Vam je všeč adjika? Pekoče, aromatično, kislo ali sladko, okusno, okusno? Brez katerega tako ocvrto meso kot dušen krompir, in vse ostale jedi. Če je tako, potem je naš današnji članek samo za vas!

Zelenjavni užitek

Ista adjika, ki jo s takim užitkom jemo pozimi, pravzaprav nima veliko skupnega s svojim prvotnim virom - vročo, slano začimbo, katere domovina je Kavkaz. Gorski narodi ga delajo iz česna, zelišč, orehi. Seveda je treba jedem dodati malo začimb in takšne poslastice ne morete namazati na kruh. Adjika z jabolki in paradižniki je druga stvar! Odlična predjed, primerna je tako kot solata kot preliv za boršč, juhe in omake. Glavni pogoj je, da morajo biti vsi izdelki visoke kakovosti: paprika je dobro zrela, mesnata in brez grenkobe. Če je adjika pripravljena z jabolki in paradižniki, potem vzemite samo sladke paradižnike s tanko kožo, sadje pa je kislo ali sladko in kislo. Bodite prepričani, da uporabite zelišča in začimbe. Kar se tiče pikantnosti, sladkorja in soli, potem lahko eksperimentirate in izberete razmerje komponent, zaradi katerega bo vaša adjika z jabolki in paradižniki pravi užitek in bogat vir vitaminov.

Recept sedmi

Ime recepta ni naključje. Iz njega se lahko naučite, kako pripraviti zasuk iz najbolj popolnega nabora zelenjave in začimb. Ta adjika z jabolki in paradižniki vključuje tudi čebulo, česen, papriko in pekočo papriko ter korenje. In sol, sladkor, kis, rastlinsko olje. Med aromatičnimi zelišči lahko v recept vključite suh koper, koriander, pa tudi mleti koriander ali cimet. Kis, predviden v receptu, naj ne bo namizni, ampak naravni sadni kis. Torej, vzemite 3 kg paradižnika, odstranite stebla in zmeljemo skozi mlin za meso. Naslednje - en in pol kg jabolk, korenja in paprike - tudi olupimo, odstranimo semena in tudi pomaknemo. Na enak način sesekljamo 1 kg čebule in česna, 500 g pekoča paprika(pod) Drobno sesekljajte šopek kopra ali peteršilja. Dobljeno maso dobro premešamo in postavimo na ogenj. Pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo približno 3 ure. Nato posodo odstavite in čez en dan ponovno začnite kuhati. Ponovno zavremo, dodamo 3 žlice soli in 5 sladkorja, prelijemo s kozarcem rastlinskega olja in ponovno pustimo vreti 2 uri. Čisto na koncu vlijemo pol kozarca kisa in premešamo. Ne da bi odstavili z ognja, zapakirajte v sterilizirane kozarce in zaprite. Če se vam dobljeni prigrizek zdi preveč sladek, poskusite recept "Adjika z jabolki in paradižniki brez korenja".

Instant recept


Kulinarične referenčne knjige podajajo različne sestave opisane jedi. Všeč mi je izkušene gospodinje Vedno obstajajo 3-4 možnosti za pripravo. In če vas zanima, kako se adjika pripravi z jabolki in paradižniki brez korenja, potem je to narejeno na ta način. 1 kg paradižnika prepustite skozi mlinček za meso, en in pol kg - bolgarski poper, 400 gramov jabolk in enako količino čebule. Prelijemo s skodelico in pol olja in posolimo. Na srednjem ognju kuhamo približno 50 minut in mešamo, da se ne zažge. V tem času sesekljajte česen (300 g), ga dajte v adjiko. Nalijte 100 gramov kisa, dodajte ščepec koriandra, sesekljan lovorjev list ali mešanico hmelja-suneli. Dušimo še 5-7 minut in neposredno z ognja damo v kozarce. Zvijemo ga, obrnemo narobe, zavijemo v zvitek in po enem dnevu odložimo na polico v shrambi. Če se vam zdi ta adjika nekoliko kisla (paradižnik, paprika in jabolka dajejo malo sladkosti), dodajte malo sladkorja, čeprav to ni predvideno v receptu.

