ვის არ ახსოვს ის მშვენიერი ხორცის ბურთულები, რომლებითაც ვიკვებეთ საბავშვო ბაღი? ჩვენმა დედებმაც და ბებიებმაც მოგვამზადეს ხორცპროდუქტები, როგორც საბავშვო ბაღში, ძალიან გემრიელი იყო. ნაზი ხორცის ბურთულებისქელი სოუსით (სოუსი) არ არის რთული მომზადება. გავახაროთ ჩვენი შვილები.

აიღეთ სასურსათო პროდუქტები სიიდან. მიიღეთ ტომატის პასტა დანამატების გარეშე, არაჟანი - ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა.

უპირველეს ყოვლისა გავრეცხავთ და ბრინჯს ვადუღებთ (1:2 წყალთან ერთად), წყალი ცოტა მოვაყაროთ. დაფქული ხორცი გადაახვიეთ ხახვთან ერთად, მარილი, დაუმატეთ კვერცხი. ნუ გადააჭარბებთ მარილს, განსაკუთრებით თუ თქვენი ტომატის პასტა უკვე მარილიანია.

გახეხილი ხორცი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი.

დაფქული ხორცისგან გამოვამუშავებთ დაახლოებით 50გრ მოცულობის ხორცის ბურთულებს, გავაბრტყელოთ ფქვილში.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხორცის ბურთულები ორივე მხრიდან. შეწვისას თავსახური არ დახუროთ, გვჭირდება ნაზი ქერქი.

ტომატის პასტა განზავდეს თბილი წყლით, დაახლოებით 150 მლ. დავამატოთ ტაფაზე. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

არაჟანი და 1 ს.კ. ფქვილი განზავდეს ჭიქა თბილ წყალში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დავამატოთ არაჟნის შევსებახორცის ბურთულებს, ხარშეთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთები, როგორც ბაღში, მზად არის. მოიწვიე ახლობლები სუფრასთან, მიირთვით ხორცის ბურთულები თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეული. სქელი სოუსი, ნაზი ხორცის ბურთულები ბავშვობის გემოს მოგაგონებთ.

თქვენს შვილებს ნამდვილად მოეწონებათ ხორცის ბურთულები სოუსით, როგორც საბავშვო ბაღში, მოეპყარით მათ სიამოვნებით!

ხორცის ბურთულები სამართლიანად არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ხორცის კერძი. როგორც უფროსებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ისინი!

ეძებთ თქვენს ოჯახს ამ უგემრიელესი ხორცის ბურთებით გრეივში?

მაშინ ჩვენი არჩევანი აუცილებლად გამოგადგებათ, რომელშიც სულ რვა განსხვავებული, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტია.

ჩვენს შერჩევაში ნახავთ როგორც მარტივს და მსუბუქს, ასევე უფრო ეგზოტიკურ ტიპებს.

აირჩიეთ თქვენი ოჯახის რეცეპტი და ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით წარმატებას მიაღწევთ!

ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი

დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით, რომელიც ხშირად გვხვდება საბავშვო ბაღების მენიუში და უბრალოდ სახლის სამზარეულოში.

ინგრედიენტები

  • დაფქული ხორცი - 500 გრ
  • ბრინჯი მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე - 1,5 ჭიქა
  • ქათმის კვერცხი - 1 ც.
  • საშუალო ხახვი - 1 ც.
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით
  • სანელებლები - ქინძი, ზირა (გემოვნებით)
  • ფქვილი - 2-3 ს.კ. კოვზები

ჩვენი ტომატის სოუსისთვის

  • სტაფილო - 1 ​​ც.
  • საშუალო ხახვი - 1 ც.
  • ნიორი - 1-2 კბილი
  • ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი სლაიდთან ერთად
  • შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
  • პაპრიკა - 1 ს.კ. კოვზი
  • კამა
  • დაფნის ფოთოლი - 2 ც
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით
  • ადუღებული ცხელი წყალი

სამზარეულო

ხახვი დავჭრათ. უმჯობესია ნაჭრები ძალიან პატარა იყოს, რომ მოხარშვის შემდეგ ხორცში არ გამოირჩეოდეს და კბილებზე არ კრაჭუნოს.

სტაფილოებს წვრილ სახეხზე ვწურავთ.

დაჭერით ნიორი. თუ არ მოგწონთ, არ შეგიძლიათ დადოთ, მაგრამ შემდეგ კერძი დაკარგავს გარკვეულ გემოს.

ჩვენ ვიღებთ დაქუცმაცებულ ღორის / საქონლის ხორცს და თუ გსურთ, რომ ხორცის ბურთულები უფრო დიეტური აღმოჩნდეს, მაშინ ქათამი ან ინდაური გამოდგება.

ბრინჯი უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, 10 წუთი, რის შემდეგაც წყალი ამოიწურება. შეგიძლიათ მიიღოთ მრგვალი მარცვლეული ან გრძელი მარცვლეული ბრინჯი, რომელი გირჩევნიათ.

შეურიეთ ბრინჯი დაფქულ ხორცს, ხახვს და ნიორს.

იქ მოვაყაროთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, დავამატოთ სანელებლები გემოვნებით.

ყველაფერს ერთგვაროვან მასას ვურევთ. უნდა მიიღოთ ლამაზი, სურნელოვანი შიგთავსი.

ვიწყებთ ხორცის ბურთულების ფორმირებას.

სუფრის კოვზით ვაგროვებთ დაფქულ ხორცს და მისგან ბურთულას ვახვევთ პალმებს შორის. ისინი უნდა იყოს იგივე ზომის, რათა არ მოხდეს, რომ ზოგიერთი მათგანი უკვე მზად იყოს, ხოლო ძალიან დიდი დარჩეს ნედლი.

თუ ძერწვამდე ხელებს წყლით დაასველებთ, შიგთავსი ხელებზე არ გეწებება.

შემდეგ გადაახვიეთ თითოეული ბურთი ფქვილში და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე.

ტაფაში ჩავასხათ ჩვენი ხორცის ბურთულები.

შეწვით ოქროსფერამდე.

შემწვარი ბურთულები მოათავსეთ ცალკე ტაფაში.

