Δημοσίευση: 05/07/2015
Δημοσιεύτηκε από: NatalyaGr
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Το παντζάρι είναι πραγματικά ένα πραγματικό ουκρανικό λαχανικό. Δεδομένου ότι είναι από αυτό ότι ένα από τα αγαπημένα και εθνικά πιάτα- μπορς. Επίσης, δημοφιλείς σαλάτες παρασκευάζονται επίσης από παντζάρια, όπως. Φυσικά, όλα αυτά τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα. Αλλά, είμαι για γαστρονομικά πειράματα! Ως εκ τούτου, σήμερα προτείνω να ετοιμάσω μια μη τυποποιημένη σαλάτα Po από ψητά παντζάρια με φέτα, την οποία εμπνεύστηκα να ετοιμάσω σήμερα από τον όμορφο ανοιξιάτικο καιρό.

Αυτή η σαλάτα έχει 2 σημαντικές ιδιότητες. Πρώτον, είναι χρήσιμο, καθώς τα παντζάρια, επιπλέον φωτεινό χρώμακαι γεύση, έχει επίσης μια τεράστια γκάμα από απαιτούμενες ιδιότητεςγια την υγεία και την ομορφιά μας. Και δεύτερον, φαίνεται πολύ όμορφο. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Επιπλέον, τα παντζάρια θεωρούνται ιδανικό λαχανικό για απώλεια βάρους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μπεατίνη και φυτικές ίνες, βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους με οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η μπεατίνη δρα ως εξής. Εάν ένα άτομο φάει ένα μικρό κομμάτι κρέας αφού φάει παντζάρια, τότε μπορεί κάλλιστα να χορτάσει από αυτό. Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας απορροφάται αμέσως από τον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει επειδή η μπεατίνη είναι μια βιολογικά δραστική ουσία που βοηθά στην πλήρη απορρόφηση των πρωτεϊνών.





- παντζάρια - 1 τεμ.,
- τυρί φέτα - 200 γραμμάρια,
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό ή ελαιόλαδο για ντρέσινγκ - 1-2 κ.σ.,
- αλάτι - προαιρετικά.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:





Για να ετοιμάσω αυτή τη σαλάτα, έψησα τα παντζάρια στο φούρνο, αλλά μπορείτε να τα βράσετε. Είναι προαιρετικό. Τα παντζάρια ψήνονται ως εξής. Το πλένουμε, το τυλίγουμε καλά σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες.




Μετά από αυτό το διάστημα, τρυπήστε το μέσα από το αλουμινόχαρτο με μια οδοντογλυφίδα. Αν τα παντζάρια είναι μαλακά, τότε είναι έτοιμα, αν είναι σκληρά, ψήστε περισσότερα. Ξετυλίξτε τα τελειωμένα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.




Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε μακριές, λεπτές φέτες.










Τοποθετήστε όμορφα σε ένα πιάτο, εναλλάσσοντας φέτες παντζαριού και κύβους τυριού. Περιχύνουμε με λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο από πάνω, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να τρυπήσετε λίγο το σουσάμι σε ένα τηγάνι.

Μετά το χειμώνα, τα χέρια φτάνουν φυσικά για φωτεινά συστατικά. Αλλά είναι τρομακτικό να εμπιστεύεσαι τα πρώιμα λαχανικά, γι' αυτό μαγειρεύω για την οικογένειά μου και σου το προσφέρω υπέροχη σαλάταμε παντζάρια φούρνου, φέτα, σπανάκι και ξηρούς καρπούς. Το σπανάκι δίνει στη σαλάτα τραγανότητα και φρεσκάδα, τα παντζάρια της δίνουν γλυκιά γεύση, η φέτα της δίνει αλμυρή γεύση και οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί και το dressing μουστάρδας με μέλι συνδυάζουν τα πάντα σε ένα πιάτο σε μια μεγάλη γιορτή γεύσης! Λάτρεις των πικάντικων σαλάτες λαχανικώνΣίγουρα θα ενθουσιαστούν! Νομίζω ότι θα αρέσει και σε όλους τους άλλους =) Γράψτε οπωσδήποτε τη γνώμη σας στα σχόλια και μοιραστείτε τις επιλογές σας για υγιεινές ανοιξιάτικες σαλάτες!

Συστατικά:

  • Σπανάκι (ή οποιοδήποτε άλλο πράσινη σαλάτασύμφωνα με το γούστο σας) - 80 g
  • Παντζάρια – 300 g (1-2 τεμ.)
  • Τυρί φέτα - 200 g
  • Ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) - 2 κουτ.
  • κουκουνάρι - 20 g

Για ανεφοδιασμό:

  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Βότανα Προβηγκίας (αποξηραμένα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • κουκουνάρι - 30 g
  • Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με παντζάρια και φέτα:

Το σπανάκι είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος με άλλα συστατικά: είναι όμορφο, λαμπερό, φρέσκο, αλλά δεν τραβάει την προσοχή. Η γεύση του είναι διακριτική, δεν μπορείς να το νιώσεις καθόλου, γι' αυτό το προσθέτω συχνά σε αρτοσκευάσματα (για παράδειγμα, κ.λπ.), το φτιάχνω με βάση αυτό εάν χρειάζεται πράσινη απόχρωση και το χρησιμοποιώ ενεργά σε σαλάτες.

Δεδομένου ότι το σπανάκι έχει ουδέτερη γεύση, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη σαλάτα.

Ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο. Έτσι είναι πιο υγιεινό και φαίνεται πιο ορεκτικό έτοιμο πιάτο. Προσωπικά, μου αρέσει η γεύση των ψημένων παντζαριών πολλές φορές περισσότερο από τα βραστά: πιο βιολογικά και πλούσια γεύση. Από τους ξηρούς καρπούς σε αυτή τη σαλάτα, όχι μόνο το κουκουνάρι, αλλά και τα καρύδια ακούγονται καλά.

Πλένουμε τα παντζάρια (300 g), τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 3 mm).

Τοποθετείτε τις φέτες σε ένα ταψί (αν θέλετε, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο εκ των προτέρων), ραντίζετε με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτετε λίγο αλάτι και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, διπλώνοντας σφιχτά τις άκρες.

Ψήνετε τις φέτες παντζαριού σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά περίπου. Απελευθερώστε τα τελειωμένα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο και κρυώστε. Τα παντζάρια πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπούνται εύκολα με ένα πιρούνι.

Σημείωση: Για να μην λερώσουν τα παντζάρια άλλα υλικά, μερικές φορές αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και ψήνω για άλλα 5-10 λεπτά. Αυτό αλλάζει ελαφρώς τη δομή του (γίνεται περισσότερο σαν αποξηραμένο).

Πλένουμε το σπανάκι (80 g), στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα μεγάλα κοτσάνια του τυρί φέτα.

Τηγανίζουμε το κουκουνάρι (50 γρ.) σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε τα καρύδια, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρία.

Σημειώστε τα υπέροχα

Προετοιμασία ντρέσινγκ σαλάτας

Το dressing για τη σαλάτα μας δεν θα είναι συνηθισμένο, αλλά με ένα «κόλπο» (και παραπάνω από ένα): λίγο χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα και ελαιόλαδο, στεγνό βότανα της Προβηγκίαςγια ένα ελαφρύ, λεπτό άρωμα, και προσφορά για πληρότητα γεύσης, καθώς και όχι μόνο ενδιαφέρουσα υφή dressing, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε αυτή τη χαρούμενη παρέα. Τόσο απλά και τόσο νόστιμα!

Ψιλοκόβουμε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς (25 γρ.) όχι πολύ ψιλά (τους βάζω σε ένα σακουλάκι και τους πιέζω από πάνω με τον πλάστη), και αφήνουμε τα υπόλοιπα 25 γρ. για το στολισμό της σαλάτας.

Σε ένα μικρό βαθύ δοχείο ανακατεύουμε 1 κουτ. μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα και 3 κουτ. χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας (0,5 κουταλάκι του γλυκού), θρυμματισμένα κουκουνάρι(25 g), αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέριγια γεύση και ανακατεύουμε καλά.

Οι σαλάτες με παντζάρια είναι πάντα πολύ υγιεινές. Αυτό το λαχανικό δεν είναι ακριβό, μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οπότε μη διστάσετε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα ακόμη και τις καθημερινές ή για διακοπές. Η φέτα μόνο τονίζει καλαισθησίαπαντζάρια, κάνει τη σαλάτα πρωτότυπη και κομψή. Αν δεν έχετε τυρί φέτα, αντικαταστήστε το με μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με σπιτική μαγιονέζα, αλλά δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ένα μείγμα από ελαιόλαδο και μουστάρδα Ντιζόν. Στη σαλάτα υπάρχουν και αγγουράκια τουρσί, τα οποία επίσης βρίσκονται σε κάθε σπίτι, γιατί από το καλοκαίρι αυτό το λαχανικό κονσερβοποιείται σε κάθε διαμέρισμα.

Για το μαγείρεμα παντζαροσαλάτα με φέταχρειαζόμαστε – 1 ώρα 15 λεπτά, αριθμός μερίδων – 6.

Υλικά για Παντζαροσαλάτα με Φέτα:

  • Μικρά παντζάρια - 500 γραμμάρια.
  • Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
  • Τυρί φέτα -150 γραμμάρια;
  • μουστάρδα Dijon - μισή κουταλιά της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ένα μείγμα από νεαρές πιπεριές - για γεύση.

Στάδια παρασκευής παντζαροσαλάτας με φέτα:

Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα παντζάρια, είναι καλύτερα να βράσετε ένα με τη μία και να τα δοκιμάσετε, ώστε τα παντζάρια να είναι γλυκά και όχι στεγνά. Τότε η σαλάτα θα βγει σίγουρα νόστιμη και θα τη θυμάστε για πολύ καιρό. Υπάρχουν δύο επιλογές για το μαγείρεμα παντζαριών: βράστε ή ψήστε στο φούρνο. Επιλέξτε την πιο βολική επιλογή για τον εαυτό σας. Τύλιξα καθαρά παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και χρησιμοποίησα μια οδοντογλυφίδα για να ανοίξω τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να διαφύγει ο ατμός. Τα παντζάρια ψήνονται για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τοποθετούμε απλά σε μια σχάρα, που βρίσκεται σε οποιονδήποτε φούρνο, και αναποδογυρίζουμε τα παντζάρια κάθε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια κρυώστε τα παντζάρια και ξεφλουδίστε τα.

Κόβουμε τα παντζάρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, όχι πολύ μικρούς. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο, ώστε αργότερα να είναι βολικό να ανακατέψετε όλα τα υλικά της σαλάτας.


Είναι καλύτερα να παίρνετε αγγούρια τουρσί, τραγανά, όχι τουρσί. Κόβουμε και τα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χόρτα στη σαλάτα, για παράδειγμα μαϊντανό, θα είναι νόστιμο.

Η σαλάτα με παντζάρια και φέτα είναι έτοιμη! Χρήσιμο και σαλάτες διαίτηςπρέπει να είναι πάντα στη διατροφή σας. Άλλωστε αυτό είναι το κλειδί για την υγεία σας!