Kissel je želeju podobna sladica. Njegova uporaba je zelo koristna za človeško telo. Znižuje raven holesterola v krvi, normalizira presnovne procese, pozitivno vpliva na stanje las in kože. Škrobni žele pripravimo iz različnih jagod, sirupov, marmelade in drugih izdelkov.

Škrob za žele

Krompirjev škrob je bolj primeren za kuhanje želeja iz sadja in jagodičja. Z njegovo pomočjo lahko pijači daste različne stopnje viskoznosti. Barva prahu mora ustrezati izdelku, iz katerega je narejena sladica. Tako sadni in jagodni žele iz škroba, pridobljenega iz koruznih zrn, postane moten. Ta prašek je bolj primeren za kuhanje viskoznih pijač na osnovi mleka ali mandljev.

Viskoznost želeja

Na vprašanje, koliko škroba je potrebno za žele, ni mogoče nedvoumno odgovoriti. Končna viskoznost pijače je neposredno odvisna od njegove količine. Lahko je gosta, srednje gosta in poltekoča. Zato se mora vsak kuhar osredotočiti na svoj okus.

Torej, koliko škroba je potrebno za visoko viskozen žele? Za gosto pijačo: za 1 liter tekoče osnove boste morali dodati približno 65 - 75 gramov prahu. Da dobite srednje gosto sladico, morate v isto količino tekočine dodati 40 - 50 gramov škroba; za poltekoči žele - 25 - 35 gramov škroba.

Gost žele

Ko želeju dodate škrob v prahu, ga kuhajte pet minut na majhnem ognju. Zelo pomembno je, da ga nenehno mešamo. Zrna prahu popolnoma absorbirajo vodo. Zato končni gost škrobni žele dolgo časa ohranja visoko viskoznost in se ne utekočini. Pred vlivanjem je treba porcijske oblike sladic navlažiti s hladno vodo. Tako se žele ne bo prijel nanje. Pred serviranjem ga je treba ohladiti.

Srednje gost žele

Ko v žele vnesete škrobni prah, ga je treba segreti do vrenja, vendar ne zavreti. Kuhajte nekaj minut. Zelo pomembno je nenehno mešanje z metlico. Končni škrobni žele vlijemo v sklede, desertne sklede, sklede ali druge porcijske oblike in ohladimo. Da bi se izognili nastanku filma na površini, priboljšek potresemo z majhno količino granuliranega sladkorja.

Poltekoči žele

Ta žele je zelo primeren za prelivanje enolončnic ali pudingov. Biti mora homogena in ne viskozna. V poltekoči škrobni žele, pripravljen na osnovi sadja ali jagodičja, lahko dodate majhno količino citronska kislina. Končni sladici bo dala bogatejši okus in svetla barva. Pred tem pa ga je treba pripraviti - raztopiti v hladni vodi.

Sveži jagodni žele

Za kuhanje sladice boste potrebovali svež gozd oz vrtne jagode. Najprej jih je treba oprati v nevroči vreli vodi. Jagode je treba pretlačiti skozi sito. Pri tem nastane sok, ki ga je treba preliti v stekleno posodo.

Mešanico zdrobljenih jagod vlijemo v posodo. Napolnite jih z vročo vodo. Tekočino zavremo in kuhamo približno 5 minut. Nato je treba juho precediti, da odstranimo jagodno kašo. Po tem vanj vlijemo granulirani sladkor. Ponovno zavrite in zmanjšajte ogenj.

Potrebno količino krompirjevega škroba, ki je odvisna od tega, ali kuhar želi dobiti tekoč, poltekoč ali gost žele, je treba razredčiti s kuhano hladno vodo. Njegova prostornina mora biti približno 4-krat večja od prostornine praška.

V vrelo juho dodamo ves razredčen škrob. Priporočljivo je, da ga vlivamo počasi, v tankem curku, sicer nastanejo grudice. Tudi pri dodajanju škroba je treba juho nenehno mešati.

Na koncu v žele vlijemo sok, ki ga dobimo s pretiranjem jagod skozi cedilo. Pustite, da se sladica ohladi, potem ko jo dobro premešate.

Žele iz suhega sadja

Za liter vode boste potrebovali:

  • 100 g posušena jabolka ali 120 gramov suhih marelic,
  • 120 gramov granuliranega sladkorja,
  • 1 gram citronske kisline.

