როგორ მოვამზადოთ რძის შოკოლადი სახლში. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი - სახლში ტკბილეულის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ რძის შოკოლადი კაკაოს მარცვლებისგან სახლში

გიჭამიათ ოდესმე ნამდვილი შოკოლადი?! არა ის, რომელიც შეიცავს რძის ცხიმს, ემულგატორებს (სოიოს ლეციტინი, E476), ვანილინის გემოს იდენტური ნატურალური და მსგავსი... ნამდვილი შოკოლადი!....... მგონი ბევრი არ არის! მაშინ შემოდით და დაეხმარეთ საკუთარ თავს, მით უმეტეს, რომ სახლში ნამდვილი შოკოლადის გაკეთება არ არის რთული...

• 100 გრ კაკაოს ფხვნილი
• დაახლოებით 50 გრ კარაქი
• ჩაის კოვზი შაქარი.

ეს არის ძირითადი პროპორცია და თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ საკვების რაოდენობა ამ თანაფარდობის შენარჩუნებისას. კარაქი უნდა დავჭრათ წვრილად და გავადნოთ (ცეცხლზე კი არა, წყლის აბაზანაზე). როცა დნება, მაშინ მას კაკაო და შაქარი უნდა დაუმატოთ.

თუ მასის კონსისტენცია სქელი არაჟნის კონსისტენციაა, მაშინ ყველაფერი სწორად კეთდება. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი, მუდმივად აურიეთ. ამის შემდეგ გააცივეთ და ჩაასხით ნებისმიერ ფორმაში, რომელიც შემდეგ გაცივდება ან საყინულეში ან ჩვეულებრივ მაცივარში.

რეცეპტი 2: როგორ მოვამზადოთ ჩვეულებრივი რძის შოკოლადი კაკაოს კარაქის გარეშე

• 100 გრ კაკაოს ფხვნილი
• 50 გრ კარაქი
• ორი სუფრის კოვზი რძე.

რაც მეტი კაკაო იქნება პროდუქტში მით უფრო მწარე გემო ექნება და პირიქით, რაც ნაკლებია კაკაო, მით უფრო რბილი გემო ექნება.

მაგრამ დავუბრუნდეთ რძის შოკოლადს. სამზარეულოს ტექნოლოგია ზუსტად იგივე იქნება, რაც კლასიკურ რეცეპტში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შაქარი უნდა შეურიოთ კაკაოს ფხვნილს და რძეს. ასე რომ, ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ, ანალოგიურად - ან ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, შემდეგ აურიეთ შაქარი, კაკაო და რძე, დაუმატეთ გამდნარ კარაქს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ ორიოდე. წუთები.

მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, შეგიძლიათ ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში ან მაცივარში. რძის შოკოლადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი ან ვანილი, მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ შოკოლადს მწარე გემო არ დაეწყოს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავის შოკოლადი. ამისათვის ჯერ უნდა მოადუღოთ ყავა ჩვეულებრივი წესით, როცა ადუღდება, დაუმატოთ ცედრა, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი – ანუ დაუბრუნდით საწყის რეცეპტს.

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შოკოლადი (ნედლი)

ყველაზე ნატურალური შოკოლადი მავნე დანამატებისა და დამატკბობლების გარეშე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

• კაკაოს მარცვლები - 100 გრ,
• კაკაოს კარაქი - 80-100 გრ,
• ქიშმიში, ფისტა - გემოვნებით
• იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი, აგავა, დარიჩინი, ვანილი - გემოვნებით.

ამ ბიზნესში ყველაზე რთული მოპოვებაა კაკაოს მარცვლებიდა კაკაოს კარაქი. მაგრამ თუ დასახავთ მიზანს, მაშინ ეს არც ისე რთულია. იზრდება უგემრიელესი და ნატურალური პროდუქტების მიღების მსურველთა რიცხვი, ხოლო მოთხოვნა ქმნის მიწოდებას.

გაადნეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაზე, გახეხეთ კაკაოს მარცვლები ყავის საფქვავში, ფისტა დაჭერით დანით ან საფქვავში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით აპკით დაფარულ ფორმაში, შედგით მაცივარში გასამაგრებლად 1-2 საათით. და ეს არის ის!

რეცეპტი 4: როგორ მოვამზადოთ რძის შოკოლადი სახლში

ინგრედიენტები

• კაკაოს მარცვლები (გახეხილი) - 100 გ
• კაკაოს კარაქი - 50 გ
• შესქელებული რძე - 3-4 ჩ.კ
• რძის ფხვნილი (თუ გსურთ მეტი რძის შოკოლადი) - 1-2 ჩ.კ.
• ქიშმიში (+ თხილი, სურვილისამებრ)

აქ არის ჩვენი ინგრედიენტები (თუმცა შესქელებული რძე ფოტოზე არ არის, მაგრამ შემადგენლობაშია). ის, რომ შავი არის კაკაოს ლიქიორი - ეს ხდება ბრიკეტებში, როგორც ჩემი, ეს ხდება ფხვნილში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვათ კაკაოს მარცვლები ყავის საფქვავში, მაგრამ შოკოლადის კონსისტენციის მისაღებად, როგორც მაღაზიაში, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. ბრიკეტებში; ის ფაქტი, რომ თეთრი არის კაკაოს კარაქი, ის შეიძლება იყოს ერთგვაროვანი, მაგრამ შეიძლება იყოს ფხვნილში ან კულულებში - შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი.

კაკაოს პროდუქტებს ღრმა თასში ვდებთ და ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 2-3 წუთის განმავლობაში, თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრედან გამომდინარე, მე მაქვს საკმაოდ სუსტი, ამიტომ ცოტა მეტი დრო სჭირდება. ასევე შეგიძლიათ კაკაოს პროდუქტები წყლის აბაზანაში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაადნოთ. კაკაოს ლიქიორი უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე კარაქი, მაგრამ მათი დნობის სიჩქარის გასათანაბრებლად, შეგიძლიათ დაფქვით კაკაოს კარაქი პატარა ნაჭრებად.

