Viande de poulet diététique avec des garnitures juteuses et aromatiques de plat normal se transforme en gâterie de vacances. La poitrine de poulet farcie sous une sauce épaisse avec du fromage naturel, des herbes, des tomates et d'autres garnitures a un goût incroyable. Plus recettes gourmandes offert ensuite.

L'arôme délicat du fromage naturel, qui imprègne la chair du poulet, ne laissera personne indifférent. Filet garni de bacon croustillant grillé, servi chaud ou froid, coupé en tranches d'épaisseur moyenne.

Composants:

  • poitrine - 5 moitiés;
  • bacon fumé - 1 paquet;
  • champignons - 200 g;
  • fromage salé - 100 g;
  • oignon - 1 tête;
  • aneth et persil - en petit bouquet;
  • huile raffinée - 2 c. l. ;
  • sauce soja - 1 c. l. ;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • herbes provençales - 1 cuillère à café;
  • gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Il est préférable d'acheter du bacon fumé, car il a une saveur subtile qui complète plat cuisiné.

Préparation du magret farci :

  1. Pour la marinade, mélanger la sauce soja avec l'huile, l'ail écrasé et les épices.
  2. On lave la poitrine, on la sèche et on fait des incisions à sa surface qui ressemblent à des «poches».
  3. Remplissez les trous de marinade, laissez reposer 1 heure en retournant périodiquement.
  4. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes et les retourner avec un hachoir à viande.
  5. Nous hachons l'oignon, le faisons frire et l'envoyons à Champignons frits. Laisser mijoter la masse pendant encore 10 minutes et laisser refroidir. Trois fromages, hacher finement les verts et envoyer le mélange aux champignons.
  6. Nous sortons la viande de la marinade et mettons 2 cuillères à soupe dans les poches. l. garnitures appétissantes. Nous fixons les bords de la coupe.
  7. Nous enveloppons les blancs avec des lanières de bacon et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée.
  8. Saupoudrer le reste de marinade sur le dessus de la poitrine et mettre la plaque de cuisson au four.
  9. Cuire le plat à 180 degrés pendant 35 minutes.

Servir parfumé filet farci, saupoudré d'herbes hachées, avec du riz sauvage long ou des tranches pommes de terre bouilliesà l'ail.

Cuisson à la poêle

Cette friandise à la viande polyvalente peut être servie à la fois lors d'un pique-nique, rôtie sur une poêle à griller, et pour table de fête, garni de frites et de légumes. Le plat se compare favorablement cuisson rapide sur le tirer ou une assiette et une garniture copieuse qui met l'eau à la bouche qui se cache dans une viande juteuse.

Pour cuisiner à deux il vous faudra :

  • poitrine de poulet - 2 moitiés;
  • fromage à pâte dure - 70 g;
  • champignons - 60-70 g;
  • oignon - 1 tête;
  • sauce soja - 50 g;
  • chapelure - 2-3 c. l. ;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile raffinée - 3-4 c. l. pour la friture;
  • fraispro poivre moulu et gros sel - à votre goût.

Mode de cuisson à la poêle :

  1. Sur le filet préparé (lavé et séché), nous faisons une poche à fente avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
  2. Nous battons légèrement la viande en la recouvrant d'un film alimentaire.
  3. Mettez le filet dans un bol et versez sauce soja. Le sel n'est pas nécessaire car la sauce en contient déjà. Laisser mariner la viande pendant 30 minutes.
  4. Hacher finement les champignons frais. Si les champignons sont séchés, faites-les tremper pendant 30 minutes dans de l'eau tiède et, s'ils sont salés, égouttez la saumure et rincez-les.
  5. Nous frottons le fromage et hachons finement l'oignon.
  6. Faire revenir les champignons dans l'huile chaude avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
  7. Nous combinons la garniture chaude avec du fromage pour qu'elle la lie légèrement.
  8. Après cela, nous attendons que le remplissage refroidisse.
  9. Nous déplaçons ses champignons dans la "poche" coupée.
  10. Battre l'oeuf à la fourchette, le saler et le poivrer.
  11. Nous trempons la pièce dans l'œuf, puis dans la panure.
  12. Mettez le poulet dans l'huile chaude dans une poêle et faites revenir 5 minutes de chaque côté.

La poitrine se révèle être d'une belle couleur dorée avec une croûte croustillante, une couche de viande juteuse et une garniture copieuse. La portion est complétée par du ketchup maison, des tranches de concombre et des plumes d'oignon vert.

Avec l'ajout de champignons au four

La viande deviendra juteuse grâce à la riche garniture crémeuse aux champignons et à la cuisson au four. Le plat est recouvert d'une croûte dorée, dont tous les jus sont stockés à l'intérieur de la poitrine.

Ingrédients requis :

  • filet - 6 moitiés;
  • champignons frais - 300 g;
  • fromage à pâte dure - 250 g;
  • racine de carotte - 1 pc .;
  • crème sure - 100 ml;
  • coriandre finement moulue, poivre et gros sel - au goût.

La préparation se déroule selon le schéma:

  1. Couper les champignons propres en fines tranches.
  2. trois carottes râpe grossière.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile dans laquelle on fait frire les champignons avec les carottes. Salez la pièce et assaisonnez-la d'épices.
  4. Lorsque les produits sont presque prêts, versez de la crème sure épaisse dans la casserole.
  5. Nous coupons des poches dans les moitiés du filet. Pour ce faire, coupez soigneusement chaque flan en deux, mais pas complètement, comme un livre.
  6. Trois fromages salés sur une râpe à grandes cellules.
  7. Sur une partie de la préparation de viande, étalez la garniture aux champignons.
  8. Les champignons saupoudrent généreusement de fromage et recouvrent de la seconde moitié de la viande. En fondant, il collera en outre les parties du filet.
  9. Dans une forme frottée d'huile, nous déplaçons la viande farcie et l'envoyons cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Verser la crème sure sur la préparation et saupoudrer du reste du fromage, des épices et des herbes. Nous utilisons de la crème sure faible en gras pour que la sauce ne caille pas, mais reste épaisse.
  10. La préparation est vérifiée par l'absence d'ichor dans l'épaisseur du filet lors de la coupe.

