Poletje je čas za hladen sladoled in osvežujoč sok iz lubenice. Toda kako izbrati pravo lubenico, če so si te največje jagode med seboj tako podobne? Pripravili smo jih več učinkovite načine ki vam bo pomagal pri izbiri dobra lubenica. Ne samo zato, da boste lahko uživali v okusu jagodičja, ampak tudi zato, da vam poleti ni treba teči v bolnišnico.

Videz lubenice

Nezrelo lubenico zlahka prepoznamo po lupini. Proge nezrele jagode bodo temne, nejasne in nekoliko zamegljene. Če je lupina zlahka prebodena z nohtom, potem sadež še ni zrel. Če je lubenice nemogoče preboditi z nohtom, bo jagodičje zrelo. Zdrgnite tudi kožo jagodičja. Sveže sadje vedno diši po sveže pokošeni travi.

Včasih želite kupiti pol lubenice, ker je ne morete pojesti cele na eni tekmi. Na prodajnih mestih za takšne stranke so vnaprej razrezani in prekriti s filmom. Vendar ne pozabite, da so pulti prodajalcev umazani in da se noži, ki se uporabljajo za rezanje jagod, ne perejo pogosto. In pod filmom se pojavi učinek tople grede in bakterije, ki se tam nahajajo, se začnejo razvijati z zelo intenzivno hitrostjo. Zato močno priporočamo, da lubenice kupujete samo v celi obliki.

Vedno je bolje zadišati prerezana lubenica. Če zaslišite kisel vonj, ga uživanje odsvetujemo. Lupina takšne lubenice ne bo elastična in gladka, ampak mastna.

Idealno stanje

Če je prodajalcu lubenic pomembna le višina zaslužka, potem morate biti previdni. Prodajalec lahko prodaja lubenice neposredno iz tal, v nehigienskih pogojih. Vedno preverite, ali prodajalci upoštevajo pogoje za pravilno skladiščenje črtastih jagod.

Lubenica je kot goba – vpije vse. Nakup lubenic, ki se prodajajo ob cesti ali iz zemlje, ni varen. V skladu s sanitarnimi standardi mora biti na razdalji 20 cm od tal. Da bi to naredili, se v maloprodajnih mestih palete položijo na tla in šele nato nanje položijo lubenice.

Če pride lubenica v stik s tlemi ali pa se prodajalna nahaja v bližini ceste, se v lubenici pojavijo tudi zelo škodljiva umazanija, težke kovine in bakterije. Če je vsaj ena majhna razpoka, bo to le pospešilo proces vdora škodljivih snovi v jagodičje. In to lahko povzroči zdrava oseba poškodbe notranjih organov, glavoboli, slabost, alergijske reakcije itd. Zato vam svetujemo, da izberete lubenico brez prask ali razpok na koži.

Velikost ni glavna stvar

Mnogi kupci se bojijo kupiti velike jagode. V večini primerov imajo prav, vendar obstajajo izjeme. Povedali vam bomo, kako izbrati lubenico glede na njeno velikost.

Obstaja sorta lubenice z debelo kožo, ki se imenuje "Crimsen Glory". Brez uporabe nitratov doseže težo 10-17 kg. Ta sorta je bila posebej vzgojena na Krimu, da jo je mogoče prevažati na dolge razdalje. Posebnost te sorte bo tudi debela lupina, podolgovata oblika in svetle svetle črte.

Toda navadna hersonska lubenica ne bi smela doseči takšnih velikosti. Videti je temnejša od prejšnje sorte. In njegova teža ni večja od 10 kg, razen če so seveda pri gojenju hersonske lubenice uporabljeni nitrati. Optimalna teža te sorte je 5-7 kg.

Lubenice zgodnjih sort "Photon" in "Skorik" morajo biti tudi majhne velikosti. Njihova teža ne presega 6-7 kg. Hitro dozorijo in zato ne zrastejo do velikih velikosti. Ti 2 sorti nista tako sočni in sladki kot druge, vendar ju lahko uživamo že sredi julija.

repasta jagoda

Pogosto se kupci osredotočajo posebej na suhe repe. Rep se posuši v treh dneh. Toda suh rep sploh ni pokazatelj, da je lubenica zrela, okusna in zdrava. To je samo znak, da je bil izbran ob pravem času. Torej, kako izbrati zrelo jagodičje, s poudarkom na repu?

