ლეჩოს ოქროს რეცეპტები. გემრიელი ხელნაკეთი მკურნალობა ზამთრისთვის. ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის ტომატის პასტით

1. ლეჩო დან წიწაკა
2. ლეჩო "ოჯახი"
3. ლეჩო სტაფილოთი
4. ლეჩო ზამთრისთვის წიწაკისა და ლობიოსგან
5. ლეჩო "გემრიელი"
6. კიტრი ლეჩო
7. ბადრიჯანი ლეჩო

ეს სალათი სახლის შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა: თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს რამდენიმე რეცეპტი თავის "ზაგაშნიკში".

გთავაზობთ ლეჩო ლეჩოს უგემრიელეს რეცეპტს. მადისაღმძვრელი სალათი ტკბილი წიწაკით და სტაფილოთი, ან ხახვითა და კიტრით, ასევე ბოსტნეულის ხიზილალაზამთრისთვის, იქნება დიდი გვერდითი კერძიხორცის კერძების უმეტესობას სახლის სამზარეულოცივ სეზონზე.

1. ბულგარული წიწაკა ლეჩო

დასჭირდება:

• 3 კგ პომიდორი;
• 5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 5-6 ცალი. სტაფილო;
• 0,5 ქ. საჰარა;
• 1 ქ. კოვზი მარილი;
• 1 ქ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. კოვზები ძმრის ესენცია;
• 3 ხელოვნება. კოვზები ცხარე ტომატის სოუსით.

გარეცხეთ პომიდორი და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ხორცი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაასუფთავეთ დანარჩენი ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით. ლეჩოს ყველა ინგრედიენტი, გარდა წიწაკისა, მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ტაფაში, დაუმატეთ სანელებლები, მცენარეული ზეთი, ძმრის ესენცია, სოუსი, აურიეთ. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. დაუმატეთ წიწაკა და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ცხელი ლეჩო დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

2. ლეჩო "ოჯახი"

დასჭირდება:

• 3 კგ პომიდორი;
• 10 ღვეზელი დიდი ხორციანი წიწაკა;
• 10-15 დიდი კბილი ნიორი;
• 1 ქ. საჰარა;
• 1 ქ. კოვზი მარილის ზევით;
• 1-3 წიწაკა ცხარე წიწაკა ან 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა ან.

გააცალეთ ნიორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკები. გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა ბოსტნეული. პომიდორი, ცხარე და წიწაკადაჭერით ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით ცხელი ორთქლზე მოხარშულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

3. ლეჩო სტაფილოთი

დასჭირდება:

• 500 გრ სტაფილო, ხახვი და ტკბილი წიწაკა;
• 2 კგ პომიდორი;
• 1 ქ. მზესუმზირის ზეთი.

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი და ტკბილი წიწაკა ზოლებად. გააცხელეთ ქვაბში მზესუმზირის ზეთი. დაუმატეთ ხახვი, მოშუშეთ 5 წუთი, დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი. მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა და კვლავ ადუღეთ 5 წუთი, პომიდორი კიდევ 8 წუთი. მარილი ლეჩო და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეფუთეთ ქილები „ბეწვის ქურთუკში“.

4. ლეჩო ზამთრისთვის წიწაკისა და ლობიოსგან

დასჭირდება:

• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 2 კგ ლობიო;
• 4 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ხახვი და სტაფილო;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 3 ხელოვნება. კოვზები მარილი;
• 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი;
• 3 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• 6 დიდი თავი ნიორი;
• 2 ჩაის კოვზი 70% ძმარი.

ლობიო გააჩერეთ ღამით. მეორე დილით ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. გარეცხილი პომიდორი და წიწაკა (თესლები და ყუნწები ამოღებული) ასევე კუბიკებად დავჭრათ. მომზადებული ლობიო, პომიდორი, წიწაკა და ხახვი მოვაყაროთ ქვაბში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ზეთი, აურიეთ. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ლეჩო იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი და ცხარე წიწაკა. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ჩავდოთ ქვაბში. ჩაასხით ძმარმჟავა, აურიეთ. მზა წიწაკის და ლობიოს ლეჩო დავალაგოთ სტერილურ ქილებში და გავაბრტყელოთ. გადააფარეთ საბანი და შემდეგ სრული გაგრილებაშეინახეთ გრილ ადგილას.

