Ponujam eno izmed najbolj preproste možnosti pripravki kvašeno testo, ki ga lahko zamesimo ročno ali pa postopek zaupamo kruhomatu v načinu “presno/kvašeno testo”.

V skledo ali skledo stroja za kruh nalijte vodo, dodajte rastlinsko olje in sol, premešajte. Nato dodamo moko s sladkorjem in suhi aktivni kvas. Bodite pozorni na način vnosa suhega kvasa, ki je napisan na njegovi embalaži. Obstajajo vrste kvasa, ki se raztopijo v vodi, in obstajajo tiste, ki se mešajo z moko.

Sestavine zmešajte in nato gnetite testo, roke namažite z rastlinskim oljem, da se testo ne oprime rok. Testo pustimo vzhajati za sobna temperatura, na primer v visoki ponvi, površino pred sušenjem pokrijte z brisačo. Po prvem vzhajanju ga zmečkamo in pustimo, da testo ponovno vzhaja.
Mimogrede, tako preprosto testo je odlično ne le za pripravo pite z rožnatim lososom, ampak tudi za pico.


Rožnati losos vnaprej odtalimo, nato ga narežemo in odstranimo hrbtenico in kosti. File odstranite s kože in ga narežite na kose. Svežo ribo lahko damo v pito takoj surovo, odmrznjeno pa je treba najprej dušiti, da iz nje izhlapi odvečna tekočina!


Čebulo za nadev je treba olupiti in sesekljati, po možnosti na grobo. V ponvi prepražimo čebulo, maslo je lahko maslo ali rastlinsko - po okusu, rahlo solimo.


Po približno treh minutah čebuli dodamo koščke roza lososa in vse skupaj dušimo 10-15 minut. Ni treba zagotoviti, da izpuščeni sok popolnoma povre. Naj ostane, vendar ne bo dodana v nadev. Začimbe - po okusu, na primer nekaj ščepcev neke že pripravljene mešanice "za ribe" ali samo mlete paprike.


Testo razvaljamo v tanko plast želene debeline, na primer 5-7 mm. Na sredino, približno polovico širine testa, položite nadev iz rožnatega lososa in čebule.
Z ohlapnimi robovi testa prekrijemo nadev in jih zapremo, odvečno testo pa odrežemo.


Najbolje je torto oblikovati kar na pekaču, na katerem boste pekli. Pa tudi na silikonski podlogi ali peki papirju, ki ga nato skupaj s torto prenesemo na pekač.


Testo za pito sem razvaljala na posebni deski, ki sem jo postavila na mizo in jo uporabljala za delo s testom. Nato oblikovano pito pokrijemo s pekačem, model skupaj z desko obrnemo, nato desko odstranimo, pita pa ostane v modelu.

Rožnati losos je morda najbolj dostopna rdeča riba, ki jo je mogoče zlahka kupiti v trgovini.

Še posebej privlačna je cena svežega ali zamrznjenega izdelka, iz katerega lahko pripravite veliko različnih dobrot.

Če imate srečo, da postanete lastnik te čudovite ribe, toplo priporočamo, da pripravite pite z rožnatim lososom. Mimogrede, veliko jih je mogoče kuhati s konzervirano hrano.

Pita z rožnatim lososom - splošna načela kuhanja

Vsaka pita je sestavljena iz testa z nadevom in ribja pita ni izjema.

Testo. Uporabite lahko poljubno: kvašeno, listnato, krhko, aspik, domače ali kupljeno. Izberemo po vašem okusu in možnostih. Najpogosteje je nadev nameščen med dvema pogačama, lahko pa naredite tudi odprte pite z rožnatim lososom. V tem primeru se sir uporablja za posipanje, ki ne daje samo jedi čudovit razgled, hkrati pa ohranja sočnost nadeva.

Polnjenje. Lahko vzamete tudi kateri koli rožnati losos: svež, zamrznjen, konzerviran, nasoljen ali rahlo soljen. Pite lahko pripravite s surovo ribo ali predhodno ocvrto ali kuhano. Čebula je pogost spremljevalec ribjega nadeva, česen pa se uporablja izjemno redko. Dodani so tudi drugi izdelki: razna zelenjava, sir, jajca, omake. Tudi glede vrste in količine začimb ni omejitev, roza losos jih obožuje.

