Preprosto neverjetno okusne domače skutine piškote lahko zelo hitro in enostavno pripravite v svoji kuhinji. To ne pomeni, da lahko iz skute v 2 minutah pripravite kurje tace, kot pišejo nekatere gospodinje. Seveda skutno testo Peče se zelo hitro, a če upoštevate čas, ki je potreben za segrevanje pečice, ohlajanje samega testa in oblikovanje slastnih skutnih piškotov, potem skupaj dobite približno 1,5 ure časa. Vsekakor pa morate poskusiti piškote, imenovane vrane tačke z dodatkom skute! Ta je neverjeten okus po skuti Svežega listnatega testa se boste še dolgo spominjali!

Piškoti vrane noge iz skute recept s fotografijo

Sestavine:

  • Skuta srednje maščobe - 200 g;
  • Maslo 73% maščobe - 200 g;
  • Pecilni prašek - 10 g (1 vrečka);
  • Pšenična moka - 300 g (to sta 2 nepopolna kozarca);
  • Granulirani sladkor - 1 žlica. (približno).



Priprava:
1. Pripravite vse sestavine in se lotite gnetenja testa. Ta proces je zelo hiter. Skuto lahko takoj stresemo v skledo, maslo pa raztopimo v parni kopeli ali v mikrovalovna pečica. Priporočljivo je, da maslo ni zelo vroče, zato je bolje nadzorovati njegovo temperaturo.


2. Skuto zmešamo s stopljenim maslom. Lahko bi bilo, da masla ne stopimo, a ker bo čisto skuto za piškote težje zmleti, jo bo maslo malo razredčilo.


3. Najlažji način je uporaba potopnega mešalnika. S tem kuhinjski aparati Skuto bomo zmleli v smetano, točno tako kot v receptu.

Nasvet: Če nimate potopnega mešalnika, lahko uporabite mešalnik s posodo. V skrajnem primeru, če ni kuhinjskih aparatov, potem je verjetno v kuhinji sito, možnar ali mešalnik. Skuto morate v vsakem primeru zmleti, da preprečite grobe grudice v testu.


4. Sedaj postopoma vnesite moko skozi sito. Zmesi testo. Je zelo mehka in elastična, zato jo lahko uporabljate z žlico do zadnje minute.
Nasvet: Če v kuhinji nimate tehtnice, lahko količino moke izmerite z običajno merilno skodelico. Tudi navadno standardno nebrušeno steklo. Poln kozarec take moke drži 175 gramov.


5. Približno tako bo izgledalo vaše testo in ker bi moralo biti luskasto, ga ne smete polniti z moko. Masa se ne sme razliti po mizi! Toda hkrati bo skutno testo za piškote vrane noge mehko, nežno in voljno.
Nastalo kepo razdelite na 2 ali 3 dele. Oblikujemo jih v kepe in jih postavimo v hladilnik. Če takoj začnete kuhati iz testa, se lahko piškoti razlezejo po pekaču. Najbolje je, da testo vzameš iz hladilnika, ga razvaljaš, spečeš, premešaš ostanke in daš nazaj v hladilnik. Nato vzemite drugo kepo in pustite, da se segreto testo ohladi.


6. Torej, testo razvaljamo na 3 milimetre debelo. Vzemite kozarec in iztisnite skodelice.


7. Vsako skodelico pomočimo v sladkor in zložimo v tem vrstnem redu – testo najprej pomočimo v sladkor z eno čisto stranjo.


8. Sladkorno stran zložite navznoter.


9. Zdaj imate v rokah polovico, ki je že prepognjena na pol z dvema čistima stranema. Eno stran prav tako potopite v sladkor.


10. Znova zložite, s sladkorno stranjo navznoter. Na koncu boste dobili trikotnik s polkrožnim dnom. Sedaj morate samo eno stran pomočiti v kristalni sladkor in hkrati dobro pritisniti testo, da se vse strani dobro sprimejo in se med peko ne razprejo.