Lubenica mora še vedno imeti rep. Če repa ni, to pomeni le, da je prodajalec odrezal zeleni rep, da ne bi uganili, da je sadje nezrelo. Prisotnost zelenega repa je znak, da je bila lubenica obrana in dana v prodajo, preden je dozorela. U zrele jagode rep bo suh.

Rumena ali bela lisa?

Mnogi verjamejo, da je prisotnost bele lise na strani lubenice 100-odstotno zagotovilo, da je sadje zrelo in zato zelo okusno. Še več, večji ko je madež in bolj bel, večja je možnost, da bo lubenica bolj zrela. Toda to je zelo pogosta napačna predstava. Kako izbrati lubenico glede na pege ali pomanjkanje?

Okusna, sladka in zrela lubenica mora imeti rumeno liso svetla barva in ne več kot 5-10 centimetrov v premeru. Če ob strani jagodičja ne najdete madežev, se morate vprašati, kako je bil ta sadež pridelan. Navsezadnje je znano, da lubenice gojijo na poljih melon in hkrati ležijo na tleh, zato mora biti mesto. Če pa spot bela- je nezrelo.

Zvočni testi

Vsak domači strokovnjak na vprašanje "kako izbrati pravo lubenico" bo trdil, da je treba sadje preizkusiti na zvok. Ali z enostavnimi besedami - kliknite na jagodo. Toda ali je ta metoda pravilna?

res, zrela lubenica oddaja dolgočasen zvok. Prezrela lubenica pa lahko ob kliku tudi pusti dolgočasen zvok. Vendar je nezaželeno kupovati in uživati ​​prezrele jagode, saj so nevarne za vaše zdravje in lahko povzročijo zastrupitev. Prezrelo sadje se v notranjosti začne kisati, sproščajo se lahko neugodna mikroflora, bakterije in celo toksini. Takšne lubenice je bolje zavreči in jih nikoli ne jesti.

Kemični napad

Če doma nimate merilnika nitratov (naprave, ki meri količino nitratov v živilih), potem je na žalost nemogoče "na oko" določiti prisotnost nitratov v lubenici. Lahko pa natančno ugotovite, v kakšnih razmerah je rasla, če jo odrežete. Zelo pogosto imajo prodajalci na pultu polovice lubenic. S skrbnim pregledom razrezane lubenice lahko ugotovite prisotnost kemične obdelave v drugih jagodah v tej seriji.

Dovoljena vsebnost nitratov v lubenici je do 60 mg/kg. Če opazite vsaj enega od znakov nitratov, potem ne hitite z nakupom tega sadja. Velika razpoka na sredini pulpe lahko kaže na visoko koncentracijo nitratov v lubenici. To pomeni, da se je sadje z dodatkom nitratnih gnojil močno povečalo in postalo večje, kot je predvidela narava.

Bodite pozorni tudi na površino celuloze: sijajna in gladka - lubenica z nitrati, sladkana - lahko varno vzamete jagode. Na prisotnost nitratov kaže tudi pojav rumenih vlaken v pulpi sadja. Poleg tega, če opazite, da so semena v eni jagodi različnih barv, potem je to še en znak kemične obdelave. Poleg tega je različna barva celuloze v eni lubenici enaka prisotnosti nitratnih dodatkov.

Dokumenti naprej

Pri izbiri lubenice je pomembno vedeti, da lahko jagode shranite 2-3 tedne. A prodajalci se poslužujejo različnih trikov, da so sadeži videti lepi veliko dlje. Na primer, obdelani so z alabastrom, apnom ali parafinom. Te škodljive snovi vstopijo v pulpo skozi lupino in ob zaužitju takšne lubenice vstopijo v naše telo.

Da bi se zaščitili pred različnimi boleznimi, tudi pri nakupu ne oklevajte in od prodajalca zahtevajte dokumentacijo za lubenico. V dokumentih mora biti naveden datum zbiranja določene serije lubenic. In če so od obiranja minili že 3 tedni, je sadje, čeprav je videti normalno, zagotovo tretirano s škodljivimi snovmi.

Fantje in dekleta

Med lubenicami so tudi fantje in punčke. Lahko jih ločimo po zunanji znaki. Pri dečkih je spodnji del ploda konveksen in manjši kot pri deklicah. "Dame" imajo raven spodnji del z velikim rjavim krogom - tako imenovano "lubenico".

