Nežno in okusno sirova torta, ki ga pripravite doma, bo vreden okras praznične mize. Izbrali smo najpreprostejše recepte za skutino pecivo, ki ga lahko pripravijo tudi kuharji začetniki.

Skutina torta s sadjem

Sestavine:

  • jajca - 5 kosov;
  • moka - 0,5 skodelice;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • skuta - 0,5 kg (lahko jo nadomestite s skuta);
  • kisla smetana - 250 g;
  • kakav - 3 žlice. l.;
  • želatina - 1 vrečka;
  • maslo - 1 žlica. l.;
  • vanilin;
  • jagodni sirup;
  • poljubno sadje ali sezonsko jagodičevje (še posebej jagode dopolnjujejo torto s skutno plastjo).

Priprava:

  1. Vzemite vrečko želatine in jo namočite v pol kozarca vode, dobro premešajte in pustite stati 40 minut.
  2. Stepajte z mešalnikom piščančja jajca, sladkor, nato dodamo moko in vse dobro premešamo. Dodajte kakav.
  3. Testo vlijemo v namaščen model in pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.
  4. Skuto in maslo nadrobimo s kislo smetano. V drugi skledi stepemo jajca s sladkorjem in vanilijo, nato združimo obe mešanici in ponovno stepemo.
  5. Želatino previdno stopite v vodni kopeli (pomembno: ne zavrite!) in jo dodajte v nastalo maso skute, dobro premešajte.
  6. Sadje operemo, olupimo in narežemo.
  7. Biskvit ohladimo, damo v vzmetni model in prelijemo s sirupom iz jagodičja, da se prepoji. Nanj položimo plast sadja, nato skutno maso. Po želji vrh takšne torte z okusno skutni nadev Okrasite lahko s figurativno izrezljanimi ali lepo aranžiranimi sadeži.
  8. Postavimo sadna torta v hladilnik in pustimo stati nekaj ur.
    Nastalo skutino torto s sadjem lahko po želji okrasimo z želejem.

Raffaello torta s skuto

Sestavine:

  • jajca - 5 kosov. (3 za testo in 2 za kremo);
  • sladkor - 2 skodelici (1 za testo in 1 za smetano);
  • soda - 1 čajna žlička;
  • skuta - 200 g;
  • moka - 2-2,5 skodelice plus 1,5 žlice. l. za smetano;
  • sol - ščepec;
  • mleko - 500 ml;
  • maslo - 200 g;
  • kokosovi kosmiči.

Priprava:

  1. Vzemite 3 jajca, dodajte jim ščepec soli in kozarec sladkorja, stepajte z mešalnikom pri dobri hitrosti nekaj minut.
  2. Dodamo skuto in dobro premešamo. Izlijte sodo.
  3. V majhnih delih dodajte moko in gnetite gosto testo. Razvaljajte ga v 6 enakih kroglic in jih postavite v hladilnik.
  4. Kuhanje jajčna krema za našo skutno torto po preprostem receptu. Zmeljemo 2 jajci s kozarcem sladkorja in 1,5 žlice moke. Zalijemo s hladnim mlekom, pristavimo počasen ogenj in mešanico zavrite, ne da bi prenehali mešati. Malo ohladimo, dodamo maslo in mešamo do popolne homogenosti.
  5. Kroglice testa vzamemo iz hladilnika in vsako posebej razvaljamo v tanko skopo ter pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve. Pri temperaturi 200 stopinj je za vsako torto dovolj 5-7 minut.
  6. Tortne plasti naše kremne skutine torte z dodatkom kokosa ohladimo, obrežemo robove in nato vsako izdatno namažemo s kremo. S kremo premažemo tudi vrh in stranice torte, nato pa po vrhu potresemo kokosove ostružke. Pustite, da se namaka nekaj ur ali še bolje kar čez noč.

Kot lahko vidite, je torta Raffaello s skuto zelo enostavna za pripravo; prefinjen okus in bo zagotovo postal eden vaših najljubših. Mimogrede, lahko spremenite recept za to torto z zamenjavo kokosovi kosmiči za suhe slive. Tako boste dobili okusno skutino pecivo s suhimi slivami, samo med tortne plasti ne pozabite dodati suhega sadja, bo bolj okusno. Lahko popestrite tudi z makom, saj makova skuta originalna torta ima tudi izvrsten okus.

Skutina torta, pečena v ponvi

Če res želite pripraviti skutno torto, pa je nikakor ne morete speči v pečici, ni pomembno: skutina torta v ponvi je tisto, kar potrebujete. Mimogrede, takšne torte lahko uporabite za najrazličnejše torte; nadev je lahko karkoli.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos. (1 za testo, 1 za kremo);
  • skuta 9% maščobe - 250 g;
  • pšenična moka - 280 g (plus 2 žlici za smetano);
  • sladkor - 240 g (po 120 g za testo in smetano);
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • mleko - 0,5 l;
  • maslo - 200 g;
  • vanilin - ščepec.