Adjika iz zelenih jabolk


Kot že napisano, je predjedi priporočljivo dodati sladka jabolka, še posebej, ker morate jedi dodati kis, da ohranite konzervirano hrano. Vendar pa pri kuhanju obstaja veliko receptov za uporabo kislega sadja. Zahvaljujoč njim lahko gospodinja bistveno zmanjša količino kisa ali pa ga popolnoma izloči iz recepta. Na primer, tukaj je adjika iz paradižnika, jabolk in korenja. Za to potrebujete: 2 kg paradižnika, paprike ali solatnega popra - kilogram, enako količino korenja, čebule in zelenih, kislih jabolk. Za pikantnost dodajte 2-3 stroke feferona (rdeče). Dodajte sol, postavite na štedilnik, kuhajte, ne da bi pustili, da zavre, 40 minut. Nato dodajte česen (100 gramov sesekljanega česna je dovolj), kuhajte še 5 minut in krepko zvijte, konzervirana hrana bo zdržala celo zimo in se ne bo pokvarila!

Adjika iz paradižnika in paprike


Ta preliv je skoraj idealen in nenadomestljiv, če morate pripraviti prvo ali drugo jed. Zelo preprosto: papriko (po možnosti rdečo) in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso v enakih količinah. Dodamo 2,5-3 žlice soli, lahko malo na kup. In tudi pol čajne žličke citronska kislina, pest pimenta in feferonov v grahu. Mešanico kuhajte 10-15 minut. Dodamo mlet česen (200-250 g), premešamo, toplo naložimo v kozarce in zapremo.

Adjika z jabolki: recept

Boste potrebovali:

Korenje, jabolka - po 1 kg
- paradižnik - 2,5 kg
- kristalni sladkor– 1 kozarec
- sol - 120 g
- česen - 220 g
- sladki bolgarski poper - 1 kg
- rdeča paprika - 120 g
- kis - 220 ml
- rastlinsko olje - eno steklo

Priprava:

Rdeče feferone operemo, odrežemo zelene repke. Korenje olupimo in operemo. Olupljen česen sesekljamo. Jabolka operemo, odstranimo lupino in sredico. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj. Paradižnik sperite, kuhajte kotliček, nekaj minut prelijte z vrelo vodo, vodo odcedite, 5 minut prelijte s hladno vodo, odstranite lupino. Pripravljeno zelenjavo prepustite skozi mlinček za meso, zmešajte v ponvi in ​​kuhajte pol ure po vrenju. Dodajte sladkor, rastlinsko olje, kis, sol, kuhajte še 10 minut. Kozarce operemo s sodo. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Vroči pripravek zapakirajte in zaprite.


Adjika z jabolki in paradižniki

Sestavine:

Zrel paradižnik - 3 kg
- kislo jabolko - 1 kg
- glava česna - 2 kos.
- korenje - 1 kos.
- namizni kis, rastlinsko olje - po en kozarec
- sol - 5 žlic
- sladkor - 1 žlica.

Priprava:

Olupljeno korenje naribamo paprika razrežite na 2 dela, odstranite iz škatle s semeni. Jabolko operemo, razrežemo na 4 dele, odstranimo semena. Lahko ga tudi olupimo. Rdečo pekočo papriko operemo. Oprane paradižnike prerežemo na dva ali štiri dele, izrežemo pecelj. Pripravljene izdelke prepustite skozi mlin za meso. Mešanico sadja in zelenjave damo v emajlirano ali aluminijasto posodo, postavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo ob občasnem mešanju 45 minut, na nizki temperaturi.



Pripravite in.

Pikantna adjika z jabolki: recept

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 3,5 kg
- koper - en kup
- šopek peteršilja
- sladka paprika - 520 g
- pekoča rdeča paprika - 220 g
- sol - 155 g
- rastlinsko olje - 50 g
- hmelj-suneli - 50 g
- sol - 155 g
- rdeči paradižnik - 520 g

Priprava adjike za zimo.

Vse izdelke prepustite skozi mlinček za meso. Njegov okus ublažite z jabolkom, zmanjšajte količino česna in feferona. Zelene paradižnike narežemo na polovice ali četrtine. Zmešajte paradižnik z adjiko. Pripravite pokrove in kozarce, da bodo čisti in sterilni. Mešanico kuhajte, dokler ne zavre. Nato med mešanjem dušimo na majhnem ognju. Dodamo sesekljana zelišča in dušimo še minuto. Topla solata nadevamo v kozarce, zvijemo, ovijemo kozarce do popolno hlajenje.



Kako vam je všeč to?

Predjed "Cheburashka".

Sestavine:

Zeleno jabolko, korenje - po 1 kg
- večbarvna paprika - 1 kg
- glava česna - 2 kos.
- sol - 2 žlici
- paradižnik - 2 kg
- čebula - 1 kilogram

Kako kuhati:

Vse sestavine razen česna kuhajte štirideset minut, nato dodajte česen, kuhajte 5 minut, zvijte, ohladite na glavo.