დროა მოვამზადოთ ტომატის სოუსი. ამისათვის, დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ერთად უნდა გაწუროთ, სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი.

ტომატის პასტა შეურიეთ შაქარს და მოათავსეთ ტაფაში. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.

შემწვარში დაასხით 1-3 ჭიქა მდუღარე წყალი, თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ ნაკლებ წყალს დაამატებთ, სოუსი უფრო სქელი გახდება და ნაკლები იქნება.

თუ წყალს დაამატებთ, მაშინ სოუსი მეტი იქნება და უფრო თხევადი გამოვა.

სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ პაპრიკა, პილპილი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 5-7 წუთი.

ხორცის ბურთულებს მოასხით მომზადებული სოუსი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

მზა დადგით ჭურჭელზე, დაასხით სოუსი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ისინი ძალიან სურნელოვანი, წვნიანი და გემრიელია!

ხორცის ბურთულები სოკოთი და სოუსით ღუმელში

ეს ხორცის ბურთულები არ არის მარტივი. მათ არ რცხვენიათ წარდგენის თუნდაც სადღესასწაულო სუფრაზე!

სოკოთი ამზადებენ კარტოფილის გვერდითი კერძიდა ნაზი არაჟნის სოუსი. ყველა ერთად იმდენად გემრიელია, რომ დაშორება შეუძლებელია.

ინგრედიენტები

  • საქონლის ხორცი - 400 გრ
  • ქონი - 100 გრ
  • ახალი ან გაყინული სოკო - 180-200 გრ
  • ხახვი - 1-2 ც
  • კარტოფილი - 8 ც
  • კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 100 გრ
  • მარილი, პილპილი გემოვნებით
  • ფქვილი - 2-3 ს.კ. კოვზები

სოუსისთვის (სოუსი)

  • არაჟანი - 3/4 ჭიქა
  • კარაქი- 50 გრ
  • ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
  • მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო

ხორცი ბეკონთან ერთად გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი გემოვნებით.

საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხორცით, მათ შორის მჭლე ხორცით, ეს უკვე თქვენი პრეფერენციების საკითხია.

თუ გაყინულ სოკოს იღებთ, მაშინ მათი გალღობაა საჭირო.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, რომელიც მოგწონთ. გვექნება ტყის ბოლეტუსი საკუთარი სამუშაო ნაწილი, მაგრამ მათი წარმატებით ჩანაცვლება შესაძლებელია შამპინიონებით.

სოკო ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ჩვენ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

სოკო ხახვთან ერთად შეწვით ზეთის მცირე ნაწილში ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

დაფქული ხორციდან კოლობოკებს ვახვევთ, ვაბრტყელებთ და თითოეული დაფქული ნამცხვრის ცენტრში ვათავსებთ სოკოს შიგთავსს.

სოკოს დავხურავთ დაფქულ ხორცს ისე, რომ შიგნით დარჩეს. მიიღეთ დიდი ბურთები. ისინი ფქვილში უნდა გააბრტყელონ.

კოლობოკებს ორივე მხრიდან ვწვავთ ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მოსახერხებელია მათი გადაქცევა ერთი მხრიდან მეორეზე ორი ჩანგლის ან კოვზის დახმარებით.

ამავდროულად, ასეთი გრძელი ჯოხებით დავჭრათ კარტოფილს გვერდითი კერძისთვის.

შეწვით სანამ არ მოიხარშება მცირე რაოდენობით ზეთში, მარილი.

არაჟნის სოუსის დროა. მშრალ ტაფაში ჩაყარეთ ფქვილი.

დაუმატეთ კარაქი 82%. არ შეგეშინდეთ მისი რაოდენობის, ყველაფერი ზუსტად არის გათვლილი, რომ ხორცის ბურთულები ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდეს.

კარაქი რომ გადნება, კომპანიას არაჟანი დაუმატეთ. მარილი, შეგიძლიათ პილპილი გემოვნებით. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. ცენტრში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები, კიდეებზე კი კარტოფილი.

დაასხით მათ სოუსი კოვზით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.

შევდგათ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთით. ფორმის შიგთავსი ლამაზად შეყავისფრდება.

ჩვენი კერძი მზად არის. რჩება მხოლოდ თეფშებზე დაყენება და სუფრაზე მიტანა.

აი ასეთი სილამაზე. შეიძლება მიირთვათ მწნილი კიტრით.

არაჟნის ქვეშ მყოფი ხორცი რჩება ნაზი, წვნიანი, არ იშლება. კერძის ყველა კომპონენტი იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. საოცარი გემრიელი!

ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ, აუცილებლად მოგეწონებათ.

ხორცის ბურთულები ბრინჯის გარეშე ტაფაში ტომატის სოუსში

არის თუ არა ხორცის ბურთულები ბრინჯის გარეშე? რა თქმა უნდა, ჩვენ გვაქვს ასეთი რეცეპტი!

მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში მოეწონებათ მათ, ვისაც ბრინჯი არ უყვარს.

ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ ცხვრის ხორცს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი სხვა ხორცით.

შესანიშნავი ხორცის ბურთულები მიიღება ხბოს, ქათმის და ინდაურის ხორცისგან.

ინგრედიენტები

  • ცხვრის (ან სხვა ხორცი) - 700 გრ
  • ხახვი - 1 ც.
  • ნიორი - 3 კბილი
  • მწვანილი - პატარა მტევანი
  • სანელებლები ხორცისთვის გემოვნებით

ტომატის სოუსისთვის

  • ხახვი - 1 ც.
  • დაკონსერვებული პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი- 400 გრ
  • ჩერი პომიდორი - 300 გრ
  • მწვანილი - პატარა მტევანი
  • ზეითუნის ზეთი - 3 - 4 ს.კ. კოვზები
  • წიწაკა
  • დაფნის ფოთოლი

სამზარეულო

ვამზადებთ დაფქულ ხორცს: ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ხახვთან, ნიორთან და მწვანილთან ერთად.

დაფქული ხორცის ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ.

ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე მაღალ გვერდებზე ოქროსფერამდე.

ჩვენ ვხსნით პომიდორს საკუთარ წვენში. ამოიღეთ კანი და დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.

