Pozdravljeni vsi skupaj! Danes je drugi dan praznovanja Kristusovega vstajenja. Ob tej priložnosti smo dva dni preživeli izven mesta, na čistem zraku, obkroženi z gorami, otroki, psi, čebelami in seveda ogromno hrane. Bilo je veliko solate in jajc, tako da sem tudi dobro jedla (Oči, ne skrbi!). Moja tašča je, kot vedno, skrbela zame.

Ampak sladka miza podrl vse rekorde: bil je pokrit v 2 pristopih. Sladkega je bilo toliko, da smo velikonočne pirhe dobili šele drugi dan. Ob veliki noči so bili preprosto pozabljeni. Naredila sem 4kg mousse baby z jagodno in vaniljevo peno.

No, zdaj nadaljujemo serijo receptov iz rubrike kreme za torte. Kremna sirna krema je klasična korenčkova torta, saj se njegova prvotna kislost zelo ujema s sladkim korenčkom in vsemi mogočimi začimbami, ki jih dodajamo kolačem. Toda poleg klasične bomo pripravili še dve kremi, prilagojeni našim okusom: s skuto in kislo smetano.

1. Smetanova/skutina krema

Najprej na sporedu - krema za korenčkovo torto na osnovi Kremasti sir - absolutna klasika. Lahko se uporablja tudi kot glazura za običajne korenčkova torta, lahko pa to isto pito prerežete po dolžini in jo obložite z masleno kremo, da izgleda kot na sliki:

Čeprav se seveda ta krema lahko uporablja ne le za korenčkove torte. Prilega se skoraj vsaki torti. Poleg tega ga lahko popestrimo z različnimi aromami, kot so kava, kakav, cimet itd.

Za recept potrebujemo:

  • maslo, zmehčano - 180 gr.
  • sladkor v prahu - 240 gr.
  • kremasto oz skuta, hladno - 200 gr. (Na primer, Hochland Cremette )
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička. (Lahko kupite tukaj )

Ta krema se izkaže za precej mastno, a zelo okusno. Če želite več lahka krema, potem za to količino sira vzemite 50 gramov masla in 85 gramov sladkorja v prahu. A ne pozabite, da boste te kreme dobili precej manj in bo zadostovala le za vrh torte.

Priprava:

  1. Z mešalnikom temeljito stepemo zmehčano maslo sladkor v prahu dokler ne nastane zračna bela masa. To bo trajalo približno 10 minut.

    Idealna temperatura olja za stepanje je 20 stopinj.

  2. Maslu dodamo kremni sir, vanilijev ekstrakt ali vanilin in sir z lopatko vmešamo v stepeno maslo, dokler ne nastane homogena gladka masa.
  3. Z dobljeno kremo takoj premažemo spodnjo torto, vrh in stranice ohlajene korenčkove torte, po želji okrasimo in postrežemo.

Oreščki, predvsem orehi, so idealni za korenčkovo torto. Z njimi sem jih okrasila.

2. Skutina krema

Seveda korenčkova torta Po vsem svetu je tako priljubljena, da so zanjo izumili neverjetno raznolike smetane. Predlagam, da se rahlo oddaljite od klasike žanra in izboljšate tradicionalno maslena krema naša domača skuta.

Za recept boste potrebovali:

  • smetana ali skuta - 100 gr.
  • skuta, polnomastna - 100 gr.
  • sladkor v prahu - 3 žlice.
  • naribana pomarančna lupina - ½ žličke.
  • limonin sok - 1½ žličke.

Priprava:

  1. S potopnim mešalnikom stepamo kremni sir, skuto, sladkor v prahu in pomarančno lupinico, dokler ne nastane homogena gladka masa (pazimo, da ne premešamo).
  2. Dodamo limonin sok in nežno premešamo z lopatko. Z dobljeno kremo premažemo ohlajeno korenčkovo torto.

3. Kisla smetana s karamelo

Ta krema je od neprimerljive Olge Vilchevskaya. Za to kremo bomo zagotovo potrebovali bogato kislo smetano. Idealno - 30%. Če nimate tridesetih odstotkov, potem obvezno stehtajte čez noč! Seveda boste v tem primeru potrebovali več kisle smetane - približno 600 gramov.

Za recept potrebujemo:

  • maščobna kisla smetana - 400 gr.
  • sladkor - 50 gr.
  • karamela - 100 gr. (neobvezno) (recept)
  • Liker Vana Talin - 3 žlice. žlice (zamenjava - konjak)
  1. Zgradimo naslednjo strukturo: ponev, na njej cedilo, v njej gaza, zložena v več plasti. Namažemo 600 gramov ne zelo mastne kisle smetane. In vse skupaj čez noč postavimo v hladilnik. Vsa odvečna sirotka bo odtekla, nam pa bo ostalo čudovita kisla smetana za smetano.
  2. Kisli smetani dodamo sladkor in malo premešamo. Čakamo, da se sladkor raztopi. Ni treba premagati! Nežno premešajte karamelo in alkohol. Naša krema je pripravljena.

