თუ გსურთ ისწავლოთ ყაბაყის მომზადება სწრაფად და გემრიელად, ჩვენ შევიკრიბეთ საუკეთესო რეცეპტები სწრაფი კვებაკერძები ახალგაზრდა ყაბაყისგან.

ყაბაყი ნიორით და არაჟანით

ყაბაყი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ადვილად მოსამზადებელია. ღუმელში გამომცხვარი ისინი ნებისმიერს გააოცებენ თავიანთი გემოთი და გულგრილს არ დატოვებენ გულგრილ გურმანსაც კი.

ინგრედიენტები:

  • ახალგაზრდა ყაბაყი 6-8 ცალი
  • არაჟანი 4 სუფრის კოვზი
  • ნიორი 3-4 კბილი
  • ყველი 100 გრამი
  • მწვანილი (კამა, ოხრახუში) გემოვნებით
  • მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ნიორით და არაჟანით:

უპირველეს ყოვლისა, დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული ჭურჭელი გარეცხილია. ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით.

შემდეგ მწვანილი წვრილად უნდა დაჭრათ. შეგიძლიათ მიიღოთ კამა ან ოხრახუში, ან ორივე ერთად. დაჭრილი მწვანილი შეურიეთ ყაბაყს.

იმისთვის, რომ ბევრი დრო არ დაკარგოთ, წინასწარ ჩართეთ და გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 180 გრადუსზე. გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ყაბაყი ორ ფენად მოვათავსოთ, პირველი ფენა მაქსიმალურად მკვრივი იყოს.

თასში აურიეთ არაჟანი ადუღებულ ცივ წყალთან 1:1 და შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.

მომზადებულ მასას ყაბაყს ზემოდან თანაბრად ვანაწილებთ, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ ოქროსფერამდე.

როგორც კი ჩვენი ყაბაყი დაიბრაწება, ზემოდან სამი ყველი და ისევ ღუმელში 5 წუთით გააგზავნეთ. კერძი მზადაა, კეთილ მადას!

ყაბაყი კარტოფილით

ეს ადვილად მოსამზადებელი ყაბაყის კერძი კარგ სამარხვო ვახშამს ქმნის მთელი ოჯახისთვის ან უბრალო ვეგეტარიანელისთვის, ხოლო კარტოფილი მატებს კალორიას და გაჯერებას.

ინგრედიენტები:

  • ყაბაყი - 1 კგ
  • კარტოფილი - 500 გრამი
  • სტაფილო - 200 გრამი
  • ბოლქვი - 1 ცალი
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
  • პომიდორი - 1 ცალი
  • Მცენარეული ზეთი
  • მწვანილი გემოვნებით
  • მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელი ყაბაყი კარტოფილით:

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, აუცილებლად დაიბანეთ ხელები, ბოსტნეული და დარწმუნდით, რომ გამოყენებული ჭურჭელი სუფთაა. გათალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.

შემდეგ ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კარტოფილი, წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. სხვათა შორის, პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა.

ჩაასხით ქვაბში ან ღრმა ტაფაში და გააცხელეთ. მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაასხით ხახვი იქ და ოდნავ შეწვით.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი ხახვი შემწვარი იქნება, იმავე კონტეინერში ჩაასხით სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი.

ყაბაყს და კარტოფილს აქაც ფენად ვაფენთ, მანამდე კარგად ვამარილებით. ზედა ფენაგაანაწილეთ ყაბაყისგან და დაამატეთ დაახლოებით 100 მლ წყალი.

როგორც კი ყველა ბოსტნეული გაცხელდება, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

დასრულებამდე დაახლოებით სამი წუთით ადრე ტაფაში ჩაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

მიირთვით კერძი მაგიდაზე ცალკეულ ნაწილებში, დამატებით დაამშვენეთ თითოეული მათგანი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის ნამცხვარი

ის გურმანი კერძიყაბაყისგან გახდება კარგი დამატებარომ სადღესასწაულო მაგიდადა სასიამოვნოდ გააოცეთ თქვენი სტუმრები თავისი გემოთი.

ინგრედიენტები:

  • ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი
  • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
  • ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
  • პომიდორი - 2 ცალი
  • ყველი - 100 გრამი
  • მაიონეზი ან არაჟანი
  • Მცენარეული ზეთი
  • ნიორი გემოვნებით
  • მარილი, შავი დაფქული წიწაკაგემო
  • მწვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ნამცხვარი სწრაფად და გემრიელად:

პირველ რიგში მოამზადეთ სუფთა კერძი და გარეცხეთ ბოსტნეული. ყაბაყი უნდა იყოს გაფცქვნილი და გახეხილი წვრილ სახეხზე.

კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მსუბუქად და დავუმატოთ გახეხილი ყაბაყის მასას. მიღებულ მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ აქ დაამატეთ ფქვილი, სანამ მომავალი ცომი არ გასქელდება. ბევრი ფქვილი არ უნდა დაასხით, თორემ მასა ძალიან მძიმე გამოვა.

მიღებული ცომიდან ბლინებს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. ისინი უნდა იყოს საშუალო სისქის და რაც შეიძლება თანაბარი ზომით.

კრემს ჩვენი მომავალი ტორტისთვის მოვამზადებთ ნივრის, მაიონეზისა და მწვანილისგან. დაჭყლეტილი ნიორი შეურიეთ ყველა ჩამოთვლილ ინგრედიენტს. მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი. მათი რაოდენობა მერყეობს იმის მიხედვით, თუ რამდენი ცუკინის ბლინი გაქვთ და რამდენი კრემის წასმას აპირებთ.

ჩვენი კრემი და ბლინები მზადაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ დაიწყოთ ყაბაყის ნამცხვრის „აწყობა“. ამისთვის ყაბაყის ბლინები ერთმანეთზე მოვაყაროთ და ყველა ფენა წავუსვათ ცხიმს ნივრის სოუსითითოეულ მათგანს მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები და გახეხილი ყველი.

ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით კერძი თბილი. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის რულონები

რულონებით საჭმელები ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ სადღესასწაულო მაგიდებზე. აქ ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ ასეთი კერძების მოსამზადებლად. ამ არჩევანის მთავარი უპირატესობა არის მომზადების სიმარტივე და მცირე დრო.

ინგრედიენტები:

  • ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი
  • პომიდორი - 2 ცალი
  • მყარი ყველი - 250-300 გრამი
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
  • არაჟანი (მაიონეზი) გემოვნებით
  • ნიორი გემოვნებით
  • მწვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის რულონები სწრაფად და გემრიელად:

პირველ რიგში, დაიბანეთ ხელები, ბოსტნეული და ჭურჭელი, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ. ყაბაყი უნდა დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ზოლებად, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და გავაჩეროთ დაახლოებით 10 წუთი.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით თითოეული ყაბაყის ფირფიტა ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთის დამატებით.

სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ყველი და მოხარშული რაოდენობის მაიონეზი ან არაჟანი.

ახლა მოვამზადოთ რულონები. ამისთვის ყაბაყის თითოეულ თეფშზე დაასხით ნივრის მასა. ერთ ბოლოში მოვაყაროთ პომიდვრის პატარა ნაჭერი და ბულგარული წიწაკა. რულეტად ვაქცევთ და სპეციალური შამფურებით ვასწორებთ, ან შეგიძლიათ კბილის ჩხირები გამოიყენოთ.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ სალათის ფურცლებით გააფორმოთ და ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაყრილი ყაბაყი სოკოთი

ყაბაყის კერძების მომზადებაში ბევრი ინგრედიენტის გამოყენება შეიძლება. სოკოსთან ერთად მათი გემო კიდევ უფრო მჟღავნდება და მოგინდებათ ისევ და ისევ მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

  • ყაბაყი - 1 კილოგრამი
  • ბრინჯი მრგვალი მარცვლეული - 0,5 ჭიქა
  • ახალი სოკო - 400 გრამი
  • ხახვი - 2 საშუალო ხახვი
  • არაჟანი - 1 ჭიქა
  • ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით
  • მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი სოკოთი ჩაყრილიდა ბრინჯი:

გახსოვდეთ, რომ დაიბანეთ ხელები და გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა ჭურჭელი. გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ცილინდრებში დაახლოებით 6 სმ სისქის, ნაზად ამოიღეთ შიდა რბილობი ჩაის კოვზით ისე, რომ მიიღოთ პატარა კონტეინერი, რომლის ფსკერი დაახლოებით სანტიმეტრია. თუ ქვედა ნაწილი არ მიგიღიათ, მაშინ შეგიძლიათ მთლიანად ამოჭრათ ბირთვი. ნებისმიერ შემთხვევაში, შევსება დარჩება ადგილზე.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით მოათავსეთ მიღებული ფორმები თავდაყირა და დააფარეთ თავსახური. დაბალ ცეცხლზე ყაბაყი ოდნავ უნდა დარბილდეს და ცალ მხარეს შეწვით.

