Slastne papaline ne morejo nikogar pustiti ravnodušnega, saj to ni samo odlična malica, ampak tudi odlična osnova za sendviče ali solate. Papaline lahko pripravimo iz različni tipi majhne ribe - na primer sled, papalina itd. Danes nikomur ni skrivnost, kako kuhati okusne papaline sami doma.

Preden začnete kuhati, morate ribe temeljito očistiti, za to pa boste morali biti potrpežljivi, saj je to precej dolg proces, vendar je končni rezultat vreden truda. Prav tako boste morali vzeti zelo močan čaj, saj je to tisto, kar daje ribam želeni zlati odtenek. Na številko potrebne sestavine vključuje čebulne lupine in tekoči dim. Ne pozabite na različne dodatke in začimbe, ki jih lahko uporabite glede na lastne okusne preference, saj tukaj ni strogih omejitev.

Papaline iz ostriža: kuhanje doma

spojina:

  1. Poper - po okusu
  2. Ostriž -1,5-2 kg.
  3. Tekoči dim - približno 4 žličke.
  4. Čebulna lupina - 2,75-3,5 pesti
  5. Namizni kis - 1,25-1,5 žlice. l.
  6. Sladkor - 0,75-1 tsp.
  7. Lovorjev list - 11-13 kosov.
  8. Rastlinsko olje - 140-155 g
  9. Čajni listi - 2,5-3 tsp.
  10. Sol - nekaj ščepcev

Priprava:

  • Najprej morate vzeti ribo, jo temeljito očistiti, ločiti vse plavuti, odstraniti notranjost in glavo.
  • V vrčku skuhajte zelo močan črni čaj (približno 240 g).
  • Vzamemo globoko ponev, na dno položimo vnaprej pripravljene čebulne olupke, na vrh pa očiščene ribe.
  • Ribe začinite s poprom, drobno soljo, dodajte svoje najljubše začimbe in lovorov list.
  • Sledi še ena plast rib, začinjena z začimbami.
  • Po tej shemi položimo vse ribe, na koncu ne potrebujemo lovorovih listov.
  • V ponev vlijemo olje in čisti čaj(odstranite čajne lističe), dodajte sladkor, malo kisa in na koncu prekadite.
  • Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 4 ure.
  • Po preteku določenega časa ponev s papalinami odstranite s štedilnika in pustite, dokler se ribe popolnoma ne ohladijo.

Papaline iz kapelana: recept doma

spojina:

  1. Lovorjev list - 3-5 kosov.
  2. Fina sol - 30 g
  3. Črni poper - 7-8 kosov.
  4. Kapelin - 850 g
  5. Kuhanje črnega listnega čaja - ½ žlice.
  6. Sončnično olje - 230-240 g

Priprava:

  • Najprej morate začeti pripravljati ribe - odstraniti glavo in vse notranjosti, jih temeljito sprati s tekočo vodo.
  • Pripravljene ribje trupe natremo z drobno soljo, nato pa jih v več plasteh položimo na pekač.
  • Na ribe položite lovorjev list in poper. Po želji lahko dodamo še kocko piščančja juha ali vaše najljubše začimbe.
  • Zmešajte črni čaj z oljem. Z nastalo mešanico napolnite ribe - kapelin naj bo prekrit s tekočino.
  • Pečico vnaprej segrejte, vanjo položite pekač z ribami in pustite 1,5 ure (160 stopinj).
  • Po določenem času rahlo odprite pečico in pustite, da se ribe ohladijo (ne pozabite izklopiti pečice!).
  • Papaline skupaj s preostalo marinado preložimo v stekleno posodo in jed lahko nekaj tednov hranimo na hladnem.

Kako kuhati papaline v počasnem kuhalniku?


spojina:

  1. Črni čaj - 2,25-2,5 tsp.
  2. Fina sol - ½ žličke.
  3. Sončnično olje - 45 g
  4. Pimentov grah - 4 kos.
  5. Nageljnove žbice - 3 kos.
  6. Lovorjev list - 3 kos.
  7. Sojina omaka - 2,5-3 žlice. l.
  8. Voda - 240 g
  9. Kapelin - 500 g

Priprava:

  • Ribo pripravimo - odmrznemo, temeljito očistimo, odstranimo glavo in drobovje, operemo v hladni vodi.
  • Ribo prestavimo v cedilo in pustimo nekaj časa, da odteče vsa odvečna tekočina.
  • V tem času naredimo marinado - zavremo vodo in skuhamo zelo močan čaj, po 5-7 minutah filtriramo, da odstranimo vse čajne liste.
  • V čaj dodajte sol, sončnično olje, lovorjev list, sojina omaka, poper in nageljnove žbice - vse dobro premešamo.
  • Pripravljene ribe položite v skledo večnamenskega kuhalnika.
  • Nalijte pripravljeno marinado in zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika.
  • Nastavite način "gašenje", časovnik za 1 uro, temperatura 114 stopinj.
  • Takoj, ko zaslišite pisk, izklopite večnamenski kuhalnik, odprite pokrov in pustite papaline nekaj časa, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako pripraviti papaline doma iz rečnih rib?


spojina:

  1. Poper - 2-3 grah
  2. Fina sol - po okusu
  3. Lovorjev list - 3-4 kos.
  4. Rastlinsko olje - 4-5 tbsp. l.
  5. Čebula - 6 kosov.
  6. Korenje - 2-3 kos.
  7. majhna Rečne ribe- 1,25-1,5 kg.

