Redko katera gospodinja ne pripravi paradižnika za ozimnico, a pri tem pomembnem opravilu ni dovolj imeti kvaliteten sezonski paradižnik, treba ga je narediti tudi na zalogi. dobri recepti konzerviranje paradižnikov, tako da so razmerja marinade pravilna, in da ni razočaranj v obliki razstreljenih pločevink na policah. Zato je zelo pomembno, da pripravite paradižnik za zimo po preizkušenih zlatih receptih.

Vabim vas, dragi prijatelji, da v tem članku o zimskih pripravah iz paradižnika delite svoje preverjene recepte za priprave. Navsezadnje vsaka gospodinja pripravlja pripravke za zimo iz paradižnika in uspešni recepti so na voljo v vsakem kulinaričnem zvezku.

Jaz pa vam predstavljam ideje za paradižnikove pripravke, ki jih zbiram že vrsto let in sem jih večino že preizkusil.

Večina receptov je iz maminih in babičinih zvezkov, najdejo se tudi moji sodelavci in prijatelji.

Vloženi paradižniki za prste oblizniti za zimo

Iskanje okusen recept vložen paradižnik za zimo? Bodite pozorni na recept za vložene paradižnike za zimo "za prste obliznit" brez sterilizacije, s trojnim nadevom. Recept s fotografijo.

Soljeni paradižniki za zimo v kozarcih po receptu moje babice

Prijatelji, želim vam povedati o receptu za soljene paradižnike v kozarcih za zimo, ki jih moja babica uporablja že več kot 50 let. Poskusil sem različne hladne soljene paradižnike za zimo: s tržnice, iz supermarketa, na obisku pri drugih gospodinjah, a soljeni paradižniki moje babice so bili najlonski pokrov za zimo ostajajo zame standard kakovosti. Babičin recept za okusne soljene paradižnike za zimo vključuje uporabo določenega nabora začimb in korenin ter idealno razmerje soli in vode. Recept po korakih videti iz fotografije.

Korejski paradižnik za zimo

Moj recept okusni paradižniki v korejščini za zimo, upam, da vam bo všeč. Vsi v moji družini so imeli zelo radi korejske paradižnike za zimo v kozarcih: malo začinjene, pikantne, z pikanten okus začimbe in hrustljavo korenje. Kako kuhati, glej.

Satsebeli omaka za zimo

Srčno priporočam, da si pripravite satsebeli omako za zimo. Omaka je bila točno takšna, kot sem si želel - zmerno pikantna, a precej svetla, z značajem. Ne bom trdil, da je to točno ta recept. klasična omaka satsebeli za zimo, vendar je njegov okus, kar se mene tiče, zelo blizu tradicionalnemu. Recept s fotografijo.

Domači paradižnikov sok za zimo s papriko

Potrebujete okusni pripravki za zimo iz paradižnika? V sezoni, ko je veliko zrelih in sočnih paradižnikov, si doma obvezno pripravim paradižnikov sok za ozimnico. In da bi bil ta domači paradižnikov sok svetlejši v okusu, paradižniku pogosto dodam papriko in malo pekočih začimb. Ta možnost je veliko bolj zanimiva od klasične in se popolnoma prilega mesne jedi(ražnjiči, steaki), za pico itd. Glej recept.

Marinirani paradižniki "Classic" (brez sterilizacije)

Ogledate si lahko recept za marinirane "klasične" paradižnike brez sterilizacije.

Marinirani paradižniki z zeleno za zimo

Predlagam, da paradižnike in zeleno zaprete za zimo. Da, da, vse ste prav razumeli: običajno zelenje za vložene paradižnike bomo zamenjali samo z zeleno. Ima zelo svetel in bogat okus, zato ste lahko prepričani, da bo vaša priprava odlična in zelo zanimiva. Kako kuhati, glej.

Paradižnikove rezine za zimo s čebulo

Napisal sem, kako pripraviti narezan paradižnik za zimo s čebulo.

Sladki vloženi paradižniki za zimo (trojni nadev)

Vabim vas, da pripravite sladke vložene paradižnike za zimo. Res se izkažejo za sladke, bolje rečeno, sladko-začinjene, zelo zanimivega okusa. Paradižnik pa poleg številnih začimb spremlja tudi paprika: ni je veliko, a prispeva k celotnemu okusu pripravka. Sam recept ni prav nič zapleten in razmeroma hiter, rezultat pa je, verjemite, preprosto odličen! Oglejte si recept s fotografijo.

Soljeni paradižnik za zimo

Ogledate si lahko dokazan recept za soljene paradižnike za zimo.

Konzervirani paradižnik s citronsko kislino

Recept za konzerviranje paradižnika z citronska kislina, lahko vidiš .

Domači kečap za zimo "Paradižnik"

Kako kuhati domači kečap za zimo "Paradižnik", sem napisal.

Paradižnik v paradižnikovem soku za zimo

Ogledate si lahko, kako kuhati paradižnik v paradižnikovem soku za zimo.

Paradižnikove rezine za zimo s peteršiljem

Napisal sem, kako pripraviti narezan paradižnik za zimo s peteršiljem.

Konzervirani češnjevi paradižniki z grozdjem (brez kisa)

Ogledate si lahko recept za konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem.

Adjika s hrenom za zimo "Special"

Napisal sem, kako pripraviti posebno adjiko s hrenom za zimo.