ბრინჯი უნდა მოხარშოთ სრულ მოხარშვამდე. იგივე უნდა გაკეთდეს სოკოთი, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი.

წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე.

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ ბრინჯი, სოკო და ხახვი, მარილი, დაუმატოთ პილპილი და კარგად ავურიოთ.

მომზადებულ დაფქულ ხორცს ყაბაყის ფორმებში ვანაწილებთ, ზემოდან ვასხამთ ცოტა მცენარეულ ზეთს (შეგიძლიათ კარაქიც გამოიყენოთ), ზემოდან არაჟანი წავუსვათ და გავაგზავნეთ 150-160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

მოვამზადოთ სოუსი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი) და დაამატეთ ცოტა წყალი თხევადი არაჟნის სიმკვრივის მისაღებად.

მას შემდეგ, რაც ღუმელში ყაბაყი დაიბრაწება და ქერქით დაიფარება, მოასხით მომზადებული სოუსი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შეიძლება მწვანილებით გავაფორმოთ და დავასხათ ცოტა მეტი სოუსი არაჟანი და ტომატის პასტა. Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი დაბალკალორიული და მსუბუქი ყაბაყის კერძები უცვლელი ატრიბუტია ჯანსაღი კვების. ეს ბოსტნეული, ოდესღაც შორეული ამერიკის სანაპიროებიდან ჩამოტანილი, ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული კულტურაა და დამუშავების მრავალფეროვნება და სხვა პროდუქტებთან შერწყმის ვარიანტები მას თითქმის შეუცვლელს ხდის.

რისი მომზადება შეიძლება ყაბაყისგან?

ყაბაყის მომზადების ტექნოლოგიებისა და მეთოდების მრავალფეროვნება მართლაც გასაოცარია, რადგან ამ ბოსტნეულის გამოყენების შესაძლებლობები კულინარიული შედევრების შექმნაში პრაქტიკულად შეუზღუდავია. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძირითადად გამოიყენება მეორე კერძებში, ისინი არ დაიკარგება პირველ კერძებში, სალათებში, მადის და ტკბილეულშიც კი.

ყაბაყისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყოველდღიური მარტივი და სწრაფი კვებადა რთული, რთული, დახვეწილი, სადღესასწაულო. მაღალი სამზარეულოც კი არ ამბობს უარს მათ გამოყენებაზე და არცერთში ეროვნული სამზარეულო- ევროპულიდან აღმოსავლურამდე - ყაბაყი თვალსაჩინო ადგილს იკავებს. ძირითადად, ყაბაყი ასოცირდება მრავალფეროვნებასთან და ყოველთვის გემრიელი ფილტვებიგვერდითი კერძები, მაგრამ მათი მოხმარება შესაძლებელია მოხარშული, პიკელებული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი, შებოლილი, ჩაყრილი და თუნდაც უმი.

რატომ, შეგიძლიათ ყაბაყისგანაც კი მოამზადოთ გემრიელი ჯემი! ეს არის ძალიან "მორჩილი", მოქნილი ბოსტნეული, რაც აადვილებს სასურველი არომატული ეფექტის მიღწევას. და რაც მთავარია, ყაბაყის კერძების მომზადებას დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება!

ყაბაყის სარგებელი

რა სარგებელი მოაქვს ყაბაყს? არა მხოლოდ ვიტამინები, რადგან ბევრი ბოსტნეულის ანალოგი შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო მიკროელემენტებს. ამ ბოსტნეულს სულ სხვა ნიჭი აქვს – დაბალკალორიულია, არაალერგენული, საოცრად ადვილად მოსანელებელი. ის არ შეიცავს ბევრ ვიტამინს (გარდა B ვიტამინებისა და ასკორბინის მჟავისა), მაგრამ სპილენძის, ფოსფორის, რკინის, ნატრიუმის, მაგნიუმის და კალიუმის დონე საკმაოდ მაღალია.

შემთხვევითი არ არის, რომ ყაბაყი ასე ხშირად არის ბავშვის პიურეს საფუძველი - მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას და იდეალური ბოსტნეულია მათთვის, ვისაც აწუხებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, მაღალი წნევა და ანემია.

დაბალკალორიული

ყაბაყის მთავარი უპირატესობა მათი დიეტაა. ისინი არა მხოლოდ სასარგებლოა მათთვის, ვინც ცდილობს წონის ნორმალიზებას და ჯანსაღი ცხოვრების წესს, არამედ აბსოლუტურად შეუცვლელია (სინამდვილეში, ისინი კომბოსტოს ერთადერთი "კონკურენტია").

ყაბაყის საფუძველზე მომზადებული კერძები ისეთივე დაბალკალორიულია, როგორც კომბოსტოსგან მომზადებული - 100 გრამზე უმი ყაბაყიშეიცავს მხოლოდ 27 კალორიას. და ამავდროულად, კიტრისგან განსხვავებით, ისინი საერთოდ არ შედგებიან პრაქტიკულად ერთი წყლისგან, არამედ უზრუნველყოფენ ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბოჭკოებს და იძლევა სისავსის შეგრძნებას.

მსუბუქი, ნეიტრალური და დელიკატური გემოთი, შესანიშნავად შერწყმული საკვების ყველა ჯგუფთან, საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ დიეტის მენიუუგემრიელესი ჯიში, ამცირებს დიეტის საერთო „წონიანობას“ სარგებლიანობისა და კვებითი ღირებულების დაკარგვის გარეშე, ნუტრიენტების მიღების შემცირების გარეშე.

უფრო მეტიც, ყაბაყი აქვს საოცარი ქონება: ისინი ხაზს უსვამენ თავიანთი „პარტნიორების“ გემოს, აძლიერებენ სანელებლებისა და მწვანილის არომატებს. მათი გამოყენება შესაძლებელია უფრო მსუბუქი და ჯანსაღი მოსამზადებლად, მაგრამ ისევე გემრიელი ვარიაციებისაყვარელი კერძები. მაგალითად, გრძელ თხელ ზოლებად დაჭრილი ყაბაყი შეიძლება ნახევრად შეურიოთ სპაგეტს და ჩვეულებრივი ბლინების ნაცვლად მოხარშეთ ყაბაყის ბლინები.

ყაბაყი არა მხოლოდ გემრიელი და საოცრად ჯანსაღია (შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ უამრავ მიკროელემენტს), არამედ იზრდება უპრეტენზიოა, ამიტომ, ზაფხული მზიანი და მშრალი იქნება, თუ პირიქით, წვიმიანი, ყაბაყი მაინც გაიზრდება. და აქ თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ დრო მათი მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, ყაბაყისგან ცხიმს არასოდეს მიიღებთ, გარდა იმისა, რომ დაბალკალორიულია, ყაბაყი შეიცავს ბევრ ბოჭკოსაც, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. კერძები ყაბაყისგან ძალიან დელიკატური ტექსტურაა.

პირველი კერძები ყაბაყისგან

დაჭრილი ყაბაყი შესანიშნავი დამატება იქნება საზაფხულო ბორში.

ყაბაყის მეორე კურსები

ყაბაყის რაგუ ხორცით

ინგრედიენტები ყაბაყის ხარშვის მოსამზადებლად: 300 გრ ღორის ან ხბოს ხორცი, 1 კარტოფილის ტუბერი, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, 2 თავი ხახვი, 3 წრე ყაბაყი, 2 პომიდორი, მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი. ხორცი შეწვით ბოსტნეულთან ერთად, ადუღეთ სანამ დარბილდება.

ღორის ნეკნების რაგუ ყაბაყით

ინგრედიენტები ჩაშუშვის მოსამზადებლად ღორის ნეკნები: 300 გ ღორის ნეკნები, 1 კარტოფილის ტუბერი, 1 სტაფილო, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, ყაბაყის 3 წრე, 2 პომიდორი, მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი. შეწვით ნეკნები, დაუმატეთ და შეწვით ბოსტნეული, მოთუშეთ სახურავის ქვეშ.

