Poleg suhih marelic na stojnicah najdemo suhe marelice v obliki kajsa in marelic. Kaisa in suhe marelice so suhe marelice brez koščic. Razlika je v tem, da za ekstrakcijo slednjih pri pripravi suhih marelic sadež narežemo ali natrgamo, kaiso pa dobimo tako, da iztisnemo seme praktično brez lomljenja lupine. Marelica se običajno šteje za posušeno marelico s koščico, v azijskih državah pa vsako svežo marelico imenujejo marelica.

Kost pomeni dodatno težo, cena končnega izdelka pa je precej nižja. Odstranjevanje semena z rezanjem sadeža je veliko bolj tehnološko napredno kot poskus nežnega iztiskanja. Očitno sta tehnologija in ekonomika razlog, da so suhe marelice postale "najbolj prodajane" med vsemi vrstami suhih marelic.

K odgovoru bom dodal, da se pri pripravi kaise uporablja žveplo - tako dobi nekakšen prozoren videz. In suhe marelice se večinoma sušijo na soncu. Zato lahko uživanje kaise škodi tistim, ki so alergični na žveplo. Zato je bolje uživati ​​posušene marelice, ki se v Aziji aktivno uporabljajo za izboljšanje delovanja srca.

★★★★★★★★★★

Kakšna je razlika med suhimi marelicami, kajso in marelicami?

Dejansko se te vrste suhega sadja razlikujejo ne le po videz. Suhe marelice, kot je pravilno omenjeno, so polovice izkoščičenih marelic, naravno posušene. Kaisa so iste marelice brez koščic, vendar cele in prav tako posušene na soncu.

Uryuk je posušena marelica s koščico. Če je marelica, kot pravijo, skoraj prozorna in je tržna čudovit razgled, kar pomeni, da je zagotovo obdelan z žveplom. Tako suho sadje večinoma pripeljejo iz Turčije in Kitajske. Uzbekistansko suho sadje ni tako lepo, ampak bolj naravno.

★★★★★★★★★★

Uryuk je živ.
Kaisa je mrtva.
Posušene marelice so škodljive.

Uryuk, kaisa in suhe marelice so zelo različne stvari in pojmi. Nekdo se je nekoč odločil ljudem vnesti zmedo v glave in uspelo mu je, saj veste, da vse hudo hitro in za dolgo časa mine. A vrnimo se k vprašanju!
Na kratko je takole:
Marelica je marelica, vedno je marelica, sveža na drevesu ali posušena. Drevo, na katerem raste Uryuk, se imenuje Uryuk. Torej, tako kot češnja raste na drevesu, imenovanem češnja, rastejo marelice na drevesu Uryuk. V skladu s tem je marelica še eno drevo, na katerem rastejo marelice. Marelica in marelica sta kot češnja in češnja.
Toda s kajso in suhimi marelicami je malo bolj zapleteno, vendar bom kratek, povedal bom samo glavno.
Kaisa je mrtvo, brezdušno, nekakšno truplo, saj v njem ni kosti in zato ni možnosti, da postane drevo.
Toda suhe marelice so pokvarjene, strupene in neprimerne za hrano. To je postalo zaradi proizvodne tehnologije.

P.S. Na vzhodu velja pregovor: suho sadje brez semena je kot človek brez duše!
Bodite razumni!

Posušene marelice- To je suha marelica, ki je bila posušena neposredno na drevesu, zaradi česar za razliko od drugih suhih marelic - suhih marelic in kaise - vsebuje seme v notranjosti.

Med vsemi vrstami suhih marelic veljajo marelice za najbolj zdrave, ker se proces zorenja in sušenja sadja pojavi neposredno na veji, zaradi česar vse koristne lastnosti so popolnoma ohranjene, dragocene sestavine sestave pa so koncentrirane.

Edina pomanjkljivost marelice je njen navzven neprijeten videz, saj se plod, ko se posuši na drevesu, skrči, njena lepa svetlo rumena (tudi oranžna) lupina pa dobi neizrazit rjav odtenek (glej sliko). In prisotnost semena v suhem sadju ne ugaja vsem. Zato imajo tisti, ki se z marelicami še nikoli niso srečali, raje suhe marelice bolj privlačnega videza. In zaman, ker odstotek vsebine uporabne snovi v suhih marelicah za red velikosti višje. Poleg tega ne vsebuje zdravju škodljivih kemikalij (na primer žveplov dioksid), ki se uporabljajo pri sušenju suhih marelic, da ohranijo svojo lepo barvo. Z eno besedo, marelice so tisti primer, ko je suho sadje, bolj ko je grdo, boljša je kakovost.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti marelice so večplastne in raznolike zaradi edinstvene sestave suhega sadja.

