V tem članku boste našli vse odgovore od A (Kako to narediti?) do Ž (Uspelo mi je!) o tem, kako narediti rogljičke (francoski rogljiček) doma. Članek bo razdeljen na 4 dele:
1. Pripravite kvašeno listnato testo za rogljičke
2. Tankosti valjanja rogljičkov
3. Kako speči rogljičke?
4. Recepti za rogljičke
Ker se vsi nočejo ukvarjati s pripravo testa vsak dan, ga pripravimo takoj za družbo lačnih ust (polovico le zamrznemo, če je družba na dopustu).

Oddajte test na sobna temperatura pokrijte s krpo za eno uro. Medtem pripravimo maslo v obliki kvadratnega ploščatega kosa, ki ga zavijemo v folijo. Priporočljivo je, da ne bo pretrdo ali premehko. Nato pustimo, da se malo ohladi v hladilniku, da se strdi.

Testo na pomokani površini razvlečemo v pravokotno obliko. Na sredino smo dali maslo in ga zaprli, kot da je majhen šopek. Pregnetemo in naredimo dvojni obrat. Nato testo za 30 minut postavimo v hladilnik, zavito v folijo in rastlinski papir.

1. Priprava kvašenega listnatega testa za rogljičke

Kot je navedeno zgoraj, je testo za rogljičke listnato pecivo, tj. dobimo tako, da testo ponovno razvaljamo in prepognemo. Tiste, za katere danes ne bomo lenarili, bo jutri zjutraj dvignil omamen vonj po sveže pečenem rogljičku in okus, ki kar eksplodira v ustih. Pojesti rogljiček, pravkar iz pečice, je užitek, ki vas bo okrepil Imejte dobro voljo ves dan.

Ko ta čas preteče, ga zgnetemo z valjarjem, preprosto vrnemo in pustimo počivati ​​čez noč v hladilniku. Naslednji dan valjar ponovno pregnetemo, ga preprosto vrnemo in za 30 minut shranimo v hladilnik. Nato testo raztegnemo, dokler ne postane tanko in izrežemo trikotnike za rogljičke in pravokotnike za napolitance.

Pravokotnike napolnimo s čokolado in zapremo s preprostim pregibom. In trikotnikom naredimo rez, vrhove raztegnemo na stranice in začenši z notranjimi vrhovi jih zvijemo, da dobimo obliko rogljička. Noge lahko pustimo ravne ali ukrivljene, kakor želimo.

Sestavine za testo za rogljičke:

950 g (skoraj 7 žlic) navadne bele moke
50 g moke za posipavanje površin pri valjanju testa
150 g (3/4 žlice) sladkorja
10 g mleka v prahu (ali svežega mleka)
20 svež kvas
300 ml. vodo
130 g ledu
20 g dobro morska sol(lahko uporabite tudi navadno sol)
550 g maslo, narežemo na kose. Če želite zmanjšati število žemljic, naslednjič zmanjšajte količino masla na 350 g.

Kdo je rekel, da je kuhinja dolgočasna? Preživite prijeten čas ob zabavi s svojimi otroki. Pustimo jih kuhati en dan. Preproste jedi, bogato, in to je samo točka, želite izvedeti nekaj receptov za kuhanje z najmlajšimi doma? Uživanje v kuhinji z najmanjšim domom je mogoče, če se odločite prave recepte. Želite izvedeti trik? Listnato pecivo je lahko vaš najboljši zaveznik, da bo vaše kuhanje uspešno. Pozabite za nekaj časa najbolj zapleteni recepti in varno z odličnimi klasiki, kot so rogljički in sir, ki jih bodo vaši otroci uživali v pripravi in ​​seveda požiranju.

Priporočljivo je kuhati pri normalni temperaturi okolja (ne 35 C).
Imeti morate mešalnik s kavljem za testo ali kuhinjski robot.

Zanimajo vas lahko tudi sestavine testa



1. Sladkor in kvas namočimo v vodi.

Tukaj so 4 preproste in okusni recepti ki bo razveselila vaše otroke. To je ena najbolj nezamenljivih klasik. Način priprave: Najprej segrejemo pečico na 180º, da je pripravljena, ko bomo svojo torto predstavili. Razgradili se bomo listnato testo na kos pergamentnega papirja in vanj naredite par vdolbin, da bo torta lahko dihala, ko je v pečici.

