Ποιος δεν αγαπά ένα τόσο νόστιμο φρούτο όπως το καρπούζι. Ήδη από τα μέσα του καλοκαιριού, αυτό το γλυκό και πολύ ζουμερό φρούτο μπορεί να αντικατασταθεί στα ράφια των αγορών, αλλά πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού λένε ότι είναι αδύνατο να φάνε ένα πρώιμο φρούτο, καθώς έχει ωριμάσει τεχνητά - αντλήθηκε με ειδικά νιτρικά , χάρη στην οποία ωρίμασε εκ των προτέρων.

Πότε να μαζέψετε καρπούζια, σε ποιο μήνα

Τα ίδια τα καρπούζια αρχίζουν να ωριμάζουν μόνο τον Αύγουστο. Ανάλογα με την ποικιλία, που έχει φυτευτεί από τα μέσα Αυγούστου, μπορείτε να απολαύσετε ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο.

Που θα είναι και το πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι οι πρώιμες ποικιλίες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, προορίζονται να καταναλωθούν εντός λίγων ημερών μετά τη συγκομιδή.

Η συλλογή του καρπουζιού πρέπει να πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, καθώς ωριμάζει. Από ένα φυτό, μπορείτε να συγκομίσετε σε τρία στάδια, αυτό είναι εάν σκοπεύετε να αφήσετε ένα καρπούζι για να συλλέξετε περαιτέρω σπόρους από αυτό για φύτευση το επόμενο έτος. Πρέπει να συλλέξετε καρπούζι με ψαλίδι ή μαχαίρι, διαφορετικά, εάν δεν χρησιμοποιήσετε το εργαλείο, τα φρούτα μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν λόγω παραβίασης του ιστού κάλυψης. Οι πρώιμες ποικιλίες καρπουζιού δεν πρέπει να φυλάσσονται για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

Πώς να προσδιορίσετε αν ένα καρπούζι είναι ώριμο, ήρθε η ώρα να το συλλέξετε από τον κήπο;


Μπορείτε να προσδιορίσετε τα ήδη πλήρως ώριμα φρούτα από εμφάνιση: το κοτσάνι αρχίζει να στεγνώνει, όπως και οι κεραίες και τα φύλλα κοντά στον ίδιο τον καρπό, αυτό το σημάδι ωριμότητας είναι κατάλληλο για όλους τους καρπούς της οικογένειας της κολοκύθας. Υπάρχει επίσης ένα άλλο σημάδι ωριμότητας, όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο πιο ώριμο είναι.

Επιπλέον, ένα ώριμο φρούτο μπορεί επίσης να αναγνωριστεί από την κρούστα, γίνεται ομοιόμορφα γυαλιστερό και γυαλιστερό και εμφανίζεται μια κίτρινη κηλίδα στο σημείο που αγγίζει το έδαφος. Αν ξύσετε λίγο το φρούτο, ότι θα σκάσει αμέσως, αυτό είναι άλλο ένα σημάδι ότι ο καρπός είναι πλήρως ώριμος. Μπορείτε επίσης να εστιάσετε σε έναν θαμπό ήχο αν χτυπήσετε ένα καρπούζι και αν το πιέσετε με το δάχτυλό σας, μπορείτε να ακούσετε ένα κράξιμο.

Η συλλογή του καρπουζιού για αποθήκευση πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό ηλιόλουστο καιρό. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για δύο μήνες, εκτός φυσικά εάν τηρηθούν. σωστές συνθήκες: Σε σκοτεινό, κρύο δωμάτιο με υψηλό επίπεδο υγρασίας. Αλλά να θυμάστε ότι θα πρέπει να αναθεωρείτε τακτικά τα φρούτα για να εντοπίσετε αυτά που έχουν ήδη αρχίσει να αλλοιώνονται. Η τελευταία συγκομιδή του καρπουζιού πραγματοποιείται πριν από τον πρώτο παγετό. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η σοδειά συλλέγεται από το χωράφι, συμπεριλαμβανομένου του άγουρου, αλατίζονται όλοι οι άγουροι καρποί της οικοδέσποινας.

Τώρα ξέρετε πότε να μαζεύετε καρπούζια από τον κήπο όταν μεγαλώνετε σε θερμοκήπιο και μετά ανοιχτό πεδίοκαι να μπορεί να ωριμάσει και νόστιμο καρπούζι.

Βίντεο: Πότε να μαζέψετε καρπούζια;

Πρόσφατα, πολλοί σε προαστιακές περιοχές, σε μεσαία λωρίδα, καλλιεργούν καρπούζια. Πολλά ονόματα και ποικιλίες. Φυσικά, πρέπει πρώτα να καλλιεργηθούν ως σπορόφυτα, σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από + 22 βαθμούς, και στη συνέχεια στα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου, όταν εμφανίζονται τουλάχιστον τρία φύλλα, τα καρπούζια φυτεύονται είτε σε θερμοκήπιο είτε σε ανοιχτό έδαφος.