Okusna adjika iz paradižnika

Ogledate si lahko recept za pripravo adjike iz paradižnika

Konzervirani češnjev paradižnik z grozdjem in papriko za zimo, s citronsko kislino

Kako kuhati konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem in bolgarski poper za zimo, s citronsko kislino, lahko pogledate.

Domači kečap za zimo

Napisal sem, kako narediti okusen, aromatičen in gost domač kečap za zimo.

Paradižnik v lastnem soku za zimo: najpreprostejši recept!

Kako kuhati paradižnik v lastni sok za zimo, lahko pogledate.

Ostri paradižnik v lastnem sokuz prekleto

Malo verjetno je, da vas bom presenetil samo s paradižniki v lastnem soku - ta recept je dobro znan in še zdaleč ni nov. Če pa govorimo o paradižnikih v lastnem soku za zimo s hrenom, česnom in papriko, potem sem prepričan, da vas bo zanimalo. Točno tako sem lani zaprl paradižnik za testiranje in bil z rezultatom zelo zadovoljen. Oglejte si recept s fotografijo.

Rezine mariniranih paradižnikov po portugalsko

Ti paradižniki, marinirani v rezinah "po portugalsko", se izkažejo preprosto čudovito: zmerno začinjeni, zmerno slan, zelo okusni in lepi. Druga prednost tega recepta je, da je užitek kuhati: vse je zelo preprosto in hitro. Oglejte si recept s fotografijo.

Okusna solata s fižolom in paradižnikom za zimo

Oglejte si, kako pripraviti solato s fižolom in paradižnikom za zimo.

Adjika sladko in kislo z jabolki

Napisal sem, kako kuhati sladko in kislo adjiko z jabolki.