To je zame vse. Do novih spletnih srečanj.

Olga Athenskaya je bila z vami.

Srečno, ljubezen in potrpežljivost.

Danes bomo pripravili nenavadno sladico - korenčkovo torto. Zagotovo je že marsikdo poskusil to poslastico, vendar ni tako enostavno uganiti, iz česa je narejena. Ta znana zelenjava se uporablja predvsem za cvrtje prvih jedi, v marinadah in solatah. Toda iz njega speči torto?

Na prvi pogled je takšna ideja obsojena na propad. A to je samo na prvi pogled. Korenje, vključeno na seznam sestavin, ne samo, da ne bo pokvarilo okusa torte, ampak ga bo naredilo bolj nežnega in prefinjenega.

Svetlo oranžna korenovka je znana po tem, da vsebuje veliko karotena - provitamina A. Z rednim uživanjem korenja boste dolgo ohranili dober vid. Torta iz korenja je nizkokalorična, kar pomeni, da se ne bo usedla kot maščobne obloge na vašem pasu.

Ko svoje prijatelje pogostite s korenčkovo torto, ne priznajte, katero sestavino ste vanjo dali. Prepričan sem, da vsi ne bodo uganili, o čem govorimo. Pred dodajanjem v testo naribamo korenje in ga zmešamo s sladkorjem, maslom, jajci in presejano moko.

V nasprotnem primeru se recept za gnetenje ne razlikuje veliko od manipulacij, ki smo jih vajeni. Za plastenje tort lahko pripravite popolnoma katero koli kremo, vse je odvisno od vaših osebnih želja.

Recept za korenčkovo torto s plastjo kisle smetane

Kos masla; 300 g sladkorja; 3 jajca; 3 velike korenje; 300 g kisle smetane; torba pecilni prašek; 350 g moke; temna čokoladna tablica.

Med kuhanjem ne boste naleteli na nobene težave, vse operacije so izjemno preproste za izvedbo in ne zahtevajo nobenih redkih sestavin.

korenčkova torta, korak za korakom recept proizvodnja:

  1. Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika;
  2. V skledi stepemo sladkor (200 gramov od 300) in maslo do penastega.
  3. Eno za drugim razbijte jajca in jih dodajte v testo, ne da bi mešalnik dolgo izpustili iz rok.
  4. Dodamo pecilni prašek in drobno naribano korenje.
  5. Vse kar morate storiti je, da presejete moko in jo dodate k ostalim sestavinam.
  6. Testo razdelimo na pol in spečemo dve enaki tortni plasti. Način pečenja: 180 stopinj 30 minut. Okroglega pekača ne pozabite obložiti s krogom pergamenta in njegove stranice na notranji strani namastiti z rastlinskim oljem in drugo maščobo.

Takoj ko korenček domača torta Ko porjavijo, jih odstranite iz ponve in položite na rešetko. Tam se bo ohladilo hitreje in ne bo zbiralo odvečne vlage.

Medtem naredite kremo:

  1. V skledo vlijemo kislo smetano.
  2. Dodajte 100 g granuliranega sladkorja.
  3. Zmes stepajte z mešalnikom, dokler ni gladka in puhasta.
  4. Torte zložite v kup, spodnji pa namažite s kislo smetano.
  5. Končano korenčkovo torto prelijemo z glazuro, stopimo čokolado v vodni kopeli in zmešamo z žlico masla.
  6. Medtem ko se mešanica ne ohladi, jo vlijemo na površino sladice in zgladimo z vročim nožem s širokim rezilom.


Seznam sestavin iz katerih bomo pripravili domačo korenčkovo torto je kar dolg. A ne skrbite, vsi se prodajajo v trgovini in so poceni.

Kupiti morate:

200 g margarine za peko; 50 g masla; 250 g peska; pol kilograma moke; 3 srednje korenje; 2 jajci; 50 g oreščkov in rozin; torba vanilijev sladkor; 120 ml mleka; 2 žlici. žlice kakava. Za zrahljanje testa boste potrebovali žličko sode bikarbone ali 2 žlički pecilnega praška.

Priprava sladice:

  1. Korenje olupimo in speremo pod tekočo vodo. Preden ga naribate, ga posušite s papirnato brisačo.
  2. Stepite 200 g zmehčane margarine in 200 g sladkorja, dodajte jajca eno za drugim.
  3. Moko presejemo s pecilnim praškom, zmešamo z vanilijevim sladkorjem in dodamo testu.
  4. Dodamo naribano korenje, oprane rozine in zdrobljene orehe.
  5. Končano testo vlijemo v pomaščen model. Če želite igrati varno in si olajšati pridobivanje gotova torta, pokrijte dno s pergamentnim papirjem (bolje ga je tudi namastiti).
  6. Pečico segrejemo na 200 stopinj, domač korenčkov kolač pečemo pol ure, nato ohladimo na rešetki.

