Пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками. Пирог с копченой курицей: пошаговый процесс приготовления Пирог из готового слоеного теста

Пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром Ингредиенты:400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить в

Открытый пирог из слоеного теста с кабачками, шампиньонами, сыром и сметаной «Элегантная тарталетка» 200 г слоеного теста 2 средних по величине кабачка (цукини) ? стакана мелко нарезанных шампиньонов ? стакана мелко нарезанного лука ? стакана твердого тертого

Пирог из слоеного теста с капустой и сыром «Новая классика» 250 г слоеного теста (1 лист) ? кочана капусты 150 г любого сыра 1 яйцо 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка сливочного масла соль – по вкусуКапусту мелко нашинкуйте и потушите в течение 20 минут на

Открытый пирог из слоеного теста с козьим сыром, помидорами, сладким перцем и орегано «Романо» 250 г слоеного теста (1 лист) 100 г козьего сыра 50 г твердого сыра 1 шт. небольшого сладкого перца 1 помидор ? ч. ложки сушеного орегано 1 ст. ложка растительного

Пирог из слоеного теста с сыром фета, шпинатом, зеленым луком и петрушкой по-гречески «Спанакопита» 400 г слоеного теста 200 г сыра фета 250 г замороженного шпината 1 луковица 1 пучок зеленого лука 1 пучок петрушки 1 пучок укропа ? ч. ложки мускатного

Пирог из слоеного теста с сыром и болгарским перцем Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 350 г сыра (любого), 100 мл молока, 5 стручков болгарского перца, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:

Пирог из слоеного теста с сыром и болгарским перцем Ингредиенты500 г слоеного теста, 350 г сыра, 100 мл молока, 5 стручков болгарского перца, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБолгарский

Пирог из слоеного теста с копченой курицей и сыром Ингредиенты400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г мяса копченой курицы, 150 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо нарезать

Пирог из слоеного теста с пряной грушей и сыром горгонзола Груши – 2 шт.Сахар – 30 гМед – 70 гСливочное масло – 50 гКорица – 4 гГвоздика – 3 шт.Слоеное тесто – 500 гСыр горгонзола – 200 г 20 мин 278 ккалГруши очистить от кожуры, нарезать кубиками. Сахар карамелизировать на

Готовим пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками - сытный, ароматный, воздушный! Такому пирогу обрадуются и мужчины, и дети - сочетание ингредиентов начинки немного необычное, но очень вкусное. Пирог готовить очень просто, самое трудоемкое, пожалуй, - обжарить лисички с луком, а разве это сложно? Начинку складываем послойно, залепляем пирог, и в духовку! Не успеете оглянуться - пора ставить чайник!

Приступаем?

Возьмите продукты по списку.

На подсолнечном масле поджарьте до прозрачности лук, добавьте замороженные лисички - у меня свои, я их сначала отвариваю, а потом замораживаю, заворачивая "колбасками" в пакеты для заморозки. Потом эту колбаску слегка размораживаю в микроволновке - только чтоб грибы стали режущимися, и прямо в колбаске нарезаю сколько надо. Обжариваем до испарения влаги.

Слоеное тесто размораживаем, 2/3 используем для покрытия дна формы и формирования бортиков пирога.

Лисички с луком остужаем.

С копченого окорочка снимаем кожицу, срезаем мясо с косточек и нарезаем кусочками примерно одного размера с грибами.

Выкладываем сначала курицу, сверху - лисички, можно вперемешку.

Прикрываем начинку раскатанным остатком теста, делаем надрезы или проколы, смазываем яйцом.

Выпекаем пирог из слоеного теста с копченой курицей и лисичками в духовке до румяности - около 30-40 минут. Дрожжевое тесто я обычно ставлю в еще холодную духовку, включив нагрев до 180 градусов.

Вот такая красота у нас получается в результате!

