Danes vam bom predstavil nekaj preprostih in okusnih receptov za češnjevo marmelado za zimo: z želatino, gosto, pet minut, brez vode. Čakate na začetek sezone jagodičja toliko kot jaz, da se pripravim okusna sladica? V procesu je nekaj čarobnega, saj med kuhanjem mešamo z leseno žlico okusna poslastica, sanjamo o tem, kako bomo pozimi dobili dragoceni kozarec, natočili čaj in... Le malo se lahko primerja z užitkom!

Češnjevo marmelado pripravimo na različne načine: brez pečk ali ne da bi jih odstranili. Prva možnost velja za prednostnejšo, saj je marmelada varnejša in kakovostnejša - s semeni lahko poslastico hranite največ eno leto.

Mimogrede, včasih rad pljunem. Zato pripravim več kozarcev marmelade s semeni. O receptih se bomo pogovarjali kasneje, zbral sem jih veliko. In kako, lahko izveste prav zdaj.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih češenj

Obstajajo klasični, časovno preizkušeni recepti za pripravo, a tudi nenavadni recepti ne smemo zanemariti. Navsezadnje se prav v vaši najljubši dobroti skriva ves čar priprave češenj. Naredite marmelado z dodatkom želatine (temu sem predstavila recept), dodajte limono, med, čokolado in orehe.

Pomemben korak pri pripravi vsake marmelade je pravilna priprava jagode In češnja ni izjema.

  • Ali želite dobiti največ najboljša marmelada, izberite zrele češnje, brez poškodb ali znakov kvarjenja.
  • Če nameravate narediti marmelado brez koščice, jo odstranite z lasnico ali drugo posebno napravo; zdaj jih je v prodaji veliko. Spodaj pod recepti si lahko ogledate video, ki prikazuje tri načine odstranjevanja koščic iz češenj.
  • Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, operemo in osušimo.

Češnjeva marmelada brez koščic - družinski recept

Klasična, najpogostejša in preprosta možnost kuhanja češnjeva sladica brez semen. Jagode bodo cele in lepe.

boste potrebovali:

  • Voda - 1 kozarec.
  • Sladkor - 1,2 kg.

Kako kuhati:

  1. Jagodam ločimo semena, jih damo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor.
  2. Češnje pustimo stati 2-3 ure, da spustijo sok in naredijo sirup.
  3. Sedaj zalijemo z vodo in začnemo kuhati, na majhnem ognju – sladkor se mora popolnoma raztopiti.
  4. Ko ni več zrn sladkorja, povečajte ogenj in zavrite.
  5. Ko priboljšek zavre, odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Dejanje večkrat ponovite. Običajno na ta način jagode prekuham 3-4 krat. Ne pozabite odstraniti penice – zvečer boste pili čaj in sladico.
  6. Kuhano marmelado popolnoma ohladimo in jo nadevamo v kozarce. Dobro se skladišči v stanovanjskih razmerah.

Majhen dodatek: moja mama ni kuhala češnjeve marmelade v več serijah; po prvem vrenju je jagode kuhala približno eno uro, dokler niso bile mehke. Toda ta možnost ima pomembno pomanjkljivost: jagode se izkažejo zakrčene. Poleg tega morate nenehno stati blizu njega in porabiti veliko časa za mešanje in odstranjevanje pene. Smo zaposlena dekleta, zato raje kuham po zgoraj predlaganem receptu.

Recept za marmelado brez semen - pet minut

V hitrem tempu, ob nenehnem pomanjkanju časa, si želiš marmelado pripraviti na hitro. Samo ena, dve – in končali ste v 5 minutah! Recepti mam in babic, ko se je marmelada kuhala dolgo, počasi, niso več tako pomembni.

Tu bo recept za češnjevo marmelado prišel prav - pet minut. Poslastica se kuha brez vode. Poleg tega krajše ko je ozimnica kuhana, bolj uporabna, saj z nežnimi toplotna obdelava vitamini bodo ohranjeni. Povedala sem vam, kako zdrave so češnje, si lahko preberete

Vzemi:

  • Izkoščičene češnje in sladkor – vzamemo po 1 kg.
  • Citronska kislina - ščepec

Kako kuhati pet minut:

  1. Jagodam odstranimo pečke, dodamo sladkor in pustimo čez noč na hladnem. Lahko ga pustite 2-3 ure, glavna stvar je, da imajo češnje čas, da izpustijo sok, v katerem se bodo začele kuhati - navsezadnje traja pet minut, da se kuhajo brez vode. Običajno pustim jagode stati čez noč.
  2. Zjutraj posodo s češnjami damo kuhat in zavremo.
  3. Ko marmelada zavre, dodamo citronska kislina, kuhamo točno 5 minut in odstavimo z ognja.
  4. Medtem ko dobrota "brbota", pripravimo kozarce za zapiranje: prelijemo jih z vrelo vodo, jih kako drugače steriliziramo in enako naredimo s pokrovi. Marmelado vroče prelijemo in zvijemo.

Originalna češnjeva marmelada - video

Po ogledu videoposnetka se boste seznanili z zanimivim receptom za marmelado:

Češnjeva marmelada brez pečk - gosta

Sladica je bolj podobna marmeladi, se ne maže, pozimi pa lahko pripravite čudovito pecivo:

Marmelada bo tako gosta, da bo žlica vstala. Gostoto bomo dosegli tako, da bomo vzeli več sladkorja in za kuhanje izbrali najbolj mesnate in goste jagode.

Vzemi:

  • Češnje brez koščic – 1 kg.
  • Voda - 1 kozarec.
  • Sladkor - 1,5 kg.

Kako kuhati gosta marmelada iz češnje:

  1. Jagode pripravite za kuhanje, dodajte sladkor in pustite stati 2-3 ure.
  2. Nato zalijemo z vodo in začnemo s kuhanjem. Jagode najprej segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Kdaj sladkorni sirup postane homogena, povečajte ogenj in pustite, da marmelada zavre. Peno popolnoma odstranite, sicer bo marmelada hitro fermentirala.
  4. Nato postopamo kot pri kuhanju po klasičnem receptu: marmelado 3-4 krat rahlo zavremo in ohladimo. Nato prelijemo in pokrijemo s poljubnimi pokrovčki.