ყაბაყის ბოსტნეულის ჩაშუშული სანელებლებით

ინგრედიენტები: 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 საშუალო ზომის ყაბაყი, 1 წითელი ხახვი, 2 მწიფე პომიდორი, 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ცილი, 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი, 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა, 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა ან გემოვნებით მარილი გემოვნებით, 1/2 ლიმონის წვენი, კონტეინერი ან ოხრახუში. ჩვენ ყველაფერს ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ და თქვენ მზად ხართ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით

ბოსტნეულის ტვინის ჩაშუშული კარით

ხორცით და ბრინჯით სავსე ყაბაყის რგოლები

ღუმელში დაფქული ხორცით დაკეპილი ყაბაყი სოკოთი

ხორცის, ბრინჯისა და სოკოს გარდა, ყაბაყი ბოსტნეულით და ხაჭოთაც კი შეგიძლიათ. გამოაცხვეთ ან უბრალოდ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში, ან ბოსტნეულში, ან ნაღებში.

საჭიროა: დაფქული ხორცი 500 გ, 1 დიდი ყაბაყი, 2 კვერცხი, 4 საშუალო ზომის პომიდორი, ჭიქა თხევადი არაჟანი ან ნაღები, ყველი, მარილი (ადიღეური მარილისა და სანელებლების ნარევი). რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, დაფქულ ხორცს, ყაბაყს და სხვა ინგრედიენტებს ფენად აფენენ და ღუმელში აცხობენ. ფოტო რეცეპტი >>


შემადგენლობა: ყაბაყი 1 ც, სოკო (თაფლის სოკო) 400 გ, ხახვი 1 ც, კვერცხი 1 ც, არაჟანი 2 ს.კ. ლ ყველი 150გრ, კამა მწვანილი, მწვანე ხახვი, ფქვილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი, მაიონეზი. ფოტო რეცეპტი >>

ტკბილი წიწაკა დაფქული ხორცით ყაბაყით


შემადგენლობა: 10 ცალი წითელი ტკბილი წიწაკა, 500 გრამი ღორის ხორცი ორად საქონლის ხორცით, 1 დიდი ყაბაყი ყაბაყი (500-600 გრამი), 5 საშუალო ზომის პომიდორი, 2 თავი ხახვი, მარილი, სანელებლები. ჩაყრილი წიწაკის ფოტო რეცეპტი >>

ყაბაყის მეორე კურსის ყველაზე მარტივი რეცეპტი მათი შეწვაა. შეგიძლიათ შეწვათ სხვადასხვა გზით და მომზადების მეთოდის მიხედვით კერძების გემო ძალიან განსხვავდება.

ცომში შემწვარი ყაბაყი

საჭიროა: 1 პატარა ყაბაყი, 1 კვერცხი, ერთი მუჭა ფქვილი, მარილი გემოვნებით. დავჭრათ რგოლებად არაუმეტეს 5მმ სისქის, ჩავყაროთ მარილითა და პილპილით ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით სანამ არ დარბილდება. დაასველეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცით. ვიღებთ რგოლებს, რომლებიც გარედან ხრაშუნა და შიგნით დნება. მიირთვით ცხელი.

შემწვარი ყაბაყი კრემში

1 ყაბაყისთვის 50 გრ სქელი რუსტიკის კრემი. ყაბაყს ვჭრით თვითნებურად და ვაგზავნით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შესაწვავად, გემოვნებით ვამატებთ ნაღებს და ვშუშავთ, სანამ მთლიანად ან მთლიანად არ შეიწოვება ყაბაყში.

ყაბაყი ქოთნებში

საჭირო: 1 პატარა ყაბაყი, 1 პატარა თავი კომბოსტო, 3 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი ან დაფქული ხორცი, 50 გრ გამდნარი კარაქი, 1 ქილა მაიონეზი, მარილი.
მომზადების მეთოდი. ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ გამდნარ კარაქში, შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს ან შემწვარ დაფქულ ხორცს ან მათ ნარევს, მარილი. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით რგოლებად, ამოიღეთ ბირთვი. კომბოსტო დაშალეთ ფოთლებად, გააკეთეთ მისგან წრეები ქოთნების სახით და დადგით: კომბოსტოს ფოთოლი, ყაბაყის რგოლი შუაში დაფქული ბრინჯით და ბოსტნეულით, ზემოდან დაასხით მაიონეზი, შემდეგ ისევ მოაყარეთ ყველაფერი იმავეში. შეკვეთა ქოთნის კიდეებამდე. მოათავსეთ ქოთნები წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ზუკჩინი შიგთავსით

საჭირო: 500 გრ ყაბაყი, 100 გრ დაკონსერვებული ვირთევზა, 2 მყარად მოხარშული კვერცხი, 100 გრ მაიონეზი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 3 პომიდორი, 3 ბულგარული წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 კონა სალათის ფოთოლი, 1/2 კონა ლიმონი, 1 კონა. ოხრახუში, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. ყაბაყი გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწები, მოაყარეთ კანი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და რბილობი ნაწილი.
გააცალეთ კვერცხები და წვრილად დაჭერით. ოხრახუში გარეცხეთ და დაჭერით. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით წვრილად. დაკონსერვებული თევზიბადაგი ჩანგლით. გარეცხეთ სალათის ფოთლები. გააცალეთ ლიმონი და დაჭერით თხელ წრეებად. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ საცერში.
ყაბაყის რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი, პილპილი, შეურიეთ კვერცხი, თევზი, ბულგარული წიწაკა და ტომატის პასტა.
ყაბაყის ნახევრები შეავსეთ დაფქული ხორცით, მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, დაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, პომიდორი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
ჩაყრილი ყაბაყიმოათავსეთ სალათის ფოთლით დაფარულ ჭურჭელში, მოასხით მაიონეზი, მოაყარეთ ოხრახუში, გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით და მიირთვით.

ყაბაყის შიგთავსი შეიძლება ყველაფრით, ნებისმიერი ბოსტნეულით, ხორცით და თევზით.

კოტლეტი ყაბაყით

ხორცი უკეთესია დაფქული ქათამიშუაზე აურიეთ გახეხილი ყაბაყი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ. ვაყალიბებთ კოტლეტებს, გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ ტაფაში. შეგიძლიათ გამოცხობაც.

ყაბაყი, კვერცხი და ყველი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 3 კვერცხი, 100 გრ ყველი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 20 გრ კარაქი, 4 სუფრის კოვზი პურის ნატეხი, 1 კონა ოხრახუში, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი უხეში სახეხი. ათქვიფეთ კვერცხები. ოხრახუში გარეცხეთ და დაჭერით.
ყაბაყის წრეები ორივე მხრიდან შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ მოაყარეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებიმოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოასხით კვერცხები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
კასეროლი დადგით ჭურჭელზე, დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

საჭიროა: 200 გრ ყაბაყი, 2 პომიდორი, 1 თავი ხახვი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 1 კონა კამა, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1/2 ლიმონი, 2 კბილი ნიორი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა.
1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ პომიდორი, შემდეგ მოვაყაროთ ყაბაყი, მარილი, პილპილი, მივიყვანოთ ადუღებამდე, დავამატოთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი, მწვანილი და ვშუშოთ, სანამ არ მოიხარშება დაბალ ცეცხლზე.
მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ ნიორი და კამა, გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით და მიირთვით.

საჭმლის საწყისი zucchini

დაგჭირდებათ: 1 შეკვრა ხაჭო (200-250 გრ), 1 პატარა ყაბაყი/ყაბაყი, 3 კვერცხი, 100 გრ კარაქი, 200-220 გრ ფქვილი (1,5 ჭიქა), სავსე ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, პატარა კონა კამა, მარილი, წიწაკა. ვამზადებთ ცომს, ვდებთ ფორმებში, გამოვაცხობთ ღუმელში. ფოტო რეცეპტი >>

ყაბაყის ბლინები

8 ბლინისთვის გვჭირდება ახალგაზრდა ყაბაყი (ყაბაყი ან გოგრა) - 1 ც. (~ 250 გ), ნიორი - 1 კბილი, კამა ან ოხრახუში, 1 დიდი კვერცხი, ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე), მცენარეული ზეთი შესაწვავად. , ახლად დაფქული შავი პილპილი, მარილი, არაჟანი (მიღებისთვის). ვამზადებთ ცომს, ბლინებს ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, მივირთმევთ არაჟანთან ერთად.