5. ლეჩო "გემრიელი"

დასჭირდება:

ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან

• 2,5 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• 1 ქ. კოვზი მარილი;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 4-5 დაფნის ფოთოლი;
• ¼ ჩ/კ დაფქული წიწაკა;
• 1 ქ. კოვზი სუფრის ძმარი.

გარეცხილი პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში - სანამ ქაფი მთლიანად არ გაქრება. თესლის მოსაშორებლად, გაწურეთ პომიდვრის პიურესაცრის ან საცერიდან. გარეცხეთ წიწაკა, ამოჭერით ყუნწები და სათესლე ჯირკვლები, დაჭერით სიგრძეზე ვიწრო ზოლებად. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. პომიდვრის პიურეში მოვაყაროთ წიწაკა და ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. ვშუშოთ, სანამ წიწაკა მთლიანად არ დარბილდება. გამოაცალეთ დაფნის ფოთოლი, რომ ლეჩოს მწარე გემო არ ჰქონდეს და დაჭერით დაჭრილი ნიორი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 3-4 სუფრის კოვზი არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი, აურიეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. გააფართოვოს.

6. კიტრი ლეჩო

დასჭირდება:

• 1 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 2,5 კგ პომიდორი;
• 5 კგ კიტრი;
• ნივრის თავი;
• 200 გრ შაქარი;
• 200 მლ 6% ძმარი;
• 200 მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 3 ხელოვნება. კოვზები მარილით.

პომიდორი და წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. კიტრი ჩაყარეთ მასაში, დაჭერით წრეებად, ადუღეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ცხელი ლეჩო დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ, შევფუთოთ და გავაჩეროთ ბოლომდე.

7. ბადრიჯანი ლეჩო

დასჭირდება:

• 2,5 კგ ბადრიჯანი;
• 1 კგ მრავალფერადი ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი, მწვანე);
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 დიდი თავი ნიორი;
• 3 ლიტრი პომიდვრის წვენი(შეიძლება შეიცვალოს განზავებული ტომატის პასტა);
• 100 გ 6% ძმარი;
• ცხელი წიწაკა - სურვილისამებრ;
• პატარა კონა ოხრახუში და კამა;
• 1 ქ. კოვზი მარილი;
• 0,5-1 ქ. საჰარა.

გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ საცერზე 2 საათის განმავლობაში, რომ წვენი გამოწუროს - ეს დაგეხმარებათ სიმწარისგან თავის დაღწევაში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფრთხილად ჩაასხით პომიდვრის წვენში, მოაყარეთ შაქარი, მარილი, დაუმატეთ ძმარი.

ამ მასის ადუღების შემდეგ მოაყარეთ ბადრიჯანი. 10-15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორში გადავლებული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ბადრიჯნის ლეჩო დავალაგოთ გაცხელებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.

/i>

1. ლეჩო ბულგარულად.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 კგ - პომიდორი, 3 კგ - წიწაკა, ჭიქა გახეხილი - ნიორი, 1 სტრი - ცხარე წიწაკა, 2 ს/კ - მარილი, 1 ს/კ - გრანულირებული შაქარი, 1 ს/კ - ზეთები.
პომიდორი, ნიორი და მწარე წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში გადის.
მოაყარეთ მარილი,ქვიშა და ზეთი.ადუღეთ მომენტიდან 15 წუთი
აადუღეთ.შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა.ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და
გაათბეთ დილამდე. მოცულობა 5 - 6 ლიტრი (დამოკიდებულია პომიდვრის წვნიანობაზე)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. უჩვეულოდ გემრიელი ლეჩო!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მზადების დრო დაიწყო.

ლეჩო - 3 კგ პომიდორი, 1 კგ წიწაკა, 1 კგ სტაფილო, 1 კგ ხახვი, 1 ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. ლ. მარილი, 300 მგ მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. სუნელის სვია, ერთი კონა ოხრახუში, 1 ს.კ. ლ ძმარი 9%.

პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ 20 წუთი. დაჭერით ხახვი, წიწაკა, გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხი.

შემდეგ მარილი, შაქარი, კარაქი, ბოსტნეული, სვია - სუნელი, ოხრახუში, დაუმატეთ პომიდორს და ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 30 წუთი, ძმარი ხარშვის ბოლოს.

ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

სცადეთ ლეჩო ძალიან გემრიელია. გავამზადე ორმაგი პორცია, მივიღე გამოსავალი 22 ქილა 0,5ლ.

გააზიარეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში, ყველამ ნახოს ისინი!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.ლეჩო ბრინჯით ზამთრისთვის კლასიკური რეცეპტით
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

პომიდორი - 3 კგ;
ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ;
კაჭკაჭი ხახვი ან სხვა სახეობა - 1 კგ;
სტაფილო - 1 ​​კგ;
ბრინჯი - 1 ს.კ.;
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.;
რაფინირებული ზეთი - 300 გ;
სუფრის ძმარი - 50 მლ;
მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, დავჭრათ წიწაკა და მოვაცილოთ თესლი. წიწაკის გაწმენდის შემდეგ მას ჭრიან საშუალო ზოლებად. სტაფილო გახეხილია და მსხვილ სახეხზე წვავენ.

პომიდორში ყუნწზე თეთრი უბნები ამოღებულია, რის შემდეგაც სტაფილოს მსგავსად იხეხება. პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაშიც შეიძლება გაივლოთ.

ბრინჯი უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ბოსტნეულთან ერთად, დაამატეთ რაფინირებული ზეთი, მარილი და შაქარი, ყველაფერი აურიეთ.

ტაფის შიგთავსი კვლავ დადგით ნელ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში, ჭურჭელი უნდა დაიხუროს თავსახურით. ეს დრო საკმარისი იქნება ბრინჯის მოსახარშად. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ ძმარს, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის ლეჩო დნება სტერილიზებულ ქილებში და ახვევს სტერილიზებულ ხუფებს.

მზა ქილები უნდა შეფუთოთ რაღაცაში და გააჩეროთ 24 საათის განმავლობაში.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4. ლეჩო სტაფილოთი
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

სტაფილო - 1 ​​კგ.;
ტკბილი წითელი წიწაკა - 5 კგ.;
პომიდორი - 5 კგ.;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
ცხარე წიწაკა - 1 ღვეზელი;
ნიორი - 6 კბილი;
ძმარი 9% - 100 მლ;
შაქარი - 230 გ;
მარილი - 2 ს.კ. ლ.

ამ რაოდენობით მიიღება 8 ლიტრიანი ქილები.

სამზარეულო:

1. გავრეცხოთ პომიდორი, დავჭრათ მსხვილ, ყუნწის ამოღება. გახეხეთ პიურეში ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. სტაფილო გავრეცხოთ, მოვაცილოთ ზედა თხელი ფენა და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და ყუნწები. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. ტომატის პიურე და სტაფილო შეურიეთ დიდ ქვაბში ან აუზში, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
5. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი, დაქუცმაცებული ცხარე წიწაკა და ნიორი. აურიეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. დახურვა. შეიფუთეთ შალის საბანში ერთი დღის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. ქართული ლეჩო
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

პომიდორი - 3 კგ.;
ბულგარული წიწაკა - 3 კგ;
სტაფილო - 1,5 კგ;
ხახვი - 1,5 კგ;
შაქარი - 200 გ;
ძმარი - 100 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. პომიდორი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ წვრილად. ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი პიურეს მასის მიღებამდე.
2. მიღებული მასა ჩაასხით დიდ ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გახეხეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, ბუმბულებად ან კუბიკებად.
4. სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ მდუღარე ტომატის პიურეში, აურიეთ და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწები და თესლი. თითოეული ბოსტნეული დავჭრათ 4-6 ნაწილად (დამოკიდებულია წიწაკის ზომაზე).
6. მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე ბულგარული წიწაკა ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე მცენარეული მასით, დაუმატეთ ძმარი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და მარილი გემოვნებით. ლეჩო კარგად აურიეთ.
7. ცხელი ბოსტნეულის მასა დავალაგოთ წინასწარ მომზადებულ (სტერილიზებულ) ქილებში, დავაფაროთ თავსახური და გავაბრტყელოთ.
8. ქილები სამუშაო ნაწილით თავდაყირა გადაახვიეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

დაკონსერვებული ქილები შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ქართული ლეჩო შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე სხვადასხვა სახის შესანიშნავ დანამატად ხორცის კერძები, მოხარშული კარტოფილი, ფაფა. გარდა ამისა, ამ ლეჩოს გამოყენება შესაძლებელია სუპებისა და ღვეზელების დასამზადებლად.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. ყაბაყის ლეჩო ნიორით 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

