Si vous voulez faire plaisir à vous-même et à vos amis avec quelque chose d'inhabituel, alors les poitrines de poulet farcies sont exactement ce qu'il vous faut. Ce plat en a déjà conquis beaucoup par sa simplicité et son goût.

Vous pouvez penser que poitrine de poulet il sera trop sec une fois cuit, mais ce n'est pas le cas. Avec la bonne approche, la viande sera juteuse avec un goût et un arôme piquants.

Ingrédients.

  • 1 blanc de poulet
  • 1 carotte.
  • 1 ampoule moyenne.
  • 300 grammes de champignons frais.
  • 200 grammes de crème.
  • Huile végétale.
  • Sel et piment au goût.

Processus de cuisson.

1. Le filet de poulet doit d'abord être préparé pour recevoir la garniture. S'il y a de la peau dessus, il doit être retiré du filet, lavé et essuyé avec une serviette.

2. Faites une petite mais profonde incision au milieu, presque plus de la moitié. Faire un compartiment pour le remplissage.

3. Enveloppez les morceaux coupés dans du film alimentaire et battez légèrement. Vous devez battre avec précaution afin de ne pas endommager grossièrement les fibres elles-mêmes. Sinon, le remplissage tombera.

4. Retirer les morceaux cassés du film et frotter avec un mélange de sel, poivre et huile végétale. Vous pouvez également ajouter l'assaisonnement pour rôtir le poulet au four. Ensuite, mettez le poulet dans une casserole ou un bol, laissez-le reposer et imprégnez-vous des arômes.

5. Pendant que la viande marine, préparez la garniture. couper en cubes champignons frais, tête d'oignon, carotte. Et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale. Versez ensuite la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Après l'avoir laissé refroidir et mis la garniture dans notre poches de poulet.

6. Après avoir réparti la garniture, enveloppez le filet et épinglez les bords avec des cure-dents.

7. Plier les magrets dans un moule ou une poêle préalablement graissée d'huile végétale et mettre à cuire au four.

8. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température de cuisson moyenne de 180 à 190 degrés.

Bon appétit.

Comment faire cuire des poitrines de poulet farcies avec du fromage et des herbes

Ce plat est très bon à servir en apéritif pour des boissons fortes. Car fromage fondu avec de l'ail et de la viande de poulet, c'est juste un conte de fées, pas un apéritif.

Ingrédients.

  • Filet de poulet 800-900 grammes.
  • 300-350 grammes de fromage à pâte dure.
  • 1 tête d'ail.
  • 1 bon bouquet d'aneth frais
  • Sel et piment de la Jamaïque.
  • Assaisonnement pour la cuisson.
  • Huile végétale.
  • Chapelure.

Processus de cuisson.

1. Passer l'ail dans un pressoir. Trois fromages sur une râpe. Hacher finement l'aneth.

2. Mélangez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse et vous pouvez ajouter un peu de sel. Si le mélange est trop épais pour vous. Essayez d'ajouter une cuillerée de mayonnaise.

3. Rincez le filet et séchez-le légèrement avec une serviette.

4. Nous faisons des coupes pour le remplissage. Ensuite, nous avons battu des morceaux avec des coupes.

5. Nous répartissons la garniture dans chaque morceau. Fermez les poches et fixez avec des cure-dents. Assurez-vous que le rembourrage ne dépasse pas de la poche.

6. Saupoudrez le rouleau fini de chapelure, d'assaisonnement et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

7. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200-210 degrés pendant 15-20 minutes.

Bon appétit.

Rouleaux de poitrine de poulet avec pommes de terre et fromage au four

Ingrédients.

  • 500 grammes de blanc de poulet.
  • 150 fromages à pâte dure.
  • 5 gousses d'ail.
  • Mayonnaise.
  • 3-4 pommes de terre moyennes.
  • Huile végétale.
  • Aneth.
  • Sel et piment noir.

Processus de cuisson.

1. Diviser les poitrines de poulet en larges lanières. Enveloppé de film alimentaire et bien fouetté.

2. Frotter avec un mélange de poivre sel et d'huile végétale. Nous mettons en tas et donnons le temps de tremper avec du sel et du poivre.

3. Râper les pommes de terre râpe grossière. Vous pouvez simplement couper en petites lanières.

4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Mélanger les pommes de terre et le fromage avec l'ail haché et les herbes hachées. Mélanger jusqu'à la consistance de la bouillie.

5. Nous prenons les morceaux de viande cassés, graissons avec de la mayonnaise, distribuons la garniture uniformément et la tordons en un rouleau, en la fixant avec un cure-dent.

6. Les petits pains prêts peuvent être frits dans une poêle ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 200 degrés.

Poitrines de poulet farcies aux champignons et fromage

Bon appétit.

C'est une erreur de penser que la poitrine de poulet est une viande sèche et maigre pour perdre du poids et pour les athlètes. Il existe de nombreux plats à base de ce produit, qui sont étonnamment tendres, juteux et savoureux. L'un d'eux est une poitrine de poulet au four avec diverses sauces et ajouts.

Après avoir choisi une telle recette, l'essentiel est de ne pas épargner les herbes parfumées. En plus de vos épices préférées, vous devez utiliser: 1 grosse poitrine de poulet, 3-4 tomates moyennes, gros oignon, 180 g de fromage à pâte dure, sel, 70 g de crème sure grasse, 1 petite cuillerée de moutarde.

