კარტოფილი პოპულარული პროდუქტია რუსეთში პეტრე I-ის დროიდან. მიუხედავად დროის, მოსავლიანობისა და ფინანსური სიმდიდრისა, ეს პროდუქტი დიდი რაოდენობით რჩება ყველა სახლში. კარტოფილის კერძები არა მხოლოდ პოპულარულია, არამედ ადვილად მოსამზადებელია, რაც დიასახლისებს შორის მოთხოვნას განაპირობებს. ცნობილია, რომ პროდუქტი შეიცავს უამრავ სახამებელს, ამიტომ კითხვაში რამდენი კალორიაა კარტოფილში, არის დავა და ნასამართლობა.

უპირველეს ყოვლისა, ექსპერტები აღნიშნავენ სახამებლის უარყოფით გავლენას ადამიანის ორგანიზმზე. მაგრამ ამავე დროს, შეინიშნება კარტოფილის დადებითი თვისებებიც. სახამებლის მავნე ზემოქმედება მდგომარეობს კალორიულობის გაზრდაში და იმაში, რომ ნივთიერება გარდაიქმნება გლუკოზად, როდესაც პროდუქტი შედის ადამიანის ორგანიზმში. შედეგად ადამიანს აწუხებს სისხლში შაქრის დონის მომატება, რაც პაციენტებში შაქრიანი დიაბეტივლინდება დეპრესიულ მდგომარეობაში, კონცენტრაციის დაქვეითებით და ხშირად გონების დაკარგვაში. მაგრამ კარტოფილის სარგებელი უფრო და უფრო დიდია, ამიტომ ექიმები ადამიანებს ურჩევენ მიირთვან კარტოფილი თუნდაც მცირე უკუჩვენებებით. ასეთ შემთხვევებში საჭიროა მხოლოდ პროდუქტის წინასწარ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩაყრა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილი, მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, ჯანსაღი და მნიშვნელოვანია რეგულარული გამოყენება. თქვენ უნდა ისწავლოთ რამდენიმე მარტივი ხრიკი სახამებლის დონის შესამცირებლად და ასევე იცოდეთ რომელი კერძი იქნება უფრო დაბალი კალორიული.

ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურად მიირთვათ კარტოფილი, რათა შეავსოთ აუცილებელი ამინომჟავები და საკვები ნივთიერებები. ამ შემთხვევაში საუბარია წყალში მოხარშულ კარტოფილზე, სადაც პროდუქტის დიდი სარგებელი მდგომარეობს მის უმარილო მომზადებაში (უმჯობესია მოხმარებამდე დავამარილოთ). ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმა დაახლოებით 300 გრამი მოხარშული პროდუქტია. შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიული შემცველობა კარაქის ან მცენარეული ზეთის გარეშე.

კარტოფილი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ნივთიერებებს:

  • ნახშირწყლები;
  • ამინომჟავების;
  • კალიუმი;
  • ფოსფორი;
  • ნატრიუმი;
  • რკინა;
  • მანგანუმი;
  • ვიტამინები A, PP, E, C და B ჯგუფი;
  • ორგანული მჟავები - ვაშლის, ოქსიალური და სხვა.

წარმოდგენილ კითხვაში პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება არც ისე მნიშვნელოვანია. სარგებელი დიდწილად მდგომარეობს ასკორბინის მჟავის დიდი რაოდენობით შემცველობაში - 100 გრამ პროდუქტზე 20 მგ-ზე მეტი ნივთიერებაა. ამასთან, აღნიშნულია, რომ თუ კარტოფილს გაზაფხულამდე შეინახავთ, სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა 3-ჯერ მცირდება.

კარტოფილში CBZHU სისტემის განმარტება ექვემდებარება ყურადღებას:

  • კარტოფილი დაბალი ცხიმიანია - მხოლოდ 0,4 გრამი 100 გრამ პროდუქტზე - ენერგეტიკული ღირებულება მდგომარეობს სახამებლის შემცველობაში, რომელიც გარდაიქმნება ნახშირწყლებში;
  • ცილა - 2 გ 100 გრამ პროდუქტზე - კარტოფილი არ არის შესაფერისი კუნთების მასის "შენებისთვის";
  • ნახშირწყლები - 18 გ-ზე მეტი პროდუქტის მსგავსი წონისთვის - გარდა იმისა, რომ გარდაქმნის სახამებელს ადამიანის ორგანიზმში.

კარტოფილის შემადგენლობიდან ირკვევა, რომ მთავარი სარგებელი მიღებაშია ენერგეტიკული ღირებულებამდგომარეობს ნახშირწყლების შემცველობაში. ამიტომ კარტოფილის მიღებას დიეტაზე მყოფი ადამიანები ეკრძალებათ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მაგრამ მოხარშული პროდუქტის მცირე რაოდენობა მხოლოდ სასარგებლო იქნება; მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოთ სითბოს დამუშავების მეთოდი - ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიული შემცველობა.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა

პროდუქტების კალორიული შემცველობის მრავალი ცხრილის გათვალისწინებით, ვლინდება 100 გრამ კარტოფილზე 80 კკალ-ის არსებობის ფაქტი. მაგრამ წარმოდგენილი ფიგურები განკუთვნილია მოხარშული ტიპის პროდუქტისთვის - წყალში მცირე რაოდენობით მარილით, მაგრამ ზეთის დამატების გარეშე. მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, კარტოფილის კალორიული შემცველობა განსხვავდება. მაგალითად, არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით კარტოფილისგან დამზადებული ჩიფსები, რადგან მათი კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე მაღალია, განსხვავებით მოხარშული პროდუქტისგან (ენერგეტიკული ღირებულება კიდევ უფრო დაბალია).

Ნედლეული

უმი კარტოფილს იშვიათად მოიხმარენ, მაგრამ სასარგებლოა ყაბზობის, გულძმარვისა და გულისრევის დროს. სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო ამ პროდუქტს სიმწარის არსებობა ახასიათებს, ამიტომ მას მარილისა და კარაქის დამატებით ადუღებენ. კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ნედლი სახით არის 80 კილოკალორია. მაგრამ ამავე დროს, ახალგაზრდა ტუბერი შეიცავს მხოლოდ 60 კილოკალორიას. ყველაფერი აიხსნება ტუბერში სახამებლის დაბალი შემცველობით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ახალგაზრდა კარტოფილს შეუძლია C ვიტამინის უფრო მაღალი შემცველობა, ვიდრე მწიფე ხილი. მაგრამ აღინიშნება, რომ თერმული დამუშავება ხსნის ხელმისაწვდომი ვიტამინის 70%-მდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, BJU-ს თანაფარდობა არ იცვლება, მიუხედავად კარტოფილის მომზადების მეთოდისა.