Lubenice so vedno slajše od fantov. Dekleta imajo tudi veliko manj kosti v sebi.

Z opazovanjem našega uporabni nasveti, zdaj vedno izberite le najslajše, najbolj zrele in najokusnejše lubenice. Doma shranjujte lubenice v hladilniku, vendar ne pozabite, da če sadje tam leži dlje časa, se bo v njem pojavilo veliko bakterij. In pred neposrednim uživanjem jagod ne pozabite temeljito sprati lupine. Sredino pulpe pustite otrokom za jesti, saj se bakterije najprej pojavijo na robovih lubenice. Poleg tega je sredina najokusnejši del sadeža. Dober tek!

Najbolj rodoviten in ploden poletni mesec je avgust. Že v avgustu začnemo razmišljati o jeseni, a vseeno lahko še kakšen mesec uživate v poletju. Avgusta se na trgih pojavijo vsem priljubljene lubenice. A žal se zgodi, da domov prineseš ogromno lubenico, ki pa je nesladkana in po okusu bolj spominja na travo. Vsa družina se je že vključila, toda tukaj je takšno razočaranje. Obstaja pa več znakov, po katerih lahko prepoznate in izberete zrelo lubenico.

Kako izbrati dobro lubenico?

Preden se naučite izbrati pravo lubenico, se morate naučiti, kako pravilno počakati na čas za nakup tega ogromnega jagodičja. Lubenica se na trgih ne pojavi samo ob pravem času avgusta, ampak veliko prej. V prodaji ga lahko vidite že julija. Ni treba posebej poudarjati, da je enostavno nemogoče vzgojiti tako zgodnjo lubenico brez kemikalij. Zato si vzemite čas in počakajte na pravi čas, da sadje dozori.

"Kako izbrati lubenico?" — vprašanje se poraja v glavah tisočev ljudi takoj, ko se na policah trgovin in trgov začnejo pojavljati lepotice z zelenimi črtami. Naloga ni lahka, a rešljiva.

Zapomniti si morate le nekaj dokazanih načinov za prepoznavanje zrele in sladke lubenice.

Obstaja vrsta lastnosti, ki vam bodo pomagale izbrati resnično zrel in sladek primerek iz kupa mikavnih črtastih sadežev. Tukaj je dragocen seznam:

  • velikost;
  • mesto na strani;
  • nepoškodovan;
  • zvok pri tapkanju;
  • barva in struktura celuloze;
  • sezona;
  • videz skorje;
  • "pod" lubenice.

Poleg tega obstajajo precej priljubljeni "znaki" zrelosti lubenice, ki dejansko ne delujejo in vam ne bodo pomagali pri taki nalogi, kot je izbira zrele lubenice. Najpogostejši med njimi je mit, da mora imeti zrela lubenica suh rep.

Mnogi poskušajo izbrati sadje, ki ni preveliko. Nekateri se bojijo, da bo pretežka in težka za prenašanje, spet drugi se bojijo, da je lubenica postala velika le zaradi obilice nitratov v njej.

Vendar pa obstajajo različne sorte lubenic, pri nekaterih sortah pa lahko velikost plodov doseže 20 kilogramov. Zato je pri izbiri bolje dati prednost srednje veliki lubenici. Tudi v tem primeru deluje pravilo zlate sredine.

Zrela lubenica ne skriva svojih "lic"

Za referenco: "lice" je majhna svetla lisa na strani lubenice, ki se oblikuje na mestu, kjer je lubenica ležala, ko je zrela. Pega ni znak bolezni ali nezrelosti; sonce se preprosto ni dotaknilo tega dela skorje.

Torej, pogled na svetlo točko na skorji vam bo pomagal ugotoviti, kako izbrati dobro lubenico. Tukaj je vse preprosto: več rumene je, bolje je.

Toda pri nakupu lubenice z belim krogom ob strani tvegate, da boste naleteli na izdelek brez okusa.

Tudi velikost mesta zahteva pozornost. Vedite, da velika lisa pomeni, da je lubenica dolgo zorela v ne preveč toplih razmerah. Zaradi tega sadje izgubi okus in postane manj sočno.

Ko kupujete lubenico na tržnici ali iz zadnjega dela avtomobila ob cesti, bodite še posebej pozorni na to lastnost.

