Cette combinaison donne au plat non seulement un arôme, mais également un goût riche. Cette conservation complète parfaitement les pommes de terre ou les boulettes de viande. Poivre, farci aux légumes, utilisé comme apéritif pour la table de fête.

Poivrons au chou et aux carottes

Beaucoup de gens aiment cette recette. Il s'avère que le chou et les carottes sont très savoureux. Pour l'hiver on l'enroule avec plaisir. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • Poivron - 2 kg.
  • Chou - 1 petite tête.
  • Ail - 10 gousses.
  • Persil - 1 petit bouquet.
  • Poivre noir (pois) - 5 pcs.
  • Carottes - 200 grammes.

Ingrédients nécessaires pour la marinade :

  • Vinaigre - 150 g.
  • Huile végétale - 0,5 tasse.
  • Sel - 25 g.
  • Eau - 1 litre.
  • Sucre - 200 grammes.

La marinade est conçue pour 4 litres. Si vous voulez faire une double portion, prenez deux fois plus d'ingrédients. Faire du poivre farci au chou et les carottes, pour l'hiver, préparez d'abord les légumes et la marinade.

Râpez le chou. Râper les carottes sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, salez-les pour que le jus sorte, et poivrez. Laissez reposer cette masse.

En attendant, vous devez faire du poivre. Retirez toutes les queues de cheval et les graines, lavez bien, mettez une serviette sèche. Maintenant, le poivron peut être farci de carottes et de chou.

Remplir le fond du bocal d'ail, de persil et de poivre (petits pois). Faire une saumure : mélanger du vinaigre avec de l'huile végétale et de l'eau, ajouter du sel et du sucre. Concentrez-vous sur votre goût. Porter le liquide à ébullition. Remplissez bien les bocaux de poivrons farcis, versez de la saumure chaude. Stériliser le récipient pendant une demi-heure et rouler immédiatement.

Poivrons farcis aux légumes à la tomate

Pour le cuisiner plat savoureux faites le plein de ces ingrédients :

  • Poivron rouge (bulgare) - 3 kg.
  • Carottes - 2 kg.
  • Oignon - 2 kg.
  • Tomates - 1 kg.
  • Huile végétale - 200 ml.
  • Pâte de tomate - 50 g.
  • Sucre - 15 g.
  • Le sel.

Lavez et nettoyez les poivrons. Retirez les graines et les tiges. Blanchir les poivrons à l'eau bouillante pendant 3 minutes pour les ramollir. Pendant qu'ils sèchent, épluchez l'oignon et coupez-le (en cubes), râpez les carottes sur une râpe grossière.

Les oignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les carottes et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à 15 minutes. Couper les tomates au hasard et les faire frire séparément, puis ajouter pâte de tomate, laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, mettez les oignons avec les carottes dans les tomates et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du sel, du sucre et porter le mélange à ébullition.

Vous pouvez maintenant farcir les poivrons avec le mélange de tomates. Remplissez les banques avec eux. S'il reste une tomate, versez-la dans un récipient avec des poivrons. Vous pouvez ajouter d'autres légumes pour le goût. Les poivrons doivent être emballés très étroitement dans le récipient. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de place pour l'air. Ensuite, stérilisez les bocaux avec des légumes pendant 40 minutes et roulez. Il s'est avéré très délicieux poivre farcies de carottes, d'oignons et de tomates. Vous ne regretterez pas d'avoir fait ce plat.

et miel

Cette recette énumère la quantité approximative d'ingrédients. La préparation de la marinade est décrite pour 1 litre. Par conséquent, sur la base pot d'un litre prendre:

  • Poivre bulgare - 1 kg.
  • Carottes - 1/2 kg.
  • Ail - 4 gousses.
  • Chou - 360 g.
  • Miel - pour 1 poivre 1/2 c.
  • Sucre - 1 verre.
  • Sel - 15 g.
  • Vinaigre - 150 ml.
  • Eau - 1 litre.

Blanchir les poivrons à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Hachez le chou et hachez finement les carottes en lanières ou frottez-les sur une râpe grossière. Hacher l'ail. Mélanger le chou avec les carottes, saler et laisser reposer 20 minutes pour que les légumes libèrent le jus. Ajouter l'ail pressé.