ყაბაყი - 2 კგ.;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
ნიორი - 15 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა;
ტომატის პასტა - 400 გრ.;
შავი წიწაკა - 5-6 ბარდა;
დაფნის ფოთოლი - 5-6 ცალი;
9% ძმარი - 1/2 ჭიქა;
შაქარი - 2/3 ჭიქა;
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

1. კუბიკებად დაჭრილ ყაბაყს კანიდან და თესლისგან ვასუფთავებთ.
2. ჩემი ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ზოლებად.
3. ქვაბში შეურიეთ ყაბაყი და წიწაკა. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და ცოტა წყალი (1-2 ჭიქა).
4. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი.
5. ცხელი ლეჩო შეფუთულია სტერილიზებულ ქილებში, შემოხვეული.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. ლეჩო წყლისა და ძმრის გარეშე
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

წითელი პომიდორი - 3 კგ.;
ბულგარული წიწაკა - 1,5 კგ;
ნიორი - 1 თავი;
მწარე წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

1. პომიდორი დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ცხარე წიწაკა და შევდგათ ცეცხლზე.
2. როგორც ადუღდება, დაასხით წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად.
3. 30 წთ. ამ ნარევის ადუღების შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, დავალაგოთ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

⚠ ყველა პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის ხელმისაწვდომობისა და ხარისხის მიხედვით (ძალიან წვნიანი, მშრალი, ბევრი რამე, რაღაც აკლია და ა.შ.). თუ სასურველია, განსაკუთრებით მზაკვრისთვის, შეგიძლიათ ჯერ პომიდორს კანი მოაცილოთ მდუღარე წყლით დაასხით. შეგიძლიათ პომიდვრის ჩანაცვლება ტომატის წვენით? ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. კიტრისა და პომიდვრის ლეჩო 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

კიტრი - 2,5 კგ;
პომიდორი - 1,5 კგ;
სტაფილო - 3 ც. დიდი;
ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;
ცხელი წიწაკა - 2 ცალი;
ნიორი - 1 თავი;
შაქარი - 0,5 ჭიქა;
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
მარილი - 1 ს/კ;
ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა ბოსტნეული: გარეცხეთ და გახეხეთ.
2. პომიდორი ცხარე წიწაკასთან და ნიორთან ერთად გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. ნახევარი სანტიმეტრის სისქის წრეებად დაჭრილი კიტრი.
5. შეწვით სტაფილო ბულგარულ წიწაკასთან ერთად მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
6.დაამატეთ შემწვარი სტაფილო და წიწაკა, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მარილი და შაქარი, დარჩენილი ზეთი, ტომატის მასას დაასხით ძმარი.
7. ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ ტომატის მასაში ჩაყარეთ დაჭრილი კიტრი, ნაზად აურიეთ.
9. დაელოდეთ კიტრით ლეჩოს კვლავ ადუღებას და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი მოხარშეთ.
10. მზა ლეჩო ჩაყარეთ მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ მშრალი სტერილური ხუფებით.
11. ქილები თავდაყირა გადაატრიალეთ და ბოლომდე გაცივდით.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. ლეჩოს რეცეპტები ბრინჯით ზამთრისთვის.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
პირველი ვარიანტისთვის, ლეჩოს დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- პომიდორი - 3 კგ,
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ,
- კაჭკაჭა ხახვი ან სხვა სახეობა - 1 კგ,
- სტაფილო - 1 ​​კგ,
- ბრინჯი - 1 ს.კ.,
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.,
- რაფინირებული ზეთი - 300 გრ.,
- ძმარი 9% - ¼ ჭიქა,
- ზღვის მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები.

უმჯობესია ყველაფერი წინასწარ მოამზადოთ, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად დაახლოებით 2 მმ სისქით.

წიწაკას ჭრიან და თესლს აცლიან და ისევ რეცხავენ. წიწაკის გაწმენდის შემდეგ მას ჭრიან საშუალო ზოლებად.

სტაფილო გახეხილია და უხეში წვრილი.

პომიდორში ყუნწზე თეთრი უბნები ამოღებულია და იხეხება, ისევე როგორც სტაფილო. პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაშიც შეიძლება გაივლოთ.

მას შემდეგ, რაც ყველა დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე, აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლი. როცა ბოსტნეული ადუღდება, ტაფას დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.

