Mnogi so prepričani, da je marmelado mogoče kuhati le poleti, ko vaše najljubše jagode zorijo na gredicah in drevesa obrodijo veliko sadežev. Vendar tudi pozimi ne bo težko pripraviti več porcij aromatične, zdrave in nenavadno okusne hrane. okusna marmelada. Česa? Seveda, iz pomaranč!

Obstaja več kuharskih skrivnosti pomarančna marmelada:

  • Med kuhanjem poslastice iz olupljenih pomaranč dodamo malo pomarančne lupinice, mlete skozi mlinček za meso, tako bo marmelada veliko bolj dišeča;
  • Bodite prepričani, da okusite sadje, pripravljeno za sladico, tako da lahko ugotovite, koliko sladkorja morate dati v marmelado;
  • Ne pozabite odstraniti semen iz agrumov, sicer bo poslastica grenka;
  • Marmelado je treba kuhati v emajlirani ponvi, končano poslastico pa zviti v sterilizirane kozarce.

Ko ste se naučili glavnih skrivnosti priprave pomarančne marmelade, je čas, da vam predstavimo nekaj zanimivih receptov.

Pomarančna marmelada. Klasičen recept

Boste potrebovali:

  • pomaranče - 1 kg,
  • sladkor - 1,5 kg,
  • voda - 500 ml.

Način kuhanja

  • Pomaranče temeljito operemo. Posušimo. Narežemo na tanke kroge. Odstranimo semena.
  • IN emajlirana ponev dodamo sladkor in dodamo vodo. Skuhajte sirup.
  • V sirup položite pomarančne rezine. Zavremo. Odstranimo peno.
  • Marmelado kuhamo na majhnem ognju (ni treba pokriti s pokrovom) 2 uri, občasno premešamo.
  • Končano marmelado nalijemo v kozarce. Zamašimo ga. Hraniti na hladnem.

Pomarančna in limonina marmelada

Boste potrebovali:

  • pomaranče - 2 kg,
  • limone - 1,5 kg + 4 kosi,
  • sladkor.

Način kuhanja

  • Operite citruse. Posuši ga. Ne da bi odstranili lupino, narežite na majhne koščke. Odstranite kosti.
  • Pomaranče in limone prelijemo z vodo v razmerju 1:3. Pustite 12 ur.
  • Po preteku določenega časa marmelado postavite na ogenj in kuhajte 20 minut. Nato ga za en dan postavimo na hladno mesto.
  • Naslednji dan marmeladi dodamo sveže iztisnjen sok iz 4 limon in prav toliko sladkorja. Zmešajte.
  • Pomarančno-limonino marmelado kuhamo na zmernem ognju 30 minut po vrenju.
  • Marmelado nalijemo v kozarce. Zaprite s kovinskimi pokrovi. Okusna priprava za zimo je pripravljena!

Marmelada iz pomaranč in kosmulj brez kuhanja

Boste potrebovali:

  • pomaranča - 1 kos,
  • kosmulje - 1 kg,
  • sladkor - 1 kg.

Način kuhanja

  • Operite pomarančo. Posušimo. Odstranite semena.
  • Operite kosmulje.
  • Pomaranče in kosmulje pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
  • Zmešajte s sladkorjem. Temeljito premešajte.
  • Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce. Zamašimo plastični pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Pomarančna marmelada z limonami in ingverjem

Boste potrebovali:

  • pomaranče - 3 kosi,
  • limone - 2 kosi,
  • sladkor - 500 g,
  • ingver - 150 g,
  • voda - 1 žlica.

Način kuhanja

  • Pomaranče in limone temeljito operite. Posušimo. Po dolžini prerežemo na 4 dele. Odstranite semena.
  • Citruse zmeljemo v blenderju ali preidemo skozi mlinček za meso.
  • V pomarančno-limonino zmes vlijemo vodo. Postavimo na ogenj.
  • 2 minuti po tem, ko marmelada zavre, dodamo sladkor. Zmešajte.
  • Marmelado kuhajte še četrt ure na zmernem ognju, ne pozabite mešati.
  • Ingver očistimo. Drobno sesekljajte ali zmeljite v blenderju. Damo v marmelado. Dobro premešaj. Priboljšek odstavite s štedilnika.
  • Nekoliko ohlajeno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce. Postavili smo na hladno mesto.