Priprava:

  • Ribe očistimo brez rezanja glav.
  • Zelenjavo očistimo in drobno sesekljamo.
  • Sestavine položite v globoko ponev v plasteh - čebula, korenje, ribe, čebula, korenje, ribe. Zadnja plast naj bo zelenjava.
  • Vsako plast rahlo začinite s črnim poprom in soljo.
  • Na koncu objavimo čebulne lupine.
  • Dodajte 1 žlico. vode, dodajte lovorjev list, rastlinsko olje.
  • Ponev pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre.
  • Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte jed 3-4 ure, dokler voda popolnoma ne povre.
  • Končane papaline ohladimo in prestavimo na krožnik.

Papaline že dolgo niso več okusna jed, a do danes jih zasluženo obožujejo številni ljudje. Izkazalo se je, da lahko to okusno ribjo konzervo skuhate sami. Obstaja več preprostih receptov za papaline, ki jih lahko naredi vsaka gospodinja.

Ali je mogoče kuhati svoje najljubše Novoletni prigrizek Hiše? Enostavno! In celo iz več vrst rib hkrati. Izkazalo se je še bolj okusno kot v trgovini, in kar je najpomembnejše - vsi izdelki so naravni!

Splošna načela kuhanja

Ribe je treba pripraviti pred dušenjem v olju in drugih omakah. Če recept ne predvideva čiščenja, je treba to storiti, ko je pripravljen. Vendar to ni najbolj priročen način.

Za pripravo čajnih listov morate vzeti čaj dobra kakovost, brez kakršnih koli dišav ali arom. Zvarek mora biti čim močnejši, to pomeni, da mora stati vsaj dvajset minut.

Papaline iz sleda v pečici

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov


Zelo preprost način kuhanja papalin doma. Samo dve uri v pečici in slasten prigrizek je pripravljen.

Kako kuhati:


Nasvet: za intenzivnejšo barvo lahko čebulne lupine poparite skupaj s čajem.

Najljubše rečne ribe papaline

Če vam uspe ujeti veliko majhnih rib, jih ne morete le ocvreti, ampak tudi kuhati kot prave riške papaline.

Koliko je ura - 4 ure.

Kakšna je vsebnost kalorij - 220 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Ribe operemo, odstranimo vse notranjosti, lahko pa pustimo mleko ali kaviar. Odrežite glavo, lusk ni treba olupiti. Ponovno sperite.
  2. Olupljeno čebulo narežemo na tanke kolobarje.
  3. Pripravimo model in na dno položimo čebulo v debeli plasti.
  4. Nato položite ribe v enakomerno plast. Po vrhu potresemo začimbe.
  5. In spet dodajte čebulo, nato ribe in začimbe. Čisto na vrhu naj bo čebula kot zadnja plast.
  6. V manjši posodici zmešajte kis in olje, nato pa mešanico na hitro prelijte čez vse sestavine.
  7. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za vsaj tri ure na 140 stopinj.
  8. Nato ga lahko postrežete k mizi ali ga prestavite v stekleno obliko, pokrijte s folijo in postavite v hladilnik.

Nasvet: kuhanje lahko traja do šest ur; tega postopka ni treba pospešiti. Ribe je treba preveriti z nožem za mehkobo, okusen vonj pa bo pokazal tudi njihovo pripravljenost.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Zelo aromatične papaline. Originalni recept s suhim sadjem.

Koliko je ura – 2 uri.

Kakšna je vsebnost kalorij - 177 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Šmarnico operemo in ji odstranimo drobovje in glavo. Če so v notranjosti črni filmi, jih je treba tudi odstraniti, sicer bodo pozneje postali grenki. Če je kaviar, ga lahko pustite.
  2. Čaj skuhajte v kozarcu vrele vode.
  3. Luščine operemo in jih razporedimo po dnu posode za več kuhalnikov.
  4. Na vrh položite česen in lovorjev list. Česen osvobodite luščin in ga narežite na lističe, prav tako položite na lupine.
  5. Nato postavite ribe v debelo plast, hrbet. Lahko je v dveh plasteh, pomembno je, da je čim tesneje stisnjena ena ob drugo, sicer lahko med vrenjem razpade.
  6. Ponekod na ribe položimo suhe slive.
  7. Čaj precedite, posolite, prelijte s prelivom in nato prelijte s 100 ml sončničnega olja.
  8. Vklopite napravo in izberite način "Steamer" in kuhajte, dokler mešanica ne zavre. Nato spremenite način na "Gašenje" za eno uro. Zaprite pokrov.
  9. Po preteku časa morate izklopiti multivark in pustiti, da se ribe v njem popolnoma ohladijo.
  10. Nato ribo prestavimo v drugo posodo s pokrovom, jo ​​prelijemo s slanico, v kateri smo jo kuhali, in shranimo v hladilniku.

Namig: Ni vam treba uporabiti suhih sliv, dodajo pa rahlo sladkobo in posebno aromo. Namesto tega lahko vzamete zvezdasti janež.

