Kira Stoletova

Citrusi so na voljo v vsaki trgovini v Rusiji, vendar vsi ne poznajo njihovih sort. Plodovi so bogati z vitamini in preprečujejo številne bolezni. Skupna lastnost citrusov je prijeten vonj in visoka vsebnost vitaminov.

Značilnosti citrusov

Družine citrusov:

  • pomelo;
  • mandarine;
  • grenivke;
  • pomaranče.

Obstaja tudi ločen razred - splošne kisle sorte, ki vključujejo limono, limeto in citron.

Ta vrsta sadja se zaradi sestave vitaminov uživa pri prehladu. Plodove uživamo cele zdrave decokcije Izdelujejo ga celo iz lupine. Sadje pozitivno vpliva na človeško telo:

  • pospeši metabolizem;
  • spodbuja apetit;
  • odstrani strupene snovi;
  • okrepiti imunski sistem;
  • uporablja se kot zdravilo proti stresu;
  • zmanjšati raven glukoze v krvi;
  • normalizira delovanje srca;
  • izboljšati delovanje krvnih žil.

Seznam citrusov

Obstaja več kot 60 vrst citrusov, vključno s hibridi. Nekatere so pridobljene po naravni poti, druge pa vzgojijo rejci. Najzgodnejši citrusi so limeta, pomelo, citron in mandarina.

Apno

Za limeto je značilen kisel okus, zelena barva lupine in majhna velikost. Obstaja več vrst tega sadja:

  • indijski;
  • Calamansi;
  • kafirska limeta;
  • avstralski ali okrogel;
  • Sladka (limetta);
  • Limequat;
  • vsakdanji;
  • perzijščina;
  • prst;
  • Papeda.

Zgodba o izvoru indijske limete se začne v Indiji. Njegovo drugo ime je kolumbijsko. Ta hibrid je nastal s križanjem citrona in mehiške limete. Znanstveniki so to vrsto želeli vzgojiti sami, a neuspešno. Plod je kroglaste oblike in rumene barve. Lupina je tanka, s subtilno aromo. Celuloza je svetlo rumena, ne kisla, sladkasta.

Kafirska limeta se imenuje Kombawa. Plod je razvrščen kot neužiten zaradi ostrega kislega okusa. Za kuhanje tradicionalna kuhinja, predvsem solate, uporabljajte samo liste.

Krvave limete imajo rdečo kožo in lupino. Je veliko slajši od drugih predstavnikov.

Avstralski je tako imenovan zaradi svoje rastišča. Plodovi so okrogle oblike, lupina je gosta in debela, meso je svetlo. Uporablja se za pripravo kandiranega sadja in pridobivanje eteričnih olj.

Limetto uvrščamo med limete in limone. To je citrus oranžne barve (včasih s pridihom rožnate), okrogel. Lupina je okusna, sladka in kisla.

Lamkvat je hibrid s kumkvatom, razvit v 1900-ih. Plodovi so majhni, zelene barve, grenkega okusa.

Prstasta limeta je ime dobila zaradi podobnosti sadeža s človeškim prstom. Plod je podolgovat, njegova dolžina je do 10 cm, lupina je obarvana in tanka. Okus je kiselkast. Običajno se plodovi uporabljajo za okrasitev jedi.

Papeda je križanec s kumkvatom. Plod je zelen, z nagubano lupino. Razkrijmo skrivnost: plodov ne uživamo, rastlino uporabljamo kot cepič in za okras.

Perzijska limeta ima drugo ime - Tahiti. Ima ovalno obliko, zeleno barvo, svetlo zeleno meso. Praktično se ne uživajo sveže, uporabljajo se kot aroma.

Oranžna

Pomaranče delimo na podvrste: grenke sorte in sladke sorte.

Opredelitev vrste:

  • sladko (splošno, krvavo, sladko, s popkom);
  • grenko (grenko, navadno, drugo).

Sorte pomaranč:

  • Afriška, imenujemo jo tudi češnja (Citropsis). Sadje ni velika številka, oranžne barve, ima močno aromo. V Afriki se uporablja za prehrano in tudi v medicinske namene.
  • Sevilla je grenka vrsta, ne uživa se sveža, ampak samo kuhana. Raste v Sevilli, majhne velikosti.
  • Navadna pomaranča, imenovana tudi kitajsko jabolko, je na voljo v kateri koli trgovini.
  • Wren (rdeč) ima svetlo rdečo lupino, brez semen. Okus kot pomaranča.
  • Divje. Rastejo v Indiji, so velike velikosti in imajo teksturiran videz. Ogrožena sorta se pogosto uporablja kot ljudsko zdravilo.