Pikantna adjika z jabolki

Boste potrebovali:

Česen - 220 g
- korenje, čebula - po 1 kg
- rastlinsko olje - 220 g
- granulirani sladkor - 120 g
- strok feferona - 2 kos.
- kislo zeleno jabolko - 1 kg
- sol
- paradižnik - dva in pol kilograma

Koraki kuhanja:

Jabolka operemo, olupimo semena in precedimo skozi mlinček za meso. Skozi mlin za meso zmeljemo tudi paradižnik, korenje, čebulo in papriko. Vse skupaj kuhamo 45 minut. Na koncu dodamo feferon in sesekljan česen, sol, kristalni sladkor in maslo, premešamo in kuhamo 10 minut. Izdelek zapakirajte v sterilizirane posode in zaprite.


Adjika z jabolki in korenjem

Sestavine:

sladka paprika - 520 g
- čebula - 520 g
- rdeči paradižnik - 3 kg
- feferon - 10 kosov.
- jabolko - 520 g
- česen - 220 g
- sončnično olje - ½ litra
- sol - nekaj žlic
- granulirani sladkor - 120 g

Koraki kuhanja:

Zelenjavo operemo in pripravimo. Grenki poper skupaj s semeni in ostalimi sestavinami zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor, sol in maslo. Mešanico ob rednem mešanju kuhamo 3 ure. Zmes še vročo namažemo in zapremo. Kozarce obrnemo, pokrijemo, dokler se ne ohladijo, in shranimo na hladnem.

Izpade tudi zelo okusno.



Kako kuhati adjiko z jabolki


Sestavine:

Paradižnik - 5 kilogramov
- rdeča grenka paprika - 4 kosi.
- čebula - ½ kg
- sladka paprika - ½ kg
- korenje - 420 g
- Antonovka - ½ kg
- rastlinsko olje - eno steklo
- olupljen česen - 355 g

Koraki kuhanja:

Jabolka olupimo in skupaj s feferoni, papriko, olupljenim česnom in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Zalijemo s kozarcem rastlinskega olja, solimo po okusu, pustimo kuhati 3 ure, damo v kozarce in zvijemo.


Adjika z jabolki pikantni recept.

"Carska".

Boste potrebovali:

Olupljen česen - 355 g
- čebula - ½ kg
- korenje - 420 g
- jabolko - ½ kg
- paradižnik - 5 kg
- sladka paprika - ½ kg
- pekoča paprika - 4 kosi.
- rastlinsko olje
- sol

Koraki kuhanja:

Antonovko olupimo, skupaj z ostalo zelenjavo precedimo skozi mlinček za meso, prelijemo z maslom in soljo ter ob rednem mešanju pustimo kuhati 3 ure. Mešanico naložimo v kozarce in zvijemo. Adjika z jabolki Antonovka pripravljen!



Vsekakor poskusite in

"Blitz možnost".

Zahtevani izdelki:

Paradižnik - 2,5 kg
- korenje, paprika - po 1 kg
- jabolka brez lupine
- sol
- kis - en kozarec
- rastlinsko olje, sladkor - po en kozarec
- čili poper - 120 g
- česen - 220 g

Priprava:

Jabolka olupimo, skupaj z ostalo zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso in ob rednem mešanju pustimo kuhati eno uro. Takoj ko se zmes ohladi, vse skupaj premešamo in damo v kozarce, ki smo jih predhodno oprali in segreli. Pokrijte s plastičnimi pokrovi, poparite z vrelo vodo in shranite v hladilniku.



Pripravite in.

Domača adjika z jabolki.

Boste potrebovali:

Paradižnik - 5 kg
- česen - 320 g
- sol - 255 g
- kis - 255 g
- grenka rdeča paprika - 8 kosov
- sladka in kisla jabolka - 1 kg
- sladka paprika (rdeča) - en kilogram
- sladkor - 320 g

Kako kuhati:

1. Sesekljajte jabolčno sadje in zelenjavo. Najprej odstranimo sredico in postavimo na štedilnik.
2. Po 2 urah dodamo sesekljano feferonko, kis, rastlinsko olje, med mešanjem kuhamo.
3. Po nadaljnjih nekaj urah dodajte sladkor, sol in strt česen.
4. Ohlajen obdelovanec damo v sterilno posodo in shranimo na hladnem.