Recept za sladico iz izkoščičenih češenj z želatino

Seveda je to bolj konfitura kot marmelada, izpade nenavadno gosta in marsikdo ima raje takšno ozimnico. In če smo v prejšnjem receptu s povečanjem količine sladkorja dosegli gosto konsistenco, bomo tukaj uporabili želatino.

Boste potrebovali:

  • Izkoščičene češnje – 1 kg.
  • Želatino lahko nadomestimo z gelfixom – 1 vrečka.
  • Sladkor - 1 kg.

Priprava ozimnice z želatino:

  1. Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
  2. Pripravljene jagode damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in začnemo kuhati.
  3. Medtem ko se marmelada kuha 15-20 minut, segrejte želatino, vendar je ne zavrite, glavno je, da se raztopi.
  4. Prilijemo želatino, pustimo, da marmelada zavre in hitro nalijemo v kozarce.

Češnjeva marmelada z medom in orehi

Recept za gurmane. Seveda se boste morali poigrati in porabiti veliko časa, a sladica se bo izkazala za posebno.

Vzemi:

  • Izkoščičene češnje – 1 kg.
  • Orehi - 10 kosov.
  • Med - 1 kg.
  • Voda - 1 kozarec.

Priprava:

  1. Odstranite semena in v vsako jagodo položite majhen košček oreha.
  2. Med zmešajte z vodo, nato postavite na štedilnik in segrevajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.
  3. Češnje položite v medeni sirup in kuhajte, dokler jagode ne postanejo prozorne.
  4. Položite jih v kozarce; lahko jih zaprete z navadnimi najlonskimi pokrovi.

Kako češnjam odstraniti koščice

Postopek odstranjevanja pečk iz češenj je delovno intenziven in dolgotrajen. Zaradi neizkušenosti ne veste, kako pristopiti. Predlagam, da si ogledate video, ki vas bo naučil, kako to narediti hitro in priročno.


Švedska marmelada iz koščic


Vesele priprave na zimo, prijatelji! Upam, da vam bodo moji recepti za pripravo marmelade koristili. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

Kozarci izkoščičene češnjeve marmelade

To je odlična marmelada za tiste, ki se ne bojijo težav in so se pripravljeni odločiti za monotono, a dobro opravljeno za odstranjevanje koščic iz češenj. Toda potem boste dobili mehko, sočno, okusno in nežno marmelado. In preprečite, da bi morali izpljuniti češnjeve koščice.

Kuhajte pet minut v 3 serijah. Lahko pa to storite tudi na tradicionalen način v enem koraku, dokler ni končano (približno 40 minut). Če imate možnost shraniti marmelado v hladilniku ali kleti, lahko pripravite zelo okusno Češnjev džem z malo sladkorja je hitro kuhan.

Če pa niste pripravljeni na podvig lupljenja češenj ali ste oboževalec filma Čarovnice iz Eastwicka, lahko po enakih receptih pripravite češnjevo marmelado s koščicami.

Koliko češenj je v 1 litru

V litrski kozarec je približno 800 g češenj (ali češenj) s koščicami. .

In sladkor v 1 litru je 920 g.

Razmerja za češnjevo marmelado

Če želite ugotoviti, koliko sladkorja potrebujete za marmelado brez koščic, morate izmeriti, koliko češenj imate (v kg ali litrih), preden jih olupite. Bodisi po čiščenju stehtajte ali izmerite prostornino češenj z litrskim kozarcem. Na splošno sem tokrat merila olupljene češnje v kozarce (1 litrski kozarec jagode brez pečk = 800 g, vzel 1 kg sladkorja).

  • Hraniti pri sobni temperaturi (veliko sladkorja): 1:1. Vzemite enake količine sladkorja in češenj (po teži ali prostornini).
  • Za shranjevanje v hladilniku ali kleti (nizka vsebnost sladkorja): za 1 kg olupljenih češenj 300-500 g sladkorja. Ta marmelada bo bolj nežna, nizko sladka in sočna. In po okusu bližje svežim jagodam. Povedal vam bom tudi, kako ga kuhati.

Recept za marmelado brez semen

1. Pripravite češnje za obiranje

  • Češnje operemo, preberemo poškodovane plodove in jih odstranimo (le dobra češnja). Oprane jagode položite na čisto brisačo, razgrnjeno na ravno površino (priročno na velik pladenj), da se pred čiščenjem posušijo.
  • Češnje olupite z varnostnim zatičem ali močno slamico za sok.

1.2. Kako češnjam odstraniti koščice

1.2.1. Kako odstraniti semena z zatičem
  1. V češnjo (kjer je bil pecelj) zapiči žebljiček. Zatič mora biti vstavljen s koncem, ki se ne odpira, torej s koncem nasproti ključavnice).
  2. Z žebljičkom izluščite koščico in jo poberite iz češnje.
1.2.2. Kako izluščiti semena s slamico

Slamico je priročno jemati iz majhnih pakiranj sokov. Izvlečni del nas ne zanima, ni tako močan. A glavni del slamice, s katero preluknjamo vrečko za pitje soka, je primeren za lupljenje češenj.


Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo boleče sklepe rok. Takšnim ljudem ni zelo udobno držati žebljička in boleče je narediti gibanje, ko z buciko izvlečete kost. A izbiti kost s slamico ni problem.

2. Češnje potresemo s sladkorjem

  • Ugotovite, koliko češenj ste dobili po lupljenju. Dodajte sladkor.