Še posebej bogata je z vitaminom A (to daje marelicam prijetno rumeno-oranžno barvo) v obliki betakarotena in retinola. Dovolj je reči, da 100 g izdelka vsebuje do 70% dnevne vrednosti prvega in do 65% drugega. Beta-karoten zavira nastajanje prostih radikalov v telesu in je naravni imunomodulator. In retinol deluje kot močan antioksidant, ki upočasni proces staranja. Pri tem jo podpira še en vitamin mladosti in lepote - E, katerega 100 g marelice vsebuje skoraj 37 % dnevne potrebe. Vitamina A in E skupaj ščitita celice pred aktivnim kisikom, normalizirata presnovne procese, povečata obrambo telesa, izboljšata stanje kože, nohtov in las ter izostrita vid. Marelice pa vsebujejo tudi veliko vitaminov skupine B (B1, B2, B3), ki blagodejno vplivajo na živčni sistem.

Mineralna sestava marelic ni v ničemer slabša od vitaminske sestave. To suho sadje vsebuje še posebej veliko kalija (nekaj več kot 71% dnevne potrebe) - glavnega regulatorja širjenja živčnih impulzov v telesu. Kalij ohranja normalno kontraktilnost srčne mišice, odvaja odvečno vlago iz telesa in ima antisklerotično delovanje. Poleg tega so marelice bogate s kalcijem (16,5 % dnevne vrednosti), magnezijem (27,3 %), fosforjem (19 %) in železom (18 %). Vsebuje tudi natrij v majhnih količinah (1,3%).

In rastlinska vlakna pomagajo izboljšati delovanje prebavil in jih odstranijo iz telesa. škodljivih izdelkovživljenjsko aktivnost in spodbuja hujšanje.

Uporaba pri kuhanju

Uryuk se pogosto uporablja v kulinariki, zlasti orientalski, kot naravni barvilo za živila in sladilo za jedi, ki zaradi svoje prisotnosti v sestavi postanejo ne le svetlejše in okusnejše, ampak tudi zdrave.

V Srednji Aziji so marelice priljubljena sestavina pilafa. Dodajajo ga tudi kosmičem in pijačam. Poleg tega ne govorimo samo o kompotih, za katere so marelice naravna sestavina. Iz njega izdelujejo tudi kvas, alkoholne tinkture in likerje. Dajo ga celo v čaj namesto sladkorja. In kakšna marmelada se naredi iz marelic! Sladko, nežno, aromatično, s prijetnim priokusom...

Iz marelic lahko pripravite tudi čudovit nadev za pite. Da bi to naredili, suho sadje najprej pol ure hranimo v topli vodi, da se zmehča. Nato odstranimo semena in primešamo pulpo kristalni sladkor in pustimo 15 minut, da se zgosti. Čudovito po tem sladek nadev Marelična zmes je pripravljena in jo lahko uporabimo za polnjenje pit in pit.

Koristi marelic in zdravljenje

Starodavni zdravniki so vedeli o koristih marelic za človeško telo in jih uspešno uporabljali pri zdravljenju številnih bolezni. Tudi sodobna medicina ne opusti tega edinstvenega skladišča koristnih snovi.

Zahvaljujoč prisotnosti železa, marelice se učinkovito bori proti anemiji. Koristen bo tudi pri različnih motnjah krvnega obtoka in za normalizacijo krvnega tlaka.

Uryuk uspešno odvaja odvečno vlago iz telesa, skupaj z njo zaloge natrija, kar pomeni koristno za otekanje.

Izostri vid, lajša migrene, pomirja živce in normalizira srčno aktivnost.

S pomočjo marelic lahko izboljša prebavo in izboljša delovanje prebavil, hkrati pa iz telesa odstranjujejo odpadke, strupe, toksine in celo shujšajo.

Redno uživanje marelic krepi imunski sistem ter na splošno zdravi in ​​pomlajuje telo.

Škoda marelic in kontraindikacije

Včasih lahko marelice škodujejo človeškemu telesu, vendar je kontraindikacij za njihovo uporabo malo. Poleg tega govorimo predvsem o individualni nestrpnosti do tega izdelka in alergijah na sestavine njegove sestave. Na primer, marelice Kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na betakaroten.

Poleg tega je to suho sadje precej kalorično (242 kcal na 100 g izdelka) in je nasičeno z ogljikovimi hidrati, kar pomeni, da lahko z zlorabo povzroči odvečne kilograme.

Od njega Diabetikom se je priporočljivo izogibati, čeprav je pošteno treba povedati, da sladkorje, ki jih vsebujejo marelice, telo hitro in zlahka absorbira in se skoraj takoj spremeni v energijo.

Ko mine sezona marelic, se spomnimo, kako smo se te sveže dobrote najedli do sitega, eni na polno, drugi pa kar za poslastico. Nekdo ima posebno srečo in živi na območju, kjer na drevesih visijo marelice:

  • jesti z veje;
  • naredite marmelado, marmelado in marmelado;
  • suši za zimo

Z marelicami celo hranijo prašiče (taki primeri so znani, ko je pridelek obilen) - prebivalci severnih regij ne morejo razumeti te groze!