Poiščite informacije o

Adjika kuhana z jabolki.

Zahtevani izdelki:

Kis - steklo
- kup zelenja
- solka
- rastlinsko olje - 2 skodelici
- glava česna - 3 kos.
- granulirani sladkor - 2 skodelici
- pekoča paprika - 2 kosi
- korenje - 2 kosa
- sadje jabolk - 3 kosi.
- jajčevci - 4,5 kg
- paradižnik - 2,5 kg

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke, spremenimo v kašo. Paradižnikom lahko najprej odstranite kožo. Prenesite jih v veliko skledo.
2. Sladko in grenko papriko olupimo, narežemo na koščke, odstranimo pecelj in semena ter na poljubno sesekljamo.
3. Jabolka, korenje, zelišča, česen operemo, narežemo na koščke, izrežemo pecelj, semena in sesekljamo.
4. Združite vse 3 nastale mase, ponovno zmešajte, dokler ne postane homogena. Mešanico dajte v ponev.
5. Dodamo sladkor, rastlinsko maščobo, kis, dobro premešamo, solimo po okusu, posodo postavimo na majhen ogenj. Po vrenju pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut.
6. Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na koščke. Postavite v ponev z zelenjavno mešanico, premešajte in pustite vreti 20 minut.
7. Končano adjiko položite v kozarce, jih zvijte, obrnite na glavo, zavijte v brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Všeč vam bodo tudi možnosti kuhanja zimsko spravilo iz hrušk in češenj.

Sestavine:

Korenje, paradižnik, čebula, čebula - po 1 kg
- česen - 155 g
- sol - 3 žlice. žlica
- sončnično olje - 1 skodelica
- kis - ½ kg
- hruška - 1 kilogram
- sol - 3 žlice

Priprava:

1. Hruške skupaj z zelenjavo operemo, odstranimo pečke in peclje ter narežemo na manjše koščke.
2. Pripravljene izdelke zmeljemo skozi fino mrežo.
3. Dobljeno zmes damo v ponev, dodamo sol, sladkor, maslo in premešamo. Posodo pristavimo na štedilnik, dušimo na majhnem ognju in občasno premešamo. Kuhanje bo trajalo približno pol ure. Okusite, po potrebi dosolite in sladkajte.
4. Posebej sesekljajte česen, ga dodajte skupni masi, prelijte s kisom, kuhajte 5 minut, položite v vnaprej pripravljene kozarce, zavijte s kuhanimi pokrovi in ​​obrnite.
5. Kozarce z adjiko zavijte v toplo odejo in ohladite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept s češnjevo slivo.

Sestavine:

Češnjeva sliva - 5 kg
- svež cilantro - dva šopka
- suhi cilantro - en kup
- poper strok - 2 kos.
- svež koper - 2 šopka
- bolha sveža meta – 2 šopka
- svež koromač - en kup
- Kozarec vode
- kristalni sladkor
- solka
- glava česna - 5 kosov.
- šopek svežega kopra - 2 kosa

Priprava:

1. Češnjevo slivo operemo, vlijemo v ponev, napolnimo z vodo, postavimo na štedilnik, kuhamo do mehkega. Meljite ga toliko časa, da ostane samo kaša.
2. Odstranite semena iz suhega cilantra.
3. Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
4. Glavice česna namočimo v vodi in olupimo.
5. Zmeljemo semena in oprano zeleno. Dobljeno maso damo v ločeno ponev.
6. Sesekljajte glavice česna.
7. Poprova zrna operemo in sesekljamo. Na štedilnik pristavimo naribane češnjeve slive, zavremo, dodamo zelišča, solimo, popramo, pristavimo srednja vročina. Postopoma dodajte vrelo vodo, da dobite želeno konsistenco, kuhajte še eno uro.
8. Po eni uri zmanjšajte ogenj in poskusite.
9. Končni izdelek zapakirajte, ohladite in shranite.

In jabolka, ki se odlično podajo k glavnim jedem. Pripravite ga lahko tako, preprosti recepti, ki smo jih izbrali za ta članek.

Adjika z jabolki Antonovka

Iz razpoložljivih sestavin pripravimo okusen dodatek k mesu, ribam in testeninam. Boste potrebovali:

  • Paradižnik - 2,5 kg.
  • Korenje - 2 kg.
  • Bolgarski poper - kilogram.
  • Jabolka - en kg.
  • Česen - 300 gramov.
  • Pekoča paprika - štiri kose.
  • Rafinirano rastlinsko olje - 300 ml.
  • Sol in sladkor po želji.

