Testenine so izjemno priljubljene v mnogih državah po svetu. Vermicelli, testenine, špagete lahko uporabimo kot prilogo k mesu oz ribje jedi, dodamo juhi ali pa lahko služimo kot sestavina solate ali enolončnice.

Pri pripravi rezancev vsaka gospodinja uporablja svoje majhne trike. Če upoštevate določena pravila, lahko popolnoma vsak kuha testenine ali rezance.

Kuhanje vermicelli v počasnem kuhalniku

Popolno kuhani riževi vermicelli rezanci so mehki in beli, a še vedno prožni. Kuhane rezance splaknite v cedilu, dokler se ne ohladijo, nato jih dobro odcedite. Čeprav sveži riževi vermicelli v tej državi niso široko dostopni, posušeni rezanci enostavno najti v supermarketih in azijskih trgovinah z živili. Imenujejo jih tudi riževe palčke, tanke so kot testenine z angelskimi lasmi, a bolj žilave in se običajno prodajajo v prozornih celofanskih vrečkah po en funt. Ne zamenjujte riževih vermikelov z vloženimi vermikeli, ki so kuhani z bolj zobato teksturo kot riževi rezanci.

Hitra navigacija po članku

Če želite pravilno kuhati vermicelli, morate upoštevati naslednja priporočila:

  • Porcija za eno osebo je v povprečju 70-100 g suhih vermicelli;
  • Vermicelli je treba kuhati v veliki količini vode (za 100 g vermicelli priporočamo 1 liter vode);
  • Uporabiti je treba ponev takšne prostornine, da potrebna količina vode ne doseže robov vsaj 3-4 cm, sicer lahko, ko rezanci zavrejo, poplavite peč;
  • Vermicelli se potopijo samo v vrelo slano vodo;
  • Ponev z rezanci mora biti pokrita s pokrovom, ne tesno, vendar pustite majhno vrzel, da ne poplavite štedilnika;
  • Vermicelli, ki jih vržemo v vrelo vodo, je treba takoj premešati, da se ne primejo sten in dna posode;
  • Med kuhanjem je treba vermicelli večkrat premešati;
  • Vermicelli ni priporočljivo prekuhati (čas kuhanja običajno navede proizvajalec na embalaži);
  • Test pripravljenosti je treba opraviti 1 minuto pred koncem kuhanja.

Kuhanje vermicelli

Za kuhanje vermicelli potrebujete:

Rižev vermicelli se hitro skuha, ker ga ni treba namakati in potrebuje le štiri do pet minut časa kuhanja. Izberite najbolj sveže in najbolj sveža solata in zelišča za solato. Zelenjavo nežno sesekljajte, namesto da bi jo sekljali, da se izognete poškodbam in izgubi soka. V Vietnamu uporabljamo vrsto različnih aromatičnih zelišč, kot so oster, pikanten vietnamski koriander, janežu podobna rdeča perila in še eno zelišče, podobno melisi. Tukaj lahko najdete ta zelišča na azijskih trgih in včasih na kmetijskih trgih; Vendar se meta, koriander, bazilika in tajska bazilika dobro obnesejo.

  • Napolnite ponev z vodo, postavite na štedilnik in zavrite;
  • Kuhano vodo solimo (1 čajna žlička soli na 1-1,5 litra vode);
  • Vermicelli vlijemo v vrelo vodo in premešamo;
  • Vermicelli kuhajte 10-15 minut (točen čas kuhanja je naveden na embalaži);
  • Končane vermicelli odstranite z ognja, jih odcedite skozi cedilo in sperite s hladno vodo;
  • Manjšo količino stresite na segreto ponev. maslo ali margarino in jo stopite;
  • V ponev dodajte kuhane vermicelli;
  • Vermicelli segrevajte 5 minut in redno mešajte.

Pripravljene in napete rezance lahko speremo z vročo vodo iz kotlička. V tem primeru v ponvi ni treba ničesar segrevati. Oprane rezance morate vrniti v ponev, dodati majhno kocko masla in ponev za nekaj minut pokriti s pokrovom. Ko se maslo stopi, morate ponev večkrat pretresti, da se rezanci v notranjosti enakomerno pomešajo z maslom. Tako boste preprečili, da bi se kuhani rezanci sprijeli.

