Danes vam bomo povedali, kako slastno ocvreti piščančje krače, za vas smo pripravili 2 različne recepte, na koncu pa vam bomo ponudili najboljše priloge in omake za to jed.

Ko imate zelo malo časa za kosilo ali se vrnete domov po napornem delovnem dnevu in ni želje porabiti veliko časa in truda za pripravo večerje, potem ocvrti priskočijo na pomoč piščančje krače s prilogo, kot eno od možnosti hitra večerja. Toda kako ocvreti piščančje krače v ponvi? tako da so v notranjosti sočni in na vrhu pokriti z okusno skorjo? Navsezadnje se pogosto izkaže drugače: meso na vrhu zažge, znotraj pa ostane surovo. Ugotovimo, kako pravilno ocvreti piščančje noge.

Pri kuhanju piščančjih nog v ponvi obstajajo določene tankosti:

  • •Za cvrtje je priporočljivo uporabljati srednje velike noge;
  • •Bolje je, da vzamete ohlajenega piščanca, in če uporabljate zamrznjene piščančje noge, jih je treba najprej odmrzniti. sobna temperatura. Ali pa uporabite odtaljevanje v mikrovalovni pečici;
  • •Da bo meso okusno in se kar stopilo v ustih, ga je treba najprej marinirati.

Za cvrtje nog bomo potrebovali:

  1. šunka;
  2. Kisla smetana;
  3. majoneza;
  4. sol;
  5. česen;
  6. Mlet črni poper;
  7. Rastlinsko olje.

Najprej morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, morate vzeti 3 žlice. žlice majoneze in kisle smetane, ju zmešajte, v mešanico dodajte poper, sol, sesekljan česen in dobro premešajte.

Krače izdatno premažemo s pripravljeno marinado in pustimo v hladilniku pol ure.

V segreto ponev položimo marinirane piščančje krače. rastlinsko olje, pokrijemo s pokrovko in pražimo na majhnem ognju približno 30 minut. Na koncu kuhanja odstranite pokrov in meso pražite na močnem ognju 1-2 minuti. Da dobimo hrustljavo zlato skorjo.

Zdaj pa poglejmo, kako ocvreti piščančje krače v ponvi s čebulo:

Korak za korakom recept za pripravo piščančjih nog je naslednji:

  • Za 500 gramov nog vzemite 3 velike čebule.
  • Čebulo narežite na pol obročke.
  • V predhodno segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem, stresemo debelo plast čebule in jo nekaj minut pražimo na močnem ognju.
  • Stegna natremo z začimbami, soljo in majonezo, položimo na popraženo čebulo in pokrito na majhnem ognju pražimo približno 35 minut.

Recept št. 2


Če želite ocvreti 2 obroka nog z zlato skorjo, morate vzeti:


  • - dve nogi;

  • - ščepec kurkume;

  • - 1 čajna žlička mletega ingverja;

  • - 0,5 čajne žličke soli;

  • - rastlinsko olje za cvrtje.


Čas kuhanja bo trajal 20 minut.


Kako ocvreti piščančje krače v ponvi:


  1. Meso oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Vsako nogo natrite z začimbami in soljo.

  2. Vzemite ponev z debelimi stenami (če je nimate, potem običajno) in v njej segrejte rastlinsko olje. Ko se olje segreje, položite noge s kožo navzgor. To je treba storiti, da se koža ne prilepi na ponev.

  3. Na stegna obvezno postavite pokrov, ki je manjši od velikosti ponve. Na pokrov postavite poljubno utež (do tri litrski kozarec z vodo ali drugo posodo). Da se pokrov enakomerno prilega, ga obrnite z ročajem navzdol, tako bo tovor bolj stabilen.

  4. Ogenj povečamo, vendar ne največ, in pražimo do 10 minut. Nato obrnite piščančje krače na drugo stran.
  5. Piščanca obrnite samo enkrat, v tem primeru se bo pojavila ista zlata skorja, meso pa bo ostalo sočno. Sedaj je stopljeno dovolj maščobe, da se koža ne bo prijela. Pražimo še 10 minut.