ჩაშუშული

ჩაშუშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 103 კილოკალორია, რაც განისაზღვრება მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით. კერძი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, თუ მას დაუმატებთ ბოსტნეულს, სოკოს და მცირე რაოდენობით სანელებლებს - 100 გრამზე მიიღებთ მხოლოდ 70 კკალზე ცოტა მეტს, თუ ჩაშუშავთ ზეთის დაუმატებლად. ეს არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე. თუ კარტოფილს ხორცთან ერთად ხარშეთ, მისი კალორიული შემცველობა გაორმაგდება. სოუსის ან კრემის 10%-იანი დამატება ხელს უწყობს 100 გრ მოხარშულ კერძზე 155 კკალ-მდე მიღებას.

მოხარშული კარტოფილი ქერქის გარეშე

მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა ქერქის გარეშე არ არის 80 კკალზე მეტი. წარმოდგენილი ფიგურები ეფუძნება კარაქის ან მცენარეული ზეთის თავიდან აცილებას. თუ კარტოფილი წინასწარ გაჟღენთილია და მოიხარშება გახეხვის გარეშე, შემდეგ კი კარაქის პატარა ნაჭერი დაემატება, ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება 120 კილოკალორიამდე 100 გრ პროდუქტზე. კარტოფილი კარაქით მცირე რაოდენობით შესანიშნავია დიეტური კვება. შეგიძლიათ კერძის დივერსიფიკაცია დამატებით ახალი ბოსტნეული, მაშინაც კი, თუ ისინი მცენარეული ზეთით და სალათად მიირთმევენ.

ქერქში მოხარშული

მოხარშული კარტოფილის მეორე სახელია „მათ ქურთუკებში“. მომზადების ამ მეთოდს უმეტეს შემთხვევაში იყენებენ, როცა სალათისთვის ან სხვა კერძისთვის კარტოფილის მოხარშვაა საჭირო. მაგრამ კარტოფილის ფასდაუდებელი სარგებელი მდგომარეობს ქერქში - ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებიც აქტიურდებიან თერმული დამუშავების დროს და შედიან თავად ტუბერში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: გარდა ამისა, კარტოფილის კალორიული შემცველობა მცირდება - მოხარშული კარტოფილი შეიცავს არაუმეტეს 80 კილოკალორიას 100 გრ პროდუქტზე.

პრაქტიკული რჩევა: ქურთუკის კარტოფილის ადვილად მოსაშორებლად, ტაფის ცეცხლიდან ამოღებისთანავე მოათავსეთ ცივ წყალში (გააგრილეთ მოხარშული კვერცხების გაგრილებისას). შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ მთელი კანი რამდენიმე წამში.

Გამომცხვარი კარტოფილი

გამომცხვარი კარტოფილის ენერგეტიკული ღირებულება ასევე განსხვავდება იმის მიხედვით, მოხარშულია თუ არა კანით. ამ შემთხვევაში განასხვავებენ შემდეგ მაჩვენებლებს: გამომცხვარ კარტოფილს ქერქით მეტი კილოკალორია აქვს (ქერქით - დაახლოებით 80 კკალ, ხოლო ქერქის გარეშე - მხოლოდ 70 კკალ). ამავდროულად, გამომცხვარი კარტოფილი ქერქით შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, კერძოდ კალიუმს. ეს მიკროელემენტი აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს ჭარბი წყლისა და დეპონირებული მარილების ამოღებას ადამიანის ორგანიზმიდან.

შემწვარი ბოსტნეულში ან კარაქში

მცდარია იმის დაჯერება, რომ ზეთში შემწვარი კარტოფილი სარგებელს არ მოაქვს ადამიანს, მხოლოდ ხელს უწყობს ჭარბი წონის მატებას. ჯანსაღ კვებასთან ამ კერძს საერთო არაფერი აქვს, მაგრამ მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე მხოლოდ 204 კკალზეა შეფასებული. თუ შესაწვავად იყენებთ ღორის ქონს, რომელიც ადრე დნება ტაფაში, მაშინ კვების ღირებულებაიზრდება 212 კკალ-მდე. არ არის რეკომენდირებული ღორის ცხიმის გამოყენება შესაწვავად - ეს გაზრდის კალორიულ შემცველობას 225 კკალამდე 100 გრამზე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ასეთი კარტოფილის ზიანი მდგომარეობს კანცეროგენების დიდ რაოდენობაში, რომლებიც წარმოიქმნება სახამებლის ბოსტნეულთან ან კარაქთან ურთიერთქმედებით. ეს ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაფების რაოდენობის გაზრდას, რაც გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების მქონე ადამიანებს უკრძალავს შემწვარი კარტოფილის ჭამას.

Კარტოფილის პიურე

კარტოფილის პიურე შეიცავს მხოლოდ 106 კკალს 100 გრამ კერძზე. დაქუცმაცებული კარტოფილის კალორიული შემცველობა იზრდება კერძში შემცველობის გამო კარაქიდა რძე. ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება შემცირდეს, თუ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი, არ დაიწურეთ, არამედ გახეხეთ კარაქის დამატებით.

კარტოფილი ფრი

კარტოფილი ფრი მაღალკალორიულია და არ გააჩნია კვების ღირებულება. 100 გრამზე 400 კკალზე მეტია, ამიტომ რეკომენდებულია ასეთი კარტოფილის მირთმევა, როგორც ძირითადი კერძი, მრავალრიცხოვანი და მაღალკალორიული სოუსების, კოტლეტებისა და სტეიკების დამატების გარეშე. ასეთი კარტოფილის სარგებელი ის არის, რომ ის სწრაფად გაგავსებთ მცირე რაოდენობით. მოზრდილისთვის საკმარისი იქნება 100 გრამი პორცია. მაგრამ არ არის რეკომენდებული ასეთი კერძების შეძენა სწრაფი კვების ჯიხურებში, რადგან ისინი საზიანოა. უმჯობესია ფრანგული კარტოფილი სახლში მოამზადოთ სუფთა სახით მცენარეული ზეთიდა მინიმალური თანხადანამატები - უბრალოდ დაამატეთ მარილი.

ჩიფსები

ჩიფსები ყველაზე მეტია მავნე პროდუქტიკარტოფილისგან, ამიტომ მისი რეგულარულად და დიდი რაოდენობით მოხმარება არ შეიძლება. 100 გრამი ჩიფსი შეიცავს 500 კილოკალორიაზე მეტს (ზოგიერთი მწარმოებელი მიუთითებს დაახლოებით 600 კკალზე), რომელიც დეპონირდება კანქვეშ ცხიმოვანი უჯრედების სახით. ეს აიხსნება კარტოფილის სოიოს სახამებლით ჩანაცვლებით, ბრინჯის ფქვილიდა სხვა დამხმარე ინგრედიენტები. კულინარიისთვის გამოყენებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად ისინი წარმოქმნიან კასტიკური ნარევს, რომელიც ანგრევს კუჭის კედლებს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ჩიფსის სტანდარტული შეფუთვა დაახლოებით 80 გრამია, რაც 400 კკალზე მეტია. მთლიანი რაოდენობით მიღება გამოიწვევს კუჭის ტკივილს.

კარტოფილით კერძების კალორიული შემცველობის შესახებ

კვებითი ღირებულების მქონე საერთო კერძები შეიძლება გამოვლინდეს:

  • კარტოფილის ღვეზელები შეიცავს დაახლოებით 200 კკალს 100 გრამზე;
  • შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით - უკვე 250 კკალ;
  • ჩაშუშული ხორცით - 130 კკალზე მეტი;
  • შემწვარი სოკოთი მცენარეული ზეთის წვეთი - 120 კკალზე მეტი;
  • პელმენი მოხარშული კარტოფილით - დაახლოებით 150 კკალ.

დიეტის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი სუფთა სახით, მაგრამ მცირე რაოდენობით და ბოსტნეულის დამატებით. რეკომენდირებულია ბოსტნეულის ახალი ჭამა, რათა არ მოხდეს კილოკალორიების მომატების პროვოცირება ერთ პორციაზე. მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი და მეტი სასარგებლო გზაპროდუქტის მომზადება ნორმალური წონის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ამავე დროს მიიღეთ მიკროელემენტების და ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა.

ტოპ 7 საუკეთესო წამალი წონის დაკლებისთვის:

სახელი ფასი
990 რუბლი.
147 რუბლი.
990 რუბლი.
1980 რუბლი. 1 რუბლი.(03/08/2019-მდე)
1190 რუბლი.
990 რუბლი.
990 რუბლი.

კარტოფილი არის ბოსტნეული, რომელიც მყარად დამკვიდრდა თანამედროვე ადამიანების ყოველდღიურ რაციონში. თუმცა, გავრცელებულია მოსაზრება, რომ კარტოფილი მაღალკალორიულია, ამიტომ წონის დაკლების მსურველები ცდილობენ რაც შეიძლება ნაკლებად მიირთვან იგი.

სინამდვილეში, კარტოფილის კალორიული შემცველობა და მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის პირდაპირ დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე. თავისთავად, უმი კარტოფილი შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 75 კკალ 100 გრამზეპროდუქტი.

კკალ 100 გრ პროდუქტზე:

თუ ვსაუბრობთ მოხარშულ კარტოფილზე, მაშინ მათი კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია სამზარეულოს ტიპზე, კერძოდ:

ტყავში მოხარშული კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 77 კკალ 100 გრამზეპროდუქტი

თუ კარტოფილს მოხარშვის წინ გახეხეთ, მისი კალორიული შემცველობა გაიზრდება. 80 კკალ-მდე 100 გრამზეპროდუქტი

მიხედვით მომზადებული კარტოფილის პიურე კლასიკური რეცეპტიდამატებული რძე და კარაქი შეიცავს დაახლ. 133 კკალ 100 გრამზეპროდუქტი.

მაგრამ თუ ნაცვლად რძეს იყენებთ უბრალო წყალი, შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიები 121 კკალ 100 გრამზე.

ბევრისთვის საყვარელი შემწვარი კარტოფილიმართლაც საკმაოდ მაღალკალორიულია. თუ მცენარეულ ზეთში შეწვით, დაახლოებით 203 კკალ 100 გრამზეპროდუქტი და თუ გამოიყენება შესაწვავად ქონი- ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 212 კკალ 100 გრამზე.

კალორიულ შემცველობაში ჩემპიონი არის კარტოფილი ფრი. 100გრასეთი კარტოფილი შეიცავს 316 კკალს.

ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილიშეიცავს დაახლოებით 61 კკალ 100 გრამზეპროდუქტი.

რა არის შიგნით

კარტოფილი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული, რადგან ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ უამრავ ელემენტს.

Შეიცავს PP, B ჯგუფის ვიტამინებიდა თანრომელიც ხელს უწყობს გაძლიერებას იმუნური სისტემადა ჰემატოპოეზის სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. ნივთიერებები, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორიდა მაგნიუმი. ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე და არეგულირებენ არტერიული წნევა. გარდა ამისა, კარტოფილი შეიცავს უამრავ ცილას და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს.

კარტოფილის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ის ასევე შეიცავს არასასურველინივთიერებები ორგანიზმისთვის, როგორიცაა სახამებელიდა ნიტრატები.

მავნე ნივთიერებების რაოდენობის შესამცირებლად კარტოფილისგან რაიმე კერძის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ცივ წყალში უნდა დატოვოთ. წყალი, რომელიც გამოაქვს ბოსტნეულიდან ყველა მავნე ნივთიერებას, შემდეგ უნდა დაასხათ.

თუ შეგხვდებათ მწვანე ან ამონაყარი კარტოფილი, არ მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს ტოქსიკური ნივთიერება, Როგორ სოლანინი.

სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერების გამო კარტოფილი ადამიანის კვების შეუცვლელი პროდუქტია, ამიტომ დიეტის დროსაც კი არ უნდა მიატოვოთ იგი.

სწორად მომზადებული კარტოფილი შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს და ასევე აქვს შარდმდენი ეფექტი, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოდევნოთ ზედმეტი სითხე ორგანიზმიდან და ხელი შეუწყოთ წონის დაკლებას.

არსებობს მონო-დიეტაწონის დაკლებისთვის კარტოფილის გამოყენებით, ასევე კარტოფილ-კეფირის დიეტა. წონის დაკლების მსურველებისთვის ერთადერთი აკრძალული საკვებია შემწვარი კარტოფილი და კარტოფილი ფრი.

შეწვის პროცესში კარტოფილი კარგავს ვიტამინების უმეტეს ნაწილს და ამის ნაცვლად იძენს მაღალ კალორიულ შემცველობას. ძნელად მოსანელებელია და აქვს კანცეროგენული ეფექტი ცხიმის გამო, რომელიც გამოიყენება შემწვარი.

როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი

კარტოფილის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობა. არ უნდა იყოს მომწვანო, არც ყლორტები და არც თვალები უნდა იყოს მასზე. იმის შესამოწმებლად, არის თუ არა კარტოფილი გაჯერებული ნიტრატებით, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ მისი ქერქის ნაჭერი თითით. კარტოფილი, რომელიც გაიზარდა სასუქების გამოყენების გარეშე, გამოსცემს ბზარის ხმას ამ მოქმედების გამოყენებისას და ნიტრატებით გაჯერებული კარტოფილი გამოჩნდება სველი. რაც შეეხება კარტოფილის ზომას, უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ სასარგებლო ნივთიერებებს.

რამდენის ჭამა შეიძლება

კარტოფილის ყოველდღიური მიღება ზრდასრული ადამიანისთვის არის 350-400 გრამი, ხოლო ბავშვისთვის – 150 გრამი.

კარტოფილის მოსატანად მაქსიმალური სარგებელი, ის უნდა მიირთვათ როგორც კერძების ნაწილი ჯანსაღი კვების. Ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარიან მოხარშული კარტოფილიკანით, ორთქლზე მოხარშული კარტოფილით და ჩაშუშული კარტოფილი. ამავე დროს, ახალგაზრდა ტუბერები უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ძველი.

ასე რომ, კარტოფილს შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი ბოსტნეული, თუ სწორად მოიხმართ. დიდ როლს თამაშობს ის საკვებიც, რომელსაც კარტოფილთან ერთად მიირთმევთ.

თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ კარტოფილის დანამატად უმჯობესია ბოსტნეული ან მოხარშული თევზი გამოიყენოთ. სწორად მომზადებული კარტოფილის გონივრული მოხმარება ორგანიზმს ფასდაუდებელ სარგებელს მოუტანს. კარტოფილის ჭამაზე ერთადერთი უკუჩვენება დიაბეტია.

კარტოფილის კალორია: 160 კკალ*
* საშუალო ღირებულება 100 გ-ზე, დამოკიდებულია ჯიშზე და მომზადების მეთოდზე

კარტოფილის კერძები მდიდარია გემოთი და მკვებავი. დიეტის დროს მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე ნაკლებად კალორიული. ბოსტნეულის მომზადების მეთოდის მიხედვით იცვლება ენერგეტიკული ღირებულებაც.

კარტოფილის კვებითი ღირებულება

კარტოფილის ტუბერები არა მხოლოდ რთული ნახშირწყლების, არამედ სხვადასხვა მიკროელემენტების, ასევე დიეტური ბოჭკოების წყაროა. ბოჭკოების შემცველობის გამო ბოსტნეული სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევისთვის. კალიუმი ხელს უწყობს ჭარბი სითხის სწრაფად მოცილებას და გულის ფუნქციის ნორმალიზებას.

მაღალი კალორიული შემცველობა უმი კარტოფილი(1 ცალი შეიცავს ~ 70 კკალს, ხოლო 100 გ – ~ 76 კკალს) განპირობებულია ნახშირწყლების, ძირითადად სახამებლის მნიშვნელოვანი შემცველობით.

მათი რაოდენობით, ბოსტნეული აღემატება ყველა დანარჩენს, მაგალითად, ჭარხალს და სტაფილოს. იხ. სახამებლის წილი, რომლის კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია შემოდგომის მოსავლის ტუბერებში, ძირეული მოსავლის მთლიანი წონის 20%-ზე მეტს შეადგენს. ამიტომ ახალგაზრდა ბოსტნეულს არ აქვს ასეთი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება - დაახლოებით 60 კკალ. თერმული დამუშავების დროს, კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება.

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა

კალორიული შემცველობა კარტოფილის პიურეშეიძლება დაბალი იყოს, თუ პროცესის დროს დაემატება რძე 0% ცხიმიანი ან წყალი. ერთი 100 გრამიანი პორცია შეიცავს დაახლოებით 85 კკალს. მეტის არჩევისას სრული ცხიმიანი რძემაჩვენებელი შეიძლება გაიზარდოს 35 ერთეულამდე. ნებისმიერი ზეთი საგრძნობლად ზრდის კერძის კვებით ღირებულებას.

პიურეს კალორიული შემცველობა იქნება 130 კკალ, თუ დაუმატებთ მხოლოდ ერთ ჩაის კოვზ კარაქს (რიცხვები განსხვავდება მისი ცხიმის შემცველობის მიხედვით).

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ენერგიის ღირებულება მომზადების გზით საყვარელი კერძიკერამიკის, მარმარილოს ან ტეფლონით დაფარულ ჭურჭელში. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ 500 გრ ძირ ბოსტნეულზე მოხმარდეს არაუმეტეს 10 გრ ცხიმის შემცველი პროდუქტი. წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ, შემწვარ, გამომცხვარ კარტოფილს?

ბოსტნეულის მომზადების დიეტური ვარიანტი მოიცავს მათ მოხარშვას (დაახლოებით 85 კკალ). ენერგეტიკული ღირებულებით მოხარშული კარტოფილი ჩამორჩება მაკარონი, ხორბლის პური, ბანანი და წიწიბურა. წაიკითხეთ წიწიბურას კალორიული შემცველობის შესახებ. თუმცა, ეს ეხება მხოლოდ იმ შემთხვევებს, როდესაც მაიონეზი არ არის დამატებული. კრემის სოუსიან ზეთი.

ქერქში მოხარშვისას ღირებულება თითქმის უცვლელი რჩება (78კკალ). დიეტოლოგები გვირჩევენ ბოსტნეულის მომზადებას „მისი ფორმაში“, რადგან სასარგებლო ელემენტების უმეტესობა შენარჩუნებულია ძირეულ ბოსტნეულში.

გამომცხვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა მოხარშული კარტოფილის იდენტურია, მაგრამ ნებისმიერი დანამატი ზრდის ამ რაოდენობას. შეგიძლიათ შეამციროთ სახამებლის შემცველობა ბოსტნეულის რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ წყალში დატოვეთ. შემწვარი კარტოფილი შეიცავს 3-ჯერ მეტ კალორიას (200 კკალ-მდე).

ზეთის ტიპი უმნიშვნელოდ მოქმედებს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე: ზეთისხილის, მზესუმზირის ან კარაქით მომზადებისას, რიცხვები დაახლოებით იგივე იქნება. დამატებითი დეტალები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს პუბლიკაციაში. კარტოფილი ფრი შეიცავს დაახლოებით 310 კკალს, ხოლო რესტორნებში სწრაფი კვებაშემწვარი ბოსტნეულის პორცია თითქმის 280 კკალ ეღირება.

კარტოფილის კალორიული ცხრილი 100 გრამზე

თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ პოპულარული ბოსტნეულის ენერგეტიკულ ღირებულებას 100 გ-ზე კალორიული შემცველობის ცხრილის გამოყენებით.

კარტოფილის კერძების კალორიული შემცველობა

პოპულარული ფესვიანი ბოსტნეულის მქონე კერძების უმეტესობას ძნელად შეიძლება ეწოდოს დიეტური, ამიტომ ადამიანებმა, რომლებიც ცდილობენ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას, თავი შეიკავონ მათი ჭამისგან.

პირველი, მეორე კერძებისა და ცომეულის ვარიანტები კარტოფილით:

  • ნუდის წვნიანი – 69 კკალ;
  • წვნიანი ამისთვის ქათმის ბულიონი– 50 კკალ;
  • პელმენი – 220 კკალ;
  • ქათმის ჩაშუშული - 150 კკალ;
  • ქვეყნის სტილის კარტოფილი – 130 კკალ;
  • შემწვარი ღვეზელები - 200 კკალ;
  • კარტოფილის ბლინები – 220 კკალ;
  • კასეროლი სოკოთი – 170 კკალ;
  • ხელნაკეთი ჩიფსები - 500 კკალ;
  • ჩაშუშული კარტოფილი კომბოსტოთი და ხახვით – 95 კკალ.

ორგანიზმის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად ასეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებებიდა ისეთი ელემენტები, როგორიცაა ფოსფორი, კალიუმი, ნახშირწყლები, საჭიროა დღეში დაახლოებით 300 გრ ბოსტნეულის ჭამა. უფრო დიდი რაოდენობა გაზრდის თქვენს წელის რამდენიმე სანტიმეტრით.

ყველაზე ნაკლებად მაღალკალორიული კერძების არჩევისას, ზედმეტი კილოგრამების მომატებაზე არ უნდა იდარდოთ. სახამებლის შემცველი ბოსტნეული ზომიერად მოხმარებული მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

Მოხარშული კარტოფილისაკმაოდ მდიდარია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებით. 100 გრამი მოხარშული კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 80 კალორიას; 15 გრ ნახშირწყლები; 1,5 გ ცილა და მხოლოდ 0,1 გ ცხიმი. ცილები შეიცავს მცენარეებში ნაპოვნი ამინომჟავების დიდ უმრავლესობას.

რაც შეეხება ვიტამინებს, კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 10 მკგ ფოლიუმის მჟავას; 2 მკგ ფილოლიქონი; 7,5 მგ ვიტამინი C; 1.5 მგ ვიტამინი PP და 13 მგ ქოლინი. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ კარტოფილის შენახვისას C ვიტამინის შემცველობა დროთა განმავლობაში მცირდება, ამიტომ უმჯობესია მისი მომზადების შემდეგ ერთი დღის განმავლობაში მიირთვათ.

კარტოფილის ამინომჟავები საკმაოდ ეფექტურად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ის თავისთავად ატუტეებს ორგანიზმს მინერალებით სიმდიდრის გამო.

შეიცავს 328 მგ კალიუმს; 167 სპილენძი; 40 მგ ფოსფორი; 20 მგ მაგნიუმი; 8 მგ კალციუმი; 5 მგ ნატრიუმი; 0,31 რკინა; 0,27 თუთია; 0,14 მგ მანგანუმი და 0,3 მკგ სელენი.

აღსანიშნავია, რომ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უმეტესობა უშუალოდ კარტოფილის კანის ქვეშ მდებარეობს. ამის საფუძველზე კარტოფილი ფრთხილად და თხელ ფენად უნდა გააცალოთ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი.

მოხარშული კარტოფილის სასარგებლო თვისებები

მოხარშული კარტოფილი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კარტოფილის ჭამა მნიშვნელოვნად აფერხებს სიმსივნეების განვითარებას და დაბერების პროცესს. ის ასევე იცავს სისხლძარღვების კედლებს. ხშირად მოხარშული კარტოფილიგამოიყენება დაბალი მჟავიანობის წყლულების, გასტრიტის, გულის პრობლემების დროს.

კარტოფილი სასარგებლოა თირკმელების ქრონიკული უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის. მშვენივრად მუშაობს როგორც კალორიზატორი, რადგან კალიუმის წყალობით შესანიშნავად აცილებს წყალს ორგანიზმიდან. სხვათა შორის, კარტოფილი კალიუმის ყველაზე დიდი წყაროა საკვები პროდუქტები. ამავდროულად, მასში შემავალ სახამებელს აქვს ანტისკლეროზული მოქმედება: ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლის შრატში და ღვიძლში.

რაც შეეხება ზიანს, საერთოდ არ არის. ზიანი შეიძლება მოჰყვეს მხოლოდ დაბალი ხარისხის ცხიმოვან დანამატს კარტოფილის კერძი . ან იმიტომ, რომ თავად კარტოფილი ან უხარისხოა, ან დიდი ხანია ინახება და ამოსული. ლამაზი, ახალგაზრდა და ახალი კარტოფილინაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს სხეულს.

ARVE შეცდომა:

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს?

კარტოფილი ყველაზე მაღალკალორიული ბოსტნეულია (80 კკალ 100 გრამზე). მაგრამ მაინც, კარტოფილი არ არის დაბრკოლება კარგი ფიგურისთვის. ერთადერთი საკითხია მომზადების მეთოდი. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის არ მსუქნებს ადამიანს, არამედ მხოლოდ გაჯერების განცდას იწვევს. Ამიტომაც მოხარშული კარტოფილი- ეს არის უნიკალური დაბალკალორიული კერძი და ასისტენტი გამხდარი ფიგურის შენარჩუნებაში.

თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შენახული კარტოფილი უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე ახალი.ეს ხდება ამ ბოსტნეულის სახამებლის დაგროვების თვისების გამო.

კარტოფილის პიურე დიეტის დროს

თავად კარტოფილს პრაქტიკულად არ აქვს ცხიმი, ამიტომ ნებისმიერი პიურე მოხარშული კარტოფილიშეიძლება მიირთვათ დიეტის დროს. ერთადერთი კითხვაა, რითი გამოვიყენოთ იგი. რა თქმა უნდა, დიეტის დროს პიურეს მიღება არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით კარაქთან, სოსისთან და სხვა ცხიმიან საკვებთან ერთად.

ამ შემთხვევაში ფიგურას არა თავად პიურე, არამედ ეს კომპონენტები აზიანებს. უმჯობესია პიურე ბოსტნეულს ან თევზს შეუთავსოთ, რომელიც ყველაზე ნაკლებ ცხიმს შეიცავს. ასევე შეგიძლიათ პიურე განზავდეს მცირე რაოდენობით ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით.

რა თქმა უნდა, თუ გინდა მრავალფეროვანი კერძებიპიურე, მაშინ ყველაფერი ასე ცალმხრივად არ უნდა მიიღოთ. ამ კერძის მომზადების მრავალი გზა არსებობს თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე.. შემწვარ პომიდორს ზოგჯერ ამატებენ პიურეს, კრემიანი ყველი(ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო). ან სეზონი ვასაბის სოუსით (იაპონური სამზარეულო).

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ნიახური და პიტნა, მწვანე ბარდალიმონის ცედრა, მოხარშული ჭარხალი, გამომცხვარი ვაშლი, სალბი, თიამი, ცხარე და ტკბილი წიწაკა, მდოგვი და მუსკატის კაკალი. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და დივერსიფიკაცია თქვენი დიეტის დროს. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ საკვები მინიმალური რაოდენობით ცხიმებით და კალორიებით.

როგორ დაგეხმარებათ მოხარშული კარტოფილის დაბალი კალორიული შემცველობა წონის დაკლებაში?

ბევრი ფიქრობს, რომ წონის დასაკლებად საჭიროა მცირე რაოდენობით საკვების მიღება და წონა თანდათან დაიწყებს კლებას. შესაძლოა, მაგრამ ეს მთლად სწორი არ არის. სინამდვილეში, წონის დასაკლებად, თქვენ უნდა მოიხმაროთ კალორიების რაოდენობა, რომელიც ნაკლებია თქვენს ინდივიდუალურ კალორიულ ზღურბლზე თქვენი სხეულის წონის მოსაპოვებლად ან შესანარჩუნებლად.

მაგალითად, თქვენი სხეულის სტანდარტული ბარიერი არის 1000 კალორია დღეში. და თუ დღეში 1100 კალორიას მიირთმევთ, თანდათან დაიწყებთ გარკვეული რაოდენობის წონის მატებას. კარგად, თუ თქვენ მოიხმართ 900 კკალს, მაშინ გარკვეული წონა დაიწყებს გაქრობას. სიტყვებით საკმაოდ მარტივად ჟღერს.

სირთულის იდენტიფიცირება თქვენი ინდივიდუალური კალორიული ბარიერი და ეს ინდივიდუალურია თითოეული ადამიანისთვის: ვიღაცას აქვს 1000, ვიღაცას აქვს 1500 და ა.შ.

რაც შეეხება მოხარშულ კარტოფილს, ეს ძალიან გულიანი პროდუქტი, მაგრამ ამავე დროს საკმარისად დაბალი კალორიების მქონე, რაც საშუალებას გაძლევთ არ გადააჭარბოთ თქვენს ინდივიდუალურ დღიურ კალორიების მიღებას. ეს არის ხრიკი: სწორედ ამიტომ არის კარტოფილი საკმაოდ ეფექტური პროდუქტი თქვენი ფიგურის მოვლისთვის. არსებობს სხვადასხვა სპეციალური კარტოფილის დიეტაც კი.

დიეტის ვარიანტი No1.ის განკუთვნილია ერთი დღისთვის, მაგრამ თუ დიეტა მოგწონთ და კარგად იტანთ ორგანიზმს, მაშინ მისი გახანგრძლივება შესაძლებელია კიდევ ოთხი დღით.

დილით დალიეთ ერთი ჭიქა რძე ცხიმის ყველაზე დაბალი პროცენტით. ლანჩზე მიირთვით წყალში მოხარშული კარტოფილის პიურე მცირე რაოდენობით მარილის დამატებით. ვახშამი შედგება სალათისგან (მოხარშული კარტოფილი, ქათმის კვერცხი, მწიკვი დაფქული წიწაკამცენარეული ზეთი და ძმარი). დიეტის მაქსიმალური ხანგრძლივობაა 5 დღე. რეკომენდირებულია მასში დაბრუნება 25-30 დღის შემდეგ.

დიეტის ვარიანტი No2.პირველ რიგში, კარტოფილს ამზადებენ დღის განმავლობაში საჭმელად, არაუმეტეს ერთი კილოგრამის მასით. შემდეგ იხარშება ორმაგ ქვაბში (არ არის საჭირო გახეხვა, მოხარშეთ ქერქით და მარილის გარეშე). მომზადების შემდეგ პროდუქტი იყოფა ხუთ ულუფად, რომელსაც მიიღებთ მთელი დღის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი მწვანილის ან მცენარეული ზეთის დამატებით. თუ ეს საკმარისი არ არის, მაშინ საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ 1 ცალი მარცვლეულის პური. ასევე შეგიძლიათ ლანჩის წინ მიირთვათ სტაფილო, კომბოსტო ან კიტრი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დიეტა არ უნდა გაგრძელდეს ოთხ დღეზე მეტი - ეს მნიშვნელოვანია.

დიეტის ვარიანტი No3.ეს დიეტა ძალიან კომპლექსურია, ამიტომ სასურველია მანამდე რამდენჯერმე დაფიქრდეთ და გაიაროთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან მისი გამოყენების შესაძლებლობისა და მის პროცესში მოხმარებული კარტოფილის რაოდენობის შესახებ. კარტოფილი გამოიყენება ისევე, როგორც მეორე დიეტის ვარიანტში.

მაგრამ იმისათვის, რომ არ განიცადოთ შიმშილის მწვავე გრძნობა, დღის განმავლობაში მიირთმევენ უცხიმო ხორცის / მოხარშული ქათმის კვერცხის / ხაჭოს / უცხიმო ყველის (100 გ) მცირე ულუფს. ჩაშუშული სტაფილოდა პომიდორი (200 გრ). Შენი არჩევანი. დიეტა უნდა გაგრძელდეს არა უმეტეს ერთი კვირისა.

შემდეგ ჯერზე უნდა დაჯდეთ მხოლოდ ორი თვის შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კარტოფილი?

კარტოფილის ტუბერებში ვიტამინების შესანარჩუნებლად საჭიროა სწორად მოიქცეთ სითბოს მკურნალობა. ხარშვის დროს კარტოფილი უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში. ყველაზე ჯანსაღი მომზადებაკარტოფილი იხარშება ღუმელში ფოლგის გამოყენებით (მხოლოდ კარტოფილის კალორიული შემცველობა იქნება უფრო მაღალი).

კარტოფილის მომზადების სიჩქარე დამოკიდებულია მათ ზომაზე. რაც უფრო დიდია კარტოფილი, მით უფრო დიდხანს იხარშება და პირიქით. შესაბამისად ჯობია უფრო პატარა მოჭრა.

დასუფთავებისას ჯობია ჩავდოთ ქვაბში ცივი წყლით. შემდეგ გადაწურეთ ცივი წყალი და დაასხით მდუღარე წყალში. მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილზე 1 სანტიმეტრზე მეტი წყალი არ იყოს. ამის შემდეგ ტაფას თავსახური ახურავთ და ცეცხლზე დადებთ. ხარშვისას არ დაგავიწყდეთ, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა კარტოფილის დანით გახვრეტით.

თუ მზადაა, დანა ადვილად შევა ბოსტნეულში.. შემდეგი, წყალი გაჟღენთილია. თავად პროდუქტი გაცივებულია.

აღსანიშნავია, რომ ხარშვის დროს წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ კამა, ტურფა, კოლრაბი, ოხრახუში ან ისპანახი. ისპანახი ხარშვის ბოლოს უნდა დავამატოთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი მხოლოდ გაზრდის კერძის სარგებელს, გახდის მას უფრო გემრიელ და დივერსიფიკაციას.

ARVE შეცდომა: id და პროვაიდერის მოკლე კოდების ატრიბუტები სავალდებულოა ძველი კოდებისთვის. რეკომენდირებულია გადახვიდეთ ახალ მოკლე კოდებზე, რომლებსაც მხოლოდ url სჭირდებათ

ახლა არ ვდარდობ ჭარბ წონაზე!

ამ ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია სულ რამდენიმე თვეში, დიეტის ან დამღლელი ვარჯიშის გარეშე და რაც მთავარია, ეფექტის შენარჩუნებით! დროა შეცვალო ყველაფერი!!! წლის საუკეთესო წონის დაკლების კომპლექსი!

მოხარშული კარტოფილი ჩვეულებრივი კერძია, რომელიც მზადდება მარტივად და სწრაფად. ემსახურება ან დამოუკიდებლად ან როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისთვის. მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს და დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებაზე.

მოხარშული კარტოფილის შემადგენლობა

ძირეული ბოსტნეული, რომელიც მზადდება მოხარშვით, შეძლებისდაგვარად ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს და სასარგებლო ნივთიერებებს. რაც შეეხება ენერგეტიკულ ღირებულებას, 100 გრამი მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა შეადგენს 84 კკალს.

ენერგეტიკული შემადგენლობა

  • 16,5 ნახშირწყლები;
  • 0,5 ცხიმი;
  • 2.0 ცილები.

ცვლილებები რეცეპტში დამატებითი ინგრედიენტების ჩართვით განსხვავებული ტიპებიდა რაოდენობას. მასზე გავლენას ახდენს კერძის მომზადების მეთოდიც: ფორმაში ან ქერქის გარეშე.

მაგალითად, მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა კარაქით არის 118 კკალ (100 გრ კერძზე). ენერგეტიკული შემადგენლობაშემდეგი (იმ პირობით, რომ მიიღება 20 გრ კარაქი და 40 გრ მწვანილი თითო კილოგრამ ტუბერზე):

  • 15,5 ნახშირწყლები;
  • 4.1 ცხიმი;
  • 1.9 ცილა.

კარტოფილში მთავარი ნივთიერება სახამებელია. მისი შემცველობა 13-25%-ია, ეს დამოკიდებულია ჯიშის სახეობაზე და ძირეული კულტურების შენახვის დროზე. ხარშვის პროცესში სახამებლის შემცველობა არ იცვლება ან ოდნავ მცირდება.

ვიტამინები და მინერალები

მოხარშული ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინების თითქმის მთელ შემადგენლობას:

  • ქოლინი – 13 მგ;
  • ვიტამინი C – 7-8 მგ;
  • ვიტამინი PP – 1,5 მგ;
  • ფოლიუმის მჟავა - 10 მკგ;
  • ფილოლიქონი - 2 მკგ.

ასევე მცირე რაოდენობით არის B ვიტამინები (კერძოდ B, B2, B6), ასევე D და E ვიტამინები და კაროტინი.

ამინომჟავები, რომლებიც ქმნიან მოხარშულ ტუბერებს, სწრაფად და კარგად შეიწოვება. მინერალების წყალობით ორგანიზმი ტუტედება.

მინერალების შემადგენლობა მდიდარია:

  • რკინა – 0,31 მგ;
  • კალიუმი – 328 მგ;
  • კალციუმი – 8 მგ;
  • მაგნიუმი - 20 მგ;
  • მანგანუმი – 0,14 მგ;
  • სპილენძი – 167 მგ;
  • ნატრიუმი - 5 მგ;
  • სელენი – 0,3 მგ;
  • ფოსფორი – 40 მგ;
  • თუთია – 0,27 მგ.

მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, ისევე როგორც მისი შემადგენლობა, დამოკიდებულია შენახვის ვადაზე მზა კერძი. ახლად მოხარშული ტუბერები ინარჩუნებენ მიკროელემენტებისა და ვიტამინების მაქსიმალურ შემადგენლობას. რაც უფრო დიდხანს ინახება ისინი, მით მეტია რაოდენობა სასარგებლო თვისებებიდაკარგულია.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს?

უმი ძირფესვიანი ბოსტნეული შედარებით დაბალკალორიულია: მხოლოდ 80 კკალ 100 გ-ზე, ხარშვისას შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს – ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მომზადების სასურველ ტიპზე და მირთმევის მეთოდზე.

კარაქთან ერთად მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა საგრძნობლად იმატებს და თუ წყალში მოხარშავთ, ის უფრო დაბალი ან ოდნავ მაღალი ხდება:

მომზადების სახეობიდან და მეთოდიდან გამომდინარე, მოხარშულ კარტოფილში კალორიების რაოდენობა მერყეობს:

  • ქერქით („ფორმაში“) – არაუმეტეს 75 კკალ;
  • ახალგაზრდა ქერქით – 68 კკალ;
  • ქერქის გარეშე – 84 კკალ-დან;
  • ახალგაზრდა ქერქის გარეშე – 77 კკალ.

ასევე, მოხარშული კარტოფილის, როგორც სრული კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლითაც მას ემსახურებიან:

  • სოკო - 105 კკალ;
  • ნიორი + მცენარეული ზეთი - 125 კკალ;
  • ქონი – 175 კკალ.