Pita se peče v pečici, običajno ne več kot 40 minut. Da bo skorja videti okusna, pred peko namažite testo z jajcem. Če tega niste storili, lahko vročo pito po kuhanju namažete z maslom in pridobila bo neprimerljivo aromo in lepo barvo.

Recept 1: pita iz kvašenega rožnatega lososa

Za to pito z rožnatim lososom boste potrebovali sveže ribe. Če je zamrznjen, ga morate vnaprej odtaliti. Testo za pito bomo pripravili ročno, lahko pa uporabite kruhomat.

Sestavine

Za test:

500 gramov moke;

300 gramov vode;

10 gramov suhega kvasa;

Pol žlice soli;

Dve žlici sladkorja;

30 gr. olja

Za polnjenje:

Dve čebuli;

700 gramov rožnatega lososa.

Za mazanje pite boste potrebovali eno sveže jajce.

Priprava

1. Presejemo moko. V topli vodi raztopite sladkor, sol, suhi kvas in dodajte kozarec moke. Odstavimo in pustimo mezgo stati pol ure. V tem času se bo kvas razpršil in testo se bo povečalo. Nato dodamo preostalo moko, dodamo maslo in zamesimo testo. Postavimo na toplo.

2. Rožnati losos narežemo na filete, odstranimo kosti in kožo. Narežemo na kocke.

3. Čebuli olupimo, narežemo na kocke in dve minuti pražimo na olju.

4. Dodamo ribe, skupaj kuhamo še 5 minut, začinimo s soljo in poljubnimi začimbami. Dodate lahko posebne mešanice.

5. Ko testo naraste, ga morate pregnetiti z rokami in pustiti, da ponovno vzhaja. Nato ga razdelimo na dva različna dela. Večji kos razvaljajte v plast in jo položite na dno modela, tako da naredite stranice. Razporedite nadev in pokrijte s preostalim testom. Robove stisnemo skupaj in naredimo luknje na površini.

6. Torto pustimo stati 15 minut, da malo naraste.

7. Iz jajca odstranimo rumenjak, stepemo z žlico vode in namastimo površino. Pečemo približno 35 minut na 200°C.

Recept 2: pita z rožnatim lososom in krompirjem

Še en recept za pito z rožnatim lososom, prav tako s kvašenim testom, vendar bogatejši. Za nadev uporabimo sveže ribe in kuhan krompir.

Sestavine

Za test:

Kozarec mleka;

Pol kozarca vode;

50 gr. olja;

10 gramov kvasa;

Moka (približno 0,5 kg);

2 žlici sladkorja;

Za polnjenje:

5 krompirjev;

800 gramov rožnatega lososa;

3 žlice rastlinsko olje;

80 gramov maslo;

2 čebuli.

Potrebovali boste tudi malo masla za mazanje. končana pita.

Priprava

1. Mleko segrejte na 50 stopinj, lahko ga preprosto zmešate z vročo vodo, dodajte sol in sladkor, maslo. Moko zmešamo s kvasom in dodamo v testo. Pregnetite in pošljite počivat.

2. Za nadev surovo čebulo drobno sesekljajte, dodajte olje in sol, dobro pregnetite z rokami in pustite, da se marinira.

3. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in grobo narežemo. Po želji lahko narežete na kocke.

4. Ribi odstranimo semena in kožo, narežemo na tanke trakove, solimo in popramo ter odstavimo. Pustimo, da se marinira.

5. Ko je testo primerno, ga razdelite na dva dela. Kruh razvaljamo, dodamo nariban krompir, po vrhu potresemo kislo čebulo. Previdno razporedite koščke roza lososa. Tri zamrznjeno maslo in enakomerno potresemo po ribah.

