ეტაპობრივად პიცის ცომის რეცეპტები, როგორც პიცერიაში. პიცა, როგორც პიცერიაში. რეცეპტი იტალიელი შეფ-მზარეულისგან ნამდვილი პიცის რეცეპტი, როგორც პიცერიაში

თანამედროვე პიცა არ არის „ღარიბი ადამიანის საჭმელი“, როგორც ამას მრავალი წლის წინ სჯეროდათ იტალიაში, არამედ გემრიელი სადღესასწაულო კერძი. ისე, ყოველ შემთხვევაში ჩვენში ის ძალიან პოპულარულია ახალგაზრდებში. ხალხს უყვარს პიცა ნებისმიერი ვარიაციით და განსაკუთრებით პიცერიიდან. პიცის ცომის გაკეთება შეგიძლიათ, როგორც პიცერიაში სახლში. და თქვენ არ გჭირდებათ სუპერ უნარების მცხობელები. მე გასწავლით როგორ მოამზადოთ ელეგანტური ჰაეროვანი საფუარის ცომირომლის შერევას მხოლოდ 1 საათი სჭირდება. მოდით დავიწყოთ.

პროდუქციის შემადგენლობა სწორი ტესტიპიცისთვის განსაკუთრებით მარტივია. ფქვილი, წყალი, საფუარი, მარილი და რამდენიმე „წვეთი“ კარგი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი (მე მეორე ვარიანტს ვიყენებ).

თბილ წყალში (არაუმეტეს 38°C) საფუარი "ყვავილობს". საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რომელი გამოვიყენოთ: მშრალი, სწრაფი მოქმედების თუ ცოცხალი საფუარი მომზადებისგან.

სატყუარას ურევენ თხევადი არაჟნის მდგომარეობაში.

თასი დაფარულია ნესტიანი პირსახოცით და იგზავნება თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ ბეკონს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი მარილით.

სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ამის შემდეგ საჭიროა ცომის შერევა, გადაქცევა ძალიან რბილ ფუნთუშად. კონტეინერი კოლობოკთან ერთად იგზავნება გაცხელებაზე 45 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ თასის პირსახოცით დაფარვა.

როდესაც პიცის ცომი სამჯერ გაიზრდება მოცულობაში, ის შეიძლება გაიგზავნოს დასაჭრელად. მიღებული ცომის ნაჭერიდან მოვამზადებთ ორ დიდ პიცას, როგორც პიცერიაში.

სწრაფი საფუარის ცომი გორგოლაჭებული ფქვილით დაფხვნილ მაგიდაზე ან ხელით გაჭიმულია.

ამის შემდეგ, ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ ბრტყელ ფქვილმოყრილ ფორმაზე ან საცხობ ფირფიტაზე და შეავსოთ ტომატის სოუსი, ყველი, პომიდვრის რგოლები, ზეთისხილი ან თქვენი არჩევანის ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი.

ასეთ პიცას ამზადებენ 250°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

სწორი ჰაერის ცომიპიცისთვის (როგორც პიცერიაში) არ შეიცავს რძეს, კეფირს და კვერცხს. ეს მნიშვნელოვანი წესიუნდა დაიცვან!

უდავოა, ყველა დიასახლისს ოდესმე უცდია პიცის სახლში მომზადება. სამწუხაროდ, ხშირად ხდება, რომ სასურველი შედეგის მიღწევა მარცხით მთავრდება, რადგან ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს კლასიკური თხელი ცომიპიცისთვის. ეს სტატია დაგეხმარებათ სწორად მოამზადოთ სრულყოფილი და ამით გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, ასევე გაამხიარულოთ თქვენი "მე".

როგორ მოვამზადოთ თხელი პიცის ცომი - მთავარი წესები

ცომის მომზადების დაწყება ყველაზე მთავარია - კარგი ხასიათი. სხვათა შორის, ეს ეხება არა მხოლოდ ამ კერძს, არამედ მომზადების მთელ პროცესს. სტრესული მდგომარეობის არარსებობა აუცილებლად დადებითად აისახება საბოლოო შედეგზე.

• ზეითუნის ზეთი არის მზესუმზირის ზეთის იდეალური შემცვლელი, რომელიც მისცემს ცომს კარგ ელასტიურობას და შეუდარებელ გემოს.
• იმისათვის, რომ ცომი "ჰაეროვანი" იყოს, ფქვილი მოხარშვის წინ უნდა იყოს გაცრილი. ისიც უნდა ვიცოდეთ, რომ მოზელვისას ჯერ ფქვილის პირველი ნახევარი გამოიყენება, ცოტა მოგვიანებით კი მეორე.
• ცომი უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. თუ გაჭიმვისას არ იშლება, მაშინ ცომი სწორად არის მოხარშული. ელასტიურობისთვის ბევრი ურჩევს ცომში ძმარის ან ლიმონმჟავას, ზოგჯერ კი კონიაკის დამატებას. მჟავე გარემო გავლენას ახდენს ფქვილში არსებული ბლანტი ცილოვანი მასალების მატებაზე.
• იმისათვის, რომ ცომის ტექსტურამ შეინარჩუნოს სინაზე, აუცილებელია მისი ხელებით და ძალიან ფრთხილად გაბრტყელება. ზედაპირს ფქვილით ასხურებთ, ცომი უნდა გაიჭიმოთ შუადან კიდეებამდე. დარწმუნდით, რომ კიდეები უფრო სქელი გახადოთ, რომ მხარეები მიიღოთ.
• მარილი ცომისთვის სასურველია ფქვილში შეურიოთ.
• იმისათვის, რომ ცომი ხრაშუნა იყოს, წყალი, რომელშიც საფუარი განზავდება, უნდა გავაცხელოთ 38 C-მდე.
• რეკომენდირებულია, რომ ცომის ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს საფუარის ჟანგბადით გაჯერებიდან დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ.
• იმისთვის, რომ პიცა არ მიიკრას ფორმაზე, ის წინასწარ არის შეზეთილი ზეითუნის ზეთიდა მოაყარეთ ფქვილი. მაგრამ თავად საცხობი ფურცელი უნდა გაათბო.
• ასევე, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ოთახში არ უნდა იყოს ნახაზები.