11. Vse te čudovite piškote položite na pekač, prekrit s pergamentom, vendar upoštevajte, na stran brez sladkorja. V nasprotnem primeru, če na pekač položite skutne piškote s sladkorno stranjo, se stopijo in zažgejo.


12. Seveda, kot vsak listnato testo, piškotke morate poslati v predhodno segreto pečico na 210 stopinj. Pri tej temperaturi bo vlaga iz skute hitro izhlapela in bo porjavela v 10 - 15 minutah.


Prosimo, upoštevajte, da že pripravljeni piškoti Zunaj se izkaže hrustljavo, znotraj pa luskasto. Če zmanjšate temperaturo pečice, bodo skutni piškoti iz vrane noge postali trdi, zato je bolje, da s tem receptom ne eksperimentirate.


Upoštevajte, da bo otrokom ta poslastica zelo všeč. In bolje je narediti takšno porcijo, da jo pojeste najkasneje en dan. To ni tisto pecivo, ki stoji tam in postane neverjetno okusno! Nasprotno, dlje ko piškoti ležijo na prostem, hitreje postanejo zastareli.

Svojo družino je vredno razveseljevati z dobrotami vsak dan in za to vam ni treba porabiti veliko denarja; povsem dovolj je preprost poceni nabor izdelkov in malo truda z vaše strani. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti hrustljavo, nežno Skutini piškoti "Vranje tačke", s katerim lahko razvajate svoje najljubše sladkosnede!

Sestavine za pripravo skutinih piškotov “Vranje tačke”:

  1. Maslo 200 gramov
  2. Skuta 200 gramov
  3. Pšenična moka (presejana) 2 kozarca
  4. Jajčni rumenjak 2 kosa
  5. Prečiščena voda 2 žlici
  6. Sladkor 1/2 ali 1 skodelica
  7. Pecilni prašek za testo 3/4 čajne žličke
  8. Vanilijev sladkor 1/2 čajne žličke

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Inventar:

Kozarec (kapaciteta 240 mililitrov), kuhinjska tehtnica, čajna žlička, strgalnik, plastična folija za živila, hladilnik, pečica, pekač proti prijemanju, papir za peko, valjar, kuhinjski nož, globok krožnik, rokavice za kuhanje, pribor za serviranje sladic.

Izdelava piškotov iz skute Gosje tačke:

1. korak: pripravite testo.

Najprej odpremo embalažo z zamrznjenim maslom in ga sesekljamo na srednjem ali grobem ribežu neposredno v globoko skledo. Tam obrišemo skuto skozi sito s fino mrežico, dodamo vanilijev sladkor, pecilni prašek in presejano pšenična moka. Te izdelke s čistimi rokami zmeljemo v mastne drobtine in šele nato dodamo nekaj surovih piščančjih rumenjakov in ledeno mrzlo prečiščeno vodo. Brez obotavljanja zamesimo testo, ki bo najprej razpadlo na koščke, čez nekaj časa pa bo postalo precej trdo. Takoj ko dobi polizdelek iz moke želeno strukturo, ga zvaljajte v kroglo, zavijte v plastično folijo za živila in postavite v hladilnik za eno uro.

2. korak: oblikujte piškote iz skute "Crow's feet".


Po tem, po približno 30-40 minutah, vklopite in segrejte pečico do 190 stopinj Celzija. Nato neoprijemljiv pekač obložimo s peki papirjem in vlijemo v globok krožnik kristalni sladkor. Čez nekaj časa pult potresemo s tanko plastjo moke, nanj položimo vzhajano testo, ki smo mu predhodno odstranili film, in z dlanmi narahlo pregnetimo polizdelek iz moke v debelo okroglo palačinko. Nato ga z valjarjem razvaljamo v plast približno 5 milimetrov. Vzemite skodelico, kozarec ali velik kozarec s približnim premerom od 5 do 8 centimetrov, pomakamo obod te posode v moko in z njo režemo pogače.

