ნავები ყაბაყისგან პომიდვრით. ბოსტნეულით სავსე ყაბაყის ნავები

მეგობრებო, შემოგთავაზებთ ყაბაყის მომზადების ჩემს საყვარელ რეცეპტს: ყაბაყის ბრწყინვალე შიგთავსი ნავები. ამის მიხედვით მოხარშული ყაბაყი მარტივი რეცეპტი, ისეთი გემრიელი გამოვიდა, რომ ჩემს ოჯახში ჭამდა მათაც კი, ვისაც ყაბაყი საერთოდ არ უყვარს. მაცდური რუჟი ყველის ქერქიდა შიგნით ნაზი zucchiniხორცთან ერთად - ზედმეტი ჭამა! იდეალური გადაწყვეტა ოჯახური სადილისთვის. დაწერე რეცეპტი!

ინგრედიენტები:

• სამი ახალგაზრდა zucchini;
• ღორის ხორცი (უცხიმო) - 0,3 კგ;
• ერთი პომიდორი (საშუალო ზომის);
• ერთი თავი ხახვი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• რამოდენიმე კამა;
• არაჟანი - 300 გრამი;
• ასი გრამი ყველი (მყარი);
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მარილი, პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით.

მშვენიერი ყაბაყის ნავები. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ახალგაზრდა ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ღერო და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე (ორ თანაბარ ნაწილად).
2. ყაბაყისგან ჩაის კოვზით ამოვაქვთ ბირთვი ისე, რომ ნავები მივიღოთ.
3. დარჩენილი ყაბაყის ცენტრები დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ხახვი ასევე დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. ტაფა შევდგათ გაზქურაზე, დავამატოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, ხახვი და შევწვათ.
6. 5 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი.
7. მსუბუქად შეწვით დაფქული ხორცი, შემდეგ დაასხით დაჭრილი ყაბაყის ცენტრები და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ცოტა გაცივდეს.
8. შავის დამატება დაფქული წიწაკადა მარილი (თქვენი გემოვნებით).
9. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.
10. ნივრის კბილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
11. გახეხეთ მყარი ყველი უხეში სახეხი.
12. ოდნავ გაცივებულ დაფქულ ხორცში მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და პომიდორი.
13. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. ჩაყრა ამისთვის ჩაყრილი ყაბაყიმზადაა.
14. ყაბაყის ნავები ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და კოვზით შევავსოთ შიგთავსით.
15. გახეხილი მყარი ყველით მოვაყაროთ ბოსტნეულის ყაბაყის ნავები.
16. მზესუმზირის ზეთი წაუსვით საცხობ ფირფიტას და მოაყარეთ ხელნაკეთი ყაბაყის ნავები.
17. ღუმელში გამოსაცხობად უგემრიელესი ყაბაყის ნავები შევდგათ (ტემპერატურა 200 გრადუსი). მომზადების დრო: დაახლოებით 30 წუთი.
18. ამასობაში კამა წვრილად დაჭერით.
19. მზა ჩაყრილი ყაბაყის ნავები გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ ახალი კამა.
20. Გემრიელად მიირთვით!

ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ ეს რეცეპტი და სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი გემრიელი ყაბაყის ნავები. საიტის "ძალიან გემრიელი" გუნდი გისურვებთ კარგ მადას. მოამზადეთ ჩვენთან ერთად და ისიამოვნეთ შედეგით. ასევე ბევრი სხვაა ჩვენს საიტზე. გემრიელი რეცეპტებიყაბაყის მომზადება.

სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები საკმაოდ პოპულარულია, განსაკუთრებით გაზაფხულისა და ზაფხულის სეზონზე. მაგალითად, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოხარშოთ გაფუებული ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით, პომიდორით, ყველით, ხორცის ნაჭრებით, სოკოთი და სხვა ინგრედიენტებით. არსებობს ბოსტნეულის "ნავების" შექმნის რეცეპტების ფართო სპექტრი. გემრიელი, ლამაზი კულინარიული შედეგის მისაღებად საჭიროა პროდუქტები სწორად მოამზადოთ, მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ნავები

ყოველდღიური მენიუ უნდა შეიცავდეს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ საკვებსაც. საკვებში ვიტამინების მაქსიმალურად შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა კერძების მომზადება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გამომცხვარებით. ყაბაყისგან დამზადებული ნავები (ყაბაყი) არის მარტივი, დაბალკალორიული, სანახაობრივი კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებები. ისინი შეიძლება მიირთვათ ოჯახურ სადილზე ან სადღესასწაულო დღესასწაულზე.