Priljubljeni hibridi:

  • Citrange. Njegovi starši so poncirus in oranžna. Koža je gladka, okus je nizek, zato se uživa samo v kuhani obliki.
  • Tankan. Njegovi starši so pomaranča in mandarina, njegova domovina je Tajvan. Lupina je rdeča, ohlapna, aroma močna, okus visok.
  • Tangor je hibrid pomaranče in mandarine, ima gosto debelo lupino, veliko število semen v sredini in se uživa sveže.
  • Chinotto je grenak sadež, ki nastane iz naravne kombinacije mandarine in pomela. Je ostrega, kiselkastega okusa in je svež neužiten; Primerno samo za pripravo sladic in kot aroma.
  • Orangelo. Njegova starša sta pomaranča in grenivka, sam citrus je oranžne barve in velik. Lupina je podobna pomarančni.
  • Nadsudaidai je hibrid pomela in grenke pomaranče, ki so ga vzgojili rejci v 17. stoletju. Lupina je rumena, zlahka se olupi, meso je kislo.
  • Murcott je kombinacija mandarine in pomaranče, kulture, ki se je razvila pred stoletjem. Celuloza je sladka, z veliko semeni.
  • Agli je bil pridobljen s križanjem pomaranče, grenivke in mandarine. Plodovi so veliki, težki in jih uživamo sveže.
  • Grenivka je naravni križanec med pomelom in pomarančo, uživamo jo svežo in je grenkega okusa.
  • Kabosa je bila pridobljena s križanjem citrusov s papedi. Plod je zelene barve in izgleda kot limona. Citrusi se uporabljajo za izdelavo kisa, začimb in sladic.

Mandarin

Seznam sort mandarin:

  • So pogosti. Vključuje največje število vrst.
  • Kraljevski. Ta skupina vključuje več vrst, cenjene so v azijskih državah.
  • Sredozemlje. Dragocen v Sredozemlju.
  • Drobnoplodna. Dragoceno v vzhodnih državah.
  • Satsuma. Njihova zgodba o izvoru se začne na Japonskem.

Mandarine imajo veliko hibridov, na primer Dekopon. So križanec sort mandarin. Po opisu sodeč je sadež velik, na rezu oranžna barva, lupina je brez pečk, sladka.

  • Yekan je bil pridobljen s križanjem s pomelom. To je nova sorta, vzrejena je bila v 90. letih. Navzven in lastnosti okusa podobna je grenivki, a slajša.
  • Yuzu je kombinacija limone Ichan in Sunki (kisle mandarine). Uporablja se za pripravo Nacionalne jedi Tibeta in Kitajske. Kislo, a ima močan prijeten vonj.
  • Kalamandin je hibrid s kumkvatom. Cenjen je zaradi odpornosti na bolezni in podnebne razmere. Poje se cel sadež s kožo vred.
  • Starša citrandarine sta bila limona in mandarina. Ima nenavadno kislost sladek okus. Po zunanjih lastnostih je podobna limoni in se lahko uporablja v kateri koli obliki.
  • Sunki - med vsemi vrstami je to najbolj kisla sorta, prihaja iz Kitajske. Ima tanko rumeno-oranžno lupino. Lupina je kisla. Sadje se uživa samo kuhano.

limona

Tudi limono delimo na vrste: kislo in sladko. Običajna sorta ima rumeno barvo in svetlo kislo lupino. Kislost plodov je odvisna od rastnih razmer in sort.

Bergamotka velja za hibrid limone in pomaranče, njena domovina je Azija. Oblika sadeža je podobna hruški, barva je zelena, okus je kiselkast in grenak. Ta citrus se uporablja za kuhanje in pridobivanje eteričnih olj.

Gayanima je rezultat križanja s citronom. Oblika je okrogla, listje ima prijetno aromo. Koža je bleda, rumena, lupina je kisla, so semena.

Sorta Karna je bila pridobljena s križanjem s pomarančo. Koža je nagubana, debela, bledo rumena. Celuloza je kisla, grenka, oranžna. Citruse uporabljamo za pripravo jedi, ne uživamo jih neobdelanih.

Glede na izvorno zgodbo je vrsta Yichang dobila ime po mestu na Kitajskem - Yichang. V kuhinji se uporablja kot nadomestek limone in tudi kot okrasna rastlina.

Meyer je hibrid pomaranče in limone. Plodovi so veliki, rumene barve in nenavadnega okusa.

Rangeron je nova sorta, priljubljena v Uzbekistanu. Ima gladko, pomarančno lupino. Lupina ima prijeten vonj z notami bora. Sadje se uživa cele.

