ქათმის გული ნაღების სოუსში. ქათმის გული ნაღების ყველის სოუსში.

Არ ვიცი, როგორ მოვამზადოთ ქათმის გული სოუსშიისე, რომ ოჯახში ყველა უბრალოდ აღფრთოვანებულია? მაშინ შემდეგი რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს დეტალური ფოტოარჩევანი, რომელიც გეტყვით ეტაპობრივად როგორ უნდა მოამზადოთ ქათმის გული ყველში - კრემის სოუსი. ამ სოუსის წყალობით გული ძალიან ნაზი, არომატული და რბილია. ისინი შეიძლება მიირთვათ გვერდითი კერძით, როგორიცაა კარტოფილი, მაკარონი, ბრინჯი ან წიწიბურა.

გაანგარიშება გაკეთდა Calorizator-ის ვებსაიტზე ენერგეტიკული ღირებულებაჩვენი კერძი. შედეგი ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

ინგრედიენტები:

ქათმის გული– 500 გრ.

ხახვი - 1 ც.

რძე 3,2% - 1 ჭიქა. (შეიძლება შეიცვალოს კრემით)

დამუშავებული ყველი - 70 გრ.

სასმელი წყალი - 100 მლ.

დიჟონის მდოგვი - 1 ს.კ.

მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. 1. ხახვი დაჭერით როგორც გსურთ.

1. 2. ვრეცხავთ გულებს. აქ მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭრილობა და ამოიღოთ სისხლის ზოლი, თუ ასეთია.

1. 3. ხახვი მოვშუშოთ.

1. 4. ხახვს დაუმატეთ ქათმის გული.

1. 5. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. სოუსისთვის გვჭირდება. ( დამუშავებული ყველიარ იქნება საჭირო ამ ეტაპზე)

1. 6. რძეს დაუმატეთ სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი). სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. მოურიეთ და ეგაა.

1. 7. ქათმის გულებს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ვინც თვლის, რომ სუბპროდუქტები ჩვეულებრივ ხორცზე ნაკლებად გემრიელია, ცდება. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ისინი სწორად. მიიღეთ, მაგალითად, კრემით. ამ კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. შედარებისთვის, შეგიძლიათ განიხილოთ ზოგიერთი მათგანი.

სინაზე ყოველ ლუკმაში

სანამ დაიწყებთ, უნდა გახსოვდეთ ორი ძირითადი წესი, რომელიც უნდა დაიცვათ იმისათვის, რომ გემრიელად მოამზადოთ ქათმის გული:

1. პროდუქტი არ უნდა იყოს ზედმეტად გამომშრალი ან მოხარშული. ეს იწვევს ქსოვილის ჰაეროვანი სტრუქტურის შეკუმშვას და ხისტობას.
2. არ გამოიყენოთ ზედმეტად ძლიერი არომატის მქონე სანელებლები. ის იხრჩობა დელიკატური გემოპროდუქტი და კერძი კარგავს თავის ინდივიდუალობას.

უმჯობესია ქათმის გული კრემის გამოყენებით გააკეთოთ მინიმალური თანხაინგრედიენტები. თქვენს სამუშაო მაგიდაზე უნდა იყოს მხოლოდ ყველაზე საჭირო პროდუქტები:

0,5 კილოგრამი ახალი გული, მარილი, 500 გრამი ნაღები, სანელებლები, ფქვილი, 1 სტაფილო, მცენარეული ზეთი და ხახვი.

ქათმის გული კრემით მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. ჯერ სუბპროდუქტები უნდა გაირეცხოს და შემდეგ მსუბუქად შემწვარი ტაფაში. მზა ნაჭრები მოათავსეთ სუფთა ტაფაში.
2. ბოსტნეული გაფცქვენით, შემდეგ ხახვი დაჭერით კუბიკებად და სასურველია სტაფილო გახეხეთ. შემდეგ გულების შემდეგ დარჩენილ ზეთში უნდა შევწვათ.
3. ასევე მოათავსეთ მომზადებული ნარევი ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და ხელმისაწვდომი სანელებლები, შემდეგ დაასხით კრემი ყველაფერზე და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

5-7 წუთში ქათმის გული კრემით მზად იქნება. პროდუქტი გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი. მშვენივრად უხდება ბრინჯს, მოხარშული კარტოფილიან სხვა ბოსტნეული.

ცხარე დანამატი

არის კიდევ ერთი საინტერესო გზა, რომელიც გამოიყენება ქათმის გულების მოსამზადებლად. კრემის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ დაემატოს. შედეგი უნდა იყოს პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

თითო კილოგრამ გულზე 500 გრამი ნებისმიერი სოკო, მარილი, 250 გრამი ნაღები, 3 თავი ხახვი და სანელებლები.

ამ შემთხვევაში სამზარეულოს პროცესი შემდეგი გეგმის მიხედვით წარიმართება:

1. სოკო (უმჯობესია, აიღოთ შამპინიონები) მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ცოტა მარილი.
2. გულები მოვათავსოთ შემწვარ ტაფაში ცხელ ზეთზე და შევწვათ, სანამ ცოტა ტენი არ მოიხსნება. არ დაუშვათ მთელი სითხის აორთქლება.
3. რგოლებად დაჭრილი ხახვი დაუმატეთ გულებს და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთი.
4. გაწურეთ სოკო და ასევე მოათავსეთ ტაფაში.
5. ჩაასხით კრემი და ადუღეთ არაუმეტეს სამი წუთისა. ეს დრო საკმაოდ საკმარისი იქნება.

