როგორ გააკეთოთ ნავები ყაბაყისგან. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ნავები: გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი. ორიგინალური რეცეპტი ჩაყრილი ნავების

ჩვენთვის ცილის მთავარი წყარო ხორცია და ხორციანი კერძები დიეტაში უნდა იყოს. ჯანმრთელი ადამიანიკვირაში მინიმუმ 4-ჯერ.

და არც ისე მნიშვნელოვანია, იქნება ეს საქონლის ხორცი თუ ჩაყრილი ყაბაყი- ნავები დაფქული ხორცით ღუმელში, აქ მთავარია ცხოველური ცილის არსებობა მარჯვენა მენიუ. მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია კერძის მომზადების მეთოდი და მისთვის ინგრედიენტების ნაკრები და ყველაზე მეტად საუკეთესო ვარიანტიამ შემთხვევაში - გამომცხვარი ბოსტნეული დელიკატური ხორცის შიგთავსით!

ყაბაყი ხორცით - საუკეთესო კერძი ლანჩისთვის

დაფქული ხორცი არის პროდუქტი, რომლის დადგომასთან ერთად დგება მომზადების დრო ხორცის კერძებიბევრჯერ შემცირდა. ეს მოსახერხებელია თავად დიასახლისისთვის და საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები ბოსტნეულში, რომლითაც მზადდება გრეხილი ხორცი.

ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ პროდუქტი უფრო დიდხანს ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, ნაკლებად სასარგებლო რჩება.

ამავდროულად, დაფქული ხორცი კარგად უხდება ნებისმიერ დამატებით ინგრედიენტს: მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ცომს, ზოგიერთ რძის პროდუქტს, სოკოს და სოუსებს. ხორცის მასის ასეთი საოცარი მრავალფეროვნება მზარეულს თითქმის შეუზღუდავ ფანტაზიას ანიჭებს სამზარეულოში.

დღეს ჩვენ ოდნავ შევამცირებთ კულინარიულ ჩარჩოს და მოვამზადებთ ჩიკს ყაბაყის ნავებიშიგთავსით!

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი. შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ ხორცი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრით, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. რაც შეეხება ყაბაყს, უმჯობესია აირჩიოთ მოკლე ხილი თხელი კანით, რომელიც ადვილად ეტევა მრავალ გაზქურის თასში და იქნება ძალიან ნაზი და სწრაფად მოსახარშებელი!

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ბრინჯი მრგვალი - 1/3 ჭიქა;
• ძროხის კრემი - 120 მლ;
• 20% არაჟანი - 130 გ;
• ხბოს დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• ტომატის პასტა - 20 გ;
• მარილი - ½-1 ჩ/კ;
• წიწაკის ნარევი - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ ფიტულები ყაბაყის ნავები

1. ჩემო ყაბაყი, ამოიღეთ წვერები ორივე მხრიდან და თითოეული ნაყოფი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად. ახლა ჩვენ კოვზით გამოვყავით რბილობი თითოეული ნახევრიდან, დავტოვებთ 1 სანტიმეტრის სისქეს კედლის კიდეების გასწვრივ.
2. ის ყაბაყის რბილობი, რომელიც შუადან ამოვთხარით, ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ და აზავებენ დაფქულ ხორცს.
3. ბრინჯი ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს, რომ წყალი გამჭვირვალე გახდეს, შემდეგ მარცვლეულს დაასხით 1 ჭიქა წყალი და დააყენეთ ადუღებამდე. მოხარშულ ბრინჯს გადავიტანთ ხორცზე და ყაბაყის დაფქულ ხორცზე, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ყველაფერი ავურიოთ.
4. ნავებს ვასხამთ ხორცის მასას (მაგრამ არა პირამდე) და ვათავსებთ მულტიქუკერის თასში.
5. ახლა მოვამზადოთ შიგთავსი. ნაღები და არაჟანი აურიეთ კოვზით, მარილი, პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ტომატის პასტადა დაასხით ნავები მიღებული სოუსით. დარჩენილი სოუსი დაასხით ნავების ქვეშ.
6. ვხურავთ ნელ გაზქურას და ვაყენებთ „ჩაქრობის“ პროგრამას 50 წუთის განმავლობაში.

