სიმინდის სახამებელი და მისი გამოყენება სხვადასხვა სფეროში. სიმინდის სახამებელი სარგებელი და ზიანი

თითქმის 10 ათასი წლის განმავლობაში ბევრი რამ გახდა ცნობილი სიმინდის თვისებების შესახებ. ამ პროდუქტის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება გამოვლინდა. დღეს სიმინდისგან ამზადებენ ფქვილს და სახამებელს. ეს ორი კომპონენტი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. თუმცა, კლინიკურმა კვლევებმა და მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სიმინდის სახამებელს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჩვენს ორგანიზმს. Რა არის ეს? პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის იმის გარკვევა, თუ რა სახის პროდუქტია ეს.

რა არის სიმინდის სახამებელი

ბევრი ადამიანი იბნევა სიმინდის ფქვილიდა სახამებელი. შემადგენლობისა და კონსისტენციის მსგავსების მიუხედავად, ეს ორი პროდუქტი სრულიად განსხვავებულია. ძირითადი განსხვავებები არის ის, თუ როგორ მიიღება ისინი და როგორ და სად შეიძლება მათი გამოყენება. ასე რომ, სიმინდის ფქვილი მარცვლეულის დაფქვით იწარმოება. რაც შეეხება სახამებელს, ის სხვაგვარად მიიღება. დასაწყისისთვის მარცვლებს ასველებენ განზავებულ გოგირდმჟავას და მხოლოდ ამის შემდეგ აჭყლიტებენ ჩანასახის იზოლირებისთვის.

მზა სიმინდის სახამებელი, რომლის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება მისი შემადგენლობით, არ შეიცავს უხსნად ცილებს, ბოჭკოებს, ცხიმებს. ცივ წყალში ეს პროდუქტი ძალიან ძლიერად ადიდებს. კულინარიაში ის შეიძლება შეიცვალოს ფქვილით.

სიმინდის სახამებლის შემადგენლობა

იმის გასაგებად, თუ რა სარგებელი ან ზიანი შეუძლია ამ პროდუქტს, თქვენ უნდა გესმოდეთ მისი შემადგენლობა. სიმინდის სახამებელი შეიცავს გაჯერებულ და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, დიეტურ ბოჭკოებს, PP ვიტამინს, ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს და სხვა მიკროელემენტებს. მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, ეს პროდუქტი მიეკუთვნება დიეტას.

სიმინდის სახამებლის სარგებელი

ოფიციალური მედიცინისა და ტრადიციული მკურნალების აზრით, სიმინდის სახამებელი უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმს. მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს შეუძლიათ ამ კომპონენტით კვების რაციონის მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაცია. სიმინდის სახამებელი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, რომელთა დაშლას უფრო მეტი დრო სჭირდება. შედეგად, შაქარი არ გამოიყოფა სწრაფად. ბუნებრივია, ეს მხოლოდ უპირატესობაა. ამ პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი ნახტომის თავიდან აცილებას. გარდა ამისა, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ინდიკატორი სტაბილურ მდგომარეობაში.

სიმინდის სახამებელი სხვადასხვა დაავადებისთვის

სიმინდის სახამებელი ასევე მნიშვნელოვან სარგებელს მოაქვს მათთვის, ვისაც აწუხებს გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებები, ანემია და ჰიპერტენზია. ასეთ პროდუქტს შეუძლია არა მხოლოდ გააუმჯობესოს სისხლძარღვების ზოგადი მდგომარეობა, არამედ გაზარდოს მათი ელასტიურობა და სისხლის შედედების ნორმალიზება. გარდა ამისა, სიმინდის სახამებელი დადებითად მოქმედებს იმ ადამიანების სხეულზე, რომლებსაც აწუხებთ ცენტრალური ნერვული სისტემის ყველა სახის დაავადება, როგორიცაა პოლიომიელიტი, ეპილეფსია.

პროდუქტის კიდევ ერთი თვისებაა მისი ქოლეტური თვისებები. ძალიან ხშირად მას იყენებენ სხვადასხვა დეკორქციის მოსამზადებლად, რომლებსაც შეუძლიათ ნაღვლის ბუშტის ანთების აღმოფხვრა. სიმინდის სახამებელზე დაფუძნებული პრეპარატები გამოიყენება კომპლექსურ თერაპიაში უროლიტიზი. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. სასმელი ასევე ხელს უწყობს შარდის ბუშტის გაღიზიანებას, გახშირებულ შარდვას და შეშუპებას.