Servez poitrine de poulet, farci aux champignons, possible avec coupes légumes frais, avec des pommes de terre nouvelles bouillies et du ketchup épicé fait maison.

Poitrines de poulet farcies au fromage, herbes et ail

doux et seins juteux farci de fromage mozzarella doux herbes parfumées et ail chaud, deviendra une décoration de la table de fête et plaira sûrement à la maison.

Ingrédients:

  • filet - 2 parties;
  • mozzarella - 4 tranches;
  • huile aromatique d'olive - 2-3 c. l. ;
  • épinards - 2 tasses;
  • oignon - 1 tête;
  • ail - 4 gousses;
  • poivre noir fraîchement broyé et sel - facultatif.

Cuisson pas à pas :

  1. Couper les épinards en morceaux moyens.
  2. Faire revenir l'ail haché dans une poêle environ 1 minute.
  3. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire 4 minutes pour évaporer le liquide.
  4. Couper la moitié du filet dans le sens de la longueur au milieu, mais pas jusqu'au bout. On ouvre le sein comme un livre.
  5. Lubrifiez la pièce de tous les côtés avec du poivre moulu, du sel et farcissez de fromage.
  6. Mettez les épinards frits à l'ail sur le fromage.
  7. Nous bouchons les trous avec des cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas.
  8. Faites frire la viande dans l'huile d'olive de tous les côtés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'un beau poulet frit ait l'air.
  9. Le fromage à l'intérieur doit bien bouillonner et fondre.

Servez cet appétissant et incroyable à table plat tendre meilleur avec de la tomate ou sauce aux champignons. Saupoudrer la poitrine de fromage râpé et d'aneth parfumé.

Comment cuisiner avec des légumes

En raison de la faible teneur en graisse du sein plats de viande il peut devenir sec et frais. Pour faire fondre la pulpe dans la bouche, vous pouvez faire cuire du poulet avec des légumes parfumés juteux.

Vous devez prendre les éléments suivants :

  • poulet - 4 moitiés;
  • oignons - 3 têtes;
  • céleri - 160 g de racine;
  • carottes - 2 pièces;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • persil vert - un petit bouquet;
  • aneth - au goût;
  • sel et poivre noir - facultatif;
  • moutarde à grains française - 1 cuillère à café;
  • poudre de paprika - 1 cuillère à café;
  • crème sure faible en gras - 1 c. l.

La cuisson passe par les étapes suivantes :

  1. Carotte coupée en fines lanières.
  2. Nous divisons l'oignon en demi-anneaux.
  3. Nous coupons le céleri en lanières.
  4. L'oignon est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Mettez le céleri et les carottes dans la poêle. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Nous pressons l'ail avec une presse et hachons finement l'aneth et le persil.
  7. Ajouter l'ail aux légumes, saler et poivrer au goût.
  8. On fait une incision sur le filet, sans couper 1 cm jusqu'au bord.Ouvrez la poitrine avec un livre.
  9. Nous couvrons la pulpe avec un film et battons un peu.
  10. Salez la pulpe battue, poivrez et mettez la garniture au centre. Rouler la viande.
  11. Nous étalons les flans sous une forme graissée, salez et poivrez.
  12. Nous mettons la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
  13. Mélanger la crème sure avec la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
  14. Verser la sauce sur le poulet sous la forme et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir avec des frites et des légumes grillés.

Saveur originale avec du fromage et de l'ananas

Original goût exotique Un plat apparemment simple vous surprendra avec une teinte crémeuse avec une légère acidité et un délicat bouquet d'épices.

Obligatoire:

  • filet de poulet - 4 pièces;
  • ananas en conserve - 100 g;
  • fromage russe - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • oeuf - 1 pc .;
  • mayonnaise "provençale" - ½ tasse;
  • chapelure - 4 c. l. ;
  • poivre noir moulu et sel au goût.

Le processus de création d'une friandise au fromage :

  1. Egouttez l'ananas et coupez-le en cubes.
  2. Trois fromages sur une râpe à grandes cellules.
  3. Hachez l'ail le plus finement possible.
  4. Mélanger l'ananas avec l'ail et le fromage. On étale la mayonnaise dans la masse pour que la garniture devienne visqueuse.
  5. Faites un trou dans la poitrine.
  6. Nous poivrons la pulpe et l'ajoutons de tous les côtés, y compris la poche.
  7. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise à l'intérieur et à l'extérieur.
  8. Nous remplissons la poche de poulet avec la garniture et coupons la coupe avec un cure-dent.
  9. Dans un bol, battre légèrement l'oeuf à la fourchette, saupoudrer de sel.
  10. Verser la panure séparément.
  11. Tremper le magret farci dans l'œuf et saupoudrer de chapelure.
  12. Faites frire la viande dans l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre et appétissante.
  13. Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir une friandise avec une sauce au fromage ou aux champignons, en saupoudrant oignons verts et l'aneth.

Avec épinards et légumes verts dans une mijoteuse

Selon la recette, on obtient du poulet cuit à la vapeur et juteux, qui convient à la fois pour un dîner familial tranquille et pour servir lors d'une magnifique fête.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet - 1 pc .;
  • épinards - 200 g;
  • fromage fondu - 50-60 g;
  • beurre - 150 g;
  • épices et herbes - au goût;
  • jeune ail - 3 pièces;
  • sel - 2 pincées;
  • jus d'orange - ½ tasse.