Jabolka olupimo in narežemo na polmesece. Jabolka razporedimo po testu tako, da ni vidne luknje. Zdaj je čas, da torto postavimo v pečico, tam jo bomo pustili 20 minut pri 180º. S časom bomo nadaljevali z odstranjevanjem in pustili, da se ohladi, nato pa okrasimo z marmelado. Kot lahko vidite, je to recept brez zapletov. Vedno lahko poskrbite za najnevarnejše korake, kot je rezanje in lupljenje jabolk ter rokovanje s pečico.




2. Zlomite led, med mešanjem se bo še vedno stopil, vendar je bolje, da ga zmanjšate in ni pomembno, kako to storite, tako kot jaz.

Ta je zelo hiter recept bo razveselila najmlajše v hiši. Način priprave: Pečico segrejte na 180º. Listnato testo raztegnemo čez pergamentni papir in ga razdelimo na 8 kosov. To je tako enostavno, kot da z nožem narišemo črto, ki razdeli testo in vsak del razdeli na pol, dokler ne dobimo 8 trikotnikov enake velikosti. Konce vsakega zvitka prepognemo, da dobimo obliko rogljička.

Po drugi strani pa zmešajte vodo z medom in mešanico namažite na vsakega od rogljičkov kot lak. Rogljičke vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in so pripravljeni za uživanje! Otroci lahko pripravijo skoraj celoten recept, razen rokovanja s pečico, in kot smo rekli, lahko nadev spremenite, kadar koli želite.


3. V skledo mešalnika dajte moko, mleko in sol. Ne pozabite presejati moke (poglejte, od kod prihaja). Z metlico za testo zmešamo vse sestavine.


Seveda vsi recepti ne bodo prijetni, zato vam predstavljamo ta bogat, hiter in enostaven recept, kot nalašč za... hitra malica ali za predjed s solato. Iznajdljivost je najboljše orodje, zato lahko z nekaj sestavinami osrečite svoje otroke.

Način priprave: Pečico najprej segrejemo na 180º. Testo obložimo s plastjo praženih paradižnikov, potresemo z naribanim sirom in origanom po okusu. Testo smo valjali kot za ciganovo roko in pazili, da se paradižnik ne razlije. Ko imamo koder, ga razrežemo na dele, ki jih vodoravno položimo na rastlinski papir. Na koncu damo zvitke v pečico za 10 minut na 180°.



4. Postopoma vlijte vodno raztopino (voda, kvas, sladkor) in led v posodo mešalnika in nadaljujte z mešanjem približno 2 minuti pri nizki hitrosti. Nato dvignemo hitrost na srednjo (pri mešanju testa je v mešalniku KitchenAid srednja hitrost 2, ne poskušaj je nastaviti na 5, sicer tečeš za mešalnikom po kuhinji) in mešamo 10 minut.

Mešanica origana, paradižnika in sira vedno poskrbi za uspeh vsakega grižljaja. Če želite svojemu obroku dodati še nekaj sestavin, boste zagotovo zadovoljili okus svojih otrok. Vaš najljubši del bo verjetno namazanje vseh sestavin in seveda zvijanje rolade.

Zvezdica polnjena s kakavovo kremo

In za konec nič kaj recept za najslajše. Naj vaši otroci sprostijo svojo domišljijo in ustvarijo velikansko zvezdo, napolnjeno z njihovo najljubšo sestavino - čokolado. Naj vas fotografija ne zavede, dizajn te zvezde je zelo preprost. Listnato testo naredimo na osnovi zelenjavnega papirja in ga v celoti prekrijemo s kakavovo kremo.



5. Testo vzamemo ven, ga položimo na pladenj, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati ​​pol ure.

Površino razdelimo na 18 delov, vedno upoštevamo sredino testa, da se deli ne ločijo. Ko imamo svoje delitve, je čas, da se dotaknemo svoje zvezde. Vzamemo rez in ga ovijemo okoli sebe v smeri igel. Enako naredimo z naslednjim delom, vendar v nasprotni smeri. Ta postopek ponovimo s celotno maso. Ko končamo s tkanjem zvezdice, jo bomo še naprej dajali v pečico za približno 15 minut pri 180º.

Poleg tega, da bo ta zvezdica lepa, bo tudi okusna in bo zagotovo postala najljubša sladica vaših otrok. Če je pečica na zraku, zmanjšajte za nekaj minut. Če želite, da so bolj zlati, jih pred kuhanjem splaknite s stepenim jajcem ali sirupirajte, ko jih vzamete iz pečice, če imate raje svetlejše in slajše.