3. Naredite marmelado

3.1. Hraniti pri sobni temperaturi (veliko sladkorja)

Češnjevo marmelado kuhamo pet minut v 3 obrokih (lahko jo pripravimo v 1 dnevu, z razmakom 5-6 ur: zjutraj-ob kosilu-pozno zvečer; ali pa počasi kuhamo: npr. zvečer-zjutraj-večer ):

  1. Zavremo in mešamo. Ogenj zmanjšamo, kuhamo še 5 minut (mešamo in posnamemo). Pokrijemo s pokrovom. Pustite infundirati 5-12 ur.
  2. Marmelado segrejemo, po vrenju kuhamo še 5 minut (ogenj zmanjšamo, mešamo, odstranjujemo peno). Ponovno pustite 5-12 ur.
  3. Marmelado še zadnjič segrejemo in zavremo. Kuhajte 5 minut. Vse. Pripravljeno marmelado vlijemo v pripravljene kozarce. Zaprite s pokrovi (navadnimi železnimi ali na navoj).

3.2. Za hladno shranjevanje (z nizko vsebnostjo sladkorja)

Na hitro skuhamo marmelado – zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo 15 minut, mešamo in posnamemo peno. Nalijemo v pripravljene kozarce, privijemo (ali privijemo) pokrove. Kul. Hraniti na hladnem.

Dober tek!

Češnjev džem brez pečk

Češnje posipajte s sladkorjem Odstranite peno Peno iz češnjeve marmelade
Očistite, splaknite kozarce pred sterilizacijo Pripravljena marmelada pred pakiranjem Pripravljena marmelada

V čem skuhati marmelado

Najbolje je kuhati marmelado v ravni posodi s širokim dnom - v bakreni ali emajlirani posodi (prostornina približno 7 litrov). In tako, da skupna teža jagod in sladkorja ne presega 5-6 kg. Tako bo marmelada priročna za mešanje (ne bo se prelila), plast marmelade v posodi in površina za izhlapevanje vlage iz marmelade bosta optimalni.

Če ni posode, lahko marmelado skuhate v veliki posodi emajlirana ponev. Izberi pa tisto z največjim in najširšim spodnjim delom. Kajti v ozki in visoki ponvi se bo izkazalo, da bo le majhen del marmelade segret od spodaj, visoka, težka plast nad dnom pa se ne bo dobro skuhala. In vlaga bo izhlapela z majhne površine marmelade (slabo segrevanje, tekoča marmelada, gorenje).

Če imate veliko jagodičja, posode za kuhanje ne preobremenite, najprej skuhajte eno serijo, nato drugo. Ali pa marmelado skuhamo v 2 različnih posodah.

Pozor: aluminijaste posode in ponve niso primerne za pripravo marmelade. To je slabo za vaše zdravje.

Kako pripraviti kozarce za pripravke

Kozarce je treba oprati znotraj in zunaj (s sodo ali detergentom za pomivanje posode). Dobro sperite do detergent Ničesar ni ostalo, postavite narobe, da se posuši na čisti brisači.

Operite tudi pokrove.

Nato sterilizirajte kozarce in pokrove.

Kozarce lahko steriliziramo tako, da jih preprosto prelijemo z vrelo vodo (postavimo jih v globok krožnik ali skledo, prelijemo z vrelo vodo, nato jih odcedimo). Če imate napravo - pokrov za sterilizacijo, ki ga postavite na ponev z vrelo vodo, je zelo priročno vstaviti kozarce v njegovo luknjo na glavo in sterilizirati s paro iz vrele vode (nekdo to počne na starih železnih kotličkih).

Sterilizirala sem v mikrovalovni pečici - v kozarec nalila malo vode in pustila 1-2 minuti. Kozarce lahko pečete v zelo vroči pečici.

Oprane železne pokrove (navadne, pločevinaste) lahko kuhamo v ponvi ali skledi 2-3 minute (možno tudi dlje). Toda navojnih pokrovčkov ni treba dolgo kuhati; lahko jih preprosto za minuto položite v vrelo vodo (pri segrevanju se razširijo, kar kasneje tesno zapre hrano).

Kako prekriti marmelado

Lahko jih zvijete z železnimi pokrovi ali pa jih privijete. Ni razlike v tesnosti in vzdržljivosti. .

Če imate samo najlonske (plastične) pokrove, jih lahko uporabite. Oplaknite jih, prelijte z vrelo vodo in zaprite kozarce (plastike ne morete prekuhati, se bo skuhala, izgubila obliko in je ne boste zaprli).

Če je marmelada tekoča

Če vam ni všeč tekoča marmelada, lahko težavo rešite na več načinov:

  • Jagode z luknjičasto žlico nalagamo v kozarce (z njimi napolnimo ves kozarec. Nato prelijemo s sirupom. Preostali sirup lahko pripravimo posebej in ga uporabimo za namakanje peciva, pripravo kompotov in sadnih napitkov.
  • Jagode naložimo v kozarce (napolnimo cel kozarec s češnjami ali npr. 2/3). Sirup zavrite do gostega. S tem gostim sirupom prelijemo jagode. Na ta način ne prebavite samih jagod, ampak samo zavrete sirup. Tako so svetovali

Danes pripravljamo češnjevo marmelado. Ponujam 4 recepte, ki se med seboj razlikujejo po tehnologiji kuhanja. Češnjevo marmelado lahko pripravimo s koščico ali brez. Za gostoto lahko dodate želatino. In za eksploziven okus je marmelada pripravljena s čokolado. Mislim, da vam bodo ti recepti všeč in jih boste ohranili v svojih zaznamkih.

Vsaka češnja ni primerna za marmelado. Jagode morajo biti srednje zrele, elastične in ne gnile. Zato ne pozabite pobrati češenj.

Ne pozabite tudi sterilizirati kozarcev in pokrovov ter jih predhodno posušiti. Kozarce lahko sterilizirate nad paro 10-15 minut ali v pečici. Če to delamo v pečici, potem kozarce postavimo v hladno pečico, prižgemo temperaturo na 150 stopinj in jih po segrevanju pustimo tam 15 minut.

to zanimiv recept in dovolj hitro. Marmelade ni treba pustiti več ur, kuha se takoj. Toda posebnost tehnologije kuhanja je, da se sladkor ne doda takoj, ampak postopoma.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg
  • sladkor - 1 kg (5 kozarcev po 250 ml)

Način kuhanja:

1. Češnje operemo, odstranimo pečke. Položimo v lonec, v katerem bomo kuhali marmelado. Postavite ga srednja vročina jagode pa zavrite. Ko se segrejejo, bodo spustile veliko soka. Češnje nežno premešajte, da se ne zmečkajo.

