Oboževala sta jo Dostojevski in Čehov, sam Nikolaj II. je užival v njenem okusu - pastila, sladka jed starodavne ruske kuhinje, je priljubljena še danes. Sladico iz sadnega soka so izumili prebivalci Kolomne, zanjo pa so izvedeli v Rusiji pred 7 stoletji.

Najbolj znana tovarna, ki proizvaja to poslastico, se nahaja v regiji Tula, v starodavnem mestu Belev. Jabolčni marshmallows so od tam dobavljali v Evropo. Če so marshmallowu prej tradicionalno dodajali sladkor, med in jajčne beljake, ga danes začinijo z najrazličnejšimi nadevi: orehi, cimetom, kakavom in celo hmeljem.

Se ne morete upreti sladkarijam, a si ne želite težav z zobmi in postavo? Namesto da s trgovinskih polic jemljete pecivo dvomljive kakovosti s škodljivimi primesmi, poskusite narediti jabolčni marshmallow sami doma! Sladica, pripravljena z lastnimi rokami, ne bo škodovala vaši vitkosti in bo prinesla oprijemljive koristi. Jabolčni marshmallow - odlična možnost priprave na zimo!

Značilnosti priprave marshmallows

Poznavanje nekaterih tankosti vam bo pomagalo narediti sladico doma še bolj okusno.

Izberite kisle sorte jabolk, obogatene s pektinom, želirnim sredstvom. Kakovost jabolk določa rezultat, in sicer teksturo, barvo in okus marshmallowa.

Če mešanice pireja ne morete narediti gostega in nemazljivega, pri kuhanju jabolk dodajte poseben gostilo.

Menijo, da je najbolj okusna in dietna pastila tista, ki se poleti posuši na aktivnem soncu. Ta pastila je položena v tanko plast, ima temno barvo in visoko gostoto. A tovarniško pripravljeno beljakovinsko različico lahko pripravimo kadarkoli v letu.

Imate sušilnik sadja? Imate neverjetno srečo! Tradicionalne marshmallowe lahko pripravite v samo enem dnevu.

Sadje zavrite v ponvi z nepregornim dnom.

Če se sladica težko loči od pergamenta, to pomeni, da ni popolnoma suha. Prav tako ga ne morete presušiti, če ne želite, da na koncu dobite jabolčni čips.

Jabolčni marshmallow na prostem

Boste potrebovali:

Jabolka - količina po želji

Kako kuhati:

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico in narežemo na več kosov.
Na dno ponve z debelimi stenami nalijemo približno centimeter in pol visoko vodo. Nato na vrh dodamo jabolka.
Na majhnem ognju zavremo in sadje kuhamo do mehkega.
Odcedite odvečni sok in jabolka sesekljajte v mešalniku.
Na veliko desko za rezanje ali pekač položite pergament in ga namastite rastlinsko olje. Objavite ga na njem jabolčna omaka plast 1 cm.
Na soncu se bo sladica posušila v 2-3 dneh. Ponoči ga postavite v hišo.
Končni marshmallow narežemo na rezine in shranimo v stekleno ali kartonasto posodo.

Jabolčna pastila s sladkorjem v pečici

Boste potrebovali:

Jabolka - 2 kg
Sladkor - 1 kozarec

Kako kuhati:

Olupljena in narezana jabolka položimo na pekač. Na dno nalijemo pol kozarca vode.
Sadje pečemo pri 170 stopinjah 40 minut.
Ohlajena jabolka obrišemo.
Zmes damo v ponev in še naprej dušimo na majhnem ognju.
Ne pozabite mešati. Ko se prostornina zmanjša za 2/3 in konsistenca postane zlata in gosta, je čas, da jo odstranite z gorilnika.
Odcedite odvečni sok in zmes pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom.
Dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
Začni sušiti.
Pire položimo na pekač, obložen z namaščenim pergamentnim papirjem.
Postavite v pečico na 40-50 stopinj.
Sušenje bo trajalo do šest ur. Občasno preverite pripravljenost bodoče sladice. Ob koncu sušenja plast obrnemo in posušimo še na drugi strani.
Sladica je pripravljena! Narežite poljubno in shranite.

Jabolčni marshmallow v počasnem kuhalniku z medom in limono

Boste potrebovali:

Jabolka - 1 kg
Med - po okusu
Limona - pol
Cimet - 1/3 žličke.

Kako kuhati:

Olupljena in narezana jabolka položite v posodo za več kuhalnikov.
Vklopite način "Pečenje" za 15 minut. Mešanico vsakih 5 minut premešajte.
Zmešajte lupino ene limone, 2 žlički. limonin sok, cimet in med.
Mešanico dodamo dušenim jabolkom.
Pekač obložimo s folijo ali peki papirjem in nanj položimo pripravljeno zmes.
Postavite v pečico za 3-4 ure pri temperaturi približno 100 stopinj.
Nastali marshmallow zvijte v zvitek ali narežite na kose. Sladico hranite v temnem prostoru.

Jabolčna pastila z beljakom

Boste potrebovali:

Jabolka - 1,5 kg
Sladkor - 1 kozarec
Jajčni beljaki - 2 kos.
Sladkor v prahu - 1 žlica.

Kako kuhati:

Jabolka operemo, olupimo in spečemo v pečici do mehkega.
Sadje pretlačite v blenderju, nato pa pretlačite skozi sito.
Mešanici dodajte pol kozarca sladkorja in stepajte, dokler ne postane svetla.
Beljake dobro stepite z 0,5 skodelice sladkorja, dokler ne nastanejo mehki snegovi (kot meringue).
Jabolčno omako zmešamo s stepenim beljakom.
Jabolčno belo zmes enakomerno razporedimo na pekač, obložen s pergamentom.
Pečico segrejemo na 90 stopinj in suši pečemo 4-5 ur.
Potresemo po vrhu sladkor v prahu in uživajte v naravnem okusu!

dober dan vsem

In takoj vprašanje: ali imajo vaši otroci radi marshmallows? Doma ga imamo vedno 2 vrsti. Ena s fruktozo v tankih rezinah, druga pa v obliki puhaste torte - Belevskaya. Otroci z veseljem razbijajo obe vrsti.