სიმინდის სახამებელი, რომლის სარგებელი და მავნებლობა ბევრისთვის აშკარაა, ხშირად გამოიყენება გამაძლიერებელი პრეპარატების მოსამზადებლად იმუნური სისტემა. გარდა ამისა, სპორტსმენებში მოთხოვნადია საკვები, რომელიც შეიცავს ამ კონკრეტულ პროდუქტს. ყოველივე ამის შემდეგ, სიმინდის სახამებელს შეუძლია გაააქტიუროს ჩვენი სხეულის ყველა შინაგანი ძალა, ასევე შექმნას კუნთოვანი მასა.

კოსმეტოლოგია და სიმინდის სახამებელი

ბევრს შეიძლება გაუკვირდეს, მაგრამ ეს პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. სიმინდის სახამებელი და ფქვილი ხშირად გამოიყენება სახის ყველა სახის ნიღბის დასამზადებლად, რაც ხელს უწყობს ნაოჭების გასუფთავებას, გაახალგაზრდავებას და ასევე ანელებს დაბერების პროცესს უჯრედულ დონეზე. ეს პროდუქტი ტალკის შესანიშნავი შემცვლელია. ექსპერტების აზრით, სიმინდის სახამებლის მქონე ფხვნილები ბევრად უკეთესად მოქმედებს კანზე.

პროდუქტის ზიანი

სიმინდის სახამებელი ყველასთვის კარგია? ამ პროდუქტის მავნებლობა უკვე დადასტურებულია. ის არ უნდა გამოიყენონ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ თრომბოფლებიტი და გაზრდილი სისხლის შედედება. სიმინდის სახამებელი აკრძალულია მათთვის, ვისაც აწუხებს წყლულები და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვა დარღვევები. ვაი, ეს ყველაფერი არ არის. ექსპერტები განსაკუთრებით შეშფოთებულნი არიან სიმინდის გავრცელებით, რომელიც მოჰყავდათ პესტიციდებისა და მინერალური სასუქების გამოყენებით. ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა გენმოდიფიცირებული პროდუქტი. მისი დაზიანება რამდენჯერმე იზრდება.

ვისაც სიმსუქნე აწუხებს, რაციონიდან უნდა გამორიცხონ სიმინდის სახამებელი და ფქვილი, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას და ფოსფოლიპიდებს. ზიანი ვრცელდება სხეულზე და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით. თუმცა, ასეთი შემთხვევები იშვიათია.

დიეტოლოგები და სპეციალისტები სათანადო კვებასიმინდის სახამებელი სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება მასებში. სარგებელი და ზიანი საკვები ინგრედიენტიგანიხილებოდა სხვადასხვა კუთხით, რამაც მეცნიერებს გარკვეული დასკვნების გაკეთების საშუალება მისცა. დღეს, ბუნებრივი ნივთიერება განიხილება, პირველ რიგში, როგორც ენერგიის წყარო, მაგრამ მას აქვს სხვა მნიშვნელოვანი თვისებები.

სამწუხაროდ, ბევრმა მზარეულმა არ იცის როგორ გამოიყენოს სწორად პროდუქტები და რასთან დააკავშიროს ისინი. რამდენიმე მარტივი წესის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ თქვენი ჩვეულებრივი საკვების ხარისხის შესამჩნევ ცვლილებას, გაზარდოთ მისი კვების ღირებულება.

ძირითადი ინფორმაცია სიმინდის სახამებლის შესახებ

სიმინდის სახამებლის წარმოებისთვის გამოიყენება ამავე სახელწოდების მარცვლეულის მარცვლები. დასრულებული პროდუქტიარის ფხვიერი ფხვნილი თეთრი ფერიყვითელი ელფერით. ცივ და ცხელ წყალში კარგად შეშუპება შეუძლია, ხოლო მისი ქიმიური შემადგენლობაუცვლელი დარჩება. სუნითა და გემოთი სამუშაო ნაწილი არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი საკვები სიმინდისგან. დღეს პროდუქტი დაყოფილია 2 ტიპად, წარმოების ტექნოლოგიიდან გამომდინარე:

