Zahvale gredo zračen biskvit iz nežne kreme pa nastane zelo okusna in lahka sladica, ki bo primerna za praznike in ne samo - pripravite jo lahko kadarkoli in si privoščite okusen in preprost biskvit. Priprava je zelo enostavna in ne zahteva veliko truda.

Sestavine za biskvit:

  • Jajca 6 kosov.
  • Sladkor 200 g
  • Pšenična moka 160 g
  • Vanilijev sladkor 1 vrečka
  • Maslo (za mazanje pekača)

Sestavine za mlečno kremo:

  • Mleko 1 l
  • Rumenjaki 4 kos.
  • Moka 6 žlic.
  • Sladkor 1,5 skodelice (ali po okusu - lahko uporabite manj)
  • ali namesto sladkorja - kondenzirano mleko 500-700 g

Za okras:

  • Mlečna čokolada 100 g
  • Bela čokolada 100 g

Najprej morate speči biskvit za našo torto, vi pa si lahko ogledate, kako jo spečete po vseh pravilih.

Priporočljivo je, da biskvit stoji 8-10 ur, da ni ohlapen in ga boste lažje rezali v torte.

Kremo za biskvit lahko narediš poljubno, ni omejitev, včasih naredim toffee kremo+ maslo. Ampak bolj pogosto imam raje kremo z mlekom; izkaže se, da je nežna in nemastna.

Recept za kremo:

1. Priporočam, da kremo pripravite v vodni kopeli, sicer lahko ne boste previdni in se bo krema zažgala. Medtem ko lahko nanj postavite lonec z vodo, pustite, da zavre. Vodno kopel naredim takole: na ogenj postavim ponev z vodo, nanjo pa drugo ponev ali skledo, v kateri bo izdelek za kuhanje v vodni kopeli. Voda se mora dotikati dna posode, postavljene na vrh. Ko voda v spodnji posodi zavre, zmanjšajte ogenj na nizko.

2. V posodo, v kateri boste pripravljali smetano, nalijte 0,5 l mleka in postavite na vodna kopel. Medtem ko se mleko segreva, v drugi posodi zmešamo 4 rumenjake, sladkor, 0,5 l mleka in 6 žlic. presejano moko.

3. Ko se mleko segreje (vendar ne zavre!), vanj v tankem curku in med mešanjem vlijemo to jajčno-mlečno mešanico. Neprestano mešajte, da se ne zažge in prime na dno. Krema se postopoma zgosti, ta postopek lahko traja od 15 do 30 minut, zato bodite potrpežljivi. Ko se krema že bolj ali manj zgosti, jo odstranimo iz vodne kopeli in ohladimo. Že ohlajeni kremi po želji dodamo kondenzirano mleko.

Ko ste pripravili kremo, jo morate ohladiti in že lahko začnete sestavljati in okrasiti našo torto.

Sestavljanje torte:

1. Biskvit razrežemo na 2 ali 3 plasti.

2. Namažite jajčna krema med kolači in na vrhu biskvita.

3. Torto lahko okrasite poljubno, predlagam preprosto in lepa možnost okraski - "Pajčevina". V vodni kopeli stopimo belo čokolado in s kremo premažemo biskvit. Stopite mlečno čokolado, jo vlijte v vrečko, v kotu izrežite majhno luknjo in skozi to luknjo, začenši od sredine, začnite risati kroge, če je mogoče, na enaki razdalji drug od drugega. Nato, ko se čokolada še ni strdila, z zobotrebcem zarišimo črte najprej od središča do robov torte, nato pa obratno in naredimo mrežo. Na črno glazuro lahko rišete z belo čokolado ali obratno.

Slastno biskvit pripravljeno, lahko pijete čaj!
Srečno v kuhinji! Dober tek!