6. Iz drugega dela testa razvaljamo somun in pito zapremo. Naredimo luknjice za izhod pare.

7. Pečemo pri 190 stopinjah pol ure, nato odstranimo, namažemo s koščkom masla, pokrijemo s krpo in pustimo stati.

Recept 3: Pita z rožnatim lososom in rižem

Možnost priprave pite s konzerviranim rožnatim lososom in kuhanim rižem. Enostavno, hitro, poceni. Uporabimo poljubno kvašeno testo iz prejšnjih receptov.

Sestavine

150 gramov suhega riža;

2-3 čebule;

2 pločevinki rožnatega lososa;

Priprava

1. Zgnetite testo po katerem koli od receptov ali uporabite kupljeno testo.

2. Riž skuhajte v veliki količini tekočine, ne pozabite dodati soli. Vodo odlijemo.

3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na olju.

4. Odprite konzervo in velike kose pretlačite z vilicami.

5. Združite riž, čebulo in rožnati losos, premešajte. Poskusite sol, lahko dodate poljubne začimbe.

6. Testo razvaljamo in položimo v model ali na pekač. Nadev namažemo, poravnamo in pokrijemo z drugo plastjo. Izdelujemo luknje.

7. Namažite z jajcem in pecite, dokler testo ni pripravljeno, približno 20-25 minut pri temperaturi 190-200.

Recept 4: Pita z rožnatim lososom in paradižniki iz listnatega testa

Kaj bi lahko bilo enostavnejši za uporabo listnato testo? Številne gospodinje ga aktivno uporabljajo in imajo v zamrzovalniku vedno zavitek kot rezervo. Po želji pa lahko uporabite tudi domačega listnato testo pripravljeno po katerem koli receptu. Posebna stvar te pite z rožnatim lososom je neverjetna sočen nadev s paradižnikom.

Sestavine

Pakiranje listnatega testa 400-500 gramov;

400 gramov ribjega fileja;

Po ena čebula in en korenček;

2-3 paradižnika;

Vsako olje;

Jajce za mazanje.

Priprava

1. V ponvi prepražimo sesekljano korenje in čebulo.

2. Rožnati losos narežite na kocke, dodajte zelenjavi in ​​dušite pod pokrovom 10 minut. Začinimo z začimbami in nadev ohladimo.

3. Paradižnik narežemo na kolobarje.

4. Če je testo zamrznjeno, ga vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in pustite stati. Nato ga razvaljajte v veliko plast.

5. Ribji nadev postavite v kvadrat na sredino, tako da lahko zvijete ovojnico.

6. Na vrh nadeva položite paradižnik. Če se krogi ne prilegajo v eno plast, jih lahko položite na vrh.

7. Robove zapognemo v obliko ovojnice in dobro stisnemo.

8. Pito premažite z jajcem in pecite do konca približno pol ure.

Recept 5: Odprta pita z rožnatim lososom in sirom

to odprta pita lahko imenujemo ribja pica. Hitro se kuha in izpade okusno. Uporabljamo poljubno kvašeno testo.

Sestavine

600 gramov testa;

140 gramov sira;

350 gramov fileja;

Tretjina limone;

sol, poper;

Zelena čebula;

80 gramov majoneze (lahko uporabite kislo smetano).

Priprava

1. Rožnatega lososa narežemo na majhne rezine, potresemo s soljo, prelijemo z limoninim sokom in dobro premešamo. Pustite stati pol ure. Če nimate časa, boste morali ribe ocvreti v ponvi. In vloženi roza losos lahko dodate svežega v pito.

2. Testo razvaljamo v krog ali kvadrat, položimo na pekač in lepinjo namažemo s poljubnim oljem, da se testo ne skisa.

3. Rezanje zelena čebula, potresemo testo.

4. Na vrh položite roza lososa.

5. Jajca razbijemo v skledo, dodamo majonezo, sol, poper in vse skupaj stepemo z metlico ali vilicami do gladkega. Nalijemo na vrh. To naredimo previdno, da ne izpodrinemo kosov rib.

6. Tri sir in potresemo na pico pito. Pečemo do konca.

Recept 6: Jellied pita z rožnatim lososom

Lepota pite z želejem je v tem, da vam testa ni treba razvaljati in gnetiti. Zmešali vse sestavine, prelili nadev in v pečico!