Zaključek

Obstaja več kot 50 vrst citrusov, vključno s starimi in novimi sortami. Plodovi se uporabljajo v kuhanju, parfumeriji, kozmetologiji in medicini. Obstajajo sorte, ki se ne uživajo: pridobivajo se iz esencialna olja in esence, nekateri uporabljajo podobne rastline za okras.

Če je vaše znanje o agrumih omejeno na limono, limeto, pomarančo in vitamin C, zamujate: ta pisana družina ima še veliko edinstvenih predstavnikov, ki lahko vašim jedem dodajo poseben okus in aromo.

Oranžna

Pomaranča (pomaranča = sladka pomaranča) je poleg limon najpogostejši med vsemi vrstami citrusov. Jemo jih same in jih dodajamo različnim jedem. različne jedi in pijače. Nadomestki: krvava pomaranča, mandarina, kumkvat, uglifruit, grenivka, pomelo (predvsem za marmelado).

krvavo oranžna

Krvava pomaranča = pigmentirana pomaranča – Te pomaranče z rdečim mesom so najbolj priljubljene v Evropi, v drugih državah pa manj znane. V prodajo gredo pozimi in spomladi. Krvavo pomarančo lahko nadomestite z običajnimi pomarančami ali mandarinami.

kafirno apno

Kaffir limeta = jeruk purut = pijavka limeta = limau purut = magrood = makroot = makrut – tajski kuharji s tem sadežem dodajo jedem poseben in močan okus. Kafirjeva limeta vsebuje zelo malo soka, zato se večinoma uporablja le njena lupina. Zamenjajte z listi citrona, limete ali kafir limete (1 žlica lupine kafir limete je enakovredna 6 listom kafir limete). Uporablja se v tajski, indonezijski in kamboški kuhinji.

Lemon Meyer

Meyerjeva limona je prijetnejšega okusa kot navadna limona, zato jo zelo cenijo gurmanski kuharji. V trgovinah ga je težko najti. Lahko ga nadomestite z navadno limono.

Apno

Ti trpko zeleni sadeži so podobni limonam, vendar so bolj kisli in imajo izrazit, edinstven okus. Številne sorte limet vključujejo perzijsko limeto in mehiško limeto. Ko kupujete limete, izberite temno zelene, majhne primerke, ki so glede na svojo velikost težki. Iz 1 limete dobite približno 2 žlici soka. Lahko ga nadomestite z limono (vendar potem uporabite več limonin sok ali lupina, ker je limona manj kisla kot limeta) ali kalamansi.

Seviljska pomaranča

Seviljska pomaranča = grenka pomaranča = bigarade pomaranča = kisla pomaranča je pretežka, da bi jedli samostojno, vendar naredi čudovito marmelado in je odlična sestavina za koktajle. Nadomestki za sok: 1 del limetinega ali limoninega soka zmešajte z 2 deloma pomarančni sok; Zmešajte 2 dela grenivkinega soka z 1 delom limetinega soka in ščepcem pomarančne lupinice. Za marmelado: 2 dela limetinega soka in 1 del pomarančnega soka ter kumkvat ali pomaranče.

Mandarin

Mandarine (mandarine) imajo zelo prijeten vonj, njihova največja prednost pa je, da jih je zelo enostavno olupiti. Sorta vključuje mandarino, medeno mandarino = Murcott, satsuma pomarančo, sladko in drobno klementino pomarančo ter tempeljsko pomarančo. Zamenjano z: pomaranče.

Pomelo

Pomelo (pomelo = pummelo = kitajska grenivka = shaddock) ima zelo debelo lupino, zato se boste morali kar potruditi, da ga olupite. Po okusu je prijetnejši od najbližjega nadomestka, grenivke.

mehiška limeta

Mehiška limeta (ključna limeta = floridska ključna limeta = mehiška limeta) je veliko manjše velikosti in veliko bolj kiselkastega okusa kot običajna perzijska limeta. Sočno sadje z veliko semeni. Številni kuharji imajo za kuhanje celo raje ustekleničen sok mehiške limete kot svež sok perzijske limete. Ustrezna zamenjava je apno.

Uglifruit

Uglifruit (ugli fruit = edinstveno sadje) je hibrid mandarine in grenivke, sladek sočen sadež, ki se lahko lupi, praktično brez pečk. Pridelano na Jamajki. Nadomesti z grenivko ali pomarančo.

Grenivke

Grenivka je velika, rahlo trpka vrsta iz družine citrusov. Lupina je običajno rumena z zelenim ali rdečim odtenkom. Meso grenivk je lahko rdeče, roza oz bela(natančneje, kremast odtenek). Barva pulpe ne vpliva na aromo in okus grenivke. Ko kupujete grenivke, izberite sadeže, ki niso največji in precej težki za svojo velikost. Nekatere sorte grenivke so brez pečk. Najboljše grenivke lahko kupite pozimi in spomladi. Grenivko lahko nadomestite z grdim sadjem, ki je bolj aromatično, pomelom, ki je manj kisel in jedek, ali tangelom, hibridom mandarine in grenivke.

