Les jours d'été et d'automne, riches en légumes et en baies, vous souhaitez réviser légèrement votre menu habituel, le rendre plus varié, plus léger et plus sain. Parce que l'été est la meilleure période pour maîtriser de nouveaux plats de légumes qui plairont non seulement à vos goût original, ne nuira pas à votre silhouette, mais enrichira également votre corps en vitamines et micro-éléments. Bien sûr, les plats de légumes prennent du temps à préparer, mais leurs avantages seront bien plus importants que ceux des plats de viande gras et lourds.

Nous portons le plus à votre attention délicieuse recette le plat de légumes est du poivre, farci aux légumes. Pour le préparer, vous avez besoin des légumes les plus courants de notre région, même une ménagère inexpérimentée peut se charger de sa préparation, et le plat s'avère très original, satisfaisant et sain.

Si vous souhaitez rendre le plat plus satisfaisant, préparez des pommes de terre en accompagnement ; si vous surveillez votre silhouette, ajoutez légume léger salade. D'ailleurs, ce plat ne perd pas son goût riche le lendemain, il peut être réchauffé au micro-ondes et le déjeuner est prêt.

Informations sur le goût Plats principaux de légumes

Ingrédients

Poivron -10-12 pièces;
Carottes 300 g;
Oignons 300 g ;
Tomate 300 g ;
Chou blanc 350 g ;
Pâte de tomate 100 g ;
Huile de tournesol 30 g ;
Sel, poivre noir et rouge ;
Herbes provençales 1 cuillère à café ;
Eau 150-200 ml ;
Verts au goût.

Comment faire cuire des poivrons farcis aux légumes

Tout d'abord, préparons la garniture aux légumes. Il peut être complété par n'importe quel légume, modifier la quantité d'ingrédients dans un sens ou dans l'autre, selon vos préférences. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Bien chauffer à feu modéré. Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez et rincez les carottes. Sécher avec une serviette, couper en petits morceaux ou râper sur une râpe grossière. Ajoutez les carottes préparées aux oignons. Remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes à feu doux.

Lavez la tomate, ébouillantez-la à l'eau bouillante et retirez délicatement la peau. Couper en petits morceaux. Ajouter les tranches de tomates et concentré de tomateà l'arc. Remuer. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Gardez le feu pendant 1 à 2 minutes. Placer un tiers de la masse végétale dans une assiette séparée.

Lavez le chou blanc et coupez-le en fines lanières. Ajouter le chou aux légumes restants dans la poêle. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez la garniture finie.

Maintenant, préparez les poivrons doux. Il faut bien le laver, sélectionner des légumes de qualité belle forme. Retirez délicatement la gousse sans endommager le fruit.

Hachez finement les légumes verts lavés et ajoutez-les aux légumes frits. Remuer et goûter. Si nécessaire, ajoutez du sel et amenez au goût.

Farcir chaque poivron avec la garniture aux légumes préparée. Placer dans un plat résistant à la chaleur.

Versez de l'eau. Disposez dessus le reste des légumes rôtis. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 1 heure. Les poivrons farcis aux légumes sont préparés au four, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être mijotés sur la cuisinière. Pour ce faire, mettez les poivrons dans une casserole, ajoutez les légumes frits que nous avons préalablement réservés et versez de l'eau jusqu'en haut. Saler légèrement et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Réseau de teasers

Les poivrons farcis aux légumes sont prêts. Nous avons préparé ce plat au four, vous pouvez également faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse ou dans une casserole profonde sur la cuisinière.

Servir avec votre sauce préférée et salade fraiche. Pour diversifier le plat garniture aux légumes vous pouvez ajouter des haricots, des champignons ou des céréales. Toutes les céréales conviennent au plat, traditionnellement les poivrons sont farcis de riz, mais vous pouvez également utiliser du sarrasin, de l'orge perlé et du boulgour. De toute façon poivron farci Il s'avérera très juteux et savoureux. D'ailleurs, en plus de l'été, les poivrons farcis peuvent également être préparés en hiver ; pour cela, vous pouvez utiliser des poivrons entiers vides surgelés. Bon appétit!