Paradižnik, mariniran z gorčico
Paradižnik, vložen z gorčico, je zelo dober za zimo. Recept je precej preprost in dostopen, glavna stvar je, da ne zahteva veliko časa za pripravo. Za pripravo marinade boste potrebovali 1000 ml vode, 100 ml 9% kisa, 40 g kamene soli, 70 g granuliranega trsnega sladkorja.
Dodajte 1 čajno žličko na litrski kozarec. gorčična semena, 7-15 kosov. piment, 1-2 lovorjeva lista. Paradižniki so se izkazali za prste oblizniti, še nihče se ni mogel upreti, vsem so bili všeč, priporočam!
Na dno steriliziranih steklenic položite začimbe in precej tesno položite majhne paradižnike. Omeniti velja, da je za recept bolje izbrati majhne trde plodove (pozimi je boljši okus). V ponvi zavrite destilirano vodo v potrebni količini in vrelo vodo nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi.
Pustite stati 8-12 minut, tekočino prelijte nazaj v posodo za vrenje. Ko marinada zavre, vlijemo kis, premešamo, zdaj nalijemo slanico do samega vrha, da ne ostane prazen prostor. Zaprite, kozarce obrnite, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Najhitrejši in cenovno ugoden recept vloženi paradižniki za zimo z gorčico brez sterilizacije. Bodite prepričani, da pripravite več kozarcev, doma - preprosto okusno!
Paradižnik na melitopolski način - nenavaden okus
Za pripravo paradižnikov v slogu Melitopol za zimo vzemite:
10 kg paradižnika, 100 g vejic kopra, 50 g listov hrena, 25 g česna, 50 g peteršilja in zelene, 2-3 lovorjev list, ena majhna pekoča rdeča paprika, 10-12 zrn črnega graha. Za slanico na liter vode potrebujete 55 gramov kamene soli, 4 žlice. kis 9%.
Paradižnik razvrstite in sperite. Plodovi podobne teže in zorenja se dajo v posode za enakomerno soljenje.
Oprano zeleno narežemo na 3-4 cm velike trakove
Feferon prerežemo na pol
Vsak strok česna narežemo na več kosov
Zelišča in začimbe je treba položiti na dno posode in prekriti s paradižniki, položenimi do vrha.
Pripravljene steklenice do vrha napolnimo z vrelo slanico in steriliziramo 15-20 minut.
Dober tek!
Paradižnik za zimo v lastnem soku - super recept!
Vsi ne vedo, kako okusno kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo, saj se včasih zgodi, da plodovi razpadejo, počijo in se spremenijo v homogeno snov. Kako ga pravilno kuhati, da zelenjava ohrani svojo celovitost in paradižnik zadovolji s svojim okusom?
Da se ne pokvari okusna jed, boste potrebovali naslednje sestavine:
Izberite 3 kg čvrstih, srednje velikih paradižnikov in 2 kg večjih plodov, vzemite 2,5 žlice. žlice soli in 50 g granuliranega sladkorja.
Majhne paradižnike dobro operemo in z zobotrebcem naredimo več lukenj. Tesno položite v kozarce, ne segajo 2 cm od roba.
Velikoplodne - narežemo na četrtine in zavremo brez dodajanja vode, nato dobljeno mešanico pretlačimo skozi cedilo.
Sok nalijemo v kozarce, da pokrije paradižnik. Recept zahteva sterilizacijo, zato ga hranite na ognju pri temperaturi 85 stopinj pol ure ali kuhajte 10 minut (za posode, prostornina 1 liter).
Zelena paradižnikova solata - prste si boste obliznili!
Za pripravo na zimo okusna solata od zelenih paradižnikov boste potrebovali 1000 gramov zelenega sadja, 500 gramov čebule. Za preliv - 1000 ml prečiščene vode, 80 ml kisa 6%, 4 žličke sladkorja, 2 žlici. sol, 6-8 gorčičnih semen, 6-10 kosov črnega popra
Paradižnik operemo in blanširamo, potopimo v ledeno vodo in olupimo. Narežemo na tanke rezine. Enak postopek naredimo s čebulo, nato pa jo narežemo na kolobarje.
V prvo plast položite poper in gorčico. Na sredino – razporedite zelenjavo do ramen. Prelijemo z vrelo marinado in kuhamo 20 minut. Ne pozabite, ko so izdelki sterilizirani, morate kozarce samo pokriti s pokrovi, po pretečenem času pa jih vzemite ven in zvijte kozarec za kozarcem.
Zimska solata iz zelenih paradižnikov - enostavno in preprosto, pripravljena!
Paradižnikova omaka - dobra priprava za zimo
Zdaj pripravimo še paradižnikovo omako, saj okusen izdelek Mora biti v kuhinji vsake gospodinje. Potrebujete 3000 ml paradižnikov sok s kašo, 100 ml kisa 6%, 150 g trsnega sladkorja, 60 g soli, 50 g korenine peteršilja, 1-2 g mletega črnega popra, več klinčkov in pol grama cimeta.
Odstranite semena iz paradižnika, precedite skozi sokovnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler sok ne postane gost. Korenine zelišč olupimo, sesekljamo, dodamo strt česen in strmo v možnarju. Z nastalo kašo začinimo paradižnikovo maso. Ko se pasta začne zgostiti, okusite z začimbami; suhe začimbe položite v snop krpe ali gaze, potopite v ponev za 10-15 minut in nato odstranite. Ko se zmes zmanjša na polovico, prelijemo v posodo za tesnjenje in privijemo. Slastno paradižnikova omaka pripravljen na zimo! Vsekakor preizkusite recept, presenečeni boste, kako okusen je!
Bolgarski polnjeni paradižniki - odlična zimska malica
Za tiste, ki si v mrzlih zimskih večerih radi privoščite nekaj slastnega, priporočamo pripravo paradižnikov, polnjenih po bolgarsko. Komplet sestavin - 6,5 kg paradižnika, 600 g čebule, 4 kg korenja, 250 g korenin pastinaka, 130 g peteršilja in korenin zelene, 150 g svežih zelišč (peteršilj, koper, zelena), 100 g jedi sol (fina), 100 g granuliranega sladkorja, 15 g feferona, 10 g črnega popra.
Za nadev izberite 4 kg gostega paradižnika. Naredite rez in odstranite celotno sredino, vključno s semeni in nekaj pulpe. Operacijo je bolj priročno izvajati z majhno žlico. Odstranjeno sredico sesekljajte in zavrite. Nato sladkamo, začinimo z začimbami in ob stalnem mešanju kuhamo še 5 minut. Paradižnikov preliv je pripravljen.
Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo do zlato rjave barve. Vse korenine je treba narezati na rezine 3-5 mm in ocvrti. Zeleno maso zmeljemo. Sestavine, ki so namenjene za nadev, je treba povezati in posoliti. Paradižnike napolnite z mletim mesom, jih položite v kozarce, prelijte s prelivom, segretim na temperaturo 85-90 stopinj, postavite na ogenj 1 uro, da se sterilizira (priporočen čas obdelave je za kozarce s prostornino 1 liter). Nato takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Vsi uživajo doma obrane paradižnike v kozarcu, a tukaj je težava. Standardni steklen kozarec ima določen premer vratu, približno 80 mm. Okusnih jesenskih paradižnikov debeloplodnih sort ni mogoče neuničeno spraviti v takšne kozarce. Za premagovanje te težave se že dolgo uporablja recept domače kisanje razpolovljene paradižnike. Odrezan paradižnik lahko zelo enostavno stisnemo, ne da bi pri tem izgubil videz. Tako soljeni paradižniki imajo bolj solatni okus. Ni vam treba čakati 2-3 mesece, da slanica in vse njene arome ter sestavine prodrejo skozi celotno in nedotaknjeno kožo. Paradižnikove polovice so nasoljene v enem tednu za zimo. Lahko varno eksperimentirate s količino sladkorja in kisa v mešanici marinade ter izberete najprimernejšo kombinacijo po svojem okusu.

Sestavine za 2 litrski kozarec:

  • veliki paradižniki - 5-6 kosov;
  • rastlinsko olje– 2 žlici. l.;
  • namizni kis 9% - 2 žlici. l.;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
  • sol za kisanje - 2 žlici. l.;
  • čebula - 3 kosi;
  • česen, strok – 6 kosov;
  • zrna črnega popra - 10 kosov;
  • pimentov grah - 2 kosi;
  • nageljnove žbice - 2 kosi;
  • lovorjev list - 5-6 kosov.

Priprava

Zrele velike paradižnike poberemo in jih temeljito operemo. Čebulo in česen je treba oprati in olupiti.

Pripravimo preostale komponente. Kis v prodaji je pogosto v visoki koncentraciji, 70%, in je razredčen s hladno kuhano vodo 1:11. Rezultat je namizni kis normalne pikantnosti z močjo 9 %. Idealen je za uporabo pri domačem konzerviranju.

Izrežite pritrdilno točko stebla paradižnika in plod prerežite na pol. Če vam pride v roke večji sadež, ga poljubno razrežite na 3-4 kose. S tem umikom ni nič narobe.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, stroke česna pa na 4 dele.