Нарезайте пирог любыми кусочками, подавайте к чаю, кофе. Вполне может заменить обед или перекус на работе и дома. Приятного аппетита!

О рецептах приготовления пирогов знали ещё в древности. Они были любимым блюдом как обычных крестьян, так и высшей знати. На столе пироги занимали практически первое место. Многие повара соревновались друг с другом, желая показать лучший свой шедевр. Такое ароматное и сытное блюдо не утратило своей популярности и в наше время. Многие хозяйки для приготовления пирогов используют разные начинки, из которых можно приготовить по-настоящему уникальные шедевры. Например, пирог и сыром может приготовить даже не очень опытная кулинарка.

Копчёная курица - это замечательная начинка для пирога

Главная составляющая пирога - это начинка. От неё зависит вкус целого блюда. Копчёная курица - идеальный вариант для приготовления ароматного и сочного шедевра. Нежное куриное мясо легко усваивается организмом. Особенно полезно оно детям, поскольку содержит много витаминов и микроэлементов. В отличие от телятины или , мясо курицы практически никогда не бывает жёстким, не имеет прожилок, поэтому легко пережёвывается. Копчёная курица придаёт пикантный вкус любому блюду, ну а если её ещё приправить свежими овощами, зеленью и ароматными приправами, то вкус запомнится на долгое время.

Ингредиенты для приготовления пирогов с копчёным куриным мясом

Пирог с копчёной курицей готовят разными способами, в зависимости от того, насколько хозяйка заинтересована в оригинальности блюда. Некоторые предпочитают готовить открытый пирог, поскольку сам не очень трудоёмкий и быстрый. Другой вариант - это полностью закрытый пирог, внутри которого находится аппетитная начинка. Варьировать можно не только с внешним видом пирога, но и с его начинкой.

Если кто-то отдаёт предпочтение исключительно мясу, то можно приготовить пирог с копчёной курицей из слоёного теста. Его приготовление не будет долгим, да и продукты для приготовления, наверное, найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Правда, в магазине придётся купить слоёное бездрожжевое тесто, поскольку самостоятельно его приготовить, не имея навыков, довольно сложно. Для большей сочности в пирог из слоёного теста, кроме , добавляют:

• твёрдый сыр;
• яйца;
• специи, перец, соль.

Несмотря на разнообразие вариантов, ингредиенты потребуются одни и те же, только приправы и овощи можно класть по собственному вкусу и на своё усмотрение.

Вкусный пирог с копчёной курицей с добавлением овощей, потребуются:

• кабачок и помидоры;
• паприка;
• растительное масло;
• яйца;
• мука;
• сливки;
• измельчённый базилик;
• листья салата;
• приправы, соль, чёрный перец.

И, скорее, найдутся в доме каждой хозяйки. Не нужно расстраиваться, если чего-то не хватает: в магазине такие продукты продают по доступной цене, поэтому их покупка не очень сильно отобразится на семейном бюджете, тем более что сливки можно заменить сметаной. Также для более ароматного и сочного вкуса добавляют тёртую морковку, тмин и каплю лимонного сока. Все зависит от воображения повара и привычек семьи.

Добавляем в пирог картошку

Немногие, наверное, удивятся такому сочетанию продуктов, как мясо и картошка. В большинстве случаев на праздники или выходные хозяйки готовят из них самые , вторые блюда. Их вкус не просто отлично сочетается - он дополняет друг друга. Если мясо копчёной курицы своим ароматом возбуждает аппетит, то картошка сможет насытить желудок. Пирог из копчёной курицы и картошки - это сочетание аромата, сочности и сытности в одном блюде.

Конечно, приготовить пирог можно по рецептам, напечатанным в журналах или услышанных по телевизору. Но известно, что они в большинстве случаев доступны исключительно людям с набитым кошельком. , красная рыба, крабы, дорогие виды сыров, диковинные приправы и прочие продукты, из которых обычно предлагают приготовить пищу известные телеведущие, вызывают разве что зависть.