შემდეგ დაამატეთ შესქელებული რძე - 2-3 ჩ.კ. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი,

და რძის ფხვნილითუ გიყვართ რძის შოკოლადი. მეც მიყვარს რძიანი შოკოლადი, ყოველ შემთხვევაში, ადრე ასე მეჩვენებოდა, მაგრამ ახლა, ნამდვილი ხელნაკეთი შოკოლადი რომ გავსინჯე - საკმაოდ მწარეა, უბრალოდ შემიყვარდა ........ ოჰ, რა განიცადა))))))))))))))

და ჩვენ ვიწყებთ ცემას, ჯერ ნელი სიჩქარით, შემდეგ უმაღლესი სიჩქარით. ზოგადად, კაკაოს კარაქის / კაკაოს ლიქიორის თანაფარდობა არის ½, ეს არის საკმაოდ "ცხიმიანი", ჩვეულებრივ მზადდება 1/5 ან თუნდაც 1/10, შემდეგ დასრულებული პროდუქტიგამოდის უფრო რთული, უფრო შოკოლადი, მაგრამ ამავე დროს უფრო მწარე. კაკაოს კარაქი, როგორც იქნა, არბილებს გემოს, მაგრამ ამავდროულად, რომ არ გაიფუჭოს, საჭიროა ძალიან ფრთხილად და დიდხანს, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში;

თავდაპირველად, ჩვენს ნარევს ექნება კონსისტენცია, როგორც ყინულის მსგავსი, შემდეგ, როგორც ათქვეფილი, ის შესქელდება ...

შესქელება...

და ბოლოს ისეთ „ცომად“ გადაიქცევა, მხრის პირს ეწებება.

შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი შემავსებლები, ეს შეიძლება იყოს თხილი, ქიშმიში, ვაფლის ნამსხვრევები, ქოქოსის ფანტელები, დაშაქრული ხილი და ა.შ. და ასე შემდეგ ...

და აურიეთ - ან დაბალი სიჩქარით მიქსერით, ან უბრალოდ სპატულით.

კარგად, ნარევი მზად არის, შეგიძლიათ დაასხით ფორმებში. სილიკონი მაქვს, შოკოლადის სპეციალურ პოლიკარბონატის ფორმებშიც შეიძლება, კანფეტები პრიალა გამოვა, შეიძლება მეტალისებშიც, მაგრამ ვერ ამოვიღე, თუმცა ამბობენ, რომ ადვილად უნდა მოიხსნას. მაგრამ ექსპერიმენტები აღარ მინდა)))...

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ფორმები ოდნავ, რომ ნარევი გასქელდეს, ასე ვთქვათ, ჰაერის ბუშტები გაქრეს, ისინი მაინც იქნებიან, მაგრამ თუ არ შეანჯღრიეთ, მაშინ ისინი კიდევ იქნება, მაგრამ ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, შეგიძლიათ ასე დატოვოთ და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით. მთელი ჩვენი შოკოლადი მზადაა, დაასხით ჩაი და მიირთვით...

რეცეპტი 6: ხელნაკეთი შოკოლადის დამზადება რძით და ფქვილით (კაკაოს კარაქის გარეშე)

• 5 ქ. რძის კოვზები;
• 50 გრ კარაქი;
• 6-8 ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• 5 ქ. კაკაოს კოვზები;
• 1 ჩაის კოვზი ფქვილი.

ჩაასხით რძე, კაკაო, შაქარი კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები და დადგით პატარა ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნარევს დაუმატეთ ზეთი. განაგრძეთ მორევა, დაამატეთ ფქვილი. ფქვილის გახსნის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში.

ჩემი შოკოლადი რამდენიმე საათის შემდეგ გაიყინა. აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და ყოველგვარი კონსერვანტების გარეშე.

როგორც შევსება, შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, თხილი, ვაფლის ნამსხვრევები ან დაშაქრული ხილი.

არა მხოლოდ ბავშვებს უყვართ ეს პოპულარული რძის სასმელი შოკოლადის მდიდარი გემოთი. მას ასევე ურჩევნიათ მოზარდები. ყველამ იცის, რომ მწარმოებლები, მზა პროდუქტის შენახვის ვადის გასაზრდელად, მას უმატებენ სტაბილიზატორებს და კონსერვანტებს. მათთვის, ვინც უყურებს თავის დიეტას და სურს, რომ ის რაც შეიძლება ჯანსაღი და ჯანსაღი იყოს, სჯობს ისწავლოს „სასწაული“ - შოკოლადის რძის მომზადება დამოუკიდებლად.

ბავშვობის გემო

შოკოლადის რძე ბევრი ადამიანის საყვარელი სასმელია, რომელიც ორი ინგრედიენტის: კაკაოსა და რძის შერევით მიიღება. კაკაო მისი შემადგენლობით ხდის შოკოლადის მდიდარ გემოს.

და მაშინაც კი, თუ ბავშვს არ მოსწონს რძე, მაშინ, როგორც "მშვენიერი" სასმელის ნაწილი, ის ძნელად შეძლებს მის ამოცნობას, მაგრამ ამავე დროს მიიღებს სხეულისთვის სასარგებლო სიკეთეების ნაწილს.

შოკოლადის არომატიზირებული რძე შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. სახლის ვერსიაში ნაკლები ინგრედიენტია წარმოდგენილი, კოქტეილის სარგებელი კი მეტი იქნება. ზოგიერთი მწარმოებელი, რომელიც ცდილობს შეავსოს სასმელის გემო, გადაუხვევს ტრადიციულ რეცეპტს და შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს მის შემადგენლობაში.

სავაჭრო ნიშანი "ჩუდო" ლიდერია რძის დესერტების წარმოებაში რუსეთში. კომპანია თითქმის 20 წელია აწარმოებს ამავე სახელწოდების შოკოლადის რძეს. თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ "სასწაული" - შოკოლადის რძე - მარწყვის, ბანანის, კარამელის ან ვანილის გემოთი. ბევრს მოსწონს ასეთი ექსპერიმენტები კლასიკური სასმელით. მაგრამ მაინც ყველაზე გემრიელი - ტრადიციული ვერსიაგამოხატული შოკოლადის არომატით.

მიირთვით ცივი. სწორედ მაშინ ვლინდება კოქტეილის გემო სრულად.

შოკოლადის რძის შემადგენლობა "სასწაული"

როგორც წესი, მაღაზიაში წარმოდგენილი 3%-იანი ცხიმის შემცველობის „მშვენიერი“ სასმელის შემადგენლობა შეიცავს შაქარს, კაკაოს ფხვნილს, სახამებელს, საქაროზას, კალციუმს, ფოსფორს, მაგრამ ყველაზე მეტად კი კალიუმის შოკოლადის სასმელს გულ-სისხლძარღვთა სისტემა უფრო სტაბილურია. კალციუმის და ფოსფორის ერთდროული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ძვლების რეგენერაციაზე და მათ გაძლიერებაზე.