Adjika z antonovko in papriko je pripravljena po tem receptu:

  1. Paradižnike položite v vrelo vodo in jim odstranite lupine.
  2. Po tem jih prestavite skozi mlin za meso in pripravljen pire zavrite na majhnem ognju.
  3. Olupljena jabolka in korenje prav tako sesekljajte z mlinom za meso. Sestavine damo v ponev s paradižnikom in vse skupaj kuhamo pol ure.
  4. Preostali zelenjavi še 30 minut dodamo sesekljano papriko (sladko in grenko) in česen.
  5. Nazadnje v ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor.

Končni prigrizek položite v čiste kozarce, zaprite pokrove in pokrijte s toplo odejo. Kozarce hranite na hladnem in temnem mestu.

Adjika z jabolki

Ta izvirna predjed je primerna tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. Zanj boste potrebovali:

  • Dva kilograma paradižnika.
  • Kilogram jabolk.
  • Po en kg korenja in sladke paprike.
  • 100 gramov paprike.
  • 200 gramov česna.
  • Pol kozarca sladkorja.
  • 100 gramov soli.
  • Kis 9% - 200 ml.
  • Kozarec rastlinskega olja.

Kako pripraviti adjiko z Antonovko? Preberite spodnji recept:

  1. Korenje olupimo in operemo.
  2. Pekočim feferonom odrežemo repke. Nosite rokavice, da ne poškodujete rok.
  3. Odstranite lupino s česna.
  4. Papriko olupimo in odstranimo peclje.
  5. Paradižnike operemo, za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato jih olupimo.
  6. Vse pripravljene izdelke zmeljemo z mlinom za meso in damo v ponev.
  7. pol ure po tem, ko zavre.
  8. Dodajte mu kis, rastlinsko olje, sladkor in sol. Jed kuhamo še deset minut.
  9. Kozarce in pokrove operemo s sodo bikarbono in steriliziramo.

Postavite vroč prigrizek v kozarce in zvijemo. Po tem obrnite posodo na glavo in jo zavijte v toplo odejo. Ko se adjika ohladi, jo shranite na primernem mestu.

Adjika bučke-jabolka

Tokrat predlagamo kuhanje okusna jed brez paradižnika. Sestavine:

  • Bučke - pet kilogramov.
  • Jabolka - en kg.
  • Paprika in korenje - po en kilogram.
  • Pekoča rdeča paprika - 200 gramov.
  • Rastlinsko olje - 500 ml.
  • Kis - 125 ml.
  • Sladkor - 200 gramov.
  • Sol - 100 gr.

Bučkina adjika z Antonovko je pripravljena na naslednji način:

  1. Operite in olupite vso navedeno zelenjavo in sadje. Če tudi ne ljubiš pikanten prigrizek, nato zmanjšajte količino feferona.
  2. Hrano pretlačimo skozi električni mlinček za meso. Dodajte jim potrebno količino sladkorja, kisa, soli in rastlinskega olja.
  3. Adjiko kuhajte v veliki ponvi dve uri. Nato se razprostrite že pripravljen prigrizek za čiste banke. V vsako posodo damo še eno žlico kisa.

Zvijte adjiko in jo shranite do zime.

Adjika s čebulo in antonovko

Če imate srečo in ste zbrali veliko letino jabolk, jih uporabite za pripravo dišečega in lepega prigrizka. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • Kilogram paprike.
  • En in pol kg paradižnika.
  • 500 gramov jabolk.
  • En kilogram čebule.
  • Trije stroki feferona.
  • 800 gramov korenja.
  • 200 gramov sladkorja.
  • 200 ml sončničnega olja.
  • Tri žlice soli.
  • 250 gramov česna.
  • 200 ml kisa.

Adjika z antonovko za zimo je pripravljena na naslednji način:

  1. Vse pripravljene izdelke obdelamo in zmeljemo z mlinom za meso.
  2. Položimo jih v primerno ponev, dodamo kristalni sladkor, sol in sončnično olje. Adjiko kuhajte uro in pol.
  3. Zelenjavi in ​​sadju dodajte drobno sesekljan česen in kis. Vse skupaj kuhamo še četrt ure.

Prigrizek preložimo v čisto skledo in zvijemo. Od navedene količine izdelkov boste prejeli štiri litrske kozarce.