ახალგაზრდა ყაბაყისთვის ეს დრო საკმარისზე მეტია მომზადებისთვის. თუ შეგხვდებათ „სეზონიანი“ ბოსტნეული, მაშინ მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს.

ყაბაყის ნავები ღუმელში დაფქული ხორცით

ყაბაყის ნავები, სოკოთი შიგთავსითდა დაჭრილი ქათმის mince - ეს არის ყველაზე საუკეთესო მკურნალობასადღესასწაულო სუფრისთვის სწორი კვების სტილში. სამზარეულოსთვის მიიღება მხოლოდ ტრადიციული PP პროდუქტები.

კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, ისევე როგორც ორიგინალური დიეტური შედევრის მომზადების შრომა და დრო!

ინგრედიენტები

• პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ქათმის ფილე (მკერდი) - 0,5 კგ;
• ხახვი - 130-150 გ;
• ახალი შამპინიონის სოკო - 0,3 კგ;
• ახალი პომიდორი - 1 ხილი;
• არაჟანი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.;
• ახალი წვრილად დაჭრილი კამა - 2 სუფრის კოვზი;
• უცხიმო ყველი - 150 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით

1. მოამზადეთ ყაბაყის ნავები. ნაყოფს სიგრძით ვჭრით 2 ნაწილად, რბილობი კოვზით გამოვფქვავთ, კედლების სიმაგრისთვის მხოლოდ ცოტას დავტოვებთ, დაახლოებით 1 სანტიმეტრი. ყველა მანიპულაციის შედეგად უნდა მივიღოთ 4 მომსახურე ნავი.
2. ვამზადებთ შიგთავსს. ქათმის ფილე დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად, ან გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ყველაზე დიდი დანამატით. სოკოს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, პომიდორი დავჭრათ თხელ წრეებად, ყველი დავჭრათ 4 გრძელ, მაგრამ თხელ ნაჭრებად, ან 8 პატარა ნაჭრებად.
3. სოუსს ვამზადებთ. არაჟანი და კვერცხი ათქვიფეთ სათქვეფით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეურიეთ კამა.
4. ჩვენ ვამზადებთ ნავებს. მარილი და პილპილი დაფქული ქათამი სურვილისამებრ, შეურიეთ სოკოს, ხახვს და მიღებული მასა დადეთ ნავებით. შემდეგ თითოეულ ნავში ჩაასხით სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და დააფარეთ ნავები ყველის ნაჭრებით.

შევსებულ ნავებს ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სადაც ჩვენი კერძი გამომცხვარი იქნება ნახევარ საათში.

ყაბაყის ნავები ბრინჯით და ხორცით

ინგრედიენტები

• - 200 გრ + -
• - 1 ცალი. + -
• - 1 ს.კ. + -
• - 50 გ + -
• - 1 ცალი. + -
• ამასობაში პომიდორს ვჭრით პატარა კუბიკებად და ასევე ვაგზავნით ტაფაზე, კვლავ აურიეთ შიგთავსი, დაველოდოთ რამდენიმე წუთს და ტაფა გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
• გამზადებული შიგთავსით შეავსეთ ყაბაყის ნავები, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• ნავები ღუმელში უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 ° C-ს.

შიგთავსი ყაბაყი - ნავები ღუმელში დაფქული ხორცით, ცნობილია ბევრი დიასახლისისთვის და ზოგისთვის უკვე კლასიკური ვერსია სადღესასწაულო კერძები! თუმცა, ამ შემთხვევაშიც, მენიუს მრავალფეროვნება შეგიძლიათ მომზადების სხვადასხვა რეცეპტის არჩევით.

