Pomarančna krema izjemnega okusa je resnično edinstvena sladica. To bo idealno polnilo za tube in eklerje, tartlete in žemlje in kolačke, odlična dekoracija za kolačke in mafine. Odlično se ujema z mnogimi vrstami testa: pomarančna krema je primerna za biskvit, torto, medeno torto in kremne izdelke. Končno lahko to sladico preprosto jeste z žlicami in jo okrasite s kakavom v prahu ali čokoladnimi koščki.

Jajčna krema: recept št. 1

Pomarančna krema za torto je naravnost pravljičnega okusa in značilne kislosti, ki se tako lepo poda sladkemu testu.

Kaj potrebujete:

  • ena pomaranča;
  • ena limona;
  • štiri jajca;
  • 100 gramov masla;
  • 100 gramov granuliranega sladkorja.

Postopek priprave:

  1. Sadje operemo in z strgalom previdno odstranimo lupino, ne da bi se dotaknili bele plasti.
  2. Iztisnite sok iz pomarančne in limonine kaše.
  3. V posodi združite sok citrusov, lupinico in granulirani sladkor, dodajte jajca in dobro premešajte.
  4. Postavimo v parno kopel, dodamo maslo v koščkih in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.

Drugi način priprave kreme

Ta pomarančna krema je pripravljena s smetano in se izkaže zelo nežna in lahka.

Kaj potrebujete:

  • pomarančni sok - pol kozarca;
  • pomarančna lupina - dve žlici;
  • moka - dve žlici;
  • sladkor - tri četrtine kozarca;
  • limonin sok - dve žlici;
  • težka smetana - pol kozarca;
  • jajca - 1 kos.

Postopek priprave:

  1. Smetano stepemo in postavimo v hladilnik.
  2. V posodo razbijte jajce, dodajte sladkor in premešajte.
  3. Dodamo pomarančni in limonin sok, pomarančno lupinico in moko, premešamo in postavimo na majhen ogenj.
  4. Ob stalnem mešanju kuhamo do zgostitve brez vrenja.
  5. Odstranite z ognja in ohladite.
  6. Ohlajeno zmešamo s stepeno smetano in nežno premešamo.

Masleno pomarančna krema

Recept je zelo preprost, potrebovali boste najmanj sestavin. Dišeča krema je odlična za premazovanje biskvitov in nadevov iz choux pecivo, puff cevi in ​​košare za pesek.

Kaj potrebujete:

  • dve pomaranči;
  • 200 gramov masla;
  • kozarec granuliranega sladkorja.

Postopek priprave:

  1. V olupljene pomaranče nalijemo vodo, posodo postavimo na ogenj, vsebino zavremo in kuhamo približno pet minut. Odlijemo vodo in ponovimo kuhanje še dvakrat.
  2. Posodo odstavite z ognja, odlijte vodo in pustite, da se sadje ohladi.
  3. Pomaranče narežemo na rezine in odstranimo pečke.
  4. Sadne rezine skupaj z lupino zmeljemo v blenderju.
  5. Maslo vnaprej odstranite iz hladilnika, da postane mehko.
  6. Zmehčanemu maslu dodamo granulirani sladkor in stepamo z mešalnikom, da postane penasto.
  7. Dodajte mešanici in ponovno stepite.

Kremni sufle

Pomarančna krema z želatino ima nežen in hkrati bogat okus in je pripravljena v samo pol ure. To je idealna rešitev za glazuro biskvita, prepojenega z likerjem.

Kaj potrebujete:

  • ena ali dve pomaranči;
  • 15 gramov želatine;
  • 1/2 l smetane;
  • kozarec granuliranega sladkorja.

