Цельный кусок филе индейки в духовке. Запекаем индейку целиком. Филе индейки в мультиварке

Как приготовить индейку в духовке

Идеальным вариантом приготовления птицы считается, если запечь индейку в духовке. Равномерное распределение температурного воздействия позволит мясу хорошо прожариться и получить сверху румяную корочку, которая задержит внутренний сок. Чтобы блюдо было идеальным, используйте несколько простых практических советов, с которыми можно ознакомиться ниже. Коллекция интересных рецептов поможет определиться, как запекать индейку в духовке разными способами.

Сколько запекать индейку в духовке

Определить, сколько готовить индейку в духовке, возможно только тогда, когда вы уже знаете, каким рецептом воспользуетесь. Время приготовления будет зависеть от величины порционных кусочков и их количества, поэтому, готовя птицу в духовке целиком, потребуется затратить больше полутора часов. Заранее промаринованное мясо приготовится быстрее, увеличивает скорость запекания использование фольги или рукава.

На скорость процесса запекания может повлиять модель бытовой техники, внутри которой будет приготовлена индейка: следует учитывать количество минут на нагрев духовки. По средним данным, если за отправную точку взять целую тушку птицы, то потребуется около одного-двух часов. Для каждого рецепта указывается ориентировочный срок, через который блюдо будет готово, на каждые полкило мясо дается примерно 20 минут.

Как замариновать индейку для запекания в духовке

Запеченная индейка в духовке – рецепт с фото

Простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. По вкусовым качествам мясо напоминает традиционный свиной шашлык. Пока индейка будет запекаться, используйте время для приготовления вкусного клюквенного соуса, способ его приготовления указан в рецептуре. Такое блюдо с целой запеченной индейкой станет центральным украшением стола.

Ингредиенты:

индейка свежая – 1 штука (2,2-2,8 кг);
масло оливковое – 3 ложки;
масло сливочное размягченное – 3 ложки;
лук репчатый – 1 штука среднего размера;
перец острый стручок – по вкусу;
морковь – 1 штука среднего размера;
перец молотый черный – 1 чайная ложка;
зелень (розмарин, петрушка);
лимон – 1 штука;
соль;
клюква – 300 г;
сахар – 1 стакан;
вода – 75-90 мл.

Способ приготовления:

Подготовленную тушку индейки хорошо промыть сверху и внутри под проточной водой. Просушить со всех сторон бумажным полотенцем.
Очистить овощи. Морковь разрезать вдоль на длинные полоски, лук полукольцами. Поместить внутрь птицы, добавив к овощам веточки зелени. Вход закрыть кусочком фольги, которая предотвратит пригорание начинки.
Ножки индейки связать толстой ниткой, чтобы в процессе запекания сохранилась красивая форма. Рекомендуется таким же способом скрепить всю тушку по продольной линии.
Внешнюю поверхность натрите смесью соли и молотого перца.
Выложив индейку на противень, на который будет стекать излишек вытапливаемого жира, полейте тушку смесью, приготовленной из лимонного сока, оливкового и сливочного масла.
Первый этап запекания должен длиться около 20 минут при температуре 200-210. Снизив показания нагрева до 160, оставьте индейку внутри теплого духового шкафа еще на пару часов, до полной готовности.
Клюквенный соус легко приготовить путем соединения ягод, сахара, воды, лимонного сока и горького перца, проварив смесь 5-7 минут и измельчив блендером.

Индейка в духовке в фольге

Используя пищевую фольгу для процесса запекания индюшиного мяса с помощью духовки, можно сократить время приготовления. Благодаря отражающим свойствам, создается более высокая температура внутри птицы, исключая пригорание. Индейка, запеченная в духовке в фольге, имеет сочное мясо и насыщенный аромат. Для образования румяной корочки в конце процесса фольгу можно развернуть.

Ингредиенты:

филе мяса индюшатины – 800 г-1 кг;
соус соевый – 6 столовых ложек;
специи для белого мяса – 4 чайных ложки;
соль.

Способ приготовления:

Куски филе хорошо промыть, бумажным полотенцем убрать излишки влаги. Острым концом ножа сделать надрезы внутрь мяса, куда поместить часть смеси специй.
Остаток специй использовать для поверхности филе.
Положить кусочки мяса в миску и залить соевым соусом, чтобы вся поверхность филе находилась под жидкостью. Поставить на 3-4 часа на холод.
После окончания маринования каждый кусочек отдельно завернуть в фольгу.
Духовой шкаф должен быть нагрет до 210-220 градусов. На противень положить индюшиное филе в фольге, засечь время выпекания – 50-55 минут.
Для получения румяной корочки на поверхности мяса за 5-7 минут до окончания процесса развернуть верхний слой фольги.

Индейка в рукаве для запекания

Вкусно и красиво получится, если из филе нарезать медальоны. Индейка в духовке в рукаве для запекания получается очень сочной и ароматной. Порционные ровные кусочки мясного филе равномерно запекутся благодаря защитной пленке. Смесь сыра, меда и приправ придаст особые вкусовые качества и аромат приготовленному блюду. Блюдо будет актуально на столе в любое время года.

Ингредиенты:

индюшиные медальоны – 6-7 штук;
мед жидкий пчелиный – 1 столовая ложка;
смесь перцев молотых – ½ чайной ложки;
соль;
чеснок – 1 зубчик;
розмарин высушенный – 1 ложка (ст.);
уксус бальзамический – 2-2,5 ст. ложки;
сыр тертый (пармезан) – 6-7 ст. ложек.