ზაფხულის სეზონის დადგომასთან ერთად, უფრო და უფრო ბოსტნეულის კერძები. ყაბაყის კერძები ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და ჯანსაღად. ყველანაირი კერძი, საჭმელი და ხორცის ბურთულები გვკვებავს ვიტამინებით და სასარგებლო ნივთიერებები. ნავები ზუკჩინიდან ღუმელში - გემრიელი, უნივერსალური კერძი, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება და სადილისთვის საყვარელი დელიკატესი გახდეს.

საკვებისა და ჭურჭლის არჩევა

სინამდვილეში, შევსების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ვარიაციების უზარმაზარი რაოდენობა და ყოველ ჯერზე დატკბეთ ახალი, საინტერესო გემოთი. ყველაზე გავრცელებულია სოკოთი, მარცვლეულით, ბოსტნეულით, ხორცით და სხვა პროდუქტებით სავსე ყაბაყი. ჩვენს მასალაში ნახავთ როგორც პოპულარულს, ასევე ორიგინალური ხედებიშიგთავსები, შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ სრულიად ახალი, გემრიელი ვარიანტები.

ტრადიციულად, ყაბაყის მომზადება აუცილებელია ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე გვერდებზე ან საცხობ ჭურჭელში (შესაფერისია როგორც სითბოს მდგრადი მინა, ასევე კერამიკული).

ტრადიციული რეცეპტი ხორცის შიგთავსით

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით ღუმელში? საიტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით, სამზარეულო სიამოვნებაა, რადგან ჩვენი სტატიები ყოველთვის დეტალურად აღწერს სამზარეულოს მთელ პროცესს, ხოლო მასალებს ავსებს კერძების ფოტოები.

ინგრედიენტების საჭირო ნაკრები:

• ყაბაყი - 3 ცალი;
• 1 პატარა ხახვი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 250 გრ.;
• ყველი "გუდა" - 50 გრ.;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 1. ყაბაყი გარეცხეთ წყალში, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ გაშრეს, ამოჭერით ბოლოები და დანით გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. პატარა ან დესერტის კოვზით ამოიღეთ რბილობი ბირთვიდან ნავების გასაკეთებლად.

ნაბიჯი 2. ვაკეთებთ შიგთავსს: ხახვი, სტაფილო, ნიორი ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ დანით. დაჭრილი ბოსტნეული შეურიეთ დაფქულ ხორცს, პილპილს და მარილს.

ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთიბოსტნეული შეწვით დაფქულ ხორცთან ერთად. საშუალოდ, ამ პროცესს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

ნაბიჯი 4. შეავსეთ ყაბაყის ნახევრები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ნავები ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ტემპერატურა 190-200C.

ახლა თქვენს არსენალში არის დიდი ეტაპობრივად რეცეპტიყაბაყის ნავების ფოტოთი ხორცით.

ყაბაყის დელიკატური მადა ქათმის ფილეთ

ქათმის ღუმელში ყაბაყის ნავები იდეალურად ჯდება ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე, როგორც მადისაღმძვრელი. ასევე, ეს დელიკატესი იდეალურია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღი კვება. ასეთი მადა შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 50 კკალს 100 გრამზე და 1,5-2 გრ ცხიმს. ასეთი გემრიელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 4 ცალი;
• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 1-2 ც.;
• Ზეითუნის ზეთი;
• არაჟანი (15%) - 200 გრ.;
• მყარი ყველი - 100 გრ.;
• მარილი, სანელებლები;
• ახალი ოხრახუში.

ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (არაუმეტეს 1 * 1 სმ).

ხახვი გახეხეთ ბასრი დანით, გახეხეთ სტაფილო, ნიორი გადაავლეთ ნიორში.

პომიდორი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ პატარა კუბებად.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, მოხარშეთ დაჭრილი ბოსტნეული 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ფილე ბოსტნეულის კომპონენტში, შეწვით კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით არაჟანი, მარილი, სანელებლები, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი.