Priprava:

  1. V globoki skledi zmešajte 1 jajce s 120 g sladkorja, lahko ga stepete z mešalnikom.
  2. Dodamo skuto, pregnetemo, nato ponovno stepemo.
  3. Po malem dodajamo moko in pripravimo gosto testo. Razdelite ga na 8 enakih delov. Vsako od njih razvaljamo v tanko plast in s krožnikom ali pokrovom izrežemo krog, ki ustreza premeru ponve. Tako boste skutno torto lažje sestavili.
  4. Vsako torto prepražimo v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh.
  5. Popečemo tudi obrezke in jih nato z mešalnikom zmeljemo v drobtine.
  6. Priprava kreme. Zmešajte 120 g sladkorja, 2 žlici. l. moka, vanilin in eno jajce. Prilijemo 100 ml mleka in zmeljemo do gladkega, nato pa med stalnim mešanjem prilijemo preostalo mleko.
  7. Ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.
  8. Ohladimo, dodamo zmehčano maslo in stepemo.
  9. Z dobljeno kremo premažemo tortne plasti, vrh torte in stranice ter jih zdrobimo z drobtinami. Recept lahko malo izboljšate in naredite torto s skuto in belo čokolado, za to morate vrh prekriti ne s smetano, ampak s stopljeno čokolado; ena ploščica je dovolj.
  10. Postavite v hladilnik za nekaj ur.
    Takšna skutina torta Peče se zelo hitro in je primerna za vroče poletne dni, ko ne želite več uporabljati tako vroče pečice.

Torta s skutinimi kroglicami

Če ste ustvarjalna oseba in ljubite nenavadni recepti, torto pripravite z skutne kroglice, zelo lahka in zračna.

Sestavine:

  • skuta - 250 g;
  • sladkor - 110 g (50 za kroglice, 30 za testo in 30 za glazuro);
  • škrob - 5 žlic. l. (3 za kroglice in 2 za testo);
  • kokosovi kosmiči - 50 g;
  • rumenjaki - 6 kosov. (2 za kroglice in 4 za testo);
  • beljakovine - 6 kosov;
  • kakav - 6 žlic. l. (2 za testo in 4 za glazuro);
  • moka - 2 žlici. l.;
  • čokolada - 100 g;
  • kisla smetana - 40 g;
  • maslo - 30 g;
  • vanilin;
  • pecilni prašek - 5 g.

Priprava:

  1. Najprej pripravimo kroglice. Vzemite skuto, jo pregnetite z vilicami, dodajte 3 žlice škroba, 50 g sladkorja, kokosove kosmiče, 2 rumenjaka, vse stepite z mešalnikom.
  2. V ločeni posodi zmešajte 2 žlici kakava, enako količino škroba, moko in pecilni prašek.
  3. Beljake stepemo s 30 g sladkorja v gladek in bel sneg.
  4. V vodni kopeli stopite čokolado.
  5. Štiri rumenjake stepemo s 30 g sladkorja, dodamo čokolado ob stalnem mešanju. Tukaj dodajte mešanico beljakovin in moke ter premešajte.
  6. Iz dobljene mase oblikujemo kroglice in jih položimo v model, obložen s pergamentom. Takoj napolnimo s testom in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Pečemo 35 minut.
  7. Priprava glazure. Če želite to narediti, zmešajte 4 žlice. l. kakav, kislo smetano, maslo in 30 g sladkorja ter med stalnim mešanjem segrevajte v vodni kopeli.
  8. Ohlajeno torto s skutinimi kroglicami okrasimo z glazuro in pustimo nekaj ur, da se strdi.

Vaša mojstrovina bo v prerezu videti zelo lepa in bo goste presenetila nič manj kot nedavno priljubljena skutina torta z angelskimi solzami soufflé in šotna torta, ki je vse očarala s svojo nenavadnostjo.

Torta iz skute in jogurta

Če pazite na svojo postavo in želite narediti dietno skutno torto brez mastne kisle smetane, potem je ta recept tisto, kar potrebujete. Je nizkokalorična, zračna, ni zaman, da se taka torta iz skute imenuje tudi nežnost, tako lahka je. Plast lahko naredimo tudi iz skute.

Sestavine:

  • moka - 150 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 400 g (150 za testo in 250 za plast);
  • voda - 2 žlici. l.;
  • vanilijev sladkor(tako v testu kot v kremi);
  • pecilni prašek - 1 žlica. l.;
  • skuta - 500 g;
  • mleko - 250 ml;
  • jogurt - 250 ml;
  • želatina - 3 žlice. l.;
  • banane;
  • kivi;
  • poljuben sadni žele.