Kako kuhati papaline

Neverjetna predjed papaline, ki je namočena z vsemi sestavinami hkrati. Izkazalo se je zelo nežno in okusno.

Koliko časa - 2 uri 30 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 135 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Čaj prelijemo z navedeno količino vrele vode. Pustite, da se kuha.
  2. Oprano in očiščeno papalino položite v posodo večnamenskega kuhalnika. Ne bi smela imeti glave.
  3. V čaj dodajte sojino omako, sol po okusu. S to mešanico prelijemo ribe. Nato na vrh prelijemo olje.
  4. Posodo večnamenskega kuhalnika malo pretresite, da prideta olje in omaka vsepovsod.
  5. Izberite način "Počasno kuhanje" in kuhajte dve uri.
  6. Nato odprite pokrov naprave, dajte ribi čas, da se ohladi, šele nato jo vzemite ven in položite v tesno zaprto posodo.

Nasvet: Namesto sojine omake lahko uporabiš teriyaki omako, je malo slajša in gostejša.

Kuhanje s sojino omako

Sojina omaka prodre globoko v ribje meso in mu da edinstven okus.

Koliko časa - 1 ura 20 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 206 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Sled operemo in odstranimo drobovje, odrežemo glavo.
  2. Prelijemo s sojino omako in za nekaj časa odstavimo.
  3. Čaj skuhajte, to je, da ga preprosto prelijete z majhno količino vrele vode in pustite, da se kuha. Nato ga z metlico zmešamo z oljem.
  4. Tej tekočini dodajte sladkor, lovorov list in sol ter premešajte.
  5. Ribe prelijemo s tekočino, vse skupaj damo v ponev in pristavimo na štedilnik.
  6. Pokrijemo s pokrovko in na srednjem ognju kuhamo eno uro.
  7. Pustite, da se ohladi, nato pa za vsaj en dan v hladilniku. Potem lahko postrežete.

Nasvet: če je riba velika, je treba čas kuhanja povečati za dvajset minut.

Domače papaline s tekočim dimom

Tekoči dim daje celotni predjedi pridih dima. Ostala priprava je standardna.

Koliko časa - 2 uri 20 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 212 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Sled operemo, odrežemo glavo, odstranimo vso notranjost in ponovno speremo.
  2. Skuhajte črni čaj. Precedite, nato dodajte tekočemu dimu, sol, sladkor, kis ter sončnično olje. Z metlico vse dobro premešamo.
  3. Pripravimo kotel in na njegovo dno potresemo poper.
  4. Ribe tesno položite, vsako plast obilno prelijte s čajno omako.
  5. Vzemite težek krožnik ali pokrov in z njim tesno pokrijte ribo ter jo rahlo pritisnite.
  6. Kotliček pristavimo na štedilnik.
  7. Pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj, pokrijemo kotel s prvotnim pokrovom in pustimo kuhati dve uri.
  8. Na koncu pečenja odstranite pokrov, pustite, da se ribe popolnoma ohladijo, nato odstranite in postrezite.

Nasvet: če želite mehkejša semena, jih na ognju dušite dlje. Lahko pa izklopite štedilnik, vendar ne odprite pokrova, dokler popolno hlajenje kotel.

Možnost s kapelinom

V tem receptu je riba kuhana cela, ni je treba čistiti. To je odličen prihranek časa.

Koliko časa - 1 ura 30 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 426 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite ga in temeljito operite, čistiti ga ni treba.
  2. Začinimo z začimbami. Za ribe lahko vzamete že pripravljeno mešanico.
  3. Kapelin položite na pekač v eni ali dveh plasteh. Nekje na sredino položite lovorov list.
  4. Liste čaja prelijemo po ribah v tankem curku, pri tem pa pazimo, da začimb ne speremo s samega kapelana.
  5. Nato dodajte olje. Ribe naj le rahlo pokriva.
  6. Temperaturo pečice nastavimo na 150 stopinj, nato pa sem postavimo pekač.
  7. Pečemo uro in pol, nato izklopimo pečico, odpremo vrata in pustimo, da se ohladi.
  8. Ko se ohladi, preložite v posodo skupaj z oljem.

Nasvet: ta riba je najboljša postrežena z rezinami limone.

Če želite bolje ohraniti obliko same ribe in narediti njeno meso bolj elastično, morate v receptu povečati količino in moč čajnih listov.

Če boste papaline presolili, se ne bo zgodilo nič hudega. Še vedno jih lahko uporabite kot slano sestavino za druge prigrizke. Če pa izdelek premalo solite, bo medel in dodajanje soli po kuhanju ne bo več pomagalo.

Papaline, pripravljene doma, takoj postanejo priljubljene. Neverjetno okusno je!

Jedi z ribami

Kuhanje papalin doma: dva preprosti recepti z fotografije po korakih in video navodila! Ugotovite, kako lahko v svoji kuhinji hitro pripravite okusne papaline izključno iz naravne sestavine, brez škodljivih dodatkov! Neverjetno okusno! Odlična možnost za malico in pripravo sendvičev!

10-12 kosov

3 ure

256 kcal

5/5 (1)

Obstajajo izdelki, ki smo jih vajeni kupovati, in papaline so eden izmed njih. Lahko pa jih pripravite sami. In najpomembnejše je, da se tak prigrizek izkaže za zelo okusnega in zdravega, saj v njem ni nobenih kemičnih dodatkov. Zato vas vabim, da se seznanite z nekaj možnostmi za pripravo takšne jedi.

