Il est préférable de cuisiner le plat en automne, à partir de légumes de saison qui ont réussi à absorber la chaleur des rayons du soleil et l'odeur de l'été. Le poivre de serre ne donnera jamais le même goût que celui récolté dans le jardin. Alors dépêchez-vous de farcir les poivrons pendant qu'ils sont dans le jus lui-même !

La recette ci-dessous convient non seulement à la préparation "immédiate", mais également à la congélation pour l'hiver - les poivrons farcis tolèrent parfaitement le stockage à long terme, il suffit de les mettre dans un récipient et de les envoyer à l'étagère où vous stockez les légumes. À tout moment, vous pouvez obtenir un produit semi-fini (pas besoin de décongeler), le verser avec de la sauce et le préparer au four ou dans une casserole, selon votre préférence. D'accord, une telle préparation ne sera certainement pas superflue, rapide, pratique et pas du tout gênante.

Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 6 portions

Ingrédients

Pour farcir les poivrons avec de la viande et du riz, vous aurez besoin de :

  • poivron moyen - 12-15 pcs.
  • gruau de riz - 1 c.
  • boeuf haché et porc - 500 g
  • oignons - 2 pièces
  • grosses carottes - 1 pc.
  • tomates - 2-3 pièces
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
  • crème sure - 100 g
  • sel et poivre au goût
  • huile végétale - 2 c. l.

Comment faire cuire des poivrons farcis

J'ai soigneusement lavé les gruaux de riz, versé de l'eau dans un rapport de 1: 2, ajouté un peu de sel et fait bouillir pendant 10 à 12 minutes à partir du moment de l'ébullition (jusqu'à la moitié de la cuisson). En même temps, j'ai préparé les poivrons : je les ai lavés, coupé les "chapeaux" avec le pédoncule, nettoyé les pépins.

Elle jeta le riz mi-cuit dans une passoire et le lava pour que la garniture devienne friable. J'ai épluché et haché l'oignon en petit cube et la carotte en râpe grossière. J'ai fait chauffer l'huile végétale dans une poêle et y ai fait revenir les oignons avec les carottes.

Riz et viande hachée combinés. Ajouter la moitié des légumes rôtis, saler et poivrer au goût. Pour la jutosité versée purée de tomates- tomates hachées sur une râpe, en tenant par la peau (vous pouvez blanchir, enlever la peau, puis écraser dans un mélangeur). La garniture est prête.

Les légumes frits restants serviront à préparer la sauce. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 2 tasses d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, saler et poivrer au goût. J'ai cuit pendant 4-5 minutes, à la toute fin j'ai ajouté de la crème sure et réchauffé, sans porter à ébullition, pour que la crème sure se disperse bien. Le résultat est une sauce crémeuse aux tomates et aux poivrons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter certaines de vos épices préférées au goût, par exemple, un mélange herbes italiennes ou des herbes séchées.

Le poivron était farci de farce et plié en une forme (profonde, avec des parois), recouvert de «chapeaux» coupés sur le dessus. Rempli de sauce - il doit atteindre environ 2/3 de la hauteur des poivrons. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau salée bouillie. Le formulaire a été envoyé au four, chauffé à 180-200 degrés, pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il y a suffisamment de garniture pour farcir une quantité décente de poivre, alors j'en ai congelé pour une utilisation future.

Au four, les légumes doivent devenir mous et la garniture doit atteindre son plein état. Les poivrons donneront beaucoup de leur jus lorsqu'ils sont rôtis, il ne devrait donc pas y avoir de pénurie de sauce. En refroidissant, la crème sure épaissira et le plat deviendra encore plus savoureux.

Les poivrons farcis à la viande et au riz sont meilleurs servis chauds. Bon appétit!

1 kilogramme de viande hachée,
250-300 grammes de riz,
2 carottes de taille moyenne
4-5 bulbes de taille moyenne,
5 tomates,
sel et poivre rouge moulu au goût.

Le goût des poivrons farcis dépend directement de la viande hachée, que je recommande vivement de faire soi-même à partir de viande fraîche. Lors de l'achat de viande pour la viande hachée, faites attention au fait que la viande serait avec de la graisse. Pas gras, mais avec du gras. Pas besoin d'acheter de la graisse séparément, mais choisissez une telle viande. Cela donnera de la jutosité à la viande hachée. Vous devriez acheter un morceau de boeuf et un morceau de porc. Lorsque vous choisissez du bœuf, encore une fois, faites attention à la graisse, elle ne doit pas être jaune. Demandez au vendeur qui possédait la viande, la viande d'une vache qui au cours de sa vie a été mère plusieurs fois et a produit plusieurs litres de lait ne nous conviendra pas, nous avons besoin de viande de veau.