ყაბაყს მოაცილეთ კანის ყველაზე თხელი ფენა, გაჭერით შუაზე ბასრი დანით. თითოეული ნახევრიდან კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი. შეავსეთ თითოეული ნავი შემწვარი ქათამითა და ბოსტნეულით.

ბლანკები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შედგით ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის ბოლოს ამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ ნავები გახეხილი ყველით, ისევ შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 5-10 წუთის განმავლობაში.

მოხარშულ ყაბაყს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. უმჯობესია მიირთვათ იგი სუფრასთან მაშინვე, ცხელი, რათა ისიამოვნოთ გემოთი და არომატით, რადგან ეს კერძი შესანიშნავია მხოლოდ ახალი.

ჩაშუშული ბოსტნეულით სავსე დიეტური ყაბაყი

დაბალკალორიული, მსუბუქი და წარმოუდგენელი გემრიელი კერძირომელიც ბოსტნეულის ყველა მოყვარულს მოეწონება. ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების საშუალო შემცველობა შეადგენს 4/2/4 გ 100 გრამზე შესაბამისად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ყაბაყი - 3 ცალი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ყველი - 100 გრამი;
• მარილი, სანელებლები "იტალიური მწვანილი".

სამზარეულოს ალგორითმი შემდეგია:

ყაბაყი გავჭრათ შუაზე, ამოიღეთ ბირთვები კოვზით.

მოამზადეთ შიგთავსი: სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ხახვი დაჭერით დანით. წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, შემდეგ დაჭერით 2-3 სმ სიგრძის თხელ ზოლებად.

Ზე ზეითუნის ზეთიჩაშუშეთ ბოსტნეულის შიგთავსი მარილით და სანელებლებით. უმჯობესია მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამოტოვეთ ნიორი, გაწურეთ ყაბაყის ნავები შიგნიდან მიღებული გრუილით, შემდეგ უნდა გააბნელოთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში t = 200C ტემპერატურაზე.

ჩაყარეთ ნავები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ნავები ყაბაყისგან ღუმელში ბოსტნეულის შიგთავსიმზადაა, კარგ მადას!

ჩაყრილი ყაბაყი სოკოთი

ექსკლუზიურად ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით გაჯერებული კერძი, სოკოთი, ყველითა და ბოსტნეულით გაჯერებული არავის დატოვებს გულგრილს. ზუკჩინის ნავების სოკოთი ღუმელში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 300 გრამი;
• არაჟანი - 100 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ყველი - 100 გრ.;
• Მარილი წიწაკა;
• ახალი მწვანილი ემსახურება.

ამოიღეთ სოკოს ქუდები კანიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით, შემდეგ სოკოთი და არაჟანით შეწვით ტაფაში. თერმული დამუშავების დრო 10-12 წუთი.

თითოეული ყაბაყი გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი კოვზით. თითოეული ნავის შიგნიდან მარილი, პილპილი გემოვნებით, შემდეგ შეავსეთ შემწვარი სოკოს შიგთავსით. ზემოდან მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი პომიდორი, ბოლოს მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

ჩაყრილი ყაბაყი ფორმაში გავანაწილოთ მაღალი გვერდით, დავაფაროთ ფოლგა, რომ შიგთავსთან შეხებაში არ შევიდეს. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ორიგინალური რეცეპტი ჩაყრილი ნავების

თუ გსურთ სადილად მსუბუქი, ჰაეროვანი ბოსტნეულის კერძი, მაშინ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. მასში პრაქტიკულად არ არის ცხიმი, ხოლო კალორიული შემცველობა 100 გრამ მზა კერძზე მხოლოდ დაახლოებით 39 კკალს შეადგენს! ასეთი გემრიელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გრ.;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ყაბაყი - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მყარი ყველი - 75 გრ.;
• მარილი, ახალი ოხრახუში.

