითონი დროთა განმავლობაში იჟანგება, რაც უარყოფითად აისახება თვისებებზე, მისი ჭამის შემდეგ კი იმ ადამიანების ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე, ვისაც შეიძლება მოწამვლა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ლითონის ჭურჭელი. დიდი ვარიანტი- კონტეინერები, რომლებიც არ შეიცავს თუთიას, სპილენძს და ტყვიას.

სავარცხელი თაფლის სახლში შენახვის წესები

თუ თქვენ მოახერხეთ ამ საოცარი პროდუქტის შეძენა, მოგიწევთ შეასრულოთ გარკვეული შენახვის პირობები.

პირველი არის ტენიანობის დონე, ჩვენ გირჩევთ არაუმეტეს 60%. ამ შემთხვევაში, ოთახი უნდა იყოს ვენტილირებადი. მეგაქალაქების მაცხოვრებლებს შეუძლიათ მისი მაცივარში შეტანა.
მეორე არის თაფლის შენახვის ტემპერატურა დაახლოებით 3-10 °C.
მესამე არის მუქი კარადა. არ დატოვოთ ახლომდებარე ბოსტნეული, ხილი, რომელსაც აქვს გამოხატული პიკანტური არომატი. ჩვენ არ გირჩევთ დატოვოთ ისინი ახლოს თაფლის სავარცხლად.

ამისთვის თაფლის ნაჭრებს ჭრიან და გვერდიგვერდ ათავსებენ სუფთა კონტეინერებში. მჭიდროდ დახურეთ ხუფებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა მათგანი არ შეიძლება იყოს შესაფერისი ამ მიზნისთვის. არ უნდა აირჩიოთ ლითონი - სპილენძისგან, ტყვიისგან, თუთიისგან. სამკურნალო საშუალებასთან შეხებისას წარმოიქმნება ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა. უმჯობესია აირჩიოს მინის ქილაან კერამიკული ქოთანი.

თაფლის შენახვის ვადა

გარეგანი ფაქტორების გავლენით იცვლება თაფლის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები. სამკურნალო თვისებები შეიძლება დაიკარგოს, თუნდაც მთელი რიგი რეკომენდაციების დაცვა. ამიტომ რეკომენდირებულია მისი სახლში შენახვა არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში. სინათლისა და ტენიანობის გავლენის ქვეშ, სასარგებლო თვისებები შეიძლება სწრაფად აორთქლდეს. ის იწყებს ჩაბნელებას, კრისტალიზაციას და გასქელებას ჩარჩოებიდან ამოტუმბვიდან უკვე რამდენიმე კვირაში.

ბინაში, როდესაც ხარისხი მუდმივად აღწევს 22C-ზე მეტს, დაზიანება შეიძლება ბევრად უფრო სწრაფად მოხდეს. მაღალ ტემპერატურაზე, ექვსიდან ცხრა თვის განმავლობაში, თაფლი იწყებს გაფუჭებას და ბნელებას.

სახლში თაფლის შენახვის ძირითადი წესები

იმისათვის, რომ ჯანსაღი საკვები რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს, აუცილებელია დაიცვან დადგენილი სტანდარტები:

იდეალური გარემო ტემპერატურა - არაუმეტეს 20 °C. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. კონტეინერი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული.
სამყაროსგან შორს. მზის ზედმეტმა შუქმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის ხარისხზე. კერძოდ, ეს იწვევს ნეგატიური ფაქტორების ტრანსფორმაციას და გააქტიურებას, განსაკუთრებით იმ ფერმენტს, რომელიც პასუხობს ანტიბიოტიკულ აქტივობას.
საკუჭნაო ან მარანი იდეალური ადგილია ხარისხიანი თაფლის შესანახად, რაც ხელს შეუწყობს სიტკბოს გემოსა და უნიკალური თვისებების შენარჩუნებას. თუმცა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ეს ადგილები საკმარისად შორს არის ღუმელიდან, ღუმელიდან, ქვაბებიდან და სახლის გათბობის ხაზებიდან.