Pameten, vnet lastnik vrta seveda ne bo dovolil takšnega ravnanja s sadjem. Poskrbel bo tudi za svojo družino, sušil in sadil pa bo tudi marelice za severnjake, ki jim marelice zaradi neugodnih naravnih in vremenskih razmer ne uspevajo. Posušena marelica ohranja svoje vitamine in mineralno sestavo nedotaknjeno, glede na specifično težo teh komponent na prostorninsko enoto pa presega sveže sadje.

Kako se imenuje suha marelica?

Glede na način sušenja in sorto ima suha marelica več različnih imen:

  • posušene marelice;
  • posušene marelice;
  • ashtak;
  • zašepetal

Posušene marelice- to je naravno na naraven način posušene marelice z jamo.

Posušene marelice- to so plodovi z odstranjeno koščico, prerezani na pol in posušeni v posebnih pečeh ali na zraku z uporabo žveplovega dioksida, ki daje suhim marelicam »tržno« lep videz in prijetno barvo, v nasprotju z naravno, nevpadljivo barvo marelic.

Kaisa- posušene cele marelice brez koščic. Seme previdno odstranimo skozi luknjo blizu peclja.

Šepetal- posušena marelica kar na veji.

Ashtak je marelica, pripravljena na precej zapleten način. Sveži marelici odstranimo koščico, sam plod posušimo, koščico razlomimo in jedrce iz koščice vrnemo na svoje mesto. Postopek je zelo delovno intenziven in zahteva natančnost in potrpežljivost, vendar je okus končnega izdelka edinstven, za razliko od drugih. Je poslastica iz družine suhih marelic.

Kako dobiš marelice?

Najbolj znano ime za posušene marelice je marelica. Uryuk je posušena marelica, posušena na naraven način. Tu se ne uporabljajo druge naprave ali oprema razen velikih pladnjev iz naravnih materialov ali lesenih talnih oblog. Plodove, nabrane z vej, preprosto postavimo na sonce ali v senco in naravno izgubimo vlago, ki jo vsebujejo plodovi. Pri tem načinu sušenja koščica ostane na mestu, znotraj sadeža. Najbolj leni in morda najpametnejši pustijo marelice na drevesu in počakajo, da se plod sam spremeni v marelico. Zelo udobno. Nato ga samo poberite z drevesa – in končali ste! Primerne so vse sorte marelic, tudi majhne, ​​iz katerih je težko odstraniti pečko.

Razlike med marelicami in suhimi marelicami ter kajso

Ne glede na to, kako neopazne so marelice po videzu in barvi v primerjavi s suhimi marelicami in kaiso, marelicam dajte prednost, če skrbite za svoje zdravje in zdravje svoje družine, še posebej otrok. Naravna metoda priprave marelic naredi izdelek naraven in varen. S to metodo sušenja je bila marelica popolnoma nasičena z energijo sončne svetlobe, okoliškega zraka in absorbirala arome vrta, cvetočih rastlin in zelišč.

Suhe marelice so lepa, prijetnega videza, slikovita in elegantna posušena marelica brez koščic. Morda je mesnat in sladek, vendar ne pozabite, da tehnologija za njegovo pripravo, čeprav zapletena, ni varna za zdravje. Žveplov dioksid, s katerim »zaplinimo« suhe marelice, da dobijo prijeten sijaj in rumeno-oranžno barvo, prijetno za oko, ni darilo za vaše zdravje. Postopek priprave suhih marelic je naslednji:

  • sortirajte plodove, odstranite nezrele, poškodovane od škodljivcev in deformirane. Za suhe marelice pustimo zdrave, zrele plodove;
  • operite pod tekočo vodo ali večkrat zamenjajte vodo;
  • Vsako marelico z roko razpolovimo;
  • odstranite kost;
  • postavite v vrelo vodo 2-3 minute;
  • nameščen v enem sloju na paletah;
  • naslednji pomemben korak je obdelava (zaplinjevanje) z žveplovim dioksidom za podaljšanje roka uporabnosti in prijetno rumeno-oranžno barvo končan izdelek. Žveplov dioksid uniči plesen, plesen in druge okužbe, ki lahko poškodujejo surovine;
  • Po tej fazi lahko marelice sušite naravno - na prostem ali umetno - v sušilnicah.
  • pečica vzdržuje konstantno temperaturo 50-65˚C in kroži zrak za pihanje sadja;
  • Za bolj enakomerno segrevanje plodove večkrat premešamo;
  • postopek umetnega sušenja traja do 18 ur; naravno - do 7 dni, odvisno od kakovosti surovine in njene vlažnosti;
  • V tem času se teža sadja zmanjša skoraj 5-krat in izgubi svojo naravno vlago. Iz 4-5 kilogramov marelic dobite 1 kg suhih marelic;
  • zadnja faza je obdelava (zaplinjevanje) z žveplovim dioksidom, da se podaljša rok uporabnosti in da končnemu izdelku prijetna rumeno-oranžna barva;
  • Za suhe marelice so izbrane sočne, mesnate, sladke sorte marelic.

