Hitri piškoti so najbolj priljubljeno pecivo vseh ljudi. Vse gospodinje sanjajo, da bi svojo družino in goste presenetile s čudovito sladico, vendar ne ve vsaka od njih, kako to narediti hitro in učinkovito.

Vsi najljubša poslastica, ki ga vedno želite postreči gostom, lahko pripravite po najpreprostejšem receptu, ne da bi za sestavine porabili preveč časa in denarja. Spodaj je navedenih nekaj naših najljubših receptov. Med njimi lahko zlahka najdete možnost, ki bo prijetno presenetila ljubitelje peke.

Biskvit ne bi mogel biti lažji

Okusni in hitri piškoti niso všeč samo ljubiteljem peke, ampak tudi tistim, ki imajo negativen odnos do sladkarij. Ta poslastica ni izjema, katere recept je razumljiv tudi otrokom.

Za to boste morali vzeti naslednje sestavine:

  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • beli sladkor - 1/2 skodelice;
  • moka - 1/2 skodelice;
  • sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Recept za hitri biskvit je zelo preprost, tako čudovito pecivo pa lahko uporabite za različne namene. Na primer, lahko ga uporabite za pripravo okusna torta ali majhne torte, šarloto in celo tiramisu.

Jajca razbijemo v čisto in suho posodo, dodamo sol in sladkor. To vsebino je treba stepati z mešalnikom ali metlico pet minut, nato pa bo masa postala nasičena Bela barva in se bo znatno povečal v obsegu. Toda postopek stepanja na tej točki ne sme biti končan, saj mora masa dobro držati obliko in biti nekoliko viskozna. Ta učinek lahko dosežete v 10 minutah uporabe metlice ali mešalnika.

Ko so jajca že dobro stepena, lahko počasi dodajamo presejano moko, ki jo z lopatko mešamo od spodaj navzgor. Na tej stopnji je testo že pripravljeno, zato ga lahko varno vlijete v kalup in ga napolnite največ 2/3. Nato je treba bodoči biskvit potopiti v pečico, segreto na 200 stopinj, in peči približno 20-30 minut.

Kljub odsotnosti sode in pecilnega praška bo testo dobro vzhajalo. Med peko ne odpiramo pečice, saj biskvit tako ne bo tako puhast in mehak.

Ko dobimo zlato barvo, lahko naš najhitrejši biskvit vzamemo iz pečice, ne pa tudi iz modela, saj se mora najprej malo ohladiti. Ko se torta popolnoma ohladi, jo lahko razrežemo, okrasimo in postrežemo.

Čokoladni užitek

Hitri piškoti so že od nekdaj cenjeni zaradi dejstva, da vam za njihovo pripravo ni treba porabiti veliko časa, saj v testo niso dodane dodatne sestavine. Takšne jedi se kaj hitro naveličajo, sladkosnedi pa si želijo nekaj novega. Recept za čokoladni biskvit, ki navdušuje odrasle in otroke, bo pomagal rešiti težavo.

Sestavine:

  • kozarec vrhunske moke;
  • sladkor - steklo;
  • vsakdanji jajce- 4 kosi;
  • vanilijev sladkor(obvezno) - 1/2 vrečke;
  • kakav v prahu - približno 4 žlice;
  • pecilni prašek - ne več kot 1,5 čajne žličke;
  • sol - ščepec;
  • temna čokolada - približno 100 gramov;
  • mleko (lahko ga nadomestimo s smetano) - 70 mililitrov;
  • zdrobljeni orehi - 50 gramov.

Kako kuhati

Čokoladni biskvit je tako enostaven za pripravo kot tradicionalni klasična peka. Edina razlika bo opazna šele na koncu – nekoliko temnejša barva.

Najprej morate vklopiti pečico in jo segreti na 180 stopinj. Nato pripravite vzmetni pekač, tako da ga obložite s pergamentom in namastite. Naj vas ne razburja, če pri hiši nimate peki papirja, saj lahko v tem primeru pekač dodobra namastite in potresete z moko.

Za pripravo biskvita morate beljake ločiti od rumenjakov, prve postaviti v hladilnik, druge pa zdrobiti s sladkorjem, dokler ne dobite viskozne rahle pene. V isto maso je treba dodati vanilin sladkor, nato pa kakav v prahu. Ko vse temeljito premešate, morate dodati večkrat presejano moko.