A pravo razodetje zanje je bil marshmallow, ki ga pripravlja moja babica. Se ga spomnite, v velikih zvitkih, ki se sušijo na časopisih na verandi? To jim je privoščila pozimi. Bilo je samo veselje. Zdaj babica točno ve, kaj kupiti za darila.

In zdaj, ko sem opazoval počasno zorenje sadja na jablanah, sem pomislil, zakaj bi delal samo sok iz jabolk, marshmallows lahko preprosto naredite sami.

V zbirki je 5 receptov, a mislim, da bo večina uporabila le prvega, ker je najbolj preprost.

Apple marshmallow doma: preprost recept v pečici brez sladkorja

Moja babica nikoli ni uporabljala pečice za pripravo marshmallowa. Prej v vaseh plina ni bilo, zdaj, ko se je pojavil, pa mu še vedno ni naklonjena, raje ima dobro staro zidano peč.

Toda uporaba pečice lahko bistveno pospeši postopek, kar posledično omogoča predelavo večjega števila jabolk, kar je zelo priročno, ko je letina res bogata.

Priprava:

1. Za kuhanje potrebujemo samo jabolka. Treba jih je olupiti in odstraniti semena, narezati na rezine in položiti v ponev, v kateri se bodo kuhali. Število jabolk je enostavno določiti - vzamemo jih toliko, kolikor jih gre v ponev.

Ponev naj bo z debelimi stenami (litoželezna) ali aluminijasta. V navadni emajlirani pečici bodo jabolka gorila.

2. Postavite ponev srednja vročina, dodajte 1 kozarec vode in kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom, da se sadje zmehča.

V tem primeru ni priporočljivo mešati, če pa se bojite, da bi se lahko zažgalo, potem previdno premešajte in poskušajte jabolka pred časom ne spremeniti v pire, saj bo po kuhanju tekočino treba odcediti in ne bi želim veliko kaše, da gre zraven.

3. Po 30 minutah preverimo, ali je pulpa popolnoma kuhana in jo lahko zlahka prebodemo z vilicami, ponev odstavimo z ognja in odlijemo nastalo tekočino.

4. Meso zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane zračen pire.

5. Nato vzemite pekač, ga pokrijte s folijo za živila ali pergamentnim papirjem (pergamentni papir se mi zdi bolj okolju prijazen, tukaj pa morate natančno prebrati navodila za uporabo folije za živila, da vidite, ali je varna pri segrevanju) in nanjo nanesemo tanko plast pireja, največ 0,5 cm, ali še bolje tanjšo.

6. Vklopite pečico na najnižji ogenj (približno 60 stopinj) in vanjo položite bodoči marshmallow. Naenkrat lahko pripravite več teh pekačev, odvisno od tega, koliko jih gre v pečico.

Sušimo približno 10 ur pri rahlo odprtih vratih, da izhlapi vlaga, ki jo izpusti sadje.

Če je kuhanje potekalo zvečer, potem marshmallow sušite nekaj ur, vendar ponoči izklopite pečico, ne da bi vzeli pekač. Nadaljujemo zjutraj.

7. Pastila bo pripravljena, ko ne bo več lepljiva. Nato ga morate previdno odstraniti iz filma, zviti in razrezati na dele, primerne za shranjevanje.

Najlažji način shranjevanja je v plastičnih posodah s pokrovom.

Jabolčni marshmallow doma brez mešalnika po starem receptu

In tukaj je recept moje babice, ki se je uporabljal v mojem otroštvu, ko o kakšnih električnih kuhinjskih pomočnikih nismo niti sanjali. Vse ročno.

Priprava:

Še enkrat, potrebujemo samo jabolka. Pa sladkor, če je sorta kisla.

1. Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne koščke (za poenostavitev nadaljnjega kuhanja) in damo v kotel ali drugo posodo z debelimi stenami. Vklopite srednji ogenj, dodajte kozarec vode in kuhajte 20 minut pri zaprtem pokrovu.

2. Po 10 minutah dodamo sladkor in nežno premešamo. Težko je reči, koliko je potrebno, v povprečju priporočajo 1 skodelico (200 ml) na 4 kg olupljenih jabolk.

3. Po kuhanju se bodo jabolka dovolj zmehčala, da jih lahko pretlačimo s kladivom. Odvečne vode ni treba odcejati, saj je sladkor v njej raztopljen. In ne bi smelo biti veliko.

Nastali pire poskusite in po potrebi dodajte sladkor ter dobro premešajte, dokler je pire še vroč.

Po tem počakajte, da se popolnoma ohladi.

4. Ohlajen marshmallow z žlico v tankem sloju razporedimo na peki papir in pustimo 2-3 dni sušiti na soncu.

Tukaj sta dve pomembni točki:

Papir mora biti debel, da se končni marshmallow zlahka loči od njega.
Sušiti ga morate na soncu in ne v topli sobi, sicer bo marshmallow preprosto postal plesen.

5. Pastila je pripravljena v trenutku, ko se neha lepiti. Najlažji način za shranjevanje je zložen.

Korak za korakom foto recept za pripravo marshmallows z medom

Splošno razširjeno je napačno prepričanje, da so jedi z zamenjavo sladkorja s fruktozo bolj zdrave in dietetične. To je nevarno zmotno prepričanje, ki je zraslo iz dejstva, da diabetiki nadomeščajo sladkor s fruktozo. Fruktoza res ne zvišuje krvnega sladkorja in ljudem s sladkorno boleznijo omogoča uživanje sladkarij. Vendar to nima nobene zveze s tem, da je "dietna".

S fruktozo boste pridobili kilograme enako hitro kot z navadnim sladkorjem.

Zato je med, ki vsebuje skoraj samo fruktozo, seveda zelo okusen, a prav nič varen. V vsem je pomembno upoštevati zmernost.

Za pripravo 1 pladnja marshmallowa bomo potrebovali:

Jabolka - 6 srednje
Med - 1 žlica
Limonin sok - 2 žlici

1. Limonin sok potrebujemo, da jabolka ne počrnijo, medtem ko čakajo na vrsto. Zato, preden jih narežete, vzemite posodo z mrzlo vodo in v njej raztopite 2 žlici limoninega soka.

2. Jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na rezine.

3. Nato prestavite jabolka v ponev (zalijte s limonin sok je treba odcediti), dodajte pol kozarca čiste hladne vode in prižgite srednji ogenj.