Pomarančna marmelada z marelicami

Boste potrebovali:

  • marelice - 2 kg,
  • pomaranče - 0,5 kg,
  • sladkor - 1 kg.

Način kuhanja

  • Operite marelice. Posušimo. Razdelimo ga na dva dela. Odstranite semena.
  • Marelice potresemo s sladkorjem.
  • Pomaranče temeljito operemo. Narežemo na kolobarje. Odstranite semena.
  • Zmešajte marelice in pomaranče. Postavite na zmeren ogenj, občasno odstranite peno.
  • Ko marmelada začne brbotati in ni več pene, jo odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce. Poslastica je pripravljena!

Pomarančna in mlada korenčkova marmelada

Boste potrebovali:

  • granulirani sladkor - 750 g,
  • pomaranče - 500 g,
  • mlado korenje - 500 g,
  • limone - 2 kosi.

Način kuhanja

  • Limone temeljito operemo. Posušimo. Odrežite lupino. Po dolžini ga razdelite na pol. Odstranite semena in jih položite v vrečko iz gaze. Iztisnite sok.
  • Pomaranče temeljito operemo. Iztisnite sok. Semena položite v vrečko z limoninimi semeni.
  • Korenje očistimo. Narežemo na kroge.
  • V emajlirano ponev položite korenje in limonino lupino.
  • Prilijemo limonin in pomarančni sok.
  • Postavite vrečko s semeni.
  • Kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite občasno premešati, dokler se limonina lupina ne zmehča.
  • Izvlecite vrečko s semeni. Dodajte sladkor. Zmešajte. Na zmernem ognju kuhamo eno uro.
  • Okusno in dišečo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Zamašimo ga. Zdaj lahko v hladnih zimskih večerih uživate v poslastici, ki spominja na poletje.

Marmelada iz pomaranč in mandarin

Boste potrebovali:

  • sladkor - 1,5 kg,
  • pomaranče - 0,5 kg,
  • mandarine - 0,5 kg,
  • limona - 1/4 kos,
  • voda - 500 ml.

Način kuhanja

  • Pomaranče in mandarine temeljito operite. Čiščenje. Posušimo.
  • Agrume blanširajte v vroči vodi 7 minut. Kul.
  • Pomaranče in mandarine razdelite na rezine. Odstranite semena.
  • Dodajte sladkor v vodo. Skuhajte sirup.
  • Pomaranče in mandarine prelijemo z vročim sirupom.
  • Vlijemo sveže stisnjeno limonin sok. Zmešajte. Pustite nekaj ur.
  • Sedanjo marmelado postavimo na ogenj. Zavremo. Kuhajte 10 minut. Kul. Ponovno kuhajte četrt ure. Skupaj marmelado skuhamo v 4 sklopih.
  • Poslastico pomaranč in mandarin nalijte v sterilizirane kozarce. Ko se ohladi, zapremo s pokrovi. Dober tek!

Prišla je zima, v hiši je postalo hladno in zelo pogosto sem se začel greti z vročimi čaji. Ob čaju zelo rada pojem žlico marmelade. Poleg tega ne samo marmelada, ampak nekaj zelo okusnega in aromatičnega. No, po možnosti nizkokalorično.

In veš, našel sem odlična možnost tako okusna - pomarančna marmelada z lupino. Je lepa, okusna, zanimiva in neverjetno aromatična! Še posebej mi je všeč okus kandirane lupine. Postane podobno kandiranemu sadju, a popolnoma naravno.

Težavnost priprave: povprečje

Čas kuhanja: 1,5 ure (in 2 dni za namakanje pomarančne lupine).

Za pripravo 300-gramskega kozarca okusne in dišeče pomarančne marmelade z lupino bomo potrebovali:

    sladkor - 150 g

    voda - 150 ml

Recept

Pomaranče dobro operemo z umivalno krpo ali krtačko. Prelijemo z vrelo vodo, da se znebimo vseh škodljivih snovi, s katerimi zdravimo pomaranče za boljše shranjevanje.