Sestavine

Za test:

Kozarec kefirja;

0,5 žličke. soda;

50 gramov masla;

Moka 1,5 skodelice;

Za polnjenje:

700 gramov rožnatega lososa;

200 gramov čebule;

Kup kopra;

Začimbe, olje.

Priprava

1. Ribo narežemo na kocke in pražimo na olju 3 minute. Dodamo sesekljano čebulo in skupaj pražimo še 10 minut, začinimo z začimbami za ribe in ohladimo nadev.

2. Ugasnite sodo v kozarcu kefirja. Dodamo jajca, sol, maslo, vse premešamo in dodamo moko.

3. Polovico testa vlijemo v obložen model, razporedimo nadev, potresemo s sesekljanim koprom. Z žlico vlijemo testo po celotni površini.

4. Pečemo pri 200 stopinjah do konca.

Recept 7: Pita z rožnatim lososom in svežim zeljem

Še en recept sočna pita z roza lososom iz kvašenega testa. Testo se izkaže za zračno, mehko, nadev pa neverjetno okusen.

Sestavine

Za test:

Pol kozarca mleka;

250 gramov margarine (lahko uporabite maslo);

Žlica kvasa (uporabite suh);

2 žlici sladkorja;

Moka 2,5 skodelice.

Za polnjenje:

Pol kilograma roza lososa;

Pol kilograma zelja;

Žarnica;

Začimbe.

Za mazanje uporabimo sveže jajce.

Priprava

1. V segretem mleku raztopimo sladkor, kvas in žlico moke. Premešajte in pustite, da se kuha, dokler se ne pojavi bujna glava pene. Margarino zdrobimo z moko, ji dodamo drobno sol, nato vlijemo v testo in zgnetemo elastično testo. Damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 2 uri.

2. Za nadev zelje sesekljamo in prepražimo v ponvi.

3. Ribe narežite na poljubne kose, ločeno prepražite s čebulo.

4. Združite oba nadeva, dodajte začimbe, pregnetite.

5. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva različna dela. Večjega razvaljamo in položimo v pomaščen pekač, porazdelimo nadev in pokrijemo s pogačo, narejeno iz preostalega testa. Izdelujemo reze.

6. Pito premažite z jajcem in pecite pol ure na 180 stopinjah.

Nadeva rožnatega lososa s čebulo ne morete pokvariti! Nasprotno, pita bo bolj sočna in aromatična. In da vam čebula ne bo škripala na zobeh in ne bo imela grenkega okusa, jo lahko vnaprej prepražite ali vsaj prelijete z vrelo vodo. Nič manj okusna se ne izkaže s kislo čebulo, nadev je najboljši iz kisa in sladkorja.

Da se plasti testa med peko in vzhajanjem ne razidejo, robove namažemo z vodo. Ta metoda je še posebej dobra za lepljenje listnatega testa.

Namesto svežega roza lososa lahko za nadev uporabimo soljen ali rahlo soljen losos. Ali pa zmešajte več vrst, lahko tudi konzervo. Če torej ostane riba z praznična miza, vedno ga lahko pospravite v vrečko in zamrznete.

Ne glede na testo, ki ga uporabljate za pripravo pite, morate moko presejati. To se naredi ne samo, da se znebite nečistoč, ampak tudi za nasičenje izdelka s kisikom. Testo bo bolj mehko, zračno, pri gnetenju pa se bodo izdelki lažje mešali.

Da bo kvašena pogača hitreje vzhajala, jo lahko oblikujemo na segretem pekaču. Ampak ne vroče! Kalup lahko postavite tudi na ponev s toplo vodo.

Pozdravljeni moji dragi bralci!

Predlagam, da ta vikend spečete okusno hrano. pita z rožnatim lososom in rižem .

Testo moje pite je kot vedno brez kvasa, vsebuje najmanj kalorij in je kuhano v slanici.

