თუჯის ქვაბის მომზადება პირველ გამოყენებამდე. ტაფის პირველად გამოყენებამდე

თითოეული დიასახლისი ცდილობს გაამარტივოს სამზარეულოს პროცესი თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკისა და მაღალი ხარისხის ჭურჭლის დახმარებით. დღეს დიდი მოთხოვნაა თუჯის ტაფებზე, ვინაიდან ამ მასალას ამდენი უპირატესობა აქვს. მაგრამ ახალი ტაფის შეძენის შემდეგ დაუყოვნებლივ არ უნდა დაიწყოთ მომზადება, რადგან თქვენ უნდა გადადგათ კიდევ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი, რომელიც გაახანგრძლივებს კერძების სიცოცხლეს და თავიდან აიცილებს ბევრ პრობლემას მომავალში. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რა უნდა გავაკეთოთ ახალ ტაფასთან და როგორ გავხადოთ ის არაწებოვანი.

ალუმინის ტაფა

ალუმინის ან ფოლადისგან დამზადებული ჭურჭელი არ საჭიროებს კომპლექსურ მანიპულაციებს შეძენის შემდეგ:

1. ახალი, ახლად გარეცხილი ჭურჭელი, შეავსეთ დაახლოებით ნახევარი სითხით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭერი.
2. ჩვენ ვაწარმოებთ დუღილს 20 წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც ცხელი ორთქლი გაანადგურებს ყველა პათოგენურ მიკრობს და მავნე ბაქტერიას, ხოლო ლიმონის არსებობა აღმოფხვრის უსიამოვნო სუნს, რომელიც ჩნდება ახალი კერძების შეძენისას.

მეთოდი ნომერი 1

პოპულარულია ახალი ალუმინის ტაფის უხეში მარილის ელემენტებით კალცინის პროცესი:

1. ახალი ალუმინის ტაფა უნდა გაირეცხოს სარეცხი საშუალებით, გაწურეთ და შედგით გაზქურაზე.
2. ალუმინის ტაფის ძირს მოაყარეთ მსხვილი მარილი.
3. დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ტაფა უნდა გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე.

Მნიშვნელოვანი! ზოგჯერ ამ პროცესს თან ახლავს უსიამოვნო სუნი - ეს სავსებით ნორმალურია ალუმინის ჭურჭლისთვის.

1. დადგენილი დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და აცადეთ მარილი გაცივდეს.
2. გადაყარეთ მარილი და გაწურეთ ალუმინის ტაფის ძირი მცენარეულ ზეთში დასველებული ქსოვილით. ამ მიზნით იდეალური ვარიანტიგამოიყენებს რაფინირებულ ზეთს.
3. დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ტაფა დაბალ ცეცხლზე უნდა გააჩეროთ, შემდეგ გარეცხოთ, მაგრამ სარეცხი საშუალების გარეშე.

მეთოდი ნომერი 2

მეორე მეთოდი თითქმის პირველი მეთოდის მსგავსია, მხოლოდ ამ შემთხვევაში სამზარეულოს მარილი არ გამოიყენება. კალცინაციის პროცესს თან ახლავს მხოლოდ ზეთი. მეტი უნდა დაასხათ და 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ჩაატარეთ კალცინაციის პროცედურა.

მეთოდი ნომერი 3

რა უნდა გავაკეთოთ ახალ ტაფასთან, თუ დრო ძალიან ცოტაა? ამ შემთხვევაში, მესამე მეთოდი მოვა სამაშველოში. ამ მეთოდით საკმარისია:

1. გარეცხეთ ალუმინის ტაფა.
2. გააშრეთ და გაწურეთ მცენარეული ზეთით დასველებული ქსოვილით.
3. შემდეგ შედგით კერძები ღუმელში თავდაყირა და ჩართეთ ტემპერატურის დაყენება 180 გრადუსით. ალუმინის ჭურჭელი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და ტაფა იქვე გაცივდეს.

ფოლადის ტაფა

დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეკომენდაციები:

• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი ტაფა და ცივი ზეთი. საკვების დაწვის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო საშუალებაა ფოლადის ტაფის გაცხელება. გააცხელეთ კერძები დაბალ ცეცხლზე, დაასხით ბოსტნეული ან კარაქიშესაძლო მომზადებამდე.
• მომზადების ტემპერატურა უნდა დარეგულირდეს. ძალიან მაღალი ტემპერატურის რეჟიმის გამოყენება გარანტირებულია საკვების დაწვამდე. ღუმელზე მაღალი ცეცხლის დაყენება გამოიყენება მხოლოდ წყლის ადუღებისა და ღრმა შეწვის დროს. ნახმარი პროდუქტების დაწვისა და დაწვის პროცესის თავიდან აცილების მიზნით, აუცილებელია მოხარშვის ტემპერატურის შემცირება.
• მოხარშვის წინ გაათბეთ საკვები. ცხელ ტაფაზე ცივი საკვების წასმა გამოიწვევს წებოვნებას. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაუშვათ საკვები, რომელიც მაცივრიდან გამოიღეთ ოთახის ტემპერატურაზემაგრამ არ დატოვოთ იგი დიდხანს.
• ხარშვისას ტაფა ზედმეტად არ გადაავსოთ. თუ ზედმეტი საკვები დაემატება, ფოლადის ტაფის ტემპერატურა ბინძურდება, რაც ხელს უწყობს წვას და წებოვნებას. საკვები ამ შემთხვევაში არათანაბრად იხარშება.
• არ გამოიყენოთ წებოვანი ან კულინარიული სპრეი. ასეთი პროდუქტების გამოყენება ქმნის მეტ ადჰეზიურ პრობლემებს და არ უწყობს ხელს მათ გადაჭრას. განსაკუთრებით ზიანდება ტაფის კიდეები, სადაც სპრეი არ იწვება.

Მნიშვნელოვანი! თუ შეძენილ ტაფას აქვს არაწებოვანი საფარი, მაშინ აუცილებელია მისი სათანადო მდგომარეობაში შენარჩუნება. არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი ტაფის ზედაპირის გასაწმენდად, არ გარეცხოთ ჭურჭელი აბრაზიული მასალებით, როგორიცაა მყარი ლითონის ღრუბელი და არ მოხარშოთ ძალიან მაღალ ცეცხლზე.

ფოლადის ტაფის სიცოცხლის გასაგრძელებლად, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი:

• ზოგიერთმა ძლიერმა სარეცხმა საშუალებმა შეიძლება დააზიანოს ტაფა. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ სარეცხ საშუალებებს, რომლებიც გამოიყენება ჭურჭლის სარეცხი მანქანებისთვის, რადგან ისინი რეცხავენ მთელ ზეთს და აშრობენ მას.
• კალცინაციის პროცესში გამოიყენება მეტალში არსებული ფორების თვისება. ისინი ივსება პოლიმერიზებული ზეთებითა და ცხიმებით, რომლებიც ქმნიან არაწებოვან საფარს. უჟანგავი ფოლადი პრაქტიკულად მოკლებულია ფორებს, რის გამოც იგი ასე კარგად ინახება დიდი ხნის შემდეგ.