Le processus de création d'un plat de viande:

  1. Lavez le filet et séchez-le bien. Faire une petite incision au milieu du morceau de viande.
  2. Saler et poivrer la pulpe partout.
  3. Hacher finement les épinards. Si nous utilisons des épinards surgelés, décongelez les légumes verts et assurez-vous de presser le liquide.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle dans l'huile.
  5. Mettez-y les épinards avec l'ail et le sel.
  6. Faites frire la masse pendant 3 minutes en remuant constamment. Retirer les épinards du feu et laisser refroidir.
  7. Fusionné fromage de qualité sans additifs coupé en cubes.
  8. Nous distribuons le fromage dans la poche, puis la masse d'épinards.
  9. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Nous y étendons les préparations de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles aient une agréable couleur dorée.
  10. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y envoyons le filet frit et mettons au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
  11. Pressez un peu de jus d'orange juste avant de servir.

Décorer avec un anneau d'ananas, des branches de persil et des copeaux de fromage.
La poitrine de poulet farcie deviendra le plat principal de la table de fête en raison de sa jutosité et de sa satiété avec une petite quantité de calories. Délicieuses garnitures en combinaison avec du fromage à la crème, des herbes fraîches et des épices donne filet tendre qui fond dans la bouche.

Blanc de poulet - doux et plat juteux. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner: l'oiseau peut être cuit au four, frit dans une poêle, bouilli, cuit à l'étouffée et cuit dans une mijoteuse. Un délice particulier est la poitrine de poulet farcie au four. Comme garniture, vous pouvez utiliser tous les ingrédients de votre choix.

Farci et - le plus simple et recette rapide. Il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner avec un plat d'accompagnement ou utilisé comme décoration de table de fête. Pour rendre le plat plus juteux et appétissant, il est recommandé d'utiliser une carcasse fraîche de poulet ou de poulet.

Astuce : pour plus de facilité, il vaut mieux acheter un filet, pas une poitrine, pour ne pas perdre de temps à enlever les os et les tendons.

  • Poitrine de poulet (ou filet) - 700 g (2-3 pièces).
  • Champignons frais - 400 g.
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Beurre - 50 g.
  • Oignon - 2 pièces
  • Sel/poivre/épices au goût.

Méthode de cuisson:

  • Lavez soigneusement les champignons et nettoyez-les. Retirez les jambes et les zones pourries, dommages possibles. Couper en tranches de même taille. Faire tremper dans l'eau froide pendant 10-15 minutes.
  • Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec huile végétale jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. L'essentiel est de ne pas surexposer l'oignon afin qu'il ne brûle pas et ne noircisse pas.
  • Lorsque l'oignon est presque prêt, réduisez le gaz au minimum. Ajouter les champignons hachés. Faites revenir le tout jusqu'à évaporation complète de l'eau en remuant régulièrement avec une cuillère ou une spatule en bois. Pour rendre les champignons plus tendres, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure fraîche dans la poêle.
  • Retirer les poitrines ou les filets de poulet du réfrigérateur, décongeler à l'eau froide. Avec un couteau bien aiguisé, soulevez délicatement la carcasse au milieu et faites-y une "poche" pour la garniture. Si vous ne pouvez pas le faire avec soin, vous pouvez simplement diviser la carcasse en deux, puis fixer les bords avec un cure-dent ou du fil afin que la garniture ne tombe pas.
  • Lavez l'intérieur de la poitrine avec de l'eau pour éliminer l'excès de graisse. Placer délicatement la farce à l'intérieur. Ajoutez-y du fromage finement râpé et du beurre coupé en dés.

Conseils! Il est beaucoup plus facile d'ajouter des champignons froids et du beurre congelé - ils ne se désagrègent pas et ne collent pas à un couteau ou à une cuillère.

  • Cousez le trou résultant avec un fil ordinaire ou fixez-le avec un cure-dent. Cependant, dans le second cas, du beurre fondu et du fromage peuvent fuir.
  • Saler et poivrer la carcasse de poulet. Vous pouvez ajouter vos épices préférées au goût. Tremper le poulet dans la farine ou chapelure de sorte que lors de la friture, vous obtenez une délicieuse croûte croustillante. Vous pouvez également ajouter un peu d'oeuf battu pour faire une sorte de pâte.
  • Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile. Disposez les carcasses de poulet à une distance suffisante les unes des autres. Cuire au four pendant 40 min.

Le plat fini doit être croustillant. Avant de servir, le poulet peut être coupé en portions. Les fils et les cure-dents doivent être retirés.

Poitrine farcie aux légumes cuits au four

Un plat tendre et facile à préparer est une poitrine farcie aux légumes, cuite au four.

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Liste des ingrédients principaux:

  • Filet de poulet - 6 pièces
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses.
  • Épinards - ½ botte.
  • Sel/poivre au goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices ou herbes préférées (il est préférable de prendre frais plutôt que séché).

Méthode de cuisson:

  • Retirer les poitrines de poulet du réfrigérateur et décongeler. Couper soigneusement en deux avec un couteau (le long du corps), sans couper complètement. De l'intérieur, salez, poivrez, râpez avec vos épices préférées. Il vaut mieux ne pas enlever la peau - une fois cuite, elle s'avère très croustillante. Laissez les poitrines pendant 15 à 20 minutes afin qu'elles soient correctement saturées de sel et d'épices.
  • Rincez les oignons, les carottes et les poivrons, épluchez, enlevez les queues et les dommages éventuels. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon et le poivron en petits cubes.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Faire frire les légumes pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est important qu'ils ne brûlent pas et ne sèchent pas.
  • Hacher finement les épinards avec un couteau ou des ciseaux. Mélangez-le avec le reste des légumes. Ajouter un peu de sel et d'épices.
  • Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du beurre ou de l'huile végétale.
  • Farcir délicatement les seins ragoût de légumes. Fixez les bords avec des cure-dents ou du fil de coton. Placez les carcasses sur une plaque à pâtisserie à une distance suffisante les unes des autres.
  • Cuire au four pendant 40 min.