Nekateri proizvajalci suhih marelic preskočijo fazo predelave surovin z žveplovim dioksidom. Rok trajanja takega izdelka je krajši od tistega, obdelanega z žveplovim dioksidom. Takšne suhe marelice niso tako privlačne - ne sijejo, njihova barva je temno rjava ali sivkasto rumena. Če na trgu ali v trgovini naletite na takšne suhe marelice, jih lahko kupite - varne so za zdravje. Žveplov dioksid v majhnih odmerkih je neškodljiv, vendar ima kumulativni učinek - kopiči se v telesu in lahko povzroči patologije prebavil.

Kaisa je marelica, posušena na enak način kot suhe marelice, vendar ne prerezana na pol. Koščico odstranimo skozi majhno luknjo, kjer se pecelj pritrdi. Celotna tehnologija sušenja je popolnoma podobna sušenju suhih marelic. Edina razlika je čas zadrževanja za izhlapevanje naravne vlage - pri kaisi je daljši zaradi večje mase plodov.

Zdaj ste popolnoma seznanjeni s tehnologijami za pripravo marelic, kaise in suhih marelic ter razumete njihove razlike. Nedvomno najbolj zdrav in uporaben videz suhe marelice so marelice.

Sestava in vsebnost kalorij

Posušene marelice vsebujejo:

  • organsko strukturirana voda
  • veverice
  • ogljikovi hidrati
  • sadne kisline
  • škrob

V primerjavi s svežimi marelicami se je količina vode v posušenih izdelkih močno zmanjšala, vendar so med sušenjem pridobile posebno, zelo uporabno strukturo. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati v suhih marelicah so v razmerju, ki ustreza svežemu sadju. Vitamini A, C, E, PP, skoraj vsi vitamini skupine B so prisotni v suhih marelicah, ki so v procesu tehnološke obdelave nekoliko izgubile svoje prvotne lastnosti, vendar so še vedno zelo uporabne. Makroelementi: kalcij, natrij, fosfor, kalij. Suhe marelice v optimalnih količinah vsebujejo tudi mikroelemente: železo, cink, baker, mangan in druge.

Znanstvene raziskave nam dajejo povprečno kalorično vsebnost 100 gramov suhih marelic pri 215 kcal
Kaisa in marelice imajo vsebnost kalorij blizu te številke. Vsebnost kalorij je lahko večja, če je v sadju večja vsebnost sadnih sladkorjev.

O prednostih uporabe

Oglejmo si prednosti suhih marelic:

  • za otroke;
  • za moške;
  • za žensko telo

Pozimi in zgodaj spomladi, ko še posebej primanjkuje vitaminov in »živih« živil, nam lahko zelo pomagajo suhe marelice v obliki marelic, suhih marelic ali kajsa.

Za otroke

Zdravniki verjamejo, da lahko otroci začnejo dajati suhe marelice po enem letu, in če obstaja nagnjenost k alergijskim reakcijam - po treh letih.
Postrežba se začne z čajno žličko, ki se postopoma poveča na 50 gramov, za kosilo ali zajtrk, v obliki pireja. Pire lahko dodamo kaši in skutina enolončnica. Lahko skuhate kompot za otroka, bo zdrava pijača. Vitamini, mikroelementi in sadne kisline bodo pomagali okrepiti otrokovo imuniteto in uravnavati delovanje prebavil in srčne mišice. Za starejše otroke lahko ponudite "sladkarije" iz suhih marelic ali kaise. To bo bolj koristno kot čokolada ali karamela.

Za moške

Moški so vedno zaskrbljeni zaradi zdravja svojega "aparata". Posušene marelice, ki vsebujejo magnezij in kalij v visokih koncentracijah, kalcij in elemente v sledovih v velikem deležu glede na specifično težo, bodo pomagale izboljšati zdravje moško telo, odpravi napake v delovanju vseh svojih sistemov, kar pomeni, da bo to vplivalo tudi na moč.