2. Ko češnje zavrejo, morate dodati en kozarec sladkorja. Rahlo premešamo, zavremo in kuhamo 2 minuti. Nato dodamo še en kozarec sladkorja, počakamo, da ponovno zavre in kuhamo 2 minuti. In to naredite 5-krat.

Za 1 kg češenj morate v 5 pristopih dodati 5 kozarcev sladkorja. Če vzamete češnje 2 kg ali več, potem sladkor dodate tudi 5-krat. Toda v tem primeru boste morali za 2 kg dodati 2 skodelici naenkrat, za 3 kg - 3 skodelice itd.

3.Po petem dodajanju sladkorja marmelado zavremo in kuhamo 10 minut. Občasno premešajte, vendar ne prepogosto, da ne poškodujete jagod. Peno odstranite takoj, ko nastane.

4.Ko marmelado še zadnjič kuhamo 10 minut, zmanjšamo ogenj in med vrenjem marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce. Takoj privijte pokrove.

5. Vse napolnjene kozarce obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

6. Ko sedi, bo marmelada postala gostejša. To je zelo okusen recept, češnje ostanejo cele, sirup je lep in prozoren.

Češnjeva marmelada po starem receptu iz leta 1907.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg
  • sladkor - 1,5 kg
  • vodka - 10 gr.

Priprava:

1. Češnje oplaknemo in damo v cedilo, da se odcedijo. Odstranite semena. Če želite to narediti, lahko uporabite zatič - zelo je priročno. Preprosto vstavite zadnjo stran zaprtega žebljička v češnjo, kjer je bilo pritrjeno pecelj, in odstranite koščico. V tem primeru ostane jagodičje nedotaknjeno in se ne zlomi.

3.Polovico češenj položite na pekač in rahlo poškropite z vodko. To je priročno storiti, če v steklenico vstavite pršilno steklenico. Jagode potresemo s polovico sladkorja. Na vrh položimo preostale češnje, ponovno poškropimo z vodko in dodamo sladkor.

4.Pekač s pripravkom za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Prvotni vir pravi: postaviti ga morate na led.

5. Jagode stresite v ponev ali posodo, kjer boste kuhali. Postavite na srednji ogenj in zavrite. Marmelado mešamo, da se sladkor na dnu ne zažge.

6.Ko zavre, marmelado kuhamo 5 minut na zmernem ognju. Pazite, da posnamete peno.

7.Ugasnite ogenj, marmelado pokrijte s pokrovko ali brisačo in pustite 8 ur ali čez noč. Če ste ga pokrili s pokrovom, se bo na njem pojavil kondenz. Previdno odstranite pokrov in odcedite vodo.

8. Marmelado ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Pokrijte in pustite stati nekaj ur.

9.Tretjič pa češnjevo marmelado zavremo, pustimo vreti 5 minut in jo lahko nalijemo v kozarce. Ne pozabite sterilizirati in posušiti tudi pokrovov. Po vlivanju marmelade takoj zaprite pokrov.

10. To je vse. Obrnite kozarec, da preverite, ali pokrov pušča. Če želite narediti to marmelado, morate porabiti veliko časa za vlivanje češenj v sirup. Toda rezultat bo vreden tega. Pozimi boste to marmelado z veseljem jedli in se spominjali toplih poletnih dni.

Češnjeva marmelada s koščicami.

Marmelado lahko skuhamo s semeni. Čeprav semena vsebujejo cianovodikovo kislino, se med kuhanjem uniči, sladkor pa je njen protistrup. Zato češnjeva marmelada s koščicami ne bo strupena. Vendar morate biti previdni, če takšna marmelada stane več kot eno leto, potem je bolje, da je ne jeste. Češnjevi likerji Ne morete ga jesti s semeni; res se lahko zastrupite z njimi.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg
  • sladkor - 1 kg

Priprava marmelade s semeni:

1. Najprej morate oprati češnje, odstraniti pokvarjene jagode in jih posušiti na situ.

2.Suhe jagode stresemo v posodo v kateri bomo kuhali marmelado. Češnjam dodamo sladkor in mešamo, da ne bodo preveč.

3. Jagode čez noč pustimo v sladkorju, da spustijo sok.

4. Zjutraj lahko naredite marmelado. Ponev postavimo na majhen ogenj, da se sladkor na dnu ne zažge. Z lopatico poberite sladkor in ga premešajte od spodaj navzgor. Sladkor se bo postopoma raztopil.

5.Ko se sladkor raztopi, povečajte ogenj na srednjo temperaturo in počakajte, da zavre. Posnemite vso peno.

6.Kuhajte 20 minut na zmernem ognju in občasno premešajte.

Vzamemo večjo ponev, ker se pena pri vrenju zelo dvigne in lahko "pobegne".

7. Vročo marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce. Previdno nalijte, da kozarec ne poči. In zvijte. Če ga shranjujete v hladilniku, ga lahko pokrijete s čistim najlonskim pokrovom.

8. Marmelado ohladimo na sobni temperaturi in nato shranimo. Okusno, sladko, enostavno in hitro.

Češnjev džem s čokolado.

Poleg klasične marmelade, ki vsebuje le češnje in sladkor, lahko naredite nenavadno. čokoladna sladica kar bo zelo okusno. In otroci so preprosto nori na takšno marmelado. Poskusite skuhati češnje v čokoladi in ne bo vam treba kupovati sladkarij. Sestava vsebuje tudi malo konjaka, ki je potreben za svetlejšo aromo. Med kuhanjem bo ves alkohol izhlapel, zato bo marmelada brezalkoholna.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg
  • sladkor - 0,5 kg
  • limonin sok - 2 žlici.
  • konjak ali žganje - 2 žlici.
  • temna čokolada 75% - 90 gr.
  • mešanica za želiranje - 40 gr.

Kako narediti češnjevo marmelado s čokolado:

1. Češnje operemo in razvrstimo. Odstranite semena.

