Bonne journée, chers lecteurs! Aujourd'hui, nous avons des pommes de terre frites aux champignons - c'est un plat traditionnel russe, qui est sûrement un favori dans de nombreuses familles. Ce qui n'est pas surprenant. Après tout, il est savoureux, satisfaisant, facile et rapide à préparer. Les ingrédients sont assez abordables et vous pouvez cuisiner à tout moment de l'année.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées aux champignons

Tous les champignons conviennent à la cuisson: frais, congelés, secs, marinés, salés. Toutes variétés: blanc, girolles, champignons de lait, dans les cas extrêmes, champignons ou pleurotes.

De plus, le plat acquerra un goût particulier s'il est préparé à partir de plusieurs variétés de champignons. Si pendant la friture des champignons, ajoutez-y un peu de poudre ou de chapelure de cèpes secs, le plat acquerra un arôme particulier. Et les champignons secs deviendront plus savoureux et plus aromatiques s'ils ne sont pas trempés dans de l'eau, mais dans du lait, et faites-le pendant 10 heures.

Il est préférable d'utiliser des pommes de terre pour un plat de variétés à cuisson moyenne et à faible teneur en amidon. Le sel doit être à la fin de la friture, sinon il absorbera l'excès de graisse et se ramollira.

Lorsque vous hachez les tubercules, mettez-les dans un bol d'eau pour éviter qu'ils ne brunissent. Et en déplaçant les tranches dans la casserole, retirez l'excès de liquide.

Pour faire frire le plat, il est conseillé d'utiliser une poêle à frire de grand diamètre afin que les tranches de pomme de terre ne se cassent pas lors du mélange des aliments. Oui, et les ingrédients seront alors mieux frits.

Si désiré, en fin de cuisson, parfumer le plat avec de l'ail passé au pressoir. Et vous pouvez faire frire des aliments dans n'importe quelle matière grasse : maigre, crémeuse ou huile d'olive, saindoux, gras Ou utilisez un mélange d'huiles.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 4-5 pièces
  • Champignons - 400 grammes (des champignons au lait marinés sont utilisés dans cette recette).
  • Graisse pour la friture (j'utilise de l'huile végétale).
  • Sel - au goût.

Cuisine:

Si vous avez des champignons marinés, retirez-les du bocal, mettez-les dans une passoire, rincez à l'eau courante et laissez le liquide s'écouler. Après, couper en lanières.

Les champignons frais, tels que les champignons, laver, essuyer avec une serviette en papier et couper.

Versez les champignons secs avec de l'eau bouillante ou du lait et laissez tremper pendant 2-3 heures. Séchez ensuite avec une serviette en coton et coupez.

Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse et mettez les champignons à frire.

Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le temps de friture dépend des champignons sélectionnés. Les champignons marinés et séchés cuisent plus rapidement et les champignons libèrent d'abord beaucoup de liquide, qui devrait s'évaporer, et ce n'est qu'alors que les champignons commenceront à frire.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en lamelles, barres, cubes. Si vous ne faites pas frire immédiatement, abaissez les tubercules dans une assiette d'eau froide.

Faites chauffer une autre poêle avec de l'huile et mettez les tubercules de pommes de terre hachés à frire.

Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajustez vous-même le degré de torréfaction. Si vous voulez des frites très frites - gardez-les plus longtemps, moins - faites légèrement rougir.

Mélanger les pommes de terre avec les champignons dans une casserole. Assaisonner de sel et remuer.

Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Si vous aimez un plat plus moelleux, couvrez la casserole avec un couvercle avec une sortie de vapeur, si vous préférez un plat croustillant, gardez-le à l'extérieur.

Servir le plat fini à table après la cuisson. Vous pouvez compléter un tel plat avec des œufs au plat, frais salade de légumes ou n'importe quelle sauce.

Bon appétit et bonne humeur.

Nous proposons une autre sélection de recettes de pommes de terre et de champignons faciles à cuisiner même pour la ménagère la moins expérimentée. En utilisant un minimum d'ingrédients, vous obtiendrez certainement un excellent repas pour déjeuner copieux ou un dîner, qui ravira non seulement les membres de votre famille, mais également vos invités. Des champignons de différentes variétés conviennent à la préparation de ces plats simples.

Ragoût carélien

  • 500 g de poulet (poitrine),
  • 200g frais,
  • 1 carotte
  • 2 tubercules de pommes de terre,
  • ½ racine de panais
  • 1 tige de poireau,
  • l'eau,
  • sel,
  • poivre noir moulu,
  • 4 c. l. huile végétale

1. Pour préparer cette entrée aux champignons et les pommes de terre doivent être lavées et pelées carottes, coupées en fines lanières. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Trier les champignons, retirer les inadaptés, laver, couper. Lavez les poireaux, séparez les parties blanches et vertes et coupez-les séparément.

2. Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne.

3. Mettez la partie blanche du poireau, les carottes, les champignons et la viande dans le bol du multicuiseur et faire frire dans une petite quantité d'huile en mode CUISSON pendant 8 à 10 minutes.

4. Ajouter la partie verte du poireau, les panais, les pommes de terre. Mettez du sel et du poivre, versez 1,5 à 2 litres d'eau chaude et activez le mode EXTINCTION.

5. Dans ce mode multicuiseur, le ragoût carélien sera prêt en 60 minutes.

6. Au moment de servir dans ce plat à partir de viande de poulet avec des champignons et des pommes de terre, vous devez ajouter de la crème sure et des herbes.