6. Maslo narežemo na kvadratke s stranico 1 cm, stresemo v mešalnik z nastavkom za kitaro (če ste leni, vam nastavka ni treba menjati, le malo več časa vam bo vzelo) in obrnemo. v homogeno maso. Postavite na pergamentni papir (profesionalci lahko tudi folija), pokrijte z drugim pergamentnim papirjem in razvaljajte v raven kvadrat 20x20 cm, visok največ 1 cm.

Datum prednostne porabe. Po odtajanju ne zamrzujte ponovno. Postavite jih malo na pekač, ne pozabite, da se bodo med fermentacijo razširili. Mediteransko morje. Suhe sestavine dajte v skledo, v sredino naredite jamico in vlijte mleko ter mešajte, dokler mehko testo; po potrebi dodajte mleko. Gnetite na pomokani površini 5-10 minut ali dokler ni elastično. Pustimo vzhajati, v pomaščeni skledi, pokrito in na zmernem mestu, dokler ne podvoji prostornine. S krajšo stranjo obrnite proti enemu pregibu stranic testa, tako da se dotikajo na sredini. Pritisnite robove, da jih vstavite. Testo zavrtimo za 90° in ga ponovno raztegnemo v pravokotnik. Če se je maslo stopilo, je treba testo zaviti v prozorno folijo in ohladiti. Postopek zlaganja ponovite še 2-krat. Enega potegnite v 5 mm debel trikotnik. Drugo hranite v hladilniku.

  • Delajte s testom 1 minuto.
  • Na sredino položite maslo.
Se boš razveselil?





Od sestavin pustimo v posodi 250 g olja, saj jih bomo kasneje porabili. V skledi zmešamo 125 g moke in 75 ml tople vode s kvasom, oblikujemo kroglico. Ko imamo tega, ga potopimo v drugo posodo, polno vode, prav tako toplo. To bo naše testo za rogljičke.

V drugi posodi zmešamo preostale sestavine, ki jih bomo dodajali postopoma in v navedenem vrstnem redu. Ko je testo gobasto, ga vmešamo v zmes in z rokami obdelamo celotno testo, dokler ne postane elastično in gladko.

Ko je to narejeno, pustimo testo počivati ​​10 minut na sobni temperaturi. Nato ga z valjčkom razširimo, da imamo kvadratno obliko. Za nekaj sekund smo segreli olje, ki smo ga rezervirali mikrovalovna pečica, da jo zgladimo in jo zglajeno z valjčkom in prozorno folijo položimo na sredino kvadratne mase.



7. Maslo postavimo v hladilnik. Olje ostane v hladilniku največ pol ure, potem pa olje izgubi prožnost.

8. Površino za valjanje potresemo z moko (da se moka ne prime) in razvaljamo na 40x40cm. Maslo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na sredino.

Primemo konce testa in zavijemo maslo, kot da bi zaprli kuverto, pri tem pa pazimo, da se stranice kvadrata dve za dve prekrivajo. Naslednja stvar je, da testo, ki je zdaj osnova listnatega testa, razvlečemo z valjarjem. Zanima nas, da je puf v razmerju 3 proti 1, kar pomeni, da je trikrat daljši od širokega. Ko smo to naredili, maso prepognemo kot brisačo, tako da vzamemo tretjino kosa na sredini in tretjo pokrijemo.

Ta postopek ponovimo dvakrat ali trikrat. Kar naredimo je, da prepletamo tanke plasti masla in testa, tako da ko zapečemo masleno maščobo, ocvremo testo in ustvarimo hrustljavo listnato testo. Od tega morate testo čez noč pustiti v hladilniku, v krožniku, prekritem s prozorno folijo. Potem boste lažje delali in ne boste se zlomili. Ko jemljete mehurček iz hladilnika, ga je priporočljivo raztegniti in ponovno zviti.





9. Testo prepognemo čez maslo kot karton in robove kartona stisnemo skupaj.

V vsakem primeru lahko ta korak preskočite in se takoj lotite oblikovanja rogljičkov. In če nimamo veliko časa, lahko celoten postopek preskočimo in kupimo pripravljeno testo iz listnatega testa, kot razlagamo, ko se o tem pogovarjamo doma. S pripravljeno listnato testo raztegnili smo ga na mizo s pomočjo rolice. Ko to naredimo, maso z nožem razrežemo, razdelimo na trikotnike in za vsak trikotnik označimo oznako, s katero ga bomo izvlekli in zvili maso.