2. Jagode vlijemo v ponev in postavimo na srednji ogenj. Premešamo in počakamo, da jagode spustijo sok.

3.Dodajte želirno mešanico, premešajte in zavrite.

4.Dodajte sladkor, ponovno premešajte, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 4 minute.

5.Vlijemo limonin sok, konjak in naribano čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Zavremo in marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.

6. Zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite in ohladite. Tako lahko hitro naredite gosto češnjevo marmelado s čokolado. To je okusno!

Kot lahko vidite, priprava češnjeve marmelade ni težka. Samo ponovite korake v teh receptih. In si zagotovite okusno in sladko poslastico, ki ustvarja domače udobje v mrzlih zimskih dneh.

Recepti po korakih za trpko češnjevo marmelado za zimo s svežo limono, črnim ribezom, medom in hruškami s sladkorjem in brez

2018-08-07 Julija Kosič

Ocena
recept

344

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih že pripravljena jed

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

49 gr.

196 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za marmelado iz češenj brez koščic za zimo

Češnjeva marmelada je ena najbolj priljubljenih v naših krajih. Sveže jagode Ima trpek in kisel okus in ni tako priljubljen kot jagode ali maline. Ampak kot zimsko spravilo praktično ji ni para. Zato bomo danes ugotovili, kako to storiti različni tipi izkoščičena češnjeva marmelada za zimo.

Sestavine:

  • 2 kg zrelih sočnih češenj;
  • 5-6 citronske kisline;
  • 1,5 kg preprostega sladkorja.

Korak za korakom recept za marmelado iz češenj brez koščic za zimo

Po odstranitvi vej s češenj vrzite jagode v vodo, ki jo nalijete v široko posodo. Hitro sperite. Razporedite v eni plasti čez brisačo.

Ko so češnje suhe, z varnostnim zatičem eno za drugo iztisnite trde koščice. Hkrati poskušajte ohraniti čim več pulpe.

Pripravljeno zrele jagode vrzite v posodo velika številka. Dodajte preprost sladkor. Stresajte, dokler se beli kristali enakomerno ne porazdelijo.

Po uri in pol infundiranja vklopite štedilnik. Pri srednji (bližje visoki) temperaturi kuhamo izkoščičeno češnjevo marmelado za zimo deset do enajst minut.

Ko s površine odstranite tanko plast pene, v notranjosti raztopite citronsko kislino. Nato prenesite najprej jagode in nato gost sladki sok v poparjene steklene kozarce. Takoj pokrijte s čistimi pokrovi.

Čisto na koncu posode sterilizirajte približno dvajset minut v vreli vodi, nato pa hitro zvijte. Ohlajeno marmelado postavimo v shrambo do zime.

Možnost 2: hiter recept za marmelado iz češenj brez koščic za zimo

Če izključite postopek večurnega infundiranja jagod, sterilizacije in odstranjevanja semen, lahko marmelado naredite zelo hitro. Zato je za ta recept pomembno, da vzamete zamrznjene jagode, ki so že bile predelane in oprane.

Sestavine:

  • 1 kg zamrznjenih razkoščičenih češenj;
  • 1/3 žličke zrnata kislina;
  • 1 kg preprostega finega sladkorja.

Kako hitro narediti marmelado iz izkoščičenih češenj za zimo

Zamrznjene češnje (bolje bo, če ste jih pripravili sami, jih stresite v cedilo). Poparite z vrelo vodo in postavite neposredno nad posodo, da se odmrzne.

Na toplem se bodo jagode zelo hitro odmrznile, in takoj ko se to zgodi, jih prelijte iz cedila v posodo, kjer je odtekla tekočina.

Takoj zaspi enostavni sladkor. Pošljite na ustrezen vklopljen gorilnik. Mešajte, da se raztopi in ne zažge.

Potem ko izkoščičeno češnjevo marmelado za zimo kuhamo dvajset minut, dodamo citronsko kislino in jo vrelo prelijemo v stekleni kozarci. Zvijte in obrnite na glavo.

Ker se marmelada običajno pripravlja poleti, bo postopek odmrzovanja češenj pri 25-30 stopinjah potekal precej hitro. Če je vreme hladno, prižgite nekaj gorilnikov in zraven postavite posodo z jagodami v cedilo.

Možnost 3: češnjeva marmelada s svežimi limonami za zimo

Da bo aromatična češnjeva marmelada nekoliko kisla, kar bo izboljšalo lastnosti pripravka, priporočamo, da v recept vključite sveže limone.

Sestavine:

  • 2 veliki sveži limoni;
  • 2 kg zrelih velikih češenj;
  • kozarec vode za sirup;
  • 2 kg finega enostavnega sladkorja.

Kako kuhati

Limone temeljito operemo z gobo. Odstranite rumeni del kože. Iz preostalega sadja iztisnite sok in odstranite semena.

Zdaj operite sveže velike češnje. Odstranite veje. Odstranite ali iztisnite kosti. Postavite v široko skledo.

V ločeni kozici zavremo vodo s sladkorjem. Končnemu sirupu dodajte limonin sok. Zmešan preliv vlijemo v jagode. Dodajte lupino.

Vse skupaj občasno premešamo z lopatko in kuhamo izkoščičeno češnjevo marmelado za zimo približno 16-17 minut.

Na koncu jagodno maso prelijemo v steklene posode in zvijemo. V tem primeru naj češnja zavzame vsaj polovico prostornine kozarca.

Limono lahko dodate tudi drugače. Zato ga je dovoljeno narezati na tanke četrtine krogov, ki jih je treba položiti na dno v dveh ali treh plasteh, preden dodate češnje in sirup.

Možnost 4: marmelada iz koščic iz češenj in črnega ribeza za zimo

Ali želite doseči ne le kisle odtenke, ampak tudi bogato temno barvo? Marmeladi dodamo črni ribez.

Sestavine:

  • 2 kg ribeza (črnega, zrelega) in češenj;
  • 3 kg preprostega sladkorja;
  • 10-11 gramov kisline (granulirana citronska kislina).

Recept po korakih

Operite ribez in zrele češnje, vlijete v posodo s hladno arteško vodo. Odstranite vse nepotrebno. Prvo jagodičje položite v primerno posodo.