  1. La crème sure est mélangée à de la moutarde, salée. Vous pouvez saupoudrer la sauce d'ail granulé.
  2. La poitrine de poulet est lavée, soigneusement retirée de la peau et coupée sur toute la surface afin qu'elle soit bien trempée dans la sauce à la moutarde à la crème sure.
  3. La viande est salée puis recouverte de mélange parfumé. Vous pouvez le râper avec n'importe quel assaisonnement sélectionné.
  4. Si vous avez le temps, vous devriez laisser mariner la poitrine pendant quelques heures.
  5. La viande est disposée sur le papier d'aluminium.
  6. L'oignon est coupé en fines rondelles et disposé sur la poitrine. Des tranches de tomates sont envoyées sur le dessus.
  7. Le papier d'aluminium est emballé et l'oiseau est envoyé dans un four bien chauffé pendant 45 à 55 minutes.
  8. Ensuite, «l'emballage» est coupé, de fines tranches de fromage sont disposées sur les légumes et la poitrine de poulet au four en papier d'aluminium continue de cuire déjà ouverte jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

En plus des oignons et des tomates, vous pouvez déposer sur la poitrine et tout autre légume juteux.

Recette dans la manche

Très recette intéressante viande de poulet, cuit dans une manche, propose de combiner la poitrine avec des pommes aigres. Le résultat est inhabituel plat savoureux pour la table des fêtes. Il comprend : 2-3 blancs de poulet, sel, 230 g de mayonnaise, 2-3 gousses d'ail (ou produit granulé), 2 pommes, 1 petite cuillerée de moutarde, herbes aromatiques.

  1. La viande est retirée des os et coupée en morceaux oblongs.
  2. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail, du sel, de la moutarde et des assaisonnements passés dans la presse.
  3. Les tranches de viande sont généreusement enduites de la sauce obtenue et laissées pendant environ une heure.
  4. Ensuite, des poitrines marinées hachées sont disposées dans un manchon de cuisson, saupoudrées de cubes de pomme, attachées et envoyées au four chaud pendant 55 minutes.

Vous pouvez défaire le sac 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisser la viande ouverte. Cela vous permettra d'obtenir une délicieuse croûte dorée.

Filet au yaourt au curry

Recette postée ci-dessous extrait du populaire régime Dukan. Alors tous ceux qui choisissent nutrition adéquat et surveille son propre poids, cela vaut la peine de le mettre en service. Pour le plat est utilisé: 4 filets, 1 c. yaourt sans gras (sans sucre ni autres additifs), sel, 3 petites cuillères de curry. Comment faire cuire une poitrine de poulet cuite au four avec du yogourt et du curry est décrite ci-dessous.

  1. Une sauce est préparée à partir de yaourt, de curry et de sel. Vous pouvez également l'assaisonner avec du poivre noir moulu.
  2. Les filets sont enduits de la masse résultante et laissés mariner au froid pendant 60 à 70 minutes.
  3. Il est préférable de faire cuire une friandise sur un gril ou une grille de four ordinaire.
  4. Le filet est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans le processus, vous devez l'arroser périodiquement avec la marinade restante.

S'il n'est pas nécessaire de surveiller les calories, vous pouvez utiliser du yogourt de n'importe quelle teneur en matières grasses.

Cuisine espagnole à l'ananas

Cette recette plaira à coup sûr aux gourmands qui aiment l'alliance de la viande et de la sauce sucrée. Les ananas sont mieux pris en conserve (1 boîte), ainsi que: 2 poitrines, sel, oignon, huile d'olive et un couple d'anis étoilé.

  1. La viande est coupée de l'os, lavée, séchée et coupée en cubes. Les morceaux ne doivent pas être trop petits.
  2. L'huile d'olive est versée dans une poêle à frire, chauffée, salée, après quoi des tranches de poulet y sont frites.
  3. Ensuite, pendant quelques minutes, la viande est cuite dans le même bol déjà avec des oignons hachés. Le légume devrait acquérir une teinte dorée.
  4. Les ananas se débarrassent du jus de la boîte, finement coupé et envoyé dans la casserole avec le reste des ingrédients.
  5. Ensemble, les produits sont cuits pendant 7 à 9 minutes.
  6. Enfin, des étoiles d'anis étoilé sont ajoutées à la viande et aux fruits.

Le plat est servi chaud avec du riz blanc ou brun en accompagnement, garni de brins d'herbes.

A la sauce soja au miel

Une marinade spéciale à base de miel d'abeille naturel et de sauce soja contribuera à ajouter des notes orientales au plat. Le filet de poulet (850 g) se marie bien avec ces composants. La recette comprend : 1 c. miel liquide, 7 g de graines de sésame blanches, une pincée d'un mélange de piments, 2 cuil. sauce soja classique ou à l'ail, sel.

  1. La viande est soigneusement lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Chacun d'eux doit être salé.
  2. Une marinade est préparée à partir de sauce soja, un mélange de poivrons, avec laquelle la viande est versée pendant 40 à 50 minutes.
  3. Ensuite, le miel est chauffé dans une casserole avec de l'huile. Dès que le produit commence à caraméliser, des tranches de poulet marinées peuvent y être disposées.
  4. La viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après quoi une petite quantité de marinade et de graines de sésame est ajoutée à la poêle.
  5. Après encore 5 à 7 minutes de friture, la friandise peut être servie à table.