Poleg zelene solate in zelišč lahko dodate tudi sesekljano korenje ali redkvico daikon za barvo in hrustljavost. V Vietnamu je govedina tradicionalna sorta žemljic, rad pa uporabljam svinjino, kozice in zelenjavo. Moji najljubši prelivi vključujejo okusno karamelno marinirano svinjino, kozice z limonsko travo in kombinacijo pražene zelenjave in tofuja. Z osnovnim receptom za solato z rezanci lahko ustvarite razne jedi za pokušino s preprosto zamenjavo prelivov, zelenja ali celo zelišč.

Večino komponent lahko pripravite vnaprej. Ko boste rezance skuhali, ohladili in pasirali, bodo ostali pri sobna temperatura nekaj ur ali dokler niste pripravljeni za serviranje. Solato in zelišča lahko tudi operete in razporedite vnaprej. Hranite jih v hladilniku pokrite z obilico vlažnih papirnatih brisač in ostali bodo sveži. Pazite le, da pol ure pred serviranjem odstranite zelenje.

Rezance, položene na krožnike, lahko okrasimo z naribanim sirom, zelišči ali omako.

Delite ta članek z drugimi s prijatelji na družbenih medijih omrežja:

Zdi se, da nima smisla pisati o tem, kako kuhati vermicelli: vse je preprosto in zelo hitro. Ampak obstajajo nekateri pomembna pravila po receptu, zaradi česar bo jed z rezanci preprosto okusna.

Izbor pijače za solate z rezanci

Morajo biti hladne, ne hladne. Sedaj morate le še izbrati svoj najljubši top; Vsi se hitro pripravijo. Kot boste kmalu odkrili, so možnosti za ustvarjanje okusnih mešanic okusov in tekstur neskončne.


Te azijske solate z rezanci so eksotične, osvežilne in okusne, a ljubitelji vina pozor: "azijska" in "solata" pomenita potencialna vina. Pri solatah, pogosti krivec je kis v prelivu, ker ocetna kislina Kis se ne ujema s sadnimi kislinami vina.

Kako pravilno kuhati vermicelli - nasveti za gospodinje

Glavna stvar je količina tekočine za pravilno kuhanje vermicelli. V tem primeru vode ni nikoli preveč: obstaja razmerje, da na liter prečiščene vode ne potrebujete več kot 150 gramov vermikelov.

Da vermicelli ne postanejo kašasti, je priporočljivo, da vrelo vodo dobro posolite in zmanjšate ogenj, da voda ne zavre.

Sol, sladkost in pekoče začimbe uničujejo suho vino. Torej, če želite vino, poiščite takšno, ki ima pridih sladkosti ali se zdi, da je tak, ker je zelo saden. Poleti je ohlajena vrtnica odlična izbira. Ampak če vam je ljubše pekoča začimba, prelijemo ledeni napitek. Za moj okus pa je pridih sladkosti v kozarcu tisti, ki ustvari pravo čarovnijo. Dodajte olje v majhen do srednji vok ali ponev. Ključ do hrustljavih rezancev je, da je olje dovolj vroče. Ne pozabite ga preizkusiti, preden se potopite v rezance, sicer jih boste zapravili. To storite tako: V roke vzemite še nekaj kosov rezancev in konce namočite. Ko je olje dovolj vroče, bodo podvodni deli v nekaj sekundah zacveteli v debele, hrustljave rezance. Če se to ne zgodi, odstranite potopljene dele in jih odrežite. Počakajte trenutek, da se olje segreje, in nato poskusite znova. Napihljive rezance odcedimo na papirnate brisače in jih po želji potresemo z malo soli. Nadaljujte s cvrtjem preostalih rezancev in pri tem zmanjšajte toploto na srednjo. Hrustljave rezance uporabite kot preliv za zavitke zelene solate, juhe, solate in drugo Azijske jedi. Tudi hrustljavi rezanci.

  • Razdelite tako, da različne dele razdelite na obvladljive količine.
  • S škarjami narežemo rezance, dolge 4 do 5 centimetrov.
  • Olje segrevajte na srednjem ognju vsaj 1 minuto.
  • Sedaj previdno spustimo pest rezancev v vroče olje.
  • Posodo imate pripravljeno, da jo enkrat na hitro obrnete in nato odstranite.
  • Dejanski čas kuhanja je le nekaj sekund.
Kako dolgo ostanejo hrustljavi, je v veliki meri odvisno od podnebja in ravni vlažnosti, kjer živite.