Za žensko telo

Za ženske morajo biti suhe marelice, marelice in kaisa nenehno prisotne na mizi in vključene v dnevni jedilnik. Imajo toliko pozitivnih lastnosti in so tako edinstvene kemična sestava da bo to blagodejno vplivalo na delovanje celotnega ženskega telesa:

  • Vitamin A bo pozdravil vaše oči in izboljšal vaš vid;
  • železo, ki ga vsebuje sadje, bo služilo za preprečevanje anemije pomanjkanja železa;
  • vlakna in pektini bodo pomagali znebiti zaprtja in izboljšali nemoteno delovanje prebavil;
  • visoka vsebnost kalija in magnezija bo pripomogla k delovanju srca in krvnih žil;
  • sadne kisline bodo kožo naredile svežo in sijočo;

Kako sušiti marelice doma

Kar naredite z lastnimi rokami, je vedno veliko okusnejše in kakovostnejše od tistega, kar kupite v trgovini ali na tržnici. Doma lahko pripravite marelice, suhe marelice ali kajso, morda pa tudi slasten aštak na več načinov:

  • v pečici plinskega ali električnega štedilnika;
  • v posebnem električnem sušilniku za sadje in zelenjavo;
  • po naravni poti – na zraku

Pri kateri koli od teh metod obstaja pripravljalna faza:

  • izberite zrelo, nepoškodovano, zdravo sadje;
  • temeljito jih sperite s tekočo vodo;
  • Za nekaj minut jih potopite v vrelo vodo (dovolj je 3-5 minut). Ta postopek bo odstranil nepotrebne bakterije, plesni in glive, ki so očem nevidne, vendar bodo nezaželene za dolgotrajno shranjevanje;
  • da se še bolj zaščitite, lahko sadeže postavite v raztopino za 10 minut citronska kislina(1 čajna žlička na liter);
  • pri marelicah ni treba odstraniti pečk;
  • pri suhih marelicah plodove razdelite na pol in odstranite koščico;
  • za kaiso previdno odstranite koščico iz cele marelice;
  • za aštak celi marelici odstranite koščico, jo razrežite in po sušenju vrnite jedro

Po tej fazi sadje postavite v pečico v načinu sušenja ali v električnem sušilniku v ustreznem načinu. Običajno sušenje traja 5-6 ur. Če imate možnost, da marelice postavite na prosto, jih zaščitite pred žuželkami in umazanijo. Postopek sušenja bo v tem primeru trajal več dni, lahko teden dni, odvisno od vremenskih razmer.

Izbira izdelka ob nakupu

Pri nakupu suhih marelic katere koli vrste si morate prizadevati za čim bolj naraven izdelek. Samo marelice lahko kupite z zaupanjem - so naravni izdelek. Toda tudi takrat bodite pozorni na kakovost – ne sme ga poškodovati insekti – to je znak, da je bil shranjen v slabih pogojih ali pa mu je potekel rok uporabnosti.

Suhe marelice, kaisa, ashtak. Pri nakupu izberite suhe, neopazne plodove naravnih barv. Če imajo sadeži mastno, lepo, svetlo rumeno ali oranžno površino, so bili kemično obdelani. Otrokom se jih ne splača kupovati. Pomislite tudi na svoje zdravje. Zdaj v velikih mestih obstajajo posebne trgovine z ekološko pridelano hrano, kjer se prodajajo suhe marelice in kaisa z garancijo naravne čistosti. Tamkajšnji izdelki so morda dražji, a varnejši.

Pravila shranjevanja doma

Če ste pripravili veliko suhih marelic ali kupili veliko količino v trgovini, upoštevajte pravila za njihovo shranjevanje:

  • izdelek postavite v stekleno ali plastično posodo z zaprtim pokrovom - ne bo dostopa do kisika;
  • Skladiščni prostor mora biti suh, da se prepreči plesen;
  • optimalna sobna temperatura 10-20˚С;
  • Izogibajte se neposredni sončni svetlobi na izdelku, zdaj ga bodo le poškodovali;
  • majhne količine izdelka lahko shranite v hladilniku v nepredušni posodi

IN prave pogoje Posušene marelice, marelice in kaisa lahko shranite eno leto.

O škodi in kontraindikacijah

Suhe marelice niso posebej škodljive ali nevarne. Vendar je treba zapomniti nekaj točk.

Bolniki s sladkorno boleznijo morajo previdno jesti suhe marelice, marelice in kajso. Visoka vsebnost sladkorja v njem je lahko prej škodljiva kot koristna.

Suhe marelice, marelice in kaisa znižujejo krvni tlak. Hipotonični bolniki morajo to upoštevati in tega izdelka pristopiti »pametno«

Ne smemo pozabiti na kemične reagente, s katerimi so plodove obdelali med sušenjem. Če ste sami posušili marelice, se vam ni treba bati. Tudi če ste kupili »prave«.

Vrste suhega sadja iz marelic: kaisa, suhe marelice, marelice



Vse suhe marelice delimo na tri vrste suhega sadja: to so kaisa - marelice, posušene cele in brez koščic; suhe marelice - suhe polovice marelic; marelice - plodovi, posušeni v celoti, ohranijo semena. Koščico kaise pred sušenjem odstranimo, to vrsto marelice pa sušimo različne poti, vključno z metodami, ki uporabljajo kemikalije. Marelica se suši v naravni obliki, v naravnih pogojih - plodovi marelice ostanejo viseči na vejah drevesa, dokler popolnoma ne izgubijo vlage in se posušijo. Največ jih vsebuje tako pripravljeno suho sadje zdravilne lastnosti, konzervirani vitamini, organske kisline, sladkorji in minerali.