Kako narediti pito z rožnatim lososom doma

Sestavine:

Za test:

  • Pšenična moka 1. razreda - 1 skodelica
  • Riževa moka - 1 skodelica
  • Pšenični ali ovseni otrobi - 2 žlici.
  • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt brez polnil - 3 žlice.
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.
  • Slanica - koliko moke bo trajalo (približno 2/3 skodelice)
  • Pecilni prašek - 1 tsp.
  • Sol - po okusu
  • Ghee maslo - za mazanje končne pite

Za polnjenje:

  • riž kuhano - 1 skodelica
  • Rožnati losos – 0,5 kg
  • Jajca - 2-3 kos.
  • Čebula – 1 kos.
  • Sol, začimbe - po okusu in želji

Moj način kuhanja:

1. Moko presejemo in zmešamo vse suhe sestavine
2. Dodajte rumenjak, slanico, rastlinsko olje in gnetite testo


3. Testo pustimo stati v plastični vrečki 15 - 20 minut in ga razdelimo na 2 dela.
4. En del razvaljajte v 0,7 - 1 cm debelo plast
5. Položimo ga na pekač, prekrit s pergamentom, po površini plasti razporedimo kuhan riž, solimo


6. Na riž položite kuhanega, izkoščenega in nasekljanega roza lososa


7. Solite, če niste solili juhe, v kateri so se kuhale ribe
8. Naprej – sesekljana jajca in ocvrta čebula


9. Solimo in dodamo začimbe
10. Razvaljajte drugo plast. Postavite na vrh polizdelka in stisnite robove

11. Na sredini naredite luknjo za izhod pare

12. Površino namažite s surovim beljakom


13. Pečemo v predhodno ogreti pečici, pri temperaturi 190 - 200ᵒ C, 40 - 45 minut
14. Vročo pito namažite s stopljenim maslom

Živjo živjo! Vabim vas, da poskusite zelo okusno, sočno roza lososovo pito, eno najljubših v naši družini. Vsak, ki ga je poskusil, popolnoma spremeni svoj odnos do ribjih pit. Od faze "Ne jem z ribami" hitro preidejo na naslednjo: "Hočem več")).

Potrebovali bomo:
roza losos (približno 1 kg, imel sem 1,2 kg),
veliko čebule (vzel sem 700 g, lahko več),
majoneza, sončnično olje,
kvašeno testo, 1 jajce.

Priprava čebule. Čisti, kockasti način.

Vklopljeno sončnično olje prepražimo čebulo do zlato rjave barve, ne pozabimo mešati.

V tem času pripravimo ribe. Očistimo luske, odrežemo glavo, plavuti in trebuh. File ločimo.

Rezina ribji file za plastiko približno 5-7 mm. Bolje je, da to storite, ko riba ni popolnoma odmrznjena in ostane rahlo zamrznjena. Med rezanjem odstranite kosti, če so še kakšne.

Testo razvaljamo na velikost pekača. Za spodnjo skorjo pustite več testa kot za zgornjo skorjo. Testa ne razvaljamo na debelo – radi imamo veliko nadeva.

Testo položimo na pomaščen pekač. Na vrhu je plast čebule. Malo prekuhano ((pa nihče ni opazil)).

Na čebulo položite koščke ribe in v njih naredite vdolbine. Tako pisana preproga izpade.

Rožnati losos namažite z majonezo. Za tiste, ki se ne bojijo uničiti svojega pasu, lahko dodate več majoneze))

Prisotnost majoneze in ocvrte čebule v piti daje sočnost pite, suhost roza lososa pa popolnoma izgine.

Pita z rožnatim lososom – splošna načela pripravki

Vsaka pita je sestavljena iz testa z nadevom in ribja pita ni izjema.

Testo. Uporabite lahko poljubno: kvašeno, listnato, krhko, aspik, domače ali kupljeno. Izberemo po vašem okusu in možnostih. Najpogosteje je nadev nameščen med dvema pogačama, lahko pa naredite tudi odprte pite z rožnatim lososom. V tem primeru se za preliv uporabi sir, ki ne le da jedi lep videz, temveč tudi ohranja sočnost nadeva.