Le plat se marie bien avec n'importe quel légume comme plat d'accompagnement, à l'exception des pommes de terre.

Filet tendre au four avec kéfir

De nombreux chefs pensent que option idéale la marinade pour la poitrine de poulet est du kéfir gras. Après tout, cela rend la viande tendre, douce, particulièrement savoureuse. Pour un tel plat, vous devez prendre: 2 pcs. filet de poulet, une poignée d'herbes de Provence, 1 cuil. gras produit laitier fermenté, sel.

  1. Le filet est soigneusement lavé et séché avec des serviettes en papier. Ensuite, la viande est frottée avec du sel, des herbes et des assaisonnements sélectionnés.
  2. Le poulet est versé avec du kéfir et laissé reposer pendant 20-25 minutes. Si possible, laissez la viande mariner toute la nuit.
  3. Le filet est disposé dans un récipient résistant à la chaleur, versé avec le mélange dans lequel il a été infusé, recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four à 200 degrés.

Si vous voulez que la poitrine de poulet cuite au four obtienne une croûte dorée, vous devez la libérer du papier d'aluminium 5 à 7 minutes avant qu'elle ne soit prête.

Blanc de poulet festif farci aux champignons

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un excellent plat chaud copieux qui surprendra tous les invités par son goût merveilleux. La composition de la friandise comprend : 2 poitrines de poulet, sel, 2-3 gousses d'ail, 270 g de champignons, ¼ kg de pâte feuilletée prête à l'emploi, 70 g de fromage à pâte dure, 1 c. moutarde ordinaire et 2 fois moins française, 1 c. crème épaisse, Jaune d'œuf.

  1. Les champignons sont écrasés et frits avec de l'ail finement haché dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Lorsque les champignons prêts à l'emploi ont légèrement refroidi, ils peuvent être salés, mélangés avec des épices et du fromage râpé, et également assaisonnés avec deux types de moutarde.
  3. La poitrine est lavée, séchée avec des serviettes et coupée horizontalement pour qu'une «poche» apparaisse.
  4. La garniture est envoyée à l'intérieur de la viande, enfoncée, après quoi la poche se ferme.
  5. Vous pouvez également saupoudrer de sel sur le poulet et le placer au froid.
  6. La pâte feuilletée est décongelée et étalée sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre. Ensuite, il est coupé en lanières d'environ 40 cm de long et d'environ 12 cm de large.
  7. Le filet réfrigéré fourré est enveloppé dans des bandes de pâte et enduit de jaune d'œuf.
  8. Une friandise est cuite dans un four chaud pendant 35 minutes.

Le plat est servi sans garniture.

Au citron et aux épices

ce excellente option en bonne santé déjeuner copieux. Assurez-vous de compléter la viande avec quelques brins de romarin. La composition comprend: 1 poitrine, citron, sel, assaisonnements, pommes de terre (2-3 tubercules), Beurre.

  1. La poitrine est débarrassée de la peau, frottée avec du sel et des assaisonnements.
  2. Le jus de citron est pressé sur la viande et des tranches d'agrumes pressées sont également disposées.
  3. Le manchon de cuisson est enduit de beurre de l'intérieur.
  4. À l'intérieur du sac est placé une poitrine, des pommes de terre en fines tranches et des brins de romarin.
  5. La friandise est cuite dans une manche étroitement liée pendant environ 45 à 50 minutes au four.

La poitrine de poulet au four avec des pommes de terre est particulièrement délicieuse avec toutes les sauces à l'ail.

Avec l'ajout de tomates

Les tomates ajoutent de la jutosité au poulet. Vous devez choisir des légumes mous mûrs. En plus de la poitrine de poulet (2 pcs.), Vous devez préparer : 2 tomates, sel, 2 oignons blancs, un mélange de poivrons moulus, 120 g de fromage à pâte dure, 1 rouge poivron.

  1. Le filet est coupé en fines tranches, battu, salé, enduit d'assaisonnements.
  2. Un oignon s'émiette sur la viande, puis des cercles de tomates et des lanières de poivron sont disposés.
  3. Les légumes sont également saupoudrés de sel et d'herbes aromatiques au goût.
  4. La poitrine de poulet avec des légumes au four est cuite sous une forme ouverte.
  5. Quelques minutes avant la préparation, le plat est généreusement saupoudré de fromage râpé avec les plus grandes cellules.

Les repas sont servis avec purée de pomme de terre, brocoli bouilli, haricots et tout autre plat d'accompagnement.

Les poitrines de poulet présentent de nombreux avantages, mais il y a aussi un inconvénient. La viande de poitrine est sèche. Pour améliorer le goût, de bonnes hôtesses ont appris à farcir les filets différentes garnitures, puis cuire au four ou faire mijoter dans la garniture dans une casserole.

Les poitrines de poulet farcies ne sont pas seulement préparées pour la table de fête. Si le temps le permet, préparez un délicieux plat pour le déjeuner ou le dîner.