V primerjavi z marelicami, suhe marelice in kais vsebujejo manj hranil in hranil, saj se ne posušijo na drevesu. Zelo pomembna je tudi celovitost ploda - struktura marelice ni poškodovana, saj marelice ne režemo. Običajno majhne, ​​majhne marelice pustimo za marelice, velike pa narežemo in naredimo kaise in suhe marelice.


Za vse vrste suhih marelic hranilno vrednost izjemno visoka, medtem ko jim visoka vsebnost sladkorja v suhem sadju ne preprečuje, da bi nosili ponosni naziv naravnih topilcev maščob. Avtohtono prebivalstvo Srednje Azije imenuje marelice nič drugega kot Allahov dar in verjame, da so samo marelice obdarjene z zdravilne lastnosti, je cenjen kot izdelek, ki telesu prinaša mladost, lepoto in dolgoživost ter zdravi številne bolezni. Koliko pesmi in pravljic je bilo napisanih v čast tega suhega sadja! Vse druge vrste suhih marelic uporabljajo kot sladkarije.


Marelice vsebujejo veliko količino kalorij - v 100 g proizvoda jih je približno 240, vendar če jih ne zlorabljate, ne bodo škodile vaši postavi. Marelice vsebujejo tudi maščobe, rastlinske beljakovine, zdravi ogljikovi hidrati, ki se odlično absorbirajo, ne da bi se pozneje spremenili v maščobo, pustijo dolgotrajen občutek sitosti in spodbujajo odlično opravljenočrevesje.


Sestava marelic:


Uruk je poln zdravja. V njej boste našli enostavne in sestavljene sladkorje, organske kisline, nasičene in nenasičene maščobne kisline, elemente natrija, fosforja, magnezija, železa, kalija, vitamine A, E, C, B1, B6.



Zdravljenje z marelicami in koristne lastnosti:


Strokovnjaki pravijo, da bodo lastnosti marelic pomagale pri motnjah krvnega obtoka in slabokrvnosti, poleg tega pa je tudi prijeten anti-age učinek, tonik in pomaga pri slabem vidu.


Magnezijeve soli v marelicah znižujejo in postopoma obnavljajo krvni tlak, kar je odlično zdravilo za hipertenzivne bolnike. Pri nekaterih oblikah slabokrvnosti, ki nastanejo zaradi slabe prehrane in hipertenzije, se izvajajo posebne magnezijeve diete, ki temeljijo na uživanju marelic.


Ugotovljeno je bilo, da v tistih regijah, kjer se pogosto uživajo marelice, lokalni prebivalci zelo redko doživljajo zlome in kožne bolezni. Marelica je »sadež lepote«, naše lase, nohte in kožo spravi v odlično zdravo stanje ter učinkovito krepi kostno tkivo. Z uživanjem marelic preprečujete in izvajate profilakso raka, za to je zadosten odmerek 100 gramov marelic na dan. Marelice imajo diuretične lastnosti na telesu, njihova decokcija pa odpravlja otekline.


Infuzija marelic


Ta poparek je priljubljen v Tadžikistanu, pravijo, da vsebuje dolgoživost. Recept je naslednji: vzemite nekaj kosov divjih marelic, ki rastejo v gorah, jih namočite brez segrevanja zvečer v čisto vodo. Zjutraj se voda popije, marelice pa pojedo. To je čudovito okusen zajtrk, in tudi trdijo, da se na ta način lahko živi do 120 let ali več, brez bolezni in z bistrim umom in spominom.


Obstaja še ena različica infuzije: vlijemo kozarec suhega sadja emajlirana ponev, prelijemo z litrom vrele vode in zapremo pokrov. Ponev je toplo zavita, marelice se infundirajo 15-20 ur, nato pa se infuzija filtrira, pojedo otekle jagode in tekočina se pije večkrat na dan. Poparek je še posebej koristen pri zaprtju in hipertenziji.


Kako izbrati pravo marelico in njeno uporabo?


Zdravniki priporočajo uživanje marelic za mehčanje tumorjev in preprečevanje krvnih strdkov. Kisle sorte marelic so odlične za lajšanje migren in prehladov, sladke sorte pa pri živčnih in duševnih motnjah.


Iz mareličnih pečk pridobivajo marelično »mleko«, ki odlično lajša bolnikovo stanje pri kašlju, oslovskem kašlju, sapniku in bronhitisu ter lajša nekatera vnetja in kolcanje. Čaj, pripravljen iz mareličnih pečk, ima zdravilni učinek na srce in celoten sistem kot celoto, surova semena pa imajo anthelmintični učinek.