Posušeno sadje razvrstite in preverite, da ni pokvarjeno. Dobro jih operemo. Nato suho sadje stresemo v skledo in prelijemo z vročo vrelo vodo. Pustite nekaj ur - tako bodo mehkejši.

V isti vodi skuhamo pripravljeno suho sadje. Rahlo zavrite, pustite v tem stanju pol ure. Nato je treba juho filtrirati. Kuhane plodove pretlačimo tako, da jih pretlačimo skozi sito. Morali bi postati homogena masa. Po tem jih vrnite v sadno juho. Vanjo vlijemo granulirani sladkor in premešamo. Sladko juho zavremo. Dodajte mu razredčeno citronsko kislino.

Krompirjev škrob vlijemo v hladno vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Na hitro jo dodamo v sirup. Žele dobro premešamo in ohladimo.

Šipekov žele

Za liter vode boste potrebovali:

  • 40 gramov posušenih bokov šipka,
  • 120 gramov granuliranega sladkorja,
  • 1 gram citronske kisline,
  • 50 gramov krompirjevega škroba.

Najprej morate pripraviti šipek. Treba jih je razvrstiti in odstraniti poškodovane. Nato šipek temeljito sperite in dajte v skledo. Napolnite ga z vročo vodo. Pustimo stati četrt ure in nabreknemo.

Šipek pristavimo, da zavre. Vode ni treba menjati. Zavremo in kuhamo še toliko časa, da se šipek zmehča. Nato je treba juho filtrirati. Sadje pretlačite skozi sito, dokler ni gladko. Po tem ga dodajte decokciji. Dodajte granulirani sladkor in dodajte citronsko kislino.

Škrob v prahu temeljito razredčite v hladni vodi in dobro premešajte. Na hitro vlijemo v vreli šipkov sirup in dobro premešamo. Končano poslastico pred jedjo ohladite.

Mlečni žele

Za pripravo 1 litra želeja boste potrebovali:

V ponev vlijemo mleko. Med mešanjem ga segrevamo. Ko zavre, dodajte granulirani sladkor. Mlečni sirup dobro premešamo. Nehaj ga segrevati.

Pripravite koruzni škrob. Če želite to narediti, ga morate razredčiti v hladnem mleku in precediti. V ponev vlijemo pripravljeno raztopino škroba. Na nizkem vrenju ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut.

Dodajte vanilin. Sladico prelijemo v vaze. Po vrhu lahko potresete sladkor, da preprečite nastanek filma na površini. Sladico pustimo, da se ohladi.

Pred serviranjem lahko žele prelijete s svetlim jagodnim sirupom. Enostavno se pripravi iz brusnic, granuliranega sladkorja in vode.

Žele iz marmelade

Za liter želeja boste potrebovali:

  • 160 gramov marmelade,
  • 60 gramov granuliranega sladkorja,
  • 40 gramov krompirjevega škroba,
  • 1 gram citronske kisline.

Marmelado damo v ponev in jo prelijemo kristalni sladkor. Nastalo sladko kašo prelijemo z vročo vodo in premešamo. Pustimo, da se sirup kuha. Zavremo. Pustite približno 5 minut, nato pa pretlačite skozi cedilo.

Sirup ponovno segrejemo do vrenja in mu dodamo ščepec citronske kisline. Ponev odstavimo s štedilnika. V sirup dodamo razredčen škrob v prahu in dobro premešamo. Končano sladico razdelite v porcijske posode in ohladite.

Tako priprava želeja iz škroba sploh ni težka naloga. Ta preprosta poslastica je lahko zelo raznolika in ima različne okuse.

Vsa modrost priprave želeja iz briketov. Kako se izogniti grudicam in kuhati okusen žele korak za korakom?

Pravilno kuhanje želeja ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Dobro je, če ima embalaža želeja podrobna navodila za ukrepanje. In če ne? Povedali vam bomo, kako pravilno pripraviti okusno in zdrav žele korak za korakom.

Kako skuhati žele iz pakiranja brez grudic, koliko minut kuhati?