თუჯის ტაფა - მომზადების უპირატესობები და მახასიათებლები

თუჯი ითვლება საუკეთესო მასალად სამზარეულოს ჭურჭლის დასამზადებლად, რადგან ის არის ეკოლოგიურად სუფთა, გამძლე, საიმედო და შეუძლია გაუძლოს ძალიან დიდხანს.

თუჯის ტაფებს აქვთ მრავალი უპირატესობა უახლესი არაწებოვანი პროდუქტების შედარებით:

• თუჯის არის უძველესი შენადნობი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს ჭურჭლის დასამზადებლად. ეს მასალა არ შეიცავს არასაჭირო ქიმიურ მინარევებს და აბსოლუტურად არატოქსიკურია გათბობის პროცესში.
• ის კარგად არ ატარებს სითბოს, მაგრამ შესანიშნავად ინარჩუნებს მას, ამიტომ ასეთი ტაფა გამოყენებამდე კარგად უნდა აანთოს.
• თუჯის ტაფა თანაბრად ანიჭებს სითბოს პროდუქტებს, ამიტომ ისინი არ იწვებიან, არ კარგავენ წვენებს და იძენენ განუმეორებელ გემოს.
• ეს პროდუქტები შესანიშნავად ასრულებენ სამუშაოს გრძელვადიანი ტანჯვით.
• თუჯის ზედაპირი აბსოლუტურად ნეიტრალურია პროდუქტების საკვები მჟავების მიმართ.
• გამოდგება ყველა ტიპის ღუმელისთვის და ღუმელისთვის.
• თუჯი ძალიან გამძლეა და არ ემორჩილება დეფორმაციას, ამიტომ ასეთი ჭურჭელი ძალიან დიდხანს ძლებს.
• მარტივია ორიგინალური გარეგნობის, ასევე არაწებოვანი თვისებების აღდგენა.
• ზედაპირი არ ექვემდებარება მექანიკურ დაზიანებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მოწყობილობა კერძების მორევის პროცესში.
• თუჯის გრილის ტაფა ნეკნებიანი ძირით შესაძლებელს ხდის საჭმლის თითქმის ცხიმის გარეშე მომზადებას.

ყველა ეს უპირატესობა შეიძლება დაფასდეს, თუ იცით, რა უნდა გააკეთოთ თუჯის ახალ ტაფაზე?

Მნიშვნელოვანი! ასევე, ამ ტიპის სამზარეულოს ჭურჭელს აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები:

• უზარმაზარი წონა;
• ჟანგის უნარი, ამიტომ აუცილებელია პერიოდულად პრევენციული პროცედურების ჩატარება;
• მასში საკვების შენახვა შეუძლებელია;
• აუცილებელი სპეციალური, მაგრამ გაურთულებელი მოვლა;
• ჩამოვარდნის შემთხვევაში შეიძლება გატყდეს.

თუჯის ტაფების მოვლისა და გამოყენების წესები არაწებოვანი საფარით

როგორ გავხადოთ თუჯის ტაფა არაწებოვანი და შევინარჩუნოთ ეს თვისებები? თუჯის ტაფისთვის, მოვლისა და ექსპლუატაციის წესები არ არის ისეთი მკაცრი, როგორც ტეფლონის ან კერამიკული მოდელებისთვის, მაგრამ მაინც არსებობს გარკვეული რჩევები:

• იყიდე სამზარეულოს ჭურჭელისაჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ცნობილი მწარმოებლებისგან, რადგან პროდუქტის ექსპლუატაციის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია ამაზე.

Მნიშვნელოვანი! ზედაპირის სიპრიალის ნაკლებობა და ტაფის არათანაბარი გათბობა მოდელის დაბალ ხარისხზე მიუთითებს.

• სამზარეულოს დროს გამოიყენეთ ხის სპატულები, რადგან ეს ხელს შეუწყობს ზედაპირის გლუვ შენარჩუნებას.
• არ დატოვოთ თუჯის ტაფა ცეცხლზე წყლისა და საკვების გარეშე, რადგან ეს დააზიანებს წებოვან ფენას და შეამცირებს პროდუქტის სიცოცხლეს.
• დაელოდეთ ტაფა გაციებას და არ გააციოთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. ამიტომ თუჯის ნაწარმის გარეცხვა საჭიროა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.
• ჭურჭელი ყოველი გამოყენების შემდეგ უნდა გაირეცხოს. ხარშვის პროცესის შემდეგ ტაფაში რჩება ჭვარტლი და დამწვარი ზეთი, რომლებიც აზიანებენ ზედაპირს. თუ პროდუქტს არ გარეცხავთ, მაშინ ასეთ ადგილებში საკვები დაიწვება, რაც გარკვეულ სირთულეებს გამოიწვევს ჭურჭლის რეცხვისას.
• რეცხვის პროცესი უნდა ჩატარდეს ცხელი წყლით, ხოლო ცხელი წყალი ხელს უწყობს ზედმეტი ცხიმის უკეთეს და ეფექტურ მოცილებას.
• თუ ჩვეულებრივი ჭურჭლის სარეცხი ღრუბელი ვერ აშორებს ჭუჭყს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფხეკები და ლითონის ჯაგრისები, უბრალოდ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დააზიანოთ ტაფის ზედაპირი.
• ქიმიური ცხიმოვანი გამხსნელების გამოყენება არასასურველია, რადგან ისინი ანადგურებენ შექმნილ არაწებოვან ფენას. სწორედ ამიტომ, ცხიმის გამხსნელის გამოყენების შემდეგ შესაძლოა საჭირო გახდეს თუჯის ტაფის ხელახლა გამკვრივება.
• გარეცხილი პროდუქტი მთლიანად უნდა გაშრეს, შემდეგ კი შიდა ზედაპირი წაუსვით მარგარინის ან ქონის ნაჭერით.

Მნიშვნელოვანი! ეს პროცედურა აუცილებელია, რადგან ცხიმიანი ფილმი ხელს უშლის ზედაპირის დაჟანგვას და ხელს უწყობს ტაფის არაწებოვანი თვისებების შენარჩუნებას.

• უმჯობესია სუფთა ჭურჭლის შენახვა ღუმელში, რადგან აქ ტენიანობის დონე ყველაზე დაბალია.

თქვენ იხილავთ დამატებით რჩევებს ამ მასალისგან დამზადებული კერძების სწორად გამოყენების შესახებ ჩვენს ცალკეულ მიმოხილვაში "".

არაწებოვანი თვისებების განახლება

თუ თუჯის ტაფა დაფარულია ჭვარტლის ფენით, დაკარგა არაწებვადი თვისებები და საკვებმა დაიწყო წებოვნება, მაშინ აუცილებელია ჭურჭლის პირვანდელი მდგომარეობის აღდგენა. როგორ გავხადოთ თუჯის ტაფა ისევ არ წებოვანი? ეს პროცედურა განსხვავდება ახალი ტაფის მომზადებისგან ხანგრძლივი კალცინაციით.