Способ приготовления:

Медальоны промыть, высушить полотенцем, положить в рукав для запекания.
Смешать тертый сыр, порубленный зубчик чеснока, перец, соль, сушеную приправу, уксус и мед.
Смесь выложить к медальонам в рукав и хорошо несколько раз встряхнуть, закрепив край.
Положить на холод на 50-60 минут для качественного маринования.
Не вынимая медальоны из рукава, положить на противень и поставить в духовку на 40-45 минут, которую разогреть до 200 градусов. Сверху рукава сделать 1-2 маленьких прокола.
Приготовленное таким способом мясо индюка будет отлично гармонировать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Бедро индейки в духовке

Простой базовый рецепт приготовления индюшиного мяса в духовке, с которым справится даже новичок-кулинар. Более опытные хозяйки могут самостоятельно добавлять к предложенному способу разные приправы, маринады или специи на свое усмотрение. Каждый вид добавленной сушеной зелени или перца сделает вкус мяса по особенному интересным и неповторимым.

Ингредиенты:

бедра индюшки – 4 штуки;
соль;
молотый перец черный;
зелень (шалфей, базилик, кинза, укроп);
масло размягченное сливочное – 6-7 столовых ложек.

Способ приготовления:

Порционные бедра индейки промыть под проточной водой, удалив с кожицы остатки перьев.
Высушить поверхность бумажными салфетками или полотенцем.
Натирать солью и перцем со всех сторон. Зелень и немного сливочного масла поместить под шкуру.
Противень смазать маслом и выложить бедра.
Запекать филе бедра индейки в духовке при температуре 180-190 градусов 30-35 минут.
Готовность проверить таким способом: проткнуть мясо острием ножа. Сок готового блюда не должен иметь примесь розового или красного цвета.

Грудка индейки запеченная в духовке

Некоторые хозяйки избегают готовить грудку индейки в духовке, опасаясь, что мясо будет сухим и не вкусным. Предложенный рецепт, невзирая на свою простоту, поможет справиться с приготовлением блюда и получить замечательный вкус. Результат превзойдет все ожидания, грудка получится сочной, мягкой, с ароматом приправ и специй, которые придадут особую пикантность.

Ингредиенты:

филе грудки индейки – 0,9-1,1 кг;
соль;
перец белый молотый;
розмарин.

Способ приготовления:

Хорошо промытое мясо грудки индейки обильно посыпать солью, перцем и розмарином, убрав предварительно лишнюю воду.
Кусочки грудки положить в рукав и, закрепив обе стороны, оставить на час при комнатной температуре. За это время мясо вберет внутрь себя нужное количество соли, специй и хорошо промаринуется.
Рукав с мясом поместить на противень и поставить в горячую духовку (разогреть заранее до 220 градусов) на 25-30 минут. По истечении времени, не нужно торопиться вынимать индейку из духовки и рукава. Постепенное снижение температуры и защитная пленка не дадут испариться естественному соку. Через пару часов приготовленную пастрому можно нарезать и выкладывать на блюдо, украсив веточками зелени.

Буженина из индейки в духовке

На праздничном столе замечательно будет смотреться буженина из индейки, которая была приготовлена в духовке. Она может быть сдобрена разными приправами, иметь начинку, что при разрезе придаст блюду оригинальности. Рекомендуется попробовать одни из вариантов приготовления индюшиной буженины с добавлением сушеных трав и французской горчицы.

Ингредиенты:

филе индейки – около 1 кг;
перец молотый;
соль;
французская горчица – 2-3 ложки;
прованские, средиземноморские сушеные травы;
чеснок – несколько средних зубчиков;

Способ приготовления:

Для буженины желательно выбрать толстую часть филе, хорошо вымыть ее и высушить.
По окружности и с боковых сторон сделать еще многочисленные надрезы, куда вложить тонкие полосочки чеснока. Чем больше их количество, тем более пикантным получится мясо.
Сверху куски индейки обвалять в смеси соли, сушеных трав и перца. Смазать горчицей. Прикрыв пищевой пленкой, отправить на пару часов в холодильник.
Промаринованное мясо выкладывать на кусок фольги и заворачивать по форме конверта, плотно соединив края.
Нагрев духовку до 210-220 градусов, положить конверты на противень, запекать около получаса.
Фольгу развернуть после того, когда буженина остынет.

Стейк из индейки в духовке

На основе стейка индейки в духовке можно сделать оригинальные корзиночки с начинкой, которые украсят любой стол, даже новогодний или свадебный. Вместо духовки можно использовать гриль. Для начинки подойдут любые овощи на усмотрение хозяйки. Сочетание индюшиного мяса с грибами придаст изюминку. Узнайте, как готовить это необычное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

стейки индюшиные – 8-10 штук;
шампиньоны свежие – 250-300 г;
морковь средняя – 1 штука;
баклажан – 1 штука;
лук – 1-2 штуки;
сыр твердых сортов – 150 -200 г;
майонез – 100 г;
соль, приправы.