1. მარტივი. ეს ინგრედიენტი მიიღება სტანდარტული გზით. ის აბსოლუტურად უსაფრთხოა ორგანიზმისთვის და აქვს სახამებლის ნივთიერებებისთვის დამახასიათებელი ყველა თვისება.
2. Განახლდა.თუ უბრალო სიმინდის სახამებელი დაექვემდებარება დამატებით დამუშავებას, ის დაკარგავს ზოგიერთ თვისებას და შეიძენს ზოგს. კერძოდ, ასეთი პროდუქტები ხშირად უსუნოა და არ აქვთ დამახასიათებელი ფერი და კარგავენ ცივ წყალში გახსნის უნარს.

რჩევა: დღეს სასურსათო დარბაზებში შეგიძლიათ იპოვოთ სიმინდის სახამებელი საკმაოდ კაშკაშა ყვითელ ფერში. ის არ განსხვავდება გემოთი და სუნით ჩვეულებრივი პროდუქტისგან, მაგრამ ღალატობს პროდუქციის მიმზიდველ ელფერს, რომელშიც შედის. ეს მიიღწევა საღებავებით, რომელთა მოქმედება სხეულზე ბოლომდე შესწავლილი არ არის. ასეთი ბლანკები ბავშვებისთვის კერძების შექმნისას არ უნდა გამოიყენოთ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, სიმინდის მარცვლები ჯერ გაჟღენთილია გოგირდის მჟავაში, რაც საშუალებას აძლევს ცილებს შორის კავშირების დაშლას. შემდეგ მარცვლებს აშორებენ ჩანასახებს და თავად ნედლეულს აჭედებენ. ამ მანიპულაციების დროს რძე იწყებს გამოყოფას, რომელიც წებოვანი და საკმაოდ მკვრივი ნივთიერებაა. ასე აშრობენ, რის შედეგადაც ჩნდება მარტივი სახამებელი ფხვნილის სახით.

სიმინდის სახამებლის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

განსხვავებით კარტოფილის სახამებელისიმინდის ანალოგს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა - 343 ერთეული 100 გ შემადგენლობით და მათი უმეტესობა ნახშირწყლებია. სიმინდის სახამებელში არის B, E და PP ჯგუფის ვიტამინები. პროდუქტი მდიდარია მინერალებით, რომლებიც წარმოდგენილია ნატრიუმით, კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით და ფოსფორით. შემადგენლობითაც კი, უნდა აღინიშნოს ცხიმოვანი მჟავები და ნაცარი, რაც მხოლოდ დადებით თვისებებს მატებს პროდუქტს.

დიეტოლოგების აზრით, სიმინდის სახამებელი, რომლის სარგებელი და ზიანი დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე, შეუძლია გამოიჩინოს თავი ასეთი მხრიდან:

• მცირე რაოდენობით კვებავს ნერვულ უჯრედებს და ასტიმულირებს კუნთოვანი ბოჭკოების ზრდას.
• იწყებს ქსოვილების ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გაწმენდის პროცესს.
• მასა არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ იდეალურია დიეტური პროდუქტების წარმოებისთვის. მაგალითად, დუკანის დიეტაში გამოცხობის შთამბეჭდავი ნაწილი სიმინდის სახამებლისგან მზადდება.
• საკვების კომპონენტს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე და შეინარჩუნოს ის სწორ დონეზე. ამ მიზეზით, ის ხშირად რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
• პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს სისხლის კოაგულაციის პროცესის ნორმალიზებას. ისინი ასევე აუმჯობესებენ სისხლძარღვების მდგომარეობას, ამცირებენ ჰიპერტენზიის და ანემიის განვითარების რისკს.
• სიმინდის სახამებელზე დაფუძნებული პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე. მათ შეუძლიათ შეამსუბუქონ ეპილეფსიის, დეპრესიის სიმპტომები, გააუმჯობესონ განწყობა ხანგრძლივი სტრესის ფონზე.
• ინგრედიენტის ქოლაგოგური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები შეიძლება გამოყენებულ იქნას უროლიტიზისა და ცისტიტის დროს. ამ შემთხვევაში, დეკორქცია და ინფუზიები უნდა მომზადდეს ფხვიერი ფხვნილისგან.
• ასეთი სახამებლისგან გამოცხობა და საგო შესანიშნავად იკმაყოფილებს შიმშილს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მაგრამ უბრალოდ არ გამოიყენოთ ისინი ბოროტად, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა.

