С курицей и грибами простой. Приготовить такой торт можно легко без выпечки в духовке.

Для блинов (15 штук) потребуется следующее:

По щепотке соли, сахара, разрыхлителя;

Два яйца;

Два стакана молока;

Две ложки масла растительного.

Для начинки понадобятся:

100 грамм сметаны;

300 грамм грибов, куриного филе;

Луковица;

Один пучок укропа;

250 грамм творога;

Щепотка перца, соли.

Процесс создания

1. Сначала поставьте вариться грудку куриную, яйца.

2. Подготовьте тесто для блинов. Взбейте в емкости яйца, сахар, разрыхлитель, соль. Далее всыпьте муку, после тоненькой струйкой молоко влейте. До однородности взбейте тесто, дабы не было комочков. Далее добавьте растительное масло.

3. Разогрейте сковороду, пожарьте блины.

4. Остудите яйца, грудку.

5. Почистите луковицу, мелко нарежьте.

6. Грибочки вымойте, измельчите.

7. На сковороде разогрейте масло, отправьте лук. Обжарьте до прозрачности. Далее добавьте грибы. До готовности жарьте на среднем огне, поперчите и посолите.

8. Грудку нарежьте кусочками.

9. Очистите яйца, натрите.

10. Теперь сделайте крем. Смешайте творог, специи и сметану до однородности.

11. Вымойте зелень, обсушите, измельчите.

12. Теперь собирайте пирог. Выложите блинчик, смажьте кремом, сверху разложите равномерно курицу. Далее снова блин. Его смажьте кремом, сверху уложите грибочки. Следующий блин с кремом и яйцом. После сделайте блин с зеленью. Далее повторяйте все в той же очередности.

13. Теперь блинный пирог с грибами и курицей украсьте остатками зелени и крема. Оставьте торт на время, дабы он пропитался. Будет достаточно трех часов. После можно подать его на стол.

Пирог с курицей, сыром и грибами

Сейчас рассмотрим еще один рецепт. Мы расскажем, как правильно приготовить блинный пирог с курицей, грибами и сыром. Такой торт достаточно просто готовится, как и первый.

Триста миллилитров молока;

Три стакана муки;

Сахар (1 ст. ложка);

Три яйца;

Соль (1/2 чайной ложки).

Чтобы сделать начинку, понадобятся:

400 грамм курицы;

250 грамм сыра;

Растительное масло;

Пятьдесят грамм сливочного масла;

Зеленый лук;

500 грамм грибов;

Четыре зубчика чеснока.

Делаем блинный пирог:

1. Смешайте компоненты для блинов в миске. Должно получиться жидкое тесто.

2. Испеките блины.

3. Отварите куриное филе в подсоленной воде.

4. Яйца отварите.

5. Помойте грибы, меленько нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистости.

6. Небольшими кусочками порежьте яйца, курицу. После смешайте с грибами.

7. Добавьте тертый сыр (половину) и чеснок (продавленный через пресс).

8. После посолите, поперчите, майонез добавьте.

10. Выложите блинчики стопкой, смажьте каждый слой начинкой. Затем посыпьте сыром, а после - зеленью.

11. Верхний слой полейте маслом сливочным, предварительно растопленным. Далее блинный пирог с грибами и курицей посыпьте зеленью, тертым сыром. Перед подачей поставьте его в духовку на две-три минуты, дабы расплавился сыр.

С капустой

Теперь рассмотрим, как сделать блинный пирог с курицей и грибами с добавлением капусты. Такой торт будет более овощной.

Для приготовления блинов потребуются:

Два стакана молока;

Щепотка соды;

Два яйца;

Половина чайной ложки соли;

Чайная ложка сахара;

250 грамм муки;

Растительное масло (примерно 1 ст. ложка).

Для начинки понадобятся:

Пятьдесят грамм белых сухих грибов;

Луковица;

600 грамм капусты;

Растительное масло;

Четыре яйца;

Перец черный молотый;

Две ст. ложки сметаны.