ამრიგად, მოხარშული ქურთუკის კარტოფილის კალორიული შემცველობა ყველაზე დაბალია. ღირებულება კიდევ უფრო დაბალია, თუ ძირეული კულტურა ახალგაზრდა ჯიშია. ამიტომ კერძი დიეტურად ითვლება და რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც წონის ნორმალურ დონეზე დაბრუნება სურს.

როგორ დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში დაბალკალორიული მოხარშული კარტოფილი

წონის დასაკლებად ნაკლები ჭამა ჩვეულებრივი მცდარი წარმოდგენაა. სინამდვილეში, წონის დაკლების პროცესი დამოკიდებულია მოხმარებული და დახარჯული კილოკალორიების თანაფარდობაზე დღეში.

წონის დაკლება წარმატებით ხდება, როდესაც კილოკალორიების ყოველდღიური მიღება ნაკლებია სხეულის წონის შენარჩუნების ინდივიდუალურ ზღვარზე. სტანდარტული ზღვრით 1000 კკალ დღეში, თქვენ უნდა მოიხმაროთ არაუმეტეს 900 კკალ. თუ მეტი, წონა გაიზრდება, ბევრად ნაკლები, ასევე. დიეტოლოგი განსაზღვრავს კალორიულ ზღვარს სიმაღლის, სხეულის წონის და ფიზიკური აქტივობის ინდივიდუალურად გაანგარიშებისას.

კარტოფილის დიეტა ერთ-ერთია ეფექტური საშუალებებიწონის დაკლებისთვის, თუ დაიცავთ დიეტოლოგების რეკომენდაციებს. წყალში მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ამიტომ იდეალური პროდუქტია მონოდიეტისთვის. "კარტოფილზე" წონის დაკარგვის ოპტიმალური დრო ზაფხულის ბოლოა. ამ დროს ბაზარი გვთავაზობს სხვადასხვა ჯიშები ახალი კარტოფილინუტრიენტების მაქსიმალური შემცველობით და მინიმალური სახამებლით.

კარტოფილის დიეტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

  • სწრაფი (გრძელდება 3 დღე);
  • 7 დღე.

პირველი ვარიანტი შესანიშნავია მარხვის დღეებიდა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში 1-4 კგ. არ არის რეკომენდებული წყალში მოხარშული ტუბერების (200-300 გ), კეფირის (ან უცხიმო რძის - 1-2 ჭიქა), მწვანილისა და უბრალო ადუღებული წყლის გარდა სხვა რამის ჭამა.

მეორე ვარიანტი მოიცავს შემდეგ მენიუს:

  • საუზმე - ჭიქა კეფირი ან უცხიმო რძე;
  • სადილი – 250 გრ უმარილო პიურე წყალში მცირე რაოდენობით მწვანილით;
  • ვახშამი - კვერცხი და 200 გრ მოხარშული ფესვიანი ბოსტნეულის სალათი კიტრით, მწვანილით და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

კარტოფილის დიეტა არ არის დაბალანსებული და შეუძლია ორგანიზმს სტრესულ მდგომარეობაში ჩააგდოს. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება 4 თვის შესვენებით.

ამ ტიპის დიეტის ხსენება ბევრს ეჭვს ბადებს, რადგან ძირეული ბოსტნეული მაღალკალორიულად ითვლება. მაგრამ მოხარშული კარტოფილისგან, სწორად მოხარშული და გონივრული რაოდენობით მირთმეული წონის მომატება შეუძლებელია.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სწორად

მათთვის, ვინც იცავს პრინციპებს სათანადო კვებადა ცდილობს შეინარჩუნოს ნორმალური ფიგურა, ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან მოხარშული კარტოფილის მომზადებისთვის.

  1. გემოვნებით ტაფაში მოხარშული ტუბერებით დაამატეთ ნიორი ან კამა. თუ კამა დაჭრილია, მას მარლაში ახვევენ.
  2. ქურთუკის კარტოფილის კანი ლამაზი და გლუვი დარჩება, თუ წყალში 4-5 წვეთ ძმარს დაუმატებთ.
  3. სანამ ტუბერები ტყავში მოიხარშება, კარგად გარეცხეთ და შემდეგ ჩაყარეთ ცხელ წყალში. ამ გზით ცილა შედედება, რათა მზა კერძის მომზადებისა და შენახვისას ამინომჟავები არ განადგურდეს.
  4. წყალში კარაქის ან მარგარინის დამატება შეამცირებს ხარშვის დროს.
  5. საშუალოდ, ძირეული ბოსტნეულის მომზადების პროცესი საშუალო ცეცხლზე არ აღემატება 20 წუთს. იმისთვის, რომ ყველა ტუბერმა ერთდროულად მიაღწიოს მზადყოფნას, უმჯობესია აირჩიოთ ისინი იმავე ზომის.
  6. ჩაასხით ტაფაში იმდენი წყალი, რომ მხოლოდ დაფაროს ბოსტნეული, მაგრამ არ გადააჭარბოს მათ დონეს.
  7. იმისათვის, რომ კერძს მწარე გემო არ ჰქონდეს, ტაფიდან ჯერ არ ადუღებულა ცხელი წყალი და შეავსეთ სუფთა ცხელი წყლით.
  8. ვიტამინი C შეძლებისდაგვარად შენარჩუნდება, თუ ტუბერები ჩაეფლო უკვე ადუღებულ დამარილებულ წყალში და შემდეგ დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურზე ადუღდება.
  9. ძირი ბოსტნეული არ დაიმსხვრევა და ფორმას შეინარჩუნებს, თუ წყალში მწნილი კიტრის სამ წრეს ჩაყრით.
  10. კერძის სარგებელი უფრო დიდი იქნება, თუ მომზადებისთანავე კარტოფილს დაფქავთ.
  11. კარტოფილის კერძები რეაგირებს ალუმინისთან, რის შედეგადაც იკარგება დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ ისინი ალუმინის, მინის და პლასტმასის ჭურჭელში.
  12. Ნედლეული კვერცხიპიურეს დაფქვამდე ათქვეფილი კერძი უფრო ჯანსაღს და ნაკლებკალორიულს ხდის.
  13. ძველ ტუბერებს კანით არ იხარშება: სქელ ფენად აცლიან, რადგან მის ქვეშ დაგროვდა ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერება სოლანინი. მისი უარყოფითი გავლენის თავიდან ასაცილებლად ტაფაში დაამატეთ 2-3 კბილი ნიორი და გადაწურეთ პირველადი წყალი (ცხელიდან ადუღებამდე).
  14. არ უნდა მიირთვათ მწვანე ფესვიანი ბოსტნეული – შეიცავს უამრავ სოლანინს, რომელმაც ღრმად შეაღწია შიგნით.