Πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, νόστιμο, υγιεινό, λαμπερό και υπέροχο - όλα αυτά είναι μια σαλάτα με καρότο και σέλινο. Προσθέτω και ένα μήλο για γεύση, που το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο και αρωματικό. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πω ότι παρασκευάζεται πολύ απλά, εύκολα και γρήγορα. Μόλις λίγα λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Όλα τα υλικά της σαλάτας συνδυάζονται τόσο αρμονικά μεταξύ τους που η γεύση είναι απλά εκπληκτική. Και παρεμπιπτόντως, φαίνεται πολύ, πολύ ορεκτικό, και παίζει μεγάλο ρόλο σε αυτό φρέσκα καρότα. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ακόμα κι αν δεν σας αρέσει το σέλινο. Σε αυτόν τον συνδυασμό παίρνει μια εντελώς νέα γεύση.

Συστατικά:

  • 2 κοτσάνια σέλινο
  • 1 καρότο
  • 1 μήλο
  • χυμός λεμονιού 1 - 2 κ.σ
  • ελαιόλαδο 1 - 2 κ.σ
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε λεπτές φέτες, τον πυρήνα και κόβουμε το μήλο σε λεπτές λωρίδες (εγώ χρησιμοποίησα κορεάτικο τρίφτη), τα ενώνουμε και τα πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού. Επίσης τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα υλικά μας. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε καλά. Να θυμάστε ότι η σαλάτα μας είναι από φρέσκα λαχανικάΚαλύτερα να μην το φυλάτε για πολλή ώρα σε κομμένη μορφή μαγειρέψτε το αμέσως πριν το σερβίρετε και στην ποσότητα που μπορείτε να καταναλώσετε. Καλή όρεξη.

Συστατικά:

  • Καρότα, 2-3 τεμάχια;
  • Φιλέτο κοτόπουλο, 400 γρ.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι, 3 τεμάχια.
  • Φρέσκα βότανα?
  • Ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
  • Σέλινο, 2-3 κοτσάνια?
  • Κινέζικο λάχανο;
  • Σκόρδο, μια-δυο σκελίδες?
  • Ένα κρεμμύδι?
  • Χυμός λεμονιού, μερικές κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση..

Συνταγή:

  1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε νόστιμα, υγιεινά και χορταστική σαλάτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Τα καρότα μπορούν να βραστούν ή να μείνουν φρέσκα. Με βάση τις προτιμήσεις σας. Θα είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε εκδοχή του. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
  2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το βάζουμε σε βραστό νερό. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι, λίγο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται αρκετά γρήγορα μέσα σε 30 λεπτά θα είναι εντελώς έτοιμο. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια, μπορείτε επίσης να το χωρίσετε σε ίνες.
  3. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
  4. Θα ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι τα φρέσκα χόρτα.
  5. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκιανοίξτε και στραγγίστε όλο το υγρό από αυτό. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι.
  6. Πλένουμε το σέλινο και το ψιλοκόβουμε.
  7. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο, το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια, το λάχανο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό στη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή κόκκινο λάχανο.
  8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου ή ένα λεπτό τρίφτη.
  9. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και κόψτε τα κρεμμύδια σε πολύ μικρούς κύβους.
  10. Ανακατέψτε φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Το dressing για τη σαλάτα είναι έτοιμο.
  11. Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα κοινό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με το dressing. Ανακατεύουμε καλά όλη τη σαλάτα. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε αμέσως. Οι σαλάτες που χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά δεν προορίζονται για μακρά αποθήκευση, η γεύση μπορεί να αλλάξει δραματικά. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά, πιπεριά, μαριναρισμένα μανιτάρια. Το μαγείρεμα από καρότα και σέλινο δεν είναι καθόλου δύσκολο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νέα σαλάτα. Καλή όρεξη.

Και πρώτα, ως συνήθως, ας μπούμε στα οφέλη των προϊόντων που περιέχει.

Το σέλινο είναι ένα καταπληκτικό ριζικό λαχανικό. Ανεπιτήδευτο στην εμφάνιση, αλλά ατελείωτα χρήσιμο από κάθε άποψη:

  • βοηθά στην αναιμία, την αναιμία και την εξάντληση, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αλάτων σιδήρου
  • έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος λόγω της παρουσίας αλάτων μαγνησίου. ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, εξαλείφει το άγχος. διεγείρει την προσοχή και τη μνήμη.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό, χρήσιμο για την απώλεια βάρους. βελτιώνει σημαντικά την ευεξία, τον τόνο και τη φυσική κατάσταση.
  • προάγει την κινητικότητα και τις υγιείς αρθρώσεις
  • βοηθά σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. μειώνει την αρτηριακή πίεση?
  • αποτρέπει το σχηματισμό καρκίνου.
  • αυξάνει την ανοσία? καταπολεμά το κρυολόγημα, είναι προληπτικό κατά των ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού

Τα καρότα είναι γνωστά σε όλους ως πηγή βήτα-καροτίνης και βιταμίνης Α.