Kose položimo na pekač, obložen z zaščitnim papirjem, in pustimo prostora, da se med fermentacijo ne dotikajo. Na tej točki lahko rezerviramo nekaj rogljičkov za zamrzovanje in jih shranimo v zamrznjene vrečke ali v dobro zaprto škatlo za malico.


10. Testo previdno (počasi) razvaljamo na dolžino do 80cm. Najpomembneje je, da maslo ne pade iz testa. Če malo pride ven, ga poskusite potisniti notri. Kot smo že omenili, lahko vzamete manj olja (vsaj 350 g) in potem vse težave izginejo (malo oslabi tudi bogat oljnat okus)

Današnji recept je zelo preprost, rezultati pa čudoviti in okusni! Tale rogljiček je naredila za kosilo in postal je največja uspešnica. Lahko spremljate tega piščanca, dobra solata z zelenimi listi, nekaj zelenjave ali slavnim rižem in fižolom. Ko bi le bilo vse skupaj tukaj.

Zvitek testenin vrzite skozi listnato testo, da zaprete sezamovo seme v pecivo. Testo obrnite na drugo plastično vrečko in olupite 1 stepeno jajce. Z nožem po dolžini prerežemo trakove. Odnesemo v hladilnik. Vzemite tanek piščančji file, nanesite del oljčnega nadeva in pokrijte z drugim tankim piščančji file, oblikovanje sendviča.



11. Razvaljano testo navidezno razdelite na 3 enake dele in zunanje tretjine prepognite na srednji del.




12. Testo obrnemo za 90 stopinj in ga ponovno razvaljamo na 80 cm. Nato spet virtualni 3 deli in zlaganje.

13. Testo za 2 uri postavimo v hladilnik.

14. Vzamemo testo, naredimo korake od 10 do 13 (in spet v hladilnik za 2 uri ali še bolje čez noč). Toda po tem je testo pripravljeno.



15. Zgodi se, da je testo še vedno zelo mastno in se ne razvalja dobro. Ni izbire, korake od 10 do 13 boste morali narediti še tretjič, umetnost (550 g olja) zahteva žrtvovanje.



Nasveti za potovanje: Če se odločite del testa zamrzniti v zamrzovalniku (kar je na splošno prava odločitev; pojesti 20 rogljičkov v dnevu ali dveh je težko), ga ne pustite več kot 3 tedne. Ker ne dodajamo nobenih kemičnih dodatkov, bo po 3 tednih kvas odšel v drugi svet in testo ne bo vzhajalo.

2. Tankosti zvijanja rogljičkov.

Navaden rogljiček, tako rekoč, da ne bi koga užalil, brez nadeva v notranjosti. Uživamo v njegovem najbolj nežnem listnatem testu in hrustljavi skorjici. V nobenem primeru ne mislite, da sem proti čokoladi, pistacijam ali mandljevi kremi v notranjosti, samo najprej se morate naučiti narediti navaden rogljiček, nato pa vzeti naslednje vrhove. Zelo pomemben je tudi postopek valjanja, rezanja na kose in valjanja.

Potrebujemo ravnilo, po možnosti več kot 20 cm, oster nož in valjar.

1. Dobljeno testo razdelite na 2 polovici (čas je, da drugi del skrijete v zamrzovalnik do lačnih časov).


2. Preostalo polovico razvaljamo (ko smo površino posuli z moko) v pravokotnik velikosti 65x25 cm. višina je približno pol centimetra (nihče s pištolo ne stoji, če je odmaknjen za nekaj centimetrov).

3. Odmerite naslednji vzorec rezanja testa. Na mestih, kjer je črta na spodnji sliki debelejša, v testo naredimo zareze.


4. Zarežemo diagonalno, kot kaže zgornja slika (pustimo 5 cm od robov, kjer se testo običajno neenakomerno razvalja).


5. Dobimo 10 polnih delov za rogljičke (včasih jih je 9 in 11).

6. Vzemite en trikotnik z osnovo obrnjeno proti sebi in ga zavrtite od dna do vrha trikotnika. Po zvijanju vrh položimo pod rogljiček, da se med peko ne odpre.



