გოგრა ან "ნარინჯისფერი საზამთრო" არის ბოსტნეული, რომელიც იწვევს შერეულ რეაქციებს. ან უყვართ და მიირთმევენ სიამოვნებით გოგრას ყველანაირი ფორმით, ან საერთოდ ვერ იტანენ. არის მოქალაქეების მესამე კატეგორიაც, რომლებსაც ესმით, რომ გოგრა საშინლად ჯანსაღია (რაც, ზოგადად, მართალია!) და მიირთმევენ მხოლოდ მისი სასარგებლო თვისებების გამო. გოგრის მოძულეებისთვის და მათთვის, ვინც გულწრფელად ცდილობს მის შეყვარებას, ჩვენ შევარჩიეთ გამომცხვარი გოგრის რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი, სალათებიდან დაწყებული გემრიელი დესერტებით დამთავრებული. გამომცხვარი გოგრა საუკეთესო საშუალებაა გოგრის მოსამზადებლად.

ბერძნული სტილის გამომცხვარი გოგრის სალათი

ინგრედიენტები:
300 გრ გოგრის რბილობი,
80 გრ ზეთისხილი,
80 გრ ფეტა ყველი,
3 ს.კ. დაჭრილი ორეგანოს ფოთლები,
ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, ერთ ფენად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთიდა მოაყარეთ შავი პილპილი. გამოაცხვეთ 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად, ყველი კუბიკებად, შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მოვაყაროთ ბალზამიანი ძმარი და მარილი.

გამომცხვარი გოგრა კვერცხით

ინგრედიენტები:
600-700 გ გოგრა,
4 კვერცხი,
50 გრ კარაქი,
მარილი.

მომზადება:
კუბებად დაჭრილი გოგრა შეწვით კარაქში, მოაყარეთ მარილი. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, მოასხით გოგრას და შედგით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ კვერცხები მზად არ იქნება. როგორც ამ კერძის მომზადების უფრო ჯანსაღ ვარიანტს, გირჩევთ გოგრა არა შეწვათ, არამედ რძეში შეწვათ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ არაჟანი.

გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შეწვით მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ შეყავისფერდება. მიირთვით არაჟნით ან ახალი სოუსით.

გამომცხვარი გოგრა, ცხარე

ინგრედიენტები:
800 გრ გოგრა,
50-70 გრ ქიშმიში,
1 ლიმონი,
1 ჩ.კ წიწაკის სიმინდი,
1 ჩ.კ ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები,
2 ს.კ. თხევადი თაფლი,
მარილი, დარიჩინი.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გამოვაცხოთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ქიშმიში დაასველეთ თბილ წყალში. წიწაკა და ვარდისფერი წიწაკა გახეხეთ დარიჩინთან და მარილთან ერთად. მზა გოგრა დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ სანელებლებით. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, შეურიეთ თაფლს, მიღებული მასა დაასხით გოგრას და შედგით ღუმელში კიდევ 30 წუთით.



ინგრედიენტები:
1 პატარა გოგრა
500 გრ მყარი ყველი,
1 ლ 35% კრემი,
50 გრ კარაქი,
მარილი, დაფქული მუსკატის კაკალი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გოგრას მოაჭერით თავსახური და კოვზით ამოიღეთ თესლი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაასხით გოგრაში. შეავსეთ კრემით ისე, რომ ზემოდან დაახლოებით 3-5 სმ დარჩეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხობისას გოგრის შიგთავსი საცხობ ფირფიტაზე დაიღვრება. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ნაჭერი კარაქი და დავაფაროთ თავსახური. შედგით გოგრა 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათით ან ცოტა მეტი. მიირთვით გოგრის რბილობი ერთად ამოღებით კრემის სოუსიღრმა თეფშებში.

ფეტვის ფაფით გამომცხვარი გოგრა.აიღეთ პატარა გოგრა, რომლის წონა არ აღემატება 2 კგ. მოჭერით თავსახური და ამოიღეთ რბილობი. შედუღება ფეტვის ფაფა. ჩაასხით გოგრაში კარაქი, შაქარი, შემდეგ ფეტვი, ზემოდან მოაყარეთ კარაქი და შაქარი და დააფარეთ თავსახური. ქსოვის ნემსით გოგრა გახეხეთ სახურავის ქვეშ წრიულად 4-6 ადგილას და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება (20 წუთი მიკროტალღურ ღუმელში საკმარისია). კოვზით აურიეთ ფაფა გოგრის რბილობთან ერთად და მიირთვით.



ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
2-3 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
1 ლიმონი,
1 კონა ოხრახუში,
1 ჩ.კ ქინძის თესლი,
½ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი,
მარილი.

მომზადება:
გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და დავჭრათ მწვანილი. ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ქინძი, დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი, გავლილი პრესაში. მიღებული მარინადი წაუსვით გოგრის ნაჭრებს. ღრმა ტაფაზე მოათავსეთ ფოლგა და მოათავსეთ გოგრა. გოგრას დააფარეთ ფოლგა, ჯიბე ჩამოაყალიბეთ, კარგად შემოახვიეთ ფოლგა და შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ფოლგის ჯიბე და შედგით ღუმელში კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

მექსიკური გამომცხვარი გოგრა ღორის ხორცით

ინგრედიენტები:
1 საშუალო ზომის გოგრა
1 კგ ღორის ხორცი,
200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი,
400 გრ თეთრი ლობიო საკუთარ წვენში,
500 მლ მუქი ლუდი,
1 ხახვი,
½ პრასის ყუნწი,
4 მწნილი კიტრი,
2 პატარა წითელი ჩილის წიწაკა,
100 გრ ტომატის პასტა,
1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
ხახვი დავჭრათ და პრასი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, დაჭერით ჩილის წიწაკა, ამოიღეთ თესლი. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ზეთით გახურებულ ტაფაზე ხახვი, პრასი და წიწაკა შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხორცი და აურიეთ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. სითხესთან ერთად დაუმატეთ ლობიო და სიმინდი, ადუღეთ 3 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ კიტრი და 1-2 ს.კ. კიტრის მწნილიაურიეთ და დატოვეთ ადუღებაზე სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე. ცალკე ქვაბში აურიეთ ტომატის პასტადა ლუდი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ტაფაში ხორცთან ერთად. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა მარილი. გოგრას მოაჭერით თავსახური, ამოიღეთ თესლი და მოაყარეთ ხორცი, ბოსტნეული და სოუსი. გოგრა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ თავსახური და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.



ინგრედიენტები:
1 საშუალო ზომის გოგრა
500 გრ კარტოფილი,
500 გრ პომიდორი,
250 გრ წითელი ოსპი,
200გრ გამხმარი გარგარი,
2 ტკბილი წითელი წიწაკა,
ახალგაზრდა სიმინდის 2 ყური,
2 ხახვი,
5 კბილი ნიორი,
3 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ. კარაქი,
1 კონა კილანტრო,
1,5 ს.კ. ცილის თესლი,
1 ს.კ. ქინძის თესლი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრას მოაჭერით თავსახური და მოაშორეთ თესლი და ბოჭკოები. გოგრის მთელი შიგნიდან და გაჭრილი ადგილი კარაქით წაუსვით, გოგრა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, კარტოფილი მსხვილ ნაჭრებად, ნიორი დავჭრათ დანით, წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პომიდორი გაფცქვენით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. სიმინდის ნაჭრები დავჭრათ 5-7 ნაწილად. გაყავით მწვანე კილანტრო ფოთლებად. მშრალ, ცხელ ტაფაზე 30 წამის განმავლობაში შეწვით ცილის და ქინძის მარცვლები და დაასხით თეფშზე, გააგრილეთ და გახეხეთ ფხვნილად ნაღმტყორცნებში. გააცხელეთ იმავე ტაფაში მცენარეული ზეთიხახვი, ნიორი და წიწაკა შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარტოფილი, პომიდორი, ოსპი და გარგრის ჩირი, დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ სიმინდი, ადუღეთ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოათავსეთ ქინძი, ჩაყარეთ გოგრაში ჩაშუშული, დააფარეთ თავსახური და შედგით ცხელ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთით. მიირთვით გოგრის რბილობთან ერთად.