ოქროსფერი და ხრაშუნა ცომისთვის ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული და გამოცხობის დრო უნდა იყოს დაახლოებით 10 წუთი.

თხელი პიცის ცომი - იტალიური ცომის რეცეპტი

კლასიკური იტალიური ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (ერთი ძირისთვის 30 სმ დიამეტრით):

• 250 გრ ფქვილი
• 200 მლ წყალი 15 გრ ახალი საფუარი
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ს.კ ზეითუნის ზეთი
• 1 ს.კ შაქარი ბარდის გარეშე

სანამ საჭმლის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა იზრუნოთ სწორი ფქვილის არჩევაზე. ბუნებრივია, იდეალური ვარიანტინამდვილი იტალიური ფქვილი მოემსახურება, მაგრამ თუ არ არის, მაშინ შემცვლელი იქნება შინაური ცილის მაღალი შემცველობით მინიმუმ 12%. ჩვეულებრივი ფქვილის გამოყენება უზრუნველყოფს პიცას აყვავებულს და ამ შემთხვევაში მიზანი კლასიკური თხელი ცომის დამზადებაა.

სამზარეულო:

1. 250 გრ ფქვილს ურევენ ¼ ჩაის კოვზ მარილს, დაასხით ეს ყველაფერი მაგიდაზე დადებულ სლაიდში და მის ცენტრში გაკეთდება ნახვრეტი.
2. ჩაის კოვზ საფუარს და ამდენივე შაქარს ასხამენ წყალში. იმისათვის, რომ საფუარმა პროცესი დაიწყოს, ამ ნარევს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაჟინების შემდეგ ასხამენ ფქვილში გაკეთებულ ორმოში და 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეთი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნელ-ნელა აურიოთ ეს ყველაფერი. თქვენ უნდა იმოძრაოთ ფრთხილად და სლაიდის ცენტრიდან კიდემდე.
4. თუ ცომმა შეწყვიტა ხელებზე წებოვნება და გაჭიმვისას არ იშლება, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ იგი ერთი საათის განმავლობაში.
5. თუ ცომი გაორმაგდა, უნდა დაიწყოთ პიცის დაჭრა. ყალიბდება ტორტი 10 სმ დიამეტრით და დაახლოებით 3 სმ სისქით.
6. ამის შემდეგ მისი დაჭიმვა შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ ხელების დახმარებით. იდეალური ბრტყელი ცომი იქნება 30-35 სმ დიამეტრის 3-4 მმ სისქის ცომი. ეს გახდება კლასიკური იტალიური ტესტი.

სხვათა შორის, იტალიური რიტუალი, რომლის დროსაც ნამცხვარს ჰაერში აგდებენ და ერთ თითზე ახვევენ, ცომის ჟანგბადით გაჯერების მიზნით სრულდება.

პიცის ცომი "როგორც პიცერიაში"

ასეთი რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (2 პორცია 30 სმ დიამეტრის გათვალისწინებით):

• ფქვილი - 500 გ
• საფუარი - 12 გ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• მარილი - ½ ჩ/კ
• ზეითუნის ზეთი - 1-2 ს.კ.
• მშრალი მწვანილი - მწიკვი რეჰანი და ორეგანო
• თბილი ადუღებული წყალი - 250 - 300 მლ

სამზარეულო:

1. ჯერ პატარა თასი გჭირდებათ, რომელშიც საფუარი და შაქარი ჩაასხით. დაასხით ეს ყველაფერი წყლით, აურიეთ და პირსახოცით დაფარული, დატოვეთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში.
2. ფქვილისთვის საჭიროა უფრო დიდი თასი, რომელშიც ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, მშრალი მწვანილი ემატება. როგორც წინა რეცეპტში, შუაში იქმნება ჩაღრმავება, რომელშიც ნარევს ასხამენ სასურველ კონსისტენციამდე. ჩანგალი ან ჩანგალი გამოიყენება მოზელის პირველ ეტაპზე.
3. ამის შემდეგ ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ცომს აყრიან ხის ზედაპირზე. შემდგომი ზელვა გრძელდება ხელით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
4. ელასტიური და არაწებოვანი ცომის მიღების შემდეგ მას ასხურებენ ზეითუნის ზეთს და ყოფენ ორ ნაწილად, რომლებსაც ათავსებენ სხვადასხვა თასებში, აფარებენ პირსახოცს და ტოვებენ თბილ ადგილას ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
5. დათმობილი დროის შემდეგ ცომს აფენენ მაგიდაზე და ხელით იჭიმება საჭირო ზომაზე. პიცის ფორმაში გადატანისას ცომი რამდენჯერმე უნდა გაიხვრიტოთ კბილის ჩხირით.

თხელი პიცის ცომი საფუარის გარეშე

საუკეთესო თხელი ცომი პიცისთვის საფუარის გარეშე

ეს რეცეპტი ჩემი საყვარელია და ჩემს ოჯახს უყვარს პიცა სწორედ ასეთი ცომით. გამოდის თხელი, მაგრამ რბილი და ხრაშუნა გვერდებით. ის დადებითად ადარებს სხვებს საფუარის გარეშე რეცეპტები. თავად სცადე!