თუჯის ტაფის არაწებოვანი თვისებების აღსადგენად, თქვენ უნდა:

1. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
2. მასში მოათავსეთ ძველი ტაფა.
3. დაელოდეთ რამდენიმე საათს, სანამ ყველა ქერქი ტაფიდან ცვენას დაიწყებს.
4. ამოიღეთ ჭურჭელი და დაელოდეთ სრული გაგრილება.
5. ჩაატარეთ თუჯის ტაფის კალცინის პროცედურა არაწებოვანი თვისებების მისაღებად.

თუ ტაფა იწვის

გაჭედილი საკვები უნდა სცადოთ წყლით გაჟღენთილი, შემდეგ კი ღრუბლით ამოიღოთ. მძიმე შემთხვევებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხსნარი სამრეცხაო საპონი. ძლიერი ჭურჭლის სარეცხი საშუალების ან ლითონის საფხეკის გამოყენებისას საჭიროა ხელახლა წაისვათ არაწებოვანი ფენა.

Მნიშვნელოვანი! თუჯის ტაფის ხშირი გამოყენებისგან უმჯობესდება მომზადების ხარისხი. ისინი არ იწვებიან და ქერქი უფრო ხრაშუნა ხდება.

რა უნდა გააკეთოს, თუ თუჯის ტაფა ჟანგდება?

თუ კოროზიის კვალი გამოჩნდება თუჯის ტაფის ზედაპირზე, უნდა იფიქროთ არაწებოვანი ფენის განახლებაზე:

1. ჯერ უნდა მოაცილოთ ჟანგიანი ადგილები ღრუბლით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშის ქაღალდიც, თუ ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღრუბლის გამოყენება სასურველ შედეგს არ მოიტანს.
2. ამის შემდეგ აანთეთ თუჯის ტაფა, როგორც პირველ გამოყენებამდე, დაასველეთ ცხიმით.

Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ არ ჩამოიბანოთ არაწებოვანი საფარი ასე ხშირად, ძალიან მოსახერხებელია გქონდეთ რამდენიმე ტაფა, რომლებშიც შეგიძლიათ ცალ-ცალკე მოხარშოთ ბლინები, შეწვათ თევზი და ხორცი, ჩაშუშოთ ბოსტნეული, მოხარშოთ ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი.

როგორ გავწმინდოთ თუჯის ტაფა წლების ჭვარტლისაგან?

ბევრი ოჯახი თაობიდან თაობას გადასცემს სამზარეულოს ჭურჭელს. ასეთი კერძები, რომლებსაც რამდენიმე თაობა იყენებდა, ინახავს წინაპრების ძვირფას მოგონებებს, ოჯახურ ტრადიციებსა და დღესასწაულებს, საყვარელი კერძების გემოს. ასეთი სამზარეულოს ჭურჭელი მოითხოვს ახალ სიცოცხლეს.

და არის შემთხვევები, როდესაც ტაფა არც თუ ისე ძველია, არამედ უბრალოდ ხშირად გამოიყენება და მისი გარეცხვის დრო არ არის. თუჯის ჭურჭლის გაწმენდის პროცედურის ჩატარება რთული არ არის.

თუჯის ჭურჭელზე ნახშირბადის წლების განმავლობაში ნალექის ამოღება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

1. თუჯის ტაფა შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზის სანთური. ხუთი-ექვსი საათის შემდეგ ჭვარტლი ადვილად ცვივა ბასრი საგნის შეხებით.
2. თუჯის ტაფის დამწვარ ფენაზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მექანიკური ეფექტი. ლითონის ფუნჯი, საფქვავი ან საბურღი ლითონის საქშენით შეუძლია ამ პრობლემის გადაჭრა.
3. თუჯის ჭურჭლისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიმიური ხსნარები, რომლებსაც შეუძლიათ შეარბილონ გამაგრებული ცხიმოვანი ფენა.

Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია ამ პროცედურების ჩატარება არა ბინაში, არამედ ღია ადგილას, რადგან ყველა მეთოდს თან ახლავს გარკვეული სირთულეები:

• პირველი მეთოდი ხასიათდება მწვავე, მავნე კვამლის გახანგრძლივებით.
• მეორე მეთოდს თან ახლავს ჭვარტლის ნაჭრების უკონტროლო შესხურება, რომელიც დაფრინავს ყველა ნაპრალში, ამიტომ უნდა დაიცვათ თვალები და ცხვირი.
• მესამე მეთოდისთვის დამახასიათებელია ქიმიური ხსნარების დუღილის პროცესი, რომელსაც თან ახლავს მავნე აორთქლების გამოყოფა. გარეთ მუშაობის დროსაც კი, ნუ უგულებელყოფთ პერსონალურ დამცავ აღჭურვილობას, როგორიცაა სათვალე, ხელთათმანები და რესპირატორი.

ქიმიური ჭვარტლის მოცილების ხსნარი

განვიხილოთ ქიმიური შემადგენლობახსნარი, რომელსაც შეუძლია ჭვარტლის დარბილება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი სამრეცხაო საპონი, 200 მლ სილიკატური წებო და 500 გრ საცხობი სოდა. Როგორ უნდა გააგრძელონ:

1. სარეცხი საპნის გახეხილი ნაჭერი დაამატეთ ვედრო წყალს, რომელშიც თუჯის ტაფა იქნება გაჟღენთილი და შეურიეთ საკანცელარიო წებოს და სოდას.

Მნიშვნელოვანი! ნივთიერების ეს შემადგენლობა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დელიკატური კერძების გასაწმენდად. ამ კომპოზიციით შესანიშნავად იწმინდება ჭიქები, თეფშები, კოვზები, ჩანგლები, დანები, ქოთნები. თუმცა, არსებობს შეზღუდვები ტეფლონით დაფარული ჭურჭლის მიმართ.

1. ქიმიურ ხსნარს ვაცხელებთ.
2. ურიეთ მანამ, სანამ სამრეცხაო საპონი მთლიანად არ დაიშლება და შემდეგ ჩადეთ თუჯის ჭურჭელი ხსნარში.
3. შემდგომი პროცესი მდგომარეობს ადუღებამდე გაცხელებაში, რის შემდეგაც ვამცირებთ ცეცხლს და თუჯის ჭურჭელს „ვამზადებთ“ დაბალ ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში, ამასთან არ გვავიწყდება წყლის გამუდმებული დამატება.

Მნიშვნელოვანი! თუ ასეთი პროცედურები ტარდება ბინის სამზარეულოში, მაშინ აუცილებელია ჩართოთ გამწოვი და დარწმუნდეთ, რომ ბინაში ყველა ფანჯარა ღიაა.

1. ოთხი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ტაფის დამწვარი ფენის მდგომარეობა - ის უნდა გახდეს ძალიან რბილი და ახლა მისი გახეხვა ძალიან მარტივად შეიძლება ბასრი დანით ან საფხეკით. თუ ჭვარტლის ფენა საკმარისად რბილი არ არის, მაშინ თქვენ უნდა გაზარდოთ თუჯის ჭურჭლის „მომზადების“ დრო.
2. როცა ჭვარტლი მთლიანად დარბილდება, აუცილებელია თუჯის ტაფიდან გამოფხეკით და ჭურჭელი კარგად ჩამოიბანოთ.