Soupe aux champignons

La soupe aux champignons peut être cuite bouillon de viande ou juste sur l'eau. Pour préparer ce plat de pommes de terre et de champignons, la viande avec les os doit être lavée, versée avec de l'eau. Quand ça bout, égouttez l'eau, lavez la casserole et la viande et versez de l'eau fraîche sur la viande. Ajouter un petit oignon et une carotte. Rincez ½ tasse de haricots blancs et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 6 à 8 heures. Les champignons peuvent être utilisés frais ou séchés, lavés et hachés. Ajouter les champignons avec les haricots au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. 3 pommes de terre, épluchées et coupées en lamelles, ajouter aux champignons. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter 4 cuillères à soupe orge perlée rincer et maintenir dans de l'eau chaude pendant 30 à 40 minutes, puis ajouter à la soupe, saler. Retirez les carottes de la soupe, écrasez-les et remettez-les dans la soupe. Si la soupe a été bouillie dans de l'eau, vous devez mettre les carottes dans une casserole au beurre. Bien diluer deux cubes de champignons et ajouter à la soupe. Servir le premier plat de pommes de terre aux champignons et de viande avec de la crème sure.

Plat de champignons avec pommes de terre et autres légumes

Champignons portobello au four avec ratatouille de légumes


  • Courgettes - 150 g
  • Aubergine - 150 g
  • Huile d'olive - 40 ml
  • Ail - 1 gousse
  • tomates dans propre jus- 300 grammes
  • Champignons Portobello - 4 pcs.
  • Pommes de terre - 4 pièces
  • Parmesan - 100 g
  • Mélanger feuilles de laitue– 150g
  • Basilic - 4-5 brins
  • Sel poivre

Pour ce plat de champignons, pommes de terre et autres légumes, les courgettes et les aubergines doivent être coupées en cubes, frites dans de l'huile d'olive avec de l'ail pendant 2-3 minutes. Ajouter les tomates hachées et le basilic, faire revenir encore 3-5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Couper les pommes de terre en cercles plats, saler et poivrer. Déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.

Disposer les têtes de champignons portobello sur les pommes de terre dans un plat allant au four, côté convexe vers le bas. Mettre la ratatouille de légumes à l'intérieur des chapeaux.

Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à 180°C pendant 5-7 minutes.

Mettez les champignons finis dans des assiettes et servez avec de la laitue et du basilic.

Recette pour un deuxième plat avec pommes de terre et champignons au four

Pommes de terre au four sauce aux morilles

  • Morilles séchées - 50 g
  • Huile végétale - 30 ml
  • Cognac - 40ml
  • Crème - 300g
  • Pommes de terre - 4 pièces
  • Beurre - 50 g
  • Basilic violet - 1-2 brins
  • Estragon - 1-2 brins
  • Cresson - 20 g
  • Sel poivre

Pour cuisiner ce plat de pommes de terre et de champignons au four, vous devez faire une sauce. Morilles versez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 2 heures, puis coupez-les en tranches, faites-les frire dans de l'huile végétale, versez du cognac, évaporez. Verser un peu d'eau et de crème, cuire 3 à 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Lavez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et enfournez à 160°C pendant 30 à 40 minutes.

Récupérez les pommes de terre finies, coupez-les en deux, mettez du beurre à l'intérieur, mettez dans des assiettes avec de la sauce aux morilles.

Mettez des bouquets de légumes verts épicés sur les pommes de terre.

Recettes avec du poulet, des champignons et des pommes de terre

Poulet aux champignons et pommes de terre

Très savoureux mais pas plat de régime- poulet avec pommes de terre et champignons au four. La recette le rendra facile et rapide à préparer. Tu auras besoin de:

  • cuisses de poulet - 700 g Elles sont plus grasses que la poitrine, mais les pommes de terre acquièrent également un goût complètement différent;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • champignons - 300 g Le plat le plus abordable est le poulet avec champignons et pommes de terre au four, mais vous pouvez utiliser des champignons, des girolles, des pleurotes, ce sera délicieux à chaque fois!
  • oignon - 3 têtes. Il en faut tellement pour obtenir plus de jus pour faire cuire des pommes de terre;
  • huile végétale, vinaigre balsamique (ou vin sec), moutarde française aux céréales sauce soja- tous les composants pour 2 c. cuillères;
  • sel et poivre.

Cuisine:

1. Préparez la marinade : mélanger la moutarde, la sauce soja, le balsamique, la moutarde, ajouter le poivre et le sel.

2. Tremper chaque morceau de poulet dedans et laisser mariner.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et placez-les dans un moule.

4. Coupez grossièrement les champignons (si petits, laissez tels quels) et mettez dessus.

5. Hacher l'oignon en rondelles, déposer dans la couche suivante.

6. Saupoudrer de sel, secouez le moule plusieurs fois, puis versez 100 ml d'eau.

7. Disposez les morceaux de poulet, versez le reste de la marinade dessus.

8. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium ou d'un manchon de cuisson. Cela dépend de l'uniformité de la cuisson des pommes de terre et de la viande.

9. Après 50 minutes, vérifiez la cuisson du filet. Si du jus clair s'écoule, vous pouvez l'éteindre.

Goulache de champignons dans un bouillon de poulet


  • Pomme de terre - 180 g
  • Oignon - 150 g
  • Poivron - 150 g
  • – 200 g
  • – 200 g
  • Champignons blancs - 200 g
  • Bouillon de poulet - 250 ml
  • Persil - 2-3 brins
  • Huile végétale - 150 ml
  • Sel poivre

Coupez tous les légumes en cubes moyens, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les champignons et faites-les frire dans l'huile végétale restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger les légumes et les champignons, verser le bouillon et cuire 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Lorsque vous servez un plat avec des champignons et des pommes de terre dans un bouillon de poulet, garnissez de persil.

Recette de pommes de terre, viande et champignons à la mijoteuse

Casserole de pommes de terre à la viande

  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de viande hachée de boeuf et de porc,
  • 200 g de champignons séchés
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe. l. farine,
  • 2 œufs, sel,
  • poivre noir moulu

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée.