Каждый прекрасно понимает, что приготовление блюда по их рецепту существенно опустошит семейный бюджет. И не факт, что оно всем понравится. Этого нельзя сказать, если приготовить пирог с копчёной курицей и картошкой. Все ингредиенты имеются на кухне каждой домохозяйки. В крайнем случае любой продукт можно заменить или купить в магазине по доступной цене. Например, для пирога потребуется подготовить продукты для теста и начинки в отдельности. Для теста потребуется:

• сметана;
• майонез;
• мука;
• сода;
• щепотка соли;
• яйца.

Для начинки нужно собрать:

• мясо копчёной курицы;
• картошка;
• приправы;
• соль;
• чёрный перец.

Процесс приготовления

Независимо от вида начинки, одна и та же. В первую очередь подготавливаются все ингредиенты, потом нарезают овощи и курицу. Если необходимо овощи смягчить, их тушат на сливочном или растительном масле несколько минут. Далее готовится тесто. Если слоёное можно купить, то обычное необходимо замесить руками, при этом не очень туго. Ну а далее все зависит от вашего воображения.

Можно приготовить открытый пирог, выложив тесто в форму с высокими бортиками, а на него начинку. В другом варианте потребуется разделить тесто на два шарика, далее все делают как в предыдущем, только сверху на начинку выкладывают другую часть теста. Смазывают его яичным желтком и ставят , соблюдая при этом температурный режим в 180 градусов.

Подача блюда

Более ароматным и сочным сделают пирог различные приправы. Можно разнообразить блюдо свежими мелко нарезанными помидорами или кабачками, пикантный вкус ему придадут свежие грибы, например, шампиньоны. Не стоит строго придерживаться какого-то одного рецепта: чем больше экспериментировать, тем вкуснее получится пища, приготовленная по собственной фантазии.

После окончания выпечки пирог необходимо немного остудить. Подавать к столу ароматную вкуснятину можно, украсив зеленью или салатными листьями. Такое сможет удивить гостей, если будет подано на красивой, широкой тарелке, выложенной зеленью. Готовить пирог можно не только для гостей, но и для романтического ужина, детского праздника, просто на пикник.

Пироги с сытными начинками замечательно утоляют голод, поэтому их можно использовать и для перекуса, и в качестве полноценной замены ужина или обеда. Один из вариантов такой выпечки – пирог с картошкой и курицей.

Начинка из картофеля и курицы отлично сочетается с различными видами теста. Если есть время, можно замесить пышный пирог на дрожжах или предпочесть рассыпчатую песочную основу. Если времени на готовку мало, то лучше выбрать рецеп или использовать готовое покупное тесто.

Картошку в начинку можно класть и предварительно приготовленную, и сырую. Сырой картофель необходимо нарезать очень тонко, иначе он не пропечется и останется твердым.

Вторым ингредиентом начинки является курица. Используем только мякоть, без костей и кожи, либо готовый фарш из курицы. В начинку идет сырое мясо, так как курица быстро готовится и за время выпечки пирога она «дойдет». Но чаще в начинку кладут предварительно отваренную, пожаренную или запеченную курятину.

Дополнить картофельную начинку с курицей можно луком и другими овощами, зеленью, сыром, грибами.

Интересные факты: В курином мясе содержится много витаминов группы B. Эти вещества очень важны для сохранения здоровья и красоты. Кроме того, курятина содержит много железа, серы, фосфора, магния, меди.

Быстрый рецепт пирога на кефире

Если пирог нужно подать на стол уже через сорок-сорок пять минут, стоит выбрать быстрый рецепт. Например, заливной пирог, тесто которого замешивается на кефире.

• 500 мл кефира;
• 350 гр. муки;
• 100 мл масла растительного и еще пару ложек для жарки;
• 3 яйца;
• 1,5 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 1 куриная грудка, заранее отваренная;
• 2 вареные картошки;
• 1 луковица;
• 0,5 пучка укропа;
• специи и по вкусу;
• для формы – масла растительного и манки.