Steriliziramo Stekleni kozarec vrelo vodo, jo odcedite in začnite polagati plasti čebule in paradižnika. Po polaganju vsake plasti postopoma dodajamo česen, začimbe in koščke lovorja. Rahlo potresite kozarec, da se sadje bolje stisne.

Končamo polaganje zadnje plasti paradižnika s čebulo, česnom in začimbami.

Da bi temu konzerviranju dodali poseben čar, lahko dodate čajno žličko domače ali druge adjike, paradižnik vam bo preprosto obliznil prste.

V ločeni čisti ponvi zavrite 0,5 litra vode, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Marinado zavremo in prelijemo paradižnik na polovice. Pri tej metodi je skoraj nemogoče uganiti količino marinade. Napolnite kozarec s čisto, vrelo vodo.

Kozarec takoj zaprite s steriliziranim pokrovom. Paradižnikove polovice so pripravljene za zimo. Kozarec obrnite in pustite, da se ohladi. Paradižnik odstranimo na polovice za zimo brez sterilizacije v hladnem in temnem prostoru.

Recept št. 2. Paradižnikove polovice s česnom in adjiko za zimo

Kisanje ali vlaganje razpolovljenih paradižnikov postaja vse bolj priljubljeno. S to tehnologijo dobi paradižnik (ko dozori v marinadi) popolnoma drugačen, bolj solaten okus kot cel soljen. Posledica tega je pospešeno prodiranje vseh sestavin marinade v polovice paradižnika. Čebula ali česen prejmeta tudi impregnacijo paradižnika. Druga možnost je, da to solato pripravite tako, da namesto čebule vzamete več česna in dodate malo v vsak kozarec domače zeleno adjika, ki smo jo pripravili v. to priprava zelenjave za zimo bodo povpraševali in cenili ljubitelji pikantnih zelenjavnih prigrizkov.

Sestavine za 0,6 l:

  • paradižnik - 5 kg;
  • česen, strok – 6 kosov;
  • domača zelena adjika - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 3 žličke;
  • sol - 1,0 tsp;
  • kis 9% - 1 čajna žlička;
  • lovorjev list po okusu.

Začnimo kuhati paradižnik na pol s česnom za zimo

Pripravimo domače paradižnike. To so ostanki letošnje poletne letine. Paradižnik je treba dobro oprati, sortirati in odstraniti peclje.

Domača adjika je bila shranjena v steklenem kozarcu. Njegov preostanek v kozarcu je približno 1 žlica. Adjika zaradi svoje sestave ne ve, kaj je plesen. Zato ga nima smisla strgati iz kozarca in sterilizirati posode. Polovice paradižnikov za zimo bomo marinirali neposredno v ostankih adjike. Glavo česna je treba razdeliti na stroke in olupiti.

Oprane paradižnike narežemo na polovice in vsaki polovici odstranimo dno peclja. Stroke česna po dolžini prerežemo na polovičke.

Polovice paradižnika in koščke česna položite v steklen kozarec s preostalo zeleno adjiko. Na sredino kozarca lahko položite lovorov list. Poskušamo malo stisniti vsebino kozarca. Ni potrebe po uporabi sile; vse paradižnike lahko zmečkate. Na vrh dodajte sladkor in sol. Malo solimo, ker domača adjika- To je precej slana začimba.

1 čajno žličko 9% kisa vlijemo neposredno na sladkor in sol.

Neposredno iz kotlička z vrelo vodo napolnimo naš kozarec z razpolovljenimi paradižniki in česnom, mariniranimi za zimo, z vrelo vodo. Previdno nalijte vrelo vodo, saj lahko iz kozarca uhaja mehurček z zrakom in kapljicami vrele vode. Počakamo malo, premešamo kozarec in izpustimo preostali zrak iz paradižnika. Na vrh položimo še en lovorov list.

Zaprite kozarec s sterilnim pokrovom in ga obrnite. Naj vas raztopljena adjika ne prestraši s svojo barvo. Njegova moč je v ostrini in aromi ducata začimb in kavkaških zelišč. Kozarec naj se ohladi. Paradižnikove polpete s česnom so pripravljene za zimo. Obdelovanec postavimo v temen prostor.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Všeč mi je, ko pridejo gostje, s police v shrambi vzamem še en kozarec te dobrote in čez nekaj minut se na mizi pojavi dišeč prigrizek. Ta pripravek mi je že večkrat pomagal, pa tudi ta dva kozarca lahko zelo olajšata pogrnitev mize za nepričakovane goste. Prav tako sem se naučil pripraviti neverjetno paradižnikovo omako na osnovi te konzerve. Ne morete si predstavljati, kako okusno je to omako preliti čez okusen šiš kebab ali samo ocvrt piščanec ali z njo začiniti lazanjo, obložiti pico, jo dodati zelenjavni enolončnici.

Nisem velik ljubitelj kompleksnih pripravkov, vendar se je izkazalo, da lahko takšno solato pripravite tudi, če ste zaposleni, saj bo za shranjevanje vzelo malo časa, postopki priprave pa so precej preprosti - samo oprane paradižnike narežite na rezine, olupljeno čebulo pa na pol obročke. Nato posebej skuhamo marinado, dodamo tradicionalne sestavine in jo naložimo v čiste kozarce. Zadnja faza je sterilizacija solate, vendar se tega postopka ni treba bati, saj obstaja več možnosti, kako to najbolje storiti: na klasičen način v ponvi v vodni kopeli ali v pečici (po možnosti s konvektorjem).