La viande finie doit être douce et juteuse. Cela peut être vérifié avec une fourchette ou un couteau : percez délicatement la carcasse avec une partie tranchante. S'il pousse facilement et que du jus blanc coule, la viande est prête.

Avant de servir, retirez les fils et les cure-dents. Servir avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Filet de poulet en papillote

La poitrine farcie en papillote est préparée de la même manière que la viande en manchon ou en pâte. Il est préférable de cuisiner sous cette forme du poulet épicé aux épices.

Liste des ingrédients:

  • Filet de poulet - 2 pcs.
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Ail - 4 gousses.
  • Sauce chili - 1 cuillère à café
  • Moutarde - 1 cuillère à café
  • Huile végétale - 1 cuillère à café
  • Sel/poivre au goût.
  • Assaisonnements au choix.

Méthode de cuisson:

  • Tout d'abord, préparez la marinade. Sauce chili, moutarde, huile et toutes les épices, mélange de sel pour obtenir une substance homogène.
  • Pelez et râpez l'ail sur une râpe fine (peut être passé dans une presse). Ajouter l'ail à la marinade.
  • Sortir le poulet du congélateur et décongeler. Frotte le sauce à l'ail et laisser reposer 2 heures pour que la viande soit bien imbibée.
  • Rincez et épluchez les oignons, les poivrons et les carottes. Râpez les carottes, coupez l'oignon et le poivron en petits cubes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que rien ne brûle.
  • couper soigneusement filet de poulet en deux le long du corps. Laissez les bords intacts. Farcir la viande avec la farce. Envelopper soigneusement dans du papier d'aluminium.
  • Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez le filet de poulet sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Cuire au four pendant 40 min.
  • Découpez délicatement le papier d'aluminium et laissez légèrement dorer la viande.

Farcies aux herbes et au fromage

Pour préparer la poitrine farcie au fromage et aux herbes, vous aurez besoin de :

  • Filet de poulet - 4 pièces
  • Fromage à pâte dure - 300 g.
  • Ail - 3 gousses.
  • Sésame - 50 g.
  • Chapelure - 50 g.
  • Persil - 15 g.
  • Aneth - 15 g.
  • Sel/poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  • Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hacher les verts avec des ciseaux. Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel, de poivre et d'épices.
  • Préparez le filet de poulet. Décongeler les carcasses, bien rincer. Coupez avec un couteau le long du corps en laissant les bords intacts. Frotter l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre.
  • Étirez la "poche" obtenue pour obtenir le plus de remplissage possible. Mettez délicatement le fromage et les herbes à l'intérieur.
  • Rouler les carcasses dans un mélange de chapelure et de graines de sésame pour obtenir une croûte dorée.
  • Préchauffer le four à 180 degrés. mettre le poulet sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce brun doré et délicieuse odeur.

Poitrine de poulet aux pruneaux

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Les pruneaux donneront à la viande un arôme spécial et un goût épicé unique.

Pour préparer le magret farci aux pruneaux, il vous faudra:

  • Filet de poulet - 4 pièces
  • Bacon (cru ou fumé) - 100 g.
  • Pruneaux - 100 g.
  • Fromage mozzarella - 50 g.
  • Huile végétale - 3 c.
  • Sel/poivre au goût.
  • Des épices à volonté (curcuma, coriandre, houblon suneli, poivre, paprika, origan).

Étapes de cuisson:

  • Retirer le filet (ou la poitrine) de poulet du réfrigérateur et le décongeler. Il vaut mieux ne pas enlever la peau - une fois cuite, elle devient croustillante et appétissante. Coupez soigneusement les carcasses le long du corps, en laissant les côtés intacts.
  • Frotter l'intérieur de la viande avec des épices, du sel et du poivre. Arroser d'un peu d'huile végétale. Transférer dans un bol profond et couvrir avec un couvercle (vous pouvez utiliser un film alimentaire ordinaire). Mettez le bol au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin que la viande soit saturée d'épices.
  • Rincez soigneusement les pruneaux et séchez-les avec une serviette en papier ou une serviette. Sortez la mozzarella de l'emballage, égouttez l'eau et coupez-la en gros morceaux (ou rondelles).
  • Retirez le poulet du réfrigérateur et tournez la "poche" vers l'extérieur en la tenant près des côtés. Farcir la viande de pruneaux et de fromage. Enroulez des lanières de bacon autour de la carcasse et graissez le tout avec de l'huile végétale pour que lors de la cuisson, il s'avère délicieuse croûte. Fixez le bacon avec des cure-dents. Vous pouvez saupoudrer quelques épices sur le dessus.
  • Préchauffer le four à 200 degrés. Transférer le poulet dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire le poulet pendant 40 minutes. Toutes les 15 minutes, ouvrez le four et versez sur le poulet avec du jus de viande, qui commencera à se démarquer activement sous l'influence de la température élevée.

Poitrine farcie dans une sauce à la crème sure cuite au four

Poitrine farcie - très tendre et folle plat savoureux qui ira bien sur la table des fêtes. Le coupable est la crème sure, qui est activement ajoutée à tous les plats contenant de la viande de poulet.

Nécessaire pour cuisiner:

  • Filet de poulet - 600 g.
  • Crème sure à teneur moyenne en matières grasses - 200 g.
  • Fromage à pâte dure - 50 g.
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Ail - 3 gousses.
  • Beurre - 2 cuillères à café
  • Jus de citron - 1 cuillère à café
  • Sel/poivre au goût.
  • Épices préférées pour le poulet.