Αυτός είναι ο λόγος για τις ευεργετικές του ιδιότητες:

  • βοηθά στην αναιμία
  • βελτιώνει τη λειτουργία των πνευμόνων λόγω της βήτα-καροτίνης
  • αναζωογονεί τον οργανισμό με βιταμίνη Α
  • έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, ενδείκνυται για μυωπία, επιπεφυκίτιδα, νυχτερινή τύφλωση και κόπωση
  • δυναμώνει τα ούλα
  • διατηρεί το δέρμα και τους βλεννογόνους σε καλή κατάσταση
  • βοηθά σε υπο- και αβιταμίνωση Α, ασθένειες του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών, του στομάχου, αναιμία, πολυαρθρίτιδα, διαταραχές του μεταβολισμού μετάλλων, κολίτιδα (ο πουρές καρότου είναι χρήσιμος)
  • βοηθά στην επούλωση κακοήθων όγκων, εντερική δυσβίωση, νεφρίτιδα (βραστά καρότα)
  • έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες
  • περιλαμβάνονται στη διατροφή των ασθενών σακχαρώδης διαβήτης
  • αναστέλλει το σχηματισμό λίπους στο σώμα
  • έχει διουρητικές και μέτριες χολερετικές ιδιότητες (λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν 10 φορές περισσότερες ενώσεις καλίου στα καρότα από τις ενώσεις νατρίου)
  • βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος

Σαλάτα με σελινόριζα και καρότο με κορεάτικο dressing

Τώρα, έχοντας κατανοήσει όλες τις ανεκτίμητες ιδιότητες των καρότων και της σελινόριζας, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας.

Θα χρειαστούμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και το σέλινο και τα τρίβουμε.

Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με τα χέρια σας ώστε να υπάρχουν κομμάτια (εμένα μου αρέσει περισσότερο έτσι.

Αλλά μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, είναι επίσης καλό)

Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα και το σέλινο σε μια σαλατιέρα. Και πολτοποιήστε τα λίγο με τα χέρια σας.

Προσθέστε πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, καρύδια.

Για κορεάτικο ντύσιμο:

  • 1/2 φλ φυτικό λάδι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδοή χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος (κόλιανδρος)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Από αυτή την ποσότητα θα πάρετε γέμιση, φυσικά, περισσότερες από μία φορές. Το υπόλοιπο μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για την επόμενη σαλάτα.

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σελινόριζα.

Πλύνετε τη σελινόριζα για να αφαιρέσετε χώμα και άλλες βρωμιές, τοποθετήστε τη σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το χοντρό δέρμα της κορυφής με ένα κανονικό μαχαίρι. Χωρίστε τον υπόλοιπο λευκό πολτό σε πολλά μέρη, για ευκολία, και στη συνέχεια αλέστε τον χρησιμοποιώντας χοντρό τρίφτη. Και αν είστε μάστορας στο κόψιμο των λαχανικών σε λεπτές λωρίδες, τότε μην συγκρατηθείτε, ψιλοκόψτε το σέλινο με τον πιο βολικό και πιο νόστιμο τρόπο για εσάς.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα καρότα.



Τα καρότα, όπως και η σελινόριζα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν από το δέρμα. Αλέστε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας με τον τρόπο που είναι πιο βολικό για εσάς, δηλαδή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή, πάλι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, όπως, για παράδειγμα, για τα κορεάτικα καρότα.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα καρύδια.



Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κανονικό κουζινομάχαιρο για να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε τη σαλάτα.



Σε ένα βαθύ πιάτο βάζετε το έτοιμα σέλινο και τα καρότα, στύβετε πάνω τους μισό λεμόνι, κρατώντας τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας για να μην μπουν στη σαλάτα. Προσθέστε τα καρύδια και τους σπόρους λιναριού, αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε. Προσθέστε τελευταίο φυτικό λάδι, διαφορετικά θα παρεμποδίσει τη διάλυση του αλατιού. Όταν όλα τα υλικά αναμειχθούν και καρυκευτούν, είναι υπέροχο σαλάτα βιταμινώνέτοιμο για σερβίρισμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε τη σαλάτα με σέλινο και καρότο.