Toutes les femmes au foyer savent sûrement cuisiner des poivrons farci de viande et du riz. C'est une recette très courante et appréciée par beaucoup. Cependant, les poivrons farcis aux légumes n'en sont pas moins savoureux. Ce plat est facile à digérer, riche en vitamines, a un goût exquis, bref, il réunit tous les meilleurs avantages plats de légumes. Oui, encore un détail important : ces poivrons sont préparés à partir des légumes les moins chers et les plus courants. Pas d'exotisme ! C'est simple, pratique et incroyablement utile ! Je vous suggère de voir cela par vous-même.

Ingrédients:

(4-5 portions)

1 kg. doux poivron
300 gr. carottes
250 gr. chou blanc
1 gros oignon
1 céleri-rave
600 ml. tomates râpées (ou jus de tomate avec pulpe)
1 bouquet de persil
5-6 gousses d'ail
huile végétale
sel, sucre et poivre au goût
1 cuillère à soupe. l. khmeli-suneli (ou autres épices de votre choix)

On commence bien sûr à préparer les poivrons farcis aux légumes en préparant les poivrons. Pour ce faire, nous aurons besoin de poivrons de taille moyenne et, si possible, de couleurs différentes, pour que le plat soit beaucoup plus beau et festif.
Nous lavons les poivrons, laissons l'eau s'écouler, puis les coupons dans la partie supérieure large sous la tige. Nous ne faisons pas la coupe complètement, mais pour obtenir un couvercle qui peut être légèrement ouvert.

Ouvrez délicatement le couvercle et retirez le noyau et les graines du poivre. Si le couvercle se brise, ne désespérez pas : à la dernière étape de la cuisson, lorsque nous enfournons nos poivrons farcis, le couvercle peut être remis en place.
Mettez les poivrons lavés et pelés dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Il est très important de ne pas trop les cuire, alors ne vous laissez pas distraire et surveillez attentivement l'heure.

Placez les poivrons blanchis dans une passoire puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Pendant que le poivron refroidit, commençons à préparer la garniture et sauce tomate. Nous commençons à préparer la garniture aux oignons. Nous le nettoyons, le coupons (vous pouvez finement ou vous pouvez utiliser des plumes) et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans de l'huile végétale.
Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les, coupez-les en lanières ou en trois râpe grossière. Après cela, ajoutez les racines dans la poêle avec les oignons.

C'est l'heure du chou. Nous le lavons également, le coupons en petites lanières et l'envoyons également en ragoût avec des oignons et des racines.

Pour plus de jutosité, ajoutez environ 100 ml de purée de tomates à la garniture.

Les dernières choses à mettre dans la poêle avec la garniture sont l'ail finement haché (2 gousses), le sel, le poivre et d'autres épices préférées. Personnellement, j'utilise le plus souvent du houblon suneli. Il s'agit d'un assaisonnement complexe contenant un ensemble de goûts et d'arômes les plus appétissants. J'ajoute généralement une cuillère à café de khmeli-suneli à la garniture des poivrons farcis.

Laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit cuite (cela prendra 7 à 10 minutes), puis retirer la poêle du feu, ajouter le persil finement haché et laisser mijoter cette garniture colorée, parfumée et mélange aromatique refroidir un peu.

C'est maintenant au tour de la sauce tomate de verser. Il se prépare très simplement : placez le reste des ingrédients dans une petite poêle ou une casserole. purée de tomates(500 ml.); ajoutez 3-4 gousses d'ail finement hachées, râpées ou écrasées ; épices (par exemple, le même khmeli-suneli), sel et sucre au goût. Tout cela doit être mélangé et laissé bouillir pendant 5 à 7 minutes. La sauce doit être épicée et piquante pour que sa saveur enrichisse le goût des légumes mijotés.

Lorsque tous les composants principaux sont prêts, nous procédons directement à la farce des poivrons. Verser la garniture aux légumes dans chaque poivron. Remplissez-le complètement et fermez le couvercle. C’est ici que vient le moment où vous pouvez corriger une erreur commise précédemment et remettre le couvercle cassé à sa place.

Placer les poivrons farcis aux légumes dans un plat allant au four et verser la sauce tomate.