Polnjenje. Lahko vzamete tudi kateri koli rožnati losos: svež, zamrznjen, konzerviran, nasoljen ali rahlo soljen. Pite lahko pripravite s surovo ribo ali predhodno ocvrto ali kuhano. Čebula je pogost spremljevalec ribjega nadeva, česen pa se uporablja izjemno redko. Dodani so tudi drugi izdelki: razna zelenjava, sir, jajca, omake. Tudi glede vrste in količine začimb ni omejitev, roza losos jih obožuje.

Pita se peče v pečici, običajno ne več kot 40 minut. Da bo skorja videti okusna, pred peko namažite testo z jajcem. Če tega niste storili, lahko vročo pito po kuhanju namažete z maslom in pridobila bo neprimerljivo aromo in lepo barvo.

Recept 1: pita iz kvašenega rožnatega lososa

Za to pito z rožnatim lososom boste potrebovali sveže ribe. Če je zamrznjen, ga morate vnaprej odtaliti. Testo za pito bomo pripravili ročno, lahko pa uporabite kruhomat.

Sestavine

Za test:

500 gramov moke;

300 gramov vode;

10 gramov suhega kvasa;

Pol žlice soli;

Dve žlici sladkorja;

30 gr. olja

Za polnjenje:

Dve čebuli;

Začimbe;

700 gramov rožnatega lososa.

Za mazanje pite boste potrebovali eno sveže jajce.

Priprava

1. Presejemo moko. V topli vodi raztopite sladkor, sol, suhi kvas in dodajte kozarec moke. Odstavimo in pustimo mezgo stati pol ure. V tem času se bo kvas razpršil in testo se bo povečalo. Nato dodamo preostalo moko, dodamo maslo in zamesimo testo. Postavimo na toplo.

2. Rožnati losos narežemo na filete, odstranimo kosti in kožo. Narežemo na kocke.

3. Čebuli olupimo, narežemo na kocke in dve minuti pražimo na olju.

4. Dodamo ribe, skupaj kuhamo še 5 minut, začinimo s soljo in poljubnimi začimbami. Dodate lahko posebne mešanice.

5. Ko testo naraste, ga morate pregnetiti z rokami in pustiti, da ponovno vzhaja. Nato ga razdelimo na dva različna dela. Večji kos razvaljajte v plast in ga položite na dno modela, tako da naredite stranice. Razporedite nadev in pokrijte s preostalim testom. Robove stisnemo skupaj in naredimo luknje na površini.

6. Torto pustimo stati 15 minut, da malo naraste.

7. Iz jajca odstranimo rumenjak, stepemo z žlico vode in namastimo površino. Pečemo približno 35 minut na 200°C.

Recept 2: pita z rožnatim lososom in krompirjem

Še en recept za pito z rožnatim lososom, prav tako s kvašenim testom, vendar bogatejši. Za nadev uporabimo sveže ribe in kuhan krompir.

Sestavine

Za test:

Kozarec mleka;

Pol kozarca vode;

50 gr. olja;

10 gramov kvasa;

Moka (približno 0,5 kg);

2 žlici sladkorja;

Za polnjenje:

5 krompirjev;

800 gramov rožnatega lososa;

3 žlice rastlinskega olja;

80 gramov masla;

Začimbe;

2 čebuli.

Potrebovali boste tudi malo masla za mazanje končane torte.

Priprava

1. Mleko segrejte na 50 stopinj, lahko ga preprosto zmešate z vročo vodo, dodajte sol in sladkor, maslo. Moko zmešamo s kvasom in dodamo v testo. Pregnetite in pošljite počivat.

2. Za nadev surovo čebulo drobno sesekljajte, dodajte olje in sol, dobro pregnetite z rokami in pustite, da se marinira.

3. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in grobo narežemo. Po želji lahko narežete na kocke.

4. Ribi odstranimo semena in kožo, narežemo na tanke trakove, solimo in popramo ter odstavimo. Pustimo, da se marinira.

5. Ko je testo primerno, ga razdelite na dva dela. Kruh razvaljamo, dodamo nariban krompir, po vrhu potresemo kislo čebulo. Previdno razporedite koščke roza lososa. Tri zamrznjeno maslo in enakomerno potresemo po ribah.