Obstajata dve možnosti za pripravo pomarančne kaše in lupine za pripravo marmelade.

Možnost #1

Pomarančo prerežemo na dve četrtini. Vsaka četrtina je razdeljena še na dva dela.

Odrežite meso in lupino razrežite na še dva dela.
Ta možnost je preprostejša in hitrejša, vendar je tako pridobljeno kašo izjemno težko osvoboditi belih filmov, ki so lahko grenkega okusa in dajejo marmeladi najbolj okusen videz.

Možnost št. 2

Z nožem za lupljenje odstranite lupino pomaranče. To bo naredil subtilno in previdno. In preostalo pomarančo lahko previdno razdelimo na rezine.
Ki jih je nato enostavno očistiti iz filmov.
Če sem iskren, sem dobil lupino na prvi način, pulpo pa na drugi način. Tako se je zgodilo, da je kašo iz prve različice opazil otrok in jo hitro pojedel. Spet sem moral iti kupit pomaranče.

Torej, dobili smo žar. Zdaj ga morate narezati na tanke rezine širine 0,5-0,7 cm in namočiti v vodi v kozarcu ali skledi. Glavna stvar je, da voda popolnoma pokrije lupino.
Lupino je treba namakati 1-2 dni, redno menjati vodo (5-krat na dan). To bo pomagalo znebiti odvečne grenkobe in narediti lupino bolj prožno.

Po namakanju odstranite odvečno belo plast z lupine. To je enostavno narediti z ostrim nožem.
In zvijte lupino v spiralo. Takoj ga nanizamo na nit.
Pomarančno mezgo zmeljemo na koščke. Jaz sem jo narezala na koščke velikosti 0,5 x 0,5 cm, vendar mi ni bila ravno všeč rahlo vlaknasta struktura marmelade. Naslednjič bom pulpo poskusil zmeljiti z mešalnikom.

V ponev z debelim dnom damo zdrobljene pomaranče, spiralne kroglice iz lupine, sladkor, vodo in pristavimo na ogenj.
Takoj, ko naša zmes zavre, zmanjšamo ogenj na nizko in kuhamo 30 minut, občasno premešamo. Nato pustite, da se ohladi in vztraja nekaj ur (lahko tudi čez noč) in ponovite postopek. Drugič marmeladi dodamo še sok polovice limone.
Pustimo, da se ohladi, previdno odstranimo nit, ne potrebujemo je več, lupina se je skuhala in odlično drži obliko. Postavite v kozarec in uživajte. Dober tek!

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani.

Težko si je predstavljati prijeten večer ob skodelici čaja brez sklede aromatične marmelade. Še posebej, če ta čajanka poteka na deževen dan ali pozimi. Kozarec takšne poslastice ni le mamljiva sladica, ampak tudi vir številnih vitaminov in mikroelementov.

Običajno je marmelada narejena iz običajno dostopnega sadja in jagodičja, kot so jabolka, hruške, maline, borovnice ali kosmulje. V zadnjem času so postali priljubljeni recepti za eksotično marmelado iz uvoženega sadja - limon, kivijev, pomaranč, mandarin, grozdja. Izdelek iz agrumov, zlasti pomaranč, je zelo privlačnega videza in ima nenavadno privlačno aromo.

Naravna pomarančna marmelada je podobna svetlemu ajdovemu medu - enaki globoki jantarni odtenki barve in viskozna konsistenca. Vse sezonske jagode, sadje in oreščke lahko dodate domačim konzerviranim živilom kot dodatne sestavine. Mnogi na primer poznajo recept za pomarančno marmelado z orehi.

Za pripravo marmelade sploh ni treba uporabiti izključno svežih pomaranč. Skorje lahko postopoma naberete in posušite v pečici ter iz njih naredite neverjetno dišeč zvitek. V vsakem primeru se bo izkazalo svetlo in zelo okusno, brez dvoma. zdrava jed, ki bo zagotovo očarala vso družino.

Klasična sveža pomarančna marmelada

Vse kot rečeno je neverjetno privlačna jed jantarne barve, ki obnori s svojo gosto aromo. Količina izdelkov je navedena za približno 4 pollitrske kozarce.