Zdaj pa si poglejmo priloge za ocvrte krače - katerega koli od predlaganih receptov.

Odlične so naslednje omake (kliknite, da odprete recept):

Dober dan, moji dragi kuharji! Če želite kaj hitro skuhati, bolj nasitno in okusno, skuhajte piščančje krače. Ocvrte piščančje krače so odlična možnost Za obilno kosilo ali večerjo. In jih je zelo enostavno pripraviti. Naučil vas bom, kako ocvreti piščančje krače v ponvi, da bo božansko okusno.

Kalorična vsebnost nog je 158 kcal na 100 g izdelka. Vsebuje 16,8 g beljakovin in 10,2 g maščob. Poleg tega se večina maščobe nahaja v koži nog.

Ta izdelek vsebuje naslednje vitamine: A, B, C, PP, K, D, E in druge. Poleg tega so magnezij, natrij, kalij, fosfor, železo, kalcij in drugi dragoceni elementi. Stegna so bogata z nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Uživanje piščančjih nog vam omogoča, da svoje telo napolnite z vitaminsko-mineralnim kompleksom. To pomeni, da tak izdelek ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Kako izbrati pravo nogo

Okus pripravljene jedi je odvisen od kakovosti uporabljenih izdelkov. Zato bodite še posebej pozorni na izbiro piščančjih krač.


Tukaj je vredno poudariti več vidikov:

  • Videz izdelka. Koža nog mora biti gladka, brez modric, madežev ali kakršnih koli poškodb.
  • Vonj. Če je ponujen izdelek svež, praktično nič ne diši. Toda takoj boste zavohali vonj nog "pterozavrov" (tudi zamrznjenih). Tega zagotovo ne morete zamenjati z ničemer :)
  • Pogoji shranjevanja. Nikoli ne kupujte nog, ki so na vrhu pulta in ne v hladilniku. V najboljšem primeru bodo suhi. Toda najslabša možnost je nevarna. Tukaj se lahko razvijejo škodljive bakterije - uživanje takega izdelka (tudi ocvrtega) je polno resnih težav.
  • Označevanje. Embalaža mora vsebovati podatke o proizvajalcu izdelka in rok uporabnosti.

Kako dolgo pečemo piščančje krače v ponvi

Pripravljene noge položite v ponev, segreto in napolnjeno z vročim rastlinskim oljem. Vsako stran pečemo 10 minut, ponve ne pokrijemo. Ogenj naj bo srednji. Nato pokrijte posodo s pokrovom in, zmanjšajte ogenj na nizko, kuhajte še 10-12 minut. Piščančje krače redno obračajte, sicer se zažgejo. Doseči morate enakomeren zlati odtenek.

In tukaj, moji prijatelji, je nekaj "okusnih" receptov. Z njimi je zelo enostavno kuhati. Ujemi!

Kako ocvreti piščančje krače v ponvi z omako

Za pripravo te jedi vzemite:

  • 3 kos. noge;
  • sol + sveže mleti črni poper;
  • 2 stroka česna;
  • 50 gramov majoneze;
  • lovorjev list;
  • 100 gramov pšenične moke;
  • voda;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • poljubno zelenje (po vašem okusu).


Vsako oprano in posušeno nogo prerežemo na pol (to pomeni, da se izkaže za stegno in boben). Meso damo v skledo, izdelek popramo in solimo. Nato dodamo sesekljan ali drobno sesekljan česen in... Vse sestavine dobro premešamo. Zgornji del posode pokrijte s prozorno folijo. In nato vsaj za eno uro (lahko tudi dlje) postavimo v hladilnik.

Nato vsak kos paniramo v moki in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Ni vam ga treba dolgo držati. Ker potem ocvrte kose damo v globoko ponev ali ponev z debelim dnom. Na vrh prelijemo z vodo razredčeno moko (par žlic moke + 250 ml vode). Dodamo sesekljana zelišča in lovorjev list. Dušimo na zelo nizkem ognju do konca.