Способ приготовления:

Подготовку начать за 2-4 часа до начала выпекания. Для этого вымытые и высушенные стейки натереть солью, специями, обмазать майонезом или сметаной. Оставить на несколько часов для маринования.
За это время можно подготовить начинку для корзинок. Лук, грибы, морковь помыть, очистить. Баклажан нарезать кубиками, посолить для удаления горечи, а через 10-15 минут слить образовавшуюся воду. Корнеплод натереть на крупной терке, лук и шампиньоны мелко порезать. Все обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Промаринованные стейки разложить на противне, смазанном растительным маслом и отправить на среднюю полку духовки при 200 градусах. После 30 минут обжаривания края стейков приподнимутся, что придаст им сходство с корзинкой.
На каждую порцию стейка выложить обжаренную смесь из овощей и грибов. Посыпать тертым сыром и поставить опять в духовку на 10 минут. Употреблять горячим.

Индейка с картошкой в духовке

Вкусно приготовленная индейка запеченная с картофелем в духовке делается очень просто, быстро и имеет непревзойденный вкус. Аналогично готовится как в рукаве, так и внутри глиняного горшочка. Использование жароустойчивой пленки ускорит процесс приготовления мясного блюда с картофелем. При использовании горшочков рекомендуется снимать крышку для придания корочки верхнему слою.

Ингредиенты:

филе индейки – 500 -600 г;
картофель – 800 г – 1100 г;
соль;
зелень;
специи по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки порезать на кусочки среднего размера (2-3 см), промыть, дать воде возможность стечь.
Очистив картофель, порезать его на кусочки, равные по размеру с мясными.
Положить все в пакет для запекания, добавить специи, соль, порезанную зелень. Несколько раз хорошо встряхнуть и крепко завязать край.
Выложить на противень, проткнуть пару маленьких отверстий.
В горячую духовку (около 190 градусов) поставить мясо с картофелем на 45-55 минут. Сок, выделяемый мясом, пропитает кусочки картофеля и придаст особый аромат блюду.

Котлеты из индейки в духовке

Для котлет лучше подойдет мясо голени, тогда они будут очень сочными и внешне напоминать говяжьи. Процесс приготовления блюда из диетического мяса мало чем отличается от традиционного. Запеченные индюшиные котлеты легко воспринимаются организмом и рекомендуются людям, которые хотят снизить свой лишний вес, но не готовы ограничить потребление мяса.

Ингредиенты:

мясо индейки без кости – 1 кг;
яйцо – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
белый хлеб;
мука для панировки;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Предварительно промыть мясо, размочить хлеб в молоке или воде, очистить луковицу.
Прокрутить на мясорубке индюшатину вместе с луком.
В полученный фарш добавить соль, яйца, размокший хлеб. Все перемешать.
Сформировать круглые шарики среднего размера, обвалять их в муке.
Выложить на противень. Индюшиные котлеты в духовке получаются сочными и румяными. Запекаются при температуре 220 градусов. Готовность проверять путем использования шпажки: прозрачный сок, выделенный в месте прокола, говорит о полной готовности котлет.

Рулетики из индейки с начинкой в духовке

Индюшиный рулет может иметь разную начинку: лук с морковкой, чернослив, яйца. Попробуйте один из праздничных вариантов, который может стать главным блюдом на столе. Красиво выложенные на плоской посуде индюшиные рулетики не забудьте украсить веточками зелени, которые замечательно будут сочетаться со светлым мясом и темной начинкой из чернослива не только внешне, но и по вкусу.

Ингредиенты:

филе эскалоп индюшиный – 800-900 г;
чернослив вялено-сушеный – 150-200 г;
соль, специи.

Способ приготовления:

Филейную часть индейки порезать на порции как для эскалопа и молоточком сделать тонкие отбивные. Промыть, дать время для стекания воды.
Обвалять каждый кусочек в смеси соли и приправ.
Чернослив 10-15 минут подержать в горячей воде для распаривания. Порезать на полоски.
Фаршировать, выкладывая чернослив на подготовленные «блинчики» из мяса. Скрутить рулетики и закрепить их шпажкой или толстой ниткой.
Выложив на противень с растительным маслом, запекать при 180 градусах.

Индейка с яблоками запеченная в духовке

Рецепт приготовления замечательного филе индейки с яблоками в духовке идеально подойдет для новогодних или рождественских праздников. Блюдо станет украшением стола, красиво и ярко получается на фото. Рецепт идентичен с приготовлением пекинской утки, которую многие считают деликатесом. Не прилагая больших усилий, порадуйте своих близких индюшатиной, приготовленной по предложенной рецептуре.

Ингредиенты:

филе индейки – 1,2-1,5 кг;
яблоки зеленые – 2-3 штуки;
мед – 2-3 столовые ложки;
чеснок – 3-4 зубчика;
имбирь, перец черный, мускатный орех молотые – по 1 чайной ложке;
горчичный порошок – 0,5 чайной ложки;
оливковое масло – 5-6 ложек;
соль.

Способ приготовления:

Индюшиное филе помыть и порезать крупными кусками (4-6 см). Немного отбить, посолить, посыпать перцем.
Приготовить маринад, смешав молотые имбирь, орех мускатный, горчичный порошок, раздавленный чеснок, мед, оливковое масло. Положить в него на несколько часов кусочки филе индейки.
Выложить на сухой противень кусочки мяса, сверху разместить порезанные дольками яблоки, которые можно сочетать с ананасом, тыквой. Залить оставшимся маринадом.
Духовка должна быть очень горячей (220-230 градусов). Запекать около 30-40 минут.