ბრინჯი უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ბოსტნეულით, ასევე რაფინირებული ზეთით, მარილით და შაქრით, ყველაფერი აურიეთ.

ტაფის შიგთავსი კვლავ დადგით ნელ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში, კერძები უნდა დაიხუროს თავსახურით. ეს დრო საკმარისი იქნება ბრინჯის მოსახარშად. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ ძმარს, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები. ჯერ უნდა დაიბანოთ ისინი, შემდეგ კი სტერილიზდება წყლის აბაზანაში. ბანკები უკეთესად არიან მომზადებული წინასწარ. ბრინჯის ლეჩო დნება ქილებში და ახვევს თავსახურებს, რომლებიც უნდა მოიხარშოს.

მზა ქილები უნდა შეიფუთოთ რაღაცაში, მაგალითად, საბანში და გააჩეროთ 24 საათის განმავლობაში.

წიწაკის ლეჩო ბრინჯით ზამთრისთვის

მეორე ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ თითქმის იგივე პროდუქტები:

პომიდორი - იგივე რაოდენობით,
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 0,5 კგ.
- თეთრი ხახვი - 0,5 კგ.
- სტაფილო - 0,5 კგ.
- ბრინჯი - ჭიქა,
- ზღვის მარილი გემოვნებით,
- რაფინირებული ზეთი - 1 და ½ ჭიქა,
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით,
- შაქარი - ჭიქა,

ეს რეცეპტი წინასგან განსხვავდება ბრინჯის მომზადების გამო. სალათისთვის ბრინჯი შეიძლება იყოს ნებისმიერი და გრძელი, ორთქლზე მოხარშული და მრგვალი.

ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ, ბრინჯი ცივ წყალში 3-ჯერ მაინც გარეცხოთ. შემდეგ ასხამენ ლანგარში, ასხამენ მდუღარე წყალს, ურევენ და თავსახურით ახურებენ. უმჯობესია ბრინჯი დამატებით შეფუთოთ რაიმე თბილი.

კრემის პომიდორი იდეალურია ამ რეცეპტისთვის, რადგან ისინი ხორციანია. პომიდორი უნდა დაიბანოთ და მდუღარე წყალში გაწუროთ, რომ ადვილად მოაცილოთ კანი. შემდეგ დავჭრათ წვრილად, ჩავდოთ კვების პროცესორში და დავჭრათ. მიღებულ პიურეს დებენ ქვაბში და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია თეთრი ხახვი აიღოთ, ის უნდა გაფცქვნათ, გარეცხოთ და ნახევარ რგოლებად დაჭრათ. სტაფილო, როგორც წინა რეცეპტში, გარეცხილია და უხეშად იხეხება. გააკეთეთ იგივე წიწაკით, როგორც პირველ ვარიანტში.

ყველა დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, სადაც პომიდორი იხარშება და ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ.

ახლა დაუბრუნდით ბრინჯს. უნდა გაირეცხოს და ბოსტნეულს დაუმატოს და იქ დაუმატოს მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და დაფქული წიწაკა, რაც შეეხება ბოლო ინგრედიენტს, ჯობია თავად დაფქვათ და მაღაზიაში არ იყიდოთ, ეს მხოლოდ გააუმჯობესეთ გემო. ტაფის მთლიანი შიგთავსი ხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მზა ლეჩო უნდა ჩაყაროთ ადრე სტერილიზებულ ქილებში მხოლოდ ცხელ დროს. ქილის შემდეგ გადაახვიეთ მოხარშული ხუფებით და გადაახვიეთ თბილ საბანში.

ეს რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ განსხვავებული გემო აქვთ. ჩემს ოჯახს მეორე ვარიანტი ურჩევნია, რადგან ძმარი არ არის.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. ლეჩო
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
რეცეპტი, რომელიც წლების განმავლობაში გამოცდილია. ყოველწლიურად ვაკეთებ 2 პორციას - ყოველთვის არ არის საკმარისი. ლეჩო ტკბილი გამოდის, ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ !!!

P.S.: ჩვენ ვცდილობთ შევარჩიოთ მხოლოდ ყველაზე საინტერესო იდეები, სასარგებლო რჩევებიდა გემრიელი რეცეპტები! გეპატიჟებით შეუერთდეთ ჩვენს მეგობრულ გუნდს.