Dans chaque poivron, vous devez verser du miel selon la recette. Farcissez-le ensuite de légumes et mettez-le bien serré dans un bocal d'un litre.

Préparez la marinade, et quand elle bout, versez du poivre dessus. Stériliser un bocal de légumes pendant 25 minutes et rouler aussitôt.

Poivrons farcis aux carottes pour l'hiver avec du riz et des champignons

Cette recette est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Pour le préparer, vous avez besoin de produits:

  • Poivre (bulgare) - 1 kg.
  • Huile végétale - 150 ml.
  • Tomates - 4 pièces
  • Oignon (moyen) - 1 pc.
  • Carottes - 500 g.
  • Riz - 200 g.
  • Jus de tomate.
  • Le sel.

Lavez le poivron, retirez les queues de cheval et le noyau. Hacher finement l'oignon et faire revenir. Tremper les tomates 1 minute dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide et en retirer la peau, les battre au mixeur. Râpez la carotte.

Laver soigneusement le riz et les champignons. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter dans le même récipient et faire frire le tout pendant 20 minutes. Lorsque le jus des champignons s'est évaporé, ajouter les tomates battues. Si la masse est très épaisse, ajouter de l'eau. Vous pouvez maintenant ajouter toutes les épices nécessaires et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et les champignons soient prêts. Farcir les poivrons avec la farce et les placer hermétiquement dans des bocaux stériles.

Versez-les Les bocaux remplis stérilisent pendant 60 minutes. Maintenant, vous pouvez rouler. ce excellente recette. Les poivrons farcis aux carottes, oignons, riz et champignons sont un plat délicieux pour l'hiver.

Stérilisation

En règle générale, les bocaux pour les blancs doivent être parfaitement propres. Si le récipient, les légumes ou les fruits sont mal transformés, la conservation se détériorera bien avant l'hiver. Par conséquent, avant de rouler, faites cuire et lavez soigneusement les bocaux. De plus, ils doivent être stérilisés. Bien sûr, vous devez vérifier auprès des banques une variété de défauts et de puces.

Vous pouvez stériliser le récipient pour un couple. Pour ce faire, placez la casserole sur le feu et installez-y un tamis métallique (inversé). Placez les pots à l'envers dessus. Lorsque l'eau bout, le récipient est stérilisé à la vapeur.

Une autre méthode pratique de stérilisation est le four. Il faut laver les bocaux et les mettre mouillés sur la grille. Allumez le four à 170 degrés. Le récipient doit rester jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

De nombreuses ménagères se sont adaptées pour stériliser les bocaux en utilisant four micro-onde. Pour ce faire, versez de l'eau dans le récipient, mettez-le au micro-ondes. Allumez le four à 800 watts. La stérilisation devrait prendre 5 minutes.

Les poivrons farcis aux carottes sont un plat délicieux. Cependant, les recettes indiquent des proportions approximatives. Tout dépend de la taille des poivrons et de la quantité d'autres produits. Par conséquent, chaque hôtesse choisit sa propre recette.

Beaucoup plus de petit poivre est placé dans un bocal, et il y a peu de marinade. Si le poivron est gros, la saumure vous suffit, mais les légumes devront être ajoutés davantage. Vous saurez la quantité exacte de produits lorsque vous cuisinerez vous-même des poivrons farcis aux carottes. Pour l'hiver, vous pouvez combiner des recettes avec différents composants.

Chaque hôtesse essaie d'expérimenter. Les poivrons peuvent être farcis d'aubergines, de courgettes et d'autres légumes. Essayez différentes recettes et vous trouverez celle qui vous convient.

Le poivron doux est une excellente source de vitamines. De plus, le produit saisonnier est le plus utile. Pour conserver le poivre pour l'hiver, vous pouvez le congeler ou le conserver. Une collation savoureuse et belle est les poivrons farcis pour l'hiver. Pour la farce, on utilise des garnitures de légumes ou de légumes et de riz.