Z zaprtim pokrovom in občasnim nežnim mešanjem kuhajte 15-20 minut, dokler jabolka ne postanejo mehka in prosojna.

4. Nato ponev odstavimo z ognja, počakamo, da se sadje ohladi, nato pa jih zmiksamo v blenderju.

5. Dodajte med in ponovno stepite.

6. Dobljeni pire enakomerno porazdelite po pekaču, obloženem s peki papirjem ali silikonsko podlogo.

Pomembno je, da papir v celoti pokrije pekač, vključno s stranicami.

Pečico segrejemo na 60 stopinj in vanjo za 5-6 ur postavimo pekač. Vrata pečice pustite priprta.

7. Končni marshmallow se zlahka loči od podlage in se ne drži rok.

8. Marshmallow zvijte v cev in narežite na porcije želene velikosti.

pripravljena Dober tek!

Video o pripravi marshmallowa v električnem sušilniku

No, če ste srečni lastnik električnega sušilnika (ali, znanstveno rečeno, dehidratorja), bo postopek izdelave marshmallowa doma postal še lažji in prijetnejši za vas.

Predlagam ogled videoposnetka na to temo.

Hiter recept za pripravo marshmallowa iz jabolk in cimeta

Pri izdelavi marshmallowa lahko uporabite veliko število izdelkov. To je lahko drugo sadje, kot so slive ali marelice, ali celo zelenjava, kot je buča. Dodate lahko rozine ali orehe.

To so zanimive možnosti, ki jih bom podrobneje obravnaval v drugih zbirkah, vendar za zdaj predlagam, da je najlažji način, da marshmallow naredite bolj okusen, tako da mu dodate cimet.

In spet, za pripravo ne potrebujete veliko sestavin:

Jabolka
sladkor
Cimet

1. Jabolka (po želji) olupimo, odstranimo semena in jih narežemo na rezine. Položimo jih v aluminijasto posodo in potresemo s sladkorjem.

Napolnjena 5-litrska posoda zahteva približno 1 skodelico sladkorja. Steklo - 200 ml.

2. V ponev nalijemo 1 kozarec vode, postavimo na srednji ogenj in kuhamo 15-20 minut pod zaprtim pokrovom, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Če ponev ni aluminijasta ali z debelimi stenami, morate nenehno mešati, da se jabolka ne zažgejo.

3. Nato sadje pretlačite z mešalnikom do pireja. In še naprej izhlapevamo pire še 20 minut na majhnem ognju, da odstranimo odvečno vlago.

Tukaj je še posebej pomembno, da nadaljujete z mešanjem, ker... Brez mešanja začne pire "klokotati", okoli sebe raztrese koščke jabolk.

Nato pire odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

4. Vzamemo pekač, ga obložimo s peki papirjem, potresemo s cimetom in enakomerno razporedimo jabolčno omako.

Tu je zanimiva točka: debelejša kot je plast, slajši bo marshmallow. In čim redkejša, temu primerno bolj kisla.

5. Pekač za 3-4 ure postavimo v pečico, ogreto na 80 stopinj. Kot v vseh prejšnjih receptih, vrat ne zaprite do konca, da se v notranjosti ne nabira kondenz.

Marshmallow občasno preverimo tako, da nanj pritisnemo s prstom in takoj, ko se neha lepiti nanj, vzamemo pekač, previdno ločimo marshmallow od papirja in ga zvijemo v cev.

Kot lahko vidite, priprava marshmallowa sploh ni težka. Samo potrpežljivi morate biti in ne pozabite, da ga pravočasno vzamete iz pečice.

In v naslednjem članku bomo podrobno preučili, kako pripraviti Belev marshmallow. Želel sem ga dodati v to zbirko, vendar si zasluži svoje.

To je vse za danes, hvala za vašo pozornost.

2 leti nazaj

9.232 ogledov

Zelo kmalu se bo začela sezona obiranja svežih jabolk. Čas je, da se založite z recepti, kako pripraviti okusne dobrote iz jabolk. Mislim, da nihče ne bo ostal ravnodušen do jabolčnega marshmallowa. Verjetno malo ljudi zdaj kuha pastilo. Ampak zaman! Ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava, še posebej za otroke. Odlična zamenjava za sladkarije iz trgovine. Zelo priporočam, da naredite zaloge za zimo. Za vse, ki želite poskusiti, vam bom podrobno povedal, kako narediti jabolčni marshmallow doma.

spojina:

jabolka
sladkor (neobvezno)

Jabolčna pastila v pečici

Pastilo lahko naredite iz vseh jabolk, tudi padlih, če sami gojite jablane. Količina je odvisna od tega, kakšno posodo boste uporabili za kuhanje jabolk. Imam 5-litrsko ponev, tako da v njej skuham toliko jabolk. Naj vam takoj povem, da za to niso primerni. emajlirane ponve. Jabolka v njih pri dolgotrajnem segrevanju zažgejo.

Jabolkom odstranimo semena in jih narežemo na majhne koščke ali rezine. Če je lupina jabolk trda in gosta, jih lahko olupimo.

Jabolka dam v ponev in dodam vodo. Za to količino jabolk začnite z 1 skodelico. Postavim na ogenj, pokrijem s pokrovko in zavrem. Dodajte sladkor 5 žlic. To je po okusu in neobvezno.

Jabolka občasno premešajte, da se enakomerno segrejejo. Če je tekočine zelo malo ali je izhlapela, dodajajte vodo po malem, da se jabolka ne zažgejo.

Kuham toliko časa, da se jabolka spremenijo v skoraj kašo.

Nato jabolčno mešanico pretlačim v pire s potopnim mešalnikom. Hkrati ne odstranim ponve z minimalnega ognja.

Nastali pire še kuham, da se znebim odvečne tekočine – masa se mora zgostiti. To počnem ob stalnem mešanju jabolčne zmesi na majhnem ognju, da se ne zažge. Zdaj bodite previdni! Ko jabolčna omaka zavre, močno brbota in povzroča vroče brizge. Ponev odstavim z ognja.