ინგრედიენტები:
1 საშუალო ზომის გოგრა
1 კგ ქათამი,
200გრ გამხმარი გარგარი,
100 გრ კარაქი,
1 პრასი (თეთრი ნაწილი)
½ ჭიქა ბრინჯი,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:
გოგრას ზემოდან მოაჭერით და მოაშორეთ თესლი. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ თასში. პრასი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში. გამხმარი გარგარი დავჭრათ დიდ ზოლებად. შეურიეთ ბრინჯი, გამხმარი გარგარი და პრასი. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ კარაქის ნახევარზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გოგრის შიდა ზედაპირი წაუსვით დარჩენილი კარაქი, მოაყარეთ ბრინჯი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, დაასხით ზეთი ტაფიდან, რომელშიც ქათამი იყო შემწვარი. დააფარეთ თავსახური და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში.



ინგრედიენტები:
1 საშუალო ზომის გოგრა
1 კგ ღორის ხორცი,
1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი,
500 გრ ტკბილი წიწაკა,
100 გრ ბრინჯი,
2 დიდი სტაფილო,
2 ს.კ. კარაქი.

მომზადება:
გოგრას მოაჭერით თავსახური და ამოიღეთ თესლი. დაასველეთ ბრინჯი წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ზეთში. სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოდა შეწვით ზეთში ცალკე ტაფაზე. შეურიეთ ხორცი და სტაფილო, დაუმატეთ წიწაკა, დავჭრათ ზოლებად და ანანასის ნაჭრები, მარილი და პილპილი, დავამატოთ ცოტა წყალი და ვშუშოთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. მოაყარეთ ბრინჯი. შიგთავსი მოათავსეთ გოგრაში, შედგით ცივ ღუმელში და გააცხელეთ 200ºC-მდე. 2 საათის შემდეგ ქსოვის ნემსის გამოყენებით შეამოწმეთ მზადყოფნა - თავისუფლად უნდა გაიჭრას გოგრის ხორცი.



ინგრედიენტები:
1 კგ გოგრა,
500 გრ ხბოს ხორცი,
2-3 ვაშლი,
150 გრ ყველი,
250 გრ არაჟანი,
2 ხახვი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიკარაქში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, შემდეგ მოვათავსოთ ხორცზე. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ხახვზე. გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, პური ფქვილში და მარილში და შევწვათ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გოგრა მოათავსეთ ფორმაში, წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოთი გამომცხვარი გოგრა

ინგრედიენტები:
450 გრ გოგრა,
250 გრ ხაჭო,
150 გრ რძე,
3 კვერცხი,
120 გრ არაჟანი,
50 გრ კარაქი,
მარილი.

მომზადება:
გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად და ვადუღოთ რძეში, სანამ არ დარბილდება. ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ხაჭო, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, გავასწოროთ, წავუსვათ კვერცხი და გამოვაცხოთ ცხელ ღუმელში, სანამ მზადდება.

ამათ მსგავსად სხვადასხვა რეცეპტები. და რა სახის გოგრის დესერტებს ამზადებენ ღუმელში!



ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
500 გრ არაჟანი,
3-4 ს.კ. საჰარა,
1-2 ვაშლი,
½ ჭიქა ქიშმიში,
3-4 კვერცხის ცილა
1 დასტა საჰარა,
დარიჩინი, დაჭრილი თხილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გასუფთავებული გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ფორმაში და შევავსოთ არაჟნით. დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება. შემდეგ გოგრას ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლის თხელი ნაჭრები, მოვაყაროთ დარიჩინი, ზემოდან მოვაყაროთ ქიშმიში და დავაფაროთ ათქვეფილი ცილა და შაქარი, მოვაყაროთ თხილი და შევდგათ ღუმელში.

გოგრის "კანფეტები".გოგრა ქერქთან ერთად დავჭრათ 3x3 სმ ზომის ნაჭრებად, დავასველოთ საცხობი ფურცელი წყლით, მოვათავსოთ გოგრის კანი ქვევით და თითოეულს მოვაყაროთ შაქარი. საცხობი ფურცელი შედგით ცხელ ღუმელში და უყურეთ - როგორც კი შაქარი გადნება, დაამატეთ კიდევ. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ გოგრის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. მაგარია.



ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
2 ვაშლი,
2 ბანანი
დარიჩინი, პურის ნამსხვრევები, შაქარი, არაჟანი, კარაქი.

მომზადება:
საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. გაფცქვენით და გაათესეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად, ასევე დაჭერით გაფცქვნილი გოგრა ნაჭრებად, ბანანი ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ფორმაზე), მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი და შედგით 130ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ არაჟანი.



ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
1 კგ ვაშლი,
¾ დასტა. სემოლინა,
2 დასტა კრემი,
100გრ კარაქი.

მომზადება:
გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი გოგრა შეწვით კარაქში. ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა და ვაშლი მოვათავსოთ ქვაბებში ფენებად, მოვაყაროთ შაქარი გემოვნებით, მოვაყაროთ ცხელი კრემი და შევდგათ ცხელ ღუმელში. ხარშვის ბოლოს თხელ ნაკადში ჩავყაროთ სემოლინა, მოვურიოთ და გავაჩეროთ კიდევ 5 წუთი.



ინგრედიენტები:
800 გრ გოგრა,
75 გრ ქლიავი,
1 ლიმონი,
2 ს.კ. თაფლი,
1 ჩ.კ წიწაკის დაფქული,
დარიჩინი, მარილი.

მომზადება:
გააცალეთ და დაჭერით გოგრა ნაჭრებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ქლიავი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში და დაჭერით ნაჭრებად. წიწაკა და ცოტა დარიჩინი შეურიეთ ლიმონის წვენს, თაფლს და მარილს. მიღებული დრესინგი მოასხით გოგრას, მოაყარეთ ქლიავი და მიირთვით.



ინგრედიენტები:
1 დიდი გოგრა,
3 დასტა ბრინჯი,
100 გრ კარაქი,
200 გრ ქიშმიში,
200 გრ ქლიავი,
200გრ გამხმარი გარგარი,
1 ს.კ. საჰარა,
2 ვაშლი,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
გოგრას მოაჭერით თავსახური, ამოიღეთ თესლი და ხშირად გააკეთეთ რბილობი შიგნით. გოგრას დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ სანამ სრული გაგრილებაწყალი. ამასობაში გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩირი დავასველოთ წყალში, გავრეცხოთ და გავაშროთ. ვაშლი და ჩირი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. ბრინჯი გაყავით სამ ნაწილად. გოგრის ფსკერზე მოათავსეთ ერთი ნაჭერი ბრინჯი, შემდეგ მოაყარეთ ნახევარი ხილი, მეორე ნაჭერი ბრინჯი, მეტი ხილი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბრინჯი. გაადნეთ კარაქი და გოგრას დაასხით ბრინჯისა და ხილის ნარევი. დასაფარავად დაამატეთ ცხელი წყალი ზედა ფენაბრინჯი შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი ბოსტნეულის რეცეპტები. და გაეცანით რჩევებს, თუ რა უნდა მოამზადოთ გოგრასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ლარისა შუფტაიკინა

გოგრა- ხილი, რომელიც განსაკუთრებულ პატივისცემას იმსახურებს. ის არის წყარო სასარგებლო ნივთიერებებიდა მრავალი დაავადების მკურნალი. გოგრის ერთ-ერთი უპირატესობა მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადაა. სწორედ ამიტომ ის შედის სტრატეგიული პროდუქტების კომპლექტში, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად გადარჩეთ არა მხოლოდ გრძელი რუსული ზამთარი, არამედ ადრეული გაზაფხულიც. გოგრის მომზადების ყველაზე ნაზი გზა, მისი შენახვა სასარგებლო თვისებები, - ღუმელში გამოცხობა და აქ გაიგებთ როგორ ავირჩიოთ და როგორ გამოვაცხოთ გოგრა სწორად. და თქვენ ასევე იპოვით კარამელის ჯანჯაფილის სიროფის რეცეპტი, რომლითაც გამომცხვარი გოგრა გაბრწყინდება ახალი ფერებით და დაგავიწყებთ ყველაზე დახვეწილ დესერტებს.