Bergamotka

Bergamotka ali bergamotka (bergamot = bergamotka pomaranča) je majhna kisla pomaranča, v kulinarične namene se večinoma uporablja le lupina. Ne zamenjujte tega agrumi z istoimenskim zeliščem. Kot nadomestek za bergamotko lahko uporabimo limeto.

limona

Limona je zelo kisel agrum, ki ga redko uživamo samega, zelo pogosto pa se uporablja njen sok, lupina in lupina. V povprečju lahko iz ene limone iztisnete 2-3 žlice soka. Obstaja veliko vrst limon: Eureka limona, ki je najpogosteje v prodaji, Lizbonska limona, ki je manjša od Eureka limone, in bolj gladka Meyerjeva limona, ki postaja vse bolj priljubljena zaradi prijetnejšega okusa. okus, okus. S čim ga nadomestiti? V pitah - grenivka, v juhah in marinadah - limonska trava, drugače - limeta ali citron, če sta potrebna le lupina in lupina.

limekvat

Limekvat je hibrid limete in kumkvata. Po obliki in velikosti je podoben kumkvatu, vendar z zeleno ali rumeno-zeleno lupino. Ima močno aromo limete. Odvisno od vaših kulinaričnih namenov lahko limekvat nadomestite s kumkvatom ali limeto.

Tangelo

Tangelo je hibrid med mandarino in nekaterimi drugimi citrusi (obstaja veliko sort tega sadja). Na primer, Mineola je hibrid mandarine in grenivke, zelo priljubljena sorta. Nadomestijo ga pomaranče, grenivke, mandarine.

mošusna limeta

Calamansi ali mošusna limeta (kalamansi = kalamansi limeta = calamansi = calamansi limeta = mošusna limeta = mošusna limeta) je zelo kiselkast citrus, oblikovan kot majhna okrogla limeta, po okusu pa nekaj med limono in mandarino. Zelo priljubljen na Filipinih. Nadomesti se s kalamondinom, limono ali mandarino.

Kumkvat

Kumkvat spominja na pomarančo v velikosti grozdnih jagod. Za razliko od večine citrusov se kumkvat uživa cel, vključno s kožo. Okus je rahlo kiselkast, a zelo aromatičen. Izvirajo iz Kitajske, kjer veljajo za simbol sreče in blaginje. Nadomestijo ga limete, kalamondini in seviljske pomaranče (za pripravo marmelade).

Budovi prsti

Budovi prsti ali prstni citron (Buddha's hand citron = Buddha's fingers citron = prstast citron) je zelo aromatičen sadež izvirne oblike, ki spominja na prste, praktično nima mesa, ampak je sestavljen le iz lupine, iz katere pripravljajo kandirano sadje. . Pri kuhanju ga pogosto nadomestijo s citronom ali limono.

Rangpurlime

Rangpur limeta je podobna mandarini, vendar bolj kisla. Nadomestila ga je mandarina.

Vsi citrusi so dragocen vir vitamina C, pa tudi drugih koristnih mikroelementov in hranil. Kulinarične uporabe agrumov so zelo raznolike: sok, lupina, pulpa - vse se uporablja. Iz lupine sadja pridobivajo aromatično olje, z lupino in sokom začinijo različne jedi, pulpo nekaterih citrusov pa jedo kot samostojno sladico.

Vrtnarji v Rusiji in sosednjih državah z veseljem in precej uspešno gojijo zelje. Toda "nabor" je praviloma omejen na sorte belo zelje različne dobe zorenja, brokoli in cvetača. Medtem pa so pri nas že priljubljene vrste zelja, ki prej dozorijo in prinašajo manj težav pri vzgoji. V članku vam predstavljamo 5 vrst zelja, za katere morda še niste slišali, a jih je vsekakor vredno vzgojiti.

Kot odlična enoletna vinska trta se je izkazala znana vijoličasta jutranja slava, ki cveti z vijoličnimi »gramofoni«. Uspešno se uporablja za urejanje ograj, gazebov in balkonov. Jutranja slava je tako nezahtevna, da včasih postane plevel, saj se njena semena lahko shranijo pod snegom in vzklijejo spomladi. V javnosti je ta rastlina, pogosto preprosto imenovana "konvolvulus", tako dobro znana, da je sploh ni treba predstavljati.