Razvaljamo tudi preostanek testa in ga oblikujemo v kroge. Nato položite en krog v krožnik s sladkorjem. Rahlo pritisnite, da se kristali prilepijo na desko. Nato na pol povežemo s sladkorno stranjo navznoter. Polkos ponovno položimo v ploščo s peskom, rahlo potlačimo in zvijemo v trikotnik.

Na enak način ga povaljamo v sladkorju, a tokrat samo na eni strani, in neobdelano stran položimo na pripravljen pekač. Nato ravnamo po lastni želji, ali na oblikovanem izdelku s široke strani iztisnemo zareze z rezili jedilnih vilic ali naredimo dva zareza z nožem ali pustimo v obliki trikotnikov. Gurje noge oblikujemo, dokler testo ne zmanjka, in nadaljujemo z naslednjim, skoraj zadnjim korakom.

3. korak: spečemo skutine piškote “Vranje tačke”.


Dajmo zaenkrat presna sladica v ogreto pečico na srednjo rešetko in peci za 20–25 minut ali do bogate zlate bež barve. Nato si na roke nataknemo rokavice in pekač prestavimo na desko za rezanje, ki smo jo predhodno položili na pult.

Nato s kuhinjsko lopatico prenesite popečene izdelke na kovinsko rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato piškote zložimo na velik ploščat krožnik ali pa jih po porcijah zložimo na krožnike in jih pokusimo!

4. korak: postrezite skutne piškote v obliki hrsjake.


Po kuhanju se skutni piškoti "Vranje tačke" popolnoma ohladijo in postrežejo v posodi, posebej oblikovani za ta namen, kot sladica za sladko mizo. Testo tega čudeža je listnato, zato se preprosto topi v ustih, skute skoraj ne čutite, a prav ta delno pomaga, da izdelki med peko nabreknejo, zato izpadejo tako zračni in luknjasti. Vsi brez izjeme bodo veseli tako okusne poslastice, še posebej sladkosnedi! Kuhajte z užitkom in uživajte!
Dober tek!

Zelo pogosto dodamo sladkorju za posip malo cimeta ali muškatnega oreščka;

Nekatere gospodinje dodajo v testo žličko limonine ali pomarančne lupinice;

Alternativa maslu je margarina za peko. premija z najmanjšo vsebnostjo vode in največ maščobe ter pecilni prašek - soda bikarbona, vendar ne gašena s kisom.

Kdo ne mara svežega? domača peka? Seveda pa vonj in okus domačih sladkarij nikogar ne bo pustil ravnodušnega! Osebno ljubim skutino pecivo, ampak se tudi precej naveličal banalnih. Zakaj torej ne bi preizkusili recepta za piškote s skuto v obliki hrsja zobke? Ta recept ni nov, veliko ljudi pozna piškote Goosefoot iz otroštva. Zagotovo se spomnite tudi, kaj dišeči piškoti pečen v vaši hiši in kako okusno ga je bilo jesti, poplaknjenega z mlekom. Te piškote lahko popestrimo z zanimivimi dodatki – cimet, kokosovi kosmiči, vanilija, dišeča lupinica citrusov. to slastni piškoti Skute se ne boste nikoli naveličali, saj bo njen okus vsakič nov. Naredimo skutine piškote in z njimi pogostimo svoje najdražje! In tudi ti piškotki - popolna rešitev za šolske čajanke, saj jo imajo otroci še posebej radi.

Sestavine:

  • skuta - 220 gr.
  • maslo - 70 gr.
  • piščančje jajce - 1 kos.
  • moka - 280 gr.
  • sladkor - 5 žlic.
  • pecilni prašek - 1 tsp.
  • Iz navedene količine sestavin je približno 18 piškotov.

Kako narediti piškote iz skute "Vranje noge":

Da bi zagotovili, da bodo vaši piškoti "Crow's Feet" najboljši, bodite pozorni na dve niansi pri njihovi pripravi. Prvič, uporabljajte samo zamrznjeno maslo, ta izdelek je bolje zamrzniti dan prej in ga odstraniti zamrzovalnikšele ko pride na vrsto, ga dodamo v testo. Drugič, konsistenca piškotov bo v veliki meri odvisna od skute, ki jo izberete za peko. Da bi bili piškoti mehki in nežni, uporabite maščobo domača skuta. Za bolj hrustljavo in bolj suho pecivo je potrebna manj mastna skuta.