Несколько советов, как готовить индейку в духовке, чтобы мясо не было жестким и сухим, помогут многим хозяйкам, которые решат украсить свой стол таким шикарным блюдом:

птица должна быть только свежей, замороженное мясо для приготовления в духовке не подойдет;
если размер тушки велик, она может плохо пропечься, поэтому стоит птицу разделать на филе, голень, крылья;
используйте во время запекания фольгу или специальный рукав;
применение маринадов позволит мясу не потерять свою сочность;
следите за температурным режимом духовки.

Видео: индюшиная голень в духовке

Нажать Класс

Рассказать ВК

Считается, что филе индейки – мясо, которое содержит много витаминов, оно подходит для многих кулинарных рецептов. По сравнению с курицей индейка имеет более нежный вкус и обладает сильным ароматом. Если перед готовкой индейку замариновать, то готовое блюдо получится очень сочным.

Ходит множество легенд, что мясо из индюка очень полезное. Оно относится к диетическому продукту – 100 г мякоти индейки содержит около 194 ккал – это мало. Филе содержит достаточно большое количество фосфора, его объем, как и у редкой красной рыбы. Кроме этого химический состав мяса также богат и другими составляющими: натрий, магний, кальций, йод, сера и другие. Рекордсменом считается эта птица по количеству цинка.

Если постоянно употреблять индейку, то повысится иммунитет от рака, железа в организме станет больше, обменные процессы стабилизируются. Детям очень рекомендуется почаще есть мясо индейки. Рекомендуется также её есть при анемии. Итак

Рецепты как вкусно приготовить филе индейки

Видео рецепт индейки в духовке

Данное блюдо из мяса индюка хорошо смотрится на семейных праздниках, рецепт приготовления вы посмотрите на видео. Не всегда стоит дожидаться праздника, можно своих родных побаловать вкусняшкой просто на выходных. Что же потребуется для запеченной индейки с фруктами:

мясо птицы до 2 кг;
мёд 100 г;
апельсин 1-2 шт.;
яблоки небольшие 3-4 шт.;
соевый соус по вкусу;
чеснок в гранулах 1 ч.л.;
черный перец.

Приготовление:

Возьмите готовое филе, промойте его и немного подсушите бумагой, либо полотенцем из бумаги.
Возьмите вымытое филе и натрите его чесночными гранулами и перцем. Солить не стоит, впереди ещё понадобится соевый соус. Ожидайте, пока мясо замаринуется, для этого понадобится пару часов, но чем больше – тем будет вкуснее.
Поделите апельсины на дольки, яблоки нарежьте чуть крупнее, удалив из них ядро с косточками.
Противень смажьте любым маслом, положите замаринованное филе, а вокруг него разместите нарезанные фрукты.
Полейте всё соевым соусом, при желании можно немного добавить мёда.
Нагрейте духовку до температуры 200°С и поставьте блюдо примерно на 50 минут. Иногда проверяйте готовность, чтобы мясо не стало сухим. Во многих случаях мясо готовится быстрее, нежели указано в рецепте, лучше достать блюдо немного раньше и упаковать в фольгу на 15 минут, чтобы оно «дошло».
Нарежьте красиво индейку на ломтики, возьмите большое блюдо и выложите на него мясо с фруктами. Угощайте родных и близких своим блюдом!

Индейка в мультиварке – пошаговый рецепт

Мультиварка сделает из нежной индейки замечательный «гуляш», блюдо будет хорошо гармонировать с гарниром. Филе индейки внешне похоже на свинину, но по вкусовому качеству – это более приятное на вкус и мягкое мясо. Нам потребуется:

филе индюшиное 600-700 г;
луковицы средние 2 шт.;
томатная паста 1,5 ст. л.;
мука 2 ст.л.;
вода 1 ст.;
масло (желательно растительное) 3-4 ст.л.;
лавровый лист;
соль по вкусу.

Приготовление:

Возьмите луковицу, почистите её и нарежьте на мелкие кусочки. После этого включите мультиварку, налейте масло и поставьте режим жарки.
Филе индейки разрежьте на средние кусочки.
Филе с луком жарьте до 20 минут, чтобы оно обрело золотой цвет. Затем добавьте муку и томат, всё перемешайте. Положите лавровый лист и посыпайте солью на свой вкус.
Ожидайте, пока готовая масса прожарится около 5 минут, затем добавьте воды и включайте режим тушения. Если ваша мультиварка его не имеет, продолжайте использовать жарку.
Индейку следует тушить около часа. Как только блюдо будет готово, ему нужно постоять, а затем его можно подавать к гарниру, хорошо индейка будет выглядеть с гречкой.

Запеченное филе

Если вы хотите приготовить индейку в духовке и сделать её сочной, то вот вам совет: это мясо нежное, поэтому рекомендуется его готовить максимально быстро, укрыв его сверху овощами или сделав ему шубу из сыра.

Ингредиенты:

филе 0,5 кг;
красный помидор 2 шт.;
твёрдый сыр до 200 г;
перец и соль на свой вкус.