Počakati morate, da je jed pripravljena v četrt ure. Nato vermicelli vlijemo v cedilo. Če jed naknadno segrejemo v ponvi, je bolje, da vermicelli splaknemo, da se znebimo odvečnega škroba. Če pa je vermicelli izdelan iz visokokakovostnega materiala, ga ni treba prati. Postopek pranja rezancev izhaja iz časov, ko je kakovost izdelki iz moke bilo je tako slabo, da je povzročilo lepljenje in grozen okus. Vse to je posledica prisotnosti snovi, imenovane gluten, v moki nizke kakovosti, ki ustvarja lepljenje ne le na krožniku, ampak tudi v samem želodcu. Mimogrede, najdemo ga tudi v kruhu, sladkarijah, pecivu in celo sladoledu.

To je preprosta jed iz treh sestavin iz lomljenih testenin z rezanci, rižem in oljčnim oljem. Dodajte nekaj opečenih pinjol in dobili boste najboljšo stran riža! Ne pozabite preveriti naših nasvetov in korak za korakom priprave libanonskega riža. Po vsem Sredozemlju boste našli riževe jedi, kot so; Ali pa seveda več hrane. Toda ta libanonski vermicelli riž je vsakdanji riž Bližnjega vzhoda in je daleč najbolj postrežena jed v tem delu sveta. Zato je kljub vsej pravičnosti današnji libanonski riž na Bližnjem vzhodu enak recept kot libanonski.

Tako obstaja veliko receptov za kuhanje vermicelli, odvisno od njegovega namena in tega, kaj se bo z njim zgodilo. Na primer, če vermicelli postrežemo z oljem, potem ko izklopite ogenj, odcedite vodo in dodajte olje. Če se kasneje znajde v ponvi, da se hrustljavo ocvre, je treba vermicelli za ta recept posušiti, da ne ostane voda, potem bo bolj drobljiv. No, če vermicelli postanejo del neke jedi, na primer testenine carbonara, potem se takšni vermicelli ne kuhajo, dokler niso popolnoma kuhani, in se izklopijo nekaj minut prej. Nato pripravimo omako in lahko vlijemo vermicelli rastlinsko olje in gre na toplo v zaprto ponev.

Libanonski riž je večinoma sestavljen iz zdrobljenih vloženih vermikelov, srednjezrnatega riža, oljčnega olja ali masla. To ni potrebno, vendar med pitjem riž in popečen pinjole, doda prijeten okus in teksturo po oreščkih. Mama me je naučila kuhati libanonski riž in tukaj so tri najpomembnejše stvari, ki si jih je treba zapomniti.

Nato riž namočite 2 minuti oziroma dokler ne zdrobite enega riževega zrna s pritiskom med kazalcem in palcem. Na ta način skrajšate čas kuhanja, saj poskrbite, da se notranjost zrna dejansko izlušči, preden zunanja lupina izgubi obliko.

Vermicelli ni kaša! Kako ga pravilno kuhati?

Nekateri se soočajo s tem, kako kuhati vermicelli, da ne zavrejo prehitro. Za to je veliko stari recept, po katerem se surovi vermicelli najprej prepražijo v suhi ponvi, kar jim daje zlato barvo. Ko dobi to barvo, v ponev vlijemo osoljeno vrelo vodo in jed kuhamo na majhnem ognju pod pokrito pokrovko vsaj 10 minut. Potem vermicelli ne le ne prevrejo, ampak se tudi drugi dan ne spremenijo v lepljivo maso.

Tukaj je recept za libanonski riž. Pomaknite se navzdol in si oglejte vodnik po korakih s fotografijami

Ne pozabite, da je riž, ki je tukaj uporabljen, srednje velik čvrst riž in delno nekuhan riž. To ponovno pomaga, da riž postane lepljiv ali lepljiv. Sredozemska jed Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 20 minut Skupni čas: 40 minut Izkoristek: 4 Kategorija: Steklena posoda Kuhinja: Mediteranska. Vermicelli se morajo lepo zlato rjavo obarvati, a pazimo, da jih ne pretiravamo ali zažgemo. Dodajte riž in nadaljujte z mešanjem, dokler ni riž dobro prekrit z oljčnim oljem.

Tukaj je vodnik po korakih za kuhanje libanonskega riža

  • V srednje velikem loncu proti prijemanju segrejte olivno olje na srednji ravni.
  • Dodamo vermicelli in neprestano mešamo, da se enakomerno popražijo.
Riž dobro sperite, nato pa ga položite v srednje veliko skledo in pokrijte z vodo.

Najboljši pri izbiri vermicelli in drugega testenine, dajte prednost pšeničnemu testu trde sorte. To testo je bolj zdravo za želodec, pa tudi okus je veliko boljši. Prav tako morate biti pozorni na celovitost, barvo in konsistenco izdelka.