Ta solata je odlično shranjena skozi vse leto v stanovanju na polici ali v suhi kleti.
Količina paradižnika, zelišč, začimb, olja je izračunana na 1 kozarec 0,5 l.




- sadje zrelega paradižnika (sorta "Slivki" ali "Chumak" - 3-4 kosi,
- čebula - 1 kos,
- česen - 1-2 stroka,
- sveža zelišča (peteršilj, koper, bazilika),
- rastlinsko olje - 3 žlice.

marinada na 3 litre vode:

- beli granulirani sladkor - 7 žlic,
- fino mleta nejodirana kuhinjska sol - 3 žlice,
- posušen lovorjev list - 2-3 kos.,
- sadje pimenta - 5-7 kosov,
- namizni kis (9%) - 1 žlica.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Priprava:




Zrele paradižnike sortiramo za konzerviranje, pri čemer izberemo plodove z mesnato kašo in debelo kožo. Oprano sadje obrišite do suhega, nato pa ga narežite na rezine.
Olupljeno čebulo temeljito operemo, nato pa jo narežemo na kolobarje ali pol obročke (če je glava velika).




Kozarce za solato operemo, poparimo ali na kateri koli primeren način. Nato na dno vsake posode položimo olupljen česen, oprana in posušena sveža zelišča, začimbe in prelijemo z oljem.




Nato najprej položite čebulo, nato pa nanjo previdno položite rezine paradižnika.






Zakuhajte marinado v vrelo vodo, dodajte kuhinjsko sol in sladkor v prahu, nato pa kuhajte 5-7 minut.
V kozarce za solato vlijemo vročo slanico in jih damo sterilizirati 10 minut.




Kozarce zapremo s pokrovi, zavijemo kot običajno in po nekaj dneh konzerve postavimo na polico v shrambi. Spomnimo vas, da smo zadnjič kuhali

Marinirani paradižniki so glavni prigrizek, ki se pojavlja na naslovnicah številnih kuharskih knjig. Skoraj vsaka gospodinja lahko najde več receptov, ki se razlikujejo po naboru začimb, začimb in aromatičnih zelišč, ki se med konzerviranjem dodajajo v posodo za hrano.

Marinirani paradižniki za zimo so zelo okusni in niso le odlična glavna predjed, ampak tudi sestavina, ki dopolnjuje jed. Lahko se jim dodaja Uzbekistanska kuhinja, pica, prepražena za juho. Zeleni paradižniki v pločevinkah se dodajo kumaricam in soljanki.

Danes na meniju: Marinirani paradižniki za zimo so zelo okusni:

Ta vrsta pripravka je shranjena nekajkrat bolje kot kumare. Vse to je posledica prisotnosti naravne kisline v paradižniku, pa tudi dodatnega dodatka kisa. Zaradi tega ohranjanje ni bombardirano.

Kljub vsem pozitivnim vidikom je pri vrtenju svetlih in sočnih plodov potrebno upoštevati recept in sterilnost. Razmislimo o več možnostih za pripravo okusnih paradižnikov za zimo.

Marinirani paradižniki za zimo v kozarcih brez sterilizacije: Klasični recept

Razmislimo podroben recept priprava okusnih, dišečih vloženih paradižnikov. Ta pripravek vam bo omogočil diverzifikacijo dolgočasnih vrstic preprostih in tradicionalnih prigrizkov. Izvaja se brez sterilizacije, kar začetnikom olajša postopek konzerviranja.

Izdelki:

  • paradižnik - koliko se bo prilegalo v 3-litrski kozarec;
  • česen - 4-5 kosov;
  • socvetja kopra - 3-4 kosi;
  • poper - 7-12 kosov;
  • lovorjev list - 1 kos.

Za marinado morate vzeti:

  • pitna voda - 1,2 l;
  • sol za vlaganje - 40 g;
  • granulirani sladkor - 110 g;
  • kislina 9% - 170 ml.

Kako pripraviti vložene paradižnike za zimo?

Marinada iz določene količine izdelkov postane sladka in kisla po okusu. Pa se lotimo priprave okusnega pripravka.

Če želite to narediti, razvrstite paradižnik po velikosti. Priporočljivo je, da v kozarcu uporabite enake in srednje. V predelu peclja naredite luknjo z lesenim zobotrebcem.

Kozarce predhodno operite z milom in sterilizirajte. Previdno položite pripravljene paradižnike. Dežnike operemo, stroke česna olupimo. Na vrh položite vse navedene začimbe in dišavnice.

V lonec odmerite vodo in jo zavrite. Ena 3-litrska posoda vsebuje približno 1,2-1,5 litra tekočine. Posodo z njeno vsebino napolnite z vrelo vodo.

Postavite pokrov na vrh, pustite posodo z vsebino v tej obliki 10-20 minut. Po določenem času precedimo nazaj, dodamo ojačevalce okusa. Zavremo, ne pozabimo mešati. Odstavimo z ognja, prilijemo kislino in dobro premešamo.

Napolnite s pripravljeno marinado in zvijte. Preverjamo puščanje. Če iz pokrova ne teče voda, ga obrnite, pokrijte s toplo odejo in pustite tako do popolno hlajenje.

Marinirani paradižniki za zimo so zelo okusni: Sladki konzervirani paradižniki

Ko boste prvič okusili okus tega pripravka, bo recept za vedno ostal ne le v spominu, ampak tudi v kuharska knjiga. Konzerviranje poteka brez sterilizacije in ne zahteva veliko časa. Poskusite zapreti svetlo zelenjavo s spodaj opisano metodo. Izkoristek: 2 pločevinki s prostornino 3 litre.