Si vous souhaitez faire cuire un poivron semi-fini farci de viande, il est préférable de congeler une telle pièce, car en l'absence d'autoclave viande en conserve cuisiner à la maison est dangereux.

Vous pouvez cuisiner des poivrons farcis pour l'hiver en différentes recettes, mais la préparation des piments est la même dans tous les cas. Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez suivre les règles suivantes:

  • il est préférable d'utiliser du poivre frais et fraîchement récolté des lits pour la récolte. Si vous achetez des légumes, inspectez soigneusement chaque fruit, les gousses doivent être charnues et sans signes de détérioration;
  • choisissez des gousses de taille moyenne ; les trop grosses seront difficiles à placer de manière compacte dans des bocaux ;
  • il est préférable de conserver les poivrons d'une même variété dans un bocal pour que les gousses marinent uniformément. Mais la couleur des gousses peut être différente, l'utilisation de poivrons multicolores rend les conserves magnifiques;
  • Les poivrons avant la cuisson doivent être bien lavés et débarrassés de la tige et des graines. Il est important de faire attention à ne pas endommager les gousses. De l'intérieur, vous devez nettoyer toutes les graines et retirer les cloisons;
  • les légumes pour la viande hachée doivent également être soigneusement lavés, pelés et hachés. Il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire, mais vous pouvez vous débrouiller avec une déchiqueteuse ou une râpe manuelle.
  • il est recommandé d'ajouter des épices à la marinade de poivre et verts parfumés. Le plus souvent, l'aneth, le persil, le céleri sont utilisés. Parmi les épices, vous pouvez mettre des feuilles de laurier, des grains de poivre, des clous de girofle, de la coriandre ou des graines de moutarde ;

  • vous pouvez mariner des poivrons farcis sauce tomate. Pour préparer la garniture, utilisez tomates fraîches, qui sont passés dans un mélangeur ou un hachoir à viande, puis broyés à travers un tamis.

Faits intéressants : la patrie du poivron est l'Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des temps immémoriaux. Mais en Russie, cette plante n'est apparue qu'au XVIIe siècle, alors que pendant quelque temps le poivre était cultivé comme plante ornementale.

Poivrons farcis au chou et aux carottes pour l'hiver

Le plus souvent, les poivrons sont farcis pour l'hiver et. L'apéritif s'avère savoureux et très sain, car tous ces légumes contiennent beaucoup de vitamines utiles.

  • 16-18 gousses de poivron (nous choisissons des gousses de taille moyenne);
  • 300 gr. chou blanc;
  • 150 gr. carottes;
  • 1,5 cuillères à soupe de sel;
  • 0,5 tasse de sucre;
  • 125 ml de vinaigre (9%);
  • 2 feuilles de laurier;
  • 4-6 grains de poivre noir;
  • 1 litre d'eau.

Il est préférable d'utiliser du poivre multicolore pour la récolte, afin que les aliments en conserve soient plus beaux. Nous lavons les poivrons, les libérons des tiges et des graines. Nous nettoyons soigneusement les poivrons de l'intérieur, en retirant non seulement les graines, mais aussi les tiges.

Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Pendant qu'il bout, plongez le poivron dans de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant 7 à 10 minutes. Retirez ensuite le poivre et laissez refroidir.

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Hacher finement le chou. Nous râpons les carottes sur une râpe à trous de taille moyenne, vous pouvez utiliser une râpe pour la cuisson Salades coréennes. Versez de l'eau bouillante sur le chou pendant cinq minutes pour le ramollir. Refroidissez le chou et mélangez-le avec les carottes râpées. Farcissez délicatement les poivrons de légumes émincés, farcissez-les assez serrés, mais ne soyez pas trop zélé pour que les poivrons n'éclatent pas.

Nous déposons les poivrons préparés dans des pots propres et secs, plaçons les poivrons avec les trous vers le haut afin que la garniture ne tombe pas.

Nous préparons la saumure en faisant bouillir un litre d'eau avec l'ajout de sucre et de sel. Ajouter le poivre de baie et les grains de poivre à la saumure. Faire bouillir pendant quelques minutes, puis verser le vinaigre et éteindre immédiatement le feu. Versez la saumure dans des bocaux avec des poivrons, couvrez avec des couvercles bouillis et mettez à stériliser. Nous laissons les bocaux pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante, puis les roulons fermement.