Stara Rusija je bila znana po svojem želeju
  • Sodobna kuhinja je na žalost pozabila starodavno rusko jed - žele. Zakaj hrana? Ker v starodavna RusijaŽele so pojedli, ne popili. Jed je bila pripravljena iz žitaric: ovsa, pšenice, rži. Revežem je bil na voljo močan žele. Jedli so ga z žlico za zajtrk, kosilo in večerjo.
  • Poleg tega je bilo ugotovljeno: žele ima lastnost, da obdaja želodčno sluznico, kar je blagodejno vplivalo na bolnike z boleznimi prebavil. S prihodom krompirja so začeli kuhati sadni in jagodni žele na osnovi škroba.
  • Dandanes kuhanje želeja ni več težavno. Vse komponente jedi je mogoče enostavno kupiti v katerem koli supermarketu. In za tiste, ki cenite svoj čas in si ne morete predstavljati svojega življenja brez želeja - velika izbira že pripravljenih briketov in pakiranj s podrobnimi navodili za pripravo vaše najljubše jedi.

Industrijski suhi prašek za pripravo želeja je živilski koncentrat takojšnje kuhanje. Na voljo je pestra ponudba želeja z vsemi vrstami izvlečkov sadja in jagodičja različnih proizvajalcev.

Porcijski suhi koncentrat pakiramo v vrečke iz papirja, plastike ali metalizirane embalaže. Vsak paket vsebuje podrobna navodila s sestavo in načinom izdelave. Sestava suhega koncentrata vključuje:

  • suhi izvlečki sadja in jagodičja
  • krompirjev škrob
  • rafiniran sladkor
  • živilske barve
  • arome
  • konzervansi in stabilizatorji v obliki kislin: citronska, vinska, mlečna

Mnogi proizvajalci zgoščenemu želeju dodajajo vitamine in mineralne dodatke. Za dietna prehrana Proizvajajo koncentrirane praške s fruktozo in drugimi nadomestki sladkorja. Obstaja žele v prahu brez škroba. Žele oblike so bile razvite posebej za otroška hrana.

Suhi žele lahko kupite tudi na težo. Obstajajo določena pravila za pripravo želeja. Če upoštevate ta priporočila, bo žele imel želeno konsistenco, brez grudic in ne bo izgubil barve.

  1. Suhi koncentrat za pripravo želeja mora biti homogen in brez grudic.
  2. Kissel je treba razredčiti v delu vode in šele nato vliti v vrelo vodo
  3. Na močnem ognju napitek zavrite, vendar ne zavrite.
  4. Po želji lahko želeju dodate marmelado, koščke sadja ali svež sok brusnic, malin, borovnic, viburnuma, robid. Ta pijača bo obogatena z naravnimi vitamini, pridobila lepo barvo in edinstven okus.

Kako korak za korakom kuhati žele iz pakiranja?


Upoštevajte navodila za pripravo želeja, navedena na embalaži. Če ste morali kupiti žele v prahu po teži, vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti pijačo.

  • 1. stopnja: previdno razdrobite grudice suhega koncentrata z mešalnikom za pire ali drugim razpoložljivim sredstvom. Če se je žele briket spremenil v "kamen", se to tudi zgodi, potem lahko uporabite fino strgalo.
  • 2. stopnja: v ponev vlijemo 1,2 l vode in zavremo.
  • 3. stopnja: med vrenjem vode v kozici raztopite 200 g suhega koncentrata želeja v 200 ml prečiščene ali prekuhane vode. Vodo je treba vzeti pri sobni temperaturi.

  • 4. stopnja: raztopino želeja v tankem curku vlijemo v vrelo vodo. Žele kuhamo na močnem ognju in ves čas mešamo.
  • 5. stopnja: žele zavremo in ugasnemo.
  • 6. stopnja: najbolj prijetno - natočeno v skodelice in kozarce ter pogostitev domačih in prijateljev. Kisel lahko pijete topel ali ohlajen.

Zakaj bi morali vključiti žele v svojo prehrano?