Zahtevano:

  • toliko paradižnikov, kolikor jih gre v kozarce;
  • česen - 2-3 kos .;
  • paprika - 2 srednje velika stroka;
  • čili - 1-2 kos .;
  • lovorjev list v listih - 2-3 kosi;
  • kristalni sladkor- 100 g;
  • kislina 9% - 55 ml;
  • kuhinjska sol - 50 g.

Razvrstite paradižnike. Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti majhno velikost z elastično kožo. Operite in na mestu pritrditve peclja naredite majhen križni rez. V nasprotnem primeru lahko ob spremembi temperature koža poči in uniči celotno videz praznine.

Papriki odstranite semena in pecelj. Razrežemo na več kosov. Enako storimo s feferonom.

Na dno sterilnih kozarcev položimo sladko in grenko papriko ter lovorjev list, na vrh pa paradižnik. Posode nežno pretresite. Pokrijte s sterilnimi pokrovi.

Precejeno tekočino vlijemo v čisto posodo za kuhanje in zavremo. Nalijte v posodice z vsebino počakajte 10 minut.

Precedite nazaj in dodajte začimbe. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite z ognja, dodajte kislino, ne pozabite premešati. Še vroče nalijte v kozarce in dobro zaprite. Obrnemo ga, zavijemo v topel šal in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pripravljen paradižnik lahko shranite na sobna temperatura, v hladilniku ali kleti.

Predlagam, da si ogledate video recept za sladke paradižnike:

Priporočam tudi: - neverjetno okusno - izbor receptov.

Marinirani paradižniki s korenčkovimi vršički: ozimnica

Paradižnik je zrel, vi pa ne veste, kaj bi naredili iz izvirnih rdečih plodov? Potem vam predlagamo, da razmislite o preprostem receptu, a hkrati zelo okusnem. Konzerviranje paradižnika bo potekalo z vrhovi korenja. Je res nenavadno?

Izdelki:

  • vršički korenja, 4 vejice na kozarec;
  • paradižnik;
  • filtrirana voda - 2,5 l;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • kuhinjska sol - 80 g;
  • namizni kis - 130 ml.

Iz navedene količine tekočine dobimo dva 3-litrska kozarca. Najprej morate pripraviti posodo. Da bi to naredili, je treba posode sprati z raztopino mila in sode, posušiti v pečici in pokrove kuhati 5-10 minut.

paradižnik, korenčkovi vršički sperite, posušite. V vsakem plodu naredite križni rez, veje pa dodatno prelijte z vrelo vodo.

V kozarce najprej položite vrhove, nato pa paradižnik. V lonec nalijemo vodo, zavremo in napolnimo kozarce. Pokrijte in pustite tako četrt ure.

Po določenem času odcedite vodo iz kozarcev nazaj, dodajte sol in granulirani sladkor. Ob rednem mešanju zavremo in kuhamo toliko časa, da se osnovne sestavine popolnoma raztopijo. Posodo s slanico odstavimo s štedilnika in prilijemo kislino, premešamo in z vsebino napolnimo kozarce.

Tesno zaprite, obrnite in zavijte v toplo odejo. Pustite nespremenjeno, dokler se konzerva popolnoma ne ohladi. Hraniti na hladnem.

Marinirani paradižniki za zimo s česnom v notranjosti in zelišči v litrskih kozarcih

Količine sestavin so navedene na litrski kozarec. Predjed se izkaže za zelo lepo in okusno.

Izdelki:

  • majhni paradižniki - 650-750 g;
  • česen - 50-70 g;
  • voda - 450-500 ml;
  • sol za konzerviranje - 30-35 g;
  • granulirani sladkor - 75-80 g;
  • kislina 9% - 25-35 ml;
  • socvetja kopra - 1 kos;
  • poper v zrnu - 3 kos.

Obdelajte kozarce in pokrove. Paradižnike razvrstimo, operemo in osušimo. S česna odstranite neužitne dele. Izrežite mesto, kjer se pecelj pritrdi na paradižnik in previdno vstavite strok česna v kašo, potem ko naredite križni rez. Vsi paradižniki so pripravljeni na ta način.

Na dno pripravljene posode položimo dišeče začimbe, na vrh pa plodove paradižnika.

Nadaljujemo s pripravo marinade. To naredite tako, da določeno količino tekočine vlijete v ponev in zavrete. Dodamo sol, sladkor. Počakajte, da se popolnoma raztopi.

Slanico nalijte v kozarec, pokrijte in postavite v ponev s hladno vodo, da se sterilizira. 10 minut bo dovolj časa.

Previdno odstranite dodatek ocetna kislina, tesno zaprite. Obrnite se, zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti na hladnem.

Za dodajanje kontrasta je dovoljeno v konzerviranje dodati vejice svežega kopra.

Polnjeni vloženi zeleni paradižniki za zimo, recept kot v trgovini

Ne le tradicionalni rdeči zreli paradižniki se po mariniranju izkažejo za zelo okusne, ampak tudi zeleni, še ne zreli so preprosto okusni.

Izdelki:

  • paradižnik - 1,2 kg;
  • česen - 1,5 glave;
  • koper ali peteršilj - 55 g;
  • čista voda - 1,2 l;
  • sol za kisanje - 40-45 g;
  • granulirani sladkor - 35 g;
  • kislina 9% - 70 ml.

Glavno sestavino operemo, osušimo in zarežemo v obliki križa.