7. Rogljičke položite na pekač na razdalji, izkaže se približno 7 kosov na enem.

3. Kako speči rogljičke?

Za prijetno hrustljavo skorjico in rahlo vlažno notranjost, ki se topi v ustih, morate rogljičke peči v "suhi" pečici. V industrijskem obsegu je lažje; tam je peč s cevjo, kjer se para odzračuje; doma boste morali goljufati. Po 2/3 časa vrata pečice malo odpremo in s tem spustimo paro, nato pa zapremo in dopečemo preostalo 1/3 časa.
Zelo pomembna točka je vzhajanje testa. V tej fazi naj bi rogljički vzhajali nekje do polovice. Lahko vidite, kako zgornji sloj postal skoraj prozoren. Običajni čas vzhajanja testa je 2,5 - 3 ure na sobni temperaturi (višja kot je, bolje je, vendar ga ne postavljajte na direktno sonce). Toda hkrati se morate spomniti, da se vzhajanje testa konča v pečici.

Potrebovali bomo:
1 PC. jajce (50 g)
1 rumenjak (20 g)

Krtača za jajca in pergamentni papir ali silikonska podloga.

1. Rogljičke zložimo na pekač, ne več kot 7 kosov.



2. Pustimo vzhajati 2,5-3 ure.



3. Peč nastavite na segrevanje na 170C.

4. Ko je testo vzhajano, stepemo jajce z rumenjakom in s čopičem premažemo rogljičke.

5. Rogljičke postavimo v pečico in po 12 minutah nekoliko odpremo vrata, da para izstopi. Zaprite vrata in nadaljujte s peko 5 minut.


Znaki, da so rogljički pripravljeni:
Pergamentni papir (silikonska podloga) je suh in ni znakov, da je olje "ušlo" iz njih
Tudi osnova rogljička je bila zlato obarvana.
Rogljiček je ostal dvignjen in se po ohlajanju ni izpraznil

Zamrzovanje in pogrevanje rogljičkov:
Nekaj ​​ur po pripravi rogljičkov je čas za uživanje. Po tem času je priporočljivo, da ga na kratko segrejete na 180C, da se olje v testu segreje, nekoliko ohladite in spet lahko uživate v svežini rogljička.
Končni rogljiček lahko zamrznete, vendar je priporočljivo, da to storite v tesno zaprti posodi, da ne uničite njegove notranje strukture.
Če želite odmrzniti rogljiček, ga morate pustiti 40 minut na sobni temperaturi, nato pa ga za šest minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
Rogljičke pred vzhajanjem lahko zamrznete, nato jih lahko shranite do 3 tedne. Čas odmrzovanja z vzhajanjem takega rogljička je približno 7 ur. Poleg tega, ko ga vzamete iz zamrzovalnika, ga morate takoj položiti na pekač, saj ga potem ne bo mogoče premakniti.

Bonus za napredne poslušalce: Ali hočeš več zdrave sestavine, denimo, kot moka iz trde sorte pšenično ali grobo zmleto, ujemite recept:
400 g bele mulije
600 g trde pšenične moke
120 g sladkorja
10 g mleka v prahu (dobro je tudi navadno mleko)
10 g glutena
30 g svežega kvasa
300 ml. vodo
200 g ryazhenka
20 g soli
500 g masla

Edine spremembe pri kuhanju so naslednje:
1. Zmešajte obe vrsti moke
2. Dodajte fermentirano pečeno mleko s hladno vodo

4. Recepti za rogljičke

Povedal ti bom 3 drugačen recept rogljički, ki so pripravljeni na podlagi že opisanega:
1. Rogljiček s čokolado
2. Rogljiček z mandljevo kremo
3. Rogljiček s pistacijami

1. Rogljiček s čokolado

Razlike v kuhanju so naslednje:

Testo razvaljamo v pravokotnike, ne v trikotnike, kot je prikazano na spodnji sliki.



Čokolado položite na dno rogljička (po možnosti mlečna čokolada, lažje se topi, jaz sem vzela grenko, ker jo imam zelo rada)



Začnemo zvijati in ko čokolada izgine pod testo, dodamo drugo plast čokolade.


Nato so ga kot običajno zvili, dali na sobno temperaturo za 2,5 ure, da vzhaja, in dali v pečico. Dobimo


2. Rogljiček z mandljevo kremo

100 g belih mandljev, drobno zdrobljenih
100 g sladkorja v prahu
100 g masla
1 jajce (L)
1 žlica l. rum (najbolje temen), lahko pa tudi bister.