Მნიშვნელოვანი! ამის შემდეგ თქვენ დამატებით უნდა მოხარშოთ სამზარეულოს ჭურჭელი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში სუფთა წყალში, სანამ საპნის ხსნარი მთლიანად არ გაქრება და გაწმენდის პროცესის ბოლოს აალება და ცხიმი წაუსვით, როგორც მუშაობის დასაწყისში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ თუჯის ტაფა.

ახალი ტაფის გამოცხობა

საწარმოო ქარხნებში თუჯის ყველა პროდუქტი მუშავდება დალუქვით, რადგან ეს პროცედურა ხელს უწყობს სამზარეულოს ჭურჭლის ზედაპირზე უსიამოვნო ჟანგის წარმოქმნას. ამიტომ, ასეთი კერძების შეძენის შემდეგ, დაუყოვნებლივ არ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოსთვის.

მაშ, რა ვუყოთ ახალ ტაფას?

თუჯის ტაფა უნდა გაირეცხოს ჩვეულებრივი სარეცხი საშუალებით თბილ წყალში და შემდეგ მოათავსოთ ღუმელში გასაშრობად და ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს.

Მნიშვნელოვანი! მას შემდეგ, რაც თუჯის ზედაპირი ფოროვანია, ხვრელები უნდა იყოს სავსე ცხიმით. ამის შემდეგ ის გახდება გლუვი და თანაბარი, როგორც ტეფლონი ან კერამიკა, შესაბამისად - მიიღებს არაწებოვან საფარს. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს.

Მზესუმზირის ზეთი

ყველაზე გავრცელებული მეთოდია მზესუმზირის ზეთის გამოყენებით.

როგორ გააკეთოთ არაწებოვანი ტაფა:

1. ტაფა ოდნავ გაათბეთ.
2. ტაფას ორივე მხრიდან წაუსვით მზესუმზირის ზეთის თხელი ფენა.

Მნიშვნელოვანი! შემდგომში აღარ იქნება საჭირო ტაფის გარედან ზეთის წასმა, რადგან ეს კეთდება მხოლოდ პირველ გამოყენებამდე, რათა უზრუნველყოფილი იყოს არაწებოვანი საფარი.

1. მოათავსეთ პროდუქტი ღუმელში თავდაყირა და დაელოდეთ სანამ კვამლი გაქრება.

Მნიშვნელოვანი! თუ ტაფის სახელური დამზადებულია პლასტმასისგან, მაშინ მკაცრად იკრძალება ასეთი პროდუქტის ღუმელში განთავსება, რადგან პლასტმასი ძალიან ადვილად დნება.

1. მიიღეთ ტაფა.
2. ხელახლა შეზეთვა მზესუმზირის ზეთიდა დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას.

ამ პროცედურების შემდეგ ახალი ტაფა იძენს მბზინავ იერს, თანაბრად თბება და ადვილად იწმინდება.

Მნიშვნელოვანი! უფრო გლუვი და მკვრივი არაწებოვანი ზედაპირის შესაქმნელად რეკომენდებულია მყარი ცხოველური ცხიმების, ღორის ცხიმის გამოყენება. ასეთი დამუშავების შემდეგ ჭურჭელი მხოლოდ ხელით უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში და შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ აგრესიული სარეცხი საშუალებები.

Მარილი

მარილი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი ტაფის მოსანელებლად. ეს მეთოდი ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია და ხასიათდება მაღალი საიმედოობით.

იმისათვის, რომ ზედაპირი არ იყოს წებოვანი, თქვენ უნდა:

1. გააცხელეთ ტაფა.
2. დაასხით მარილი ზედაპირზე.
3. ტაფა აანთეთ 20 წუთის განმავლობაში, მარილის გამუდმებით ურიეთ.
4. დაასხით მარილი კერძებიდან.
5. ჩამოიბანეთ ტაფა თბილი წყლის ქვეშ და გააშრეთ.

სხვადასხვა ტიპის ტაფების სწორად გამოყენება

მომზადების პროცესში გამოიყენება ყველა სახის ტაფა სხვადასხვა კერძები. განაცხადი სწორი სახისტაფები ხელს უწყობს კერძების შესანარჩუნებლად შესანიშნავ მდგომარეობაში შენარჩუნების პროცედურის ჩატარებას, ამიტომ ნათლად უნდა გესმოდეთ რომელი ტაფა რისთვის არის განკუთვნილი:

• უჟანგავი ფოლადის ტაფა იდეალურია სოუსების, ღვეზელების და სხვა თხევადი კერძების მოსამზადებლად. მათი გამოყენება შესაძლებელია მჟავე საკვების მოსამზადებლადაც. მაგრამ ჭურჭელი არაწებოვანი საფარით დაიწყებს რეაქციას მჟავე ნივთიერებების ელემენტებთან და შედეგად მოხდება ზედაპირის დაზიანება.
• არაწებოვანი ტაფები უნდა გამოვიყენოთ კვერცხების და სხვა საკვების შესაწვავად, რომელიც შეიძლება დაიწვას.

თუჯის ჭურჭელს აქვს მთელი რიგი უპირატესობები დანარჩენებთან შედარებით. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ღვეზელები და შემწვარი საკვები, არის გამძლე და აქვს კარგი ხარისხის. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კერძები დიდხანს თბება, ისინი საშუალებას მისცემს კერძს "მიაღწიოს" გაზქურიდან ამოღების შემდეგ. აქედან გამომდინარე, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია თუჯის სამზარეულო. მაგრამ მისი უსაფრთხოებისა და მომსახურების გახანგრძლივების მიზნით, აუცილებელია მისი სწორად მომზადება პირველი გამოყენებისთვის.

როგორ აანთოთ თუჯის ტაფა - რატომ აკეთებთ ამას

თუჯის ქვაბის ყიდვისას ეტიკეტზე ხშირად წერია, რომ მასში მოხარშვამდე უნდა აანთოს. ეს ასრულებს მთელ სახელმძღვანელოს. მაგრამ გამოცდილი დიასახლისებიიცოდეთ ამ პროცესის რამდენიმე გზა და არასოდეს უგულებელყოთ ისინი ახალი კერძებით.

თითოეული მწარმოებელი, სანამ პროდუქტს გასაყიდად გაგზავნის, ამუშავებს მათ დამცავი ფენით - სპეციალური ლუბრიკანტით. უპირველეს ყოვლისა, ეს ხელს უშლის კოროზიას. კერძების გამოცხობა ხელს შეუწყობს ამ ფენის მოცილებას, რათა არ მოხვდეს საჭმელზე. მოხარშული კერძის ხარისხი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად სწორად გააკეთებთ ამას.

როგორ აანთოთ თუჯის ტაფა - რას იძლევა

თავისთავად, თუჯს აქვს ფოროვანი სტრუქტურა. თუ მას გამოსაყენებლად არ მოამზადებთ, მაშინ საკვები დროთა განმავლობაში ავსებს მის ფორებს და იშლება მათში. ეს გამოიწვევს მომზადების დროს არა მხოლოდ უსიამოვნო სუნის წარმოქმნას, არამედ ჭურჭლის ზედაპირზე ჟანგის წარმოქმნას. შედეგად, პროდუქტები დაიწვება და გემო გაუარესდება. მზა კვება. გამოცხობა შექმნის ლითონზე დამცავ ფენას.