Jabolčna adjika

To jed bomo pripravili po starem latvijskem receptu. Zagotovo boste uživali v izvirni kombinaciji okusov. Recept vsebuje naslednje sestavine:

  • Jabolko - 700 gr.
  • Česen - 70 gr.
  • Korenina zelene - 135 gr.
  • Sladkor - 30 gr.
  • Sol - 20 gr.
  • sladka paprika - 4 gr.
  • Pečen čili poper - 2 gr.
  • Poper - en kup.

Adjika z Antonovko je pripravljena na naslednji način:

  1. Jabolka olupimo in jim odstranimo semena. Meso drobno sesekljajte.
  2. Mešanico napolnite z vodo in kuhajte na srednjem ognju. Jed dušimo toliko časa, da se sadje zmehča.
  3. Olupljeno zeleno in česen, kot tudi opran peteršilj preidemo skozi mlin za meso.
  4. Sestavine združimo in kuhamo deset minut.
  5. Dodajte sladkor, sol, začimbe in kuhajte adjiko še eno minuto.

Predjed ohladimo, damo v vazo in postrežemo.

Osetijska adjika

Ta vsestranska, svetla predjed se dobro prilega dobesedno vsaki jedi. Postrezite ga za kosilo ali večerjo in presenetite goste izviren okus. Zahtevane sestavine:

  • Paradižnik in jabolka - po en kilogram.
  • Česen - 200 gramov.
  • Bolgarski poper - 300 gr.
  • Čili - 100 gr.
  • Velik šopek svežih zelišč.
  • Sol - dve žlici.

Kako pripraviti adjiko z Antonovko? Recept je zelo preprost:

  1. Papriko (sladko in čili) prerežite na pol in ji odstranite semena.
  2. Jabolka operemo, narežemo na rezine in odstranimo sredico.
  3. Zvijte pripravljeno zelenjavo in sadje, olupljen česen in zelišča.
  4. Solimo, dobljeno maso premešamo in pustimo stati deset minut.

Adjiko položite v suhe sterilizirane kozarce, jih zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika iz jabolk in buče

Tukaj je še ena možnost za pripravo predjedi iz Antonovke in različna zelenjava. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Buča - 500 gramov.
  • Jabolko - 150 gr.
  • paprika - 170 gr.
  • Čebula - 130 gr.
  • Česen - pet strokov.
  • Origano - 15 gramov.
  • Oljčno olje - 30 ml.
  • Sol - ena čajna žlička.
  • Ena čajna žlička (brez tobogana) črnega pehtrana mleti poper, bazilika, timijan in rožmarin.
  • Limona - 150 gramov.
  • Čili poper - dva kosa.

Adjika z antonovko in bučo je pripravljena na naslednji način:

  1. Olupite zelenjavo in sadje.
  2. Papriko, čebulo, jabolko in bučo zavijemo v folijo in postavimo v pečico za pol ure.
  3. Česen, limono in origano zmeljemo v skledo mešalnika. Dodajte jim začimbe in rastlinsko olje.
  4. Pečeno bučo položimo na gazo in ožamemo.
  5. Jabolka in papriko olupimo, sesekljamo meso in jih združimo z bučo.
  6. Zelenjavo in sadje zmeljemo v blenderju in ju nato zmešamo s prelivom.

Pripravljeno adjiko lahko jeste tako toplo kot hladno.

Adjika s kečapom

Preprost recept vam bo pomagal hitro pripraviti originalni prigrizek za kosilo ali večerjo. Toda za to morate kupiti naslednje izdelke:

  • Rdeča paprika - en kilogram.
  • Ena pekoča paprika.
  • Dve veliki jabolki.
  • Štiri stroke česna.
  • Tri žlice kečapa.
  • Po eno žlico kisa, sladkorja in soli.
  1. Zelenjavo in sadje olupimo iz lupin in semen. Narežemo jih na majhne koščke.
  2. Pripravljene izdelke zavrtite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
  3. Dodamo jim sol, kis in sladkor.
  4. Premešajte adjiko in jo takoj prinesite na mizo.

Upamo, da vam bodo recepti za izviren pikanten prigrizek iz zelenjave in jabolk koristni. Adjika z Antonovko je odličen dodatek k mesu in zelenjavne jedi, ki ga lahko varno postrežete tudi na praznični mizi.