ხშირად ყაბაყის ნავებს ავსებენ დაფქული ხორცით (ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი), ბოსტნეულით (პომიდორი, სტაფილო, ხახვი), სოკოთი, ბრინჯით, ყველით. გემოსა და არომატისთვის ემატება სანელებლები, სანელებლები, შიგთავსი არომატიზებულია მაიონეზით, არაჟანით, ტომატის სოუსი. მას შემდეგ, რაც კერძი გამომცხვარი იქნება ღუმელში ან მოხარშული ნელი გაზქურის გამოყენებით. როგორც წესი, ნავების მომზადების დრო 60 წუთია (დიდი ყაბაყი შეიძლება გამოაცხოთ დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში). რამდენიმე რჩევა გამოცდილი მზარეულებისგან:

1. რეკომენდებულია ახალგაზრდა ბოსტნეულის ყიდვა, რომლის რბილობი უფრო ნაზია. ისინი ღია კანისა და მცირე ზომის არიან.
2. შიგთავსის დაწყებამდე ღირს ტყავის მოჭრა, შემდეგ კი თესლის ამოღება შიგთავსის დასაფენად.
3. იმის გამო, რომ ყაბაყს და სხვა სახის გოგრას აქვს ნეიტრალური გემო, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა კულინარიული ჩრდილებით. კერძს ემატება სანელებლები, სანელებლები, სოკო, ბოსტნეული, ყველი და სხვა ინგრედიენტები.

ყაბაყის ნავების რეცეპტები

ბევრი საინტერესოა მარტივი გზებიროგორ მოვამზადოთ გემრიელი და წვნიანი ყაბაყის ნავები. შეუძლია აირჩიოს კლასიკური ვერსიადაფქულ ხორცთან ერთად შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევი, ქათმის ან ინდაურის ნაჭრები, სოკო, კვერცხი, პომიდორი. თითქმის ყველა ვარიანტი მოიცავს ყველის გამოყენებას, რომელიც აუმჯობესებს გემოს და კარგად ინახავს შიგთავსს. ქვემოთ მოცემულია ყაბაყის ნავების ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით

• დრო: 60 წუთი.
• კალორიული შემცველობა: 106 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

პირველი გზაა როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი ვახშამიმთელი ოჯახისთვის - ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით. ეს კერძი შესანიშნავი კომბინაციაა ხორცისა და ბოსტნეულის გარნირი. გამოიყენება ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ჩვენს შემთხვევაში - ღორის და საქონლის ხორცი (შეიძლება შეიცვალოს ფრინველის ხორცით). ორი საშუალო ზომის ყაბაყი საკმარისია 4 პორციისთვის. დამატებითი პროდუქტები: მაიონეზი, ახალი მწვანილი, ტომატის სოუსი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• ტომატის პასტა (კეტჩუპი) - 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 200 გ;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი.
2. ყაბაყი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ ნავები.
4. ხახვი, მწვანილი ბლენდერით გახეხეთ ან ძალიან წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ დაფქულ ხორცს.
5. მარილი მოაყარეთ შიგთავსს, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, საფუძვლიანად აურიეთ.
6. შეავსეთ ყაბაყის ნახევრები ნარევით.
7. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ ტომატის პასტა, მაიონეზი (როგორც ფოტოზე).
8. ხორცის შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ ყველის მასა.
9. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

შერეული ბოსტნეულით

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 42 კკალ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

მადისაღმძვრელი და დაბალკალორიული კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ყაბაყის ნავები ბოსტნეულის შიგთავსი. ნავები ივსება ნებისმიერი ინგრედიენტით: ხახვი, პომიდორი, სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა, ბადრიჯანი. შესანიშნავია გემოს გასაძლიერებლად პროვანსული მწვანილი, რეჰანი, ორეგანო. კერძი მიირთვით ცხელი ან ცივი, მორთული ახალი დაჭრილი მწვანილით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 4 ც.;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• სალათი წიწაკა - 2 ცალი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო- 150 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი- 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 100 გ;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი;
• მწვანილი;
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• პროვანსული მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი გავჭრათ შუაზე. ამოიღეთ თესლი და რბილობი.
2. სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი (ქერქი) და კომბოსტო დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. ყაბაყის ხორცი წვრილად დაჭერით.
4. ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე შეწვით მომზადებული ბოსტნეული (გარდა ყაბაყისა და პომიდვრის რბილობისა).
5. გახეხეთ ნიორი, დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
6. ადუღეთ 5-10 წუთი, ტაფაში მოაყარეთ პომიდორი, გოგრის რბილობი. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლები. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
7. შეავსეთ ყაბაყის ნავები ბოსტნეულის ნარევით.
8. საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ მასში ჩაყრილი ნავები.
9. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
10. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ კერძი, მოასხით თითო გოგრის ნავს არაჟანი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი (როგორც ფოტოზე).
11. გააგზავნეთ ღუმელში ყველი რომ გადნება.