V skledo damo skuto in ji dodamo kokošje jajce.


Maslo vzamemo iz zamrzovalnika in ga naribamo na grobo strgalo. Z vilicami pretlačimo sestavine do gladkega.


Moko zmešamo s pecilnim praškom in, presejamo, dodamo v testo.


Skutino testo pregnetemo, na koncu bomo dobili elastično maso, ki se pri valjanju ne bo trgala ali ločevala. Zberite testo v kepo.


Testo je treba zaviti v plastično vrečko ali film za hrano in ga za pol ure postaviti v hladilnik.

Po tem vzamemo testo in ga razvaljamo v plast debeline največ pol centimetra. Pri valjanju površino mize potresemo z moko.

S kozarcem iz testa izrežemo kroge.


Nato nadaljujemo z oblikovanjem "vraninih nog". Zaporedje dejanj na tej stopnji je prikazano na fotografiji in ob pogledu nanjo boste razumeli, da v tem ni nič zapletenega ali dolgočasnega.

Na ravno ploščo nalijte granulirani sladkor. Krog testa položimo na krožnik in rahlo pritisnemo, da se sladkor prime testa (1). Postavite testo s sladkorno stranjo navzgor (2). Krog prepognemo tako, da je sladkorna stran notri (3). Označimo sredino polkroga (4). Piškote ponovno prepognemo (5). Pritisnite z vilicami, da se piškoti zaprejo in naredite značilen vzorec (6). Piškote pomakamo v sladkor s “sprednje” strani (7).


Položite praznine za piškote "Crow's Feet" na pekač. Ne pozabite ga obložiti s pergamentom ali silikonsko podlogo.


Skutine piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut.

Piškote lahko postrežemo takoj po peki. Dober tek!!!


Lep pozdrav, Ivanna.

Če ga še niste skuhali, obvezno pripravite skutine piškote v obliki hrtja prsta. Recept za vrane tace je izjemno preprost in hiter, piškoti so tako okusni in lepi, da jih vsi takoj pojedo. Idealen priboljšek za čaj, lahko ga vzamete s seboj na pot ali ga podarite svojim otrokom v šoli. Mimogrede, piškoti so to ime prejeli zaradi svoje prvotne oblike, ki rahlo spominja na noge goske))))). Otroci ga naravnost obožujejo! Na koncu recepta si oglejte videoposnetek o kuhanju gosjih tačk.

Sestavine:

  • 2 skodelici vrhunske moke
  • 300 gr. skuta
  • 150 gr. maslo
  • 2 žlici. sladkorja v testo
  • 1/2 žličke soda
  • 1 jajce
  • 2 žlici. kisla smetana
  • 1/2 skodelice sladkorja

    Skutino testo za vrane noge

  • Tako bo priprava testa trajala zelo malo časa. Odmerite dve skodelici moke. Ne pozabite, da v kozarcu s prostornino 250 ml. ustreza 160 g. moka je za tiste, ki tehtajo.
  • Dodajte 2 žlici sladkorja in sode. Sode ni treba gasiti, saj je v skuti dovolj kisline, med kuhanjem pa bo soda ugasnila. Če je skuta kisla, je treba količino sladkorja povečati.
  • Maslo vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na koščke. Zmešajte maslo in moko. Nato s konicami prstov na hitro vtrite moko in maslo, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Seveda lahko natrete maslo grobo strgalo, potem pa morate to strgalo oprati, lažje je vse na hitro zmleti.
  • V testo za kurje tačke položimo skuto. Vsebnost maščobe ni pomembna, pomembno pa je, da skuta ni zelo kisla in dobro ožeta.
  • Vse premešamo, dodamo jajce in kislo smetano. Testo premešamo z žlico. Sprva je precej suha, vendar postopoma tvori kepo.
  • Nato z rokami oblikujemo žemljo, testo damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik, da se ohladi.