  1. Kisel je dober za zdravje. Napitek nežno ovije stene želodca, lajša vnetja in bolečine pri želodčnih razjedah in.
  2. Napitek povrne moč in poveča energijo telesa.
  3. Kissel je zdrav in zdrav. Za otroke bi morali pripraviti žele iz sveže jagode in sadje. Uporabite lahko suhe koncentrate želeja, pripravljene s tehnologijo otroške hrane. Upoštevati je treba, da nekatere sestavine želeja kažejo alergijsko aktivnost.
  4. Nosečnicam in doječim materam koristijo mlečni izdelki in pijače iz naravnega sadja in jagodičja.
  5. Pri prehladu so priporočljivi poljubi z brusnicami, viburnumom in šipkom. Takšne pijače vežejo in odstranijo toksine, pomagajo znižati vročino in izboljšati splošno stanje.
  6. Suh žele lahko uporabite ne le za pripravo okusne pijače. Obstaja veliko receptov za sladice in pekovske izdelke z uporabo suhega koncentrata želeja. Testo pridobi prijeten sadni okus in aromo.

Kako pravilno pripraviti žele iz briketa, video

Kissel je jed visoke gostote, žele podobne konsistence. Pogosto je pripravljen kot sladek, temelji pa na sadju, jagodah in drugem. primerne sestavine. Da bi bil žele gost, se mu doda škrob, ki je lahko krompirjev ali koruzni, vendar poskusimo v tem članku na primeru različnih receptov ugotoviti, koliko škroba je potrebno za 1 liter želeja.

Gostota posode

Gostota želeja je odvisna od tega, koliko žlic škroba dodamo na 1 liter želeja. Obstaja več vrst priprave oziroma več vrst gostot:

  1. Debela. Za takšno jed boste morali dati približno 80 gramov škroba na liter vode. Doma lahko za merjenje uporabite jedilno žlico, v tem primeru morate dati 3 žlice. Po dodajanju škroba je treba žele kuhati na majhnem ognju, dokler ne doseže želene konsistence. Za mešanje te jedi morate uporabiti leseno žlico. Treba je opozoriti, da predložitev takega debel žele Prenesemo ga v sklede, jed pa zaužijemo z žlico ali vilicami.
  2. Srednje debeline. Za takšno jed boste morali dodati približno 45 gramov škroba, kar je približno 2 žlici. Izdelka vam ni treba kuhati zelo dolgo, dodamo zgoščevalec, vse sestavine zavremo, nato pa jed lahko postrežete. Ta žele lahko uživate topel ali hladen. Izdelka tudi ne boste mogli piti, zato mu morate dati dodatne žlice.
  3. Tekočina. Ta vrsta velja za pitno, vendar poskusimo ugotoviti, koliko škroba morate dati v 1 liter tekočega želeja. Za to konsistenco bo dovolj 30 gramov gostila ali malo več kot 1 žlica. l. Kuhanje jedi je podobno zgoraj opisani točki.

Vsa razmerja so predstavljena približno, v posebnih receptih pa lahko podrobno ugotovite, koliko škroba je potrebno na 1 liter želeja. To je posledica dejstva, da lahko gostilo različno reagira z različnimi sestavinami. Zato morate v nekaterih primerih dodati več ali manj škroba. Pred dodajanjem škroba je vedno bolje, da ga razredčite v hladni vodi in precedite.

Vitaminski sadni žele

Če imate sadni kompot, ga lahko spremenite v zdrav žele. Otroci obožujejo to jed, kuhanje pa ne traja dolgo. Poleg tega je glavna prednost ta, da ohrani vse vitamine.

  1. Sadje operemo in damo v hladno vodo. Nato vodo zavremo in ko zavre, bodo sadeži spustili skoraj ves sok.
  2. Ko voda zavre, ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti približno 20 minut.
  3. Ko vse sestavine pobledijo in plavajo na vrhu, jih je treba odstraniti v cedilo, ki bo pustilo bogato juho.
  4. Če želite izvedeti, koliko škroba potrebujete za 1 liter želeja, morate preveriti količino juhe in nato dodati 1 žlico. l. z diapozitivom za tekočo konsistenco, 2 žlici. l. zgoščevalec za žele srednje gostote, a piten. Za skoraj gosto jed dodajte 3 žlice. l., za debel žele dajte 4 žlice. l., za žele podobne dodajte 5-6 žlic. l. Celotna količina se upošteva na liter tekočine.
  5. Izmerjeni zgoščevalec je treba najprej razredčiti v kozarcu juhe, nato pa celoten kompot postaviti na ogenj in ga zavreti. V tem času lahko med mešanjem jedi postopoma vlijete škrob.
  6. Juha bo takoj spremenila barvo, se zgostila in postala bogatejša.
  7. Posodo zavremo in ponev lahko takoj odstavimo z ognja, s tem ohranimo vse vitamine.