შოკოლადის რძე შეიცავს უფრო მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე ცილებს ან ცხიმებს. ისინი სწრაფად ზრდიან ინსულინის დონეს სისხლში, რითაც აჯერებენ ორგანიზმს ენერგიით. ამას ითვალისწინებენ სპორტსმენები ვარჯიშის შემდეგ, როცა მათ ძალების რაც შეიძლება მალე აღდგენა სჭირდებათ. ამასთან, ბავშვები, რომლებიც იყენებენ „სასწაულს“ ყოველთვის ხალისიანები და აქტიურები არიან.

ასეთი ჯანსაღი სასწაული რძე!

თითქმის იმ დროიდან, როდესაც პირველად მომზადდა რძიანი შოკოლადის სასმელი, მიმდინარეობდა კამათი დიეტოლოგებსა და მწარმოებლებს შორის მისი სარგებლობის შესახებ ორგანიზმისთვის. პირველი ამტკიცებს, რომ მის შემადგენლობაში არსებული შაქრის რაოდენობის გამო, როცა რეგულარული გამოყენებაარსებობს სიმსუქნის შესაძლებლობა. მეორე საპირისპირო აზრისაა.

ყველამ იცის, რომ რძე კარგია ჯანმრთელობისთვის. ბავშვებს განსაკუთრებით სჭირდებათ მისი დალევა, რათა მათი ძვლები გაძლიერდეს. მაგრამ ზრდასრული ორგანიზმისთვის ის არანაკლებ ღირებულია. როგორც მრავალრიცხოვანი კვლევები აჩვენებს, ერთი შეკვრა „სასწაული“ (შოკოლადის რძე) დამღლელი სპორტული ვარჯიშის შემდეგ ძალების მაქსიმუმს აღადგენს. ეს არის ნამდვილი ენერგეტიკული კოქტეილი ორგანიზმისთვის.

ერთი ჭიქა სასმელი „სასწაული“ სკოლის მოსწავლეებს გონებრივი და ემოციური სტრესის მოხსნაში დაეხმარება. შოკოლადის რძე, რომლის ფასი დამოკიდებულია შეფუთვის მოცულობაზე და მერყეობს 20-დან 70 რუბლამდე (შესაბამისად, 200 მლ და 1 ლიტრზე) ბავშვისთვის შესანიშნავი საჭმელია სკოლის დღის განმავლობაში. და მოზარდები მასზე უარს არ იტყვიან.

"სასწაული" - შოკოლადის რძე: მავნებელია თუ არა ორგანიზმისთვის?

გარდა იმისა, რომ დიეტოლოგები გამოთქვამენ შეშფოთებას ბავშვების მიერ შაქრიანი სასმელების გადაჭარბებული უკონტროლო მოხმარების შესახებ, არსებობს სხვა ფაქტორები, რომლებიც შოკოლადის რძეს არაჯანსაღს ხდის.

უპირველეს ყოვლისა, ეს კოქტეილი არ არის შესაფერისი ინდივიდუალური ადამიანებისთვის, ეს არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში. სასმელის კალორიული შემცველობა არ გაძლევთ საშუალებას გამოიყენოთ წონაში დაკლებისას. შაქრის დამატება ავადმყოფს შეუძლებელს ხდის შოკოლადის რძის დალევას შაქრიანი დიაბეტი.

მარტო რძე?

სულაც არ არის აუცილებელი ბავშვობიდან ნაცნობი საყვარელი სასმელით მიირთვათ, მაღაზიაში იყიდოთ. სახლის პირობებში კი შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ "სასწაული" - შოკოლადის რძე. როგორ გააკეთოთ ის საკუთარ თავს? ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ;
• კრემი 10-20% - 500 მლ;
• კაკაო - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.

ხელნაკეთი "სასწაული" - შოკოლადის რძე - მომზადების რეცეპტი მარტივია. იგი წარმოდგენილია ქვემოთ შემდეგი ფორმით:

1. გახსენით კაკაო მცირე რაოდენობით ცივ რძეში.
2. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ადუღებული კაკაო. ადუღეთ.
3. ცხელ რძეს დაუმატეთ შაქარი. Დაწყნარდი.
4. მიღებული სასმელი შეუთავსეთ კრემს.
5. ხელნაკეთი "სასწაული" (შოკოლადის რძე) მზად არის. მიირთვით კარგად გაცივებული.

ხელნაკეთი კოქტეილი "ბეილი" შოკოლადის რძეზე დაფუძნებული "სასწაული"

შოკოლადის რძე "სასწაული" არ არის მხოლოდ დამოუკიდებელი სასმელი. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი „ბეილისი“. სინამდვილეში, ეს კოქტეილი კი არ არის, არამედ ნამდვილი ლიქიორი, რომლის გემოც ნაზი და დელიკატურია, ყავისა და შოკოლადის სასიამოვნო კომბინაციით.

სამზარეულოსთვის ალკოჰოლური სასმელიბეილის დასჭირდება რამდენიმე ინგრედიენტი:

• "სასწაული", შოკოლადის რძე - 400 მლ;
• არაყი - 180 მლ;
• შესქელებული რძე - 380 მლ;
• ხსნადი ყავა - 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:

1. ჩაასხით შედედებული რძის ქილა ათქვეფილ თასში.
2. შემდეგ მას სრულად დაუმატეთ შოკოლადის რძე.
3. ჩაასხით არაყი, დაუმატეთ ვანილი.
4. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში ან მიქსერით.
5. სასმელი მზადაა. ახლა ის უნდა ჩაასხას ბოთლში და გაგზავნოს მაცივარში.

ხელნაკეთი Baileys ლიქიორის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს სამ კვირას. კოქტეილი მიირთვით კარგად გაცივებული, სასურველია ყინულის კუბებით. ჩუდოს შოკოლადის რძის წყალობით მოზარდების საყვარელი სასმელი ბეილისი ადვილი და მარტივი მოსამზადებელი გახდა.

ამ სტატიაში წარმოდგენილი მასალა განკუთვნილია მათთვის, ვისაც სურს გაიგოს ბევრისთვის ყველაზე საყვარელი ტკბილი კერძების შექმნის სირთულეები. და თუ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გააკეთოთ საკუთარი შოკოლადი სახლში, მოწოდებული ინფორმაცია თქვენთვის ძალიან საინტერესო იქნება.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი სახლში?