Méthode de cuisson:

  • Décongelez le filet de poulet et rincez-le abondamment à l'eau froide. Séchez avec une serviette en papier ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Faites de petites incisions dans le filet (soigneusement, les bords du poulet doivent être intacts pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson).
  • Rincez bien le poivron, retirez la queue et les graines. Couper en fines rondelles.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du beurre. Mettez le filet de poulet dessus, en gardant une distance - au cas où la garniture commencerait à couler.
  • Coupez l'ail en petits cubes, râpez-le ou passez-le au pressoir. Ajouter à la crème sure. Bien mélanger pour que la masse devienne parfaitement homogène. Ajoutez-y du sel, du poivre, des épices, du jus de citron (pour la douceur de la viande et une légère acidité).
  • Farcir délicatement les carcasses de poulet poivron. Versez le tout dessus sauce à la crème sure et saupoudrer de fromage râpé.
  • Cuire au four pendant 40 minutes.

Méthode de cuisson:

  • Retirer le fromage de l'emballage et le couper en petits cubes. Mélanger avec des épices. Le fromage est mieux combiné avec les épices, le houblon suneli.
  • Sortez le filet de poulet du réfrigérateur et rincez-le bien à l'eau froide. Couper le long du corps pour faire une sorte de poche. Frotter l'intérieur avec du sel, des épices et du poivre.
  • Farcir le filet de fromage et verser dessus une petite quantité jus de citron. Fixez les bords avec du fil de coton ou un cure-dent pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson. Garnir d'huile végétale pour obtenir une délicieuse croûte.

Poitrines farcies - Principes de base de la cuisine

Les seins peuvent être farcis de deux manières.

La première façon: les seins sont lavés, une incision longitudinale est pratiquée de manière à obtenir une poche où le remplissage est placé. Ensuite, l'incision est poignardée avec un cure-dent ou enveloppée de fils. Ensuite, les poitrines sont frites dans une poêle ou cuites au four.

La deuxième façon: les poitrines sont lavées, séchées avec une serviette, coupées pas complètement et ouvertes sous la forme d'un livre, puis la viande est légèrement battue, étalée la garniture et enveloppée. Enveloppez de fil et faites cuire de la même manière que dans le premier cas.

Les fruits en conserve ou frais, le fromage, le fromage, les fruits secs, les noix, etc. sont utilisés comme garnitures. Tout dépend de vos préférences et de votre imagination. Dans tous les cas, les poitrines farcies sont savoureuses et juteuses.

Servir les magrets coupés en tranches et dresser dans un plat. Vous pouvez faire une sauce et la verser sur la viande finie. Le plat convient à la fois pour les vacances et en complément d'un plat d'accompagnement pour le dîner.

Recette 1. Poitrines farcies au bacon et au fromage

Ingrédients

Poitrine de poulet;

150 g de fromage;

125g Beurre;

Une botte d'oignons verts;

Sel fin de table;

Trois grosses tranches de bacon;

Piment de la Jamaïque et poivre noir moulu.

Méthode de cuisson

1. Rincez la poitrine de poulet, séchez-la avec une serviette et faites une coupe longitudinale pour qu'elle ressemble à une poche. Saler la viande, poivrer et laisser reposer une heure.

2. Coupez le bacon en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle. Mettez le fromage et le beurre dans une assiette à part. Bien mélanger le tout à la fourchette. Rincez l'oignon vert et hachez-le finement. Nous l'étalons sur une assiette avec du fromage. Mettez le bacon frit ici.

3. Nous nettoyons la poitrine de l'excès de sel. Nous plaçons la garniture parfumée dans la poche, poignardons la coupe avec un cure-dent et la posons sur la déco huilée. Cuire au four pendant quarante minutes. Nous coupons la poitrine farcie finie en portions et servons à table avec un plat d'accompagnement.

Recette 2. Poitrines farcies aux omelettes

Ingrédients

Poitrines de poulet - 2 pièces;

cinq œufs ;

Fromage - 150 g;

une demi-carotte;

En conserve petit pois- une demi-boîte;

Poivre, curry et sel;

Un bouquet d'aneth et de persil;

Crème sure ou mayonnaise.

Méthode de cuisson

1 Pelez, lavez et hachez finement les carottes. Moudre le fromage de la même manière que les carottes. Rincez les verts, séchez légèrement et hachez finement avec un couteau. Cassez quatre œufs dans un bol, ajoutez les carottes râpées, cent grammes de fromage et battez le tout au fouet jusqu'à consistance lisse. Faire revenir quatre fines omelettes dans une petite poêle.

2. Rincez les poitrines de poulet, retirez la peau et le gras. Couper la poitrine en deux dans le sens de la longueur. Séparez le petit filet. Fendre la majeure partie de la viande afin que la viande puisse être dépliée sous la forme d'un livre. Saler chaque morceau, assaisonner de poivre et de curry.

3. Coupez le petit filet en petits morceaux, mettez-le dans une assiette creuse, cassez l'œuf, versez les petits pois et salez. Bien mélanger le tout.

4. Développez les seins préparés, couvrez d'un film et battez légèrement. Déposer une omelette et deux cuillères à soupe de viande aux petits pois sur chaque morceau de poitrine. Rouler la poitrine et l'envelopper avec de la ficelle. Placer les poitrines farcies dans un plat allant au four, badigeonner de mayonnaise ou de crème sure sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Peu avant la fin de la cuisson, saupoudrer les poitrines de fromage.

Recette 3. Poitrines farcies au fromage

Ingrédients

Trois poitrines de poulet;

Fromage parmesan - 50 g;

trois gousses d'ail;

Un bouquet d'aneth;

20 ml d'huile végétale;

Une pincée de poivre et de sel.

Méthode de cuisson

1. Rincez les seins sous l'eau courante et séchez-les. Séparez le petit filet du morceau principal. Mettez les poitrines sur la planche, recouvrez la viande d'un film et battez légèrement avec un marteau.