Poivrons farcis à la tomate

Cette version de poivrons farcis aux légumes peut être utilisée en accompagnement d'une viande. Dans cette recette, les légumes sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui signifie qu'ils ne seront pas croustillants. On va conserver des poivrons dans une tomate.

  • 1 kg de poivron;
  • 500 gr. Luc;
  • 500 gr. carottes;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 1,5 litre de jus de tomate ou environ 2 kg de tomates fraîches ;
  • 1,5 tasse d'huile végétale;
  • 2/3 tasse de sucre;
  • 2-3 cuillères à soupe de sel;
  • 1 cuillère à soupe bouchée (70%);
  • un mélange de poivrons, laurier, clous de girofle au goût.

Nous lavons et nettoyons tous les légumes nécessaires. Nous libérons le poivre des tiges et des graines. Peler l'oignon et la carotte, hacher finement l'oignon, frotter la carotte dans râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes huile végétale(nous utilisons la partie de la norme). Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, mais ne laissez pas brunir.

Nous tordons les tomates fraîches dans un hachoir à viande, puis les essuyons à travers un tamis. Déverser jus de tomate dans une casserole et faire bouillir en ajoutant le sel, le sucre et l'huile restante. Faire bouillir le jus à feu doux pendant environ une demi-heure. Un signe de préparation est que la mousse ne se formera plus à la surface de la masse de tomates.

Conseils! Utilisez toujours un peu moins de sel et de sucre que la recette ne le demande. Ensuite, lorsque la pièce sera presque prête, il sera possible d'ajuster la quantité d'épices à votre convenance.

Les poivrons commencent doucement avec des carottes et des oignons frits. Tremper les gousses farcies dans une casserole avec les tomates et laisser mijoter pendant une demi-heure. A la fin du ragoût, ajouter le vinaigre.

Disposez soigneusement les poivrons finis dans des bocaux stérilisés, versez le reste de la garniture aux tomates. Fermer hermétiquement avec des couvercles en étain.

Poivrons farcis aux aubergines

Le poivre s'avère délicieux s'il est farci d'aubergines. Pour préparer 1 boîte de conserve d'un volume de 0,75 litre, vous aurez besoin de :

  • 5 petits poivrons;
  • 2 aubergines moyennes;
  • 1 bouquet de persil;
  • 1 botte d'aneth;
  • 2 têtes d'ail;
  • 2 grains de poivre noir;
  • 1 feuille de laurier;
  • huile végétale pour la friture;

Marinade:

  • 150 ml d'eau;
  • 50 gr. Sahara;
  • 0,5 cuillères à soupe de sel;
  • 250ml de vinaigre de table (9%)

Préparez le poivron - lavez, retirez les tiges et les graines, séchez. Blanchir le poivron en le plaçant dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Laissez sécher les poivrons.

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Nous lavons également les aubergines, vous ne devez pas les éplucher, il suffit de couper les extrémités des deux côtés. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches. Faites frire les tranches d'aubergine des deux côtés dans de l'huile végétale.

Nous lavons soigneusement les verts, les séchons et les hachons finement. Émincer l'ail pelé. Mélangez et salez légèrement. Nous mettons la masse verte avec de l'ail sur les assiettes d'aubergines et les roulons en rouleaux. Nous mettons ces rouleaux dans des poivrons préparés.

On met les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans des bocaux secs stérilisés, puis on met les poivrons préparés. Nous faisons une marinade: faites bouillir de l'eau additionnée de sucre et de sel, faites bouillir pendant quelques minutes. Versez ensuite le vinaigre et éteignez le feu. Verser la marinade dans les pots de poivrons. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles préalablement bouillis.