Priprava:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov. Slednjemu dodamo 150 g sladkorja, zmeljemo do bele barve, zalijemo z 2 žlicama vode in stepamo z mešalnikom.
  2. Dodamo moko, ki smo ji predhodno zmešali pecilni prašek in zamesimo testo.
  3. Posebej stepemo beljake in jih med nenehnim mešanjem dodajamo v maso.
  4. Testo vlijemo v pekač, obložen s pergamentom, in pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
  5. Za torto pripravite okusno kremo iz skute in jogurta. Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. V blenderju stepemo skuto in 250 g sladkorja, dodamo jogurt, vanilijev sladkor in mleko, ponovno stepemo.
  6. Že nabreknjeno želatino segrejemo, dokler se popolnoma ne raztopi (ne da bi zavrela), jo previdno dodamo skutini masi in premešamo.
  7. Končanemu in ohlajenemu biskvitu odrežemo vrh, dno položimo v model, po vrhu namažemo skutino kremo, nastalo slaščico za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.
  8. Kivi in ​​banane operemo, olupimo in narežemo na rezine ter z njimi okrasimo torto z zamrznjeno kremo.
  9. Žele pripravimo po navodilih in ga previdno prelijemo po površini torte, ponovno za par ur postavimo v hladilnik.
    Lahka torta iz skute in jogurta, pripravljena po receptu, je preprosto idealna za poletje.

Kot lahko vidite, so skutine torte enostavne za pripravo, hkrati pa imajo nežen okus in se odlično podajo k sadju. Lahko kuhate ne strogo po receptu, ampak eksperimentirajte, na primer uporabite skuto za plast, dodajte mak, čokolado.

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

skutina torta

1 uro

340 kcal

5 /5 (1 )

Skutina torta s piškoti brez peke je morda najlažji način za pripravo okusnega domača sladica z minimalnim trudom in največjimi rezultati. Skutina torta ima tako preprost recept, da si jo lahko vsak pripravi doma.

Mimogrede, to odlična možnost za zanimivo in poučno zabavo z otroki in razlog, da jih naučite pripraviti skutno pecivo. Kasneje jo bodo lahko skuhali sami in z veseljem naredili skutno torto za praznik.

  • Čas kuhanja: 6 ur, da se strdi.
  • Kuhinjski aparati in pripomočki: snemljiva oblika, folija za živila, blender, sito za pasiranje skute, skleda za mešanje osnove in nadeva, kozica in skleda za žele, žlica.

Zahtevani izdelki

Za osnovo:

Pokriti:

Za polnjenje:

Značilnosti izbire izdelkov

V skutini torti vam ni treba uporabiti ovsenih piškotov;

Bolje je dati prednost mehki skuti, da jo je mogoče enostavno obrisati.

Izberete lahko mlečne izdelke z majhnim odstotkom maščobe, vendar ne pozabite, da večja kot je maščoba, okusnejši je končni rezultat.

Kako narediti skutno torto doma

Torta iz skute in piškotov je pripravljena brez peke, zato obstaja veliko možnosti za njeno oblikovanje.

Princip priprave skutine torte je zelo preprost: ker je narejena brez peke, Osnova je mešanica masla ali kondenziranega mleka s piškoti.

Nadaljujemo z izdelavo torte, drugo plast naredimo iz mešanice skute, kisle smetane, sladkorja in želatine z dodatkom sadja, arom, barvil in tako naprej - odvisno kakšen je recept.

Povedal vam bom, kako enostavno je narediti skutno torto, tukaj je preprost recept s fotografijami in opisom korakov po korakih.

To skutno torto sem poskusila na obisku pri prijateljici, ki je rekla, da je narejena brez peke, in mi dala revijo z receptom s fotografijo.

Kmalu sem za rojstni dan potrebovala torto, po možnosti domačo, ker je bila namenjena otrokom, in spomnila sem se na to slastno skutina sladica. Prvič sem naredila čokoladno-skutno torto in spremenila recept, vendar nisem imela časa za fotografiranje, je bila takoj pojedena.

Hitra za pripravo in pojest je to skutno pecivo zelo enostavno za pripravo.

Pripravimo osnovo.

Piškote zdrobimo in premešamo z mehkim maslom.

Zmeljemo z mešalnikom. Masa ni drobljiva, zahvaljujoč olju.

V izdelanem folija Položite kalup in ga enakomerno stisnite po celotni površini.

Recept za skutno kremo

Za kremni nadev Skuto zmeljemo z mešalnikom ali sitom.

Zmešajte s kislo smetano in sladkorjem. Želatino razredčimo po navodilih, ohladimo in dodamo zmesi.

Mešajte do gladkega.

Želatina je lahko različna: eno preprosto razredčimo z vročo vodo, premešamo in takoj uporabimo, druga pa potrebuje čas, da nabrekne, nato pa jo segrejemo, precedimo in šele nato dodamo izdelku.

Sestavljanje torte. Na podlago položimo mešanico skute-kisle smetane-sladkorja-želatine in jo premažemo po celotni površini piškotne plasti.

Medtem ko se žele pripravlja, ga postavimo v hladilnik, da se nekoliko ohladi.