როგორ ავირჩიოთ გოგრა

იდეალური გოგრა არის ბოსტნეული მრგვალი ან ოვალური, საშუალო ზომის, წონით 3-5 კგ. მიუხედავად იმისა, რომ განსაკუთრებით დიდი გოგრა გამოიყურება შთამბეჭდავად, ისინი ყველაზე ხშირად აღმოჩნდებიან ზედმეტად მშრალი ან, პირიქით, წყლიანი და მათი გემო მწარეა. გოგრის რბილობის ფერი უნდა იყოს ღრმა ყვითელი ან თუნდაც ნარინჯისფერი. გახსოვდეთ, რომ გოგრის რბილობის ფერი დამოკიდებულია მასში A ვიტამინის რაოდენობაზე - რაც მეტი ვიტამინია, მით უფრო გაჯერებულია ფერი. კანი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ არა "ხის". კარგია, თუ გოგრას ჯერ კიდევ აქვს კუდი და ის მშრალია. თუ კუდის არარსებობა ერთადერთი ნაკლია, მაშინ ასეთი გოგრის მოხარშვა შესაძლებელია, მაგრამ ის დიდხანს არ შეინახება. ზოგჯერ გოგრას ნაჭრებად ყიდიან. ასეთი გოგრის ყიდვისას ფრთხილად იყავით, რადგან არაკეთილსინდისიერმა გამყიდველებმა შეიძლება შემოგთავაზონ ამ სახით დამპალი და დამსხვრეული გოგრა.

მთლიანი გოგრა დაზიანების გარეშე შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზეგაზაფხულამდე. დაჭრილი გოგრა უნდა გამოიყენოთ ერთი კვირის განმავლობაში. თუ ამ ვადაში გოგრის მოხარშვას არ გეგმავთ, ჯობია, დაუყონებლივ მოაყაროთ კანი და თესლი, დაჭრათ ნაჭრებად, ჩადოთ ჩანთაში და გაყინოთ. ასევე შეგიძლიათ გამომცხვარი გოგრის რბილობი გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ გამოსაცხობად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:

გარეცხეთ გოგრა და გააშრეთ. გაჭერით შუაზე და წაშლა თესლი რბილი გარსებით. ამის გაკეთება მოსახერხებელია კოვზით. არ არის საჭირო პილინგის გახეხვა.გოგრის კანი ძალიან მკაცრია და უმი გოგრაგამოყოფა საკმაოდ რთულია - დაზოგეთ ენერგია და ადვილად გამოაცალეთ ქერქი გამოცხობის შემდეგ. გარდა ამისა, კანით გამომცხვარ გოგრას უფრო მდიდარი არომატი აქვს.

თუ გოგრა პატარაა, შეგიძლიათ ნახევრად გამოაცხვოთ. სჯობს დიდი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად. გოგრა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კანი გვერდით ქვემოთ, საცხობ ფირფიტას სჯობს ფოლგა ან საცხობი ქაღალდი დააფაროთ, თუ კარამელ-ჯანჯაფილის სიროფის მომზადებას არ აპირებთ, გოგრას წაუსვით მცენარეული ან გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ. შაქარი (შეგიძლიათ მოაყაროთ თაფლი).


თუ გოგრის მომზადებას კარამელ-ჯანჯაფილის სიროფით გეგმავთ, მაშინ არ დაგჭირდებათ კარაქით წასმა და შაქრის მოყრა.

გამოაცხვეთ გოგრა 200ºC-ზე გახურებულ ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში.. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია გოგრის წონაზე, ჯიშზე და ნიადაგზეც კი, რომელშიც ის გაიზარდა. ამიტომ, დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, დაიწყეთ გოგრის რბილობის შემოწმება ჩანგლით ან დანით – გახეხეთ და თუ გოგრა რბილია, მზადაა.



გამომცხვარი გოგრის ხორცი შეიძლება ადვილად გამოაცალკევოთ კოვზით ან კანი მოვაჭრათ და გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

თუ გოგრა შაქართან ერთად გამოაცხვეთ, მაშინ გამოცხობის შემდეგ ის მზადაა საჭმელად. ყოველგვარი დანამატის გარეშე გამომცხვარი გოგრისთვის გირჩევთ მომზადებას კარამელის ჯანჯაფილის სიროფი.

კარამელის ჯანჯაფილის სიროფი

დაგჭირდებათ:

  • შაქარი 100 გ + 1 ს.კ. წყალი
  • თაფლი 3 ს.კ.
  • ლიმონის წვენი 3 ს.კ.
  • 1 ლიმონის ცედრა
  • გახეხილი კოჭა 50-70 გ

ამ რაოდენობის სიროფი გათვლილია 500-600 გრამ გამომცხვარ გოგრაზე.

თუ თქვენ იცნობთ კარამელის ჯანჯაფილის სიროფის ინგრედიენტების ჩამონათვალს, ეს ნიშნავს, რომ უკვე გამომცხვარი გაქვთ , რეცეპტში, რომელშიც ეს სიროფი ემატება ცომს. მასში შემავალი მარტივი, მაგრამ კაშკაშა ინგრედიენტები - თაფლი, ლიმონი და ჯანჯაფილი - ოდნავ ქრებოდა ფონზე აყვავებულ ცომეულსმისცეს მას შენი საუკეთესო თვისებები. ბეკ-ვოკალი არ არის ცუდი, მაგრამ ვფიქრობ, რომ უჩვეულო ტკბილი და არომატული სიროფი მეტს იმსახურებს, ასე რომ ჩემი აზრით სახლის სამზარეულოარსებობს გოგრის რეცეპტი. და მიუხედავად იმისა, რომ გოგრას უყვარს დომინირება, აქ ის თავმდაბლად ქრება უკანა პლანზე, რაც საშუალებას აძლევს სიროფის ყველა ინგრედიენტს ნათლად და ჰარმონიულად გამოხატოს საკუთარი თავი მთლიანად.
გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, ვინაიდან მშრალი ჯანჯაფილი კარგავს თავის ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას, არ აქვს დამახასიათებელი პიკანტური გემო და არომატი, იგივე მკვეთრი, რაც დაუვიწყარს ხდის კარამელ-ჯანჯაფილის სიროფის გემოს.

ლიმონს მოაცილეთ ცედრა - ქერქის თხელი ყვითელი ნაწილი გახეხეთ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი (3 ს/კ).

ჯანჯაფილი გათალეთ წვრილ სახეხზე- 50 გრამი ჯანჯაფილი არის დაახლოებით 3-5 სმ სიგრძის ნაჭერი, ჯანჯაფილი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასე რომ, შეგიძლიათ მეტი მოაყაროთ, თქვენი გემოვნების მიხედვით. ახალი ფესვი შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, საჭიროებისამებრ შეგიძლიათ ამოჭრათ საჭირო რაოდენობა, ნაჭერი შრება და კოჭა არ ფუჭდება.