Nous stérilisons les bocaux avec des poivrons dans de l'eau bouillante pendant 30 à 35 minutes. A la fin du temps de stérilisation, refermer hermétiquement. Nous refroidissons en enveloppant les bocaux avec quelque chose de chaud. Après refroidissement, les bocaux peuvent être sortis pour être stockés.

recette bulgare

Les poivrons farcis bulgares sont préparés avec des carottes et des panais. Cette préparation a le goût des conserves de la société bulgare Globus, largement connue depuis l'époque soviétique.

  • 1 kg de poivron;
  • 800 gr. carottes;
  • 100 gr. oignon;
  • 100 gr. panais;
  • 1 gros bouquet d'herbes (aneth et persil);
  • 2 cuillères à café de sel;
  • huile végétale pour la friture.

remplir:

  • 1 litre de sauce tomate prête à l'emploi;
  • 50 gr. Sahara;
  • 30 gr. sel;
  • poivre moulu goûter.

Nous nettoyons le poivre bulgare en enlevant les tiges et les graines. Nous lavons et séchons. Tremper les poivrons pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis les retirer et les laisser refroidir.

Pelez et râpez les carottes et les panais. Oignon coupé en quartiers minces d'anneaux. Faites d'abord frire l'oignon dans de l'huile végétale, puis retirez l'oignon de la poêle et faites-y revenir les carottes et les panais. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et remuer. Refroidir, ajouter les herbes finement hachées et le sel. Nous remplissons les poivrons préparés avec de la viande hachée de carottes cuites.

Prêt sauce tomate mélanger avec le sel et le sucre, poivrer au goût. Nous mettons les poivrons dans des bocaux propres et secs, versons la sauce. Nous stérilisons les bocaux d'un volume d'un demi-litre pendant 70 minutes, les bocaux d'un volume d'un litre - 90 minutes. Après stérilisation, sceller hermétiquement.

Poivrons aux légumes et riz

Une option de récolte plus satisfaisante est obtenue si du riz est ajouté au légume haché. Ce plat peut être consommé froid en entrée ou chaud en plat principal ou en accompagnement.

  • 1 kg de poivron 0 choisissez de petites gousses;
  • 200 gr. oignon;
  • 400 gr. carottes;
  • 220 gr. riz à la vapeur;
  • 2,3 kg de tomates;
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement "un mélange de poivres moulus ;
  • 100 gr. huile végétale;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • 1,5 cuillères à soupe de sel;
  • 50 ml de vinaigre (9%).

Nous lavons le riz et le faisons bouillir dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 10 minutes). Nous jetons le riz dans une passoire et le rincons à l'eau froide. Les grains doivent être un peu durs à l'intérieur.

Retirez les graines des poivrons et lavez-les. Plongez ensuite les gousses dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant cinq minutes. Ne faites pas trop cuire le poivron, il doit juste ramollir un peu pour qu'il soit plus facile à farcir.

Farcir les poivrons pour l'hiver est une chose très reconnaissante. Ce plat vous gonflera lorsque vous serez fatigué et que tout le monde a besoin d'être nourri de toute urgence. Ne cuisinez pas tout selon une seule recette - vous vous en lasserez rapidement. Peut faire différentes garnitures pour lui et marinade différente, puis ouvrez un bocal en hiver, faites bouillir les pommes de terre rapidement et Un dîner delicieux prêt! Beaucoup d'amour farci à la viande, mais il peut également être préparé pour une utilisation future - congelé. La congélation est d'ailleurs aussi un moyen de conserver le produit. Et puis vous pourrez faire plaisir à votre famille plus souvent avec ce délicieux plat. Par conséquent, aujourd'hui pour vous dans la sélection de recettes de notre part sera différentes variantes Rembourrage.

Poivrons farcis au chou pour l'hiver : une recette avec une photo, vous allez vous lécher les doigts !

ce collation cuisiner pour l'hiver, a plutôt le goût de légumes marinés dans des coupes à légumes pratiques. Pour sa préparation, il est recommandé de choisir de petits fruits oblongs à parois minces - plusieurs d'entre eux iront dans le bocal et la collation aura l'air plus nette sur la table. Vous pouvez prendre n'importe quel légume. Il est préférable de faire frire légèrement les courgettes et les aubergines dans l'huile, les morceaux de piment, les tomates fortes, les oignons et les herbes ne nécessitent pas de supplément traitement thermique. Vous pouvez compléter la garniture avec des herbes, ajouter un peu d'ail haché. Je vous propose l'option la plus populaire - avec du chou. Il est intéressant de noter que nous nous passerons de la stérilisation, qui apparaît souvent dans des recettes de cuisine similaires.