ყაბაყი გამოაცალეთ კანიდან, გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ ბირთვი ჩაის კოვზით.

მწვანილი და ნიორი დანით წვრილად დაჭერით. ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო, კვერცხი, მარილი, ნიორი და ოხრახუში.

მიღებული ნავებით შეავსეთ ნავები ხაჭოს მასა. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 10 წუთით.

სასარგებლო ინფორმაცია და სამზარეულოს დახვეწილობა

ყაბაყი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული, შეიცავს B, C ჯგუფების ვიტამინებს, ფოლიუმის მჟავას და სხვა კვალი ელემენტებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. მათი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (მხოლოდ 24 კკალ 100 გრამზე), ყაბაყი შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას, თუ სწორად არის მოხარშული.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ყაბაყის მირთმევა სასარგებლოა იმით, რომ აუმჯობესებს თირკმელების, ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე.

თუ ძალიან ახალგაზრდა ყაბაყი არის ხელმისაწვდომი, მაშინ არ შეგიძლიათ მათი კანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სჯობს კანი მოაცილოთ.

ნავების შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, თუმცა ითვლება, რომ ქათმის ხორცი კერძს უფრო წვნიანს ხდის.

ვინაიდან ყაბაყი ძალიან ნეიტრალური გემოთი ბოსტნეულია, არ დაზოგოთ სანელებლები - მოგერიდებათ გამოიყენოთ წიწაკა, სუნელი სვია, პროვანსული მწვანილიან ახალი მწვანილი კერძს სანელებლებისა და გემოს დასამატებლად.

ასევე შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეო კლიპს და ვიზუალურად გაეცნოთ წვნიანი ყაბაყის ნავების დამზადების რეცეპტს ქათმის ფილედა ყველი.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით არის ორიგინალური და გაურთულებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე. ნავებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული - მაშინ "ნავები" უფრო ნაზი და რბილი აღმოჩნდება. ყაბაყის რბილობის ნაწილი, რომელიც ყაბაყისგან უნდა მიიღოთ „ნავების“ შესაქმნელად, შეიძლება დაემატოს. დაჭრილი ხორცი, რომლის წყალობით შიგთავსი უფრო წვნიანი გამოვა. შიგთავსში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, პომიდორი, სოკო, ლობიო, სანელებლები, სანელებლები, ხმელი მწვანილი.

ინგრედიენტები

• 2 ყაბაყი
• 300 გრ დაფქული ქათამი
• 1 ჩ.კ მარილი
• სანელებლები გემოვნებით
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 50 გრ მყარი ყველი
• მწვანილი მიტანის წინ

სამზარეულო

1. აიღეთ რამდენიმე ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი, გარეცხეთ და გააშრეთ, მოაჭერით ყუნწები და წვერები. ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად.

2. ჩაის კოვზით ამოიღეთ რბილობი ყაბაყის ნახევრებიდან და დატოვეთ მხოლოდ თხელი ნაჭუჭი ქერქით. ფრთხილად იყავით, რომ "ნავს" ხვრელი არ გაუკეთოთ.

3. შევსებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ქათამი. უმჯობესია, ის თავად გააკეთოთ ნაჭრების ხორცსაკეპ მანქანაში გადატრიალებით ქათმის ხორციხახვთან ერთად, დაჭერით თეთრი პური. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი, ასევე საკუთარი ხელით მომზადებული და გაყინული ან მაღაზიაში ნაყიდი. ყაბაყის რბილობის ნაწილი წვრილად დაჭერით და გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე, აურიეთ - შიგთავსი მზადაა.

4. ყაბაყის ფორმებს მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, თითოეულს შიგნით მოვათავსოთ შიგთავსი. გააგზავნეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თითოეულ „ნავს“ მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. ყველის ტიპს არ აქვს მნიშვნელობა, ის შეიძლება იყოს მარილიანი, უფუარი, სანელებლებით, მწვანილით ან თხილით.