Recept za papalino iz sleda (sprat) doma

Kuhinjski pripomočki in aparati: kuhinjske tehtnice, ponve s pokrovi (2 kom.), sito, kuhalnik, čajne in jedilne žlice, rokavice, pribor za sestavine, pribor za serviranje in shranjevanje.

Sestavine

Kako izbrati pravi kapelin

Za pripravljena jed Izkazalo se je za dober okus, potrebujete sveže in kakovostne sestavine. Zato predlagam, da razumemo, kakšen bi moral biti svež kapelin ali druge ribe, ki se lahko uporabljajo za kuhanje.

  • Pri nakupu bodite pozorni na oči. Biti morajo črne in prozorne, tudi za sveže zamrznjene izdelke.
  • Pomembno je, da ni ledu. V nasprotnem primeru je bil tak izdelek že odmrznjen in posledično bo struktura kapelina ohlapna.
  • Bodite pozorni tudi na trebuščke:če so nabrekle, pomeni, da se je riba že začela kvariti.
  • Poskusite kupiti tak izdelek na mestih z velikim prometom. To poveča možnosti za nakup resnično sveže ribe.

Priprava po korakih

  1. Čebulne olupke (3 pesti) dobro operemo v vodi in damo v 3-litrsko ponev.

  2. Dodajte lovorjev list (3 kos.), črni poper (15 grahov) in 300 ml hladne vode.

  3. Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju.

  4. Nato dodajte čaj (2 žlici), premešajte vsebino ponve, pokrijte s pokrovom. Odstranite z ognja in pustite, da se končana marinada strmi 15 minut.

  5. V tem času lahko pripravite sled (papalina). Odmrzniti ga je treba, odstraniti glavo in drobovje ter dobro sprati v vodi.

  6. Zdaj morate vzeti ponev z debelim dnom in vanj položiti ribe v plasteh. Nujno je, da je postavljen s hrbtom navzgor. Tako bo po gašenju ostal nedotaknjen.

  7. Marinado precedite, torto dobro iztisnite, saj je v njej ostalo še dovolj vlage. Dodajte 2 žlički. sol in dobro premešamo.

  8. V ponev vlijemo pripravljeno marinado in 200 g rastlinskega olja. Vsebina ponve mora biti popolnoma prekrita s tekočino, zato lahko po potrebi dodamo malo vrele vode.

  9. Ribo postavimo na ogenj, zavremo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju približno 2 uri.

  10. Po dveh urah papaline odstavimo z ognja, odpremo pokrov in pustimo, da se ohladijo. V nasprotnem primeru, če začnete ribo polagati na krožnik, bo razpadla.

Video recept: kako narediti papaline doma

Vabim vas, da si ogledate videoposnetek, ki prikazuje, kako pripraviti papalino (sled) in kako jo zelo kuhati okusen prigrizek. Nič slabše od različice, kupljene v trgovini!

Podobno ribjo jed lahko pripravimo tudi v pečici.

Recept za capelin papaline doma

Čas kuhanja: 3 ure.
Vsebnost kalorij na 100 g: približno 185 kcal.
Število porcij: 12-14 kosov.
Kuhinjska posoda: pečica, globok pekač, oster nož in deska, posodice za sestavine, čajna žlica, jedilna žlica, kuhinjska tehtnica, posode za shranjevanje.

Sestavine

Priprava prigrizkov po korakih


Doma lahko na enak način pripravite papaline iz ukljev, in če se odločite za kuhanje te jedi iz rečnih rib, potem jih morate peči v pečici približno 5,5 ure, pri temperaturi 150 °.

Video recept: kako kuhati ribjo poslastico v pečici

Ta videoposnetek podrobno opisuje postopek priprave okusnih, aromatičnih in hranljivih papalin, ki jih je precej preprosto in enostavno pripraviti sami, zato vam svetujem, da se z njimi seznanite.

Kako in s čim postreči končano jed

Ta ribja predjed se odlično poda k vsaki prilogi, pa naj bo to kuhan krompir, riž ali dušena zelenjava. Odlično se podajo tudi k paradižniku, sveže kumare in zelenje. In s takimi papalinami dobite zelo okusne sendviče.

Druge možnosti kuhanja

  • Svetujem vam tudi, da se seznanite z receptom za vloženo skušo, ki se izkaže za dobro nasoljeno in zelo okusno. Ko poskusite to ribo skuhati doma, ne boste več želeli jesti različice, kupljene v trgovini.
  • In ocvrta skuša se izkaže za nič manj okusno.
  • Če imate radi rdeče ribe, jih poskusite kuhati - ribja juha— ali kuhajte —v pečici—. To jed lahko enostavno postrežete praznična miza ali z njim razveselite svoje najdražje.

Vsekakor poskusite pripraviti to okusno jed, prepričan sem, da papaline ne bodo pustile ravnodušne vas in vaše družine. In tudi svoje ocene napišite v komentarje.