Postopek priprave:

  1. Pomarančno lupinico nadrobimo na strgalo in z dvema žlicama zdrobimo. žlice peska.
  2. Iztisnite pomarančni sok (naj bi ga bilo vsaj pol kozarca), zavrite in precedite, vanj namočite želatino.
  3. Ko želatina nabrekne, jo damo vodna kopel dokler se popolnoma ne raztopi.
  4. Smetano stepemo v trd sneg in jo previdno primešamo sladkorju, lupinici in pomarančni sok z želatino.
  5. Končano kremo postavimo v hladilnik.

Skuta-pomaranča

Ta pomarančna krema za torto ima nežen okus in se dobesedno topi v ustih, medtem ko je pripravljena preprosto in hitro.

Kaj potrebujete:

  • dve pomaranči;
  • 0,6 kg skute;
  • 0,2 l smetane;
  • dve žlici limoninega soka;
  • pet žlic peska;
  • 20 gramov želatine.

Postopek priprave:

  1. Želatino namočite v vreli ohlajeni vodi (1/2 skodelice).
  2. Da bi skuta postala homogena, jo morate pretlačiti skozi cedilo in pretlačiti z mešalnikom.
  3. Pomaranče olupimo, odstranimo pečke, narežemo na koščke in v blenderju pretlačimo v pire.
  4. Pomaranči dodamo dve žlici sladkorja in dobro premešamo.
  5. Želatino pristavimo na ogenj in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi (vendar ne zavremo), nato jo združimo s pomarančo.
  6. Smetano stepemo in jo primešamo skuti.
  7. Skuti dodamo preostale tri žlice sladkorja, pomarančo z želatino in limonin sok.
  8. Vse pravilno premešajte.

Pomarančna krema je pripravljena. Uporabljajo se lahko za premazovanje biskvit, napolnite torte, postrezite kot sladico, posuta s čokoladnimi koščki ali pomarančno lupinico.

Čas kuhanja: 20 minut + 3-4 ure za hlajenje

Število porcij: za 1 torto s premerom 16 cm

Kako narediti pomarančno kremo, recept po korakih s fotografijami:

Korak 1. Zmešajte sladkor s presejanim škrobom, vanilijo in drugimi začimbami po okusu.

Škrob je treba presejati, da se znebite grudic v kremi.

2. korak. V sladkor in škrob dodajte 3 cela jajca in 2 rumenjaka.

Ker pomaranča nima naravnih želirnih lastnosti, je treba kremo zgostiti s proizvodi drugih proizvajalcev. V našem primeru škrob in rumenjaki služijo kot gostilo.

3. korak. Pripravite si svoj pomarančni sok tako, da stisnete 2-3 pomaranče ali ga kupite v trgovini. Odcedite ga iz pulpe.

Če imate radi bogat okus in aromo citrusov, pomarančni kremi dodajte lupinico ene ali dveh pomaranč. Če želite dobiti več nežen okus, omejite se na sok.

Korak 4. Segrejte pomarančni sok in v tankem curku dodajte jajčno zmes. Pustite na majhnem ognju 3-5 minut, nenehno mešajte.

Korak 5. Kremo zgostimo, jo od konca do konca pokrijemo s filmom za živila in postavimo v hladilnik za 3-4 ure, dokler se popolnoma ne ohladi.

V tem času odstranite iz hladilnika. maslo, mora biti toplo in mehko, da ga dodamo v kremo.

6. korak: Ko je pomarančna krema popolnoma ohlajena in se maslo zmehča ter doseže sobno temperaturo, pričnite z stepanjem.

Pri srednji hitrosti mešalnika stepemo pomarančno smetano do penastega stanja in ji dodamo žlico masla ter vsakič dobro stepemo zmes.

Olje stabilizira kremo, jo naredi bolj odporno na vročino in ji daje rahel kremast okus. Maslena krema dobro drži obliko.

Pomarančno kremo dodamo začinjenim medenim kolačem, z njo nadevamo ali sendvičujemo.

Dober tek!

Pomaranči odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.

Zmešajte moko, jajca, lupino, sladkor z majhno količino mleka (tako da ni grudic). Preostalo mleko pristavimo na ogenj, dokler ne zavre.