Maslo narežemo na kvadratke. Zmešajte mandlje, sladkor v prahu in maslo v mešalniku ali kuhinjskem robotu do gladkega.




Stepite jajce in nato rum.



Slaščičarsko vrečko napolnite z mandljevo kremo in jo približno 30 g stisnite na dno rogljička.



Rogljiček zvijemo, nadaljujemo kot običajno, 2,5 ure na sobni temperaturi, da vzhaja in v pečico. Dobimo



Bonus: Ko testo premažete z jajcem in preden ga date v pečico, lahko rogljičke potresete s tanko narezanimi mandlji.

3. Rogljiček s pistacijami

Sestavine za pol porcije testa:

100 g olupljenih pistacij
100 g sladkorja v prahu
100 g masla
50 g belih mandljev, drobno zdrobljenih
1 jajce (L)
50 g pistacijeve paste

Za dekoracijo uporabljamo:
50 g sladkorja
50 ml. vodo

Sestavine si lahko ogledate takole


Ker je nadev tega rogljička zelo bogat (in tudi kalorično), bomo velikost rogljičkov zmanjšali (70 g namesto 100 g), pri dnu pa bo 8 cm namesto 12 cm.

Nadev tega rogljička nastane po peki običajnega (manjšega) rogljička.

Pistacije pečemo v pečici pri 160C 20 minut. Naj se ohladi.
Pistacije zmeljemo v kuhinjskem robotu, dokler ne postanejo praškaste.
Pistacije precedimo in pustimo velike kose za okras na vrhu rogljičkov.
Maslo narežemo na majhne kvadratke.
Maslo in pistacijevo pasto zmešajte v mešalniku do gladkega, nato dodajte majhne koščke pistacij, sladkor v prahu in mandlje. Nato vrzi jajce.




Zmes preložimo v vrečko za kuhanje.


Vodo in sladkor zavremo.



Predhodno pripravljene rogljičke vzamemo iz pečice in jih prerežemo na dve polovici, da naredimo podlago in “pokrov”.



Na podlago iztisnite približno 30 g pistacijeve kreme, zaprite “pokrov” in nanjo stisnite še 20 g.




Po tem rogljiček hitro spustimo v sladkorni sirup in položimo na pekač (lahko rogljiček s čopičem prelijemo tudi s sladkornim sirupom).
Po rogljičkih raztresemo velike kose pistacij in jih postavimo v pečico na 150°C za 30 minut. V tem času se pistacijeva krema ustali in rogljiček dobi novo svežino.


Dober tek

Rogljički doma Mislim, da vsaka gospodinja sanja, da bi se naučila kuhati. Če ste vi ali vaši bližnji preobremenjeni s Francosko pecivo, potem morate preprosto obvladati pripravo takšnih slaščic sami. V Franciji so rogljički kult. Skoraj oboževani so, zato jih lahko preprosto uživate v skoraj vsaki kavarni, čajnici ali restavraciji. Ko jih pripravite doma, jih lahko postrežete s poljubnimi napitki, toplimi in hladnimi: mleko, kava, kakav, vroča čokolada, idealni so kompot, sok, limonada.

Za pripravo domačih rogljičkov se uporablja najpogostejše listnato pecivo. V bolj redkih primerih se nadomesti s kvasom. Lahko ga pripravite sami, če imate dovolj kulinaričnih izkušenj, ali pa uberete preprostejšo pot in kupite že pripravljeno testo v trgovini.

Na začetku vsi rogljičke povezujemo z sladko pecivo, za katerega se kot nadev uporabljajo jagode, sadje, džemi, konzerve, kondenzirano mleko ali smetana. Pravzaprav se lahko odločite za "nesladko" možnost nadeva: meso, gobe, zelenjava ali skuta z zelišči.

Celoten postopek kuhanja je precej preprost. Dovolj je, da testo narežemo na enake trikotnike, na vsak kos namažemo nadev in jih nato zavijemo s cevjo. V tem primeru je pomembno, da “konica” vogala testa ostane na vrhu rogljička.

Pred serviranjem lahko rogljičke okrasimo sladkor v prahu ali čokoladno glazuro.

Domači rogljički iz listnatega testa

Klasična različica recepta, po katerem mnoge gospodinje že vrsto let pripravljajo rogljičke zase in za svoje družine. Recept je čim bolj preprost tako v svojem bistvu kot v opisu postopka kuhanja, tako da ga zlahka obvladate prvič.