სოკოთი ჩაყრილი

• დრო: დაახლოებით 1 საათი.
• მომსახურება: 2 ადამიანი.
• კალორია: 55 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ლანჩი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

გულიანი, დიეტური საჭმლის ან ლანჩისთვის შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ნავები, სოკოთი ჩაყრილი. სურნელოვანი, ლამაზი კერძი უბრალოდ დნება პირში. ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვისაც ურჩევნია სწორი და ჯანსაღი კვება. გოგრის ნავების მოსამზადებლად გამოიყენება შამპინიონები, პომიდორი, ხახვი, ყველი - მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 ცალი;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 200 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად.
2. ამოიღეთ თესლი, ცოტა მარილი.
3. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში (7-10 წუთი).
4. სოკოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. მარილი, მოაყარეთ პილპილი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით არაჟანი, შეურიეთ ინგრედიენტები, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. შევაგრილოთ შიგთავსი. შემდეგ ჩაყარეთ ყაბაყის ნავები. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. ნავებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. გამოაცხვეთ კერძი 200 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სოკოთი და მოცარელათი

• დრო: 40-60 წუთი.
• მომსახურება: 2-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 30 კკალ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

როდესაც გსურთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია ან მეგობრებს რაიმე უჩვეულოს მოპყრობა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაყრილი ყაბაყინავები მოცარელათი და სოკოთი. მადისაღმძვრელი, მსუბუქი, მინიმალური პროდუქტი და თავისუფალი დრო დასჭირდება. ნაზი კერძი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია სოკო და მოცარელა მყარი ფორმით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• შამპინიონები - 300 გ;
• მოცარელა - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
2. სოკო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
3. საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით.
4. შიგ ყაბაყი დადეთ. შეავსეთ ისინი ხახვი-სოკოს ნარევით. მარილი, დაამატეთ პილპილი.
5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დააფარეთ ზემოდან ფოლგის ფურცელი.
6. მოხარშეთ ყაბაყის ნავები 20-30 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

კვერცხთან და პომიდორთან ერთად

• დრო: 30-40 წუთი.
• მომსახურება: 2-3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 54 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

გემრიელი და მარტივი ლანჩის მომზადების შემდეგი გზა არის ყაბაყის ნავები პომიდვრით და კვერცხით. კერძი გამოდის სურნელოვანი და მკვებავი. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ყაბაყი, რამდენიმე ქათმის კვერცხები, ხორციანი პომიდორი, ცოტა რძე და მყარი ყველი. წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი შედეგის მისაღებად საჭიროა მკაცრად დაიცვან რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• უცხიმო რძე - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 100 გ;
• სანელებლები, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. შედგით ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
2. ყაბაყი გაფცქვენით, გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან მიქსერით რძით და სანელებლებით.
4. პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ ყაბაყის ნავებში. ზემოდან მოასხით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი (როგორც ფოტოზე).
5. აცხვეთ 15 წუთი.

ქათმით

• დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 72 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

მადა ყოველთვის კარგად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. შეგიძლიათ ძვირფას სტუმრებს სკვოშის ნავებით გაახაროთ ქათმის ხორცი. ეს კერძი გამოიყურება სანახაობრივი, როდესაც ემსახურება, არის გულიანი და ჯანსაღი. გემრიელი კულინარიული შედევრის მისაღებად რეკომენდებულია შემავსებლის თითოეული ინგრედიენტი ცალ-ცალკე შეწვით. გემოს გასაუმჯობესებლად ემატება ბოსტნეული, ნიორი, ნაღები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• წიწაკახახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კარაქი და მზესუმზირის ზეთი - თითო 50 გ;
• მწვანე ხახვის ბუმბული, ოხრახუში;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ყაბაყი, ამოიღეთ კანი.
2. გაჭერით ნახევრად, რბილობის ნაწილი და თესლი ამოიღეთ კოვზით.
3. ნავები მარილითა და პილპილით გაწურეთ, ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი.
4. ყაბაყის ნავები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ძირზე დაასხით ცოტა წყალი.
5. გამოაცხვეთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე.
6. ყაბაყის რბილობი, ხორცი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
7. მწვანილი დანით დაჭერით.
8. გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყლით, მოაცილეთ კანი. პომიდვრის ნახევარი გახეხეთ სახეხით, დანარჩენი წვრილად დაჭერით.
9. დაჭერით ნიორი ზეწოლის ქვეშ.
10. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ კარაქი.
11. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ქათამი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 10 წუთი.
12. ტაფაში ჩაასხით ყაბაყის რბილობი, შეწვით. შემდეგ პომიდორი და წიწაკა. ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
13. მოაყარეთ ნიორი, მწვანილი, აურიეთ. გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
14. შეურიეთ გახეხილი პომიდორი, ნაღები, სანელებლები. ყველი გახეხეთ სახეხზე.
15. ნავები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩაყარეთ, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ ყველი.
16. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C) 40 წუთის განმავლობაში.