Приготовление:

Филе индейки разделите на 5 толстых кусочков, отбейте их немножко, чтобы уменьшить толщину.
Каждый кусочек намажьте специями и солью, затем разложите мясо на противень, предварительно смажьте его.
Помидоры порежьте кружочками и разложите по кусочкам индейки.
Всё притрусите твёрдым сыром, желательно мелкой стружкой.
Отправьте готовый полуфабрикат в духовку на 20 минут, при температуре 180°С. Не передерживайте мясо внутри, иначе о сочности можете забыть.

Филе индейки на сковороде

Мясо по-строгановски легко можно приготовить, имея сковороду и филе индейки. Данное кушанье по своим ингредиентам очень похоже на классический бефстроганов.

Нам потребуется:

филе 200-300 г;
грибы 100 г;
луковица большая 1 шт.;
горчица 1 ст.л.;
сметана высокой жирности 100-150 г;
рафинированное масло;
перец и специи.

Приготовление:

Филе поделите на мелкие куски и обжаривайте до золотистого цвета, немного долив масла.
Нарежьте мелко луковицы, затем помойте грибы и нарежьте, как угодно. Лучше подойдут белые грибы, запасной вариант –вешенка либо шампиньоны.
Пересыпайте нарезанные овощи и грибы в сковороду, при появлении жидкости, ожидайте пока она исчезнет. Делайте всё на маленьком огне в течении 15 минут.
Добавьте горчицу со сметаной, затем посолите на свой вкус и дайте блюду потушиться ещё минут.
Ставьте на стол вместе с картошкой или рисом.

Как вкусно приготовить птицу – самый лучший рецепт

Самый лучший вкус приготовления индейки будет, если мясо запечь целиком. Чернослив будет придавать блюду особую пикантность, он станет некой изюминкой.

Что нам потребуется:

мясо индейки 1 -1,2 кг;
чернослив без косточек 100 г;
луковица средняя 2 шт.;
пол лимона;
зубки чеснока 5 шт.;
розмарин, базилик;
соль и красный перец по вкусу;
рафинированное масло 40 г;
паприка;
белое вино сухое 100 – 150 гр.

Приготовление:

Возьмите все специи, смешайте их с травами в отдельной посуде.
Филе промойте и дайте ему обсохнуть. Намажьте мясо маслом и обваляйте его в специях, затем подождите около часа или полутора, пока оно замаринуется.
Поделите чернослив на 4 части, лук нарежьте крупными кольцами, чеснок старайтесь резать тонко. Всё поместите в миску, накапайте лимонного сока и тщательно перемешайте.
На форму положите филе, смазов перед этим её растительным маслом. На индейку равномерно положите чернослив.
При температуре 200°С, запекайте мясо около получаса.
Переверните мясо и налейте вина. Уменьшите температура на 20 градусов и ожидайте еще 30 минут.
Переверните последний раз мясо, полейте соусом, если не готово – запекайте еще 15 минут.

Индюшка в соусе

Когда вы готовите блюдо из индюшиного филе, то обязательно используйте соус, иначе мясо может быть суховатым. Это и есть тайной данного необычайно вкусного блюда.

Ингредиенты:

мясо индейки 650 г;
оливковое масло 250 мл;
лимонный сок 1 – 2 ст.л.;
луковица средняя 1 шт.;
зубок чеснока 3 шт.;
соль, перец, орегано, лавровый лист.

Приготовление:

Сперва нужно сделать соус. Возьмите лимонный сок, пряности и оливковое масло, затем в отдельной миске перемешайте эту массу.
Порежьте очень тонкими кольцами лук и перемешайте с соусом.
Готовое филе положите в кастрюлю и полейте соусом. Оставьте в холодильнике на 10 часов для маринования.
Возьмите глубокий противень и поместите в него мясо, полейте соусом, если он остался. Верхнюю часть следует затянуть фольгой и поставить запекаться на пол часа при температуре 200°С.
Если вам нравится зажаренная корочка, то снимите фольгу и оставьте мясо в духовке ещё на 10 минут.

Как приготовить сочное и мягкое филе индейки

Запеченная индейка, порезанная на ломтики,отлично подойдет для бутербродов. Будет очень вкусный, сытный, а главное полезный завтрак. Чтобы мясо на бутерброде было очень сочным, нужно придерживаться рецепта, в который входит:

мясо 1,3 кг;
нежирный кефир 300 мл;
лимонный сок 2 ст.л.;
приправы, соль по вкусу.

Приготовление:

По мясу нужно равномерно сделайте надрезы, чтобы мариновка прошла быстрее.
В отдельной посуде смешайте кефир с лимоном, добавьте пряности. Намочите индейку в соусе, обмотайте пищевой пленкой. Подождите 3-4 часа.
Способы запекания филе:

Положите мясо в фольгу, около получаса запекайте в духовке при температуре 200°С;
Положите мясо на решетку, поставьте внизу противень, ожидайте минут 20 пока блюдо будет готово. Выполняйте готовку при температуре 200°С.

Вкусный и полезный рецепт индейки в фольге

Рецепт очень простой, при этом блюдо очень вкусное и готовится несложно. Индейка будет сочетаться с гарниром, её холодным вид подойдет для бутербродов. Для рецепта нужно:

мясо индюка 1 кг;
зубки чеснока 4-5 шт.;
горчица с зернами 100 г;
пряности, соль.