Начнем с подготовки посуды, для этого пирога стоит использовать неразъёмную форму. Её внутреннюю поверхность промазываем маслом и присыпаем манкой. Сразу можно включить и духовку на 200 °C.

Тесто готовится элементарно: в глубокую посуду выливаем кефир, сырые яйца, масло растительное, засыпаем сахар, соль. Разрыхлитель. Все взбиваем, затем подсыпаем муку и мелко порубленную зелень, все перемешиваем. Масса получится негустой.

Нарезаем небольшими кусочками курицу и картофель. На масле поджариваем нашинкованную луковицу, смешиваем её с мясом курицы и картошкой. Приправляем начинку по вкусу. В форму перекладываем часть теста, аккуратно разравниваем. Далее распределяем начинку. Сверху выкладываем ложкой оставшееся тесто. Готовим тридцать-тридцать пять минут.

Картофельный пирог с курицей из дрожжевого теста

Простой закрытый пирог из дрожжевого теста, которое расстаивается на холоде. Рецепт немного необычный, так как обычно тесто на дрожжах советуют держать для подъема в тепле. Но стоит попробовать приготовить тесто по этому простому рецепту, чтобы убедиться, что получается оно ничуть не хуже, чем замешанное традиционным способом.

• 11 граммов сухих быстрорастворимых дрожжей (1 пакетик);
• 500 мл молока;
• 5 стаканов муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайных ложек соли;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесто и столько же в начинку;
• 500 гр. куриного филе;
• 3 картофелины;
• 2 луковицы;
• специи по вкусу.

Просеиваем четыре стакана муки, смешиваем её с быстрорастворимыми дрожжами, сахаром и солью. Затем доливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем тесто. Месим его на доске, подсыпая еще около стакана муки. Если тесто перестало липнуть к доске и пальцам, значит, оно готово. Завернем его в пакет и поставим в холодильник на три часа.

Совет! Можно замесить тесто с вечера, поставить его в холодильник на ночь, а утром делать пирог.

Начинку сделаем с сырой курицей и сырыми овощами. Филе нарезаем тонкими ломтиками, примерно, как на бефстроганов. Картошку трем на терке для приготовления корейских салатов, луковицу – тоненькими половинками колечек. Все смешиваем, добавляем по вкусу соль и другие специи. Вливаем масло и хорошо перемешиваем.

Достаем расстоявшееся тесто, формируем из него два пласта. Первый переносим на застеленный пергаментом противень. На него, равномерно раскладываем подготовленную начинку, но края пласта нужно оставить свободными. Накрываем другим пластом и хорошо защипываем.

Оставляем для расстойки на пятнадцать минут, прикрыв чистой салфеткой. В центре пирога делаем отверстие для выхода пара. Смазываем поверхность растертым яйцом и готовим в духовом шкафу около одного часа при 180 градусах.

Классический курник

Традиционный пирог курник раньше пекли только на свадьбу или на иные большие торжества. Но, разумеется, его можно приготовить и в обычный день, если есть свободное время, так как на приготовление курника уйдет не менее 2,5-3 часов.

Тесто :

• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки сливочного масла (растопить);
• 1 столовая ложка сахара;
• треть чайной ложки соды;
• 0,5 стакана молока;

Блины :

• 0,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 0,5 стакана молока;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 1 столовая ложка столового уксуса (6%).

Читайте также: Шанежки с картошкой - 8 рецептов

Куриный фарш :

• 1 чайная ложка муки;
• 2 столовые ложки масла сливочного;
• 500 гр. отварного куриного мяса;
• 4 столовые ложки бульона.

Грибной фарш :

• 1 чайная ложка муки;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 отварных яйца;
• 4 столовые ложки бульона;
• 150 гр. грибов, можно взять свежие или замороженные шампиньоны.