V stiku z

Papaline so zelo okusne ribe, ki se prodaja v številnih trgovinah v majhnih ploščatih kozarcih. Lahko jih jemo preprosto s kruhom ali pa jih uporabimo za sendviče in različne solate. Vendar so tiste papaline, ki nam jih ponujajo številni proizvajalci, polnjene s številnimi škodljivimi dodatki.

Zato je bolje, da se naučite kuhati to poslastico sami. Poleg tega je zdaj mogoče kupiti ribe v kateri koli ribarnici posebej za ta namen. Kako ga pripraviti, preden se lotite kuhanja?

Oglejmo si osnovna pravila za pripravo rib za kuhanje papaline.

Izbor in priprava rib

Za papalino lahko uporabite katero koli ribo. Za to nalogo so primerni sled, kapelin, papalina in katera koli druga majhna riba. morske ribe. Uporabite lahko tudi rečne ribe, kot so ostriž, ščuka, asp.

Glavna stvar je pravilno pripraviti ribe. Priprave se izvajajo na naslednji način:

  1. Najprej je treba ribe odmrzniti, sortirati in oprati;
  2. Nato ga morate očistiti in ločiti glave;
  3. Prav tako ne pozabite pripraviti temnih čajnih listov, ki bodo papalinam dale želeno temno barvo;
  4. Lahko daste sol in kristalni sladkor, bodo te komponente ribam dodale okus. Dodate lahko tudi tekoči dim in čebulne lupine zaradi teh sestavin, domače papaline ne bodo nič slabše od kupljenih;
  5. No, ko so ribe pripravljene, lahko začnete kuhati.

Papaline iz sleda v pečici


Kako to storiti:

Če je riba zamrznjena, jo je treba odmrzniti v hladni vodi;

Nato odrežemo glave, jih iztrebimo in očistimo vso notranjost;

V pekač ali ognjevarno stekleno posodo zložimo sled v gostem sloju, da med kuhanjem ne razpade;

Čebulne lupine položite v ponev in dodajte kozarec vode;

Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 20 minut. Nato odstranite in ohladite;

V posodo z ribami položite grah pimenta in dodajte lovorjev list;

Napolnite vse rastlinsko olje in rahlo obrnite kalup, da olje popolnoma prodre v razpoke med ribami;

V globoko skodelico vlijemo čajne liste in raztopino čebulnih lupin in premešamo;

Dodajte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. S to mešanico prelijemo ribe;

Model z vsemi komponentami postavimo v pečico, segreto na 150 stopinj. Tekočino kuhamo, dokler ne zavre;

Ko tekočina zavre, je treba temperaturo znižati na 120 stopinj in kuhati 2 uri;

Posledično bi morale biti naravne papaline veliko boljše in okusnejše od tistih, kupljenih v trgovini.

Kako narediti papaline iz kapelina v ponvi

Potrebovali bomo naslednje:

  • 1 kilogram kapelina;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • 4 lovorjev list;
  • 70 ml sojine omake;
  • 6 grahov pimenta;
  • 2 nageljnove žbice;
  • 250 ml vode;
  • 5 velikih žlic čaja iz listov;
  • Sol.

Čas kuhanja - 2 uri.

Vsebnost kalorij - ​​223.

Kako kuhati:

  1. Najprej čajne liste stresite v kozarec in ga napolnite z vročo vodo. Nekaj ​​časa mora stati, dokler ne postane temne barve;
  2. Nato kapelana odmrznemo, odstranimo glavo in drobovje ter temeljito speremo v hladni vodi;
  3. Kuhani čaj prelijte v ločeno skodelico, dodajte sojino omako, rastlinsko olje in sol. Ker je sojina omaka sama po sebi slana, ne smete dodajati preveč soli;
  4. Nato ribe položite na dno ponve v gosto plast. Potresemo ga s pimentovim grahom in lovorjevimi listi;
  5. Vse napolnite z raztopino marinade in postavite na štedilnik;
  6. Segrejte do vrenja in zmanjšajte toploto;
  7. Kuhajte pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno 1-2 uri;
  8. Takoj, ko se tekočina zmanjša za polovico, bodo kapelin papaline pripravljene in jih lahko odstranite z ognja;
  9. Pripravljene papaline lahko postrežemo zraven kuhan krompir ali riž.

Kuhanje tradicionalnih papalin

Sestavine:

  • 600 gramov papaline;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • Ena kocka za juho z okusom prekajenega;
  • Kozarec vrele vode;
  • 3 majhne žlice črnega čaja;
  • Lavrushka - 2 kosa;
  • Piment - 4-6 grahov;
  • Sol.

Čas kuhanja - 2 uri.

Vsebnost kalorij - 220.

Preidimo na kuhanje:

  1. Najprej pripravimo čajne liste. Čaj dajte v kozarec in ga napolnite z vročo vodo. Med pripravo preostalih sestavin se bo čaj kuhal. Namesto čajnih lističev lahko uporabite čajne vrečke;
  2. Nato papalino odmrznemo v hladni vodi. Ločimo glavo, prerežemo trebuh, odstranimo vso drobovje in temeljito operemo;
  3. Očiščene ribe položimo v ponev z debelimi stenami;
  4. Jušno kocko zmečkajte v prah in jo potresite po ribah. Potresemo tudi s soljo, a ne presolimo. Ne pozabite, da kocka vsebuje sol;
  5. Pripravljen čaj prelijemo v globoko skodelico, dodamo rastlinsko olje in premešamo. Po želji lahko dodamo piment in lovorov list;
  6. Nato papalino prelijemo z mešanico marinade in pristavimo na kuhalnik;
  7. Pokrito dušimo na majhnem ognju;
  8. Po približno 2 urah mora vsa tekočina izhlapeti in ostalo bo samo rastlinsko olje;
  9. Končana papalina bo zelo okusna in aromatična. Lahko ga jemo s krompirjem, zelenjavo in iz njega naredimo sendviče.