გაზვიადების გარეშე, თაფლს შეიძლება ვუწოდოთ „ფუტკრის ოქრო“, რომელიც ადამიანს თავად დედა ბუნებამ აჩუქა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს: ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, ანტიბიოტიკებს, მინერალებს, ადამიანებისთვის აუცილებელ ბევრ მიკროელემენტს. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, თაფლი შეიძლება გაუარესდეს, ამიტომ უნდა იცოდეთ მისი შენახვის პირობები.

თაფლის შენახვის პირობები

მისი სამკურნალო თვისებების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია თაფლის სწორად შენახვაზე. ძველად ნექტარს სიფრთხილით, დიდი პატივისცემით ეპყრობოდნენ. თაფლი ასრულებდა არა მხოლოდ სამკურნალო ფუნქციებს, არამედ უფრო ფართო გამოყენებას, ვიდრე დღეს. მისგან, მაგალითად, სხვადასხვა სასმელსა და დესერტს ამზადებდნენ. იმდროინდელი ხალხისთვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროდუქტის შენარჩუნება რთული ამოცანა იყო.

ამ მიზნებისთვის ისინი ცაცხვებს იყენებდნენ. ეს არის ცაცხვისგან დამზადებული კასრები, რომლებსაც აქვთ განსხვავებული მოცულობა. ისინი შეიცავდნენ 20-დან 100 კგ-მდე ნექტარს. ასეთმა კონტეინერმა საშუალება მისცა დელიკატესი რამდენიმე წლის განმავლობაში შენარჩუნებულიყო. მას შემდეგ დიდი დრო გავიდა, მაგრამ დღესაც შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი კასრები საფუტკრეებში. ყველაზე ხშირად ისინი გამოიყენება ტუმბოს პროდუქტის დასამწიფებლად.

რუბლს შეუძლია მაქსიმალურად გაზარდოს ამ შესანიშნავი პროდუქტის სარგებლიანობა.

„ოქროს პროდუქტის“ ღირებულების ეფექტი შეიძლება გაიზარდოს 3 წლამდე, თუ დაცული იქნება შემდეგი წესები:

ტემპერატურული რეჟიმი. ოპტიმალური ტემპერატურა არ არის +6 გრადუსზე დაბალი და 10 გრადუს ცელსიუსზე მაღალი. ტემპერატურა სტაბილური უნდა იყოს თაფლის შენახვის პერიოდში. ტემპერატურის ხშირი ცვლილებები იწვევს არათანაბარ კრისტალიზაციას.
ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 80%-ს, მინიმალური ზღვარი არის 60%. ზედმეტად ნესტიანი ოთახი ხელს უწყობს ნექტრის მჟავიანობას მასში წყლის გაზრდილი არსებობის გამო.
ოთახი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა, უცხო სუნის გარეშე, რადგან თაფლი შთანთქავს ნებისმიერ არომატს.
მზის სხივები არ უნდა მოხვდეს პროდუქტის შესანახ ადგილებში, რომლის გავლენით ნადგურდება ყველა ღირებული ნივთიერება, რჩება მხოლოდ ტკბილი შაქარი. ბნელი ოთახი საუკეთესოა.

თაფლის შენახვას პასუხისმგებლობით უნდა მოეპყროთ. თაფლი საუკეთესოდ ინახება ცივ ოთახში. თაფლის შენახვის სახელმწიფო სტანდარტები არსებობს. სტანდარტის მიხედვით, პროდუქტის შენახვის ვადა 12 თვეა:

GOST 19792–2001 წ
GOST 52451–2005

ითვლება, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ფუტკრის პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, დაშაქრული, მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი დესერტიან შაქრის ალტერნატიული ჩანაცვლება 10 წლის განმავლობაში.

არსებობს მოსაზრება, რომ თაფლს საერთოდ არ აქვს ვარგისიანობის ვადა, ბუნებრივი პროდუქტის კონსერვანტული თვისებების გამო. ასე რომ, ეგვიპტეში გათხრების დროს არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს თაფლის ქილა, რომელიც საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში იწვა მიწისქვეშეთში. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ის გამოსაყენებლად ვარგისია.