2. Ajouter les œufs à la purée encore chaude, sel, poivre et farine, pétrir jusqu'à consistance lisse.

3. Faites frire la viande hachée et l'oignon finement haché dans une mijoteuse en mode CUISSON jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 minutes), en ajoutant les champignons hachés à l'avance, salez et poivrez au goût.

4. Transférez la viande hachée frite dans un bol, ne lavez pas le bol du multicuiseur.

5. Mettre la moitié de la purée de pommes de terre au fond du bol, dessus - toute la viande hachée, sur le dessus - le reste purée de pomme de terre. Cuire en mode CUISSON pendant 50 min.

6. Retirez le bol avec la cocotte du multicuiseur, recouvrez d'un plat plat sur le dessus, Retourner délicatement le bol pour retirer la cocotte.

7. Tranchez ce délicieux plat de champignons et de pommes de terre et servez chaud.

Recettes de plats principaux à base de viande hachée, champignons et pommes de terre

Pomme de terre Zrazy

Obligatoire:

  • 15 pommes de terre
  • 2 oeufs,
  • 1er. une cuillerée de beurre ou de saindoux,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
  • 1/2 tasse de chapelure,
  • 2 tasses de sauce à la crème sure
  • sel au goût.

Pour la viande hachée :

Méthode de cuisson.

Écrasez les pommes de terre bouillies chaudes ou, après les avoir refroidies, passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, le sel, un peu d'huile et pétrir la pâte. Prenez ensuite un morceau de pâte (80 g), aplatissez-le, mettez la viande hachée cuite au milieu. Pliez les bords de la pâte en les pinçant et en donnant au zrazy une forme ovale. Saupoudrez le zrazy de farine, trempez-le dans un œuf battu, roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans une poêle avec du beurre ou faites-le cuire au four.

Faites revenir les oignons hachés et les champignons bouillis destinés à la viande hachée dans l'huile, ajoutez le sel, le poivre, le persil et mélangez. Au lieu de champignons, vous pouvez mettre une omelette d'un œuf battu.

La crème sure ou la sauce tomate pour ce deuxième plat de viande hachée, de champignons et de pommes de terre est servie séparément.

Un plat de pommes de terre, viande hachée et champignons surgelés au four

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

  • 5-6 pommes de terre moyennes
  • 400-500 g de viande hachée
  • 300-400 g de champignons surgelés
  • mayonnaise à l'aneth séchée au sel

Préparation : Pour les pommes de terre, j'ai utilisé Le bœuf haché, mais le porc ou mixte convient également. Avec du porc, le plat sera plus gras, avec du bœuf, respectivement, plus sec. Étendre le hachis en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Le fond ne peut pas être lubrifié avec de l'huile. Garnir d'aneth séché et de sel. Déposer une couche de pommes de terre dessus. Il est préférable de couper en cercles fins. Plus les plastiques sont fins, plus nos pommes de terre seront tendres. Une couche trop épaisse ne vaut pas non plus la peine d'être faite. Puis encore un peu de sel.La prochaine étape est les champignons. J'ai utilisé des champignons. Mais vous pouvez aussi prendre des pleurotes. Si les champignons sont gros, il faut les couper. Nous avons étalé la troisième couche sur des tasses à pommes de terre. Garnir d'un peu de mayonnaise. Pour rendre le plat aéré, la mayonnaise peut être versée avec de fines rayures. Pour ce faire, coupez un coin dans un sac de mayonnaise et pressez-le à travers une petite fente.

La dernière étape consiste à disposer la dernière couche de plastique de pomme de terre. Lubrifier avec un peu de mayonnaise et de sel. On enfourne dans un four préchauffé à 180 C pendant 40 minutes.

Un plat de pommes de terre, cèpes et fromage

Casserole de pommes de terre aux champignons

  • Pomme de terre - 1kg
  • Beurre - 50 g
  • Crème 33% - 200 g
  • Persil - 1 botte
  • Gouda - 150 g
  • Champignons blancs - 200 g
  • Oignon - 2 pièces
  • Huile d'olive - 100 ml
  • Thym - 1-2 brins
  • Ail - 4 gousses
  • Sel poivre

Pour préparer ce plat avec des champignons et du fromage, les pommes de terre doivent être épluchées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites et réduites en purée. Faire fondre le beurre dans la crème tiède, l'ajouter aux pommes de terre et battre au fouet pour faire une purée aérienne, saler.

Hacher finement le persil. Râpe le fromage.

Cèpes épluchés et oignon coupé en petits cubes, faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym et l'ail. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Mélanger la moitié du fromage, les champignons, les oignons et le persil haché avec la purée de pommes de terre et mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer le deuxième plat avec le reste du fromage et cuire à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le deuxième plat de pommes de terre aux champignons, fromage et lait

Casserole de pommes de terre

Obligatoire:

  • 8 pommes de terre
  • 2-3 oeufs
  • 100 gr champignons frais,
  • 1er. cuillère à huile,
  • 1/2 tasse de lait ou 2 c. cuillères de crème sure
  • 2 cuillères à soupe. cuillères fromage râpé,
  • chapelure,
  • sel au goût.

Méthode de cuisson.

Coupez les pommes de terre bouillies en tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée de chapelure et saupoudrée de chapelure. Ensuite, hachez les champignons hachés sur les pommes de terre, battez les œufs, salez, ajoutez un peu de lait ou de crème sure et versez sur les pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé, versez dessus avec du beurre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir le deuxième plat de pommes de terre, champignons et fromage sur la table dans le plat dans lequel il a été cuit.

Autres plats de pommes de terre aux champignons

Pommes de terre sautées aux oignons et champignons

Obligatoire:

  • 8 pommes de terre
  • 3 ampoules
  • 1er. une cuillerée de graisse
  • 500 g de champignons frais,
  • sel au goût.

Méthode de cuisson.