Kuhanje vaših najljubših papalin iz rečnih rib

Kaj potrebujemo:

  • Majhne rečne ribe - 1 kg;
  • 200 gramov čebule;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • Lavrushka - 3-4 kosi;
  • Piment - 5-6 kosov;
  • Malo soli.

Raztopina za polnjenje:

  • 100 ml namiznega kisa 3%;
  • 4 velike žlice rastlinskega olja.

Čas kuhanja - 4 ure.

Vsebnost kalorij - 220.

Postopek kuhanja:

  1. Majhne ribe je treba oprati s hladno vodo, zarezati v trebuh in odstraniti vso drobovje. Pustimo kaviar in mleko. Vse notri operemo in očistimo. Lusk ni treba odstraniti, kuhali bomo neposredno v njih;
  2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje
  3. Na dno emajlirane posode položite debelo plast čebulnih obročkov, nato plast rib in jih potresite s soljo, pimentom in lovorovim listom. Na ribe ponovno položite čebulo in spet plast rib, začinjenih s soljo, lovorovim listom in pimentovim grahom. Na koncu položimo čebulne kolobarje;
  4. V skodelici razredčite raztopino marinade iz kisa in rastlinskega olja. Zmešajte vse;
  5. Vse sestavine prelijemo z marinado, zapremo pokrov in postavimo v pečico;
  6. Kuhajte pri temperaturi 130-150 stopinj 4-6 ur;
  7. Po tem lahko papaline postrežemo. Ali vstavite Stekleni kozarec, prelijemo z rastlinskim oljem, pokrijemo s plastično vrečko in postavimo v hladilnik.

Tehnika za pomoč: papaline v loncu na pritisk

Sestavine za kuhanje:

  • 1 kilogram majhnih morskih rib - papalina, kapelin ali sled;
  • Kozarec oljčnega ali katerega koli drugega rastlinskega olja;
  • 1 žlica kuhinjske soli;
  • 100 gramov žveplovega čaja;
  • Kozarec vrele vode;
  • 5-6 grahov pimenta;
  • 2-3 nageljnove žbice.

Čas kuhanja - 40-50 minut.

Vsebnost kalorij - 230.

Kako kuhati:

  1. Čaj dajte v poljubno globoko skodelico in jo napolnite z vročo vodo. Pustite nekaj časa, da se dobro kuha;
  2. Ribe operemo, odstranimo glave in očistimo notranjost;
  3. Položimo ga v posodo lonca na pritisk, potresemo s soljo, pimentom in lovorjem;
  4. Vse napolnite s pripravljenimi listi temnega čaja, pokrijte pokrov in postavite na srednji ogenj;
  5. Takoj, ko začne sikati, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-50 minut;
  6. Po tem odstranite lonec na pritisk s štedilnika in ga ne odpirajte 30-40 minut;
  7. Nato odpremo, pripravljene papaline vzamemo na krožnik in postrežemo s poljubno omako.

Kaj postreči k najljubši ribi?

Ker papalin ni tako težko pripraviti doma, jih lahko kombiniramo s katerim koli vsakdanje jedi. Lahko jih jemo za zajtrk, kosilo in večerjo. Odlični so za omake. Primerno za pire krompir, kaša, poljubna testenine. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek k zelenjavne solate iz zelenja.

Papaline lahko uporabimo za pripravo sendvičev. Pred kuhanjem pa jih je najbolje odložiti na papirnate serviete ali cedilo, da odteče vsa odvečna maščoba. Nato je treba kose kruha ali toast namastiti maslo, topljeni sir ali omako. Položite papaline in jih okrasite s koščki na vrhu sveže kumare, poper, vejice zelišč in rezine paradižnika. Dodate lahko koščke sadja, kot sta kivi in ​​avokado.

Lahko jih uporabimo za pripravo paštet. Da bi to naredili, je treba papaline pretlačiti s kuhano rumenjak, topljeni sir in maslo. To pašteto lahko uporabimo za mazanje rezin kruha, za polnjenje košaric in profiterolov.

  • Da se papaline ne razpadejo in ohranijo svojo obliko, morate uporabiti bolj nasičeno pivo;
  • Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti rib. Na primer, če je večji, je treba čas kuhanja povečati, če je majhen, nasprotno, ga je treba zmanjšati;
  • Pripravljene papaline lahko shranite v kateri koli posodi; ribe najprej napolnite z rastlinskim oljem in pokrijte s plastično vrečko ali pokrovom. Nato ga postavite v hladilnik;
  • Papaline ni priporočljivo odstraniti takoj po kuhanju, saj se lahko hitro poškodujejo. Najbolje je počakati, da se popolnoma ohladijo.

