მსუბუქი და ნაზი, ჰაეროვანი და პირში დნობა, თოვლივით თეთრი სიტკბო ყველასთვის ნაცნობია. ეს არის შესანიშნავი დესერტი, რომელიც თითქმის ყველას მოსწონს, მაშინაც კი, თუ ადამიანს ტკბილეული არ უყვარს, სუფლეს კომბინაცია შოკოლადთან არავის დატოვებს გულგრილს. სხვათა შორის, თავდაპირველად მას უბრალოდ "სუფლე" ერქვა. მაგრამ ამ დესერტის ავტორმა შექმნა ნამდვილი შედევრიგემოვნებით ძალიან განსხვავებული, ვიდრე ადრე გაკეთდა. მოთხოვნა დიდი იყო, საკონდიტრო ტკბილეულით ყველას ვერ აწვდიდა. ამიტომ მათ დაიწყეს ფრინველის რძის დარქმევა, ხაზს უსვამდნენ სასურველობას, მაგრამ მიუწვდომლობას. სახელის ფესვები მომდინარეობს ლეგენდებიდან იშვიათი ბედნიერების ფრინველის შესახებ, რომელიც წიწილებს რძით კვებავდა და თუ ადამიანი ცდილობდა, მაშინ განიკურნა და ახალ შესაძლებლობებს შეიძინა.

რეცეპტისგან განსხვავებით, თავად სახელწოდება „ჩიტის რძე“ დაუპატენტებელი დარჩა. ამიტომ, ახლა ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიას შეუძლია მისი გამოყენება, სთავაზობს სუფლის საკუთარ ვერსიას, რომელიც შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ორიგინალისგან. სუფლეს გასინჯვის ერთადერთი გზა, ზუსტად ის, რაც ლეგენდარული მოსკოვის რესტორნის „პრაღის“ გუნდმა რეცეპტის ავტორის ხელმძღვანელობით მოამზადა, არის ჩიტის რძის სახლში მომზადება.

კლასიკური სუფლე "ჩიტის რძე"

თუ გადაწყვეტთ უგემრიელესი სუფლეს მომზადებას, მაშინ დაიწყეთ სპეციალური ინგრედიენტის - აგარ-აგარის მოძიებით. მას აქვს გელის თვისება, მაგრამ იძლევა განსხვავებულ გემოს, ვიდრე ჟელატინი, რადგან ის მზადდება წყალმცენარეებისგან და არა ცხოველის ძვლებისა და ლიგატებისგან. ჟელატინისაგან განსხვავებით აგარ-აგარი კერძს კალორიას არ მატებს, მას არ აქვს ჟელესმაგვარი, მაგრამ მკვრივი სუფლეს სტრუქტურა, ჭრილზე ლამაზი.კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• აგარ-აგარი - 12 გ;
• წყალი - 300 გ;
• კვერცხი - 4 ც. (ცილა უნდა გამოაცალკევოთ, გული შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ნაწარმისთვის);
• კარაქი - 400 გ;
• შაქარი - 600 გ.
შედედებული>

ყურადღება! პროდუქტების ეს რაოდენობა მოსახერხებელია, თუ სუფლეს დამოუკიდებელ კერძად ან შოკოლადის მომინანქრებული ტკბილეულის სახით მიირთმევთ. ნამცხვრის დასამზადებლად პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება განახევრდეს. ახლა, როცა ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სახლში ჩიტის რძის მოსამზადებლად, თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რეცეპტს.

აგარ-აგარს უნდა დაასხათ ცივი წყალი და ჟელატინის მსგავსად, ნახევარი საათის განმავლობაში დავტოვოთ შესივება. თუ მისი პოვნის საშუალება არ არის, მიიღეთ ჟელატინი, უბრალოდ გაზარდეთ რაოდენობა ხუთჯერ. როცა აგარ-აგარი მზად იქნება, დავამატოთ შაქარი და შევდგათ გაზქურაზე, სადაც განუწყვეტლივ ურიოთ, მივიყვანოთ ადუღებამდე და ადუღოთ ოთხი წუთის განმავლობაში (ამ წუთებში კვერცხის ცილა უნდა ავთქვიფოთ მწვერვალებამდე, რომ როცა ატრიალებთ კერძები დასრულდა, მასა რჩება ადგილზე და ინარჩუნებს ფორმას, არ ბანაობდა).