Pripravite žele z 20% manj vode, kot je navedeno v navodilih na embalaži, ohladite na sobno temperaturo.

S pripravljenim želejem prelijemo ohlajeno torto in pustimo, da se strdi.

Žele lahko (in še bolje) naredite sami iz kompota ali soka z želatino.

Kako lepo okrasiti in postreči skutno torto

Torto napolnite s plastjo želatine, pustite, da se strdi, jo položite na vrh sveže jagode, metine liste lahko s pomočjo cedila potresemo s sladkorjem v prahu.

Danes pripravimo okusno in lepo torto.

Pripraviti ga ni težko, kos bo tudi tistemu, ki še nikoli ni nič pekel. In izkaže se zelo okusno, nizkokalorično in zelo privlačno na pogled! Užitek je kuhati. In ko ga skuhate z lastnimi rokami, je kasnejše jesti dvojni užitek.

To torto obožujejo tako odrasli kot otroci. Lahko ga kuhate tako pozimi kot poleti. Kuham poleti, zato jo okrasim s sadjem, če bi jo skuhala malo prej, bi jo okrasila z jagodami. Predstavljajte si, kako okusno bi bilo, če bi ga okrasili z malinami in jagodami! In pozimi lahko okrasite s kivijem in ananasom. Ali pa za to uporabite konzervirano sadje.

Na splošno se pri okrasitvi lahko zanesete na svojo domišljijo. In podrobneje se bomo posvetili sami osnovi priprave.

Mimogrede, na koncu članka vam bom povedal, kako to storiti na isti podlagi Cheesecake. Ki je lahko tudi lepa, okus pa seveda ne bo nič slabši od torte.

Skutina torta z makom v čokoladni glazuri

Potrebovali bomo:

  • moka - 200 gr
  • maslo - 100 g
  • sladkor - 50 gr
  • jajce - 1 kos.
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička
  • vaniljev sladkor - 10 g ali vanilin na konici noža

Za polnjenje:

  • skuta - 700 gr
  • mak – 100 – 120 g (1 vrečka)
  • sladkor - 180-200 gr
  • jajca - 3 kos
  • škrob - 3 žlice. žlice brez tobogana

Za okras:

  • čokoladna glazura - 1 vrečka
  • mleko - 2 žlici. žlice
  • marelice - 1 kos.
  • slive - 1 kos
  • čokolada - 2 kosa
  • kateri koli oreški - 1 žlica
  • sladkor v prahu - 2 žlički
  • meta - 5-6 listov

Priprava:

1. Mak prelijemo z vrelo vodo in pri zaprtem pokrovu pustimo stati 20 minut.



2. Medtem pregnetite testo. maslo stopite v vodni kopeli ali ga vnaprej vzemite ven, da postane mehak sobna temperatura. Poskusite uporabiti 82,5% olje, to olje je bolj zdravo in ne vsebuje trans maščob.

3. Dodajte jajce in mešajte, dokler ni gladka.


4. Dodamo sladkor in ponovno dobro premešamo.


5. Dodamo pecilni prašek.

6. Nato moko. Temeljito premešati. Nato testo gnetite neposredno v skledi. Testo bo malo mastno, a tako mora biti.


7. Testo pustimo nekaj časa počivati, da se vse sestavine v njem razporedijo.


8. Pripravite kalup. Torto bom spekla v vzmetnem pekaču. Kasneje ga boste lažje odstranili iz tega obrazca. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Za to sem moral izrezati krog. Ni ga treba mazati z oljem, testo že vsebuje dovolj olja.

9. Testo položimo na sredino modela in z dlanmi in prsti oblikujemo kos s stranicami. Višina stranic naj bo približno 5 cm. Žal sem pozabila fotografirati testo v modelu. Imam pa še eno fotografijo z isto praznino. Enkrat sem spekla podobno torto.


10. Pekač s testom za 10 minut postavimo v hladilnik.

11. Medtem pripravimo nadev. Moja skuta je zelo zrnata, zato jo dobro preluknjam z mešalnikom. Maščobnost skute lahko izbirate po želji.


12. Dodajte skuti krompirjev škrob in jajca. Nadev temeljito premešamo.


13. Mak damo v fino cedilo, da odteče vsa tekočina. Nato ga dodajte nadevu. Zmešajte.


14. Ohlajen pekač s testom vzamemo iz hladilnika in vanj položimo nadev. Rahlo potresemo, da se nadev enakomerno porazdeli.

15. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pečemo 50-60 minut do konca.

Če čez nekaj časa začne vrh torte preveč rjaveti, ga pokrijte s kosom folije.

16. Ali je torta pripravljena, lahko ugotovite tako, da jo prebodete z zobotrebcem. Če ne ostane testo, potem je torta pripravljena. En moj sod je bil bolj zapečen kot drugi. Ko pa ga prebodemo z zobotrebcem, sta obe površini pripravljeni. In to, da je barva drugačna, ni problem; pokrita bo z glazuro.