V nobenem primeru ne sme imeti lubenice naslednje pomanjkljivosti:

  • razpoke;
  • udrtine;
  • kosi;
  • gnila območja (tudi zelo majhna!).

Dejstvo je, da je sočna in hranljiva pulpa lubenice idealno okolje za širjenje bakterij, ki lahko skupaj z zrakom in obcestnim prahom pridejo v notranjost v izobilju.

Uživanje lubenice s takšnim presenečenjem lahko povzroči zastrupitev in prebavne motnje. Enako velja za razrezane lubenice, zato ne poskušajte prihraniti denarja tako, da ne kupite cele lubenice, ampak samo polovico. Takšna varčnost vas lahko drago stane.

Najpogosteje uporabljena metoda za preverjanje zrelosti lubenice je tapkanje. Da, tukaj je težava: vsi trkajo, le malo ljudi se spomni, kakšen bi moral biti zvok zrelega sadeža. Zato si zapomnite: zrela in sočna lubenica oddaja zvonki, brneči zvok, nezrela pa medlo.


Dolgočasno zveni tudi prezrela lubenica, v kateri je že preveč vlage in se je začela kisati. Takšen nakup je tudi bolje zavrniti. Tako je zvočen zvok dober, brezglasen pa slab.

Da se prepričate, lahko primerek, ki vam je všeč, tudi stisnete z rokami. Rahlo prasketanje nakazuje pripravljenost za uporabo. Glavna stvar je, da ne pretiravate.

Barva in struktura celuloze

In to je značilnost, ki vam bo pomagala določiti zrelost sadja po rezanju. Če kupite v supermarketu, lahko na pultu vidite polovice lubenice.

Oviti so v živilsko folijo, kar skoraj onemogoči vstop bakterij v pulpo in vam omogoča, da izdelek podrobno preučite. Kako torej izbrati slastna lubenica Avtor: videz kaša?

Obstajata dve glavni poziciji: barva in struktura. Barva pulpe mora biti rožnata.

Škrlatna barva kaže na prisotnost nitratov ali da je lubenica prezrela. Oboje mu ni v prid. Struktura mora biti porozna in zrnata. Te lubenice se včasih imenujejo "sladkorne" lubenice.

Sezona prodaje

Praviloma se lubenice začnejo prodajati skoraj od začetka poletja. Če pa se želite nasititi s pravim južnim sadežem in ne s kemičnim izdelkom, boste morali počakati nekje do sredine avgusta.

Seveda obstajajo tudi zgodnje sorte, vendar je njihov transport še vedno potreben. Morda boste imeli srečo in bo julijska lubenica res sladka, a ni znano, kako zdrava.

Zrelo lubenico lahko zlahka ločimo od podobnih, če smo pozorni na videz skorje.

Tukaj Več glavnih znakov okusne lubenice:

  • proge, ki tvorijo vzorec, morajo biti jasne;
  • sijajna lupina;
  • skorja je trda, brez napora je ni mogoče poškodovati;
  • Ko je obarvana plast lupine poškodovana, se pojavi prepoznaven vonj po sveži travi.

Znaki, ki kažejo na nezrelost ali bolezen ploda:

  • vzorec je zlomljen ali neznačilen, črte so zamegljene;
  • otopelost lupine;
  • skorjo lahko zlahka poškodujemo tudi z nohtom.

Izberite lubenico z večjim razmakom med črtami, saj velja, da so slajše.

"Tla" lubenice

Menijo, da so dekliške lubenice slajše od dečkov, čeprav je sama delitev poljubna. Kako izbrati dekle iz lubenice? Samo poglejte pikico, ki je ostala na mestu, kjer je nekoč bila roža.

Če je pega ravna in precej velika, potem je deklica. Pri moških lubenicah je pega izbočena in manjša.

Ta delitev nima nobene zveze z biologijo in obstaja samo za poenostavitev izbirnega postopka. Dejansko se dekliške lubenice v praksi izkažejo za sočnejše in slajše. Obstaja domneva, da je to posledica značilnosti opraševanja.

Ali je suh rep znak zrelosti?

Menijo, da ko lubenica dozori, ne more več sprejemati hranilnih snovi in ​​vlage ter se pod lastno težo loči od grma. Na splošno je teorija pravilna, vendar jo lomi dejstvo, da je v praksi mogoče lubenico ločiti od prehranjevalne poti, preden jo razrežemo.