Pour l'information des cuisiniers, je voudrais dire quelques mots sur les qualités bénéfiques de la viande maigre. Le principal avantage est peut-être la teneur élevée en protéines. Le sein est la base de l'alimentation des personnes qui décident de perdre du poids.

La poitrine est la partie la plus précieuse du poulet, elle est riche en vitamines et minéraux. Il reste à le cuisiner délicieusement et à le servir magnifiquement à table. Règle recettes étape par étape T'aider. Et pour cuisiner des plats royalement délicieux, emportez-le avec vous dans la cuisine bonne humeur et la créativité. Vous ne pouvez pas vous passer d'eux.

Poitrine farcie aux champignons et fromage au four

Soumission originale la nourriture est la moitié de la bataille. Un plat préparé selon cette recette ne nécessite pas de décoration supplémentaire. La poitrine dans la pâte se révélera juteuse, satisfaisante, divinement savoureuse.

sauce attachée produit fini piquant particulier. La vue est incroyable, le goût est incroyable. Préparez-vous à la joie !

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - 1 pc .;
  • champignons - 130 g;
  • ail - 1 gousse;
  • fromage - 25 g;
  • persil - 4 brins;
  • pâte feuilletée- 120 g ;
  • jaune - 1 pc. (pour enrober la pâte);
  • crème - 100 ml;
  • moutarde pâteuse régulière - 1 cuillère à café;
  • moutarde française- 1 cuillère à café;
  • un mélange d'herbes séchées - 1 c.

Couper les champignons en cubes.

Hacher le persil et écraser l'ail sous pression.


Râpez le fromage sur une râpe grossière.


Faites revenir les champignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.


Ajouter aux champignons poivre moulu, ail haché et sel. Continuer la friture pendant quelques minutes. Ajouter le persil haché en fin de cuisson. Remuer.


Refroidissez les champignons, ajoutez-y du fromage râpé.


Trancher la poitrine de poulet d'un côté.


Tasser la masse de champignons dans une poche. proche couche supérieure Viande.


Étalez la pâte épaisse et coupez-la en lanières de manière à ce qu'elle soit suffisante pour envelopper la poitrine.


emballer filet farci dans la pâte. Envoyez au froid pendant un quart d'heure.


Allumez le four au préalable. Déposer les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie. Faites des incisions arbitraires pour la beauté.


Lubrifiez la pâte avec du jaune battu, placez le plat dans un four préchauffé. Cuire 40 minutes.


Préparez la sauce. Envoyez des graines de moutarde, une cuillère à café de moutarde ordinaire, quelques pincées d'assaisonnement à base de plantes à la crème. Bien mélanger. Laissez le mélange bouillir lentement.


Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que la masse se soit évaporée 2 fois. Ajouter le fromage râpé et cuire encore quelques secondes, laisser produit fromager disperser. Salez si nécessaire.


poitrine de poulet, farci aux champignons, servir avec la sauce.

"Caprese" au fromage et aux tomates - une recette dans une casserole

A partir d'un minimum d'ingrédients, on obtient un plat d'accordéon juteux et savoureux. acidité unique et saveur de tomate plat cuisiné donner une tomate mûre.

Préparons les produits :

  • poitrine - 2 pièces :
  • fromage - 70 g;
  • sauce soja - 50 g;
  • assaisonnement pour poulet, sel et poivre.

Nous faisons des coupes verticales sur le filet de poulet.


Mettez les boulettes de viande dans un bol. Ajouter la sauce soja, le poivre noir moulu, l'assaisonnement au poulet. Laisser mariner la viande pendant 30 minutes.


Pendant que le filet marine, préparez le fromage et les tomates. Nous coupons le fromage en fines assiettes et les tomates en demi-cercles.


Lubrifiez le formulaire, procédez à la collecte de l'accordéon.


Mettez un morceau de fromage et un morceau de tomate dans chaque incision.


Nous faisons cuire le filet pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.


beau plat prêt. On étale les accordéons sur des assiettes pour le deuxième plat, servi chaud. Bon appétit.

Garniture au fromage cottage et aux légumes verts

Je veux ajouter à ma collection recettes originales inclure un plat qui peut être appelé en toute sécurité le bon. Si vous surveillez votre poids, notez la recette dans un carnet culinaire. Fast food avec du fromage cottage et des herbes.

Est-il possible de cuisiner délicieux copieuse seconde en seulement 6 étapes, et même à partir de produits économiques ? Oui! Et qu'un morceau suffisait pour 2 repas ? Oui! Lisez la recette.


Ingrédients:

  • filet - 3 pièces
  • fromage écrémé- 250 g ;
  • persil - quelques branches;
  • ail - 2-3 gousses;
  • fromage - 25 g;
  • sel, poivre - au goût.
  1. Nous étalons le fromage cottage dans un bol séparé, nous y envoyons des gousses d'ail hachées, du sel au goût.
  2. Couper les verts avec un couteau ou broyer dans un mélangeur. Plus c'est petit, mieux c'est. Ajouter au fromage blanc, saler le mélange, mélanger.
  3. À l'aide d'un couteau, faites une incision pour faire un évidement. Mettez la viande dans un bol, saupoudrez de poivre.
  4. Pour la décoration, vous avez besoin d'un morceau de fromage, frottez-le sur une râpe moyenne.
  5. Nous divisons la masse de caillé et d'ail en 3 parties. Nous commençons les seins avec la masse préparée.
  6. Nous étalons le produit semi-fini sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Cuisses de poulet au fromage et à l'ail

La recette de délicieuses poches de poitrine de poulet fourrées au fromage et à l'ail plaira à toute femme au foyer. Un chef-d'œuvre culinaire ne nécessite pas l'achat de produits coûteux. Assez de ce qu'il y a dans chaque maison.