ტაფაში ან პატარა ქვაბში სქელი ფსკერით, დნება შაქარი (100 გრ) ერთი სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. აურიეთ. შაქარი მთლიანად უნდა დნება და გამუქდება, კარამელად გადაიქცევა. დაუმატეთ თაფლი (3 ს/კ), ცედრა, გახეხილი კოჭა და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გოგრის ნაჭრებს დაასხით ცხელი სიროფი და აურიეთ. გამომცხვარი გოგრა კარამელ-ჯანჯაფილის სიროფით არის თვითკმარი კერძი, რომელიც ადვილად ჩაანაცვლებს ნებისმიერ კერძს, ასევე არის შესანიშნავი სამარხვო დესერტი ან ჩაის აკომპანიმენტი.

ასეთ გოგრაში თხილის დამატებას არავინ აგვიკრძალავს. ეს განსაკუთრებით დიდმარხვაშია.

გოგრა კარამელის ჯანჯაფილის სიროფით კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. მას შეიძლება დაუმატოთ ფაფა ან გამოვიყენოთ გამოსაცხობად. სცადეთ ეს გამომცხვარი გოგრა კარამელის ჯანჯაფილის სიროფით.

გოგრა საოცარი ხილია, რომელიც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს ხანგრძლივი შენახვის შემდეგაც. არ იქნება გონივრული, თუ ის თქვენს რაციონში არ შეიტანოთ, განსაკუთრებით ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე. ვიმედოვნებ, რომ კარამელ-ჯანჯაფილის სიროფი მის მიმართ გულგრილს შეაყვარებს გოგრას.

თაფლი 3 ს.კ.

  • ლიმონის წვენი 3 ს.კ.
  • 1 ლიმონის ცედრა
  • გახეხილი კოჭა 50-70 გ

    • გარეცხეთ გოგრა და გააშრეთ. გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ რბილი გარსიანი თესლი.
    გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად. არ არის საჭირო პილინგის გახეხვა. გოგრა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კანიდან ქვემოთ და გამოაცხვეთ 180ºC-ზე გახურებულ ღუმელში 1,5-2 საათის განმავლობაში.
    გაცივებული გოგრა გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით კარამელის ჯანჯაფილის სიროფი და აურიეთ.

    კარამელის ჯანჯაფილის სიროფი

    შემწვარ ტაფაში ან პატარა მძიმე ძირიან ქვაბში გაადნეთ შაქარი ერთი სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. აურიეთ. შაქარი მთლიანად უნდა დნება და გამუქდება, კარამელად გადაიქცევა. დაუმატეთ თაფლი, ცედრა, გახეხილი ჯანჯაფილი და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

    კონტაქტში

    ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში გემრიელად და სწრაფად? ალბათ უმარტივესი გზაა ნაჭრებად გამოცხობა. მარილიანი, ცხარე ან ცხარე გოგრა შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად, ხოლო ტკბილი გოგრა შეგიძლიათ დაამატოთ ფაფებს, სალათებს და ცომეულს.

    ფორთოხლის ბოსტნეულს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ კარგად უხდება ისეთ დანამატებს, როგორიცაა პროვანსული მწვანილი, რეჰანი, როზმარინი, ნიორი და ყველი. დესერტებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება შაქარი, თაფლი, ციტრუსები, ვაშლი ან კომში, ჩირი, თხილი, დარიჩინი და ვანილი. მომზადება ძალიან მარტივია, გოგრა უნდა დაჭრათ, მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შერჩეული დანამატებით (ან მათ გარეშე) გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე 20-დან 40 წუთის განმავლობაში, ნაჭრების ზომის მიხედვით.

    რჩევა

    1. ბოსტნეულის გვიანი ჯიშები, კაშკაშა ნარინჯისფერი და წვნიანი რბილობით, საუკეთესოდ შეეფერება გამოცხობას. აირჩიეთ საშუალო ზომის ხილი. ძალიან მსხვილი, როგორც წესი, ზედმეტად მწიფდება, გამოცხობისას შეიძლება უგემური და „ვაჟიანი“ აღმოჩნდეს.
    2. ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე რომ არ მიწებდეს, გამოაცხვეთ პერგამენტის ფურცელზე. გოგრის დიდი ნაჭრები შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში, ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება და არაფერზე არ იკვებება.
    3. თუ საცხობ ფორმაში მოხარშეთ, შემდეგ დაასხით მასში ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი, რომ სითხემ მსუბუქად დაიფაროს ძირი, მაშინ გოგრა არ დაიწვება და წვნიანი გამოვა.
    4. ბოსტნეულის გამოცხობა შეგიძლიათ ქერქით ან მის გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ გოგრა, რომ ზედაპირიდან ყველა ჭუჭყიანი მოიცილოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით.
    5. თუ ზემოდან ნაჭრები სწრაფად იწვის, გადააფარეთ საკვები ფოლგა.

    ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა შაქართან ერთად

    გამომცხვარი შაქრის გოგრა - მარტივი მარტივი რეცეპტიდა ძალიან გემრიელი დესერტი, რასაც აუცილებლად დააფასებენ ტკბილი კბილის მქონენი. შეგიძლიათ მიირთვათ ფინჯან ცხელ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, ან საუზმეზე რძის ფაფასთან ერთად. თუ მუქი ან ლერწმის შაქარი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. შეგიძლიათ დაამატოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ან ნახევარი ჭიქა ნიგოზი, დაქუცმაცებულად.

    ინგრედიენტები

    • გოგრის რბილობი 300გრ
    • შაქარი 1 ს.კ. ლ.
    • ყვავილის თაფლი 1-2 ს.კ. ლ.
    • ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ.
    • ლიმონის ცედრა 1 ჩ.კ.
    • დაფქული დარიჩინი 0,5 ჩ.კ.

    როგორ მოვამზადოთ ტკბილი გოგრა ღუმელში

    გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები შეიძლება მიირთვათ ცალ-ცალკე ან დაუმატოთ ფაფებს, კარგ მადას!

    ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრა გარნირად

    ღუმელში მარილითა და მწვანილით გამომცხვარი უშაქრო გოგრა ხორცისთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძია. ის სავსეა არომატებით იტალიური მწვანილი, ნივრის მსუბუქი არომატით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათის, კრემის სუპის, ბრუსკეტის ბაზად.

    მომზადების მთლიანი დრო: 25 წუთი
    მომზადების დრო: 20 წუთი
    მოსავლიანობა: 2-3 პორცია

    ინგრედიენტები

    როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში გოგრის ნაჭრები

    შეიძლება მიირთვათ ცალ-ცალკე ან გარნირად ქერქის მოჭრით. შესანიშნავად ეხამება თხის ყველს, რეჰანს და რუკოლას სალათებსა და მადისაღმძვრელებში, ან თაფლის მსუბუქ წვეთთან ერთად გემოების კონტრასტისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

    ღუმელში გამომცხვარი გოგრის მომზადება თითქმის ყველამ იცის. გამოცდილი მზარეული. უფრო მეტიც, რეცეპტები გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანი გოგრაბევრი და შეგიძლიათ დროდადრო დატკბეთ მათთან ერთად.