ინგრედიენტები ყაბაყის ბლინებისთვის: ახალგაზრდა ყაბაყი, ახალგაზრდა კარტოფილი (თითო პატარა კარტოფილი თითო ყაბაყში), ხახვი (1/4 ხახვი თითო ყაბაყი), ნიორი (1-2 კბილი თითო ყაბაყი), კვერცხი, ფქვილი, მარილი, ზეთისხილი ან მზესუმზირის ზეთი.

ყაბაყის მადის აღმძვრელი ცხენით

საჭიროა: 300 გრ ყაბაყი, 2-3 თავი ხახვი, 100 გრ მაიონეზი, 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ხახვი ან მდოგვი მდოგვით, 1 კონა ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. ყაბაყი გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი, შეწვით 5-7 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი. გარეცხეთ ოხრახუშის მწვანილი.
ყაბაყი შეურიეთ ხახვს და ხახვს, მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ კერძი, მორთეთ მწვანილით

ყაბაყისა და კიტრის მადისაღმძვრელი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 4 კიტრი, 3 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 კონა ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. ყაბაყი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ტაფაზე, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, დავასხათ ცოტა წყალი, ვშუშოთ მოხარშვამდე, შემდეგ გავაციოთ. გარეცხეთ ოხრახუშის მწვანილი. კიტრი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
ყაბაყი შეურიეთ კიტრს და ნიორს, მოაყარეთ კერძზე, მოაყარეთ მაიონეზი, მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით და მიირთვით.

ხახვთან ერთად მარინირებული ყაბაყი და გოგრა

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 500 გრ გოგრა, 4 თავი ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი 3% ძმარი, 4 დაფნის ფოთოლი, 4 შავი პილპილის მარცვლები, 3 კბილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 კონა ოხრახუში, 1 კონა. კამა, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. ყაბაყი და გოგრა გავრეცხოთ, დავჭრათ ყუნწები, დავასხათ მდუღარე წყალი 3 წუთი, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ცივ წყალში 1 საათით.
გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ოხრახუში და კამა და დაჭერით.
მინის ჭურჭელში ჩაასხით ძმარი, შემდეგ ზედიზედ მოაყარეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა, კბილი, დაფნის ფოთოლი, კამა და ოხრახუში, ყაბაყი და გოგრა.
მარინადის მოსამზადებლად მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი და მარილი.
ადუღებულ ხსნარს დაასხით ყაბაყი და გოგრა, გააციეთ და შედგით გრილ ადგილას 1-2 დღით.

ყაბაყი ჩაშუშული ხორცით და სოკოთი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 200 გრ საქონლის ხორცი, 200 გრ სოკო, 1 თავი ხახვი, 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სოკო დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. ხორცი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ სოკო, შემდეგ
ყაბაყი და ხახვი, მარილი, პილპილი, დაასხით ცოტა წყალი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება.

ხახვთან ერთად გამომცხვარი ყაბაყი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 3 თავი ხახვი, 100 გრ ყველი, 20 გრ კარაქი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები, 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 ჩაის კოვზი 3% ძმარი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ, დაჭერით წრეებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ძმარი.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ყაბაყის ნაჭრები მოვაყაროთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვასხათ დარჩენილი მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოვაყაროთ ხახვის რგოლები, წავუსვათ მაიონეზი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. .

ყაბაყის, მწვანე ბარდასა და სტაფილოს მადისაღმძვრელი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 100 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, 2 სტაფილო, 1 კონა ოხრახუში, 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად. ოხრახუში გარეცხეთ და დაჭერით.
ტაფაში მოვაყაროთ ყაბაყი და სტაფილო, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, შევწვათ ოქროსფერ შეფერილობამდე საშუალო ცეცხლზე და ვშუშოთ დარბილებამდე.
შეუთავსეთ ჩაშუშული ყაბაყი და სტაფილო მწვანე ბარდა, მოასხით მაიონეზით, მოაყარეთ კერძი, მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით.

ყაბაყისა და ბადრიჯნის მადისაღმძვრელი

საჭიროა: 500 გრ ყაბაყი, 3 ბადრიჯანი, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 კონა კამა, 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ და დაჭერით კამა მწვანილი.
ყაბაყი და ბადრიჯანი შეურიეთ ხახვს, ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე, მოაყარეთ ნიორი და კამა და მიირთვით.

ყაბაყის სალათები

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი

საჭიროა: 1-2 საშუალო ზომის ყაბაყი, 2-3 პომიდორი, 4-5 კბილი ნიორი, 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, კამა, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. გაფცქვენით ნიორი, გახეხეთ მარილით. გარეცხეთ კამა მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ნიორი და კამა. სოუსი დაასხით ყაბაყს და მოაყარეთ კერძი. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და დაალაგეთ ყაბაყის ირგვლივ.

ყაბაყის და ნივრის სალათი

საჭიროა: 1 საშუალო ზომის ყაბაყი, 2 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, კამა, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით. ნიორი გავფცქვნათ, მოვაყაროთ მარილი, შევურიოთ მცენარეულ ზეთს, მოვაყაროთ მდოგვი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი კამა. შემწვარი ყაბაყი შეავსეთ მიღებული მასით.

ყაბაყის, სოკოს და ქათმის სალათი

საჭიროა: 2-3 ყაბაყი, 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული სოკო, 150 გრ ქათმის ხორცი 1-2 მწნილი კიტრი, 1 პომიდორი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, კამა, პილპილი და მარილი გემოვნებით,
მომზადების მეთოდი. ყაბაყი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, მოვაცილოთ თესლი, დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი, გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. სოკო, ქათმის ხორცი, პომიდორი და გახეხილი კიტრი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ ყველაფერი ყაბაყის გარდა, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მაიონეზით.
ყაბაყის თითოეულ წრეს დაასხით მიღებული მასა მცირე რაოდენობით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ყაბაყის, ვაშლის და ქლიავის სალათი

საჭიროა: 1 ყაბაყი, 1-2 ვაშლი, 4-5 ქლიავი, 1 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი, კამა და ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ ყაბაყი, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და ასევე დაჭერით კუბიკებად. ქლიავი გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები, დაჭერით თითოეული ნახევარი ოთხ ნაწილად. გაფცქვენით ნიორი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, სეზონი არაჟანით. მზა სალათი გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.

პრეპარატები ყაბაყისგან

ყაბაყის ლეჩო არის ძალიან გემრიელი და ვიტამინური ზამთრის სალათი, რომელსაც მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან ერთად კარტოფილის პიურე. ლეჩოს მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მისი ძირითადი კომპონენტებია: ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი ან ტომატის პასტა. ყაბაყის ლეჩოს ყველა რეცეპტი >>

ყაბაყი ლეჩო "ნაზი"

დაგჭირდებათ: ყაბაყი 1300 გრ, სტაფილო 200 გრ, ტკბილი წითელი წიწაკა 3 ც., წითელი პომიდორი 300 გრ, ხახვი (100 გრ) 2 ც., ზეითუნის ზეთი 40 მლ, ახალი მწვანე რეჰანი 10 გრ, ქინძი (ქინძი) 5 გრ, ოხრახუში 5 გ, კამა 5 გ, ნივრის თავი 1 ც., მარილი 1 ჩ.კ. ყველაფერი გახეხეთ, შეწვით მცენარეულ ზეთში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ფოტო რეცეპტი >>

ყაბაყის ხიზილალის მოსამზადებლად გვჭირდება: 3 კგ ყაბაყი, 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული დეზოდორირებული), ხახვი, შემწვარი სტაფილო, 1 ქილა ტომატის პასტა, კამა და ოხრახუში (ცოტა), ხორბლის ფქვილი, წიწაკა გემოვნებით, 1 ც. ს/კ.. მარილი. ხიზილალის რეცეპტი >>

სალათი "ტეშინის ენა"

შემადგენლობა: ყაბაყი - 3 კგ, ცხარე წიწაკა - 3-4 ც., ტკბილი წიწაკა - 4-5 ც., ნიორი - 100 გრ., მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა, შაქარი - 1 ჭიქა, მარილი 4 სუფრის კოვზი, ძმარი 9% 3 სუფრის კოვზი, ტომატის პასტა - 900 გრ., წყალი 1 ლ. მოხარშეთ სოუსი, დაასხით ყაბაყი და მოშუშეთ. ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, ვახვევთ. რეცეპტი >>

ცისარტყელას ასორტიმენტი

კიტრი (პატარა), პომიდორი, წიწაკაყაბაყი და გოგრა - აიღეთ ყველა ბოსტნეული შემდეგი პროპორციით - 2: 2: 1: 1: 1, ოხრახუში, ნიახური, კამა, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 5 ცხარე წიწაკა, წყალი, 4 ს.კ. ლიმონმჟავა.
3 ლიტრიანი ქილის ძირში მოაყარეთ ოხრახუში, ნიახური, კამა, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 5 ცხარე წიწაკა. ქვემოდან მოაყარეთ კიტრი, შემდეგ გოგრა, ზემოდან პომიდორი, ფენით მოაყარეთ ოხრახუში, ნიახური, კამა. მოამზადეთ მარინადი: 1,3 ლიტრი წყლისთვის 4 ს.კ. ლიმონმჟავა. ადუღეთ 2-3 წუთი, გააგრილეთ 60*C-მდე, მოასხით ბოსტნეულს, ზემოდან 3-4 სმ-ის დამატების გარეშე, მაგრამ ისე, რომ ბოსტნეული დაიფაროს. პასტერიზებული 3 ლიტრიანი ქილა 85*C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ და გაცივდით.