In rep se posuši v 3 dneh, zato je lahko na pultu zelena lubenica s suhim repom.

Če še vedno ne želite opustiti te metode, bodite pozorni na konico čopa. Že po posušenem steblu lahko ugotovite, ali je bilo naravno odrezano ali odlomljeno.

Vse zgoraj navedene značilnosti so splošne.


Ne škodi, če izpostavimo več vrst lubenic, ki so na mizah pogosteje kot druge, in poudarimo njihove značilnosti.

  1. Khersonske lubenice. Sladkorne hersonske lubenice nikoli ne zrastejo prevelike, njihova teža ne presega 10 kg. Če vam pokažejo dvajsetkilogramskega velikana in trdijo, da je iz Hersona, ne verjemite. Ali je druge sorte ali pa je zrasel samo na nitratih. Videz lubenic te sorte je klasičen: svetle svetle črte, podolgovate oblike, mehko rožnato meso in precej tanka lupina.
  2. Krimsko škrlatna Gloria. Lubenice te sorte so lahko res velike. Povprečna teža enega primerka se lahko giblje od 10 do 17 kg. Poleg tega lahko lubenice te sorte prenesejo dolgotrajen prevoz. Gojijo jih tudi na jugu Rusije. Po videzu so podobni hersonskim, vendar se razlikujejo po debeli koži in večji teži.
  3. Hibridni hlad. Posebnost te sorte lubenic je, da jih je mogoče shraniti zelo dolgo, do novega leta. Zarodku morate le zagotoviti udobne pogoje shranjevanja. Če želite to narediti, ga postavite na suho in temno mesto. Vendar se predstavniki te sorte pojavijo na trgu šele v začetku septembra, saj pozno zorijo.
  4. Skorik. Lubenice te sorte so zgodnje in se na prodajnih policah pojavijo med prvimi. Razlikujejo se po temno zeleni, enakomerni barvi kože in majhni teži - ne več kot 7 kg.
  5. Foton. Enako velja za zgodnje sorte in se od Skorika razlikuje le po tem, da ima svetlo kožo z izrazitimi črtami.

Tržnica ali trgovina?

Kjer koli to kupite sočno jagodičje, mora to mesto izpolnjevati določene zahteve. Svoje so tako za tržnico kot za supermarket.

Lubenica na tržnici

Za začetek je treba opozoriti, da tržnica ne pomeni spontanega kopičenja šotorov blizu vašega vhoda, temveč ozemlje, ki je posebej določeno za ta namen. In šotori ob cesti sploh ne pridejo v poštev, saj lahko nakup lubenice tam povzroči hudo zastrupitev, namesto da bi uživali v okusu.

Torej, Lastnik maloprodajnega mesta, ki prodaja lubenice, mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  • prisotnost nadstreška, ki ščiti lubenice pred neposredno sončno svetlobo;
  • oddaljenost od cestišča;
  • pladenj za shranjevanje je nameščen na višini najmanj 20 cm od tal;
  • razpoložljivost certifikata službe epidemiološkega nadzora za vsako serijo blaga.

Lubenica v trgovini

Pri nakupu lubenice v trgovini preverite naslednje točke:

  • lubenice niso shranjene na prostem, pod soncem ali v bližini cestišča;
  • pladnji za shranjevanje so nameščeni na višini najmanj 20 cm od tal in nimajo nobenih poškodb;
  • razpoložljivost potrebnih dokumentov o nakupu blaga od zaupanja vrednih dobaviteljev.

Zdaj veste, kako izgleda popolna lubenica, in se lahko mirno podate na njeno iskanje. Kje kupiti in katero sorto izbrati, se odločite sami.

Mati dveh otrok. Že več kot 7 let vodim hišo - to je moja glavna služba. Rada eksperimentiram, nenehno preizkušam različna sredstva, metode, tehnike, ki nam lahko naredijo življenje lažje, modernejše, bolj izpolnjujoče. Rad imam svojo družino.

(iz Brazilije ali Španije), temveč na lokalne, vključno s srednjeazijskimi lubenicami.

čeprav lubenica je zelo zdrava in je relativno poceni, o njem je vredno vedeti nekaj stvari.

Na primer, morda še niste naleteli zrela lubenica, ali on lahko vsebuje nitrate, ki ne prinašajo nič koristnega in še več, lubenici odvzemajo njene prednosti.