Kako narediti jabolčni marshmallow

Pekače obložim s peki papirjem. Opažam, da je bolje vzeti debel papir. Ne vem, ali je za to primeren preprost pavs papir, ker je zelo tanek in mislim, da se bo med pripravo marshmallowa imel čas zmočiti. Jabolčno mešanico razporedite po celem pekaču. sloj ne več kot 0,5 cm. Iz tega števila jabolk dobim 2 pekača.

Pomembne podrobnosti!

Jabolčni marshmallow sem dal sušiti v pečico na temperaturo 80-90 stopinj. Vklopim spodnje in zgornje gretje pečice.
Sušite z rahlo odprtimi vrati pečice. Če želite to narediti, lahko vstavite svinčnik med vrata in ohišje pečice. To je potrebno, da mokra para lahko uhaja.
Vklopim način konvekcije, da je ogrevanje enakomerno. Sploh če položim 2 pekača hkrati.
Priprava jabolčnega marshmallowa pri tej temperaturi traja približno 3-4 ure. In to je najhitrejši način.
VENDAR, da bi ohranili več vitaminov, je bolje, da marshmallow posušite pri temperaturi 60-70 stopinj. To bo trajalo dlje, približno 5-6 ur.
Kako preveriti pripravljenost marshmallowa? Vzemite pekač in se z roko dotaknite pastile. Končana pastila se ne lepi na roko in ne sme biti mehka. Če obstajajo takšna območja, morate marshmallow še nekaj časa sušiti.
Ker je vsaka pečica drugačna, morate postopek ustrezno nadzorovati. To te res ne bi smelo prestrašiti. Med postopkom kuhanja boste zagotovo sami občutili vse - kakšno količino, v kakšnem načinu in koliko časa je potrebno za kuhanje v vaši pečici. Naredite enkrat, drugič bo veliko lažje.

Pripravljen list jabolčni slez Malo ohladim in previdno odstranim s papirja. To se naredi precej enostavno.

Če je treba marshmallow list posušiti še na drugi strani, ga obrnem na glavo, položim na nov list papirja in ponovno posušim v pečici.

Domača jabolčna pastila v pečici je pripravljena. Lahko se zvije in reže.

obdrži sesekljan jabolčni slez lahko shranite v zaprti, suhi posodi. Zvitki na suhem mestu.

Sladka možnost

List jabolčnega marshmallowa lahko namažete s tekočim medom, potresete s sesekljanimi orehi, zvijete in narežete. Ta pastila ni za dolgoročno shranjevanje.

P.S. Po istem principu - pire in sušenje - lahko pripravite marshmallow iz različno sadje in jagode. Ni treba kuhati! Olupite vse sadje pred pirejem.

Možne kombinacije:

hruška, kivi, banana
breskve, slive, marelice
maline, ribez
jagode, grozdje brez pečk itd.

Kuhajte z užitkom in jejte za zdravje!

Z ljubeznijo do vas

Video uporabljen https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018, . Vse pravice pridržane.

Jabolčni marshmallow - najboljše sladko Za zdravo prehrano je priprava doma zelo enostavna: klasična ali kremna.

Jabolka - 1100 g
Sladkor - 60 g
Voda - 50 ml
Rastlinsko olje - za mazanje pergamenta

Za pripravo jabolčnega marshmallowa doma (v pečici) boste potrebovali najmanj sestavin - pravzaprav sama jabolka, po možnosti zelena, vsebujejo več pektina. Ponavadi naredim marshmallow iz jabolk Semerenko, dodam le malo sladkorja in vode. Če vzamete jabolka, ki so bolj sladka, potem vam sladkorja sploh ni treba dodati.

Najprej operite jabolka in jih narežite na rezine, odstranite peške.

Sedaj pa dodajmo jabolčne rezine v ponev ali enolončnico.

Dodajte vodo.

Pokrijte s pokrovom in postavite na majhen ogenj. Jabolka se morajo zmehčati, to bo trajalo 20-30 minut. Ko izgledajo kot na sliki, ponev odstavimo z ognja, jabolka pustimo, da se malo ohladijo, da se ne opečejo, in previdno odlijemo nastali sok. Lahko ga preprosto pijete, saj je zelo okusen in ne spominja niti na sok, ampak na žele.

Zdaj je treba rezine jabolk olupiti. To lahko storite skozi sito, tako da celotno maso zmeljete po delih ali z žlico odstranite lupino z vsake rezine posebej.

V nastalo jabolčno omako vlijemo sladkor in ponovno postavimo na majhen ogenj ter pire kuhamo 15 minut. Nato ga s potopnim mešalnikom spremenimo v homogeno maso.

Pekač obložite s pergamentom in namažite z majhno količino rastlinskega olja. Tako boste končano pastilo lažje odstranili s pergamenta. Jabolčno omako razporedite v enakomerni plasti na pergamentni papir.

Pekač postavimo v pečico in marshmallow sušimo na 130 stopinj uro in pol, med sušenjem pa vrata malo odpremo. Za to preprosto položim žlico med vrata in samo pečico.

Končni jabolčni marshmallow izgleda takole. Medtem ko je vroče, bo nekoliko mehko, samo pustite ga tam sobna temperatura, se bo ohladilo in strdilo. Za lažje odstranjevanje s pergamenta s škarjami prerežite pergament skupaj z marshmallowom.

Sedaj, s potegom na eni strani, marshmallow odstranite s pergamentnega papirja in vsak kos zvijte v zvitek.

To so jabolčni marshmallow zvitki, ki smo jih naredili.

Recept 2: Domača jabolčna pastila Belevsky

jabolka - 800 gr
sladkor - 170 gr
sladkor v prahu - 3 žlice.
jajčni beljak - 1 kos.

Torej, najprej pripravimo jabolčno omako. Za to boste morali sveža jabolka speči v pečici oz mikrovalovna pečica. Tokrat sem uporabila pečico, tako da sem jabolka spekla cela. Mimogrede, zahvaljujoč temu kaša ne bo potemnila in pire bo svetel.

Jabolka morate peči približno 30 minut (odvisno od velikosti sadja) pri 180 stopinjah. Toda spet poglejte pripravljenost jabolk: ko jih prebodete z vilicami, mora biti meso popolnoma kuhano in postati zelo mehko. Vidite, nekateri celo počijo - to je normalno.