Приготовление:

Помойте мясо, затем сделайте в нем прорези, чтобы туда влезли дольки чеснока.
Посыпьте перцем, обмажьте горчицей. Если у вас имеется только обычная горчица, то добавьте немного сметаны.
Полу готовое мясо поместите в фольгу, чтобы весь сок остался в индейке;
Ставьте в духовку на 50 минут, выставляйте температуру 200°С;
Готовое мясо достаньте с духовки, пускай оно побудет в фольге некоторое время, чтобы впитались соки.

Как приготовить индейку в рукаве

Мясо индейки в рукаве будет особенно изысканным, иметь пикантный вкус. Способ очень легкий, но зато ваше филе всегда будет иметь особую сочность и при жарке подгоревшего мяса не окажется.

Ингредиенты:

мясо 1,5 кг;
соевый соус 2 ст.л.;
перец болгарский красный 1 шт.;
уксус 1 ст.л.
зубок чеснока 3 шт.;
луковица 1 шт.;
перец острый 1 шт.

Приготовление:

Для начала натрите корень имбиря, порежьте мелко лук, измельчите перец в блендере. В готовую массу добавьте соевый соус и немного уксуса.
Возьмите мясо и смажьте его полученным соусом, в отдельной миске оставьте мясо и подождите пока оно промаринуется.
Сделайте рукав требуемой длины, один конец завяжите. Положите индейку вовнутрь и полейте соусом. После этого завяжите второй край рукава.
Запекайте индейку примерно час при средней температуре 200°С. Как только мясо будет почти готово, слегка разорвите рукав, чтобы получилась красивая хрустящая корочка на филе.

Рецепт с овощами

Вы не знаете, что поставить своей семье на стол, чтобы все наелись? Поможет вам в этом мясо индейки с овощами.

Требуемые ингредиенты:

мясо 0,5 кг;
кабачок среднего размера;
картошка 3-4 шт.;
морковь 2 шт.;
луковица 2 шт.;
болгарский перец;
томатный сок 0,5 л;
соль и перец по своему вкусу.

Приготовление:

Овощи нужно нарезать мелкими кусочками, морковку немного мельче.
Мясо также порежьте мелкими кусочками, хорошо подойдет филе, как вариант можно взять мякоть с бедра.
Томатный сок есть не у всех, его можно заменить обычными красными помидорами, если нужна большая концентрация, то добавьте томатной пасты.
Продолжать готовку можно любым из следующих методов:

Мясо и овощи пожарить отдельно, затем все соединить. После чего уже посолить блюдо по вкусу и добавить пряностей. Томатный сок нужно нагреть, затем полить им мясо с овощами. Тушить после закипания еще около 10 минут.

Целую индейку запекать при температуре 220-250 градусов (для получения корочки, которая не даст соку испариться), затем при температуре 180 градусов.

Как запечь филе индейки

Продукты
Филе индейки - 1 килограмм
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Лимонный сок - от половины лимона
Чеснок - 4 зубчика
Чёрный молотый перец, соль и майонез - по вкусу
Сметана - 3 столовые ложки
Петрушка - 4-5 веточек

Подготовка продуктов
Филе индейки помыть и обсушить с помощью салфетки. Смешать приправы, соль, масло и лимонный сок. Натереть индейку смесью. Каждый кусочек филе завернуть в фольгу. Подготовленное филе положить мариноваться на 12-14 часов в холодильник.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. Уложить филе индейки на противень и противень положить в духовку, на средний уровень. Запечь филе в духовке в течение 40-45 минут. Вынуть противень с филе из духовки, развернуть фольгу. Полить мясо собственным соком, из фольги сделать бортики в 2 сантиметра. Отправить в таком виде ещё в духовку подрумяниваться на 15 минут.

Запекание в мультиварке
Филе индейки, завернутое в фольгу, выложить на дно мультиварки, запекать на режиме "Выпечка" 1 час.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 230 градусов в течение 10 минут. Филе индейки, завернутое в фольгу, выложить на среднюю решётку аэрогриля, запекать 1 час при средней скорости обдува.

Как запечь голени индейки

Ингредиенты запеченной голени индейки
Голень индейки - 4 штуки
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 2 головы
Лавровый лист - 2 листочка
Базилик - чайная ложка
Розмарин - чайная ложка
Перец чёрный молотый - половина чайной ложки
Соль - чайная ложка с горкой
Горчица - 3 столовые ложки

Подготовка продуктов
Голень индейки промыть и обсушить. Лук и морковь очистить, морковь порезать на 3-4 части. Отварить голень индейки с чищенными овощами и лавровым листом. Смешать розмарин, базилик, чёрный перец, соль с горчицей. Обмазать индейку полученной смесью.

Запекание в духовке
Противень устлать фольгой, фольгу смазать маслом. Выложить индейку на фольгу. Разогреть духовку 200 градусов, запекать голень индейки по времени 35 минут.

Запекание в мультиварке
Голени выложить в мультиварку, дно которой смазать растительным маслом. Запекать голени полчаса на режиме "Выпечка", затем перевернуть голени и запекать ещё полчаса на режиме "Выпечка".

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов. Голени выложить на среднюю решётку аэрогриля и запечь в течение 20 минут при средней скорости обдува.

Подавать запеченную голень индейки с гарниром - отварным рисом, макаронами, картофелем с зеленью.