Pravo suho sadje, posušeno neposredno na drevesu, je neverjetno težko kupiti. Bistvo niti ni v tem, da bodo takšne marelice na trgu stale 1000 rubljev ali več za kilogram. Pravzaprav obstaja velika verjetnost, da boste kupili ponarejene marelice. Takšne marelice so narejene na naslednji način: marelice se sušijo v posebnih komorah, zaplinjene z žveplovim dioksidom, ki ni prepovedan z zakonom, vendar pogosto povzroča alergične reakcije. Kupite kajse, marelice in suhe marelice, ki niso elegantne zlate barve, ampak so motne, rjavkasto rdečkaste barve, celo neugledne. V tem primeru ste lahko prepričani, da posušene marelice niso bile obdelane s kemikalijami.


Izkazalo se je, da so lahko ponaredki tudi drage marelice, in sicer tiste, ki so narejene iz divjih gorskih sadežev. Te sorte marelic so se ohranile le v majhnih količinah v Kirgizistanu, Kazahstanu, Uzbekistanu in na Kitajskem. V drugih delih planeta ne rastejo, zato so divje marelice trenutno navedene v Rdeči knjigi in so zaščitene.

Pozdravljeni, dragi bralci!

Staroselci Srednje Azije so že dolgo prepričani, da je edina vrsta posušene marelice, ki ima resnično zdravilne lastnosti, marelica.

Vendar pa danes mnogi Rusi pri nakupu suhega sadja iz te sorte na tržnicah ali v supermarketih dajejo prednost velikim svetlo oranžnim suhim marelicam idealne oblike.

Vendar pa vsi ne razumejo, da je pod navzven lepo lupino običajno žveplov dioksid, ki lahko negativno vpliva na zdravje ljudi.

Torej, kaj je marelica? Zakaj ga imajo gruzijski, uzbekistanski ali tadžikistanski starešine panaceja od vseh bolezni in dar od samega Alaha? Danes bom v svojem članku poskušal odkriti tančico s tega vprašanja. Izvedeli boste, kako izgleda, kakšne lastnosti ima in kako ga jesti.

Za razliko od industrijskih tehnologij za proizvodnjo suhega sadja, se prave marelice sušijo neposredno na drevesnih vejah, naravno, brez konzervansov, toplotna obdelava ali zaplinjevanje z žveplom.

Tradicionalno so za to izbrani majhni sadeži marelic, ki "zorijo" v naravnih razmerah, dokler niso popolnoma dehidrirani, nasičeni z energijo sonca in zemlje. Običajno se marelice pridobivajo iz takega sorte divje marelice, kot so:

  • Isfarak;
  • Zarzara;
  • Zherdel;
  • Kandak;
  • Mirsanjali.


Navsezadnje so:

  1. Imajo optimalne velikosti za sušenje zrelega sadja, podobne.
  2. Imajo gosto, mesnato kašo.
  3. Pri sušenju se plod ohrani skoraj v celoti skupaj s koščico.

Ko tekočina iz teh sadežev izhlapi, ostane koncentrat okusa in koristi za človeško telo:

  • Vitamini skupine A, C, P, PP, B;
  • Vlakno;
  • Jabolčna, citronska, vinska in salicilna kislina;
  • Beta karoten;
  • kalij;
  • natrij;
  • kalcij;
  • žleza;
  • Yoda;
  • fosfor;
  • pektin;
  • čreslovine;
  • Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Nenasičene maščobne kisline;
  • Prehranske vlaknine;
  • Rastlinske beljakovine.


Prava marelica je videti precej nezahtevna in je cel posušen sadež s semeni. Ima nagubano kožo neizrazito rjavega odtenka.

In kost, ki se nahaja v suhem sadju, ni zelo primerna za nadaljnjo uporabo. Zaradi tega jo imajo številni ljudje raje in tako ne dobijo vseh vitaminov in mineralov, s katerimi so bogate sveže marelice, v 100% pa jih vsebuje suha marelica.

Kakšne so prednosti marelic?

Posušene marelice imajo veliko energije živilski izdelek. Vsebnost kalorij v 100 gramih tega suhega sadja je 213 kcal. Njegov kompleks vitaminov in mineralov pomaga človeku ohraniti zdravje, lepoto, mladost in dolgo življenjsko dobo.

Zahvaljujoč kombinaciji edinstvenih biološko aktivnih snovi v svoji sestavi ima neverjetno visoke naravne lastnosti:

  1. Splošna krepitev;
  2. Proti staranju;
  3. Čiščenje;
  4. antioksidant;
  5. izgorevanje maščob;
  6. Imunostimulirajoče;
  7. diuretiki;
  8. antispazmodično;
  9. Antihelmintik lastnosti.

Hkrati pa čokolada oz gora suhe marelice. Je zelo sladek, mesnat, prijetnega okusa in ima lep temno rjav odtenek. Uspešno ga uporabljajo športniki za aktiviranje beljakovinske sinteze med telesna aktivnost in povečana rast mišic.