Картофельный фарш :

• 1 столовая ложка масла сливочного;
• 3 отварные картофелины;
• 1 пучок укропа.

Дополнительно :

• масло для противня;
• 1 желток для смазки пирога;
• соль и специи по вкусу.

Сначала сделаем три разные начинки. Отвариваем курицу, готовое мясо разделяем на небольшие кусочки. Обжариваем муку на сливочном масле, разводим бульоном. Вливаем этот соус к курице, приправляем начинку по вкусу.

Для грибного фарша нужно мелко порубить шампиньоны , обжарить их и заправить таким же соусом, что и курицу. Если грибы сухие, то их следует предварительно замочить в молоке, затем отварить и готовить так же, как и шампиньоны.

Для картофельного фарша нужно отварить картошку. Нарезаем корнеплоды небольшими кубиками, заправляем растопленным сливочным маслом и нарубленной зеленью. Добавляем специи по вкусу.

Теперь подготовим блинчики. Растираем яйца с сахаром и солью, добавляем муку и молоко, все тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. Добавляем погашенную в уксусе соду и растительное масло. Выпекаем тоненькие блинчики, их потребуется 12-15 штук.

Основное тесто для курника готовится так : в теплом молоке разводим сахар и соль, затем добавляем муку и сметану, в которой заранее размешаем соду. Замешиваем эластичное тесто. При его замесе очень важно не переборщить с мукой, иначе пирог получится жестким. Даем тесту постоять минут двадцать, затем делим на две неравные части. Треть теста (это будет донышко курника) раскатываем в круг. На него выкладываем несколько блинчиков (2-3), поверх них распределяем начинку из курицы.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусочек. Остальное раскатываем в круглую лепешку и накрываем ею курник. На поверхности делаем четыре радиальных разреза. Защипываем края по периметру, а затем тесто по разрезам. Из остатков теста вырезаем украшения, раскладываем их по пирогу. Поверхность смазываем с яйцом. Выпечка ведётся при двухстах градусах около сорока минут.

Песочный открытый пирог с картофелем и курицей

Приготовим песочный открытый пирог с курицей. Он немного похож на киш, но все же назвать его именно кишем нельзя, так как технология приготовления отличается.

Тесто :

• 250 гр. муки;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 90 гр. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки сахара.

Начинка :

• 3 крупные картофелины;
• 200 гр. куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка масла;
• соль и специи по вкусу.

Заливка :

• 2 яйца;
• 50 гр. сметаны;
• 50 мл молока;
• 1 столовая ложка мелко порубленной зелени;
• 50 гр. сыра;
• соль и специи по вкусу.

Курицу и картошку отвариваем по отдельности. Охлаждаем.

Муку растираем с мягким маслом, затем добавляем разболтанное яйцо и сметану. Всыпаем соль, сахар, любимые специи. Замешиваем тесто, которое нужно скатать в шар, завернуть его в пленку и положить на холод на полчаса.

Отварное мясо нарезаем мелкими кубиками, смешиваем его с нарезанными такими же мелкими кубиками картофелем. Лук измельчаем, поджариваем на масле, вливаем вместе с маслом в начинку. Все перемешать и приправить.

Взбить все ингредиенты заливки – яйца с молоком, сметаной и специями по вкусу. В заливку ввести нарезанную зелень.

В форму (22-24 диаметром) переносим раскатанное тесто (форму не забудем предварительно смазать маслом). Формируем лепешку с высокими бортиками. Выкладываем на тесто начинку, поливаем заливкой. Готовим при двухстах градусах предварительно полчаса. Горячий пирог посыпаем натертым сыром.

Сдобный пирог без дрожжей

Если вы не любите работать с дрожжами, то испеките пирог из сдобного теста, приготовленного без использования этого ингредиента.