Σε ανοιχτό έδαφος, οι καλλιέργειες καλύπτονται με spunbond. Έτσι, από την αρχή της σποράς τους στο έδαφος ή στο θερμοκήπιο, πρέπει να περάσουν 60 ημέρες μέχρι να ωριμάσουν. Φυσικά, αυτή η περίοδος είναι σχετική, αφού σε ζεστό καιρό η περίοδος μπορεί να είναι μικρότερη, και με βροχερό καιρό μεγαλύτερη, ωστόσο, μετά από 60 ημέρες θα πρέπει να προσδιοριστεί η ωρίμανση του μούρου.

Ο επόμενος δείκτης ωριμότητας είναι η λάμψη της φλούδας του καρπουζιού, όταν παύει να είναι ματ και λάμπει, αυτή τη στιγμή συμβαίνει η διαδικασία ωρίμανσης. Πολλοί άνθρωποι καθορίζουν την ωριμότητα ενός καρπουζιού από τις γρατσουνιές στη φλούδα που αφήνουν τα κοράκια όταν αρχίζουν να το ραμφίζουν. Το πώς καθορίζουν την ωριμότητα ενός καρπουζιού παραμένει μυστήριο, αλλά δεν κάνουν ποτέ λάθος.

Ο επόμενος δείκτης ωριμότητας είναι η κίτρινη πλευρά, το μέρος όπου βρίσκεται το καρπούζι. Και ένας πιο πρακτικός ορισμός είναι η αποξηραμένη αλογοουρά. Αναμφίβολα, στη γεύση αποτυπώνεται και το μεγαλύτερο σημείο στην απέναντι πλευρά, από την ουρά, του καρπουζιού. Αφού καθορίζει, με το μεγάλο του μέγεθος, την υπαγωγή μιας γυναίκας.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χτυπούν ένα καρπούζι, λέγοντας ότι έχει γίνει ηχηρό και ώριμο. Αυτό είναι ένα λανθασμένο συμπέρασμα, καθώς κατά την περίοδο ωρίμανσης, σχεδόν όλα τα καρπούζια έχουν πιο ηχητικό ήχο και αν μπορείτε να το συγκρίνετε στο πεπόνι για πρώτη φορά και μετά μια εβδομάδα αργότερα, αυτό θα δώσει ένα αποτέλεσμα.

Και αν ακούσετε αυτόν τον ήχο για πρώτη φορά, τότε θα είναι προβληματικό να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού, καθώς μετά από έναν ηχητικό ήχο (η διαδικασία ωρίμανσης), θα πρέπει να ακουστεί ένας πιο θαμπός ήχος (όταν είναι ήδη ώριμο), καθώς όταν ωριμάσει, το εσωτερικό μέρος του πολτού σκάει και ακούμε έναν πιο άδειο, πνιχτό ήχο που δεν κουδουνίζει. Φυσικά, θαμπό ήχο έχουν και τα πολύ πράσινα και υπερώριμα καρπούζια.
RVT

Η υγεία σας εξαρτάται από το πόσο καλά επιλέγεται το καρπούζι. Και δεδομένου ότι η εποχή του ηλιόλουστου μούρου θα είναι σύντομα σε πλήρη εξέλιξη, στο σημερινό άρθρο θα εξετάσουμε αυτό το θέμα λεπτομερώς.

Άλλωστε όλοι θέλουμε να απολαύσουμε ένα ώριμο, γλυκό και εκπληκτικά νόστιμο καρπούζι χωρίς φόβο για την υγεία μας. Και ο καθένας μας θέλει να τρώει μόνο βιολογικά φρούτα, χωρίς νιτρικά και φυτοφάρμακα. Λοιπόν, αυτό είναι πολύ πραγματικό, αν ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των νότιων μούρων.

Όλα τα μέλη της οικογένειάς μου λατρεύουν να απολαμβάνουν ζουμερό καρπούζι. Ταυτόχρονα, προσπαθούμε πάντα να αποκομίζουμε το μέγιστο όφελος από αυτό και κατά προτίμηση χωρίς βλάβη στην υγεία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν μικρά παιδιά που μεγαλώνουν με τον ίδιο τρόπο όπως τα δικά μας. Πράγματι, για να δώσετε σε ένα μωρό (ειδικά κάτω των τριών ετών) ένα ηλιόλουστο μούρο, πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλειά του.

Ένα ζουμερό και ώριμο νότιο μούρο έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά:

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα;

Τα νιτρικά άλατα είναι επικίνδυνα, κυρίως επειδή τείνουν να συσσωρεύονται όχι μόνο στις καλλιέργειες φρούτων, αλλά και στο ανθρώπινο σώμα. Ακόμη χειρότερα, με τη μεγάλη τους συσσώρευση, μπορεί να συμβεί λιμοκτονία οξυγόνου, δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ώριμα και γλυκό καρπούζιχωρίς νιτρικά άλατα, τα οποία αρέσει να χρησιμοποιούν οι αδίστακτοι παραγωγοί, ειδικά όταν καλλιεργούν πρώιμα φρούτα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να δοκιμάσετε ένα ηλιόλουστο μούρο για την παρουσία νιτρικών αλάτων είναι να αγοράσετε μια ειδική συσκευή, το συμπαγές μέγεθος της οποίας σας επιτρέπει να το έχετε πάντα μαζί σας. Εάν δεν έχετε νιτρόμετρο, τότε μόλις επιστρέψετε στο σπίτι, βουτήξτε το καρπούζι σε ένα μπολ με νερό: ώριμο και γλυκά φρούταδεν θα πνιγεί. Εάν το μούρο έχει βυθιστεί, επιστρέψτε το αμέσως στον πωλητή!