ახალგაზრდა ყაბაყი კარგია გამომცხვარი, ჩაშუშული და შემწვარი. დღეს ღუმელში მოვამზადებთ ყაბაყის ნავებს დაფქულ ხორცთან ერთად. მადა გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ასეთი კერძი სადღესასწაულო მენიუშიც კი.

ყაბაყის ნავები ღუმელში დაფქული ხორცით

ზაფხულის დადგომასთან ერთად იწყება ბოსტნეულის კერძების მომზადების სეზონი. ერთ-ერთი პირველი, რომელიც ჩვენს საწოლებზე გამოჩნდა, არის ყაბაყი, ამიტომ დღეს მისგან მოვამზადებთ მკვებავ და გემრიელ საჭმელს.

ინგრედიენტები:

• 750 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 320 გ დაფქული ხორცი;
• 110 გრ ხახვი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 85 გრ მყარი ყველი;
• სანელებლები, ზეთი, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. უპირველეს ყოვლისა, ყაბაყისგან დავამზადებთ ნავებს. აქ ყველაფერი მარტივია, ბოსტნეული დავჭრათ სიგრძეზე და თითოეული ნახევრიდან გავასუფთავოთ გული კოვზით, კიდეებზე დავტოვოთ ცოტა რბილობი.
2. ახლა შეზეთეთ ბოსტნეულის პრეპარატებიკარაქი და წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე კანით, შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C).
3. ამ დროს მოვამზადებთ შიგთავსს, გახურებულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი და როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, მოვაყაროთ დაჭრილი ყაბაყის ხორცი, ვშუშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. ბოსტნეულის მასას ვათავსებთ თასში, მის ნაცვლად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ ათი წუთის განმავლობაში.
5. ახლა ბოსტნეულს ვურევთ ხორცს, დაჭრილ მწვანილს, გახეხილ ყველს (ცოტას დავტოვებთ მოსასხურებლად) და სანელებლებს.
6. მსუბუქად გამომცხვარ ნავებს მოაყარეთ მარილი, შეავსეთ შიგთავსით და შეწამლეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C). მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე, მადას მოაყარეთ ყველი.

ყაბაყის ნავები დაფქული ქათამითა და სოკოთი

ბოსტნეულის ნავების შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ სოკო, მაგრამ უმჯობესია ინგრედიენტები შეურიოთ და მოამზადოთ სურნელოვანი და გემრიელი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• ორი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ფრინველის მკერდი;
• ერთი ხახვი და სტაფილო;
• 320 გრ შამპინიონი;
• ტკბილი წიწაკის ხორციანი ნაყოფი;
• ორი პატარა პომიდორი;
• 185 გრ მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყისგან ვამზადებთ ნავებს (იხილეთ რეცეპტი ზემოთ). შევსებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ მზა დაფქული ქათამი, უმჯობესია იყიდოთ მკერდი და დანით ან ბლენდერით წვრილად დაჭერით.
2. სამი სტაფილო სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით, სოკო, პომიდორი და წიწაკა დაჭერით წვრილად.
3. დაჭრილი ბოსტნეული და დაქუცმაცებული ხორცი მოვათავსოთ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე, შევანელოთ სანელებლებით და ვშუშოთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება.
4. ჩვენ ვავსებთ ნავებს შიგთავსით, ვაყრით ყველით და ვაცხობთ ყაბაყის საჭმელს ქათმის და სოკოთი 25 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C).