კალცინაცია ასევე ამოწმებს თუჯის ჭურჭლის ხარისხს. თუ გათბობის დროს მის ზედაპირზე ბზარები და ჩიპები ჩნდება, მაშინ ეს კარგი მიზეზია პროდუქტის დასაბრუნებლად. თქვენს წინაშე არის 100% წარმოების დეფექტი ან დაბალი ხარისხის საქონელი. გამყიდველები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ რეპუტაციას, ჩაანაცვლებენ თქვენს კერძებს ახლით.

როგორ მოვაყაროთ თუჯის ტაფა მარილით

• სანამ შეწვის რომელიმე მეთოდს გააგრძელებთ, ტაფა კარგად გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით. გააკეთეთ ეს თბილ წყალში რბილი ღრუბლების გამოყენებით. დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ დარჩენილი ჭურჭლის სარეცხი გელი და გააშრეთ მთელი ზედაპირი. ქაღალდის პირსახოცები დაგეხმარებათ ამაში.

• ასევე, კალცინის ნებისმიერი მეთოდით მოემზადეთ, რომ სამზარეულო ივსება წვით. ამიტომ, ჩართეთ კაპოტი მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და გახსენით ფანჯარა. ან განახორციელეთ ეს პროცედურა ღია ცის ქვეშ, რისთვისაც გამოიყენეთ ელექტრო ღუმელი.
• მარილით კალცინაციისთვის შესაფერისია ჩვეულებრივი პროდუქტი სანელებლების გარეშე. დაჭერით მისი დიდი ნაჭრები, სანამ ფხვნილი არ წარმოიქმნება, დაასხით ტაფაში. მარილი მთლიანად უნდა ფარავდეს ჭურჭლის ძირს.

• კერძები დადგით დიდ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება. დატოვეთ გაზქურაზე დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. ცხელი მარილი შესანიშნავად შთანთქავს უცხო სუნს და ნივთიერებებს და ტოვებს ზედაპირს სუფთას.
• როდესაც მარილი ჩაბნელდება, ეს მიუთითებს კალცინაციის პროცესის დასრულებაზე. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და პროდუქტი ოდნავ გაგრილეთ. შემდეგ მოაყარეთ კერძების გვერდები მარილი, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. ამისათვის გამოიყენეთ ნახევარი კარტოფილი.

• ამ დამუშავების შემდეგ, ფრთხილად შეაგროვეთ მარილი და გადააგდეთ. ტაფა არ გარეცხოთ. შეზეთეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით, შემდეგ მსუბუქად გაათბეთ გაზქურაზე.

როგორ გავაცხელოთ თუჯის ტაფა ზეთით

• ამ მეთოდისთვის გამოიყენეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ზოგიერთი დიასახლისი მას ცხიმით ან ქონით ცვლის. კალცინაციისთვის პროდუქტის არჩევანი არ არის კრიტიკული, მთავარია ზედაპირზე ფენის შექმნა.
• სუფთა და მშრალ ტაფაში ჩაასხით დიდი რაოდენობით ზეთი. დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ კერძები მაღალ ცეცხლზე.

Მნიშვნელოვანი! ამ პროცედურის დროს ზეთი ძალიან ცხელი იქნება, ამიტომ ძალიან ფრთხილად გააგრძელეთ. ამ გზით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დამწვრობა.

• 15 წუთის შეწვის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. როცა ზეთი გაცივდება, დაასხით და ჭურჭლის ზედაპირი რბილი ქსოვილით გაწმინდეთ.

როგორ აანთოთ თუჯის ტაფა ღუმელში

• ტაფის მომზადების ამ ვარიანტს დააფასებენ დაკავებული დიასახლისები, რომლებსაც არ აქვთ დრო ღუმელზე კერძების გაცხელებამდე.
• ტაფა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით ან ცხიმით დასველებული ქსოვილით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩაყარეთ კერძები.
• ერთი საათის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ კერძები მასში ბოლომდე გაციებამდე. ასევე, კალციაციის ეს მეთოდი იდეალურია გრილი ტაფებისთვის.

ის, რომ აუცილებელია ტაფის აალება, საკამათო არ არის. ამავდროულად, რომელი ვარიანტი აირჩიო ამისათვის თქვენზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამივე მეთოდი, მაგრამ მხოლოდ ცალკე.

ჭურჭლის სწორად მომზადება არა მარტო სამრეწველო ცხიმს მოაცილებს, არამედ მასზე დამცავ ფენას შექმნის. ამის წყალობით, საკვები არ იკვებება მომზადების დროს, არ შთანთქავს უსიამოვნო სუნს და მავნე ნივთიერებებს.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა აანთოთ თუჯის ჭურჭელი გამოყენებამდე, იხილეთ ეს ვიდეო:

სამზარეულოს ჭურჭელი ყველაზე ხშირად დამზადებულია ლითონისგან, რაც უზრუნველყოფს უფრო მეტ საიმედოობას და პრაქტიკულობას გამოყენებისას. მიუხედავად იმისა, რომ ლითონის ზოგიერთი ტიპი კოროზიისკენ მიდის, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს პროდუქტების მუშაობას. ახალი ტაფის შეძენისას კი დიასახლისს ხშირად უჩნდება კითხვა: - როგორ მოვამზადოთ გამოსაყენებლად, რომ დიდხანს და სათანადოდ ემსახურებოდეს? მოდით გავარკვიოთ.

აბსოლუტურად არ ექვემდებარება კოროზიას, თუ მის შენადნობაშია სწორი პროპორციაქრომი და ნიკელი (18/10), მაგრამ მაინც უნდა მომზადდეს პირველი გამოყენებისთვის, კერძოდ, აანთოს ტაფა, როცა ის ახალია.

ამისათვის პროდუქტი კარგად არის გარეცხილი და გამხმარი. ძირზე ასხამენ მცენარეულ (რაფინირებულ) ზეთს, დაახლოებით 1 სმ სისქეზე, ასხამენ მარილს, დებენ ტაფას. საშუალო ცეცხლი 15-20 წუთის განმავლობაში. პირველი კვამლის გაჩენისთანავე ცეცხლი ითიშება - კალცინაცია სრულდება.

საბოლოო ნაბიჯი. მარილი და ზეთი ამოიღეთ ტაფიდან, ზედმეტი ზეთი კარგად იწმინდება ხელსახოცით. პროდუქტი არ ირეცხება და ამ ფორმით მზად არის პირველი გამოყენებისთვის.

როგორ მზადდება თუჯის ჭურჭელი?

თუჯის ახალმა ტაფამ აუცილებლად უნდა გაიაროს ზეთში კალცინაციის სტადია, რაც ქმნის ბუნებრივ არაწებოვან ფენას, რომელიც შემდგომ უზრუნველყოფს პროდუქტს ოქროს ქერქს და არ ეწებება ძირში. როგორ ხდება ეს?

ტაფა კარგად გარეცხილია თბილი წყლით და ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით (მაგალითად, Fairy, Aos). გარე მხარე წაშლილია, შიდა რჩება სველი. პროდუქტი მოთავსებულია ღუმელზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ბოლო წვეთები აორთქლდება, ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ტაფა გაცხელდა 100 ° C-მდე.