Préparez la nourriture pour 2 portions :

  • poitrine - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • farine - 2 c. cuillères;
  • crème sure - 25 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • ail - 3 gousses;
  • sel et épices préférées - au goût.

Couper le filet en deux parties horizontalement. Nous battons chaque moitié avec un marteau culinaire en saupoudrant le poulet d'épices.


Disposez les morceaux préparés sur une assiette.


Hachez l'ail avec un couteau. Saupoudrer la viande hachée.


Coupez 4 tranches de fromage de largeur et de longueur appropriées. Nous nous concentrons sur la taille des tranches de viande. Pliez les morceaux de fromage en deux. Nous étalons le fromage sur un bord de la poitrine, recouvrons la garniture avec le deuxième bord.


Viande de poulet diététique avec des garnitures juteuses et aromatiques de plat normal se transforme en gâterie de vacances. La poitrine de poulet farcie sous une sauce épaisse avec du fromage naturel, des herbes, des tomates et d'autres garnitures a un goût incroyable. Plus recettes gourmandes offert ensuite.

L'arôme délicat du fromage naturel, qui imprègne la chair du poulet, ne laissera personne indifférent. Filet garni de bacon croustillant grillé, servi chaud ou froid, coupé en tranches d'épaisseur moyenne.

Composants:

  • poitrine - 5 moitiés;
  • bacon fumé - 1 paquet;
  • champignons - 200 g;
  • fromage salé - 100 g;
  • oignon - 1 tête;
  • aneth et persil - en petit bouquet;
  • huile raffinée - 2 c. l. ;
  • sauce soja - 1 c. l. ;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • herbes provençales - 1 cuillère à café;
  • gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Il est préférable d'acheter du bacon fumé, car il a une saveur subtile qui complète le plat fini.

Préparation du magret farci :

  1. Pour la marinade, mélanger la sauce soja avec l'huile, l'ail écrasé et les épices.
  2. On lave la poitrine, on la sèche et on fait des incisions à sa surface qui ressemblent à des «poches».
  3. Remplissez les trous de marinade, laissez reposer 1 heure en retournant périodiquement.
  4. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes et les retourner avec un hachoir à viande.
  5. Nous hachons l'oignon, le faisons frire et l'envoyons aux champignons frits. Laisser mijoter la masse pendant encore 10 minutes et laisser refroidir. Trois fromages, hacher finement les verts et envoyer le mélange aux champignons.
  6. Nous sortons la viande de la marinade et mettons 2 cuillères à soupe dans les poches. l. garnitures appétissantes. Nous fixons les bords de la coupe.
  7. Nous enveloppons les blancs avec des lanières de bacon et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée.
  8. Saupoudrer le reste de marinade sur le dessus de la poitrine et mettre la plaque de cuisson au four.
  9. Cuire le plat à 180 degrés pendant 35 minutes.

Servir le filet farci parfumé, parsemé d'herbes hachées, avec du riz sauvage long ou des tranches pommes de terre bouilliesà l'ail.

Cuisson à la poêle

Cette friandise de viande polyvalente peut être servie à la fois en pique-nique, rôtie sur une poêle à griller, et à la table de fête, garnie de frites et de légumes. Le plat se compare favorablement cuisson rapide sur le tirer ou une assiette et une garniture copieuse qui met l'eau à la bouche qui se cache dans une viande juteuse.

Pour cuisiner à deux il vous faudra :

  • poitrine de poulet - 2 moitiés;
  • fromage à pâte dure - 70 g;
  • champignons - 60-70 g;
  • oignon - 1 tête;
  • sauce soja - 50 g;
  • chapelure - 2-3 c. l. ;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile raffinée - 3-4 c. l. pour la friture;
  • poivre fraîchement moulu et gros sel - à votre goût.

Mode de cuisson à la poêle :

  1. Sur le filet préparé (lavé et séché), nous faisons une poche à fente avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
  2. Nous battons légèrement la viande en la recouvrant d'un film alimentaire.
  3. Mettez le filet dans un bol et versez sauce soja. Le sel n'est pas nécessaire car la sauce en contient déjà. Laisser mariner la viande pendant 30 minutes.
  4. Hacher finement les champignons frais. Si les champignons sont séchés, faites-les tremper pendant 30 minutes dans de l'eau tiède et, s'ils sont salés, égouttez la saumure et rincez-les.
  5. Nous frottons le fromage et hachons finement l'oignon.
  6. Faire revenir les champignons dans l'huile chaude avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
  7. Nous combinons la garniture chaude avec du fromage pour qu'elle la lie légèrement.
  8. Après cela, nous attendons que le remplissage refroidisse.
  9. Nous déplaçons ses champignons dans la "poche" coupée.
  10. Battre l'oeuf à la fourchette, le saler et le poivrer.
  11. Nous trempons la pièce dans l'œuf, puis dans la panure.
  12. Mettez le poulet dans l'huile chaude dans une poêle et faites revenir 5 minutes de chaque côté.