• 180 гр. масла сливочного;
• 500 мл кефира;
• 500 гр. муки;
• 300 гр. филе курицы;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Растапливаем сливочного масло и слегка охлаждаем его. Добавляем к маслу кефир и соль, затем постоянно вымешивая массу, подсыпаем муку.

Совет! Ни в коем случае не высыпайте муку все сразу, добавляйте её частями, каждый раз вымешивая тесто до полной однородности.

Вымешиваем до получения нелипкой, но нежной и мягкой массы. Лепим из теста шар, накрываем перевернутой миской и даем расстояться минут тридцать.

Очищаем картофель, нарезаем его мелкими, размером с горошинку, кубиками. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем картошку с мясом, добавляем нашинкованный лук. Солим и добавляем специи по вкусу.

Отделяем от теста примерно две трети, раскатываем его в круглую лепешку, она не должна быть слишком тонкой, оптимальная толщина – 0,7-0,9 мм. Переносим лепешку в предварительно промазанную маслом форму. Тесто должно закрыть и дно, и бортики.

Совет! В начинку можно положить, как сырой, так и предварительно обжаренный лук. Вкус готовой выпечки будет разным.

Раскладываем начинку, которую прикрываем второй лепешкой. В верхней лепешке вырежем отверстие для выхода пара. Обрезаем излишки теста и защипываем края. По желанию из остатков теста можно вырезать фигурки и украсить пирог. Смазываем верхнюю часть нашей заготовки яйцом.

Отправляем её в духовку, готовим при двухстах градусах около одного часа. Через полчаса после начала выпекания можно извлечь пирог и влить в отверстие в верхней крышке примерно треть стакана кипятка или бульона. Готовую выпечку нужно накрыть салфеткой и дать ей постоять с полчаса, так он станет мягче.

Читайте также: Шаньги с картошкой – 7 рецептов

Пирог из готового слоеного теста

Быстро можно приготовить пирог из слоеного теста , если купить тесто в магазине, а для начинки использовать заранее отваренные картошку и курицу.

• 500 гр. слоеного теста (можно использовать и дрожжевое и пресное тесто на ваш выбор);
• 500 гр. куриного мяса;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и специи по вкусу.

Если под рукой есть только сырая курица, то её нужно пожарить на сковороде с маслом либо отварить. Дадим мясу остыть и нарежем на небольшие кусочки. Отваренный картофель натираем на терке или нарезаем кубиками. Лук шинкуем мелко и ошпариваем его кипятком. Можно вместо этого лук обжарить на масле. Смешиваем картофель с луком, солим и добавляем любимые специи.

Тесту даем разморозиться, затем отделяем от него две трети объема. Раскатываем этот кусок и переносим его в глубокую форму так, чтобы оно покрыло дно и борта. Выкладываем картошку с луком, сверху распределяем кусочки куриного мяса. Оставшееся тесто раскатываем и переносим его в форму, расположив по начинке. Защипываем края. Излишки теста обрезаем, раскатываем и используем для украшения. Смазываем поверхность взбитым яйцом, готовим в духовке при 200-220 градусах 20-25 минут.

Дрожжевой пирог из жидкого теста

Дрожжевой пирог можно приготовить с жидким тестом, получается он очень нежным и пушистым.

• 1 яйцо;
• 1 стакан молока или сыворотки, можно смешать молоко и сыворотку в равных объемах;
• 20 гр. свежих прессованных дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• приблизительно 2 стакана муки;
• 300 гр. заранее отваренной или запечённой курицы (без костей и кожи);
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка неострой горчицы;
• специи по вкусу;
• 1 чайная ложка масла сливочного для смазки готового пирога.

Подогреваем молоко или сыворотку, размешиваем в нем сахар, дрожжи и соль, добавляем пару ложек муки, размешиваем. Оставляем смесь на пятнадцать-двадцать минут до образования на поверхности легкой пенки.