პომიდორი ხახვთან ერთად ჩავყარეთ ტაფაში, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, მარილი/პილპილი გემოვნებით, დავასხათ ეს ყველაფერი 50 მლ წყალი, ვშუშოთ 10 წუთი.

ვახვევთ პატარა ფუნთუშებს.

მიღებული ტომატის სოუსში ჩავყარეთ. სილამაზისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩერი პომიდორი.

ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნელ-ნელა ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მზადაა! მიირთვით ახალი მწვანილებით და გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ხორცის რეცეპტი

ეს ხორცის ბურთულები ძალიან რბილია. ისინი შესაფერისია ბავშვის საკვებისთვის, რადგან ჩაშუშვის წინ ზეთში არ შემწვარი.

მათი ჭამა შეუძლიათ ერთნახევარი წლის ასაკის ბავშვებს, რომლებმაც კარგად იციან ღეჭვა.

ინგრედიენტები

  • ხორცი (ხბოს, ქათამი) - 500 გ
  • ქათმის კვერცხი 1 ც
  • მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 50 გ
  • პური - 80 - 100 გ
  • არაჟანი - 3 ს.კ
  • რძე - 0,5 ჭიქა
  • ხახვი - 2 ცალი (პატარა)
  • ქათმის ნატურალური ბულიონი - 1 ლ
  • მარილი, პილპილი გემოვნებით
  • მცენარეული ზეთი - 30 გ

სამზარეულო

ხორცს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორჯერ, რომ კიდევ უფრო ნაზი გახადოთ.

დაასველეთ პური რძეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და ასევე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცამდე.

ხახვი დავჭრათ და რბილად შევწვათ, რის შემდეგაც ხორცთან ერთად მოვათავსოთ. არ შეიძლება შეწვით, თუ მნიშვნელოვანია, მაგრამ შემდეგ ძალიან წვრილად დავჭრათ, რომ ხახვი კარგად იყოს მოხარშული ხორცში.

კვერცხი ასევე შევა დაფქულ ხორცში და არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ ხორცის ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე.

ამ ეტაპზე გარეცხილ და ხმელ ბრინჯს ვამატებთ დაფქულ ხორცს. აურიეთ, შეეცადეთ კარგად გაანაწილოთ დაფქულ ხორცში.

არ არის საჭირო ბრინჯის დამატებით მოხარშვა, ხორცის ბურთულების მოხარშვისას ის შესანიშნავად იხარშება.

ვაყალიბებთ პატარა კოტლეტებს, ვდებთ ქვაბში და ვასხამთ ბულიონს.

ჩვენი ხორცის ბურთულებს 30 წუთის განმავლობაში ვხარშავთ საშუალო ცეცხლზე, უნდა ადუღდეს ზომიერად, თავსახური დაახუროს, მაგრამ ბოლომდე არ დაიხუროს, რომ ბულიონი არ გამოვიდეს.

როცა ხორცის ბურთულები მოიხარშება, ბულიონს, რომელშიც მოხარშული იყო, დაუმატეთ არაჟანი. მიიღებთ მსუბუქ და გემრიელ გრეხილს.

მიირთვით სუფრაზე, დაასხით სოუსი, ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ნაზი, ნაზი და გემრიელი!

ღუმელში გამომცხვარი ხორცის ბურთები კომბოსტოში არაჟნის სოუსში

მშვენიერი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი დაუყოვნებლივ გვერდითი კერძით.

ღუმელში არაჟნის სოუსით გამომცხვარი კომბოსტოს გემრიელ ბალიშზე დააწვება.

ეს არის რეცეპტი ბრინჯის გარეშე. მაგრამ თუ სასურველია, ის შეიძლება დაემატოს დაფქულ ხორცს.

ინგრედიენტები

  • ნებისმიერი ხორცი - 300 გრ
  • თეთრი პური - 1 ნაჭერი
  • თეთრი კომბოსტო - 600 გრ
  • ხახვი - 2 ც

არაჟნის სოუსისთვის:

  • არაჟანი - 5 სავსე სუფრის კოვზი
  • რძე - 1,5 ჭიქა
  • ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები
  • კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით

შესხურებისთვის:

სამზარეულო

ხორცის მოხარშვა: ხორცს რძეში დასველებულ პურთან ერთად, ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. Მარილი წიწაკა.

ვახვევთ პატარა ფუნთუშებს.

კომბოსტო ასე დავჭრათ ნაჭრებად. ფურცლები ყუნწზე უნდა დაიჭიროს, რომ ხარშვისას არ დაიშლება.

კომბოსტოს დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ თითქმის მოხარშვამდე. მერე ღუმელში მაინც მოგვაღწევს.

როდესაც კომბოსტო სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, საკმარისად რბილია, გამორთეთ ცეცხლი და გადაწურეთ წყალი ტაფიდან.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით.

ძირზე გავანაწილეთ ჩვენი კომბოსტო, ზემოდან კი ხორცის ბურთულები.

მშრალ ტაფაში ჩავასხათ ფქვილი, მოვასხათ კარაქი.

ფქვილი შებრაწება ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას, თორემ სოუსი არ გაფუჭდება.

თუ გსურთ, რომ სოუსმა უფრო პიკანტური გემო მიიღოს, დაამატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი.

ტაფაზე დაუმატეთ მაღალ ტემპერატურაზე გახურებული არაჟანი და რძე, ასევე სანელებლები. ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.

ნარევი ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე (მუდმივი ურიეთ), გააჩერეთ ცოტა ხნით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ. სოუსი ოდნავ შესქელდება.

ჩაასხით საცხობ ფორმაში, მთლიანად უნდა დამალოს კომბოსტო და ხორცის ბურთულები.

ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და გახეხილი ყველი.

ღუმელს ვაცხელებთ 180 გრადუსზე, 30 წუთით ვდებთ ამ მთელ სილამაზეს, მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ღუმელის მიხედვით.

ჭურჭლის ზედაპირი ლამაზად უნდა დაიბრაწოს.

კერძი მზადაა. კომბოსტოსთან ერთად მივირთმევთ მოსამსახურებლად.

გასაოცარი გამოდის!

ქათმის ხორცის ბურთულები ღუმელში

ქათმის ან ინდაურის ხორცი ჯანსაღი და დიეტური კერძია.