Η τραγανή και ζουμερή σαλάτα με σέλινο και καρότο είναι πολύ καλή ως ανεξάρτητο πιάτο και λόγω των ξηρών καρπών είναι και αρκετά χορταστική. Ως εκ τούτου, δεν συνιστώ να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή σνακ, αλλά να το φάτε για πρωινό για να επαναφορτίσετε την ενέργειά σας το πρωί και καλή διάθεση. Και να θυμάστε ότι το πώς νιώθετε εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς φαίνεστε, επομένως καταναλώνετε υγιεινά και υγιεινό φαγητό, ειδικά την άνοιξη, όταν το σώμα μας στερείται βιταμινών και ηλιακού φωτός.
Καλή όρεξη!

Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά για να ντύσετε σαλάτα με σέλινο και καρότο.

Φυσικά, οι σπόροι λιναριού είναι πολύ υγιεινοί, αλλά δεν μπορούν να βρεθούν πάντα στα ράφια των καταστημάτων μας, επομένως είναι καλύτερο να σημειώσετε ότι μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα χωρίς αυτούς.

Όλοι αγαπούν τους ξηρούς καρπούς, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι λιπαροί και πλούσιοι σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερους από αυτούς στη σαλάτα από ό,τι αναγράφεται. Σας συνιστώ επίσης να σταματήσετε να τα χρησιμοποιείτε για ολόκληρη την επόμενη μέρα.

Το σέλινο φημίζεται για το ευεργετικές ιδιότητεςαπό τις κορυφές μέχρι τις ρίζες. Οι συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ διαφορετικές: σούπες, μαγειρευτά, συνοδευτικά από σέλινο, αλλά το ωμό σέλινο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Σαλάτα με κοτσάνι σέλινουμε καρότα θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και ένα συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά. Για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήμαγια την προετοιμασία της σαλάτας σέλινου μίσχου, ευχαριστούμε τον Σεργκέι:
Χθες μαγείρεψα μια υπέροχη γαλοπούλα με πατάτες και μανιτάρια, την Anyuta, και άστραψε η σκέψη ότι θα ήταν ωραίο να φτιάξω μια σαλάτα. Μια επιθεώρηση της κουζίνας έδειξε ότι υπήρχαν μόνο ένα ή δύο προϊόντα άξια για σαλάτα. Όμως η ζωή μας έχει μάθει να βρίσκουμε διέξοδο από κάθε κατάσταση. Παρουσιάζω το αποτέλεσμα προς εξέταση.

Σαλάτα με σέλινο και καρότο

Υλικά για συνταγή σαλάτας:

  • μίσχος - 1 τεμάχιο,
  • καρότα - 1 τεμάχιο,
  • Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο,
  • Ακτινίδιο - 1 τεμάχιο (για διακόσμηση),
  • Πράσινα (έχω άνηθο και κόλιαντρο),
  • ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας,
  • μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Αλάτι πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με σέλινο

Πλένουμε το σέλινο και τα καρότα. Κόψτε σε λεπτές φέτες το σέλινο (από τα κοτσάνια), τρίψτε τα καρότα ή, όπως κάνω εγώ, χρησιμοποιήστε έναν κορεάτικο τεμαχιστή καρότου.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα λαχανικά με βότανα.
Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι και τον χυμό από ένα πορτοκάλι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ, αλλά ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το βάλετε σε ένα μικρό βαζάκι με καλό καπάκι και να το ανακινήσετε καλά.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το dressing και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Το βγάζουμε, ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με το σέλινο, τα καρότα και τα μυρωδικά, τη διακοσμούμε με το γούστο σας. Γαρνίρω με φέτες ακτινίδιο.

Σας εύχομαι καλή όρεξη!

Οι μίσχοι ή τα κοτσάνια του σέλινου περιέχουν πολλές χονδροειδείς φυτικές ίνες, οι οποίες όταν καταναλώνονται βοηθούν στην εντερική λειτουργία, νερό και, κυρίως, ευεργετικά μικροστοιχεία και αιθέρια έλαια. Αιθέρια έλαια V μίσχος σέλινοπολύ περισσότερο από ό,τι στη ρίζα του. Το σέλινο μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, συνιστάται για χρήση από ηλικιωμένους και όσους πάσχουν από διαβήτη. Αλλά και οι νέοι θα πρέπει να προσέχουν και την υγεία τους και να εντάσσουν στη διατροφή τους φρέσκο ​​σέλινο. Επειδή αυτός ο πράσινος γιατρός ομαλοποιεί τη μεταβολική διαδικασία, ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία και βοηθά στη θεραπεία νευρικές διαταραχές, υπερκόπωση. Στην ιατρική, το σέλινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, την παχυσαρκία, την επούλωση πληγών και τα παυσίπονα. Και κατά την περίοδο των ελλείψεων βιταμινών, το σέλινο βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συμπεριλάβετε το σέλινο στη διατροφή σας και παραμείνετε υγιείς!