Zdaj, ko so jabolka še dovolj vroča, dobimo kašo. Če želite to narediti, je priročno uporabiti vilice, da primete koščke sadja, in žlico, da odstranite pulpo.

Preluknjamo ga s potopnim mešalnikom ali pretlačimo skozi sito, da dobimo homogen gladek pire. Odmerimo natančno 500 gramov. Če kaj ostane, ga kar pojejte sami ali dajte malčku. Sin mi je pomagal v kuhinji pri pripravi marshmallowa, tako da je z veseljem pojedel ostanke pireja in tudi obliznil skledo - zelo okusna in naravna domača poslastica.

Mešajte in pustite pire s sladkorjem, dokler se popolnoma ne ohladi. Zmes lahko mešamo nekaj minut, potem se bo sladkor v toplem pireju zelo hitro raztopil.

Ko se jabolčna omaka popolnoma ohladi (lahko jo daš v hladilnik, da pospešiš postopek), jo prestaviš v večjo skledo in dodaš en beljak. Ne pozabite, da se bo masa med stepanjem močno povečala, zato morajo biti posode prostorne.

Pire z beljakom stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti cca 5-7 minut, lahko tudi več (ne vem kakšna je moč vašega mešalnika). Glavna stvar je, da dobite snežno belo puhasto maso, precej gosto - kot marshmallow.

Zdaj bo treba to zračno jabolčno maso posušiti. Za to vzamemo pravokoten pekač s stranicami (približno 20x30 centimetrov) in ga obložimo s papirjem za peko. Snežno belo kremo namažemo in z lopatko zgladimo. Približno 1 skodelico obdelovanca je treba pustiti za mazanje plasti - samo pustite ga v hladilniku.

Jabolčni marshmallow morate sušiti v rahlo odprti pečici pri 100 stopinjah približno 3-4 ure. Videli boste, kako bo masa postala kremasta in se malo usedla. Poleg tega se bo prenehal lepiti na prste.

Končni jabolčni marshmallow obrnite na drug list pergamentnega papirja. Da bi zagotovili enostavno odstranitev lista, ki je bil v kalupu, ga le malo navlažite z vodo in počakajte približno 5 minut, nato pa ga lahko enostavno odstranite. V nasprotnem primeru ga ne boste izbrisali brez izgube.

Z ostrim nožem razrežite plast marshmallowa na 3 enake dele. Bodite previdni, ker je marshmallow zelo mehak, zdi se, da je prepreden z zračnimi mehurčki.

Ne pozabite, da smo pustili približno kozarec jabolčne kaše, stepene z beljakom - zdaj jo potrebujemo. Z mešanico premažemo tri plasti marshmallowa.

Ko se marshmallow popolnoma ohladi, vanj vtremo sladkor v prahu. Ne škropimo, ampak vtremo s prsti.

No, pravzaprav je to celoten recept za domači marshmallow Belev. Rezultat je jabolčna predjabolka, zelo nežna, sladka in aromatična poslastica. Seveda se boste morali potruditi, vendar je vredno!

Recept 3: preprosta jabolčna pastila "Beli nadev"

jabolka (sorta " Bela polnitev") - 1 kg;
sladkor - 100 g;
voda - 100 ml.

Najprej pripravimo izdelke. Jabolka so lahko katere koli stopnje zrelosti (razen popolnoma zelenih, ki jih ne smemo uporabljati). Operemo jih, izrežemo sredico in odstranimo problematična področja. Za marshmallows je bolje uporabiti ustekleničeno vodo.

Jabolka poljubno narežemo na koščke (rezovanje v našem receptu ni pomembno). Postavite ga v kovinsko zajemalko in napolnite s potrebno količino vode.

Nato zmes dajte v posodo mešalnika. Z zagonom naprave dobimo homogeno jabolčno kašo.

Nato jabolčno maso vrnemo v ponev in jo med mešanjem zavremo na 1/3 prvotne prostornine. To naj traja od 1 do 2 uri (odvisno od jakosti ognja in količine tekočine). V tem času kuhanja pire močno vre, brizga v različne smeri, zmanjšajte ogenj in maso pogosto mešajte.

Nato v ponev s pirejem stresemo količino sladkorja in vsebino ob stalnem mešanju kuhamo še 15 minut. Nato ugasnite ogenj.

Zdaj je treba našo maso posušiti, dokler ni pripravljena. To je najbolje narediti v električnem sušilniku. Celotno notranjost posode prekrijte s kakovostnim pergamentom za živila. Zelo pomembno je, da ga namažete z rastlinskim oljem, da ne bo težav pri odstranjevanju končnega marshmallowa.

Rahlo ohlajeno jabolčno zmes iz zajemalke v debelem sloju (12–15 mm) položimo na pergament. Vklopimo sušilno napravo. Po približno petih urah bo naš jabolčni marshmallow dosegel optimalno stopnjo pečenja. Prvi znak tega: jabolčna plast se zlahka loči od papirja in drži svojo obliko.

Jabolčna pastila v sušilniku se izkaže za precej suho, vendar ne presušeno, dobro drži obliko in se zlahka zvije.

Marshmallow narežite na trakove širine 5–7 cm in zvijte v cevi. Lahko začnete z degustacijo.

Recept 4: domača pastila iz kislih jabolk v pečici

Belevskaya pastila, ki jo je enostavno pripraviti doma.

kisla jabolka - 1,3 kg;
sladkor - 80 g;
jajce (beljak) - 1 kos;

Jabolka operemo, narežemo na polovičke ali četrtine (tako se bodo tesneje prilegala pekaču) in izrežemo sredico in rep. Lupine ni treba odstraniti. Jabolčne rezine položite na pekač, obložen s folijo. Postavite v pečico na 150°C do konca (45-60 minut)

Pečena jabolka ohladimo in zmeljemo v blenderju. Pripravljen pire Imam 960 gramov. Jabolčni slez lahko naredite brez sladkorja, če pa so jabolka kisla, lahko dodate sladkor, vendar ne preveč.

V pire sem dodala 80 gramov sladkorja, pol direktno v pire, pol pa v stepene beljake. Beljak stepemo v močno peno, kot za meringue, po želji dodamo sladkor in stepamo, dokler se ne raztopi. Z beljakovinami in sladkorjem je struktura marshmallowa malo porozna in po mojem mnenju boljša kot brez njih.