ნაზად, თხელი ნაკადით, დაიწყეთ სიროფის ჩასხმა, გაზქურიდან ამოღებისთანავე. ამავდროულად, აუცილებლად გააგრძელეთ ცილის აქტიური თქვეფა. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი, შემდეგ გააცივეთ. ამ დროს, სთხოვეთ თქვენს თანაშემწეს, ათქვიფეთ კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად. სწრაფად შეურიეთ გაცივებული ცილისა და კარაქის ნარევი, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ფორმაში გასამაგრებლად. მაგალითად თანაბრად გაასწორეთ საცხობი ფურცელი და მაცივარში გამაგრების შემდეგ კვადრატებად დაჭერით და დაასხით შოკოლადი, მოასხით. ქოქოსის ფანტელებიან თხილი.

იმისათვის, რომ შოკოლადის აისინგი დააკმაყოფილოს სუფლის მაღალ დონეს, მის მომზადებისას ტექნოლოგიაც უნდა იყოს დაცული. მიიღეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის მუქი შოკოლადი და კარგი კარაქი ან მძიმე ნაღები.

ზემოთ წარმოდგენილი სუფლესთვის საკმარისი იქნება 200 გრ შოკოლადი და კარაქი (თუ თქვენ ამზადებთ ტორტს Bird's Milk ტორტს და გსურთ შოკოლადის მაღალი ფენა, მაშინ წაიღეთ ინგრედიენტების ნახევარი სუფეზე ან ორმაგი პორცია აისინგისთვის. ). გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან. ოდნავ გააგრილეთ, რომ მასა საკმარისად პლასტმასის იყოს და გაანაწილეთ გაციებული სუფლეს ზედაპირზე, შემდეგ კვლავ შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ დაბადების დღის ტორტი "ჩიტის რძე"

სუფლესა და შოკოლადის აისინგის მომზადება უკვე ზემოთ იყო განხილული. ნამცხვრის გასაკეთებლად საჭიროა საფუძველი - ნამცხვრები. ეს შეიძლება იყოს ერთი ნამცხვარი, რომელზედაც დადებულია სუფლის მთელი მასა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ნამცხვარი შუაზე (ის უნდა დაიჭრათ კიდეზე ისე, რომ ბოლოზე რამდენიმე სანტიმეტრით პატარა იყოს. ), სუფლეს ორ ნაწილს შორის. ხშირად, მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები იყენებენ ბისკვიტის ბაზას, რომელიც ძალიან ნაზია და სუფლესთვის არ არის შესაფერისი. კლასიკური ბაზის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 2 ც. (უფრო ზუსტად, 1 მთლიანი კვერცხი და ერთი გული, ცილა სასარგებლოა სუფლისთვის);
• კარაქი - 100 გ;
• ფქვილი - 120 გ;
• შაქარი - 100 გ.