Seznam sestavin:

  • Sveže pomaranče - 1,5 kg.
  • Sladkor - 1 kg na 1 kg. čisti izdelek.
  • Voda - 400 ml. na 1 kg. čisti izdelek.

Način kuhanja:

  1. Pomaranče obvezno umijte z milom in obrišite do suhega, da s kože odstranite maščobi podoben konzervans.
  2. S sadja odrežite zgornjo (pomarančno) plast lupine, ne da bi se dotaknili grenko bele podlage. Preprosto ga morate zavreči, tako kot semena.
  3. Pomarančo razstavite na rezine. Če je koža trda, jo odstranite. Meso narežemo na poljubno velike kose.
  4. Pomarančno lupino narežemo na tanke trakove.
  5. IN emajlirane posode damo lupino, dodamo vodo in zavremo na srednjem ognju. Pustite vreti približno 5-10 minut. To vodo je treba izsušiti, zato jih odstranimo esencialna olja, ki prav tako sčasoma začnejo grenak okus in skrajšajo rok trajanja marmelade.
  6. Kuhano kožo združite s sočno kašo. Vse napolnite z vodo in dodajte sladkor.
  7. Hitro zavrite, nato zmanjšajte intenzivnost toplote.
  8. Kuhajte približno eno uro, posnemite peno in redno mešajte, da se ne zažge.
  9. Ko se marmelada zgosti in spremeni barvo v jantarno, jo lahko prelijemo.
  10. Sterilizirajte kozarce v pečici oz mikrovalovna pečica. Pokrove kuhajte v vodi minuto.
  11. Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.
  12. Isti recept lahko naredite bolj "odraslega", če po odstranitvi z ognja marmeladi dodate kateri koli desertni alkohol ali rum v količini 80-100 ml. na 1 kg. marmelada. Te marmelade ne zvijemo, ampak pokrito hranimo v hladilniku.
  13. Rok uporabnosti pomarančne marmelade je približno 2 leti, z alkoholom in shranjen pod pokrovom - 1 leto.

Pomarančna marmelada na osnovi posušenih lupin

Proračunska možnost marmelada iz citrusov. Zanj se zberejo skorje, narežemo na tanke trakove, namočimo v vrelo vodo 5 minut in nato posušimo v pečici pri temperaturi približno 150 stopinj in rahlo odprtih vratih. Poleg tega jih je treba pripraviti, kot je opisano v prvem receptu - brez belega dela in z obveznim predhodnim pranjem sadja z milom.

Količina izdelkov je navedena za približno 3 pollitrske kozarce.

Seznam sestavin:

  • Pomarančne lupine - 500 g.
  • Limona - 1 kos. oz
  • Limonine lupine - 300 g.
  • Voda - 500 ml.
  • Sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Posušene olupke prelijemo z vodo, dodamo sladkor in na hitro zavremo.
  2. Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
  3. Posnamemo peno, zmanjšamo ogenj, dodamo limonin sok in lupinico ter kuhamo toliko časa, da se olupki popolnoma zmehčajo in tekočina zgosti.
  4. Nalijemo v sterilizirane pollitrske kozarce, zapremo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pomarančna marmelada z orehi

Star "aristokratski" recept za marmelado. Oreh in pomaranča se v tej jedi zelo organsko dopolnjujeta. Pomaranča je vir vitamina C, oreščki pa skladišče joda in nenasičenih maščobnih kislin. Vse skupaj – udarna sila, ki bo premagala vsak prehlad.

Količina izdelkov je navedena približno za 4 pollitrske kozarce.

Seznam sestavin:

  • Celuloza dveh pomaranč.
  • Posušene pomarančne lupine - 300 g.
  • Posušene limonine lupine - 100 g.
  • Sveža lupina in sok 1 limone.
  • Orehi - 200 g.
  • Sladkor - 700 g.
  • Voda - 600 ml.