Ingrédients:

  • 500 gr. poivron;
  • 1 carotte;
  • 200 gr. chou.

Marinade:

  • 75 ml. le vinaigre;
  • 500 ml. l'eau;
  • 100 gr. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe sel;
  • 50 ml d'huile de tournesol;
  • quelques pois de poivre noir;
  • 1 feuille de laurier.

Comment farcir les poivrons avec du chou et des carottes pour l'hiver

Au moment de servir, saupoudrer d'ail, d'herbes, de petits morceaux de piment.

Astuce : Si vous tombez sur des fruits très denses qui commenceront à casser une fois remplis, ce n'est pas grave. Plongez-les simplement dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes - ils deviendront plus élastiques et cela n'affectera pas le goût de la pièce.

Poivron bulgare farci aux légumes pour l'hiver: recette avec photo


Le poivron farci de légumes à la sauce tomate et en conserve pour l'hiver est un plat complet pour un dîner en famille et pour des invités inattendus. Souvent, il est farci de viande, mais aujourd'hui, nous envisagerons une option végétarienne, qui n'est pas pire, a un goût excellent et se conserve tout l'hiver. Farcir les légumes est assez facile et même budgétaire, car en été, vous pouvez les acheter pour presque un centime. Si les femmes au foyer préparent de tels plats principalement en été, en raison du coût bon marché du poivre lui-même, le prix augmente en hiver et ces préparations vous aideront toujours à tout moment de l'année. Un endroit frais et sombre est parfait pour le stockage, alors prenez la recette et cannons ensemble.

Ingrédients:

  • 400 g de poivron,
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 300 g de chou blanc,
  • 100 g de concentré de tomate,
  • 1 cuillère à café sel,
  • feuille de laurier au choix
  • poivre noir en grains ou moulu au goût,
  • 1 cuillère à soupe huile végétale.

Comment rouler des poivrons avec des légumes selon cette recette:


Nous envoyons la conservation finie dans un endroit frais jusqu'à l'hiver, où elle attendra dans les coulisses. C'est ainsi que nous avons fait un plat qui sera pour vous en hiver excellente option festin à la maison, et il suffira juste de déboucher le bocal.



Poivrons farcis à la viande hachée et au riz pour l'hiver : recette (congélation)


Si vous en avez déjà marre de faire des préparations, et qu'il reste encore de la place au congélateur, cette recette est faite pour vous. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la garniture, le plus savoureux est de faire cuire un mélange de porc et de bœuf, et il est plus utile d'utiliser de la viande de poulet et de dinde. Un produit congelé ne doit pas être conservé tout l'hiver - si vous avez un congélateur ordinaire, vous pouvez le conserver jusqu'au Nouvel An, et si vous avez un congélateur séparé congélateur, où la température est beaucoup plus basse - 6 mois et un peu plus longtemps. Vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quelle variété - grande, petite, l'essentiel est qu'ils soient commodément placés dans le congélateur. Le rouge et le vert sont plus beaux lorsqu'ils sont congelés ; lorsqu'ils sont décongelés, le jaune et le vert clair perdent leur couleur et deviennent jaunâtres. Ces derniers sont meilleurs cuits à la sauce tomate.

Ingrédients:

  • 5 morceaux de poivron;
  • 150gr. toute viande hachée;
  • 80gr. riz
  • sel, poivre moulu au goût;
  • un demi-oignon;
  • 1 œuf de poule.

Comment congeler des poivrons farcis pour l'hiver


Poivrons farcis pour l'hiver avec du riz, des carottes et des oignons


Cette préparation est un plat maigre idéal et très savoureux. Il peut être utilisé comme plat principal, comme deuxième plat d'accompagnement pour la viande, préchauffé, ou comme entrée froide. Si possible, pour la cuisson, choisissez des fruits de forme correcte, mais légèrement arrondis. Ils sont plus pratiques à mettre dans un bocal. Au moment de servir, disposer sur des assiettes, vous pouvez verser de la crème sure, du yaourt grec ou la sauce dans laquelle ils ont été mis en conserve.