ჭეშმარიტი გურმანები და მათი საყვარელი ტკბილეულის ავთენტური გემოს ნამდვილი მცოდნეები იბრძოლებენ პროდუქტის შექმნის სახლში დამზადებული რეცეპტების გამოწვევისთვის, დაარწმუნებენ მათ არასწორ ტექნოლოგიასა და პროდუქტის არასწორ შემადგენლობაში. თუმცა შოკოლადი თვითნაკეთიარც ისე ცუდი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შევადარებთ მომხმარებელთათვის წარდგენილ ვარიანტებს მრავალი ბრენდის მიერ.

1. პროდუქტში შედის კაკაოს კარაქი, რომელიც აძლევს პროდუქტს აუცილებელ სიმკვრივეს და დამახასიათებელ დელიკატურ, პირის ღრუში დნობის გემოს.
2. მეორე კომპონენტი მისაღებად ხელნაკეთი კერძები: გახეხილი კაკაო (დაფქული კაკაოს მარცვლები). პროდუქტის ყიდვა ადვილი არ არის, მაგრამ შესაძლებელია. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილით.
3. შაქრის ფხვნილის რაოდენობა შეიძლება დაარეგულიროთ გემოვნებით, შეცვალოთ იგი თაფლით (შედედებული რძე) ან საერთოდ გააკეთოთ დამატკბობლების გარეშე.

შავი შოკოლადი

პირველი რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი რაც შეიძლება ახლოს იყოს ავთენტურ შოკოლადთან, მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. თუ შეუძლებელია ნატურალური კაკაოს კარაქის შეძენა, ის შეიძლება შეიცვალოს მაღალი ხარისხის კარაქით, რაც გარკვეულწილად გაამარტივებს გემოს პალიტრას და არბილებს მზა ტკბილეულის ტექსტურას.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი კაკაოს მარცვლები - 125 გ;
• კაკაოს კარაქი - 75 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
• ვანილი, მუსკატის კაკალიდა დარიჩინი - მწიკვი.

სამზარეულო

1. გაადნეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაში, შეინარჩუნეთ ზომიერი ადუღება ქვედა კონტეინერში.
2. დაუმატეთ კაკაო და მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის სათქვეფით.
3. ძირი გაატკბილეთ გემოვნებით, დაუმატეთ ვანილი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი, აურიეთ და დაასხით სილიკონის ფორმები.
4. დატოვება მუქი შოკოლადიგააგრილეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში.

რძის შოკოლადის რეცეპტი

სახლში რძის შოკოლადის რეცეპტი წინას მსგავსია, გარდა იმისა, რომ შეიცავს რძის ფხვნილს. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თხევადი რძის პროდუქტით, მაგრამ ამ შემთხვევაში გარეგნობადასრულებული კერძი შეიძლება არ იყოს სრულიად ერთგვაროვანი, ხოლო ტექსტურა არის ერთგვაროვანი და არა ისეთი გლუვი, როგორც ჩვენ გვსურს.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი კაკაოს მარცვლები - 125 გ;
• კაკაოს კარაქი - 75 გ;
• შესქელებული რძე - 5 ჩაის კოვზი;
• რძის ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. მოაყარეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანა, გაადნეთ და დაუმატეთ გახეხილი კაკაოს მარცვლები.
2. შედედებული რძე და რძის ფხვნილი შეჰყავთ, მასას ურევენ სათქვეფით.
3. რძის ნატურალურ შოკოლადს ასხამენ სილიკონის ფორმებში და აძლევენ გაციებას და გამაგრებას ცივში.

თეთრი შოკოლადი - რეცეპტი

შემდეგი, თქვენ შეისწავლით როგორ გააკეთოთ. ასეთი დელიკატესის მიღების მთავარი კომპონენტია ბუნებრივი კაკაოს კარაქი. შაქრის ფხვნილი, თხევადი თაფლი ან შესქელებული რძე გამოიყენება როგორც დამატკბობელი, და ცოტაოდენი ვანილი ან სხვა სურნელოვანი დანამატები, რომლებიც არჩეული გაქვთ, გემოს მოსაპოვებლად.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს კარაქი - 100 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• მშრალი რძე - 100 გ;
• ვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. კაკაოს კარაქი დაქუცმაცებულია, ჩაასხით ქვაბში და მოათავსეთ კონტეინერში ზომიერად მდუღარე წყალში წყლის აბაზანაში.
2. ყველა კრისტალის აყვავების შემდეგ ძირს ემატება შაქრის ფხვნილი, რძის ფხვნილი და ვანილი ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
3. ხელნაკეთი თეთრი შოკოლადი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

შოკოლადი წიწაკით

სახლში დახვეწილი და ორიგინალური შოკოლადის მოსამზადებლად საჭიროა ოდნავ მოდიფიცირება კლასიკური რეცეპტიდა შეავსეთ იგი დანამატებით, რომლებსაც შეუძლიათ გარდაქმნან დელიკატესის მახასიათებლები, დააკმაყოფილონ ყველაზე გაბედული სურვილები და გემოვნების პრეფერენციები. ასე მაგალითად, ამ შემთხვევაში თხევად დელიკატესს წიწაკით ამშვენებს, რაც მას უჩვეულოს და ცხარეს ხდის და მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 100 გ;
• წიწაკა - 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი - 20 გ;
• კონიაკი - 20 მლ;
• რძე - 400 მლ;
• ვანილის ფქვილი და დარიჩინის ჯოხი - ½ თითოეული

სამზარეულო

1. ადუღეთ რძე დარიჩინის, ვანილის და წიწაკის ჯოხით, მოაშორეთ თესლის ყუთი.
2. რძის ფუძეს დაუმატეთ შავი შოკოლადის ნაჭრები, შაქრის პუდრა გემოვნებით და ადუღეთ, აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. წიპწებს აცლიან, სასმელს კონიაკი უმატებენ და ცხლად მიირთმევენ.