Način kuhanja:

  1. Orehe prelijemo z vrelo vodo in splaknemo, da odstranimo vse luščine.
  2. Oreščke posušite v suhi ponvi, nato jih grobo sesekljajte z nožem.
  3. Pripravite limonine in pomarančne lupine brez bele spodnje lupine, jih takoj narežite na lepe trakove in jih vroče posušite. Preprosto sušenje na papirju je neuporabno, v večini primerov je vse prizadeto s plesnijo.
  4. Rezine pomaranč olupimo s folij in po želji narežemo na koščke.
  5. Posušene olupke prelijemo z vodo, na hitro zavremo in odlijemo vso tekočino.
  6. Ponovno prelijemo, dodamo pomarančno kašo in limonin sok, dodamo sladkor.
  7. Ponovno na hitro zavrite, nato zmanjšajte jakost toplote in kuhajte, dokler marmelada ne dobi goste konsistence in bogate jantarne barve.
  8. 5 minut pred koncem zmesi dodamo zdrobljene orehe.
  9. Na koncu prelijemo v sterilizirane pollitrske kozarce. Zaprite s sterilnim pokrovom, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
  10. Rok uporabnosti marmelade z orehi je 1 leto.

Pomarančna marmelada z bučkami

Bučke nevtralnega okusa se odlično ujemajo tako s soljo kot sladkorjem, zato jih pogosto dodajamo različnim vrstam marmelad. Na primer v bučni, kosmuljevi marmeladi ali v tem primeru pomarančni marmeladi.

Bučke dajejo obdelovancu gostejšo, bolj grobo teksturo. Če jo držite na ognju, lahko jed postane skoraj "pocukrana". Zelenjava za recept se vzame čim mlajša, torej tista, v kateri semena še niso strjena. Zreli sadeži imajo dobro vidna vlakna, ki so opazna tudi v marmeladi.

Količina izdelkov je navedena približno za 6-8 pol litrskih kozarcev.

Seznam sestavin:

  • Mlade bučke - 4 kosi.
  • Pomaranče - 1 kg.
  • Sladkor - 1 kg.
  • Citronska kislina - 0,25 tsp.
  • Voda – 1 l.

Način kuhanja:

  1. Bučke olupimo in jih v blenderju pretlačimo v pire ali jih na drobno naribamo.
  2. Dodajte sladkor in pustite, da vzhaja.
  3. Ko se pojavi sok in se sladkor zmoči, ga postavite na ogenj in zavrite. Če izstopi malo soka, dodajte vodo.
  4. Ponovno pustite, da se infundira pol dneva.
  5. Pomaranče narežemo. Lupino in kašo zvijte brez ohlapne bele plasti v mlinčku za meso, začinite s citronsko kislino in prenesite na bučke.
  6. Na zmernem ognju ponovno zavremo, ob stalnem mešanju pustimo približno 5-8 minut in odstavimo z ognja.
  7. Nalijemo v sterilizirane pollitrske kozarce in zapremo s prevretim pokrovom. Zavijemo in obrnemo, da se marmelada ohladi.
  8. Rok uporabnosti te marmelade je približno 2 leti.

Pomarančna in brusnična marmelada

Nenavadna kombinacija južnega sadja in severnega jagodičja. Rezultat je svetlo rdeče-oranžna marmelada želeja podobne konsistence.

Količina izdelkov je navedena približno za 4-5 pol litrskih kozarcev marmelade.

Seznam sestavin:

  • Pomaranče - 600 g.
  • Sveže brusnice - 600 g.
  • Voda - 800 ml.
  • Sladkor - 1,3 kg.
  • Citronska kislina - 0,2 tsp.

Način kuhanja:

  1. Pomaranče narežemo kot v prejšnjih receptih, torej odstranimo belo grenko plast, krhlje olupimo s folij in jih narežemo, zgornjo pomarančno lupino narežemo na trakove.
  2. Brusnice pretlačimo skozi sito.
  3. Sladkor in vodo zavremo sladkorni sirup. Dodajte mu brusnični pire. Na zmernem ognju vre 10 minut, nato dodamo pomarančno kašo.
  4. Celotno zmes kuhajte na srednjem ognju v 2 serijah 10 minut.
  5. Na zadnji stopnji kuhanja vlijemo v obdelovanec citronska kislina.
  6. Sterilizirajte kozarce in pokrove na kakršen koli način. Prelijemo jih z marmelado, zvijemo, zavijemo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  7. Rok uporabnosti te marmelade je približno 2 leti.