Jagodni žele

Žele na osnovi jagodičja je kot nalašč za otroke.

Za pripravo boste morali narediti naslednje:

  1. Jagode operemo in nasekljamo na primeren način.
  2. Jagodni sok vlijemo v posodo in postavimo v hladilnik, torto pa napolnimo z vodo in pošljemo na ogenj. Jagode morate kuhati na majhnem ognju 10 minut.
  3. Končano juho vlijemo v dve ponvi in ​​predhodno filtriramo. Prvi del ohladimo in dodamo 50 gramov škroba, da nabrekne, drugi del pa zavremo. Vredno mu je dodati 150 gramov sladkorja.
  4. Ko kompot zavre, mu dodamo malo gustina, po 5 minutah lahko malo limonin sok. Po vrenju ugasnite ogenj in vlijete sok iz hladilnika.

Žele je pripravljen, lahko ga vlijete v skodelico in na vrhu okrasite z oreščki. Podobno jed lahko pripravite pozimi, če jagode poleti zamrznete.

Rabarbarin žele

Otrokom pogosto primanjkuje vitaminov v telesu, zato je v začetku poletja priporočljivo pripraviti žele iz sveže rabarbare, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Za pripravo potrebujete:

  1. Rabarbaro olupimo in oplaknemo, narežemo na kocke in dodamo vodo.
  2. Vodo postavite na majhen ogenj in jo zavrite.
  3. Poleg tega morate skozi mešalnik prenesti več vej rabarbare in iz nje narediti pasto, ki jo pošljete v decokcijo.
  4. Nato morate narediti žele iz juhe, koliko škroba na 1 liter vode se odloči vsaka oseba posebej po receptu, navedenem zgoraj v opisu. Za tekočo jed bo dovolj 1 žlica. l. na liter decokcije. Škrob preprosto damo v ponev, mešamo, dokler se ne raztopi in zavremo.

Ta jed je gosta zaradi kaše rabarbare. Če ne dodate kaše, lahko dobite prozoren žele.

Mlečni žele

Ta izdelek se lahko daje dojenčkom od šestega meseca starosti.

Za pripravo boste potrebovali:

  1. Liter mleka zavremo, dodamo 100 gramov sladkorja in ga raztopimo.
  2. Zmešajte 2 žlici v majhni količini vode. l. škroba, točno toliko škroba, kolikor ga potrebujemo za 1 liter mlečnega želeja. Nato mleku dodamo škrobno vodo in ob stalnem mešanju posodo ponovno zavremo.
  3. Napitek skuhajte do želene gostote.

Ta napitek se daje otrokom ohlajen. Najraje ga pijejo tako zelo majhni otroci kot otroci, stari 2-3 leta.

Ovseni žele

Ta jed ima svoje značilnosti, vendar se izdelek izkaže za zelo zdravega.

Pripravite ga lahko po naslednjih navodilih:

  1. 70 gramov ovseni kosmiči nalijte kozarec tople vode in pustite 10-12 ur. Nato jim odstranimo vodo in po okusu dodamo kozarec mleka in sladkorja.
  2. Sestavine postavimo na ogenj in dušimo na majhnem ognju. Po zgostitvi je jed pripravljena.

Postrežemo ga ohlajenega in kot vidite, v receptu ni uporabljen škrob. Otrokom, mlajšim od 1 leta, je treba to jed dati 2-krat na teden, po enem letu pa jo lahko jemljete pogosteje, vendar ne več kot 1-krat na dan.

Seveda lahko kupite že pripravljene mešanice želeja z različnimi okusi, ki jih je zelo enostavno pripraviti, vendar je za otroke bolje narediti škrob doma in kuhati vse iz naravnih izdelkov. Krompir morate zmleti v mešalniku in pire dati v gazo, nato ga zavezati in pustiti, da sprosti škrob. Po tem lahko sestavino dodate jedem. Poleg tega je vredno upoštevati naslednje nasvete:

  1. V emajlirani posodi morate pripraviti žele.
  2. Vredno je kuhati samo za en obrok.
  3. Jed porabimo na dan priprave.
  4. Če žele dlje časa shranjujete in ga ponovno segrejete, potem uporaben material bo izgubljen.