Შემდეგი ნაბიჯი. იცვამენ დამცავ ხელთათმანებს და ცხელ ტაფას შიგნიდან ზეთობენ მცენარეული ან სელის ზეთით. ეძლევა დრო, რომ პროდუქტი გაცივდეს თბილ მდგომარეობაში. შემდეგ იგივე პროცედურა კეთდება რამდენჯერმე: თბება; შიგნით შეზეთილი ზეთით; კლებულობს. თუ კომპლექტში არის თუჯის სახურავი, მაშინ ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს ღუმელში და არა კერაზე, თავად პროდუქტის გადაბრუნებით.

საჭიროა თუ არა მისი მარილის შეზავება? ეს აუცილებელია, თუ ახალი თუჯის პროდუქტი ძლიერად არის დაფარული სამრეწველო ცხიმით. შეიძლება ძალიან რთული იყოს წყლით და სარეცხი საშუალებით მთლიანად დაბანა. შემდეგ ტაფაში ასხამენ მარილს, რაც შეიძლება ძირს და კედლებს ფარავს. პროდუქტი მოთავსებულია საშუალო სითბოზე. როგორც კი მარილი იწყებს ფერის შეცვლას (ეს ხდება 20-30 წუთში), კალცინაცია მთავრდება. შემდეგ ცხელ ტაფასაც ზეთს ასხამენ, გაცივებენ და კიდევ ორჯერ აცხელებენ, ზელდებიან და გაცივდებიან.

ზოგიერთი მწარმოებელი თავად აკეთებს ბუნებრივი არაწებოვანი ფენის შექმნას. ამის გასარკვევად, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტი. ამ შემთხვევაში ახალი ტაფა უბრალოდ გარეცხილია, გაშრება და მზადაა გამოსაყენებლად.

თუ პროდუქტი გაწმენდისა და რეცხვის დროს განიცდიდა ძლიერ მექანიკურ სტრესს (გამოიყენებოდა საფხეკები, ლითონის ტილოები და აქტიური ქიმიური აგენტები), მაშინ ასეთი პროცედურის შემდეგ ის უნდა გაშრეს ცეცხლზე და შიგნიდან შეზეთოთ მცირე რაოდენობით ბოსტნეული. ზეთი.

როგორ მზადდება ალუმინის პროდუქტი?

მომზადება იგივე პრინციპით მიმდინარეობს, როგორც ფოლადის ტაფის შემთხვევაში. პროდუქტი გარეცხილია, აშრობს და ივსება სანტიმეტრი მცენარეული ზეთით ორი სუფრის კოვზი მარილით. დადგით საშუალო ცეცხლზე. 15-20 წუთის შემდეგ მარილი, როგორც წესი, ფერს იცვლის და მსუბუქი კვამლი ჩნდება.

Შემდეგი ნაბიჯი. იწმინდება მარილისგან, ზეთისგან, ჭარბი საგულდაგულოდ იწმინდება ხელსახოცით. ჩამოიბანეთ თბილი წყლით (სარეცხი საშუალებების გარეშე) და გააშრეთ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ.

როგორ მზადდება არაწებოვანი ტაფა?

კატეგორიულად აკრძალულია პროდუქტები კალცინაციით. ამ შემთხვევაში ტაფას კარგად რეცხავენ ღრუბლის და რბილი ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, კარგად აშრობენ. შიგნიდან იწმინდება მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში დასველებული ქსოვილით.

მომავალში, ექსპლუატაციის დროს, შესაძლებელია შიდა ფენის პერიოდულად შეზეთვა მცირე რაოდენობით მცენარეული ან სელის ზეთით, რათა შეინარჩუნოს ზედაპირის საუკეთესო არაწებოვანი თვისებები. იგივე შეიძლება გაკეთდეს კერამიკული ჭურჭლით.

ნახეთ 5 წუთიანი ვიდეო, სადაც ნაჩვენებია, თუ როგორ ამზადებენ პროფესიონალები ახალ ტაფებს პირველი გამოყენებისთვის:

შეიძლება თუ არა ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება?

რომელი ტაფების გარეცხვა შეიძლება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და რომელი არა? კითხვა, რომელიც ბევრს აწუხებს. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველა ტაფა, გარდა ფოლადისა, არ არის რეკომენდებული ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში გარეცხვა. მიზეზი მხოლოდ ერთია: არაწებოვანი ფენა ქრება. შედეგად, ტაფა ირეცხება "წუწუნამდე", მაგრამ სრულიად მოკლებულია არაწებოვან თვისებებს. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლები ხშირად გირჩევენ ტაფების მუშაობის დროს ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენებას. ეს არის მზაკვრული და აშკარა მარკეტინგული ტექნიკა მათი პროდუქციის გაყიდვების გასაზრდელად.

თითქმის ყველა რუსულ ოჯახს აქვს მინიმუმ ერთი თუჯის ტაფა სამზარეულოში. ვიღაცამ მემკვიდრეობით მიიღო, ვიღაცამ ახალი იყიდა. მსუბუქი კერამიკული და ტეფლონის ტაფების ფონზე თუჯის ტაფები ძალიან წონადია. მაგრამ მათ აქვთ ერთი უდავო უპირატესობა - არაწებოვანი საფარის აღდგენა სახლში სპეციალიზებული აღჭურვილობის გარეშე. ძველი თუჯის ტაფა შეიძლება გამოსაყენებელ მდგომარეობაში მიიყვანოთ, უბრალოდ უნდა აანთოთ.

რატომ აცხობენ თუჯის ტაფებს?

იმისათვის, რომ თქვენმა თუჯის ტაფამ მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს და გაუმკლავდეს თავის მოვალეობებს, პირველ რიგში საჭიროა მისი აალება. თუ პროდუქტი ახალია, ის იწვება, აშორებს ძრავის ზეთის ფენას. ქარხანაში აფარებენ თუჯის ჭურჭელს, რომ არ დაჟანგდეს. ძველი ტაფები კალცინირებულია ჭვარტლის მრავალწლიანი ფენის მოსაშორებლად.

კალცინაციის სამი ძირითადი მიზანია:

1. ძველი ტაფიდან ქარხნული ზეთის ან ჭვარტლის ფენის ამოღება.
2. შიდა ზედაპირზე არაწებოვანი საფარის შექმნა.
3. კოროზიის პრევენცია.

თუჯის ტაფების გამოცხობა ხელს უწყობს მანქანის ზეთისა და ჭვარტლის მოცილებას.

როდესაც თბება, მასალის ფორები ფართოვდება, მცენარეული ზეთის ნაწილაკები შედის მათში. როდესაც ტაფა გაცივდება, ფორები იკუმშება და ზეთი ქმნის თხელ ფენას, რომელიც ემსახურება არაწებოვან საფარს. ის ასევე ასრულებს ანტიკოროზიულ ფუნქციას, იცავს თუჯს ჟანგისაგან.