6. Iz drugega dela testa razvaljamo somun in pito zapremo. Naredimo luknjice za izhod pare.

7. Pečemo pri 190 stopinjah pol ure, nato odstranimo, namažemo s koščkom masla, pokrijemo s krpo in pustimo stati.

Recept 3: Pita z rožnatim lososom in rižem

Možnost priprave pite s konzerviranim rožnatim lososom in kuhanim rižem. Enostavno, hitro, poceni. Uporabimo poljubno kvašeno testo iz prejšnjih receptov.

Sestavine

150 gramov suhega riža;

2-3 čebule;

Začimbe;

2 pločevinki rožnatega lososa;

Priprava

1. Zgnetite testo po katerem koli od receptov ali uporabite kupljeno testo.

2. Riž skuhajte v veliki količini tekočine, ne pozabite dodati soli. Vodo odlijemo.

3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na olju.

4. Odprite konzervo in velike kose pretlačite z vilicami.

5. Združite riž, čebulo in rožnati losos, premešajte. Poskusite sol, lahko dodate poljubne začimbe.

6. Testo razvaljamo in položimo v model ali na pekač. Nadev namažemo, poravnamo in pokrijemo z drugo plastjo. Izdelujemo luknje.

7. Namažite z jajcem in pecite, dokler testo ni pripravljeno, približno 20-25 minut pri temperaturi 190-200.

Recept 4: Pita z rožnatim lososom in paradižniki iz listnatega testa

Kaj je lahko preprostejšega od listnatega testa? Številne gospodinje ga aktivno uporabljajo in imajo v zamrzovalniku vedno zavitek kot rezervo. Če pa želite, lahko uporabite tudi domače listnato testo, pripravljeno po poljubnem receptu. Posebnost te roza lososove pite je njen neverjetno sočen paradižnikov nadev.

Sestavine

Pakiranje listnatega testa 400-500 gramov;

400 gramov ribjega fileja;

Po ena čebula in en korenček;

2-3 paradižnika;

Vsako olje;

Jajce za mazanje.

Priprava

1. V ponvi prepražimo sesekljano korenje in čebulo.

2. Rožnati losos narežite na kocke, dodajte zelenjavi in ​​dušite pod pokrovom 10 minut. Začinimo z začimbami in nadev ohladimo.

3. Paradižnik narežemo na kolobarje.

4. Če je testo zamrznjeno, ga vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in pustite stati. Nato ga razvaljajte v veliko plast.

5. Ribji nadev postavite v kvadrat na sredino, tako da lahko zvijete ovojnico.

6. Na vrh nadeva položite paradižnik. Če se krogi ne prilegajo v eno plast, jih lahko položite na vrh.

7. Robove zapognemo v obliko ovojnice in dobro stisnemo.

8. Pito premažite z jajcem in pecite do konca približno pol ure.

Recept 5: Odprta pita z rožnatim lososom in sirom

To odprto pito lahko imenujemo ribja pica. Hitro se kuha in izpade okusno. Uporabljamo poljubno kvašeno testo.

Sestavine

600 gramov testa;

140 gramov sira;

350 gramov fileja;

Tretjina limone;

sol, poper;

Zelena čebula;

80 gramov majoneze (lahko uporabite kislo smetano).

Priprava

1. Rožnatega lososa narežemo na majhne rezine, potresemo s soljo, prelijemo z limoninim sokom in dobro premešamo. Pustite stati pol ure. Če nimate časa, boste morali ribe ocvreti v ponvi. In vloženi roza losos lahko dodate svežega v pito.

2. Testo razvaljamo v krog ali kvadrat, položimo na pekač in lepinjo namažemo s poljubnim oljem, da se testo ne skisa.

3. Zeleno čebulo narežemo in potresemo po testu.

4. Na vrh položite roza lososa.

5. Jajca razbijemo v skledo, dodamo majonezo, sol, poper in vse skupaj stepemo z metlico ali vilicami do gladkega. Nalijemo na vrh. To naredimo previdno, da ne izpodrinemo kosov rib.