იმისდა მიუხედავად, რომ სიმინდის სახამებლის სარგებელი აშკარაა, არ უნდა შეიძინოთ მოსახერხებელი საკვები და მზა საკვებიინგრედიენტით. ყოველთვის არ არის ნათელი, გამოყენებული იყო თუ არა ჩვეულებრივი ან შეცვლილი მასა. ასე რომ, ასეთი პროდუქტების გამოყენების შედეგები შეიძლება იყოს ყველაზე მოულოდნელი.

სიმინდის სახამებლის ზიანი

მოსავლის აღების საშიშროება დაბალია და პოტენციური რისკების თავიდან აცილება ადვილია. ამისათვის გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი:

1. სიმინდისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, უმჯობესია უარი თქვან მისგან მომზადებულ სახამებელზე. საბედნიეროდ, ასეთი ალერგია ხშირად არ ხდება.
2. სიმსუქნესთან ერთად, თქვენ უნდა ყურადღებით აკონტროლოთ დიეტის კალორიული შემცველობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია წონის მკვეთრი მატება.
3. წყლულებისა და გასტრიტის დროს, გულძმარვის ან საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებების გამწვავების ფონზე, უმჯობესია უარი თქვან სიმინდის სახამებელზე დაფუძნებულ პროდუქტებზე.
4. სისხლის შედედების გაზრდა და თრომბოფლებიტი ასევე უკუჩვენებაა პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

სახამებლის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებზეც მონიშნულია, რომ ეს არ არის გენეტიკური ინჟინერიის შედეგი. ნიადაგზე გაშენებული, მინერალური სასუქებით არომატიზებული და პესტიციდების გამოყენებით, ასევე არ შეიძლება იყოს მაღალი ხარისხის და უსაფრთხო ნედლეულის წყარო. ამიტომ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ შიდა პროდუქტებს, სადაც ასეთი რისკები მინიმალურია.

სიმინდის სახამებლის გამოყენების წესები

დიეტოლოგები მოგიწოდებენ, არ დატოვოთ სახამებლის შემცველი პროდუქტები, თუ ჯანმრთელობის მდგომარეობა საშუალებას იძლევა. ამ ნივთიერების ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი საგულდაგულოდ არის შესწავლილი. უფრო მეტიც, კვლევებმა აჩვენა, რომ მასში შემავალი კერძები ყოველდღიური დიეტის დაახლოებით 20% უნდა იყოს. გასათვალისწინებელია, რომ ადამიანები, რომლებიც აქტიურად მოიხმარენ ფასტფუდს, კომფორტულ საკვებს და მზა საქონელი, რომელსაც მხოლოდ გაცხელება სჭირდება, იღებენ 3-4-ჯერ მეტ სხვადასხვა სახამებელს, ვიდრე საჭიროა. და ამან უკვე შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიების განვითარება.

ზოგადად, ნებისმიერი სახამებლის გამოყენებისას და დიეტის დაგეგმვისას, უნდა გახსოვდეთ შემდეგი პუნქტები:

1. სახამებელი კარგად ერწყმის ერთმანეთს და ცუდად ერწყმის სხვა პროდუქტებს.
2. ასეთი კერძის საუკეთესო დამატება იქნება ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით.
3. მასა უფრო სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში, თუ დიეტაში B ვიტამინის საკმარისი რაოდენობაა.
4. ნედლი სახამებელი და მისგან მიღებული კერძები უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე სითბოს დამუშავებული.

სახამებლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობა. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის თავისუფლად მიედინება სიმსივნის გარეშე, თეთრი ფერის მოყვითალო ელფერით. სუნი სასიამოვნოა, საეჭვო და მკვეთრი ნოტების გარეშე. კულინარიული მიზნებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ პროდუქტი პრემია. პირველი კლასი არც ისე სასარგებლოა და ამილოპექტინი თავისი თვისებებით უფრო ცვილს ჰგავს.