Recette de Poivrons Farcis à la Viande et au Riz :

Il semblerait que les poivrons farcis ressemblent un peu à la préparation des rouleaux de chou, bien-aimés en Russie, et en général le plat n'est pas compliqué, mais si nous simplifions tout. Si vous voulez cuisiner un très bon plat qui puisse satisfaire les besoins d'un gourmet, alors vous devez travailler

Faire tremper le riz dans l'eau pendant 50 à 60 minutes à l'avance.

Nous traversons les tomates du hachoir à viande et un poivron bulgare, de préférence rouge. La pâte obtenue est laissée dans un récipient séparé.

Après avoir broyé le veau et le porc dans une proportion approximative de 50/50, nous passons les oignons dans un hachoir à viande, que nous ajoutons immédiatement à la viande hachée.
Ensuite, ajoutez le riz bien lavé et vieilli à la viande, versez la moitié des tomates moulues avec poivron, sel et rouge poivre moulu et pétrir le hachis.

Ensuite, vous pouvez procéder en toute sécurité au lavage et au nettoyage des poivrons. Après les avoir lavés, nous avons découpé le noyau et les avons libérés des graines, nous nous retrouvons avec quelque chose comme sur la photo.

On farcit les poivrons avec la viande hachée. Placer dans un bol côté haché vers le haut

et remplissez-le de saumure spécialement préparée. Cela se fait comme ceci: une demi-cuillère à soupe de sel par litre d'eau, et quand tout bout, versez les poivrons avec cela, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Les poivrons doivent être cuits pendant 40 minutes

et pendant ce temps, vous aurez le temps de couper les carottes en petites lanières et en cubes d'oignon, nécessaires à la friture. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et les carottes dans huile végétale.

Lorsque les oignons et les carottes sont presque prêts, on se souvient des tomates broyées dans un hachoir à viande, tordues avec du poivron. Nous avons souvent ajouté une de cette pâte à la viande hachée et laissé l'autre, et maintenant il est temps d'ajouter souvent le reste à la friture. Tout cela est cuit pendant 5 à 8 minutes.

et comme étape finale, on y ajoute de l'aneth, de la coriandre ou du persil. Après cela, tout est frit et ajouté à la poêle avec nos poivrons, qui sont déjà cuits pendant 40 à 45 minutes.

Après avoir ajouté tout le contenu de la casserole, laisser mijoter le poivre pendant 15 minutes et le plat est prêt.

Les poivrons farcis sont servis chauds, parfois avec de la crème sure et de l'ail.

Il n'est pas du tout difficile de cuisiner les poivrons farcis les plus délicieux avec du riz et de la viande, et vous n'avez absolument pas besoin de produits merveilleux d'outre-mer pour ce merveilleux deuxième plat. Toutes les subtilités et astuces de délicieux poivrons farcis, y compris la préparation d'une sauce riche et impressionnante pour la cuisson de poivrons doux farcis à la viande hachée, vous pouvez apprendre de la précision détaillée étape par étape. recette classique farcir des légumes (poivrons) avec de la viande hachée. Nous nous souvenons et cuisinons de délicieux poivrons farcis dans un t parfumé.

Nous avons donc trois étapes :

  1. Préparation de viande hachée et sauce pour compote de poivrons (porc-bœuf ; poulet ; porc-bœuf-poulet... au choix).
  2. Préparation des légumes : poivrons pour la farce, oignons, carottes, herbes (persil, basilic, aneth) et tomates (ou remplacer par pâte de tomate).
  3. Directement le processus de cuisson des poivrons farcis.

Le processus de farce des poivrons commence par le riz bouillant, car le riz a besoin de temps pour refroidir et pénétrer dans la viande hachée déjà réfrigérée. On choisit du riz de n'importe quelle variété, j'utilise du riz rond ordinaire, ou long... mais pas cuit à la vapeur, mais simple, j'en ai beaucoup farce plus savoureuse. On met une quantité arbitraire d'eau (disons 1 litre) sur le feu, on porte à ébullition et on fait bouillir un verre de riz préalablement lavé plusieurs fois sous l'eau courante. Faire bouillir le riz à feu moyen sans sel, environ 10 minutes, il nous faut du riz al dente, c'est à dire un peu insuffisamment cuit. Nous nous inclinons dans une passoire, rincons et mettons à refroidir.

Lors de la farce des poivrons doux, tout type de viande hachée est utilisé. Il n'y a pas de recommandations de recettes strictes concernant le type de viande (poulet, porc, bœuf, plusieurs variétés en même temps ... 🙂 c'est la préférence personnelle de l'hôtesse, composée des préférences gustatives de sa famille ou de ses invités, ou basée sur motivation financière et économique (quel type de viande hachée est assez d'argent).Voulez-vous à la maison ou l'utiliser déjà ... nous omettons ce moment.