შოკოლადი კაკაოს ფხვნილიდან - რეცეპტი

შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი კაკაოს ფხვნილისგან, თუ ვერ იყიდით ნატურალურ დაფქულ ლობიოს. მზა ტკბილის გემო განსხვავდება ავთენტურისგან და საკმაოდ წააგავს წვრილმანებს, თუმცა, ამ ვერსიაშიც კი პროდუქტი მოიგებს თქვენს სიყვარულს და პატივისცემას, მტკიცედ დააფიქსირებს რეცეპტს საუკეთესო ხელნაკეთი დესერტების კულინარიულ ყულაბაში.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 120 გ;
• მშრალი რძე - 2 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 125 გ;
• რძე - ½ ჭიქა;
• ვანილინი - ½ ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. გაათბეთ რძე ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი ან ფხვნილი და ვანილინი.
2. მდნარი კარაქი, რძის ფხვნილი და კაკაოს ფხვნილი შეჰყავთ რძის ბაზაში, ურიეთ ათქვიფეთ.
3. გაათბეთ მასა განუწყვეტელი მორევით 15 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ფორმებში, გააციეთ და გაყინეთ.

შოკოლადი შაქრის გარეშე

საკუთარი ხელით შოკოლადის მომზადება შესაძლებელია შაქრის დამატების გარეშე. ტკბილეულის არცთუ განსაკუთრებული თაყვანისმცემლები დააფასებენ ვარიანტს ყველა სახის დანამატისა და შემცვლელის გარეშე, ხოლო მათ, ვისაც უკუნაჩვენებია სუფთა გრანულირებული შაქარი, შეუძლიათ დესერტი მომზადების პროცესში დაატკბონ აგავას ნექტარით, რაც დელიკატესს დაამატებს დაკარგული ტკბილ ნოტებს.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს კარაქი - 1 ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ჭიქა;
• აგავას ნექტარი - 4-5 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის ექსტრაქტი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. მოათავსეთ თასი კაკაოს კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში და გააცხელეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და არ გადნება.
2. დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი, აგავას ნექტარი და ვანილის ექსტრაქტი, მიღებული მასა ათქვიფეთ.
3. მიღებულ ფუძეს ასხამენ ფორმებში და ათავსებენ ცივში გასამაგრებლად.

პიტნის შოკოლადი

უჩვეულო ტკბილი დესერტების თაყვანისმცემლებს განსაკუთრებით დააინტერესებთ შემდეგი რეცეპტი. მასში მოყვანილი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ პიტნის შოკოლადი. იდეის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოაგროვოთ ახალი პიტნის თაიგული. დელიკატესის საფუძველი შეიძლება იყოს კაკაოს კარაქი ან კარაქი, ხოლო გახეხილი ლობიო შეიძლება შეიცვალოს მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილით.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კაკაოს ფხვნილი ან გახეხილი კაკაოს მარცვლები - 5 ს.კ. კოვზები;
• ახალი პიტნა - 1 კონა;
• შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
• ვანილი და დარიჩინი - გემოვნებით;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• რძე - 50 მლ.

სამზარეულო

1. გაწურეთ პიტნის ფოთლები შაქრის ფხვნილი, ვანილი და დარიჩინი.
2. კაკაო შეურიეთ რძეს და ცხელ წყალს, თბილი, აურიეთ.
3. Დამატება შოკოლადის ბაზაპიტნის ნარევი, აურიეთ, დაამატეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი კაკაოს კარაქი.
4. ჩაასხით ძირი ფორმებში და დატოვეთ პიტნის შოკოლადი სიცივეში გასამაგრებლად.

შოკოლადი თაფლით

შემდეგი შოკოლადის რეცეპტი ხორციელდება გამოყენების გარეშე გრანულირებული შაქარირომლის ჭამა ყველას არ შეუძლია. გარდა ამისა, თაფლით დელიკატესის ვარიანტი უფრო სასარგებლო და მკვებავია, იძენს ერთგვარ პიკანტურ თაფლის ნოტს გემოვნებით. უნაკლო სიტკბო მოაქვს გახეხილი კაკაოს მარცვლებისგან და ბუნებრივი კაკაოს კარაქისგან.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი კაკაოს ლობიო - 400 გ;
• კაკაოს კარაქი - 200 გ;
• თხევადი თაფლი - 100 გ.

სამზარეულო

1. წყლის აბაზანაში გამდნარ კაკაოს კარაქში მონაცვლეობით ურევენ კაკაოს მარცვლებს და თხევად თაფლს.
2. მიღებულ ერთგვაროვან ფუძეს ასხამენ ფორმებში და ათავსებენ ცივში გასაციებლად და გასამაგრებლად.

შოკოლადი თხილით - რეცეპტი

ქვემოთ მოყვანილი მარტივი შოკოლადის რეცეპტი იყენებს სხვადასხვა თხილს თქვენი საყვარელი კერძის შესავსებად. ტკბილის შემადგენლობა შეიძლება გაფართოვდეს დაჭრილი გარგარის ჩირის, ქლიავის, ქიშმიშის ან დაშაქრული ხილის დამატებით. თხილის ნიმუშები ჯერ უნდა გაშრეს ღუმელში და, საჭიროების შემთხვევაში, ქერქიდან ამოიღონ კანი.