Zanimivo bo dejstvo, da lubenica ni jagodičje, ampak član družine bučk.

Da ne bi naredili napake pri izbiri lubenice, je vredno vedeti nekaj koristnih stvari, o katerih bo govorspodaj.

Kako izbrati zrelo lubenico

Na oko je skoraj nemogoče ugotoviti, ali je lubenica zrela ali ne.

Prej je bilo dovoljeno narediti majhen rez, da se vidi, kako rdeča je lubenica, zdaj pa je to prepovedano, ker... lupino in nož prodajalca na trgu težko imenujemo čista, da ne omenjam preproste higiene.

To pomeni, da morate uporabiti druge metode.

1. Tapkanje

Ta metoda lahko pomaga, vendar ne vedno. Da, zgodi se, da zrela lubenica ob udarjanju zvoni. Toda včasih lahko ne povsem zrela lubenica oddaja enak zvok, zato ni priporočljivo, da se popolnoma zanašate na to metodo.

2. Pogled na čop

Te metode tudi ne moremo imenovati najboljše, čeprav se uporablja precej pogosto. Menijo, da ima zrela lubenica suh rep, kar je res.

Če pa upoštevamo, da lubenica ni dozorela v naravnih razmerah (ne na melonskem polju), potem je tudi njen rep suh, lubenica pa ni zrela.

3. Ožemanje lubenice z rokami

Ta tradicionalna metoda določanja zrelosti je morda najbolj zanesljiva.

Lubenico morate stisniti z rokami - če zasliši pokanje, pomeni, da je zrela.

4. Pika na strani

Pozorni bodite tudi na stran lubenice – tam naj bo madež, ki se pojavi, ko lubenica dlje časa leži na tleh. Zaželeno je, da je to mesto rumeno.

Treba je omeniti, da se to mesto imenuje "poljska točka" in da je lubenica z njim počivala na tleh in zorela v sončnih žarkih. Temnejši kot je madež, bolje je.

Bela lisa ali odsotnost lise pomeni, da je bil sadež pobran zgodaj in ni imel časa dozoreti.

5. Praskajte skorjo

Če lubenico malce popraskate po lupini, lahko ugotovite njeno zrelost – zrela lubenica ima tanko lupinico, ki se jo zlahka odstrani.

Kako izbrati pravo lubenico

* izberite lubenico bolj ali manj simetrične oblike. Ne jemljite majhnih lubenic, praviloma niso zelo sladke. Vendar lahko prevelike lubenice vsebujejo nitrate.

* lubenice, ki imajo zelo kontrastne barvne vzorce na skorji, so najverjetneje zelo zrele. To pomeni, da bi morali iskati temno lubenico s svetlimi črtami.

*NE sprejemajte lubenice z razpokami, madeži ali udrtinami. Madeži na lubenici pomenijo, da ni bila skrbno skladiščena in prevažana, lahko izgubi okus in se izkaže za kislo. Ti indikatorji lahko pomenijo tudi, da sadje ni bilo pravilno zalivano.

*NE dovolite prodajalcu, da izreže testni del. Kot smo že omenili, je lahko nož umazan, prah pa lahko pride v lubenico na poti domov.

* Izberite lubenico, ki je težja – tak sadež je poln sokov. Vzemite dve enaki lubenici – težja je najbolj zrela. Ta nasvet velja za veliko sadja in zelenjave.

Prednosti lubenice

Kljub temu, da je lubenica videti kot veliko jagodičje z veliko semeni, se v resnici "navadna lubenica" nanaša na predstavnike družine Cucurbitaceae, njen plod pa se imenuje buča, in kot lahko uganete, je njen najbližji sorodnik buča.

* Ker tradicionalna lubenica vsebuje majhna količina sladkorja, ga lahko uživajo tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, a seveda v razumnih mejah.

*Omeniti velja tudi, da se sok lubenice ponaša zelo visoka alkalnost. V bistvu imajo zelenjava, sadje in jagode kislo, nevtralno ali rahlo alkalno reakcijo, vendar je lubenica v tem smislu pred vsemi.

Verjetno ste že slišali za takšno merilo kot indikator kislosti okolja - označeno je kot pH. Omeniti velja, da sprememba samo za 1 enoto pH pomeni, da se je raven kislosti spremenila 10-krat.