Faites bouillir les champignons pelés et hachés dans de l'eau salée, puis retirez-les, laissez l'eau s'écouler, mettez-les dans une casserole avec de la graisse chauffée et faites-les frire.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans la graisse. En fin de friture, salez, mélangez avec les champignons frits et les oignons frits.

Au moment de servir, vous pouvez mettre des pommes de terre frites à une extrémité du plat, à l'autre - Champignons frits et garnir de tranches d'oignons frits sur le dessus.

Pommes de terre nouvelles sautées aux pleurotes et herbes

  • Pommes de terre nouvelles - 600 g
  • Oignons verts - 1 botte
  • Pleurotes - 300 g
  • Champignons Shimji - 100 g
  • Huile d'olive - 150 ml
  • Thym - 1-2 brins
  • Romarin - 1-2 brins
  • Ail - 4-5 gousses
  • Aneth - 1 botte
  • Sel poivre

Lavez soigneusement les jeunes pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez-les en deux.

Rincez les oignons verts. Champignons propres, coupés arbitrairement.

Faire revenir les pommes de terre, les champignons, les oignons verts (sans hacher) avec le thym, le romarin et l'ail sur une portion d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.

Servir le plat avec les champignons et les pommes de terre sur la table, arrosé d'huile d'olive et saupoudré d'aneth haché.

Purée de pommes de terre aux champignons cuits

  • Pomme de terre - 1kg
  • Beurre - 50 g
  • Champignons - 200 g
  • Huile d'olive - 30 ml
  • Oignon - 50 g
  • Ail - 2 gousses
  • Crème - 450 ml
  • Sauce soja - 30ml

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 parties et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, essuyez ou écrasez en une purée lisse avec l'ajout de beurre et une portion de crème. Saler au goût.

Couper les champignons en 4 parties, les faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon haché et la gousse d'ail. Frire pendant 2-3 minutes.

Verser un peu de crème et de sauce soja, laisser mijoter 2 minutes.

Mettez la purée de pommes de terre sur des assiettes, faites des indentations au milieu avec une cuillère et mettez-y les champignons cuits.

Rouleau de pommes de terre aux champignons

Obligatoire:

  • 15 pommes de terre
  • 1 tasse d'amidon
  • Le Lait,
  • 1er. une cuillerée de chapelure,
  • 11/2 tasses de sauce à la crème sure
  • 1er. cuillère à beurre,
  • sel au goût.

Pour la farce aux champignons :

  • 15 champignons séchés
  • 2-3 ampoules
  • 1er. cuillère à farine,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
  • poivre moulu,
  • sel au goût.

Méthode de cuisson.

Bien écraser les pommes de terre bouillies épluchées ou passer dans un hachoir à viande. Ajouter la fécule, un peu de lait, saler et pétrir la pâte. Au lieu d'amidon, vous pouvez verser un verre de farine dans la masse de pommes de terre et battre un œuf. Étalez la pâte préparée en une couche épaisse, mettez-y des champignons émincés, de la viande bouillie ou du chou, puis roulez la pâte en un rouleau, pincez bien les bords et posez sur une feuille graissée. Lubrifiez la surface du rouleau avec un œuf battu ou de la crème sure, saupoudrez de chapelure, percez à 2-3 endroits pour que l'air puisse s'échapper librement, versez dessus avec de l'huile et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Au moment de servir, coupez le rouleau en tranches de 2 cm d'épaisseur.Servez la sauce à la crème sure (vous pouvez utiliser de la sauce tomate, oignon ou raifort) séparément.

Faire bouillir les champignons séchés pour la viande hachée, rincer abondamment, passer dans un hachoir à viande et, avec des oignons finement hachés, faire frire dans l'huile. Faire frire la farine avec du beurre, diluer avec du bouillon de champignons, cuire un peu, ajouter du poivre, du sel, un peu de crème sure et, en mélangeant avec des champignons, farcir le rouleau.

Casserole de pommes de terre "Été"

Obligatoire:

  • 15 pommes de terre
  • 2 oeufs,
  • 1 carotte
  • 1er. cuillère à huile,
  • 2 cuillères à soupe. à soupe de crème sure (facultatif)
  • 2 tasses de sauce tomate
  • sel au goût.

Méthode de cuisson.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées, égoutter l'eau, écraser ou passer au hachoir à viande, puis ajouter le râpé carottes bouillies, sel, oeufs, huile et mélanger le tout. S'il n'y a pas d'œufs, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine et, si nécessaire, diluer le tout avec du lait chaud.

Placer la masse préparée sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et saupoudrée de chapelure ou de farine, lisser la surface de la masse, graisser avec un mélange de crème sure et d'œuf, saupoudrer de chapelure et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La casserole de pommes de terre peut être préparée avec de la viande bouillie, des champignons séchés, du hareng aux champignons ou chou cuit. La garniture est placée entre deux couches de purée de pommes de terre. Si un cocotte de pommes de terre ils sont fabriqués sans garniture; du fromage râpé ou du fromage cottage peut être ajouté à la masse avant la cuisson.

Avant de servir ce plat, cuit au four avec des pommes de terre et des champignons, vous devez le couper en morceaux et le napper de sauce tomate (ou de crème sure). Pour la cocotte viande hachée vous pouvez servir la sauce au raifort.

La pomme de terre est l'aliment de base de notre pays. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Même avec une simple torréfaction, divers ingrédients peuvent y être ajoutés. L'une des combinaisons les plus délicieuses - avec des champignons. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des champignons sauvages, vous pouvez avec des champignons ou des pleurotes.

Préparation des aliments et des plats

Comment traiter les pommes de terre - personne n'aura de questions: laver, éplucher, couper. Mais les champignons nécessiteront plus d'attention. Pour commencer, il vaut la peine de couper toutes les zones endommagées avec un couteau bien aiguisé, nettoyez les jambes si vous avez des champignons, des champignons ou des champignons blancs. Si vous avez du beurre ou de la russula, ils doivent également nettoyer le chapeau. Il faut bien rincer les champignons, sur lesquels il y a beaucoup de sable.