Jesenski dnevi so vroč čas za zaposlene gospodinje. Pripravki so narejeni iz znanih in najbolj nepredstavljivih izdelkov. Prišla je zima, lahko si oddahnete. Ne tako. Hladna sezona je pravi čas za pripravo eksotične marmelade. Iz pomaranč.

Pa naj se prodajajo celo leto. Aroma te poslastice lahko obnori vsakogar! In vredno je porabljenega denarja in časa.

Kakšna pomarančna marmelada obstaja?

Sadje je zelo dišeče in je zelo primerno za posamezno obiranje. Lahko pa tudi čudežno spremeni drugo sadje in zelenjavo. Na primer buče, bučke, jabolka. V kombinaciji s pomarančo ne dobite le marmelade, ampak neverjetno poslastico. Nič sramotnega ni, če si to nadenete praznična miza. In tudi surova gredica iz pomaranč se lahko uporablja kot odišavljanje prostora. Ampak najprej.

Klasičen recept

Tisti, ki pišejo v iskalnik - kako narediti pomarančno marmelado, pridejo med zadetke standardni recept. Nabor izdelkov je najpogostejši:

  • Pomaranče. 2 kg. Preštejte težo vključno z lupino.
  • Pitna voda. 0,5 l. Ne kuhano. Pomlad - idealno.
  • Kristalni sladkor. 2 kg. Če je sadje presladko, ga lahko uporabite manj.

Najprej se naredi sirup. To je osnova za vse vrste marmelade. Vodi dodajte sladkor, postavite na majhen ogenj in zavrite. Ko zmes porumeni, lahko dodamo pomaranče. Maso ponovno kuhamo 8-10 minut, izklopimo ogenj in ohladimo približno 3 ure. Nato ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ponovno pustite, da se ohladi. Zaporedje ponovite tretjič.

Odvisno od izbranih pokrovov jih damo v kozarce hladne ali tople. Pločevinasti pokrovi - za vroče zapiranje. Ko se marmelada ohlaja, se njena prostornina nekoliko zmanjša, vakuum v posodi varuje marmelado pred plesnijo.

Polietilen - za mraz. Za takšne pokrove se mora poslastica popolnoma ohladiti. Če vroče kozarce zaprete, se med ohlajanjem pojavi kondenz. In to je odlična priložnost za fermentacijo marmelade.

Pomaranče lahko shranite v kleti, pod posteljo, v shrambi ali hladilniku. Z eno besedo, kjer je marmelada iz običajnih jagod in sadja dobra.

nasvet. Rjavi sladkor bo dal že pripravljena jed edinstvena aroma in zanimiv okus. Dražje bo, vendar ga lahko porabite zase za svoje najdražje.

Surova marmelada s pomarančami

Osnova tega pripravka so kosmulje. Marsikdo pozna njegove prednosti, le redki pa ga radi ohranjajo. Kompot iz kosmulje je neopazen, marmelada praktično nima arome. In če jagodičevju dodate pomaranče, se sladica izkaže za resnično kraljevsko!

Boste potrebovali:

  • zrele kosmulje, 500 g
  • pomaranče z lupino, 500 g
  • navadnega sladkorja, 1200 g
  • mlin za meso, steklena posoda, lesena žlica

Jagodam osmukamo konice in konice, plodove temeljito operemo in jim odstranimo pečke. Skozi mlinček za meso prenesite v skledo ali skledo, dodajte granulirani sladkor. Temeljito premešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se popolnoma ne raztopi. To lahko traja nekaj časa, do pol ure. Ne bodi len, delaš carsko poslastico!

Sedaj lahko nastalo zmes damo v sterilizirane kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovi. Hraniti samo v hladilniku! V kleti se obdelovanec hitro pokvari.

nasvet. Nekaj ​​svežih listov mete ali rezina limone bo dodano surovo marmelado dodatni žar.

Kako narediti pomarančno marmelado - dodatki in sestavine

Na podlagi klasičnega recepta lahko ustvarite svojega. Eksperimenti včasih vodijo do edinstvenih rezultatov. Korenje, breskve, buče, bučke in jabolka kuhamo hkrati s pomarančami. Za dodatno aromo oz izviren okus dodajte ingver, konjak, nageljnove žbice, viski, vanilijo, cimet. Za popolnost ni omejitev!