გიჭამიათ ოდესმე ნამდვილი შოკოლადი?! არა, არა ის, რომელიც შეიცავს რძის ცხიმს, ემულგატორებს (სოიოს ლეციტინი, E476), ნატურალურის იდენტურ ვანილინს და მსგავსს... მაშინ შემოდით და დაეხმარეთ საკუთარ თავს, მით უმეტეს, რომ სახლში ნამდვილი შოკოლადის დამზადება არ არის რთული...
ხელნაკეთი შავი შოკოლადი: რეცეპტი კაკაოს კარაქის გარეშე
ინგრედიენტები:
100 გრ კაკაოს ფხვნილი
50 გრ კარაქი
ჩაის კოვზი შაქარი.
ეს არის ძირითადი პროპორცია და თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ საკვების რაოდენობა ამ თანაფარდობის შენარჩუნებისას. კარაქი უნდა დავჭრათ წვრილად და გავადნოთ (ცეცხლზე კი არა, წყლის აბაზანაზე). როცა დნება, მაშინ მას კაკაო და შაქარი უნდა დაუმატოთ.
თუ მასის კონსისტენცია სქელი არაჟნის კონსისტენციაა, მაშინ ყველაფერი სწორად კეთდება. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი, მუდმივად აურიეთ. ამის შემდეგ გააცივეთ და ჩაასხით ნებისმიერ ფორმაში, რომელიც შემდეგ გაცივდება ან საყინულეში ან ჩვეულებრივ მაცივარში.
ჩვეულებრივი რძის შოკოლადი კაკაოს კარაქის გარეშე
ინგრედიენტები:
100 გრ კაკაოს ფხვნილი
50 გრ კარაქი
ორი სუფრის კოვზი რძე.
რაც მეტი კაკაო იქნება პროდუქტში მით უფრო მწარე გემო ექნება და პირიქით, რაც ნაკლებია კაკაო, მით უფრო რბილი გემო ექნება.
მაგრამ დავუბრუნდეთ რძის შოკოლადს. სამზარეულოს ტექნოლოგია ზუსტად იგივე იქნება, რაც კლასიკურ რეცეპტში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შაქარი უნდა შეურიოთ კაკაოს ფხვნილს და რძეს. ასე რომ, ჯერ კარაქი უნდა გაადნოთ, ანალოგიურად - ან ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, შემდეგ აურიეთ შაქარი, კაკაო და რძე, დაუმატეთ გამდნარ კარაქს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ ორიოდე. წუთები.
მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, შეგიძლიათ ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში ან მაცივარში. რძის შოკოლადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი ან ვანილი, მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ შოკოლადს მწარე გემო არ დაეწყოს.
ასევე შეგიძლიათ ყავის შოკოლადის მომზადება. ამისათვის ჯერ უნდა მოადუღოთ ყავა ჩვეულებრივი წესით, როცა ადუღდება, დაუმატოთ ცედრა, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი – ანუ დაუბრუნდით საწყის რეცეპტს.
ხელნაკეთი შოკოლადი (ნედლი)
ინგრედიენტები:
ყველაზე ნატურალური შოკოლადი მავნე დანამატებისა და დამატკბობლების გარეშე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.
კაკაოს მარცვლები - 100 გრ,
კაკაოს კარაქი - 80-100 გრ,
ქიშმიში, ფისტა - გემოვნებით
იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი, აგავა, დარიჩინი, ვანილი - გემოვნებით.
ამ საქმეში ყველაზე რთული კაკაოს მარცვლის და კაკაოს კარაქის მიღებაა. მაგრამ თუ დასახავთ მიზანს, მაშინ ეს არც ისე რთულია. იზრდება იმ ადამიანების რიცხვი, რომლებიც ცდილობენ მიირთვან გემრიელი და ნატურალური პროდუქტები, ხოლო მოთხოვნა ქმნის მიწოდებას.
გაადნეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაზე, გახეხეთ კაკაოს მარცვლები ყავის საფქვავში, ფისტა დაჭერით დანით ან ჩოპერში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით აპკით დაფარულ ფორმაში, შედგით მაცივარში გასამაგრებლად 1-2 საათით. და ეს არის ის!


Რძიანი შოკოლადისახლში
ინგრედიენტები:
კაკაოს მარცვლები (გახეხილი) - 100 გ
კაკაოს კარაქი - 50 გ
შესქელებული რძე - 3-4 ჩ.კ
რძის ფხვნილი (თუ გსურთ მეტი რძის შოკოლადი) - 1-2 ჩ.კ.
ქიშმიში (+ თხილი, სურვილისამებრ)

აქ არის ჩვენი ინგრედიენტები (თუმცა შესქელებული რძე ფოტოზე არ არის, მაგრამ შემადგენლობაშია). შავი რომ კაკაოს მასაა - ეს ხდება ბრიკეტებში, როგორც ჩემში, ეს ხდება ფხვნილში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვათ კაკაოს მარცვლები ყავის საფქვავში, მაგრამ შოკოლადის კონსისტენციის მისაღებად, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი, უმჯობესია. გამოიყენოს იგი ბრიკეტებში; ის ფაქტი, რომ თეთრი არის კაკაოს კარაქი, ის შეიძლება იყოს მუწუკი, მაგრამ შეიძლება იყოს ფხვნილში ან კულულებში - ყველაფერი შესაძლებელია.

კაკაოს პროდუქტებს ღრმა თასში ვდებთ და ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 2-3 წუთის განმავლობაში, თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრედან გამომდინარე, მე მაქვს საკმაოდ სუსტი, ამიტომ ცოტა მეტი დრო სჭირდება. ასევე შეგიძლიათ კაკაოს პროდუქტები წყლის აბაზანაში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაადნოთ. კაკაოს ლიქიორი უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე კარაქი, მაგრამ მათი დნობის სიჩქარის გასათანაბრებლად, შეგიძლიათ დაფქვით კაკაოს კარაქი პატარა ნაჭრებად.

შემდეგ დაამატეთ შესქელებული რძე - 2-3 ჩ.კ. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი,
და რძის ფხვნილი - ეს თუ მოგწონთ რძის შოკოლადი. მეც მიყვარს რძის შოკოლადი, ყოველ შემთხვევაში, ადრე ასე მეჩვენებოდა, მაგრამ ახლა, ნამდვილი ხელნაკეთი შოკოლადი რომ გავსინჯე - საკმაოდ მწარეა, უბრალოდ შემიყვარდა... ... ოჰ, რა დამიტანჯა)))) ......

და ჩვენ ვიწყებთ ცემას, ჯერ ნელი სიჩქარით, შემდეგ უმაღლესი სიჩქარით. ზოგადად, კაკაოს კარაქის / კაკაოს ლიქიორის თანაფარდობა არის 1/2, რაც საკმაოდ "ცხიმიანია", ჩვეულებრივ მზადდება 1/5 ან თუნდაც 1/10, შემდეგ მზა პროდუქტი აღმოჩნდება უფრო მყარი, უფრო შოკოლადისფერი, მაგრამ ამავე დროს უფრო მწარე. კაკაოს კარაქი, როგორც იქნა, არბილებს გემოს, მაგრამ ამავდროულად, რომ არ გაიფუჭოს, საჭიროა ძალიან ფრთხილად და დიდხანს, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში;

თავდაპირველად, ჩვენს ნარევს ექნება კონსისტენცია, როგორც ყინულის მსგავსი, შემდეგ, როგორც ათქვეფილი, ის შესქელდება ...

შესქელება….

და ბოლოს ისეთ „ცომად“ გადაიქცევა, მხრის პირს ეწებება.

შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი შემავსებლები, ეს შეიძლება იყოს თხილი, ქიშმიში, ვაფლის ნამსხვრევები, ქოქოსის ფანტელები, დაშაქრული ხილი და ა.შ.

და აურიეთ - ან დაბალი სიჩქარით მიქსერით, ან უბრალოდ სპატულით.