მოცარელასთან და პომიდორთან ერთად

• დრო: 30 წუთი.
• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კალორია: 162 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი, სადილი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

რეცეპტი, განსაკუთრებით ჯანსაღი მიმდევრებისთვის, ჯანსაღი კვება- გამომცხვარი ყაბაყი მოცარელას ყველით და ჩერი პომიდორით. მარტივი, მაგრამ ძალიან ნოყიერი ვახშამი მარტივია, სწრაფად მზადდება, მაგრამ შედეგი საოცრად გემრიელი უნდა იყოს. მოსამზადებლად ჯობია იყიდოთ პატარა, ძლიერი ყაბაყი. მოცარელას ყველი უნდა იყოს პატარა ბურთულების სახით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• მოცარელა - 12 ბურთი;
• ალუბალი - 8 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• ხმელი და ახალი რეჰანი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყის კანი, გაჭერით სიგრძეზე თანაბარ ნაწილად.
2. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი კოვზით.
3. შეწვით ნავები ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთი. Მარილი წიწაკა.
4. ყაბაყის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ხმელი რეჰანი.
5. შეავსეთ ნავები რბილობით. ნახევრად გაჭრილი პომიდორი ჩერი და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ბურთულები.
6. სამუშაო ნაწილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ზეთზე.
7. მოხარშეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.
8. მორთეთ ახალი რეჰანის ყლორტებით.

ვიდეო

ყაბაყი არის მარტივი, მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება მოსამზადებლად მრავალფეროვანი კერძები. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს დაფქული ყაბაყის კერძი დაფქული ხორცით.

შიგთავსის ყაბაყი იჭრება კასრებში, რგოლებში ან ნავებში. შევსება შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი უპირატესობის მიხედვით.

მოამზადეთ თქვენი ოჯახი გემრიელად და ლამაზი კერძი, ღუმელში მოხარშეთ ყაბაყის "ნავები" დაფქულ ხორცთან ერთად.

პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

დავიწყოთ ყაბაყისგან „ნავების“ მომზადებით. ჩემი ყაბაყი, დაჭრილი 2 ნაწილად. ყოველი ნახევრიდან ჩაის კოვზის გამოყენებით ვასუფთავებთ რბილობს, კიდეებს ვტოვებთ რბილობი 8-10 მმ ფენას. მოხერხებულობისთვის, კონტური შეიძლება გამოიკვეთოს დანით.

შეზეთეთ მცენარეული ზეთით "ნავების" შიგნით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კანით ზემოთ. შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით.

სანამ "ნავები" ღუმელშია, მოამზადეთ შიგთავსი.

ტაფას ვაცხელებთ ზეთით (1-2 სუფრის კოვზი), მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. Fry სანამ რბილი, აღვივებს.

80 გრ ყაბაყის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაზე, შემწვარ ბოსტნეულზე, ავურიოთ და შევწვათ კიდევ 5 წუთი.

მზა ბოსტნეულს მოვათავსებთ ცალკე ჭურჭელში, ზეთისგან გავწურავთ.

იმავე ტაფაზე დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი, მოაყარეთ დაფქული ხორცი და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, კოვზით დაამტვრეთ მუწუკები. მზა დაფქულ ხორცს ვაცივებთ.

ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

კონტეინერში შეურიეთ დაფქული ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული, ყველი, მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ზეთმოფენილზე, დადეთ "ნავები". ცოტა მოაყარეთ და შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით.

პომიდორი დავჭრათ ნახევრად წრეებად, მოვაყაროთ შიგთავსზე. მოაყარეთ მათ მარილი და პილპილი.