Stegna, pripravljena po tem receptu, postrežemo vroča s pire krompirjem, kuhanim rižem ali drugimi prilogami. Ne pozabite dodati priloge in mesa obilno preliti z omako.

Zraven lahko postrežete tudi piščančje krače omaka iz orehov ali z omako iz manga in čilija. Lahko pa te kose prelijete z metino omako iz koromača. Našla sem zanimiv video z recepti za različne omake

Če vam je všeč možnost s kislo smetano, bodite pozorni

Kako ocvreti piščančje noge v ponvi s skorjico

Da bi dobili dišečo hrustljavo skorjo, potrebujete:

  • 2-3 kosi piščančjih nog (to je približno 1-1,2 kg);
  • srednja limona;
  • nekaj strokov česna;
  • 70-80 ml sojine omake;
  • 10 gramov medu;
  • 50-60 ml rastlinskega olja;
  • sveže mlet črni poper + začimbe (po okusu).

Piščančje krače operemo, osušimo in razdelimo na stegna in bedra. Priprava marinade - sojina omaka zmešamo z medom, poprom, limoninim sokom in sesekljanim česnom. S to aromatično mešanico namažite meso in ga pustite eno uro v hladilniku. Sol ni treba dodajati, saj jo sojina omaka že vsebuje.

Zdaj segrejte ponev, vanjo vlijte nekaj olja in jo segrejte. Koščke previdno položite v skledo. Poskusite, da se ne dotikajo drug drugega. In poleg tega je treba meso položiti tako, da je koža na vrhu. Ko je spodnja stran ocvrta, kose obrnemo na drugo stran. Nato je treba takšne piščančje noge kuhati na majhnem ognju, občasno obračati kose.

Ni čudno, da je piščanec v velikem povpraševanju med vsemi. Gospodinje ga obožujejo, ker se hitro skuha, jedci pa ga seveda cenijo zaradi odličnega okusa.

Niti moški ne bo zavrnil te vrste mesa, saj se izkaže precej krepka jed, ne ženske, ker je to zelo dieten obrok, ne otroci, ker z užitkom hrustajo okusna skorja.

To meso ima najboljši okus, ko ocvrti. pogovorimo se razni recepti piščančje krače v ponvi.

Številne gospodinje zanima, kako dolgo pečemo piščančje noge v ponvi. Običajno priprava tega srednje velikega polizdelka traja 25-30 minut. Večji kosi zahtevajo malo daljšo obdelavo - potrebujejo 35-40 minut. Da bi v celoti razumeli to težavo, smo vsakemu receptu zagotovili informacije o trajanju cvrtja.

Ocvrte piščančje krače v ponvi

Sestavine:

  • piščančja bedra- 3 kosi;
  • sončnično olje - 35-40 g;
  • česen - 2 stroka;
  • limona - četrtina 1 kos;
  • muškatni orešček, zmlet;
  • sol.

Priprava

Na piščančja bedra stisnite limonin sok. Potresemo jih s soljo, sesekljanim česnom in te izdelke vtremo v mesne polizdelke. Dodajte muškatni orešček in hmelj suneli. Zmešajte. Pustite meso v začimbah 10 minut.

Ko preteče določen čas, krače najprej 7 minut brez pokrova pražimo na močnem ognju, nato pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

Kako okusno popeči piščančje krače v ponvi?

Sestavine:

  • piščančje noge - 4-5 kosov;
  • bela čebula - 1 kos;
  • svež ingver - 10-12 g;
  • mandarine - 2 kosi;
  • posušene začimbe (rožmarin, paprika);
  • sol;
  • olje za cvrtje - 45-50 g.

Priprava

Piščančje krače operemo in potresemo s suhim rožmarinom, papriko, nasekljanim ingverjem in soljo. Na vrh položite kolobarje bele čebule. Pustimo, da se meso 20 minut prepoji s pikantnimi sestavinami. Priporočljivo je, da posodo s temi izdelki pokrijete s pokrovom (folijo za živila), da se ne izsušijo.