თურქეთის ვარიანტი

ინდაური დიეტური პროდუქტია, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ მოვამზადებთ დაბალკალორიულ და ჯანსაღ საჭმელს. არანაირი მაიონეზი, არა მძიმე შემწვარი, მხოლოდ სწორი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• ორი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 220 გრ ინდაური (ფილე);
• 155 გრ ბერძნული იოგურტი;
• 45 გრ ​​ყველი;
• კამა, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. როგორც წინა რეცეპტებში, ვამზადებთ ყაბაყის ნავებს, არ დაგავიწყდეთ მათი შენახვა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან გადაატრიალოთ ბლენდერით. მიღებულ მასას ურევენ დაჭრილ კამას და სანელებლებს.
3. დაფქული ხორცი შეიძლება ოდნავ ჩაშუშოთ, თუ დაამატეთ კოვზი ზეთი და რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
4. ნავებს ვავსებთ დაფქული ხორცით, ზემოდან ვასხამთ იოგურტს და შევდგათ ღუმელში 30 წუთით (ტემპერატურა 180°C).
5. შემდეგ ნავებს ყველი მოაყარეთ და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი.

ნავები გამომცხვარი ყველით, პომიდორით და ხორცით

ყაბაყის ახალგაზრდა და ნაზი ნაყოფი უბრალოდ ითხოვს გამომცხვარი გემრიელი და მადისაღმძვრელი შიგთავსით. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი ნებისმიერი ხორცისგან, მაგრამ რადგან ეს გვაქვს საზაფხულო საჭმელიქათმის ხორცს ავიღებთ.

ინგრედიენტები:

• ორი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 180 გ დაფქული ქათამი;
• ნახევარი თეთრი ხახვი და ცოტა მწვანე;
• დიდი პომიდორი;
• 115 გრ ყველი;
• Ხელოვნება. კოვზი მაიონეზი;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. თქვენ უკვე იცით, როგორ გააკეთოთ ნავები ყაბაყისგან, ამიტომ პირდაპირ შევსებაზე გადავიდეთ.
2. დაქუცმაცებულ ხორცს ურევენ დაჭრილ თეთრს და მწვანე ხახვი, სანელებლები. ხორცი შეიძლება წინასწარ იყოს შემწვარი ხახვთან ერთად, მაგრამ ქათამი სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს მომზადების წერტილი.
3. ნავებს ვავსებთ დაფქული ხორცით, ვასხამთ მაიონეზით, სოუსს ზემოდან ვაფენთ პომიდვრის რგოლებს და შედგით ღუმელში 35 წუთით, მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე მოვაყაროთ ნავები ყველის ჩიფსებით.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და ბრინჯით

როგორც წესი, მოხარშვისთვის გამოიყენება დაფქული ხორცი და ბრინჯი. ჩაყრილი წიწაკა, მაგრამ დღეს მათ გამოვიყენებთ ყაბაყის შიგთავსად. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა ყაბაყი ბოსტნეულით, ხორცით და ბრინჯით.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini;
• 320 გ დაფქული ღორის ხორცი(დაბალი ცხიმი);
• ერთი სტაფილო და ხახვი;
• ორი პომიდორი;
• 135 გრ ბრინჯის მარცვლები;
• მწვანილი, სანელებლები, ზეთი;
• ყველის ნაჭერი (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყისგან ვაკეთებთ ნავებს, რბილობი არ გადაყაროთ, შევსებისთვისაც გამოვიყენებთ. ნავები შეიძლება მსუბუქად გამოაცხვოთ ღუმელში ან ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში სამი წუთის განმავლობაში.
2. ბრინჯის მარცვლები მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ანუ შიგნით მარცვლები მკვრივი უნდა დარჩეს, გარედან კი დარბილდება.
3. გახურებულ ზეთში ვშუშოთ გახეხილი ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო. როგორც კი ნარინჯისფერი ბოსტნეულიც დარბილდება, მათ ვუგზავნით ბლენდერით დაჭრილ პომიდორს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრით საკუთარი წვენიან ნებისმიერი ტომატის სოუსი.
4. ორიოდე წუთის შემდეგ ბოსტნეულს ვამატებთ ბრინჯის მარცვლებს, რამდენიმე წუთში კი ათქვეფილ ხორცს და დაჭრილი ყაბაყის რბილობი მოვასხამთ, ყველაფერს სანელებლებით ვაზამთ, ადუღეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ.
5. ნავებს ვავსებთ შიგთავსით. ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი, მაგრამ უმჯობესია არაჟნისა და ტომატის სოუსის შიგთავსი მოვამზადოთ.
6. საჭმელს ვაგზავნით გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში, თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველი და გააჩეროთ ღუმელში, სანამ ყველის ჩიპები მთლიანად არ გადნება.