Les champignons salés peuvent être trempés pendant plusieurs heures, tandis que les frais, en particulier ceux destinés à la friture, ne doivent pas être lavés et trempés pendant une longue période. L'eau après le lavage et le trempage doit s'écouler complètement.

Vous aurez besoin de deux casseroles à bords hauts, car vous devrez faire frire les produits séparément. Pour préparer un plat avec des champignons et des pommes de terre, vous aurez besoin d'un grand saladier pour mélanger les produits. L'émail est utilisé pour faire bouillir les champignons.

Pommes de terre aux champignons au four

Ce plat à base d'ail et d'herbes est copieux et délicieuse combinaison. Il peut être servi en accompagnement ou seul. Pour la cuisson, toutes les variétés de champignons et de crème avec une teneur en matières grasses de 10% sont prises. Comme sauce (au lieu de crème), vous pouvez utiliser de la crème sure diluée avec de l'eau.

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

Étapes de cuisson :

Légumes au fromage

Recette de pommes de terre aux champignons croûte de fromage plaira à tous les amateurs de goût exquis. Pour acheter du fromage brun doré, ajoutez-y un peu de mayonnaise.

Ingrédients pour ce plat :

Étapes de cuisson :

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Après l'apparition d'une fumée caractéristique, versez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Salez les pommes de terre et n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
  • Laver les champignons et faire bouillir.
  • Épluchez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à part. Une fois qu'il est rougi, ajoutez-y des champignons bouillis et faites frire le tout ensemble.
  • Étendre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en couches et les champignons avec les oignons sur le dessus. Frottez dessus manteau de fromage et mettre au four pendant 20 minutes.
  • Vous pouvez ajouter des herbes et de l'ail si vous le souhaitez.

Plat en pots

Ce plat peut diversifier le menu du jour. Il est très facile à préparer et surtout très savoureux.

Vous aurez besoin de ces produits :

Étapes de cuisson :

Pommes de terre sautées aux champignons

Ce plat est mieux préparé en automne, car il est préférable de prendre des champignons forestiers. Suite plat tendre obtenu en ajoutant de la crème sure et des herbes fraîches (à la fin). Préparer pommes de terre cuites Selon cette recette, vous pouvez également utiliser une mijoteuse.

Produits nécessaires à la préparation du plat :

Comment préparer ce plat :

Champignons à la sauce tomate

Pour la recette des pommes de terre aux champignons en sauce tomate Vous devez avoir les produits suivants :

  • pommes de terre - 800 g;
  • champignons séchés - 250 g;
  • carottes et oignons - 2 pièces;
  • ail - 4 gousses;
  • pâte de tomate - 5 c. l. ;
  • feuille de laurier - 8 pièces;
  • piment de la Jamaïque - 8 pois;
  • champignon ou bouillon de légumes(vous pouvez utiliser de l'eau);
  • persil et aneth;
  • poivre et sel au goût.

Étapes de cuisson :

Casserole de pommes de terre

Pour préparer ce plat exceptionnellement délicieux, vous besoin des produits suivants :

Comment cette cocotte est préparée :

Pommes de terre au four avec oignons et champignons

Pour préparer ce plat exceptionnellement savoureux, vous vous aurez besoin des composants suivants :

  • champignons - 250 g;
  • pommes de terre - 12 pièces;
  • fromage à pâte dure - 60 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • oeuf - 1 pc .;
  • crème sure - 200 g;
  • sauce soja - 3 c. l. ;
  • beurre - 40 g;
  • huile végétale.
  • assaisonnements, sel et poivre.

Étapes du processus de cuisson :

Zrazy de pommes de terre

Vous aurez besoin des composants suivants :

  • œufs de poule - 2 pièces;
  • tubercules de pomme de terre - 8 pièces;
  • huile végétale - 2 c. l. ;
  • farine - environ 2 tasses;
  • champignons frais - 300 g;
  • oignon - 1 tête;
  • huile végétale - 20 ml;
  • poivre et sel au goût.

Étapes de cuisson du zraz :

Quand il se réchauffe, étalez le zrazy et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Vous pouvez ajouter des champignons aux pommes de terre. Les champignons et les pleurotes, ainsi que les blancs, les cèpes et les cèpes peuvent être utilisés sans prétraitement. Et voici le reste Champignons forestiers il est recommandé de faire bouillir d'abord dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes afin que l'amertume les quitte.

Ingrédients

  • 1 oignon;
  • quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 500 g de champignons ;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • sel - au goût;
  • 1 bouquet d'aneth.

Cuisine

Ingrédients

  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 400 g de champignons ;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisine

Râper les carottes râpe grossière. Couper l'oignon en demi-rondelles, et les pommes de terre et les champignons en gros morceaux.

Mettez les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l'huile et mélangez. Transférez le tout dans un sac de cuisson et scellez bien les bords.

Placer la douille sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Percez quelques trous dans le sac pour laisser sortir l'air. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40-50 minutes.

Si vous souhaitez que les pommes de terre dorent, coupez le haut du sac 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.

Ingrédients

  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 500 g de champignons ;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • l'eau;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 2 feuilles de laurier séchées.

Cuisine

Couper l'oignon en petits cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir légèrement.

Couper les champignons en petits morceaux et les disposer avec les légumes. Cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Hacher grossièrement les pommes de terre. Mettez-le dans une casserole et versez de l'eau chaude afin que les morceaux soient presque entièrement recouverts. Laisser mijoter à feu moyen, couvert, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5 minutes avant la fin de la cuisson, salez, poivrez, persil et mélangez. Vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements de votre choix. Laisser avant de servir plat cuisiné couvert pendant 15-20 minutes et retirer les feuilles de laurier.


iamcook.ru

Ingrédients

Pour 2 pots :

  • 4-5 pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 200 g de champignons ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 4 cuillères à soupe de crème sure;
  • 4-5 cuillères à soupe d'eau;
  • 2 cuillères à soupe de beurre.