ყაბაყის ნავები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვდებთ და ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ამოწმებს ყაბაყის რბილობა.

მზა ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი (30 გრ) და კვლავ შედგით ღუმელში 1-2 წუთით. როგორც კი ყველი გადნება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან.

ღუმელში მოხარშული დაფქული ხორცით შევსებულიყაბაყი ნავების სახით მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ნავები - სწრაფი, გემრიელი, ლამაზი. ნავების შევსების უამრავი ვარიანტი შეიძლება იყოს, ჩვენ გთავაზობთ დიეტური ყაბაყის ნავების რეცეპტებს შევსების 5 ვარიანტით.

ყაბაყი დიეტური პროდუქტია. იმისდა მიუხედავად, რომ ყაბაყი არ გამოირჩევა თავისი კაშკაშა გემოთი, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი და თითოეულ კერძს ექნება თავისი განსაკუთრებული გემო. ასე რომ, ყაბაყის ნავები - მომზადების ერთი ალგორითმია, მაგრამ გემოვნება ბევრია, რადგან ისინი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით ჩაყრით ყაბაყს.

სამზარეულოს რჩევები ჩაყრილი ყაბაყის ნავები

შეარჩიეთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით და გადამწიფებული თესლის გარეშე
- გარეცხეთ ყაბაყი, სურვილისამებრ, გაჭერით კანი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ ბირთვი
- ყაბაყი ოდნავ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყაბაყის ნავები დაფქული ქათმით

სამზარეულო: დაფქული ქათამიმარილი და პილპილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კამა, რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, კარგად აურიეთ. ყაბაყის ნავები შეავსეთ დაფქული ხორცით, დააფარეთ ყველი და გამოაცხვეთ.

ყაბაყის ნავები კვერცხითა და პომიდვრით

სამზარეულო:გატეხეთ 2 ცალი თითო ყაბაყში უმი კვერცხი(თუ ყაბაყი ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3), მარილი, თითოეულ კვერცხს დააფარეთ პომიდვრის წრე, მოაყარეთ ნავები გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ.

ყაბაყის ნავები მოცარელათი და პომიდვრით

სამზარეულო: შეავსეთ თითოეული ყაბაყის ნავი მოცარელათ, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები, მოაყარეთ მწვანილი და გამოაცხვეთ.

ყაბაყის ნავები ბრინჯით და ბოსტნეულით

სამზარეულო: მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ სიმინდი, დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და გამოაცხვეთ

ყაბაყის ნავები საქონლის ხორცით და ახალგაზრდა მწვანე ბარდა

სამზარეულო:ძროხის რბილობი დავჭრათ პატარა თხელ ნაჭრებად, ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ ხორცს, მოვაყაროთ მწვანე ბარდა და ჩავყაროთ ყაბაყი ნავებში, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გამოვაცხოთ.

ნავები ყაბაყისგან ხაჭოს მასა(არა ტკბილი)

სამზარეულო:ხაჭო შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ არაჟანს, კამა, მარილი, პილპილი, ათქვიფეთ კვერცხში და კარგად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი 2 სუფრის კოვზ რძესთან და ცოტა მარილით. ნავები ხაჭოთი დაასხით კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ.

ნავები საქონლის ხორცით და სოკოთი

სამზარეულო: in საქონლის ხორციდაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო, ხახვი და მწვანილი, ყაბაყი ჩაყარეთ ნავებში და მოაყარეთ ყველი, გამოაცხვეთ.

ყაბაყის ნავები ბოსტნეულით

სამზარეულო:მოამზადეთ ბოსტნეული - დაჭერით პატარა კუბებად მწვანე ხახვი, პომიდორი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, შეურიეთ მწვანე ბარდა და სიმინდი, ოდნავ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ჩაყარეთ ყაბაყი ნავებში და მოაყარეთ ყველი, გამოაცხვეთ.

თითქმის ყველა ადამიანს უყვარს ყაბაყი, რადგან მისი გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი მდიდარი კერძები, რომ ისინი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძებისთვის, არამედ სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ მათ. მათთვის, ვინც მუცელზე ცხელ და არა მძიმე საჭმელს ანიჭებს უპირატესობას, ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. გარდა ამისა, საჭმლის ყველა კომპონენტი იმდენად მარტივია, რომ მათი პოვნა აბსოლუტურად ნებისმიერ მაღაზიაში არ იქნება რთული. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად გადაწყვიტოს რა შევსება გამოიყენოს ყაბაყის ნავებში, ეს შეიძლება იყოს ყველი, ხორცი, თევზი ან ბოსტნეულის დაფქული ხორცი. იმისათვის, რომ გაიგოთ თავად მომზადების პროცესი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი ყაბაყის ნავების მაგალითზე დაფქული ყველით, კარტოფილით და ყაბაყის რბილობით.