Ingrédients (par pot de 0,5 litre) :

  • 3 poivrons;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 4 petites tomates;
  • 30gr. riz
  • 1 cuillère à soupe les huiles végétales;
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre 9% ;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • 1/4 cuillère à café de sucre.

Comment faire cuire des poivrons farcis de riz et de légumes pour l'hiver


La cuisson des poivrons farcis à la viande ou aux légumes pour l'hiver n'est pas difficile. Épicé ou non, garnissant ou pour une collation - toutes les recettes sont très différentes et vous devriez essayer de cuisiner chacune d'elles le week-end.

Est-ce que chaque femme au foyer sait comment fermer la conservation de la maison pour l'hiver? C'est une autre question ! Et, comme on le sait, il faut apprendre du simple. Il est impossible de dire que les recettes de bouchage du poivron bulgare farci par temps froid sont si simples. Mais leurs étonnantes qualités gustatives "obligent" directement à prendre en charge la conservation de ce plat d'apéritif particulier. Ces poivrons farcis deviendront le régal central de la table d'hiver et raviront les autres avec originalité et arôme. Et, en plus, la procédure pour leur préparation est courte. C'est pourquoi farcir les poivrons pour l'hiver!

Poivrons farcis pour l'hiver : "Recette farcie aux légumes"

Le chou blanc râpé est le type de garniture le plus populaire pour les bonbons à la viande. poivrons. Après tout, c'est elle - juteuse, parfumée, piquante - qui se marie parfaitement avec ce légume. Parfois, il est accompagné d'autres composants végétaux : oignons, cartel, gousses rouges amères, etc. Ainsi, dans une recette spécifique, il agit comme une garniture. Pour la récolte, vous devrez prendre la liste de produits suivante : 30-35 grains de poivre doux et 1 amer, 3 fourchettes blanches moyennes, 3 carottes, 6-7 gousses d'ail, un bouquet d'aneth et de persil. Et pour la saumure pour un récipient est pris: 1 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe. sel de table, 100 ml d'huile végétale, 1 litre d'eau et une demi-cuillère à soupe. vinaigre 6%.

La préparation commence par le blanchiment des poivrons. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une casserole de déplacement approprié, remplissant le récipient à moitié et mise à bouillir. Pendant ce temps, il est chauffé, les grains de poivre sont lavés et débarrassés des pédoncules et des testicules internes. Les blancs obtenus sont blanchis dans une passoire sur de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes (sans contact direct des fruits avec le liquide).


Pour le remplissage, les feuilles supérieures sont coupées des fourches et la tête de chou elle-même est traitée avec un broyeur spécial, ce qui donne une coupe fine et nette. En l'absence d'une telle râpe, vous pouvez utiliser un couteau tranchant ordinaire. Les gousses amères avec des carottes et des herbes sont également rincées et hachées de manière pratique. Les légumes hachés sont mélangés et simultanément salés à l'œil. Et les «boîtes» de poivre sont remplies le plus densément possible avec la garniture finie, en les plaçant ensuite dans une sorte de bol. L'ail est pelé, lavé à l'eau courante et plié dans une soucoupe.


De l'eau à verser « Poivron farci» les préparatifs pour l'hiver mesuré selon le rapport : pour 1 pot - 1 litre de liquide. Le volume requis est versé à partir d'un récipient séparé, salé et assaisonné Sucre en poudre, vinaigre et huile végétale. La solution est soigneusement mélangée. Les récipients en verre doivent être stérilisés à la vapeur avant d'être remplis. Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux; et avec eux, une gousse d'ail est placée dans chaque récipient. Après la préparation est versé avec la marinade préparée. Avant de sceller hermétiquement la conservation, elle est stérilisée dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. La couture est stockée dans une pièce sombre et fraîche. Et servi pendant la saison froide avec des pommes de terre ou plats de viande ainsi que du poisson mijoté.