Ένα καρπούζι που καλλιεργείται από ευσυνείδητους παραγωγούς θα έχει μια κοκκώδη επιφάνεια μέτριου κοκκινωπού χρώματος όταν κόβεται. Οι περισσότεροι από τους σπόρους θα είναι σκούροι, όχι λευκοί.

Εάν ο πολτός του μούρου έχει έντονο ροζ ή ακόμα και μοβ χρώμα, και τα οστά είναι κυρίως άσπρο χρώμα, προσοχή: μπροστά σας είναι ένα καρπούζι γεμιστό με πολλά νιτρικά. Θυμηθείτε το κύριο πράγμα: εάν το φρούτο εγείρει αμφιβολίες για την ποιότητά του, είναι καλύτερο να αρνηθείτε την αγορά και να επιλέξετε άλλο!

Επιλέγοντας γλυκό, ώριμο και καλό καρπούζι για ήχο και εμφάνιση

Αρχικά, προσέξτε πολύ τη φλούδα του. Θα πρέπει να είναι σταθερό στην αφή, ενώ θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από τσιπς, ρωγμές και φθορές. Η φλούδα ενός καλού μούρου δεν είναι ματ, λάμπει στον ήλιο, αλλά δεν έχει επίστρωση κεριού.

Ένα γλυκό και ώριμο φρούτο έχει μια κιτρινωπή κηλίδα στη φλούδα, η οποία σχηματίζεται από την κατάκλιση στο έδαφος. Ταυτόχρονα, το ίδιο το ριγέ μοτίβο είναι καθαρό, φωτεινό και όχι θολό. Παρακαλώ σημειώστε: όσο πιο κορεσμένο είναι το πράσινο χρώμα του φλοιού, τόσο πιο πιθανό είναι η εξαιρετική ποιότητα του καρπουζιού!

Επιπλέον, φροντίστε να αναζητήσετε μαύρες κουκίδες ή σημεία ένεσης στη φλούδα. Το γεγονός είναι ότι για να δώσουν στο καρπούζι μια παρουσίαση, ορισμένοι πωλητές χρησιμοποιούν ενέσεις άλατος.

Για να προσδιορίσετε από τον ήχο εάν το μούρο είναι ώριμο, πρέπει να το βάλετε στο ένα χέρι και να χτυπήσετε απαλά με το άλλο. Αν το φρούτο κάνει έναν θαμπό ήχο, ο οποίος την ίδια στιγμή δίνει στο χέρι στο οποίο βρίσκεται το καρπούζι, τότε μη διστάσετε να το αγοράσετε!

Συμβουλές για να επιλέξετε ένα καλό και ώριμο καρπούζι όταν αγοράζετε από την αγορά

Τα παζάρια και οι αγορές είναι γεμάτα από αδίστακτους πωλητές που προσπαθούν να σας πουλήσουν φρούτα χαμηλής ποιότητας σε υψηλή τιμή. Εξετάστε και "ακούστε" το μούρο όπως περιγράφεται σε αυτό το άρθρο και θα γλυτώσετε ήδη από την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Το να δοκιμάσουμε ένα καρπούζι όταν αγοράζουμε στην αγορά, όπως έκαναν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, δεν αξίζει τον κόπο. Το γεγονός είναι ότι ένα μαχαίρι που δεν πλένεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, με το οποίο κόβεται ο καρπός «για να δοκιμάσει», και η θερμότητα είναι καλές πηγές που δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίων.

Αν δεν έχετε νιτρόμετρο, σας συμβουλεύω να πάρετε μαζί σας στην αγορά ένα μπουκάλι νερό και μερικά ποτήρια. Αυτά τα απλά και εύχρηστα εργαλεία θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε την παρουσία ή την απουσία νιτρικών αλάτων στο επιλεγμένο καρπούζι.

Ζητήστε λοιπόν από τον πωλητή να σας κόψει ένα κομμάτι πολτού από το «δοκιμαστικό» καρπούζι. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βουτάμε μέσα τα φρούτα. Εάν το νερό γίνει ελαφρώς θολό μετά από 2-3 λεπτά, τότε μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο καρπούζι. Αν πάρει χρώμα το νερό, πήγαινε σε άλλον πωλητή, γιατί αυτός έχει ένα μούρο γεμάτο νιτρικά!