  • 2 veliki jajci (kot za biskvit)
  • 3 žlice. l. moka (lahko z majhnim kupčkom)
  • 2/3 skodelice sladkorja
  • 1 1/3 skodelice mleka
  • vanilin (na konici čajne žličke)
  • kos masla 50-60 g (lahko tudi brez njega)

Za škropljenje:

  • kokosovi kosmiči

Kuhanje:

Najprej prižgemo štedilnik na 180°C in pripravimo pekač (jaz imam vzmetni pekač premera 24,5 cm), ki ga namažemo z oljem (jaz uporabljam rastlinsko) in dno obložimo s krogom peki papirja. .

Zdaj lahko začnete pripravljati quiche.

Jajca in sladkor stepamo z mešalnikom pri najvišji hitrosti, da dobimo puhasto maso gosta kisla smetana, ampak lažji, zračnejši. Zaželeno je, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.

Zmesi dodamo moko in vse skupaj hitro, a previdno premešamo. Takoj ga damo v model, testo enakomerno porazdelimo in model postavimo v pečico.

Čas peke torte je odvisen od velikosti pekača in konkretnega krožnika. Pripravljenost morate preveriti s čisto, suho palico (uporabljam lesen zobotrebec), začenši s približno 20 minutami.

Končni biskvit ima rahlo rjavkasto zgornjo skorjo in palčka naj pride ven suha.


Medtem ko se biskvit peče, se lotimo priprave kreme.

V skledi zmešamo jajca z moko. Bolje je, da to storite z metlico, da ne ostanejo grudice.



Nato prilijemo 1/3 skodelice mleka in ponovno dobro premešamo.


Preostali kozarec mleka vlijemo v ločeno ponev (priporočljivo je, da vzamemo tisto, v kateri mleko ne gori) in vlijemo ves sladkor.


Postavite na ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo.

Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v sladko vrelo mleko in ves čas močno mešamo z metlico. Ne utišajmo ognja! Mešajte še minuto in pol, dokler se zmes ne zgosti. Nato takoj ugasnemo ogenj, vmešamo vanilin, če se odločimo za maslo, ga narežemo na koščke, dodamo zmesi in mešamo, dokler se maslo ne raztopi.



Končano kremo pustimo, da se ohladi. Priporočljivo je, da kremo ohladite tako, da jo pokrijete s pokrovom, da se na njej ne naredi skorjica. Ampak po pravici povedano ne vem, kaj je hujše: skorjica, ki se zlahka zmeša in je v kremi nevidna, ali kondenz (voda), ki pride s pokrovčka v kremo. Hladim glede na razpoloženje: včasih s pokrovom, včasih brez. In nisem čutil nobene posebne razlike.

Končan biskvit vzamemo iz pečice, ohladimo in vzamemo iz modela. Z njegovega dna previdno odstranimo papir za peko.


Iz enega biskvita naredimo dve tortni kori.


Spodnjo torto položite na posodo, nanjo položite večino kreme (približno 2/3), enakomerno porazdelite.


Pokrijemo z drugo plastjo torte in jo namažemo s preostalo kremo.

V bistvu je naš quiche pripravljen. Rada pa bi jo z nečim okrasila. V času prvega poskusa nisem imela nič primernega: niti čokoladnih koščkov, niti kakšnih primernih sladkih mrvic ... Imela pa sem kokosove koščke. Z njim sem, brez dvakratnega razmišljanja, od zgoraj pripravljena pita in ga poškropil.


In dalo je čudovit rezultat. Rahla aroma kokosa se lepo ujema z okusom kreme. Mimogrede, če vam je všeč bolj nasičen okus kokosa, lahko poskusite v ohlajeno kremo dodati malo ostružkov.

Biskvit lahko pojemo takoj, bolje pa je, da ga čez noč ali vsaj za nekaj ur “pozabimo” v hladilniku.

Poskusite, prepričan sem, da boste zadovoljni. V moji družini ta biskvit s kremo in kokosovi kosmiči očitno "registriran" za dolgo časa.