17. Končano torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato ga vzamemo iz modela in položimo na posodo ali večji krožnik.

18. Začne se zabavni del – okrasitev torte. Uporabite svojo domišljijo in jo okrasite s tem, kar imate in tako, kot želite. Povedal vam bom, kako sem to naredil.

Okrasitev torte s sadjem, glazuro in čokolado

  • Hotela sem okrasiti torto čokoladna glazura. Poleg tega sem imel vrečko glazure, ki jo lahko pripravim v nekaj minutah. Za to sem segrela dve žlici mleka in vanj vlila vsebino vrečke ter premešala. To je to, moja glazura je pripravljena!


  • Zdaj se je pojavilo vprašanje, s čim okrasiti. Stvar je v tem, da nisem nameravala speči torte. Toda na obisk je prišla moja vnukinja in bilo je treba pripraviti poslastico. Je sladkosneda. Zato smo morali strgati po skednjih in odtokih.
  • v skednjih so bile češplje, marelice, dva čokoladni bonboni- tartufi. Enega je takoj vzela vnukinja. Ena je dovolj. Na vrtu sem nabrala meto. In sladkor v prahu ter orehi Vedno ga imam pripravljenega. Še več, s končana torta skorjici smo odrezali previsne robove in iz njih naredili drobtine. Tudi oni se bodo vključili.
  • Po celotni zgornji površini torte namažite tanko plast glazure.
  • Sadje narežemo na rezine v obliki cvetnih listov in jih razporedimo v obliki rože.
  • naredite čokoladno sredico.
  • vse skupaj potresemo z drobtinami
  • V dva otoka nasujemo sladkor v prahu in nanj položimo na kose narezan bonbon, da bo bolje viden.
  • ter v ohlapnem vrstnem redu položite orehe in metine liste.


No, izkazalo se je kar dobro. Celo lepa bi rekla! Pristavimo kotliček in se pripravimo na poskus. Vsa družina je zbrana, že razrezana torta pa čaka v krožničkih.


Vse se je izkazalo okusno! Pojedli smo vse po dva kosa. Pohvalili so. Lahko rečemo, da je torta uspela!

Končali smo naslednje jutro. V hladilniku je ostalo vso noč. In veste, presenetljivo je postalo še okusnejše. Zato smo res dobili dvojno zadovoljstvo.

Želim vam povedati še eno zanimivo stvar. Če ne želite pripravljati torte ali preprosto nimate časa za okrasitev, potem pripravite makovo-skutino pito z isto osnovo.

Pita s skuto in makom - tri možnosti kuhanja

Uporabite lahko enako količino sestavin. In če pečete manjšo pito, lahko naredite manjše nadeve. Za primerjavo bom napisala, da sem uporabila pekač premera 24 cm.

Potrebovali bomo:

Testo pripravimo iz enake količine sestavin.

Količinska sestava nadeva se lahko zmanjša. In potem vzamemo zanjo:

  • skuta - 500 gr
  • makovo seme - 100-120 gr
  • sladkor - 150 gr
  • jajce - 2 kos
  • škrob -2 žlici. žlice

Ker pečemo pito, lahko za dekoracijo uporabite le tortne drobtine. Ali pa vnaprej kupite piškote in iz njih naredite drobtine.

Priprava:

  • Testo pripravimo enako kot za torto. Toda nadev je pripravljen drugače. A le, če želite pito pripraviti v plasteh, kot je storjeno. V tem primeru, ko ste pripravili nadev, ga je treba razdeliti na dva neenaka dela. En del naj bo manjši, drugi pa večji. To je potrebno, da sta pri dodajanju maka na manjši del oba dela ravna.
  • Oba dela nadeva morata biti enake konsistence. Če se nenadoma izkaže, da je kateri od delov debelejši, mu dodajte eno ali dve žlici kisle smetane.
  • Razlika je tudi v tem, kako nadev porazdelimo po obliki s testom. Ker je izdelan v obliki zebre, je položen na enak način. Žlica skute z makom, žlica brez maka in tako do konca.


  • Torej ga spečemo. Pripravljena pita izgleda zelo lepo. Vzel sem fotografijo iz interneta, da vam jo pokažem.


  • Obstaja še ena možnost. Najprej položite nadev z makom, nato brez maka. In potem se bo torta izkazala za dvoslojno. Kar tudi izgleda zelo lepo!


  • In končno, tretja možnost, ko je ves nadev pomešan z makovimi semeni in vse je položeno v kalup. Se pravi, po tej možnosti smo danes pripravili torto.


Kot lahko vidite na fotografiji, so vse možnosti dobre. Eden je boljši in lepši od enega. Zato izberite ali si zamislite svojo možnost. Delite z nami. Tudi to bo super!

Tudi torto, ki smo jo spekli danes, lahko pripravimo po istem principu, tako da nadev položimo na enega od naslednjih načinov.