Sestavine:

  • 450 g listnatega testa
  • 1 jajce
  • 250 g jabolčne marmelade
  • Sladkor v prahu
  • Malo moke

Način kuhanja:

  1. Listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika in odmrznemo na pomokani površini. V mojem primeru je bil to pult.
  2. Čez nekaj časa testeno plast razrežemo na trikotnike. Na en konec vsakega trikotnika položite majhno porcijo marmelade.
  3. Po tem zvijte rogljiček v cev.
  4. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo rogljičke.
  5. Jajce stepemo v skodelico in vsak rogljiček premažemo z jajčno mešanico.
  6. Rogljičke postavimo v pečico za 30 minut. Temperatura kuhanja 180C.
  7. Pred serviranjem jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Domači rogljički s čokolado

Čokoladni nadev ni uničil več kot enega peciva in rogljički, ki vam jih predlagam, da pripravite zdaj, niso izjema. Za pripravo nadeva bomo uporabili dve tablici temne čokolade, ki ju najprej nalomimo na kocke. Če imate raje belo ali mlečno čokolado, preprosto prilagajajte sproti.

Sestavine:

  • 450 g listnatega testa
  • 1 jajce
  • 2 temni čokoladi
  • Sladkor v prahu
  • Malo moke

Način kuhanja:

  1. Kot vedno, ko kuhate listnato testo, ga morate najprej odmrzniti na pomokani površini. To naredimo tako, da se kasneje testo zlahka loči od njega.
  2. Nato testo kot vedno razrežemo na trikotnike.
  3. Na dnu vsakega trikotnika naredite majhen rez v sredini. Malo razvaljamo, testo mora biti precej tanko.
  4. Vsako od čokoladnih kock prelomimo na pol in jih položimo na vogal vsakega trikotnika. Vsak rogljiček ovijte z nadevom.
  5. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem in namažemo s stepenim jajcem.
  6. Pečemo na 180C približno 25-35 minut.

Domači francoski rogljički

Za razliko od prejšnjih receptov bomo za pripravo te peke potrebovali kvašeno testo. Zahvaljujoč temu se rogljički izkažejo za bolj zračne in puhaste, kar lahko zadovolji prave poznavalce kvašenega peciva. Seveda bomo morali porabiti malo več časa, saj bomo uporabili domače testo, a rezultat je očitno vreden!

Sestavine:

  • 200 ml. mleko
  • 1 str
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 1 p. vanilin sladkor
  • 2 jajci
  • 100 gr. stopljeno maslo
  • 3,5 žlice. moka
  • 2 rumenjaka za mazanje
  • Borovničev džem

Način kuhanja:

  1. V rahlo toplem mleku razredčimo kvas:
  2. V posodo, v kateri bomo gnetli testo, stresemo moko, dodamo sladkor in jajca.
  3. V moko dodamo kvas.
  4. Maslo raztopimo in dodamo testu.
  5. Zamesite testo in ga pošljite na toplo mesto 30-60 minut.
  6. Testo razvaljamo na tanko, nato narežemo na trakove in nato na trikotnike.
  7. Vsak trikotnik pri dnu rahlo zarežemo in zraven položimo nadev.
  8. V procesu zlaganja. Zavijemo vogale, da nam nadev med peko ne uhaja ven.
  9. Rogljičke prestavimo v pomaščen rastlinsko olje pekač in namaži s stepenimi rumenjaki.
  10. Pečemo v pečici na 200C približno 15 minut.

Zdaj veste, kako kuhati rogljičke doma. Dober tek!

Rogljički domač recept Vsem gospodinjam priporočam, da ga vsaj enkrat skuhajo. Pripraviti jih ni nič težje kot katero koli drugo pekovsko pecivo, hkrati pa vam bodo omogočile popestritev seznama sladkarij na vašem vsakdanjem jedilniku. Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov:
  • Rogljičke boste lažje rezali na trikotnike, če testo najprej razvaljate v krog;
  • Če uporabljate zamrznjeno listnato testo, ga morate pustiti, da se popolnoma odmrzne, preden začnete kuhati;
  • Rogljičke vedno začnite zvijati od roba, na katerega nanesete nadev;
  • Ne pozabite rogljičkov namazati s stepenim jajcem ali rumenjakom, preden jih date v pečico, saj bodo tako dobili okusno zlato rjavo barvo.