Tukaj je na primer recept za pomarančno marmelado, ki bo všeč vsem brez izjeme.

spojina:

  • zrele hruške, 900 g
  • pomaranče z lupino, 600 g
  • temne rozine, 150 g
  • olupljen orehi, 300 g
  • belega sladkorja, 1200 g

Postopek. Rozine oplaknemo s čisto vodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo. Nato jih položite v cedilo ali cedilo in posušite na krpi. Sadje temeljito operemo in osušimo. Odstranite semena, peclje in trdo sredico. Orehe sesekljajte z nožem ali mlinčkom za kavo, ne na drobtine, ampak na majhne koščke.

Hruške in pomaranče zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Dodajte sladkor in pustite 5 ur, da se pojavi sok. Nato postavite na močan ogenj in hitro segrejte. Takoj, ko pire zavre, dodamo pripravljene rozine. Kuhamo 40 minut, pri čemer posnamemo peno. Nato dodajte oreščke, kuhajte 7 minut, izklopite ogenj.

Postavite v sterilne posode, pokrijte s pergamentnim papirjem in ohladite. Ta čudež je shranjen približno 3 mesece. V teoriji. V praksi nima časa, takoj odleti.

nasvet. To marmelado je treba med kuhanjem nenehno mešati, saj se lahko hitro zažge.
Namesto hrušk lahko vzamete banane ali korenje. Šele takrat boste morali dodati 500 g vode, ker so sami nekoliko suhi.

Zbiranje skorj!

Ljubitelji citrusov se lahko hkrati posladkajo s sočno kašo sadja in uživajo izvirna marmelada. Če želite to narediti, morate zbrati vse lupine: od mandarin, pomaranč, limon, grenivk. Uporabne so tudi lupine limete, kumkvata in pomela.

Rezano v diamante ali poljubno obliko. Sušimo na primeren način (v pečici ali na radiatorju). Lahko se zamrzne.

Ko je velika vrečka napolnjena, jo damo v lavor in napolnimo s hladno vodo. Pustite vreti 12-15 minut. Tekočino odlijemo in skorje stehtamo. Za 1 kg surovin vzemite 1 žličko. citronska kislina, 1200 g granuliranega sladkorja, 700 g čiste vode. Postavite v posodo za emajl in postavite na ogenj. Kuhajte pri nizkem vrenju 1 uro 15 minut. Nato ga vroče vlijemo v posode in zapremo s pločevinastimi pokrovi.

Ta pripravek lahko v kleti hranimo približno 2 leti.

nasvet. Končana marmelada mora biti gosta. Če je na koncu kuhanja še vedno malo tekoča, jo lahko zgostite z "Zhelfix" ali "Jamify". To je naravni zgoščevalec marmelade na osnovi pektina.

Čarobni deodorant

Ko pripravljate pomarančno marmelado, ne varčujte z enim sadjem, pripravite si zračno aromo. Stroški so nizki, učinek pa neverjeten! Potrebujete samo eno pomarančo, kozarec sladkorja in majhen kozarec s tesnim pokrovom.

Temeljito oprano sadje narežemo na pol obroče. Nato jih položimo v posodo v plasteh in prelijemo kristalni sladkor. Mora biti zgornji sloj. Nato kozarec tesno zaprite s pokrovom in ga 3 dni postavite na toplo in temno mesto. To je to, domača aroma je pripravljena.

Hraniti ga je treba v hladilniku. V hladnem zimskem večeru ali ko ste slabe volje posodo vzemite ven, jo postavite v sobo in odstranite pokrov. Takoj ko se vsebina segreje, boste začutili vonj sončnih poletnih dni. Vaše razpoloženje se bo stoodstotno izboljšalo!

Se počutiš bolje? Kozarec dobro zapremo in postavimo v hladilnik do naslednjič.

nasvet. Sladkor se lahko nadomesti namizna sol, boste dobili majhen prihranek. V kozarec vrzite ščepec svojih najljubših začimb ali nekaj dišečih cvetnih listov. Uporabite lahko celo sol z okusom. Potem bo dezodorant edinstven, pripravljen po vaših željah. Eksperimentirajte in uživajte.