Iz drugega izrežite ali iztisnite semena in jih prav tako položite v posodo. Površino potresemo z belim sladkorjem.

Nežno pretresite in pustite tri ure, da nastane zadostna količina jagodnega soka.

Po tem času izkoščičeno češnjevo marmelado postavimo kuhat na srednjem ognju za zimo.

Po kratkem četrt ure v notranjosti raztopite citronsko kislino in sladko vsebino nalijte v kozarce, ki jih morate predhodno popariti ali še bolje sterilizirati. Zategnite čim tesneje.

Črni ribez je zelo pomembno skrbno preučiti. Če so poškodovane jagode, jih je pomembno odstraniti, sicer se marmelada v hipu pokvari. Poleg tega je treba odrezati majhne suhe repke in zavreči vse zelene liste.

Možnost 5: Češnjeva marmelada brez koščic z medom brez sladkorja za zimo

Ni nujno, da je marmelada narejena s sladkorjem. To sestavino lahko nadomestimo s cvetličnim medom, ki ga bomo morali raztopiti v topli vodi.

Sestavine:

  • 245 gramov arteške vode;
  • 245 gramov cvetličnega medu;
  • 2 kg svežih velikih češenj;
  • 6-7 gramov granulirane citronske kisline.

Kako kuhati

Velikim češnjam odstranite veje. Operite vsako jagodičje. Stresite tekočino in s poparjeno buciko iztisnite semena.

Češnje položite v čisto emajlirano posodo. Pokrij se. Dati na stran. Na naslednji stopnji segrejte arteško vodo na petdeset stopinj.

Vlijemo cvetlični svetli med. Dišavni sirup raztopimo in premešamo. V jagode vlijemo homogen medeni preliv.

Izkoščičeno češnjevo marmelado za zimo dušimo na čim manjšem ognju največ deset minut. Ves ta čas mešajte in previdno odstranite peno. Na koncu v granule vlijemo kislino.

Mehke jagode porazdelimo po kozarcih, ki jih napolnimo do polovice. V notranjost nalijte tudi medeno-češnjev sirup.

Takoj in brez odlašanja zavijte sterilizirane pokrove. Obrnite, da preverite puščanje na mestu in preizkusite, preden ga shranite v shrambo.

Možnost 6: Češnjeva marmelada brez koščic s hruško za zimo

Predlagamo, da pripravite zadnjo različico marmelade z sladka hruška, ki bo poskrbel za viskoznost sirupa in sladko-trpke okuse.

Sestavine:

  • tri velike zrele hruške;
  • dva kilograma svežih češenj;
  • dva kilograma preprostega sladkorja;
  • pol čajne žličke kisline.

Recept po korakih

Češnje in hruške operemo. Iz prvih iztisnite semena, iz drugih pa izrežite sredico in odrežite lupino, če je pretrda.

Vse tri plodove narežite na tanke polovice. V primerni široki skledi jih zmešamo s češnjami.

Zmešajte sestavine za marmelado iz izkoščičenih češenj za zimo. Dodajte sladkor. Nekajkrat pretresite.

Po dveh urah, ko se v posodi pojavi sok, jo postavite na srednji gorilnik. zavrite. Nato odstranite peno.

Zmanjšajte toploto. Dušimo še osem minut. Prilijemo kislino in nalijemo v kozarce. Vsakega od njih predhodno poparite z vrelo vodo. Privijte pokrove in pustite neposredno na pultu, da se ohladijo.

Ali boste odstranili hruškovo lupino ali ne, odločitev je vaša. Poskusite kos in se odločite, kaj storiti. Skupaj s kožo bodo kosi ostali nedotaknjeni, brez nje pa se lahko med shranjevanjem nekoliko "razpršijo".

Pozdravljeni prijatelji in prijateljice!

Danes je na sporedu češnjeva marmelada. Naučili se bomo kuhati na gosto in s kostmi. Čeprav obstajajo možnosti, ki predlagajo pripravo te poslastice brez njih. Kateri ti je ljubši? obožujem oboje. Zato so moji pripravki vedno raznoliki in okusni, in to zato, ker jih delam le po preverjenih in preprostih receptih.

Glavna stvar je, da za to poslastico izberete samo zrele in sočne jagode; priporočljivo je, da jih vzamete velike in nepoškodovane, da med kuhanjem ohranijo svojo celovitost.

Iskreno povedano, ta sladica mi je všeč, ker je njen okus precej prijeten in sladek, z rahlo kislostjo. Nekoliko celo spominja na češnjevo marmelado, čeprav je ta različica bolj sladka.

Toda vsi v moji družini obožujejo oboje. Jemo ga z velikimi žlicami in pijemo s čajem. In včasih naredim pecivo in vrh namažem z marmelado, češnja pa služi kot okras. Izkazalo se je poceni in lepo. Obstaja pa še ena ideja za okrasitev vaših najljubših sladic, na primer sladoleda.

Obstaja samo ena stvar, vendar je prosim ne pozabite. Ker semena vsebujejo kislino, to pomeni, da takega izdelka ni mogoče hraniti več kot eno leto v skladu z vsemi varnostnimi pravili.

Sploh si ne predstavljam svoje kleti brez marmelade. Kako narediti priprave, da takšni čarobni kozarci ne bodo stali na policah. Ki ga odpreš in se takoj spomniš koščka poletja. Kjer ste tekli po poti, šli na obisk k babici in zbrali ogromno letino.

Opomba za gospodinje! Moja družina ne obožuje samo kuhanih češenj, ampak jih najraje tudi zamrzne zamrzovalnik. Konec koncev, ko ga vzamete ven, lahko kadar koli uživate v aromi in naredite marmelado ali kompot. Na splošno obstaja veliko možnosti.

Vedno znova se mi vračajo spomini na otroštvo, saj sem zelo rada gledala risanke o veselem in nagajivem Carlsonu, ki je tudi zobal češnjevo marmelado iz vaze. Zato se prepričajte, da to storite, morda bo prišel k vam).