Соусы к индейке

Клюквенный соус к запечённой индейке

Продукты :
на 1 индейку Свежая или замороженная клюква - 350 грамм
Апельсин - 1 штука
Коньяк - 2 столовые ложки
Гвоздика тертая - 0,5 чайной ложки
Имбирь тертый - 0,5 чайной ложки
Сахар - 1 чайная ложка

Как приготовить клюквенный соус к запечённой индейке
Приготовление: В кастрюлю выжать сок из апельсина, добавить имбирь, гвоздику, клюкву свежую или замороженную (замороженную размораживать не нужно). Варить соус на медленном огне 10 минут. Затем добавить сахар и коньяк и все перемешать.
Подается клюквенный соус к запеченной индейке в емкости для соуса.

Сливочный соус к запечённому филе индейки

Ингредиенты на филе 200 грамм
Сливочное масло - 20 грамм
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Молоко - 120 миллилитров
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль - 0,5 столовой ложки

В кастрюле или сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Затем всыпать муку, перемешать, добавить молоко. Все тщательно перемешать, добавить оливковое масло и соль. Варить до соусообразоной консистенции.
Индейку залить сливочным соусом перед запеканием, при приготовлении индейку в соусе завернуть в пищевую фольгу. .

Томатно-сметанный соус к индейке

Ингредиенты
Сметана - 200 грамм
Соль - 0,5 чайной ложки
Перец черный (молотый) - 0,5 чайной ложки
Паприка сладкая - 1 чайная ложка
Укроп - 2 веточки
Лук зеленый - 1 пучок
Помидор - 1 большой или 2 маленьких

Как приготовить сливочный соус к запечённой индейке
Положить помидор в чашку, сделать на нем крестообразный разрез и залить помидор горячей водой на 3 минуты, затем снять с помидора кожицу. Нарезать лук и укроп и добавить их к помидору. Все измельчить блендером до однородной жидкой консистенции. Добавить сметану, парику, черный перец (молотый). Все тщательно перемешать.
Подается томатно-сметанный соус с запеченной индейкой в емкости для соуса.

Польза мяса индейки обусловлена содержанием в нем витаминов A (рост и здоровье костей и волос), E (кровеносная система), витаминов группы В (обмен веществ).

Как запечь индейку целиком

Ингредиенты для запекания
Индейка - 4 килограмма
Белое вино - полстакана
Яблоки - 5 крупных
Соль и перец - по вкусу
Приправы для птицы - 2 столовые ложки (по вкусу)
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как запечь индейку
1. Индейку, если заморожена, разморозить.
2. Выпотрошить индейку, удалить оставшиеся перья с помощью щипцов.
3. Смешать соль, приправы и белое вино.
4. Натереть индейку этим маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 12 часов.
5. Периодически поливать индейку маринадом.
6. Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевины, порезать кубиками.
7. Фаршировать индейку яблоками и заколоть (или зашить). Смазать индейку растительным маслом.
8. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
9. Противень устлать фольгой, смазать фольгу маслом, выложить на нее индейку и плотно завернуть фольгой.
10. Противень с индейкой поставить на средний уровень духовки, закрыть дверцу и запекать индейку 2,5 часа, периодически поливая образующимся соком.
11. Затем раскрыть фольгу, температуру духовки увеличить до 200 градусов и запекать индейку ещё 20 минут.

Индейка в духовке — вкусное праздничное блюдо, главное кушанье на любом мероприятии и хит рождественского застолья. На подготовку и запекание целой индейки нужно много времени и хлопот — не каждая хозяйка решится на ее приготовление. Если целая птица велика для вашей семьи или вы не уверены, что сможете справиться с ее запеканием, обратите внимание на рецепты блюд из различных частей индейки: голени или грудки.

Мясо этой птицы нежное, сочное и несложное в приготовлении, а если верить врачам — еще и очень полезное. Здесь все просто. Индейку хорошо промываем, натираем солью, специями, пряностями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Мясо индейки, в отличие от курицы, готовится гораздо дольше, ускорить процесс помогает маринование птицы. В качестве маринада часто используют кисломолочные продукты, соевый соус, горчицу, газированную воду, которые смешивают с различными приправами.

На гарнир к запеченной индейке предлагаем рассыпчатый рис, гречку, отварной картофель или свежие овощи.

Очень нежным и сочным получается мясо индейки, замаринованное в кефире. Кисломолочный продукт выбираем с минимальной жирностью — 1 %. Придайте индейке более насыщенный вкус — добавьте в маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики.

Ингредиенты:

филе индейки — 1 кг;
кефир — 300 мл;
лимон — ½ шт.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Филе промываем холодной водой, обсушиваем бумажными салфетками.
В отдельной мисочке смешиваем сок половины лимона и кефир, добавляем специи по вкусу и немного соли. Хорошо перемешиваем.
В полученный маринад выкладываем филе. Оставляем на 3 часа в холодильнике.
Филе заворачиваем в несколько листов фольги, следим, чтобы не остались отверстия, через которые может вытечь сок.
Филе в фольге выкладываем на противень или решетку. Выпекаем в духовке (200 ° С) около 40 минут.
Готовую индейку сразу подаем.
Можно немного разнообразить блюдо. Для этого уже готовую запеченную индейку нарезаем на пластинки, на каждую выкладываем по кружку помидора и ломтику сыра и запекаем в духовке еще около 5 минут. Получится совершенно другое блюдо.