Disons que nous avons 500 - 700 gr. excellente finition viande hachée on aime ça, ça a l'air bon, ça sent bon viande fraîche, et donc ils demandent à être mis en mouvement .... pressés d'être mangés. Saler la viande hachée en fonction de la proportion de 1 c. sel par kilogramme de poids. Ajouter les épices : poivres moulus, Noix de muscade sur la pointe d'un couteau, un peu de houblon-suneli, et si vous voulez un petit goût inhabituel pour la viande hachée ... ajoutez littéralement une petite pincée de piment rouge et aussi un gramme de cannelle - l'arrière-goût de la viande hachée sera magique! Ensuite, nous introduisons du riz bouilli, des oignons frits (au fait, les oignons ne peuvent pas être frits, mais mis crus, mais finement hachés, bien que la viande hachée soit beaucoup plus savoureuse avec des légumes sautés ...) et mélangeons bien le tout à la main. Lorsque la consistance de la viande hachée devient homogène, ajouter l'aneth finement haché + le persil + la coriandre. La question de la coriandre dans le hachis de poivron reste également ouverte, personnellement je mets toujours un bouquet de coriandre. J'aime l'arôme qu'il laisse, et sa présence dans la viande hachée et la combinaison avec le goût poivré. Je suis favorable à l'utilisation de coriandre dans la viande hachée pour farcir les poivrons. Après avoir tout mélangé, on peut considérer la viande hachée prête à farcir les légumes, on essaie le sel, en léchant un peu la masse et la viande hachée. D'ailleurs, tomates farcies tout aussi délicieux, sinon plus, que les poivrons !

Lorsque la viande hachée est prête, vous pouvez préparer la sauce : hachez l'oignon, frottez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter 1 cuillère à soupe. Fariner et faire frire le tout jusqu'à dissolution, cela garantit la consistance souhaitée de la sauce et améliore encore le goût de la sauce. Nous introduisons du jus de tomate ou de la sauce dans la friture, apportons tout avec du liquide (eau, bouillon de légumes environ 500 ml.) À la quantité dont nous avons besoin et laissons la masse bouillir à fond. Ajoutez du sel et du sucre selon votre goût.

Passons maintenant aux poivrons. Ils doivent être dodus, dodus, même, vous pouvez avoir différentes couleurs, et même des formes. Nous lavons les poivrons, coupons les "mégots" d'environ un doigt d'épaisseur (c'est le cas si vous servez le poivron fini avec la queue, c'est très joli), retirez les centres de graines et préparez-vous à farcir. La quantité de poivre est toujours différente, mais de 0,5 kg. la viande hachée va quelque part 10 - 12 pcs. fruits de taille moyenne. Il vaut mieux avoir plus de piments que pas assez, et on cherchera quoi farcir en plus.

Nous remplissons le poivron avec de la viande hachée, en le compactant bien, mais essayons de ne pas presser beaucoup de garniture, sinon le poivron éclatera simplement. Remplir complètement les fruits jusqu'au sommet et faire une petite colline de viande hachée.

Les grands plats creux sont idéaux pour préparer des poivrons farcis. Au fond du plat nous mettons quelques brins de céleri et quelques brins de basilic. Ensuite, nous l'avons mis étroitement et magnifiquement !!! poivrons le cul le plus possible, enfin, un peu de côté tout au plus ... mais en aucun cas ne posez pas le poivron horizontalement, et même un contre un - c'est un tabou.

Arroser le piment farci de sauce bouillante, couvrant tout d'au moins la moitié du total. Nous mettons les plats sur le feu et, recouverts d'un couvercle, portons à ébullition. Faire bouillir à feu vif pendant 5 à 10 minutes, laissant la masse faire rage follement. Nous réduisons le feu au minimum, vérifions le goût de la sauce au jus, si nécessaire (cela se produit rarement), ajoutons de l'eau pour couvrir les poivrons farcis presque jusqu'au sommet. Après 20 à 30 minutes, le poivre sera prêt et l'arôme enveloppera toute la cuisine.

Les poivrons farcis sont prêts, versez beaucoup et versez abondamment avec de la sauce. Bon appétit!

Ingrédients:

  • Poivron bulgare 1000g.
  • Viande hachée 700 - 500 gr.
  • Riz rond 7-100 gr.
  • Oignon 250 gr.
  • Carotte 250 gr.
  • Tomate ou sauce 100ml.
  • Eau 500 ml.
  • Sel 1 cuillère à café ++
  • pincée de sucre
  • Épices au goût / légumes verts

Bonjour chers lecteurs et invités du blog !

La saison des vendanges bat son plein et dans les précédentes parutions on récoltait ainsi le caviar, en conserve, fermé. Et maintenant, je propose de faire une pause et de faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner.