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 1-2 ჭიქა (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია არაჟნის კონსისტენციაზე);
• მარილი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა.

ცომის მომზადებაარაჟნის პიცისთვის:

1. პირველ რიგში ჯამში ჩავყაროთ არაჟანი და მოვაყაროთ სოდა ან გამაფხვიერებელი, მარილი. ათქვიფეთ კვერცხში.
2. ახლა ფქვილის ჯერია – ჯერ ნახევარი ჭიქა დავამატოთ, ავურიოთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ ცომი ხელით მოსაზელად არ გახდება შესაფერისი.
3. სამუშაო ზედაპირზე მოაყარეთ ფქვილი, ამოიღეთ მიღებული ცომი და ხელებით მოზილეთ სანამ არ გახდება სასურველი კონსისტენცია.
4. ვისაც უფრო თხელი ცომი უყვარს - მოზილეთ ლუკმაებივით (მკვრივი და მჭიდრო ცომი). ამ შემთხვევაში მიღებულ ცომს რულეტივით ახვევენ სასურველ სისქემდე.
5. ვისაც უყვარს ფხვიერი, ოდნავ ფუმფულა და რბილი და ამავდროულად თხელი ცომი - მოზილეთ, სანამ თითებით ადვილად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე (უნდა იყოს რბილი, მოქნილი, ძალიან ელასტიური).
6. პიცის მომზადება ასეთი ცომით უნდა იყოს პერგამენტის ქაღალდზე, ცხიმწასმულ ზეთზე. ცომი საკმაოდ რბილი და წებოვანია ხელებზე, ამიტომ განაწილებისას ხელები ასევე არ შეუშლის ხელს ზეთს. ცომი გაანაწილეთ თხელ ფენად, ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და პიცა შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 20-30 წუთით. ცომი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. თუ ფერმკრთალი გაქვთ, კიდევ 5-10 წუთით დაიდეთ და ტემპერატურა 200 გრადუსამდე აწიეთ.

სულ ესაა, არაჟანზე აუცილებლად მიიღებთ თხელ პიცის ცომს, ჯერ არ მქონია შემთხვევები, როცა ეს რეცეპტი ჩავარდა!

უფუარი თხელი ცომი პიცისთვის - რეცეპტი ნომერი 1

პიცის მომზადების მეთოდების დივერსიფიკაციისთვის, ეს ვარიანტი ძალიან კარგია, რადგან მას ხშირად იყენებენ თავად იტალიაში.

ინგრედიენტები:

• 100 მლ წყალი
• 1,5 ჭიქა ფქვილი + ფქვილი მოსაზელად (რამდენი ცომი დასჭირდება)
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი

სამზარეულო:

1. ფქვილის გაცრის შემდეგ დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი.
2. ძველი წესით ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, რომელშიც ვასხამთ წყალს ზეითუნის ზეთით. აურიეთ ინგრედიენტები კოვზით.
3. მაგიდაზე დაასხით ფქვილი, მიღებული ცომი გაანაწილეთ და დაიწყეთ მოზელა. ასევე უნდა მოზილოთ ცომი ხელით, სანამ არ გახდება მჭიდრო.
4. ბურთის ფორმაში გახვევის შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
5. შემდეგ ჩვენ მივყვებით ზემოთ მოცემულ მეთოდს.

ასეთი ცომის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ის უნდა იყოს თხელი, ხრაშუნა და საოცრად გემრიელი.

თხელი და ხრაშუნა პიცის ცომი საფუარის გარეშე - რეცეპტი ნომერი 2

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტისაფუარის ცომის გარეშე, ორი ქათმის კვერცხებიდა ნახევარი ლიტრი რძე.

სამზარეულო:

1. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. შემდეგი, ჩვენ ვიღებთ თასი რძე, კვერცხი და 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ავურიოთ ეს ნარევი, მხოლოდ შეურიოთ.
2. მიღებული მასა თანდათან ურიეთ, ჩაასხით ფქვილის თასში. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რომ კვერცხები კარგად შეიწოვოს ფქვილში და არ იყოს გუბეები.
3. ათი წუთის მოზელის შემდეგ, უნდა მიიღოთ სრულყოფილი ცომი.

რეცეპტის ერთ-ერთი თვისებაა ისიც, რომ მიღებული ცომი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში სველ პირსახოცშია გახვეული. შემდეგი არის სტანდარტული მოძრავი რიტუალი.

რეცეპტი #3

შემდეგი რეცეპტი საფუარის გარეშე ცომიარანაკლებ მარტივია, მაგრამ მაინც სასიამოვნოა მისი მომხიბლავი შედეგებით.

ეს მოითხოვს:

• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი- 1/3 ჭიქა
• უცხიმო კეფირი - ნახევარი ჭიქა
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი

სამზარეულო:

1. კეფირს ურევენ სოდას და ტოვებენ 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ მათ ემატება მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.
3. მორევისას ფქვილს ეტაპობრივად ემატება (საკვების გადამამუშავებელი შეიძლება გამოვიდეს სამაშველოში). როდესაც ცომი არ იწებება და აქვს საკმარისი ელასტიურობა, მისი შეყვანა უნდა შეწყდეს.
4. უნდა გვახსოვდეს, რომ ჭარბი რაოდენობით ფქვილი შეიძლება გახდეს არა ხრაშუნა ცომი, არამედ ძალიან დამსხვრეული ქერქი.
5. ყოველივე ზემოთქმულის წარმატებით გაკეთების შემდეგ, ცომი ფირის „საფარის“ ქვეშ გადაიტანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

საფუარი პიცის ცომის რეცეპტი - თხელი და ხრაშუნა

იმისათვის, რომ მიიღოთ სასურველი თხელი და ხრაშუნა ცომი, უნდა მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს.