In želim vam, da bodo vaše pecivo vedno najbolj okusne in najbolj dišeče. Saj ko doma zadiši po peki, gre vse ven! In potem v hiši vladata udobje in mir. In lahko varno uživate v vročem čaju z okusno in dišečo torto ali pito!

Dober tek!

Torte na osnovi skute so zdrave za vso družino, izkažejo se sočne in okusne. Imajo veliko kalcija, dobro za kosti, najmanj kalorij in največ koristi. Skuto lahko damo tako v smetano kot v testo po receptu, uporabljamo pa jo lahko tudi za kuho. zračni sufle. Kaj boste izbrali, je odvisno le od preferenc vašega gospodinjstva in vaše domišljije, nedvomno pa boste potrebovali več preprosti recepti, pripraviti dišeče pecivo doma.

To skutno pecivo pripravimo v 15-20 minutah in takoj postrežemo. Hitrost njegove priprave na noben način ne vpliva na okus - pecivo se izkaže za mehko, sočno, aromatično in najbolj okusno. Skutina pogača po tem receptu je lahko v klasični okrogli obliki, v obliki hišice ali kvadratni s piškotno osnovo.

Sestavine:

  1. En kilogram pripravljenega mehki piškoti– “Pečeno mleko” ali podobni piškoti;
  2. En kozarec sladkorja;
  3. Pol kilograma skute z najmanj 9% maščobe;
  4. Pol litra smetane od 30%;
  5. Kisla smetana - 400 gramov;
  6. vanilija;
  7. Mleko - 80 mililitrov;
  8. Puding iz trgovine – 60 gramov.

Postopek kuhanja:

  1. Skuto pretlačimo skozi sito, da jo nasičimo s kisikom. Če namesto zrnate skute pri peki uporabite skuta (enostaven način pripravite sufle), ga ni treba brisati.
  2. Dodamo kislo smetano, suh prašek za puding, sladkor in vanilijo.
  3. Kremo ohladimo, stepamo približno 10 minut in postopoma povečujemo hitrost mešalnika, da nastane zračna pena.
  4. Skutino mešanico po delih dodajamo v kremasto peno, ne da bi prenehali stepati.
  5. Pripravimo model: skledo, kovinski ali silikonski pekač, kvadraten ali pravokoten pekač s stranicami. Kalup v celoti pokrijte s folijo, tako da sega čez stranice.
  6. Vsak piškot pomočimo v mleko in ga takoj v plasti položimo na dno pekača, pokrijemo tudi s stranskimi površinami.
  7. Prilijemo približno šestino smetane in ponovno dodamo piškote in smetano. Napolnite posodo, dokler piškoti ne izginejo. Zgornji sloj– obvezno kremo, ki jo je treba enakomerno porazdeliti z lopatko.
  8. Pečene pustimo 5 ur v hladilniku, nato jih zvrnemo na krožnik, odstranimo folijo in po vrhu piškote okrasimo z naribano čokolado, oreščki, sadjem ali preostalo smetano.

S sadjem v želeju

Troslojni torta za rojstni dan lahko pripravimo na osnovi skutnega sufleja, tanke skorje in sadja, prekritega s plastjo želeja. Uporabite lahko katero koli svetlo sadje in jagode - jagode, pomaranče, kivi, maline in češnje brez koščic. Super recept na počitnicah.

Sestavine

Za osnovo:

  1. En kozarec moke;
  2. Enaka količina sladkorja;
  3. 3 jajca;
  4. Soda – 1 čajna žlička + malo kisa ali limoninega soka.

Sirup:

  1. 2 žlici konjaka ali likerja;
  2. 5 žlic navadne vode;
  3. 60 gramov sladkorja.

sufle:

  1. Skuta - 600 gramov;
  2. Maslo - 120 gramov;
  3. 220 gramov sladkorja;
  4. Želatina - 3 žlice;
  5. Malo vode za želatino.

Sadje v želeju:

  1. 1 paket kupljenega želeja;
  2. Sadje - 200 gramov (+ 100 gramov za plast med suflejem in biskvitom).

Postopek kuhanja

Zmešamo biskvit:

  1. Jajca stepamo približno 5 minut, da postanejo penasta, postopoma dodajamo sladkor.
  2. Dodajte sodo bikarbono, pogašeno z limoninim sokom ali kisom.
  3. Moko presejemo, dodamo k jajčni peni in dobro premešamo.
  4. Vlijemo v pekač, obložen s pergamentom, in pečemo vsaj 25 minut brez odpiranja vrat pečice (temperatura 190 stopinj).
  5. Biskvit pred sestavljanjem torte ohladimo in prepojimo s sirupom. Recept: sladkor zavremo z vodo, ohladimo in dodamo alkohol.