Интересное из сети

Бедро индейки запекается в духовке с курагой и черносливом. Сухофрукты придают мясу приятную сладость и пикантность. Сама индейка получается невероятно нежной и сочной. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.

Ингредиенты:

бедра индейки — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
соль, перец;
курага — 150 г;
чернослив — 150 г.

Способ приготовления:

Бедра промываем, обсушиваем, обрезаем лишнюю кожу с жиром.
Со всех сторон натираем мясо солью и перцем.
Лук очищаем, нарезаем кольцами.
Сухофрукты промываем, замачиваем в горячей воду на 15 минут.
Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем на дно половину нарезанного лука. Сверху помещаем половину сухофруктов.
Затем выкладываем подготовленные бедра, сверху снова лук и сухофрукты. По желанию посыпаем пряными травами и специями по вкусу. Сверху форму плотно закрываем листом фольги, оставляем на столе на полчаса.
Выпекаем в духовке (220 ° С) около часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку.
Готовую индейку подаем с запеченными сухофруктами, овощами и любимым гарниром.

Это изысканное блюдо украсит любое торжественное мероприятие. Перед фаршированием мясо индейки можно замариновать в белом сухом вине и выдержать несколько часов в холодильнике. Можно добавить специи по вкусу. Это сделает мясо индейки более сочным и нежным.

Ингредиенты:

грудка индейки — около 1 кг (готовое филе);
свиной фарш — 300 г;
говяжий фарш — 300 г;
синий виноград — 2 кисти;
лук репчатый — 3 шт.;
лук-шалот — 1 шт.;
белый хлеб — 300 г;
молоко — 50 мл;
петрушка — пучок;
перец чили — 1 шт.;
винный уксус — 30 мл;
масло оливковое — 4 ст. л.;
масло сливочное — 4 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
перец, соль.

Способ приготовления:

Хлеб замачиваем в молоке.
Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем.
Сковороду разогреваем, вливаем 2 ст.л. оливкового масла и выкладываем 1 ст. л. сливочного масла. В этой смеси обжариваем лук до прозрачности.
В отдельной емкости соединяем два вида фарша, добавляем размоченный хлеб, соль, перец.
Петрушку мелко нарезаем, добавляем к обжаренному луку, немного прогреваем, выкладываем фарш, все хорошо перемешиваем.
Грудку (без костей и кожи) раскладываем на столе, делаем в мясе небольшой разрез, но не разрезаем до конца, чтобы получился своеобразный кармашек.
В карман выкладываем фарш, разрез тщательно скрепляем зубочистками.
Грудку с начинкой хорошо обмазываем сливочным маслом, солим, перчим, выкладываем на противень.
Индейку помещаем в духовке (180 ° С) на 50 минут.
Приготовим соус. Шалот нарезаем кольцами. Перец чили очищаем от семян, мелко нарезаем. Ингредиенты обжариваем на оливковом масле.
Добавляем промытый виноград и горчицу, сахар, уксус. Даем лишней жидкости немного выпариться, готовим около 15 минут на медленном огне.
Готовую индейку достаем из духовке, оставляем на 15 минут, чтобы сок остался внутри, и вынимаем зубочистки, которые скрепляли разрез. Мясо нарезаем на крупные кусочки.
Подаем индейку, полив виноградным соусом.

Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.

Ингредиенты:

голень индейки — 800 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
соевый соус — 3 ст. л.;
лук — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
вода газированная — 150 мл;
масло оливковое — 3 ст. л.;
лист лавровый — 2 шт.;
смесь итальянских трав — 2 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:

Голень промываем, чеснок (2 зубчика) нарезаем на кусочки. В голени делаем небольшие надрезы, в которые вставляем кусочки чеснока.
Оставшийся чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в небольшую миску.
К чесноку добавляем соевый соус и масло оливковое, соль, смесь трав и лавровый лист.
Вливаем газированную воду, перемешиваем.
Рукав для запекания завязываем с одной стороны, помещаем голень индейки и заливаем маринадом. Прочно завязываем второй край рукава. Оставляем для маринования на 3 часа, периодически переворачиваем пакет для равномерного маринования.
Картофель очищаем, нарезаем на крупные куски, морковь также чистим, режем на кружки. Лук нарезаем кольцами.
В новый рукав для запекания помещаем нарезанные овощи, перекладываем к ним голень с маринадом. Концы тщательно завязываем.
Запекаем в духовке (180 ° С) около 2 часов, зависит от размера голени. За 20 минут до готовности пакет разрезаем, даем блюду подрумяниться.
Голень с овощами выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем.

Теперь вы знаете, как приготовить индейки запеченное в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Индейка — диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Хозяйки, которые пока не готовы запекать индейку целиком, могут освоить эти несложные рецепты из филе, грудки и голени птицы. А чтобы в процессе приготовления у вас не возникло сложностей, обратите внимание на полезные рекомендации опытных кулинаров, которые отлично знают, как вкусно приготовить индейку в духовке:
Чтобы филе индейки получилось более сочным и нежным, нашпигуйте мясо пластинками чеснока или обложите кусочками шпика (бекона), заверните в фольгу либо поместите в кулинарный рукав и выпекайте.

Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах с добавлением растительного масла и различных приправ. Чем дольше маринуется мясо, тем блюдо сочнее получится. Можно оставить птицу на несколько часов или даже на ночь.

Используйте специи и пряности для приготовления птицы. С индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок.