კომბოსტოს ჩაშუშული ხორცით ითვლება მკვებავ და ადვილად მოსახარშ კერძად. ამავე დროს, ქ დიეტური საკვებიის წამყვან პოზიციას იკავებს ინგრედიენტების სწორი კომბინაციის გამო. კერძი იძენს პიკანტურ, განუმეორებელ გემოს, თუ ამას დაუმატებთ ძეხვეული, სოკო, შებოლილი ხორცი ან დაფქული ხორცი.

კლასიკურად მოხარშული ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით არის საკვები, რომელიც მოდის საბჭოთა პერიოდის სასადილოდან. მოამზადეთ ბოსტნეული ქვაბში სქელ ფსკერზე ან ქვაბში.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
  • უცხიმო ხორცი - 0,5 კგ;
  • ხახვი ტურფა - 2 ცალი;
  • ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
  • ძმარი 6% - 1 ს.კ. ლ.;
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
  • ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
  • სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი);
  • მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი ეტაპობრივად:

  1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ.
  2. ხახვი და კომბოსტო დავჭრათ. დაქუცმაცებისთვის გამოიყენეთ სპეციალური დანა.
  3. ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  4. ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი კომბოსტო. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ბულიონი, თუ არა, მაშინ წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში.
  5. ტომატის პასტა მოათავსეთ პატარა ჯამში, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ძმარი, მარილი, შაქარი.
  6. ქვაბში ჩაამატეთ ყველაფერი სანელებლებთან ერთად.
  7. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

კლასიკური რეცეპტი მზად არის.

შემწვარი კომბოსტო ხორცით და კარტოფილით

კერძი მზადდება ქვაბში ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ქვაბი. ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით და კარტოფილით ითვლება ყველა სეზონურ კერძად, მას მთელი წლის განმავლობაში ამზადებენ.

საჭირო პროდუქტები:

  • ხორცი - 500 გ;
  • კომბოსტო - 500 გ;
  • კარტოფილი - საშუალო 5 ცალი;
  • ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ.;
  • ნათურა;
  • სტაფილო;
  • წიწაკის მარცვლები;
  • მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით ხორცი პატარა კუბებად. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, შეწვით პროდუქტი საშუალო მომზადებამდე.
  2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო ზოლებად.
  3. შეუთავსეთ ბოსტნეული ხორცს. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  4. გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით კარტოფილი.
  5. კარტოფილის კუბურები ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  6. დაჭერით კომბოსტოს ჩანგლები, დაუმატეთ ბოსტნეულს. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
  7. განზავდეს 100 გრ. წყლის პასტა, დაამატეთ მარილი. ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
  8. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

თუ მოხარშვისას კომბოსტო გაშრება, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი ან წყალი.

სოსისის რეცეპტი

სოსისებით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება მარტივია.

ამას დასჭირდება:

  • საშუალო ზომის კომბოსტო;
  • ძეხვეული - 2 ც.;
  • სტაფილო;
  • დიდი პომიდორი;
  • ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
  • მარილი;
  • სანელებლები.

დავიწყოთ სამზარეულო:

  1. კომბოსტო დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გავატაროთ სახეხზე.
  2. ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი.
  3. ხახვის ნახევარი რგოლები შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  4. დაამატეთ სტაფილო და 3 წუთის შემდეგ დაასხით დაჭრილი ჩანგლები.
  5. ადუღეთ 25 წუთი და აურიეთ.
  6. დაჭერით პომიდორი და მოათავსეთ თასში ბოსტნეულით.
  7. ძეხვეული გათალეთ, წვრილად დაჭერით და ჩაასხით კერძში.
  8. დაამატეთ მარილი სანელებლებით.
  9. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კერძი დაბალკალორიულია.

მჟავე კომბოსტო ჩაშუშული ხორცით

მოხარშვამდე მჟავე კომბოსტო გამოწურეთ და დააგემოვნეთ. თუ გემო მჟავეა, დაასხით ცივი წყალი და ჩამოიბანეთ. თუ არ უშველა, მაშინ ნებადართულია ადუღება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ.

ინგრედიენტები:

  • მჟავე კომბოსტო - 700 გრ.;
  • ხორცი - 500 გრ.;
  • ხახვი - 2 ც.;
  • პომიდორი 2 ც. შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით - 4 ს.კ. ლ.;
  • მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
  • სანელებლები (ციმნის თესლი, სურნელოვანი ცხარე წიწაკა);
  • მარილი.

დაიწყეთ სამზარეულო:

  1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
  2. ხახვი დაჭერით, შემდეგ ცოტა შეწვით.
  3. ხორცი შეწვით ციმციმთან ერთად, სანამ არ გათეთრდება, დაახლოებით 10 წუთი.
  4. დაამატეთ პომიდორი და დაასხით ცხელი წყალი. სითხე მხოლოდ ტაფის შიგთავსს უნდა ფარავდეს.
  5. მჟავე კომბოსტოდაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ადუღეთ 60 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე მოაყარეთ მარილი.

ნივრის მოყვარულებს შეუძლიათ მომზადების ბოლოს დაამატონ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩაშუშული ხორცით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ტაფა სახურავით.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:

  • ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,2 კგ;
  • ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
  • არაჟანი - 0,5 კგ;
  • წყალი - 1 ლ.;
  • მშრალი, დაფქული სანელებლები (პაპრიკა, ქინძი, კოჭა და ნიორი) - 0,5 ჩ/კ;
  • მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. ჩაყარეთ ისინი მარილიან მდუღარე წყალში. გაუძლოს არაუმეტეს 6 წუთისა. შემდეგ გამოაცალკევეთ წყალი და სითხე გამოუშვით.
  2. ღორის, ქათმის ან ახალგაზრდა საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
  3. ხორცი ჭურჭლის ძირში დავასხათ და მოვასხათ უცხიმო არაჟანით.
  4. დაასხით გრილი წყალი, მოაყარეთ მშრალი სანელებლები, ასევე მარილი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
  5. დაუმატეთ ყვავილები, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა. დასასრულს მოაყარეთ მწვანილი.

მოხარშულ კერძში ცოტა სითხე დარჩება, ეს არის არაჟნისა და ხორცის ბულიონის ნარევი.

ბრინჯით

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ბრინჯით, რა გემრიელი იქნება? ეს მართლაც ადვილია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

სამზარეულოს პროგრესი:

  1. კომბოსტო დაჭერით, ჯობია არა წვრილად.
  2. კარგად გარეცხეთ ბრინჯი.
  3. კომბოსტო ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ 2 ს.კ. ლ. ზეთი და შეწვით ცოტა ხანს მორევით.
  4. დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
  5. ქვაბის შიგთავსს დაასხით წყალი, მან მთლიანად უნდა დაიფაროს ყველაფერი.
  6. დადგით ადუღებაზე ზომიერ ცეცხლზე.
  7. დარჩენილ ზეთში შეწვით ხახვის ნახევარ რგოლები ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
  8. დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გავლილი სტაფილო და შეწვით კიდევ 3 წუთი.
  9. ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  10. ტაფის შიგთავსი დაამაგრეთ კომბოსტოსა და ბრინჯზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
  11. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება.

ხორცით და წიწიბურით

მშვენიერი კერძი გამოდის, როცა კომბოსტო ხორცთან და წიწიბურასთან ერთად ხარშეთ.

საჭმლის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

  • კომბოსტო - 400 გრ.;
  • წიწიბურა - 200 გრ.;
  • ღორის ხორცი - 700 გრ.;
  • ხახვი - 50 გრ.

ეტაპობრივად აღწერა:

  • ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და დავჭრათ კომბოსტო.
  • ხორცი შეწვით გათეთრებამდე, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. ადუღეთ ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში.
  • ცალკე მოვხარშოთ წიწიბურა.
  • აურიეთ ყველაფერი, მარილი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

ამ შესანიშნავი და ორიგინალური კერძის მომზადებას დიასახლისს 50 წუთი სჭირდება.

ხორცით და სოკოთი

კომბოსტოს ეს რეცეპტი ხორცით ნელ გაზქურაში უჩვეულოდ ნაზი აღმოჩნდება.

პროდუქტები:

  • სოკო (შამპინიონები) - 200 გრ.;
  • ხორცი - 400 გრ.;
  • კომბოსტო - 700 გრ.;
  • მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
  • წყალი - 1 ჭიქა;
  • სტაფილო;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • დაფქული წიწაკა;
  • მარილი.

სად უნდა დაიწყოს:

  1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, დავჭრათ კომბოსტოს ჩანგლები. სოკო დავჭრათ პლასტმასის სახით, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ, ნიორი დაჭერით პრესით.
  2. მულტიქუკერის ტევადობას დაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი "Frying" რეჟიმში.
  3. დაუმატეთ სოკო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთი.
  4. მერე ხორცს სტაფილოთი მოვიდა. შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
  5. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, მარილი, დაამატეთ სანელებლები, ასევე წყალი.

ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების თავისებურებები

მზა კერძის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ პროდუქციის ხარისხზე და მომზადების ტექნოლოგიაზე, არამედ იმ კონტეინერზე, რომელშიც ჩაშუშვის პროცესი ჩატარდება.

ტაფაში

კომბოსტოს მოსახარშად, თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი ტაფა. საუკეთესოდ შეეფერება ტაფა არაწებოვანი საფარით და სტანდარტული გვერდებით. შესანიშნავ საქმეს აკეთებს და თუჯის ტაფა. ტაფაში მოხარშული ბოსტნეული არის რაღაც ჩაშუშულსა და შემწვარი კერძი. აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ტაფაში სითხე მთლიანად არ აორთქლდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო შეიძლება შებრაწოს და შემდეგ დაიწვას.

ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი მტკიცედ არის დამკვიდრებული თანამედროვე სამზარეულო. მასში ჩაშუშული კომბოსტო ძალიან ნაზი გამოდის, რადგან მომზადების მთელი პროცესი მუდმივ დაბალ ტემპერატურაზე მიმდინარეობს.

Ღუმელში

ღუმელში მოხარშული კომბოსტო გემრიელი და ნაზია.

მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე პუნქტი სამზარეულოში:

  1. გამოაცხვეთ მხოლოდ მწიფე, მკვრივი კომბოსტოს თავები.
  2. ჩანგლის წონა არანაკლებ 1 კგ.
  3. კომბოსტოს თავს ზედმეტი სუნი არ უნდა ჰქონდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოცხობისას გაძლიერდება.
  4. გამომცხვარი ბოსტნეული კარგად უხდება ყველს, თეთრ თევზს.
  5. არ არის რეკომენდებული კომბოსტოს წვრილად დაჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაფას დაემსგავსება.

როგორი ტექნოლოგიაც არ უნდა იყოს გამოყენებული კომბოსტოს მოსამზადებლად, ის ყოველთვის დიეტური პროდუქტია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ასევე მიკრო და მაკრო ელემენტებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის.

დღეს ვახშამზე მაქვს ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით, გულიანი და გემრიელი კერძი. სადაც გამოიყენება ხორცი და ბოსტნეული. ამ კერძს ძირითადად ზამთარში ამზადებენ, როცა ყველა მაღაზიაში თეთრი კომბოსტო იყიდება. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან სურნელოვანი, ცხარე და გემრიელი კულინარიული შედევრები, თუ ოსტატურად შეარჩევთ ინგრედიენტებს. ეს კერძი გავრცელებულია ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ ყველაზე მეტად მას ამზადებენ რუსეთში, ბელორუსიაში, უკრაინაში. ხორცით ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და გემრიელია, მაგრამ ის შეიძლება გაფუჭდეს, თუ მეტს დაამატებთ მცენარეული ზეთივიდრე საჭიროა. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გემო აქვს, ხორცი გაჯერებას იძლევა, ტომატის პასტა სიმჟავეს. სხვა ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ დაამატოთ: ხახვი, სტაფილო, მწვანე ბარდაასპარაგუსი, წიწაკა. ეს ბოსტნეული გაამრავალფეროვნებს გემოს.

ჩაშუშული კომბოსტოღორის ხორცთან ერთად, განსაკუთრებით მამაკაცებს მოეწონებათ, თუ უფრო ხორცს გახდებით. შეწვის დროს ღორის ხორცი გამოყოფს ცხიმს, რაც წვნიანს აძლევს და კარგად უხდება ბოსტნეულს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაწილი: მხრის პირი, ნეკნები, ბარძაყი. მაგრამ თუ ხორცს უცხიმოდ იყენებთ და ბოსტნეულს წყალში ჩაშუშავთ, მაშინ ეს კერძი შეიძლება ბავშვებს მიირთვათ. ბოსტნეულს შევწვავ ტაფაში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ფსკერიანი ქვაბი, ბატის ტაფა ან ნელი გაზქურა.

ინგრედიენტები

  • თეთრი კომბოსტო - 400 გ.
  • ღორის ხორცი - 400 გ.
  • ხახვი - 1 ც.
  • სტაფილო - 1 ​​ც.
  • ტომატის პასტა - 3 ს.კ
  • ნიორი - 3 კბილი
  • წყალი - 1 ჭიქა
  • მარილი - 2-3 მწიკვი
  • მწიკვი დაფქული შავი პილპილი

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით

ღორის ხორცს ზურგი გამოვიყენე, 1,5 სმ სიგანის ნაჭრებად დავჭერი, ხახვი დანით დავჭრათ და მცენარეულ ზეთთან ერთად ცხელ ტაფაში მოვათავსოთ. არ დაგავიწყდეთ მარილი და მოაყაროთ შავი დაფქული პილპილი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ხორცთან ერთად ხახვი უნდა იყოს შემწვარი, რომ კერძს გემო ჰქონდეს, ძალიან არ შეწვათ. სანამ ღორის ხორცი არის შემწვარი, გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხი, და ჩაყარეთ ტაფაში, აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კომბოსტო დავჭრათ დანით ან დამჭერით. დაუმატეთ ტაფაში, მარილი და აურიეთ. დაასხით 2-3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი და ნახევარი ჭიქა წყალი. დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ 10-15 წუთის შემდეგ დაბრუნდით, რომ აურიოთ და ნახოთ საკმარისი სითხე, თუ არა, დაამატეთ. მთელი მომზადების განმავლობაში ვამატებ ერთ ჭიქა წყალს.

ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, გაწურული ნიორი. აურიეთ და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

ასე რომ, შეგვიძლია შევაჯამოთ: ჩაშუშული კომბოსტო ტაფაში ხორცით არის მარტივი, გემრიელი და ბიუჯეტის კერძი. თქვენი ოჯახი გაახარებს გულწრფელი და მარტივი ვახშმით. შეიძლება მიირთვათ შავ პურთან ან ბრინჯთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო ტაფაში ხორცით

  • არ დაასხით ბევრი მცენარეული ზეთი, ჯობია მეტი წყალი დაუმატოთ, შემდეგ კომბოსტო უფრო დიეტური და მონელებისთვის უფრო ადვილი აღმოჩნდება.
  • ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპით ან აჯიკათი. უბრალოდ არ დაამატოთ ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მჟავე ან ცხარე.
  • ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს: ქათამი, საქონლის ხორცი, ინდაური.
  • გაჯერებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, ლობიო, კარტოფილი ან ბრინჯი.
  • ჩაშუშვის კერძები უმჯობესია სქელი ფსკერით მივიღოთ, ეს უზრუნველყოფს ერთგვაროვან მომზადებას.
  • წყალი შეიძლება შეიცვალოს ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონით.
  • დააკვირდით ხარშვას და არ დაგავიწყდეთ მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული შეიძლება დაიწვას. სანელებლები საუკეთესოდ შეეფერება: შავი და წითელი დაფქული წიწაკა, ხმელი რეჰანი, ტკბილი პაპრიკაკუმინი, დაფნის ფოთოლი, კარი.
  • ვფიქრობ, მოგეწონებათ გემრიელი - ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით!

ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით არის უგემრიელესი სრულფასოვანი კერძი, რომელიც მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ბედია აფასებს მას ასევე სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი ინგრედიენტი არის კომბოსტო, საკმაოდ იაფი. ხარშეთ ახალივით თეთრი კომბოსტოდა მჟავე კომბოსტო. სამზარეულოს ორივე ვარიანტი გემოვნებით შესანიშნავია.

  • თეთრი კომბოსტო - ნახევარი პატარა თავი;
  • ხორცი - 350 გ (ღორის ან ქათმის ხორცი კარგია);
  • ხახვი - 2 თავი;
  • სტაფილო - 1 ​​ც.;
  • ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ. (აირჩიეთ სქელი მაკარონი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ პომიდორს);
  • მარილი გემოვნებით;
  • შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი;
  • დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
  • მცენარეული ზეთი (სასურველია უსუნო ზეთის მიღება).
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. გამოაცალკევეთ ზედა დაზიანებული ან დაბინძურებული ფოთლები კომბოსტოს თავიდან, დაჭერით ნახევარი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. უმჯობესია ეს კერძი ქვაბში ან სქელ ძირიან ქვაბში მოხარშოთ. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო სამი წუთის განმავლობაში.
როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები, ცოტა შეწვით. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, ქვაბს ან ტაფას თავსახური დაახურეთ და ხორცი და ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. მის თავდაპირველ მოცულობას ნუ შეგაწუხებთ. ჩაშუშვის პროცესში კომბოსტო დადნება.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ წყლის დამატების გარეშე. კომბოსტოს წვენი საკმარისია ჩაშუშვისთვის.

მოხარშეთ ბოსტნეული ხორცთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. Მაგივრად ტომატის პასტაშეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ახალი პომიდორი.

ხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი და სურნელოვანი, გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით მზადაა! ეკონომიური, მარტივად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენი საყვარელი ადამიანები ამას აუცილებლად დააფასებენ. მოხარშეთ მჟავე კომბოსტო იმავე რეცეპტის მიხედვით.


კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული


ჩაშუშული კომბოსტო საქონლის ხორცით, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ, გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე ნოყიერი და არც თუ ისე კალორიული და ამისთვის მაშინვე მზადდება ხორციც და გვერდითი კერძიც. და ყველას შეუძლია გაახაროს ეს კერძი, განსაკუთრებით მამაკაცებს. უკვე დიდი ხანია შენიშნა, რომ მამაკაცები ჩაშუშულ კომბოსტოს აღიქვამენ მხოლოდ სოსისებთან, სოსისებთან ან ხორცთან ერთად, ხოლო ხორცს ან სხვადასხვა ხორცპროდუქტებიუფრო მეტი იყო. ნახეთ როგორ უნდა მოამზადოთ და აუცილებლად გამოიყენეთ რეცეპტები.
საკუთარი თავისთვის, შეგიძლიათ ერთი კომბოსტო ამოიღოთ, მაგრამ ასეთი ხრიკი არ გამოდგება მამაკაცებთან, მამაკაცის გაგებით, საკვები უნდა იყოს მყარი და დამაკმაყოფილებელი. ეს არის ხორცით ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ.
საქონლის ხორცი უფრო სწრაფად რომ მოხარშოთ, შეარჩიეთ ყველაზე რბილი ხორცი - სქელი ან თირკმელზედა ნაწილი, სქელი კიდე. გააკეთეთ ნაჭრები არა ძალიან დიდი, მაგრამ შესამჩნევი, რათა ხორცი არ დაიკარგოს ჩაშუშულ კომბოსტოს შორის.

ინგრედიენტები:

- საქონლის ხორცი - 500 გრ;
- თეთრი კომბოსტო - 600-700 გრ. (პატარა თავის ნახევარი);
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ტომატის სოუსი- 3 ს.კ. ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- უხეშად დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
- წითელი წიწაკა (ცხელი) - 0,5 ჩ/კ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
- ნებისმიერი მწვანილი - 1 კონა.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად




ხორცს ყველა ფილა მოვჭერით ისე, რომ სუფთა იყოს. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად 3x3 სმ ან მეტი ზომის.




ქვაბში ან სქელკედლიან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. გაანაწილეთ ხორცი ნაწილებად, შეწვით საშუალო ცეცხლზე.




ხორცმა უნდა შეიცვალოს ფერი და ოდნავ ყავისფერი. როცა ყველა ნაჭერი შეიბრაწება, ყველაფერი დააბრუნეთ ტაფაზე (ჩაშუშული, ტაფა), მარილი გემოვნებით. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ხორცს ნახევრად დაფაროს. დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი - სანამ ხორცი არ დარბილდება.






მოდი ვცადოთ ხორცი. როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, დაიწყეთ ბოსტნეულის დაჭრა. ხახვი დავჭრათ დიდ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო დაჭერით სქელ ზოლებად ან ჩხირებად.




აორთქლდით ხორცისგან სვია. დაუმატეთ ხახვი. აურიეთ, განაგრძეთ თქვეფა, ხახვი მსუბუქად შეწვით (რბილებამდე).




ხორცს დაასხით სტაფილო ხახვთან ერთად. მოხარშეთ ბოსტნეული და ხორცი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ზეთით არ გაჯერდება და არ გახდება რბილი.






თეთრ კომბოსტოს ვჭრით არც ისე თხლად, ზოლებად. ნაჭრებს უფრო დიდს ვაკეთებთ ვიდრე სალათისთვის, თორემ კომბოსტო შერევისას იერს დაკარგავს, უფორმო ერთგვაროვან მასად იქცევა.




ხორცს ბოსტნეულით დაამატეთ კომბოსტო. ხარშეთ, თავდახურული და მორევის გარეშე, სანამ კომბოსტო არ დადნება.




შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი (ან პომიდორი საკუთარი წვენი), აურიეთ, მსუბუქად შეწვით სოუსი. დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, მაგრამ ჩაქრობის ბოლოს, მთელი სითხე უნდა აორთქლდეს ან შეიწოვოს კომბოსტო და ხორცი. დაადგინეთ მზადყოფნა თქვენი გემოვნებით - ვიღაცას უყვარს ჩაშუშული კომბოსტო ხრაშუნა დარჩეს, ვიღაცას კი მოსწონს, როცა სრულიად რბილი ხდება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, პილპილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი.




საქონლის ხორცთან ერთად ჩაშუშული კომბოსტო უფრო გემრიელი იქნება თუ მზა კვებაგააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ისე, რომ არაფერი გაცივდეს, ტაფა ან ტაფა უნდა შეიფუთოთ პირსახოცში და შეინახოთ მჭიდროდ დახურული, დატოვოთ იგი გამორთულ სანთურზე სახურავის მოხსნის გარეშე. სუფრაზე მიტანის წინ ხორცს კომბოსტო მოაყარეთ ახალი მწვანილი და დაალაგეთ თეფშებზე. მიირთვით ჭვავის პურთან, ცხარე წიწაკასთან, არაჟანთან ერთად, ხოლო მამრობითი სქესის წარმომადგენლებისთვის, მიიღეთ მაცივრიდან ლუდის დაბურული ბოთლები. Გემრიელად მიირთვით!






ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)
ასევე სცადეთ საზ

შემწვარი კომბოსტო საქონლის ხორცით- საკმარისი გულიანი წამიკერძი, რომელიც დამოუკიდებელია და არ სჭირდება გარნირი, როგორც ბევრი მამაკაცი ფიქრობს. კომბოსტო ამ რეცეპტში არის წვნიანი და ნაზი, ხორცი კი წარმოუდგენლად რბილი და გემრიელია. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობის მოსამზადებლად გვჭირდება საკმაოდ დიდი ტაფა ან ვოკი.

ინგრედიენტები

  • კომბოსტო 1 კგ
  • საქონლის ხორცი 800 გ
  • ხახვი 1 PC.
  • სტაფილო 1 PC.
  • პომიდვრები 2 ც.
  • ტომატის პასტა 3-4 ქ. კოვზები
  • მარილი გემო
  • დაფქული შავი პილპილი გემო

ამ რეცეპტისთვის საქონლის ხორცი უნდა შეარჩიოთ ძარღვების გარეშე, შეარჩიოთ ყველაზე რბილი ხორცი - ფაფუკი ან თირკმელზედა ნაწილი, სქელი კიდე.

სამზარეულო

დასაწყისისთვის, კომბოსტოს ვასუფთავებთ ფოთლების ზედა ფენიდან, ვრეცხავთ და ვჭრით თხელ ზოლებად.

კომბოსტოს ვტოვებთ ფრთებში დაველოდოთ და ვიწყებთ ბოსტნეულთან გამკლავებას. აი, ისინი გველოდებიან.

ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ხახვს და სტაფილოს. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად, მსხვილ სახეხზე კი სამი სტაფილო.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.

დავიწყოთ ხორცით. კარგად გარეცხეთ, თუ არის ვენები და ფილმები, შემდეგ ამოჭერით და დაჭერით ნაჭრებად. ნაჭრებს ვაკეთებთ არა ძალიან დიდ, მაგრამ შესამჩნევად, რომ ხორცი არ დაიკარგოს შორის ჩაშუშული კომბოსტო.

გააცხელეთ დიდი ტაფა ან ვოკი საჭირო თანხა მზესუმზირის ზეთი, დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება და შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე მაქსიმალური სიმძლავრით. ამ პროცესით წვენს ჩავკეტავთ ნაჭრების შიგნით და არ უნდა იყოს მყარი. ძროხის ხორცი მარილი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი (50-60 მლ), სიმძლავრე შეამცირეთ საშუალოზე ოდნავ ქვემოთ, დაახურეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშვაზე.

ამასობაში, სხვა საშუალო სიმძლავრის ტაფაში ხახვი მსუბუქად შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. ამის შემდეგ ბოსტნეული შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ხორცის ჩაშუშვის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ მას დაჭრილი კომბოსტო და აურიეთ.

ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. მარილი, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი, ასევე 3-4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი.

აურიეთ, დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ძალაზე კიდევ 25-30 წუთი. დაადგინეთ მზადყოფნა თქვენი გემოვნებით - ვიღაცას უყვარს ჩაშუშული კომბოსტო ხრაშუნა დარჩეს, ვიღაცას კი მოსწონს, როცა სრულიად რბილი ხდება. მზადყოფნა რომ დადგინდება გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, როგორც ხედავთ ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და მარტივია.

შემწვარი კომბოსტო საქონლის ხორცითშეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, თეფშს კამა ან ოხრახუშის ყლორტები გააფორმოთ. არაჟანი და ჭვავის პური. Გემრიელად მიირთვით!