La poitrine se révèle être d'une belle couleur dorée avec une croûte croustillante, une couche de viande juteuse et une garniture copieuse. La portion est complétée par du ketchup maison, des tranches de concombre et des plumes d'oignon vert.

Avec l'ajout de champignons au four

La viande deviendra juteuse grâce à la riche garniture crémeuse aux champignons et à la cuisson au four. Le plat est couvert brun doré, dont tous les jus sont stockés à l'intérieur du sein.

Ingrédients requis :

  • filet - 6 moitiés;
  • champignons frais - 300 g;
  • fromage à pâte dure - 250 g;
  • racine de carotte - 1 pc .;
  • crème sure - 100 ml;
  • coriandre finement moulue, poivre et gros sel - au goût.

La préparation se déroule selon le schéma:

  1. Couper les champignons propres en fines tranches.
  2. Trois carottes sur une râpe grossière.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile dans laquelle on fait frire les champignons avec les carottes. Salez la pièce et assaisonnez-la d'épices.
  4. Lorsque les produits sont presque prêts, versez de la crème sure épaisse dans la casserole.
  5. Nous coupons des poches dans les moitiés du filet. Pour ce faire, coupez soigneusement chaque flan en deux, mais pas complètement, comme un livre.
  6. Trois fromages salés sur une râpe à grandes cellules.
  7. Sur une partie de la préparation de viande, étalez la garniture aux champignons.
  8. Les champignons saupoudrent généreusement de fromage et recouvrent de la seconde moitié de la viande. En fondant, il collera en outre les parties du filet.
  9. Dans une forme frottée d'huile, nous déplaçons la viande farcie et l'envoyons cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Verser la crème sure sur la préparation et saupoudrer du reste du fromage, des épices et des herbes. Nous utilisons de la crème sure faible en gras pour que la sauce ne caille pas, mais reste épaisse.
  10. La préparation est vérifiée par l'absence d'ichor dans l'épaisseur du filet lors de la coupe.

Vous pouvez servir du blanc de poulet farci aux champignons avec des coupes légumes frais, avec des pommes de terre nouvelles bouillies et du ketchup épicé fait maison.

Poitrines de poulet farcies au fromage, herbes et ail

doux et seins juteux farci de fromage mozzarella doux herbes parfumées et ail chaud, deviendra une décoration de la table de fête et plaira sûrement à la maison.

Ingrédients:

  • filet - 2 parties;
  • mozzarella - 4 tranches;
  • huile aromatique d'olive - 2-3 c. l. ;
  • épinards - 2 tasses;
  • oignon - 1 tête;
  • ail - 4 gousses;
  • poivre noir fraîchement broyé et sel - facultatif.

Cuisson pas à pas :

  1. Couper les épinards en morceaux moyens.
  2. Faire revenir l'ail haché dans une poêle environ 1 minute.
  3. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire 4 minutes pour évaporer le liquide.
  4. Couper la moitié du filet dans le sens de la longueur au milieu, mais pas jusqu'au bout. On ouvre le sein comme un livre.
  5. Lubrifiez la pièce de tous les côtés avec du poivre moulu, du sel et farcissez de fromage.
  6. Mettez les épinards frits à l'ail sur le fromage.
  7. Nous bouchons les trous avec des cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas.
  8. Faire frire la viande dans huile d'olive sur tous les côtés pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un beau poulet frit.
  9. Le fromage à l'intérieur doit bien bouillonner et fondre.

Servez cet appétissant et incroyable à table plat tendre meilleur avec de la tomate ou sauce aux champignons. Saupoudrer la poitrine de fromage râpé et d'aneth parfumé.

Comment cuisiner avec des légumes

En raison de la faible teneur en graisse du sein plats de viande il peut devenir sec et frais. Pour faire fondre la pulpe dans la bouche, vous pouvez faire cuire du poulet avec des légumes parfumés juteux.

Vous devez prendre les éléments suivants :

  • poulet - 4 moitiés;
  • oignons - 3 têtes;
  • céleri - 160 g de racine;
  • carottes - 2 pièces;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • persil vert - un petit bouquet;
  • aneth - au goût;
  • sel et poivre noir - facultatif;
  • moutarde à grains française - 1 cuillère à café;
  • poudre de paprika - 1 cuillère à café;
  • crème sure faible en gras - 1 c. l.

La cuisson passe par les étapes suivantes :

  1. Carotte coupée en fines lanières.
  2. Nous divisons l'oignon en demi-anneaux.
  3. Nous coupons le céleri en lanières.
  4. L'oignon est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Mettez le céleri et les carottes dans la poêle. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Nous pressons l'ail avec une presse et hachons finement l'aneth et le persil.
  7. Ajouter l'ail aux légumes, saler et poivrer au goût.
  8. On fait une incision sur le filet, sans couper 1 cm jusqu'au bord.Ouvrez la poitrine avec un livre.
  9. Nous couvrons la pulpe avec un film et battons un peu.
  10. Salez la pulpe battue, poivrez et mettez la garniture au centre. Rouler la viande.
  11. Nous étalons les flans sous une forme graissée, salez et poivrez.
  12. Nous mettons la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
  13. Mélanger la crème sure avec la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
  14. Verser la sauce sur le poulet sous la forme et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir avec des frites et des légumes grillés.