სამუშაო ნაწილი ინახება მშრალ კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით. აუცილებელია პროდუქტის ჰაერთან კონტაქტის მინიმუმამდე შემცირება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის იჟანგება და დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. თუ მასაში ხარვეზები ჩნდება, ის უნდა განადგურდეს, მისი აღდგენა შეუძლებელია.

სიმინდის სახამებელი არის სახამებელი, რომლის საფუძველი (ნედლეული) არის სიმინდი. იგი მოიპოვება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა მარცვლეულის ან ლობიოს სახამებელი: სიმინდის მარცვლების ორთქლზე გაშრობა და დაფქვა წვრილ თეთრ ფხვნილამდე.

სიმინდის სახამებელი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატიდა მიუხედავად იმისა, რომ მისი სიბლანტის ხარისხი კარტოფილის სახამებლისზე დაბალია, ის არანაკლებ პოპულარულია. მისი წყალობით, ბევრი კერძი უფრო ნაზი ხდება, ნამცხვრები კი უფრო რბილი.

სიმინდის სახამებლის ენერგეტიკული ღირებულება და შემადგენლობა

100 გრამი სიმინდის სახამებელი შეიცავს 381 კალ.

სიმინდის სახამებელი შეიცავს:

ნახშირწყლები - 91%;

ცილები - 0,3%;

ცხიმები - 0,1%;

დიეტური ბოჭკოვანი - 0,9%;

წყალი - 0,7%;

რკინა - 0,5%;

ნატრიუმი - 0,0009%;

კალიუმი - 0,0003%;

მაგნიუმი - 0,0003%;

კალციუმი - 0,0002%.

სიმინდის სახამებლის ჯანმრთელობის 7 სარგებელი

1. ენერგიას აძლევს

   სიმინდის სახამებელი ხშირად გამოიყენება მრავალი ვიტამინის დანამატში. ვინაიდან მასში დაშლის პროცესი ნელია, მისი გამოყენება ორგანიზმს გლუკოზით და, შესაბამისად, ენერგიით დიდი ხნის განმავლობაში მიაწვდის. სიმინდის სახამებლის მიღებისას მადა იკლებს და სხეულის წონა იგივე რჩება.

2. ეწინააღმდეგება დიაბეტს

   შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტების ორგანიზმში შაქრის შემცველი პროდუქტების გამოყენებისას სისხლის პლაზმაში შაქრის დონის ნახტომი ხდება. სახამებელი, შაქრის ნელი გამოყოფით, დიდხანს ინარჩუნებს გლუკოზის ნორმალურ დონეს. და ეს მნიშვნელოვანია, როდესაც შაქრიანი დიაბეტიდა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. საკვებში შემავალი სახამებელი, გონივრული რაოდენობით, მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

3. გამოიყენება უგლუტენო დიეტაზე

   სახამებელი წარმატებით ანაცვლებს ფქვილს იმ შემთხვევაში, როდესაც ადამიანები იცავენ უგლუტენო დიეტას, რადგან ის არ შეიცავს გლუტენს. უნდა გვახსოვდეს, რომ სიმინდი შეიცავს ცხიმებისგან მიღებულ ფოსფოლიპიდებს, ხოლო სახამებელი გლუკოზის მოლეკულებისგან შედგება. შაქარი და ცხიმი, მოგეხსენებათ, არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას, ამიტომ სახამებელი მცირე რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული, განსაკუთრებით მაღალი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

4. ეხმარება ანორექსიასთან ბრძოლაში

   გადაჭარბებული გამოყენებასახამებლის შემცველი საკვები ხელს უწყობს წონის მატებას, ამიტომ დიეტოლოგები მათ მაქსიმალურად გამორიცხავენ ჭარბწონიანთა რაციონიდან. მაგრამ ზოგიერთი ადამიანისთვის სიმინდის სახამებელი უბრალოდ აუცილებელია და სასარგებლო პროდუქტი. ძალიან გამხდარი ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის, მათთვის, ვინც დასუსტებულია დიეტათა და დაავადებებით, და გოგონებისთვის, რომლებსაც ანორექსიით აწუხებთ, სახამებელი და სახამებლის საკვები სასარგებლო იქნება სხეულის წონის თანდათანობითი ზრდის თვალსაზრისით.