    ღუმელში გამომცხვარი გოგრა არის გემრიელი, უჩვეულო, ჯანსაღი და უფრო მეტიც, ძალიან ელეგანტური. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, გსურთ გააოცოთ თქვენი მეგობრები, ოჯახი ან შთაბეჭდილება მოახდინოთ როგორც გამოცდილმა მზარეულმა, გირჩევთ, ღუმელში გამოაცხვოთ შიგთავსი გოგრა. შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი რამ, მარცვლეულიდან და ბოსტნეულიდან ჩირით, ხორცით დამთავრებული არომატული ფესვებით. ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ყოველთვის ასე არ არის რთული კერძი. ნაზი ხორცი ძალიან სწრაფად ცხვება, მაგრამ გამოდის ნაზი და გემრიელი. შეგიძლიათ ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი ძალიან გემრიელი გოგრაც მოამზადოთ, თქვენი გემოვნების რეცეპტის არჩევით - გოგრა ნიორით და მწვანილით მოხარშეთ, ან დარიჩინით და თაფლით, ალუბლის ჩირით მოხარშოთ. ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ნამდვილი დელიკატესია და მისგან სრულიად განსხვავებული რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი პირველი, მეორე და თუნდაც დესერტი. თუ გოგრასთან არასდროს გქონიათ საქმე, მაშინ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, მისი არჩევანია. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გოგრის ტკბილ, დესერტულ ჯიშებს - ისინი ძალიან ნაზი, გემრიელია და გოგრის დაჭრის არომატი უბრალოდ არაჩვეულებრივია.

    როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი გოგრა ღუმელში

    თუ გოგრა ღუმელში არასოდეს მოგიმზადებიათ, გირჩევთ ამ რეცეპტს - ასეთი გოგრის ჩაყრა საკმაოდ მარტივია და ძალიან გემრიელი გამოვა. მოსამზადებლად გოგრა წინასწარ უნდა მოამზადოთ სწორი ფორმით, რომ მდგრადი იყოს და გვერდზე არ ჩამოვარდეს.

    ინგრედიენტები:

    საშუალო ზომის გოგრა - 1 ცალი;

    ქათმის ფილე - 1 კილოგრამი;

    კარტოფილი - 4 ტუბერი;

    ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;

    სტაფილო - 1 ​​ცალი;

    ხახვი - 3 ცალი;

    მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;

    მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;

    მცენარეული ზეთი - 4-5 სუფრის კოვზი შემწვარი საკვები;

    ნიორი - 3 კბილი.

    რეცეპტი:

    ჯერ უნდა აიღოთ ქათმის ფილე, გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რის შემდეგაც მოგიწევთ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი აიღოთ და გააცხელოთ და იქ მოაყაროთ ქათმის ფილე, შეწვით, სანამ საგრძნობლად არ დაიბრაწება. სანამ ხორცი იწვება, შეგიძლიათ გარეცხოთ გოგრა. შემდეგი, ძალიან ფრთხილად მოგიწევთ გოგრის სახურავის მოჭრა, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ. ძალიან ფრთხილად მოგიწევთ გოგრის რბილობი, უმჯობესია გამოიყენოთ კოვზი, შეეცადოთ ამოიღოთ ყველა ბოჭკო და არ დააზიანოთ ცენტრი. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, თქვენ უნდა დაასრულოთ საკმაოდ ფართო საკვები კონტეინერი სახურავით. ახლა მოგიწევთ აიღოთ ნიორი, გააცალოთ კანი, დაასხით პრესაში და აურიეთ მარილით, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ, ამ ნარევით გოგრის კარგად გახეხვა დაგჭირდებათ, ასევე სახურავი შიგნიდან. ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. უმჯობესია სტაფილო დაჭრათ ბარებად ან გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი და სტაფილო ქათმის ფილედა შეწვით სანამ არ დასრულდება. კარტოფილი ასევე დაგჭირდებათ წვრილ კუბიკებად დაჭერა, ისევე როგორც ზოლებად და წიწაკა. კარტოფილი და ბულგარული წიწაკა შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, რის შემდეგაც დაგჭირდებათ კარგად გარეცხილი მწვანილის დამატება, ასევე მარილი, მაგრამ არც ისე ბევრი - გახსოვდეთ, რომ გოგრის კედლები უკვე დამარილებული გაქვთ. მას შემდეგ რაც ეს ყველაფერი აირია, გოგრას დაუმატეთ შიგთავსი. უმჯობესია გოგრა შეფუთოთ ფოლგაში, რომ არ დაიწვას, შემდეგ კი მთლიანი გამოცხობა 180 გრადუსზე სამი საათის განმავლობაში დაგჭირდებათ. შედეგი არის გემრიელი, ძალიან შემავსებელი და არომატული კერძი.

    როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი გოგრა

    ღუმელში გამომცხვარი გოგრა საკმაოდ ცნობილი დელიკატესია მთელ მსოფლიოში. ამიტომ რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. გვინდა გაგაცნოთ კიდევ ერთი კარგი ცნობილი რეცეპტიჩაყრილი გოგრა - ღორის ხორცით და სოკოთი.

    ინგრედიენტები:

    გოგრა - საშუალო ზომის;

    ღორის ხორცი – 300 გრამი რბილობი მინიმალური რაოდენობავენები;

    კარტოფილი - 2 ცალი;

    სოკო - 300 გრამი;

    ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;

    ხახვი - 1 თავი;

    ყაბაყი - 1 პატარა ნაჭერი;

    არაჟანი - 100 გრამი;

    ყველი - 100 გრამი;

    ნიორი - 3 კბილი;

    მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;

    სანელებლები და მარილი - თქვენი გემოვნებით.

    რეცეპტი:

    პირველ რიგში, გოგრის მომზადება დაგჭირდებათ. ამისათვის თქვენ უნდა დაიბანოთ იგი კარგად და შემდეგ ამოჭრათ სახურავი. შემდეგ კი მოგიწევთ აიღოთ და ამოიღოთ მთელი რბილობი, თესლის ჩათვლით. ბოჭკოები უნდა გადაყაროთ, მაგრამ თესლი შეიძლება ცალკე გაშრეს - გემრიელი და ჯანსაღი. რის შემდეგაც მოგიწევთ აიღოთ ნიორი, გაატაროთ პრესაში, შეურიოთ სანელებლებით და მარილით, ასევე რბილი კარაქით. შემდეგ ამ ნარევით მოგიწევთ გოგრის შიგნიდან გახეხვა. შემდეგ კი დაგჭირდებათ სოკო აიღოთ, გარეცხოთ და გააცალოთ, შეწვით ტაფაზე, წინასწარ გააცხელეთ ზეთი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ყაბაყი, რომელიც ადრე გაასუფთავეთ, შემდეგ კი უნდა აიღოთ კარტოფილი და წიწაკა. სანელებლებით და მარილით გაწურული ხორცი დავჭრათ. ეს ყველაფერი შეწვით სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება, რის შემდეგაც არაჟანი უნდა დაამატოთ და კიდევ ერთი წუთი ადუღოთ. რის შემდეგაც მოგიწევთ გოგრის ამ ნარევით ჩაყრა, რის შემდეგაც დაგჭირდებათ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში. აუცილებლად დააფარეთ გოგრა, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არ დაიწვას და არ დარჩეს უმი.

    როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში - პილაფის რეცეპტი

    შეგიძლიათ გოგრა პილაფითაც კი ჩაყაროთ - გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი, ძალიან ნაზი და მარტივი. სამზარეულოსთვის გემრიელი გოგრაღუმელში ტრადიციული პილაფის ყველა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ. თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც უცხიმო, ასევე ხორცის პილაფი.

    ინგრედიენტები:

    ხორცი – 400 გრამი ნებისმიერი ფილე ვენების გარეშე;

    საშუალო ზომის სტაფილო - 1-2 ცალი;

    ხახვი - 2 თავი;

    ბრინჯი - 1 ჭიქა გრძელმარცვლიანი ბრინჯი;

    ნიორი - 1,5 თავი;

    კუმინი - 1 ჩაის კოვზი;

    მარილი - გემოვნებით;

    ქიშმიში - გემოვნებით.