ყაბაყი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კიტრივით დამარილებული ან თუნდაც ჯემად გააკეთოთ. Გემრიელად მიირთვით!

კულინარიული საზოგადოება LiveJournal-ში - რეცეპტები მზარეულისგან

ხელნაკეთი ყაბაყის რეცეპტები

უგემრიელესი მადა თქვენი სუფრისთვის. ყაბაყის ლეჩო შესაფერისია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. მირჩევნია გამოვიყენო როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

რატატუის ამ რეცეპტში ბოსტნეული ჩვეულებრივზე დიდხანს იხარშება, რათა უფრო მდიდარი გემო მიიღო.

ძალიან გემრიელი საჭმელი ცივ სეზონში. გარდა ამისა, აჯიკა ყაბაყისგან ზამთრისთვის სახლში იქნება შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის და მეორე კერძისთვის.

ზაფხულში ქვეყანაში, როდესაც ყაბაყი ჩნდება, ეს კერძი თითქმის ყოველდღიურად ხდება. არაჟანში ჩაშუშული ყაბაყი სწორედ ასე მიირთმევს პურთან ერთად. გემრიელი, ნაზი და არა მოსაწყენი. Სცადე!

ყველას უყვარს ისინი. სცადეთ ყაბაყის მომზადება კრემის სოუსიმულტიქუკერში. გასასვლელში მიიღებთ სურნელოვან და წარმოუდგენლად ნაზ ყაბაყს, რომელიც პირში დნება.

მშვენიერი რეცეპტიყაბაყის თხილით მომზადება სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ლამაზი და გემრიელი! გარდა ამისა, ის სასარგებლოა!

მარტივი და გემრიელი საკვებიარც ზეთი და არც შემწვარი. მათთვის, ვისაც სურს სწორად ჭამა - ჩაშუშული ბოსტნეულის რეცეპტი ნელ გაზქურაში!

კერძის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ის ერთდროულად ჯანსაღი და გემრიელია. ამიტომ, თუ თქვენს დიეტას დააკვირდებით, იმედი მაქვს გამოგადგებათ ყაბაყის ბლინების კვერცხის გარეშე მომზადების რეცეპტი.

ყაბაყის ულამაზესი „კასრები“ შესანიშნავი გამოსავალია არა მხოლოდ მთელი ოჯახით სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია და კულინარიული უნარები.

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საკმაოდ მარტივი და გულიანი კერძები ლანჩზე ან სადილზე. მე გთავაზობთ დიდი ვარიანტი- ნელ გაზქურში ჩაყრილი ყაბაყი თქვენი კულინარიული ყულაბის ბანკისთვის.

ძალიან მსუბუქი, სწრაფი და გემრიელი კერძიგირჩევთ მოხარშოთ - გამომცხვარი ყაბაყი ღუმელში. ბევრი ვარიანტია. სცადე ეს.

გემრიელ და დაბალკალორიულ რეცეპტს ეძებთ? შემდეგ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ საკმაოდ მარტივ, სწრაფ და ძალიან მადისაღმძვრელ ვარიანტს - ჩაშუშული ბადრიჯანი ყაბაყით.

ზაფხულში, ბოსტნეულის სეზონზე, მინდა რაც შეიძლება მეტად გავამრავალფეროვნო დიეტა და ყოველ ჯერზე რაიმე გემრიელი მოვამზადო. ერთ-ერთი საკმაოდ მარტივია სწრაფი პარამეტრები- ეს არის ბლინები ყაბაყისა და სტაფილოდან.

ყაბაყი დაფქული ხორცით შევსებულიცნობილი კერძი. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტია. თითოეულს აქვს თავისი ნიჭი. მე გთავაზობთ დიდი ალბათობით ყაბაყის კლასიკურ რეცეპტს დაფქული ხორცით. Სცადე!

თუ ამ ორ მარტივ ინგრედიენტს შეუთავსებთ, მივიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ კერძს საოცარი გემოთი. იდეალურია ოჯახთან ერთად თბილი სადილისთვის, ასევე რომანტიული შეხვედრისთვის.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ გემრიელ და არც თუ ისე მძიმე ყაბაყს ღუმელში ხორცით ჩაყრილი. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩზე ან სადილზე.

გავიხსენოთ ზაფხული. მე ვთავაზობ ყაბაყის ჩაშუშვას. ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი კერძი, რომელიც დააკმაყოფილებს ოჯახის ყველა წევრის და თუნდაც დიეტაზე მყოფის გემოვნებას :)

მსუბუქი, დაბალკალორიული, მაგრამ ამავდროულად გულიანი კვება. თუ ჯანსაღ კვებას იცავთ და ბოსტნეულს ენატრებით, დროა მოხარშოთ გამომცხვარი ყაბაყი ყველით კლასიკური რეცეპტით.

წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელშიც ვიტამინებითა და მკვებავი ხორცით მდიდარ ბოსტნეულს გამოვიყენებთ. იდეალურად ერწყმის დიდი გემო, სარგებელი და უნიკალური არომატი.

სუპის რეცეპტი პომიდვრით, ყაბაყით, ხახვით, ოხრახუშით, ნიორით, თეთრი ღვინით და ვორესტერშირის სოუსით.

ძალიან გემრიელი და მსუბუქი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ განსაკუთრებით დილით. ის სწრაფად იხარშება და ძალიან პოპულარულია რეცეპტის სიმარტივისთვის.

მე ვაქვეყნებ ძალიან მარტივ რეცეპტს ყაბაყის ხორცით და ბრინჯით. გემრიელი გამოდის. დიახ, და მოამზადეთ ეს კერძი ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ბევრი სხვა მსგავსი.

ყაბაყის ხიზილალის მარტივი რეცეპტი. მოემზადეთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და მოამარაგეთ ზამთრისთვის.

ღუმელში გამომცხვარ ყაბაყს ვამზადებ მთელი წლის განმავლობაში. საბედნიეროდ, ახლა მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ყაბაყი. ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს გულიანი და ამავე დროს არც თუ ისე მაღალკალორიული.

ყაბაყის პიცა ყველასთვის საყვარელი კერძის ორიგინალური ვარიაციაა, განსაკუთრებით აქტუალურია გაზაფხული-ზაფხულის სეზონზე. ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც უდავოდ გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

ყაბაყის წვნიანი პიტნით არის წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. თავისთავად, ეს კერძი არის ძალიან მსუბუქი და ჯანსაღი.

მე მიყვარს კრემისებრი ყაბაყის წვნიანი - არა საუკეთესო კერძიზაფხულის სიცხეში. და ის კლავს წყურვილს, განაახლებს და გაჯერებს. და თუ ნიახურს დაუმატებთ, მაშინ ასეთი წვნიანი ასევე წარმოუდგენლად ჯანსაღია.

თუ არ იცით რა მოამზადოთ ყაბაყისგან, გირჩევთ ყაბაყის პიურეს წვნიანს. კერძი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი ზაფხულის დღეს.

ყაბაყის სოუსი სუფრებზე არაჩვეულებრივი და თუნდაც იშვიათი სტუმარია, მაგრამ ამაოდ! ყაბაყის სოუსი დიდ ძალისხმევასა და ფულს არ მოითხოვს, თუმცა გემოთი არ ჩამოუვარდება ბევრ სხვა ძვირადღირებულ სოუსს.