Pire nežno primešamo beljakom in vlijemo na pekač, obložen s folijo. Jabolčno omako pošljemo, da se posuši v pečici, nastavljeni na najnižji ogenj. Če imate sušilnik sadja, je izdelava marshmallowa za vas zelo enostavna.

Vsaka gospodinja pozna svojo pečico, zato si lahko nastavi temperaturo in čas. Glavna stvar je zagotoviti, da se pastila ne zažge. Jaz sem svojega sušila občasno: 2 uri v pečici, nato popolno hlajenje, nato spet v pečico za 1 uro, ohladimo, nato obrnemo in nazaj v pečico za 30 minut.

Skoraj končan marshmallow se dobro sprosti iz folije.

Imam pekač velikosti 20 x 35 cm, debelina marshmallowa je približno 0,4 cm, teža končnega marshmallowa je 220 gramov.

Recept 5: kako narediti jabolčni marshmallow v sladkorju v prahu

Jabolka - 5 kosov.
Sladkor - 170 g
Jajce (jajčni beljak) - 1 kos.
Sladkor v prahu (po okusu)

Čista jabolka položimo na pekač in pečemo v pečici približno 30 minut. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Lupina jabolk mora počiti, meso bo postalo mehko - kar pomeni, da je čas, da jabolka odstranite. Pečena jabolka ohladimo, nato jih olupimo in odstranimo peščico. Jabolčno kašo prenesite v cedilo.

Jabolčno kašo pretlačimo skozi sito, lahko tudi z mešalnikom.

Jabolčni kaši dodamo sladkor in premešamo, nato pa pire malo ohladimo in mu dodamo beljak. Zmes stepamo približno sedem minut. Prostornina zmesi naj se poveča za trikrat, načeloma pa bo dovolj, če jo podvojimo.

Dobljeno zmes preložimo v ognjevarno obliko (forma naj bo velika približno 20 cm krat 30 cm), pri čemer pustimo en kozarec, da nato premažemo marshmallow. damo v pečico, ogreto na 70 stopinj C, za 8 ur.

Marshmallow vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, nato pa ga previdno vzamemo iz modela, preložimo na desko za rezanje in z dobro nabrušenim nožem narežemo na pravokotnike.

Marshmallowe položimo enega na drugega v pravokoten kup, vsako plast premažemo z odloženo kremo, nato pa ponovno sušimo v pečici še dve uri, pri enaki temperaturi 70 stopinj.

Pastilo vzamemo iz pečice, z nožem odrežemo robove, ki niso ravni. Nato marshmallowe v posebni skledi povaljamo v sladkorju v prahu.

Pripravljen marshmallow položite na posodo in ga odnesite na mizo. Zelo se poda k čaju in mleku.

Recept 6: dietna jabolčna pastila doma

2 ducata srednje velikih jabolk (poljubnega okusa, tudi kislega)

Jabolka za marshmallow operemo in izrežemo sredico. Jaz jih razrežem na 4 kose in očistim, lahko pa tudi drugače. Na primer, če je nož dolg in oster, prebodite jabolko do konca in s krožnimi gibi »krožite« po sredici, dokler ne pade ven. Ali pa, če je na kmetiji poseben nož, ga uporabite!

Jabolka položimo na suh pekač in pečemo v pečici 20-30 minut. Če se zgornji ali spodnji del jabolk malo "drži", ni strašno.

Jabolka zmeljemo z mešalnikom. Če je priložena skleda, jih samo dodajajte po delih (če je treba, lahko dodate malo vrele vode). Če je mešalnik potopni, morate jabolka dati v globoko ponev in jih stepati približno 10 minut.Končna mešanica se je izkazala za grudasto, vendar še vedno primerno za pripravo jabolčnega marshmallowa.

Na pekač položimo list pergamentnega papirja in nanj namažemo tanko plast jabolčne kaše. Ob robovih se lahko "razprostre" debeleje kot v sredini.

Jabolčni marshmallow po receptu sušite v pečici na majhnem ognju 2-3 ure. Pomembno: ker na koncu ne dobite veliko izdelkov, priporočam uporabo več pekačev hkrati (če jih imate). Lahko pa vzamete en pekač in eno silikonsko podlogo (podlogo postavite na rešetko v pečici). Nastavite ga lahko sami želeno temperaturo v pečici? Ne sme presegati 100 stopinj.

Recept 7: domača jabolčna pastila z medom

Preprost recept za jabolčne marshmallows doma, z dodatkom začimb.

jabolka (kisla) - 1 kg
med - 2 žlici.
cimet, vanilija - po okusu

Jabolka temeljito operemo, odstranimo lupino in semena ter jih narežemo na majhne rezine.

Jabolka pečemo v pečici 40 minut do mehkega pri temperaturi 160-170 stopinj s 100 ml vode.

Pečena jabolka z mešalnikom pretlačimo v pire in pustimo vreti na majhnem ognju.

Končni pire stepemo z mešalnikom do svetlobe (3 minute). Tako bomo jabolka nasičili z zračnimi mehurčki, marshmallow pa bo postal bolj elastičen in obvladljiv.

Končni jabolčni omako dodajte med ali sladkor in začimbe po okusu.

In stepajte, dokler masa spet ne postane homogena. Če ste dodali sladkor, pazite, da se vsa zrna stopijo, sicer se bo jabolčni pire pri sušenju strgal.

Če pripravljate jabolčni marshmallow za otroke ali želite popestriti svojo zdrava prehrana, marshmallowu ne dodajajte sladkorja, z medom ne bo nič slabše.

Sladko jabolčno kašo v tankem sloju razporedimo po pomaščenem peki papirju.

Tanjša kot je plast jabolk, hitreje se bo marshmallow posušil.

Marshmallow posušite v pečici pri 100 stopinjah z odprtimi vrati.

Čas sušenja traja približno 2-3 ure, odvisno od debeline marshmallow plasti.

Ne zapirajte vrat pečice, para iz pireja mora uhajati, sicer se vam pastila preprosto zažge.

Po 2-3 urah preverite: marshmallow se mora prenehati lepiti na vaše roke (samo če niste uporabili medu, bo še vedno ostal malo lepljiv), postati tanjši in ga je mogoče zlahka odstraniti z voščenega papirja.