Cuisine

Coupez les pommes de terre en rondelles, l'oignon en demi-rondelles et les champignons en gros morceaux. Faire revenir légèrement l'oignon et les champignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez une partie des pommes de terre, des oignons et des champignons dans les casseroles. Répétez les couches en les saupoudrant de sel et de poivre. Le dessus devrait être une couche de pommes de terre.

Mélanger la crème sure et l'eau jusqu'à consistance lisse. Déposer une cuillerée de beurre sur les pommes de terre et verser dessus sauce à la crème sure.

Fermez les casseroles avec couvercles et enfournez 30 minutes à 200°C. Retirer les couvercles et cuire 10 minutes de plus pour dorer les pommes de terre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 600 ml de lait;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 1 cuillère à café de thym séché;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 oignon;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 500 g de champignons ;
  • 200 g de fromage à pâte dure.

Cuisine

Dans une poêle, faire revenir légèrement la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait par parties en travaillant constamment avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du thym.

Hacher finement l'oignon et l'ail. Mettez les légumes dans la sauce, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.

Coupez les pommes de terre en fines tranches et les champignons en tranches ou en petits morceaux. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez-y la moitié des pommes de terre, étalez les champignons dessus et badigeonnez-les de la moitié de la sauce.

Étalez les pommes de terre restantes et étalez dessus la seconde moitié de la sauce. Cuire à 190°C pendant environ 45 minutes. Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes.

Ingrédients

  • 4-5 grosses pommes de terre;
  • 150 g de champignons (le meilleur de tous - champignons);
  • ½ botte d'aneth;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisine

Faites plusieurs entailles profondes transversales sur chaque pomme de terre à une distance d'environ 5 mm les unes des autres. Pour éviter de couper accidentellement complètement la pomme de terre, placez des bâtons de bois en dessous.

Couper les champignons en petits cubes. Mélangez-les avec l'aneth haché, le sel et le poivre. Commencez doucement farce aux champignons chaque tranche de pomme de terre.

Disposition pommes de terre farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner d'huile. Couvrir d'une seconde feuille de papier aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30-40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour dorer les pommes de terre.

Cela peut prendre plus de temps à rôtir, selon la taille des légumes. Piquez les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau : si elles sont tendres, vous pouvez les sortir du four.

Ingrédients

  • 350 g de champignons ;
  • 1 oignon;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • l'eau;
  • sel - au goût;
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue;
  • 2 feuilles de laurier séchées;
  • 120 g de crème sure;
  • 1 bouquet d'aneth.

Cuisine

Couper les champignons en gros morceaux et l'oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle profonde et ajouter l'huile végétale. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mettez les pommes de terre coupées en gros cubes dans la poêle. Verser suffisamment d'eau chaude pour couvrir presque complètement les pommes de terre. Ajoutez du sel Noix de muscade et lavrushka et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Versez 4-5 cuillères à soupe d'eau tiède dans la crème sure et mélangez. Ajouter aux pommes de terre et aux champignons et laisser mijoter encore 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter l'aneth ciselé, mélanger et retirer le persil.

Les plats à base de champignons et de pommes de terre sont un incontournable du menu de tout restaurant de cuisine russe. C'est le soi-disant "classique du genre", de tels plats simples étaient un attribut nécessaire de la table paysanne. Mais, malgré toute la simplicité apparente des recettes de cuisine pour les pommes de terre aux champignons, une telle nourriture est très satisfaisante et non moins savoureuse que les plats les plus complexes.

La première sélection de recettes est consacrée à la cuisson des pommes de terre aux champignons cuits à la poêle.

Champignons mijotés avec pommes de terre

Ingrédients:

Pour cette recette de pommes de terre aux champignons, vous aurez besoin de 400 g de champignons, 4-5 pommes de terre, 1/2 tasse de crème sure, 1 c. cuillère de purée de tomates, 2 c. à soupe de beurre, 1 oignon, sel, poivre, laurier au goût, aneth.

Cuisine:

Épluchez les champignons, rincez-les et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, mettez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Couper les champignons en tranches, mettre dans une poêle profonde, verser sur la crème sure. Dans la même poêle, ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, le laurier.

Mettez la casserole dessus feu moyen et laisser mijoter un peu (7-10 minutes).

Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en tranches, faites-les frire, mélangez-les avec des oignons frits hachés et mélangez-les avec des champignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les produits soient cuits.

Préparé selon cette recette pommes de terre cuites aux champignons, saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Champignons mijotés dans un bouillon

Ingrédients:

1 kg de champignons, 4-5 pommes de terre, 4 c. à soupe d'huile végétale, persil et aneth, sel, 1/2 tasse de bouillon (viande ou champignon).

Cuisine:

Pelez les champignons, rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée, ajoutez les pommes de terre hachées, transférez-les dans une poêle avec de l'huile chaude, ajoutez la viande ou bouillon de champignons, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les pommes de terre aux champignons préparées selon cette recette doivent être saupoudrées d'herbes hachées lorsqu'elles sont servies:

Champignons Aspen mijotés dans une sauce épicée

Ingrédients:

Pour cette recette de cuisson de pommes de terre aux champignons, prenez 700 g de cèpes, 1 verre de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 40 g de farine, 2 c. à soupe de beurre, 1 oignon, sel, poivre, jus de citron, moutarde, sucre.