    რეცეპტი:

    გოგრის პილაფი არც ისე რთული მოსამზადებელია. პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის ფრთხილად ჩამობანა, რის შემდეგაც მოგიწევთ წყალში დატოვება ორი საათის განმავლობაში. ბრინჯი ზომით საკმაოდ გაიზრდება, თუმცა ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს ასე არ არის. ახლა გოგრაც უნდა გავაკეთოთ. დაგჭირდებათ მისი გარეცხვა, შემდეგ სახურავის მოჭრა, შემდეგ კი ძალიან ფრთხილად უნდა გაფცქვნათ ეს გოგრა. სამომავლოდ მოგიწევთ ნიორით შიგნიდან შეზელვა მცირე რაოდენობით ზეთით და მარილით. შეგიძლიათ ხორცის ჭამა. ჯერ დაგჭირდებათ მისი გაშრობა, შემდეგ კი კარგად გაწურეთ ხელსახოცით. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა და კარგად გააცხელოთ, რის შემდეგაც ყველაფერი ფრთხილად უნდა შეწვათ მანამ, სანამ გემრიელ მოყავისფრო ხორცს არ მოამზადებთ. ამოიღეთ იგი ტაფიდან. იქ დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი, რის შემდეგაც ხორცს უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხახვი შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგი თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ სტაფილო. საჭირო იქნება მისი გაწმენდა, რის შემდეგაც საჭიროა წვრილად დაჭრა. შემდეგ კი მოგიწევთ ეს სტაფილო ფრთხილად შეწვათ ტაფაში ხახვთან ერთად. ყველაზე მოსახერხებელია სტაფილოების დაჭრა ბარებად, ჯერ წრეებად დაჭერით ოდნავ ირიბად და ამის შემდეგ დაგჭირდებათ მათი შეწვა. შემდეგ, ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ ყველაფერი ბრინჯთან და ხორცთან, მოაყაროთ ეს ყველაფერი გოგრაში, მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ და იქაც დაამატეთ თავი ნიორი. გოგრა უნდა დაიხუროს სახურავით და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე ორი საათის განმავლობაში. თუ გოგრა საკმარისად წვნიანია, კერძი მშვენიერი გამოვა, წყლის დამატება არ დაგჭირდებათ. თუ გოგრა ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

    როგორ მოვამზადოთ გოგრა ნაჭრებად ღუმელში

    ღუმელში გოგრის ნაჭრები გემრიელი, მარტივი და ძალიან ჯანსაღია.

    თუ გოგრა გაქვთ და გიყვართ იტალიის მწვანილი და არომატი, შეგიძლიათ გააკეთოთ წარმოუდგენლად გემრიელი გოგრა.

    ინგრედიენტები:

    პატარა გოგრა - 1 ცალი;

    როზმარინი - მწიკვი;

    ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

    მარილი - გემოვნებით;

    ნიორი - 3-4 კბილი;

    რეცეპტი:

    ჯერ დრესინგის მომზადება დაგჭირდებათ. ამისთვის დაგჭირდებათ ნიორი, რომელიც წინასწარ გახეხილი იქნება, მარილით, ზეთით და როზმარინით. გოგრა უნდა დაიბანოთ, დაჭრათ ნაჭრებად, რის შემდეგაც ეს ნაჭრები უნდა გაიწმინდოს. ყველაფერს ვაშორებთ - ბოჭკოებიდან ქერქამდე. შემდეგ მიღებული მარინადით გოგრა საფუძვლიანად შეიზილეთ ყველა მხრიდან. შემდეგ კი გოგრა დაგჭირდებათ ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ სანამ მზად არ არის, 40 წუთი ან მეტი. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსამდე.

    როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში

    გოგრა ღუმელში - მარტივი და გემრიელი კერძიგარდა ამისა, თუ გოგრის სანელებლებს სწორად შეარჩევთ, ალბათ აღფრთოვანებული დარჩებით ამ კერძით. გოგრა წარმოუდგენლად გემრიელია წიწიბურით და ხახვით, ასევე მჭლე ღორის ხორცით. ღორის ხორცი, რა თქმა უნდა, შეიძლება უფრო ცხიმიანი იყოს, ეს გემოვნების საკითხია, მაგრამ სურნელოვან გოგრაში კერძი უკვე ძალიან წვნიანია.

    ინგრედიენტები:

    გოგრა - 1 ცალი;

    წიწიბურა - 2 ჭიქა;

    ღორის ხორცი - 300 გრამი;

    ხახვი - 1 ცალი;

    სტაფილო - 1 ​​ცალი;

    ნიორი - 2-3 კბილი;

    წყალი - ½ ჭიქა;

    მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;

    პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

    რეცეპტი:

    ჯერ გოგრა უნდა აიღოთ და ზემოდან მოაჭრათ. თესლი უნდა მოიხსნას და თუ გოგრას აქვს ძალიან სქელი კედლები, მაშინ ზოგიერთი კედელიც უნდა მოიხსნას. რის შემდეგაც საჭიროა შიგნიდან საფუძვლიანად შეზელვა მარილით და პილპილით, ასევე მცენარეული ზეთით და ნიორით. რის შემდეგაც გოგრაში წიწიბურა დაგჭირდებათ, შემდეგ კი ღორის ხორცი, რომელიც ცოტათი შეწვით. რის შემდეგაც იქ დაგჭირდებათ სტაფილო და ხახვი, რომელიც ასევე შეწვით. თუ გოგრა არ არის ძალიან წვნიანი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, რომ წიწიბურა ნაზი და დამსხვრეული აღმოჩნდეს. ყველაფრის გამოცხობა დაგჭირდებათ ღუმელში ნახევარი-ორი საათის განმავლობაში, დაახლოებით 180 გრადუსი ტემპერატურის შენარჩუნებით.

    როგორ მოვამზადოთ გოგრა ღუმელში თაფლით

    ღუმელში თაფლით გამომცხვარი გოგრა აუცილებლად გაახარებს ტკბილკბილიანებს. გემრიელი, მარტივი და ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც არც თუ ისე გამოცდილ დიასახლისსაც შეუძლია.

    ინგრედიენტები:

    გოგრა - 1 კილოგრამი;

    თაფლი - 2-3 სუფრის კოვზი;

    არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;

    დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;

    ნიგოზი - გემოვნებით.

    რეცეპტი:

    უპირველეს ყოვლისა, მოგიწევთ გოგრის გაფცქვნა, შემდეგ კი მისგან ქერქი ამოჭრათ და თავად გოგრა დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ რბილი თაფლის მიღება, შეურიეთ არაჟანს, ასევე დარიჩინს და ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ. საცხობი ფურცელი დაგჭირდებათ ზეთით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მასზე მოათავსოთ გოგრის ნაჭრები. გოგრის თითოეული ნაჭერი თაფლითა და არაჟანით უნდა იყოს დაფარული, რის შემდეგაც ამ ნარევის ყველა ნარჩენი უბრალოდ გოგრაზე უნდა დაასხით. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ გოგრა იქ 1 საათით. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი თხილი. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ დესერტის ტიპის გოგრა გაქვთ.

    გოგრა ღუმელში შაქრით

    ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ტკბილი გოგრაღუმელში შაქრით. ამ გოგრის მომზადება ძალიან მარტივია, გამოდის ნაზი და გემრიელი, შაქარი კი კარამელიზდება ტკბილ ქერქად.

    ინგრედიენტები:

    გოგრა - 1 ცალი;

    გრანულირებული შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;

    კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;

    როზმარინი - 1 ჩაის კოვზი;

    რომი - 50 მლ.