Piščančje krače pražimo na maščobi četrt ure. Hkrati nastavite ogenj na srednjo vrednost. Nato potresemo z razrezanim na 2 dela rezine mandarine, ogenj zmanjšamo na minimum in pražimo 10 minut.

Piščančje krače v majonezi v ponvi

Sestavine:

  • piščančje noge - 4 kosi;
  • majoneza - 45-50 ml;
  • sol;
  • suha bazilika;
  • svež ingver - 8-10 g;
  • - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 50-60 g.

Priprava

V skledi zmešamo gorčico, majonezo, baziliko, drobno nariban ingver in sol. Piščančje krače operemo in osušimo. Nanje vlijemo majonezno zmes in jih z vseh strani dobro namastimo. Pustite stati eno uro, da je meso popolnoma nasičeno s svetlimi začinjenimi okusi.

Stegna položimo v ponev na segreto olje in popečemo. Pripravljenost preverimo tako, da mesni del prebodemo v najširšem delu: če priteče bister sok, je vse pripravljeno. Cvrenje običajno traja približno 30 minut.

Piščančje krače v ponvi z omako

Sestavine:

Priprava

Piščančje krače potresemo s soljo in pražimo na maščobi 7-8 minut. Zahvaljujoč visoki vročini se bo hitro naredila skorja.

Ločitev paradižnikova mezga vodo. Dodamo sol, kumino, kari, čili, koriander, sesekljan česen in premešamo. Vlijemo to omako piščančje krače in kuhajte 20 minut, vendar zmanjšajte ogenj na minimum. Skoraj na koncu čez meso položimo lovorjev list, ki ga pred serviranjem odstranimo.

Ocvrte piščančje krače so star recept, mnogim ljubljen in drag. Ne veljajo le za okusna večerja, in večerjo takojšnje kuhanje, v samo 30 minutah.


Vsebina članka:

Piščančje krače popečemo v ponvi, kaj je lahko lažjega? Da pa bi bili res sočni in okusni, morate vedeti dober recept. Točno to bomo zdaj delili z vami. Pred tem pa dajmo nekaj koristne informacije za pripravo te jedi.

  • Za cvrtje uporabite srednje velike piščančje krače.
  • Stegna kupite ohlajena, če uporabljate zamrznjena, vendar jih najprej odtajajte na sobni temperaturi.

Kako izbrati piščančje krače?

Da bi se izognili nakupu pokvarjenega izdelka, poslušajte naslednja priporočila:

  • Poglej videz noge Lupina bi morala biti gladka, nepoškodovana, brez madežev, poškodb, modric ali napak.
  • Koža se mora tesno prilegati mesu in ne zaostajati za njim, saj je to znak prekoračitve roka uporabnosti in kvarjenja izdelka.
  • Rez na spoju mora biti čist in brez vremenskih vplivov. V nasprotnem primeru to kaže na poškodbe nog.
  • S prstom pritisnite na nogo: ostane vdolbina - meso je dolgo shranjeno.
  • Opazili smo prekomerno vlago: izdelek je bil odmrznjen.
  • Maščoba dobrega piščanca mora biti bledo rumene barve.
  • Piščančje krače ne smejo nič dišati. Staro meso, tudi zamrznjeno, vam bo dalo neprijeten vonj.
  • Ne kupujte nepakiranih piščančjih nog. Na embalaži morajo biti navedeni podatki o roku uporabnosti in proizvajalcu. Če izdelek pustite na pultu, bo suh in žilav, v najslabšem primeru pa nevaren, saj se lahko razvijejo škodljivi mikrobi.
  • Če morate krače shraniti doma, potem to storite v hladilniku v vakuumski posodi za največ 5 dni ali pa jih preprosto zamrznite v zamrzovalniku.
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 169 kcal.
  • Število obrokov - 2
  • Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine:

  • Piščančje noge - 2 kos.
  • Sol - po okusu
  • Črna mleti poper- okus
  • Sojina omaka - 4 žlice.
  • Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje


6. Stegna cvremo na obeh straneh približno 5 minut na vsaki, do značilne zlate barve.



7. Nato v ponev vlijemo sojino omako.



8. Ogenj zmanjšamo na srednje, ponev pokrijemo in pečemo krače 15 minut na eni strani, nato jih obrnemo in še toliko časa pečemo na drugi strani. Pripravljenost mesa preverite tako, da ga prebodete z nožem ali vilicami. Če priteče rahel sok, je piščančje stegno pripravljeno.