ჩვენ ვიცით როგორ მოვამზადოთ ისინი გემრიელად! დაწერე რეცეპტი:

ინგრედიენტები

  • ქათმის ან ინდაურის ფილე - 500 გრ
  • კომბოსტო - 200 გრ (შეგიძლიათ მის გარეშე)
  • პატარა ხახვი - 1 ც.
  • ნიორი - 2 კბილი
  • რძე - 100 მლ
  • ქათმის კვერცხი - 2 ც
  • პურის ნამსხვრევები - 1 ჭიქა
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სოუსისთვის (სოუსი):

  • ქათმის ბულიონი - 400 მლ
  • კარაქი - 70-80 გრ
  • ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
  • რძე - 180 მლ
  • მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო

დაფქული ხორცის მომზადება. ამისთვის ხორცი, ხახვი და კომბოსტო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, პურის ნამცხვარი.

შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.

ვაყალიბებთ პატარა ბურთულებს და ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე.

აცხვეთ 210 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამ რეცეპტს აქვს ძალიან გემრიელი რძის სოუსი. სანამ ხორცის ბურთულები ცხვება, მოვამზადებთ.

ქვაბში ან ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი. მსუბუქად შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ არ ჩაბნელდეს, საშუალო ცეცხლზე.

როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ სოუსში.

ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5-7 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ სუფრასთან მივირთმევთ!

ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძი.

ხორცის ბურთების რეცეპტი ბრინჯით და სოუსით ტაფაში

რეცეპტი სიურპრიზებით, რომელიც გააოცებს თქვენს სტუმრებს. თითოეული ხორცის შიგნით გვექნება ბრიუსელის კომბოსტო.

ის ძალიან დამხმარეა! და გემრიელია ხორცთან ერთად. თავად სცადე.

ინგრედიენტები

  • დაჭრილი ხორცი- 400 გრ
  • მოხარშული ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე - 1 ჭიქა
  • ბულიონი - 1 - 1,5 ჭიქა
  • კვერცხი - 1 ც.
  • ნიორი - 2-3 კბილი
  • ბრიუსელის კომბოსტო - 300 გრ
  • მარილი, შავი დაფქული წიწაკა- გემო
  • მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

სამზარეულო

მოხარშეთ ბრიუსელის კომბოსტო მარილიან წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კომბოსტო კი ქაღალდის პირსახოცზე გააშრეთ.

დაფქულ ხორცს ერწყმის ბრინჯი, მარილი, პილპილი.

დაფქულ ხორცს ხელისგულზე ვიღებთ და თითოეულ „ბლინის“ შიგნით ვათავსებთ კომბოსტოს თავს. ბრიუსელის კომბოსტო. ჩვენ ვხურავთ მას შიგნით.

ტაფაში შეწვით ბურთულები ოქროსფერამდე.

იმავე ტაფაში დაამატეთ ბულიონი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი.

მზად არის, მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. დაქუცმაცებული კარტოფილი ძალიან კარგია.

ისინი თავისთავად ისეთივე კარგები არიან.

ბავშვთა ხორცის ბურთულები "რვაფეხა"

რეცეპტი #4 კლასიკური რეცეპტიმომზადება (იხ. ზემოთ) ასევე შესაფერისია ბავშვთა კვებისათვის.

და ბოლო რეცეპტი დედების თხოვნით. მარტივი და გემრიელი რეცეპტიმხიარული "რვაფეხები" შეფისგან. ეს ხელს შეუწყობს უნებლიეთების კვებას!

ინგრედიენტები

  • დაფქული ქათამი - 150 გ (1 პორციაზე)
  • მოხარშული ბრინჯი
  • ხახვი - ნახევარი
  • სპაგეტი
  • მწვანეთა

სამზარეულო

როგორ მოვამზადოთ ეს მომხიბლავი ხორცის ბურთულები, იხილეთ ვიდეო გაკვეთილი:

გამოდის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი და დიეტური. ბავშვები ასეთი "რვაფეხებიდან" აღფრთოვანებულნი არიან, ეს შემოწმებულია!

06/12/2013 | მომზადებული: 8076 | შეფასება: 3.6

ვისაც ბავშვობაში არ უყვარდა საბავშვო ბაღის გემრიელი ხორცი სურნელოვანი გრავი, რომლებსაც ჩვეულებრივ სუფრაზე ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ. ეს რეცეპტი არის ნამდვილი კლასიკური ხორცის ბურთულები, ასე მზადდება ყველა სასადილოში.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულების შემადგენლობა:

  • დაფქული ხორცი - ½ კგ.
  • ბრინჯი მრგვალი - ½ ჭიქა.
  • ხახვი - 1 თავი.
  • კვერცხი - 1 ც.
  • მარილი - გემოვნებით.

სოუსის ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 1 ს.კ.
  • წყალი - 1,5 ჭიქა.
  • ფქვილი - 1 ს.კ.
  • დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
  • ტომატის პასტა - 1 ჩ.კ

რეცეპტი:

მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე და გაცივებამდე. დაფქულ ხორცს ხახვთან ერთად ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ვურევთ გაციებულ ბრინჯს, მარილს გემოვნებით და ყველაფერი კარგად მოვზილეთ ხელებით.

მზა დაფქული ხორცისგან ვქმნით თქვენთვის სასურველი ზომის ხორცს და თითოეულ ხორცს ვახვევთ ფქვილში, რომ არ დაიშლება და არ გაიბზაროს შეწვისას.

ტაფას მცენარეული ზეთით ვაცხელებთ და ჩამოყალიბებულ ხორცის ბურთულებს ვაფენთ, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ ერთმანეთზე. შეწვით ხორცის ბურთულები ერთ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სახურავით დაფარვა აბსოლუტურად შეუძლებელია, რადგან ამ შემთხვევაში ხორცის ბურთულები აუცილებლად იშლება და მიიღებთ ფაფას. როცა ერთი მხარე შეიბრაწება, ფრთხილად გადააბრუნეთ და მეორე მხარეც ანალოგიურად შეწვით.

ამის შემდეგ ხორცს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი საშუალო დონეზე, წყალს ჯერ მარილი და ტომატის პასტა დაუმატეთ, კარგად აურიეთ. დავდე დაფნის ფოთოლი. ახლა შეგიძლიათ ტაფა დააფაროთ თავსახური და გააჩეროთ ხორცის ბურთულები საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში აოფლიანდეს.