Težko pričakovani april ne prinaša vedno prijetnih presenečenj z vremenom. A prej ali slej se vsa dela v okrasnem vrtu začnejo aprila. Od preprostih gospodinjskih opravil in čiščenja rastlinskih ostankov, rezanja suhih grud in mulčenja tal do sajenja novih gredic, boste morali poskrbeti za marsikaj. V aprilu pride v ospredje sajenje. Ta mesec je bolje saditi grmovje, drevesa in vinsko trto. Vendar ne pozabite na skrb za sadike.

Med različnimi sortami paradižnika praviloma ločimo samo dve skupini: nedoločeno in determinantno. Toda svet paradižnika je razdeljen na bolj raznolike "klane", vedeti o katerih ni le zanimivo, ampak tudi koristno. Paradižnik delimo po načinu pridelave, po času zorenja, po obliki listov, po obliki plodov, po velikosti, po barvi ... Danes bi govorila o sortah, ki tvorijo najbolj pisano druščino. pod lepim imenom “Bi-Colour”.

Očarljiv april s svojimi nežnimi cvetovi in ​​prvim bleščečim zelenjem je zelo muhast in spremenljiv mesec. Včasih neprijetno preseneti s svojim zimskim vzdušjem, včasih pa razveseli z nepričakovano toplino. Aprila se začne delo na gredicah, v rastlinjaku pa se začne polna sezona. Setev in sajenje v odprto tla ne sme posegati v skrb za sadike, ker je kakovost pridelka odvisna od njegove kakovosti. Lunin koledar je še posebej ugoden za koristne rastline v začetku meseca.

Spomladansko sanitarno obrezovanje vam omogoča oblikovanje čudovite krone in spodbuja nastanek visokega donosa. Drevesa ga zlahka prenašajo, okrevanje se zgodi zelo hitro, rane se dobro zacelijo. Glavni cilj je oblikovanje krošnje in odstranitev pozimi polomljenih in izsušenih vej. Zimska rez je še posebej potrebna v prvih štirih letih po sajenju, ko se oblikujejo skeletne veje. Optimalen čas spomladansko obrezovanje - od začetka zime do začetka pomladi.

Zaradi izjemne občutljivosti na nizke temperature so cinije enoletne rastline, ki jih običajno gojimo preko sadik. Toda pri setvi in ​​gojenju mladih cinij ni nič zapletenega. So odporne in nezahtevne rastline, ki jih je enostavno vzgojiti iz semena. In če naberete tudi svoja semena, boste v svoji zbirki dobili eno najbolj "varčnih" poletnih semen. Svetle košare socvetij obarvajo vrt s posebnim veselim platnom.

Domači trg ponuja široko paleto hibridnih semen kumar. Katere sorte izbrati za največji pridelek? Identificirali smo najboljše hibride po mnenju kupcev semen Agrosuccess. To so bili "Merengue", "Zozulya", "Masha" in "Director". V tem članku vam bomo povedali o njihovih prednostih. Ker absolutno vsi hibridi kumar nimajo nobenih pomanjkljivosti: ne porumenijo, imajo veliko jajčnikov, plodovi niso veliki in so odporni na bolezni.

Jajčevci - visoke, pokončne rastline s širokimi temnozelenimi listi in velikimi plodovi - ustvarjajo posebno razpoloženje na gredicah. In v kuhinji so priljubljen izdelek za večino raznolikost jedi: Jajčevce ocvremo, dušimo in konzerviramo. Seveda, da pridelamo dostojno letino srednji pas in severneje ni lahka naloga. Toda ob upoštevanju agrotehničnih pravil gojenja je povsem dostopna tudi začetnikom. Še posebej, če jajčevce gojite v rastlinjaku.

Postna šarlota z jabolki in cimetom na rastlinski smetani je preprosta pita, primerna za postnike, to pecivo lahko vključite tudi v vegetarijanski meni. Obstajajo situacije, ko je treba mlečne izdelke nadomestiti z rastlinskimi, takrat gospodinjam pomaga rastlinska smetana, pripravljena na osnovi rastlinskih maščob. Okus smetane se dobro ujema z jabolki in cimetom, pecilni prašek naredi testo puhasto in zračno, pita pa je preprosto okusna.

Ljubitelji eksotičnih rastlin si ob nakupu cvetoče orhideje zastavljajo vprašanje, ali bo tako dobro cvetela tudi doma in naj pričakujejo, da bo ponovno zacvetela? Vse bo - in raslo, cvetelo in razveseljevalo več let, vendar pod enim pogojem. Kot za vsako sobne rastline, za orhidejo morate najprej poskusiti ustvariti pogoje, sprejemljive za rast in razvoj. Zadostna osvetlitev, vlažnost in temperatura zraka, posebna podlaga - glavne točke.