Cuisine:

Nettoyer les champignons, les rincer, les couper en tranches, ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit libéré. De plus, selon la recette des pommes de terre aux champignons, la farine et les oignons finement hachés doivent être dorés dans une casserole dans de l'huile chaude, ajouter le bouillon de légumes, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, une pincée de sucre et laisser mijoter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

champignons cuits

Ingrédients:

750 g frais ou champignons en conserve, 2-3 pommes de terre, 3 c. à soupe de beurre, 1/2 tasse de vin blanc, 1 cuillère à café de poivre noir, persil, jus de citron.

Cuisine:

Nettoyer les champignons, les laver et les couper, les mettre dans une casserole, ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter en mettant de l'huile. Quand ils sont tendres, ajoutez le vin blanc, le poivre noir et un bouquet de persil finement haché.

Regardez la photo - les pommes de terre cuites aux champignons peuvent être assaisonnées de jus de citron lorsqu'elles sont servies:

Pommes de terre mijotées aux champignons frais

Ingrédients:

750 g de pommes de terre, 500 g fraîches ou 200 g, 2 oignons, 1/2 tasse de crème sure, 3 c. à soupe de beurre, 1 bouquet d'herbes, 2 feuilles de laurier, 2 brins de persil, sel, poivre.

Cuisine:

Nettoyé et lavé champignons fraisébouillanter avec de l'eau bouillante, hacher et faire revenir dans une casserole avec des oignons hachés. Pommes de terre épluchées coupées en tranches, faites-les frire et réunies avec des champignons frits dans une casserole, versez de l'eau jusqu'au niveau de la couche supérieure, ajoutez du sel, du laurier, du poivre, du persil et couvrez la casserole avec un couvercle. Mijoter 30 mn. Vous pouvez mettre de la crème sure dans les pommes de terre.

Au moment de servir, retirer le persil, le laurier, saupoudrer les pommes de terre d'herbes hachées. Les pommes de terre peuvent être cuites avec des champignons séchés. Pour ce faire, précuisez les champignons, hachez-les et faites-les frire avec des oignons. Une partie du bouillon de champignons peut être utilisée pour faire mijoter des pommes de terre.

Sinon, comment faire cuire des pommes de terre aux champignons

Ici, vous apprendrez à cuisiner des pommes de terre avec des champignons et d'autres ingrédients.

Stroganoff de boeuf aux champignons et pommes de terre

Ingrédients:

600 g de porc (filet), 400 g, 400 g jeunes pommes de terre, 400 g d'oignons, 200 ml de ketchup, 200 g de crème sure, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 80 ml d'huile d'olive pour la friture.

Cuisine:

Lavez soigneusement les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau dans de l'eau salée pendant 20 minutes après avoir fait bouillir le liquide.

Refroidissez les pommes de terre bouillies, coupez chaque tubercule en 4 parties, puis coupez-les en secteurs.

Lavez, séchez et nettoyez les champignons, coupez chaque champignon en 4 morceaux. Couper l'oignon épluché en lanières. Faire revenir les pommes de terre, les oignons, les champignons et le porc dans l'huile d'olive chaude pendant 4 à 6 minutes. Ajouter le ketchup et la crème sure à ce plat aux champignons et pommes de terre, mélanger, chauffer 1 minute.

Morilles aux pommes de terre

Ingrédients:

400 g de morilles, 2 pommes de terre, sel, rouge sauce aux champignons.

Cuisine:

Hacher les champignons, faire bouillir dans de l'eau salée, égoutter. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Préparez la sauce aux champignons rouges, faites chauffer les pommes de terre aux morilles, sans les faire bouillir.

Pommes de terre bouillies avec oignons et champignons

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre, 360 g d'oignons, 480 g de champignons frais, 80 g de beurre, 2 cuillères à café de persil ou d'aneth, sel.

Cuisine:

Hacher finement l'oignon. Couper les champignons transformés en tranches.

Frire les aliments avec de l'huile.

Versez les pommes de terre cuites à l'eau salée avec du beurre, mettez les oignons et les champignons. Un plat de champignons et de pommes de terre préparé selon cette recette doit être saupoudré d'herbes.

Zrazy de pommes de terre aux champignons

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre, 100-125 g de champignons séchés ou 200-250 g de champignons frais, 2 oignons, 2-3 c. à soupe de beurre, 100 g de crème sure, craquelins, sel, poivre, 1 jaune d'œuf.

Cuisine:

Mélangez des champignons séchés ou frais bouillis avec des oignons frits finement hachés et faites revenir légèrement, salez et poivrez.

Répartir la purée de pommes de terre en galettes. Mettre la garniture au milieu de chaque gâteau, relier les bords, donner la forme d'une tarte, badigeonner d'un œuf, rouler dans la chapelure.

Frire, mettre sur un plat, verser l'huile de la poêle sur le dessus.

Pommes de terre bouillies aux pleurotes

Ingrédients:

300 g de pleurotes salés, marinés ou frits, 100 g de pommes de terre bouillies, 1 cornichon, 1 oignon, 200-300 g de crème sure, sel, sucre, moutarde.

Cuisine:

Faire bouillir les pommes de terre. Coupez les ingrédients en tranches égales, ajoutez de la crème sure, du sel, du sucre et de la moutarde à ce délicieux plat de champignons et de pommes de terre.

Recettes pour la cuisson des pommes de terre dans une casserole avec des champignons

Et comment faire cuire des pommes de terre aux champignons au four dans des pots portionnés ?

Champignons mijotés dans une marmite

Ingrédients:

600 g (, bolets, champignons) champignons, 2-3 pommes de terre, 100 g de beurre ou de margarine, 200 g de crème sure, 20 g de chapelure, sel.

Cuisine:

Épluchez les champignons, rincez-les, coupez-les en gros morceaux, ajoutez les pommes de terre hachées, mettez-les dans des pots en céramique, ajoutez le beurre ou la margarine, le sel, la crème sure, les craquelins de blé moulus et mettez au four. La cuisson des pommes de terre aux champignons dans une casserole selon cette recette est nécessaire en fermant le couvercle.