ამასობაში მოამზადეთ გრავი, დარჩენილი ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი შეურიეთ არაჟანს და კარგად აურიეთ ჩანგლით, დაუმატეთ ფქვილი და ისევ აურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. მომზადებული მასა მოასხით ხორცს, აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

დათმობილი დროის ნახევარი გასვლის შემდეგ გადააბრუნეთ ხორცის ბურთულები და დატოვეთ მოსახარშად. თუ მოგეჩვენებათ, რომ გრავი სქელია, მაშინ შეგიძლიათ გააზავოთ იგი მდუღარე წყალში. აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია ასეთი ხორცის ბურთულებისთვის, გაახარეთ თქვენი ბავშვები და ოჯახი გემრიელი კერძებით!

ხორცის ბურთები სოუსით არის გემრიელი ბურთებისქელზე მოხარშული ხორცის ხორცი სურნელოვანი სოუსი. არ აურიოთ ისინი ხორცის ბურთულებში, მათ შორის რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. Meatballs ყველაზე ხშირად მოხარშული უფრო დიდი, რადგან ისინი ცალკე სრულფასოვანი ხორცის კერძიმაგალითად, სადილზე. ხორცის ბურთულები შემწვარი ან ჩაშუშულია ტაფაში, ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში სოუსით ან მის გარეშე. ხორცის ბურთულებს ადუღებენ ბულიონში, ჩვეულებრივ, ისინი ავსებენ რაიმე სახის კერძს, მაგალითად,.

მრავალფეროვანია გემრიელი ხორცის ბურთულები, ძირითადად განსხვავდება დამატებითი ინგრედიენტებით. ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი და სტაფილო, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბრინჯი, ხორცის ბურთულები სოკოთი ან ბოსტნეულით შიგთავსი, რომელიც დაფქულ ხორცშია გახვეული გემრიელია. ასევე შესაძლებელია ხორცის ბურთულების სხვადასხვა სოუსების მომზადება და ისინი მკვეთრად იმოქმედებენ გემოზე. და რაც მთავარია, თავად ხორცის ბურთულების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ხორცისგან. მე არ მინდა ხილვა, მაგრამ ხორცის ბურთულები სხვადასხვა პროდუქტებში მთავარ პრიზს იღებს.

რა თქმა უნდა, ყველა ვარიანტს ვერ დავფარავ, მაგრამ ბევრ გემრიელს გაგიზიარებთ.

ხორცის ბურთულები არაჟანი ტომატის სოუსით

მეჩვენება, რომ სწორია დავიწყოთ მარტივი და კლასიკური რეცეპტებით. ისინი, როგორც წესი, ყველაზე მოთხოვნადი და პოპულარულია. ბავშვობიდან ისე შევეჩვიეთ ხორცს, რომ ხშირად ვეძებთ მისი მომზადების რეცეპტებს, რომლებიც ძალიან ჰგავს ჩვენი დედებისა და ბებიების, ასევე საბავშვო ბაღის შრომისმოყვარე მზარეულების მომზადებულ რეცეპტებს. და ეს ყველაფერი მხოლოდ არ არის. სხვათა შორის, განვმარტავ, რომ ხორცის ბურთულები შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის და მათ ძალიან მოსწონთ, როგორც გემოვნებით, ასევე ფორმით და არ მჭირდება გითხრათ, რამდენ ბავშვს უყვარს გრავი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ახლა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები გრეით.

ხორცის ბურთულებისთვის დაგჭირდებათ:

  • დაფქული ხორცი - კგ,
  • კვერცხი - 1 ც.,
  • ხახვი - 1-2 ც.,
  • ნიორი - 1-2 ცალი,
  • არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი,
  • ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი,
  • მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხორცის ბურთულებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ხორცი, ისე შერჩეული ხორციდან თავად მოაყაროთ. აირჩიეთ ღორის, საქონლის ხორცი ან ორი დაფქული ხორცის ნაზავი. ჩემი ერთ-ერთი რჩევაა, რომ შიგთავსი არ იყოს ძალიან მჭლე, ანუ სრულიად უცხიმო. დაფქულ ხორცში ცოტა ცხიმი ხორცს უფრო წვნიანს გახდის და ამავდროულად თერმული დამუშავებისას პრაქტიკულად დნება.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით, განსაკუთრებით თუ ბავშვებს ამზადებთ. რაოდენობა თავად დაარეგულირეთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ერთი ან ორი ხახვი. თავად ხახვი ასევე ხელს უწყობს ხორცის ბურთულებს უფრო რბილი და წვნიანი გახდეს. შეურიეთ ხახვი დაფქულ ხორცს დიდ, ხელსაყრელ თასში. ნიორი გახეხეთ სახეხზე ან დანით, ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

3. ერთი დაჭერით დაფქული ხორცის თასში უმი კვერცხიდა აურიეთ. კვერცხი ხელს შეუწყობს ხორცის კარგი წებოვნების მიღწევას, რათა მომავალი ხორცის ბურთულები არ დაიმსხვრას, როდესაც მზად იქნება. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

4. დაფქული ხორცისგან გამოაყალიბეთ საშუალო ზომის თანაბარი ბურთულები. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში გემრიელი შემწვარისთვის. ოქროსფერი ყავისფერი, და ყველა ხორცის წვენი დალუქული იყო შიგნით. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ხორცის ბურთულები საშუალო ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ არ გაწითლდება.

5. სამომავლო ღორის მომზადება. ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივია - ტომატის პასტა შეურიეთ არაჟანს, გააზავეთ ერთი ჭიქა თბილი წყლით.

6. დაასხით ხორცის ბურთულები ტაფაში მიღებული სოუსით, დააფარეთ და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

7. დუღილის პროცესში გრავი შეიძენს უფრო მდიდარ წითელ ფერს იმის გამო ტომატის სოუსი. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, სახურავის ქვეშ, საშუალო ცეცხლზე, ხორცის ბურთულები მზად იქნება და გაჟღენთილია გემრიელი სოუსით.