Skutna plast - preprost način:

  1. Skuto zmeljemo v blenderju ali vsaj pretlačimo skozi mlinček za meso.
  2. Dodamo mehko maslo in sladkor (po možnosti v prahu).
  3. Ločeno želatino prelijemo s toplo vodo, pustimo stati 20 minut, postavimo na vodna kopel, stopi.
  4. Skuti med gnetenjem dodajamo ohlajeno želatino.
  5. Sadne rezine položimo na piškotno podlago v eni plasti, enakomerno pokrijemo skutin sufle, poravnajte plast z lopatko.

Žele in sadna plast:

  1. Na sufle položite sadje/jagode v rezinah.
  2. Kupljeni žele zmešajte po receptu na embalaži, pustite, da se nekoliko strdi in enakomerno prekrije vse sadje. Če želite zagotoviti, da je sadje popolnoma prekrito s plastjo želeja, uporabite dva pakiranja.
  3. Postavimo v hladilnik za 10 ur.
Priporočamo pripravo:

Iz skutnih peciv

Skuta, dodana v testo, je manj opazna, njen okus se praktično ne pohvali, vendar koristi izdelka ostajajo. Poleg tega se testo na osnovi skute izkaže za mehko in drobljivo. Več skute kot dodate kolačem, bolj gosti in elastični bodo - v tem primeru boste potrebovali tekoča smetana, ki lahko dobro namoči pecivo. Če so torte dovolj mehke, je primerna krema, beljakovine ali smetana.

Sestavine

Skutno testo:

  1. 3 jajca;
  2. Približno 2 skodelici moke;
  3. 250 gramov skute z vsebnostjo maščobe 5-9%;
  4. 250 gramov sladkor v prahu;
  5. Pecilni prašek - 5 gramov.

Krema:

  1. 750 + 200 mililitrov mleka;
  2. 200 gramov sladkorja;
  3. 3 jajca;
  4. vanilija;
  5. 3 žlice moke;
  6. 250 gramov masla.

Postopek kuhanja

Osnova za torto:

  1. Jajca stepemo, dodamo sladkor v prahu.
  2. Priporočljivo je, da skuto pretlačite skozi sito ali stepete z mešalnikom (najlažji način), dokler se ne doda v testo.
  3. Jajcem dodamo skuto, dodamo pecilni prašek. Dobro premešaj.
  4. Postopoma dodajamo presejano moko. Količina se lahko razlikuje glede na konsistenco skute in velikost jajc. Testo naj bo gosto, da lahko zvijemo kolačke.
  5. Razvaljamo več kolačkov (6-10), vsakega pečemo na obloženem pekaču pri 180 stopinjah 12 minut. Naj se ohladi.

Krema:

  1. Jajca, moko in kozarce mleka zmešamo s sladkorjem in vanilijo.
  2. Preostanek mleka vlijemo v ponev z debelim dnom, zavremo, v curku dodamo mešanico moke, premešamo.
  3. Kuhajte v vodni kopeli, dokler ne postane gost žele.
  4. Ohladite, prav tako premešajte.
  5. Ko se ohladi, dodamo na koščke narezano mehko maslo in stepamo 7 minut.
  6. Skutino pecivo obložimo s končno kremo, okrasimo s čokolado, sadjem, mandlji in kokosovimi kosmiči.
  7. Torto postavite na hladno za namakanje in lepljenje tort za približno 4 ure.

Dober tek!

Predlagam, da poskusite neverjetno torto iz skute, ki je pripravljena hitro, se izkaže za nežno in okusno. Glavna prednost tega recepta je, da so torte in smetana narejene iz skute, brez dodajanja masla ali margarine. Popolna sladica za otroke, 100% zdravo. Mimogrede, tega zelo lepega in okusnega skutnega kolača ni škoda niti obleči praznična miza. Po okusu in videzu nikakor ni slabša od slavnega Napoleona, celo bolj mi je všeč skutna torta, saj se izkaže, da je lažja za želodec in postavo))))).

Sestavine:

1 skutin kolač

  • testo:
  • 2 jajci
  • 1 žlica sladkor (200 gr.)
  • 400 gr. skuta
  • 2,5 skodelice moke (400 gr.) + moka za valjanje kolačkov
  • 1/2 žličke soda bikarbona ali 1 žlička. pecilni prašek
  • krema:
  • 600 ml. polnomastna smetana ali kislo smetano
  • 6 žlic. sladkor v prahu
  • 400 gr. mehka nekasla skuta
  • vanilija (neobvezno)
  • 100 gr. orehi za posipanje