Plemeniti bujno zelenje, nezahtevnost in sposobnost čiščenja zraka pred prahom in patogeni naredijo nefrolepis eno najbolj priljubljenih sobnih praproti. Obstaja veliko vrst nefrolepisov, vendar lahko katera koli od njih postane pravi okras za sobo, in ni pomembno, ali gre za stanovanje, podeželsko hišo ali pisarno. Toda samo zdrave, negovane rastline lahko okrasijo sobo, tako ustvarjanje primerne pogoje in pravilna nega je glavna naloga pridelovalcev cvetja.

Pravilen sled pod krznenim plaščem - plasti po vrsti, katerih vrstni red določa okus jedi. Pomembno je, da ribe in zelenjavo ne postavite le v določenem zaporedju. Zelo pomembna je tudi priprava izdelka. Nikoli ne kuhajte zelenjave za to predjed dan prej; čez noč v hladilniku bo izgubila nekaj okusa in postala pusta. Zelenjavo kuhajte 2-3 ure pred kuhanjem in jo ohladite do sobna temperatura. V pečici v foliji lahko pečete tudi korenje, peso in krompir.

Izkušeni vrtnarji imajo v svoji vrtni omarici vedno kristalni železov sulfat ali železov sulfat. Tako kot mnoge druge kemikalije ima lastnosti, ki ščitijo vrtnarske pridelke pred številnimi boleznimi in škodljivci. V tem članku bomo govorili o značilnostih uporabe železovega sulfata za zdravljenje vrtnih rastlin pred boleznimi in škodljivci ter o drugih možnostih njegove uporabe na mestu.

Mnogi ljudje si ne predstavljajo svoje prehrane brez zrelih okusnih paradižnikov. Poleg tega vam raznolikost sort omogoča, da izberete tisto, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Obstajajo sorte, ki se imenujejo solatne, kar pomeni, da jih je najbolje uživati ​​sveže. Sem spada medeni paradižnik, katerega ime govori samo zase. Leta 2007 je bila sorta Honey vključena v državni register Ruske federacije. “Agrosuccess” ponuja semena najboljših žlahtniteljev na svetu, ki so bila dodatno testirana

Kateri so najbolj znani citrusi? Seznam večine Evropejcev je omejen na pomaranče, mandarine, limone in grenivke. Vendar pa je skupno več kot 60 vrst. Večina se jih je pojavila s križanjem različnih sort in hibridizacijo. Vseh pa ne pojedo. Nekateri, kot je bergamotka, se uporabljajo kot aroma. Toda kljub temu lahko številni citrusi obogatijo običajno prehrano in prinesejo koristi.

Oranžna

Kljub temu, da je danes pomaranča eden najpogostejših agrumov, prvotno ni obstajala v naravi. Menijo, da je 2500 pr. e. pridobljena je bila s križanjem mandarine in pomela na Kitajskem. Od tod so že v 15. stoletju v Evropo prinesli prve pomarančevce, postalo je celo modno gojiti jih v posebnih rastlinjakih. Hitro so se uveljavile na južni obali Španije, Francije in kasneje v ZDA.

Pomaranče so tisti citrusi, ki jih zdravniki priporočajo vsakodnevno uživanje. Imajo splošni krepilni učinek na telo, izboljšajo razpoloženje in pomagajo normalizirati prebavo. Kozarec pomarančnega soka z zajtrkom vam bo dal moč za ves dan in izboljšal vaš apetit. Poleg tega se priporoča za sladkorna bolezen, vročina (kot vir tekočine) in pomanjkanje vitaminov.

Poleg klasičnih so v Evropi pogoste tudi krvave pomaranče ali pomaranče. Od navadnih se ločijo po živo rdečem mesu in slajšem okusu. V nasprotnem primeru so podobni tradicionalnim in jih lahko nadomestijo. Skupno je več kot 30 sort pomaranč, ki se med seboj razlikujejo videz in okus.

limona

Glavni tekmec pomaranče v priljubljenosti med Evropejci lahko varno imenujemo limona. Še pogosteje se ga spomnijo, ko ga prosijo, naj poimenuje citruse. Toda limone tudi ne najdemo v naravi. Ni pa znano, kdaj natančno so ga gojili. Domovina limone se šteje Jugovzhodna Azija. Najverjetneje so se prvi hibridi pojavili v Indiji in od tam v 12. stoletju prinesli v Evropo.

Limone, kljub visoki vsebnosti kisline, priporočamo za normalizacijo prebave v primerih visoke kislosti. Redna uporaba njihovo uživanje bo okrepilo imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Zaradi svojih okusnih lastnosti se limone pogosto uporabljajo v kulinariki. Uporablja se za pripravo limonade, ki je priljubljena po vsem svetu. Tudi kosi sveže sadje dodamo močnemu čaju. Po vsem svetu je znan kot "Rus".