Pripravljene piščančje krače postrežemo takoj po kuhanju.

Video o tem, kako pravilno in okusno ocvreti piščančje krače v ponvi:

Pogosto, da skuhate nekaj okusnega, morate dolgo stati pri štedilniku.

A za to ni vedno časa in energije.

Tu nam na pomoč priskočijo piščančje krače – ugodno in okusno meso.

Piščančje krače se hitro skuhajo, zato vam kuhanje ne vzame veliko časa.

Ocvrte piščančje krače v ponvi - osnovna načela kuhanja

Za cvrtje v ponvi je bolje vzeti noge pitovnih piščancev in jih je treba ohladiti, ne zamrzniti. Njihovo meso se hitreje skuha od znotraj.

Preden pečete ocvrte krače v ponvi, jih dobro operite, odrežite vse odvečne in rahlo osušite. Da bi bil piščanec, kuhan na ta način, še posebej okusen, mora biti marinirati. Če stegna enostavno solite in poprate neposredno v ponvi, bo perutninsko meso postalo popolnoma pusto. Stegna mariniramo vsaj 15 minut.

Marinada je lahko karkoli, od preproste mešanice črnega popra in soli do izvirnih kombinacij. Lahko temelji na majonezi, sojini omaki ali kisli smetani. Dodate mu lahko med, gorčico, zelišča in začimbe.

Fry noge so boljše litoželezna ponev. V njem segrejte olje, nato položite krače in jih na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Po tem zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem krač pod pokrovom, občasno obračajte, dokler niso kuhane.

Recept 1. Ocvrte piščančje noge v ponvi s česnom

Sestavine

šest piščančjih nog;

rastlinsko olje;

šest strokov česna;

ščepec soli in črnega popra za vsako nogo.

Način kuhanja

1. Stegna temeljito sperite in rahlo popivnajte s papirnatimi brisačkami. Če želite, lahko stegno ločite od spodnjega dela noge. Piščanca prenesite v globoko skledo in potresite s soljo in črnim poprom. Premešamo in pustimo čez noč marinirati v hladilniku.

2. Česen olupimo in sesekljamo na najfinejšem.

3. Na štedilniku dobro segrejemo litoželezno ponev, v katero vlijemo malo rafiniranega olja in ga segrejemo. Položimo krače in jih na zmernem ognju pražimo pet minut. Nato krače obrnemo in enako dolgo pražimo še na drugi strani. Torej, obračanje, prepražimo piščanca, dokler ni kuhano. Piščanca prebodemo z vilicami; če ne pride ven ihor, je meso pripravljeno.

4. Izklopite ogenj. Vsako nogo na obeh straneh natremo s česnom. Pokrijemo s pokrovko in pustimo piščanca kuhati še deset minut. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Recept 2. Ocvrte piščančje noge v ponvi v kisli smetani in paradižnikovi omaki

Sestavine

rafinirano rastlinsko olje;

dve piščančji nogi;

sol;

80 g kisle smetane;

30 g kečapa.

Način kuhanja

1. Stegna splaknemo pod pipo, rahlo osušimo z brisačkami za enkratno uporabo in posolimo.

2. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero prilijemo rafinirano olje, ga dobro segrejemo in dodamo piščančje krače. Pečemo pet minut, nato obrnemo in pečemo še drugo stran enako dolgo.