V stalno mešano jajčno zmes vlijemo pomarančni sok.

Nadaljujte z mešanjem, vlijte vroče mleko in dobro premešajte.

Dobljeno maso vlijemo v kozico in na majhnem ognju ob stalnem mešanju segrevamo dokler se ne zgosti, kar pomeni, da se bo krema z ohlajanjem še bolj zgostila. Pustite, da se nežna pomarančna krema ohladi in postrezite. Predlagam, da naredite preprosto in neverjetno okusno sladico na osnovi smetane.

Piškote nalomimo na koščke.

Začnemo oblikovati sladico in jo položiti v plasti. Na dno posodic polagamo plasti: malo tople pomarančne kreme; piškotek; sesekljane jagode; spet položimo toplo kremo, piškote in vse skupaj nadevamo s kremo. Plasti lahko naredite po svojih željah. Sladico okrasimo z jagodo. Sklede postavimo v hladilnik, da se piškoti ohladijo in prepojijo.

Sladica s pomarančno kremo se izkaže za zelo okusno in nežno.

Sestavine:

Moka - 2 skodelici
Pomarančni sok (po možnosti svež) - 1 kozarec
Oranžna - 2 kos.
Rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice
Jajca - 7 kosov.
Sladkor - 1,5 skodelice
Maslo - 150 g.
Mleko - 1 kozarec
Pecilni prašek - 1 žlica. zvrhano žlico
Vaniljev sladkor - 1 vrečka (30 g)

Način kuhanja:

1. Naribajte pomarančno lupinico.
2. Jajca ločite na beljake in rumenjake.
3. V ločeni večji posodi zmešajte moko s pecilnim praškom.
4. Rumenjake stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo 1 skodelico sladkorja. Dobiti morate homogeno rumeno zmes.
5. Zmešamo moko in stepene rumenjake, dodamo rastlinsko olje, pomarančni sok in lupina. Temeljito premešati. Beljake z mešalnikom stepemo v gost in puhast sneg, da nastanejo "konice" (kot meringue).
6. Testu dodamo beljake in premešamo.
7. Pekač obložimo s folijo ali peki papirjem. Naredite visoke stranice.
8. Testo vlijemo in postavimo v pečico 10 minut pri temperaturi 200-220 stopinj in še 25-20 minut pri temperaturi 160 stopinj. Pripravljenost preveriti s tekmo. Ne odpirajte pečice, razen če je potrebno - biskvit bo "padel". Biskvit pustimo v izklopljeni pečici dokler se popolnoma ne ohladi.
9. Nato izvlecite in odstranite folijo. Razrežemo na 2 ali 3 plasti.
1. 0 Pripravite kremo. Zmešamo vroče mleko, sladkor, vanilijev sladkor, mehko maslo in stepamo 10 minut, dokler ne nastane bolj ali manj homogena krema. Krema lahko nastane kot skutina – nič hudega, lahko jo daš v pito – bo prav tako okusna.
1. 1 Pecivo namažite s smetano, pustite, da se malo prepoji.

Kreme za biskvit je več vrst.

Preprost recept za kremo. Poleg namakanja biskvita se lahko uporablja tudi kot samostojna sladica. Ta krema je dobra za polnjenje različnih tort, kot so eklerji ali slamice. In če pošljete jajčna krema v zamrzovalnik, nastal bo pravi sladoled. Dodajte malo vanilije - to bo izboljšalo okus in aromo smetane.

Sestavine:

  • mleko - 2,5 l;
  • sladkor - 800 g;
  • rumenjaki - 10 kosov;
  • krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
  • moka - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. V ponev z debelim dnom vlijemo 2 litra mleka in postavimo na ogenj.
  2. Rumenjake damo v posebno skledo, zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom penasto stepemo. Stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. V mešanico sladkorja in rumenjaka vlijemo ½ litra hladnega mleka. Ponovno vse premagajte.
  4. Dodamo moko in škrob, dobro premešamo.
  5. Ko mleko v kozici že zavre (vendar ne vre), v tankem curku vlijemo stepene rumenjake. Ob tem neprestano mešamo smetano.
  6. Kuhamo na majhnem ognju, dobljeno smetano ob stalnem mešanju zavremo. Ko se na površini mase pojavijo mehurčki, kuhamo še 3 minute in ponev odstavimo s štedilnika.
  7. Kremo pokrijemo s prozorno folijo, ohladimo in uporabimo za namakanje tort.