    რეცეპტი:

    პირველი ნაბიჯი არის გოგრის აღება, გარეცხვა და კანი. დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ყველა ბოჭკო, ჩვენ არ დაგვჭირდება ისინი. ამის შემდეგ გოგრა უნდა აიღოთ და დაჭრათ არაუმეტეს 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ეს ნაჭრები როდიუმით უნდა შეავსოთ. გააჩერეთ გოგრა ერთი საათის განმავლობაში. აიღეთ ტაფა, გააცხელეთ მასში ცოტაოდენი კარაქი, რის შემდეგაც შაქრის დამატება დაგჭირდებათ. დაელოდეთ სანამ შაქარი არ დაიწყებს კარამელის ფორმირებას, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ გოგრა. შეწვით, ყველაფერი გადაიტანეთ ქვაბებში, რომლებიც მსუბუქად დაასხით ზეთით, მოაყარეთ დაჭრილი როზმარინი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გოგრა ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის.

    გოგრა ღუმელში - სოკოთი

    დიასახლისები ამ დღეებში გოგრას არაფრით არ ავსებენ! ძალიან გემრიელია ქონი, ხორცი და სოკოთი ჩაყრილი გოგრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ღორის სოკო, ეს ძალიან კარგად შეცვლის სიტუაციას.

    ინგრედიენტები:

    გოგრა - 1 ცალი საკმარისად დიდი ზომის;

    სოკო - 400 გრამი;

    ქონი - 100 გრამი;

    ღორის ან საქონლის ხორცი - 200 გრამი;

    ხახვი - 2-3 თავი;

    ნიორი - 1 თავი;

    მარილი და პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.

    რეცეპტი:

    ჯერ თავად მოგიწევთ გოგრის მომზადება - ჯერ ამით დავიწყებთ, რადგან მას უნდა ჰქონდეს დრო, რომ დამარინადოთ, სანამ ჩაყრით. თქვენ უნდა აიღოთ ნიორი, გააცალოთ კანი, რის შემდეგაც მოგიწევთ პრესაში დაჭერა. შემდეგ კი თქვენ უნდა აიღოთ და შეურიოთ ნიორი მარილით, მწვანილებით და სანელებლებით. ეს ყველაფერი უნდა ავურიოთ და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი. ამ დროის განმავლობაში გოგრის გაწმენდა მოგიწევთ, ჯერ სახურავის მოჭრით. რის შემდეგაც ამით მოგიწევთ გოგრის შეფუთვა არომატული ნარევი. ქონი დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ისე, რომ ცხიმი გამოვიდეს. ხახვიც დავჭრათ საკმაოდ წვრილად და შევწვათ ქონი. იქ სოკო და ხორციც უნდა გაიგზავნოს. შეწვით ყველაფერი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და ამის შემდეგ შეგიძლიათ გოგრა ჩაყაროთ. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 2 საათის განმავლობაში. კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ასევე ძალიან კალორიული, ამიტომ უმჯობესია ღამით არ მიირთვათ.

    Ბევრნი არიან სხვადასხვა რეცეპტები, რომლის ძირითადი პროდუქტი გოგრაა. ყველაზე მარტივი ვარიანტიარის გოგრა შაქრით, თაფლით ან ხაჭოთი. ასევე არსებობს უფრო რთული ვარიანტები. ეს ეხება ისეთ კერძს, როგორიცაა ჩაყრილი გოგრა.

    გოგრა არის ძალიან სურნელოვანი და ლამაზი ბოსტნეული, რომელიც შემოდგომაზე მწიფდება. მაგრამ ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. გამოიყენება ჩვეულებრივი ყოველდღიური ფაფებისა და სუპების მოსამზადებლად. ბევრი აცხობს მას ღუმელში და სანელებლებისა და სხვა დანამატების სწორი არჩევანით, ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს.

    გოგრის შერჩევა და მომზადება

    გოგრის არჩევისას უნდა დაიცვან რამდენიმე რეკომენდაცია:

    1. ღირს ბოსტნეულის არჩევა, რომლის ზომა არ იქნება ძალიან დიდი, რადგან მას უფრო მდიდარი გემო ექნება;
    2. მისი ფერი უნდა იყოს საკმარისად გაჯერებული, ფორმა უნდა იყოს სწორი და ნებისმიერი დაზიანება ან ხარვეზი სრულიად არ უნდა იყოს;
    3. თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ პატარა დეკორატიული გოგრა, რადგან ეს ბოსტნეული არ არის მოყვანილი კვების მიზნით.

    ბოსტნეულის მომზადება კულინარიაში შემდგომი გამოყენებისთვის:

    1. კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, სანამ ყველა არსებული ჭუჭყიანი არ ჩამოირეცხება;
    2. ამოიღეთ კუდი და გაჭერით ბოსტნეული შუაზე;
    3. კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ყველა თესლი და ბოჭკო, რომელიც შიგნით არის თესლებთან ერთად და აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი;
    4. ადვილად გამოსაყენებლად ბოსტნეული დავჭრათ ოთხად.

    შაქრით ნაჭრებად გამომცხვარი გოგრის რეცეპტი

    ეს რეცეპტი უმარტივესი, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელია. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

    მოამზადეთ გოგრა და დაჭერით ნაჭრებად. მათი ზომა შეიძლება დამოკიდებული იყოს მხოლოდ პირად სურვილებზე. მოათავსეთ ისინი თანაბარ ფენაში ყალიბში და შეავსეთ ადუღებული წყლით ისე, რომ ქვემოდან 5 მმ-მდე სიმაღლეს მიაღწიოს.

    გოგრის ნაჭრებს თანაბრად მოაყარეთ შაქარი ან გრანულირებული შაქარი. შაქრის წყალობით გოგრა შეიძენს უჩვეულო კარამელის გემოს.

    თითოეულ ნაჭერს წაუსვით კარაქი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან თანაბრად ზედა ფენაზე. ზეთი ბოსტნეულს მისცემს განუმეორებელ არომატს და თავისებურ რბილს.

    გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. ეს დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე, ასევე თავად გოგრის ტიპზე.

    ტაფის ძირში გოგრის ნაჭრების ქვეშ უნდა იყოს ა შაქრის სიროფი, რომელიც შეიძლება დაასხით კერძზე მიტანის წინ.

    ღუმელში გამომცხვარი ტკბილი გოგრა თაფლის ნაჭრებით

    ეს კერძი დიეტურია, რადგან ძალიან ცოტა კალორიაა. ამ ყველაფერთან ერთად, ის შეიძლება მოეწონოს არა მხოლოდ მოზარდებს, არამედ ბევრად უფრო მცირე თაობას.

    პროდუქციის დასახელება და რაოდენობა, რომელიც საჭირო იქნება მომზადების პროცესში:

    • გოგრის რბილობი 300 გრამი ოდენობით;
    • წყალი ორი სუფრის კოვზის ოდენობით;
    • თაფლი ერთი ჩაის კოვზის ოდენობით;
    • რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - მინიმუმ ერთი სუფრის კოვზი;
    • შაქარი ან გრანულირებული შაქარი - არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი.

    გოგრას ფრთხილად და თხლად მოაშორეთ კანი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

    გახეხილი ბოსტნეული თანაბრად დევს საცხობ ფირფიტაზე და ასხამს მომზადებულ სიროფს. კერძი უნდა მოათავსოთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

    ამის შემდეგ იქიდან ამოიღებენ საცხობ ფირფიტას და ნაჭრებს დამატებით აყრიან შაქარს ან გრანულირებულ შაქარს. ამის შემდეგ, საცხობი ფურცელი კერძით უნდა შედგით ღუმელში 14-15 წუთის განმავლობაში.

    გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები ღუმელში ვაშლით

    ვაშლს ხშირად უმატებენ გოგრისგან დამზადებულ კერძებს, რადგან ამ კომბინაციას აქვს ღირსეული გემო.