კარაქი დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ შაქარი და გაწურეთ გათეთრებამდე. მარცვლები მთლიანად უნდა გაიხსნას, გამომავალი არის ერთგვაროვანი კრემისებური მასა. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გული და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. რჩება გაცრილი ფქვილის დამატება, აურიეთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ცომი გაყავით 2 ნაწილად. თითოეული უნდა გავაბრტყელოთ და გამოვაცხოთ 220 გრადუსზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები შედგით უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ნამცხვრების გამოცხობის შემდეგ დაიწყეთ სუფლეს მომზადება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნამცხვრის სუფლე უნდა მომზადდეს რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობის განახევრებით. ან მოამზადეთ ცომის ორმაგი ნაწილი გამოსასვლელად დიდი ტორტი. როცა ყველაფერი მზად იქნება, აიღეთ მოსახსნელი ფორმა ნამცხვრის ასაწყობად, ან საცხობ ფირფიტაზე დაადეთ ფოლგის გვერდები, რათა სუფლე არ გავრცელდეს, სანამ გამაგრდება. მოაყარეთ ძირი (პირველი ნამცხვარი), სუფლის ზედა ნახევარი, შემდეგ მეორე ნამცხვარი და გადააფარეთ დარჩენილი სუფლე. შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს, შემდეგ გადააფარეთ შოკოლადის ფაფუკი და კვლავ შედგით მაცივარში. სუფლეს დამზადების ტექნიკას რომ დაეუფლეთ, ძალიან მარტივია სახლში ჩიტის რძის ნამცხვრის გაკეთება, ფოტო დაადასტურებს მის სილამაზეს.

სხვა რა ვარიანტები არსებობს?

არსებობს ჩიტის რძის სუფლეს სახლში დამზადების სხვა გზებიც, ისინი ცოტათი მარტივი და ხელმისაწვდომია, რადგან სწორი ინგრედიენტებიყოველთვის ხელთ. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია აგარ-აგარის შეცვლა ჟელატინით, უფრო დიდი პროპორციით (ჟელატინი უნდა იყოს დაახლოებით ხუთჯერ მეტი). გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ მაინც მშვენიერი დესერტი გახდება. ცილების ათქვეფისას, ცხელი შაქრის სიროფის მიღებამდე, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. მჟავა ხელს უშლის ცილების დაცემას და აჩქარებს მათ ცემას.

სუფლე სემოლინაზე დაფუძნებული

რძე დაგჭირდებათ -4 ჭიქა, 2 ჭიქა შაქარი და 600 გრ კარაქი, სემოლინა- 8 სუფრის კოვზი. დასაწყისისთვის, საზ მარტივი სემოლინა. არის პატარა ხრიკი, თუ მარცვლეულს მოხარშვამდე ყავის საფქვავში დაფქვავთ, მაშინ ის სუფლეში შესამჩნევი არ იქნება. ფაფა გააგრილეთ ოდნავ თბილ მდგომარეობაში, დაუმატეთ კარაქი, წინასწარ ათქვეფილი შაქრით, აურიეთ. ახლა ჩადეთ ფორმაში და გაგზავნეთ მაცივარში. გამკვრივების შემდეგ გადააფარეთ მინანქარი და დაჭერით. ინგრედიენტების რაოდენობა მოსახერხებელია ტკბილეულის დასამზადებლად, ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ ნახევარი აიღოთ.

ჩიტის რძე ხაჭოთი

აუცილებელია ჟელატინის მომზადება: 20გრ მშრალ ჟელატინს ჩაასხით ჭიქა რძე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში შესივება. ამ დროს 300გრ ხაჭო გაწურეთ საცერში (ან ხაჭოს მასა დაუყოვნებლივ წაიღეთ), დაუმატეთ 400გრ სქელი არაჟანი ან ნაღები (მინიმუმ 30% ცხიმი). აიღეთ ჭიქა შაქარი და ნელ-ნელა ჩაასხით, ყველაფერი ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი, აყვავებული მასა. ჟელატინი გახსენით წყლის აბაზანაში, შეურიეთ ხაჭოს მასაშემდეგ ჩაასხით ფორმაში და შედგით მაცივარში.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ჩიტის რძის სუფლეს სახლში დამზადების ვარიანტი, რომელიც თქვენ გირჩევნიათ, ან რომელიც უფრო შეესაბამება პროდუქციის არსებულ კომპლექტს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს და გაახარებთ თქვენს ახლობლებს.