Končni jabolčni marshmallow odstranite iz lista, ga narežite na kvadratke in zvijte v zvitke.

Pastila je v mnogih državah precej priljubljena poslastica. Ta sladica je pripravljena zelo preprosto, iz poljubnega sadja ali jagodičja, vendar je najbolj priljubljen marshmallow na osnovi jabolk. Zelo je koristen za človeško telo, še posebej za otroke.

Sestava in vsebnost kalorij

Preden pripravite sladkarije, se morate podrobneje seznaniti s sestavo marshmallowa in razmisliti tudi o več receptih. Jabolčni marshmallow je pripravljen iz pireja. Lahko mu damo poljubno obliko, na primer pravokotno, podolgovato ali preprosto zvito v zvitek.

Klasična priprava vključuje naslednje sestavine:

jabolčni pire;
jajce ali bolje rečeno samo njegov beljak;
čebelji med ali običajen sladkor;
malo moke.

Če upoštevamo vsebnost kalorij marshmallowa, pripravljenega po tem receptu, potem na sto gramov predstavlja:

325 kilokalorij;
0,5 g beljakovin;
80 gramov ogljikovih hidratov;
18 gramov vode;
skoraj 1 gram prehranskih vlaknin;
V tem izdelku ni maščob.

Poleg tega je pastila bogata z vitamini. Vsebuje vitamina PP in B2 ter niacin. Vsebuje tudi železo, fosfor in kalcij.

Če marshmallow vzamete popolnoma brez sladkorja, potem je manj kaloričen in bolj zdrav, zlasti za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi sladkorna bolezen. Ta pastila vsebuje samo 85 kilokalorij.

Koristi in škode

Večina slastne sladice naredijo človeškemu telesu več škode kot koristi. Vendar so marshmallows izjema od pravila.

Koristne lastnosti jabolčnega marshmallowa

Ta izdelek ima številne prednosti, ki jih je treba podrobneje obravnavati:

Telo napolni z energijo zaradi dejstva, da vsebuje veliko količino sladkorja. To omogoča osebi, da se dolgo časa počuti v odlični formi.
Velika količina vlaknin in medu pomaga obnoviti prebavne procese. To znatno pospeši ne samo razgradnjo, ampak tudi izločanje sladkorja iz človeškega telesa.
Poleg tega pektin, ki ga je v izdelku veliko, odstranjuje kovinske soli in, kar je pomembno, vse strupene snovi.
Marshmallow je dober za jetra. Telo nasiči ne le s fosforjem, ampak tudi z jodom. Močvirski slez ima to lastnost zaradi vsebovanega agar-agarja, ki vsebuje veliko količino morskih alg.
Izdelek vsebuje veliko količino beljakovin in pomaga krepiti mišice.
Glukoza, ki je v marshmallowu, pomaga krepiti imunski sistem.
In kar je najbolj pomembno uporabna lastnina Menijo, da po zaužitju te poslastice telo proizvaja seratonin, to je hormon sreče.

Negativne točke

Pastila človeku praktično ne more škoditi. Vendar pa obstaja nekaj negativnih točk:

Za ljudi, ki se borijo z odvečnimi kilogrami, se je treba omejiti na marshmallow brez sladkorja.
Ne smete ga uporabljati, če imate sladkorno bolezen.
Tudi pri nakupu morate biti pozorni na sestavo izdelka, saj mnogi proizvajalci sestavi dodajo umetne konzervanse.

Kako kuhati?

To dobroto lahko pripravite doma različne poti. Za to je primeren tudi počasni kuhalnik. To lahko storite tudi v pečici, v električnem sušilniku in celo na zraku.

Jabolčna poslastica v počasnem kuhalniku

Tako preprosto poslastico lahko pripravite doma. Potrebovali boste naslednje sestavine:

1,5 kilograma jabolk, bolje, če so zelena;
300 gramov granuliranega sladkorja;
80 gramov orehov, lahko orehi;
100 gramov limoninega soka.

Način kuhanja.

Najprej morate jabolka temeljito oprati in jim izrezati sredino. Po tem jih morate olupiti in pretlačiti v mešalniku.
Končano mešanico prenesite v počasen kuhalnik in dodajte granulirani sladkor. Nato vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko.
Pripravite pastile v načinu "Kuhanje".
Po eni uri morate dodati limonin sok, pa tudi sesekljane orehe in vse znova premešati. Če je končna konsistenca preveč tekoča, jo morate kuhati približno pol ure.
Po tem času morate nastali žele razporediti na pergamentni papir in ga dobro poravnati.
V tej obliki marshmallow postavite na okensko polico in ga pustite tam 5-6 dni. Po tem ga lahko okusite.

Jabolčni marshmallow, kuhan v pečici

Ta različica marshmallowa velja za najhitrejšo. Že čez nekaj ur boste lahko uživali v poslastici. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali naslednje komponente:

2 kilograma jabolk;
1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
0,5 skodelice limoninega soka;
Dodate lahko orehe (po okusu).

Recept po korakih.

Jabolka morajo biti oprana in olupljena ter odstraniti peščico. Stepite jih v mešalniku.
Tam dodajte preostale sestavine in jih dobro premešajte.
Pekač obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo pripravljeno zmes. Debelina sloja ne sme presegati 70 milimetrov.
Pečica mora biti predhodno segreta in vanjo postavljen pekač. Naravna jabolčna pastila se pripravlja približno 6 ur, pri temperaturah do 50 stopinj Celzija.
Pripravljenost izdelka lahko preverite z zamikom marshmallowa iz pergamenta.
Če je marshmallow pripravljen, ga narežite na trakove in zvijte v zvitke.

Po istem principu lahko pripravite marshmallow v sušilniku sadja. Edina stvar, ki jo razlikuje od kuhanja v pečici, je čas. Trajalo bo 12 ur. Poslastica bo precej hrustljava.

Jabolčni marshmallow pripravljen na prostem

Ta možnost je možna z dovolj aktivnim soncem. Izdelava takšnega marshmallowa doma bo enostavna. Poleg tega bo dietna, saj je pripravljena brez sladkorja. Za pripravo potrebujete le 1 kilogram jabolk in malo vode.

Recept po korakih.