ინგრედიენტები:
3 კგ პომიდორი
1,5 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
8-10 შავი პილპილის მარცვლები
2 სუფრის კოვზი მარილი
3 დაფნის ფოთოლი
2 სუფრის კოვზი ძმარი 9%
3 კგ ტკბილი წიწაკა

1) პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დააყენეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, ზეთი, შავი პილპილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი.
2) ადუღეთ 30 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი წიწაკა
3) ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი
4) გაახვიეთ ქილებში, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება
ქილებს ყოველთვის ვიღებ ხრახნიანი თავსახურით, ვასტერილიზებ ღუმელში (ცივში ვდებ, რომ არ გასკდეს და 30 წუთი გავასტერილო). ხუფების სტერილიზაცია შესაძლებელია 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღებით.
ლეჩოს შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეშე მთელი ზამთრის განმავლობაში.
ლეჩოს ჭამა შეიძლება მეორე დღეს.
Გემრიელად მიირთვით!

ლეჩო უნგრული სამზარეულოს მშობლიური წარმომადგენელია. კერძის შემადგენელი სავალდებულო კომპონენტებია პომიდორი და წითელი წიწაკა (ნაკლებად ხშირად ყვითელი, მაგრამ არა მწვანე). ლეჩოს ჩვენს ქვეყანაში, ისევე როგორც ნებისმიერ პოპულარულ კერძს, არ აქვს კონკრეტული რეცეპტი და მისი მორგება შესაძლებელია ნებისმიერ ხელმისაწვდომ ბოსტნეულზე. ხახვი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ყაბაყი, კიტრი, ნიორი, სანელებლები - ეს და სხვა ბოსტნეული ავსებს ტრადიციულ უნგრულ ლეჩოს.

სახლში, მას ამზადებენ ექსკლუზიურად წიწაკისა და პომიდვრისგან. მაგრამ, მიუხედავად მინიმალიზმისა, ადგილობრივი მზარეულები მას აქცევენ გემრიელი გვერდითი კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ რბილ თეთრ პურთან ერთად, მაკარონიან ხორცპროდუქტები. დღეს თითქმის ყველა დიასახლისს ჰყავს თავისი, ხელმოწერის რეცეპტილეჩოს მომზადებას, რომელსაც სიამოვნებით უზიარებს ოჯახის წევრებს და სტუმრებს.

წიწაკა ლეჩო - საჭმლის მომზადება

ლეჩოს მომზადებამდე, პირველ რიგში, უნდა გაეცნოთ რეცეპტს, შეიძინოთ ინგრედიენტების საჭირო სია. ვინაიდან ჩვენი ლეჩოს მთავარი ბოსტნეული იქნება ბულგარული წიწაკა, ჩვენ მასზე გავამახვილებთ ყურადღებას. ლეჩოსთვის ხილს ვირჩევთ მხოლოდ მწიფე, ხორციანი. მათ კანს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი შეფერილობა მუქი ლაქების გარეშე და გლუვი სტრუქტურა (არ იყოს ფაფუკი), წინააღმდეგ შემთხვევაში გამომავალი კერძის გემო და გარეგნობა წესრიგში გაუარესდება.

შესაფერის წიწაკას ვაშორებთ ღეროს და ვიყენებთ მოსახერხებელ სამზარეულოს ხელსაწყოებს თესლის მოსაპოვებლად. და შემდეგ გახეხეთ როგორც გინდათ. ვიღაცას ურჩევნია წიწაკის ზოლებად დაჭრა მთელი ხილის გასწვრივ, ვიღაცას - უფრო პატარა. რაც შეეხება ლეჩოს რეცეპტში შემავალ დანარჩენ ბოსტნეულს, აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და სურვილისამებრ გამოაცალოთ პომიდორიდან. ამის გაკეთება რთული არ არის, თუ პომიდორს წინასწარ ადუღებულ წყალში ჩაავლებთ.

წიწაკა ლეჩო - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ტკბილი წიწაკის ლეჩო (კლასიკური რეცეპტი)

Დიდი უნივერსალური რეცეპტიწადი ზამთრისთვის! ყველა შემომავალი ინგრედიენტისა და სანელებლების ოპტიმალური თანაფარდობა კერძს ძალიან ლამაზს, ნათელ, მადისაღმძვრელს და, რა თქმა უნდა, გემრიელს ხდის. რა სასიამოვნოა ზამთარში კიდევ ერთი ქილის მიღება და ამ შესანიშნავი, და რაც მთავარია, ნატურალური პროდუქტის დაგემოვნება მთელ ოჯახთან ერთად!