Sledilci zdrava prehrana Nadomestijo jih s farmacevtskimi vitaminskimi pripravki. In tradicionalni zdravilci uporabljajo to suho sadje kot naravno imunomodulator. Tudi sodobna medicina ne zanika koristi marelic pri zdravljenju različnih bolezni. Ker spodbuja:

  • Odstranjevanje slabega holesterola ali strupenih presnovnih produktov iz telesa;
  • Zaviranje gnitnih bakterij v prebavnem traktu;
  • Povečanje obrambe in učinkovitosti telesa;
  • Izboljšanje stanja kože, nohtov ali las;
  • Izostritev vida;
  • Krepitev kostnega tkiva;
  • Alkalinizacija telesa;
  • Dopolnitev pomanjkanja vitamina;
  • Upočasnitev staranja tkiva;
  • Razgradnja maščob;
  • Lajšanje utrujenosti;
  • Regulacija vodno-litijeve bilance;
  • Normalizacija srčne aktivnosti;
  • Preprečevanje pomanjkanja vitaminov.

Kaj je druga plat medalje?

Čeprav je kontraindikacij za uživanje marelic zelo malo, lahko v nekaterih primerih našemu telesu škoduje. To morajo še posebej upoštevati tisti ljudje, ki:

  1. Ima individualno nestrpnost do njega.
  2. Trpi za alergijsko reakcijo na betakaroten.
  3. Če pretiravate s tem suhim sadjem, lahko pridobite odvečne kilograme.

Hkrati mnogi strokovnjaki svetujejo omejitev stopnje porabe ali celo izključite iz prehrane marelična prehrana:

  • diabetiki;
  • hipotoniki;
  • Doječe ženske;
  • Ljudje, ki trpijo zaradi debelosti ali driske.

Kako človek uporablja marelice?

Kot vse vrste suhih marelic so tudi marelice priljubljena poslastica mnogih odraslih in otrok. V čast tega suhega sadeža so ljudje že stoletja sestavljali različne pravljice, legende in pesmi. Ker ta solarni izdelek ne daje človeku le pravega okusnega užitka, telesu prinaša velike koristi, ampak tudi pomaga pri razne bolezni. Zato vam bom povedal, kako se uporablja:

Pri kuhanju

Uryuk lahko jeste surov ali narejen iz njega:

  1. marmelada;
  2. marmelada;
  3. kompot;
  4. pastila.

To suho sadje dodamo nadevu za palačinke, pite, enolončnice ali uporabimo kot dodatno sestavino za pilaf. V drugih jedeh se odlično poda k:

  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Kisla smetana;
  • Jogurt;
  • korenje;
  • buča;
  • Kruh ali vroče uzbekistanske pecivo.

Tik pred uživanjem suhih marelic morate:

  1. Iti skozi.
  2. Izperite.
  3. Za pol ure prelijemo s toplo vodo, da nabrekne.

Nato ga rahlo osušite, odstranite koščico in nato samo uporabite sadno kašo, ki jo lahko sesekljate, pretlačite skozi sito, mlinček za meso ali mešalnik.


Za zdravje in lepoto

Zdravilne lastnosti marelic pomagajo osebi:

  • Upočasni rast tumorjev;
  • Normalizirajte krvni tlak;
  • Okrepite lasni mešiček;
  • Nevtralizira učinke prostih radikalov;
  • Izboljšati zdravje telesnih celic;
  • Zmanjšajte tveganje za nastanek sive mrene.

Vsakodnevna uporaba 100 gramov To suho sadje kaže neverjetne rezultate v boju proti:

  1. anemija;
  2. migrena;
  3. edem;
  4. hipertenzija;
  5. Živčne motnje;
  6. Žad;
  7. hladno;
  8. kolcanje;
  9. Oslovski kašelj.

Če pa na dan zaužijete dvajset jedrc mareličnih pečk, se lahko znebite:

  • Bolezni zgornjih dihalnih poti;
  • Nastajanje kamnov v ledvicah ali žolčniku;
  • Onkološki razvoj.


Hkrati lahko ista zmleta jedrca uporabite kot kozmetični piling, da bo vaša koža gladka in prijetna, lasje pa svilnati.

Na koncu svoje zgodbe želim opozoriti, da je danes v naši maloprodajni mreži zelo težko najti prave marelice iz divjih marelic. Navsezadnje se tak izdelek proizvaja le v Kazahstanu, Kirgizistanu, na Kitajskem ali Uzbekistanu, kjer so še vedno ohranjene regije njihove naravne rasti. Zato so marelice vključene v Rdeča knjiga.

Vendar pri nakupu suhih marelic ne izberite elegantnih suhih marelic, temveč dolgočasen, rjav in neugleden izdelek. Tako boste prepričani, da ni bila obdelana s kemikalijami.

Na zdravje vam! Se vidiva!