    აქ არის პროდუქტების სია ერთ-ერთი ამ კერძისთვის:

    • გოგრა, 300 ან 400 გრამი ოდენობით;
    • 2 ან 3 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
    • მცირე რაოდენობით ნიგოზი;
    • შაქარი - არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი.

    გოგრასთან ერთად ჩაატარეთ ყველა მოსამზადებელი სამუშაო და დაჭერით წვრილად.

    ვაშლი ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს და რაც შეიძლება თხლად გაიწმინდოს. ეს ხილი იჭრება ისევე, როგორც გოგრა.

    ვაშლი და გოგრის ნაჭრები ჩაასხით საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში და აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ამ კერძის მზადყოფნის ხარისხს გოგრის რბილობა განსაზღვრავს.

    მას შემდეგ, რაც გოგრა და ვაშლი მთლიანად მზად იქნება, თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი ღუმელიდა გავაციოთ.

    გასუფთავებული და მომზადებული თხილი კარგად უნდა დაიჭრას. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ყავის საფქვავიც იმუშავებს. შემდეგ გამომცხვარ ვაშლს და გოგრას ასხამენ ამ თხილის ნამსხვრევს.

    როგორ გამოვაცხოთ გოგრის ნაჭრები ღუმელში ხაჭოთი

    მაგრამ ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მასში სირთულის ნაკლებობის მიუხედავად, ის ძალიან ლამაზი და გემრიელი გამოდის.

    საჭირო ინგრედიენტების სია:

    • ახალი გოგრა 300 გრამი ოდენობით;
    • ხაჭო, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი ცხიმის შემცველობა, დაახლოებით 150 გრამი რაოდენობით;
    • ორი დიდი კოვზი დაშაქრული ხილი;
    • ცოტა თხევადი თაფლი.

    ბოსტნეული მზადდება და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ ღრმა საცხობ უჯრაში და დააფაროთ გამოსაცხობი ფოლგა. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს მაღალ ტემპერატურაზე. გამოცხობის დრო უნდა იყოს დაახლოებით 15 წუთი.

    ამის შემდეგ გახსენით ღუმელი და ამოიღეთ ფოლგა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

    მოხარშვის შემდეგ ნაჭრები კარგად უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ მათ ემატება ხაჭო, დაშაქრული ხილი და თხევადი თაფლი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ კერძი სრულიად მზადაა.

    - ეს არაჩვეულებრივია დელიკატური გემობანანის ეგზოტიკა.

    არ გამომცხვარი დესერტები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია სწრაფი გამოსწორება. თქვენ ყოველთვის უნდა შეინახოთ მათი არჩევანი თქვენს შენიშვნებში - ისინი გამოგადგებათ, თუ თქვენი მეგობრები მოულოდნელად შემოდიან ფინჯან ყავაზე.

    როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ ღუმელში გოგრის ნაჭრები ბეკონით

    ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

    • 1 კგ გახეხილი გოგრა;
    • ერთი კბილი ნიორი;
    • ორი სუფრის კოვზი ზეთი, სასურველია ზეითუნის;
    • სპაგეტი, 140 გრამი ოდენობით;
    • ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი;
    • სამი ქათმის კვერცხი;
    • ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
    • ორი ჩაის კოვზი დაჭრილი თივის ფოთოლი;
    • კარაქი 30 გრამი ოდენობით;
    • 200 გრამი ბეკონი;
    • ყველი პარმეზანი 100 გრამი;
    • საშუალო ზომის ნათურა.

    გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შემდეგ შეწვით ტაფაზე. შეწვის პროცესში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და გოგრა, ასევე წვრილად დაჭრილი. შეწვით ეს ყველაფერი, სანამ გოგრას ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

    ამის შემდეგ დაამატეთ ბულიონი და ადუღეთ, სანამ გოგრა მთლიანად არ გახდება რბილი. ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ სპაგეტი, ასევე შემწვარი გოგრა და ხახვი ბულიონთან ერთად. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.

    მიღებული მასა მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. დაამატეთ სანელებლები გემოვნების მიხედვით.

    ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბეკონი, გახეხილი ყველი და ხახვი. ცხობის დრო დაახლოებით 25 წუთია ასი გრადუს ტემპერატურაზე.

    ღუმელში ჩაყრილი გოგრა ხორცით და ყველით

    ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს ძალიან შთამბეჭდავი. მისი მომზადების მთელი პროცესი საკმაოდ საინტერესო და შეუმჩნეველია.

    საჭირო ინგრედიენტების სია:

    • ჩვეულებრივი მრგვალი ფორმის პატარა გოგრა;
    • ½ კგ დაფქული ხორცი;
    • ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
    • მყარი ყველი 200 გრამი ოდენობით;
    • ერთი კბილი ნიორი;
    • ერთი ჩაის კოვზი მარილი;
    • პატარა მწიკვი შავი პილპილი;
    • სანელებლები, როგორიცაა ხმელი თიამი, ხახვი ან პროვანსის მწვანილი ორი ჩაის კოვზის ოდენობით;
    • რაფინირებული მცენარეული ზეთი ოთხი სუფრის კოვზის ოდენობით.

    მოამზადეთ გოგრა და ამოჭერით არასაჭირო ნაწილები. საბოლოო შედეგი უნდა გამოიყურებოდეს პატარა ქვაბს. ყველა თესლი და არასაჭირო ბოჭკო უნდა მოიხსნას ბოსტნეულის შუა ნაწილიდან.

    შემდეგ მზადდება ნარევი, რომელიც შემდეგ გამოიყენება გოგრის შიგნიდან გასაწურავად. ამისათვის საჭიროა ნივრის კბილი გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე, დაუმატოთ დაფქული შავი პილპილი, შერჩეული სანელებლები და ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (ბოსტნეული).

    მიღებული მასით გახეხილი გოგრა უნდა მოვათავსოთ მომზადებულ და ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 28-30 წუთით.

    ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მშვიდად დაიწყოთ მომზადება გემრიელი შევსება. ამისათვის მოამზადეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი. საჭიროა შემწვარი ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით (ბოსტნეული). მას შემდეგ, რაც ხახვი ოდნავ შეწითლდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი. შეწვის დროს მარილი თქვენი გემოვნებით უნდა მოაყაროთ.

    შემწვარი პროცესის დროს, თქვენ მუდმივად უნდა დაარღვიოთ ხორცის დიდი სიმსივნეები. შეწვით სანამ ხორცს ფერი არ შეიცვლება.

    გოგრის რბილობი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ დაფქულ ხორცს. მიღებული ნაზავი საჭიროა ოდნავ შემწვარი ტაფაში. გახეხეთ ყველი ზემოდან უხეში სახეხი. გადადგით გარკვეული ნაწილი. დანარჩენ ხორცს ასევე ემატება ყველაფერი.

    მიღებული შიგთავსი ფრთხილად მოათავსეთ მომზადებული გოგრის შიგნით, რომელიც შემდეგ შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ კერძის გამოცხობისთვის ხელსაყრელი ტემპერატურა უნდა იყოს 180 °C. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე კერძს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

    • სჯობს შევსებული გოგრა დავჭრათ როცა გაცივდება, რადგან ასე შიგთავსი დნება და არ დაიშლება;
    • მოხარშული ბოსტნეული არის კერძი, რომელიც არ შეიცავს ბევრ კალორიას, ამიტომ კარგი ვარიანტიმათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს;
    • ეს არის გამომცხვარი ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.

    ბოსტნეულისგან, როგორიცაა გოგრა, შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი ჯიში გემრიელი კერძები. ამავდროულად, მათ შეუძლიათ მიმართონ როგორც დესერტებს, ასევე მთავარ გულიან კერძებს.

    ძალიან მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რის გამოც ყველა ექიმი მას ურჩევს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

    მოამზადეთ თქვენი სარგებლისთვის!