ინგრედიენტები:

- პომიდორი - 1 კგ.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 კგ.
- საშუალო ზომის ხახვი - 4 ც.
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა.
- მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში ან ნიახური) - 3 მტევანი.
- ახალი ნიორი - 1-2 თავი (10 კბილი).
- შაქარი - 1 ჭიქა.
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ
- დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ.კ
- ძმარი - 1 ს.კ.
- მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ, ვათავისუფლებთ თესლისგან, გავრეცხავთ წყლით, ვჭრით დიდ ნაჭრებად (დაახლოებით 4 ნაწილად). ასევე, 4 ნაწილად დავჭრათ გარეცხილი მწიფე პომიდორი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

2. მოამზადეთ დიდი ქოთანი სქელი გვერდებით და ძირით. ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი, დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება, დაასხით ხახვი.

3. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. მარილი მოაყარეთ ნარევი და მოხარშეთ, გამუდმებით აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

4. ახლა დაუმატეთ ლეჩოს ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი - ტკბილი წიწაკა და ყველაფერი დახურულ ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

5. დანით ან სპეციალური პრესით დაჭრილი ნიორი გავხეხოთ, დავამატოთ ჩვენს კერძს შაქართან და ძმართან ერთად და ისევ 15-20 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაფქული პაპრიკა, შავი პილპილი, აურიეთ და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაზე 10 წუთის განმავლობაში.

6. მოსავლის აღებისთვის ვამზადებთ ქილებს: გავრეცხოთ, გავასტერილოთ. ჩვენ გავავრცელეთ ჩვენი ლეჩო იქ, გააფართოვეთ იგი. მიზანშეწონილია ლეჩოს ქილები დაადოთ თავსახურებზე, შეფუთოთ რაიმე თბილში და გააჩეროთ გასაცივებლად დაახლოებით ერთი დღე. ოთახის ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 2: წიწაკა და სტაფილო ლეჩო

სხვა მარტივი რეცეპტიპოპულარული უნგრული კერძის მომზადება. მის შემადგენლობაში შემავალი ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ჩვენს ქვეყანაში მთელი წლის განმავლობაში. საჭიროა მხოლოდ მათი შეძენა და რამდენიმე საათის დახარჯვა ლეჩოს მომზადებაში. მაგრამ შედეგი ოჯახის ყველა მცხოვრებს მოეწონება. ასეთი ლეჩო შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე ფორმაში, ასევე ცხელ კარტოფილთან, ბრინჯთან, მაკარონთან ერთად.

ინგრედიენტები:

- 50 ცალი ბულგარული წიწაკა
- ერთი და ნახევარი კგ ხახვი
- ნახევარი კილოგრამი სტაფილო
- ერთი და ნახევარი ლიტრი ტომატის წვენი
- ჭიქა ძმარი 9 პროცენტი
- 200 გრამი წვრილი შაქარი
- მცენარეული ზეთი - 250 გრ.
- დაახლოებით 3 მაგიდა. კოვზები მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. ვირჩევთ წიწაკის ხორციან, წვნიან ნაყოფს. ამოიღეთ ღეროები და თესლი და დაჭერით ზოლებად (არც ისე თხელ). ხახვი გახეხეთ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დაჭერით კორეულ სახეხზე, ასევე შეგიძლიათ დაჭერით კვების პროცესორში.

2. ყველაფერს ვტვირთავთ დიდ კონტეინერში, ვამატებთ შაქარს, მარილს, 9%-იან ძმარს, პომიდვრის წვენს და მცენარეულ ზეთს. შევდგათ გაზქურაზე და ბოსტნეულს ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ვშუშავთ. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი. არ დაგავიწყდეთ მორევა.

3. ქილებს ვრეცხავთ, ვასხამთ მდუღარე წყალს, ვაჩერებთ ცხელ ღუმელში, სანამ ტენი მთლიანად არ აორთქლდება და ვასხამთ მათში. მოხარშული ხუფებით ვხურავთ, ვაბრუნებთ და გავაცივებთ. შემდეგ ვდებთ ბლანკების შესანახ ადგილას.