ვეგეტარიანელი დაფქული ბოსტნეულით და ბრინჯით

შემდეგი რეცეპტი იდეალურია ვეგეტარიანული სამზარეულოს ყველა მიმდევრისთვის. მართალია, ასეთი მადა მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდა, რა თქმა უნდა დააფასებს მათაც კი, ვისაც ხორცის გარეშე დღე არ შეუძლია.

ინგრედიენტები:

• ხუთი ახალგაზრდა zucchini;
• ხუთი ქ. ბრინჯის მარცვლების კოვზები;
• ერთი დიდი პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• სამი კბილი ნიორი;
• 70 გრ ყველი;
• ჩაის კოვზი პაპრიკა (დაფქული);
• ოხრახუშის კონა;
• მარილი, ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული ყაბაყის ნავები შიგ მარილითა და წიწაკით შეიზილეთ. ჩვენ მას საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ ფოლგასთან ერთად და გავაგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 ° C).
2. დარჩენილი რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი, გავფცქვნათ პომიდორი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბრინჯის მარცვლები წინასწარ მოხარშულია.
3. ბოსტნეული მოვათავსოთ ზეთთან ერთად ტაფაში, ვშუშოთ სითხის აორთქლებამდე.
4. მას შემდეგ რაც ბრინჯის მარცვლებს შევურიოთ ჩაშუშული ბოსტნეული, დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი და მარილი.
5. ჩვენ ვავსებთ ვეგეტარიანულ ნავებს შიგთავსით, მოვაყრით ყველით და ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C).

სულ ეს არის, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის პირველი მოსავლისგან.

ყაბაყს კანი არ მოაშოროთ. მაგრამ ფრთხილად გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით სიგრძეზე. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი, ოღონდ კანამდე არ გაიხეხოთ. ყაბაყის ნავები ჩაის კოვზით გავაკეთე.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

მსუბუქად შეწვით კარაქში.

ხახვს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. გახეხეთ/დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მოხარშეთ, სანამ ხორცი მზად იქნება - მთლიანად შეიცვალა ფერი, რაც ნიშნავს, რომ მზად არის. დაამატეთ სანელებლები, ჩემს შემთხვევაში ეს იყო მარილი, ხმელი რეჰანი და შავი პილპილი.

მომზადებული ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც შეგიძლიათ ფოლგა დააფაროთ, რაც მე გავაკეთე. შეავსეთ ბოსტნეული დაფქული ხორცით.

ზემოდან მოაყარეთ ყველი. სამწუხაროა, რომ ახლა პარმეზანი არ გვაქვს გასაყიდად, გამომცხვარი ყაბაყის ნავები უფრო გემრიელი იქნებოდა. ოღონდ აიღეთ ნებისმიერი მყარი ყველი და გახეხვის გასაადვილებლად გაყინეთ ოდნავ.

გამოაცხვეთ ყაბაყი დაფქული ხორცით ყველის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა 180 გრადუსი.

სუფრასთან მიტანის წინ გამომცხვარი ყაბაყის ნავები გააფორმეთ პომიდვრის ნაჭრებით და მწვანილით. სულ ესაა მომზადება. გულიანი და გემრიელი.
რა თქმა უნდა, დაფქული ღორის ხორცით ცხიმიანი გამოდის, ჩაანაცვლეთ ქათმით, უარესი არ გამოვა.

თუ მოგეწონათ ის, რითაც მე მოგართვით, იქნებ გაუზიაროთ რეცეპტი მეგობრებს სოციალური ქსელების ღილაკების საშუალებით?