1. Koper in peteršilj operemo, osušimo in osmukamo po 15 gramov vsakega lista s palic.



2. Olupite 200 g česna (dobil sem točno 8 glav) in ga dajte na poseben krožnik.



3. Rdečo feferon operemo in ji odrežemo zeleno steblo. Semena ni treba drobiti!



4. Korenje operemo in olupimo. Na kilogram sem dobil 4 ogromne korenčke.



5. Papriko operemo in odstranimo notranjost.



6. Paradižnik operemo in odstranimo kožo. Na vrhu vsakega paradižnika sem naredila križni rez v lupini in jih 4 spustila v vrelo vodo za 20-30 sekund. Paradižnike sem vzela iz vode in z rokami hitro odstranila lupine. Vroče, a učinkovito! Nato prerežemo na 2-4 dele in odstranimo pecelj.



7. Jabolka za adjiko olupimo, prerežemo na pol in odstranimo jedro. Bolje je izbrati kislo in gosto sorto jabolk.



8. Pripravite rastlinsko olje (1 žlica), sladkor (2/3 žlice), sol (ne več kot 2 žlici brez tobogana).

9. Sledi zelo pomembna točka in odgovor na vprašanje: "Kateri je najboljši način za pripravo adjike - zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso?" Odgovor je jasen - skozi mlinček za meso! Potem bo zaradi majhnih grudic zelenjave debelejši in prijetnejši za okus. In v mešalniku boste dobili homogeno kašo. To ni samo moja potrditev resničnosti, mnogi ljudje to trdijo in odsvetujejo, da to storite v blenderju.



Skozi mlinček za meso zmeljemo: papriko, paradižnik, jabolka in korenje. Vse skupaj odcedimo v nerjavečo ponev ali litoželezen kotel. Zavremo in kuhamo 60-70 minut brez pokrova. Prihodnost je treba malo zakuhati domača adjika in pustite, da odvečna tekočina izhlapi.



10. V ločeni skledi najprej sesekljajte peteršilj in koper, nato feferon in česen.



11. Po eni uri kuhani mešanici dodamo sladkor, sol, sončnično olje in dodamo ločeno valjane feferone, česen in zelišča. Dobro premešajte adjiko, zavrite in odstranite z ognja. Te sestavine je treba dodati čisto na koncu, da poper in česen ne izhlapita in data želeni rezultat.

12. Operite kozarce, sterilizirajte s pokrovi in ​​zvijte adjiko iz paradižnika in jabolk za zimo in ne samo eno, saj jo lahko shranite na hladnem (klet) do 2 leti!

Dober tek! In za tiste, ki želite pripraviti najbolj vročo adjiko po tradicionalnem abhaškem receptu, si oglejte spodnji video.

Video: kako kuhati adjiko po abhazijsko:


V kulinariki je veliko jedi, ki so se, ko so postale izjemno priljubljene, močno spremenile. Ena od teh jedi je adjika. Prvotna sestava pikantne abhazijske začimbe je bila precej asketska. To je mogoče soditi po njenem imenu: v svoji domovini so adjiko imenovali adzhiktsatsa, kar v prevodu pomeni "zmleto sol z nečim". In zmleli so sol z rdečo papriko, zelišči in česnom.
Avtorji priljubljene jedi so bili, tako kot v primeru madžarskega golaža, pastirji. Da bi ovce bolje jedle in pridobivale na teži, so s seboj vzele sol, ki so jo živalim vmešale v hrano, da bi spodbudile njihov apetit. Pastirji so kmalu opazili, da je sol, pomešana z začimbami, poprom in česnom, zelo okusna in so jed začeli uporabljati poleg mesa, juh itd.

Ko se je slavni kulinarični izdelek razširil po vsem svetu, je bil obogaten s sestavinami, ki prej niso bile vključene v njegovo sestavo - papriko, jabolka, paradižnik itd. Pojavijo se tudi novi recepti za adjiko. Če posplošimo, zdaj lahko vsakogar imenujemo adjika pikantna jed, ki vsebuje česen in poper. Tako so znani recepti za adjiko iz bučk, buč, pese, sliv itd. Ta recept za adjiko z jabolki za zimo vključuje papriko, paradižnik, korenje, jabolka in seveda česen in feferon.

Kako kuhati adjiko z jabolki za zimo


Vse sestavne dele posode je treba temeljito oprati in očistiti (po potrebi). Jabolka olupimo in narežemo na koščke, enako naredimo s paradižniki.



Olupimo tudi česen.



Odstranite sredico paprike.
Pekoča paprika Uporabite lahko vse razen repa.
Olupimo tudi korenje.



Nato vse sestavine (razen česna) pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.






Postavite v veliko ponev ali skledo, dodajte sladkor in sol.



Mešanico kuhamo eno uro od začetka vrenja.