5. ებრძვის ნევროზებს

   ზემოაღნიშნული მრავალი უპირატესობის გარდა, სახამებელი ბევრისთვის ძალიან სასარგებლოა ნერვული დარღვევები. მას აქვს უნარი შეაღწიოს ნერვულ უჯრედებში და კვებავს მათ. სიმინდის სახამებელი შეიცავს მინიმალური თანხამაგნიუმი, მაგრამ ესეც საკმარისია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად.

6. კურნავს კანს

   ეთნომეცნიერებაიყენებს სიმინდის სახამებელს კანის მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. Ბევრნი არიან ჯანსაღი რეცეპტებისახამებლის მონაწილეობით, რომლებსაც აქვთ დადებითი გამოხმაურება განკურნებული პაციენტებისგან. სახამებელი გამოიყენება ჭრილობებისა და დაჭრილი ჭრილობების, ეგზემისა და ტირილის წყლულების, აბრაზიებისა და სისხლჩაქცევების დროს.

7. ეხმარება ფიზიკურ სტრესს

   სიმინდის სახამებელს შეუძლია გაააქტიუროს სისხლის მიმოქცევა, ის ეფექტურად მონაწილეობს კუნთოვანი მასის ფორმირებაში. მას იყენებენ ბოდიბილდერები და აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანები. სახამებელი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს მუდმივი მძიმე ფიზიკური დატვირთვის შესრულებას.

სიმინდის სახამებლის გამოყენება

IN Კვების ინდუსტრია სახამებელი გამოიყენება როგორც გასქელება მრავალი კეტჩუპისთვის, მაიონეზისა და სოუსისთვის, ასევე ჟელეების წარმოებაში. საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილეული და სხვა მრავალი პროდუქტი.

კულინარიაშიიგი ასევე გამოიყენება, როგორც გასქელება მრავალი სოუსის, ღვეზელის, მუსის და ჟელესთვის, ასევე ნამცხვრების, ფუნთუშების გამოცხობისას და ბევრ რეცეპტში, სადაც მიმდინარეობს შესქელების პროცესი, ასევე ცომისთვის ხორცისა და თევზის შეწვისას.

საცხობი და რძის მრეწველობაშიიგი გამოიყენება როგორც გასქელება ან როგორც დამარბილებელი, რომელიც აუმჯობესებს ცომის კონსისტენციას.

ეთნომეცნიერებაასევე ხშირად მიმართავენ სიმინდის სახამებელს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.

ფარმაცევტული საშუალებებიძალიან ხშირად იყენებს თეთრ სახამებლის ფხვნილს მრავალი ტაბლეტის, ფხვნილის, მალამოების და ფხვნილის შესაქმნელად.

სიმინდის სახამებელი ხშირად გამოიყენება კოსმეტიკის შესაქმნელადდა არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც სახამებელი შეიცავს კოსმეტიკას, როგორც დამატებითი კომპონენტი. ის გვხვდება დეზოდორანტებში, ტალკებში, მშრალ ფხვნილებში და ბევრ სხვა კოსმეტიკაში.

Სახლშისახამებელი ასევე პოპულარულია. იგი გამოიყენება როგორც ფხვნილი პატარა ბავშვებისთვის. როგორც ტალკის ალტერნატივა, გამოიყენება როგორც ფხვნილი მოზრდილებისთვის, მას ასხამენ ფეხებზე ან ზამთრის ფეხსაცმლის ძირებზე, რადგან ხელს უშლის ფეხების ძლიერ ოფლიანობას. სახამებელი ასუფთავებს გროვას და აშორებს ლაქებს.

სახამებლის ფიზიკური თვისებები

სიმინდის სახამებელი კრემისებრი და წვრილმარცვლოვანია, სიმინდის დახვეწილი არომატით. იგი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილას და ნაცარს და ადიდებს არა მხოლოდ ცხელ წყალში, როგორც სხვა სახის სახამებელი, არამედ ცივ წყალშიც და, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, მისი ქიმიური შემადგენლობა იგივე რჩება.

ნახშირწყლები რჩება სახამებლის შემცველობის დომინანტურ ნაწილად.

სიმინდის სახამებელი აქვს დიდი ქონებაგააუმჯობესოს ცომის ხარისხი და ნაზად შესქელდეს რძის ფაფები, ამას წარმატებით იყენებენ კულინარიის სპეციალისტები.