„ოქროს პროდუქტის“ ჭეშმარიტი მცოდნეები თვლიან, რომ თაფლის ხანგრძლივი შენახვისას მისი გემო კი არ უარესდება, არამედ მხოლოდ უმჯობესდება და არომატი ყოველწლიურად ძლიერდება. უძველესი ბერები ამჯობინებდნენ დამწიფებულ პროდუქტს ორიდან სამ წლამდე.

სად და რაში შეიძლება თაფლის შენახვა სახლში?

საკუჭნაო, სარდაფი ითვლება საუკეთესო ოთახებად თაფლის შესანახად. ბინაში კერძების ქილისთვის შეესაბამება:

სამზარეულოს კარადები, რომლებიც უნდა იყოს მოშორებული სითბოს წყაროებისგან;
აივანი ან ლოჯი, აღჭურვილი დახურული თაროებით, კაბინეტი;
მაცივარი, იმ პირობით, რომ იქ შენარჩუნებულია შესაბამისი ტემპერატურა, ტენიანობა და უსიამოვნო სუნის არარსებობა.

აივანი ან ლოჯი, სადაც თაფლის შენახვას აპირებთ, უნდა იყოს მოჭიქული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის სხვაობა: ძლიერი ყინვები, მაღალი ტენიანობა, ექსტრემალური სიცხე - არ დაუშვებს ნექტრის ღირებული თვისებების გადარჩენას.

თაფლის ოთახის შენახვის ვარიანტი არ არის საუკეთესო გამოსავალი დიდი რაოდენობით დესერტის მოსაწყობად.ამიტომ, თუ ოთახში არ არის შესაფერისი ადგილი, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება 20 გრადუსს, ნუ მოაგროვებთ ბევრ სიკეთეს.

ზაფხულის ცხელ დღეებში თაფლი უნდა ინახებოდეს ჩვეულებრივ მაცივარში, რადგან იქ მზის შუქი არ აღწევს, ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება არ არის. მასში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 5 გრადუსზე ნაკლები. მშვენიერი ვარიანტია მშრალი გაყინვით აღჭურვილი მაცივარი, აქვს ოპტიმალური ტენიანობა.

ის, რაშიც დელიკატესი ინახება, ასევე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ნექტრის სამკურნალო თვისებების გახანგრძლივებაში. ამ ნივთიერებისთვის საუკეთესო კონტეინერია:

მინა;
ფაიფური;
ხის.

შუშა შესანიშნავი ვარიანტია.ის არატოქსიკურია, არაფერზე არ რეაგირებს და გამძლეა. აირჩიეთ გაუმჭვირვალე კონტეინერი, მუქი უკეთესია. თუ ქილა გამჭვირვალეა, შეგიძლიათ შეფუთოთ სქელი მასალით ან ქაღალდით.

ფაიფური არ უშვებს მზის შუქს. თაფლის სასარგებლო თვისებები დიდხანს ინახება ასეთ კერძში. ხე კარგად უნდა იყოს გამხმარი. ტირიფის, ცაცხვის, არყის, წიფლის, ასპენისგან დამზადებული კასრები საუკეთესოდ შეეფერება. უმჯობესია არ გამოიყენოთ დაუმუშავებელი წიწვოვანი მცენარეები მათგან ეთერზეთების გამოყოფის გამო.

შემდეგი სიმძლავრე შესაფერისია მოკლევადიანი შენახვისთვის:

თიხა;
მომინანქრებული;
პლასტიკური;
რკინის.

კერამიკულ ჭურჭელში ნექტრის მოთავსებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ თიხა უნდა დამუშავდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს ტენის შეწოვას. პლასტიკური უნდა იყოს განკუთვნილი მხოლოდ საკვები პროდუქტები. დროთა განმავლობაში და ის იშლება, შეიძლება საშიში იყოს.

შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი თქვენი რკინის ჭურჭლისთვის.დროთა განმავლობაში რკინა იჟანგება, რეაქციაში შედის ნექტრის ზოგიერთ კომპონენტთან. არსებობს მოწამვლის რისკი. არასოდეს შეინახოთ დესერტი თუთიის ჭურჭელში, სპილენძის, ტყვიისგან დამზადებულ ჭურჭელში. თუ ლითონი მოხვდება პროდუქტთან, ის არა მხოლოდ გაფუჭდება, არამედ შესაძლოა შხამიანიც გახდეს.