Et pour rendre le blocage épicé, toutes sortes d'épices sont descendues au fond des bocaux avant de les remplir au gré de chacun : clous de girofle, pois noirs et parfumés, feuilles de laurier, cumin et, bien sûr, brins de verdure. Soit dit en passant, à partir de verts secs, les parapluies à l'aneth ne seront pas superflus pour la conservation.


Poivrons farcis pour l'hiver : "Dans une marinade de tomates"

Et aussi de telles recettes peuvent être fermées non pas dans la garniture de marinade habituelle, mais dans la tomate. Dans ce cas, vous devrez prendre : 3 kg de poivrons doux, 2 kilos d'oignons et de carottes, 1 kg de tomates, 2-3 c. pâte de tomate, 200 ml d'huile végétale, sel au goût, 1 c. avec une colline de sable de sucre. Dans l'ensemble principal pour remplir le plat " Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver» pour un piquant modéré, vous pouvez également inclure des gousses épicées ou de l'ail au choix ; ou limitez-vous à la liste de produits proposée.

Poivron bulgare farci aux légumes pour l'hiver recette originale poivrons farcis. Ils sont remplis d'une garniture de morceaux légèrement frits d'oignon juteux et de carotte sucrée. Mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils sont roulés avec de l'ail et du vinaigre dans du jus de tomate. Et en hiver, une telle torsion deviendra une bouée de sauvetage. Il est également excellent en apéritif, surtout si vous coupez les poivrons farcis en cercles. Et ils peuvent être servis seuls en repas. Doux, juteux, légèrement épicé avec des épices parfumées sont faciles à préparer. Assurez-vous donc d'essayer cette recette.


Ingrédients:
- 1,5 litre de jus de tomate,
- 1/2 kg de carottes,
- 1/2 kg d'oignon,
- 1 kg de poivrons,
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol,
- 5 gousses d'ail,
- 1/3 m. Sahara,
- 1 cuillère à soupe essence de vinaigre,
- 2 cuillères à soupe sel,
- feuille de laurier - au goût,
- quelques clous de girofle - au goût,
- pois de la Jamaïque - au goût.
Commencer


faire la garniture aux carottes et aux oignons. Pour cela, nous nettoyons l'oignon de la coque. Gratter couche supérieure avec des carottes. Nous le frottons finement et hachons l'oignon en petits carrés - comme pour la friture ordinaire.





Versez une demi-tasse d'huile dans la poêle. Nous passons, mais pour que la croûte ne se révèle pas.





Pincez les tiges des poivrons. Diviser les légumes en deux. Avec vos doigts, sortez les graines et arrachez les membranes des graines. Nous rincons sous le robinet en veillant à ce que toutes les graines collées aux murs soient lavées.
Laisser sécher en étalant sur une serviette en papier.





Nous prenons du jus de tomate prêt à l'emploi ou le préparons à partir de tomates, en les faisant défiler dans un hachoir à viande ou en les hachant dans un robot culinaire.
Versez le jus de tomate dans la casserole et allumez la cuisinière. Et aussitôt, toujours dans le jus froid, on met des poivrons farcis. Nous les farcissons de carottes et d'oignons serrés, mais pas trop tassant.





Porter à ébullition et cuire environ 25-30 minutes. Au fur et à mesure que les poivrons bouilleront, ils deviendront plus mous. Ajouter tous les ingrédients sauf l'ail.





Nous le jetons à la toute fin, le broyant en une fine bouillie. Nous déposons les poivrons finis dans des récipients secs stérilisés.

Nous organisons une torsion dans un bain thermal, en l'enveloppant étroitement avec une couverture. Et gardez-le à l'envers pendant environ une journée.





Conseils : avant de mettre les poivrons en bocaux, repêchez le persil. Il peut noyer d'autres saveurs en restant en conservation. Les poivrons doivent être sélectionnés pour les blancs de petite taille.
Il est plus pratique de rouler dans des pots de 1 litre. Si le rôti de légumes ne rentre pas dans les poivrons, vous pouvez l'ajouter directement au jus de tomate. Nous vous conseillons de regarder la recette