ყაბაყი პომიდორში ზამთრისთვის არის შესანიშნავი მომზადება, რომელიც კარგად განსხვავდება ჩვენს ოჯახში, თუნდაც ჩვენ ვართ ყაბაყის პატარა მოყვარულები.

ყაბაყისა და ყველის აბსოლუტურად ყველა მოყვარულს მოეწონება ეს კერძი. ნაზი და ქონდარი squash frittersყველით მომზადება მარტივია, ცოტა მოთმინება და ისინი თქვენს მაგიდაზეა.

ყაბაყის კრემის წვნიანი უგემრიელესი საზაფხულო სუპია, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. საკმაოდ დაბალკალორიული წვნიანი, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ!

ყაბაყისგან ბევრი სიკეთის მომზადება შეგიძლიათ. მე გეტყვი უმარტივესი რეცეპტიყაბაყის მომზადება ძეხვით. მათ შეუძლიათ მარტივად შეცვალონ თქვენი ჩვეულებრივი სენდვიჩები პურით!

გაზაფხულის დადგომასთან ერთად გვინდა უფრო ხშირად გავახაროთ თავი და ახლობლები ვიტამინური დანამატებით. მსუბუქი კვება. ახალი ყაბაყის სალათი ორიგინალური და მარტივი კერძია, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ!

სწრაფი და მარტივი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. ის საკმაოდ მსუბუქია, შეიძლება ითქვას დიეტურიც, ამიტომ ამ რეცეპტით არ უნდა ინერვიულოთ თქვენი ფიგურაზე.

ყაბაყის ბლინები ძალიან გემრიელია, გარდა ამისა, ყაბაყი შეიცავს უამრავ მინერალს და ვიტამინს, ამიტომ კერძი შეიძლება ჯანსაღად და ნოყიერად მივიჩნიოთ. Მე გირჩევ!

ტრადიციული კერძებიზოგჯერ განიცდიან ცვლილებებს, რამაც შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი გახადოს ისინი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ შესანიშნავ ვარიანტს გულიანი ლანჩიან ვახშამი - მუსაკა ყაბაყით.

დიდი კერძიგანსაკუთრებით მათთვის, ვინც მარხვის დღეებიან ცდილობთ ნაკლები ნახშირწყლების მიღებას. ამის მიუხედავად, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად გემრიელია.

თუ იდეალური ფიგურისკენ ისწრაფვით, მაშინ პირველ რიგში უნდა დააბალანსოთ დიეტა. ყაბაყის წვნიანი წონის დაკლებისთვის შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს სხეული შესანიშნავ ფორმაში.

გემრიელი, სურნელოვანი და ცხარე ყაბაყი ჰაერის გრილში - დიდი ვარიანტიმსუბუქი საჭმლის ან გვერდითი კერძისთვის.

კიევში ყაბაყი უგემრიელესი საჭმელია, განსაკუთრებით ზამთარში. რა მშვენიერია სურნელოვანი ქილის გახსნა, მწვანილითა და ნიორით სურნელოვანი. ეს რეცეპტი კიევში ვისწავლე და ახლა გაგიზიარებთ.

ყაბაყის სუფლე - ნაზი კერძირომელიც უბრალოდ დნება პირში. ღუმელში გამომცხვარი ახალი ყაბაყის, რძისა და კვერცხისგან მზადდება სუფელე. სუფლისთვის დაგვჭირდება პორციის ფორმები.

ბოსტნეულის სეზონზე მინდა ბევრი გემრიელი მოვამზადო და ჯანსაღი კვება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ერთ-ერთ ასეთ ვარიანტს - მაკარონი ყაბაყით.

ბოსტნეულის რულონები - შესანიშნავი გზაგაახაროთ თქვენი ოჯახი მრავალფეროვნებით და ყოველთვის გემრიელი საჭმელი. ერთ-ერთი ყველაზე მსუბუქი და ყველაზე ნაზი რეცეპტები- ყაბაყის რულეტები ყველით!

რა თქმა უნდა, ზამთარში ყველას სურს რაიმე გემრიელი ჭამა? ზამთარში ყაბაყის მაიონეზით მომზადების რეცეპტი დაგეხმარებათ პრობლემის მოგვარებაში. გპირდები გემრიელი იქნება!

ყაბაყი მაიონეზით - მსუბუქი და სწრაფი საჭმელი. მასზე ბევრის დახარჯვა არ გჭირდებათ, რეცეპტის ყველა კომპონენტი არ არის ძვირი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერ მაღაზიაში. სცადეთ მისი მომზადება!

ასეთი ყაბაყი შეიძლება იყოს როგორც გვერდითი კერძი, ასევე მადის აღმძვრელი, ასევე დამოუკიდებელი კერძი. მათი დამზადება მარტივია და აბსოლუტურად ყველას მოეწონება, ბავშვებსაც კი.

ბრინჯით და დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ წაგართმევთ. აღმოჩნდება ესთეტიურად ლამაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი. სცადეთ ეს ყაბაყი.

გემრიელია და ორიგინალური კერძიპირველ რიგში მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს სასარგებლო და ჯანსაღი საკვები. ხაჭოთი ყაბაყის ქვაბი ძალიან ნაზი და უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის.

გსურთ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები გემრიელად ბოსტნეულის კერძი? შემდეგ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ გამომცხვარ ყაბაყს ბადრიჯნით.

კარგი რეცეპტიყაბაყი კრემში. მომზადებას დიდი დრო არ დაგჭირდებათ, შედეგი კი საოცარი იქნება. მადა ძალიან ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე, ყაბაყი წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოვა.

ყაბაყი თავისი ნეიტრალური გემოს წყალობით, რაც შესაძლებელს ხდის მის ნებისმიერ კომპონენტთან შეთავსებას, ბევრი დიასახლისის სიყვარული დაიმსახურა. ყაბაყის კერძები გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან ბოსტნეული შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, ორგანულ მჟავებს, სპილენძს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს. ამის წყალობით ყაბაყი კარგად და ადვილად შეიწოვება, სითხესთან ერთად ორგანიზმიდან გამოდევნის ჭარბ ქოლესტერინს და ტოქსინებს. ყაბაყი არის შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, ისინი ამზადებენ უამრავ შესანიშნავ კერძს, რომელიც ნამდვილი გურმანების ყურადღების ღირსია.

სწრაფი და გემრიელი ყაბაყის რეცეპტები ფოტოებით

აგვისტოში ყაბაყი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია ბაღიდან, ამიტომ ბევრ დიასახლისს აინტერესებს: რა მოამზადოს მისგან სწრაფად და გემრიელი? ეს ბოსტნეული შესაძლებელს ხდის კულინარიაში ბევრი საინტერესო კერძის მომზადებას. უნივერსალური პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ ცომში გამოაცხოთ ნამცხვრები, პუდინგები ვაშლით, ფორთოხლით, ჩირი, შოკოლადის ნამცხვრები. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტებს, სადაც ნახავთ როგორც გვერდით კერძებს, ასევე მადას, ასევე სუპებს. ყაბაყის კერძები სხეულს აჯერებს ბოჭკოებით, სხვა სასარგებლო ნივთიერებებიასე რომ, ისინი იმსახურებენ თქვენს მაგიდაზე ყოფნას.

ყაბაყის ხიზილალა ნიორით ნელ გაზქურაში

ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ყაბაყისგან, არის ხიზილალა. გემრიელი, მადისაღმძვრელი საჭმელი, რომელიც ემსახურება საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, მოეწონება ოჯახს. კლასიკური რეცეპტიკერძები საბჭოთა კავშირის დროს შეიქმნა, როცა ხიზილალა მისი ხელმისაწვდომობისა და სიიაფის გამო ნებისმიერ სუფრაზე ნომერ პირველი კერძი იყო. ამისთვის სათანადო მომზადებაჩვენ გვჭირდება კერძები:

  • სტაფილო - 2 ც. საშუალო ზომის;
  • ყაბაყი - 1,35 კგ;
  • ნიორი - 5 კბილი;
  • ხახვი - 2 ც. საშუალო ზომის;
  • გახეხილი პომიდორი - 1/3 ჭიქა;
  • დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
  • შაქარი - 1 ჩ/კ;
  • ზეითუნის ზეთი - 2 ს/კ;
  • კაიენის წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;

ეტაპობრივად მომზადება:

  • ყაბაყი გავრეცხოთ, გავხეხოთ სახეხზე, გადავიტანოთ თასში. მოაყარეთ მათ მარილი, აურიეთ, დატოვეთ 20 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მარილს წვენები ამოიღოს ბოსტნეულიდან. განსაზღვრული დროის შემდეგ ყაბაყი გაწურეთ.
  • თასში აურიეთ ყაბაყი, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო. მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი. აუცილებელია შეწვით 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
  • ბოსტნეულს დაუმატეთ გახეხილი პომიდორი, შაქარი, მარილი, პილპილი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი. ჩართეთ მულტიქუკერი ჩაქრობის რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
  • ჩვენ ვაძლევთ ჩაშუშული ბოსტნეულიოდნავ გააგრილეთ, ბლენდერის გამოყენებით გადააქციეთ თქვენთვის სასურველი კონსისტენციის პიურედ. ხიზილალა მზადაა.