ყაბაყის ნავები ღუმელში ყველით და კარტოფილით

მნიშვნელოვანი რჩევა

იმისათვის, რომ კერძი კარგად გამოვიდეს, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელსაც ჯერ არ ჰქონდა დრო, რომ მოამზადოს თესლი. ფაქტია, რომ ასეთ ბოსტნეულში რბილობი შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემავსებელი შევსებისთვის და უმჯობესია უარი თქვან მწიფე ყაბაყის გამოყენებაზე, რადგან ისინი უფრო უხეშია.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ნავები ახალგაზრდა ყაბაყისგან ან ყაბაყისგან

ინგრედიენტები:

• ორი პატარა ყაბაყი
• დაახლოებით 200 გრამი კარტოფილი,
• მწვანე ხახვი,
• მყარი ყველი (80 გრამი),
• კარაქი (20 გრამი),
• მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნების შეღავათების მიხედვით.

მომზადების პროცესი:

ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. თითოეული ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე. რბილობისა და ახალგაზრდა თესლების შიგნიდან ვასუფთავებთ. მნიშვნელოვანია პროცედურის გაკეთება ისე, რომ ყაბაყი არ გატყდეს.

სამი გათავისუფლებული რბილობი სახეხზე და გადადგით. ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, გავხეხავთ და ვაგზავნით იმავე კონტეინერში, სადაც ყაბაყი დევს. აურიეთ და ამოიღეთ გამოყოფილი წვენი. შემდეგ გარეცხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. ჩვენ ვაგზავნით უკვე მომზადებულ ბოსტნეულს. მწვანილის მოყვარულთათვის, აღსანიშნავია, რომ ხახვის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მწვანილი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი ან კილანტრო. სამი ცალი ყველი გახეხილზე და გაგზავნეთ "საერთო ქვაბში". ერთი მუჭა ყველი უნდა დააყენოთ, რადგან მას ზედა ფენისთვის გამოიყენებენ. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის და ახლა შეგიძლიათ ყაბაყის გაკეთება.

ჩაასხით შიგთავსი მომზადებულ ჭრილებში. მიზანშეწონილია იპოვოთ მოსახერხებელი საცხობი ფურცელი ან სითბოს მდგრადი ფორმა. შეზეთეთ კარაქით და მცენარეული ზეთით. სასურველია მეორე პროდუქტს სუნი არ ჰქონდეს. ჭურჭლის რეცხვის გასაადვილებლად, ფორმის ძირზე შეგიძლიათ მოაყაროთ საკვების პერგამენტი ან ფოლგა. მოვაყაროთ აკურატულად მომზადებული ყაბაყი და ზემოდან მოვაყაროთ გვერდით დადებული მუჭა ყველი. სანამ ბლანკებს ღუმელში შედებთ, ის 190 გრადუსამდე უნდა გაცხელოთ. ჩვენ ვაგზავნით საცხობი ფურცელს და დაველოდებით სანამ ყაბაყი დაფარულია ხრაშუნა ქერქით. როგორც წესი, მომზადების საშუალო დრო 45-50 წუთია.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ნავები შიგთავსით მზადაა. თუ კერძი უნდა მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდა, მაშინ შეგიძლია იფიქრო ორიგინალური პრეზენტაცია, გაფორმებული დამატებითი სოუსების სახით. რაც მთავარია, მადა იყო ზომიერად მარილიანი. მარილის დამატებისას ღირს ყველის თავისებურებების გათვალისწინება, რადგან თუ ეს ყველი საკმაოდ მარილიანია, მაშინ კერძს რაც შეიძლება ნაკლები უნდა დაუმატოთ.

გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი არა მხოლოდ გემრიელია და ორიგინალური საჭმელი. ზოგჯერ მას შეუძლია სერიოზულად ეკამათოს კლასიკური ხორცის ჟულიენს, მხოლოდ ის ორჯერ უკეთესად არის მონელებული, რაც ნიშნავს, რომ სიმძიმე არ გამოჩნდება და ადამიანს სურს გააგრძელოს დღესასწაული. რაც მთავარია, რეცეპტი მარტივი და ეკონომიურია.