Nežna skutno-pomarančna krema ima preprosto čudovit okus. Vsaka sladica na njeni osnovi se dobesedno topi v ustih. Odličen za čokoladne biskvite, nadev košaric in drugih tort. Kremo lahko postrežemo kot samostojno sladico, potreseno s pomarančno lupinico, naribano čokolado ali kakavom v prahu.

Sestavine:

  • skuta - 600 g;
  • pomaranča - 2 kosi;
  • smetana - 200 ml (več kot 33%);
  • sladkor - 5 žlic. l.;
  • želatina - 20 g;
  • limonin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Skuto pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom, da ne ostanejo majhni delci.
  2. Želatino namočimo v pol kozarca hladne vode.
  3. Pomaranče olupimo, odstranimo pečke, narežemo na koščke. Z mešalnikom naredite pire, dodajte sladkor (2 žlici), dobro premešajte.
  4. Želatino segrejte, vendar ne zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte pomarančnemu pireju.
  5. Smetano stepemo in dodamo pretlačeni skuti.
  6. Skuti dodajte preostali sladkor, limonin sok, pomarančni pire z želatino. Kremo dobro premešamo in uporabimo.

Kisla smetana združuje hitro pripravo in nežen, rahlo kiselkast okus. Zahvaljujoč temu neverjetno okusno in zelo preprosta krema Torta vedno izpade neverjetno zračna in puhasta. Krema je zelo primerna za suhe piškote, kot je medena torta. Pomemben odtenek: preden namakate torte, kremo postavite v hladilnik za vsaj 60 minut.

Sestavine:

  • kisla smetana (25% maščobe) - 500 ml;
  • sladkor v prahu - 1 žlica;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Postavite kislo smetano, vanilin in sladkor v prahu. Dobro premešajte z žlico do gladkega.
  2. Stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti 10-15 minut. Masa naj se vsaj podvoji.
  3. Po želji dodajte sesekljane oreščke, sadje, jagode, kokosovi kosmiči ali naribano čokolado.

Ta krema je priljubljena že desetletja. Skrivnost njegovega uspeha je jasna. Krema vedno uspe, je hitro pripravljena iz preprostih sestavin, odlična je za namakanje tort in ustvarjanje različnih okraskov za sladice. Poleg tega je tudi zelo okusen. Če želite kuhati čokoladna krema, dodajte malo kakava v prahu.

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • vanilin sladkor - 1 vrečka;
  • liker - neobvezno.

Način kuhanja:

  1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Če želimo postopek pospešiti, maslo narežemo na majhne koščke.
  2. Zmehčano maslo damo v posebno skledo. Z mešalnikom stepamo sestavino, dokler ne postane popolnoma homogena in mehka.
  3. Dodamo kondenzirano mleko in vrečko vanilijevega sladkorja. Uporabite lahko navadno kondenzirano mleko ali vzamete kuhano kondenzirano mleko. Da bo krema dobila zanimiv okus in aromo, ji dodajte malo likerja.
  4. Smetano stepamo še 10-15 minut. Končana krema mora dobro držati obliko in imeti enotno konsistenco.
  5. Torte namočimo s smetano in s slaščičarsko vrečko naredimo vse vrste okraskov za sladico.

Dober tek!