3. V globoko skodelico dajte kislo smetano in ji dodajte kečap. Mešajte do gladkega. Uporabite lahko poljuben kečap.

4. Ogenj zmanjšamo, da olje ne brizga in krače premažemo z omako. Piščanca obrnemo in enako naredimo še na drugi strani. Ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo 20 minut na najnižjem ognju. Nato obrnite krače in nadaljujte s kuhanjem še četrt ure. Krače postrezite z zelenjavo oz riževa priloga in kumarice.

Recept 3. Ocvrte piščančje noge v ponvi v sojini omaki

Sestavine

dve piščančji nogi;

mleti črni poper;

90 ml sojine omake;

morska sol;

rafinirano rastlinsko olje.

Način kuhanja

1. Piščančje krače operemo pod pipo, osušimo z brisačkami za enkratno uporabo in z ostrim nožem na več mestih globoko prebodemo.

2. Zmešajte sol s črnim poprom. Z dobljeno mešanico vtrite celotno površino piščanca, še posebej na mesta vbodov.

3. V litoželezno ponev vlijemo olje in postavimo na štedilnik, da se segreje. Stegna položimo na vročo ponev in jih med občasnim prelivanjem s sojino omako pražimo približno 10 minut, nato pa krače obrnemo in pražimo še toliko časa.

4. Nalijte sojino omako, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in meso pripravite.

Recept 4. Ocvrte piščančje noge v ponvi z rižem v sojini omaki

Sestavine

tri piščančje noge;

česen - 4 stroka;

mleti poper in morska sol;

riž - kozarec;

sojina omaka.

Način kuhanja

1. Stegna damo v cedilo in splaknemo pod tekočo vodo. Odrežite vse odvečno in razdelite na bedro in stegno. Vsak kos pobrišite s papirnato brisačo in položite v globoko skledo.

2. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen.

3. Krače posolimo, potresemo s poprom in dodamo sesekljan česen. Zalijte s sojino omako, dokler ne pokrije piščanca vsaj za dve tretjini. Premešamo in pustimo marinirati vsaj pol ure.

4. Riž stresite v cedilo in ga sperite pod tekočo vodo ter mešajte z žlico. Prestavimo ga na globok krožnik in namočimo v vodi.

5. Na kuhalnik pristavimo globoko ponev z debelimi stenami. Ne dodajajte olja. Dobro segrejemo in položimo krače. Vse skupaj prelijemo z omako, pokrijemo s pokrovko in kuhamo toliko časa, da skoraj vsa omaka izhlapi. Stegna obrnemo in ocvremo do zlato rjave barve. Nalijte pol kozarca vode in kuhajte piščanca do kuhanja, pokrijte s pokrovom. Postopek kuhanja bo končan, ko bo vsa voda izhlapela. Prenesite noge v ločeno skledo.

6. Riž odcedimo in damo v ponev, kjer se je peklo meso. Zmešamo z omako, ki je ostala od cvrtja piščanca in prelijemo s kozarcem vrele vode. Premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo četrt ure. Riž solimo. Na vrh položite piščančje krače in ugasnite ogenj. Pustite riž in piščanca stati pol ure.

Recept 5. Ocvrte piščančje noge v ponvi s sirom

Sestavine

dve piščančji nogi;

sojina omaka;

Način kuhanja

1. Piščančje krače odmrznemo in dobro operemo pod pipo. Odrežemo vse odvečne in posušimo z brisačami za enkratno uporabo. Vsako nogo namažite z gorčico in jo poskušajte nanesti pod kožo. Za to je bolje vzeti vročo gorčico.

2. Piščanca položite v globoko skledo in prelijte s sojino omako. Piščanca mariniramo eno uro, občasno obračamo kose mesa.

3. Sir na drobno naribamo, damo na krožnik in odstavimo.

4. Na ogenj pristavimo globoko ponev, vlijemo malo rafiniranega olja in vanjo položimo piščančje noge. Na močnem ognju pražimo pet minut, da se meso strdi. zlato rjava skorja. Nato obrnemo in popečemo krače še na drugi strani. Zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom. Piščanca občasno obrnite. Pripravljenost preverimo tako, da noge prebodemo z vilicami do kosti. Če ni ichorja, je meso pripravljeno.