რაშიც არ უნდა იყოს შენახული ტკბილი ნექტარი, მნიშვნელოვანი პირობაა კონტეინერის მჭიდროობა.ანუ ჭურჭელი, სადაც თაფლის დადებას აპირებთ, მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით.

ნუ უგულებელყოფთ ამ წესს, რადგან თუ კონტეინერი გახეხილია, ნექტარი, რომელმაც შეიწოვება ჭარბი ტენი მიმდებარე სივრციდან, შეიძლება დადუღდეს და გამოუსადეგარი გახდეს და რადგან ის ასევე მგრძნობიარეა სხვადასხვა სუნის მიმართ, გემო და არომატი შეიცვლება.

თაფლის სავარცხლებში შენახვის თავისებურებები

ველური ფუტკარი წლების განმავლობაში ინახავს ნექტარს სკამებში. ბუნებრივ შეფუთვაში თაფლი გაცილებით დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ჯობია მთლიანი ჩარჩო დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ მინის ხელახლა დახურულ ქილებში, შევდგათ მაცივარში ან სადაც მაგარია.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ცვილი უნდა იყოს ბუნებრივი, ფუტკარი, პარაფინი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის.

ამ დესერტის შენახვისას აუცილებელია დაიცვან იგივე ტემპერატურა და ტენიანობა, როგორც თხევადი სამკურნალო საშუალება. თუ ტენიანობის დონე 60% -ს მიაღწევს, შეიძლება გამოჩნდეს თითები ან ობის.
თაფლის ნექტარი რეაგირებს ნებისმიერ სურნელზე. ხილი, ბოსტნეული, განსაკუთრებით სხვადასხვა ქიმიკატები უნდა ინახებოდეს პროდუქტისგან შორს.

რა ხდება, თუ თაფლი არასწორად ინახება?

თუ არღვევს ოპტიმალური პირობებითაფლის შენახვისას ხდება შემდეგი:

განადგურებულია ვიტამინები და სამკურნალო მიკროელემენტები;
ლითონის კონტეინერში მოთავსებისას, მაგალითად, თუთიისგან, ტყვიისგან, შხამი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ ვიზუალურად ნახოთ მომწვანო-ლურჯი ან ნათელი მოწითალო ლაქები პროდუქტზე, რომლებიც ჩნდება დაჟანგვის დროს;
პლასტმასის ჭურჭელში ხანგრძლივმა ყოფნამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა ხელოვნური მასალის დაშლის დროს ტოქსიკური ნივთიერებების შემცველობის გამო;
მაღალ ტემპერატურაზე, ძლიერ გაცხელებაზე ნადგურდება ნექტრის ყველა სამკურნალო კომპონენტი, რჩება მხოლოდ შაქარი (ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე და გაცხელებაზე პროდუქტი გამოყოფს ტოქსიკურ ნივთიერებებს);
თბილ ოთახში, ნექტარი უფრო სწრაფად იშლება;
ტენიანმა ოთახმა შეიძლება გამოიწვიოს დესერტის დაშლა, ხოლო ის იძენს მუქ ჩრდილს;
ნექტარი ქაფდება და დუღდება - რაც ნიშნავს ტემპერატურისა და ტენიანობის ოპტიმალური მაჩვენებლების დარღვევას;
მზის სხივების უწყვეტი ზემოქმედება დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში იწვევს ანტიმიკრობული თვისებების მქონე ფერმენტების განადგურებას.

სათანადო შენახვის შემთხვევაში, თაფლი 2-3 წელი გაგაჯანმრთელებს, ხოლო მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ, ტკბილი კერძებით ჩაის მირთმევა კიდევ 10 წელი მაინც შეგიძლიათ. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ შეგიძლიათ დაიცვან ყველა წესი, მიიღოთ მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტის ხანგრძლივი დროის განმავლობაში გამოყენებისა და მიღების სარგებელი, ნუ იყიდით მას დიდი რაოდენობით.