Mettez le plat au four et faites cuire le poivron à 180ºC. Comme presque tous les ingrédients sont déjà prêts ou semi-prêts, vous n'avez pas besoin de cuire longtemps des poivrons farcis. Il ne reste plus qu'à attendre que la sauce tomate bout. Immédiatement après, nos très savoureux et beaux poivrons farcis de légumes cuits peuvent être sortis et servis.

Ces poivrons farcis aux légumes peuvent servir soit de plat séparé, soit d'accompagnement luxueux pour la viande. A vous de choisir ! D'ailleurs, excellent plat pendant le jeûne.

Boulgour - l'ingrédient secret de ce plat joue un rôle décisif ; il peut certainement être remplacé par du riz, du millet et même pommes de terre bouillies. Mais, à mon grand regret, ce remplacement sera immédiatement détecté et le goût des poivrons farcis végétariens changera grandement.

La recette pour faire du boulgour est simple, le goût est neutre, encore plus que le riz habituel, et à mon humble avis, plus satisfaisant.
Le deuxième ingrédient important pour la garniture sera aubergines frites. N'oubliez pas non plus les épices, car elles jouent souvent un rôle clé dans la préparation des plats végétariens.

Ingrédients pour faire des poivrons farcis végétariens :

2 gros poivrons ;
boulgour 2 cuillères à soupe ;
eau;
sel;
assaisonnement pour viande ou poulet;
huile végétale raffinée;
1 petite aubergine ;
1 carotte ;
1 oignon;
tomate en option.

Recette de poivrons farcis aux légumes

Versez de l'eau chaude sur le boulgour et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 25 à 35 minutes.
Poivrons farcis aux légumes, la recette la plus délicieuse en contient beaucoup différents légumes, et maintenant nous allons commencer à les préparer.
Coupez l'oignon en petits cubes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Épluchez l'aubergine et coupez-la en gros cubes. Dans ce plat, la peau ne fera que gêner, se détachant fortement de la masse totale de la garniture.

Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer et ajoutez les légumes. Étant donné que les aubergines et les carottes ne friront pas sans huile, vous devez en verser au moins 2 cuillères à soupe.

Pendant que les légumes rôtissent, nous allons nous préparer. Coupez le capuchon ainsi que la queue, retirez les graines. Nous ne jetons pas le bouchon - il complétera non seulement le poivre, mais aussi une partie extrêmement utile du poivre.

Placer la garniture et laisser refroidir légèrement.

Ajouter le boulgour préalablement bouilli.
Ajoutez du sel, des épices pour poulet et des herbes provençales.

Remplissez les poivrons avec la garniture et les tomates, s'il reste de la garniture.

Disposez les poivrons dans le moule, sans oublier les couvercles.
Versez 2 cm d'eau dans le moule et enfournez pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit à 160 degrés sur la grille du milieu.

Assurez-vous de servir chaud, couvert de couvercles.
Vous avez donc appris à cuisiner des poivrons farcis aux légumes.
J'espère que cette recette étape par étape avec des photos vous aidera dans cette affaire simple.

L'automne est le moment de préparer des préparations maison pour l'hiver. Parmi toutes les recettes de conserves maison, je voudrais citer les préparations à base de poivrons et d'aubergines, ou, comme on les appelle affectueusement, les « petites bleues ». Aujourd'hui nous vous présentons une recette de poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver. Nous espérons que notre recette vous aidera à préparer cette collation originale et savoureuse.

Pour la mise en conserve, choisissez des aubergines à la peau lisse et brillante, sans bosses ni taches brunes, qui vous indiqueront que le fruit a clairement commencé à se détériorer. Les tons brun-jaune et gris-vert des aubergines indiquent une surmaturité, et une tige brune indique que le produit est rassis.

Pour préparer les aubergines pour la conserve, il suffit de couper la tige et la pointe ; il n'est pas nécessaire d'enlever les graines, mais il est conseillé de se débarrasser de l'amertume de cette manière : coupez les aubergines en cercles ou en couches, ajoutez salez et après 15 à 20 minutes, rincez-les à l'eau courante.

Ingrédients pour préparer des poivrons farcis pour l'hiver :

poivron - 2 kg

aubergines - 1,5 kg

tomates - 2 kg

ail - 2 têtes

sucre - 2 tasses

vinaigre - 1 verre

huile végétale - 100 ml

Recette de poivrons farcis pour l'hiver :

Lavez le poivron, coupez uniformément la tige avec les graines et versez de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour le ramollir.

Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, salez et laissez reposer 20 minutes.

Lorsque l'amertume du fruit a disparu, rincez à nouveau les aubergines, séchez-les et faites frire les couches dans une poêle ou un grill. (Pour ceux qui souhaitent faire des préparations pour l'hiver moins caloriques, notre conseil : on sait que les aubergines « adorent » beaucoup l'huile végétale et peuvent en absorber de grandes quantités lors de la friture. Vous pouvez réduire la part d'huile absorbée comme suit : pré-tremper les aubergines hachées dans l'eau pendant 15 minutes, puis les égoutter dans une passoire et laisser sécher un peu).

Lorsque les aubergines frites ont refroidi et sont devenues molles, graissez les couches avec de l'ail haché et roulez-les en rouleaux.

Farcir les poivrons avec les préparations d'aubergines obtenues, selon leur taille.

Placez le poivron farci aux aubergines, dans des pots stériles et secs.

Préparez la marinade : broyez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Faites bouillir la marinade pendant 10 minutes et versez-la sur les poivrons farcis.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à feu doux. Les pots d'un litre doivent être stérilisés dans les 40 minutes. Vous pouvez maintenant rouler le poivron. Cette préparation se conserve parfaitement à température ambiante. Les poivrons d'hiver farcis aux aubergines sont prêts !

Bon appétit et un hiver « délicieux » !

Recette pour préparer des poivrons aux légumes et au miel

Il vous faudra : poivron, carottes, ail, chou blanc, miel, marinade - 200 g de sucre pour 1 litre d'eau et huile végétale, 150 g de vinaigre 9%, 1 litre d'eau, 20 g de sel.

Comment préparer des poivrons farcis aux légumes et au miel. Préparez les poivrons pour la farce, placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et séchez-les. Hachez finement le chou, râpez les carottes, mélangez, mélangez. Passer l'ail au presse, mettre ½ cuillère à café dans chaque poivron. du miel et un peu d'ail, des légumes hachés, disposez les poivrons dans des bocaux, versez la marinade portée à ébullition, puis stérilisez les bocaux pendant 25 minutes (1 litre) et roulez.

La préparation au poivre s'avère très appétissante, farci aux champignons avec du riz, ce poivre sera un merveilleux déjeuner ou dîner - il vous suffit de le sortir du pot et de le réchauffer.

Poivron farci aux aubergines

Une version originale de la préparation des poivrons pour l'hiver est farcie d'aubergines et marinée dans du jus de tomate.

Poivre, aubergine, ail, persil - selon le nombre de pots souhaité.

Préparez deux marinades à l'avance.

Marinade pour blanchir les légumes :

1,5 l d'eau, 200 g de sucre, 100 g de sel, 2 c. vinaigre 70%.

Marinade pour la garniture :

1,5 jus de tomate (peut être acheté), 2-3 feuilles de laurier, 5 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque, sel et sucre au goût, 1,5 c. vinaigre 70%.

Préparation:
Retirez la tige des poivrons. Placer dans la marinade bouillante n°1 pendant 1 minute, retirer et laisser refroidir. Placer les aubergines pelées et hachées dans la même marinade, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5-7 minutes), égoutter dans une passoire.

Hachez l'ail et le persil et mélangez-les avec les aubergines. Farcir les poivrons avec le mélange d'aubergines. Placer dans des bocaux stériles, verser la marinade bouillante au jus de tomate, couvrir avec des couvercles, stériliser des bocaux de 1,5 litre pendant 20 minutes. Retrousser. .

POIVRONS FARCIS AU CHOU

Ingrédients:
35-40 pièces. poivron,
3-3,5 kg. chou,
1 PC. piment,
2 pièces. carottes,
13 gousses d'ail,
Verts (aneth, persil).

Marinade:
1 litre. eau,
2 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à soupe. Sahara,
0,5 cuillère à soupe. huile de tournesol,
0,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation:

Épluchez les poivrons doux des graines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes par petites portions, puis laissez-les refroidir.
Hachez le chou, ajoutez les herbes hachées, les carottes râpées, l'ail et 1 piment (vous pouvez en rajouter au goût)

Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel. Farcissez les poivrons avec la garniture et placez-les dans un bocal.

Versez-les ensuite avec une saumure préparée composée d'eau, de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Couvrir et stériliser : 2 pots d'un litre- 30 minutes, 1 litre - 20 minutes.

Puis scellez-le et retournez-le. Laisser refroidir complètement.

Piments forts farcis

Les poivrons farcis sont un apéritif magnifique et savoureux.

Recette photo pas à pas - Piments forts farcis

Retirez les graines des poivrons.

Versez le vinaigre dans une casserole, portez à ébullition, jetez les poivrons et blanchissez 4 minutes. Retirer et laisser sécher.

Mélangez le thon avec des câpres ou des olives hachées (au goût).

Ajouter la viande hachée à chaque poivron (remplir assez hermétiquement).

Placer dans des bocaux, ajouter un peu d'ail, des feuilles de basilic et verser l'huile d'olive.

Conserver dans un endroit frais et sec pendant 6 mois maximum.

Ingrédients:

40 pièces. poivron (30 d'entre eux doivent être lisses, de taille moyenne et grosse),
1 grosse dosette piment
2 têtes d'ail
2 gros bouquets de persil
Je Art. l. sel
Je Art. l. poivre noir moulu

pour la marinade :

1,5 cuillère à soupe. Sahara
1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre
0,5 cuillère à soupe. huile végétale
0,5 cuillère à soupe. l.sel

Préparation:

10 doux et piments Lavez, épépinez, coupez en petites lanières.

Lavez le persil, séchez-le soigneusement et hachez-le finement.

Passer l'ail au presse.

Mélanger les poivrons, l'ail et les herbes, assaisonner de sel et de poivre, remuer. Lavez 30 poivrons doux, séchez-les, faites une coupe nette sur le côté de chacun et farcissez-les de garniture aux poivrons.

Mettez les poivrons farcis dans une casserole.

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients, ajoutez 1 litre d'eau, faites bouillir 5 minutes.

Versez la marinade bouillante sur les poivrons et laissez cuire 15 minutes dès l'ébullition.

Placer dans des pots stériles chauds et fermer hermétiquement.

Refroidir en retournant et en emballant.

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS

Le goût des aliments en conserve détermine en grande partie

Marinade.

Pour 1 litre d'eau j'ajoute 300 ml de vinaigre 6%, 250 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel. cuillères, sucre - 300 g, poivre noir et laurier.

L'année dernière, j'ai essayé une nouvelle recette de poivrons en conserve. Cela s'est avéré délicieux et ma famille m'a dit de cuisiner davantage cette année. Bien sûr, je ne refuse pas : je le ferai, j'exécuterai la commande. Et la recette n'est pas du tout compliquée, essayez-la, peut-être que la vôtre l'aimera aussi

Je fais provision de poivrons - 2 kg (de taille moyenne pour qu'ils puissent tenir dans un bocal), d'aubergines - 1 kg, de carottes - 2 morceaux (gros), d'oignons - 2 morceaux, d'ail - une tête. Je porte la marinade à ébullition et j'y blanchis les poivrons pendant 2-3 minutes. Épluchez les aubergines, coupez-les en lanières, salez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, je l'essore et le mets dans une poêle, je le fais frire dans de l'huile végétale. Je coupe les carottes en lanières, l'oignon en demi-rondelles, je les ajoute aux aubergines et je laisse mijoter le tout avec de l'ail finement haché. Je farcis les poivrons avec le mélange de légumes, les mets dans des bocaux d'un litre et verse dessus la marinade bouillante. Je l'enroule et le laisse refroidir sous le manteau de fourrure en retournant les bocaux sur leurs couvercles. Bon appétit!

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients

1. Poivron doux - 3 kg
2.Carottes - 2 kg
3. Oignons - 2 kg
4.Tomates - 1 kg
5.Pâte de tomate - 2-3 c.
6.Sel au goût
7. Sucre cristallisé au goût (environ 1 cuillère à soupe par dessus)
8.Huile de tournesol - 1 tasse

Ou vous pouvez utiliser du vinaigre -

Ingrédients:

Aubergine	2kg
Oignons bulbes	3 pièces
Carotte	6 pièces
Poivre bulgare	2kg
Tomate	2,5 litres
Sel	1 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe
Vinaigre de table 9%	100g
Huile végétale	200 g

Comment cuisiner

1. Sélectionnez des poivrons sains, sans fûts ni meurtrissures, et lavez-les soigneusement à l'eau courante. Coupez les cercles avec les tiges, retirez les membranes blanches et les graines.

2. Faites bouillir de l'eau, blanchissez les poivrons dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirez les poivrons et laissez-les refroidir.

3. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en cubes ou en demi-anneaux.

4.Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

5. Séparément, faites frire les carottes dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

6.Coupez les tomates en cubes et faites-les frire séparément en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de tomates aux tomates et laisser mijoter 2-3 minutes.

7.Mélangez les légumes pour la garniture, ajoutez du sucre et du sel au goût et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Farcissez les poivrons avec la garniture obtenue. Placez les poivrons dans des bocaux proprement lavés et stérilisés, en remplissant les espaces entre les poivrons avec la garniture.

9.Versez 1 cuillère à soupe dessus. huile, couvrir avec des couvercles bouillis et stériliser les bocaux. 0,5 litre 30 minutes, 1 litre - 45 minutes. Enroulez les couvercles.

10. Conserver dans un endroit frais

Photos étape par étape de la recette

Poivre farci au chou sauce tomate Huile végétale 200 ml.
Sucre 100 gr.

Comment cuisiner

Lavez les légumes, épépinez les poivrons et épluchez les carottes.

Coupez le chou en lanières et râpez les carottes sur une râpe coréenne.

Mélanger les carottes et le chou, ajouter 1,5 cuillère à soupe de sel, mélanger, broyer et laisser reposer 1 heure.

Farcir les poivrons de chou en pressant le jus.

Versez le jus de tomate dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez l'huile, le jus de chou, le sucre et enfin le vinaigre.

Placer le poivron dans la marinade et cuire dès l'ébullition pendant 25 minutes.

Stérilisez le pot, ajoutez du poivre, ajoutez la marinade et retroussez les couvercles.

Laisser refroidir recouvert d'une couverture pendant environ une journée.

Photos étape par étape de la recette

Informations supplémentaires sur la recette

Toute cette "richesse" tient dans un pot de deux litres. Je l'ai fait pour la première fois, à titre de test. J'ai vraiment aimé la préparation, mais la prochaine fois j'ajusterai la quantité d'huile - c'est trop à mon goût. Eh bien, j'utiliserai des pots plus petits – je ne peux pas gérer cette quantité d'un coup.

Poivrons farcis au chou frit et légumes à la sauce tomate

Préparez la garniture pour poivrons farcis à partir de jus de tomate.

Remplir:

Jus de tomate (maison de préférence) - 3 l
Sel - 50 gr
Sucre - 100 gr
Vinaigre de cidre de pomme (enfin, très sain) - 50 ml

Ajouter à jus de tomate sel et sucre et faire bouillir 5 minutes, en fin d'ébullition ajouter Vinaigre de pomme. La garniture est prête.

Pour farcir les poivrons :

Poivron - 3 kg
Carottes - 2 kg
Oignons - 1 kg
Chou blanc - 0,5 kg
Sel, poivre, huile végétale pour la friture
Piment de la Jamaïque, grains de poivre noir, clous de girofle

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement. Coupez le chou en lanières. Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile végétale. Placer dans une passoire et laisser reposer 2 heures pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Ajoutez du sel et du poivre aux légumes frits et mélangez bien.

Lavez le poivron, retirez la tige et retirez les graines par le trou du bas.

Blanchir les poivrons préparés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Laisser refroidir et farcir avec la garniture préparée.

Placez 5 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir ainsi que 3 clous de girofle au fond de bocaux pasteurisés d'un litre. Placer les poivrons farcis et remplir avec la garniture préparée. Placez les bocaux dans une large casserole, couvrez de couvercles métalliques, versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'aux supports des bocaux. Portez à ébullition et stérilisez les bocaux pendant environ 40 minutes. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir.

Cuisiner des poivrons farcis aux légumes vous demandera certainement du temps et des efforts. Il vous suffit de vous brancher sur le positif et vos conserves stockeront non seulement l'énergie solaire de l'été, mais aussi votre énergie positive.

Bon appétit!

Bonjour, chers lecteurs du site !

Savez-vous que les poivrons farcis au riz et aux légumes s'avèrent délicieux, pas pire qu'avec de la viande hachée ? Je vous le dis avec autorité, car aujourd'hui j'ai dîné avec ce plat et j'en ai même commandé un ajout. Peut-être que cela a été influencé par le fait que toute la famille passait toute la journée à faire du sport dans la discipline de « déterrer les pommes de terre avant qu’il ne pleuve », je ne sais pas.

Mais quand nous sommes arrivés à la maison, j'avais envie de cuisiner de délicieux poivrons farcis. Avec notre dernier souffle, nous avons encore couru vers les magasins, et puis, selon la loi de la méchanceté, vous vous en fichez, pas une once viande hachée. C'est bon, pas besoin d'invention, on le fera sans viande.

Cuisson des poivrons farcis aux légumes

Tous les ingrédients de ce plat ont été trouvés chez nous :

un kilo de poivrons doux de différentes couleurs - nous les avons emportés avec nous du jardin ;
2 petites aubergines ;
2 petits oignons ;
une carotte moyenne ;
deux tomates moyennes ;
un verre de riz ;
huile végétale pour friture;
un verre de sauce tomate ;
un verre de crème sure;
sel, poivre noir moulu, grains de poivre, feuille de laurier

A partir de ces produits nous réaliserons de délicieux poivrons farcis.

Les carottes ont été pelées, lavées et râpées sur une râpe grossière.

L'oignon a été coupé en petits cubes, non, ils l'ont d'abord pelé puis haché.

Mes aubergines n'étaient pas très fraîches, je les ai donc lavées et j'ai coupé la peau bleue avec un couteau. Après cela, je les ai coupés en petits cubes.

Voyons ce qui se passe avec le riz, nous n'en avons pas besoin bouilli en bouillie, mais à l'état mi-cuit, dur et friable. Placez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Pendant que l'eau s'écoule du riz, versez de l'eau bouillante sur les tomates (vous devez la préparer à l'avance) et laissez-les reposer 1 minute. Après cela, sortez les tomates et retirez-en facilement la peau. Coupez les tomates en petits cubes.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes à l'oignon, plus d'huile si nécessaire et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Placez les oignons et les carottes dans un bol profond, où nous allons pétrir la viande hachée, puis ajoutez à nouveau un peu d'huile dans la poêle et versez les tomates et les aubergines.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines deviennent tendres et que le jus de tomate soit presque entièrement évaporé.

Nous envoyons les aubergines finies avec des tomates aux oignons et aux carottes. Versez-y le riz et ajoutez poivre moulu, saler au goût, bien mélanger.

Placez une cuillère dans vos mains et remplissez bien les poivrons préparés avec cette viande hachée.

Disposez ensuite le poivron farci au riz et aux légumes dans un plat à parois épaisses : moule, chaudron, poêle. Il me reste encore un peu de viande hachée, je la mets entre les poivrons. Prenons un verre de sauce tomate maison, je l'ai préparée ici, je vais vous le dire, c'est très savoureux.

Diluer la sauce avec un demi-verre d'eau et verser le poivre.

Vous pouvez ajouter un verre de crème sure à la sauce ou verser les poivrons dessus.

Couvrir avec un couvercle et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés. Après environ 40 minutes, l'odeur appétissante du poivre se répandra dans la cuisine, regardez dans le four, si le poivre est facilement percé avec une fourchette, jetez quelques grains de poivre noir et quelques feuilles de laurier dans la sauce.

Nous attendons encore 15 minutes, puis embarquons. Désolé, je n'ai même pas eu le temps de garnir d'aneth ou de persil, les arômes et la faim ont fait des ravages - le poivre a disparu presque instantanément.

La rencontre d'aujourd'hui avec les lecteurs est terminée. Si vous avez aimé l'article sur la façon de préparer des poivrons farcis aux légumes, parlez-en à vos amis et connaissances. À la prochaine!