დიდი ფართო კონტეინერი ივსება თბილი წყლით, რომელშიც საფუარი აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, ასევე 20 გრამი ზეითუნის ზეთი. ეს ყველაფერი უნდა ურიოთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.

ფქვილის საცერში გაცრა არამარტო ზედმეტს, არამედ ჟანგბადით გაამდიდრებს.

თუ ცომის მოზელვისას მას არ სურს სრულყოფილი გახდეს, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ. მაგრამ ძალიან ციცაბო ცომის შემთხვევაში, მცირე რაოდენობით წყალი და შემდგომი მოზელვა გადაარჩენს სიტუაციას. მას შემდეგ, რაც ცომის საჭირო რაოდენობა ბურთად გადაიტანეთ, შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.

ბუნებრივია, ცომის ხელით გაბრტყელების შესაძლებლობის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რულეტი, მაგრამ უმჯობესია ისწავლოთ ამის გაკეთება ჩვეულებრივი გზით. არ დაგავიწყდეთ, რომ გვერდები და პიცა უნდა იყოს დაახლოებით 2-3 სმ.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა თხელი პიცის ცომი?

ცომისთვის (ბლანკებისთვის) ურევენ საფუარს, თბილ წყალს, ორი სუფრის კოვზის სახით და იმავე რაოდენობის ფქვილს. კარგად შერევის შემდეგ, ამ „ქმნილებას“ პირსახოცით აფარებენ და ნახევარი საათის განმავლობაში თბილად ტოვებენ. ზოგჯერ ცომი მზად არის ათი წუთის შემდეგ, ამიტომ უნდა აკონტროლოთ მისი მდგომარეობა.

სამუშაო ნაწილს ცალკე თასში ასხამენ ფქვილში გაკეთებულ ჩაღრმავებში, აყრიან გემოვნებით და უმატებენ დაახლოებით 125 მლ წყალს. აუცილებელია მოზელვა იმავე პრინციპით: ცომი გაჭიმვისას არ უნდა იწებებოდეს და არ გაიტეხოს. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში სათანადო თბილ ადგილას დატოვებისას, უნდა გვახსოვდეს, რომ ის უნდა გაორმაგდეს ზომით.

ყველაზე ძირითადი მიზანი, შედეგად, ხრაშუნა გემრიელია. ამისათვის ღუმელი წინასწარ გახურებულია სადღაც 200 გრადუსამდე და ფორმას ასხამენ ზეთისხილით ან მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ დაფენილ და გაბრტყელებულ ცომს ვასხამთ ტომატის სოუსით და შედგით ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსი, რომლითაც პიცა კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში ღუმელშია. გამომდინარე იქიდან, რომ ცომი შევსების გარეშე უკვე ცოტათი გამომცხვარია, ის უთუოდ ლამაზად იკრუნჩხება პირში.

რბილი პიცის ცომის რეცეპტი

ხდება ისე, რომ უახლოეს გარემოში ხრაშუნის ამდენი მოყვარული არ არის. ან სხვა სიტუაცია: კლასიკური საკონდიტრო ნაწარმიუკვე ცოტა მობეზრდა და მინდა რაღაც ცოტა განსხვავებული. რეცეპტების დიდი რაოდენობა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ოდესმე, რადგან იგივე საყვარელი პიცის დამზადება სავსებით შესაძლებელია რბილი ცომით.

ამას დასჭირდება:

• ფქვილი - 500 გრამი
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 300 მლ
• მშრალი საფუარი - 12 გ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

სამზარეულო:

1. სავალდებულო რიტუალია რძის ორმოცი გრადუსამდე გაცხელება, რომელსაც საფუარს უმატებენ. კარგად აურიეთ, დატოვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. თუ რძე ქაფიანია, მაშინ პროცესი სწორად მიმდინარეობს.
2. აუცილებლად გახსოვდეთ ფქვილის ჟანგბადით „გაჯერების“ რიტუალი. ფქვილში გაკეთებულ ორმოში ასხამენ მზა რძეს და კვერცხს. ასევე ემატება მარილი, შაქარი და ზეთი.
3. ცომი მოზილეთ და შემდეგ იფარება საკვები ფილმით. სხვათა შორის, თბილი ადგილი, რომელშიც ცომი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა შეასხათ, შეიძლება იყოს ბატარეის გვერდით. ამ შემთხვევაში ცომი ზომით გასამმაგდება.
4. ღუმელი უნდა იყოს რაც შეიძლება ცხელი (მინიმუმ 250 გრადუსი ცელსიუსით). რკინის ფურცელს ზეით ასხამენ და ფქვილს ასხამენ.
5. ამის შემდეგ, ამ ფურცელზე დადეთ ცომის დიდი ნამცხვარი. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით და პატარა ღუმელის თანდასწრებით, ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია ორი პორციისთვის. ჰაერის გათავისუფლების თავიდან ასაცილებლად, კიდეები არ არის დაჭერილი.
6. ცომისთვის ერთი ჩაის კოვზი ტომატის პასტისა და ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზის სოუსს ამზადებენ, რომელიც მის ზედაპირს ასველებს.
7. ასეთი გამოცდისთვის, შიგთავსი იდება რამდენიმე ფენად, რომელთა შორის არის ფენა გახეხილი ყველის სახით.
8. ცხვება 6 წუთის განმავლობაში 250 გრადუს ტემპერატურაზე. ის უნდა განთავსდეს ზედა თაროზე. თუ ღუმელს არ აქვს ასეთი მაღალი ტემპერატურის ნიშანი, მაშინ გამოცხობის დროც შესაბამისად უნდა გაიზარდოს. პიცა წარმოუდგენლად რბილი და გემრიელია.