უგემრიელესი ხორცის ბურთულები სოუსით მზადაა. ყველაზე მრავალმხრივი და მარტივი რეცეპტი. თუ არაჟნის ნაცვლად კრემს წაუსვით, გემო უფრო ნაზი და ნაკლებად მჟავე იქნება. მიირთვით ცხელ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, კარტოფილის პიურემოაყარეთ ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში სოუსში გამომცხვარი ნაზი ხორცის ბურთულები ბრინჯით

თითქმის ყველა ჩვენგანს გავსინჯეთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით და ბევრმა მათ "ზღარბი" სახელითაც კი იცის. ისინი ასევე შეიძლება მოხარშული ტაფაში სქელ ღვეზელში, ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში, რაც მათ უფრო ნაზს გახდის, რადგან ტაფაში არ იქნება გამხმარი შემწვარი, არამედ მხოლოდ ერთიანი სითბო ყველა მხრიდან. გრივის გემოსთვის მას ხახვი და სტაფილო დავამატებთ.

დაგჭირდებათ:

  • დაფქული ხორცი შერეული - 600 გრამი,
  • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა,
  • კვერცხი - 1 ც.,
  • ხახვი - 2 ც.,
  • სტაფილო - 1 ​​ცალი,
  • ნიორი - 2 კბილი,
  • ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი,
  • არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი,
  • ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი,
  • მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან აიღეთ მომზადებული დაფქული ხორცი. ჩავყაროთ თასში და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. მეორე ხახვი გვჭირდება სოუსისთვის. გატეხეთ კვერცხი იმავე გზით. Მარილი და პილპილი. დაფქული ხორცი ჯერ კოვზით აურიეთ, შემდეგ კი ხელით, რომ საუკეთესოდ აურიოთ.

2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. ცალკე ჯამში აურიეთ არაჟანი და ტომატის პასტა. დაუმატეთ მათ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. ჭიქაში ჩაასხით ცივი ადუღებული წყალი და თანდათან ჩაასხით თასში მომავალ სოუსში. დაასხით ცოტა და აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მეტი წყალი და ურიეთ სანამ მთელი წყალი არ გაქრება.

ასეთ სოუსში ფქვილი საჭიროა სიმკვრივის მისაცემად. ასევე წარმოშობს იმ ძალიან დამახასიათებელ გემოს, რომელიც ბავშვობიდან გვახსოვს ღვეზელში, რომელსაც საბავშვო ბაღისა და სკოლის სასადილოში მიირთმევდნენ.

5. გააცხელეთ ტაფა ზეთით. მეორე ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი შეწვით ზეთში გამჭვირვალე გამჭვირვალემდე, შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.

6. ახლა მოასხით მომზადებული ტომატის კრემის სოუსი. აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი მომავალი გრავი თქვენი გემოვნებით. ასეთი იქნება მარილიანში მზა სახით.

7. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. აიღეთ საცხობი ფორმა და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების ფორმირება. ამისათვის ოდნავ დაასველეთ ხელები წყლით და გააბრტყელეთ საკმაოდ დიდი ზომის ბურთულები დაფქული ხორცისგან. ფორმაში მოვათავსოთ მზა ხორცის ბურთულები. როცა ყველაფერი დაბრმავდება, აიღეთ ტაფა სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. თუ სოუსი არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ ცოტა წყალი, ღუმელში დუღილის პროცესში სოუსს შეერევა.

8. ხორცის ბურთულები ღუმელში შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ნახევარი საათის შემდეგ ხორცის ბურთულები მზადაა. შორს ძალიან სწრაფად მზადდება და ბრინჯი უკვე მზად გვქონდა. თქვენ მიიღებთ ძალიან ნაზ და გემრიელ ხორცს სურნელოვანი სქელი ღორის ხახვითა და სტაფილოებით. ძალიან მკვებავია და გულიანი ლანჩიან ვახშამი. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი გარნირი. ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთები, როგორც საბავშვო ბაღში

ვისაც ნოსტალგია განუყრელად იზიდავს, გაიხსენოს ის ძალიან დააგემოვნოს და მოამზადოს ხორცის ბურთულები, როგორც საბავშვო ბაღში, გთავაზობთ ამ კარგს და დეტალური ვიდეო. იგი მოგვითხრობს ხორცის დამზადების პროცესს და ამისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტს. ასეთ რეცეპტში არაფერია რთული და მზარეულები მასთან სამხედრო საიდუმლოებას არ ინახავდნენ. ახლა ის თქვენთვის ხელმისაწვდომი იქნება. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები და არ დაგავიწყდეთ ნაზი მაკარონი.

ხორცის ბურთულები ნაღების სოუსში გამომცხვარი ყველით

არა ტომატის სოუსიერთი ლამაზი ხორცის ბურთულებიბრინჯით. კრემისებური სოუსი არანაკლებ ლამაზია და ყველს თუ დაუმატებთ, ყურებით ვერ გადაათრევთ. ამის თქმა შემიძლია ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის, მაგრამ თითქმის დარწმუნებული ვარ, რომ ბევრი დამეთანხმება.

ნაღები დელიკატური საქმეა, ამიტომ ამ სოუსში ხორცპროდუქტებსაც გამოვაცხობთ.

დაგჭირდებათ:

  • დაფქული ხორცი - 600 გრამი,
  • ბრინჯი - 100 გრამი,
  • კრემი 10% - 330 მლ,
  • ყველი - 100 გრამი,
  • ნიორი - 2 კბილი,
  • კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი,
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხორცისგან მოამზადეთ დაფქული ხორცი, მოათავსეთ მოსარევ თასში. დაუმატეთ დაფქული ნიორი, გავლილი პრესით ან გახეხილი წვრილ სახეხზე. მარილი (დაახლოებით 0,5 ჩაის კოვზი).

2. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ფარშს. დაუმატეთ 0,5-1 ჩაის კოვზი თქვენი საყვარელი სანელებლები რბილი გემო. მაგალითად, პროვანსული ან იტალიური მწვანილიძალიან კარგად ერგება.

3. დაფქული ხორცი აურიეთ ხელით, გამოდის უფრო თანაბრად, ვიდრე კოვზით ან სპატულით, იმის გამო, რომ დაფქული ხორცი საკმაოდ სქელი და მუწუკია.