Česen olupimo in nasekljamo na srednje veliko strgalo. Koper ali peteršilj operemo, otresemo, da odstranimo odvečno tekočino, in drobno sesekljamo. Združite v skledo, temeljito premešajte.

S pripravljeno vročo mešanico nadevamo paradižnike. Postavite v sterilne kozarce.

V ločeni ponvi pripravite marinado. Zmešajte vodo, sol in sladkor. Zavremo in kuhamo toliko časa, da se osnovne sestavine popolnoma raztopijo. Odstavimo z ognja, prilijemo kislino in premešamo.

Kozarce napolnite z marinado, pokrijte in sterilizirajte 10 minut. Previdno odstranite, zvijte, obrnite in ohladite pod odejo. Hraniti na hladnem.

Konzervacijo lahko izvedete enkrat:

Gruzijski zeleni paradižniki za zimo

To je zelo zanimiv recept zeleni paradižniki na gruzijski način

Izkazalo se je zelo okusno in čudovito nenavaden prigrizek na praznično mizo.

Vloženi češnjevi paradižniki za zimo - Zelo okusno

Predlagamo, da razmislite o možnosti priprave majhnih, okusnih paradižnikov v lastnem soku.

Izdelki:

  • češnja - 0,9-1 kg;
  • veliki paradižniki - 500 g;
  • sol za luženje - 25-30 g;
  • ocetna kislina 9% - 15-20 ml;
  • granulirani sladkor - 25-30 g;
  • česen - 6-7 strokov (na 1 litrski kozarec);
  • črni poper - 2 graha (1 litrska posoda).

Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove. Za pripravo marinadne omake so potrebni veliki paradižniki. Da bi to naredili, jih je treba oprati, popariti in odstraniti kožo. Meso damo v posodo mešalnika in zmeljemo do pireja.

Končano zmes vlijemo v ponev z debelim dnom in postavimo na štedilnik. Dodajte sol in granulirani sladkor. Ob rednem mešanju zavremo in kuhamo še pol ure.

Medtem na dno steklene posode položimo stroke česna in poper. Češnjeve paradižnike operemo in z lesenim zobotrebcem enkrat prebodemo v predel peclja. Kozarce tesno napolnimo in prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 10-20 minut.

Paradižnikovo marinado odstavimo z ognja, prilijemo kislino in premešamo. Iz kozarcev odlijemo vodo in jih napolnimo z vrelo vodo. paradižnikov nadev, pokrijte in sterilizirajte 10-20 minut, odvisno od prostornine posode. Odstranite posodo s prigrizkom, jo ​​dobro zaprite in obrnite. Ohladimo pod toplo odejo in shranimo v kleti.

Instant marinirani paradižniki s česnom za zimo

Če nimate časa za konzerviranje, a res želite poskusiti vložene paradižnike. V tem primeru predlagamo, da razmislite o več možnostih receptov. takojšnje kuhanje. Zaužijemo jih lahko po 40-60 minutah.

Okusen in dišeč prigrizek iz svežih paradižnikov. Recept omogoča hitro pripravo in uživanje jedi, za daljše shranjevanje pa je potrebno pripravek dodatno sterilizirati. Poleg tega mora biti mešanica tesno položena. Konzervacijo lahko shranite največ 2-3 tedne, pod pogojem dodatne sterilizacije in brez - do 4 dni.

Izdelki:

  • paradižnik - 500 g;
  • svež peteršilj - 10 g;
  • bazilika - 15 g;
  • česen - 6 strokov;
  • oljčno olje - 45 ml;
  • kuhinjska sol - 5 g;
  • Črna mleti poper okus;
  • Provansalska zelišča suho - po okusu;
  • jabolčna kislina - 30 ml;
  • granulirani sladkor - 2,5 g.

Odstranite lupine s česna in sperite skupaj z baziliko in peteršiljem. Pripravljene sestavine z nožem drobno sesekljamo. Postavite v manjšo skledo in dodajte provansalska zelišča in poper. Prilijemo kis, olje, dodamo sol, sladkor in vse dobro premešamo. Končano mešanico pokrijte in pustite 10-15 minut, da se napolni.

Paradižnike operemo, osušimo in poljubno narežemo na kolobarje (največ 5 mm debeline) ali rezine.

Paradižnike naložimo v pripravljene, sterilne kozarce in jih prelijemo s prelivom. Pokrijte s plastičnim pokrovom in dobro pretresite. Postavimo v hladilnik za 10-15 minut, še bolje pa pol ure.

Po določenem času lahko predjed preložimo v solatno skledo in postrežemo.

Tudi zelo okusno:

  1. Instant rahlo soljene kumare - 8 receptov s česnom in zelišči

Instant mariniran paradižnik s česnom in zelišči v vrečki

Izdelki:

  • majhni paradižniki - 500 g;
  • kuhinjska sol - 15 g;
  • česen - 3 stroka;
  • granulirani sladkor - 2 tsp;
  • sveža zelišča - 15 g.

Paradižnike operemo, položimo na brisačo in osušimo. Izrežite steblo. Naredite globok rez v obliki križa.

Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. Čisto zelenje drobno sesekljajte. Združite v ločeni skledi, premešajte s soljo in sladkorjem.

Nadevajte paradižnike. Postavite v plastično vrečko in dobro pretresite. Pustite na pultu pri sobni temperaturi 60 minut. To je to, prigrizek je pripravljen za uživanje.