არის დრო, როდესაც უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო რთული, მრავალშრიანი და გურმანი საკონდიტრო. და საქმე არც ისე დროზეა, არამედ ძალაზე, სურვილზე, მოტივაციაზე... აბა, ვის რა აქვს. სადილს ვამზადებდი დაბადების დღეზე, მაგრამ დრო არ იყო საკმარისი ტორტისთვის. როგორ გამოვედი სიტუაციიდან, ჩანს ფოტოებზე: შეძენილი ვაფლები და მათ შორის, ფაქტობრივად, ეს კრემის სუფლე. სწრაფი და უმტკივნეულო :).

სამართლიანობისთვის აღვნიშნავ, რომ ჩემმა ქმარმა ნაღები ათქვიფა, რისთვისაც მას გულწრფელ მადლობას ვუხდი. ერთობლივი ძალისხმევის შედეგად ასეთი ტორტი გამოვიდა.

„ჩიტის რძე“ ასე ჰქვია ნამცხვარს, რომლისთვისაც ეს სუფლე გამოიყენება. უფრო სწორად, ეს არის ამ სახელწოდების ტორტის ერთ-ერთი ვარიანტი. მისთვის ნამცხვრებს აცხობენ გულებზე, ტორტს კი ზემოდან ასხამენ შოკოლადის ფაჯი. რეცეპტის ბოლოს, ვისაც ეს სჭირდება, ვაძლევ რეცეპტებს თავად ნამცხვრებისთვის. ნამცხვრების ნაცვლად ჩვეულებრივი ვაფლები გამოვიყენე, რაც კიდევ უფრო აადვილებდა მომზადების პროცესს.

თავად კრემის სუფლე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ კომბინაციით. მეჩვენება, რომ იდეალურად ეს კრემი შერწყმულია ბისკვიტის ნამცხვრებთან, მაგრამ ეს უკვე პირადი გემოვნების საკითხია. ვფიქრობ, გემრიელი იქნება, თუ სუფლეს ცოტა ხილს დაუმატებთ. და აქ არის თავად რეცეპტი.

ინგრედიენტები

2 ს.კ ჟელატინი
9 ს.კ ცივი წყალი
5 კვერცხის ცილა
0,5-1 ჩ.კ ლიმონმჟავა
1.5 ქ. საჰარა

სამზარეულო

ჟელატინი დაასხით 9 ს.კ. ცივი ადუღებული წყალი და დადგით ადუღებამდე. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ჟელატინი იქნება, რამდენად გასუქდება. აქ უმჯობესია მიჰყვეთ ინსტრუქციას. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადუღდება, გავხსნათ ოდნავ გაცხელებით, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. მე მქონდა ძალიან "სწრაფი" ჟელატინი, რომელიც 2 წუთში გაფუვდა, რის შემდეგაც მიკროტალღურ ღუმელში ოდნავ გავათბე.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ლიმონმჟავა. ტექნიკა ასეთია: ჯერ ძალიან კარგად ათქვიფეთ ცილები, შემდეგ თანდათან უმატებენ შაქარს. თქვეფის პროცესში ასევე თანდათან დაამატეთ გახსნილი ჟელატინი. და ... ესე იგი 🙂 კრემი მზად არის. ახლა შეგიძლიათ ჩაყაროთ თასებში ან ჩაასხით ფორმაში და ზემოდან დაასხით შოკოლადი ან ფაჯი (გააკეთეთ ტკბილეული), ან გამოიყენოთ ნამცხვრის კრემის სახით. როგორც კი იპოვით ამ სუფლეს გამოყენებას, შედგით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება. ძირითადად ღამით ვიცვამ.

ნამცხვრების რეცეპტი გულებზე:
5 გული
3/4 ქ. საჰარა
3/4 ქ. ფქვილი
100გრ კარაქი
0,5 ჩ.კ ფქვილი
ვანილის შაქარი გემოვნებით

მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტისგან, გამოაცხვეთ და დაჭერით ორ ჰორიზონტალურ ნამცხვრად. სასურველია აიღოთ პატარა საცხობი ჭურჭელი - დიამეტრის 24 სმ-მდე, რათა ნამცხვარი დაიჭრას.