Дополнительно требуются:

Три веточки петрушки;

Маринованные грибы;

Сливочное масло (1 ст. ложка);

Сыр (пятьдесят грамм);

2 ст. ложки сметаны.

Приготовление пирога

1. Испеките блины. Сначала сделайте тесто. Для этого яйца разотрите с сахаром, солью, влейте молоко, растительное масло. Затем тщательно перемешайте. Далее добавьте соду, помешивая, всыпайте муку. В итоге должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.

2. На раскаленной сковороде испеките блины. Их должно получиться 10.

3. Сделайте начинку. Сначала замочите сухие грибы в холодной воде на четыре часа.

4. Нарежьте лук кубиками, обжарьте на растительном масле. Далее добавьте к нему порезанные и отжатые грибы. Посолите.

6. Затем нашинкуйте некрупно соломкой капусту. Потушите на растительном масле до мягкого состояния, приправьте перцем, солью.

7. Выложите к капусте грибы, лук. Протушите пять минут.

9. Отварите яйца, натрите, добавьте к начинке. Далее перемешайте.

10. После форму смажьте маслом. Выложите блин, сверху начинку и так далее.

11. Последний блин смажьте сметаной. Бока тоже ею смажьте.

12. Посыпьте блинный пирог с грибами и курицей тертым сыром. Запекайте в течение двадцати минут до появления золотистой корочки. Украсьте при подаче блинный пирог с грибами и курицей петрушкой и маринованными грибами.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 20 пресных недрожжевых блинов диаметром 22–24 см
  • 500–700 г филе куриной грудки
  • 500 г шампиньонов или других грибов
  • 1 средняя луковица
  • 150 мл сливок 20%
  • 200 г тертого сыра гауда, чеддера или моцареллы
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • соль, черный перец
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарежьте небольшими кусочками курицу и грибы, мелко нашинкуйте лук и петрушку. В нагретом на сковороде масле быстро обжарьте курицу, добавьте лук, затем грибы, оставьте тушиться на слабом огне 5 мин.

Влейте сливки, посолите и поперчите. Снимите с огня, немного остудите, добавьте петрушку и измельчите в блендере в однородную массу.

Блины выкладывайте в форму – такую же по диаметру и с высокими бортами. Каждый блин промазывайте начинкой и посыпайте тертым сыром, пока что-нибудь не закончится первым. Верхний блин должен быть смазан начинкой и засыпан сыром. Украсьте пирог кусочками курицы и шампиньонов.

Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 мин. Подавайте горячим или остывшим, по вкусу.

Рецептом поделилась Елена Яковлева , редактор и издатель.

Блинные торты в моей семье появились совсем недавно - что называется, для разнообразия. Все рецепты - собственные, проверенные методом проб, ошибок и при помощи здравого смысла. Дети, естественно, «убиваются» по сладким тортам, мне же обычно хочется разнообразия «для еды», а не «для баловства».

Все эти пироги и торты объединяет одно - консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины должны быть недрожжевыми и очень тонкими. А вот на молоке или на воде их заводить - это дело вкуса. Я обычно делаю их молочными.

Оригинальный и необыкновенно вкусный пирог подойдет для праздничного стола и сытного ужина. Нежная начинка и тонкие блинчики просто тают во рту. Особенность этих блинов в том, что они приготовлены из молока и воды. Они получаются более вкусными и нежными. Важно добавлять в тесто не всю жидкость сразу, а в два этапа. Тогда тесто получится однородным, в нем не будет комочков.

Ингредиенты:

Для блинов

молоко пастеризованное жирность 2,5% 1,5 ст.

очищенная вода 1,5 ст.

яйца куриные 3 шт.

мука пшеничная высшего сорта 1,5 ст.

соль мелкая щепотка

сахарный песок 1 ст. л.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

Для начинки

куриное филе 400 г

свежие шампиньоны 500 г

репчатый белый лук 1 головка

свежая петрушка несколько веточек

твердый сыр российский 200 г

майонез оливковый 3 ст. л.

рафинированное растительное масло 3 ст. л.