Φυσικά, με αυτήν την προσέγγιση, μπορείτε να αφιερώσετε πολύ χρόνο επιλέγοντας ένα καρπούζι, αλλά αξίζει τον κόπο, γιατί δεν χρειάζεστε δηλητηρίαση και άλλα προβλήματα υγείας από την κατανάλωση μούρων χαμηλής ποιότητας, σωστά;

Βίντεο για το πώς να επιλέξετε ένα ώριμο, γλυκό και νόστιμο καρπούζι στο κατάστημα

Όταν επιλέγετε ένα νότιο μούρο σε ένα κατάστημα, ρωτήστε πρώτα από πού προήλθε. Ζητήστε να δείτε το πιστοποιητικό ποιότητας για το καρπούζι που πουλάτε, αφού τα νόμιμα καταστήματα πρέπει να το έχουν. Εάν δεν υπάρχει, δεν σας συμβουλεύω να ρισκάρετε την υγεία σας κάνοντας μια αγορά σε ένα τέτοιο κατάστημα.

Στα σούπερ μάρκετ, τα ηλιόλουστα μούρα πρέπει να επιλέγονται τόσο προσεκτικά όσο στις αγορές. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να κρατήσετε την απόδειξη από την αγορά για να επιστρέψετε τα κακής ποιότητας φρούτα ή να κάνετε αξίωση στον πωλητή σε περίπτωση δηλητηρίασης από καρπούζι.

Για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη διαδικασία επιλογής ζουμερά μούραβρήκα για σένα τέλειο βίντεο. Φροντίστε να το παρακολουθήσετε - εκεί ο ειδικός λέει λεπτομερώς και δείχνει όλες τις αποχρώσεις του ελέγχου του καρπουζιού για ποιότητα και ωριμότητα.

Life hacks των ειδικών στην επιλογή ενός καλού καρπουζιού

Οι ειδικοί στο καρπούζι έχουν τα δικά τους κόλπα για να μαζέψετε ένα καλό μούρο. Πρώτα απ 'όλα, συμβουλεύουν να δώσετε προσοχή στον λεκέ στη φλούδα. Αν έχει διάμετρο 5-7 εκατοστά και είναι κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί, τότε ο καρπός είναι ώριμος και νόστιμος. Εάν το σημάδι είναι λευκό, το μούρο δεν είναι αρκετά ώριμο.

Ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει μια σκληρή φλούδα που είναι σχεδόν αδύνατο να τρυπηθεί με ένα νύχι. Αν με την παραμικρή πίεση κατάφερες να τρυπήσεις τη μούρη, τότε θέλουν να σου πουλήσουν άγουρο φρούτο.

Όταν το γυρίζετε στα χέρια σας, θα πρέπει να είναι σταθερό στην αφή από όλες τις πλευρές. Όταν επιλέγετε καρπούζι, επιλέξτε «κορίτσι» καθώς είναι πιο γλυκό. Το γεγονός είναι ότι το νότιο μούρο έχει δύο φύλα. Πώς να βρείτε ένα θηλυκό ανάμεσα στους καρπούς του; Δώστε προσοχή στο κάτω μέρος (όπου δεν υπάρχει ουρά) του καρπουζιού - θα πρέπει να είναι πιο επίπεδο από τα «αγόρια».

Όταν αγοράζετε ένα ηλιακό μούρο, δώστε μεγάλη προσοχή στον τόπο πώλησης. Είναι πολύ σημαντικό η πρίζα να είναι εξοπλισμένη με θόλο και ειδικές παλέτες ύψους τουλάχιστον 0,2 μέτρων για την αποθήκευση φρούτων.

Επιλέγουμε ένα ώριμο καρπούζι στον κήπο (πεπόνι)

Ο πιο σίγουρος δείκτης της ωριμότητας ενός μούρου στον κήπο είναι ένας τελείως αποξηραμένος τρελός μπροστά του, δηλαδή το πιο κοντινό σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, η ουρά παραμένει πράσινη, όχι κίτρινη!

Το μέρος όπου ο καρπός έρχεται σε επαφή με το έδαφος πρέπει να έχει μια κιτρινωπή ή πορτοκαλί απόχρωση. Επιπλέον, η φλούδα του καρπουζιού πρέπει να είναι σφιχτή. Αυτό δείχνει ότι το μούρο είναι ώριμο.

Φροντίστε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο αν θέλετε να μάθετε πώς να προσδιορίζετε με ακρίβεια την ωριμότητα του νότιου φρούτου στο πεπόνι και να επιλέξετε το πιο νόστιμο από αυτά.

Πώς να επιλέξετε το σωστό νόστιμο καρπούζι τον Οκτώβριο;

Τον Οκτώβριο τελειώνει η εποχή του καρπουζιού, οπότε κατά κανόνα δεν είναι πια άγουρα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις της επιλογής ενός νότιου μούρου το φθινόπωρο.

Έτσι, τον Οκτώβριο, θα πρέπει να αγοράσετε το πιο ανώριμο, κατά τη γνώμη σας, φρούτο, το οποίο χαρακτηρίζεται από την σχεδόν πλήρη απουσία μιας κιτρινωπής κηλίδας στο φλοιό και μιας πράσινης ουράς. Το γεγονός είναι ότι μέχρι το τέλος της σεζόν δεν συνιστάται να επιλέξετε ένα πλήρως ώριμο φρούτο, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα είναι σίγουρα υπερώριμο και άγευστο.

Παράλληλα, ό,τι είναι καλό στα φθινοπωρινά καρπούζια, δεν περιέχουν πλέον νιτρικά άλατα και φυτοφάρμακα, που τους δίνουν εμπορεύσιμη εμφάνιση στην αρχή της σεζόν. Αλλά τα οφέλη και η γεύση παραμένουν χωρίς αποτυχία!

Ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι για να μην δηλητηριαστείτε από αυτό; Εάν έχετε τα δικά σας μυστικά που δεν καλύφθηκαν σε αυτό το άρθρο, φροντίστε να μοιραστείτε τη χρήσιμη εμπειρία σας στα σχόλια. Τα λέμε σύντομα!

χυμώδης, γλυκό μούρο- το δεύτερο αγαπημένο προϊόν μετά τις φράουλες και τα σμέουρα. Το φρέσκο ​​καρπούζι είναι καλό σε ζεστό καιρό. Αλλά εκτιμάται όχι μόνο για τις δροσιστικές του ιδιότητες. πολτός καρπουζιού- μια αποθήκη χρήσιμες ουσίεςαπαραίτητο για την υγεία μας. Ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων, κορεσμένο με νερό, ξεδιψάει, χορταίνει και θεραπεύει το σώμα τόσο ενός ενήλικα όσο και ενός παιδιού.

Η διατροφική αξία

100 g χυμού καρπουζιού περιέχει 89 g νερό και διαλυμένες ανόργανες ουσίες. Σε 100 g κομμάτι πολτού:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 27-30 kcal,
  • Υδατάνθρακες - 6-10 g,
  • Λίπη - 01-0,2 g,
  • Πρωτεΐνες - 0,6.

Το καρπούζι περιέχει μια πλήρη ομάδα βιταμινών. Στην πρώτη θέση είναι η βιταμίνη C (7 mg), στη δεύτερη - PP (0,2 mg), στην τρίτη - η βιταμίνη Α (0,1). Επίσης στο μούρο υπάρχουν μακρο- και μικροστοιχεία. Περισσότερο κάλιο και μαγνήσιο, μετά νάτριο, φώσφορος, σίδηρος και άλλες ουσίες.

Οργανικά οξέα, φολικό οξύ, λυκοπένιο. Επιπλέον, η πηκτίνη, οι φυτικές ίνες, η εύπεπτη τέφρα, οι μαλακές αδιάλυτες διαιτητικές ίνες καθιστούν το καρπούζι ένα πολύτιμο προϊόν υγείας.

Οι βιταμίνες Β τακτοποιούν το νευρικό σύστημα, αποτρέπουν την πιτυρίδα και την ακμή.

Η βιταμίνη C δίνει δύναμη στο ανοσοποιητικό σύστημα, καθυστερεί τη γήρανση.

Η βιταμίνη PP βοηθά στην εξάλειψη της κούρασης, στη βελτίωση του ύπνου και της διάθεσης.

Η κανονική απορρόφηση βιταμινών και χρήσιμων μετάλλων παρέχεται από το μαγνήσιο, το οποίο είναι 60% ανά 100 γρ. Αυτή η ουσία ηρεμεί την ευερεθιστότητα, βοηθά τους μύες να λειτουργούν, ανακουφίζει από τον πόνο και τα νεύρα.

Το καρδιαγγειακό σύστημα λειτουργεί φυσιολογικά χάρη στο κάλιο στο καρπούζι. Τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται, ο καρδιακός μυς προστατεύεται από καρδιακή προσβολή και η πίεση ομαλοποιείται.

Λόγω της διουρητικής δράσης αφαιρείται η περίσσεια υγρών, το βάρος μειώνεται κατά 1-2 κιλά και εξαλείφεται το οίδημα. Επιπλέον, είναι καθαρτικό, χολερετικό και αντιφλεγμονώδες μέσο.

Γεμίζοντας το στομάχι με νερό και γλυκύτητα, δίνει αίσθημα κορεσμού.

Όταν τρώτε καρπούζι, τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα δεν ερεθίζονται, προλαμβάνεται η θρόμβωση.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή ασθενών με ουρική αρθρίτιδα, διαβήτη (ποικιλίες καρπουζιών με ροζ πολτό), σκλήρυνση και πεπτικά προβλήματα.

Η ταυτόχρονη χρήση με λευκό ψωμί χωρίς οξύ καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι μετά από φαρμακευτική αγωγή. Απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό σε περίπτωση δηλητηρίασης, βοηθά στη διάλυση των λίθων στα νεφρά.

Το καρπούζι περιέχει λυκοπένιο, μια ουσία που υποστηρίζει την όραση στους ηλικιωμένους.