Koristne lastnosti

Kissel je hranljiv izdelek, ki nasiči vsako telo. Poleg tega obogati potrošnike z energijo in vitamini, ki jih vsebuje. Če jed pripravite pravilno, bo ohranila potrebne vitamine in minerale, recept na osnovi kosmičev pa vam omogoča zdravljenje razjed in gastritisa.

Sadni žele je dober za bolezni, ki jih povzročajo okužbe ali bolezni prebavil. Poleg tega lahko izdelek izboljša vid, in če je na osnovi jabolk, ga lahko pijete pri slabokrvnosti. Rowanova jed normalizira delovanje jeter, češnjev izdelek pa čisti pljuča in bronhije.

Zaključek

Ko se seznanite s tem, koliko škroba morate v danem primeru dati v 1 liter želeja, lahko pripravite zdravo in krepka jed. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je morebitno pridobivanje odvečne teže, saj je škrob odličen vir ogljikovih hidratov. Preden ga zaužijete, morate tudi preveriti svoje telo glede alergij.

Danes bomo kuhali češnjev žele, pridružite se nam. Je nežen in gost, bodisi pijača ali sladica z prijeten okus– dobra alternativa običajnim kompotom in sadnim pijačam. In traja dlje kot svež sadni sok. Kissel je sposoben potešiti žejo in lakoto hkrati. Tako hranljiva je zaradi škroba, ki je hkrati tudi zgoščevalec.

Samo ime "Kisel" izhaja iz staroslovanskega "Kysel". Ta beseda pomeni fermentirano ali kislo, ker je bila osnova starega želeja kislo testo. Ta jed se je izkazala za zelo gosto, jedli so jo kot samostojno jed z dodatkom juhe ali rastlinska olja, med ali mlečni izdelki. Malo kasneje, ko je na prostranih prostranstvih naše države začel rasti krompir in se je pojavil škrob, so začeli kuhati žele iz sadja in jagodičja, ki nam je še danes znan, in ga uporabljali kot sladko sladico. Kissel je lahko pijača, lahko pa tudi sladica. Vse je odvisno od tega, koliko škroba dodate. Poleg tega ima boljši okus z dodatkom koruznega škroba kot krompirjevega.

Kissel iz češenj in škroba je okusna sladko-kisla pijača. Pripravimo ga lahko iz suhih, svežih ali zamrznjenih češenj. Seveda v poletni sezoni, ko je na voljo sveže češnje, napitek je pripravljen iz njega. Ena najpomembnejših sestavin pijače je škrob - ta prašek vam omogoča dobro zgostitev. Vanilija, cimet, nageljnove žbice, meta in druge začimbe so pogosto dodane češnjevemu želeju kot dodatne sestavine, vendar to ni za vsakogar. Želim povedati klasični recept, ki bo dal srednje gost češnjev žele. Za pripravo ne uporabljamo vedno celih jagod, lahko jih dodamo pekovskim izdelkom. In iz češnjevega soka, ki lahko samo pokvari pekovske izdelke, lahko naredite okusna pijača. Iz preostalega soka sem skuhala žele, iz češnjev pa v lastni sok Pripravila sem torto "Samostanska koča", recept z fotografije po korakih glej povezavo.

Kissel je zelo zdrava sladka pijača. Žalostno je, da je danes moderno piti limonade in sokove, vendar so vsi pozabili na žele. Obstaja pa veliko receptov za okusen žele, uporaben ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Češnjev žele deluje antiseptično in je zelo potreben pomočnik pri zdravljenju vnetij dihalnih poti. Poleg tega pomaga rešiti številne težave, povezane z gastrointestinalnim traktom. Torej kuhajmo v korist telesa!

Čas kuhanja: 20 minut.

Sestavine:

  • 1 kg češenj s koščico;
  • 150 gr. sladkor (skoraj poln fasetiran kozarec);
  • 8 žlic. l. škrob (brez diapozitiva);
  • 2 litra vode;
  • nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta.