Mandarin

Prvotno iz južne Kitajske so ti zelo pogosti agrumi prispeli v Evropo šele proti koncu 19. stoletja. Toda zahvaljujoč dejstvu, da jih je bilo enostavno olupiti (od tod tudi njihovo ime) in so imele sladkasto meso, so mandarine hitro pridobile popularnost. Posledično so se pojavile različne sorte - od bledo rumene do svetlo oranžne. In na njihovi podlagi so nastali številni hibridi: mandarina in pomaranča - natsumikan, mandarina in grenivka - tangelo, mandarina in kumkvat - kalamondin, pa tudi nekateri drugi.

Morda glavna stvar uporabna lastnina Vse mandarine in hibridi, ki temeljijo na njih, so, da pomagajo obnoviti moč v dolgem zimskem obdobju. Pomagali bodo obvladati bluz in okrepiti imunski sistem. Uživanje jih priporočajo tudi srčnim bolnikom, nosečnicam in obolelim za kroničnim bronhitisom. Res je, da jih je treba jesti previdno, saj lahko presežek sadja povzroči hude alergije.

Grenivke

Ta hibrid pomaranče in pomela je v Evropi že kar nekaj časa razširjen. In to kljub specifičnemu grenkemu okusu. In stvar je taka vsakodnevna uporaba grenivke spodbujajo hujšanje tudi ob ohranjanju običajne prehrane. Na podlagi tega je bila razvita posebna dieta, kjer je predlagano, da vsak obrok zaključite s polovico tega sadja.

A to ni edina korist grenivke. Tako kot mnogi drugi citrusi je pravo skladišče organskih kislin, vitaminov (C, P, D in B1) in naringina, ki je koristen za srčno mišico. Poleg tega velja, da grenivkin sok izboljšuje razpoloženje in je odličen antidepresiv. Previdno ga je treba uporabljati le pri jemanju kontracepcijskih sredstev in zdravil za zniževanje krvnega tlaka, pa tudi pri razjedah, alergijah in povišani kislosti želodca.

Pomelo

Za večino so vse navedene 4 vrste agrumi. Katero drugo sadje je vključeno v to kategorijo? Najprej velja omeniti pomelo. Navsezadnje je to eden redkih divjih citrusov, ki jih gojijo ljudje. Tudi na njegovi podlagi je bilo ustvarjenih veliko hibridov (na primer pomaranče in grenivke). Od svojih primerkov se razlikuje po bolj grobi koži, impresivni velikosti in vlaknasti kaši. Vendar pa je veliko slajše od istih pomaranč in limon.

Na Kitajskem pomelo velja za simbol blaginje in ga pogosto podarijo ob velikih praznikih. In to ni naključje. Normalizira metabolizem, pomaga očistiti telo in zmanjšati težo. Primeren je tudi kot preventiva za hipertenzijo, bolezni srca in raka. Tako kot drugi citrusi, katerih imena smo že omenili, ni priporočljivo, če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam.

Vsi citrusi so dragocen vir vitamina C, pa tudi drugih koristnih mikroelementov in hranil. Kulinarične uporabe agrumov so zelo raznolike: sok, lupina, pulpa - vse se uporablja. Iz lupine sadja pridobivajo aromatično olje, z lupino in sokom začinijo različne jedi, pulpo nekaterih citrusov pa jedo kot samostojno sladico.

Iz enciklopedije citrusov, ki smo jo pripravili, boste izvedeli nekaj predstavnikov te edinstvene družine. Je precej velik in upamo, da vam bomo čez čas povedali o vseh.

Bergamotka ali bergamotka pomaranča ( bergamotka = bergamotka pomaranča) - majhna kisla pomaranča, v kulinarične namene se uporablja večinoma samo lupina. Ne zamenjujte tega citrusa z istoimenskim zeliščem. Kot nadomestek za bergamotko lahko uporabimo limeto.

Oranžna krv ali pigment ( krvavo pomaranča = pigmentirana pomaranča) - te pomaranče z rdečim mesom so najbolj priljubljene v Evropi, v drugih državah pa manj znane. V prodajo gredo pozimi in spomladi. Krvavo pomarančo lahko nadomestite z običajnimi pomarančami ali mandarinami.

Prsti Bude ali prst citrona ( Buda"srokacitron =Buda"sprsticitron =prstancitron) - zelo aromatično sadje izvirne oblike, ki spominja na prste, praktično nima mesa, ampak je sestavljeno le iz lupine, iz katere se pripravlja kandirano sadje. Pri kuhanju ga pogosto nadomestijo s citronom ali limono.

grenivke) je velika, rahlo ostra vrsta iz družine citrusov. Lupina je običajno rumena z zelenim ali rdečim odtenkom. Celuloza grenivk je lahko rdeča, roza ali bela (natančneje kremasta). Barva pulpe ne vpliva na aromo in okus grenivke. Ko kupujete grenivke, izberite sadeže, ki niso največji in precej težki za svojo velikost. Nekatere sorte grenivke so brez pečk. Najboljše grenivke lahko kupite pozimi in spomladi. Grenivko lahko nadomestite z grdim sadjem, ki je bolj aromatično, pomelom, ki je manj kisel in jedek, ali tangelom, hibridom mandarine in grenivke.

Kafirlimeta =jerukpurut =pijavkalimeta =limaupurut =magrood =makrorot =makrut) - Tajski kuharji uporabljajo to sadje, da svojim jedem dodajo poseben in močan okus. Kafirjeva limeta vsebuje zelo malo soka, zato se večinoma uporablja le njena lupina. Zamenjajte z listi citrona, limete ali kafir limete (1 žlica lupine kafir limete je enakovredna 6 listom kafir limete). Uporablja se v tajski, indonezijski in kamboški kuhinji.

mošusna limeta

Calamansi ali mošusna limeta ( kalamansi = kalamansi limeta = calamansi = calamansi limeta = mošusna limeta = mošusna limeta) je zelo kiselkast citrus, v obliki majhne okrogle limete in ima okus nekaj med limono in mandarino. Zelo priljubljen na Filipinih. Nadomesti se s kalamondinom, limono ali mandarino.

ključlimeta =Floridaključlimeta =mehiškiapno) - veliko manjše velikosti in veliko bolj kiselkastega okusa kot običajna perzijska limeta. Sočno sadje z veliko semeni. Številni kuharji imajo za kuhanje celo raje ustekleničen sok mehiške limete kot svež sok perzijske limete. Ustrezna zamenjava je apno.

kumkvat) - spominjajo na pomaranče v velikosti grozdnih jagod. Za razliko od večine citrusov se kumkvat uživa cel, vključno s kožo. Okus je rahlo kiselkast, a zelo aromatičen. Izvirajo iz Kitajske, kjer veljajo za simbol sreče in blaginje. Nadomestijo ga limete, kalamondini in seviljske pomaranče (za pripravo marmelade).

Limona je zelo kisel agrum, ki ga redko uživamo samega, zelo pogosto pa se uporablja njen sok, lupina in lupina. V povprečju lahko iz ene limone iztisnete 2-3 žlice soka. Obstaja veliko vrst limone: Eureka, ki jo največkrat najdemo v prodaji, lizbonsko limono ( Lizbonska limona), ki je manjša od Eureke in bolj gladka, Meyerjeva limona ( Meyerjeva limona), ki postaja vse bolj priljubljen zaradi svoje več prijeten okus. Kaj zamenjati: v pitah - z grenivko, v juhah in marinadah - z limonsko travo, drugače - z limeto ali citronom, če sta potrebna le lupina in lupina.

Ti trpko zeleni sadeži so podobni limonam, vendar so bolj kisli in imajo izrazit, edinstven okus. Številne sorte limet vključujejo perzijsko limeto ( perzijska limeta) in mehiška limeta ( mehiška limeta). Ko kupujete limete, izberite temno zelene, majhne primerke, ki so glede na svojo velikost težki. Iz 1 limete dobite približno 2 žlici soka. Lahko ga nadomestite z limono (vendar bi morali uporabiti več limoninega soka ali lupinice, ker je limona manj kisla kot limeta) ali kalamansi.

limekvat) - hibrid limete in kumkvata. Po obliki in velikosti je podoben kumkvatu, vendar z zeleno ali rumeno-zeleno lupino. Ima močno aromo limete. Glede na kulinarične namene lahko limekvat nadomestimo s kumkvatom ali limeto.

mandarina pomaranča) - imajo zelo prijetno aromo, njihova največja prednost pa je, da se zelo enostavno čistijo. Raznolikost sort vključuje mandarino ( mandarina), sočna medena mandarina ( medena mandarina = Murcott), satsuma ( satsuma oranžna), sladke in drobne klementine ( klementina pomaranča), mandarine z okusom pomaranče ( tempeljska oranžna). Zamenjano z: pomaranče.

Meyerjeva limona) - prijetnejšega okusa kot navadna limona, zato jo gurmanski kuharji zelo cenijo. V trgovinah ga je težko najti. Lahko ga nadomestite z navadno limono.