6. Tri sir in potresemo na pico pito. Pečemo do konca.

Recept 6: Želeirana pita z roza lososom

Lepota pite z želejem je v tem, da vam testa ni treba razvaljati in gnetiti. Zmešali vse sestavine, prelili nadev in v pečico!

Sestavine

Za test:

Kozarec kefirja;

0,5 žličke. soda;

50 gramov masla;

Moka 1,5 skodelice;

Za polnjenje:

700 gramov rožnatega lososa;

200 gramov čebule;

Kup kopra;

Začimbe, olje.

Priprava

1. Ribo narežemo na kocke in pražimo na olju 3 minute. Dodamo sesekljano čebulo in skupaj pražimo še 10 minut, začinimo z začimbami za ribe in ohladimo nadev.

2. Ugasnite sodo v kozarcu kefirja. Dodamo jajca, sol, maslo, vse premešamo in dodamo moko.

3. Polovico testa vlijemo v obložen model, razporedimo nadev, potresemo s sesekljanim koprom. Z žlico vlijemo testo po celotni površini.

4. Pečemo pri 200 stopinjah do konca.

Recept 7: Pita z rožnatim lososom in svežim zeljem

Še en recept za pripravo sočne pite z rožnatim lososom iz kvašenega testa. Testo se izkaže za zračno, mehko, nadev pa neverjetno okusen.

Sestavine

Za test:

Pol kozarca mleka;

250 gramov margarine (lahko uporabite maslo);

Žlica kvasa (uporabite suh);

2 žlici sladkorja;

Moka 2,5 skodelice.

Za polnjenje:

Pol kilograma roza lososa;

Pol kilograma zelja;

Žarnica;

Začimbe.

Za mazanje uporabimo sveže jajce.

Priprava

1. V segretem mleku raztopimo sladkor, kvas in žlico moke. Premešajte in pustite, da se kuha, dokler se ne pojavi bujna glava pene. Margarino zdrobimo z moko, ji dodamo drobno sol, nato vlijemo v testo in zgnetemo elastično testo. Damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 2 uri.

2. Za nadev zelje sesekljamo in prepražimo v ponvi.

3. Ribe narežite na poljubne kose, ločeno prepražite s čebulo.

4. Združite oba nadeva, dodajte začimbe, pregnetite.

5. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva različna dela. Večjega razvaljamo in položimo v pomaščen pekač, porazdelimo nadev in pokrijemo s pogačo, narejeno iz preostalega testa. Izdelujemo reze.

6. Pito premažite z jajcem in pecite pol ure na 180 stopinjah.

Pita z rožnatim lososom – uporabni nasveti in triki

Nadeva rožnatega lososa s čebulo ne morete pokvariti! Nasprotno, pita bo bolj sočna in aromatična. In da vam čebula ne bo škripala na zobeh in ne bo imela grenkega okusa, jo lahko vnaprej prepražite ali vsaj prelijete z vrelo vodo. Nič manj okusna se ne izkaže s kislo čebulo, nadev je najboljši iz kisa in sladkorja.

Da se plasti testa med peko in vzhajanjem ne razidejo, robove namažemo z vodo. Ta metoda je še posebej dobra za lepljenje listnatega testa.

Namesto svežega roza lososa lahko za nadev uporabimo soljen ali rahlo soljen losos. Ali pa zmešajte več vrst, lahko tudi konzervo. Če torej riba ostane od praznične mize, jo lahko vedno pospravite v vrečko in zamrznete.

Ne glede na testo, ki ga uporabljate za pripravo pite, morate moko presejati. To se naredi ne samo, da se znebite nečistoč, ampak tudi za nasičenje izdelka s kisikom. Testo bo bolj mehko, zračno, pri gnetenju pa se bodo izdelki lažje mešali.

Da bo kvašena pogača hitreje vzhajala, jo lahko oblikujemo na segretem pekaču. Ampak ne vroče! Kalup lahko postavite tudi na ponev s toplo vodo.