Τα οφέλη του καρπουζιού για τις γυναίκες

  1. Το φολικό οξύ (8 mcg ανά 100 g) είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες.
  2. Τα λειτουργικά συστήματα του σώματος αναζωογονούνται.
  3. Αυξημένη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.
  4. Ο χυμός καρπουζιού ενυδατώνει το δέρμα.
  5. Η μάσκα καρπούζι αναζωογονεί και τονώνει.
  6. Όταν τρίβεται με κρούστα, επιστρέφει η υγρασία της επιδερμίδας, η οποία γίνεται και πάλι ελαστική.
  7. Η εφαρμογή του πολτού στο ηλιακό έγκαυμα μειώνει τον πόνο.

Αντενδείξεις και βλάβες του καρπουζιού

Η υπερβολική κατανάλωση καρπουζιού εκδηλώνεται με ναυτία, διάρροια, δυσπεψία και φούσκωμα. Η περίσσεια καλίου στο αίμα θα προκαλέσει καρδιακή αρρυθμία και διαταραχή της μυϊκής συσκευής.

Δεν πρέπει να τρώτε αυτό το μούρο ταυτόχρονα με τα τουρσιά για να αποφύγετε το πρήξιμο.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να χρησιμοποιούν το γλυκό προϊόν με προσοχή.

Το λυκοπένιο, αλληλεπιδρώντας με το αλκοόλ, προκαλεί φλεγμονή στο συκώτι.

Ο υπερκορεσμός του σώματος με νερό αυξάνει τον όγκο του αίματος, προκαλώντας πρήξιμο και αποδυνάμωση των νεφρών.

Οι λάτρεις της καλλιέργειας και της κατανάλωσης καρπουζιών προσφέρουν τρόπους προσδιορισμού της ποιότητας ενός μούρου, αλλά δεν βοηθούν όλοι.

Τα σωστά κριτήρια για την επιλογή ενός ώριμου εμβρύου:

Το μέγεθος

Ανάλογα με την ποικιλία, τα καρπούζια φτάνουν τα 20-30 κιλά, επομένως θα πρέπει να σταματήσετε σε έναν εκπρόσωπο με μέσο μέγεθος. Τα μικρά φρούτα είναι άγουρα. Αν ο καρπός φαίνεται πιο ελαφρύς από όσο φαίνεται σε μέγεθος, είναι ώριμος.

Αυτό το μέρος δεν το άγγιξαν οι ακτίνες του ήλιου όταν το καρπούζι βρισκόταν στον κήπο. Όσο πιο λαμπερό είναι το κίτρινο, τόσο πιο ώριμο είναι το καρπούζι. Ένα μεγάλο σημάδι υποδηλώνει λιγότερο ζουμερό και περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η επιφάνεια της φλούδας ενός ώριμου καρπουζιού

Η κρούστα είναι χωρίς ρωγμές, βαθουλώματα, κοψίματα και σάπια σημεία. Τα βακτήρια, σε ζουμερό και θρεπτικό πολτό, πολλαπλασιάζονται σε 1 ημέρα. Αξίζει να αγοράσετε ένα ολόκληρο καρπούζι, όχι κομμένο. Εάν τα φρούτα κόπηκαν κατά τη στιγμή της αγοράς, τότε αυτό γίνεται μόνο με ένα καθαρό μαχαίρι και ένα τέτοιο καρπούζι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ορισμός με ήχο

Όταν χτυπά τη φλούδα ενός ώριμου μούρου, ανταποκρίνεται με έναν ηχηρό, έντονο ήχο και άγουρο ή υπερώριμο, ξινό - κουφό. Η ωριμότητα καθορίζεται επίσης από ένα ελαφρύ τρίξιμο όταν πιέζεται.

Το χρώμα και η δομή του πολτού

Η περιεκτικότητα σε κόκκινο χρώμα υποδηλώνει νιτρικά άλατα ή ωριμότητα του εμβρύου. Ένα καλό καρπούζι έχει πορώδη, κοκκώδη, ροζ σάρκα. Οι σπόροι είναι μαύροι ή σκούρο καφέ. Σε ένα άγουρο μούρο, ή γεμιστό με νιτρικά, υπάρχουν πολλοί λευκοί σπόροι.

Όροι γήρανσης

Τα ώριμα και γλυκά καρπούζια εμφανίζονται στα μέσα Αυγούστου.

Σχέδιο πάνω στην κρούστα

Ώριμα - με αντίθετες φωτεινές ρίγες πλούσιου χρώματος σε μια γυαλιστερή επιφάνεια. Αποστάσεις μεταξύ λωρίδων ίσες με το πλάτος της λωρίδας και περισσότερες. Δύσκολο να κόψετε ή να ξύσετε την κρούστα. Όταν καταστραφεί, η επιφάνεια μυρίζει σαν φρέσκο ​​γρασίδι.

Άγουρα φρούτα - με θολά διαζύγια και ματ επίστρωση. Η φλούδα καταστρέφεται εύκολα, μπορεί να γρατσουνιστεί ακόμα και με ένα νύχι.

Γυναίκα ή άντρας

Τα καρπούζια από θηλυκά άνθη θεωρούνται πιο γλυκά. Τα «κορίτσια» έχουν ένα κάτω μέρος, μια θέση στο πίσω μέρος της ουράς, με ένα επίπεδο και μεγάλο σημείο, σαν νόμισμα των 5 ρουβλίων, σε αντίθεση με το κυρτό και μικρό στο αρσενικό έμβρυο.

Υπάρχουν 1 στα 20 θηλυκά καρπούζια.Οι καρποί μάλιστα δεν χωρίζονται σε αρσενικά και θηλυκά αφού τα πάντα φυτρώνουν αποκλειστικά από θηλυκές ταξιανθίες. Το μέγεθος της κηλίδας επηρεάζεται από το μέγεθος του άνθους.

Ξηρά ουρά

Το κοτσάνι στεγνώνει 3 ημέρες μετά την κοπή, έτσι ώστε ένα καρπούζι με τέτοια ουρά, που ταξιδεύει 3-5 ημέρες, θα αποδειχθεί πράσινο δείγμα. Αξίζει να προσέξετε αν ο καρπός κόβεται ή κόβεται από μόνος του.

Απαιτήσεις Πωλήσεων

Δεν πρέπει ποτέ να αγοράζετε καρπούζι από μια σκηνή δίπλα σε δρόμο.

Κανόνες πλανόδιου εμπορίου:

  • ένα κουβούκλιο που προστατεύει τα εμπορεύματα από το άμεσο ηλιακό φως.
  • όχι δίπλα στο οδόστρωμα.
  • αποθήκευση σε παλέτα που βρίσκεται 20 cm πάνω από το έδαφος.

Απαιτείται: υπάρχον πιστοποιητικό για κάθε παρτίδα εμπορευμάτων.

Πώς να δοκιμάσετε το καρπούζι για νιτρικά άλατα

Επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στην κρούστα, αιχμαλωτίζοντας τον παρακείμενο πολτό.

Θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος βουτώντας το έμβρυο με βραστό νερό και πλύσιμο με τρεχούμενο νερό.

Όταν υπάρχει ένα κορεσμένο χρώμα γύρω από ένα κομμάτι πολτού, το οποίο λαμβάνεται δίπλα στη φλούδα και τοποθετείται στο νερό, και στη συνέχεια χλωμό, υπάρχουν περισσότερα νιτρικά άλατα από όσα είναι αποδεκτά. Σε ένα καθαρό καρπούζι, το νερό θα πάρει ένα ελαφρώς ροζ χρώμα από τον χυμό.

Την «εποχή του καρπουζιού» πολλοί αγοραστές πηγαίνουν στην αγορά για αυτό νόστιμο μούρο. Θα είναι χρήσιμο για όλους να ξέρουν πώς να προσδιορίζουν την ωριμότητα ενός καρπουζιού. Γνωρίζοντας πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού, μπορείτε να επιλέξετε τα πιο νόστιμα, ζουμερά και ορεκτικά φρούτα για τον εαυτό σας χωρίς να καταφύγετε στη βοήθεια πωλητών που δεν είναι πάντα ειλικρινείς με τους πελάτες τους. Ένα τέτοιο μούρο θα επιτρέψει όχι μόνο να απολαύσει πλήρως τη φωτεινή του γεύση, αλλά και να βεβαιωθεί ότι το καρπούζι δεν θα βλάψει την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών. Άλλωστε τα άγουρα καρπούζια δεν συνιστώνται. Ειδικά αυτά που εμφανίστηκαν στις αγορές και στα καταστήματα πριν από τον Αύγουστο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με διάφορα χημικά ώστε η σάρκα να κοκκινίσει το συντομότερο δυνατό. Αυτό όμως δεν προσθέτει γλυκύτητα και ωριμότητα στα φρούτα. Επομένως, είναι καλύτερο να αρνηθείτε αμέσως να τα αγοράσετε υπέρ των ασφαλέστερων και πιο νόστιμων καρπουζιών.

Εάν υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε καρπούζι απευθείας από τον κήπο, τότε δεν πρέπει να αμελήσετε αυτή την ευκαιρία. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατό να επιλέξετε ένα πραγματικά ώριμο και νόστιμα φρούτα. Και, εκτός αυτού, θα είναι δυνατό να γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι το μούρο δεν βρίσκεται προηγουμένως για εβδομάδες σε ένα οπωροπωλείο. Και συμβουλές για το πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού στον κήπο θα βοηθήσουν όλους να κάνουν τη σωστή επιλογή. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι μέσω της φλούδας. Αν είναι ματ, τότε μάλλον ο καρπός δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Αλλά η γυαλιστερή επιφάνεια υποδηλώνει ότι ήρθε η ώρα να απολαύσετε το μούρο. Επιπλέον, οι ειδικοί που ξέρουν πώς να ελέγχουν την ωριμότητα ενός καρπουζιού συνιστούν να δίνουν προσοχή στα ίχνη από ράμφη πουλιών στη φλούδα του. Αν είναι, τότε ο καρπός είναι μάλλον ώριμος, γιατί το άγουρο απλά δεν θα ενδιαφέρει τα κοράκια. Σε αυτό το δύσκολο θέμα μπορεί να βοηθήσει και το κοτσάνι ενός καρπουζιού. Στο ώριμα μούραείναι πάντα στεγνό. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι της ωριμότητας του εμβρύου.