    • Izdelava kurjih tačk

  • Ohlajeno testo položimo na površino, izdatno posuto z moko. Testo rahlo pregnetemo in razrežemo na dva dela.
  • Prvi del razvaljamo z valjarjem, da dobimo pol centimetra debelo ploščato pogačo, lahko malo tanjšo. S kozarcem ali modelčkom za piškote izrežemo kroge.
  • V ravno ploščo nalijte pol kozarca sladkorja. Vsak krog testa izdatno potopite v sladkor, krog prepognite na pol, ponovno potopite v sladkor in nato prepognite na štiri.
  • Improvizirane kurje noge položimo na pekač, obložen s pergamentom ali namazan z oljem. Delamo šape, dokler ne zmanjka vsega testa (tudi iz drugega kosa). Število piškotov je odvisno od premera krogov in debeline razvaljanega testa, tako da lahko na koncu dobite več ali manj piškotov kot jaz.
  • Pekač s kurjimi tačkami postavimo v dobro segreto pečico, piškote pečemo 20-25 minut na 180°C. Piškoti se hitro pečejo, zato spremljamo proces peke in prilagajamo čas in temperaturo glede na vašo pečico.
  • Ko se piškoti zapečejo, jih vzemite iz pečice. Ohladimo in prestavimo v vazo. To je vse, skutni piškoti iz otroštva Houndstooth so pripravljeni!

Kdaj se pripraviti na otroška zabava, smo pogosto v zadregi: kaj skuhati otrokom, da ga bodo imeli veliko, da bo okusno in malokalorično? Pomembno je tudi, da priprava slastnih dobrot ne prisili mame, da dan (ali celo noč) preživi v kuhinji. Podobne težave sem imela, dokler mi tašča ni povedala recepta, ki je zame postal prava odrešitev in je še vedno na seznamu najbolj zanesljivih, uravnoteženih in hitri recepti dobesedno za vse priložnosti. Gre za čudovite stvari Piškoti "Houndstooth".- slastna in nežna poslastica, ki jo priporočam vsem, ki niste razpoloženi, da bi se pred prazniki “ubijali” pred pečico, da bi vsaj nekaj nahranili svoje goste. Začnimo torej, ne da bi izgubljali čas.

Za razliko od večine hitro pečenje Piškote "vrane tačke" pri nas poznamo že približno dvesto let, ko so jih začeli speči na Altaju, kjer je skuta že od nekdaj igrala pomembno vlogo v kulinarični kulturi. Od takrat se je marsikaj spremenilo, recept za nežne skutne piškote pa je ostal tako rekoč nespremenjen, tako da če želite izvedeti, kaj so naši predniki jedli na sladko mizo, namenite mojemu receptu nekaj minut pozornosti.

Čas kuhanja: 45 – 60 minut.
Število oseb: 30 – 40.
Vsebnost kalorij na 100 g: 250-350 kcal.
Kuhinjski aparati: Vnaprej si pripravite vse potrebne pripomočke, orodja in pripomočke za idealen rezultat: pekač proti prijemanju (priporočam navadnega jeklenega, lahko pa teflonskega) z diagonalo 27 cm, več posodic za pekač z prostornina 400 do 950 ml, jedilne žlice, čajne žličke žlice, merilna skodelica ali kuhinjska tehtnica, več bombažnih ali lanenih brisač, strgalo, vsaj 30 cm dolg kos peki papirja, rez. folija vsaj 35 cm dolg kos gaze najmanj 40 cm, leseno lopatko, valjar, srednje veliko sito in kovinsko metlico. tudi dobri piškoti ne bo delovalo brez aktivnega stepanja, zato pripravite mešalnik ali mešalnik, da bo aktivno sodeloval v procesu.