Ste se odločili razveseliti svoje ljubljene ali goste, ki so že skoraj na pragu, s sladkim, hkrati pa ne želite porabiti veliko časa in truda za kuhanje? V tem primeru vam predlagamo, da bodite pozorni na biskvit s kremo.

Peka traja minimalni znesekčas. V teh minutah lahko enostavno naredite nadev za torto ali pecivo. Torej, poglejmo, katere izdelke potrebujemo za oboje in kako se pojavi skrivnost rojstva čudovite sladke poslastice.

Sestavine za biskvit

Biskvitno testo je morda najenostavnejše za pripravo in po okusu najugodnejše. Neverjeten rezultat bo dosežen, če ji dodate kremo. Fotografijo piškotov si lahko ogledate v kateri koli kuharski knjigi, tam je veliko možnosti: tanke in voluminozne, bele in čokoladne - za vsak okus in barvo.

  • Štiri jajca.
  • En kozarec granuliranega sladkorja.
  • Pol žličke pecilnega praška.
  • Ena žlica (ali ena vrečka) vanilijevega sladkorja.
  • Kozarec mleka.
  • Sto gramov masla.
  • Čokoladna ploščica (če želite, da so torte rjave).

Priprava biskvita

Kot smo že povedali, je biskvit s kremo pripravljen zelo hitro, kar ne more razveseliti gostiteljice, ki želi imeti tudi čas, da se uredi, preden pridejo gosti.

Torej, v ločeni skledi morate zmešati štiri piščančja jajca in sladkor. Nato dodajte pecilni prašek in vse sestavine še enkrat temeljito premešajte. Takoj, ko se začne pojavljati puhasta pena, lahko dodate vanilin. Po tem postopoma vnesite moko v testo. Ne pozabite, da jo morate pred dodajanjem moke presejati skozi fino sito.

Vzemite manjšo skledo, vanjo nalomite čokolado in jo postavite v vodno kopel. Ni vam treba naliti veliko vode. A pazimo, da med topljenjem čokolade ne zavre. Takoj, ko čokolada postane tekoča, jo bo mogoče vnesti v naše testo. Vse temeljito premešamo in vlijemo v model.

Tudi če delate torte, najprej specite veliko torto, nato pa končano razrežite po želji. Je priročno in hitro. Ne pozabite pekača predhodno namastiti z maslom ali obložiti s peki papirjem. Testo pečemo 30-40 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj.

Ko je biskvit pripravljen, ga ne poskušajte takoj odstraniti iz pečice. Izkušene gospodinje Priporočljivo je, da se pecivo malo "kuha" na toplem. Pet do sedem minut je minilo - pecivo lahko odstranite in ohladite.

Krema in njene sorte

Torte so pripravljene na enak način, česar pa ne moremo reči za kremo. Recept za piškote vsake gospodinje je nekoliko drugačen. Obstaja več vrst kreme:

  • Klasična krema.
  • Limonina ali pomarančna krema.
  • Francoska različica, kjer se uporabljajo samo rumenjaki.

Danes si bomo ogledali vse te možnosti in se naučili narediti okusno kremo z mlekom za biskvit. Treba je opozoriti, da se ta posebna plast za torte in pecivo uporablja zelo pogosto. Krema je primerna za čisto vse vrste peke, kar vedno reši gospodinje, ki so na razpotju in ne vedo, kako bi razvajali svoje gospodinjstvo.

Klasična različica

Torej, začnimo z najbolj priljubljeno možnostjo - klasično kremo (recept za biskvit). Najpogosteje se uporablja za plastenje biskvita. Ker krema slabo drži obliko, ima belkasto rumeno barvo in rahlo želatinasto, velja le za idealno, kot torte.

Zahtevani izdelki

Preden začnete pripravljati kremo, morate vzeti naslednje izdelke:

  • 50 gramov moke.
  • Paket vanilije v prahu (5 gramov).
  • 200 gramov granuliranega sladkorja.
  • 350 gramov mleka.
  • Tri ali štiri piščančja jajca.
  • 15 gramov masla.