Ker je lubenica zelo alkalna, je zelo dober diuretik, kar pomeni, da je izjemno koristna za tiste, ki trpijo za boleznimi jeter in ledvic, pa tudi za ljudi z artritisom, aterosklerozo in hipertenzijo.

In ne pozabi tega zrela lubenica - zelo sladka. A to le, če ne vsebuje velikih količin pesticidov in gnojil, ki se uporabljajo za hitrejše zorenje.

Ljubiteljev lubenic je veliko, vendar je izjemno problematično najti in izbrati pravo lubenico, zrelo in sladko, okolju prijazno, ki vsebuje minimalni znesek nitrati

Tradicionalno je poletje povezano s potovanji, svežim zelenjem, soncem in počitnicami na plaži. Poleti lahko uživate v božanskem okusu slastne poslastice – lubenice.

Sočna in žametna kaša vas bo v vročih dneh navdušila s prijetnim hladom. Prej je lubenica veljala za neuporabno sadje. Sčasoma so znanstveniki ugotovili, da je lubenica vir folne kisline, ki blagodejno vpliva na kemične procese in krvni obtok. Meso vsebuje veliko železa, vitamina C in vlaknin.

6 skrivnosti za izbiro sočne lubenice

V poletni vročini vas bo sočna kaša zrele lubenice odžejala in povrnila telesu izgubljeno tekočino.

Zrele lubenice se na policah trgovin pojavijo sredi poletja. Če ga vidite junija, vam priporočam, da ga ne kupite. Najverjetneje je zelen in poln nitratov. Bolje je porabiti denar za nakup češenj, češenj ali jagod.

  1. Lubenice se kupujejo le v posebej opremljenih kioskih. Pomembno je, da se nahajajo čim dlje od vozišča. Pri nakupu pazite, da niso shranjeni na tleh. Dovoljeno je skladiščenje na paletah ali pladnjih.
  2. Ne upoštevajte nasvetov prodajalca, izberite brez njegove pomoči. Najprej določite velikost ploda. Optimalna teža je 7-8 kg.
  3. Kupujte samo cele sadeže. Skozi poškodbe, praske in razpoke v celulozo vstopijo umazanija ali mikrobi.
  4. Poiščite sadeže s kontrastnim vzorcem, imajo drobljivo in sladko meso.
  5. Bodite prepričani, da preverite rep. Zrela lubenica je suha. Zeleni rep pomeni, da sadje ni zrelo.
  6. Potrkaj. Zvonjenje je pokazatelj zrelosti sadeža, dolgočasen zvok kaže na letargijo in starost.

Video nasveti

Pravila za izbiro zrele lubenice

Kot je rekel moj dedek, če je na pultu v trgovini "astrahanska" lubenica, to ne pomeni, da je bila pripeljana iz Astrahana. To se nanaša na najbolj priljubljeno sorto Astrakhan.

Določene sorte lubenic se pogosto stimulirajo z dušikovimi gnojili. Na površini zrelega sadja se nahajajo patogene bakterije. Plodovi med nalaganjem pogosto počijo. Sok razpokanega sadeža je idealno gojišče za mikrobe, ki povzročajo črevesne bolezni.

Kakovostno zrelo sadje lahko varno uživate v čisti obliki ali uporabite za liker.

Izrezana piramida je priljubljena tehnika, s katero prodajalci dokazujejo svežino sadja. Tej metodi ne zaupam, prodajalci pogosto uporabljajo umazane nože.

5 glavnih pravil

  1. Prepričajte se, da je steblo suho. Je idealen pokazatelj zrelosti.
  2. Zvok lubenice ob udarcu je odvisen od pulpe. Zrelo se oglasi medlo, zeleno zvoni.
  3. Če sadež, stisnjen z roko, poči, je zrel.
  4. Če je madež na tleh bel, se ne splača kupiti. Priporočljivo je dati prednost tistim z rumeno liso.
  5. Zrela lubenica se zlahka opraska. Pri zreli lubenici zgornji sloj Kožo lahko enostavno odstranite z nohtom.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za določitev zrelosti.

Kako ugotoviti prisotnost nitratov v lubenici

Poleti je največ zastrupitev s hrano. V vročem vremenu se hrana pokvari, proizvajalci pa dodajajo nitrate, da pospešijo zorenje.