სიმინდის სახამებლის სახეობები

არსებობს ორი სახის სიმინდის სახამებელი: ჩვეულებრივი და მოდიფიცირებული.

ჩვეულებრივი არის მარტივი სახამებელი ბუნებრივი ფუძით, მოყვანილი და გადამუშავებული ყოველგვარი დამატებითი ჩარევის გარეშე.

მოდიფიცირებული სახამებელი კი წარმოებისას დამატებითი საშუალებებით მუშავდება მისი თვისებებისა და თვისებების გასაუმჯობესებლად. შეიძლება შეიცვალოს ფერი, სუნი, შეშუპება, წებოვნება, რაც გააუმჯობესებს კერძების ან მასთან ერთად მოხარშული ცომეულის ხარისხს. მაგრამ ის არ უნდა აგვერიოს გენმოდიფიცირებულ პროდუქტებში, სიმინდის სახამებელი ძირითადად ეკოლოგიურად სუფთა სიმინდისგან მზადდება.

ჯიშები იყოფა:

1. უმაღლესი კლასი;
2. პირველი კლასი;
3. ამილ პექტინის კლასი.

სიმინდის სახამებლის ჯიშები განსხვავდება პროდუქტის სისუფთავით, ფერით, მჟავიანობის პროცენტულობით, ნაცრის შემცველობით, აგრეთვე მარცვლების სიმკვრივით. ამილოპექტინის კლასი მზადდება ცვილისებრი სიმინდისგან, მისი მარცვლები ჰგავს ცვილისებრს.

სიმინდის სახამებლის უკუჩვენებები

სახამებელი, ამ შემთხვევაში სიმინდის სახამებელი, პრაქტიკულად უვნებელი პროდუქტია და, როგორც გავარკვიეთ, სასარგებლოც კი. მისი ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ საკმაოდ კალორიული პროდუქტია და არ არის რეკომენდებული მომატებული წონის მქონე ადამიანებისთვის.

• პროდუქტი სრულიად უკუნაჩვენებია სიმინდის სახამებლისადმი სრული შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენებიროგორიცაა ალერგიული გამონაყარი და ქავილი.
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა თავი შეიკავონ სიმინდის სახამებლის ჭამისგან, მან შეიძლება გააღიზიანოს უკვე არსებული კუჭის წყლული ან გამოიწვიოს გულძმარვა. მეტეორიზმით, ასევე თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
• უმჯობესია სახამებელზე უარი თქვან სისხლის შედედების ცუდად მქონე ადამიანებს.
• ასევე არ არის რეკომენდებული პროდუქტის ბოროტად გამოყენება, მაგრამ მცირე რაოდენობით ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

კიდევ რა არის სასარგებლო?

სიმინდის სახამებელიმიღებული სიმინდის მარცვლებიდან. პროდუქტი არის თეთრი, მოყვითალო, თავისუფლად მიედინება ფხვნილი, რომელიც შეშუპებულია როგორც ცხელ, ასევე ცივ წყალში. თუმცა, მისი ქიმიური შემადგენლობა არ იცვლება. სიმინდის სახამებელი მდიდარია B, E, PP ვიტამინებით.

მას ფართოდ იყენებენ ხორცსა და რძის და პურის მრეწველობაში, მას ასევე უმატებენ კეტჩუპს, მაიონეზს და ჟელეს. საყოფაცხოვრებო პირობებში სიმინდის სახამებელს იყენებენ სოუსების, პუდინგების და ცომეულის დასამზადებლად.

სიმინდის მარცვლებიდან სახამებელი ნორმალური და მოდიფიცირებულია. მარტივი სახამებელი არის ნახშირწყალი გრძელი განშტოებული სტრუქტურით. მოდიფიცირებული მიიღება ნატურალური სახამებლისგან გადამუშავებით, პროდუქტის თვისებების გაუმჯობესების მიზნით. ის უვნებელია, იოლად მოსანელებელია, მისი სტრუქტურა ნაწილებად არის დაშლილი.