Et que peut-on cuisiner à la saison des légumes ? Bien sûr, le poivron farci à la viande et riz. Ce plat vient de mon enfance. Il était toujours préparé par ma mère et ma grand-mère, et pendant les vacances, c'était un invité obligatoire sur la table de fête. Et quand je préparais - un tel arôme était dans la cuisine, on pouvait devenir fou !

Maintenant, je rends ma famille heureuse avec un tel repas. cuisiner dans différentes options, Avec farce différente. Alors aujourd'hui, je veux vous proposer des recettes intéressantes. Et leur point fort est qu'on va cuire les poivrons au four, et non mijoter dans une casserole selon les classiques. Il s'avère exceptionnellement savoureux, très satisfaisant, parfumé et coloré.

Je peux chanter des odes à ce plat pendant longtemps, mais je ne vais pas vous tourmenter et vous suggérer de passer aux choses sérieuses ... Choisissez une recette à votre goût et cuisinez avec plaisir et bonne humeur pour le bonheur de votre famille et de vos amis.

Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande et du riz au four ?

Les poivrons doux sont juste faits pour farcir! Si vous retirez la tige et le noyau, il est facile et simple de le remplir de toutes sortes de garnitures et de le cuire délicieusement au four. Dans la première recette, je propose de farcir des "pots" de légumes avec des morceaux de porc frit et du riz - c'est juste une bombe !


Ingrédients:

  • Poivre - 8-10 pcs.
  • Tomate 1 pc.
  • Oignon 2 pièces.
  • Carotte 1 pc.
  • Viande 400-500 grammes.
  • Riz 70-100 grammes
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, je propose de faire des légumes. Les poivrons sont lavés à l'eau, retirez la tige et les graines. Les oignons et les carottes sont pelés, lavés à l'eau courante. Coupez l'oignon en petits cubes, trois carottes sur une râpe fine. Couper la tomate en cubes. Rincez les légumes verts, séchez-les sur un torchon propre et hachez-les finement.

2. Nous posons une poêle à frire à parois hautes ou une marmite / chaudron sur la cuisinière, versons de l'huile végétale. Une fois l'huile chaude, ajouter les oignons et les carottes. Faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.


3. Ajouter le porc coupé en petits carrés aux carottes et aux oignons. Frire pendant 3-4 minutes.


4. Ajoutez maintenant la tomate coupée en petits dés dans la poêle. Nous mélangeons.

La tomate peut remplacer 1/2 tasse jus de tomate.


5. Ajoutez maintenant à la viande et aux légumes - le riz.

Le riz doit être bien lavé.


6. Ajouter 100 ml d'eau, mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.


6. Ajouter le sel, le poivre et les herbes. Mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes sous un couvercle fermé pour que notre garniture "atteigne".


7. Pour que le poivre soit comestible, savoureux et parfumé, nous devons le saler à l'intérieur.


8. Maintenant, le point culminant est arrivé - le remplissage. Nous devons bien remplir chaque fruit en tassant.


9. Nous étalons les fruits farcis sous la forme dans laquelle nous allons cuire. Dans mon cas, c'est une poêle à frire. Versez la moitié de la forme d'eau filtrée ordinaire et envoyez-la au four préchauffé à 200 C. Dès que l'eau bout, réduisez la température à 200 C et faites cuire pendant 40 minutes.

Voila, un bon plat est prêt !

Poivrons farcis entiers cuits au fromage

C'est un plat incomparable, je le cuisine en vacances ou lors d'occasions spéciales ! Poivre très savoureux, et nous le remplirons non seulement de viande hachée, mais aussi le cacherons à l'intérieur œuf de caille. Insolite, savoureux et très parfumé ! Et les invités seront juste sous un choc agréable, essayez de cuisiner, vous l'aimerez ...


Ingrédients:

  • Poivre bulgare - 10 pcs.
  • Viande hachée mélangée - 400 -450 gr.
  • Riz - 2 - 3 c. cuillères
  • Maïs (en conserve) - 250 gr.
  • Oeuf de poule - 1 pc.
  • Oeufs de caille - 10 pcs.
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Beurre / margarine - 100 gr.
  • Tomates râpées - 0,5 l.
  • Pain de blé (rassis) - jusqu'à 200 gr.
  • Oignon - 1 pc.
  • Verts (aneth, persil) - 1/2 botte
  • Oignon vert - 1
  • Poivron rouge (pour le remplissage) - moitié
  • Poivre noir moulu

Technologie de cuisson :

1. Avant de cuisiner, vous devez préparer des légumes et de la viande. Nous retirons la tige et les graines du poivron, nous faisons tout avec soin pour que les fruits restent intacts et non endommagés. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laissez-leur le temps de refroidir et de retirer ces miettes de la coquille. Hacher finement l'oignon. Couper la moitié du poivron rouge en petits cubes. Passer le maïs dans une passoire. Hacher finement les verts et couper l'oignon vert en rondelles. Faire tremper le pain dur dans de l'eau tiède.