Vsaka gospodinja mora vedeti, da je presejana moka nasičena s kisikom, kar zagotavlja puhastost in zračnost bodočega biskvita. Zato tega pravila ni priporočljivo obravnavati malomarno.

Testo in moko je treba mešati do gladkega. V ločeni posodi morate stepti jajčne beljake in to mešanico vliti v testo. To mešanico je treba mešati z leseno lopatko ali žlico, vendar ne z mešalnikom.


Zdaj je testo popolnoma pripravljeno za peko v pečici. Lahko ga mirno položite v pekač in pečete 35-40 minut. Takoj, ko je torta pripravljena, jo je treba rahlo vliti v pečico, ki je že izklopljena, nato pa jo vzeti na rešetko in ohladiti.

Medtem ko se hiter in okusen biskvit ohlaja, morate na hitro pripraviti glazuro. Da bi to naredili, je treba mleko ali smetano dobro segreti, vendar ne zavreti. Nato morate v to tekočino dati koščke čokolade in temeljito premešati do gladkega. Nato glazuro previdno prelijemo čez ohlajen biskvit in okrasimo z mletim sladkorjem.

Skutin čudež

Ljudje smo že navajeni, da so hitri piškoti skoraj enakega okusa, vendar je to mnenje zlahka ovrženo skutna različica. Njegov okus je preprosto očarljiv, njegov sijaj pa včasih preseneti tudi profesionalne kuharje.

Biskvit, preprost in hiter, pripravimo iz naslednjih sestavin:

  • domača skuta - ne več kot 200 gramov;
  • kristalni sladkor- v enaki količini;
  • sol - 1/4 čajne žličke;
  • maslo - 100 gramov;
  • moka - 200 gramov;
  • navadno piščančje jajce - nekaj kosov;
  • vanilin - vrečka;
  • pecilni prašek - ne več kot nekaj žličk.

Sprva se morda zdi, da boste morali porabiti veliko za sestavine, čeprav je v resnici te komponente mogoče dobiti zelo enostavno. Navsezadnje je večina od njih nujno prisotna v vsakem domu.

Hitri biskvit: preprost recept

Odličen skutin biskvit moramo pripraviti tako, da maslo stepemo. Ta sestavina mora biti zmehčana in rahlo topla. Z mešalnikom ga je treba obdelati do puhastega, nato mu dodati sladkor in vanilin, gnetiti 10 minut.

V končano mešanico boste morali dodati skuto, naribano na drobno, in gnetiti testo še nekaj minut. Nato morate mešanici dodati jajca in mešanico z mešalnikom prenesti do gladkega.

Zadnja sestavina bo moka. Presejati ga je treba skozi sito, nato pa skupaj s pecilnim praškom dodati testu, dobro premešati in položiti v model, obložen z namaščenim maslo pergament. Hitro in enostavno pečemo biskvit 40 minut na 190 stopinjah.

Končano torto je treba vzeti iz pečice, pokriti z vafeljsko brisačo in po 15-20 minutah lahko že okrasite in postrežete.

Krema za sladico

Okrasitev biskvita je še posebej pomembna, če ga postrežemo praznična miza. Ampak najpreprostejši recept okusna krema Uporabite ga lahko vsak dan, saj vam bo priprava vzela manj kot eno uro.

Zahtevane komponente:

  • zmehčan Kremasti sir- 400-500 gramov;
  • domače polnomastna smetana- 250-300 gramov;
  • sladkor v prahu - 100 gramov;
  • marmelada (poljubna) - 100 gramov;
  • želatina (navadna ali obarvana) - 100 gramov;
  • vanilijev sladkor - 1/2 čajne žličke.

Hitro kuhanje

Prvo sestavino je treba zmešati s sladkorjem v prahu, začeti premagati z mešalnikom pri srednji hitrosti. Hitrosti ne nastavite prehitro, saj tako ne boste dosegli mehke puhaste kreme. Želatino je treba razredčiti v ločeni posodi z vodo in pustiti nekaj časa.

Nato morate smetano vliti v skledo, ji dodati sladkor (ne več kot nekaj žličk) in stepati, dokler ne dobite precej goste smetane. Po doseganju zahtevane konsistence je cilj že dosežen, zato lahko masi dodamo marmelado in dobro premešamo.

Sedaj morate v prazno posodo zmešati maso smetane in sira. To je treba storiti pri minimalni hitrosti mešalnika in postopoma dodajati tekočo želatino. Nato je treba nastalo mešanico premešati z žlico ali lopatico in jo postaviti v hladilnik dobesedno 20 minut, po tem pa je krema pripravljena za okrasitev biskvita.

Najboljša impregnacija

Noben hitro pečen biskvit v pečici ne more biti okusen brez dobrega namakanja. Toda priprava je veliko lažja od same torte.

Za oranžno impregnacijo boste potrebovali:

  • sveže stisnjen pomarančni sok- ½ skodelice;
  • naribana lupina ene majhne pomaranče;
  • navaden sladkor - 80 gramov.

Za pripravo impregnacije konjak-češnja morate vzeti:

  • kateri koli konjak - 4 žlice;
  • češnjev sok - 60 mililitrov;
  • kuhana ohlajena voda - 80 mililitrov;
  • sladkor - nekaj žlic.

Sestavine za impregnacijo kave:

  • navadna voda - kozarec;
  • konjak (lahko vzamete domačega) - nekaj žlic;
  • instant kava - nekaj ravnih žlic;
  • ohlapen sladkor - 3 žlice.

Komponente za pripravo impregnacije vina:

  • Cahors - ne več kot nekaj žlic;
  • filtrirana voda - kozarec;
  • sladkor - ½ skodelice;
  • vanilin - 1/3 čajne žličke;
  • limonin sok- približno 1 žlica.

Kaj potrebujete za impregnacijo hrušk:

  • vodka - 50 mililitrov;
  • hruškovo marmelado oz domača marmelada- 4 žlice;
  • voda - steklo.


Za pripravo kakršne koli impregnacije, ki vam je všeč, morate temeljito premešati vse sestavine in namočiti biskvit. V tem primeru je zelo pomembno, da pečenih izdelkov ne namočite preveč. Za eno torto bo dovolj 3-4 žlice impregnacije, zato je priporočljivo, da ne pretiravate, sicer vsem morda ne bo všeč poslastica, postrežena na mizo.

Tudi z današnjo pestrostjo receptov biskvit vedno ostaja ena mojih najljubših praznične dobrote, ki predstavlja zlati sklad kulinarike. Za pripravo biskvitne mase stepemo jajca s sladkorjem in tej masi postopoma dodajamo moko. Včasih nekaj moke nadomestimo s škrobom, da biskvit bolj puhast. Rumenjake lahko stepemo ločeno od beljakov. Zelo priljubljeni so recepti za biskvitno testo, ki mu dodamo koščke oreščkov ali koščke sadja.

Biskvit – priprava hrane

Kot smo že povedali, za pripravo klasičnega biskvita uporabimo jajca, sladkor in moko. Za pripravo biskvita potrebujemo predhodno ohlajena jajca, prav tako mora biti posoda za stepanje hladna. Moko je treba pred uporabo vsaj trikrat presejati. To je potrebno, da ga nasičimo s kisikom, potem bo testo postalo mehko in puhasto. Sladkor lahko predhodno zmeljemo v prah, potem pa ga bo lažje zmleti z jajci ali stepati.

Še ena pomembna točka: posoda, v kateri stepamo jajca in sladkor, mora biti čista in vedno suha.

Biskvit – najboljši recepti

Recept 1: Biskvit - klasičen recept

Kaj se lahko primerja z aromo sveže pečenega biskvita, pripravljenega po klasičnem receptu? Samo njegov božanski okus!

Sestavine:

6 jajc;
1 skodelica moke;
1 skodelica sladkorja;
sončnično olje
ščepec soli

Način kuhanja

1. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in njegovo dno namastite s sončničnim oljem.

2. Ločite beljake od rumenjakov, rumenjake s sladkorjem stepite do bele barve (za to je bolje uporabiti leseno žlico), dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ohlajenim beljakom dodamo ščepec soli in stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg.

3. Rumenjakom dodajte beljake (previdno jih mešajte od spodaj navzgor); nato dodamo moko, prav tako nežno premešamo.

4. Ko je testo pripravljeno, ga takoj vlijemo v model, damo v toplo pečico in biskvit pečemo na 200º približno 15 minut. Nato zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in pecite približno 20 minut. Nato pečico ugasnemo in vrata nekoliko odpremo, biskvit pustimo v njej približno 10 minut in ga vzamemo ven.

5. Rezanje že pripravljena torta po dolžini na 2 dela, namažemo z izbrano kremo (krema, maslo, skuta) in okrasimo z glazuro oz. sveže sadje, jagode, marmelada itd. Pecivo lahko namočite v sirup.

Recept 2: Medeni biskvit

Opis: zelo nežen biskvit z izrazitim medenim okusom, okrašeno s svetlobo kisla smetana.

Sestavine:

Za test:

50 gr. med;
2 jajci;
150 gr. kisla smetana;
150 gr. zmehčano maslo;
400 gr. moka;
vrečka vanilijevega sladkorja;
1 čajna žlička amonij;
ščepec soli;

za glazuro:

150 gr. rafiniran sladkor;
6 žlic. l. voda;
0,5 limone;
sladkor v prahu po okusu.

Način kuhanja:

1. Jajca dobro stepite in jih zmešajte z medom, maslom, kislo smetano, amonijem in soljo. Nežno vlijemo moko, zgnetemo tanko testo in ga pokrijemo s prtičkom, pustimo približno pol ure.

2. Biskvit pečemo v pripravljenem pekaču v srednje ogreti pečici približno pol ure.

3. Medtem ko se biskvit peče, pripravimo glazuro. Rafiniran sladkor zmešamo z vodo in zmes kuhamo na močnem ognju, dokler ne dobimo gostega sirupa. Nato dodamo limonin sok in sladkor v prahu, mešanico kuhajte, dokler ne dobite goste in sijoče glazure.

4. Končan biskvit ohladimo in narežemo na vodoravne plasti. Torto premažite s sadno ali jagodno marmelado, vrh in stranice pa okrasite z glazuro.

Recept 3: Raznovrstni sadni biskvit

Znotraj tega lahki biskvit- sočne pomarančne rezine, njen vrh je okrašen z rezinami kivija, kot plast pa so češnje. Ni si težko predstavljati, kako okusna, lepa in zdrava jed se izkaže!

Sestavine:

Za test:

7 jajc
1 skodelica moke;
1 žlica žlica krompirjevega škroba;
200 gr. Sahara;
Vanilin na konici čajne žličke

Za nadev in kremo:

2 skodelici kisle smetane
2 skodelici izkoščičenih češenj;
1 pomaranča;
150 gr. Sahara;
50 gr. sesekljani orehi;
2 kivija.

Način kuhanja:

1. Ločite rumenjake od beljakov. Odložite 1 žlico. l. sladkorja za stepanje beljakov, rumenjake z ostankom zmeljemo toliko časa, da se sladkor raztopi in se masa večkrat poveča.

2. Beljake stepemo v močan sneg, ki jim postopoma dodajamo žlico sladkorja (za potrebno moč). Večino ločimo, zmešamo s pretlačenimi rumenjaki in previdno dodamo moko, ki ji najprej dodamo škrob in vanilin.

3. V nastalo maso dodamo preostanek beljakove mase in zmešamo do gladkega.

4. V pomaščen in z moko posut model položimo 3/4 pripravljenega testa, na katerega previdno položimo pomarančne rezine. Po tem položite preostanek testa, rahlo poravnajte vrh.

5. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno eno uro. Ko je pripravljeno, vzamemo iz pečice in pustimo nekaj ur na zračni površini (les ali blago).

6. Stepajte sladkor s kislo smetano do kremaste mase.

6. Biskvit po dolgem prerežemo na 2 dela, na dno položimo češnje in jih premažemo z dobljeno kremo, na vrh položimo drugi del.

7. Po prekrivanju vrha in strani torte s kislo smetano, okrasite torto s češnjami in kivijem, narezanimi na tanke rezine, potresemo z oreščki. Pazite, da torto pustite 6 ur, da se namaka.

Biskvit - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Pri peki piškotov je pomembno upoštevati temperaturni režim. Priporočena temperatura je od 180°C do 200°C. Če je višja, se lahko na površini biskvita oblikuje skorja, ki bo preprečila odstranjevanje vlage, nato pa se bo izdelek izkazal za krhkega in se bo po ohlajanju usedel.

Pri peki pekača za biskvit ne stresamo, da se masa ne zbije in posede. Prvih 15 minut peke je bolje, da ga pustimo pri miru in ga ne premikamo, še bolje pa je, da pečice sploh ne odpiramo.

Koliko časa traja peka biskvita? Čas pečenja je odvisen od debeline gotove torte. Pri peki biskvita za torto, ko je njegova debelina približno 4 cm, je lahko do 50 minut, pri peki biskvita za rolado (debeline približno 1 cm) - do 15 minut.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelkov? To lahko storite z leseno palčko, s katero prebodete biskvit. Če se ne prime, je biskvit pripravljen. Pripravljenost biskvita lahko presodite tudi po barvi skorje in elastičnosti izdelka (če s prstom pritisnete na nepečen biskvit, lahko vidite luknjico).

Pri pripravi testa za biskvit mnogi kuharji svetujejo, da beljakov ne ločimo od rumenjakov, ampak jih stepemo skupaj. To bo preprečilo, da bi se torta posedla.

Kliknite Razred


Vedno je bil biskvit najpogostejši kulinarična mojstrovina. Polet domišljije, najmanj porabljenega časa in enostavnost izdelave.

V trgovinah je na voljo velika izbira različnih biskvitov, s katerimi lahko resnično prihranite energijo in čas pri peki biskvitov.

Če pa imate željo, da bi doma spekli biskvit, potem lahko po naših priporočilih vse ponovite sami. Večina enostavni izdelki in minimalno truda.

Torej – preprost slasten klasičen biskvit.

Kako narediti puhast biskvit


Ponujam najbolj demokratičen recept za klasiko puhasti biskvit, očara s svojo višino in nežnostjo


Od izdelkov bomo potrebovali: jajca - 5 - 6 kosov, 1 skodelico moke, 2/3 skodelice sladkorja, 1 žlica. žlico pecilnega praška, vanilije ali vaniljevega sladkorja


Beljake ločite od rumenjakov v različne posodice.


Z mešalnikom stepemo beljake, ki jih malo posolimo.


Nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite enotne puhaste mase.


Hkrati v tankem curku iz kozarca dodamo polovico pripravljenega sladkorja.


To počnemo, dokler se ne pojavi bujna, stabilna pena, na robu pa ostanejo "konice", ki ne odpadejo.


Nadaljujte s stepanjem in dodajte preostali sladkor. Rezultat bo povečanje mase v prostornini in njeno razsvetljenje.


Kot rezultat dobimo te snežno bele stepene beljake!


Rumenjake in beljake nežno umešamo.


Jajčni zmesi dodamo presejano moko in pecilni prašek


Testo zgnetite v skodelici z dodajanjem vanilije do gladkega.


Pekač obložimo s peki papirjem ali potresemo z moko.


Vse testo damo v model, če želimo speči en biskvit. Torte lahko pečete ločeno, tako da celotno testo razdelite na dele.


Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite našo torto za 30 - 40 minut.


Končan biskvit ohladimo odprta pečica, nato previdno odstranite iz modela.


Najboljši recept za biskvit. Video

Bujni, dišeči biskvit, ki se topi v ustih, je osnova številnih tort in zavitkov. Ne sme biti suha, trda, lomljena ali drobljiva. Zdi se, da je recept za pripravo biskvita zelo težak, a na srečo ni tako. Če upoštevate osnovne tankosti in skrivnosti kuhanja, je peka biskvita hitra in enostavna. Navsezadnje vsebuje samo moko, jajca in sladkor. Klasični recept za preprost biskvit predvideva naslednja razmerja glavnih sestavin za testo - kozarec moke in granuliranega sladkorja, 5 piščančjih jajc.

Kako narediti biskvit doma

Biskvit se praviloma pripravlja z jajci, ki so bistvena sestavina biskvita. Pripravite ga lahko toplo ali hladno, odvisno od tega, kateri izdelek želite speči. Bolje je, da biskvit za zvitke pečete na hladen način - izkaže se rahlo in se manj drobi. Z lahkoto se zvije v biskvit rolado. Vroči način omogoča pripravo gostega biskvita za torte. Med peko se skoraj ne krči in se ne drobi, saj se biskvit običajno pri sestavljanju torte prepoji s sladkim sirupom.

Ampak najprej naj vas spomnimo osnovna pravila za delo z biskvitno maso.

  1. Če recept vsebuje pecilni prašek, cimet, vanilin ali drugo suho sestavino, jo predhodno pomešamo z moko.
  2. Nesipke sestavine (nastrgana lupinica, namočen mak) čisto na koncu vmešamo v biskvitno maso.
  3. Če tako zahteva recept, je treba maslo čim bolj zmehčati ali pa uporabiti stopljeno maslo, ki ga čisto na koncu malo dodamo.

Razmislimo o več možnostih za pripravo zračnega in okusnega biskvita za kremne pite in zvitke.

Recept za biskvit z maslom in kefirjem

Zahtevano:

• kefir - 200 ml
• granulirani sladkor - 135 gramov
• moka - 350 gramov
• srednje velika jajca - 4 kos.
• maslo - 160 gramov
• soda, gašena s kisom ali pecilnim praškom - 12 gramov

Kako narediti biskvit z maslom:
V blenderju ali mešalniku stepemo 4 jajca s sladkorjem. Jajčno zmes stepamo vsaj 7-10 minut, da dobimo puhasto belo močno peno. Bolj kot bo pena puhasta, bolj zračen bo biskvit.
Dodajte kefir. Maslo stopite na poljuben način: na štedilniku, v mikrovalovni pečici. Vlijemo ga v biskvitno maso. Moko presejemo in jo dodamo v skledo s testom, dobro premešamo. Na koncu dodajte sodo bikarbono ali pecilni prašek.

Stene in robove pekača namastimo z oljem, vanj vlijemo zmes za testo. Pečico segrejte na 250C. Postavite model z biskvitno maso. Med peko biskvita ne odpiramo vrat pečice, sicer lahko biskvit pade dol in izgleda lepo. bujno pečeno blago ne bo delovalo. Ko začne biskvit rahlo narasti, temperaturo v pečici zmanjšamo na 200 C. Na zraku je pečen biskvit v pečici približno 30-40 minut.

Po preteku določenega časa vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in okrasimo s čokolado, prahom, glazuro, smetano ali marmelado. Slastni biskvit s kefirjevim maslom je pripravljen in ga lahko postrežete s čajem.

Korak za korakom recept za klasični biskvit v pečici

Izdelki za test:
• 1 žlica. moka
• 1 žlica. Sahara
• 5 jajc

Priprava biskvitne mase:
Razmislite o pripravi biskvitne mase z enako količino sestavin na dva načina.

Hladno biskvitno testo


Jajca vzamemo iz hladilnika, dokler se ne segrejejo. Jajca za biskvit naj bodo sobna temperatura. Moko presejemo skozi cedilo v posebno posodo in jo postopoma dodajamo v biskvitno testo. Pripravimo dve posodi - za stepanje beljakov in za stepanje rumenjakov. Posoda mora biti popolnoma čista in suha, brez kapljic vode ali tujih vonjav.

Pečico segrejte, segreta naj bo na 180C (med peko lahko temperaturo znižate na 160-170C), ko končate z mešanjem testa.

Vnaprej pripravimo pekač za biskvit. Izberite pekač z dokaj visokimi stranicami, saj bo biskvit med peko močno narasel. Namastite model po celem dnu in malo ob straneh - približno 1 cm. Če namažete stranice po vsej višini, bo biskvit "zdrsnil" in izpadel površen.

Po vrhu pomaščen pekač potresemo z moko ali zdrobom. Zdaj pa nadaljujemo neposredno s pripravo testa.
Zelo previdno ločite rumenjake od beljakov in zmešajte do bele barve z 0,5 skodelice sladkorja. Ko se vsa zrna raztopijo, zmes stepamo - prostornina naj se poveča za 2-3 krat.

Beljake v ločeni suhi posodi z mešalnikom stepamo v trd sneg, ki jim postopoma dodajamo preostali sladkor.

Če le malo rumenjaka pride v beljake, se ne bodo stepli. Nato lahko biskvitno testo pripravimo še vroče.

Dobro stepeni beljak je zagotovilo za puhast biskvit. Če se beljaki iz nekega razloga nočejo stepati, dodajte sol na konici noža - tako jih boste stepli v močno peno.

Za mešanje potrebujemo leseno ali silikonsko lopatko. Zelo previdno vmešamo tretjino stepenih beljakov v stepene rumenjake, ne mešamo v krogu, ampak kot da dvigujemo od spodaj navzgor. Nato postopoma dodajamo moko (samo ročno, brez mešalnika!) in na koncu dodamo še preostale beljake. Klasično biskvitno testo mora biti homogeno, brez grudic.

Vroče biskvitno testo


Ta metoda je enostavnejša, saj ni treba ločevati beljakov od rumenjakov. Toda pečico je treba vklopiti vnaprej.
Pri vročem načinu biskvit pripravimo v vodni kopeli. Potrebovali boste dve skledi - majhno in večjo. V večjo posodo nalijte vodo in jo segrevajte, vendar ne pustite, da zavre! Jajca razbijemo v manjšo posodo, damo v večjo posodo v kopel in stepamo z mešalnikom, dokler se ne segrejejo na približno 50C. Če želite preveriti temperaturo, se lahko mešanice dotaknete s prstom - občutek toplote bo trajen.

Na tej točki manjšo posodo odstranite iz kopeli, vendar še naprej stepajte in dodajajte sladkor, dokler mešanica ne doseže sobne temperature in se njena prostornina podvoji ali več. Nato previdno dodamo vso moko, mešamo od zgoraj navzdol. Klasično biskvitno testo je pripravljeno.

Testo z enim gibom vlijemo v vnaprej pripravljen pekač. Poravnajte površino. Model postavimo v ogreto pečico.

Pečice ne odpirajte vsaj 20 minut od začetka peke biskvita, saj se lahko usede in pokvari.

Če je minilo vsaj 25 minut, lahko odprete pečico in preverite pripravljenost z leseno palčko, tako da prebodete biskvitni izdelek. Če je palica suha, je pripravljena. Če vrh prehitro porjavi, ga pokrijemo s peki papirjem ali folijo – zlata gosta skorja bo motila izhlapevanje vlage in pita se bo zapekla le ob robovih, sredina pa bo ostala surova.

Končni jajčni biskvit je elastičen in dobro odstopa od modela ali pekača. Luknjico enostavno zgladimo s pritiskom s prstom.
Takoj ko model z biskvitom vzamete iz pečice, ga takoj položite na mokro krpo, tako boste biskvit lažje odstranili iz modela. Nato obrnite in pustite na rešetki, dokler popolno hlajenje, sicer bo biskvit razmočen in ne puhast.

Limonaden biskvit, preprost, nežen, zračen, puhast

Biskvit pripravimo z multicookerjem in mešalnikom.

Sestava izdelka:
• rastlinsko olje- 1 kozarec
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• pecilni prašek - 1 vrečka
• moka - 3 skodelice
• 4 jajca
• poljubna gazirana limonada oz mineralna voda- 1 kozarec
• sladkor - 1,5 skodelice

Kako enakomerno razrezati biskvit na plasti

Piškotnega izdelka ni mogoče takoj rezati. Stati mora vsaj 6 ur. Če nameravate biskvit namakati, se ga ne dotikajte vsaj 8-12 ur. Bolje je, da biskvit pripravite vnaprej.
Za enakomerno rezanje biskvita uporabite ribiško vrvico ali debelo povoščeno nit.

Na biskvitu z nožem označimo zareze po številu slojev, vanje zataknemo ribiško vrvico, konca križno spojimo in potegnemo. Biskvit prerežemo z ribiško vrvico kot z žago, sploh če je majhnega premera.

Če želite speči zvitek iz biskvita, ne pozabite, da bo testo bolj tekoče in ne enako kot krhko testo. Biskvitno testo Hkrati jo vlijemo na list peki papirja, razgrnjen na pekač. Debelina končne plasti se razlikuje glede na različne recepte, od 3 do 10 mm. Pomembno je, da se tanka plast ne izsuši.

Takoj, ko je biskvit porjavel in napihnjen, ga vzamemo ven in položimo na brisačo, posuto s sladkorjem, ter previdno odstranimo papir.

Plast z brisačo zvijemo v rolado in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato ga odvijemo, da nanesemo nadev, in ponovno zvijemo. Če papirja za peko niste odstranili, ga pred ponovnim zlaganjem previdno odstranite. Če pustite, da se ploska plast ohladi, se bo zagotovo razpadla, ko jo boste poskušali zviti v rolado.

Če pečete zvitek s sadnim ali jagodnim nadevom, potem vam ni treba čakati, da se ohladi, nadev takoj položite in ga zvijte, ko je vroč.

Korak za korakom recept za klasično biskvit, predstavljen v tem članku, se lahko uporablja za pripravo tort, peciva in drugih različnih sladic. Kljub zelo preprostemu naboru sestavin se izkaže, da je biskvit zelo lep, luknjast in okusen.

Priprava je preprosta in se jo lahko loti vsaka gospodinja. Z uporabo tega recepta in fotografije po korakih kuhanja, lahko pripravite čudovit puhast in zelo okusen klasičen biskvit. Nato ga razrežite na več plasti torte, namočite z impregnacijo in premažite, dobili boste čudovito torto za praznično mizo.

Za začetek si oglejte nekaj preprosti nasveti priprava popolnega puhastega biskvita.

Nasveti, kako pravilno speči biskvit

Da bo piškot vedno uspešen in puhast, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

- vedno sledi pravilna razmerja sestavine;

- vsi uporabljeni izdelki morajo biti enake temperature. Bolje, če je rahlo ohlajeno;

- moko večkrat presejemo - to jo bo obogatilo s kisikom in torta bo puhasta;

- Ne pozabite ločiti jajc. Posebej stepemo beljake in rumenjake. Sestavine dodamo rumenjakovi zmesi, nato pa previdno vmešamo beljake;

- pekač mora biti pravilno pripravljen, obložen s peki papirjem ali namaščen in rahlo potresen z moko;

- biskvit postavimo v ogreto pečico in prvo polovico časa peke ne odpiramo vrat. V nasprotnem primeru se lahko torta usede;

- segret biskvit veliko lažje vzamemo iz modela. Da bo to lažje, vročo ponev položite na mokro brisačo in po 3-4 minutah lahko pecivo odstranite;

- če pripravljate torto, potem biskvit namočite in premažite s kremo 6-8 ur po peki.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil vas bo pecivo vedno navdušilo.

Bujni klasični biskvit v pečici

Za pripravo klasičnega biskvita v pečici potrebujete:

  • Piščančja jajca - 6 kosov;
  • Pšenična moka - 230 gramov;
  • Granulirani sladkor - 180 gramov sladkorja;
  • Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
  • Vanilija ali ekstrakt vanilije;
  • Ščepec soli.



Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Naredite to na kateri koli način, ki vam ustreza. Glavna stvar je, da to storite zelo previdno in ne dovolite, da bi kapljica rumenjaka prišla v beljake.


Beljakom dodajte majhen ščepec soli. Beljake stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti ali mešalnikom s posebnim nastavkom.


Ko postanejo beljaki precej puhasti, dodamo polovico sladkorja in nadaljujemo s stepanjem. Stepajte do tako imenovanih "stabilnih vrhov".


Dobro stepeni beljaki naj ostanejo na mestu, ko skledo nagnete.




Z mešalnikom stepamo toliko časa, da se rumenjakova masa poveča in posvetli.


Nato k rumenjakom dodamo stepene beljake in nežno premešamo. Mešati morate počasi od spodaj navzgor.


Moki dodamo pecilni prašek in v beljakovo maso presejemo moko s pecilnim praškom, ki jo ponovno presejemo. Postopoma, v treh do štirih fazah, med nežnim mešanjem dodajamo moko. Med mešanjem dodajamo vanilijev ekstrakt ali vanilin. Testa ne gnetemo dolgo, da ne postane vodeno in ne izgubi zračne strukture. Mešajte do gladkega.


Vzamemo vzmetni pekač premera 22 centimetrov in ga obložimo s peki papirjem. Najprej pokrijte dno modela s kosom papirja in sestavite kalup. Stranice modela namastimo z malo vode, da se papir bolje prime, in razporedimo papir. Lahko tudi brez peki papirja, na preprostejši tradicionalni način: pekač namastimo z maslom in potresemo z moko.


Testo položite v pripravljen pekač. Testo lahko razdelite na več delov in spečete dve ali tri torte ločeno ali pa položite vse testo in spečete eno torto, nato pa jo razrežete na zahtevani znesek torte, izbira je vaša. Spekli bomo eno torto. Površino testa v modelu rahlo pogladimo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 35 minut.


Pripravljenost biskvita preverite z leseno palčko ali zobotrebcem. Ko ga vstavimo v sredino biskvita, mora izstopiti suh in čist, kar pomeni, da je biskvit dobro pečen.
Biskvit pustimo v pečici pri rahlo odprtih vratih približno deset minut, da se ne posede in rahlo ohladi.


Torto vzamemo iz pekača, previdno odstranimo peki papir in pustimo, da se popolnoma ohladi.


Ko je torta popolnoma ohlajena, jo zavijte folija in za nekaj ur postavimo v hladilnik. To naredimo zato, da postane vaš biskvit bolj nežen in vlažen. Bolje je, da biskvit spečete zvečer in ga pustite čez noč v hladilniku. Za bolj enakomerno površino torte lahko v folijo zavit biskvit, preden ga damo v hladilnik, rahlo pritisnemo z rezalno desko.


Biskvit razrežite na tri enako debele kose in dobili boste čudovito biskvitno troslojno torto.
Lahko pa ga zmelješ v drobtine in skuhaš.


Upamo, da klasični recept Biskvit vam je bil všeč, pripravili ga boste in razveselili svoje goste in najdražje.

Če želite vedeti, kako kuhati, sledite povezavi.

Dobro razpoloženje in veselo peko.