Največ časa pri pripravi kreme porabimo za pripravo sestavine, kot je moka. Če govorimo o kremi - klasiki za biskvit, potem te točke nikakor ne smemo zanemariti.

Torej, moko nasujemo na manjši pekač in postavimo v pečico, da se segreje. To traja precej časa - 40-45 minut, vendar je to delo potrebno. Ko moko prepražimo v pečici, dobi prijetno lešnikovo aromo, kar na začetku dosežemo.

Medtem ko se moka hladi, preidite na jajca. Zlomite jih v posebno skledo in dobro stepite ter postopoma dodajajte ohlajeno moko. Poskusite zagotoviti, da je masa homogena, brez vključkov ali grudic. Bolje ko bo testo stepeno, okusnejši bo vaš kremni biskvit.

Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in nalijemo vodo. To bo vodna kopel, kjer se zgodi čudež priprave kreme. V drugo posodo (malo manjšo) nalijemo mleko. Z dodajanjem ga je treba nekoliko segreti kristalni sladkor. Ko mleko zavre, mu začnemo dodajati jajčno maso. Poskusite, da teče v tankem curku, ne "potresite" vsega v ponev naenkrat. Čas, da se krema zgosti, je približno deset do dvanajst minut.

Zdaj ga lahko odstavite z ognja in ponovno primete mešalnik. Med stepanjem smetane ji dodamo še stopljene slive. maslo in vaniljev prah. Klasična različica je pripravljena. Pustite, da se ohladi. Zdaj lahko začnete okrasiti torte.

Limonina različica

Za tiste, ki imate radi aromatične plasti citrusov v pecivu in tortah, je ta možnost kreme popolna.

Sestavine:

  • Tri limone.
  • Pol kozarca sladkorja v prahu.
  • Trideset gramov masla.
  • Tri piščančja jajca.

Iz vseh treh limon iztisnite sok. Naribajte lupinico dveh sadežev. Dodajte lupini in soku sladkor v prahu in jajca. Sestavine začnemo mešati z mešalnikom. Mešanico pustite pol ure, da se napolni in nasiči z aromami limone.

Ko mine pol ure, lahko limonini mešanici začnete dodajati moko. Ne pozabite ga presejati, da ga nasičite s kisikom. Dodajte maslo. Postavite v vodno kopel. Za razliko od klasični recept, kremo z limonin sok se bo veliko hitreje strdil. Čas kuhanja: pet do deset minut.

francoščina na rumenjakih

Biskvit s kremo Francoski recept bo drugačen od običajnega klasična različica. Tukaj so v receptu vključeni samo rumenjaki, zato svetla, bogata rumena barva in lahkotnost mase.

Sestavine:

  • trije rumenjaki;
  • pol litra mleka;
  • 75 g sladkorja;
  • 50 g moke;
  • vrečka vanilina ali vaniljevega sladkorja;
  • 10 gramov masla.

Rumenjake zmeljemo z granuliranim sladkorjem. Takoj, ko zmes postane svetlo rumena, ji lahko dodamo mleko in moko. Med stepanjem mešanice vnaprej postavite vodno kopel. Prihranite čas.

Ko se krema začne zgostiti v vodni kopeli, dodajte vanilin in vanilijo. sladkor ali strok sveže vanilje (kar imate pri roki). Če dodamo vanilijev strok, ga odstranimo takoj, ko je krema pripravljena in jo odstavimo z ognja.

Ta vrsta kreme je bogatejšega okusa in gostejše konsistence. Lahko se varno uporablja ne samo za polaganje tort, ampak tudi za okrasitev zgornjega dela.

Možnost čokolade

Ta krema bo puhasta in nežna ter celo bogato čokoladna. Odlična možnost, če pripravljate pecivo za sladkosnede otroke.

Sestavine:

  • Dva kozarca moke.
  • Tri jajca.
  • 200 gramov sladkorja.
  • Dve žlici moke.
  • Kakav - tri žlice.
  • Rum - dve čajni žlički.

V posebno skledo razbijte jajca, tako da so beljaki ločeni od rumenjakov. Slednjemu dodamo kakav, kristalni sladkor in rum (če pripravljamo kremo za “odrasle” sladice). V drugi skodelici zmešajte mleko z moko, stepajte, poskušajte se izogniti grudicam. Obe masi združimo in postavimo v vodno kopel.

Po desetih minutah se bo krema ob močnem mešanju začela gostiti. Zdaj lahko vanj vlijete maslo. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi.

Medtem ko se krema hladi, beljake stepemo v čvrst sneg. Stepen beljak nežno in previdno vmešamo v hladno smetano. pripravljena!

Biskvit

Najbolj okusen in nežen biskvit s kremo - glejte družinski recept po korakih z podrobne fotografije in video. Kako namakati biskvit

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kuhinjski aparati: Vzamemo neoprijemljiv pekač s prostornino približno 800 ml, model za torte s premerom 30 cm (lahko navadnega železnega ali steklenega, meni je ljubši silikonski), papir za peko, več posodic s prostornino 500 - 800 ml, metlico za stepanje, sito, merilno skodelico ali tehtnico in leseno lopatko. Priporočljivo je tudi, da pripravite mešalnik, saj boste morali stepati veliko in močno.

Zgodi se, da želite sebe in svoje najdražje razvajati s kakšno nežno in sladko torto, vendar je izbira primernega in preizkušenega recepta med tisočimi predstavljenimi na internetu zelo težka, sam proces iskanja pa traja več časa kot priprava torte.

Danes vam priskočim na pomoč z našim družinskim receptom za biskvit z beljakovinsko kremo, ki meni in mojim prijateljem pogosto pomaga v težkih trenutkih, je narejeno naprej hitra rešitev, rezultat pa je všeč tako z okusom kot videzom.

Klasični biskvit je v mojo družino prišel že davno in skupaj s taščo, ki je sama zasnovala in izboljšala recept za svojo najljubšo poslastico in jo pripravlja za male in velike praznike doma, brez uporabe drage kuhinjske opreme. . Prišel je dan, ko sem se končno odločil, da ga objavim širši javnosti.

Testo za biskvit je eno najbolj priljubljenih v našem času. Izdelujejo ga gospodinje z vsega sveta, ker ga enostaven za pripravo, ne traja veliko časa, rezultat pa je okusno in nežno torte.

Vsak kos, uporabljen za pripravo torte, operite z uporabo detergenti z učinkom razmaščevanja, saj bodo umazana posoda in orodje z ostanki stare maščobe in prahu močno poslabšali okus vaše bodoče torte.

Boste potrebovali

Pecilni prašek lahko uspešno nadomestite z žličko sode bikarbone in žlico kisa. Vendar ne dodajajte več sode bikarbone, saj lahko testo postane preveč krhko.

Testo

Krema

  • 100 g sladkorja;
  • 100 ml mleka;
  • 50 g moke;
  • 150 g masla;
  • 1 jajce.

Glaze

  • 75 g sladkorja;
  • 50 g kakava;
  • 40 ml mleka;
  • 20 g masla.

Impregnacija

  • 100 ml vode;
  • 125 g sladkorja;
  • 15 g kave.

Možna je mleta kava zamenjati kakav v prahu, vendar če je le mogoče, je bolje uporabiti pravo kavo, saj kakav nima tako močnega vonja in okusa, to pa je pomembno za impregnacijo!

Prašek

  • 50 g mletih orehov.

Zaporedje kuhanja

Testo


Krema

Spodaj je standardna krema, ki je idealna kot nadev za biskvit, vendar vam nihče ne bo prepovedal, da izberete katero koli drugo kremo, le pazite, da dobro prepoji torte.