лавровый лист 1 шт.

душистый перец 4 горошины

соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 щепотка

прованские травы 1 ч. л.

Число порций: 8 Время приготовления: 140 минут




Рецепт приготовления

    Шаг 1: Варим куриное филе

    Чтобы не терять времени, сначала отварим мясо для начинки нашего пирога. Куриное филе помоем, обсушим. Удалим жир и пленочки с мяса. Переложим его в кастрюлю целым куском, чтобы мясо получилось сочным. Зальем филе холодной водой и поставим на огонь. Когда вода закипит, удалим пену, добавим лавровый лист и душистый перец. Будем варить мясо 20 минут, после чего достанем его из бульона и охладим. Бульон потом используем для приготовления первого блюда.

    Шаг 2: Делаем тесто для блинов. Взбиваем яйца

    В сухой посуде смешиваем 3 яйца с солью и сахаром. Взбиваем смесь венчиком до получения пышной пены.

    Шаг 3: Добавляем молоко

    В полученную смесь добавим 1 стакан теплого молока. Так тесто получится более нежным. Перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.

    Шаг 4: Вводим пшеничную муку

    Теперь добавим в тесто несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Тщательно размешаем ингредиенты венчиком, чтобы не было комочков. Таким образом в несколько приемов введем всю муку в тесто.

    Шаг 5: Добавляем очищенную воду и молоко

    Смешаем оставшееся молоко с очищенной водой комнатной температуры и введем ее в тесто для блинов. Аккуратно перемешаем смесь до однородного состояния.

    Шаг 6: Добавляем рафинированное растительное масло

    Последним добавим в блинное тесто 3 столовых ложки подсолнечного масла. Благодаря ему блины получатся эластичными и не будут рваться.

    Перемешаем тесто еще раз и оставим его в теплом месте на 15 минут.

    Шаг 7: Подготавливаем грибы для начинки

    Пока тесто отдыхает, поджарим грибы для начинки. Свежие шампиньоны помоем и почистим. Измельчим грибы. Несколько грибов порежем пластинками и обжарим для украшения готового пирога. Остальные грибы можно нарезать произвольной формы, ведь мы будем измельчать их с помощью блендера. Главное — кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы шампиньоны прожарились равномерно.

    На сковороду нальем подсолнечное масло, когда оно разогреется, выложим в него порезанные шампиньоны. Помешивая, обжарим грибы до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль, черный молотый перец и прованские травы.

    Шаг 8: Поджариваем репчатый лук

    Теперь очистим головку репчатого лука. Разрежем его напополам и порежем кубиком.

    Обжарим лук на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.

    Шаг 9: Смешиваем ингредиенты для начинки

    В чашу блендера положим вареное куриное филе, порезанное небольшими кусочками, обжаренные грибы с репчатым луком и порезанную зелень петрушки.

    Добавим немного соли и взобьем все до однородной массы.

    Шаг 10: Жарим блины

    Раскаленную антипригарную сковороду смажем небольшим количеством подсолнечного масла, используя для этого силиконовую кисточку. Нальем на сковороду немного теста, равномерно распределим его по поверхности сковороды и поджарим блинчик. Когда края блина станут золотистыми, аккуратно перевернем его на другую сторону. Таким образом поджарим все блины. Если у вас обычная сковорода, перед использованием прокалите на ней обычную поваренную соль. Затем высыпьте соль, протрите сковороду сухим бумажным полотенцем и жарьте блины. Благодаря этому блины не будут прилипать к сковороде и их будет легко перевернуть.

    Шаг 11: Формируем пирог

    На плоскую тарелку положим один блинчик. Смажем его небольшим количеством оливкового майонеза.

    Приятного аппетита!

Тонкие блины с начинкой вкусны сами по себе, но сегодня предлагаю усложнить кулинарную задачу и собрать блинный пирог с курицей и грибами. Подобным способом формуют изделия и с другой начинкой: творогом, капустой, мясом... Советую дополнительно покрыть пирог сухарями со сливочным маслом, тогда образуется вкусная хрустящая корочка.