    Testo za skutino torto

  • Presenečeni boste, kako hitro in enostavno se pripravi to skutino testo, ki ga zgnetemo dobesedno v nekaj minutah. Torej, dajte dve jajci v skledo, dodajte 1 skodelico sladkorja. Uporabljam 250 ml kozarec, ta kozarec drži 200 gramov. Sahara. Jajca zmeljemo s sladkorjem.
  • Dodamo skuto. Za testo lahko uporabimo katero koli skuto, tudi kislo. Zmešajte.
  • V jajčno-skutno mešanico dodajte 1 skodelico moke.
  • Dodajte sodo bikarbono ali pecilni prašek. Testo dobro premešamo.
  • Dodamo preostalo moko, vendar ne naenkrat, ampak po delih. Dejstvo je, da se skuta precej razlikuje po vsebnosti maščobe in vsebnosti vlage, zato bo testo različno sprejelo moko. Če je skuta suha in z nizko vsebnostjo maščob, potem moko za skutno testo potrebujete manj, če pa je skuta mokra, potem bo potrebno več moke.
  • Zato postopoma dodajajte moko in mešajte, dokler je ne dobite dovolj mehko testo, a hkrati dovolj gosta, da se z njo lahko dela.
  • Testo položimo na delovno površino, obilno posuto z moko. Oblikujemo kito.
  • Skutino testo razdelimo na 6 delov. Za razvaljanje kolačkov boste potrebovali malo več moke.
  • Kos testa razvaljamo v precej tanko ravno torto. Velikost torte naredimo glede na velikost ponve. Da, potrebovali bomo ponev, saj bomo tortne sloje za sirovo torto pekli v ponvi. Mimogrede, zelo hitro in priročno, ni vam treba predhodno segrevati pečice, kar je še posebej dragoceno poleti, ko je že neznosno vroče.
  • Torto s pomočjo valjarja prestavimo v segreto ponev. To naredimo zelo preprosto: vržemo en rob na valjar, nato drugi rob in vse hitro premaknemo.
  • Skutin kolač prebodemo z vilicami in spečemo v suhi ponvi (brez maščobe). Ogenj nastavimo na srednjo temperaturo, da se pecivo zapeče in ne zapeče.
  • Ko se spodnji del torte zapeče, ga obrnemo na drugo stran. Priročno ga je obrniti z velikim ravnim pokrovom, lahko pa ga obrnete tudi z lopatko.
  • Pečemo vse torte. Kot sem že rekla, so torte pripravljene zelo hitro, 3-4 minute na eni strani, 2-3 minute na drugi strani: pim-pam, pim-pam in ste gotovi!
  • Izkazalo se je, da je taka gora rdeče barve skutino pecivo. Mimogrede, torte ne sušite preveč; torte morajo biti mehke.
  • Ko se torte ohladijo, vzamemo krožnik primernega premera in vsako torto obrežemo, da dobimo lep, enakomeren rob. Ostankov ne jemo in ne zavržemo, potrebovali jih bomo za okrasitev torte.
  • Izkazalo se je, da je to kup skutnih tort. Morda se zdi previsoka, a ne skrbite, torta se bo med namakanjem nekoliko posedla.

    • Skutina krema

  • Za skutina krema Potrebovali bomo ne-kislo mehko skuto, po možnosti dobro stisnjeno, brez odvečne vode, pa tudi maščobno ne-kislo kislo smetano ali smetano (35% maščobe).
  • Smetano začnemo stepati z mešalnikom (nastavek za okvir) na srednji hitrosti. Po delih dodajte sladkor v prahu. Hitrost mešalnika povečamo in stepamo toliko časa, da se krema poveča na volumen in postane bolj gosta. Pri tem je pomembno, da ne pretepate, da ne dobite olja in vode.
  • Pri kisli smetani par minut stepamo kislo smetano s sladkorjem v prahu in to je to. Hkrati se kisla smetana le rahlo poveča, ne postane gostejša.
  • Dodamo skuto. Če je skuta sestavljena iz velikih kosmičev, potem skuto najprej pretlačimo skozi sito.
  • Vse zmešajte ročno ali z mešalnikom, da se skuta enakomerno porazdeli po celotni prostornini. Kremo poskusite in po potrebi dodajte še malo sladkorja v prahu. Po želji dodajte vanilijo.
  • Naj vas ne zmede, če so v kremi zrna skute. Ko kremo premažemo po tortah, se tekoči del kreme vpije, med tortami pa ostane okusna skutina plast.
  • Sedaj pa se lotimo sestavljanja sirove torte. Vse je zelo preprosto: plast torte, plast skutne kreme, plast torte, naslednja plast kreme itd.
  • Ne pozabite površine torte in njenih sten premazati s kremo.
  • Ostanke zmeljemo do stanja grobih drobtin (sesekljamo z nožem ali zmeljemo v mešalniku). Nasekljajte orehe, jaz sem uporabila orehe, lahko pa katere koli. Drobtine zmešamo z orehi in potresemo torto z vseh strani.
  • Kakšen lepotec se je izkazal! A to še ni konec, skutina torta se mora vsekakor prepojiti, zato jo čez noč ali še bolje za en dan postavimo v hladilnik. Kako mehka, kako zračna in dišeča se izkaže za to čudežno skutno torto! Verjemite, kdor je poskusil vsaj en kos, bo zagotovo zahteval še drugega! In kar je najbolj pomembno je, da otrok ni treba prepričevati ali rotiti, da jedo skuto)))))