კალცინაციის პროცესში გამოიყენება ინსტრუმენტები, რომლებიც ყოველთვის არის სამზარეულოში: მარილი და მცენარეული ზეთი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირა, ზეთისხილი, სელის ზეთი. ზოგიერთი დიასახლისი მათ ანაცვლებს ცხოველურ ცხიმს ან ქონი. განსხვავება არ არის, შედეგი იგივეა.

როგორ სწორად აანთოთ პროდუქტი პირველ გამოყენებამდე

სახლში ტაფებს ადუღებენ ჩვეულებრივ ღუმელებზე ან ღუმელებში.

გამოყენებამდე ახალი თუჯის ტაფა უნდა იყოს სუნელი.

რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, სასურველია გქონდეთ ოთახის კარგად ვენტილაციის შესაძლებლობა.სამანქანო ზეთის ფენა, რომელიც ფარავს ახალ ტაფას, დაიწყებს აორთქლებას მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ბინაში გამოჩნდება მუდმივი უსიამოვნო სუნის კვამლი. .

დაარეგულირეთ გაზი ისე, რომ გამწოვს ჰქონდეს დრო, გაუმკლავდეს გახურებულ ტაფიდან გამოსულ კვამლს.

როგორ დავამუშავოთ ტაფა გაზქურაზე ძრავის ზეთიდან

1. გარეცხეთ ტაფა ნებისმიერი სარეცხი საშუალებით.

   

   გამოცხობის წინ ახალი თუჯის ტაფის გასარეცხად საჭიროა ნებისმიერი რბილი სარეცხი საშუალება

2. დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ მოწევას არ შეწყვეტს.

   

   ღუმელზე დადებული თუჯის ცარიელი ტაფა კალციაციის შემდეგ აღარ ეწევა

3. გადმოდგით გაზქურიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

   

   შემდეგი ნაბიჯის წინ ტაფა კარგად გააშრეთ.

4. ტაფა კვლავ დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილის 1 სმ ფენა.

   

   ტაფა აანთეთ მარილით

5. ჩართეთ გაზქურა, გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
6. ცოტა ხნის შემდეგ მარილი გაყვითლდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მან შთანთქა ძრავის ზეთის ყველა ნარჩენი.
7. გამორთეთ გაზი, ტაფა მარილით გაცივდეს.
8. დაასხით მარილი და კარგად ჩამოიბანეთ ზედაპირი წყლით.
9. სველი ტაფა დადგით ცეცხლზე. როდესაც მისგან მთელი ტენიანობა აორთქლდება, შეზეთეთ ქვედა და გვერდითი კედლები მცენარეული ზეთით.
10. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი 10 წუთის განმავლობაში.

    

    მცენარეული ზეთით კალციაციის შემდეგ ტაფის ზედაპირზე წარმოიქმნება წებოვანი ფენა

11. გაიმეორეთ წინა ნაბიჯი კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე შეცვალეთ ზეთი.
12. გაცივებული ტაფა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით სარეცხი საშუალებების გარეშე. იმისათვის, რომ მიღებული არაწებოვანი საფარი ხელუხლებელი დარჩეს, არ დაიბანოთ იგი კაუსტიკური საწმენდებით ან აბრაზიული საშუალებებით.
13. გააშრეთ მშრალი ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით.

აუცილებლად გაწურეთ ტაფა. თუ დაბანის შემდეგ წყლის წვეთებთან ერთად დატოვებთ, ზედაპირზე შეიძლება ჟანგი გაჩნდეს.

ღუმელში ტაფის კალცინის მექანიზმი თითქმის იგივეა, რაც ღუმელზე. ამ მეთოდით მარილი არ გამოიყენება, დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი და ფოლგა.

ღუმელზე თუჯის ტაფის დაკალცირება - ვიდეო

როგორ დავწვათ ძველი თუჯის ტაფა

ზოგიერთი ძველი თუჯის ტაფა სახლში მტვერს აგროვებს "სამწუხაროა მათი გადაყრა" პრინციპით, რადგან ისინი უვარგისია საჭმლის მომზადებისთვის და დაფარულია ჭვარტლისა და ჟანგის ხანგრძლივი ფენით. თუმცა, ასეთი რამის მოწესრიგებაც კი შეიძლება.

ძველი თუჯის ტაფები დაფარულია ჭვარტლისა და ჟანგის ფენით

თქვენ შეგიძლიათ აღადგინოთ ძველი თუჯის ქვაბი იდეალურ მდგომარეობაში სამი ნაბიჯით:

ახლა ძველი თუჯის ტაფა გამოიყურება ახალივით და მზად არის გამოსაყენებლად.

ძველი თუჯის ტაფა შეწვამდე და შეწვის შემდეგ

ეს რეალურად მარტივია... 1. ტაფა კარგად უნდა გარეცხოთ მყარი ფუნჯით 2. გაამშრალოთ ქაღალდით ან ჩვეულებრივი პირსახოცით 3. ჩაასხით ტაფაში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე) 4. ზეთი კარგად წაუსვით ტაფაზე (ქვემოდან და გვერდებზე) ისე, რომ ზეთის ფენა წარმოიქმნას, მაგრამ არ არის აუცილებელი, რომ ზეთმა კედლებზე ჩამოიდინოს, ზოგადად, თვალის ფანატიზმის გარეშე, ზოგი ზეთით ასუფთავებს. გარეთაც კი 5. გააცხელეთ ღუმელი 250 C-ზე 6. ტაფა შედგით ღუმელში ორიოდე საათით 7. გამოიღეთ ღუმელიდან ზედმეტი ზეთის ქაღალდის პირსახოცი 8 ყველაფერი. თუ ტაფას გარეცხავთ ძლიერი ცხიმის დამცავი საშუალებებით, ოპერაცია უნდა განმეორდეს.

ქალბატონი ნაცრისფერი

მარილის გამოყენება შესაძლებელია კერძების მოსამზადებლადაც. დაასხით დაახლოებით 1 სმ ფენაში და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მარილი და გაწურეთ ტაფა ქაღალდის პირსახოცით ან ქსოვილით. არ დაიბანოთ, უბრალოდ გააშრეთ.

აკსინია

https://forum.say7.info/topic61206.html

თუჯის ტაფები არ ირეცხება ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, მხოლოდ წყლით. გარეცხვის შემდეგ დაუყოვნებლივ გააშრეთ გაზქურაზე და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ტაფაში უხეში მარილის კალცინირება. სარეცხი საშუალებები ანადგურებს ცხიმოვან ფენას თუჯის ჭურჭელზე და ეს აუცილებელია. ყოველი გარეცხვის შემდეგ ტაფა შეზეთეთ ზეთით და გააშრეთ. თავიდან თუჯის ტაფა შეიძლება იყოს „ცელქი“, მაგრამ დროთა განმავლობაში, როცა თუჯის ფორებში ცხიმი დაგროვდება, მასში მომზადების სიამოვნება ნამდვილად გექნებათ.