კარგად, ნარევი მზად არის, შეგიძლიათ დაასხით ფორმებში. სილიკონი მაქვს, შოკოლადის სპეციალურ პოლიკარბონატის ფორმებშიც შეიძლება, კანფეტები პრიალა გამოვა, შეიძლება მეტალისებშიც, მაგრამ ვერ ამოვიღე, თუმცა ამბობენ, რომ ადვილად უნდა მოიხსნას. მაგრამ ექსპერიმენტები აღარ მინდა)))...

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ფორმები ოდნავ, რომ ნარევი გასქელდეს, ასე ვთქვათ, ჰაერის ბუშტები გაქრეს, ისინი მაინც იქნებიან, მაგრამ თუ არ შეანჯღრიეთ, მაშინ ისინი კიდევ იქნება, მაგრამ ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, შეგიძლიათ ასე დატოვოთ და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით. მთელი ჩვენი შოკოლადი მზადაა, დაასხით ჩაი და მიირთვით..
ხელნაკეთი შოკოლადი რძით და ფქვილით (კაკაოს კარაქის გარეშე)
5 ქ. რძის კოვზები;
50 გრ კარაქი;
6-8 ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
5 ქ. კაკაოს კოვზები;
1 ჩაის კოვზი ფქვილი.
ჩაასხით რძე, კაკაო, შაქარი კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები და დადგით პატარა ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნარევს დაუმატეთ ზეთი. განაგრძეთ მორევა, დაამატეთ ფქვილი. ფქვილის გახსნის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში.

ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესი არის შოკოლადი. დესერტს საოცარი გემო აქვს, უფრო მეტიც, მას შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა! მაგრამ ისინი ძალიან არ უნდა გაიტაცონ. მიუხედავად ამისა, შეუძლებელია დელიკატესი მივაწეროთ დაბალკალორიულ დესერტს. წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ გააკეთოთ შოკოლადი სახლში. .

დესერტის დამზადება სახლში

სახლში შოკოლადს ისეთივე გემო აქვს, როგორც ქარხნულ ვერსიას. დესერტის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად აკონტროლოთ გამოყენებული პროდუქტების ხარისხი. ღირს თუ არა საუბარი მოხარშულის შესანიშნავ გემოზე ხელნაკეთი შოკოლადი?

ხელნაკეთი შოკოლადი შეიძლება დაიმკვიდროს თავისი კანონიერი ადგილი თქვენს სამზარეულოს წიგნში. და ცოტა კრეატიულობისა და საკუთარი ფანტაზიის დამატებით, შეგიძლიათ სიტკბო გადააქციოთ ნამდვილ კულინარიულ დესერტად, რომლის წარდგენის სადღესასწაულო სუფრაზე არ შეგრცხვებათ.

სახლში კერძების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სუფრის კოვზი შაქარი.
• 50 გრამი დარბილებული კარაქი.
• ორიოდე კოვზი ცხიმიანი რძე.
• 100 გრამი კაკაოს ფხვნილი.

ეს არის კლასიკური ხელნაკეთი შოკოლადის რეცეპტი. დამატებით დაგჭირდებათ შოკოლადის ნარევის ჩამოსასხმელი ფორმა. თუ ერთი არ არის, შეგიძლიათ მოათავსოთ მასა თასში.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით პატარა ცეცხლზე. როდესაც რძე გათბება, ჩაასხით შაქარი, აურიეთ კოვზით. არ არის აუცილებელი მასის ადუღებამდე მიყვანა.
2. კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და დაუმატეთ რძეს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ვიწყებთ კაკაოს გაცრას საცერში, შოკოლადის მასას გამუდმებით ვურევთ ხის კოვზით. შოკოლადი ადუღეთ ორიოდე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. ასხამს ტკბილი მასაფორმების მიხედვით და დადგით გრილ ადგილას სრულ გამაგრებამდე.

ასეთი ხელნაკეთი შოკოლადის რეცეპტის მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. ერთადერთი ის არის, რომ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ არაწებოვანი ჭურჭელი. დელიკატესს აქვს საკმაოდ მდიდარი და მჟავე გემო. მის დასარბილებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ან ფორთოხლის ექსტრაქტი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული ხელნაკეთი კერძები შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს. არ შეიცავს მავნებლებს საკვები საღებავი, არომატიზატორები და კონსერვანტები. კაკაო არის მთავარი ინგრედიენტი ხელნაკეთი შოკოლადის რეცეპტში, ამიტომ პროდუქტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და ახალი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი კაკაოსგან და მივიყვანოთ დესერტი იდეალური გემოთი?

1. ხელნაკეთი კაკაოს კერძების რეცეპტი მოიცავს გამოყენებას ახალი პროდუქტიკვება. აუცილებლად დაიცავით რეცეპტით გათვალისწინებული პროპორციები.
2. დესერტის რძის გარეშე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რძის ფხვნილი ან ჩვილის ფორმულა. არ შეგეშინდეთ, რომ რძის ანალოგი გააფუჭებს დესერტის გემოს. პირიქით, დელიკატესი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის.
3. არ შეგეშინდეთ გემოვნებით ექსპერიმენტების ჩატარება. კაკაოს მარცვლის მზა მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ რომი, ლიქიორი, კონიაკი, ორცხობილა, ქიშმიში, თხილი, კარდამონი, დარიჩინი და მარციპანი.
4. მწარე შოკოლადის რეცეპტი დიდი რაოდენობით კაკაოს გამოყენებას გულისხმობს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მეტ კაკაოს მარცვლებს დაამატებთ, მით უფრო მდიდარი და მკვრივი გამოვა დესერტი.
5. Მაგივრად კლასიკური შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ლერწამი. გამოირჩევა კვებითი ღირებულებით და სასარგებლო მინერალების არსებობით, რაც განსაკუთრებით შესაფერისია იმ ადამიანების კატეგორიისთვის, რომლებიც იცავენ სათანადო კვება. სასარგებლო თვისებებილერწმის შაქარი დადასტურებულია პრაქტიკაში, პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს გამოყენების უკუჩვენება.

Ბევრნი არიან შოკოლადის რეცეპტებიყველა გემოვნებისთვის. კლასიკის მიმდევრები, რა თქმა უნდა, აღფრთოვანებული იქნებიან კაკაოსა და რძის შოკოლადებით. კრეატიულ პიროვნებებს საშუალება ექნებათ გამოხატონ საკუთარი თავი კომპოზიციის უჩვეულო, მაგრამ თავსებადი ინგრედიენტებით განზავებით.