Priprava sadja, prava izbira

Da bo sladica dobro uspela, je treba upoštevati vsako malenkost. Izberite najboljše pomaranče. Svetlo oranžne barve, elastičen, gladek otipni občutek. Lupina je lahko tanka ali debela, ni pomembno. Veliko dostopnost je bolj pomembna udrtine, poškodbe, globoke praske. Seveda ne bi smele obstajati.

Brez močnega pritiska podrgnite kožo s prstom. Vonj citrusov je treba čutiti že na razdalji 30 cm, zaželeno je, da je prijeten in svež. Pomarančo s šibkim vonjem odložite, saj ne bo dala dovolj soka.

Sadje zelo previdno operemo. Z umivalno krpo ali mehko krtačo. Maščobna lepljiva obloga na lupini je užitni vosek. Uporablja se za boljše ohranjanje pomaranč. Tega se morate znebiti, saj je koža uporabna za kuhanje. Sadje lahko celo operete z milo za pranje perila. Glavna stvar je, da jih nato temeljito sperete z veliko čiste vode ali pod tekočim tokom.

Zdaj, odvisno od izbranega recepta, olupite lupino ali odstranite celotno lupino. Nato pomaranče razdelimo na rezine in narežemo na lepe trikotnike. Če izberete recept s kožo, potem preprosto izberite po svojem okusu: krogi, kocke, krožniki, slamice. To je vse, surovine so pripravljene, lahko začnete kuhati.

nasvet. Sočnost sadeža določa zadnjica nasproti veje. Večji kot je značilni stožec in bolj razvit, bolj sočna in slajša je pomaranča. Nasprotno pa je sadež brez izrastka »rožice« na tem mestu v notranjosti skoraj suh in kiselkastega okusa.

Tankosti in nianse

  1. Posoda iz bakra, aluminija, kositra ali železa ni primerna za pripravo pomarančne marmelade. Kovine reagirajo s kislino iz sadja in ustvarijo patino. Bolje je vzeti emajlirano posodo ali široko ponev iz nerjavečega jekla. Prepričajte se, da ni ostružkov ali globokih prask. Delci sklenine na zobeh prinašajo veliko "prijetnih" trenutkov.
  2. Če nimate lupilca za zelenjavo ali posebnega orodja za odstranjevanje lupine, vam bo na pomoč priskočil navaden kuhinjski strgalnik. Majhen naredi čudovite kodre, veliki prihrani veliko časa. Izbira je vaša.
  3. Nimate pektina pri roki, vendar se zdi, da je izdelek tekoč? Počakaj, da žaluješ. Ko se ohladi, bo postal veliko gostejši. Če je sirup še vedno tekoč, ga prelijte v zajemalko, zavrite z dodatkom suhega rdečega vina in kančkom pekoča paprika. Postrezite lahko s trdim sirom ali perutnino. Svojim gostom lahko skromno rečete, da ste se recepta naučili v Italiji.
  4. Pazite, da vedno odstranite semena iz pulpe. Pripravku dajejo močno grenkobo.
  5. Rok trajanja klasične pomarančne marmelade je približno dve leti. Z dodatkom alkohola - ne več kot 10 mesecev.
  6. In najpomembnejše! Ko odložite zadnjo porcijo pomarančne marmelade, nikar ne tecite k umivalniku pomit posodo. Vzemite zajeten kos belega kruha in si nalijte sveže skuhan čaj. Sedaj pa z natančnim, samozavestnim gibom neposredno z žemljo poberite preostalo marmelado s sten kozice in jo dajte direktno v usta. Zakaj čakati na zimo? Nadoknadite svoj trud s čudovito sladico prav zdaj.

Kako narediti pomarančno marmelado? Na vsak način. Sledite priporočilom ali dodajte svoje sestavine. Skozi vse leto ali samo poleti. Težko ga je pokvariti, barva in vonj pa bosta za vedno ostala v spominu domačih.

Video: marmelada iz pomarančnih lupin