რეცეპტი 3: წიწაკის ლეჩო სოკოთი არაჟანის სოუსში

ლეჩო, როგორც წესი, ზამთრისთვის ხელნაკეთ სამზადისთან ასოცირდება, თუმცა არის რეცეპტები, რომლებიც არ შეიცავს კერძის დაკონსერვებას. გთავაზობთ ერთ-ერთ მათგანს - ლეჩოს ბულგარული წიწაკისგან სოკოთი არაჟნის სოუსი. თავად სახელწოდებიდან ნერწყვი უკვე იწყებს დინებას და მადას უკრავს!

ინგრედიენტები:

- 600 გრ. წითელი წიწაკები
- 400 გრ. წითელი პომიდორი
- 300 გრ. ნებისმიერი პრემიუმ სოკო (ახალი)
- 100 გრ. არაჟანი
- 100 გრ. ბრინჯი
- 2 მაგიდა. იტყუება. მცენარეული ზეთი
- ორი ხახვი
- ერთი კოვზი (მაგიდა) კარაქი
- დაფქული წითელი წიწაკა
- მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯს ვრეცხავთ და ვშუშავთ მდუღარე წყალში. ბრინჯს დაასხით 250 მლ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ კარაქი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დარბილებამდე.

2. ჩაშუშული ტაფის ძირზე მოვაყაროთ გაფცქვნილი, დაჭრილი პომიდორი (ადრე გაფცქვნილი), ფენებად დაჭრილი წიწაკა და მესამე ფენად გამოვიყენოთ ბრინჯი. თითოეულ ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

3. იზრდება. ზეთი, შეწვით ხახვი, ასევე დაჭრილი სოკო. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ წითელს დაფქული წიწაკა, 200 მლ თბილი წყალი და არაჟანი. ჩაასხით ქვაბის შიგთავსი მიღებული არაჟანით და სოკოს სოუსით.

4. დადგით კერძი გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კარგად გახურებულ ღუმელში მიიყვანეთ მზადყოფნაში. თავსახურს ვხსნით ისე, რომ ზემოდან დაიფაროს მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ყავისფერი.

- ლეჩოს დამატებული მნიშვნელოვანი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად. ასე რომ, კერძი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება მაგიდაზე;

- ლეჩო არ უნდა დადოთ მოცულობით ძალიან დიდ ქილებში. კონტეინერის ოპტიმალური ზომაა 500 მლ-დან 1 ლიტრამდე;

- თუ ლეჩოს ხარშეთ გაზქურაზე ძმრის ესენციის დამატებით და სხვა მჟავე ინგრედიენტები, გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქრის ტაფა(აუზი) ჩიპების, ბზარების და დაზიანების გარეშე.

1. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით 2-4 ნაწილად, ამოჭერით ყუნწი. ბლენდერში გახეხეთ პომიდორი. თუ ეს სამზარეულო მოწყობილობა არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გაიარეთ ხორცის საფქვავი.

2. ვიღებთ დაახლოებით 2,4–2,5 კგ ბულგარულ წიწაკას (სასურველია პატარა), გარეცხვის შემდეგ ამოიღეთ მწვანე კუდი და ამოჭერით თესლის ყუთი, შემდეგ ის მხოლოდ 2 კგ დარჩება. წიწაკა დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად. კლასიკის მიხედვით, ისინი 4-5 ცალი ნაჭრებად იჭრება.

3. დაქუცმაცებული პომიდორი ჩაასხით ლეჩოს მოსამზადებლად დიდ ქვაბში და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (1/2 ჭიქა), შაქარი (1/2 ჭიქა) და მარილი (1 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად). ჯობია შაქრის მიღება მითითებულ ნორმაზე ნაკლებია, თუმცა... ვის აინტერესებს. აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

4. მოხარშულ პომიდორს დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და გააგრძელეთ ხარშვა ~30 წუთის განმავლობაში. ხშირად ურიეთ. ბოლოს დაასხით 3 სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ძმარი ხარშვის ბოლოს ვასხამთ, რომ არ აორთქლდეს.

5. სახურავიანი ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. ქილებს ქვაბში ვა სტერილიზაცია. გააბრტყელეთ წიწაკისა და პომიდვრის თანაბრად ცხელი ლეჩო და გადაიტანეთ საბანში, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ერთი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ წაიყვანოთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას. სალათის ლეჩო ინახება 1-დან 2 წლამდე!

Გემრიელად მიირთვით!