2. Vous devez maintenant commencer à préparer le remplissage. Ajouter le maïs, les légumes verts, l'oignon, le poivron rouge haché à la viande hachée, enfoncer Oeuf, riz bien lavé, je cuisine habituellement du rond de Krasnodar. Sel et poivre au goût. Pressez le pain trempé et ajoutez-le à la garniture. Bien mélanger.

Ajoutez une petite quantité d'eau au remplissage, alors ce sera juteux


3. Remplissez les poivrons de viande hachée jusqu'à la moitié en tassant bien. Nous avons mis un œuf de caille puis continuons à remplir à ras bord, nous avons donc caché un tout petit œuf. Les blancs remplis sont placés dans un plat allant au four profond, ou un chaudron / chenille.


4. Pour verser, nous devons râper les tomates jusqu'à la peau, ajouter la tomate fondue à Beurre sel au goût et remuer.

5. Versez nos poivrons avec le mélange tomate-crème pour qu'il ne pénètre pas à l'intérieur. Le niveau de remplissage doit être à 2 cm sous les poivrons. Saupoudrer chaque morceau de fromage à pâte dure sur le dessus afin que la farce soit entièrement recouverte. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 60 minutes. Le couvercle n'a pas besoin d'être couvert.

6. Plat cuisiné saupoudrer d'herbes hachées.


Mettez en portions dans une assiette, versez la sauce et la crème sure!

Bon appétit!

Une recette simple de poivrons à la sauce tomate (sauce)

Je ne connais même pas la recette. Variante classique cuisiner ce plat avec de la viande hachée sous sauce tomate cuit au four. C'est rapide et facile à préparer, et il s'avère superbement savoureux, satisfaisant et parfumé ! Bon, motivé vous, commençons à cuisiner ?


Ingrédients requis :

  • Emincé de porc et boeuf - 1 kg
  • riz - 100 gr
  • Poivre bulgare - 10 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 3-4 gousses
  • Pâte de tomate - 3 c. mensonges.
  • Tomates - 2 pièces
  • Aneth - botte
  • Huile végétale - 3 c. mensonges.
  • Sel - au goût
  • Poivre noir moulu - au goût

Cuisine:

1. Tout d'abord, lavez très bien le riz. J'ai déjà mentionné ci-dessus que Krasnodar est le mieux adapté pour ce plat. Ajouter le riz lavé à la viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger pour que le riz et les épices soient répartis uniformément dans la viande hachée.


2. Pendant que la viande hachée est imbibée de sel et de poivre moulu, je suggère de faire du poivron. Nous coupons le chapeau avec la tige et le libérons soigneusement des graines et des cloisons afin de ne pas endommager le fruit. Rincer à l'eau courante.


3. Serrez bien, à l'aide d'une cuillère, remplissez chaque fruit avec la garniture.


4. Nous plaçons les blancs dans de l'eau bouillante et laissons bouillir pendant 5 minutes maximum. Tout cela est fait pour que le riz ne reste pas dur lors de la cuisson au four.


5. Ensuite, nous transférons sur une plaque à pâtisserie et versons le bouillon dans lequel le poivron a été cuit.


6. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et la carotte en petits cubes. Saupoudrer dessus.



8. Mettez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.


Mettez en portions sur une assiette, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise et invitez à la table.

Mangez avec plaisir !

Moitiés (bateaux) de poivron avec poulet, légumes et riz à la crème sure

Je propose de cuisiner ce plat dans une performance inhabituelle. Nous ne ferons pas cuire des fruits farcis entièrement, mais en moitiés sous forme de bateaux. On remplacera la viande hachée à laquelle nous sommes habitués par des morceaux de poulet et des aubergines mmm.. Cela donne des poivrons farcis follement savoureux et appétissants sous une croûte de fromage vermeil !


Ingrédients:

  • Poivron - 4 pcs.
  • Riz vapeur à grains longs - 1/2 tasse
  • Filet de poulet - 250 - 300 gr.
  • Aubergine - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Fromage à pâte dure - 50 gr.
  • Ketchup aux tomates - 1 cuillère à soupe. mensonges.
  • Huile végétale - 30 gr.
  • Crème sure - 50 gr.
  • Sel - 1 c.
  • Persil / aneth - un peu

Processus de cuisson :

1. Nous devons d'abord préparer le remplissage. Pour ce faire, rincez très bien le riz jusqu'à ce qu'il devienne clair et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Je fais ceci: versez du riz avec de l'eau froide et mettez-le sur la cuisinière. À la température la plus élevée, porter à ébullition et éteindre le feu. Je ne retire pas la casserole du feu, donc le riz est parfaitement cuit à la vapeur.