Pomembno! Zdaj, kar se tiče samih sestavin, izračun kristalni sladkor in jagode so približno 1 proti 1. Tako da si je enostavno zapomniti, sploh vam ni treba nikamor pisati.

Potrebovali bomo:

  • češnjeve jagode - 2 kg
  • sladkor - 2 kg

Obdobja:

1. Preden začnete z glavnim delom, jagode temeljito sperite v tekoči vodi. Nato češnjo stresemo skozi cedilo, da uidejo vse kapljice. Nato potresemo s sladkorjem.

Običajno je ta jed kuhana v 3 ali 4 serijah. Odvisno od tega, kakšen učinek želite doseči, nekateri imajo raje, da je konsistenca pregosta, in potem bo kuhanje trajalo dlje. In nekdo tanjši. Vsaka možnost se izkaže za neverjetno okusno in z rahlo kislostjo.


Zrele češnje s koščicami pustimo stati in sladkorju dodamo sok. Bolje jo je pustiti tako počivati ​​celo noč. Lahko pa ga nastavite zjutraj in skuhate zvečer.

2. Nato se začne čarobna preobrazba - postavite umivalnik z obsedenim in ga dokončajte, kot je običajno v kateri koli klasični recept do vrenja. Če opazite peno in verjetno bo tam, jo ​​poberite z žlico in odstranite.

Moji otroci so tam, kot mucke, ki iščejo mleko, tečejo in ližejo žlice).

Kuhajte na majhnem ognju in ne pozabite pogosto mešati. Da se karkoli ne zažge, počnite to približno 6-8 minut.


Nato pustite marmelado stati in spet spusti več soka. Čakalna doba bo približno 7-8 ur. In potem spet postavite posodo na štedilnik in zavrite (5-7 minut), ta postopek bo treba ponoviti še 2-krat. Skupaj bodo 4 prehodi. Načeloma se da preživeti s tremi.


4. Lahko ga zavijete pod kovinski pokrov s posebnim ključem ali zaprete z vijaki. Nadalje, če upoštevate navodila, morate kozarce obrniti in pokriti z brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi, dokler sobna temperatura in pustite, da se shrani v shrambi ali na hladnem.


Preprost recept za češnjevo marmelado s celimi jagodami brez sterilizacije

Z leti preizkušena možnost, ki vedno pomaga. Podrobneje in podrobneje si ga lahko ogledate v tem filmu. Poleg tega, če ste začetnik, potem je bolje, da greste naravnost k gledanju.

Ta je univerzalen, a hkrati enostaven recept vam bo pomagal ne le naučiti, kako narediti češnjevo marmelado, ampak jo nato uporabiti tudi za druge jagode.

Češnjeva marmelada za zimo, kot je žele - petminutni recept

Tokrat ga bom imel nenavadna možnost, ki ga pripravimo v samo 5 minutah. Predstavljajte si, kako kul je, ups in vse je pripravljeno. In kar je najpomembneje, je hitro in zelo okusno!

Največja prednost te možnosti je, da s kuhanjem brez želatine ali kakršnih koli vezivnih elementov zlahka dosežete žele podobno konsistenco. Včasih se v kuhinji res dogajajo čudeži.


Potrebovali bomo:

  • češnje - 1 kg
  • sladkor - 1 kg


Obdobja:

1. Pripravljene jagode, to je, jih najprej operemo in jih ločimo od vejic, listov itd. Ne odstranjujte kosti. Nato dodamo sladkor in premešamo z lopatko. Nato bodite potrpežljivi, počakajte čez noč ali 3-4 ure. V tem času se bo sladkor začel topiti zaradi soka, ki se bo izpustil iz češenj.



3. Ko se pojavijo mehurčki, se na površini nenehno tvori pena.

Ali veste, kako se izogniti temu incidentu? Odgovor je – dodajte žlico tik preden zavre. limonin sok. Kislina, ki jo vsebuje limona, bo preprečila razvoj tega procesa.

In to še ni vse – limone vsebujejo veliko količino pektina. In kaj to daje? To je ravno ta ista čudovita lastnost - kohezivnost in ne tekoča, ampak gosta konsistenca.

To pomeni, da nikoli nič ne bo ušlo ali se dvignilo čez robove. Vendar še vedno priporočam, da vzamete visoke posode z velikimi stranicami. Običajno narejeno v emajlirane posode ali se uporabljajo lonci. Vse je odvisno od tega, koliko kilogramov želenih izdelkov ste vzeli.

Nasvet! Če takšno pripravo kuhate prvič, potem najprej naredite takšno poslastico kot test. Če bo vse uspelo, boste še naprej pričarali.


4. Vroč čudež narave je treba vroče naliti v čiste kozarce. In seveda jih pokrijte s pokrovi. Ohladimo in postavimo v klet ali v hladilnik. Ta posebna možnost ne bo shranjena zelo dolgo, vendar bo zagotovo trajala približno 6 mesecev. To pomeni, da boste do novega leta v svoji prehrani prejeli vitamine. Dober tek!


Kako narediti marmelado z višnjami, želatino in brez vode

Obožujem vse, kar je izvirno, in tudi ta različica me je šokirala. Dandanes se pogosto zgodi, da so mnogi začeli goljufati in so, da bi dosegli želeni rezultat, v mešanico začeli dodajati pektin, agar-agar in želatino, brez izjeme.

Zakaj to počnete, verjetno že vsi razumejo, zakaj, tako da češnjeva masa postane gosta in žlica kar "vstane". Seveda se strinjate, da je to kul, glavno je, da tudi lepo izgleda, kar pa tudi ni nepomembno.

Vsi že dolgo vedo, da se češnje ujemajo zelo harmonično čokoladne torte ali sladkarije, načeloma je zdaj toliko sladkih jedi. Zato želim, da se ne ponavljam, tokrat pokazati nekaj novega in edinstvenega. Če želite, lahko dodatne sestavine izpustite. Če pa še vedno želite popestriti svoj jedilnik, se prepričajte, da uporabite ta dodatek. Poglejmo sestavo.