Გემრიელად მიირთვით!

მოდი ზღაპრულად მოვამზადოთ თქვენთან ერთად გემრიელი დესერტი- აწმყო "ჩიტის რძე".

რეცეპტს, რომელსაც გაგიზიარებთ, დიდი ხანია ვეძებ. ჩემთვის მნიშვნელოვანი იყო ზუსტად ის რეცეპტის პოვნა, რომლითაც მზადდება ცნობილი სუფლე, რომელიც ყველასთვის საყვარელი ტორტის მთავარი კომპონენტია.

მაგრამ დღეს მოხარული ვარ წარმოგიდგინოთ თქვენს ყურადღებას რეალური, კლასიკური რეცეპტი"ჩიტის რძის" მომზადება. ამ დესერტის გემო ნამდვილად შეუდარებელია, მე არ მეშინია ამ სიტყვის, უბრალოდ ღვთაებრივი!

დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

სუფლე "ჩიტის რძე".

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

ცილები - 3 ცალი.

შაქარი - 400 გრამი.

აგარ-აგარი - 5 გრამი (სუფრის კოვზი პატარა სლაიდთან ერთად).

კარაქი - 100 გრამი (ვიღებთ მხოლოდ კარაქს კარგი ხარისხისსპრედის ან მარგარინის გარეშე).

შესქელებული რძე - 100 გრამი (მხოლოდ მაღალი ხარისხის, არა მცენარეული).

ლიმონის წვენი - ერთი ჩაის კოვზი.

სუფლეს მომზადება:

1. აგარ-აგარს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, დაახლოებით 100 მილილიტრი, დადგით ცეცხლზე თხელი კედლებიან ქვაბში.

2. როცა აგარი მთლიანად გაიხსნება წყალში და ადუღდება, შეურიეთ მას წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ აგარი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.

3. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ შაქარი, ვანილი, ყველაფერი აურიეთ.

4. სიროფი მოხარშეთ აგართან და შაქართან ერთად, უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 100 გრადუს ტემპერატურაზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა

სიროფი შეიძლება იყოს ძაფზე, როცა სიროფის კოვზის უკან თხელი ძაფი გაიჭიმება, მზადაა.

5. მზა სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან, გადადგით.

6. წინასწარ გაცივებული პროტეინები ავთქვიფოთ მიქსერით მდგრად, ერთგვაროვან ქაფამდე.

7. ცილებს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, გააგრძელეთ თქვეფა სქელ ქაფამდე, როგორც ბისკვიტში.

8. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ შესქელებული რძე და დარბილებული კარაქი.

9. შევიდა ცილის მასა, მუდმივად ცემა მიქსერით დიდი სიჩქარე, დაასხით ცხელი სიროფის თხელი ნაკადი (ტემპერატურა არანაკლებ 90 გრადუსი).

10. ათქვეფილი მასა სწრაფად დაიწყებს მოცულობის გაზრდას, ამიტომ უნდა აიღოთ კონტეინერი ზღვარზე.

11. ჩაასხით მთელი სიროფი, განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვანი, მკვრივი მასის მიღებამდე.

12. ამის შემდეგ დაუმატეთ შესქელებული რძის კრემი და კარაქი. მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ვაგრძელებთ ცემას, ავურიოთ სუფლე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შემდეგ სწრაფად გაანაწილეთ მიღებული მასა ფორმებში ან ზემოდან მზა ტორტიდაბუდებული გაყოფილი სახით.

სუფე ძალიან სწრაფად მკვრივდება, დაახლოებით 40 გრადუსზე.

სუფლე "ჩიტის რძე"მზადაა.

მისი გამოყენება შეგიძლიათ სხვადასხვა ნამცხვრების დასამზადებლად. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ სიროფში დასველებულ არც თუ ისე მაღალ ბისკვიტზე.