2. Épluchez l'oignon de la coque, rincez-le à l'eau et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous chauffons la poêle, versons une petite quantité d'huile végétale et faisons frire jusqu'à l'obtention d'une couleur transparente, puis l'oignon devient mou.


3. Pelez l'aubergine et coupez-la en cubes de taille moyenne. Nous envoyons à la poêle à l'oignon. Saupoudrer d'un peu de sel pour enlever l'amertume de l'aubergine.


4. Coupez la viande de poulet en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les à la poêle avec les légumes.


5. À la toute fin, épluchez les grosses carottes et trois sur une râpe fine. Nous l'envoyons à la poêle avec de la viande et des légumes.


6. Lorsque les légumes ont acquis une couleur dorée, nous les passons au riz cuit à la vapeur. Ajouter du ketchup ou de la pâte de tomate (sauce), du sel et des épices au goût, et un peu de verdure (aneth + persil).


7. Maintenant, nous devons nous préparer poivron. Retirez la tige et le noyau, retirez les graines et coupez-les en deux. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposez les moitiés de poivron.


8. Remplissez les "bateaux" avec de la viande et des légumes, versez-y de la mayonnaise ou de la crème sure, ou peut-être que vous l'aimez yaourt nature sans additifs. Saupoudrer de fromage à pâte dure, qui doit d'abord être grossièrement râpé. Nous chauffons le four à 180 ° C et plaçons notre poivron farci pendant 25 à 30 minutes.


9. Servir avec salade de légumes ou garniture.


Assurez-vous de cuisiner, eh bien, très savoureux!

Poivrons farcis au poulet haché et riz cuit au four

Plat très savoureux, copieux et nutritif. Farcis de riz et de poulet haché, cuits dans de la sauce tomate, les poivrons sont tout simplement incroyables !

Ingrédients requis :

  • Poivron - 1 kg
  • Filet de poulet - 750 gr.
  • Riz - 2 c.
  • Oignon - 3 pièces
  • Carottes - 5 pièces
  • Poivre noir moulu - 1/2 c.
  • Sel au goût
  • Huile végétale pour la friture - 3 c. mensonges.

Pour la sauce :

  • Jus de tomate - 1 litre
  • Pâte de tomate - 2 c. mensonges.
  • Crème sure / mayonnaise - 5 c. mensonges.
  • Sel - 1 c.
  • Sucre - 2 c. mensonges.


Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le riz à l'eau tiède plusieurs fois. Nous passons dans une casserole, versons de l'eau bouillante et cuisons pendant 6 minutes à partir du moment de l'ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson. Ensuite, nous inclinons le riz dans une passoire et le rincons sous l'eau tiède. Laisser jusqu'à complet refroidissement.


2. Je cuisine moi-même de la viande hachée - je sépare le filet de l'os et passe la viande dans un hachoir à viande, et les os peuvent être utilisés pour faire cuire du bouillon pour la soupe ou le bortsch.

S'il n'y a pas envie ou temps de jouer avec de la viande, vous pouvez acheter de la viande hachée prête à l'emploi dans le magasin.


3. Nous nettoyons les carottes et les oignons de la peau. Hacher finement l'oignon en cubes, trois carottes sur une râpe à gros trous. Nous envoyons les légumes hachés dans une poêle chauffée à l'huile végétale. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.


4. Mettez de côté 4 cuillères à soupe de carottes et d'oignons frits pour la garniture. Ajoutez ensuite le jus de tomate, la pâte de tomate, le sel et le sucre dans la poêle. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant 3 minutes.


4. Nous retirons la tige du poivron, la pressons vers l'intérieur, puis la retirons avec le noyau. Nous secouons les graines restantes et lavons les fruits sous l'eau courante.

5. Mélanger dans un bol profond Poulet émincé, riz mi-cuit et 4 cuillères à soupe d'oignons et de carottes frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger et remplir les poivrons en tassant fermement avec une cuillère.


6. Vous pouvez cuire dans un plat allant au four profond, un plat allant au four à parois hautes ou un caneton / chenille, comme vous en avez l'habitude et à votre convenance. Nous étendons nos blancs farcis en une couche dans les plats dans lesquels nous allons cuire, ils n'ont pas besoin d'être pré-lubrifiés avec de l'huile. J'ai un poivre en forme sous deux formes. Verser d'en haut sauce tomate déjà préparé à l'avance.


7. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Retirer le poivre 5 minutes avant la fin. Versez 3-4 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus, répartissez uniformément sur la surface et remettez au four.


Répartir dans des bols et servir plat délicieux votre famille et vos amis !

Recette de poivrons au four sous papillote

Voici une autre délicieuse recette. Lors de la cuisson, recouvrez le poivron de papier d'aluminium, il s'avère juteux, satisfaisant, appétissant! Et l'arôme ... Ce plat complétera parfaitement table de fête et vos invités vont adorer !