სიმინდის სახამებლის სარგებელი

კერძების შემადგენლობაში სიმინდის სახამებლის მცირე რაოდენობა დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე: ააქტიურებს კუნთების ზრდას და კვებავს ნერვულ უჯრედებს, ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ტოქსინების გამოდევნას. სიმინდის სახამებელი არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ უგლუტენო დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. დუკანის დიეტაში გამოსაცხობად ფქვილის ნაცვლად სიმინდის სახამებელი გამოიყენება.

ზიანი და უკუჩვენებები

სიმინდის სახამებელი არ უნდა მოიხმარონ ამ პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე პირებმა, რაც გამოიხატება ალერგიული რეაქციების, კანზე გამონაყარის და ასთმის შეტევების სახით. სახამებელი ასევე არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე პაციენტებისთვის - გასტრიტი, გულძმარვა და ა.შ. სიმსუქნესთან ერთად, ნებისმიერი სახამებლის, მათ შორის სიმინდის, გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

სიმინდის სახამებელი არის რძიანი თეთრი გაუმჭვირვალე პასტა, აქვს დაბალი სიბლანტე, სიმინდის მარცვლებისთვის დამახასიათებელი სუნი და გემოთი. გაშრობის შემდეგ ხდება თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო შეფერილობის თავისუფლად დინებადი ფხვნილი.

ხარისხის მიხედვით, სახამებელი იყოფა ჯიშებად: სიმინდის სახამებელი - უმაღლესი, 1-ლი და ამილოპექტინი (ცვილისებრი სიმინდისგან). სახამებლის ხარისხი დამოკიდებულია მის სისუფთავეზე და განისაზღვრება ფერით, ლაქების რაოდენობით (მუქი ჩანართებით) სახამებლის ზედაპირის 1 დმ 2-ზე, მჟავიანობით და ნაცრის შემცველობით. წყლისა და გოგირდის დიოქსიდის შემცველობა შეზღუდულია. სახამებლის პასტის კულინარიულ ტესტში უცხო სუნი, ხრაშუნა დაუშვებელია ყველა სახის სახამებელში.

სიმინდის სახამებელი არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ცივ წყალში შეშუპების გაზრდილი უნარი და არ აჩვენებს ქიმიურ ცვლილებებს ორიგინალურ სახამებელთან შედარებით. სახამებელი იფუთება 25, 50 და 60 კგ ტომრებში; ჩანთების გარე ზედაპირი დაფარულია პასტით. შეფუთული სახამებელი 100-1000 გ ტომრებში.

სიმინდის სახამებლის კალორია

სიმინდის სახამებლის კალორიული შემცველობა შეადგენს 329 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

სიმინდის სახამებლის შემადგენლობა

სიმინდის სახამებელი არის სიმინდის სახამებელი, რომელსაც აქვს ნაცარი და ცილის დაბალი შემცველობა. მრავალმხრივი დანამატი, ის აკმაყოფილებს რამდენიმე ინდუსტრიის საჭიროებებს.

სიმინდის სახამებელი ასევე შეიცავს 83,5% გრამ ნახშირწყლებს (კალორიულს). ის არის წარმოდგენილი და მცირე რაოდენობით. ის არის წყარო.

სიმინდის სახამებლის სასარგებლო თვისებები

სიმინდის სახამებელი მნიშვნელოვანი კომპონენტია მალამოებისა და ფხვნილების მომზადებისას, კანის დაავადებების სამკურნალოდ გამოყენებული სხვადასხვა საშუალების. ასევე სახამებლის სარგებელი განპირობებულია კუნთოვანი მასის ფორმირებისა და ნერვული უჯრედების კვების გააქტიურების უნარით.

სიმინდის სახამებლის ზიანი

სიმინდის სახამებლის ზიანი შეიძლება მოხდეს ორიგინალური პროდუქტისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ეს შეიძლება გამოვლინდეს ალერგიული რეაქციების სახით.

სიმინდის სახამებელი სამზარეულოში

სიმინდის სახამებელი გამოიყენება კულინარიაში, როგორც გასქელება კოცნის, მუსის, სოუსების, პუდინგების და ზოგიერთი სუპის მოსამზადებლად. და ასევე გამოიყენება ღვეზელების შემადგენლობაში, ბისკვიტის ცომში.

სახამებელი გამოიყენება საცხობი, ხორცისა და რძის მრეწველობაში, წარმოებაში,.