Potrebovali bomo:

  • češnje - 1 kg
  • instant kakav v prahu - 3 žlice (neobvezno)
  • mleti cimet - 2,5 tsp (neobvezno)
  • sladkor - 1 kg
  • želatina - 1 paket približno 25 g


Obdobja:

1. Češnjo namočimo v vodi, nato odstranimo vse palčke. Ne bodo koristne za ohranjanje, ampak bodo le v napoto.


2. Nato čiste jagode položite v skledo, ki naj bo globoka in udobna.


3. Vsebino napolnite z granuliranim sladkorjem in pustite stati v tem stanju eno noč, kot je običajno.


4. Po tem lahko vidite naslednjo sliko: kristali sladkorja se bodo skoraj vsi raztopili v kratkem času. In če ne, jim bomo kasneje pomagali. Dodamo cimet in kakav. Mešajte.


5. Po vrenju na srednjem ognju kuhajte celih pet minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da jagode še bolj spustijo svoj sok. Pustite 2-3 ure. Posodo lahko previdno pokrijete z brisačo, da preprečite prihod muh).


6. Nato lahko to petminutno mešanico nadevate v kozarce. Toda tokrat kuhamo po drugi tehnologiji, zato zmes ponovno pustimo vreti še 5 minut, nato pa pustimo, da se ponovno ohladi na sobno temperaturo.


In tretjič, preden zavre, dodamo vrečko želatine in pustimo 15 minut, da nabrekne, nato na hitro premešamo in maso samo zavremo, štedilnik ugasnemo.

Vročo poslastico nalijte v kozarce. Vzemite jih čiste in suhe. Zaprite pokrove, ohladite in spustite v klet.

7. Jejte, prijatelji, in uživajte v dišeči in veličastni poslastici, ki jo daje narava sama.


Češnjeva marmelada s koščicami v počasnem kuhalniku

Glede na to, ali je češnja sladko-kisla ali kisla, morate najprej določiti razmerja. Na samem začetku je bilo že določeno, da morate vzeti 1 proti 1, ker je električni aparat tukaj multicooker, se nič ne spremeni.

Pogosto je bolj priročno kuhati v njej; strinjate se, da ima skleda velike robove, in če ni veliko sestavin, je zelo priročno.

Potrebovali bomo:

  • češnje - 0,5 kg
  • sladkor - 0,5 kg

Obdobja:

1. Češnje razvrstite in operite, pustite le največje in cele jagode.


2. Sadje damo v skledo in češnje prelijemo s pol kilograma sladkorja.


3. Posodo pustimo čez noč, da se začne sladkor raztapljati iz tekočine, ki jo spuščajo jagode.


4. Po eni noči v multicookerju na 100 stopinjah izberemo način “Frying” ali “Multicooker” in po 8 minutah premešamo, da se sladkor enakomerno stopi.

Nato temperaturo povečamo na 120 stopinj in med mešanjem kuhamo do vrenja. Ponovno premešamo. Takoj, ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi, izklopite večnamenski kuhalnik. Tokrat bomo kuhali v treh sklopih.

Najprej raztopite sladkor, drugič se bodo jagode začele rahlo gubati, tretjič pa se bodo nasičile s sirupom.

Po prvem času pustite, da se mešanica ohladi, mora miniti 5-6 ur, nato ponovno zavrite in kuhajte 5 minut, izklopite, pustite, da se mešanica ohladi. In šele po tem ponovno zavrite in kuhajte 5-10 minut.


5. Nato napolnite čiste in sterilne kozarce, zaprite pokrove in ohladite. Hraniti na hladnem in temnem mestu.


Video recept iz YouTube kanala Olge Matvey

Tukaj je še ena čudovita možnost znanega spletnega blogerja. Na ta način dobimo marmelado, ki ni pregosta, a zelo okusna in bogata, saj se češnje dušijo v lastnem soku.

Preučite in poglejte to zgodbo in zagotovo boste kmalu izvedeli vse skrivnosti in razlik te jedi.

Kako narediti češnjevo marmelado s koščicami in gelfixom

In končno, to poletje želim svoje prijatelje razveseliti s še enim zanimivim novim izdelkom. Poskušal sem najti možnost, ki te bo spravila ob pamet ali obnorela.

Načeloma je to petminutna češnja, vendar z želatinasto komponento, da je konsistenca še boljša.

Če želite marmelado s kislostjo, dodajte manj granuliranega sladkorja. In ne pozabite, manj sladkorja kot dodate, bolj tekoča bo konsistenca. Lahko pa uporabite zhelfix, da dosežete rezultat. Najbolj zanimivo je, da potem lahko za 1 kg sadja vzamete le pol kilograma sladkorja.

To je zanimivo! Zhelfix je odličen za marmelade in konfekcije.

Potrebovali bomo:

  • češnje - 800 g
  • sladkor - 800 g
  • zhelfix
  • voda - 2 žlici (ali brez)

Obdobja:

1. Češnje damo v pripravljeno posodo in dodamo sladkor, premešamo z lopatko in pustimo nekaj časa, da češnje pustijo sok. Če se to ne zgodi, dodajte dve žlici vode.


2. Prižgite plin in ponev zavrite, kuhajte 5 minut in pustite, da popolno hlajenje. Postopek ponovite 3x. Šele tretjič, ko uporabite žele fix, kuhajte po vrenju 3-5 minut.

Če se pena pojavi, jo previdno odstranite z žlico z luknjami.


3. Nato nalijte v posodice, da kozarci ne počijo, podnje podstavite kovinski nož.


4. Ko pakirate, se lahko na vrhu oblikuje pena, odstranite jo.


5. S posebnim strojem za šivanje privijte kozarec in preverite, ali je vse tesno.


6. Jejte za svoje zdravje in shranjujte to poslastico približno 7-8 mesecev v hladilniku. Vesela odkritja!


OK, zdaj je vsega konec. Danes smo spoznali neverjetno lepo in okusno češnjevo marmelado, jo pripravili s koščicami in naredili kup pripravkov za ozimnico.

Želim vam vedno veliko sreče in le sončnega razpoloženja. Se vidimo kmalu vsi! Adijo!

S spoštovanjem, Ekaterina Mansurova