Ingrédients:

  • Poivre bulgare - 1 kg,
  • Viande hachée - 700 g,
  • Riz bouilli - 200 g,
  • Ail - 2 gousses,
  • Oignon - 1 grosse tête,
  • Carottes - 2 pièces,
  • Tomates - 1 kg,
  • Saler au goût.

Comment cuisiner ce plat est décrit en détail par l'auteur de cette vidéo, je vous propose de la regarder. Où vous pouvez voir de vos propres yeux étape par étape et répéter les processus de cuisson étape par étape ...

Essayez-le, c'est très savoureux!

Voici la sélection délicieuses recettesà la fin. J'espère vraiment que vous l'aimerez et que vous cuisinerez certainement ce plat pour votre famille.

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Je vous souhaite de superbes arômes dans la cuisine et les compliments de vos proches pour de délicieux repas !

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui nous avons cuisiné de délicieux poivrons farcis avec de la viande et du riz. L'été, la saison des émotions vives, des impressions merveilleuses, des journées chaudes. Il fait chaud chez nous maintenant, il est temps de se détendre sur la mer. Nous venons de rentrer de Crimée. La mer en Crimée est chaude, il fait beau.
Nous sommes revenus non seulement avec de merveilleuses émotions de nos vacances, mais aussi avec des légumes. Nous avons acheté des tomates, des poivrons, des aubergines, plusieurs pastèques, des oignons Yalta pour les salades. En Crimée, les légumes sont bon marché, bien sûr, vous pouvez en acheter plus, mais la voiture, malheureusement, ne pouvait pas supporter de tels achats, après tout, pas un camion.

En général, le premier jour où nous étions occupés à démonter des choses, des tomates et des concombres en conserve, je publierai la recette un peu plus tard, et le deuxième jour, le tour est venu de poivrer. Nous n'avons pas acheté beaucoup de poivre, car dans notre famille, personne ne l'aime sauf moi. Et j'adore les poivrons farcis, comment ne pas l'aimer, c'est tellement savoureux, juteux, il s'avère.

Je congèle aussi des poivrons farcis. C'est très pratique, ma mère ferme le poivre dans une bouteille, puis la remplit, c'est acide pour moi, car c'est avec du vinaigre et pas si savoureux. Je fais ceci: je farcis le poivron avec de la viande hachée et du riz, et pour le stockage, je l'enveloppe dans 5 sacs et le mets au congélateur, puis en hiver tu le sors et la beauté, j'ai fait cuire l'oignon et les carottes de tomate dans une casserole, l'a versé, l'a cuit et la beauté, dès qu'ils l'ont commencé.

Délicieux poivrons farcis à la viande et au riz

Ingrédients:

  • 11 pièces poivrons de taille moyenne, doux
  • 300 grammes de viande hachée (porc et boeuf)
  • 200 grammes de riz bouilli
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 0,5 litre de jus de tomate
  • 50 grammes d'huile végétale
  • 5 grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • poivre
  • feuilles d'aneth (vous pouvez persil si désiré)
  • crème aigre

En général, pour farcir les poivrons, on a besoin du poivron lui-même, et il peut être complètement différent : jaune, vert, rouge. Vous pouvez lire sur les bienfaits du poivre. J'ai du poivron jaune, en Crimée, quand ils achetaient du vert pour la salade et qu'ils rapportaient à la maison pour de la salade rouge. Nous avons aussi besoin de viande hachée, j'ai du porc et du bœuf hachés.

Même avant le voyage en Crimée, nous avons acheté de la viande, l'avons tordue en viande hachée et l'avons mise au congélateur. Idéalement, hier, un morceau a été sorti pour environ 300 grammes, juste assez pour les poivrons farcis. Nous avons également besoin d'un oignon et de carottes. Je fais pré-bouillir le riz dans de l'eau salée pendant environ 10-15 minutes, puis le mets dans une passoire, rince à l'eau froide et laisse l'eau s'écouler, après quoi je transfère le riz dans un bol.

Quel type de riz je pense n'a pas d'importance, maman, par exemple, je ne fais que du poivre à partir de riz rond, en Crimée, des amis nous ont offert du poivre, aussi de délicieux poivrons farcis avec de la viande et du riz, le riz était long au poivre. J'aime aussi plus les poivrons farcis avec du riz rond. Aussi du sel et du poivre noir moulu.

Sur la photo, bien sûr, un oignon et des carottes chacun, mais il faut 2 oignons et 2 carottes, on fait la friture deux fois, une fois pour la viande hachée pour la garniture au poivron, la deuxième fois on fait cuire afin de verser le poivron déjà farci et mettez-le en ragoût.

Ensuite, j'épluche un oignon et une carotte. Je coupe l'oignon en petit cube, et frotte les carottes sur une râpe coréenne, à mon avis, les carottes sont à la fois plus belles et plus savoureuses dans des poivrons farcis. Je fais frire l'oignon avec les carottes dans de l'huile végétale.