Saveur originale avec du fromage et de l'ananas

Original goût exotique Un plat apparemment simple vous surprendra avec une teinte crémeuse avec une légère acidité et un délicat bouquet d'épices.

Obligatoire:

  • filet de poulet - 4 pièces;
  • ananas en conserve - 100 g;
  • fromage russe - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • oeuf - 1 pc .;
  • mayonnaise "provençale" - ½ tasse;
  • chapelure - 4 c. l. ;
  • poivre noir moulu et sel au goût.

Le processus de création d'une friandise au fromage :

  1. Egouttez l'ananas et coupez-le en cubes.
  2. Trois fromages sur une râpe à grandes cellules.
  3. Hachez l'ail le plus finement possible.
  4. Mélanger l'ananas avec l'ail et le fromage. On étale la mayonnaise dans la masse pour que la garniture devienne visqueuse.
  5. Faites un trou dans la poitrine.
  6. Nous poivrons la pulpe et l'ajoutons de tous les côtés, y compris la poche.
  7. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise à l'intérieur et à l'extérieur.
  8. Nous remplissons la poche de poulet avec la garniture et coupons la coupe avec un cure-dent.
  9. Dans un bol, battre légèrement l'oeuf à la fourchette, saupoudrer de sel.
  10. Verser la panure séparément.
  11. Tremper le magret farci dans l'œuf et saupoudrer de chapelure.
  12. Faites frire la viande dans l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre et appétissante.
  13. Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir une friandise avec une sauce au fromage ou aux champignons, en saupoudrant oignon vert et l'aneth.

Avec épinards et légumes verts dans une mijoteuse

Selon la recette, on obtient du poulet cuit à la vapeur et juteux, qui convient à la fois pour un dîner familial tranquille et pour servir lors d'une magnifique fête.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - 1 pc .;
  • épinards - 200 g;
  • fromage fondu - 50-60 g;
  • beurre - 150 g;
  • épices et herbes - au goût;
  • jeune ail - 3 pièces;
  • sel - 2 pincées;
  • jus d'orange - ½ tasse.

Le processus de création d'un plat de viande:

  1. Lavez le filet et séchez-le bien. Faire une petite incision au milieu du morceau de viande.
  2. Saler et poivrer la pulpe partout.
  3. Hacher finement les épinards. Si nous utilisons des épinards surgelés, décongelez les légumes verts et assurez-vous de presser le liquide.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle dans l'huile.
  5. Mettez-y les épinards avec l'ail et le sel.
  6. Faites frire la masse pendant 3 minutes en remuant constamment. Retirer les épinards du feu et laisser refroidir.
  7. Fusionné fromage de qualité sans additifs coupé en cubes.
  8. Nous distribuons le fromage dans la poche, puis la masse d'épinards.
  9. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Nous y étendons les préparations de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles aient une agréable couleur dorée.
  10. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y envoyons le filet frit et mettons au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
  11. Pressez un peu de jus d'orange juste avant de servir.

Décorer avec un anneau d'ananas, des branches de persil et des copeaux de fromage.
La poitrine de poulet farcie sera le plat principal table de fête grâce à sa jutosité et sa satiété avec une petite quantité de calories. Délicieuses garnitures en combinaison avec du fromage à la crème, des herbes fraîches et des épices donne filet tendre qui fond dans la bouche.

Les plats de poulet sont très appréciés dans presque tous les foyers. Mais parfois traditionnel cuisses frites s'ennuyer, et ensuite vous pouvez cuisiner complètement nouveau plats originaux de poitrine de poulet. Beaucoup n'achètent pas cette partie du poulet, car ils considèrent que la viande de poitrine est un peu sèche. Mais les poitrines farcies de farce copieuse sont un plat juteux et parfumé qui diversifie l'alimentation habituelle et décore la table.

Tendres poitrines de poulet farcies aux champignons

La viande de poulet se marie bien avec le fromage et Champignons frits. ce plat gastronomique occuper le devant de la scène sur la table des fêtes.

Pour cuire une poitrine de poulet farcie aux champignons, il vous faut :

Filet de poulet farci au fromage, herbes et ail

Les légumes verts et l'ail sont un excellent ajout au poulet. Le plat se révélera élégant et très parfumé.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - deux morceaux;
  • fromage - trois cents grammes;
  • persil, aneth, oignons verts - quinze grammes chacun;
  • ail - trois gousses;
  • chapelure - cinquante grammes;
  • sel, poivre, houblon-suneli, sésame.

Teneur en calories par cent grammes - 150 kilocalories.

Les poitrines de poulet farcies au fromage, aux herbes et à l'ail sont préparées de cette manière :

  1. Nous nettoyons la viande de poulet de la peau et de la graisse. Dans chaque filet, nous faisons une coupe le long et en profondeur avec un couteau, de sorte qu'une poche pour le remplissage se forme ;
  2. Nous préparons la farce. Nous frottons le fromage sur une râpe, hachons finement les herbes et l'ail. Le fromage rendra le poulet juteux et les légumes empêcheront le fromage de couler;
  3. Nous mettons le remplissage dans chaque poche, vous pouvez fixer l'entrée avec un cure-dent, du fil ou un flagelle spécial;
  4. Mélanger les crackers, les graines de sésame et le houblon suneli, ajouter un peu de sel et de poivre. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de sel car il est déjà dans l'assaisonnement. Le houblon Suneli peut être remplacé par de l'origan, herbes provençales ou d'autres épices préférées ;
  5. Nous roulons morceaux de poulet dans un mélange de craquelins et d'assaisonnements;
  6. Les poitrines de poulet résultantes peuvent être frites dans une poêle jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse, ou cuites au four à une température de deux cents degrés pendant quinze à vingt minutes.