2. Râpez finement le parmesan et placez-le dans une assiette creuse. Rincer les verts, secouer et hacher finement. Retirez la peau de l'ail et hachez-le avec un presse-ail. Mettez les verts et l'ail au fromage. Remuer la farce jusqu'à consistance lisse.

3. Mettre une cuillère à soupe de farce sur chaque morceau de poitrine et envelopper. Fixez la viande avec des brochettes ou des cure-dents. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Y déposer les magrets farcis, saler et poivrer. Lubrifiez chaque pièce avec de l'huile végétale. Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant quarante minutes. Servir les poitrines cuites avec la garniture.

Recette 4. Poitrines farcies aux champignons et au fromage

Ingrédients

Poitrines de poulet - trois morceaux;

Un demi-kilogramme de champignons champignons;

250 g de fromage;

50 g de crème sure et mayonnaise;

Poivre, sel de cuisine et herbes de Provence.

Méthode de cuisson

1. Rincez la poitrine, séchez-la et battez-la un peu avec un marteau. Nous faisons des coupes avec un couteau bien aiguisé afin que la poitrine puisse être ouverte sous la forme d'un livre. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter la poitrine préparée à ce mélange, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant quarante minutes.

2. Faites bouillir les champignons, mettez-les dans une passoire et laissez tout le liquide dans le verre. Nous frottons le fromage avec de gros copeaux. Refroidir les champignons et mélanger avec le fromage. Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise à cela et mélanger.

3. Nous sortons les poitrines de poulet de la marinade. Nous l'étalons sur le plateau, le déplions et le farcissons de garniture au fromage et aux champignons. Nous tournons, fixons les bords avec une brochette ou des cure-dents.

4. Mettez les poitrines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez dessus herbes provençales et verser un peu bouillon de champignons. Nous mettons au four, chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Versez le jus plusieurs fois.

Recette 5. Poitrine farcie au fromage et à l'ananas

Ingrédients

Ananas en conserve - boîte;

Fromage - 100 g;

Poitrine de poulet;

Piment moulu et sel.

Méthode de cuisson

1. Rincez le sein sous le robinet. Assaisonner de sel, faire des poches profondes des deux côtés avec un couteau. Saupoudrer la poitrine de piment moulu.

2. Coupez les ananas en petits morceaux. Broyer le fromage en gros copeaux.

3. Emballez bien les ananas tranchés dans les poches. Saupoudrer les poches d'ananas de fromage. Le reste du fromage est utilisé un peu plus tard.

4. Couvrez le fond du moule avec du papier d'aluminium et placez-y la poitrine de poulet. Mettre au four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq minutes. Pendant 10 min. jusqu'à ce qu'il soit cuit, saupoudrez la viande avec le reste du fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette 6. Poitrines farcies à la roquette et à la feta

Ingrédients

quatre poitrines de poulet;

Un petit pot de tomates séchées au soleil;

Emballage de roquette ;

200 g de fromage feta;

Huile végétale;

Poivrer et saler au goût.

Méthode de cuisson

1. Hacher la roquette au couteau, Tomates séchées couper en petits morceaux. Mettez le tout dans une assiette creuse. Émietter la feta ici et presser le jus d'un citron. Bien mélanger.

2. Rincez la poitrine, trempez-la avec une serviette, faites une incision dans chacune pour faire une poche. Saler et poivrer les poitrines. Remplissez-les de farce et épinglez les bords de la coupe avec une brochette ou un cure-dent.

3. Mettez les poitrines farcies dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, découpez un cercle dans du papier sulfurisé du diamètre du moule. Retournez la viande, couvrez de papier et continuez à faire frire pour la même quantité. Retirer le papier, retourner à nouveau et recouvrir de nouveau de papier. Faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, couper en portions.

Recette 7. Poitrines farcies au fromage et aux pruneaux

Ingrédients

pruneaux - 150 g;

Poitrine de poulet - trois morceaux;

Fromage - 100 g;

Sauce soja - 100 ml;

Épices pour poulet, sel et poivre;

Huile végétale.

Méthode de cuisson

1. Rincez les poitrines, séchez-les et battez légèrement. Transférer la viande dans un récipient où elle marinera. Saler, assaisonner d'épices et de poivre. Verser la sauce soja, mélanger le tout avec les mains et laisser mariner pendant au moins une heure.

2. Rincez les pruneaux, remplissez-les d'eau tiède et laissez-les tremper pendant 20 minutes. Râpez le fromage avec de gros copeaux. Égouttez l'eau des pruneaux, séchez-les légèrement et coupez-les en lanières. Mélanger le fromage avec les pruneaux dans une assiette creuse.

3. Mettez une cuillerée de farce sur la poitrine battue et pliez-la en deux. Fixez les bords avec une brochette ou enveloppez avec un fil. Mettez les poitrines farcies sous une forme graissée. Ajouter la mayonnaise au reste de la garniture et mélanger. Posez-le sur les seins. Mettez le moule dans le four préchauffé pendant quarante minutes.

Recette 8. Poitrines farcies aux abricots en conserve

Ingrédients

Abricots en conserve - 240 g;

Poitrines de poulet - quatre morceaux;

Fromage - 150 g;

Ail - deux gousses;

Crème sure - 60 g;

Épices et sel.

Méthode de cuisson

1. Lavez les seins sous le robinet et séchez-les. Dans chacun, faites une incision en forme de poche et mettez-y trois moitiés d'abricot.

2. Saler la poitrine. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail. Broyez le fromage en petits copeaux, ajoutez-y de la crème sure et de l'ail. On mélange bien tout. Remplir les poches d'abricots à la cuillère. Fixez les bords avec des brochettes.

3. Mettez les poitrines farcies sur une déco graissée et mettez au four préchauffé pendant quarante minutes. Cuire à 180 degrés. Couper la poitrine en portions et servir avec un accompagnement de riz ou de légumes.