კარტოფილისა და ყაბაყის ბლინები

შემდეგი კერძი, რომელიც სწრაფად და გემრიელად მზადდება ყაბაყისგან, არის ბლინები. ის მარტივი საჭმელირომელიც შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერ საკვებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ორი კომპონენტი, მირთვისას კი ლიმონ-იოგურტის სოუსი გამოიყენება, რომელიც შესანიშნავად ავსებს, ამდიდრებს ბლინების გემოს. ჩვენ დაგვჭირდება:

  • კარტოფილი - 500 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
  • ყაბაყი - 500 გ;
  • მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
  • ნატურალური იოგურტიდანამატების გარეშე - 1 მინა;
  • ლიმონის წვენი - 1 ს/კ;
  • დაჭრილი კამა - 1 ს.კ;
  • ნიორი - 1 კბილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

  • გაფცქვენით კარტოფილი, ყაბაყი, გახეხეთ სახეხზე. გადაიტანეთ დიდ თასში, მარილი გემოვნებით, გააჩერეთ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ტენიანობა გამოვა, შემდეგ ბოსტნეული გადაიტანეთ ქილაში, გაწურეთ ხელით და წიწაკა. პატარა კერამიკულ თასში შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი: იოგურტი, კამა, დაჭყლეტილი ნიორი, ლიმონის წვენი.
  • დადგით ტაფა ზომიერ ცეცხლზე, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ბოსტნეულის ნარევი ჩაასხით ცხელ ტაფაში, შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით ბლინები სოუსით.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ყველით და ქათმით

Casserole არის შესანიშნავი, არომატული კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყისგან სწრაფად და გემრიელად. მისი ხიბლი იმაში მდგომარეობს, რომ მომზადებას დიდი ძალისხმევა, დრო არ სჭირდება და შედეგი არის ოჯახური ვახშმის გულიანი კვება. ჩვენ დაგვჭირდება:

როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული? ეტაპობრივად მომზადება:

  • ღუმელს ვაცხელებთ 200 გრადუსზე.
  • ყაბაყი დავჭრათ, წითელი ბულგარული წიწაკა, ნიორი, რეჰანი, გადავიტანოთ თასში. ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ბოსტნეული. დაამატეთ მშრალი იტალიური მწვანილი, მდნარი კარაქიდა პურის ნამსხვრევები. საფუძვლიანად აურიეთ.
  • თასის შიგთავსი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
  • აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქვაბს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ფორმას ვაბრუნებთ ღუმელში, ვადუღებთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და ყველი არ გადნება.

zucchini zucchini რულონები ერთად minced ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში

ხორცით და ბროკოლით გამომცხვარი ყაბაყის თხელი ნაჭრები, გამომცხვარი შეუდარებელ სოუსში, ნიორი, ხახვი, ყველი, შემწვარი წიწაკა- გულიანი, გემრიელი, სურნელოვანი კერძი. რეცეპტს მარტივს ვერ ვუწოდებთ, რადგან ყაბაყის რულეტების მოსამზადებლად ცოტა დრო და ძალისხმევა მოგიწევთ. მაგრამ დარწმუნდით, რომ შედეგი ღირს. ჩვენ დაგვჭირდება:

  • ყაბაყი - 4 ც.;
  • ტომატის სოუსი- 2 ჭიქა;
  • კრემი - 0,5 ჭიქა;
  • კრემიანი ყველი- 120 გ;
  • წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
  • წითელი ხახვი - 0,5 ცალი;
  • ნიორი - 2 კბილი;
  • დაჭრილი ოხრახუში - 1 ს/კ;
  • მოხარშული ბროკოლი - 350 გ;
  • დაფქული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი) - 600 გ;
  • გახეხილი ყველი მოცარელა - 1,25 ჭიქა;
  • გახეხილი ჩედარის ყველი - ჭიქები.

რულონების ეტაპობრივი მომზადება ყაბაყისა და დაფქული ხორცისგან:

  • ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე 6 მმ სისქის ნაჭრებად. ნაჭრებს ვაცალკევებთ, თითოეულ მხარეს მოვაყრით მარილს, გავაჩერებთ ნახევარი საათით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას. ასე რომ, ყაბაყი უფრო მოქნილი გახდება და რულონებს სწრაფად გაახვევთ.
  • საცხობ ფორმას ზეთი შეზეთეთ. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში რბილებამდე. ფორმის ბოლოში დაასხით ტომატის სოუსი, მეოთხედი ჭიქა ნაღები.
  • დნება ჭიქა მიკროტალღურ ღუმელში კარგი ყველიმოცარელა 20 წამი. შეურიეთ დანარჩენ კრემს. დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი მოხარშული ბროკოლი, გახეხილი ჩედარი, დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში, წიწაკა, ნაღების ყველი. მარილი და პილპილი ნარევი გემოვნებით. ეს არის შიგთავსი.
  • ყაბაყის ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ. თითოეულ ნაჭერზე მოვაყაროთ 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი, ფრთხილად მოვაყაროთ რულეტები.
  • რულონებს გადავიტანთ ფორმაში, დავაფაროთ ფოლგა, ვაცხოთ 25 წუთის განმავლობაში.
  • ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ დარჩენილი მოცარელა, გამოაცხვეთ ფოლგის გარეშე 25 წუთის განმავლობაში ან მეტი, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.

დიდი ყაბაყის, გოგრის და კომბოსტოს სუპის პიურე

შემდეგი შესანიშნავი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ყაბაყისგან სწრაფად და გემრიელად, არის პიურე სუპი. ეს არის რბილი, კრემისებრი მარტივი პირველიკერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ იმ ადამიანებს, რომლებიც მიმართულია წონის დაკლებისკენ, აწუხებთ პანკრეატიტი, ღვიძლის დაავადებები და დიაბეტი. ნიახურის დამატება კრემ სუპს სასიამოვნო არომატს და პიკანტურობას ანიჭებს. ჩვენ დაგვჭირდება:

  • კარაქი - 20 გ;
  • ყაბაყი - 1 ც.;
  • პატისონი - 1 ც.;
  • დაჭრილი ნიორი - 0,5 ჩ/კ;
  • ნიახური - 0,5 ღერო;
  • ბროკოლი - 0,5 ჭიქა;
  • ქათმის ბულიონი- 1ლ;
  • კარტოფილი - 2 ც.;
  • კრემი - 0,5 ჭიქა;
  • დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება:

  • დიდ ქვაბს დაუმატეთ კარაქი, დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ნიახური. მოხარშეთ ოქროსფერამდე.
  • დაამატეთ დაჭრილი ბროკოლი, გოგრა, ყაბაყი, კარტოფილი, აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  • დაამატეთ ქათმის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
  • ველოდებით ადუღებას, ვამცირებთ ცეცხლს, ვადუღებთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
  • წვნიანი ოდნავ გაცივდეს, გახეხეთ ბლენდერში, სანამ პიურეს არ მიიღებთ.
  • სუფრასთან მიტანამდე, თითოეულ პორციაში ჩაასხით ცოტაოდენი კრემი.