5. Odprite pokrov, vsako nogo izdatno potresite s sirnimi ostružki, zaprite pokrov in držite na ognju, dokler se sir ne stopi.

Recept 6. Ocvrte piščančje noge v ponvi z zelišči

Sestavine

dve piščančji nogi;

pol kozarca suhega belega vina;

tretjina kozarca moke;

sol, posušena aromatična zelišča, črni poper, paprika, muškatni orešček;

kos masla;

pol žličke balzamični kis;

50 ml rafiniranega pustega olja.

Način kuhanja

1. Stegna odmrznite in sperite pod tekočo toplo vodo. Previdno odstranite kožo z njih. Z ostrim nožem naredite luknje po celotni površini noge. Piščanca osušite s papirnatimi brisačami in položite v globoko skledo. Solimo in začinimo z dišavnicami, začimbami in črnim poprom.

3. V skodelici zmešamo vino z balzamičnim kisom. Z dobljeno mešanico prelijemo krače in jih za pol ure postavimo v hladilnik. Nato jih obrnemo in mariniramo še 30 minut.

4. V globok širok krožnik stresemo moko in jo zmešamo s papriko, soljo, muškatni orešček in poper.

5. Stegna poberemo iz marinade, osušimo s prtički in povaljamo v mešanici začimb in moke. Pohane piščančje krače preložimo na krožnik.

6. V globoki litoželezni ponvi segrejte malo rastlinskega olja in položite piščančje noge. Pražite nekaj minut na močnem ognju, dokler se ne pojavi okusna skorja. Stegna obrnite, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovko in nadaljujte s cvrtjem. Piščanca bomo cvreli 20 minut in ga obrnili vsake tri minute.

7. V kozici stopite maslo. Ogenj zmanjšamo in dodamo malo mešanice moke in začimb. Pražimo le nekaj minut. Zalijemo z žlico preostale marinade in močno premešamo, da ne ostanejo grudice. Postopoma dodajte marinado, dokler ne dobite omake želene konsistence. Omako kuhamo približno pet minut in ugasnemo ogenj. 8. Krače položimo na krožnik in jih prelijemo z omako.

Recept 7. Ocvrte piščančje krače v ponvi s česnovo omako

Sestavine

kisla smetana - pol kozarca;

mleti črni poper;

dve nogi;

morska sol;

olivno olje;

česen - trije stroki.

Način kuhanja

1. Stegna sperite pod tekočo vodo, odrežite vse odvečne in posušite z brisačami za enkratno uporabo. Sol in poper.

2. Segrejte v litoželezni ponvi olivno olje in nanj položimo piščančje krače. Na močnem ognju pražite tri minute na vsaki strani, dokler noge niso prekrite z okusno skorjo. Nato ogenj ugasnemo in pokrito kuhamo še približno 20 minut, krače pa vsakih pet minut obrnemo.

3. S stiskalnico za česen stisnite česen v skledo, dodajte kislo smetano in premešajte do gladkega.

4. Stegna prelijemo s kislo smetano in česnovo omako. Pokrijemo s pokrovko in dušimo še pet minut. Stegna postrežemo s poljubno prilogo, zelenjavo ali kumaricami.

    Če uporabljate zamrznjene krače, jih odmrznite na sobni temperaturi brez uporabe mikrovalovne pečice. Tako bo meso bolj sočno in mehko.

    Piščanec se dobro ujema s skoraj vsemi začimbami in začimbami, zato lahko s kombiniranjem različnih sestavin, kot so sojina omaka, majoneza, gorčica, kisla smetana ali med, pripravite svojo različico marinade za krače.

    Na površini nog naredite več globokih lukenj. Tako se bo meso bolje mariniralo in vsrkalo vse arome začimb in zelišč.

    Začnite pražiti noge na močnem ognju, dokler meso ne oblikuje okusne skorje. Po tem pripravite piščanca na zmernem ognju. Skorja bo preprečila, da bi meso izgubilo sok in ne bo suho.