შეგიძლიათ ორ ნაწილად გაჭრათ ბისკვიტი, ერთზე მოაყაროთ სუფლეს ნახევარი, დააფაროთ ნამცხვრის მეორე ნაწილი და ისევ „ჩიტის რძის“ ფენა.

შესაძლებელია მისგან დამზადება გემრიელი ტკბილეული, ამისთვის სუფლე ჩაასხით ყალიბში, გამაგრების შემდეგ დაჭერით ტკბილეულში. შემდეგ კი მოაყარეთ შოკოლადით ან გააბრტყელეთ ქოქოსის ფანტელებში.

შეგიძლიათ პორციული დესერტები მოამზადოთ ჭიქებში და მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

ამ დესერტის საოცარი გემო გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს ნებისმიერი ფორმით, რომელსაც თქვენ აირჩევთ სუფრაზე მისატანად.

რამდენიმე პატარა ხრიკი თქვენი საყვარელი ჩიტის რძის დესერტის მომზადებისთვის:

1. ნუ ეცდებით აგარ-აგარს ჟელატინით ჩაანაცვლოთ, ჟელატინიზე სუფლე მკვრივი და რეზინისფერი გამოდის, ხოლო აგარის მომზადებისთვის ჰაეროვანი, ნაზი, გემრიელი დესერტი მიიღებთ.

2. თუ მის საფუძველზე ტორტის მომზადებას აპირებთ, ბისკვიტი ტორტის აწყობამდე ერთი დღით ადრე უნდა მოამზადოთ.

ბისკვიტი უნდა გამომცხვარი, გაგრილება, ქაღალდში ან ფილმში გახვეული და ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში.

ასეთი ბისკვიტის ნამცხვარი არ დარბილდება გაჟღენთისგან ან კრემისგან.

3. ტორტის გაჟღენთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის სიროფიყავა, წვენი.

4. ტრადიციული მინანქარი"ჩიტის რძისთვის" - შოკოლადი.

ზუსტად ეს საუკეთესო კომბინაციაგემოთი და უგემრიელესი შოკოლადის აისინგი მზადდება ასე:

გაადნეთ 100 გრამი შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში 70 გრამი კარაქით.

სუფლეს „ჩიტის რძის“ დამზადების მასტერკლასი დასრულდა.

შუადღე მშვიდობისა, ბლოგის ძვირფასო სტუმრებო" სახლის სამზარეულო"! მოხარული ვარ, რომ მოგესალმოთ! ისევ შენთან ვარ, ბლოგის მუდმივი ავტორი - ერიკის ცოლი.

ასე რომ, როგორც დაპირდა წარსულში, ეს იქნება დაახლოებით გემრიელი ფილტვიქათმის ცილებისგან დამზადებული დესერტი.

Სინამდვილეში საინტერესო რეცეპტებიქათმის პროტეინებით - ზღვა და დღეს დავიწყებ ყველაზე მარტივი და სწრაფი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელიდან.

.

დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 4 ქათმის კვერცხის ცილა,
• 200 გრამი შაქარი
• 1.5 ქ. ლ. ჟელატინი,
• 1 ჭიქა რძე
• შოკოლადის ფილა 1 ც.

ან შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი შოკოლადის ნაყინი. ამ რეცეპტებიდან ერთ-ერთი შეგიძლიათ ნახოთ.

მომზადების მეთოდი სუფლე "ჩიტის რძე".

ცილოვანი სუფლე ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.

ოღონდ ჯერ ჟელატინი რძეში უნდა ჩავასველოთ და ადუღდეს.

შემდეგ ვაცხელებთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, გავფილტროთ და გავაციოთ.

შემდეგ კვერცხებს გამოვიღებთ მაცივრიდან, გამოვყოფთ გულებს ცილებისგან. თეთრები ათქვიფეთ ციცაბო აყვავებულ ქაფში და თანდათან დაამატეთ ცოტა გრანულირებული შაქარი.

განუწყვეტლივ თქვიფეთ, სუფლეს დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.