Nato dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico česna, rastlinsko olje, kis.



Kuhamo še 25 minut.



Nato vlijemo vročo adjiko z jabolki v sterilne kozarce in zavijemo kuhane pokrove.



Konzervirano adjiko lahko postrežete s kebabom, mesne jedi, nekateri ga dodajajo testeninam, shawarmi, uporabljajo pa ga tudi za kuhanje kharcho juhe, pilafa in boršča. Nuggets, pomfrit in druge jedi jedo tudi z adjiko.


Recept št. 2. Pikantna adjika z jabolki, paradižniki in hrenom

Adjika je prigrizek, ki se pogosto pripravlja iz pekočih paprik, paradižnika in zelišč. Ponavadi se uporablja kot dodatek k mesnim jedem. Poleg tega se odlično poda k juhi, boršču oz zelenjavna solata. In ljubimci pikantne začimbe Preprosto namažite adjiko na svež hrustljav kruh na vrhu masla.


Avtorstvo recepta izpodbijata Abhazija in Gruzija. Po legendi, ko so pastirji spomladi odgnali ovce v planine na pašo, so lastniki čred pastirjem dali sol za pašne živali. Ovce, ki so trpele zaradi žeje, so začele bolj aktivno jesti travo in piti vodo. Zahvaljujoč tej funkciji so hitreje pridobili težo. Toda pastirji niso vedno uporabljali soli za predvideni namen. Začeli so mu dodajati česen, koper in druga zelišča. Tako se je v Abhaziji pojavil ta slavni pikantni prigrizek - adjika.


Obstaja veliko receptov za pripravo adjike. Danes je težko izpostaviti eno klasično možnost.


Predlagam enega od načinov kuhanja začinjena adjika za zimo iz jabolk, paradižnika, hrena, paprike in paprike z dodatkom začimb in zelišč.





Sestavine:


  • paradižnik - 2 kg;

  • sladka rdeča paprika - 1 kg;

  • zelena jabolka - 350 gramov;

  • pekoča rdeča paprika - 150 gramov;

  • koren hrena - 250 gramov;

  • korenje - 500 gramov;

  • česen - 15 strokov;

  • peteršilj - 30 gr .;

  • vijolična bazilika - 30 g;

  • sol (groba, po možnosti morska) - 2 žlici. žlice;

  • koriander (semena) - 2 žlici. žlice;

  • sladkor - 2 žlici;

  • kis - 1 kozarec.

Recept po korakih za pripravo adjike iz paprike, jabolk in paradižnika:


Pekočo papriko je treba 5 ur postaviti v vodo. Po tem času iz strokov odstranimo semena. To nalogo opravite zelo previdno. Priporočljivo je uporabljati rokavice.

Peteršilj in baziliko operemo, ločimo od stebel in pustimo, da se posušita na brisači.

Papriko olupimo in prerežemo na pol.



Paradižnik narežemo na rezine.



Česen olupimo in razdelimo na stroke.



Jabolka operemo in narežemo na rezine, odstranimo lupino in semena.



Pekočo papriko in zelišča zmeljemo skozi mlinček za meso ali v blenderju.



Koriandrova semena zmeljite v možnarju in jih dodajte preostali mešanici. Tam dodamo sol in vse temeljito premešamo.


Nato sesekljajte papriko, jabolka, hren, korenje in paradižnik. Vse premešamo in združimo z ostalimi sesekljanimi sestavinami.


Zdaj začnite postopek kuhanja začinjene jabolčno-paradižnikove mase. Za to je priporočljivo uporabiti aluminijasto posodo. To bo preprečilo gorenje.

Po vrenju kuhajte še eno uro. Nato dodajte sol, sladkor in kis. Vreti še 15-20 minut.


Bodite prepričani, da poskusite adjiko. Če okus ni dovolj bogat, dodajte ščepec sladkorja ali soli.

Končano maso damo v predhodno sterilizirane kozarce. Zavijemo jih s kovinskimi pokrovi in ​​postavimo v temen prostor, dokler se popolnoma ne ohladijo. Naslednji dan kozarce adjike prenesite v hladilnik ali klet. Pločevinke, ki jih nameravate uporabiti takoj, preprosto zaprete. plastični pokrovi.




Včasih gospodinje poskušajo vnesti nekaj novega v to pikantno predjed z dodajanjem jajčevcev, orehi in druge sestavine. Ne bojte se eksperimentirati in presenetiti svoje družinske člane z novimi recepti za adjiko!