Količina dodanega škroba se razlikuje glede na vaše želje. Če želite dobiti gost žele, dodajte 4 žlice na 1 liter vode. l. škrob, za več tekočine - 2 žlici. l.

Kako kuhati gost češnjev žele

1. Jagode temeljito operemo s hladno vodo, jih razvrstimo, osmukamo peclje in odstranimo pečke.

2. Pripravljene češnje potresemo s sladkorjem v prahu, premešamo in pustimo stati nekaj časa, da jagode spustijo več soka. Dodajte 1 žlico. vode. Nato nanesite srednja vročina in zavrite.

3. Takoj ko češnje zavrejo, ponev odstavimo z ognja. Jagode ločite od soka. Češnje lahko prejamete z žlico z režami ali pa sok precedite skozi cedilo.

4. Sok nalijte v ponev.

5. V kozarcu hladne vode razredčite škrob.

6. V ponev s sokom vlijemo še 2 litra. vodo. Postavite na srednji ogenj in zavrite. Posnamemo peno in ponev odstavimo z ognja, da ustavi brbotanje.

7. Dodajte 3-4 kapljice vanilijevega ekstrakta in škrob, razredčen z vodo. Žele ponovno postavimo na srednji ogenj, pustimo, da zavre in kuhamo še minuto. Če ne želite, da je žele moten, ga morate takoj po vrenju odstraniti s štedilnika. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo še 15 minut, da se žele malo napoji in zgosti.

Gost češnjev žele je pripravljen! Zdaj veste, kako enostavno ga je kuhati iz svežih ali zamrznjenih češenj. Žele lahko postrežemo topel ali hladen. Pripravljen domač žele lahko shranite 2-3 dni. Za lažje shranjevanje ga prelijte v vrč ali steklenico in postavite v hladilnik. Dober tek!

Kiseli že dolgo niso vključeni v prehrano sodobne družine, a zaman, zdravi so, okusna jed in poslastica za otroke. Kako kuhati debel žele?

Kissel kuhamo iz sadnih decokcij, suhega sadja, kompotov, sokov, marmelad, pijač lastno konzerviranje, jagode, mleko, z dodatkom kondenziranega mleka in čokolade.

Za kuhanje se vedno uporablja škrob, ki je odgovoren za konsistenco želeja. Čim gostejši želite žele, tem več škroba potrebujete. V bistvu se za žele uporablja krompirjev škrob, manj pogosto pšenični, koruzni in rižev škrob.

Za pridobitev gostega želeja potrebujete 75-80 g (3 žlice) škroba na liter tekočine; za srednjo gostoto boste potrebovali 40-45 g (2 žlici) krompirjeve moke; Tekoči žele dobimo z dodatkom 30-35 g (1 žlica) škroba. Gost žele je narejen iz krompirjevega škroba.


Da ne bi zamenjali škroba, morate poznati njegove lastnosti: krompirjev škrob je belkaste barve, rahlo modrikast in hrustljav na dotik. Koruza je mehka, podobna moki, rahlo zlate barve, svilnata na otip. Krompirjeva moka daje 2-krat večjo gostoto kot koruzna moka.


Glavna stvar pri kuhanju želeja je, da ga ne zavremo, ampak da ga zavremo; takoj ko se pojavijo mehurčki, morate žele odstraniti z ognja. To velja za krompirjev žele in koruzni žele - morate vreti do 5 minut.


Z gostim želejem lahko pripravite večplastno jed. Plasti so lahko mlečno-čokoladno-sadne.


Škrob vnaprej razredčimo v hladni vodi, če ga dodamo v vročo tekočino, se bo koaguliral, kar bo povzročilo veliko grudic.


Način priprave želeja: najprej skuhamo kompot, lahko ga skuhamo iz soka z dodatkom marmelade ali iz jagodičja, svežega sadja, nato dodamo sladkor po okusu. Po vrenju juhe, dokler ni pripravljena, odstranite jagode z žlico z režami, lahko vsebino precedite. Šele nato v tankem curku dodamo razredčen škrob, med mešanjem zavremo, da ne nastanejo grudice.


Pravilno pripravljen žele je ključnega pomena okusna sladica. Ta jed tudi olajša stanje želodca, ga ovije, pomaga tistim, ki trpijo zaradi razjed in gastritisa, da se hitro znebijo bolezni.