Boste potrebovali

  • 230 g skute;
  • 400 g pšenične moke;
  • 35 ml vrele vode;
  • 230 g masla;
  • 100 g granuliranega sladkorja;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 2 rumenjaka.

Pomembno! Za piškote poskusite izbrati samo mastno skuto pastozne konsistence, tako da v njej ni odvečne tekočine. Če takšne skute nimate, je vseeno – dajte jo v kos gaze in za kakšno uro in pol obesite nad umivalnik, da tekočina prosto teče in vas ne ovira pri gnetenju. popolno testo.

Zaporedje kuhanja

Priprava

  1. maslo prestavite iz običajnega dela hladilnika v zamrzovalnik.
  2. Moka vlijemo v cedilo nad skledo in vsaj trikrat presejemo.
  3. Skuta vlijemo v posodo mešalnika in zmeljemo v pasto.
  4. rumenjaki ločimo od beljakov, prelijemo v skledo hranimo v sobna temperatura.

Ali si vedel? Če želite lažje ločiti beljake od rumenjakov, z enim odločnim gibom preluknjajte jajčno lupino z ostro iglo in nato postavite posodo: beljaki bodo prosto stekali skozi nastalo luknjico, rumenjaki pa bodo ostali v lupini.

Testo

Pomembno! Sprva se vam bo morda zdelo, da je testo preveč drobljivo za pripravo piškotov, vendar je to le znak, da testo ni dobro zmešano. Ne prenehajte z aktivnim gnetenjem mase in kmalu boste sami videli, da je konsistenca postala močnejša, če ne gosta.

Montaža



Ali si vedel? Če imate kakšne posebne želje glede posipa tovrstnih piškotov, lahko na tej stopnji izkoristite svoj polni potencial: izdelki samo še čakajo, da jih dodatno okrasite s kapljico. barvilo za živila ali mleti cimet, pa tudi ingver. Z mazanjem lahko na površini piškotov ustvarite tudi poseben sladkorni vzorec sladkor v prahučajna žlička limoninega soka.

Pekarna



Pomembno! Piškoti so popolnoma pečeni, ko postanejo nežno zlato rožnate barve in sladkor na vrhu še vedno ohranja svojo kristalno strukturo. Poleg tega lahko vedno vzamete kateri koli izdelek za testiranje, da v celoti zagotovite pripravljenost peciva.

Kot vidite, je to vse. Seveda imate še celo goro piškotov za speči, saj količina testa je predvidena za več pekačev, če pa nimate časa, le postavite testo v hladilnik in specite svojo dobroto, ko imate čas in voljo.

Ta piškotek ne zahteva dodatne dekoracije, le da lahko kupček izdelkov lepo okrasite s stopljenim čokolada ali tekoči med. Poleg tega se mnogim zdi primerno jesti piškote z marmelado, marmelado ali marmelado - izberite sami, kaj vam je najbolj všeč.

Video priprave piškotov vrane tačke

Natančno si oglejte spodnji videoposnetek, da se prepričate, da ste vse pravilno zmešali in spekli v skladu s sprejetim standardom.

Mimogrede, v svoji zalogi imam še nekaj možnosti hitri piškoti, ki vam bo zagotovo prišel prav, če pogosto kuhate za veliko družino. Najprej speci odlične piškote z marmelado in naribanim testom na vrhu, ki so neverjetni! čudovit razgled pritegne tudi tiste, ki ne marajo sladkarij. Poleg tega prav edinstveni piškoti Savoyardi komaj čakajo, da končno začnete presenečati svoje najdražje s svojim čudovitim okusom. Poleg tega poskusite okusne in nežni piškoti na kislo smetano in precej nenavadno, a okusno. Tudi ne mimo, najboljša izbira za tiste, ki radi okrasite svoje stvaritve.

Dober tek vsem! Upam, da vam je recept všeč in da boste z mano delili svoje povratne informacije in komentarje o receptu ter morebitne nove ideje za pripravo testa in okrasitev piškotov v obliki gomoljev. Vso srečo in dobro razpoloženje!