რაც შეეხება თავად შევსებას, აქ განსაკუთრებული წესები და რეკომენდაციები არ არსებობს, რადგან ყველა ამზადებს თავის სრულყოფილ პიცას. ამ შემთხვევაში, მისასალმებელია ექსპერიმენტები და ფანტაზიის ფრენა. წარმატების გასაღები თავად სწორად მომზადებული ცომია, მაგრამ რა იქნება შევსება, არც ისე მნიშვნელოვანია. ბოლოს და ბოლოს, მთავარია რა? რომ იყოს გემრიელი!

გამოაცხვეთ ნამდვილი, თითქმის იტალიური, პიცა გაზზე ან ელექტრო ღუმელირთული, მაგრამ შესაძლებელია. ათეული ვცადე სხვადასხვა რეცეპტები, სანამ მივედი დასკვნამდე, რომ საქმე მხოლოდ და არა იმდენად ამ ცნობილი ცომის მომზადების მეთოდშია, არამედ გამოცხობის ტექნიკაში. იმისათვის, რომ პიცის ცომი თხელი და რბილი იყოს, როგორც თქვენს საყვარელ პიცერიაში, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ პროდუქტების პროპორციების ცოდნა, არამედ მომზადების დროს რეკომენდებული ტემპერატურის დაცვა. ჩვეულებრივ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე მიიღება უგემრიელესი ნამცხვარი შიგთავსით, მაგრამ სასურველი ჰაეროვნების, რბილობის და ამავდროულად ხრაშუნა ქერქის მიღწევა თითქმის შეუძლებელია. წარმოგიდგენთ კულინარიულ რჩევებს, რომლებიც დაგაახლოებთ (და ზოგჯერ უკეთესიც) ცნობილი პიცერიების კულინარიულ შედეგებთან.

• ტრადიციულად, პიცის გამოსაცხობად სპეციალურ ღუმელებს იყენებენ. მათში გამოცხობა იხარშება მაღალ ტემპერატურაზე და სწრაფად. ამ მიზნებისათვის სახლებში გამოიყენება ცეცხლგამძლე თიხისგან დამზადებული საცხობი ქვები. ისინი ათანაბებენ ტემპერატურას ღუმელში, უზრუნველყოფენ ზედა და ქვედა ნაწილის ერთგვაროვან, სწრაფ გამოცხობას. პიცა იხარშება 250-270 გრადუსზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ყველს ამ დროს გაშრობის დრო არ აქვს. დაჭრისას მიიღება ყველის „ძაფები“, რომლებიც ნაჭერზე იჭიმება. მე ვცადე ღუმელის წინასწარ გაცხელება უმაღლეს პარამეტრებზე და მომზადება ჩვეულებრივი ლითონის ბისკვიტის ტაფაზე საცხობ ფირფიტაზე. შედეგი არის სათანადოდ გამომცხვარი ზედა და თითქმის ნედლი, ტენიანი ქვედა. თუ ღუმელი ხვრელების ფორმაშია, ის უფრო გემრიელი იქნება, მაგრამ არა ისე, როგორც პიცერიებში. მცირე მინიშნება: ძვირადღირებული ქვის ნაცვლად დასაშვებია ეკოლოგიურად სუფთა თიხისგან დამზადებული სამშენებლო მოჭიქული ფილების გამოყენება. გაცილებით ნაკლები ღირს. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ხარისხის სერთიფიკატის მოთხოვნა.
• ფქვილის ხარისხს დიდი მნიშვნელობა აქვს. გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ან მაღალი ცილოვანი პროდუქტი.
• ცომი რომ უფრო რბილი იყოს, მას უმატებენ მოხარშული კარტოფილი 10-15% წონით ოდენობით.

საფუარის გარეშე ხრაშუნა ცომი თხელი ხელნაკეთი პიცისთვის

საჭირო პროდუქტები (1 დიდი / 2 პატარა):

როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ წარმატებული პიცის ცომი საფუარის გამოყენების გარეშე:

შეურიეთ ფქვილი ფქვილი(ფქვილი). ღრმა თასში გადაწურეთ. გააკეთეთ პატარა ხვრელი ცენტრში.
შეგიძლიათ მოზილოთ წყალზე, რძეზე ან წყალ-რძის ნარევზე (1-დან 1-მდე). სითხე უნდა ადუღდეს, გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. გახსენით მასში მარილი. ჩაასხით ჩაღრმავებაში. Დაამატეთ ზეთი. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - კლასიკური იტალიური პიცა. დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი გამოდგება.
ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები: დაფქული წიწაკა, ორეგანო, თიამი, რეჰანი, როზმარინი. დაიწყეთ საჭმლის მორევა ჩანგლით, შეაგროვეთ ისინი კიდეებიდან ცენტრისკენ. მასა გამოვა ერთგვაროვანი, არაერთგვაროვანი. როცა შერევა გართულდება, ჩანგალი წებოვანი ხდება, ცომი გადაიტანეთ ცხიმის თხელი ფენით ცხიმწასმულ სამუშაო ზედაპირზე.
აურიეთ მინიმუმ 7-10 წუთი. ცომი იქნება ელასტიური, არა წებოვანი, საკმაოდ მჭიდრო. ჩამოაყალიბეთ მისგან ბურთი. დააბრუნეთ თასში. დახურეთ ფილა. თუ შესაძლებელია, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წებოვანა გამოირჩევა, გამოცხობა კი უფრო რბილი გამოვა. შეზღუდული დროით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხვოთ.
გააფართოვოს თხელი. გააკეთე გვერდები. ფუნჯი სოუსით. მოაყარეთ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით. მე მქონდა ძეხვი, ხახვი, წიწაკა, ჩერი პომიდორი, ბარი მოცარელა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში სანამ მზადდება. მიირთვით გამოცხობისთანავე. პიცა ძალიან თხელია, შიგნიდან ძალიან რბილი, გარედან ხრაშუნა. პიცერიები არც ისე კარგად ამზადებენ.