Recette 9. Poitrines farcies aux cèpes "Surprise"

Ingrédients

Un kilogramme de gros filet de poulet;

Bulbe et carotte;

350 g de champignons blancs;

300 g de fromage;

150 ml de crème;

50 ml d'huile végétale;

Méthode de cuisson

1. Rincez les seins sous le robinet et séchez-les avec une serviette. Coupez chacun de manière à obtenir une "poche".

2. Épluchez les carottes et les oignons, rincez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Verser le mélange de légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce que les champignons acquièrent une légère teinte dorée. Refroidir la garniture.

3. À l'intérieur de chaque coupe, mettez un mélange de champignons et de légumes. Vous ne pouvez pas regretter le remplissage. Déposer les poitrines, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et recouvrir chaque poche d'une fine tranche de fromage.

4. Remplissez les poitrines farcies de crème et placez-les dans un four préchauffé pendant quarante minutes.

Recette 10. Poitrines farcies aux abricots secs et aux pruneaux

Ingrédients

100 g de pruneaux et abricots secs ;

Poitrines de poulet - quatre morceaux;

Crème sure et mayonnaise - 50 g chacun;

Une botte d'oignons verts;

Assaisonnements pour poulet et sel.

Méthode de cuisson

1. Nous lavons les seins sous le robinet et les trempons avec une serviette. Nous réalisons des coupes en forme de "poche". Saler la viande, assaisonner d'épices et de poivre et laisser tremper une heure.

2. Nous frottons le fromage avec de petits copeaux et le mettons dans un bol profond. Nous lavons les pruneaux et les abricots secs, les versons avec de l'eau tiède et laissons reposer une demi-heure. Rincer les oignons verts, secouer l'excès d'humidité et hacher finement. Mettre dans un bol avec du fromage. Nous vidons l'eau des fruits secs, les coupons en fines lanières et les envoyons après les oignons. Ajouter la crème sure et la mayonnaise et bien mélanger.

3. Farcir les poitrines avec un mélange de fromage et de fruits secs. Nous fixons les bords avec une brochette en bois et le mettons dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Nous l'envoyons au four préchauffé pendant 45 minutes.

Poitrines farcies - Trucs et astuces du chef

Avant de farcir la poitrine, il est préférable de laisser mariner plusieurs heures, auquel cas la viande deviendra juteuse et tendre.
En tant que garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel produit, l'essentiel est qu'il soit satisfaisant.
La farce est meilleure réfrigérée ou seins frais, cette viande ne se dessèchera pas et le plat fini sera beaucoup plus savoureux que celui préparé à partir d'un produit congelé.
Les poitrines farcies peuvent être servies comme plat indépendant ou comme complément à n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous soumettez en tant que entrée froide, puis les poitrines doivent être coupées en fines tranches, mises sur un plat et garnir d'herbes hachées.
Le plat se marie bien avec les sauces à base de crème sure ou de mayonnaise, avec l'ajout d'herbes et d'ail, cette sauce peut être versée sur la poitrine finie ou servie séparément.

Les poitrines de poulet farcies sont un plat facile à préparer. Grâce à la garniture, le filet de poulet devient juteux et très tendre.

Essayez ces amusants et recettes simples poitrines de poulet farcies.

Poitrines de poulet farcies au fromage

Des produits:

  • 4 poitrines de poulet,
  • 120 g de Roquefort
  • 40 g de beurre,
  • 4 morceaux de jambon
  • 80 ml. Brandy,
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure,
  • Farine de blé,
  • graisse profonde,
  • sel et poivre noir moulu au goût.

Cuisine:

  1. Retirer les poitrines de poulet de la peau et des os, battre légèrement avec un marteau, saler et saupoudrer de poivre noir.
  2. Faire ramollir le Roquefort au bain-marie et mélanger avec le beurre et le cognac.
  3. Ouvrir les poitrines de poulet de manière à ce qu'un petit filet soit visible, et mettre un morceau de jambon à l'intérieur et sur un mélange sans beurre et fromage.
  4. Dans un autre bol, battre l'œuf cru.
  5. Saupoudrer la farine et la chapelure sur une planche à découper en piles séparées.
  6. Donnez aux poitrines de poulet leur forme originale, roulez-les dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure et faites-les frire à 160 °C pendant 10 minutes.

Bon appétit!

Blancs de poulet farcis à la viande hachée

Des produits:

  • 3 filets de poulet,
  • 2-3 saucisses de porc crues en boyau naturel,
  • 200 g de boeuf haché,
  • 1-2 cuillères à café pistaches pelées,
  • le zeste d'1/2 citron,
  • noix de muscade sur la pointe d'un couteau
  • plusieurs brins de frais ou 1/4 c. thym et romarin séchés
  • 3 gousses d'ail,
  • 100–150 ml. bouillon de poulet,
  • 125 ml. vin blanc sec
  • huile d'olive pour la friture,
  • sel,
  • poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Garnir:
  • oignon vert,
  • 1 tomate
  • inflorescence de brocoli,
  • poireau,
  • courgette.

Cuisine:

  1. Faire une incision longitudinale profonde dans le filet de poulet pour former une poche.
  2. Coupez les saucisses de porc, sans enlever la coquille, en petits cubes. Mélanger les saucisses et la viande hachée. Écrasez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée. Saler, poivrer, ajouter la muscade, ajouter les pistaches et le zeste de citron.
  3. Farcir les poitrines de viande hachée à l'aide d'une poche à douille. Attachez la poitrine avec de la ficelle ou fixez l'incision avec un cure-dent.
  4. Mettre du papier sulfurisé sur le moule, poitrine dessus. Arroser d'huile d'olive et faire revenir des deux côtés pendant 2 minutes.
  5. Verser le bouillon, mettre le romarin, le thym. Ajouter le vin et laisser mijoter encore 10 minutes.
  6. Transférer le magret dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive et cuire au four 10 minutes à 190°C.
  7. Hacher les légumes au hasard. Laisser mijoter dans le bouillon avec le vin restant du poulet jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.