Najprej je treba jabolka oprati in olupiti.
Nato jih je treba narezati na rezine in položiti v ponev.
Nato jih morate napolniti z vrelo vodo, tako da je plast 3 centimetra.
Kuhati morate, dokler jabolka niso popolnoma mehka. To bo trajalo približno 30 minut.
Po tem je treba posodo odstaviti in pustiti, da se izdelek piva 15 minut, medtem ko odstranite pokrov.
Nato je treba vse filtrirati skozi sito.
Iz pulpe pripravimo marshmallow. Maso položite na pergamentni papir v tankem sloju in pustite, da se suši na soncu do 5 dni. Bolje je, da ga čistite ponoči, da se ne navlaži.
Po tem času je treba pastilo obrniti in pustiti, da se suši še osem ur. Izkazalo se bo kot list in po potrebi ga lahko narežemo na kose ali zvijemo v zvitek.

Posušena jabolčna pasta

Zahtevane komponente:

4 kozarci posušena jabolka;
1 kozarec vode;
0,5 skodelice sladkorja v prahu;
0,5 skodelice granuliranega sladkorja;
6 beljaki.

Recept po korakih.

Posušena jabolka je treba temeljito oprati in dati v posodo.
Nato ga morate napolniti z vodo in zavreti.
Vse kuhamo do konca, na majhnem ognju.
Po tem morate nastalo maso pretlačiti skozi sito.
Iz pireja, kristalnega sladkorja in beljakov z mešalnikom pripravimo puhast sneg.
Po tem ga morate položiti na pripravljen pekač in ga postaviti v pečico, da se peče. Ko se posuši, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Končan izdelek lahko narežemo na majhne pravokotnike.

Pastila "Belevskaya" z jajčnim beljakom

Za pripravo te vrste marshmallowa boste potrebovali zelo majhno količino granuliranega sladkorja. Temelji na jabolkih.

Zahtevane komponente.

2 kilograma sočnih jabolk;
100 gramov sladkorja;
piščančje jajce, 1 kos;
15 gramov sladkorja v prahu.

Recept po korakih.

Operite in posušite jabolka, ki jih je treba olupiti in odstraniti sredico.
Nato jih je treba položiti na pekač in postaviti v predhodno segreto pečico. Kuhati jih je treba, dokler ne postanejo mehki.
Pustimo, da se ohladijo in stepemo v mešalniku ter dodamo polovico sladkorja.
Beljake ločimo od rumenjakov in jih temeljito stepemo s preostankom kristalni sladkor dokler ne nastane gosta pena.
Po tem morate obe mešanici združiti skupaj in ju stepati, dokler masa ne postane homogena. Nekaj žlic zmesi preložimo v drugo posodo in postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 70 stopinj. Medtem na pekač položimo peki papir in zmes razporedimo v 1,5 centimetra debelo plast. Če se vse ne prilega na en pekač, potem je vredno obdelovanca razdeliti na dva dela.
Sušiti ga morate v nepokriti pečici do 5 ur. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem - ko je masa suha, jo lahko vzamete ven.
Končane torte namažite z mešanico iz hladilnika in položite eno na drugo. Marshmallow "Belevskaya" je večplasten.
Nato je treba poslastico položiti na pekač in postaviti nazaj v pečico. Peči ga boste morali približno pol ure.
Ko se marshmallow ohladi, ga narežemo na porcije in z vseh strani potresemo s sladkorjem v prahu.

Jabolčni medeni marshmallow

Zahtevane komponente

2 žlici medu;
1 kilogram jabolk;
0,5 kozarca vode;
malo cimeta.

Recept po korakih.

Oprana in olupljena jabolka morajo biti tanko narezana. Nato jih je treba dati v pripravljeno posodo in dodati vodo.
Posodo postavimo v pečico in kuhamo toliko časa, da se sadje zmehča.
Nato jabolka pretlačite z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa (pire). Nato zmes pristavimo na štedilnik in kuhamo toliko časa, da zlato porumeni.
Nato ponovno stepite, dodajte cimet in med.
Končano mešanico položite na pekač, nanj položite list pergamentnega papirja.
Sušite torte v pečici, ne da bi jo zaprli približno 3 ure.
Pustimo, da se nekoliko ohladijo in pecivo narežemo na kose želene velikosti. Konec koncev, ko se torte ohladijo, jih bo težko rezati.

Pastila z jabolčnim agar-agarjem

Če pripravite marshmallow na podlagi te sestavine, se bo izkazalo, da bo bolj zračno in malo podobno marshmallowu, ki ga mnogi ljubijo. Za to so potrebne naslednje komponente:

2 skodelici sladkorja;
1 kilogram sočnih jabolk;
jajce;
4 g agar-agarja;
60 miligramov vode;
malo sladkorja v prahu za posip.

Recept po korakih.

Jabolka je treba oprati in olupiti, nato pretlačiti.
Dodajte mu polovico sladkorja in stepite z mešalnikom.
Ko se masa ohladi, ji lahko dodate beljakovine in vse premagate do gladkega.
Agar-agar morate raztopiti v vodi, dodati preostali sladkor in vreti minuto na majhnem ognju.
Ko se sirup nekoliko ohladi, ga dodamo pripravljeni masi in mešanico stepamo še nekaj minut. Vedeti je treba, da sirup ne sme biti hladen, pa tudi ne, da se beljakovine kuhajo.
Končano mešanico je treba vliti v kalup in pustiti, da se nekaj časa ohladi. Nato ga potresemo s sladkorjem v prahu in začnemo z okušanjem.

Doma pripravljeno pastilo lahko zavijete v papir in nato položite v vrečko. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku. V tem primeru bo ohranil svoj okus več mesecev.

Pergamentni papir lahko enostavno odlepite tako, da ga namočite v hladno vodo. Nekaj minut bo dovolj in odlepil se bo, ne da bi poškodoval površino pripravljenega marshmallowa.

Jabolka za marshmallow je treba izbrati le sočna in gosta. V nasprotnem primeru takšna poslastica preprosto ne bo delovala.

Tako okusno in zdravo sladico lahko pripravite doma. In vloženi trud je vsekakor vreden, saj se poslastica izkaže za neverjetno okusno!

Več o tem, kako narediti jabolčni marshmallow, boste izvedeli v naslednjem videu.