სწრაფი ცომის გარეშე ცომი მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარით

ინგრედიენტები 2 საშუალო ცალი (მინა - 250 მლ):

მომზადების მეთოდი (რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად):

ფქვილი აურიეთ საჭრელ დაფაზე ან დიდ თასში. მოზელვის გასაადვილებლად, ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება.
ადუღეთ წყალი. გააცივეთ 35-40 გრადუს ტემპერატურაზე. გავხსნათ შაქარი, საფუარი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სითხე ჩაასხით ფქვილში.
აურიეთ სპატულით. Დაამატეთ ზეთი.
გადაერთეთ ხელით ზელვაზე. თუ მასა ოდნავ წებოვანია, ხელები ზეთით წაუსვით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. ცომი ხელით მოზილეთ, სანამ არ გახდება ელასტიური, ერთგვაროვანი, არ შეწყვეტს ხელისგულებზე წებოვნებას. თასის შიგნიდან შეზეთეთ მცენარეული ცხიმი. დადგით ცომი. გამკაცრდეს ფილებით. Ჩაიცვი წყლის აბაზანა- დიდი თასში ცხელი წყლით.
20-30 წუთის შემდეგ რბილი ხელნაკეთი პიცის საფუარის ბაზა მზად იქნება შემდგომი მომზადებისთვის. მოცულობაში 2-3-ჯერ გაიზრდება. გაიხსენე იგი. საჭიროების შემთხვევაში გაყავით.
გააბრტყელეთ თხელ მრგვალ (მართკუთხა) ნამცხვრად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. სურვილის შემთხვევაში გააკეთეთ მაღალი ზღვარი. ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სოუსი. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ. მქონდა ხორცის ვერსია: შებოლილი ღორის მუცელი, ქათმის რულეტი, სოსისები, წითელი ხახვი, პომიდორი ჩერი. ყველი ჩავყარე ფილერის ქვეშ. ამჯერად ჩედარი ავირჩიე. მზა ცომეულიმორთეთ ახალი მწვანილებით. მიირთვით უშუალოდ ყველის ფენის დადგომამდე. გირჩევთ გამოაცხვოთ საცხობ ქვაზე 250-270 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ასევე მისაღებია ჩვეულებრივი ღუმელში მომზადება. გამოდის გემრიელი, მაგრამ არა ისე, როგორც კაფეებსა და პიცერიებში. აღმოჩნდება ოდნავ მკვრივი, ხრაშუნა ბაზა. ღუმელში მომზადების რეკომენდებული ტემპერატურაა 200 გრადუსი. დრო - 15-20 წუთი.

საფუვრიანი კლასიკური ცომი თხელი პიცისთვის, ისეთივე გემრიელი, როგორც პიცერიაში

საჭირო:

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი თხელი და ძალიან რბილი:

შეგიძლიათ მოზილოთ ახალი ან გრანულირებული საფუარის საფუძველზე. პირველ შემთხვევაში, პროდუქტი ჯერ თითის წვერებით უნდა გაანადგუროთ. თასში აურიეთ საფუარი, შაქარი, 1-1,5 სუფრის კოვზი ფქვილი.
გაფილტრული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცივეთ 36-38 გრადუსამდე. დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მშრალი ინგრედიენტების თასში. აურიეთ. გამოვა მონაცრისფრო, მოსასხმელი, ერთგვაროვანი მასა - ცომი. გადააფარეთ ფილა (ტილო). შედგით ცეცხლზე, რომ მომწიფდეს 10-30 წუთის განმავლობაში (საფუვრის სახეობაზე, სიახლეზე, ხარისხზეა დამოკიდებული). აურიეთ მარილი დარჩენილ წყალში.

Სალამი ყველას! პიცა ალბათ ყველაზე საინტერესო უცხოური პროდუქტია, რომელმაც ასე კარგად გაიდგა ფესვები ჩვენს სლავურ სულებში. ეს ცხელი სენდვიჩიარ მიცდია, თუ რომელიმე ბაბუა სოფლის მიდამოებიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, ზოგჯერ გვეჩვენება, რომ ეს პროდუქტი ჩვენთვის იმდენად ძვირფასია, რომ მის შესახებ ყველაფერი ვიცით. პიცა, როგორც პიცერიაში სახლში, დღევანდელი მენიუს თემაა.

რა არის პიცა?

პიცა ერთგვარია ღია ღვეზელიღუმელში გამომცხვარი ტომატის სოუსით, სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და ყველით.

პიცის ტოპინგები ბევრია, კონსერვატიული შეფასებით, დაახლოებით 200 სახეობის პიცაა.Capricciosa, Diabolo, Margherita, Quattro Formaggi, Quattro Spagione უფრო პოპულარული კლასიკური ჯიშების სახელებია.