Maintenant, je prépare la viande hachée pour la garniture au poivre. Nous avons besoin de viande hachée, et si vous avez du porc haché, ce n'est pas grave, il n'est pas nécessaire que ce soit du porc et du bœuf, mais à mon avis, c'est beaucoup plus poivre plus savoureux il s'avère, et pas seulement du poivre, et des rouleaux de chou et. Au fait, mes amis en Crimée sont comme ça recette intéressante roulés au chou partagés, pour être honnête, je n'ai jamais essayé ceux-ci, mais j'étais très intéressé par la recette.

Dès que je cuisinerai, je partagerai certainement la recette avec vous. Donc, j'ajoute de la viande hachée dans le bol, j'ajoute également du riz bouilli dans le bol, j'ajoute notre friture, je n'aime pas les oignons et les carottes fortement frits, donc je ne les ai pas très frits. Maintenant, j'ajoute du sel et du poivre à la viande hachée. Je mélange bien le tout avec mes mains.

C'est maintenant l'heure du poivre. Je coupe le "couvercle" du piment et sors les pépins, tout cela est assez simple à faire, j'essaie aussi de tout nettoyer à l'intérieur. Ensuite, je lave le poivron sous l'eau courante, assurez-vous de laver le milieu du poivron du reste des graines. J'étale les poivrons lavés sur un torchon, pour ainsi dire, je les sèche.

Eh bien, la viande hachée et les poivrons sont prêts, vous pouvez maintenant commencer à farcir les poivrons. Je remplis le poivron de viande hachée et le mets dans un chaudron, mais vous pouvez aussi le mettre dans une casserole. Au fond du chaudron, j'étale les « chapeaux coupés », mais vous pouvez aussi les émietter dans la sauce, avec laquelle on versera des poivrons farcis. Je remplis tous les poivrons de viande hachée. Certes, il restait encore un peu de viande hachée, pour un grain de poivre, j'avais 10 poivrons, et il y avait de la viande hachée pour 11, j'ai dû prendre un autre poivron rouge, que nous avons acheté pour une salade.

Vous pouvez maintenant préparer la sauce, ce qui signifie que vous devez éplucher un oignon et le couper en petits cubes, râper les carottes, je le frotte sur une râpe fine et je fais frire ces légumes dans de l'huile végétale. Maintenant, j'ajoute un demi-litre de jus de tomate, j'ai mon propre jus, cuisine à la maison, pour être honnête, ce n'est qu'avec des tomates maison que vous obtenez de délicieux poivrons farcis.

D'une manière ou d'une autre, ils ont acheté une tomate dans un magasin et en ont fait cuire un rôti, pas du tout, eh bien, personnellement, je n'ai pas aimé ça. Par conséquent, nous préservons toujours tomate maison, oui, que puis-je dire, et un délicieux bortsch en sort, pas comme des pâtes achetées en magasin, après tout, le fait maison est fait maison.

J'ajoute également 5 grains de poivre noir et 2 feuilles de laurier et une cuillère à café incomplète de sel à cette sauce, vous pouvez bien sûr ajouter du sucre au goût, mais j'ai une tomate de tomates douces, donc je n'ajoute pas, mais celui qui l'aime. Ajouter un peu au goût si vous aimez la sauce aigre-douce.

Maintenant, je verse cette sauce sur nos poivrons farcis et soigneusement placés dans une casserole. Dès le début, bien sûr, ils ont tout mis dans un chaudron, mais ils se sont souvenus qu'ils allaient aussi cuisiner du shurpa aujourd'hui, il ne fallait pas remettre à plus tard la cuisson du shurpa, nous avions juste de la viande au réfrigérateur, mais vous savez que c'est chaud maintenant, après tout, et sa durée de conservation dans le réfrigérateur n'est pas grande.

Maintenant, je mets le poivre sur le feu et après ébullition, je baisse le feu. Carcasse de poivrons farcis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Voici les beautés que j'ai.

L'arôme de poivre ne s'est pas fait attendre, après 20 minutes, un arôme inégalé a commencé à se répandre dans tout l'appartement. En général, nous sortons le poivre, le versons avec de la crème sure, saupoudrons d'aneth finement haché et commençons à photographier. Puis ma fille est venue aux arômes de poivre. Après avoir goûté un morceau de poivre, elle dit : quel délice. Bien qu'elle n'aime pas le poivre. Eh bien, si la fille l'a aimé, alors le plat a été un succès.

Pourtant, de délicieux poivrons farcis avec de la viande et du riz s'avèrent, bien sûr. De plus, il peut être consommé aussi bien tiède que froid, il est savoureux dans les deux cas. Alors cuisinez avec plaisir. Bon appétit à tous.