Для приготовления пирога из блинов с курицей и грибами возьмем продукты по списку. Потребуются блинное тесто, отварная курица, шампиньоны, лук, растительное масло, специи, яйца, молоко, сливочное масло, молотые сухари.

Испечем тонкие блины, и рецепт теста может быть вашим любимым, проверенным. В моем арсенале такой: на 600 мл молока беру 200 г муки, 2 яйца, 4 ст.л. сахара, щепотку соли, 4 ст.л. растительного масла. Замешиваю накануне вечером, 8-12 часов держу на полке холодильника и пеку следующим днем.

Для начинки измельчаем мясо заранее отваренной курицы (лучше - части на кости, они более сочные, чем филе), репчатый лук и шампиньоны (часто дополнительно обжаривают, у меня - сырые). Перемешиваем, приправляем перцем и солью.

Выкладываем плотные бруски начинки на каждый блин, сворачиваем.

Огнеупорную емкость сначала застилаем пустыми блинами (здесь ушло 6 штук), затем в два яруса укладываем блины с курицей и грибами (примерно 9 штук).

Закрываем свисающими краями, заливаем взбитыми с молоком яйцами, посыпаем молотыми сухарями белых сортов хлеба, раскладываем куски сливочного масла. На 25-30 минут отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов.

Немного остудив, блинный пирог с курицей и грибами делим большими порциями, подаем к столу. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты

Растительное масло – 50 мл.,
- кефир – 200 мл.,
- молоко – 300 мл.,
- сода – 0,5 ч.л.,
- соль – щепотка,
- сахар-песок – 1 ст.л.,
- яйца – 2 шт.,
- мука – 200 гр.,

Начинка:

Шампиньоны – 150 гр.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- куриная четверть – 1 шт.,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый – щепотка,
- растительное масло – 3 ст.л.,

Заливка:

Яйцо – 1 шт.,
- сметана – 5 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:




Для начала необходимо приготовить блинчики. Смешать кефир с содой и дать ей раствориться.




Затем добавить к кефиру молоко и размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью и добавить к остальным ингредиентам.





Частями добавлять муку и венчиком хорошо перемешивать, чтобы избежать появления комочков.





Затем влить подсолнечное масло и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Если будет густовато, можно немного разбавить водой.







Сковороду хорошо разогреть и вылить половину половника теста. Круговыми движениями распределить тесто по всему дну сковороды и жарить на среднем огне пока начнет румяниться.





Затем с помощью деревянной лопатки поддеть блинчик и перевернуть на другую сторону.





И так испечь блинчики, используя все тесто.





Для начинки хорошо промыть шампиньоны и нарезать маленькими кубиками.







Лук почистить и также мелко нарезать.





В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности.





Затем добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.




Куриную четверть отварить и порубить на небольшие кусочки. Смешать курицу с шампиньонами и луком.





Для заливки смешать яйцо со сметаной и слегка взбить.





Форму, в которой будет выпекаться пирог застелить блинами со всех сторон так, чтобы их края свисали по бокам.





В каждый блин положить 2 ст.л начинки с курицей и грибами и свернуть в рулет.





Выложить в ряд завернутые блины и обильно смазать сметанной заливкой.





Выложить блины слоями, каждый смазать заливкой и накрыть свисающими краями блинов.





Для того, чтобы сделать красивый плетеный верх для пирога необходимо нарезать два блинчика полосками шириной 1-1,5 см.




И переплетая нарезанные полоски в шахматном порядке сплести украшение для верха.




Аккуратно переместить плетенку из блинов поверх пирога.





Смазать оставшейся сметанной заливкой и поставить в духовку выпекаться на полчаса. Духовку установить на 180 градусов. Выпекать до румяности. Обязательно приготовьте и такой, не менее вкусный, .





Готовый блинный пирог с курицей и грибами остудить и переложить на блюдо. Хранить лучше в закрытой посуде, чтобы блюдо максимально сохранило свою свежесть и мягкость.

Приятного аппетита!