პიცას კი როგორც პიცერიაში, მხოლოდ სახლში მოვამზადებთ

არის შემთხვევა, როცა წამლის ნაცვლად პიცა გამოუწერიათ. ექიმმა ვენების ვარიკოზული გაგანიერებით დაავადებულ ახალგაზრდას ურჩია მიირთვათ ქოლესტერინის მაღალი პროცენტული პიცა, რათა ნივთიერება სისხლძარღვების კედლებზე დაილექოს და შევიწროვდეს ისინი. მართალია, ასეთი მკურნალობის სარგებლიანობა ნებისმიერ ექიმს შეუძლია დაუპირისპირდეს ...

მაგრამ ის, რაც პიცა ნამდვილად ეხმარება ადამიანს, როგორც საკვები პროდუქტი, არის ის, რომ ამცირებს კიბოს უჯრედების რისკს პირის ღრუსა და საყლაპავში. ექიმებმაც აჩვენეს რეგულარული გამოყენებაპიცა გულის შეტევის შესანიშნავი პრევენციაა.

საკმარისია საუბარი - დავიწყოთ სამზარეულო!

1. პიცა ტაფაში 10 წუთში

აუცილებლად გაეცანით ამ რეცეპტს! თუ ყველაფერს სწორად აკეთებ - შეუდარებელ ნივთს მიიღებ! და აი კიდევ ერთი - შეგიძლიათ გააკეთოთ ძეხვის გარეშე - ეს კიდევ უკეთესი იქნება!

ინგრედიენტები:

ცომი

• არაჟანი 8 ს.კ. ლ.
• კვერცხი 2 ც.
• ფქვილი 250გრ. ან 9 ქ. ლ.

შევსება

• სოსისი 200გრ.
• ყველი 200გრ.
• მაიონეზი
• კეტჩუპი
• მშვილდი 1ც.
• პომიდორი 1 ც.
• მარილი, სანელებლები.

2. ხელნაკეთი პიცა პეპერონი

პეპერონი იტალიურ-ამერიკული წარმოშობის პიკანტური სალამის სახეობაა. ეს არის ყველაზე პოპულარული პიცის ინგრედიენტი.

პეპერონი არის ყოველ მესამე პიცაზე (გაყიდული ყველა პიცის 36% არის პეპერონის პიცა).

უფრო მეტიც, ონლაინ მაღაზიაში ერთ-ერთი პირველი შესყიდვა იყო პიცა პეპერონით, სოკოთი და ზედმეტი ყველით.

და კიდევ რამდენიმე სიტყვა პეპერონის შესახებ. ამერიკელები წელიწადში დაახლოებით 251,77 მილიონი ფუნტი პეპერონის მოიხმარენ.

ინგრედიენტები:

• პიცის ცომი - 250 გრ.
• ყველი მოცარელა - 200 გრ.
• პეპერონის სოსისი - 100 გრ.
• ჩილი
• კეტჩუპი
• Ზეითუნის ზეთი
• ნიორი

3. მარგარიტა პიცა სახლში

პიცა მარგერიტას სახელი დაარქვეს იტალიის დედოფლის მარგერიტას პატივსაცემად. 1889 წელს პიცაიოლო რაფაელეს ესპოზიტომ მის პატივსაცემად დაამზადა პიცა იტალიის დროშის ფერებით.

დიახ, ეს არ არის მარგარიტა! იქნებ მარგარიტაა? მხოლოდ აქ მჭლე ტესტისაფუარის, კვერცხის და რძის პროდუქტების გარეშე.

ეს არის ძალიან სწრაფი და მარტივი პიცის რეცეპტი, რომლის დამზადებაც ყველას შეუძლია სახლში, რადგან ინგრედიენტები ძალიან ხელმისაწვდომია.

პიცის ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• წყალი - 1 ჭიქა 200 მლ
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა (ან ცოტა მეტი)
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
• სოდა + ლიმონის მჟავა- 0,5 ჩ/კ + 0,25 ჩ.კ (შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი)
• მარილი გემოვნებით

შევსებისთვის გვჭირდება:

• პომიდორი - 3-4 ცალი
• ტომატის პასტაან პომიდვრის წვენი- 3 ს.კ. ლ.
• ყველი მოცარელა და პარმეზანი - 100-150 გრამი (ან ნებისმიერი სხვა ყველი)
• ახალი რეჰანი
• ხმელი მწვანილი - რეჰანი, ორეგანო ან იტალიური სამზარეულოს ბალახეულის ნაზავი

4. სოფლის პიცა ან პიცა ჩვენი გზით

მოგეხსენებათ, საუკეთესო პიცა იტალიაში დიდი ხანია არ მზადდება და როგორც ამბობენ - საუკეთესო პიცამზადდება მხოლოდ ოდესაში ან ჩვენს სამზარეულოში.

ვინც იტალიაში იყო, იტყვის: იტალიელებმა ჩვეულის მომზადება არ იციან გემრიელი პიცა.

ინგრედიენტები:

• პიცის ცომი
• სოსისი
• პომიდორი - 2 ც.
• შამპინიონები - 100 გ.
• ყველი მოცარელა - 200 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• კეტჩუპი
• მაიონეზი
• ზეთისხილი
• Ზეითუნის ზეთი
• Წიწაკა

პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში: არსებობს ასეთი რეცეპტი. თქვენ აღარ გჭირდებათ ინერვიულოთ, რომ შეუძლებელია ნამდვილი პიცის მომზადება საკუთარ სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ პიცა, როგორც თქვენი ქალაქის საუკეთესო პიცერიაში.

ტესტისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი იქნება ყიდვა შესაფერისი ინგრედიენტებიდა განახორციელეთ მისი მომზადების ყველა ნაბიჯი, რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით. შიგთავსით, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანებიც გაახაროთ. უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ამ სტატიაში ყველაზე მეტად, ჩვენი აზრით, იტალიურ ვერსიას გთავაზობთ.

ინგრედიენტები ცომისთვის (აიღეთ ფორმა 30 სმ დიამეტრის):

ნახევარი კილოგრამი პიცის ფქვილი (შეიძლება შეიცვალოს საცხობი ფქვილით, მაგრამ მხოლოდ პრემია);
12 გრამი სწრაფი მშრალი საფუარი (გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ საფუარი სპეციალურად პიცისთვის);
პატარა კოვზი შაქარი;
იგივე კოვზი მარილი (რეკომენდებულია დიდი სუფრის მარილი);
ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
მშრალი მწვანილი (რეჰანი);
300 მლ თბილი წყალი (ტემპერატურა დაახლოებით 40 გრადუსი);

პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში: რეცეპტი ფოტოთი ამ სამზარეულოს ვარიანტში იწყება იმით, რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი თასი, პიცის საცხობი კერძები და სუფთა პირსახოცი, დამზადებული ბუნებრივი ქსოვილისგან.

ჩაასხით საფუარი მშრალ თასში, დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით თბილ წყალში და აურიეთ. დააფარეთ თასი პირსახოცით, დადგით თბილ ადგილას 10-20 წუთის განმავლობაში. უფრო დიდ თასში აურიეთ ფქვილი (რეკომენდებულია გაცრა რამდენჯერმე), შემდეგ დაამატეთ მშრალი მწვანილი. ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და ჩაასხით მასში საფუარი.

რჩევა! იმის გაგება, რომ საფუარის გამოყენება შესაძლებელია, საკმაოდ მარტივია. საჭირო იქნება თუ არა მათზე დამახასიათებელი ქუდი.

ახლა მოზილეთ ცომი ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით. აუცილებელია სცადოთ მშრალი ინგრედიენტების დამატება იმ ცენტრში, სადაც სითხეა. ახლა ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და გააგრძელეთ ცომის მოზელა. ეს იქნება წებოვანი და სველი. ცომი გადაიტანეთ ფქვილით მოყრილ ზედაპირზე.

ამიერიდან ცომი ხელებით მოზილეთ ათი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ხელებში აღარ გექნებათ წებოვანი მასა, არამედ ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებზე არ უნდა გეწებებათ. კვლავ მოასხით ზეითუნის ზეთი და გაჭერით შუაზე. თუ ახლა იყენებთ, გააგზავნეთ თბილ ადგილას და შემდეგ გააბრტყელეთ.

რჩევა! პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში: ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მზა ცომისაყინულეში გემოვნების დაკარგვის გარეშე ერთი თვის განმავლობაში. სხვა ვარიანტები.

პიცის ზემოდან (გამოიყენეთ ცომის ნახევარი)

Რა გჭირდება:

200 გრამი მოცარელას ყველი;
სამი დიდი პომიდორი;
ტკბილი წიწაკის ნახევარი;
10 ზეთისხილი;
მშრალი ან ახალი მწვანილი;
Ზეითუნის ზეთი;

შიგთავსის მომზადება საკმაოდ მარტივია: წვრილად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ გაბრტყელებული ცომი. საუკეთესო ჭრა- სხვადასხვა ზომის წრეები. ცომი ჯობია დაუყონებლივ მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ცხიმწასმულ და ფქვილით მოვასხათ.

რჩევა! სასურველია ცომი შიგთავსის დადებამდეც ბევრგან ჩანგლით გახეხოთ. არ დაგავიწყდეთ ცომში თქვენი საყვარელი სოუსის დამატება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კეტჩუპი ან თუნდაც მაიონეზი.

მოხარშეთ 200 გრადუსზე სულ რაღაც 15 წუთში. კერძის მზადყოფნის დამახასიათებელი ნიშანია გამდნარი მოცარელას ყველი.

ცომი საფუარის გარეშე

პიცის ცომის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც პიცერიაში. მაგრამ საფუარის გარეშე რეცეპტი ზუსტად იგივე გემო არ ექნება. თუმცა, ცომიც პლასტიკური და გემოვნებით სასიამოვნო აღმოჩნდება. ასე რომ, თუ საფუარი ხელთ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცადოთ სამზარეულოს ეს ვარიანტი. ჩვენ ასევე ვიცით როგორ მოვამზადოთ.

Რა გჭირდება:

500 გრამი ხორბლის ფქვილი;
ორი ქათმის კვერცხი;
100 მლ თბილი რძე;
ორი დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი;
მწიკვი მარილი;

ჯერ ფქვილი და მარილი აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან ერთად, სანამ გლუვდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. თხევადი ნარევი ჩაასხით ფქვილში, მუდმივად აურიეთ ცომი. როდესაც ფქვილი შთანთქავს სითხეს, მიიღებთ წებოვან მასას. შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მოზელა ხელით, ფქვილით მოასხით. სწორად მოხარშული ცომი ელასტიური და რბილი იქნება. ის უნდა დარჩეს 15 წუთის განმავლობაში, გახვეული ფილმში. შემდეგ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ფენად და შეაგროვოთ პიცა.

სცადეთ ტოპინგები და დარწმუნდით, რომ ეს ცომი აუცილებლად გემრიელი და ისეთივე გამოვა, როგორც პიცერიაში.