Ne izgubljajmo časa in naredimo čokoladno glazuro:

  1. V ponvi zmešajte mleko, preostali sladkor in kakav.
  2. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
  3. Zmes ohladimo do toplega in ji dodamo 50 g masla.
  4. Torto vodoravno prerežemo na 2 enaka dela. Vsakega premažite z glazuro in zložite. Da se torta dobro namoči, jo je treba za nekaj ur postaviti v hladilnik.

Domačo korenčkovo torto lahko postrežemo. Vsem želim dober tek!


Torta bo všeč tistim, ki se postite, saj ne vsebuje jajc in masla. Kljub temu ima sladica dih jemajočo aromo in nežen okus, ki lahko očara še tako izbirčnega gurmana.

Čas je, da pogledamo seznam sestavin. Za peko korenčkove torte, boste potrebovali:

kozarec moke; 3 korenje; 50 g naravnega medu; 150 g sladkorja; 100 ml vode; po žličko mletega ingverja, cimeta in sode bikarbone; limona; 100 ml rastlinskega olja; 100 g mešanice suhih marelic, rozin in suhih sliv; zavitek vanilijevega sladkorja.

Kako pravilno pripraviti okusno korenčkovo torto s suhim sadjem? Upoštevajte moj nasvet in zagotovo vam bo uspelo:

  1. Limono prelijemo z vrelo vodo in osušimo s prtičkom.
  2. Odstranite lupino in iztisnite ves sok.
  3. Iz vode, kristalnega sladkorja in limoninega soka skuhamo sirup in ohladimo.
  4. Dodajte med, naribano korenje in rafinirano sončnično olje.
  5. V skledo presejemo moko, ki ji primešamo sodo bikarbono, ingver, vanilijo in cimet.
  6. Prilijemo mešanico tekočih sestavin in zgnetemo gladko mehko testo.
  7. V testo dodamo suho sadje, ki ga namočimo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
  8. Zdaj lahko napolnite namazan obrazec in ga pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 40-45 minutah preverite pripravljenost torte z lesenim nabodalom.
  9. Če se izkaže, da je suha, odstranite torto iz pekača na kovinsko rešetko. Tam se bo ohladilo želeno temperaturo in bo pripravljen za serviranje.
  10. Po želji površino namažemo z marmelado ali gosto sladico.

Recept za korenčkovo torto s sadjem


Korenčkovo torto z dodatkom sadja lahko premažete z marmelado ali marmelado.

Celoten seznam sestavin je naslednji:

2 jajci; kozarec moke; 150 g sladkorja; 3 korenje; 200 g kisle smetane; kozarec marmelade; žličko pecilnega praška in pecilnega praška

  • Preden se lotite mesenja testa, pripravite korenje.
  • Najprej ga operemo, nato olupimo in ponovno speremo pod tekočo vodo.
  • Da ne pride v testo odvečna vlaga, korenasto zelenjavo posušite na papirnati brisači in jo šele nato naribajte na drobno.
  • Zmes odstavimo in začnemo mešati ostale sestavine:
  1. Jajca razbijte v skledo, dodajte kristalni sladkor in zmeljemo do gladkega.
  2. Prilijemo kislo smetano, vanilijo in z mešalnikom stepamo zmes do puhastega.
  3. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in jo postopoma dodajamo preostalim sestavinam. Da bo torta mehka, bodite pozorni na konsistenco testa, mora biti nekoliko debelejše kot za peko palačink.
  4. Vklopite pečico, mora se segreti na 180 stopinj.
  5. Medtem dno modela obložimo s peki papirjem in notranje stranice namažemo z rastlinskim oljem. Maso vlijemo v pripravljen pekač in spečemo torto. Po 40-45 minutah pecivo vzamemo iz pečice in z zobotrebcem preverimo pečenost.
  6. Ohladite na rešetki, preden korenčkovo torto razrežete na 2 kosa. Torto namažite s svojo najljubšo marmelado in položite na krožnik.
  7. Vrh sladice okrasite z rezinami kivija in banane. Zahvaljujoč igri različnih odtenkov bo vaša korenčkova torta videti svetla in nenavadna.

Osnovna načela za pripravo korenčkove torte

Pogosta napačna predstava je, da lahko korenčkovo torto pripravimo samo za majhno čajanko ali za zajtrk.

Metoda priprave korenčkove torte je zelo preprosta, vendar se po okusu ne razlikuje od izvrstnih kulinaričnih mojstrovin.

Za osnovo se uporablja korenje. To zelenjavo je običajno uporabljati ne samo surovo, ampak tudi kuhano. Pomembno je, da izberete sladko in sočno korenje, sicer bo pecivo suho.

Pomembne sestavine za torto: moka, zelenjava. maslo, pecilni prašek; kokoši jajca in sladkorja.

  1. Postopek kuhanja se začne s pranjem korenja in njegovim sesekljanjem. Najbolje je, da uporabite strgalo s fino stranjo.
  2. piščanec Jajca je treba penasto stepati, razredčiti z določeno količino sladkorja. Med dodajanjem preostalih sestavin morate neprestano mešati. Testo se izkaže za nežno.
  3. Praviloma se torta peče približno 30 minut. v pečici na 170 stopinj. Seveda bo vse odvisno od značilnosti vaše pečice.
  4. Kot rezultat bi morali dobiti korenčkov biskvit. Za diverzifikacijo okusa lahko v njegovo sestavo dodate oreščke in različno suho sadje. Svetujem vam, da vzamete tiste, ki so vam najbolj všeč.
  5. Pečeno torto je treba vzdolžno razrezati na plasti. Vsakega namažemo s pripravljeno kremo. Raznolikost je tukaj res široka - od skute in kisle smetane do masla itd.
  6. Kar zadeva okrasitev torte, ta točka vedno ostaja v lastni presoji kuharja.

Klasičen recept za korenčkovo torto z rozinami in orehi

Sestavine za torto: 2 gr. soda iz živega apna; 500 gr. psh. moka; 1 žlica orehi in rozine; 200 gr. margarina; 2 kos. kokoši jajca; 1 žlica korenje (naribano); paket kombi. Sahara; 1/3 žlice Sahara; 30 ml sirupa.
Sestavine za glazuro: 50 gr. sl. olja; 200 ml mleka; 125 gr. Sahara; 50 gr. kakav v prahu.

Algoritem kuhanja:

  1. Korenje operemo in naribamo na drobno strgalo. Margarino vnaprej stopim in nato odstavim, da se ohladi. Mešanici dodam korenje, sladkor in piščanca. jajca. Mešanico pripeljem v homogeno stanje.
  2. V mešanico dodam moko, sodo, rozine, vanilin, sirup in orehe, ki jih je treba vnaprej sesekljati. Zmes zmešam z žlico. Konzistenca bo kot testo za palačinke.
  3. Testo vlijem v model. Pustim 25 minut. v pečici na 200 gr. Torto vzamem ven in pustim, da se ohladi.
  4. V kozici na majhnem ognju kuhamo mleko s kakavom in sladkorjem 10 minut. Dodajam besede. olje, maso ohladimo.
  5. Torto po dolžini razdelim na par delov. Spodnjo plast namažem z glazuro, na vrhu prekrijem drugo plast. Torto okrasim tako, da jo v celoti napolnim s pripravljeno glazuro.
  6. Postavila sem v hladilnik za več ur.

Zelo okusno je piti hladno mleko in jesti korenčkov kolač, poskusite sami in se prepričajte!

Korenčkova torta s pomarančo in orehi

Sestavine za testo: 50 ml sirupa; 4 stvari. kokoši jajca; 160 gr. Sahara; 100 gr. psh. moka; 10 gr. pecilni prašek; 8 gr. kombi. Sahara; 160 gr. lešniki; 200 gr. sv. korenje.
Sestavine za kremo: 2 pločevinki konc. mandarine; 4 paketi želatina; 375 ml pomarančnega soka; 125 gr. kisla smetana; 250 ml smetane (33% maščobe); paket kombi. puding; 80 gr. sah. pesek.
Za dekoracijo morate vzeti: 250 ml pomarančnega soka; 100 ml smetane; 4 paketi želatina.

Algoritem kuhanja:

  1. Jajca, dve vrsti sladkorja in sirup je treba zmešati skupaj. Korenje zmeljemo in iz njega iztisnemo sok. Dodamo k testu. Zmešajte moko in orehe ter stepite z mešalnikom. Naredite serijo testa. Pečemo na 180 stopinj. torta
  2. Sok prelijemo s pudingom in posebej namočimo želatino. V ponev vlijemo pomarančni sok in dodamo sladkor. Kuham do konca, nato pa vlijem v puding. Ponovno kuham minuto in dodam želatino. Prelijemo v skledo in pokrijemo s folijo. Naj se ohladi.
  3. Torto ohladimo. Puding zmešam s stepeno smetano in kislo smetano. Dobro premešamo in namažemo vzdolžno prerezano torto. Na kremo položim mandarine, nato jih spet namažem s smetano. Maso obložim s torto. S kremo namažem tudi stranice in vrh torte.
  4. Žele raztopim v soku in pustim, da se ohladi. prelijem torto. Pustim nekaj ur na stran.

Zelo obožujem različne sladkarije, vendar nimam idealne postave, zato se je nemogoče vsak dan razvajati s tortami. Korenčkova torta je zame postala božji dar - ima manj kalorij in več koristi, seveda ne prispeva k izgubi teže, vendar tudi ne vodi do pridobivanja odvečnih kilogramov.

Recept za korenčkovo torto ni nov. Zelenjava je že od antičnih časov dodajala naribano korenje kot sladilo. Izdelava torte je zelo preprosta.

Korenčkova torta je idealna jed za tiste, ki pazite na svojo postavo, a se ne želite prikrajšati za sladkarije. To je koristno in okusna sladica Popoln tako za praznike kot za vsakodnevno pitje čaja. To torto je enostavno pripraviti, rezultat pa vas zagotovo ne bo razočaral!

Korenčkova torta našega bralca


Sestavine

  • Za kremo:
  • Mleko 500 ml.
  • koruzni škrob 40 gr.
  • skuta 5% 200 gr.
  • Sladilo 1 žlica
  • Za pripravo skorje
  • korenček 350 gr.
  • Riževa moka (ali pšenična) 130 gr.
  • Kefir 1-2,5% 170 ml.
  • 4 beljake + 2 rumenjaka
  • Rozin 60 gr.
  • vanilin 1 gr.
  • Pecilni prašek 5 gr.
  • Oranžna 1 PC.
  • srček 1 žlica žlica
  • Sladilo 1 čajna žlička
  • Cimet na konici noža

45 min. Pečat

Korenčkova torta s skutino kremo


Sestavine za ta recept so bile izbrane kar se da uspešno. Kljub preprostosti priprave lahko gotova korenčkova torta postane okras praznična miza.

Sestavine:

Za test:

  • jajce 3 kos.
  • Sladkor 200 gr.
  • Olupljeno korenje 200 g.
  • Moka 200 gr.
  • Rafinirano olje 150 ml.
  • Orehi 100 gr.
  • Pecilni prašek 1 žlička.
  • Mleti cimet 1 žlička.

Za kremo:

  • Kremni sir 200 gr.
  • smetana 150 g.
  • Sladkor v prahu 80 gr.

Postopek kuhanja:

  1. Stepajte sladkor v prahu skupaj z jajci, dokler ne nastane gosta, puhasta masa. Dodajte rafinirano rastlinsko olje in temeljito premešamo.
  2. Oreščke zmeljemo z mešalnikom ali terilnikom in dodamo mešanici jajc in sladkorja.
  3. Korenje naribajte na drobnem strgalu in ga dodajte v nastalo maso, temeljito pregnetite bodoči biskvit.
  4. Moko dvakrat presejemo skozi gosto cedilo, dodamo cimet in del pecilnega praška. V tekočo zmes postopoma dodajajte suhe sestavine in nenehno mešajte – tako preprečite nastanek grudic.
  5. Zmes preložimo v pekač.
  6. Pečico segrejemo na 180 stopinj in biskvit pečemo 40 minut.
  7. Preden skorjo vzamete iz pečice, morate preveriti njeno pripravljenost. Če želite to narediti, prebodite sredino z zobotrebcem ali vžigalico in jo izvlecite - mora biti suha.
  8. Končan biskvit previdno vzamemo iz modela in ohladimo. Torto prerežemo na dve polovici.
  9. Nadaljujte s peko preostalih 2 tortinih plasti.
  10. Kremni sir stepemo s sladkorjem v prahu. Ohlajeno smetano stepamo v ločeni posodi z metlico ali mešalnikom, dokler se ne zgosti. Stepenemu siru dodamo smetano in mešamo do gladkega.
  11. Ohlajene biskvite s korenčkom izdatno premažemo z gosto kremo in oblikujemo torto.
  12. Po vrhu pokrijte z debelo plastjo kreme brizga za pecivo.
  13. Stranske robove torte obložimo s sesekljano čokolado, suhim jagodičevjem ali oreščki.
  14. Pred serviranjem je treba torto namočiti, postaviti v hladilnik za 3 ure.

Nizkokalorična torta s korenčkom in skuto - pripravljena. Uživajte v čaju.

Beatrice - najboljša korenčkova torta

Postopek izdelave torte z imenom Beatrice je bolj zapleten. Za izdelavo boste potrebovali velik nabor komponent. Določite spodaj navodila po korakih bo poenostavil postopek izdelave originalni pekovski izdelki.

Sestavine:

  • Granulirani sladkor 450 g.
  • Rafinirano sončnično olje 180 ml.
  • Piščančje jajce 2 kos.
  • Pšenična moka 150 g.
  • Pecilni prašek 1 žlička.
  • Soda 0,5 žličke.
  • Sol 0,5 žličke.
  • Cimet 1 žlička.
  • Muškatni orešček ¾ žličke.
  • Naribano korenje 250 g.
  • Mleko 100 ml.
  • Vanilijev strok.
  • Želatina 20 g.
  • Kremni sir 125 g.
  • Krema 350 ml.
  • Med 40 gr.
  • Orehi 100 gr.
  • Voda 100 ml.
  • Sladkorni sirup 150 gr.
  • Bela čokolada.
  • Jedilna barva.

Postopek kuhanja:

  1. Za pripravo peciva morate mešati muškatni orešček, moko, pecilni prašek, jajca, rastlinsko olje, sladkor in naribano korenje. V skledi zmešajte suhe sestavine in stepite sladkor z rastlinskim oljem, dokler se ne raztopi.
  2. Pripravljeno korenje damo v skledo, sestavine premešamo in po vrhu potresemo presejano moko. Biskvitno testo Je zelo nežen, zato ga morate temeljito, a previdno gnetiti.
  3. Testo položimo v zložljiv model s premerom 18-20 cm.
  4. Pečemo torto pri temperaturi 160 g. Pripravljenost izdelka ocenimo po 30 minutah z nabodalom.
  5. Pripravljene torte vzamemo iz modela in po ohlajanju prerežemo na dva dela.
  6. Priprava sloja. Predstavljen kot nugatin iz orehi. Za pripravo boste potrebovali 100 gramov sladkorja in 100 gramov posušenih orehov. Iz sladkorja naredimo karamelo. Če želite to narediti, ga vlijte v ponev s tesnim dnom in dodajte 1 žlico. l voda. Ko se kristali popolnoma raztopijo, odstavimo z ognja in sladkorni pasti dodamo oreščke – sestavine hitro in temeljito premešamo.
  7. Nastali nugatin enakomerno porazdelimo po pergamentu in ga oblikujemo v krog, ki je enak premeru bodoče torte.
  8. Za pripravo pene boste potrebovali med, smetano, piščančja jajca in želatino. Želatino namočimo v hladno vodo in pustimo 15 minut. Mleko in smetano segrejemo in v kozici zavremo.
  9. Dva piščančji rumenjaki združite in temeljito premešajte z medom. V rumenjake v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo vroče mleko.
  10. Dobljeno maso postavimo na majhen ogenj in mešamo, dokler se ne zgosti.
  11. Zgoščeno maso ohladimo in ji dodamo pripravljeno želatino, ki ji odlijemo vso odvečno vodo. Ohlajeno smetano stepemo do vrhov in jo dodamo kremi.
  12. Lotimo se sestavljanja torte: torto položimo v pekač in nanjo položimo nugatin, čez prelijemo mousse in model močno potresemo, da se enakomerno razporedi.
  13. Drugo plast torte položite na medeno peno.
  14. Za pripravo pene iz kremnega sira potrebujemo mleko, sladkor, želatino, vanilijo, rumenjak, kremni sir in smetano. V kozici segrejemo mleko in dodamo vanilijev strok. Mešanico zavrite.
  15. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanje počasi prilivamo mleko.
  16. Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v ponev in pristavimo na ogenj, zavremo, po zgostitvi dodamo kremni sir. Smetano stepemo do vrhov in jo dodamo moussu. Zmes temeljito premešamo in nanesemo na zgornjo skorjo.
  17. Torto v modelu za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
  18. Okras torte bo zrcalna glazura Za pripravo morate želatino namakati 15 minut. Zmešajte v ponvi sladkorni sirup, sladkor in titanov dioksid. Mešanico zavrite. Zmešajte v ločeni skledi Bela čokolada in kondenzirano mleko. Zmes pošljemo v parno kopel.
  19. Vsebino zmešajte in pretlačite z mešalnikom, dodajte želatino.
  20. Po ohlajanju torto prelijemo s končano glazuro. Za okrasitev odložimo majhen delček in ga obarvamo z oranžno barvo.

Tako izgleda končana torta. Mislim, da je to mojstrovina, ki jo lahko ustvarite doma.

Najlažji in najhitrejši recept za korenčkovo torto


Težko si je to predstavljati sladko pecivo, ki vsebuje korenje – okusno je. ne verjameš? Pripravite pito po tem receptu in za vedno vam bo ostala v spominu. Testo je zelo enostavno pripraviti, sam biskvit pa je vedno mehak in puhast.

Sestavine:

  • Pšenična moka 2 žlici.
  • Krompirjeva moka ½ žlice.
  • Margarina 180 gr.
  • Sladkor v prahu 1,5 žlice.
  • Piščančje jajce 5 kosov.
  • Korenje 300 gr.
  • Pecilni prašek 1 žlica.
  • Kuhinjska soda 1 žlička.
  • Mleti cimet 1 žlička.

Postopek kuhanja:

  1. Krompir in pšenična moka presejemo skozi gosto cedilo.
  2. Margarino stopimo in ohladimo.
  3. Korenje olupimo, speremo pod tekočo vodo in naribamo na drobno. Odstranite odvečni sok.
  4. Jajca s sladkorjem v prahu trdo stepemo, neprestano mešamo ter dodamo stopljeno margarino in korenje.
  5. V testo postopoma dodajajte mešanico moke in temeljito premešajte. Model namažemo z oljem in potresemo krušne drobtine.
  6. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45 minut.
  7. Po ohlajanju pito namažemo s svojo najljubšo kremo.

Dober tek.

Korenčkova torta z orehi


Sestavine:

  • en kozarec naribano korenje.
  • tri kozarce moke.
  • kozarec sladkorja.
  • dve jajci.
  • štiristo gramov kisle smetane.
  • pol zavitka margarine.
  • šest, sedem velikih orehov.
  • čajna žlička gašene sode.

Postopek kuhanja:

  1. Korenje naribamo na najfinejše strgalo. Lahko naredite preprosteje: pripravite korenčkov sok in uporabite pulpo (kot jaz) za torto.
  2. V vodni kopeli ali v pečici stopite margarino. Jajce stepemo s pol kozarca sladkorja. Sladkor zmeljem v kavnem mlinčku, dokler ne postane praškast, meni je tako bolj všeč.
  3. Jajčni zmesi dodamo margarino in žličko sode bikarbone. jabolčni kis in korenje.
  4. Vse premešaj. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo in pazimo, da ne postane pregosto. Ne pozabite enkrat za vselej, da mora biti moka presejana domače pecivo Nujno!
  5. Testo razvaljamo v kepo in ga, zavitega v folijo, vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.
    Žogo razdelite na dva dela.
  6. Silikonsko podlogo potresemo z moko in razvaljamo krog na velikost modela (moj ima premer 19 cm).
  7. Pečemo dve torti (25 minut pri 180°). Torte pečem eno za drugo.
  8. Končane ohlajene torte razrežemo v krog. Obrezke zdrobite v skledo. Olupljene orehe sesekljamo in zmešamo z drobtinami.
  9. Drobtine razdelite na dva dela – enega večjega, drugega manjšega.
  10. Krema za torto je najpreprostejša: kisla smetana, stepena s sladkorjem v prahu. Za kremo bomo porabili drugo polovico sladkorja, ki ga ponovno zmeljemo v prah.
  11. Večino drobtin z orehi združimo s polovico smetane. Ostale drobtine bomo porabili za posip. Lotimo se sestavljanja torte.
  12. Eno torto premažemo s kremo in namazano stran položimo na krožnik. Zdaj namažite drugo stran torte. Na skorjo naložimo drobtine in smetano.
  13. Enako naredimo z drugo torto.
  14. S silikonsko lopatko torto z vseh strani potresemo s preostalimi drobtinami.
    Torta bo bolj okusna, če bo stala nekaj ur, da se bo prepojila s smetano.
  15. Če tega ne priznate, nihče ne bo uganil, da je to rastlina korenja.

Dober tek!

Čas je mlad in sladko korenje, zato izkoristite trenutek! Pripravite okusno korenčkovo torto! Priporočam, da ga vzamete kot osnovo klasični recept, ki vam ga bom predstavila danes. Izberite kremno skuto ali kislo smetano, ki bosta odlično dopolnili okus korenčkovega biskvita.

Za biskvit:

  • Korenje - 370 g
  • Granulirani sladkor - 250 g (lahko uporabite rjavi sladkor, vendar v tem primeru vzemite več, 370 g)
  • Jajca - 4 kos
  • Maslo (stopljeno) - 100 g
  • Rastlinsko olje - 150 g
  • Moka - 370 g
  • Pecilni prašek - 2 tsp.
  • Cimet - 2 tsp.
  • Sok in lupina ene pomaranče (sok 3 žlice)
  • Ingver (neobvezno) - 0,5 tsp.
  • Sol - ščepec
  • Oreščki (mandlji ali lešniki) - 150 g

Za kremo:

  • Maslo - 70 g
  • Mascarpone sir - 400 g
  • Sladkor v prahu - 200 g

Najprej pripravite oreščke. Pekač obložimo s pergamentom, razporedimo orehe in postavimo v pečico za 10 minut na 180 C. Nato pustimo, da se ohladijo in jih podrgnemo v dlani. Olupki se zlahka ločijo od jeder. A tudi če nekateri oreščki niso popolnoma olupljeni, ni razloga za skrb, ne bo škodilo.

Olupljene orehe dajte v posodo mešalnika z rezili in jih s kratkimi impulzi zmeljite v drobtine.

Imeti moramo 150 g orehove »moke«, ki jo bomo dodali v testo. Ne spreminjajte oreščkov v prah, to ni obvezno, naj bodo v biskvitu majhni koščki oreščkov, še bolj okusno je.

Korenje (370 g) naribajte na drobno. Nekateri recepti omogočajo, da se korenje spusti skozi mlinček za meso, vendar mi ta metoda ni všeč: izkažejo se redka kaša in daje testu preveč vlage, kar ima za posledico lepljiv biskvit. Če naribate korenje, se pecivo izkaže za zračno in porozno.

Korenčkovim ostružkom dodamo drobtine iz orehov in premešamo. To ustvari učinek paniranih oreščkov.

Jajca razbijte v globoko skledo, v kateri je priročno uporabiti mešalnik, in začnite stepati najprej pri nizki hitrosti, nato povečajte na največjo. Ko se jajčna masa opazno posvetli in poveča volumen, začnemo v tankem curku dodajati sladkor (250 g).

Primerjajte obe fotografiji, da vidite, kdaj dodati sladkor. Stepena jajca se zgostijo in ne pustijo, da zrna sladkorja padejo na dno, s čimer se sladkor enakomerno vmeša in hitreje raztopi. Če sladkor dodate naenkrat, ga bo večina padla na dno - in od tam ga bo zelo težko dvigniti.

Pri zamenjavi beli sladkor na trsno rjavi dobi okus torte karamelne note, ki se zelo dobro ujemajo s korenčkom. Če uporabljate rjavi sladkor, uporabite 100 gramov več (je manj sladek).

Ko sta jajca in sladkor dobro premešana, dodajte rastlinsko olje (150 g) in maslo (100 g). Testo ponovno premešamo z mešalnikom (na najnižji hitrosti) do gladkega. Dodamo sok in lupinico ene pomaranče.

Maslo je treba najprej stopiti v mikrovalovni pečici in ohladiti do sobna temperatura da preprečite strjevanje beljakov.

Zmešajte vse suhe sestavine (moka - 370 g, pecilni prašek - 2 žlički, cimet - 2 žlički, ingver - 0,5 žličke, sol - ščepec), jih večkrat presejte, da postane testo zračno.

Suhe sestavine previdno vmešajte v tekoče. To ne smete storiti v enem pristopu, ampak v delih, da ne izgubite zračnosti testa. Testo premešajte z upogibnimi gibi od spodaj navzgor.

Na tej stopnji lahko sami preverite, kako dobro sta jajca in sladkor stepena: mešanica moke mora ležati na površini testa, ne da bi padla na dno. Samo s pomočjo lopatice ali metlice ga lahko potopimo.

Ko je testo homogeno (brez očitnih grudic), ga dodamo h korenju.

Z nežnimi gibi premešajte korenje in testo.

Testo na enake dele vlijemo v modelčke enakega premera (moji so 18 cm). Če želimo, da so tortne plasti enako debele (da se torta lepo zareže), testo odtehtamo na kuhinjski tehtnici in količino testa razdelimo točno na polovico.

Pozor! Na dno kalupa morate položiti list pergamenta: s svinčnikom ali peresom začrtajte dno, izrežite papirnato podlago v krogu in jo položite na dno. Stranic kalupa ne mažemo z ničemer!

V predhodno ogreti pečici (do 180 C) biskvit pečemo 25-30 minut. Določite pripravljenost z zlato rjava skorja in suho leseno palčko, ki jo zapičimo v sredino biskvita - iz nje mora priti suha (brez lepljivega testa!)

Ko so piškoti pečeni, jih pustimo stati v pekaču 10 minut, nato z ostrim nožem popeljimo po straneh pekača, da se kolački zrahljajo s stranic in jih zvrnemo na rešetko. Korenčkovo torto lahko ohladite na rešetki na sobno temperaturo in torto takoj sestavite, lahko pa tudi brez čakanja. popolno hlajenje, zavijemo v prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Ta metoda bo pripomogla, da bo biskvit sočen in nahranjen (to pomeni, da bo postal še okusnejši).

Kaj se v tem trenutku dogaja s tortami? Folija preprečuje, da bi vlaga zapustila torto in se tako enakomerno porazdeli po celotni strukturi biskvita.

Krema za korenčkovo torto na osnovi skute

Maslena krema na osnovi mascarponeja - popolna možnost za korenčkove piškote. Primerna je tudi kisla smetana in smetana za nadev. Za kremo zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem v prahu, z mešalnikom stepamo do bele barve (prah se mora popolnoma raztopiti v maslu, da kasneje ne škripa na zobeh).

Nato po malem dodamo ohlajen kremni sir, pri čemer pazimo, da ga takoj vmešamo v kremo. Ko dodamo ves sir, je krema pripravljena. Položimo ga v slaščičarsko vrečko s široko okroglo konico in za pol ure postavimo v hladilnik. Krema se bo strdila in bolj enakomerno ležala med tortami.

Mnogi se pritožujejo, da je krema v torti videti rumena. Za odstranitev porumenelosti lahko najprej stepemo maslo, da postane penasto, šele nato dodamo sladkor v prahu in na koncu kremni sir.

Sestavljanje korenčkove torte

Da bi zagotovili enako debelino kolačev in lep rez, vsaki torti odrežite vrhove. Za to obstaja posebna nit za pecivo ali pa uporabite dolgo žago za kruh.

Torto premažite s plastjo kreme: za to iztisnite enakomerno plast iz slaščičarske vrečke po obodu. Če nimate slaščičarske vrečke, lahko uporabite navadno lopatko s silikonsko konico ali žlico. Toda pri delu s slaščičarsko vrečko bo plast enako debela.

Nanj položimo drugo tortno plast (ki ji je prav tako treba odrezati vrh), jo ponovno premažemo s kremo in poravnamo torto.

Torta se izkaže "gola"; tak minimalizem v oblikovanju je zdaj zelo priljubljen. Po želji lahko torto prekrijete z biskvitnimi drobtinami. Ta preliv je enostavno narediti iz odrezanih vršičkov.


Na našem video kanalu je korak za korakom recept za drugo korenčkovo torto, ki se izkaže za zelo okusno, z dodatkom medu in oreščkov v testo. Priporočam, da ga upoštevate!

Če vam je bil recept všeč, pustite komentar. Povratne informacije so zame zelo prijetne in pomembne!

K komentarju lahko pripnete fotografijo torte (je zelo preprosto). Če želite objaviti fotografijo na družbenih omrežjih, označite oznako #pirogeevo #pirogeevo, da bom našel vaše čudovite torte na spletu. Hvala vam!