სადილად ყაბაყი და ბადრიჯანი რაგუ პომიდვრით

შემდეგი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გემრიელად და სწრაფად მოამზადოთ ყაბაყისგან, არის ჩაშუშული. ეს ნაზი, გემრიელი კერძი ბადრიჯნის, პომიდვრის დამატებით წარმატებით შეავსებს ნებისმიერ სადილს. ამ რეცეპტის ვარსკვლავია მარინარა ტომატის სოუსი მწვანილით და ნიორით. როცა ერთხელ ცდილობ ხელნაკეთი, სურნელოვანი მომზადება, ახალი სოუსი, მაღაზიაში აღარ დაბრუნდებით. ყაბაყის გემრიელად მოშუშვა დაგვჭირდება:

  • პომიდორი - 16 ცალი;
  • ყვითელი ხახვი - 1 ც.;
  • ნიორი - 6 კბილი;
  • ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ/კ;
  • ნიახური - 1 ყუნწი;
  • სტაფილო - 2 ც.;
  • ბადრიჯანი - 1 ც.;
  • ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
  • დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
  • რეჰანი - 8 ფოთოლი;
  • ყაბაყი - 4 ც.;
  • მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვხარშოთ ჩაშუშული? ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

  • დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი. თითოეულ პომიდორს ზემოდან ვჭრით ჯვარედინად. ჩაასხით წყალი დიდ თასში, დაამატეთ ყინული. პომიდორს ერთი წუთით ვათავსებთ მდუღარე წყალში, ჩაჭრილი კოვზით გადავიტანთ ყინულ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვაშორებთ კანს.
  • დაჭერით ყველა პომიდორი.
  • გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი, შეწვით გამჭვირვალემდე. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური, სტაფილო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ პომიდვრის რბილობი, ტომატის პასტა, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  • დაასხით რეჰანი, წითელი წიწაკა, მოხარშეთ ერთი საათი დაბალ ცეცხლზე, ყოველ 10 წუთში ურიეთ. მზადყოფნამდე 25 წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილი ყაბაყი, ლურჯი.
  • გადმოდგით ცეცხლიდან, ბოსტნეულის ნარევის ნახევარი, შეეცადეთ არ აიღოთ ყაბაყი და ბადრიჯანი, გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. გადაიტანეთ სოუსი ისევ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.

კორეული სტილის პიკელებული ყაბაყი ზამთრისთვის

ყაბაყის გემრიელი და სწრაფად მომზადების შემდეგი გზა არის კორეული სალათის დამარილება ზამთრისთვის. ეს არის გემრიელი მსუბუქად დამარილებული მადა, რომელიც პიკანტურ ელფერს შემატებს ზამთრის ნებისმიერ დღესასწაულს. ანალოგიურად, შეგიძლიათ კიტრის მწნილი. ბოსტნეული უნდა შევინარჩუნოთ:

  • სტაფილო - 1 ​​კგ;
  • ყაბაყი - 2 კგ;
  • ხახვი - 500 გ;
  • მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
  • შაქარი - 1 ჭიქა;
  • მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა;
  • ქინძი - გემოვნებით;
  • ძმარი - 1 ჭიქა;
  • დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება სწრაფი და გემრიელი შენახვა ყაბაყით:

  • ყაბაყი და სტაფილო მწნილისთვის გახეხეთ სახეხზე კორეული სტაფილო.
  • ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან, დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. მწნილისთვის შეურიეთ მარილი, პილპილი, ქინძი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. დაასხით ბოსტნეული, აურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ მწნილი იყოს.
  • სალათს გადავიტანთ ნახევარლიტრიან ქილებში, დავაკრავთ, ვასტერილიზებთ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა დახუროთ, გააბრტყელოთ, გადააბრუნოთ კონსერვაცია. ბლანკებს ოთახის პირობებში ვინახავთ ერთი დღე, საბანში გახვეულს, რის შემდეგაც ვაწყობთ სარდაფში, რომ ზამთრამდე შევინახოთ.

დიეტური ბოსტნეულის კასეროლი

როცა რაიმე მსუბუქი, დიეტური გინდა, ყაბაყი დიასახლისის საუკეთესო დამხმარეა კერძის სწრაფად და გემრიელად მოსამზადებლად. ეს ბოსტნეულის კასეროლიგამოდის ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი, შესაფერისია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ წონაში დაკლება არა მხოლოდ ფორთოხალზე. რეცეპტში გამოყენებულია ნაღების ყველი, პარმეზანი და მოცარელა. თქვენი შეხედულებისამებრ, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პარმეზანი, რადგან მას აქვს ცხიმის მაღალი პროცენტი, მაგრამ კრემის ნაცვლად გამოიყენეთ ხაჭოან ფეტა. ბოსტნეული გემრიელად და სწრაფად უნდა გამოვაცხოთ:

  • დიდი ყვითელი ხახვი - 1 ც.;
  • მწვანე ყაბაყი - 2 ცალი;
  • ყვითელი ყაბაყი - 2 ცალი;
  • დაჭრილი რეჰანი - 2 ს.კ. ლ.;
  • დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 ს.კ. ლ.;
  • ორეგანო - 1 ​​ჩ/კ;
  • ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
  • ნაღების ყველი - 120 გ;
  • გახეხილი პარმეზანი - 0,5 ჭიქა;
  • მოცარელა - 1 ჭიქა.

რეცეპტი casserole ერთად zucchini:

  • ღუმელს ვახურებთ 180 გრადუსზე.
  • მწვანე ხახვი დავჭრათ.
  • დაჭერით ახალი რეჰანის ფოთლები.
  • ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
  • ყაბაყი დავჭრათ ნახევრად.
  • AT მიკროტალღური ღუმელიდარბილეთ კრემის ყველი 30 წამის განმავლობაში.
  • შეურიეთ მწვანე ხახვი, რეჰანი, ყაბაყი, კრემის ყველი, პარმეზანი, ნახევარი ჭიქა მოცარელა, ორეგანო, ნივრის ფხვნილი. შეურიეთ სპატულით.
  • შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით, გადაიტანეთ ბოსტნეულის ნარევი.
  • ქვაბს ვამზადებთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოიღეთ, მოაყარეთ დარჩენილი მოცარელა ყველი, შედგით ღუმელში 20 წუთით, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვითა და სტაფილოებით ყაბაყი

ყაბაყის კერძის სწრაფად მომზადების კიდევ ერთი გემრიელი მეთოდია მათი მოშუშვა სტაფილოთი და ხახვი. საბოლოო შედეგი რბილია ქონდარი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად (სპაგეტი, ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი), ასევე მიირთვათ ხრაშუნა ფუნთუშებთან ან ტოსტთან ერთად. ჩვენ დაგვჭირდება:

  • პატარა zucchini - 900 გ;
  • ყვითელი ხახვი - 400 გ;
  • სტაფილო - 300 გ;
  • პომიდორი - 2 ც.;
  • წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
  • დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
  • შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
  • ცხარე სოუსი(ტაბასკო) - 1 ს.კ.

ეტაპობრივად მომზადება:

  • გააცხელეთ დიდი ღრმა ტაფა ზომიერ ცეცხლზე. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
  • ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
  • გახეხეთ სტაფილო სახეხზე.
  • აუცილებელია ხახვი სტაფილოსთან ერთად დარბილებამდე შეწვით.
  • წითელი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.
  • ჩაასხით წიწაკა ტაფაში, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
  • ყაბაყი დავჭრათ.
  • ჩვენ დავჭრათ პომიდორი.
  • ბოსტნეულს დაუმატეთ ყაბაყი პომიდორთან ერთად დაფნის ფოთოლთან ერთად, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
  • მარილი გემოვნებით.
  • მოასხით წიწაკა, საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.
  • დაამატეთ ცხელი სოუსი. ურიეთ და მოხარშეთ სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.

შეიტყვეთ ნაჩქარევადგემრიელი და უჩვეულო რეცეპტები.

ვიდეო: რა კერძების მომზადება შეიძლება ახალგაზრდა ყაბაყისგან

ყაბაყი - სასარგებლო და შეუცვლელი კომპონენტი მრავალფეროვანი კერძებიდიეტური და ჯანსაღი საკვები. კულინარიული მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, ვიდრე ზედმეტად დამწიფებული, რადგან ის ადვილად ასათვისებელია, აქვს შესანიშნავი გემო, სწრაფად იხარშება და წინასწარ დამუშავებას მინიმალური დრო სჭირდება. ქვემოთ მოყვანილი ვიდეოები ექსკლუზიურად გემრიელი რეცეპტებიყაბაყისგან, რომელიც დაგეხმარებათ სხვადასხვა კერძის მომზადებაში. ეს კერძები გამოირჩევა დახვეწილობით, შესანიშნავი არომატული თვისებებით.

სალათი

სოკოთი სავსე ნავები

იტალიური ღვეზელი საუზმეზე

ყაბაყი კვერცხით ცომში