Bon appétit!

Poitrines de poulet aux pommes et raisins secs

Des produits:

  • 4 poitrines de poulet,
  • 1 pomme
  • 1 tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de raifort râpé en conserve avec de la mayonnaise,
  • 200 g de crème sure
  • 200 g de légumes surgelés ( choufleur, haricots à oeil noir, carottes et petits pois),
  • huile végétale,
  • sauce soja,
  • noix de muscade au goût.

Cuisine:

  1. Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et battre.
  2. Lubrifiez un côté avec du raifort râpé. Déposer une pomme coupée en fines tranches sur une moitié de poitrine et saupoudrer de raisins secs.
  3. Fermer les poitrines, mettre dans une poêle préchauffée, graissée d'huile végétale, et saupoudrer Noix de muscade.
  4. Dès que la moitié inférieure devient blanche, retourner les magrets de l'autre côté, ajouter les légumes surgelés.
  5. Lorsque les légumes sont décongelés, assaisonnez le tout avec de la noix de muscade et mélangez. Fermez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
  6. Ajouter la crème sure, saupoudrer de sauce soja, laisser mijoter 3 minutes. Retourner les poitrines et laisser mijoter 3 minutes.
  7. Servir avec des légumes et des fruits.

Poitrines de poulet à l'ananas et au fromage

Des produits:

  • 4 poitrines de poulet,
  • 100 g de fromage à pâte dure,
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de mayonnaise,
  • 1 tasse de chapelure,
  • 1 oeuf
  • 150 g d'ananas en conserve
  • sel, poivre noir moulu au goût.

Cuisine:

Laver la poitrine de poulet et couper à travers la poche, pas à travers.

Saler et poivrer à l'extérieur et à l'intérieur. Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec la mayonnaise.

Lubrifiez l'intérieur de la poitrine avec le mélange de mayonnaise à l'ail.

Préparation de remplissage.Égouttez le liquide des ananas et coupez-les en cubes. Fromage râpé sur une râpe grossière. Mélangez les ananas avec le fromage et ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise pour rendre la masse visqueuse.

Remplissez la poitrine de fromage et de masse d'ananas, piquez l'incision avec des brochettes. Battre l'oeuf, saler. Saupoudrer la chapelure sur un plat séparé.

Tremper la poitrine dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure.

Faites frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Poitrine de poulet au fromage bleu

Des produits:

  • 500 g de filet de poulet,
  • 100 g de fromage bleu
  • 6 g de sel
  • 3 g de poivre blanc moulu,
  • 3 feuilles pressées algue séché (nori),
  • 150 g de maille grasse (épiploon),
  • 250 g de potirons
  • 3 figues,
  • 60 g de miel
  • 120 ml. vin blanc,
  • 6 g de mélange farine et beurre,
  • 60 g de beurre,
  • 45 ml. huile végétale.

Cuisine:

  1. Séchez le filet de poulet avec une serviette, faites une incision le long du filet pour former une poche, salez, poivrez, mettez du fromage bleu dans la poche, enveloppez-le, posez une feuille de nori découpée au sens figuré dessus et enveloppez fermement le filet avec un filet pour conserver sa forme.
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et amenez-le au four.
  3. Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en cubes, faites-la revenir dans du beurre pendant 5 minutes, salez, poivrez et ajoutez les figues tranchées, en laissant une tranche à ajouter à la sauce.
  4. Faire revenir légèrement dans une poêle pendant 2-3 minutes.
  5. Prenez le beurre et la farine en quantités égales et mélangez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  6. Hachez finement la tranche de figue restante, faites-la revenir au beurre, ajoutez le vin et évaporez-le de moitié, ajoutez le miel, salez et épaississez avec un mélange de beurre et de farine.
  7. Mettez un tas de figues au potiron sur un plat chaud, versez le filet de poulet avec la sauce.

Bon appétit!!!

Prenez un oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Rincez les carottes, retirez la peau, coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, chauffer légèrement. Ajouter les légumes préparés. Frire à feu doux jusqu'à tendreté.

Publier après Choucroute. Si le chou est trop acide, rincez-le sous l'eau courante et essorez-le pour en extraire l'excès de liquide. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Assaisonner d'épices et éteindre le feu.


Rincez les verts de la saleté et de la poussière, séchez-les avec une serviette en papier. Retirer les grosses tiges, hacher finement les feuilles, ajouter au chou et mélanger. Refroidir la garniture.


Passons maintenant à la poitrine de poulet. Retirez la peau et l'os de la colonne vertébrale, le cas échéant. Bien rincer et essuyer avec une serviette en papier. Séparez un petit filet du dessous.


Prenez un petit couteau bien aiguisé, faites une coupe longitudinale sur la poitrine, sans couper le dessous. Faites des entailles profondes sur les côtés, en faisant attention de ne pas endommager l'intégrité. Ouvrez et obtenez une poche.

Assaisonner de sel et de poivre noir moulu de tous les côtés.


Placez la farce au chou bien serrée dans votre poche. Battre légèrement un petit filet.


Couvrir la poche avec de la viande battue en la rentrant vers l'intérieur.


Dégivrer pâte feuilletée. Saupoudrer légèrement la planche de farine. Rouler en une couche rectangulaire. Couper en longues lanières.


Enroulez la poitrine farcie dans des bandes de pâte qui se chevauchent, comme sur la photo.


Garnir de secoué jaune de poulet. Envoyer au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.


Les poitrines de poulet farcies cuites dans la pâte sont prêtes. Vous pouvez immédiatement apporter à la table.


Bon appétit!