სანამ საჭმელი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მარილის რაოდენობა. საჭიროების შემთხვევაში, უმჯობესია დაამატოთ ის ამ ეტაპზე და არა მაგიდაზე. შედეგი არის ძალიან გემრიელი ჩაშუშული არომატული მასა, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის მაკარონს. ექსტრემალურ შემთხვევებში, ის შეიძლება დამოუკიდებელ კერძადაც კი მიირთვათ.

ტექნიკა დასახმარებლად

თანამედროვე დიასახლისისთვის საჭმლის მომზადება გაცილებით მარტივია. მას, როგორც წესი, აქვს ბევრი ჭკვიანი ტექნოლოგია, რომელიც დაეხმარება მას ადვილად გაუმკლავდეს ყველაზე რთულ ამოცანას. მაგალითად, ნელ გაზქურაში კრემით ქათმის გულები მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ.

თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ კომპონენტების ყველაზე გავრცელებული ნაკრები:

0,5 კილოგრამი ქათმის გული, 1/3 ჭიქა ნაღები, მარილი, 1 თავი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და მაიონეზი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ცოტაოდენი ხახვი და სუნელი სვია.

კერძი მზადდება თითქმის ერთი ნაბიჯით:

1. პირველ რიგში, გულები უნდა დაიბანოთ, გაჭრათ შუაზე (სურვილისამებრ) და მოათავსოთ მულტიქუერის თასში.
2. ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
3. დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 1 საათის განმავლობაში. უკეთესი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მაიონეზი. ეს ნარევს განსაკუთრებულ ელფერს შემატებს.

როგორც კი ტაიმერი გამორთულია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახსნათ სახურავი და წაისვათ მზა კერძითეფშებზე თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად.

ქათმის გული კრემში - გემრიელი ვახშამიმთელი ოჯახისთვის. კერძი შედგება ძალიან მკვებავი და სასარგებლო პროდუქტი, აქედან 100 გრამი შეიცავს 15,8 გრამ ცილას, 10,8 გრამ ცხიმს, 0,8 გრამ ნახშირწყლებს. გულების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია (დაახლოებით 160 კკალ 100 გრამზე), ამიტომ ისინი იდეალურია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. გული შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და B ვიტამინებს: B1, B2, B5, B6, B9, B12. ვიტამინი A კარგია მხედველობისთვის, იმუნიტეტისთვის და ძვლებისთვის. ვიტამინი PP ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას. ქათმის გული რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ანემია აწუხებს. ჩართეთ ორგანოების ხორცი თქვენს დიეტაში და იყავით ჯანმრთელი.

ინგრედიენტები

• ქათმის გული- 600 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კრემი 10% - 200 მლ
• Მცენარეული ზეთი- შესაწვავად
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• მუსკატის კაკალი - დანის წვერზე

ინფორმაცია

ყველაზე საინტერესო სიახლე.

დაამატეთ რეცეპტი რჩეულებში!

ქათმის გული- ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პატარა სუბპროდუქტი, მაგრამ, როგორც ყველა სუბპროდუქტი, ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან... მდიდარი ვიტამინები B, A, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმიდა სხვა ვიტამინები და მიკროელემენტები. ამიტომ ანემიით დაავადებულებს ურჩევენ ღვიძლთან ერთად მიირთვან ისინი. ქათმის გული- ეს არის კუნთი, რაც ნიშნავს ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში. შეიტანეთ სუბპროდუქტები თქვენს რაციონში უფრო ხშირად და აუცილებლად სცადეთ ამ რეცეპტის გამოყენებით გული გააკეთოთ. ნაღების მდოგვის სოუსი- მარტივი და გემრიელია.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის გული 500გრ
• ხახვი 1-2 ც
• კრემი 20% 500 მლ
• მდოგვი 2 ს.კ.
• გახეხილი ყველი (პარმეზანი) 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი 1-2 ს.კ.
• დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:

დაიბანეთ გულებიდა გადაწურეთ საწურში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს. შეგიძლიათ სარქველები და ვენები გაჭრათ, ცხიმი მოიჭრათ, ან არ უნდა შეწუხდეთ, უბრალოდ დაიბანეთ. ზოგიერთი სკრუპულოზური დიასახლისი გულებს შუაზე ჭრის და შიგნიდან რეცხავს.

ფრაიგული ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით 20-25 წუთი, მარილი და პილპილი.

ნაჭერი ხახვიდა დაუმატე გულებში. ფრაიმუდმივი მორევით 10 წუთი.

დაამატეთ ტაფაში კრემიდა მდოგვი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაშიდაბალ ცეცხლზე. აურიეთ.

ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კარგი ყველი აურიეთ, ყველაფერი ადუღეთ 1 წუთი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

გული, რაც არ უნდა მოხარშული იყოს, ელასტიური პროდუქტია, მისგან სინაზეს არ უნდა ელოდოთ, მაგრამ კრემის და მდოგვის სოუსი ამ კერძს უბრალოდ გემრიელს ხდის!

Გემრიელად მიირთვით!

Მეგობრები!
საიტს უკვე აქვს მეტი ყველა გემოვნებისთვის!
ახლა კი ჩვენ გვაქვს ინსტაგრამი