Marinirani paradižniki s papriko za zimo - Najbolj okusni

Ta recept sem dobila od svoje sestre Lyude. Zato jih zase in za svoje prijatelje imenujem "Ljudmila". In ko vprašajo, kaj naj oblečejo praznična miza od kislih kumaric in pripravkov - pravim daj mi Ljudmila paradižnik. Ker so najbolj slastne!

Sestavine:

  • Paradižnik - 15 kg;
  • sladka paprika - 4 veliki kosi;
  • Česen - 4 glave (ne stroki, ampak glave);
  • Korenje - 4 srednje velike kose;
  • Kis 9% - 370 ml;
  • Sladkor - 450 gramov;
  • sol - 220 gramov;
  • Koper in peteršilj - po 1 šopek;
  • Voda - 6-6,5 litra.

Recept:

Vse operemo in očistimo. Paradižnikom odrežemo zadnjice. Kozarce in pokrove zavrite.

Paradižnik damo v kozarce le ne zelo na tesno, brez truda. Ko voda zavre, vanjo vlijemo paradižnik in kozarce pokrijemo s pokrovi. In pustimo stati 15 minut.

Medtem pripravimo marinado za naše sladke vložene paradižnike in papriko. Voda je zavrela - vanjo stresite zelišča, sol, sladkor in čisto na koncu kis. Po tem naj vre še 3 minute.

Zdaj iz kozarcev odlijemo vodo in jih napolnimo s sveže pripravljeno marinado. Zavijte pokrove in jih obrnite. Zavijemo se v odejo.

Minila bosta 2 tedna in že ga lahko poskusite - še vedno je okusno!

Marinade je bilo dovolj, zato sem z njo pripravila vložene kumare - 3 litrske kozarce. In izmed vseh naštetih izdelkov sem jih dobila 14 litrske pločevinke z vloženimi paradižniki.

Takega pripravka ni škoda postaviti na praznično mizo. Vsi gostje obožujejo to predjed. Požrejo paradižnik v lastnem soku na oba lica in prosijo za več.

Sestavine:

  • paradižnik,
  • sladkor (1 žlica na kozarec),
  • sol (1 žlica na kozarec),
  • kis (0,5 žlice 70% na kozarec).

Ne vem natančno, koliko paradižnikov boste potrebovali, vendar lahko izračunate - v kozarec paradižnika nalijte vodo, nato jo nalijte v merilno skodelico, toliko paradižnikovega soka bi morali imeti.

Trenutno sem naredila 6 pločevink paradižnika v lastnem soku, pa še paradižnikovega soka sem imela, saj sem merila samo eno pločevinko in ne vseh 6. Ampak ni strašno, paradižnikov sok sem uporabila za juho.

Paradižnike lahko skuhate v lastnem soku v večnamenskem kuhalniku Redmond ali preprosto na štedilniku. Recept je narejen na štedilniku, vendar vam bom povedal, kako kuhati na poti. okusni paradižniki v lastnem soku v počasnem kuhalniku.

Paradižnik v lastnem soku lahko uporabimo ločeno - paradižnik in sok. Sok bo paradižnikova mezga, ki ga lahko damo v juhe, uživamo v obliki kečapa k različnim jedem.

Priprava:

Paradižnik sperite pod tekočo vodo.

Paradižnik razdelimo v kozarce.

Paradižnik obdelajte do gladkega. Nisem odstranil kože s paradižnika; ne vidim smisla v tem. Lahko pa to storite. Za to boste potrebovali sito, kamor lahko precedite paradižnike, lupine pa bodo ostale v situ. Ali pa obstaja še en način - paradižnik morate popariti in narediti reze, nato pa kožo zlahka odstranite.

Če nimate dovolj paradižnika za paradižnikov sok, dodajte vodo.

Štedilnik prižgite na 6 in pustite, da sok zavre.

Imam 6 pločevink, kar pomeni, da sem dal 6 žlic sladkorja in 6 žlic soli, pa tudi 70% kis - 3 žlice. Vse smo postavili brez tobogana, glavna stvar pa je, da ne prelijemo kisa.

Vse skupaj naj dobro prevre.

Nalijte v kozarce do samega roba.

Tesno zaprite in kozarce postavite pod brisačo.

1. Uporabite lahko kateri koli paradižnik: zeleni, rjavi, roza in rdeči. Pomemben pogoj je, da je koža gosta, ni znakov kvarjenja ali gnitja. Priporočljivo je jemati mesnate sorte.

2. Ne pozabite temeljito oprati vseh živil pred konzerviranjem. To velja za paradižnik in aromatična sveža zelišča.

3. Rok uporabnosti je neposredno odvisen od čistosti kozarcev. Zato jih je treba temeljito oprati in sterilizirati (nad paro ali v pečici).

4. Sol naj bo izbrana kot sol za vlaganje ali brez dodatkov. Če uporabite slano sestavino z dodatki, se lahko okus izdelka bistveno razlikuje od predvidenega ali pa bo prigrizek hitro postal neuporaben.

5. Marinade s kislino ni mogoče kuhati, sicer bo kis izgubil vse svoje lastnosti. Priporočljivo je, da ga dodate v vročo slanico.

Danes sem dal vse od sebe zate! Sedaj od vas pričakujem le tople besede in komentarje. Vse recepte sem osebno preizkusil in cenil gurmane kumaric in pripravkov - moje gospodinjstvo, sorodniki in bližnji prijatelji. Vsak paradižnik je zelo okusen, sočen in aromatičen - zagotovo si boste obliznili prste!