შივარეე

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

ერთიანი გათბობა, უსაფრთხოება, ახალი არაწებოვანი საფარის შექმნის შესაძლებლობა - თუჯის ტაფის თვისებები, რომელსაც აფასებს ყველა ადამიანი, ვინც ბევრი რამ იცის სამზარეულოს შესახებ. მარტივი კალცინაციის პროცედურის დასრულების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ საიმედო და მრავალმხრივ სამზარეულოს დამხმარეს მრავალი წლის განმავლობაში. მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

თუჯის ახალი ჭურჭლის შეძენისას არ არის რეკომენდებული მასზე დაუყონებლივ მოხარშვა. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, თუ როგორ დააგემოვნოთ თუჯის ტაფა ხანგრძლივი და საიმედო მომსახურებისთვის. მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს.

კალცინაციის საჭიროება გამოწვეულია თუჯის ჭურჭლის ზოგიერთი მახასიათებლით:

• ახალი თუჯის ტაფა დამუშავებულია წარმოებაში სპეციალური მასალებით, რომლებიც იცავს ლითონს და ანიჭებს კერძებს საბაზრო იერს. ამავდროულად, ნივთიერებები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც დამცავი ფენა, ყოველთვის არ არის უსაფრთხო და ზოგჯერ აორთქლებისას მკვეთრ სუნს გამოყოფენ.

• მნიშვნელოვანია თქვენი თუჯის ტაფა შეძენის შემდეგ დააგემოვნოთ, რადგან დამცავმა სამრეწველო ცხიმმა შეიძლება გააფუჭოს მოხარშული საკვების გემო.
• თუჯის თვისებები საშუალებას იძლევა დროთა განმავლობაში აითვისოს ნივთიერებები, რომლებთანაც ლითონი შეხებაშია. მიკროსკოპული საკვების ნარჩენები ხვდება ფორებში და ფუჭდება გარეგნობა, აძლევს სპეციფიკურ ფერს და სუნს. ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს ჟანგის გაჩენას. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია თუჯის ტაფა აანთოთ.

• პირველი გამოყენებამდე ანთება შეამოწმებს ახლად შეძენილი ჭურჭლის ხარისხს. უხარისხო ჭურჭელი შეიძლება გაიბზაროს, გაფუჭდეს ან გაჩნდეს ზედაპირზე.

ამიტომ ჭურჭლის ხანგრძლივი და ერთგული სამსახურის გასაღები მისი სწორი კალცინაციაა.

ტაფის ზედაპირის დეფორმაციისა და დაზიანების პირველივე ნიშნის დროს უნდა გადმოიღოთ იგი ცეცხლიდან და განაცხადოთ პრეტენზია მაღაზიაში, სადაც ის იყიდეს. წესიერი გამყიდველი აუცილებლად ანაზღაურებს მის ღირებულებას ან ჩაანაცვლებს დაზიანებულ ჭურჭელს ექვივალენტით.

პირველ გამოყენებამდე თუჯის ქვაბის დამუშავების სამი გზა არსებობს:

• მცენარეული ზეთის გამოყენება;
• მარილის გამოყენება;
• ღუმელში.

კალცინაციის თითოეული მეთოდი თავისებურად ეფექტურია და რამდენიმე მეთოდის კომბინაცია საუკეთესო ეფექტს მიაღწევს.

მარილის მკურნალობა

დამუშავება ჩვეულებრივს მოითხოვს მარილისასურველია უხეში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვის მარილი:

გამოსახულება	ინსტრუქცია
	Ნაბიჯი 1 გარეცხეთ კონტეინერი თბილ წყალში საპნიანი წყალიან გამოიყენეთ სარეცხი საშუალება. კარგად ჩამოიბანეთ.
	ნაბიჯი 2 გააშრეთ თუჯის ტაფა ქაღალდით ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს პირსახოცით.
	ნაბიჯი 3 ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ გახურდება და წყლის დარჩენილი წვეთები აორთქლდება.
	ნაბიჯი 4 დაასხით მარილის ფენა ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ძირი და დატოვეთ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
	ნაბიჯი 5 სავარაუდოა, რომ როდესაც ტაფის ზედაპირი გაცხელდება, შეიძლება უსიამოვნო სუნი აღმოჩნდეს, მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ პროცესი დასასრულს უახლოვდება მარილის ფერის შეცვლით: ეს იქნება მოყვითალო-ყავისფერი ელფერი.
	ნაბიჯი 6 როდესაც მარილი გაყვითლდება, ის უნდა მოიხსნას და ჭურჭელი გაირეცხოს ცხელი წყლით, მაგრამ სარეცხი საშუალების გარეშე. შემდეგ გააშრეთ.
	ნაბიჯი 7 ზედაპირს ზეთი წაუსვით და ტაფა ისევ გააცხელეთ.

აალება ზეთით

როგორ მოვამზადოთ თუჯის ტაფა პირველ გამოყენებამდე? ამ პრობლემის გადასაჭრელად მცენარეული ზეთის გამოყენება ძალიან პოპულარული და ეფექტურია:

გამოსახულება	ინსტრუქცია
	Ნაბიჯი 1 გარეცხეთ ახლად შეძენილი ტაფა ჭურჭლის საპნით. გააშრეთ.
	ნაბიჯი 2 დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და გააცხელეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
	ნაბიჯი 3 ნაზად დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ძირი მთლიანად დაიმალოს ქვეშ (როგორც ფოტოში). გაიჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
	ნაბიჯი 4 გამოყენებული ზეთი გადაწურეთ, ტაფა ოდნავ გაგრილეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, სანამ ცხიმი არ გაქრება.

ჭურჭლის სწორად გასანათებლად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ვინაიდან მასზე ფასი მნიშვნელოვნად აღემატება მზესუმზირას, მისი გამოყენება აკრძალული არ არის.

დამუშავება ღუმელში

როგორ მოვამზადოთ თუჯის ახალი ტაფა ღუმელთან გამოსაყენებლად? დიახ, ეს ძალიან მარტივია: უბრალოდ წაუსვით სუფთა ტაფის მთლიანი შიდა ზედაპირი ზეთით და ჩატვირთეთ, რომ გაცხელებულ ღუმელში ერთი-ორი საათის განმავლობაში გაიყინოს.

ამავდროულად, ჭურჭელი თავდაყირა უნდა დადოთ, ქვემოდან კი საცხობი ქაღალდი მოვაყაროთ, რომ ზეთი გამოვიდეს.

სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ აანთოთ ალუმინის ტაფა ანალოგიურად, ასევე ზემოთ მითითებული მეთოდების გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ ზეთი, კალცინაციის შემდეგ, ქმნის სპეციალურ დამცავ ფილმს, რომელიც იცავს თუჯის პროდუქტის ზედაპირს ჟანგისა და საკვების ნაწილაკებისგან.

დასკვნა

თუჯის ტაფა პირველ გამოყენებამდე უნდა დაკალცინდეს მაღალი ტემპერატურით და ზეთით. ეს მოხსნის სამრეწველო დამცავ ფენას და უსაფრთხოდ შეინახავს ჭურჭელს მომავალი გამოყენებისას.

როგორც ხედავთ, ამ პროცესში არაფერია რთული და თქვენ თვითონაც მარტივად შეგიძლიათ გაიმეოროთ. ამ სტატიაში მოცემული ვიდეო ნათლად დაგეხმარებათ გაიგოთ პროცესის ყველა სირთულე. და კითხვები და წინადადებები შეიძლება გამოთქვას კომენტარებში.