Bodi pozoren na koristna priporočila izkušeni kuharji ki znajo okusno pripraviti biskvitno kremo:
  • Več sladkorja kot dodate kisli smetani, gostejša bo njena konsistenca. Če želimo narediti redko kremo, uporabimo kupljeno kislo smetano, gosto kremo pripravimo iz bogate domače kisle smetane.
  • Pri stepanju kisla smetana Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer tvegate, da dobite olje.
  • Pred pripravo kisle smetane odstranite odvečno tekočino iz kisle smetane. Če želite to narediti, ga prenesite na gazo, zloženo v več plasti, in jo obesite tako, da sirotka izteče. Ta postopek traja več ur. Če želite postopek pospešiti, dodajte par žlic suhe smetane pri stepanju kisle smetane. Kremi bodo dali potrebno gostoto.
  • Za pripravo krem ​​je najbolje uporabiti sladkor v prahu in ne sladkorja. Enostavno ga pripravite v mešalniku ali kupite v trgovini.
  • Skuto uporabljajte le svežo. Stepemo ga v mešalniku ali pretlačimo skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence.
  • Poljubno kremo lahko postrežemo v skledicah, potresemo z oreščki, naribano čokolado in okrasimo s svežimi ali konzerviranimi jagodami.

1. korak: pripravite kremo.

V globoko skledo vlijemo potrebno količino smetane in jo postavimo pod čista rezila mešalnika. Kuhinjski aparat vključimo na srednjo hitrost in stepamo mlečni izdelek do stabilnih vrhov. Temu procesu je treba posvetiti vso pozornost! Glavni - Smetane ne stepamo preveč, sicer jih se bo zvil v kosmiče, in krema ne bo delovala. Ko dobijo želeno zračno teksturo, skledo s stepeno snežno belo maso pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik do uporabe kreme.

2. korak: pripravimo pomarančno kremo.



Zdaj vzemite majhno ponev, vanjo dajte sladkor, presejano pšenično moko in pomarančno lupinico. Prilijemo pomarančni sok, limonin sok in dodamo jajce brez lupine.
Sestavine z metlico zmešamo do gladkega in brez mokastih grudic. Nato položite pekač srednja vročina in dobljeno mešanico ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.


Ko začne mešanica za kuhanje po teksturi spominjati na srednje gosto testo (kot za palačinke), ponev odstavimo s štedilnika in jo postavimo na desko za rezanje, ki smo jo predhodno postavili na kuhinjsko mizo.
Na površino čiste globoke sklede položite fino sito. Vanjo vlijemo pomarančno mešanico obrišemo z leseno kuhinjsko spatulo ohladimo do sobna temperatura. Nato skledo pokrijte s plastično folijo in pomarančno mešanico postavite v hladilnik za 20 – 30 minut.

Po pretečenem času ohlajeno smetano v eni skledi združimo s pomarančno zmesjo in zmešamo do gladkega. Skledo s končano kremo ponovno pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 10 – 15 minut in ga nato uporabite za predvideni namen.

3. korak: Postrezite pomarančno kremo.



Pomarančno kremo po kuhanju ohladimo. Nato se uporablja za okrasitev vseh sladic: torte, biskvit zvitki, torte, mafini, pite in druge dobrote. Zelo pogosto ga preprosto položimo v sklede ali sklede za sladoled in dopolnimo s sadjem, jagodami, listnatim pecivom, piškoti ali vaflji.
Dober tek!

Pomarančno kremo lahko v hladilniku hranimo največ 4 - 5 dni. Nato njegov okus izgubi svežino.

Skupna masa nastale kreme se giblje od 400 do 550 gramov, vse je odvisno od kakovosti smetane in stopnje vrenja pomarančne zmesi.

A to je povsem dovolj za torto s premerom 23 centimetrov, ki bo sestavljena iz dveh plasti, ali za katero koli drugo sladico.

Pomarančno mešanico je bolje kuhati v kotlu iz litega železa ali v ponvi proti prijemanju z debelim dnom.

Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu.

Lahko ga nadomestite s svežimi sokovi citrusov zgoščeni sokovi enaki sadeži.