Затем вливаем в массу взбитое яйцо, растительное масло и начинаем постепенно подсыпать муку. Муку вводим постепенно по одной-две ложки, нам нужно получить однородную массу по густоте похожую на тесто для приготовления оладий. Накрываем миску с приготовленным тестом пленкой или салфеткой и даем постоять в тепле на сорок-шестьдесят минут.

Готовое куриное мясо нарезаем кубиками, такими же кусочками нарезаем вареную картошку. Лук режем тонко, складываем в сито и ошпариваем его кипятком. Все смешиваем, добавляем специи, добавляем сметану, горчицу и другие специи по вкусу.

Готовить удобно в одноразовой форме, но можно взять и обычную посуду для выпечки. Застилаем её пергаментом. Перекладываем часть теста ложкой, разравниваем. Затем распределяем готовую начинку, отступив от краев формы примерно 0,5-0,7 см. Далее выкладываем тесто, которое еще осталось. Прикрываем посуду салфеткой на четверть часа. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах приблизительно тридцать пять-сорок минут.

Пирог перевертыш с курицей и картошкой

Несложно приготовить вкусный пирог перевертыш с курицей.

• 1 кг куриного мяса без костей и кожи;
• 800 гр. картофеля;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 4-5 столовых ложек масла;
• соль и приправы по вкусу.

Куриное мясо режем на небольшие кусочки, поджариваем его на сковороде в 3 ложках масла. Солим, добавляем любимые приправы. Жарим практически до полной готовности. Картофель и лук нарезаем тонко, можно воспользоваться специальной шинковкой. Картофель и лук посыпаем солью и специями и перемешиваем.

Смешиваем яйца с содой, солью и кефиром. Затем добавляем муку и вымешиваем до однородности. Берем большую форму с высокими бортиками, промазываем его маслом. На дно выкладываем половину картофельных ломтиков. Затем выкладываем половину лука, по которому распределяем кусочки жареного куриного мяса. На мясо кладем остатки лука. А потом распределяем картофельные ломтики. Заливаем всю эту конструкцию жидким тестом. Готовим в течение пятидесяти минут при двухстах градусах.

Пирог «Деревенский» с картошкой, грибами и курицей

Начинку для пирога из курицы и картофеля можно приготовить . Наиболее ароматной получится выпечка, если взять лесные грибы, которые нужно предварительно отварить. Но можно взять шампиньоны или вешенки.

• 3 картофелины;
• 300 гр. куриного мяса без костей и кожи;
• 300 гр. грибов;
• 1 луковица;
• 2-3 ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка мелко нашинкованной зелени;
• 250 гр. муки;
• 200 гр. сметаны;
• 90 гр. масла сливочного;
• 50 мл молока;
• 200 гр. сыра;
• соль и приправы по вкусу.

Нарезаем очищенный картофель мелкими кубиками. Куриное мясо режем кусочками аналогичной величины. Складываем курятину и картошку в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком и варим до готовности при медленном кипении.

Смешиваем мягкое масло с просеянной мукой, перетираем, должна получиться мелкая крошка. Добавляем ложку сметаны и взбитое яйцо, замешиваем тесто. Выкладываем его в посуду для запекания, распределяем рукой по дну и формирует бортики высотой примерно пять сантиметров.

Разогреваем на сковороде масло и поджариваем на нем лук и ломтики грибов. Шампиньоны кладем на сковороду сырыми, а лесные грибы – предварительно отваренными. Тем временем картошка с курицей сварились, сливаем воду и выкладываем сваренные продукты на сковороду с грибами. Перемешиваем, солим и приправляем по вкусу. Жарим все вместе примерно пять минут. Остужаем начинку. Выкладываем её на тесто.

Готовим заливку, смешав молоко, два яйца, оставшуюся сметану. Добавляем в эту массу соль и приправы, а также, мелко нарезанную зелень и натертый на терке сыр. Выливаем на начинку. Запекаем около тридцати пяти минут при ста восьмидесяти градусах.