4. ოდნავ დაასველეთ ხელები წყლით და გააბრტყელეთ მრგვალი დიდი ხორცის ბურთულები. აიღეთ მოსახერხებელი ღრმა საცხობი კერძი და ძირზე მოათავსეთ მომავალი ხორცის ბურთულები. კარაქით წასმა არ არის საჭირო, რადგან მათ სოუსში მოვამზადებთ.

5. ცალკე თასში აურიეთ სოუსი. ამისათვის ჩაასხით კრემი თასში. გახეხეთ ყველი, წვრილად ან უხეში. ნაღებს დაუმატეთ ყველი, ასევე სანელებლები და მარილი გემოვნებით. ჩაასხით ჩაის კოვზი იქ. კარტოფილის სახამებელი, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კრემისებრი სოუსი ცოტა სქელი იყოს. სახამებელი საერთოდ არ იმოქმედებს გემოზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ხორცის ბურთულები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ხორცის ბურთულები ნახევრად მოხარშულს მიაღწევს.

7. შეავსეთ ხორცის ბურთულები ჩვენ მიერ მომზადებული სოუსით. თითოეულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი (და დადნება) ისე, რომ გამომცხვარი იყოს ლამაზი ოქროსფერი ქერქით.

8. ხორცის ბურთულები ღუმელში კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. სოუსი შემცირდება, ყველი კი ლამაზი ქერქით გამომცხვარი იქნება. ხორცის ბურთულები სრულიად მზად იქნება.

მიირთვით ცხელი ხორცის ბურთულები კრემის სოუსიგვერდითი კერძებით და ბოსტნეულის სალათები. Გემრიელად მიირთვით!

ორიგინალური ხორცის ბურთულები წიწიბურით - ბერძნები. ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი

თუ თქვენ გასინჯეთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით, მაგრამ უკვე ცოტა მოგბეზრდათ, მაშინ დროა ამ შესანიშნავ კერძს რაიმე ახალი შემოიტანოთ. ბრინჯის ნაცვლად დაამატეთ წიწიბურა და მიიღებთ ახალი სახეობის უგემრიელეს ხორცს. ასეთ პირშუშულ ხორცს ასევე ამზადებენ სქელი მდიდარი გრავიით, რომელშიც ცხვება.

ინგრედიენტები საკმაოდ ნაცნობია: დაფქული ხორცი, ხახვი, კვერცხი, ფქვილი და ტომატის პასტა. ბრინჯის ნაცვლად მოხარშული წიწიბურა. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, რათა ეს ხორცის ბურთულები გახადოთ ცხარე ან ცხარე და გაახაროთ ოჯახი სიახლეებით.

ხშირად მოხარშეთ ხორცის ბურთულები სოუსით და არ დაგავიწყდეთ მათ მრავალფეროვნების დამატება სოუსებისა და ტოპინგების შეცვლით. Არ დაგავიწყდეს გემრიელი გვერდითი კერძებიდა სალათები, სადილი უნდა იყოს მკვებავი და ჯანსაღი. ჯანმრთელობა შენ და კარგი განწყობა გქონდეთ!






1. ხორცის ბურთულები ნაღების სოკოს სოუსში

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 1 ც
ხახვი (1 ც. დაფქულ ხორცში, 1 ც. სოუსში) - 2 ც
სოკო (ნებისმიერი) - 200 გ
Შავი "პილპილი
Მარილი
ბრინჯი - 200 გ
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
დაფქული ხორცი - 500 გ
მყარი ყველი - 50 გ
კრემი (ცხიმიანობა 10-20%) - 200 მლ

სამზარეულო:

1. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაფქული ხორცი, კვერცხი, მოხარშული ბრინჯი, მარილი, პილპილი, კარგად მოზილეთ.
2. გააბრტყელეთ მანდარინის ზომის ბურთულები და შეწვით მცენარეული ზეთი.
3. ცალკე ტაფაში, სანამ ხორცის ბურთულები შემწვარია, მცენარეულ ზეთში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და სოკო.
4. მოასხით ნაღები, მარილი და პილპილი. სოუსი მზად არის.
5. როცა ხორცის ბურთულები ორივე მხრიდან შეიბრაწება, შევავსოთ სოკოს სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. 30 წუთის შემდეგ ხორცის ბურთულები მზადაა! სუფრასთან მიტანისას ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი ან დაჭრილი მწვანილი.

2. ხორცის ბურთულები "როგორც საბავშვო ბაღში"

ხორცის ბურთულების ეს რეცეპტი ბავშვობიდან ჩვენი საყვარელი იყო. ხორცის ბურთულები ადვილი მოსამზადებელია და გემრიელი საჭმელად!

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის:
დაფქული ხორცი (ამ შემთხვევაში ღორის) - 400 გ
ბრინჯი - 1/2 ჭიქა მრგვალი მარცვალი
ხახვი - 1 საშუალო ხახვი
კვერცხი - 1 ც.
ფქვილი მოსამზადებლად
მარილი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)
სოუსისთვის:
ტომატის პასტა - 1 ჩაის კოვზი
ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
კრემი (არაჟანი) - 1 სუფრის კოვზი
წყალი - 1,5 ჭიქა წყალი

სამზარეულო:

1. ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან იყიდეთ მზა დაფქული ხორცი.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით ბლენდერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

3. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე. ცოტა გაცივდეს.

4. შეურიეთ დაფქული ხორცი, კვერცხი, ხახვი, ბრინჯი. Აურიეთ კარგად.

5. გამოვაცხოთ დაახლოებით 4,5 - 5 სმ დიამეტრის ხორცის ბურთულები, გავაბრტყელოთ ფქვილში. ჩაასხით გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით ყველა მხრიდან (დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება); არ დახუროთ სახურავი. შემდეგ ტაფაში დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი ხორცის ბურთულების ნახევარზე იყოს. ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

6. ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში დაუმატეთ ნაღები ან არაჟანი, ფქვილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ჩაასხით ტაფაში. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.

ხორცის ბურთები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, როგორიცაა კარტოფილის პიურე.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ხორცის ბურთები სოუსით სახლში უპრობლემოდ!

Გემრიელად მიირთვით!