Papaline, pripravljene po teh receptih, bodo odlična poslastica za vsako jed. Uporabljamo jih lahko za sendviče, solate in druge priloge. Poskusite jih narediti sami, sploh ni težko. Glavna stvar je, da naredite vse po receptu, potem boste dobili odlične, nežne in aromatične ribe.

Papaline veljajo za najljubšo poslastico mnogih ljudi. Izdelek lahko kupite v široki ponudbi na trgovskih policah. Še vedno pa se postavlja vprašanje, kako kuhati papaline doma. Obstaja veliko receptov za pripravo jedi. Izbrati največ okusen način, morate eksperimentirati.

Papaline: klasičen recept

  • sveža papalina - 650 gr.
  • sončnično olje - 120 ml.
  • Maggi kocka z okusom dimljenega - 1 kos.
  • lovorjev list - 3 kos.
  • črni poper - 5 kosov.
  • čajni listi - 35 gr.
  • kuhinjska sol - po okusu
  • voda - 250 ml.
  1. Zavremo vodo, vlijemo čajne liste, počakamo, da se popolnoma kuha. Ribe narežemo na trupe in operemo pod pipo. Vzamemo ponev z debelim dnom in vanjo položimo papalino.
  2. Začimbno kocko nadrobimo in potresemo po ribah. Po okusu lahko dodate tudi malo soli. V ločeni posodi zmešajte čajne liste in sončnično olje, dodajte poper in lovorjev list.
  3. Na štedilnik postavite ponev, v posodo nalijte marinado, nastavite temperaturo pod srednjo temperaturo in izdelek zavrite pod pokrovom. Občasno preverite postopek; po 2 urah mora tekočina izhlapeti.
  4. V ponvi bo ostalo samo sončnično olje. Ugasnite ogenj, papaline so pripravljene za uživanje. Jed postrežemo kot prilogo k rižu ali krompirju. Papaline lahko uživamo tudi kot samostojni prigrizek s kruhom.

Papaline v loncu na pritisk

  • sled - 1 kg.
  • dolgi čaj - 95 gr.
  • kamena sol - 30 gr.
  • rastlinsko olje - 240 gr.
  • pitna voda - 250 ml.
  • črni poper - 6 kosov.
  • brsti nageljnovih žbic - 3 kosi.
  • lovorjev list - 3 kos.
  1. Zavremo vodo, z njo prelijemo čajne liste. Pustite, da se pijača temeljito prekuha. Nato začnite rezati ribe. Odrežite glavo, znebite se plavuti, repa in drobovine.
  2. Po tem temeljito operemo ribe in jih položimo na dno lonca pod pritiskom, potresemo izdelek s soljo, lovorjem, nageljnovimi žbicami in poprom. Vlijemo sveže pripravljene čajne liste in olje, zapremo pokrov in posodo postavimo na zmeren ogenj.
  3. Takoj, ko zaslišite značilno sikanje, zmanjšajte gorilnik in jed dušite 45 minut. Ko čas poteče, toplotno odporno posodo odstavite s štedilnika. Ne hitite, da odprete pokrov. Ribe naj sedijo pol ure. Papaline so pripravljene za uživanje.

Papaline v ponvi

  • sveži sardoni - 450 gr.
  • začimbna kocka z okusom dimljenega - 1 kos.
  • rafinirano olje - 120 gr.
  • črni čaj - 40 gr.
  1. Po potrebi ribe narežemo in operemo na standarden način. Čaj skuhajte v 200 ml. vrelo vodo, pustite pol ure.
  2. Ribe položite v enakomerni plasti na veliko teflonsko ponev. Prelijemo z oljem in čajnimi lističi, jed potresemo s sesekljanimi kockami.
  3. Posodo pokrijemo s pokrovom z ventilom, da lahko para uhaja. Ribe dušimo na majhnem ognju, dokler vsa ne izhlapi. odvečna vlaga. Po tem pripravljen izdelek prenesite v stekleno posodo.
  4. Papaline prelijemo z oljem, v katerem so se dušile. Zaprite običajno najlonski pokrov, pustimo, da se jed ohladi. Nato je treba ribe za nekaj ur postaviti v hladilnik.

Papaline v marinadi

  • papalina - 950 gr.
  • sončnično olje - 230 ml.
  • čebula - 2 kos.
  • lovorjev list - 5 kosov.
  • sol - po okusu
  • poper v zrnu - 7 kosov.
  • namizni kis - 90 ml.
  1. Ločite glave od trupov rib in zavrzite drobovje rib. Izdelek sperite s hladno vodo. Nato se lotite sekljanja čebule, zelenjavo olupite in narežite na tanke kolobarje.
  2. Vzemite stekleno posodo, odporno na vročino, in položite čebulne obročke v gosto plast. Sledi riba, potresena s soljo, lovorjem in poprom. Nadomestne komponente. Zadnja plast naj bo čebula.
  3. Nato se lotite priprave marinade. V ločeni posodi zmešajte kis in 120 ml. sončnično olje. Z dobljeno mešanico prelijemo ribe, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 140 stopinj.
  4. Priprava jedi traja približno 5 ur. Po preteku časa lahko papaline zaužijemo vroče. Ribe lahko postavite tudi v kozarec in prelijete s preostalim rastlinskim oljem. Posodo do naslednje uporabe shranimo v hladilniku.