Impregnacija


Pogosto me sprašujejo, s čim še lahko namakate biskvit? Odgovor je zelo preprost: če imate kakšen sadni sirup, ga uporabite, vendar ne pozabite, da je impregnacija, predstavljena v tem receptu, klasična, torej najprimernejša.

Sestavljanje torte


Glaze


Vaša neverjetna torta, okrašena z glazuro in orehi, je skoraj pripravljena! Pustite na hladnem vsaj eno uro (ali še bolje kar čez noč), da se glazura in krema dobro ohladita in ste pripravljeni za uporabo.

Najbolje je, da to torto postrežete celo in je ne režete, dokler vsi ne uživajo v njenem čudovitem, okusnem videzu. Torta ne zahteva dodatnega okrasja, velikokrat pa njeno površino okrasim z mletim kandiranim sadjem ali koščki temne čokolade. V vsakem primeru je izbira vaša!

Video recept za pripravo biskvita

Poglejte, kako čudovita je torta, v tem videoposnetku, ki je bil posnet po receptu po korakih, ki vam je bil predstavljen zgoraj:

Najlepša hvala za vašo pozornost! Tu bom končal, a na koncu bi rad svetoval nekaj spoštovanim kuharjem dodatni recepti, ki so prav tako enostavni in hitri za izvedbo in so primerni za začetnike v kuhanju. Poskusite pripraviti alternativo za vašo torto - kremo za biskvit - in izberite, katera je boljša za vaše domače sladkosnede. Poleg tega, če imate domačo čudežno pečico, pripravite.

Na koncu vas ne bi škodilo spomniti, da obstaja še nekaj drugih čudovitih vrst biskvita. Ljubitelji sladkega kondenziranega mleka bodo navdušeni, ljubitelji mlečnih dodatkov pa zagotovo cenijo - Biskvit z kisla smetana —.

Sestavine:

Za biskvit:

    • - 1 kozarec
    • Jajca - 4 kos.
    • Sladkor - 1 žlica.
    • Vanilin - 1 vrečka

Za kremo:

  • Mleko - 0,5 l.
  • Rumenjaki- 4 stvari.
  • Moka - 2 žlici.
  • Sladkor - 1 kozarec
  • Maslo - 200 g (neobvezno).

Za okras:

  • Marshmallow - 10 kosov.
  • Čokoladne kroglice
  • kakav

Recept za biskvit s kremo in marshmallowom

1. Pripravite biskvit. Jajca stepemo z mešalnikom do goste pene. Postopoma, ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte sladkor. Stepajte približno 10 minut. Nato v več korakih dodajte predhodno presejano moko in nežno gnetite z gibi od spodaj navzgor.

2. Pekač namastimo rastlinsko olje. Testo vlijemo v model. Biskvit lahko spečete v pečici ali v počasnem kuhalniku. Pečemo v pečici 30-35 minut pri 180 stopinjah. Pekač s testom postavimo v ogreto pečico in prvih 25 minut ne odpiramo vrat pečice. Če pečemo v multivarku, potem pečemo v načinu "Pečenje/Kruh" 1 uro.
Biskvit vzamemo iz modela in pustimo 7-8 ur.

3. Pripravite kremo. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Postopoma dodajamo moko in dobro premešamo. Postopoma v majhnih delih dodajte mleko in dobro premešajte. Ponev s smetano postavimo na majhen ogenj in kuhamo, da se krema zgosti. Smetano ves čas mešamo, da se ne prime dna pekača. Kremo ohladimo. Ohlajeni kremi lahko dodamo maslo sobna temperatura in rahlo stepemo.

4. Biskvit prerežemo na pol. Namakanje tort sladkorni sirup(na 50 ml vode 1 žlica sladkorja). Torte namažite s kremo.

5. S kremo premažemo tudi vrh in stranice torte.

6. Okrasite torto z marshmallows, čokoladnimi kroglicami in kakavom. Lahko pa torto okrasite po svojih željah.
Torto pustite namakati 2-3 ure. Biskvit s kremo pripravljena. Uživajte v čaju!