3. მსუბუქი ხორცის ბურთულები შიგთავსით და გემრიელი სოუსით

ინგრედიენტები:
ქათმის მკერდი (ინდაური) - 900 გრ.
წიწიბურა - 120 გრ. (მშრალი)
ხახვი - 2 ც. (პატარა)
ნიორი - 3 ც. (მიხაკი)
კამა ან ოხრახუში - დაფქულ ხორცში და სოუსში.
დამუშავებული ყველი (როგორიცაა "კარატი", "ქარვა") - 2 ც.
არაჟანი 10% - 120 გრ.
კვერცხი - 1 ც.
კრემი - 20% - 50 მლ.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - ყალიბის შეზეთვისთვის.

სამზარეულო:
1. ასე .... გამოვყოფთ მკერდს ძვლებისგან, ვასუფთავებთ კანიდან (აქ არის ცხიმი), ვასუფთავებთ ხახვს, ტყეს, ვრეცხავთ მწვანილს.
2. მოხარშეთ წიწიბურა ნახევრად მოხარშვამდე და გაცივებამდე.
3. ფილეს,ხახვს,ნიორს,მწვანილს ვახვევთ.დაფქულ ხორცს შეურიეთ წიწიბურა,კვერცხი....დაამატეთ მარილი და პილპილი.აურიეთ და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
4. ამასობაში ყველი დავჭრათ კუბიკებად, ეს იქნება ხორცის ბურთულები, ნახევარი შეფუთვა დატოვეთ სოუსისთვის.
5. ვაფორმებთ ხორცს და შუაში ვმალავთ ყველის ნაჭერს, მოვათავსებთ ცხიმწასმულ ფორმაში.
6. მოვაგვაროთ სოუსი... შეურიეთ არაჟანი, ნაღები, დარჩენილი ყველი, მარილი, მწვანილი.
7. მოასხით ხორცის ბურთულები
8. შედგით ღუმელში t 200-ზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
და Bon Appetit!

4. ღუმელში გამომცხვარი სოკოთი ხორცის ბურთულები პომიდვრის და არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:
450 გ დაფქული ხორცი
300 გრ სოკო (შამპინიონი)
80 გრ ყველი
1 თავი ხახვი
2 კბილი ნიორი
0,75 ჭიქა მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი
0,75 ჭიქა წყალი
1,5 ჭიქა პომიდორი საკუთარ წვენში
3 ს/კ ფქვილი
4-5 სუფრის კოვზი არაჟანი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1 ჩაის კოვზი კამა
1 ჩაის კოვზი შაქარი

სამზარეულო:
1. ბრინჯი წინასწარ მოხარშეთ და გააცივეთ
2. სოკო, ხახვთან და ნიორთან ერთად, დაჭერით ბლენდერში საშუალო ნაჭრებად
3. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, თასში 3-4-ჯერ კარგად მოურიეთ. დაუმატეთ ბრინჯი, ხახვი-სოკოს ნარევი, ყველი (წვრილად გახეხილი), კამა, მარილი და პილპილი… ყველაფერი კარგად აურიეთ…
4. დაასველეთ ხელები ცივი წყლით და დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. მოათავსეთ ისინი სითბოს მდგრადი ფორმით ერთ ფენაში.
5. აიღეთ პომიდორი (მე მაქვს ნაჭრები) და დაამატეთ შაქარი, აურიეთ
6. ახლა წვენს დაუმატეთ არაჟანი და კვლავ აურიეთ
7. ცალ-ცალკე ვიღებთ 0,75 ჭიქა ცივ წყალს და ვხსნით მასში ფქვილს ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
8. შეურიეთ პომიდვრის-არაჟნის ნარევი და წყალში გახსნილი ფქვილი. მოასხით ჩვენი ხორცის ბურთულები
9. ფორმას ვაფარებთ ფოლგას და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში... გამოვაცხოთ 60 წუთი...

Გემრიელად მიირთვით!

5. ძალიან მარტივი და გემრიელი ხორცის ბურთულები

ინგრედიენტები:

● 300 გრ. დაფქული ხორცი
● 5 საშუალო უმი კარტოფილი
● 1 დიდი უმი სტაფილო
● 1 კვერცხი
● 1 პატარა ხახვი
● მარილი, პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. წაუსვით კარტოფილი და სტაფილო უხეში სახეხი, დავამატოთ დაფქული ხორცი, კვერცხი, მარილი, პილპილი და ხახვი, მოვაყაროთ ხორცის ბურთულები, მოვაყაროთ ფქვილში და შევწვათ.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით გრავი (ვინც დაამზადებს) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ხორცის ბურთულები ძალიან გემრიელი გამოდის და შიგნითაც ფერადია!=)

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულები:
● დაფქული ხორცი - 500 გრ
●ბრინჯი - 1 მუჭა
●ხახვი - 1 პატარა ხახვი
●კვერცხი - 1 ც.
●მარილი
●სანელებლები
●ფქვილი

სოუსი:
●ხახვი - 1 დიდი ხახვი
●სტაფილო - 1 ​​დიდი
●ნიორი 1-2 კბილი
●არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
●ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
●მარილი
●სანელებლები

სამზარეულო:

მოხარშეთ ერთი მუჭა ბრინჯი. ხახვი წვრილად დავჭრათ. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი და ხახვი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები. ჩვენ ვურევთ. ვაყალიბებთ ხორცის ბურთულებს, ვაბრტყელებთ ფქვილში. ვაგზავნით მაცივარში 10-15 წუთით.
შემდეგ, გააგზავნეთ ხორცის ბურთულები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
სოუსს ვამზადებთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სამი დიდი სტაფილო. შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ადუღეთ ორიოდე წუთი, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით - მიიყვანეთ ადუღებამდე, სოუსში დაჭერით 1-2 კბილი ნიორი.
ხორცის ბურთულებს გამოვიღოთ ღუმელიდან, ვასხამთ სოუსს და ვაგზავნით ღუმელში კიდევ 20 წუთით. სულ ესაა... ხორცის ბურთულები მზადაა)

Გემრიელად მიირთვით!!!)

✔ მოგეწონათ რეცეპტი? გადაარჩინე თავი ⇓ ⬇ ⇓