რძის შოკოლადი სახლში

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე ხელნაკეთი? დელიკატესი თქვენს ოჯახს ადგილზევე დაარტყამს. მოემზადეთ ისევ და ისევ ღუმელთან დასადგომად, რათა საყვარელი ადამიანები გემრიელი დესერტით გაახაროთ.

რძის შოკოლადის რეცეპტი სახლში:

1. ქვაბში გააცხელეთ 5 სუფრის კოვზი მსუქანი რძე.
2. დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და ლერწმის შაქარი, მუდმივად ურიეთ ინგრედიენტები და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე.
3. შოკოლადის მასაში შეგვაქვს 50 გრამი გამდნარი კარაქი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები.
4. შოკოლადის მასის კოვზით მორევისას საცერში ვასხამთ 5 გრამ ხორბლის ფქვილს.

გემოს შესარბილებლად უნდა დაემატოს ვანილინის ექსტრაქტი. მომზადებული შოკოლადის მასა ჩაასხით ფორმებში და გააჩერეთ. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ რძის შოკოლადი სახლში!

შავი შოკოლადის რეცეპტი

შავი შოკოლადის სარგებელი ფასდაუდებელია. საკუთარი ხელით სიტკბო ორმაგად სასარგებლოა. ასეთი დესერტის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ის სწრაფად უნდა მიირთვათ, რადგან კონსერვანტების ნაკლებობის გამო, დელიკატესი შეიძლება სწრაფად გაქრეს.

საკუთარი კაკაოს ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი.
• 75 გრამი კაკაოს კარაქი.
• თაფლი გემოვნებით.
• 50 გრამი ნებისმიერი თხილი.

სახლში შოკოლადის დამზადება ძალიან მარტივია! გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ დესერტის ფორმა მასში თხილის შესაბამისი რაოდენობის ჩასმით. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ თაფლი ან ლერწმის შაქარი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. ფორმებში ჩაასხით თბილი სითხე და გემრიელად მიირთვით გემრიელი დესერტი. გემრიელი შეგიძლიათ მოხარშოთ კარაქის გარეშე, შეცვალეთ იგი კრემით!

თეთრი შოკოლადის დამზადება - აღფრთოვანებული დარჩებით

თუ ტკბილი კბილისთვის არის სამოთხე, მაშინ ეს სამოთხე სურნელოვან ბარშია. წარმოებაში თეთრი დელიკატესი მზადდება კაკაოს კარაქისგან, რძის ფხვნილისა და შაქრისგან. ტკბილეულის მომზადების ტექნოლოგია გულისხმობს დამატებითი ინგრედიენტების არსებობას - თხილი, ჩირი და სხვა საკვები პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი მშრალი რძე.
• 70 გრამი ძროხის რძე.
• შაქარი გემოვნებით.
• Ვანილის ექსტრაქტი.
• 50 გრამი კაკაოს კარაქი.

ძროხის რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მას მშრალი რძე. მუდმივად აურიეთ მასა. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და შეიტანეთ რძიან სითხეში. დაუმატეთ შაქარი და მოურიეთ მასა. შოკოლადი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ფორმებში. როგორც ხედავთ, თეთრი დელიკატესის მომზადება პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება შავი შოკოლადის რეცეპტისგან. ეს მხოლოდ ინგრედიენტებია!

ყავა შოკოლადი სახლში

საკუთარი ხელით შოკოლადის ფილა იწყებს შეფ-მზარეულს დესერტის მომზადების დროსაც კი. ყავის დესერტი აუცილებლად გააკვირვებს საკონდიტრო გურმანებს თავისი შესანიშნავი გემოთი. მას აქვს საოცარი არომატი და მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩაის კოვზი დაფქული ყავა.
• 100 გრამი წყალი.
• ფორთოხლის კანი გემოვნებით.
• ნახევარი კილო შაქარი.
• ჭიქა მშრალი რძე.
• 250 გრამი კარაქი.
• 10 სუფრის კოვზი კაკაო.
• ვანილი გემოვნებით.

მოადუღეთ ძლიერი ყავა. ჩაის კოვზ ყავას დაასხით 100 გრამი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თურქს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და ვანილინი და გააჩერეთ სითხე 20 წუთის განმავლობაში. სასმელი გადაიტანეთ საცერში და კვლავ მოხარშეთ.

ჩაასხით ყავა ქვაბში, დადგით კერძები ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. ადუღების შემდეგ დაიწყეთ რძის ფხვნილის შეყვანა, მასა მუდმივად ურიეთ კოვზით. გადმოდგით შოკოლადის სასმელი ცეცხლიდან და ჩაყარეთ დაჭრილი, დარბილებული კარაქი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთი, მასა მუდმივად ურიეთ კოვზით. თუ საკმარისად სქელი არ მოგეჩვენებათ, დაუმატეთ მას ფქვილი. დესერტი გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ფორმაში. რეცეპტი ჩაწერეთ , როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი კაკაოსა და ყავისგან კულინარიული წიგნი. ის წარმოუდგენელია!

ცხელი შოკოლადი ყოველთვის მოდურია

- ეს არის ზუსტად ის სასმელი, რომელიც გაგახარებთ შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში. ის არა მხოლოდ გაგათბობთ საშობაო ყინვების შემდეგ, არამედ გადაგიყვანთ ბავშვობის ატმოსფეროში.

სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი რძე.
• შავი შოკოლადის ბარი.
• ნახევარი ფილა რძის შოკოლადი.
• 100 გრამი მძიმე ნაღები.
• დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით.
• მწიკვი მარილი.

რძის ნახევარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაჭრილ ნაჭრებად დაუმატეთ დელიკატესი. აურიეთ შოკოლადის მასა, მიიყვანეთ კონსისტენცია ერთგვაროვან მდგომარეობაში.

ჩაასხით ქვაბში დარჩენილი რძე, ნაღები, ასევე ვანილი, დარიჩინი და ცოტა მარილი. სასმელის ადუღებამდე მიყვანის გარეშე გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. რძის ნარევი შეურიეთ შოკოლადს და დაასხით ჭიქებში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ marshmallows როგორც დეკორაცია.

კარგად, ახლა თქვენ გაეცანით კაკაოსგან შოკოლადის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს. მარაგის დროა საჭირო ინგრედიენტებიდა დაიწყეთ ფილტვების მომზადება და მარტივი კერძები. საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები უკვე თქვენს ყულაბაშია!

მოგეწონათ რეცეპტი?

დიახარა