Recette de roulés de poulet au fromage et au bacon

Fromage et bacon - une combinaison de produits qui nous sont venus de la cuisine occidentale.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - un kilogramme;
  • fromage - deux cents grammes;
  • beurre - cent grammes;
  • bacon - trois tranches;
  • oignons verts;
  • sel poivre.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Teneur en calories par cent grammes - 437 kilocalories.

Recette du blanc de poulet farci au fromage et bacon pas à pas :

  1. Rincez le filet de poulet, séchez, enlevez le gras, la peau, les tendons. Couper chaque filet dans le sens de la longueur pour former une poche. Saler et poivrer tous les morceaux de poitrine coupés et laisser reposer une heure;
  2. Nous préparons le remplissage. Couper le bacon en lanières et faire revenir. Nous répartissons le fromage dans un récipient séparé, ajoutons du beurre et de l'oignon finement haché. Nous attendons que le bacon refroidisse et l'ajoutons également à la garniture;
  3. Dans chaque poche filet de poulet ajouter le remplissage, piquer l'incision avec un cure-dent. Peut être cousu avec une aiguille et du fil ordinaires;
  4. Vous pouvez faire cuire cette viande à la fois dans une casserole, en la faisant frire des deux côtés pendant cinq minutes, et au four, en la faisant cuire pendant vingt minutes à une température de deux cents degrés.

Viande de poulet farcie au fromage au four

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - un kilogramme;
  • fromage à pâte dure - deux cents grammes;
  • œuf - deux morceaux;
  • farine, craquelins;
  • sel poivre.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Teneur en calories - 166 kilocalories.

  1. Rincez le filet, séchez-le et au milieu de chaque morceau faites une coupe en forme de poche;
  2. Fromage coupé en fines lamelles;
  3. Insérez une tranche de fromage dans chaque poche, fixez la coupe avec des cure-dents;
  4. Mélanger la farine avec le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec le poivre. Verser la chapelure dans une assiette;
  5. Rouler chaque morceau de viande dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure;
  6. Maintenant, la poitrine de poulet farcie au fromage doit être frite pendant quelques minutes de chaque côté. Mettez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant quinze minutes à une température de deux cents degrés.

Options de garniture intéressantes

De nombreuses combinaisons différentes de produits peuvent être utilisées comme garniture pour la poitrine de poulet.

  • fromage et ananas. Pour préparer la garniture, vous devez hacher finement l'ananas, en farcir la poitrine et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
  • pruneaux et fromage. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant vingt minutes, puis hacher finement et mélanger avec du fromage râpé;
  • fromage et abricots en conserve. Mettez trois moitiés d'abricot dans la poche sur la poitrine, puis ajoutez un mélange de crème sure, d'ail et de fromage râpé;
  • fromage, tomates et poivrons. Hacher finement et mélanger les tomates, les poivrons, les légumes verts et le fromage râpé et un peu de chapelure ;
  • épinards, fromage cottage et légumes verts. Les épinards versent de l'eau chaude et laissent reposer quelques minutes, quand ils sèchent, hachez-les finement. Écrasez le fromage cottage à la fourchette avec un œuf et du fromage râpé, ajoutez les légumes verts hachés et les épinards;
  • fromage et olives. Mélanger le fromage râpé, les olives hachées, les herbes, le zeste de citron et un peu de romarin ;
  • fruits secs dans le vin. Des abricots secs hachés et des raisins secs versent un demi-verre de vin rouge. Faites revenir l'oignon, transférez-y les fruits secs et portez à ébullition. Ajouter les noix finement hachées et attendre que la garniture ait refroidi;
  • riz aux champignons. Faire bouillir le riz, faire revenir les champignons. Mélangez les ingrédients, salez et ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
  • des légumes. Faire revenir les dés de courgette, les champignons, l'ail et la tomate dans une poêle.

  1. Pour réaliser de délicieuses poitrines de poulet farcies, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche ou réfrigérée. Le plat sera plus tendre qu'à partir de poitrines congelées;
  2. Pour le remplissage, utilisez aliments copieux parce que la poitrine elle-même est plus sèche que les autres viandes de poulet. Un remplissage copieux complétera avec succès les seins;
  3. Avant de farcir, il est préférable de faire mariner la viande de poulet pendant quelques heures, puis le plat se révélera plus juteux;
  4. Les poitrines farcies se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, elles peuvent aussi être servies froides en apéritif. Avant de servir, ils doivent être coupés en tranches;
  5. La poitrine peut être recouverte de diverses sauces à base de mayonnaise ou de crème sure, avec des herbes et de l'ail;
  6. Délicieux poitrine farcie avec n'importe quelle garniture, il s'avère que si vous le mettez dans de la crème sure au four.

Bon appétit!