Papaline v čebulnih olupkih

  • čebulna lupina - 15 gr.
  • kapelin - 900 gr.
  • sončnično olje - 95 gr.
  • granulirani sladkor - 40 gr.
  • kuhinjska sol - 30 g.
  • črni čaj - 25 gr.
  • tekoči dim - 15 ml.
  • sesekljana paprika - 10 gr.
  • lovorjev list - 6 kosov.
  1. Brew čaj iz listov v francoskem tisku. Operite lupine čebule, jih položite v ponev z vodo in kuhajte izdelek 25 minut. Kot rezultat, boste potrebovali 950 ml. precejeno tekočino.
  2. Istočasno začnite rezati ribe, odstranite vse odvečne snovi in ​​sperite s tekočo vodo. Na dno položite trupe emajlirana ponev, dodamo začimbe zalijemo čebulna juha, zmešan s čajem in oljem.
  3. Ne poskušajte mešati komponent v skupni posodi. Posodo postavite na štedilnik na minimalno moč in mešanico kuhajte približno 1,5 ure.
  4. Po določenem času vlijemo tekoči dim, počakamo 5 minut, izklopimo gorilnik. Jed pojejte toplo ali pa jo postavite v hladilnik, ko se popolnoma ohladi.

Papaline v pečici

  • sled - 600 gr.
  • lovorjev list - 5 kosov.
  • kuhinjska sol - 30 gr.
  • poper v zrnu - 8 kosov.
  • čajni listi - 40 gr.
  • filtrirana voda - 500 ml.
  • čebulna lupina - 10 gr.
  1. Ribe očistite in temeljito operite pod tekočo vodo. Izdelek položite na globok pekač v debeli plasti. Hkrati se lotite priprave marinade.
  2. Kozarec s čajnimi lističi napolnite z vrelo vodo, počakajte, da se skuha in ohladi. Čebulne lupine damo v manjšo ponev, prelijemo z dobljeno čajno mešanico in kuhamo 25 minut.
  3. Nato ohladite končano tekočino. Na ribe položite začimbe in lovorjev list, prelijte z rastlinskim oljem. Zavrtite ponev na tekoča sestava popolnoma nasičil izdelek. Nato enakomerno vlijemo čajno mešanico.
  4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj. Pazite na posodo in počakajte, da tekoča sestava zavre. Nato je treba moč kuhinjskega aparata zmanjšati na 120-130 stopinj. Ribe dušimo 2 uri, po pretečenem času zaužijemo papaline v poljubni obliki.

Papaline v sojini omaki

  • sojina omaka - 75 ml.
  • lovorjev list - 5 kosov.
  • svež kapelin - 1 kg.
  • sončnično olje - 110 ml.
  • poper v zrnu - 7 kosov.
  • pitna voda - 260 ml.
  • brsti nageljnovih žbic - 3 kosi.
  • čaj iz listov - 100 gr.
  • sol - po okusu
  1. Čaj skuhajte v običajnem kozarcu z vrelo vodo. Počakajte 25 minut. Kapelin odrežite, znebite se vsega odvečnega in temeljito sperite s hladno vodo.
  2. V ločeni posodi zmešajte pripravljene čajne liste, sojino omako, sol in sončnično olje. Nato položite ribje trupe na dno kotla v gosto plast.
  3. Po vrhu potresemo lovorjev list in poprova zrna. Zalijemo z marinado in posodo postavimo na gorilnik. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte ogenj in pokrijte kotel s pokrovom.
  4. Jed dušimo 1,5 ure. Pripravljenost lahko določite na oko: takoj ko se prostornina tekočine zmanjša za polovico, papaline odstranite z ognja. Uživamo jih lahko tople ali hladne.

Papaline v počasnem kuhalniku

  • dolgi čaj - 30 gr.
  • svež sled - 1 kg.
  • rastlinsko olje - 75 ml.
  • kuhinjska sol - 20 gr.
  • različne začimbe - po okusu
  • sled - 1 kg.
  1. Čajne liste postavite v stiskalnico s prostornino največ 300 ml. Vlijemo v vrelo vodo in počakamo, da se izdelek popolnoma zvari. Istočasno se lotite čiščenja rib. Odstranite ves presežek in temeljito operite sled.
  2. Ribe položite v goste plasti v multi-skledo, prelijte čajne liste, pomešane z rastlinskim oljem in začimbami. Tesno zaprite pokrov kuhinjskega aparata, nastavite program "Enolončnica" in jed dušite 2 uri.
  3. Čez nekaj časa pustite papaline v počasnem kuhalniku, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hkrati ne pozabite, da ni treba zapustiti načina "Ogrevanje". Papaline shranjujte v steklenih posodah.

Uporabite močne čajne liste, z njegovo pomočjo bodo papaline ohranile svoj prvotni videz in obliko. Primerjajte čas kuhanja z velikostjo trupov. obdrži končan izdelek Potrebno v hladilniku, po možnosti v zaprti posodi z rastlinskim oljem. Ne hitite z odstranjevanjem papalin iz vroče jedi, če jih ne nameravate takoj zaužiti. Bolje je, da sestavo pustimo v posodi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Video: domače papaline