Champignons mijotés avec pommes de terre et cannelle

Ingrédients:

500 g de champignons (cèpes, cèpes), 2-3 pommes de terre, 1 tasse de crème, 1 cuil. une cuillerée de beurre, de la cannelle au goût, du sel, du persil et de l'aneth, des clous de girofle, du poivre, du laurier.

Cuisine:

Épluchez les champignons frais, rincez-les et ébouillantez-les, puis coupez-les en tranches, salez et faites revenir légèrement. Après cela, mettez les champignons dans une casserole ou une casserole et versez la crème bouillie.

Attachez les feuilles de persil et d'aneth, mettez la cannelle, les clous de girofle, le poivre, le laurier au milieu du bouquet et mettez dans une casserole avec les champignons.

Salez les champignons, ajoutez les pommes de terre hachées, couvrez avec un couvercle et placez dans un four modérément chauffé pendant 1 heure pour mijoter. Lorsque les champignons sont prêts, sortez les verts liés.

Ici vous pouvez voir des photos de recettes de pommes de terre aux champignons cuites en pot:

Recettes pour cuisiner des plats à base de pommes de terre et de champignons cuits au four

Voici quelques recettes supplémentaires sur la façon de faire cuire des pommes de terre aux champignons au four.

Pomme de terre au four avec jambon et champignons

Ingrédients:

800 g de pommes de terre, 120 g de jambon, 200 g de champignons, 100 g d'oignons, 20 g de farine, 120 g de crème sure, 400 ml de bouillon, 60 g de beurre, 4 g de fromage râpé, du persil.

Cuisine:

Couper l'oignon, les champignons en lanières et faire revenir séparément dans l'huile.

Ensuite, mélangez, ajoutez la crème sure, le jambon finement haché, le bouillon, la farine et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Pommes de terre bouillies couper en gros cubes, mettre sur une poêle graissée de graisse de jambon, verser sur le mélange préparé à partir de jambon et de champignons, saupoudrer de fromage, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four. Cuit au four selon cette recette, pommes de terre aux champignons, saupoudrer de persil au moment de servir.

Brioches aux pommes de terre aux champignons

Ingrédients:

  • 50 g de champignons séchés, 1 oignon, 50 g de beurre, 10 pommes de terre, 1 1/2 tasse de farine de blé, 1 œuf, sel au goût.
  • Pour préparer des petits pains aux pommes de terre et aux champignons au four, vous aurez besoin d'une sauce de 3 cuillères à café de farine, de bouillon, d'oignon et de sel.

Cuisine:

Faire bouillir les champignons séchés dans de l'eau salée et les hacher finement. Hachez un gros oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez les champignons ici et faites-les frire avec les oignons.

2 cuillères à soupe. réserver une cuillerée du mélange pour faire la sauce et utiliser le reste comme viande hachée pour les petits pains.

Faire bouillir la purée de pommes de terre et, en y ajoutant de la farine (1/2-3/4 tasse), pétrir la pâte, qui peut être moulée.

Mettez-le sur une table saupoudrée de farine et roulez-le en une saucisse d'un diamètre de 3-4 cm.

Coupez la saucisse en tranches et façonnez-les en galettes. Dans ce cas, la moitié des gâteaux doivent être de plus petite taille.

Mettez de gros gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée, sur eux - des champignons émincés.

Pliez les bords de chaque gâteau vers le haut et fermez avec des gâteaux plus petits. Pincez délicatement les bords et badigeonnez le dessus d'œuf.

Mettez une plaque à pâtisserie avec des gâteaux dans le four et laissez-les dorer.

Préparation des sauces. Faites frire la farine dans une casserole, remuez-la avec le bouillon jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure, ajoutez le reste des champignons avec les oignons, portez le mélange à ébullition et retirez du feu.

Arroser les petits pains finis de sauce.

Comment faire cuire un plat de pommes de terre aux champignons au four

Et une autre sélection de recettes sur la façon de cuisiner des pommes de terre aux champignons pour diversifier votre alimentation.

Pommes de terre au four avec porc et champignons

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre, 500-800 g de porc (filet, cou), 100-200 g de cèpes frais surgelés, 100 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe), 200-300 de crème sure, 200 ml de crème 20-33 % de matières grasses , 2 oignons, un bouquet d'oignons verts, du sel et un mélange de poivrons - au goût, 3 c. l. huile végétale pour la friture et le graissage.

Cuisine:

Laver soigneusement les pommes de terre, faire bouillir dans leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes après avoir fait bouillir le liquide, refroidir, éplucher. Couper le porc en cubes, l'oignon pelé en lanières. Lavez, séchez et nettoyez les champignons, hachez-les finement.

Mélanger la viande et l'oignon, saler et poivrer. Tasser pour que l'oignon libère son jus. Faites frire le mélange dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir encore 5 minutes. Verser la crème sure, laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Tranche pommes de terre bouillies cercles. Déposez-en la moitié au fond d'un moule résistant à la chaleur, graissé avec huile végétale. Répartir la viande avec les oignons et les champignons sur le dessus. Saupoudrer de finement haché oignon vert, puis étalez la deuxième couche de pommes de terre.

Mélanger le fromage râpé avec la crème dans un mélangeur. Verser le contenu du moule avec le mélange obtenu. Cuire ce plat de pommes de terre et champignons au four à 180-200°C pendant 15-20 minutes.

Pomme de terre farcie aux champignons séchés

Ingrédients:

Pommes de terre, champignons.

Cuisine:

Pour cette recette de pommes de terre au four aux champignons, vous devez faire revenir l'oignon haché. Ensuite, faites cuire les pommes de terre, épluchez-les, coupez le dessus et retirez le milieu de chaque pomme de terre afin qu'il reste des murs suffisamment solides. Faites bouillir les champignons, hachez-les.