Υπάρχουν και εξαιρετικά αποτελεσματικούς τρόπουςπώς να ελέγξετε το καρπούζι για ωριμότητα σε ένα κατάστημα ή αγορά. Η φλούδα του μπορεί επίσης να βοηθήσει σε αυτό. Μόνο αυτή τη φορά θα χρειαστεί να μελετήσετε τις ρίγες σε αυτό. Πρώτον, οι ρίγες πρέπει να έχουν μια καθαρή, ευδιάκριτη άκρη που διαχωρίζει τα χρώματα και, δεύτερον, οι ρίγες πρέπει να έχουν αντίθεση - σκούρες και ανοιχτές. Είναι σημαντικό η μία από τις πλευρές του εμβρύου να είναι ανοιχτό - φωτεινό κίτρινο. Αυτό δείχνει ότι το καρπούζι ωρίμασε πραγματικά στον ήλιο και απλώς ξάπλωσε σε μία από τις πλευρές και δεν είχε θρυμματιστεί με χημικές ουσίες για επιτάχυνση ωρίμανσης ενώ ήταν ακόμη άγουρο. Επομένως, μην διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή να δείξει το καρπούζι από όλες τις πλευρές ή να το στρίψετε μόνοι σας.Μόνο μελετώντας το προσεκτικά, μπορείτε να βγάλετε τα σωστά συμπεράσματα για την ωριμότητα και την ωριμότητα του καρπού. Επιπλέον, οι έμποροι στην αγορά αντιμετωπίζουν πάντα με κατανόηση μια τόσο προσεκτική επιλογή καρπουζιών.

Εξηγώντας πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού, οι ειδικοί σημειώνουν επίσης ότι είναι απαραίτητο να αγγίξετε το μούρο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χτυπήσετε προσεκτικά την παλάμη σας στην επιφάνειά της με μια ισιωμένη παλάμη. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, τότε ο ήχος από αυτό το χτύπημα θα αντηχεί καθαρά στον πολτό. Συνήθως αποδεικνύεται αρκετά ηχηρό και ξεκάθαρο. Εάν ο αγοραστής έχει αρκετή δύναμη, τότε μπορείτε να σηκώσετε το καρπούζι και να προσπαθήσετε να το πιέσετε στα πλάγια. Το ώριμο φρούτο θα τρίζει. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν θα είναι δυνατό να σκάσει η πυκνή φλούδα με αυτόν τον τρόπο, έτσι το μούρο θα παραμείνει άθικτο.

Πολύ συχνά, τα καρπούζια πωλούνται κοντά σε μεγάλους δρόμους. Φυσικά, η αγορά οποιουδήποτε φαγητού σε τέτοιες συνθήκες δεν συνιστάται, είναι προτιμότερο να επισκεφτείτε ένα κατάστημα ή αγορά. Αυτό ισχύει σε μεγαλύτερο βαθμό για τα καρπούζια. Αλλά, εάν δεν υπάρχει άλλη διέξοδος, τότε θα πρέπει τουλάχιστον να ελέγξετε τα φρούτα για την παρουσία μιας διαφανούς λευκής επικάλυψης πάνω τους. Εάν υπάρχει, τότε το μούρο πιθανότατα περιέχει βαρέα μέταλλα, τα οποία είναι επιβλαβή και επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία για κατανάλωση. Σε αυτή την περίπτωση, η αγορά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τέτοιων καρπουζιών για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Εκτός από την ξερή ουρά, το μέρος από όπου μεγαλώνει μαρτυρά και την ωριμότητα του καρπουζιού. Εάν αποδείχθηκε κυρτό και οι άκρες του λαμπρύνονταν και τραχύς, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι ο καρπός είναι ώριμος, ζουμερός και γλυκός. Ένα τέτοιο μούρο αξίζει να αγοράσετε. με υπέροχο τρόποΓια να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού είναι να το κατεβάσετε σε ένα δοχείο με νερό. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να το κάνετε αυτό ακόμη και πριν από την αγορά. Αλλά αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε απλά πρέπει να τοποθετήσετε το μούρο σε μια λεκάνη γεμάτη με νερό και στη συνέχεια να κοιτάξετε τη "συμπεριφορά" του. Ένα ώριμο φρούτο σίγουρα θα επιπλέει έως και τη μισή χωρητικότητα. Το θέμα είναι ότι θα είναι πιο ελαφρύ από το νερό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα καρπούζια ωριμάζουν φυσικά περίπου στα μέσα Αυγούστου και μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε νιτρικά άλατα για γρήγορη συγκομιδή. Αυτό το γεγονός θα πρέπει επίσης να καθοδηγείται κατά την επιλογή ενός εμβρύου.